Un gâteau à la gelée délicieux et léger avec de la crème sure et des biscuits convient à la fois à la célébration et à la consommation de thé chaud à la maison. Cuisiner un gâteau ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, si les invités sont déjà en route, vous pouvez utiliser le produit acheté gâteaux aux biscuits. La recette utilise de l'agar-agar, mais de la gélatine ordinaire peut également être utilisée.
Ingrédients:
Biscuit:
- Farine - 140 g;
- Du sucre. sable - 160 g;
- Oeuf - 4-5 pcs. (selon la taille);
- Pishch. soda - 0,5 cuillère à café arrosé de jus de citron;
- Drainer. huile de lubrification de moules;
- Farine sur la poussière.
Gelée de crème sure "Plombir":
- Crème 25-33% - 200 g maison;
- Crème sure 40 % - 150 g. fait maison ;
- Gousse de vanille, ou emballée - 5 g ;
- Du sucre. sable - 250 g;
- Lait - 150 ml;
- Gélose - Gélose - 5 g.
Méthode de cuisson :
- Vous pouvez préchauffer le four à 190-200 C.
- Battre les œufs avec le sucre (les œufs doivent être température ambiante), il vaut mieux que ce soit un récipient émaillé ou en aluminium, les œufs sont beaucoup mieux battus. Battez la masse d'œufs avec un mélangeur en partant du minimum, en l'augmentant progressivement jusqu'à la limite (environ 10 minutes). Plus la mousse est élevée, meilleur sera le biscuit. Le volume du mélange fouetté devrait augmenter de 2 à 3 fois.
- éteindre le soda jus de citron(cela donnera biscuit léger note citron) et ajouter au bol avec la crème aux œufs.
- Tamiser la farine en petites portions et pétrir doucement la pâte, de bas en haut, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Graissez un moule de 20 cm de diamètre de l'intérieur avec du beurre, puis saupoudrez-le de farine pour que le gâteau ne colle pas.
- Remplissez uniformément le récipient du moule avec de la pâte pour les 3/4. Cuire 40 mn. à une température donnée.
- Sortez le biscuit fini. Laisser refroidir 20 à 30 minutes sur une grille pour éviter l'humidité du fond due à la chaleur qui s'en dégage. Diviser le biscuit refroidi en 2 parties. Reporter.
- Fouetter la crème sure (il est préférable d'utiliser crème sure maison) avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Essayez de ne pas interrompre, sinon la masse s'exfoliera.
- Dissolvez la vanille dans la première moitié du lait et fouettez la crème dans un autre récipient (il est également préférable d'utiliser de la crème maison), versez à son tour dans la crème obtenue à partir de la crème sure. Mélanger.
- Porter à ébullition la deuxième partie du lait et y dissoudre l'agar-agar, il faut refroidir un peu le mélange pour éviter de brasser la crème. Verser progressivement rapidement et sans cesser de remuer.
- Mettez la première partie du biscuit dans un moule, étalez délicatement la crème sur la surface du biscuit et posez le deuxième gâteau par dessus.
- Il est nécessaire de placer le récipient rempli au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée se solidifie.
Après, retirez le gâteau dans un grand plat, puis vous pouvez recouvrir le gâteau de chocolat fondu, ainsi que le décorer avec de la crème fouettée, des baies, des fruits et des noix.
Bon thé !!!
gateau éponge avec des couches de gâteau et une couche de gelée de fruits tropicaux, de baies et de fruits, trempés dans de la crème sure et du yaourt crème douce saura conquérir le cœur des gourmands, même les plus exigeants, et des gourmets avides. De tels desserts sont très appétissants, il est impossible de s'en détacher. Vous les aimerez avec leur goût délicat, leur crème sucrée et leur légère acidité de fruits. Vos invités, vos proches et, bien sûr, vos enfants vous seront reconnaissants pour un tel dessert, et certainement personne ne partira sans ajout.
Gâteau à la gelée de biscuits roulés
Bien sûr, vous devrez bricoler ce gâteau. Mais le résultat sera le même. Une conception de gâteau très inhabituelle, composée de biscuits roulés co gelée crémeuse et confiture, ne laissera personne indifférent.
Ingrédients:
Pour le biscotte :
- 150 grammes de farine
- 4 œufs
- 5 grammes de sucre vanillé
- 100 grammes de sucre
- 5 grammes de cuillère à soupe de levure chimique
Pour le soufflé :
- 100 grammes de sucre
- 200 ml de crème 33% MG
- 10 grammes de gélatine
- 120 ml de yogourt (toute saveur de fruit)
- 1-2 paquets de mélange de gelée sèche
- confiture, marmelade, confiture (au goût, au choix)
Méthode de cuisson :
Verser la gélatine avec de l'eau froide bouillie à raison de 100 millilitres de liquide pour 10 grammes de poudre, laisser gonfler pendant une heure. Vous avez maintenant le temps de faire cuire des gâteaux aux biscuits. Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre, y compris la vanille. Lorsque la masse d'œufs devient luxuriante et aérée, arrêtez de battre et ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique à l'aide d'une cuillère.
