“Imam knjigu The Art of Cooking, 1861, i u njoj sam našao stari recept skuta Uskrs”, kaže Julia Vysotskaya. “Ne koristim često preporuke iz starih kuharica, mnoge od njih mi se čine zastarjele, ali ovaj recept je toliko jednostavan da sam odlučio riskirati i nisam požalio.”
U čašu toplog mlijeka dodajte 7 g instant kvasca i malo smeđeg šećera. Posebno pomiješajte suvu hranu - 450 g brašna, 0,5 tsp. morska so i preostali smeđi šećer, ukupno vam je potrebno 110 g šećera. Zahvaljujući instant kvascu, ne morate čekati da tijesto naraste, tako da možete bezbedno mešati suhe proizvode sa mešavinom mleka i kvasca pomoću miksera. Nastavljajući da mutite, u testo dodajte 2 jaja, 1 žumance, 1 kašičicu. vanilin šećer i 150 g mekog putera - na male komadiće. Dok se tijesto mijesi, isjeći na komade 200 g tamne ili mliječne čokolade.
Narežite na komade 200 gr orasi, pomiješajte ih sa čokoladom, prstohvatom cimeta i 4 žlice. l. nerafinirani šećer od trske muscovado, koji se od granuliranog šećera razlikuje po vlažnosti i ljepljivosti. Ovaj šećer se odlično slaže sa orasima i čokoladom.
„Dok smo pravili fil, a testo je bilo zrelo“, napominje Julija. - Testo treba češće hvaliti. Recite mu kako je bujna, lijepa, glatka, mirisna i poslušna i tada će peciva ispasti neuporedivo!
Lagano promiješajte tijesto lopaticom, pokrijte ga ručnikom umočenim u vruću vodu i stavite posudu na toplo mjesto 20-30 minuta. Pospite sto brašnom, na njega stavite uvećano testo i formirajte sloj. Po površini tijesta rasporedite 50 g putera u sitnim komadima, pa u ravnomjeran sloj rasporedite fil, zarolajte tijesto u rolat, prerežite na 3 dijela i stavite u kalup sa rupom u sredini, obilno premažući ga puterom. Stavite kalup u rernu, pri čemu prvih 15 minuta treba da bude 200°C, zatim smanjite temperaturu na 170-180°C i pecite još 30-45 minuta. Gotovo pecivo stavite na posudu i prekrijte bilo kojim Uskršnja glazura za kolače. Čokoladna baka ispada prozračna, nježna i vrlo ukusna!
Uskršnji hleb sa pistaćima
Tijesto s kvascem s jajima, začinima i grožđicama pomalo podsjeća na Uskršnja torta, ali na . Baci u zdjelu procesor hrane 450 g brašna, 50 g šećera i kesica suvog kvasca. U šerpi umutiti 250 ml mlijeka, staviti na vatru, dodati 50 g putera i zagrijati mlijeko da se puter otopi. Uključiti kombajn da počne da meša suve proizvode, a zatim postepeno sipajte mešavinu mleka i putera u brašno. Brzina mućenja bi trebala biti mala, ovaj proces će trajati oko 10 minuta.
U šerpu stavite 2 šake tamnih grožđica, dodajte koricu jednog limuna i narandže, iscijedite sok iz voća i takođe sjedinite sa suvim grožđem i koricom. Zasladite fil sa 2 kašike. l. šećera i stavite šerpu na vatru da se grožđice oznoje i upiju arome citrusa. Do tog vremena i tijesto bi se trebalo promiješati, postati elastično i poslušno, ostaje samo da naraste. Stavite u šolju, pokrijte vlažnim peškirom i ostavite na toplom mestu bez propuha. A sada sameljite sjemenke iz 2 mahune kardamoma, 2 zvjezdice karanfilića u mužaru, dodajte im 0,5 žličice. mljevenog cimeta, prstohvat muškatnog oraščića i prstohvat mljevenog štapića vanilije u prahu. Sameljite 2 šake pistacija, dodajte 150 g mekog putera i začine - trebalo bi da dobijete mekanu kremu.
Kada tečnost u loncu sa suvim grožđem prepolovite, sklonite je sa vatre. Ohlađene i lagano ocijeđene grožđice pomiješajte sa kremom od pistacija. Sada na pobrašnjenom stolu razvaljajte pravougaonik testa, prelijte ga filom, zarolajte i spojite ivice rolata u obliku prstena. Hleb stavite na pleh obložen papirom za pečenje i nauljen, pokrijte vlažnim peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta. Narasli hleb premažite žumancem umućenim sa prstohvatom soli i nožem napravite rezove na svaka 3 cm, ne dosežući sredinu. Dobićete "latice" koje treba da ispravite. Stavite hljeb u rernu - prvih 15 minuta se peče na temperaturi od 200°C, a preostalih 20 minuta - na 180°C. Prepečeni mirisni kruh je pravo uskršnje remek-djelo. Ne morate ga ni ukrašavati, ali ako želite, možete iskoristiti kreativne ideje za ukrašavanje uskršnjih kolača i učiniti kruh još originalnijim.
Dobar dan svima! Koliko sam ti dao ove godine, vau, puno. Ali zaboravio sam na tako divno kulinarsko remek-djelo kao što je Uskrs od svježeg sira. popravi i podijeli Različiti putevi njenu pripremu.
Takva ljepotica od skute svakako bi svima trebala ugoditi svojim nježnim okusom i aromom vanilije. Glavna stvar je da morate pronaći najvažniji sastojak u prodaji kako bi bio kvalitetan i ugodnog slatko-kiselog okusa. Bolje koristiti svježi sir. Osim toga, dodajte kandirano voće ili grožđice i dobićete nešto magično i neverovatno ukusno.
Takođe je veoma lepa, izgleda, prava kuharsko remek-djelo, koji lako možete uraditi sami kod kuće ili u stanu. Bila bi to želja, zar ne?
Postoji mnogo varijanti pčelinjaka, potpuno su sirovi, a ima i kreme. Postoje i proizvodi od skute koji se peku u rerni. Obično pripremite nešto za ovu proslavu, podijelite sa mnom svoje tajne i savjete. Možda znate neke posebne trikove, bit ću vam zahvalan.
Prije nego što pređemo na najvažniji proces, ovo je priprema najnježnije ljepote, želim da shvatite jednu vrlo važnu stvar. Da u trgovini treba kupiti kvalitetan i besprijekoran svježi sir, a ne lažnjak. O tome će u potpunosti zavisiti krajnji rezultat ove slatke delicije.
Kako to ispravno uraditi? Ima nekih suptilnosti, ali one se vide kada ste kod kuće, dajte mu ček. Na pultu se može prepoznati samo po izgledu.
