Recepti za najukusnije uskršnje kolače sa fotografijama korak po korak. Uskršnji kolač sa suvim grožđem

Uoči svijetlog praznika Uskrsa, sve dobre domaćice opskrbljuju se pouzdanim, provjerenim receptima za kuhanje uskršnjih kolača u pećnici. Mirisna i ukusna peciva sastavni je dio sadržajne proslave. Uskršnja torta- ovo je centralna karika velikog Uskrsa. Stoga, peciva svakako moraju biti najbolja.

Tajne kuvanja ukusnih kolača

Na svetli praznik Uskrsa, ni jedna gozba nije potpuna bez slatkih, ukusnih i tako jedinstvenih uskršnjih kolača. Sve domaćice koje vole da peku same će potražiti novi recept Uskršnji kolači. Za one koji su već zapisali cijenjeni recept za ukusne uskršnje kolače, neće biti suvišno prisjetiti se svih tajni pravljenja tijesta za ovo slatka peciva.

Prije svega, sve domaćice trebaju zapamtiti jedno vrlo važno pravilo, zapamtiti koje će apsolutno svako pecivo biti najukusnije, najljepše i najelegantnije. A ovo pravilo kaže: morate početi pripremati tijesto (bilo koje) samo uz dobro raspoloženje.

1. Za pečenje svi proizvodi koji se koriste moraju biti samo svježi, inače možete dobiti ne baš željeni rezultat.
2. Brašno treba prosejati pre dodavanja u testo za uskršnji kolač. Prosijano brašno je obdareno velikom količinom kiseonika, što naknadno samo poboljšava dizanje tijesta.
3. Kvasac testo za uskršnji kolač tokom dizanja ne treba izlagati različitim temperaturama. Drugim riječima, u prostoriji u kojoj „raste“ ne bi trebalo biti propuha.
4. Tokom kuvanja slatko tijesto za uskršnje pečenje, sve komponente navedene u receptu moraju se strogo staviti u predloženim omjerima. Odstupajući od recepta, torta možda neće uspjeti.
5. Kada se doda u sastav slatko tijesto grožđice ili drugo sušeno voće, neposredno prije dodavanja, pažljivo sortirajte i potopite u toplu vodu ili alkohol. Alkohol će dati Uskršnje pečenje određene prijatne i nezaboravne arome.
6. Kako biste Vašim uskršnjim kolačima dali individualnost i jedinstven okus, možete dodati bilo koje začine po Vašem ukusu (cimet, vanilin, kardamom, itd.) Međutim, kada dodajete začine, ne zaboravite na ispravnu dozu.
7. Bilo koji testo sa kvascem za bogat kolač treba da odgovara tri puta: dva puta u posudi u kojoj se mesio i jednom u formi, pre pečenja.
8. Tokom pečenja ne otvarajte rernu, inače se uskršnji kolači možda neće dići.

Recepti za uskršnje torte: jednostavni i ukusni

Recepti u nastavku pomoći će vam da diverzificirate svečani sto i obradujte svoje najmilije novim zanimljivim i svijetlim uskršnjim kolačima.

Uskršnji kolač sa grožđicama - detaljan recept

Ovo dobar recept pečenje bujnih, prozračnih uskršnjih kolača, bez sumnje će se svidjeti svima. Tijesto za slatke, rumene proizvode će ispasti nježno, mekano, poput paperja. Ne možete ni sumnjati u odličan rezultat kuhanja.

Lista proizvoda za testiranje:

• jedan kilogram prosijanog bijelog brašna najvišeg kvaliteta;
• 10 g suhog kvasca;
• 80 g putera (najbolje putera);
• 2 kokošja jaja
• 220 ml. mlijeko;
• 130-150 g šećera;
• 3 g vanilina;
• šaka grožđica;
• šaka kandiranog voća.
• Lista proizvoda za glazuru: bjelanjak;
• 1,5 kašičice limuna;
• 130 grama šećera u prahu.

Uskršnja torta sa grožđicama u rerni - korak po korak recept sa fotografijom:

Fotografija: Testo za uskršnje torte - sastojci
Brašno za pecivo
Spisak proizvoda za pravljenje glazure

Uzmi duboku činiju. U ovu posudu sipajte toplo mleko. Dodajte suvi, brzodjelujući kvasac. Sve dobro umutiti pjenjačom. Ostavite šolju na stranu.

Uzmi jaja. U praznu posudu razbijte jedno jaje. Drugo jaje podeliti na belanca i žumanca. Žumanjak pošaljite u posudu s cijelim jajetom. Protein stavite u frižider, biće vam potreban za glazuru.

Sipajte šećer u činiju sa jajima. Dodati otopljeni puter. Dobro izmiješajte pjenjačom.

U kremastu smjesu sipajte natopljene i osušene grožđice, kao i komadiće kandiranog voća. Sve dobro izmešajte kašikom.

U zdjelu sa smjesom kvasca stavite kremastu masu sa grožđicama i kandiranim voćem. Dobro promiješajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom. Ostavite posudu sa svim sadržajem na stolu. Ova masa mora biti topla oko 5-6 sati.

Zgodno je gnječenje raditi noću.

Nakon isteka vremena, u posudi će se formirati pahuljasti čep, što će značiti da je kvasac radio ispravno.

U ovu zdjelu sipajte vaniliju i postepeno mijesite tijesto, dodajte prosejano brašno.

Treba ga mesiti oko 10 minuta. Kao rezultat, tijesto treba da bude mekano, elastično i da se ne lijepi za ruke. Pokrijte posudu prozirnom folijom. Ostavite sat vremena da se približi.

Podmažite kalupe biljno ulje. Čak i papirne kalupe potrebno je dobro podmazati iznutra. Od pripremljenog kvasnog tijesta oblikovati kuglice, svaki kalup napuniti tijestom.

Potrebno je napuniti kalupe tako da masa bude nešto veća od sredine svake posude. Pokrijte sve odozgo prozirnom folijom. Ostavite predmete na stolu. Predviđeno vrijeme provjere je sat vremena.

Pecite uskršnje kolače u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, 35-40 minuta. Spremnost da se odredi drveni štap.

Napravite glazuru za uskršnje kolače. U praznu posudu dodajte bjelanjak, limunov sok i šećer u prahu. Umjesto šećera u prahu prikladan je i fini šećer. Sve ove sastojke umutiti mikserom. Radite ovo 10 minuta. Gotova glazura treba da bude gusta.

Gotove, tople uskršnje kolače premazati kuhanom glazurom i ukrasiti posipom. Prozračni, mirisni uskršnji kolači se mogu jesti. prijatno!

Kolač od svježeg sira u rerni

Ništa manje ukusno tradicionalni uskršnji kolač u rerni od curd testo. Kuhanje je jednostavno, ništa teže od klasičnih uskršnjih kolača. Svježi sir u sastavu čini tijesto mekim i nježnim, a na površini se pojavljuje tanka hrskava korica. Iznenadite svoju porodicu tako što ćete za praznik pripremiti uskršnji kolač sa svježim sirom u rerni.