Préparez une petite plaque à pâtisserie, vous avez besoin qu'elle soit carrée ou rectangulaire, d'environ 20x30 centimètres. Couvrir son fond de parchemin, graisser les parois avec de l'huile. Versez une partie de la pâte de manière à ce que sa hauteur soit d'un demi-centimètre, lissez sur toute la surface à l'aide d'une cuillère. À ce moment-là, le four devrait déjà être préchauffé à une température de 180 degrés. Placez-y une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes, comme la couche de pâte est fine, le gâteau va cuire rapidement. Versez le reste de la pâte dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé et envoyez-le là pour cuire le gâteau inférieur. Au bout d'un quart d'heure, sortez les deux moules du four. Roulez le rouleau à gâteau rectangulaire, vous pouvez le faire sans retirer le papier.
Ensuite, vous devez préparer un soufflé crémeux. Portez de l'eau à ébullition, ajoutez-y de la gélatine gonflée et, en remuant constamment, assurez-vous que le liquide obtenu ne bout pas. Lorsque le mélange est lisse, retirer du feu. Réserver, laisser refroidir. Fouettez la crème à grande vitesse, quand elle devient plus forte, ajoutez le mélange sucre, yaourt et gélatine.
Ensuite, dépliez le gâteau aux biscuits, graissez-le avec de la confiture et roulez-le. Coupez ensuite des morceaux d'environ 1 cm de large. Retirez le papier du biscuit rond et remettez-le dans le moule. Mettez le soufflé à la gélatine de la crème dessus, lissez-le. Placez le moule au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, posez les rouleaux dessus dans un ordre aléatoire. Ensuite, préparez la gelée selon la recette indiquée sur le paquet. Ensuite, déjà refroidi, versez-le sur des rouleaux et réfrigérez pendant 6 heures. Saupoudrez le gâteau à la gelée fini de flocons de noix de coco de différentes couleurs.
Biscuit gelée à la crème
Laissez cette recette de dessert toujours à portée de main. Délicieux, gâteau légerà base de chantilly et de pâte de fruits. Il peut être préparé pour n'importe quelle fête, célébration ou fête, ainsi que pour tous les jours pour le thé.
Ingrédients:
- yaourt (tout non sucré) - 120 millilitres
- sucre - 200 grammes
- œuf - 4 pièces
- vanilline - sur la pointe d'un couteau
- farine - 150 grammes
- gélatine - 20 grammes
- cacao - 1 cuillère à soupe bombée
- crème (gras, 33-35%) - 200 millilitres
- levure chimique - 1 cuillère à café
- gelée (fraise de préférence) - 2 sachets
Méthode de cuisson :
Verser la gélatine avec 100 millilitres eau froide et laisser gonfler environ une heure. Battre les œufs avec le sucre en une mousse aérée et moelleuse, ajouter la vanilline. Versez la farine, tamisée deux fois, mettez la levure chimique - en remuant, vous obtenez un classique pâte à biscuits. Préchauffez le four en le réglant à 180 degrés. Couvrir le formulaire avec du parchemin, le graisser avec de l'huile. Mettez-y la pâte et envoyez-la cuire. Cela prendra d'une demi-heure à 40 minutes. Vérifier l'état de préparation avec une torche en bois.
Préparation de la gelée crème au beurre il faut commencer par la gélatine. Chauffez-le, déjà gonflé, sur un feu, remuez le liquide jusqu'à ce que tous les grumeaux aient complètement fondu. N'oubliez pas que la gélatine ne doit jamais être bouillie, amenez-la presque à cet état et éteignez le feu. Fouettez la crème jusqu'à des pics forts, ajoutez le sucre (100 grammes), le yaourt et mélangez, puis, sans cesser de travailler à la cuillère, versez le mélange de gélatine. Entrez ici la poudre de cacao pour que la crème acquière une texture crémeuse délicate. goût de chocolat.