Uzmite bilo koju od svojih omiljenih tiganja i zagrijte je do krajnjih granica, podmažući jednom kapljicom biljno ulje, sada najvažniji trenutak - bacite prstohvat svježeg sira. Zadržavaš dah? Vau, pocrvenelo je i vidi se savršeno lepa smeđa kora. Čestitamo, kupili ste pravi i koristan, i što je najvažnije, pravi proizvod. Ali ako se to nije dogodilo i činilo se da se topi, kotrlja i fu, izgleda odvratno, onda avaj, ah, ovo je nešto podlo.
Također, ako želite brzo provjeriti i preći sa teorije na praksu, onda uzmite kap joda i poškropite je. Rezultat će biti ovakav.
Uskršnja skuta od svježeg sira 2020 - klasičan recept za kuhanje
Vjerovatno mislite da je ovo šik jelo teško napraviti. Na vaše veliko iznenađenje, mogu vam reći da to nije tako. Osim toga, još uvijek možete napraviti takav desert sa zanimljivim sastojkom, a to je sa makom. Ne možete ga dodati, uvjerite se sami, ali s njim će jelo ispasti elegantnije i mirisnije.
Možete uzeti mak koji je već na pari, a ako ga nemate, onda ćete morati sami da uradite ovaj postupak.
Pa, naravno, bez grožđica i mojih omiljenih orašastih plodova, koje dodajem skoro svuda, ne mogu bez.
trebat će nam:
- mast od svježeg sira - 600 g
- mleko - 60 ml
- šećer - 140 g
- limun - 1 kom.
- pavlaka 25% masti - 90 ml
- mak na pari - 100 g
- grožđice - 55 g
- orasi - 35 g
- šećer u prahu - 55 g
- voda za piće - 100 ml
Način kuhanja:
1. Prva i najvažnija stvar je pripremni rad sa makom. Potrebno je prodinstati, staviti u činiju i preliti mlekom i šećerom, kuvati na vatri 20 minuta, zatim ostaviti da se ohladi, a višak mleka ocediti.
Dakle, sada uzmite svježi sir i dobro ga istrljajte viljuškom, ili bolje upotrijebite sito, prebrišite cijelu masu kroz nju. Ako se to ne učini, mogu se stvoriti grudvice koje će smetati, ali nam to ne treba.
2. Ali, bolje je da ovaj posao povjerite električnom blenderu, tada će masa uglavnom biti mekana i svakako homogena.
3. Zatim na sitno naribajte koricu jednog limuna (možete i polovinu), poprskajte kapljicama soka po vašem ukusu i ponovo uključite blender.
Bitan! Korica treba da bude ravnomerno prisutna u ovoj masi.
4. Sada pređite na punjenje, bez njega nigde, ona će našu lepoticu učiniti najukusnijom na vašem stolu. U činiji pomiješajte mak, suvo grožđe i orahe, pospite šećerom u prahu i prelijte prokuhanom vodom.
Ovu smjesu kuhajte na šporetu oko četiri minute, na najnižoj vatri nakon ključanja. A zatim i samljeti blenderom do konzistencije poput paste.
5. Uzmite poseban kalup, izgleda i podsjeća na trouglastu piramidu, poklopite ga i umotajte mokrom gazom, stavite pripremljenu skutu, malo crnog fila.
6. Nakon opet istih slojeva, možete ponavljati kako želite, ovo je vaša lična stvar. I raspodijelite svoju maštu i domišljatost po potrebi, jedina skuta bi trebala biti posljednji sloj. Morate ga pažljivo i ravnomjerno rasporediti žlicom po cijeloj površini kutije za grah.
Zatim savijte rubove gaze, okrenite je i stavite ugnjetavanje, koristite nešto prikladno za tu svrhu, kao što je čaša vode. Ispod nje treba staviti šolju ili tanjir, jer će tečnost isticati, kao serum, a idealno bi bilo da je uklonite.
7. Skoro gotovu kreaciju stavite u frižider preko noći. A ujutro izvadite formu i ukrasite slastičarskim prahom i eventualnim ukrasima, kao što je rendana čokolada, kao i bobičasto voće. Ispostavilo se da je to kraljevska poslastica od skute u sirovom obliku, ali vrlo lijepa i atraktivna. Um-am, progutaj prste. prijatno! Jedite u dobrom zdravlju, ali brzo))).
Uskrs sa svježim sirom bez pečenja: recept bez jaja
Svi smo uvijek u potrazi za nečim jednostavnijim, jer nema šta bolje skuhati da bude i ukusno i lako. Nije li? Nudim vam varijantu sirove tjestenine sa kandiranim voćem i zanimljivom kombinacijom proizvoda, a to je bijela čokolada i kajmak.
Nabavite kraljevski desert za svoje najbliže i najmilije. Kako gledaš na to? Želite li im ugoditi nečim originalnim i nevjerovatno ukusnim? Onda samo naprijed, a ja ću vam pomoći s foto ilustracijama korak po korak.
Tajna je i dalje besprijekoran oblik, napravljen je na bazi želatine. Odlično, savjetujem vam da ga svakako isprobate na dugo očekivanoj čajanki!
trebat će nam:
- svježi sir - 7500 g
- mleko - 100 g
- šećer - 245 g
- vanilin - kesica
- čokolada - 95 g
- želatina - 15 g
- voda - 70 ml
- krema - 550 ml
- kandirano voće - 90 g
- fil od maka - 190 g
- glazura
Način kuhanja:
1. Ako vam je svježi sir previše mokar, potrebno je ocijediti svu vlagu iz njega, to možete učiniti običnim cjedilom ili sitom. U tu svrhu najprikladnija je obična čista gaza.
Dok maštate, želatin namočite u vodu prema uputstvu, kako piše na pakovanju.
2. Nakon što je sva tečnost nestala, pređite na sledeći korak, odnosno trljajte svježi sir kroz metalno sito tako da postane homogene konzistencije i da nema velikih grudica.
3. Zatim u bilo koju posudu sipajte mlijeko i dodajte granulirani šećer i vrećicu vanilina, promiješajte i prokuvajte ovu smjesu. Poslije bacite ga ovdje Bijela cokolada da se rastopi. Ohladite ovu tečnost do toplog stanja, oko 55 stepeni.
5. Preporučljivo je umutiti kremu mikserom do malih vrhova i tek nakon toga stavljati na ostale sastojke.
Bitan! Ne možete pobijediti, ništa strašno se neće dogoditi.
Promiješajte i odmah pređite na sljedeći korak rada.
6. Uzmite specijalnu formu ili kalupe za kekse, pa rasporedite testo u njih. Dodajte kandirano voće, možete dodati mak ili orašaste plodove. Generalno, uzmite ono što vam se najviše sviđa. Volim da dodam marmeladu.