Za ovaj recept će vam trebati:

• 25 g svježeg presovanog kvasca;
• 400 g vrhunskog brašna;
• 250 g svježeg sira 15% masti;
• dva kokošja jaja;
• toplo mlijeko - 60 ml;
• 150 g šećera;
• 50 g putera;
• kašika biljnog ulja bez mirisa;
• 120 g kandiranog voća;
• 3 supene kašike konjaka;
• sol - pola kašičice;
• vanilin po ukusu (može se zamijeniti ekstraktom vanilije).

Kako ispeći uskršnji kolač od svježeg sira u rerni:

Prije pripreme tijesta, prelijte kandirano voće konjakom. Uopšte se ne mogu dodavati u uskršnje kolače. Ako je prisutno kandirano voće, potrebno ih je potopiti u konjak (ili bilo koji drugi alkohol) oko sat vremena.

Pripremite paru. Da biste to učinili, razrijedite polovicu ukupne doze kvascem. Kada se kvasac otopi, dodajte kašičicu šećera i dvije kašičice brašna, miješajte dok ne postane glatko.

Dok se tijesto diže pripremite svježi sir za tijesto. Mora se protrljati kroz sito. Jaja i šećer umutiti mikserom. U smesu od jaja dodati suncokretovo ulje, preostalo mleko, puter, so i promešati. U smjesu u malim porcijama dodajte svježi sir i vaniliju.

U testo dodajte skutu koja je malo stajala i probušila. Sve lagano miješajte u jednom smjeru. Ubacite kandirano voće i malo po malo svo brašno. Kada se svo brašno umiješa, tijesto može početi miješati rukama. Lagano premesiti testo i ostaviti da se diže na toplom.

Kada curd testoće se povećati nekoliko puta, potrebno ga je prvi put umijesiti. Da biste to učinili, navlažite ruku u biljnom ulju i mijesite laganim pokretima. Nakon toga ponovo ostaviti na toplom da naraste, testo bi trebalo da se poveća više nego prethodni put. Ponovo mesiti rukama umočenim u biljno ulje.

Pripremite kalupe. Da biste to učinili, na dno stavite papir za pečenje i namastite sve zidove. suncokretovo ulje. Kada su kalupi gotovi, dobro umesite testo. Pripremljeno tijesto stavite u kalupe tako da ne zauzima više od polovine ili 1/3 cijelog prostora. U tom stanju testo u formama treba da ostane do trenutka kada se poslednji put približi.

Pecite kolače od svježeg sira u prethodno zagrijanoj rerni na temperaturi ne višoj od 180 stepeni. Spremnost možete provjeriti drvenim ražnjem ili čačkalicom.

Za glazuru umutite jedno belance. Proteini moraju biti ohlađeni. Dok mutite, u protein dodajte dvije kašičice limunovog soka i 4 kašike šećera u prahu. Gotove kolače namazati glazurom i ukrasiti po želji.

Uskršnji kolač od kremastog tijesta

Na svijetli praznik Uskrsa uobičajeno je kuhati razne uskršnje kolače. Kulič od kreme je jedna od varijanti tradicionalne uskršnje poslastice.

Proizvodi:

• brašno - 6 čaša;
• jaja - 15 komada;
• puter - 250 g;
• mlijeko - 0,5 litara;
• šećer - 150 g;
• grožđice - 100-150 g;
• kvasac - 50 g.

Korak po korak kuvanje kremšnita uskršnjih kolača:

1. Prokuhajte 1,5 šolje mleka i zakuvajte sa vrelim mlekom 1 1⁄2 šolje brašna. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi.
2. Zagrijte preostalo mlijeko do sobnoj temperaturi i razblažite ih kvascem.
3. U mešavinu brašna i mleka sipajte kvasac i ostavite da nadođe.
4. Odvojiti žumanca od proteina i sameljiti belanca sa 100 gr. Sahara.
5. Dodati u testo.
6. Umutiti bjelanca i dodati u tijesto. Ostavite da se testo ponovo digne.
7. Maslac otopiti i sipati u testo.
8. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo.
9. Dodajte grožđice.
10. Posudu za pečenje obložite podmazanim papirom i u nju stavite testo i stavite u rernu da se peče.
11. Gotovi uskršnji kolači obično se ukrašavaju slatkom glazurom.

Napomena za vlasnika! Jaja za uskršnji kolač uzimaju se velika, ako su jaja mala, onda ćete morati uzeti više od 15 komada.
Pre nego što tortu stavite u rernu, možete je posuti sitno seckanim bademima.

Klasični Uskrs sa suvim grožđem u loncu

U posljednje vrijeme mnoge domaćice više vole kuhati u ovom modernom uređaju različita jela. Kolačići nisu izuzetak. Možete ih kuhati brzo i jednostavno uz pomoć tako praktičnog pomoćnika kao što je spori štednjak.

Sastojci za klasični uskršnji kolač:

• 200 ml toplog mleka;
• pola kilograma (ili 600 grama) brašna;
• 200 grama šećera;
• puter - 150 g;
• pileće jaje - 4 kom.;
• sol;
• brzi kvasac suvo - 2 kašike. ;
• vanilin;
• grožđice (količina po ukusu);
• 100 g šećera u prahu;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• konditorski posip za dekoraciju.

Priprema uskršnjeg kolača spužvasto tijesto- klasičan recept:

Pripremite paru. Da biste to učinili: suvi kvasac (2 supene kašike) i kašiku šećera razblažite u toplom mleku. Zatim morate pričekati dok se na površini mlijeka ne pojavi kapa kvasca. Za to vreme razdvojite 3 jaja na belanca i žumanca.

Kada kvasac malo nabubri, dodajte im proteine ​​(obične bez mućenja i miješanja), šećer i jednu čašu brašna.

Cela masa mora biti dobro izmešana. Zatim, posudu sa tijestom treba pokriti filmom za hranu ili ručnikom, staviti na mjesto gdje nema propuha i temperatura zraka je oko 20-25 stupnjeva kako bi se tijesto podiglo. Vrijeme potrebno da kvasac naraste ovisit će samo o svježini kvasca i temperaturi na kojoj će tijesto biti (približno vrijeme je 40-60 minuta).

Kada se tijesto približi i poveća oko tri puta, možete nastaviti s miješenjem tijesta. U posudu sa kvascem stavite vanilin, so (pola kašičice), 3 žumanca, biljno ulje (2 kašike), sve omekšali puter. A zatim, postepeno, u malim porcijama, dodajući brašno, dobro promiješajte tijesto. Brašno treba sipati sve dok tijesto ne počne zaostajati za zidovima posude.

Kada se tijesto za uskršnje torte umijesi, prekrijte ga čistim pamučnim ubrusom ili prozirnom folijom. Stavite na toplo mesto da raste. Ukupni volumen cjelokupne mase trebao bi se povećati najmanje tri puta.

Tokom dizanja tijesta odvojiti grožđice od viška ostataka i sipati vruća voda. Suvo grožđe treba da odstoji i nabubri.