À ce moment-là, le biscuit arrivera déjà dans le four - sortez-le, laissez-le refroidir. Remettre sous la forme dans laquelle il a été cuit. Verser le fromage à la crème sur le dessus en une couche uniforme. crème au chocolat et laissez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris. Le prochain sera le "plancher" de gelée. Il est souhaitable que ce soit de la fraise, afin que l'excellente combinaison de baies et de chocolat soit préservée. Mais vraiment, vous pouvez en prendre n'importe lequel. Vous avez le temps de le faire pendant que le futur jelly cake refroidit. La recette est sur le paquet. Lorsque la gelée n'est plus chaude, versez-la délicatement sur le soufflé, lissez-la et remettez-la au réfrigérateur. Le matin, le formulaire peut être retiré, car le gâteau sera déjà congelé. Profitez
Gâteau au fromage cottage avec gelée de fruits
Accepter que gâteau froid avec une couche de gelée, une masse de caillé et des fruits - une excellente façon de savourer un merveilleux dessert pendant la période chaude de l'été. Ce gâteau est léger et aéré, malgré la présence de fromage cottage dedans. Avec ce dessert, vous attirerez vos enfants à boire du thé, car il est non seulement savoureux, mais aussi très sain.
Ingrédients:
Pour le biscotte :
- beurre - 50 grammes
- crème sure (teneur en matières grasses arbitraire) - 20 millilitres
- sucre granulé - 75 grammes
- œufs de poule - 3 pièces
- 1-1,5 tasse de farine
- 12 grammes de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao
- noix - à votre goût
Pour la crème de caillé :
- fromage cottage faible en gras - 200 grammes
- crème sure - 200 grammes
- sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
Pour la pâte de fruits :
- gelée en sachets - 1 pièce
- eau bouillante - 370 millilitres
- fraises - 10 pièces
- pommes - ½ pièces
Méthode de cuisson :
La première étape consiste à cuire le biscuit au chocolat. Pour ce faire, broyez dans un bol le beurre avec du sucre semoule. Il vaut mieux qu'il soit tiède ou au moins à température ambiante, il se dispersera donc plus facilement. Notez que la margarine peut également être utilisée à la place du beurre. Ajouter au mélange obtenu 3 oeufs de poule. Ensuite, selon la recette, la crème sure vient, après quoi la pâte est à nouveau mélangée et à la fin - la farine. Il faut en mettre en moyenne 1-1,5 tasses, regardez la consistance. N'oubliez pas d'ajouter de la levure chimique. La pâte doit être plus ou moins homogène, sans grumeaux.
Selon cette recette, le biscuit n'est pas sec, comme d'habitude, mais trempé et humide. Ajoutez maintenant du cacao à la pâte pour qu'elle ait une saveur et un arôme de chocolat. Ajoutez-y les noix pelées et mélangez le tout. Après avoir recouvert le formulaire de parchemin, transférez-y la pâte et mettez-la à cuire à une température de 180 degrés pendant environ une demi-heure.
Pendant que la croûte de gâteau monte, vous pouvez préparer la garniture pour la deuxième couche. Pour ce faire, frottez le fromage cottage à travers un tamis pour le rendre fin et aéré, ajoutez du sucre en poudre et quelques cuillères à soupe de crème sure et pétrissez à nouveau avec une cuillère. Si vous avez un mélangeur à immersion, le processus de préparation de cette crème sera beaucoup plus rapide: mettez les composants indiqués dans un bol et broyez-les simplement. La consistance de cette crème sera assez épaisse.
À ce moment-là, le gâteau sera cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir. Mettre le biscuit refroidi crème caillé et mettre le gâteau au réfrigérateur. A ce moment, préparez le troisième couche de gelée pour votre dessert. Faites chauffer 370 millilitres d'eau et versez-y la gélatine du sachet en remuant de l'autre main jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous. Au bout de quelques minutes, la gelée sera prête, retirer du feu. Lorsqu'il a refroidi, versez-le délicatement sur le biscuit à la crème pré-réfrigéré. Comme ce gâteau sera aux fruits, n'oubliez pas de couper la pomme et les fraises. Trempez les morceaux de fruits et de baies dans la couche de gelée, disposez-les bien et renvoyez-les au froid pour la nuit. Le matin, vous pourrez déguster un merveilleux dessert.
Gâteau à la gelée "Mosaïque"
Cette recette rappelle un peu Broken Glass, mais il y a des différences mineures. Ce gâteau est préparé avec uniquement des morceaux de biscuits. Et "Broken Glass" peut aussi être avec des biscuits, des craquelins, du pain d'épice et autres produits à base de farine. Le reste des gâteaux est similaire, prenez note de cette recette.
Ingrédients:
Pour le biscotte :
- 160 grammes de farine
- 200 grammes de sucre
- 3 oeufs
- huile végétale - 10 millilitres
Pour remplissage:
- gelée de différentes couleurs et saveurs - 3 sachets
- 1000 millilitres de crème sure
- sucre - 1 tasse
- 35 grammes gélatine instantanée
Méthode de cuisson :
Ouvrir les sachets de gelée multicolore, confectionner chacun selon la recette indiquée sur l'emballage, verser dans des assiettes et mettre au réfrigérateur pour qu'il se congèle bien. Pendant ce temps, préparez le biscuit : battez les œufs au batteur, ajoutez le sucre et continuez à battre. Les œufs devraient grossir considérablement et blanchir. Lorsque le sucre semoule est complètement dissous, arrêtez le batteur et ajoutez la farine tamisée à la cuillère, ajoutez la levure chimique.