Zanimljivo! Ako želite da budete izvanredni, stavite par kašika kakao praha u skutu i tada će Uskrs ispasti čokoladni.
7. Ako koristite vrećicu za pasulj, onda je prvo zamotajte gazom i idite, odnosno dobro je zamrznuti u frižideru.
8. Nakon nekog vremena vidjet ćete da vaš trud nije bio uzaludan.
Zanimljivo! Ako vaša porodica ima malu djecu, onda možete često kuhati takve delicije za njih, na primjer, vikendom.
9. I što je najvažnije, ispalo je šarmantno i primamljivo, samo poželite da jedete ovu poslasticu od skute.
A kako to izgleda sa uskršnjim kolačima, ali generalno cool i super! Kako divan sto, neka i tvoj bude takav. Glazuru ili ukrasite jelo i poslužite, uživajte!
Slatka Pasochka sa kondenzovanim mlekom (najbolji recept)
Generalno, super recept, možete li zamisliti, jer se šećer može zamijeniti kondenzovanim mlijekom. Za začin možete dodati još komadića kolačića, ispašće ludo lijepo i istovremeno nevjerojatno ukusno.
Zanimljivo! Koristite kolačiće po želji, lako možete napraviti i bez njih.
trebat će nam:
- svježi sir - 0,5 kg
- kolačići - 200 g
- vrhnje ili pavlaka - 100 g
- kondenzovano mleko - 0,2 kg
- puter - 0,2 kg
- vanilin šećer - vrećica ili esencija vanile - 1 žličica
- kandirano voće - 50 g
Način kuhanja:
1. Prvo uzmite kolačiće i stavite ih u plastičnu vrećicu, prošetajte ih oklagijom. Možete ga samljeti u mrvice u blenderu. Ali, ne morate ga činiti premalim. Nakon takvog mućenja pomiješajte ih sa jednom dobrom žličicom kondenzovanog mlijeka.
Svježi sir stavite u staklenu posudu i dodajte otopljeni puter, zatim vanilin šećer za ukus i, naravno, pavlaku. Možete početi tako što ćete sve pomiješati običnom žlicom. Ali onda ovu masu ipak morate dobro samljeti.
Bitan! Ako odjednom živite u kuhinji bez blendera, mljeti svježi sir kroz obično metalno sito ili ga propasirati kroz mlin za meso.
3. Zatim, ako koristite kandirano voće, dodajte ovoj masi. Svejedno, za promjenu, ne možete dodati, na vama je. Inače, možete koristiti tečnu vaniliju, dat će vam još bolji ukus.
I ovdje sada dodajemo kondenzirano mlijeko, masa skute će odmah postati tanja. Tako bi trebalo da bude.
4. Sada, kao što ste pogodili, uzmite vrećicu za pasulj i umotajte ga gazom u krug, bolje je da je prethodno navlažite običnom vodom i dobro ocijedite. Prvo rasporedite dobijenu konzistenciju skute, a zatim pospite mrvicama kolačića. Pokrijte gazom, a gornji dio također pričvrstite ispod tkanine.
5. Bez ove važne akcije nećete uspjeti, zapamtite ovo. Kao što se i očekivalo, sada trebate okrenuti piramidu i staviti na nju bilo koju posudu s vodom kako bi iz nje nestala sva vlaga. Ostavite u frižider na 12-13 sati.
Zanimljivo! Staklene tečnosti predstavljaju skoro pola čaše, vau, ko bi pomislio.
6. Pa, na kraju, morate ukloniti sve stranice kalupa i ukrasiti ovaj šarm od skute po svom ukusu. A kako to radite, neka svima bude misterija, a onda pozovite sve na degustaciju praznika. Prijatno!
Kraljevski svježi sir Uskrs sa želatinom na Kristovu nedjelju
Najlakši uskršnji recept kod kuće (bez kalupa)
Nemojte se iznenaditi, ali zaista možete bez posebnih oblika, možete uzeti bilo koji uređaj, čak je prikladan i oblik za muffine ili običan za davanje salata. Usput, ne zaboravite šta bi trebalo da bude vaš na ovaj dan.
Stoga, ako nemate pastora, onda stvorite kulinarsko remek-djelo bez njega, to nije teško učiniti i neće ispasti ništa gore.
trebat će nam:
- svježi sir - 0,5 kg
- krema 30% - 300 ml
- šećer u prahu - 145 g
- želatina - 10 g
- voda - 0,5 kašike.
- mak - 50 g
Način kuhanja:
1. Umutite pavlaku klasičnom električnom pjenjačom, odnosno blenderom, dodajte im šećer u prahu. Zatim dodati svježi sir i isto tako sve umutiti da masa bude jednolična i homogena.
U međuvremenu želatin potopite u vodu u posebnoj posudi, pratite šta piše na pakovanju, obično se tu doda 4 kašike vrele vode, potrebno je da se otopi. Zatim ga dodajte u skutu i ponovo izmiksajte blenderom ili mikserom.
2. Sada šta se dogodilo, podijelite otprilike okom na dva dijela. Jednom možete dodati mak, a drugom ništa.
Po svom nahođenju, možete izmjenjivati slojeve ovog tijesta, možete to učiniti drugačije, na primjer, stavite ga na dno fil od maka. Općenito, dočarajte, tada ćete sigurno imati jedinstveno remek-djelo.
3. Pokrijte formu salvetom i ostavite u frižideru 4 sata. I voila, onda ga izvadite i uživajte u svojoj kreaciji. Ukrasite bobicama i listićima mente. Srećna otkrića!
4. Od konditorskog praha i jestivih loptica mogu se slagati bilo koje šare, na primjer XB ili tako nešto.
Ukusna uskršnja krema od svježeg sira sa grožđicama
Šta bi moglo biti bolje? Da, vjerovatno ništa, pogotovo ako volite grožđe ili njegovo sušeno voće. Odaberite grožđice bez koštica, inače neće biti baš zgodno jesti))). uzeti različite sorte, na primjer, bijela, crna i smeđa, jer svejedno, mi radimo takvo čudo jednom godišnje, a možete potrošiti novac. Iako troškovi nisu veliki, ne morate kupiti tonu).
Da se ne ponavljam, odlučio sam da vam predstavim opciju sa kokošja jaja pa nemojte se iznenaditi ako ih vidite na ovoj listi proizvoda.
trebat će nam:
- jaja - 3 kom.
- grožđice (bez koštica) - 0,5 kašike.
- puter - 90 g
- sušene brusnice - 0,5 žlice.
- pavlaka - 1 kašika.
- šećer - 140 g
- svježi sir - 0,5 kg
- limunova kora - 1 kom.