Kada tijesto za uskršnje torte naraste, posudu za multivarku namažite biljnim uljem. Ocijedite vodu od grožđica i osušite. Osušenim grožđicama dodajte kašiku brašna i dobro promešajte. Suvo grožđe, uvaljano u brašno, dodajte u testo.

Dobijeno tijesto temeljno mijesite 10 minuta. Gotovo umiješeno tijesto prebacite u zdjelu multivarka. Ostavite tijesto u multivarku da se stegne. Možete koristiti režim "Grijanje" i ostaviti tijesto da se zagrije 10 minuta. Kada se tijesto malo zagrije u spori šporetu, mora se ostaviti na miru još sat vremena da se još bolje diže.

Za pečenje u sporom štednjaku odaberite način rada "Pečenje" i uključite uređaj. Ukupno vrijeme pečenja u sporu štednjaku ne smije biti manje od sat i četrdeset minuta. Prilikom pečenja imajte na umu ovo pravilo i po potrebi ponovite režim "Pečenje" nekoliko puta dok u potpunosti ne istekne predloženo vrijeme pečenja za kolač.

Tokom pečenja nemojte otvarati zdjelu multivarka, inače se kolač možda neće dići. Nakon kuvanja ostavite da kolač odstoji pod zatvorenim poklopcem još 20 minuta.

Savjet! Ako se desi da se kolač previše digne i zalijepi za posudu multivarka tokom pečenja, nema razloga za brigu. Nakon kuvanja, kolač će i dalje biti prekriven glazurom.

Dok kolač odmara nakon pečenja, pripremite glazuru. Da biste to učinili: jedno bjelance lagano začinite solju i umutite sa šećerom u prahu do guste pjene.

Izvadite kolač iz posude i prebacite na rešetku ili ravnu ploču. Odozgo prelijte glazurom i pospite slatkišima. Prijatno!

Video: Uskršnji kolač - najlakši i najukusniji recept sa grožđicama i orasima

Sastojci

• Pileća jaja - 6 kom.
• Maslac - 100 g
• Šećer - 400 g
• Mlijeko - 250 ml
• Kvasac - 1 pakovanje. (11 g)
• Pavlaka 20% masti - 100 g
• Margarin - 100 g
• Vanilin - 1 kom.
• Mljevena kurkuma - 1 kašičica
• Grožđe - 100 g
• Sol - prstohvat
• Brašno - 6 šoljica (oko 1 kg)
• Šećer u prahu za glazuru - 150 g
• Limunov sok za glazuru - 1 kašičica

Vrijeme kuhanja: 60 minuta + 3 sata za otapanje i 50 minuta za pečenje

Prinos: 5 komada

Na mreži se sada pojavljuje mnogo recepata za uskršnje kolače. To nije iznenađujuće, jer uoči svijetlog praznika Uskrsa, svaka domaćica traži nove uspješne recepte za uskršnje pečenje, pokušavajući ukusno nahraniti svoje. Na našoj web stranici već postoji recept uskršnje torte od svježeg sira pečenog u sporom štednjaku. Predstavljam vam prilično ukusan i jednostavan recept za uskršnji kolač pečen u rerni u posebnim papirnim kalupima. Njegova jednostavnost leži u činjenici da nije potrebno jako mijesiti, tijesto može biti lagano tečno i ljepljivo - peciva će i dalje dobro zadržati oblik, a ostaju prozračna.

Zašto se uskršnji kolači peku za Uskrs?

Tradicija pečenja za Uskrs datira još iz vremena apostola. Sjedajući za jelo, Hristovi učenici su kraj njegovog slobodnog mjesta za stolom ostavili komad hljeba, koji je dalje podijeljen na male kriške i podijeljen župljanima nakon Uskršnje službe. Vremenom je ova tradicija postala čvrsto ukorijenjena u mnogim domovima. Koristi se bogato, bogato testo od kvasca jer su tokom skromnog života Isus i njegovi učenici jeli kolače isključivo od beskvasnog testa, a nakon Vaskrsenja - od kvasca. Stoga se za Uskrs pripremaju kolači što slatkiji i bogatiji, radujući se Vaskrsenju Hristovom i dopuštajući sebi kvasac, bogat puterom, jajima i šećerom.

Zašto uskršnji kolač ima takav oblik?

Njihov oblik cilindra različitih visina također nije slučajno odabran. Prema legendi, Spasiteljev pokrov je bio upravo takav. To je još jedan razlog zašto ih je uobičajeno kuhati za Uskrs, jer ovakva cilindrična peciva simbolično znače početak novog puta, rođenje, ponovno rođenje, odnosno, glavna poruka svijetlog Uskrsa je sadržaj pobjede života. preko smrti.

Uskršnji kolač - najukusniji recept sa fotografijama korak po korak sa mlijekom u pećnici

Dakle, sada ćete naučiti kako kuhati uskršnji kolač, recept sa fotografijom će vam pokazati sve korake kuhanja korak po korak.

Pripremite sve sastojke (popis na početku članka). Prije nego što ispeku uskršnji kolač, domaćice idu unaprijed u radnju, kupujući za pripremu ovog praznično jelo Uskrs je najbolja hrana. Potrebno je uzeti pšenično brašno najvišeg kvaliteta, puter i margarin - veće masnoće, bolje je koristiti domaća jaja, jer će njihova jarko žuta žumanca, uz kurkumu, dati naše uskršnje kolače po ovom receptu sa fotografijom prelepe ukusne žute boje. Posebno obratite pažnju na svježinu kvasca, to je posebno važno, jer je tijesto jako teško, bogato, a nekvalitetan ili istekao rok trajanja će poništiti sve vaše napore.

Pored toga što morate kupiti hranu, potrebno je da se pripremite i psihički, jer takva peciva treba pripremati vedrih misli i uvijek u dobrom, dobrom raspoloženju. Naravno, ako ste namršteni ili uznemireni, uskršnji kolač po ovom najukusnijem receptu za našu porodicu će ipak proći. Ali na kraju krajeva, želimo ne samo da prehranimo porodicu, već i da sami uživamo u prilično dugom procesu kuhanja, pa čak i uoči praznika, zar ne?

Prije svega, pripremimo napitak. Prema ovom receptu za uskršnji kolač sa suvim grožđem, potrebna vam je cijela norma (250 ml) toplog mleka (ni u kom slučaju vrućeg, inače će kvasac prokuhati i neće raditi u testu), 1 šolja prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna, 1 kesica (11 g) suve mešavine kvasca i 1 kašika šećera u dubokoj i širokoj posudi, najbolje staklenoj ili emajliranoj. Ostavite na toplom mestu 1 sat, kvasac će proraditi i testo će fermentirati - pristupiti, odnosno povećati veličinu zbog mjehurića zraka, miješati i tijesto će ponovo rasti.

Što se tiče vrste kvasca, više volim recepte za uskršnje kolače sa suvim kvascem, ali možete koristiti i mokri, sirovi kvasac. Za ovu količinu sastojaka potrebno je uzeti pola pakovanja, odnosno 50 g, i prvo ih otopiti u toplom mlijeku.

