Dolazak gostiju ne znači uvijek naporno i dugo pripremanje toplih jela i salata za domaćicu. Sve popularnije su žurke na kojima su predstavljene samo razne grickalice i grickalice, istovremeno lagane i zadovoljavajuće. Ovaj format je savršen za kada se očekuje puno gostiju: uredan Bife, piće, muzika i mogućnost neprekidne komunikacije. Jedna od najuspješnijih komponenti takve gozbe je poslužen čips ukusno svetlo dopunjavanje goriva. Umak za čips možete napraviti sa bilo kojim sastojcima, jer se hrskave kriške krompira odlično slažu sa raznim ukusima drugih proizvoda.
Prekrasan recept za sos za čips uključuje kiselo vrhnje. Priprema se vrlo brzo, bukvalno 10 minuta prije dolaska gostiju. Sastojci za dresing se mogu naći u svakoj prodavnici, a neki se vjerovatno već nalaze u frižideru.
trebat će vam:
- Pavlaka - 300 ml
- Majonez - 150 ml
- zeleni luk- 1 srednja grozd
- Peršun, svježi - 1 mala veza
- Kopar, svježi - 1 mala veza
- Beli luk - 2 čena
- Limeta - 1/2 kom
- Crni biber, mljeveni - po ukusu
- Sol - po ukusu
Porcije - 4
Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Kremasta lakoća
Za kuhanje preporuča se odabrati visokokvalitetnu masnu pavlaku. Prvo, mnogo je gušći, što znači da će gotov umak imati prilično gustu i ugodnu konzistenciju. I drugo, njegov se okus, za razliku od kisele pavlake bez masti u trgovini, odlikuje nevjerojatnim kremastim nijansama, što, naravno, čini sam umak mnogo ukusnijim. Nađi jednog mlečni proizvod možete u farmama ili odjelima zdrave hrane u supermarketima. Majonez se dodaje u preljev u maloj količini. Uglavnom je potreban da umak dobije svjetliju strukturu i kao dodatna komponenta okusa.
Što se tiče ostalih sastojaka, odnosno raznovrsnog zelenila, oni se mogu birati potpuno proizvoljno. Količina korištenog peršina, kopra i luka može varirati, a ako ne možete pronaći svježe proizvode, lako ih možete zamijeniti sušenim.
- Kopar i peršun se operu u vodi, osuše peškirom i iseckaju nožem. Preliminarno je preporučljivo ukloniti sve tvrde stabljike kako ne bi uzrokovale nelagodu u budućnosti. Zeleni luk se također reže, nakon čega se sve zelje šalje u duboku posudu, prekriveno malom količinom soli i pomiješano. Nakon nekoliko minuta u smjesu se dodaje sok od pola limete.
- U drugu posudu stavite kiselu pavlaku, pa joj dodajte majonez i dobro umutite pjenjačom dok se ne dobije lagana homogena masa. Osnovu sosa je potrebno začiniti crnim biberom, a zatim dodati beli luk iseckan sa belim lukom. Ponovo se miješa.
- Priprema umaka završava se miješanjem dvije komponente: pavlaka-majonezna masa se polaže u posudu sa sjeckanim začinskim biljem. Prije nego što to učinite, morate ponovo promiješati zelenu smjesu kako bi pustila još više soka. Miješajte preliv kašikom dok se svi sastojci ravnomerno ne rasporede. Posuda sa gotovim umakom prekrivena je filmom i poslata u frižider na 20 minuta.
Inings
Gotovi preliv od kisele pavlake možete čuvati u frižideru 2-3 dana. Ako ne možete izračunati potrebnu zapreminu, nemojte praviti previše sosa. Kako biste po potrebi brzo pripremili dodatak, možete unaprijed isjeckati više zelja, a sve ostale sastojke izvaditi iz hladnjaka i promiješati. Nježni preljev od kiselog vrhnja možete poslužiti uz nekoliko vrsta grickalica odjednom:
- Tradicionalno serviran sos za čips. Hrskavi zalogaj od krompira možete kupiti gotov u prodavnici ili čak i sami skuhati. Inače, pomfrit ili ne manje popularni rustikalni krompir odlično se slažu sa preljevom od zelja i pavlake.