- vanilin - po ukusu
- slatki bademi - 0,5 kašike.
Način kuhanja:
1. Prvo vodite računa o glavnom sastojku, to je svježi sir, ocijedite ga ako vam je previše mokar, pa pomiješajte sa pilećim jajima plus puterom, šećerom i pavlakom. Dobićete mekanu belo-žutu smesu. Sada ovu masu treba staviti na šporet i kuvati malo na laganoj vatri dok se malo ne zgusne.
To se radi tako da masa postane homogena u svojoj strukturi. Zatim, kako postići ovaj rezultat, dodajte bobičasto voće, vaniliju i, zapravo, limunovu koricu s bademima.
Brusnice će ipak biti tu, usput, ako ih imate, dodajte i njih.
2. Sada je sve kao i uvijek, mjesto curd testo u pasochnitsu, omotajući strane gazom, okrenite, stavite ugnjetavanje i pričekajte oko 12 sati u frižideru.
3. Dodatno ukrasiti šećerom u prahu i na ovaj prolećni dan staviti buket mirisnog cveća.
Uskršnji recept za svježi sir sa kandiranim voćem
Posebnost ove opcije je da je napravljena na bazi pilećih žumanjaka. Oni će dati željeni rezultat, odnosno doći će do zamjene, jelo će ispasti bez želatine, ali i poput želea.
trebat će nam:
- svježi sir - 0,6 kg
- puter - 90 g
- pavlaka - 190 g
- žumanca - 4 kom.
- granulirani šećer - 110 g
- vanilin šećer - 1 kašičica
- grožđice, kandirano voće - ukupno 150 g
Način kuhanja:
1. Jeste li ikada jeli Uskrs sa žitaricama, ali ja sam jednom naišao na takvo remek-djelo prodavnice još u studentskim godinama. Takva greška, nisu mljeli svježi sir do homogene konzistencije. Da biste to učinili, morate ga proći kroz mlin za meso ili koristiti moderne naučne kreacije, kao što je blender.
2. Zatim vrijedi pomiješati svježi sir sa pavlakom, sa granuliranim šećerom i, naravno, dodati vaniliju, promiješati. Zatim bi već trebali imati puter sobnoj temperaturi, stavi ga ovdje. Pa, kao što vidite, trebaju vam žumanca, odvojite ih od pilećih proteina, pazite.
Bitan! Za to je najbolje koristiti posebnu kašiku - odvojenu.
3. Sledeći korak, promešati i staviti testo na vatru, kuvati na laganoj vatri i obavezno promešati. Fantastično, ali masa će postati tečna, ne brinite, sve ste uradili kako treba.
4. Nakon što smesa počne da ključa, isključite vatru i sklonite sa šporeta. Ubacite bobičasto i kandirano voće, masa bi do tada već trebala biti topla, oko 40 stepeni.
Bitan! Sortirajte grožđice i dobro ih operite i osušite papirnim ubrusima.
5. Napunite poseban kalup, ne zaboravite na gazu, inače će biti teško ukloniti.
6. Zatim uradite kako je prikazano na fotografiji, ne zaboravite na tanjirić, tečnost će se svakako izdvojiti.
Bitan! Ako nemate takvu kutiju za perle, možete je zamijeniti drugim uređajem koji možete sami napraviti, na primjer, uzeti plastičnu bocu i probušiti dno bušilicom.
7. Sačekajte oko 13 sati i izvadite iz frižidera, uklonite sve nepotrebno i jedite za svoje zdravlje! Izgleda nevjerovatno, ukrasite bilo kojim dekorom, čak možete koristiti i mastiku.
Kuvanje uskršnje poslastice po receptu Julije Vysotske
Svi koji jedva čekaju da dobiju savjet i preporuku od Julije, neka potrče da pogledaju ovaj video sa njenog YouTube kanala. Zapamtite da možete učiniti ovo izvanredno božansko i jedno od najbolja jela To svetao praznik Uskrs.
Svježi sir Uskrs od svježeg sira Zebra je najljepši i najukusniji!
Pa, zaključno, još jedna super opcija, bomba ove godine, tako lijep Uskrs, pa, to će zaista biti neuporedivo na vašem praznična trpeza. Izgleda tako sjajno! Tako odlična opcija, svakako je iskoristite.
trebat će nam:
Faze:
1. Svježi sir, pavlaku i puter podijeliti na pola. Pošto ćemo raditi dvije vrste "testiranja". U prvu činiju stavite 50 g mladog sira, 3 kašike pavlake, 50 g putera i 35 g šećera u prahu. Samljeti u čaši blendera.
U drugu posudu stavite sve isto, ali u nju još treba dodati čokoladu koju otopite u vodenoj kupelji. I isto tako umutiti blenderom do mase.
2. Zatim uzmite kalup i prekrijte ga gazom. Prvo premažite sloj skute, a zatim sloj čokolade. I tako sve dok ne potrošite sve proizvode. Nakon toga pokrijte vrh gazom i stavite presu u obliku tegle.
3. Stavite u frižider i ostavite da odstoji 12 sati, videćete surutku na dnu tanjira. Ocijedite ga. Uskršnje jaje izvadite iz kalupa, okrenite ga i ukrasite svim vrstama uskršnjih stvari. Prijatno!
Pa, to su prijatelji. Uz predstojeći praznik, neka vam se svi planovi ostvare i umnože. Sve najbolje i ugodan dan! Pišite recenzije, lajkujte i dodajte me u grupu u kontaktu, bit ću samo za))).
Svježi sir Uskrs se odnosi na jedno od glavnih jela za uskršnju trpezu. Za to morate kupiti sklopivi oblik u obliku piramide - simbola Svetog groba. Pasočnica može biti drvena ili plastična, unutra su urezana slova HV i krst. Da budem iskren, dugo ga nisam imao, a za te sam potrebe prilagodio običnu okruglu ploču. Možete koristiti cjedilo. Još je zgodnije, postoje rupe za ispuštanje seruma.
Za Uskrs kupite svježi sir odličnog kvaliteta. Preporučljivo je ili kupiti na pijaci ili napraviti sami. Mora biti suh, svjež i homogenog sastava. U idealnom slučaju, ostavite surutku da se ocijedi na samom početku, a zatim dva puta procijedite kroz sito. I tek onda od nje kuhajte Uskrs - sirov ili kuhan.
Nemojte koristiti mlin za meso umjesto sita ili blendera. Ona zgnječi masu, učini je viskoznom, a prozračnost joj neće doći. Svi proizvodi moraju biti svježi i odličnog kvaliteta. Badem ili Orah pour vruća voda i zaboravite na 20 minuta.Koža će se nakon nekog vremena lako oljuštiti. Nakon toga propržite i sameljite.