Dok raste tijesto za uskršnje kolače po našem receptu, mi ćemo pripremiti bogatu komponentu naših kolača. U posebnoj posudi umutiti 3 cijela jaja i 3 žumanca. Odvojite 1 protein, koristićemo ga za uskršnje kolače, od ostalog skuvajte sami proteinski omlet, jer će se čekati dugo i potrebno vam je malo osvježenja.

Jajima i žumancima dodajte masnu pavlaku, preostali šećer, so, vanilin, kurkumu. Sve zajedno izmiješajte pjenjačom. Pitate - zašto ima soli u slatkim pecivima? Odgovorit ću - djeluje kao prirodni pojačivač okusa.

Sada sjedinite nekoliko puta naraslo tijesto i bogatu masu žumanaca i šećera. Sve miksati dok ne postane glatko, masa će biti veoma tečna. Ako ste navikli raditi s tijestom rukama, u ovoj fazi koristite pjenjaču. Ako vam tijesto obično pravi mikser ili procesor hrane, ili čak mašinu za kruh, možete koristiti tehniku ​​za uskršnji kolač prema receptu korak po korak. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite testo.

U sljedećoj fazi pripreme, kada je tijesto po receptu za uskršnje kolače već poprimilo manje-više oblik, odnosno ne širi se u različitim smjerovima, otopljeni puter i margarin (moraju se izvaditi iz frižidera u unapred i jednostavno ostaviti na stolu da se zagreje) polako umesiti u testo. Uzmite malo direktno u ruku (ako mijesite rukama) - i umiješajte, pažljivo miješajući puter sa tijestom. Na kraju serije, najpogodnije je to učiniti na stolu ili bilo kojoj drugoj ravnoj površini.

Tijesto je spremno čekati da se digne i ispeći uskršnje kolače. Recepti sa fotografijama često pokazuju različitu konzistenciju tijesta. Naša je dosta teška, masna i prelepe žute boje. Ostavite posudu sa testom na toplom mestu najmanje 1,5 sat, a za to vreme testo će se nekoliko puta povećati u zapremini i nestati miris i kiselkast ukus kvasca. Što se tijesto bolje i aktivnije diže, to će naši uskršnji kolači biti prozračniji.

To je sve, tijesto je naraslo tri puta i možete peći ukusna torta Uskrs. Recept sa fotografijom pokazao vam je korak po korak kako pripremiti tijesto za njega. Ostaje samo da umešate suvo grožđe. Ako vam grožđice nisu previše suve, ne morate ih namakati. Ako je sušeno voće malo suvo, napunite ih kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, osušite grožđice na peškiru i lagano pospite brašnom, kako bi grožđice bolje ometalo tijesto.

Sada je tijesto po receptu za uskršnje torte, nevjerovatno ukusno, kuhano u pećnici, potpuno spremno. Teška, bogata i neverovatno lepa i mirisna.

Počnite pripremati papirne kalupe - svaki kalup treba namazati puterom. Direktno u ruku uzmite komadić omekšalog putera i rukom namažite cijelu površinu iznutra. Takvi oblici uoči praznika mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu, vrlo su zgodni jer su peciva u njima vrlo dobro pohranjena i ne suše se dugo, a takvi oblici izgledaju vrlo reprezentativno. Ako koristite metalne ili teflonske kalupe, ipak preporučujem da ih namažete uljem, nakon toga pri pečenju kolačići se ne lijepe i sami ne iskaču iz kalupa. Ako pravite tijesto i pečete uskršnji kolač direktno u mašini za kruh, ne morate namjerno podmazati kalup.

Još jedan savjet - koristite forme približno iste veličine. Možete, naravno, uzeti i velike i male kalupe, ali je bolje staviti slične veličine u rernu da se peku istovremeno.

Sada formiramo uskršnje kolače. Fotografija pokazuje da je potrebno kalupe napuniti tijestom ne više od jedne trećine. Prilikom pečenja se jako diže i rizikujete da dobijete ružne velike kape, ili čak i tijesto može iskočiti iz kalupa.

Posljednji korak ostaje prije pečenja - posljednje pečenje prije topla rerna. Testo mora da odstoji i da se diže najmanje 30 minuta pre pečenja, inače ćete žurno tražiti odgovor na pitanje - zašto uskršnji kolač puca. A to se događa jer tijesto koje nije dobilo zrak na visokoj temperaturi u pećnici brzo počinje da raste u volumenu, dok je kora već pečena, pa se pojavljuju pukotine koje negativno utiču izgled gotovo praznično pečenje. Ako pustite da se tijesto diže, uskršnji kolači po našim receptima ispast će ne samo najukusniji, već i najljepši.

Ispecite uskršnji kolač klasičan recept oko 20 minuta na 180 stepeni i još 20 minuta na 160 stepeni. Pre nego što ispečete uskršnji kolač u rerni, obavezno je zagrejte. Vrijeme pečenja u velikoj mjeri ovisi o vrsti pećnice i veličini kalupa, stoga se nemojte u potpunosti oslanjati na recept, povremeno provjeravajte i provjerite spremnost jela.

U međuvremenu pripremite glazuru za uskršnji kolač. Da biste to učinili, trebate uzeti protein iz 1 jajeta i pomiješati ga sa šećerom u prahu, postepeno ga umiješati u protein i umutiti blenderom ili pjenjačom. Na kraju dodajte limunov sok i promiješajte, tako će vaša glazura biti bjelja i mirisnija. Kada koristite sirove proteine, uvijek postoji mogućnost salmoneloze, stoga budite vrlo oprezni pri kupovini jaja.

Vruće pasočke probodite drvenim ražnjačem i ako ostanu suve, izvadite pecivo iz rerne.

Kašikom nanesite na vruće kolače stražnjom stranom kašike. šećer u prahu za uskršnji kolač. Recept podrazumijeva korištenje bijele glazure, ali u nju možete dodati kap prirodne (sok od cvekle, kurkuma) ili umjetne boje, kao u receptu za uskršnje torte sa svježim sirom (link recepta iznad u uvodu). Odmah pospite slastičarskim ukrasima, mogu se kupiti u radnji u svim bojama i veličinama.

Prilikom rezanja ne mrvi se u mrvice, dok je struktura tijesta nevjerovatno prozračna i porozna, a pulpa ima ugodnu, ukusnu žutu boju zahvaljujući kurkumi i svijetlim žumancima. Uskršnji kolač zbog velike količine muffina ispadne blago vlažan, a veoma sladak.

Zašto se uskršnji kolač mrvi, mrvi

Ako se tijesto mrvi, to može značiti zbog činjenice da:

• pripremljeno po pogrešnoj tehnologiji - tijesto nije odmaklo dovoljno vremena, nije "sazrelo";
• puter ili margarin koji se koristi za pečenje je lošeg kvaliteta i sadrži vještačke nečistoće i aditive;
• samo star, pečen prije više od pet dana.