- Moguće je poslužiti sos za nachos kukuruzni čips, koji nam je došao iz meksičke kuhinje. Obično se za njih priprema sos od paradajza ili avokada, ali alternativa kiseloj pavlaci neće biti ništa manje ukusna.
- Dresing odlično ide uz grickalice kao što su nuggets, ljuto pileća krilca, kobasice i druge mesne delicije. A ako govorimo o mesu, dobro ide ne samo sos mesne grickalice, ali i punopravna topla jela.
- Slamke i raženi krutoni su još jedna odlična opcija za grickalice koje će biti još ukusnije ako ih dodate svježim preljevom od kiselog vrhnja.
Universal sos od pavlake- ovo je recept koji će pomoći svakoj domaćici koja čeka goste. Možete napraviti sos za čips za nekoliko minuta bez puno truda i novca. Razne grickalice, predjela, pa čak i glavna jela, aromatizirana dresingom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a da ne govorimo o činjenici da će svaki gost izaći sa stola pun i prezadovoljan.
Pravljenje nacho sosa je veoma jednostavno. A takvo predjelo će postati prepoznatljivo jelo na svakoj zabavi ili u dobrom društvu dok gledate novi film. Preljev do može biti najrazličitiji, ovisno o sastojcima pri ruci.
meksičkog karaktera
Nachos je tradicionalno meksičko jelo. Vrijedi to napomenuti tradicionalna kuhinja, sastavljen od astečkih i španskih elemenata, poznat je i popularan u cijelom svijetu. Većina recepata vuče korijene iz davnih vremena i prenose se s generacije na generaciju. Iz tog razloga je 2010. godine donesena odluka da se meksička kuhinja oda počasnim mjestom na UNESCO-voj listi svjetske baštine.
Čips "Nachos" - tradicionalno meksičko jelo, koji je u svojoj suštini najtanji hrskavi trouglovi pojavio se 40-ih godina prošlog veka. I tada su se servirali sa ljutim sosom kao neverovatno ukusno i srdačna užina. U to vrijeme, kukuruzni trouglovi mogli su se naći bilo gdje, a domaće domaćice pokušale su stvoriti vlastiti jedinstveni recept za pravljenje vrućeg preljeva za njih.
Nachos sa pasuljem
Sos za nachos može biti veoma raznolik. Tradicionalno, kukuruzni čips se servira sa umakom od sira, salsom ili guacamoleom. Za pripremu hrskavih nachosa sa povrćem trebat će vam sljedeći sastojci:
- Direktno sam kukuruzni čips (100 g).
- Kuvani pasulj (400 g).
- Sir "Cheddar" (150 g).
- Zelena paprika (1/2 dijela).
- Mali paradajz iz konzerve (200 g).
- Tri čena belog luka.
- Luk (glava srednje veličine).
- Voda i biljno ulje.
- Paprika, čili u prahu.
Takvo predjelo se služi kao glavno jelo, a koristi se i kao nacho, koji se vrlo lako priprema kod kuće.
Isjeckani luk i seckani beli luk sa biberom se prže biljno ulje. Zatim im se dodaju čili u prahu i paradajz iz konzerve. Smjesa se dinsta na laganoj vatri dok tečnost znatno ne ispari. Nakon dodavanja kuvanog pasulja i paprike treba umesiti pasulj i nastaviti da se dinsta dok se masa ne zgusne. Mešavina povrća stavite u formu na sredinu, oko ivica stavite čips sa gustim prstenom i sve utrljajte.Stavite u zagrejanu rernu dok se potpuno ne ispeče.
Salsa je tradicionalni nacho sos
Tradicionalni se ne može zamisliti bez njegove glavne komponente - salsa umaka, za čiju pripremu će vam trebati sljedeće komponente:
- Zreli paradajz (tri komada srednje veličine).