Ulje najmanje 82,5% jer sve ispod je trans masti. Osušeno voće se kuva na pari, iseckano (ako je veliko). Koricu limuna ili narandže utrljamo na sitno rende, ne dodirujući bijeli dio, inače će gotov proizvod biti gorak.
Začini kao što su kardamom, cimet, muškatni oraščić samljeti u mužaru ili mlinu za kafu i prosijati kroz sito.
Uskrs je samo na prvi pogled dugotrajno jelo. Ako ste unaprijed pravilno pripremili proizvode, neće biti teško napraviti ih. A ukus je nježan, topljiv. Za ljubitelje čokolade postoji opcija.
Ja ga kuvam samo za praznike. A moja ćerka, koja ne voli svježi sir u čistom obliku, sigurno će uništiti dio deserta prelivši ga kondenzovanim mlijekom. Za ovaj članak sam ga pripremio u čudno vrijeme. Muž se, ugledavši jelo na stolu, uplašio da je propustio važan dan, koji nikad nije potpun bez i.
Uskrs spremam vec 25 godina po ovom receptu.Zapanjena! Imam jednog rođaka koji je pekar. Tijesto i kvasac ga obožavaju. Šta ne mogu reći o sebi. A u mojoj kasici-prasici ima puno recepata koje je podijelila sa mnom. I ovo također. Reći ću vam o pripremi sirovog Uskrsa. Ne oduzima puno vremena, ali rezultat govori sam za sebe. Treba probati!
Količina proizvoda je velika. Obično smanjim, jer mojoj porodici ne treba toliko.
pripremiti:
- Svježi sir - 2,5 kg
- Maslac– 200 g
- Šećer - 200 g
- Pavlaka 20-25% - 250 g
- Sol - malo
- Po želji sušeno voće i orašasti plodovi
- Svježi sir kupiti dokazano, dobra kvaliteta. Dvaput procijedite kroz sito.
- Omekšali puter umutite pjenjačom u bijelo sa šećerom. Prilikom kuvanja Uskrsa ne koristim blender, sve se sprema lako i brzo
- Uzimamo gustu pavlaku. Ako je potrebno, prije dodavanja u ulje ostavite da se ocijedi na gazi. Trljajte dok kristali ne nestanu
- U svježi sir dodamo kremastu masu, malo soli, promiješamo
- Napunite pasočnik, pokrijte tanjirićem, stavite mali teret i ostavite u frižideru da bude gotovo 12 sati.Radim uveče, ujutro je već gotov.
U posljednjoj fazi dodajem suvo grožđe i orašaste plodove.
Kraljevski Uskrs na šlagu sa suvim grožđem i kandiranim voćem
Sirovi kraljevski Uskrs je dovoljno jednostavan za pripremu, jer nije potrebno kuhati.
Proizvodi:
- 1 kg svježeg sira
- 500 g šećera
- 450 g putera
- 5-6 žumanaca
- 300 g 30% kreme
- 100 g grožđica, badema, kandiranog voća
- kardamom ili vanilija (opciono)
kuhanje:
- Omekšati puter i samljeti sa šećerom dok ne pobijeli. Pogodnije je koristiti mikser
- Zatim dodajte jedno po jedno žumance. Začinite mljevenim i prosijanim kardamomom ili vanilijom
- Svježi sir dva puta protrljajte kroz cjediljku i sjedinite sa kremastim dijelom
- U masu sipajte bademe, suvo grožđe i kandirano voće i sve izmešajte. Mogu se koristiti kandirane narandže i limunova korica
- Šlag nije dugotrajan, ali postoji šansa da se previše umuti
- Sipajte ih u skutu i sve izmiksajte u jednu smjesu.
- Pasočnik prekrijte blago vlažnom krpom i u nju nabijte smesu, zatvorite tanjirom, stavite ugnjetavanje i stavite u frižider na 12 sati.
Uskršnji krem brulee sa sladoledom Filevsky
Uskrs ima posebno mjesto u srcima ljudi. Priprema za to, počnite unaprijed. Prave i prave za enterijer i, naravno, peku uskršnje kolače i Uskrs.
trebat će vam:
- Filevskoe sladoled - 250 g
- Maslac - 50 g
- Skuta - 400 g
- Šećer - 5 kašičica
- Grožđe - 100 g
- Bademi - 50 g
- Limun
kuhanje:
- Svježi sir obrišemo sitom ili umutimo blenderom
- Potopite suvo grožđe. Ako nije, onda isperite i osušite.
- Bademe nasjeckajte na srednje komade i tostirajte po želji.
- Sladoled i puter ostavite na pultu da se istopi.
- Svježi sir pomiješajte sa puterom i šećerom, pa umiješajte u sladoled
Dodajte grožđice, bademe i rendanu koricu limuna - I onda sve, kao i obično - prebacimo u kalup i ostavimo serum da se ocijedi 12-14 sati.
Svježi sir sa šlagom i kondenzovanim mlijekom
Jedno ime nešto vrijedi - toliko dobrota odjednom u jednoj deliciji. Obožavam kondenzovano mleko, a još više šlag sa mekom teksturom i delikatnim ukusom.
pripremiti:
- Skuta - 600 g
- Kondenzirano mlijeko - 200 g
- Maslac - 130 g
- Krema 30% - 130 g
- Grožđe - 100 g
- Vanilin
kuhanje:
- Svježi sir umutimo blenderom ili procijedimo kroz sito
- Umutiti pavlaku i zajedno sa omekšalim puterom dodati u skutu. Sve miksajte dok ne postane glatko
- Sipajte oprano i osušeno grožđe
- Prekrivamo formu mokrom gazom tako da krajevi vise
U to stavimo masu, prekrijemo gazom, na tanjir stavimo opres, a samog pčelara stavimo u tanjir gdje će se surutka cijediti. Ostaviti preko noći u frižideru, ujutro slatko i nježno jelo spreman za degustaciju.
Sirova na jajima sa bademima i grožđicama
Ovaj recept je preuzet iz Enciklopedije ruske ritualne kuhinje. Već sam pričao o njoj. Ovo su stari i provjereni recepti, a ako se ne bojite koristiti sirova jaja, pokušajte napraviti ukusan Uskrs.
trebat će vam:
- 1,6 kg svježeg sira
- 200 g putera
- 800 g šećera u prahu ili sitnog šećera
- 9 jaja
- 250 g kisele pavlake
- 100 g badema
- 150 g grožđica
kuhanje:
- Masu skute obrišemo da se zasiti zrakom. Plus pavlaka
- U posebnoj posudi izmrvite puter sa šećerom dok ne pobijeli. Tukli smo jaja jedno po jedno. Postižemo potpunu ujednačenost kompozicije
- Spojimo obje mase, grožđice i bademe i dobro promiješamo
- Napunimo pasočnik i pošaljemo ga u frižider na pola dana.