Remuez doucement la pâte, en vous déplaçant en cercle, en pétrissant soigneusement les grumeaux. Couvrir le formulaire avec du parchemin ou simplement graisser avec de l'huile. Mettez la pâte dedans et mettez-la à cuire four chaud(180 degrés) à un niveau moyen d'environ 25 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le formulaire avec le biscuit, vérifiez qu'il est prêt avec un bâton en bois. Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et coupez-le en beaux cubes réguliers.
Versez la gélatine dans un demi-verre d'eau tiède, remuez et faites chauffer sur un feu. Porter à ébullition, ne pas oublier de remuer pour que la gélatine ne se froisse pas, mais se dissolve complètement. Séparément, battez la crème sure avec le sucre et, une fois le mélange de gélatine refroidi, entrez-le ici. Encore une fois, verser d'une main, remuer de l'autre. Cela devrait être fait car la crème sure a une température plus basse que la gélatine chaude et, par conséquent, cette dernière peut se solidifier en morceaux.
Retirez la gelée multicolore déjà congelée des bols. Pour ce faire, il suffit de plonger le fond du plat dans de l'eau tiède pendant quelques secondes, puis de le retourner rapidement. Gelée coupée en morceaux égaux. Couvrez un bol profond à fond rond avec du film alimentaire, versez-y la crème sure, jetez-y des morceaux de biscuits et de la gelée multicolore. Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il se solidifie complètement. Sortez-le du bol, retournez-le d'abord sur une assiette, puis retirez délicatement le film. Vous pouvez essayer le gâteau, bon appétit !
Génoise aux fruits en gelée
Tous vos invités seront ravis quand ils verront cela merveilleux gâteau. Les fruits en gelée dans la couche supérieure sont très attrayants. À l'intérieur, vous trouverez un délicat biscuit aéré, recouvert de blanc crème aigre, est un vrai plaisir.
Ingrédients:
Pour le biscotte :
- 160 grammes de farine
- 3 oeufs
- levure chimique - 5 grammes
- 200 grammes de sucre
- vanilline
Pour l'imprégnation :
- sucre - 70 grammes
- vanilline
- crème sure ou yaourt, uniquement non sucré - 500 millilitres
Pour la décoration :
- fruits, baies (bananes, fraises) - n'importe quel nombre
- sirop ou jus - 200 millilitres
- gélatine instantanée - 20 grammes
Méthode de cuisson :
Le biscuit de ce gâteau est réalisé selon recette classique, dont toutes les ménagères sont bien conscientes. Mais si vous avez commencé à le cuisiner pour la première fois, nous vous le rappellerons. Au début, seuls les œufs sont battus, et lorsque le mélange augmente de volume et devient blanc, vous devez ajouter un verre de sucre. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Entrez ensuite la farine, après l'avoir tamisée à travers un tamis fin. N'oubliez pas la vanille.
Un tel gâteau est cuit au four à une température de 180 degrés pendant environ 35 minutes. Lorsque le processus de cuisson est terminé, sortez le moule à biscuits, attendez qu'il refroidisse, puis coupez-le en deux parties. Pour préparer la crème sure, mélangez la crème sure (yaourt) avec le sucre et la vanille dans les proportions indiquées. Tartiner un gâteau de crème. Ensuite, épluchez les bananes, coupez la chair en rondelles et mettez la couche suivante. Les fruits sont à nouveau suivis de crème sure. Recouvrez le gâteau d'un second biscuit, étalez-le dessus et décorez à nouveau de fruits, vous pouvez ajouter des fruits confits.
Plus loin dans ce gâteau, il y aura une autre couche - des fruits en gelée. Commencez par le dernier. Faites chauffer le jus de fruits (ou le sirop dilué avec de l'eau) sur un feu et versez-y une cuillère à soupe et demie de gélatine, mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement. S'il reste de petits grumeaux et qu'ils ne se dispersent pas, ce mélange doit être filtré. Laissez-la refroidir. Versez progressivement le dessus du dessert, d'abord avec une petite couche pour solidifier le fruit, et mettez-le au réfrigérateur, après un moment versez le reste de la portion et envoyez le gâteau au froid jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
N'oubliez pas qu'un tel dessert doit être préparé sous la forme détachable dans laquelle vous avez cuit le gâteau aux biscuits. Ensuite, les gelées à la crème ne se répandront pas et il sera plus facile d'obtenir le gâteau. Pour les ménagères qui n'ont pas le temps, la recette peut être légèrement simplifiée. Premièrement, des biscuits prêts à l'emploi peuvent être achetés au magasin, et deuxièmement, vous pouvez faire de la gelée à partir de sacs. Le matin, vous pouvez essayer le gâteau, profitez de votre thé !