- Luk (1 srednja glavica).
- Ljuta paprika (2 kom.).
- Limunov sok i sol (po 2 kašičice).
Paradajz i čili papričice moraju se očistiti od sjemenki i narezati na male komadiće zajedno sa lukom. Posolite i dodajte dvije kašičice limunovog soka, dobro promiješajte i stavite na vatru. Kuvajte pet minuta nakon ključanja.
Postoji mnogo recepata za salsu. Bio je to najčešći domaći nacho sos. U nekim slučajevima se tradicionalnim sastojcima može dodati feijoa ili salsa verde.
Sos od sira za nachos
Ovo je najčešća evropska verzija preljeva od kukuruznog čipsa. Priprema se prilično jednostavno i brzo od sastojaka koji se mogu naći u svakom frižideru. Potrebne komponente:
- Maslac - 100 g.
- Bilo koji tvrdi sir - 500 g.
- Kisela pavlaka - jedna čaša;
- Ljuta paprika - dovoljna je jedna mahuna.
Sve gore navedene komponente su dizajnirane za 4-5 porcija preljeva od sira za Nachos kukuruzni čips.
Prije svega, potrebno je da se istopite puter na maloj vatri. Zatim dodajte naribani tvrdi sir, stavite kiselu pavlaku i dobro promiješajte do homogene konzistencije. Nakon toga ljutu čili papričicu nasjeckajte, začinite začinskim biljem i ostavite na vatri uz stalno miješanje dok se sir i svi ostali sastojci ne pretvore u homogenu masu. Sos od sira Spreman za kukuruzni čips. Serve toplo predjelo Sve možete začiniti svježim začinskim biljem.
Postoji mnogo opcija za pripremu dresinga za nachos, ali sve imaju jednu zajedničku stvar - prisustvo ljuta paprikačili, što elokventno ukazuje na pripadnost meksičkoj kuhinji. Hrskavi trouglasti kukuruzni čips u kombinaciji sa pikantnim sosom postat će prepoznatljivo jelo na svakoj zabavi, ali i neizostavan atribut za gledanje omiljenog filma u društvu najmilijih.
Godine 1853. kuhar je pripremio vrlo tanko narezan krompir za posebno hirovitog klijenta. Uradio je to namerno, iz inata. Kao rezultat toga, pojavilo se novo jelo - čips.
Tanko narezane, hrskave i slane. Svi vole čips. Ali sa njima treba biti oprezan – imaju puno holesterola, soli i kalorija.
Odlučili smo da se pripremimo zdrav čips . Korištene su samo sol, šećer i začini.
1. Cips od cvekle. Cveklu tanko narežite. Podmazati pleh uljem, na njega staviti čips. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu. Stavite čips unutra na 20 minuta. Prije serviranja možete ih posoliti i posuti kozjim sirom.
2. čips od kupusa. Uzmite nekoliko stabljika i narežite ih vrlo tanko. Popržite ih na ulju i poslužite sa sosom.
3. čips od šargarepe. Šargarepu tanko narežite. Pecite čips u rerni zagrejanoj na 250 stepeni 45 minuta. Čips pre serviranja pospite mlevenom vanilijom. muškatni oraščić, kardamom i cimet.
4. skvoš čips. Mlade tikvice narežite na tanke kolutove. Pecite ih na najnižoj temperaturi dok ne postanu hrskavi. Na kraju prelijte uljem i dodajte crvenu papriku.
5. čips od jabuke. Ogulite jabuke od jezgre. Narežite ih na tanke kolutiće. Čips kuvajte u vodi sa cimetom 20 minuta. Pecite u rerni dok ne postanu hrskavi. Prelijte medom ili pospite šećerom u prahu prilikom serviranja.
Umaci za čips:
1. Cheesy
Sastojci:
Krema, 1 šolja
Maslac, 100 g.,
Rendani parmezan, 70 gr.,
Krompirov skrob, 2 kašičice,
Mlijeko, 1 žlica. l.,
Crni biber,
Začinsko bilje: cilantro, bosiljak.
recept:
1. Sir narendajte na sitno rende.
2. Pomiješajte ga sa puterom i kremom. Sve zagrejte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Posolite po ukusu.