Kako napraviti skutni desert na želatinu i pavlaci
Ovo radije desert, kako klasični Uskrs, ali se i javlja. I kada korektna prezentacija a ukras će zauzeti svoje mjesto na uskršnjoj trpezi.
trebat će vam:
- Skuta - 600 g
- Pavlaka (20%) - 120 g
- Maslac - 50 g
- Šećer u prahu - 200 g
- Krema (10%) - 30 g
- Želatin - 20 g
- Sol, vanilija, kandirano voće
Proces kuvanja:
Želatin preliti vodom (prema uputstvu) i skloniti sa strane
- Svježi sir obrišemo kroz sito. Ispada mekano i nježno.
- Šaljemo u posudu miksera. Tamo - pavlaka, prah, vrhnje i puter i bušiti do homogenog sastava. Malo soli i vanile i još malo
- Želatin se zgusnuo, mora se malo otopiti, ali ne prokuhati. Sipati u masu i ponovo bušiti
- Dodati kandirano voće, promešati. Ispada vesela raznobojna masa
- Pasočnik položimo navlaženom gazom i čvrsto nabijemo skutu, prekrijemo rubovima
- Stavljamo teret na vrh i uklanjamo ga 3 sata dok se ne stvrdne.
Pažljivo preokrenite na tanjir očišćenu od gaze, ukrasite i poslužite.
"Boyarskaya" za 1 kg svježeg sira sa kandiranom narandžom
Ime govori za sebe - bogat Uskrs za bogate ljude. U stara vremena kuhalo se u plemićkim kućama.
pripremiti:
- 1 kg svježeg sira
- ½ l pavlake 30% masnoće
- 0,5 kg šećera
- 300 g putera
- 2 žumanca
- 100 g kandiranih pomorandži
- vanilin šećer
- Svježi sir dva puta obrišemo
- Šećer, puter i žumanca razbijemo do bijele boje
- Umutiti vrhnje i sjediniti sa svježim sirom, kremastom masom i kandiranim voćem
- Popunimo obrazac, prekrijemo laganim ugnjetavanjem i stavimo u frižider.
"Popovskaya" na kremi i kuvanim žumancima bez kuvanja
Ako se bojite salmoneloze, onda umjesto sirovih možete koristiti kuhana žumanjka. Recept je za Uskrs. Pokušajte prvo prepoloviti hranu.
trebat će vam:
- 1,2 kg svježeg sira
- 400 g putera
- 15 tvrdo kuvanih žumanaca
- ¾ l vrhnja (30%)
- 300 g šećera u prahu
- Vanilin
kuhanje:
- Skutu dvaput propasirati kroz sito. Pomiješajte sa otopljenim puterom i žumancima. Dodajte jednu po jednu, sameljite, pa još
- Posebno umutiti šlag sa šećerom u prahu i vanilijom
- Pomešati oba dela i sipati u kalup. Stavite pod tlačenje i nakon 12 sati uživajte u ukusnom i nježnom Uskrsu.
Video o tome kako skuhati kremasti Uskrs na tučenim vjevericama od Julije Vysotske
Volim nagon koji dolazi od Julije dok juri po kuhinji kao vjeverica, brzo, brzo. A njeni komentari tokom kuvanja izazivaju iskušenje da pokuša skuhati jelo baš sada i odmah. Gledajte i budite inspirisani.
Jednostavan i ukusan recept za svježi sir sa grožđicama i vrhnjem
U stara vremena ni jedna svečana trpeza nije mogla bez Uskrsa. Ovaj recept je prilično jednostavan, ali ukusan i mirisan.
pripremiti:
- Skuta - 1 kg
- Krema (20%) - 400 ml
- Šećer - 150 g
- Maslac - 100 g
- Grožđe - 200 g
Kako kuhati:
- Svježi sir obrišite ili udarite
- Svježi sir, puter, vrhnje i šećer pomiješamo u jednoj posudi - sve umutite blenderom dok ne postane glatko
- Suvo grožđe pomiješamo i položimo u zdjelu, stavimo pod pritiskom u hladnjak na najmanje 12 sati
- Izvadimo ga, pažljivo ga oslobodimo od gaze, ukrasimo i to je to.
Uskrs sa mascarponeom i agar-agarom
Najosjetljiviji Uskrs, više kao slatki desert. Ako vaša djeca ne vole svježi sir, onda će ga u ovoj kombinaciji progutati, tražiti dodatke i neće ni pomisliti da ste im ubacili proizvod koji toliko mrze.
- Skuta - 300 g
- Mascarpone - 250 g
- Šećer - 100 g
- Krema 20% - 100 g
- Agar-agar - 1 kašika.
- Suvo grožđe, kandirano voće, bademi po želji
kuhanje:
- Svježi sir sa mascarponeom umutiti mikserom do mekane kremaste mase, sjediniti sa šećerom i kandiranim voćem
- Zaspimo agar-agar na kremu i zagrijavamo. Stalno miješajte i držite na vatri dok ne postane kremasto.
- Brzo, dok se prašak ne stegne, sipajte u skutu i promiješajte
- Prebacujemo u kalup i nabijamo ga tako da masa dobro pristaje uz zidove. Šaljemo u frižider dok se ne stegne. Agar-agar se dovoljno brzo veže kada se ohladi, tako da će desert biti gotov za nekoliko minuta.
Ukusni desert na kuvanom kondenzovanom mleku sa ukusom sladoleda
Da li je neko kuvao kondenzovano mleko kao dete? Moralo je to da se uradi kako treba, ne preeksponirati kako tegla ne bi eksplodirala i poprimila pravu boju. A ukus? Bože, kako je bilo ukusno. Za pecivo, naravno, uzimamo gotov kuvani kuvani krompir iz prodavnice. Ali ako niste lijeni, onda sami skuhajte ovu poslasticu.
- Kuvano kondenzovano mleko - 1 b
- Skuta -1 kg
- Maslac - 250 g
- Orašasti plodovi, grožđice po želji
Kako to učiniti:
- Skutu pripremamo kao i obično.
- Dodajte omekšali puter i sjedinite, pa prokuvajte. Probušite blenderom da dobijete željenu konzistenciju
- Koristite dodatke po želji - grožđice, suve kajsije, kandirano voće, suve brusnice
Umjesto kalupa, uzimamo sito i stavljamo desert u njega na gazu, na vrh tereta i u hladnjak.
Postoji mnogo recepata za pravljenje jela, ali uključivanje određenih sastojaka je samo stvar ukusa. A ako se pridržavate pravila za pripremu i odabir proizvoda, kao i pravilno kuhate, u svakom slučaju, na kraju ćete dobiti nevjerojatno ukusnu poslasticu.