Dakle, na našoj web stranici postoji nekoliko uspješnih recepata za kuhanje sa fotografijama uskršnjih kolača. Predstavljamo vam još jedan recept za brzi uskršnji kolač na kefiru.

Brzi uskršnji kolač na kefiru

Sastojci za kolače:

• Kefir - 600 ml
• brašno - oko 1500 kg
• suvi kvasac - 1 kašika
• šećer - 4 kašike.
• biljno ulje - 100 ml
• sol - 1 kašičica
• suvo grožđe - 200 gr

Sastojci za glazuru:

• belanca - 1 kom.
• šećer u prahu - 100 gr
• sok od 1/2 limuna

Kako skuhati jednostavan kolač na kefiru sa kvascem

1. Pomiješajte malo topli kefir sa šećerom, dodajte suvi kvasac i 5 žlica. prosijano pšenično brašno. Sastojke dobro izmiješajte i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
2. Kada tijesto naraste i bude zasićeno zrakom, dodajte sol i biljno ulje u sastav. Dobro promešati, pa dodati u manjim delovima prosijano brašno. Dobro promiješajte.
3. Posudu premažite biljnim uljem i u nju stavite testo. Stavite tijesto za uskršnje kolače na toplo mjesto 1,5-2 sata, trebalo bi da naraste 2-3 puta.
4. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, osušite na peškiru za vafle. U tijesto umiješajte grožđice.
5. Forme za uskršnje kolače, podmažite uljem, kao na foto receptu iznad, ali već povrtne. Podeliti testo u kalupe, puniti ih do 1/2. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
6. Za glazuru umutite ohlađeni bjelanjak, dodajući šećer u prahu. Umutite dok ne dobijete čvrste vrhove, na kraju mućenja ulijte limunov sok i ponovo umutite.
7. Gotov obrok ohladiti i glazirati. Ukrasite odozgo.

Sa grožđicama u rerni - glavna poslastica Sretan uskrs. Jednog dana u godini ovaj tradicionalni praznični kruh poprima simbolično značenje. On postaje svojevrsni porodični talisman, njegova glavna zaštita. Vjeruje se da ako je uskršnji kolač bio dobar, onda će godina biti uspješna i uspješna. U ovoj kulinarskoj majstorskoj klasi, torta se ispostavlja umjereno slatka. A grožđice i šećerno-proteinski kolač s okusom limuna daju božanski okus uskršnjem pečenju! Veoma dobar recept Uskršnji kolač! Nevjerovatno lako za izvođenje, što uvijek ispadne!

Sastojci:

• brašno - 800 grama;
• kvasac (prešani) - 25 grama;
• pasterizirano mlijeko - 250 ml;
• jaja (odabrana) - 4 kom.;
• grožđice bez sjemenki - 150 grama;
• puter 82,5% masti - 100 grama;
• šećer (po težini) - 150 grama;
• sol.

Šećerno-proteinska krema:

• šećer u prahu za ukrašavanje deserta - 150 grama;
• oko 1 tsp. sok od limuna;
• prstohvat vanilina;
• 1 protein.

Uskršnji kolač sa grožđicama u rerni korak po korak recept:

1. Prvi korak u pripremi testa za uskršnji kolač je priprema testa: svež (omekšali) kvasac treba rastvoriti u toplom mleku (oko 40 stepeni).

2. Redom dodajte 1/2 dijela brašna za pečenje i malo šećera (25 g), dobro izmiješajte.

3. Pokrijte tijesto pamučnim ubrusom ili posebnom prozirnom folijom i ostavite na toplom dok se višestruko ne poveća.

4. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom.

5. Odvojite belanca od žumanaca. Za testo će vam trebati 4 jaja. Umutiti mikserom žumanca dok se zrna potpuno ne otope. Umućenu masu pažljivo dodavati u dignuto testo uz povremeno mešanje.

6. Bjelanjke umutiti kuhačom sa prstohvatom soli. Bez žurbe ih dodajte u tijesto.

7. U sledećem koraku dodajte ostatak pšeničnog brašna i puter koji se prethodno mora otopiti.

8. Mesite testo 5-10 minuta dok se ne zalepi za sto.

9. Dodati pareno suvo grožđe, ponovo dobro umutiti. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, ruke možete namazati povrćem ili maslinovo ulje.

10. Testo ponovo prekrijte peškirom ili drugom pamučnom krpom i ostavite 60 minuta da naraste.

11. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Uskršnje kolače rasporedite u forme koje ste prethodno namazali uljem (biljno ili maslinovo). Peći dok se ne formira zlatno-smeđa 30–35 minuta.

Spremnost svježe pripremljenog peciva provjerite drvenim štapićem.

Ostaje da uskršnje kolače namažete šećerom i pospite šarenim posipom. Da napravite bjelanjak, umutite pjenjačom ili viljuškom bjelanjak sa šećerom u prahu, dodajte limunov sok i malo vanilije.

Zdravo opet!! Danas, kao što sam obećala, nastavljamo sa pripremama za Uskrs i gledamo još par načina za pravljenje uskršnjih kolača. Upravo je ovo pecivo tradicionalno i obavezno na svečanom stolu.

Da vas podsjetim da smo u prethodnom članku detaljno ispitali prilično jednostavnu, ali u isto vrijeme vrlo ukusnu s proteinskom glazurom. U ovom postu ćete naučiti nove tajne kuhanja uskršnjeg pečenja.

Također, ne zaboravite da osim kuhanja uskršnjih kolača, svakako morate farbati jaja, a ako želite, možete napraviti nešto vlastitim rukama, na primjer, napraviti u obliku zeca, piletine. Ovo će biti odličan dodatak uskršnjoj trpezi.

• Prije kuhanja, morate biti pozitivni i imati svijetle misli. U tom procesu ne pravite buku i ne psujte, ne žurite nikuda.
• Prostorija bi trebala biti dovoljno topla, a također bi trebalo biti potpuno odsustvo propuha.
• Proizvodi se koriste visoke kvalitete, svježi, ne štedite. Pripremite ih unapred, trebalo bi da budu na sobnoj temperaturi.
• Brašno se mora dva puta prosejati.
• Kvasac je najbolje koristiti živ.
• Kandirano voće, grožđice i ostalo voće moraju se osušiti prije dodavanja u tijesto.
• Testo morate mesiti rukama i to dugo.
• Testo treba da se diže tri puta: testo, glavni pristup, pečenje u formama.
• Za uskršnje kolače poželjno je koristiti uske i visoke forme.
• Forme treba namazati puterom ili obložiti papirom za pečenje.
• Obično se kolači peku već u zagrejanoj rerni.
• Ohladite pecivo sa strane, povremeno okrećući proizvod.
• Glazuru i dekoraciju prilagodite svojim željama.