3. Skrob razblažite u hladnom mleku, sipajte u kajmak i sir. Promiješajte i dovedite do zgušnjavanja.
4. Dodajte začinsko bilje i crni biber.
2. Pavlaka
Sastojci:
Masna pavlaka, 100 gr.,
Khmeli-suneli, trećina začina,
beli luk, 2 kašičice,
Kopar, nekoliko grana,
Pobiberite i posolite.
recept:
1. Isecite zelje i propasirajte beli luk kroz prese.
2. Pomiješajte zelje i bijeli luk sa pavlakom. Posolite, začinite i pobiberite. Sve dobro izmešati i ostaviti u frižideru 30 minuta da se sos zgusne.
3. Dušo
Sastojci:
Med, 1 kašika. l.,
Korijen đumbira, 1-2 cm.,
Susamovo ulje, 2 kašike. l.,
At gusti umaci postoji poseban naziv za čips - dip (od engleskog dip - "dip, dip")
Fat Tamer
Sos sa cveklom i orasima
Sta ti treba:
4 veće cvekle, kuvane ili pečene
250 g niske masnoće pavlake
Šaka oguljenih i izmrvljenih orasi
10 listova mente, nasjeckanih
zašto:
Jer ovaj umak je poput olimpijskog tima protiv masnih stanica, obogaćen antioksidansima od cvekle. Orasi štite arterije od stvaranja sklerotičnih plakova (neizbežni su ako u prehrani imate puno masne hrane). A kalcijum (on je u pavlaci) pomaže da se smanji nivo masti u krvi.
šta učiniti:
Kuvanu (i ohlađenu) cveklu blenderom pretvorite u kašu, dodajte pavlaku i izmiksajte. Dodajte orahe i također promiješajte. Odozgo ukrasite mentom.
Borac sa holesterolom
Sos sa rikotom i artičokama
Sta ti treba:
60 g nemasnog majoneza (najbolje domaće)
110 g mršavih prirodni jogurt
50 g rikote
60 g sitno seckanog zelenog luka
1 konzerva artičoka iz konzerve, iseckana
zašto:
Zato što su sprovedene studije koje su dokazale: nepasterizovani (živi) jogurt može smanjiti nivo takozvanog lošeg holesterola u krvi. Cijanin sadržan u artičokama (upravo to daje biljci gorak okus) pojačava ovaj učinak.
šta učiniti:
Pomiješajte sve sastojke u posudi otpornoj na toplinu i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C 20 minuta. Sos poslužite vruć, topao ili hladan.
Duda od soli
Sos od avokada i manga
Sta ti treba:
2 zrela mekana avokada
1 mango, narezan na kockice
100 g prirodnog jogurta bez masti
Sok od pola limuna
Šaka seckanog peršunovog lista
Šaka oljuštenih i seckanih oraha
Osušeni mljeveni čili
zašto:
Zato što slana hrana (ista) ima tendenciju povećanja krvnog pritiska. I kalijum, koji se nalazi u avokadu, jogurtu i orasi vraća ravnotežu soli.
šta učiniti:
Avokado, jogurt i sok od limuna izmiksati blenderom. Pospite mangom, peršunom, orasima i pospite čili u prahu.
U modernoj prehrambenoj industriji postoji takav trik: zamijeniti masti u proizvodima zamjenama za masnoću kako bi se značajno smanjio njihov kalorijski sadržaj. Uradite to i sa čipsom. Ali evo šta se dogodilo grupi naučnika koji su pacove hranili raznim vrstama čipsa, uključujući i one „bez masti“.