- Svježi sir uzeti suh. U idealnom slučaju, treba ga istisnuti i objesiti u gazu tako da staklo bude višak tekućine. Tada će Uskrs ispasti gust i grabiti se brže
- Za zasićenje kisikom i davanje prozračnosti, preporučuje se da svježi sir nekoliko puta prebrišete kroz sito ili ga izbušite blenderom
- U receptu je poželjno koristiti šećer u prahu. Ona se brže razilazi
- Ako nemate poseban oblik, koristite cjedilo ili običnu zdjelu
- Za pojačavanje osjećaja okusa dodajte kandirano voće, grožđice, suhe kajsije, suhe šljive, suhe brusnice ili trešnje
- Potrebno ulje 82,5%
Dok je pisala članak, sva se lizala. Nije izdržala i poslala muža u prodavnicu. Tako da sada moja porodica u još jednom neparnom satu piruje ukusan desert. Želimo vam ukusan Uskrs!
Ovo praznično jelo Veoma je jednostavan za pravljenje i veoma je ukusan. Glavna komponenta Uskrsa od svježeg sira je, naravno, svježi sir, u njega se dodaju jaja, pavlaka ili vrhnje, maslac. Uskršnji svježi sir može biti, a možda i zapečen u pećnici. Može se kuvati i sirovo. Ovom svečanom jelu dodaje se suvo voće, vanilija, čokolada... Da li već osećate koliko će biti lepo i ukusno?
Ako ne želite sirova jaja u jelu, odaberite recepte za uskršnje kreme u rerni ili recepte sa kuvanim žumancima. Postoje recepti bez jaja, na primjer, sa želatinom. Sve to ćete pronaći u nastavku u članku.
Rok trajanja ovog jela nije jako dug, pa ga nemojte praviti prerano. Sirovi uskršnji se čuvaju u frižideru nekoliko dana, tako da budu sitni. Krema se čuva u frižideru do pet dana.
Za pripremu Uskrsa od svježeg sira prikladno je koristiti posebne obrasce - pastire, lako ih je kupiti u internetskoj trgovini. Izgledaju otprilike ovako:
Naručite obrazac unaprijed, jer neposredno prije praznika možda više neće biti dostupni. Tradicija uskršnjeg pravljenja svježeg sira iz godine u godinu postaje sve popularnija.
Ako ništa prikladno nije pronađeno pri ruci, možete napraviti rupe u bilo kojem plastičnom obliku užarenom iglom za pletenje.
Ovo klasičan recept Uskrs od sirovog svježeg sira. Ako kreativno pristupite njegovoj pripremi, dobit ćete tako divnu, prugastu slastica.
Uskrs od svježeg sira je svečano jelo, ali se može pripisati jednostavno ukusnom i zdrava hrana, i kuvajte kao desert za svoju porodicu samo tako, bez praznika. Niko ne zabranjuje. 🙂
- Svježi sir 9% - 600 gr.
- Krema 35-40% - 500 ml.
- Maslac - 100 gr.
- Tamna čokolada - 2 pločice
- Šećer u prahu - 120 gr.
- Suvo grožđe, sušeno voće, kandirano voće, orasi - 100 gr.
- Korica pola limuna
1. Četvrtinu porcije kreme (oko 125 grama) sipajte u posebnu posudu, tu dodajte svu čokoladu. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu na laganoj vatri uz stalno mešanje.
2. Nasjeckajte kandirano voće i orašaste plodove. Ukupno bi trebalo biti oko čaša kandiranog voća.
3. Svježi sir samljeti kroz sito ili umutiti mikserom. U svježi sir dodajte meki puter sobne temperature i šećer u prahu. Gotov svježi sir podijelimo na dva jednaka dijela.
Svježi sir se melje kroz sito ili umuti u blenderu da se u njemu ne osjete zrnca. Tada će Uskrs biti mekan i ujednačen.
4. Preostalu kremu umutite mikserom u posebnoj posudi do guste pjene. Šlag ravnomerno podeliti između dva dela skute.
5. Ostaviti da se čokolada malo prohladi da se skuta ne bi zgrušala od dodira sa njom i svu otopljenu čokoladu sipati u polovinu skutne mase.
6. Svjetlu i tamnu polovinu skute posebno umutiti mikserom.
7. U gotovu skutu dodajte kandirano voće i orahe. Pola porcije u beloj masi, pola u čokoladi.
8. U svijetli dio mase dodajte limunovu koricu, možete naribati rende.
9. Naš desert od tijesta stavljamo u formu za Uskrs ili bilo koju posudu s rupama, na primjer, cjedilo. Da biste to učinili, obložite formu mokrom gazom u 2 sloja. Na gazu stavite dio bijelog sloja, utisnite ga i stavite tamni sloj na vrh.
Zatim opet bijelo i tamno. Na vrh stavimo presu i ostavimo u frižideru do jutra. Stavite tanjir ispod cjedila, višak sirutke će teći u njega. Povremeno sipajte serum.
10. Uskršnji svježi sir izvadimo iz kalupa, oslobodimo ga od gaze, ukrasimo ukrasnim elementima.
Srećni praznici i dobar tek!
Recept za sirovi Uskrs od svježeg sira sa kuhanim jajima
Sirovi svježi sir Uskrs sa kuhanim žumancima za one koji, kao ja, ne vjeruju sirova jaja. Odjednom postoji nešto...) Vrlo jednostavno praznični recept. Izaberite bolje za ovo jelo kvalitetno domaće masni svježi sir, jer u sirovi recepti nije termički obrađen. Za one koji vole miris cimeta, kardamoma - možete dodati ove začine za miris. Možete dodati i koricu limuna ili narandže.
Sirovi Uskrs se ne čuva dugo, napravite ga takve veličine da imate vremena da ga brzo pojedete, jer će na svečanom stolu biti mnogo drugih ukusnih jela.
Za kuvanje nam je potrebno:
- Masni svježi sir - 500 gr.
- Maslac - 200 gr.
- Pavlaka 21% - 200 gr.
- Kuvani žumance - 3 kom.
- Šećer u prahu - 150 gr.
- Sol - 0,5 kašičice
- Vanilin šećer - 0,5 kašičice
- Kandirano voće - 150 gr.
- Orašasti plodovi - 100 gr.
- Suvo grožđe - 50 gr.
- Bijela čokolada - 40 gr.
- Tamna čokolada - 60 gr.
1. Grožđe se popari sa kipućom vodom 20 minuta i zatim opere.
2. Kuvana žumanca sameljite kroz sito. Možete ih samljeti blenderom.
3. Žumancima dodati so, vaniliju, pavlaku, šećer u prahu, propasiran kroz cjediljku i sve sastojke izmiješati.