Pa dolazimo do onog najvažnijeg, direktno do samog procesa rada. Skrećemo vam pažnju na vrlo detaljna fotografija opcija. Nadam se da će vam sve biti jasno i rezultat će vas zadovoljiti. Glazura se pravi od šećera u prahu i proteina.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 2 kg;
• Kvasac - 200 gr.;
• Mlijeko - 3 žlice;
• Šećer - 1/2 kg;
• Žumanca - 30 kom.;
• Pavlaka 30% - 0,5 l;
• Maslac - 500 gr.;
• Sol - 1 kašičica;
• Grožđe - 1 kg;
• Kandirano voće - 500 gr.;
• Vanilin - 20 gr..

Za glazuru:

• Šećer u prahu - 1 kašika;
• Bjelanjak - 1 kom.;
• Limunov sok - 0,5 kašičice;
• Preljev za slatkiše - po želji.

Način kuhanja:

1. Pre svega dva puta prosijati brašno, to je potrebno da se brašno zasiti kiseonikom.

2. Suvo grožđe isperite, prelijte kipućom vodom 10 minuta, a zatim ocijedite vodu. Položite na čist peškir da se dobro osuši.

Trebalo bi da završite sa nabreklim, ali suvim grožđicama.

3. Sada napravimo testo. Uzmite jednu čašu mlijeka, najbolje domaćeg, i zagrijte dok ne bude toplo, ali ne vruće.

4. Uzmite dva pakovanja živog kvasca i razbijte ih u dublju činiju ili šerpu.

5. Zatim ih kašikom dobro izgnječite, pretvarajući ih u mrvice.

7. Nakon potpunog rastvaranja kvasca, potrebno ih je pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto 1-2 sata.

8. U kutlaču sipajte dvije čaše mlijeka i prokuhajte, ali nemojte ključati.

9. I u dublji tanjir sipajte dve šake pripremljenog brašna.

10. Zatim 3 kašike šećera.

11. I čim vam mlijeko proključa, treba ga uliti u ovu brašnu masu.

12. Polako sipajte mleko, neprestano mešajući ga sa brašnom. Najbolji način da to učinite je drvenom kašikom.

13. Brašno bi, takoreći, trebalo da se skuva od vrućeg mleka.

14. Pogledajte naše kvasce, moraju ili narasti ili pasti, odnosno fermentirati.

15. Čim se brašno sa mlijekom ohladi i zagrije, sipajte kvasnu masu.

16. Sve miješajte dok ne postane glatko.

17. Ovako bi trebalo da izgleda dobijeno testo.

18. Gotovo testo ponovo poklopiti i ostaviti da se diže na toplom 2 sata. I pazite da nema propuha.

19. Vrijeme je da počnete pripremati tijesto. Odvojite 25-30 pilećih žumanjaka i dodajte im oko kg šećera. Umutiti mikserom.

20. Treba mutiti dugo, 5-10 minuta, da se masa ujednači. I postepeno dodavati šećer.

21. Kao rezultat, trebali biste dobiti blago bjelkastu masu.

22. Pogledajte kako sada izgleda naše tijesto.

23. U testo sipajte žumanca sa šećerom i sve izmešajte.

24. Uzmite puter i otopite ga u vodenom kupatilu.

25. Sada postepeno sipajte brašno i rukama mesite testo. Pritom dodajte pavlaku, puter i vaniliju. Mijesite tijesto dugo, nemojte žuriti.

26. Dodati dovoljno brašna da testo ne bude tečno i da ne bude pregusto. Pokrijte testo peškirom i ostavite da se diže 1,5 sat. Zatim ponovo promiješajte.

27. Ušećereno voće i suvo grožđe pomešati sa malo brašna da se bolje povežu sa testom.

28. Ovu smesu dodati u testo, sve ponovo izmešati da se grožđice i kandirano voće ravnomerno rasporede.

29. Uzmite kalupe i premažite ih sa malo putera. Napunite ih tijestom do 1/3.

30. Napunjene forme prekrijte peškirom i ostavite 30 minuta na toplom mestu. Zatim pošaljite da se peče u zagrejanoj rerni na 160 stepeni 40-60 minuta.

31. Dok se peciva peku pripremite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu sa bjelanjkom. Možete uzeti više proizvoda, glavna stvar koju treba zapamtiti je da 1 čaša šećera ide na jedan protein.

32. Mutite mikserom 10 minuta.

33. Trebalo bi da dobijete gustu i belu masu. Na kraju dodajte limunov sok i promiješajte. Glazura je spremna.

Glazuru je bolje pripremiti kada je pecivo gotovo, a kada se ohladi, kako bi se odmah nanijelo na vrh proizvoda.

34. Kada se vaši uskršnji kolači ispeku, ostavite ih da se potpuno ohlade, pa premažite proteinskom glazurom i ukrasite posipom.

Uskršnji kolači pripremljeni po ovom receptu su veoma nježni i mekani.

Jednostavan i ukusan kolač u mašini za hleb

A sljedeća opcija je neka vrsta spasa, kada apsolutno nema vremena za kuhanje, ali želite točno domaće pečenje. Pekač hleba će vam priskočiti u pomoć, ako ga imate))

Sastojci:

• Mlijeko - 170 ml;
• Suhi kvasac - 2 kašičice;
• Brašno - 340 gr.;
• Šećer - 60 gr.;
• Maslac - 50 gr.;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Žumanca - 3 kom.;
• kandirano voće - 50 gr..

Način kuhanja:

1. U činiju sipajte zagrejano mleko i otopljeni puter, ulijte kvasac. Zatim dodajte žumanca.

2. Sipati prosejano brašno, šećer i so. Dodajte kandirano voće ili grožđice. Podesite režim na "Hleb" ili "Mafin".

3. Mašina za hleb će sama umesiti testo, a zatim ispeći kolač. Ostajećete samo da ga ukrasite kako želite.

Kao što razumijete, vaš glavni zadatak je pripremiti sve proizvode, a tehnika će učiniti ostalo za vas !!

Priprema torte po klasičnom receptu

Teško je reći da u ovom pecivu spada u klasičan žanr, jer svako ima svoj omiljeni recept. Predlažem da se upoznate sa sledećom vrstom uskršnjeg hleba sa suvim kvascem i pavlakom.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 3 3/4 kašike;
• Velika jaja - 4 kom.;
• Mlijeko - 250 ml;
• Suhi kvasac - 1 kašika;
• Pavlaka 15% - 3 kašike;
• Maslac - 250 gr.;
• Grožđice - 1 kašika;
• Vanilija - po ukusu;
• Sol - prstohvat;
• Šećer u prahu - za dekoraciju.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, pomiješajte instant suhi kvasac sa kašikom šećera i 50 ml toplog mlijeka. Sve izmešati i pokriti peškirom, ostaviti da odstoji 15 minuta, da se „kapica“ digne.

2. U međuvremenu odvojite belanca od žumanaca. Polovinu preostalog šećera dodajte žumancima i dobro izmiješajte viljuškom. Boja smjese treba promijeniti od žute do bijele.

3. Sada mikserom umutite bjelanca na srednjoj brzini, uz lagano dodavanje preostalog šećera. Trebalo bi da dobijete laganu i prozračnu pjenu.