Gâteau à la gelée "Kiwi"
Ce dessert, contrairement à d'autres multi-saveurs et multicolores, sera conçu dans le même style et dédié à un seul fruit - le kiwi. La gelée cuite aura également une couleur verte et un goût de fruits exotiques, respectivement. Si vous aimez ce style, commencez à créer un chef-d'œuvre de confiserie.
Ingrédients:
Pour essai :
- sucre - 200 grammes
- 6 oeufs frais
- farine - 160 grammes
Pour la crème gelée :
- 300 millilitres de crème sure
- sucre - 300 grammes
- 1,5 paquets de gelée de kiwi
- 1 paquet de gélatine
- 2 kiwis
Méthode de cuisson :
Rappel : pour créer des biscuits, utilisez uniquement oeufs frais, alors le résultat de votre cuisson sera excellent. De plus, il est conseillé de toujours refroidir les œufs avant de les battre. Alors, vous pouvez commencer. Divisez tous les œufs en blancs et en jaunes. Battre les blancs d'œufs à grande vitesse avec une pincée de sel. Quand ils deviennent plus forts, vous pouvez ajouter progressivement du sucre. Lorsque le sucre est complètement dissous, versez les jaunes un à un.
A vitesse réduite du batteur, vous pouvez ajouter la farine tamisée, verser la levure chimique. Recouvrez le moule de papier cuisson. Le four doit être préchauffé à une température d'au moins 180 degrés. Verser la pâte dans le moule et laisser cuire. Pendant le processus, il est strictement interdit d'ouvrir la porte et de regarder à l'intérieur du four - dans ce cas, les pâtisseries protéinées peuvent tomber. Une fois terminé, vérifiez avec un cure-dent la préparation du futur dessert au centre du gâteau. Le bâton doit ressortir sec et propre - cela indiquera que le biscuit est suffisamment cuit et peut être retiré. Diviser le gâteau refroidi en 2 moitiés.
En attendant, vous pouvez préparer de la crème sure : pour cela, il suffit de battre la crème sure et le sucre dans les proportions indiquées dans la recette. Ajouter ensuite la gélatine pré-dissoute à cette crème et bien mélanger. Vous pouvez maintenant commencer à collecter le gâteau, cela se fera en plusieurs étapes. Alors, placez le gâteau aux biscuits sous une forme détachable tout en bas, étalez uniformément la crème sure dessus et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles. Au bout d'un moment, lorsque la crème sure prend, mettez les fruits dessus. Ils doivent être remplis avec la moitié de la gelée parfumée au kiwi faite (celle qui a été achetée en sachet). La recette pour sa préparation correcte est indiquée sur l'emballage. Ensuite, le gâteau doit être remis au froid. Cette couche mettra plus de temps à sécher, soyez patient. Lorsque la gelée est suffisamment solide, étalez à nouveau le biscuit et répétez l'opération. N'oubliez pas que chaque couche doit durcir séparément. Le "étage" supérieur - du kiwi en gelée. En fin de cuisson, laissez le gâteau une nuit au réfrigérateur, il lui faut au moins 6 heures pour se solidifier.
Nous avons présenté plusieurs recettes de desserts à considérer. fond biscuité avec de la gelée. Les gâteaux sont tous différents, tant au niveau de la préparation que du montage. Vous pouvez y ajouter une variété de garnitures et de crèmes, différentes sortes de fruits et de baies - tout dépend de vos préférences gustatives et, bien sûr, de votre imagination ! Vous pouvez les fabriquer à partir de morceaux de petits pains, ajouter des cubes de gelée à l'intérieur, verser ou faire une couche supérieure avec des fruits - dans tous les cas, le gâteau sera votre nouvelle prouesse culinaire. Sans aucun doute, cela vous prendra beaucoup de temps en cuisine, car la technologie l'exige. Mais au final, vous obtenez un dessert sain léger et faible en gras pour toute la famille.
Les génoises sont la variété de gâteaux la plus populaire au monde. Pourquoi sont-ils si aimés ? Bien sûr, pour le fait qu'ils soient tendres, aérés, faciles à préparer et permettent d'expérimenter, incarnent tous les fantasmes du pâtissier. Il n'est pas nécessaire d'être un professionnel pour réaliser un gâteau biscuit, ils obéissent du premier coup même pour les débutants. Il existe un grand nombre d'options pour les gâteaux aux biscuits, mais aujourd'hui, je veux vous parler de trois d'entre eux - ce sont gâteau aux biscuits à la crème sure et aux fruits, gâteau aux biscuits à la crème sure et aux noix et gâteau au biscuit au chocolat aux framboises. Je cuisine ces gâteaux assez souvent, pour presque toutes les vacances en famille.