Ti pacovi, koji su, uz uobičajenu visokokaloričnu hranu, dobijali ili običan, masni ili „laki“ čips, ubrzo su počeli da jedu više i da se debljaju. Sa onima koji su uz hranu dobijali i uobičajeni masni čips, ništa se slično nije dogodilo. Naučnici ovu činjenicu objašnjavaju energetskim disbalansom koji nastaje kao rezultat činjenice da životinje više ne prepoznaju mirisom i okusom koja je hrana zadovoljavajuća, kalorična, a koja nije.
Čips je jedna od najtraženijih grickalica koja se obično slaže uz Coca-Colu, pivo i druga pića.
Krompir grickalice se često jedu dok gledate film ili fudbalsku utakmicu.
Proizvođači miješaju nove začine i aditive, mijenjaju sam oblik čipsa.
Vjerovatno zbog toga ljubitelji grickalica nemaju vremena da se dosade uz isti ukus. Predjelu možete dati i „zvuk“ tako što ćete pripremiti jedinstveni sos za čips.
Kako napraviti sos za čips, recepti
- Sos od sira
recept za sos od krem sir- jednostavan i ne oduzima puno vremena, osim toga, proizvodi za njegovu pripremu uvijek se mogu naći u hladnjaku.
Kečap - 1 kašičica
Krem sir - 150 g.
Paprika (u prahu) - 1 kašičica
Majonez - 1 kašika. l.
Crvena paprika - prstohvat.
Sir stavite u manji duboki tanjir (bez dodataka). Dodajte crvenu papriku i papriku. Promiješajte smjesu i pošaljite je u mikrovalnu pećnicu na oko jedan minut. Vruću masu pomiješajte sa majonezom i kečapom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Sos za nacho čips
Nedavno alternativna zamjena čips postati kukuruz. One se razlikuju po gustoći i posebnom ukusu, pa će im pristajati poseban sos.
Paradajz - 4 kom.
Luk (srednje veličine) - 2 kom.
Sirćetna esencija (pirinač) - 1 kašika. l.
Crni biber, so i ostali začini po ukusu.
Suncokretovo ulje (za prženje).
Luk oljuštite od ljuske i vrlo sitno nasjeckajte. Stavite šerpu na vatru i u njoj zagrejte ulje. Dodajte luk i pirjajte ne više od tri minute. Paradajz nasjeckajte na male kockice. Sipajte paradajz, začine ili svježe začinsko bilje, dinstajte još par minuta. Na kraju dodamo pirinčano sirće. Gotov sos stavite na tanjir da se ohladi.
- Krem sir sos za čips
Ovo univerzalni recept umak će upotpuniti ne samo čips, već i sendviče, krutone i. Pavlaka i sir čine preliv mekanim i ukusnim.
Kečap - 1 pakovanje (200 gr.)
Sir (bilo koji teška ocjena) - 300 g.
Beli luk - 3 glavice
Pavlaka (20% masti) - 8 kašika. l.
Začini po ukusu.
Iscedite iz pakovanja u tepsiju. Zagrijte na laganoj vatri i neprestano miješajte. Sir utrljamo krupnim rendenjem i sipamo u kečap. Tamo šaljemo i pavlaku i beli luk. Mešajte sastojke dok se sir potpuno ne otopi. Zatim posolite i pobiberite.
- ljuti sos
Recept za ljubitelje ljutog ljuti sos. U pravilu mu se dodaju najvatreniji začini - kari, paprika, mljeveni crni ili crveni biber.
Paradajz pasta - 2 kašike. l.
bugarski Paprika- 2 kom.
Granulirani šećer - 1 kašičica.
Crni biber, sol po ukusu.
Papriku očistimo od sjemenki i repa, isječemo na četiri dijela. Lim za pečenje prekrijemo folijom ili papirom za pečenje i stavimo papriku na pleh sa mesom nadole. Šaljemo ga u prethodno zagrijanu rernu na 200° na dvadeset minuta.
Ljute papričice prebacite na papirne ubruse i ostavite da se ohlade. Nožem odrežite kožicu, a papriku nasjeckajte. Pomiješajte ga sa šećerom i solju, ostalim začinima i paradajz pasta, dobro promešati.