4. Uzmite 50 grama putera i otopite ga u vodenom kupatilu. Dodati 50 grama brašna i izmešati.

5. Umućena žumanca sa šećerom sjediniti sa naraslim kvascem.

6. Smjesu promiješajte pjenjačom.

7. Ostatak putera otopiti, ohladiti i u mlazu sipati u umućene bjelanca.

8. Zatim dodajte kiselu pavlaku i sve miješajte dok ne postane glatko.

9. Dodati ekstrakt vanilije i sjediniti sa komponentom kvasca. Dobro promiješajte.

10. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite viskozno testo. poklopac gotovo testo i ostaviti da odstoji 2 sata na toplom mestu.

11. U tijesto koje je naraslo dodati prethodno pareno i osušeno grožđe. Dobro ga pomešati sa testom.

12. Uzmite kalupe i namažite ih puterom. Napunite otprilike do pola gotovo testo. Poslati u prethodno zagrejanu rernu na 160 stepeni, 40-45 minuta.

13. Ohlađeno pecivo ukrasiti glazurom ili otopiti čokoladu i posuti orasima.

Curd recept za kraljevska peciva

Ne zaboravite da postoji posebna potražnja i Curd Uskrs. Usput, postoji poseban članak o tome, ako ste ga propustili, pogledajte.

Pa, sada vam predlažem da pripremite posebnu pasočku s likerom i vrhnjem, ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

• Svježi sir - 440 gr.;
• Vanilin šećer - 40 gr.;
• Šećer u prahu - 100 gr.;
• Maslac - 240 gr.;
• Sušeno voće, kandirano voće - 300 gr.;
• Liker - 100 ml;
• Krema - 120 ml.

Način kuhanja:

1. Suvo voće i kandirano voće narežite na male kockice.
2. Zatim ih napunite alkoholom i ostavite 1 sat.
3. Uzmite svježi sir i protrljajte ga kroz sito zajedno sa omekšalim puterom.
4. U sirnu masu dodati suvo voće i kandirano voće, kao i liker u kome su natopljeni. Zatim stavite vanilin šećer i sve izmiksajte.
5. Kremu umutiti mikserom sa šećerom u prahu u pjenu.
6. Lagano ih dodajte u skutu, miješajući lopaticom od vrha do dna.
7. Uzmite kutiju za pecivo, prekrijte ga gazom i u nju čvrsto prebacite skutu.
8. Zatvorite formu gazom, postavite ugnjetavanje i stavite na tanjir, stavite u frižider na jedan dan. Kad istekne vrijeme, pažljivo izvucite uskrs i ukrasite po želji.

Najukusniji recept za uskršnji kolač sa suvim grožđem

Evo još jedne prilično zanimljive i jednostavne mogućnosti kuhanja, čak i početnik može to podnijeti. Kao i uvijek, sve detaljno opisujem i demonstriram, pišem pitanja, razgovaraćemo.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 4 kašike;
• Jaje - 2 kom.;
• Maslac - 60 gr.;
• Mljeveni cimet - 2 kašičice;
• Sol - 1 kašičica;
• Suvo grožđe - po ukusu.

za paru:

• Mlijeko - 250 ml;
• Suhi kvasac - 20 gr.;
• Šećer u prahu - 1/ tbsp.

Način kuhanja:

1. Pripremimo testo. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko do toplog stanja i u njemu razrijedite kvasac i prah. Ostavite 10 minuta.

2. Prosejati brašno, pomešati ga sa cimetom i solju.

3. Sada umutite jaja, dodajte omekšali puter. Sipati testo, izmešati, pa dodati unapred namočene suvo grožđe.

4. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

5. Umesiti testo u loptu.

6. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu sat vremena.

7. Od dignutog tijesta oblikujte kuglice i stavite ih na papir za pečenje.

8. Pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 40 minuta.Možete preliti kremom odozgo.

Ova opcija malih pčelinjaka je vrlo zgodna, brzo pojedete sve, u jednom trenutku!! A i za one koji nemaju posebne kalupe.

Video o tome kako skuhati uskršnji kolač u sporom štednjaku

Jeste li ikada pokušali napraviti tijesto za naš proizvod na kefiru sa margarinom i puterom?! Ne!! Onda hitno pogledajte sljedeću priču, pogotovo jer će se pečenje odvijati u spori šporetu, pa će se uskršnji kruh ispeći baš kako treba.

Korak po korak recept za pravljenje uskršnje torte bez kvasca

Znam da ne vole svi testo od kvasca, pa nudim opciju kolača bez kvasca sa limunom. Ali obavezno počnite tijesto na kefiru kako bi peciva ispala veličanstvena.

Sastojci:

• Kefir - 270 gr.;
• Limun - 100 gr.;
• Brašno - 300 gr.;
• Šećer - 150 gr.;
• Maslac - 130 gr.;
• Soda - 1/2 kašičice;
• Jaje - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Uzmite limun i dobro ga isperite pod toplom vodom. Narežite na kriške zajedno sa korom i sameljite u blenderu.

2. Limunu dodajte šećer i puter, sve izmiksajte.

3. Sada sipajte kefir, umutite jaja i dodajte sodu, ponovo promiješajte.

4. Na samom kraju dodati prosejano brašno i zamesiti testo.

5. Uzmite pergamentne forme i premažite ih uljem, stavite u zdjelu multivarka. Napunite ih do pola gotovim testom. Uključite režim "Pečenje" i pecite 40-60 minuta.

6. Spremnost provjerite čačkalicom.

7. Kad se uskršnji kolači ohlade, ukrasite ih bilo kojom glazurom.

Takav proizvod se može peći u klasičnoj pećnici, a ne u sporu štednjaku.

Kako skuhati oslikani uskršnji kolač u pećnici?

Sada razmotrimo vrlo zanimljiv recept, upoznao sam ga prošle godine, u posjeti prijatelju, i zapisao za sebe. Dijelim sa vama.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 1 kg;
• Mlijeko - 300 ml;
• Kvasac (suhi) - 1 kašika. ili žive 25 gr.;
• Jaja - 4 kom.;
• Maslac (omekšani) - 100 gr.;
• Šećer - 200 gr.;
• Grožđice - 100 gr.;
• Kandirano voće - 100 gr.;
• Vanilin - ½ vrećice;
• Esencija ruma - 4 kapi.

Za glazuru:

• Šećer u prahu - 1 kašika;
• Bjelanjak - 1 kom.;
• Limunov sok - 2 supene kašike;
• Konditorski dresing - bilo koji.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko do toplog stanja i u njemu otopite kvasac.

2. Zatim dodati 1/3 prosijanog brašna.

3. Dobro promešati, pokriti čistim peškirom i ostaviti na toplom mestu da nam se diže testo.

4. Opara bi trebala doći u roku od 30 minuta. U međuvremenu odvojite žumanca od belanaca. I umutiti žumanca sa šećerom i vanilijom. I proteine ​​sa solju dok se ne dobije bujna pjena.