La crème sure n'est pas aussi grasse que la crème au beurre, donc ma famille la préfère. Essayez de faire ces gâteaux et vous serez surpris de voir à quel point c'est rapide et facile !
Recette de génoise à la crème sure et aux fruits
Appareils de cuisine: mixeur, tamis, balance de cuisine, bol, spatule, moule à cake, papier sulfurisé, couteau, poêle, planche à découper, cuillère, film alimentaire.
Ingrédients
Comment choisir les bons produits
- La qualité du biscuit dépend directement de la farine. Utiliser farine de blé prime et assurez-vous de le tamiser. Cela donnera de la splendeur au biscuit et éliminera les impuretés inutiles.
- Les œufs doivent être frais. Vous pouvez vérifier leur qualité sans le casser de cette manière: versez de l'eau dans un bol de 10-15 cm, abaissez l'œuf. S'il est frais, il coulera au fond, s'il est rassis, il flottera.
- Le sucre vanillé dans la recette peut être remplacé par de la vanille, mais il doit être ajouté dans une quantité qui tient sur la pointe d'un couteau. Ou vous pouvez utiliser quelques gouttes d'essence alimentaire - vanille ou rhum.
- La crème sure dans cette recette n'est pas nécessaire d'utiliser 30% de matières grasses, vous pouvez même en prendre 10%. Un tel gâteau sera très léger et ne nuira pas à la silhouette.
- Choisissez des fruits en fonction de la saison - en été, vous pouvez utiliser des fraises, des framboises et d'autres baies, en hiver - des oranges, des kiwis, des bananes. Prenez des fruits frais, pas trop mûrs, sans dommage.
Cuisson étape par étape
Cuisson d'un biscuit
Crème de cuisine
Assemblage du gâteau
Vidéo recette
Cette recette vidéo de gâteau aux biscuits à la crème sure et aux fruits vous aidera à le préparer sans trop de tracas.
Décorer et servir le gâteau
- Comme je l'ai dit, n'importe quel fruit peut être utilisé pour décorer le gâteau. Toute l'année raisins disponibles, kiwi, bananes, oranges, pêches en conserve.
- De plus, le gâteau peut être décoré avec des feuilles de menthe, en glaçant également leur gelée.
- Vous pouvez servir le gâteau à table immédiatement après sa préparation, mais il aura encore meilleur goût après quelques heures, lorsqu'il sera bien imbibé.
- Les génoises à la crème sure sont la décoration parfaite pour chaque goûter. Ils seront heureux à n'importe quelle table de fête.
- La pâte à biscuits est très capricieuse. Il a peur des courants d'air et des mouvements brusques. Les 10 premières minutes de cuisson du biscuit, ne pas ouvrir la porte du four, sinon le biscuit va se déposer.
- Je ne graisse pas les parois du moule avec de l'huile pour que le biscuit, en levant, "s'y accroche" et ne se dépose pas.
- Nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent ou une brochette en bois. Si après avoir percé le biscuit il reste sec, le gâteau est prêt.
- Les fruits sur le gâteau peuvent être complètement remplis de gelée transparente.
Autres options de cuisson
- c'est encore plus facile à préparer, d'ailleurs, dans ce cas, vous n'avez pas à vous soucier du fait que le biscuit va bien lever.
- vous pouvez cuisiner avec une autre crème - beurre, crème anglaise. J'aime sa légèreté et son goût délicat, les fruits complètent bien cette association.
- peut être aromatisé avec des essences alimentaires. Pour la crème sure et la crème au beurre, la vanille est parfaite, pour le beurre - cognac ou rhum.
- Pour préparer un gâteau aux biscuits avec de la crème sure et de la crème de noix, nous cuisons un biscuit selon la recette précédente. Laisser refroidir et couper en 3 morceaux. Pour la crème, battez 1 litre de crème sure à 30% de matière grasse avec un verre de sucre et un sachet de sucre vanillé. Ajouter ¾ tasse moulu noix, légèrement torréfiées (vous pouvez aussi utiliser des cacahuètes). Nous enduisons le biscuit de crème et laissons le gâteau tremper plusieurs heures. Biscuit gâteau à la crème sure prêt avec des noix.
Recette de génoise au chocolat avec crème sure et framboises
Ce gâteau est un paradis pour les amateurs de chocolat. Et la combinaison de la crème sure avec des framboises provoquera une incroyable tempête d'émotions gustatives positives.
Temps de cuisson: 90 min.
Portions : 8.