5. Pristupljenom testu dodati umućena žumanca.

6. Polako miješajte i dodajte omekšali puter.

7. Ponovo promešajte i umešajte umućena belanca.

8. Polako miksajte masu, pa počnite da sipate preostalo prosejano brašno u porcijama.

9. Kada testo postane gusto, počnite da ga mesite rukama dok ne postane elastično. Gotovo testo prekrijte peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu.

10. Testo će narasti za sat vremena. Stoga, u ovom trenutku, isperite i poparite grožđice, a zatim ih osušite.

11. U tijesto dodajte suvo grožđe i kandirano voće, malo ih pomiješajte sa brašnom. Ulijte esenciju ruma. Ponovo premesiti testo i ostaviti poklopljeno 30 minuta.

12. Testo podeliti u kalupe za 1/3, premazati ih uljem.

13. Napunjene forme stavite u pleh i ostavite da odstoje još 10 minuta na toplom.

14. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite do kraja, oko 30-40 minuta.

15. Za pripremu glazure pomiješajte proteine ​​sa šećerom u prahu i sok od limuna. Umutiti pjenjačom i pokriti prozirnom folijom. Čim su kolači gotovi, kolače odmah ukrasite glazurom i pospite posipom.

Ako želite napraviti oslikane proizvode, dodajte prirodne ili boje za hranu i uz pomoć slastičarskih mlaznica osmislite i oslikajte ukras. Također možete koristiti topla čokolada, orasi.

Ili napravite dekor od mastike.

Uskršnji kolač sa svježim sirom

Predstavljam vam još jedan video zaplet ne baš uobičajenog i poznatog načina kuhanja. Ispada prilično zadovoljavajuće i ukusno.

U principu, proizvodi su isti, ali se dodaje svježi sir. Općenito, pogledajte i uvjerite se sami.

Kulinarski recept za uskršnji kolač od Julije Vysotske za Uskršnje praznike

Sastojci:

• Brašno - 450 gr.;
• Maslac - 220 gr.;
• Grožđice - 1 kašika;
• Šećer - 150 gr;
• Narandže - 1 kom.;
• Bjelanjci - 2 kom.;
• Žumanca - 4 kom.;
• Svježi kvasac - 21 gr.;
• Mlijeko - 310 ml;
• Mahune kardamoma - 7 kom.;
• Ekstrakt vanile - 1 kašičica;
• Mleveni muškatni oraščić - 1/2 kašičice;
• Vanilin šećer - 1 pakovanje;
• Šafran - prstohvat;
• Morska so - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

1. Šafran mora biti natopljen u maloj količini vode.

2. Narendajte koricu pomorandže na sitno rende.

3. Mahune kardamoma moraju se razbiti, odstraniti sjemenke i samljeti u mužaru muškatni oraščić dodajući koricu narandže i vanilin šećer.

4. Suvo grožđe oprati i potopiti u vodu.

5. 300 ml mlijeka malo zagrijati.

6. Polovinu toplog mleka preliti i u njemu razblažiti kvasac. Zatim dodajte 150 gr. prosejanog brašna i zamesiti testo. Pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta.

7. Preostalo mlijeko ponovo zagrijati i u njega staviti omekšali puter. Sačekajte da se otopi.

8. Sada umutite 3 žumanca sa šećerom i uz dalje mućenje sipajte mleko i puter, dodajte naše mlevene začine i ekstrakt vanile, plus proceđenu vodu od šafrana.

9. U testo dodati malo prosejanog brašna i 1/4 kašičice soli, zatim žumančano-mlečnu masu. Zatim morate postepeno unositi preostalo brašno, rukama zamijesiti tijesto. Ostavite da odstoji 2 sata na toplom mestu.

11. U gotovo testo dodajte ocijeđeno grožđice, umućene proteine ​​i ponovo lagano umesite testo. Kalupe premažite maslacem i rasporedite tijesto na pola. Ostavite ih na miru 30 minuta.

Ovog puta sam zaista želio da vam pružim što više različitih i provjerenih recepata za pravljenje uspješnog i ukusno testo za uskršnje kolače, da birate šta tražite, i da sve bude razloženo po policama. Nadam se da sam uspeo.

Ali u sljedećem članku naučit ćemo kako pripremiti različite glazure za naše pečenje. Zato se često vraćajte, biće zanimljivo.

Prije svega, potrebno je malo zagrijati mlijeko i sipati ga u posudu za kruh. Prelomite u posebnu činiju kokošja jaja kako biste bili sigurni da su upotrebljivi. Prethodno je bolje držati jaja na stolu tako da dostignu sobnu temperaturu - kvasac će brzo stupiti u interakciju s ostalim sastojcima. Sipajte jaja iz posude u posudu pekača hleba.

Sada u posudu treba dodati šećer i kuhinjsku sol. Dodati i vanilin šećer, arome (citrusi u ulju ili vanilin). Maslac je bolje izvaditi sa hladnoće unaprijed i ostaviti da se odmrzne. Prebacite ulje u činiju.

Počnite polako sipati prosijano pšenično brašno zajedno sa suvim kvascem. Redoslijed punjenja sastojaka ovisi o modelu stroja za kruh, nekada je potrebno prvo sipati tekuće sastojke, a nekada obrnuto - početi sa suhim. Da biste zamesili testo, podesite program "Testo" na 60 minuta, ne zaboravite da zatvorite poklopac. Tijesto će ispasti ne samo mekano, već i tečno.

Prebacite tijesto za uskršnje kolače u odgovarajuću dublju posudu, dodajte grožđice. Tu postoji i mali trik: kako se sušeno voće ne bi slegnulo na dno kolača, mora se dodati ili suho ili na pari, ali već uvaljano u brašno. Zamijesite tijesto kašikom.

Za pečenje uskršnjih kolača bit će vam potrebni posebni podmazani papirni kalupi. Napunite ih testom, ali ne više od 1/3. Sada tijesto treba razmaknuti - da biste to učinili, pokrijte ih plastičnom folijom ili čistim ručnikom, stavite na toplo mjesto najmanje pola sata. U idealnom slučaju, tijesto bi trebalo da se udvostruči. Ne možete odmah peći kolače u rerni, testo sa kvascem potrebno je vremena da se ustane.

Kada vidite da je testo dovoljno naraslo (dva puta), pošaljite forme na pleh u rernu na 30-40 minuta, podesite temperaturu na 160 stepeni. Pratite proces pečenja. Da biste procijenili da li je torta pečena iznutra ili ne, potrebno je da je do samog kraja probušite drvenim ražnjem. Ako je vrh torte već rumen, ali je iznutra suha, prekriti gornji dio folijom. A da gotovi uskršnji kolači ne bi otpali, nakon što ih izvadite iz rerne, položite ih na stranu. Pospite šećerom u prahu ili pripremite glazuru.

Za pripremu glazure mikserom umutite proteine ​​sa šećerom u prahu 5-7 minuta. Kada se uskršnji kolači potpuno ohlade, premažite ih glazurom i pospite šarenim posipom.

Ukusni domaći kolači su spremni! Sretan uskrs!

Hvala Aleni na receptu i fotografiji uskršnjih kolača u rerni.