Appareils de cuisine: mixeur, balance de cuisine, passoire, bol, spatule, moule à cake, papier sulfurisé, couteau, casserole, planche à découper, cuillère, poche à douille avec douille ronde.
Ingrédients
| Nom | Quantité |
| Œufs | 2 pièces. |
| Du sucre | 1 pile |
| Farine | 300 grammes |
| Refroidir l'eau bouillante | 1 pile |
| Cacao | 4 c. l. |
| Un soda | 1 cuillère à café |
| Lait | 200ml |
| Huile végétale | 100ml |
| Crème sure 15% | 600g |
| Lait condensé | 300 grammes |
| Framboises | 500 g |
| Chocolat | 50 grammes |
| Amidon | 2 cuillères à café |
| Eau glacée | 2 cuillères à soupe. l. |
Cuisson étape par étape
Cuisson d'un biscuit
Nous allons cuisiner un biscuit très savoureux "chocolat à l'eau bouillante".
Le gâteau d'été aux baies et à la gelée de crème sure est extrêmement savoureux. En raison de sa légèreté et de sa faible teneur en calories, il a conquis non seulement les hommes, mais aussi les femmes ! Le processus de cuisson n'est pas tout à fait simple, il nécessite des soins, un strict respect de la recette. Mais le résultat dépassera toutes les espérances !
Pour préparer la pâte il vous faudra :
- 200 gr. margarine
- 200 gr. Sahara
- 1 sachet de vanilline
- 4 œufs
- 400 gr. farine
- 100 gr. amidon
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml de lait
Pour préparer la crème de gelée de crème sure, vous aurez besoin de:
- 20 gr. Gélatine
- 800 gr. crème aigre
- 0,5 tasse de sucre en poudre
- baies, fruits selon goût et saison
La recette d'un gâteau aux baies avec de la crème sure et de la crème de gelée
La cuisson d'un gâteau commence par la cuisson d'un gâteau aux biscuits. Pour ce faire, la margarine doit être battue avec du sucre et de la vanille. Ajouter ensuite les œufs un à un à l'aide d'un mixeur. Tamiser la farine avec l'amidon et ajouter des cuillères à soupe à un mélange de margarine et de sucre en alternance avec le lait. C'est-à-dire qu'ils ont ajouté une cuillerée de farine, l'ont battue. Ensuite, ils versent 30 grammes de lait, le battent et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la farine et du lait.
Une pâte à biscuits correctement préparée doit tomber de la cuillère, ne pas couler, mais tomber en morceaux.
Préchauffer le four à 200 degrés, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser la pâte et cuire environ 15-20 minutes. Nous cassons le biscuit fini et refroidi en petits morceaux.
Une fois le biscuit préparé, nous nous engageons dans les baies. Si l'été est dans la cour, ils sont parfaits pour un gâteau. baies fraîches et des fruits : framboises, fraises, pêches, abricots, prunes, myrtilles et autres au goût ou de quoi s'asseoir. En hiver, vous pouvez utiliser des baies et des fruits congelés tels que la banane, le kiwi, les agrumes. L'essentiel est d'avoir une combinaison de douceur et d'acidité!
Préparation de la crème pour un gâteau aux baies et à la crème de gelée de crème sure
La crème est préparée en dernier, car la gélatine durcit rapidement.
Pour préparer la crème de gélatine, versez un demi-verre d'eau bouillie froide. Laisser reposer 20 minutes. Fouetter la crème sure avec le sucre en poudre.
Mettez la gélatine infusée sur un feu doux, chauffez jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous. Retirer du feu. En un mince filet, sans cesser de remuer, verser la gélatine avec la masse de crème sure. Laisser refroidir.
Pour former un gâteau, vous avez besoin de n'importe quelle forme profonde, le fond et les parois de l'écorce doivent être recouverts d'un film plastique de manière à ce que les bords du film pendent.
Tout d'abord, étalez une petite partie des baies et des fruits, vous pouvez l'étaler d'une manière ou d'une autre magnifiquement, car à l'avenir ce sera le dessus du gâteau. Ensuite, nous mettons des morceaux de biscuit, versons un peu de crème. 
Ainsi, le formulaire doit être rempli en alternant les couches. Couvrir le gâteau avec les parties pendantes du film. Envoyer au réfrigérateur pendant 4 heures. Avant de servir, ouvrez le film, retournez le gâteau sur un plat.
Chers mes lecteurs ! Que pourrait être plus savoureux qu'un morceau léger et moelleux fait maison gâteau aux biscuits avec une délicieuse couche de crème sure et de gelée. Personne ne refusera un tel dessert, car le gâteau n'est pas du tout sucré, mais incroyablement tendre, avec une couche rafraîchissante de crème sure et de gelée. J'ai cuit un biscuit pour ce gâteau dans une mijoteuse., ce qui est très simple et facile, en plus, vous obtenez toujours d'excellents résultats. Assurez-vous de cuisiner ce gâteau et faites plaisir à vos proches!
Pour cuisiner gâteau aux biscuits avec crème sure et couche de gelée nous aurons besoin:
Pour biscuit:
- 5 oeufs
- 160 gr. farine
- 190 gr. Sahara
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café (sans dessus) levure chimique
- Sucre vanillé (sachet)
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 3 cuillères à soupe eau bouillante
- Beurre pour graisser le bol
Pour couche de gelée crémeuse:
- 400 gr. crème sure (j'en ai 22%)
- ½ paquet gelée de fraise
- ½ paquet de gelée de kiwi
- ½ paquet de gelée de citron
- 20 gr. gélatine instantanée
- ½ m. Sahara
- ½ m. l'eau
Pour décorations:
- 50 gr. chocolat noir
- vermicelles multicolores
Comment faire cuire un très savoureux, moelleux biscuit sur de l'eau bouillante dans une mijoteuse peut être découvert.
Nous sortons le biscuit fini sur la grille et le laissons refroidir complètement.
Biscuit réfrigéré coupé en deux parties.
Il est maintenant temps de cuisiner un très délicieux couche de gelée crémeuse.
Pour ce faire, nous avons besoin de ces produits.
Tout d'abord, préparons une gelée multicolore, dont le goût peut être choisi à votre discrétion, J'ai du citron, de la fraise et du kiwi.
Nous diluons la moitié du paquet de chaque gelée, comme indiqué sur le paquet.
Je prends toujours un peu moins d'eau, c'est une garantie que la gelée va bien durcir.
Nous mettons la gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.
pendant ce temps verser la gélatine avec de l'eau et laisser reposer 40 minutes.
Passé ce délai, mettez gélatine sur un petit feu Ajouter le sucre et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Ne pas faire bouillir !
Laissez la gélatine refroidir complètement.
Verser la crème sure dans un bol.
Ajouter la gélatine refroidie avec le sucre.
Couper la gelée congelée en petits morceaux. Je le fais directement dans les bols dans lesquels il a gelé.
Cela se voit clairement sur la photo.
Ajouter la gelée multicolore hachée à la crème sure.
Avec attention tout mélanger.
Vous pouvez maintenant commencer à assembler le gâteau.
Je récupère le gâteau sous une forme détachable, d'un diamètre de 22 cm.
La moitié inférieure du biscuit est placée sous une forme détachable.
Étalez la masse de gelée de crème sure obtenue sur le gâteau.
Couvrir avec une deuxième couche et mettre au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
Retirez délicatement le gâteau du moule.
Dissoudre le chocolat au bain-marie.
Nous décorons le gâteau à notre discrétion, je l'ai saupoudré de pépites colorées, il s'est avéré très harmonieux.
Voici un très bel intercalaire qui s'est avéré.
Couper le gâteau en morceaux.
En voici un très savoureux, avec des biscuits délicats et une couche appétissante, mon gâteau s'est avéré.
Le gâteau s'est avéré assez haut, alors vous pouvez le soumettre comme ceci.
Et vous pouvez aimer ça - sous forme de gâteaux.
En voici une qui a l'air si simple à réaliser. gâteau aux biscuits, deviendra une véritable décoration de tout table de vacances non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants !
Mais c'est pour la bonne humeur !
C'est le genre de sakura qui fleurit chaque année dans une ruelle de ma ville natale. C'est un plaisir de la regarder et d'inhaler ses arômes. Cette ruelle n'est pas loin de chez nous, nous avons donc eu la chance de voir une beauté aussi incroyable !!!
BON APPÉTIT!
Amis! Voici un tel très un gâteau savoureux J'ai cuisiné pour mon mari sur DR. J'ai un peu compliqué la recette en faisant des couches de crème au chocolat. J'ai enduit le dessus du gâteau et les côtés avec la même crème et saupoudré d'amandes. C'est-à-dire qu'à l'intérieur, j'ai un gâteau - la première couche est de la crème au chocolat, la deuxième couche est une couche de crème sure à la gelée, la troisième couche est à nouveau de la crème au chocolat. Je tiens à dire que cela s'est avéré exceptionnellement savoureux et spectaculaire, surtout dans le contexte, que je n'ai pas eu assez de temps pour photographier.
Oh comme c'est incroyable beau gâteau mon lecteur, une merveilleuse hôtesse, une famille sympathique s'est avérée. Et c'est joliment décoré ! À mon avis, la solution avec des fraises fraîches est juste parfaite ! Ce sont les artisans qui cuisinent selon mes recettes, qui ne peuvent que se réjouir ! Bonne fille!