4. Ohlađeni puter naribajte na krupno rendanje, dodajte u masu od žumanca i pavlake i izmiksajte.
5. Svježi sir umutiti mikserom ili samljeti kroz sito. Svježi sir sjedinimo sa žumančanom masom, dodamo suvo grožđe, kandirano voće, orahe i sve dobro promiješamo.
6. Formu obložite mokrom gazom. U obliku moraju postojati rupe kroz koje će izlaziti višak tekućine iz svježeg sira. Može biti posebna forma za Uskrs ili obična cjedilo ili sito.
Obrazac je potrebno pažljivo pokriti gazom kako se višak nabora ne bi utisnuo na gotov proizvod.
7. Sirnu masu rasporedimo u kalup, poravnamo, zatvorimo gazom. Odozdo ispod forme stavljamo ploču, a odozgo teret. Uskrs stavljamo u frižider na jedan dan.
8. Izvadimo iz frižidera, okrenemo, oslobodimo gaze, ukrasimo šablonama i dobijemo ukusan i elegantan uskršnji svježi sir.
9. Za dekoraciju koristimo konditorske perle. Na vrh posuti rendanu bijelu čokoladu, dolje naribanu crnu čokoladu.
Svježi sir sirovi Uskrs sa želatinom
Ovaj proizvod podsjeća na curd desert. Ispostaviće se da nije tako masno kao u klasičnom receptu. Zahvaljujući želatini, Uskrs savršeno održava svoj oblik. Djeci će se jako svidjeti, tako da možete bezbedno napraviti ovaj desert ne samo za odmor. Za ovaj recept možete koristiti bilo koji silikonski kalup.
Za kuvanje nam je potrebno:
- Svježi sir 9% - 600 gr.
- Pavlaka 20% - 125 gr.
- Maslac - 50 gr.
- Šećer u prahu - 1 šolja
- Krema 12% - 30 gr.
- Želatin - 20 gr.
- Vanilija
- Kandirano voće po ukusu
1. Želatin preliti sa vodom, promešati i ostaviti sa strane da nabubri.
2. Svježi sir samljeti kroz sito da dobije mekoću i krhkost. Svježi sir možete umutiti mikserom do glatke smjese.
3. Svježi sir dodati pavlaku, šećer u prahu, sol, pavlaku, puter, vaniliju i sve dobro ručno ili automatski izmiješati.
4. Želatin se potpuno otopi u maloj količini vode i ulije u skutu, promiješa. Dodajte kandirano voće.
5. Skutu-kandiranu smjesu rasporedimo u pripremljen i prekriven mokrom gazom. S obzirom da je masa sa želatinom, tečnost se neće izdvajati iz skute, samo je ostavite da se stegne u frižideru 2 sata.
6. Izvadimo ga iz frižidera, oslobodimo ga od kalupa i vidimo vedar, lep Uskrs koji savršeno drži svoj oblik.
Savjet: umjesto kandiranog voća možete koristiti kuhani žele, izrezan na bilo koju veličinu i oblik.
Recept za kuvanje sa filom od maka
Curd Uskrs sa iznenađenjem! Još jedan izvanredan pristup svečanosti Uskršnje jelo. Ovo nije samo neobična porcija, već i veoma ukusan dodatak. Unutar će biti punjenje od maka, grožđica, orašastih plodova.
I samo za ljubitelje maka!
Za kuvanje nam je potrebno:
- Svježi sir - 600 gr.
- Krema - 100 gr.
- Mlijeko - 250 ml.
- Šećer - 300 gr.
- Mak - 100 gr.
- Želatin - 1 kašika
- Orasi - 50 gr.
- Suvo grožđe - 50 gr.
- Vanilin šećer - 10 gr.
- Voda - 1/2 šolje.
- uskršnji oblik
- Gaza
1. Sipati želatinu hladnom vodom, promešati i ostaviti da odstoji 15 minuta.
2. Suvo grožđe poparite par minuta kipućom vodom, a zatim isperite i osušite. Kad se kasnije spoji sa mokrim makom, još će malo nabubriti.
3. Mak samljeti u mlinu za kafu.
4. Mleveni mak sipajte u posebnu posudu, prelijte mlekom, dodajte pola porcije šećera i stavite na malu vatru 15 minuta. Za to vrijeme mlijeko bi trebalo skoro da ispari i upije se u mak.
5. Stavite nabubreni želatin vodeno kupatilo na vrlo maloj vatri da se otopi. Ni u kom slučaju ne prokuhajte želatinu, inače će izgubiti svojstva.
6. U posebnu veću posudu rasporedite kremu, preostali šećer, vaniliju. U istu posudu dodajte svježi sir, želatin i brzo dobro umutite blenderom. Trebalo bi da dobijete apsolutno homogenu kremastu masu, tako da u skuti ne ostane zrna.
7. Ljuti mak sjediniti sa suvim grožđem. Osušite orahe, sameljite i dodajte u ohlađeni mak sa suvim grožđem.
8. Pripremljenu formu za Uskrs obložite mokrom gazom u 2 sloja. Sirnu masu u kalupu rasporedimo do pola i unutar skute napravimo udubljenje da se u skutu stavi fil od maka. Prelijte svježim sirom i zatvorite gazom.
9. Mi stavljamo ugnjetavanje na Uskrs. Iz skute će izaći surutka, pa kalup stavljamo na tanjir i šaljemo u frižider na celu noć.
10. Izvadimo Uskrs, bez forme i gaze.
Dočekujemo goste, režemo i uživamo u ukusu skute i maka.
Dijeta od svježeg sira Uskrs po Dukan dijeti
Posvećeno svima koji su na dijeti! 🙂
Prijatno!
To je sve, najbolji recepti na dohvat ruke. Ne zaboravite da čestitate prijateljima i rođacima Svetlo Hristovo Vaskrsenje,
I potražite provjerene, rijetke, berbe, zanimljivi recepti. Kome bismo se još mogli obratiti? Naravno, Juliji Vysotskaya. Šarmantna umjetnica, TV voditeljica i autorica brojnih kulinarskih bestselera naučila nas je kako skuhati neuporedivo vanilija Uskrs sa kandiranim voćem i bademima.
VANILIJA USKRSNI RECEPT SA KANDIRANIM I BADEMIMA
Šta ti treba:
(servacije 4)
500 g suhog nemasnog svježeg sira
100 g kandiranog i sušenog voća (papaja, dinja, ananas, trešnja, brusnica, suvo grožđe itd.)
90 g putera
80 g šećera
50 g badema
2 žumanca
100 ml kreme
1 mahuna vanile
Kako kuhati Uskrs od vanile sa kandiranim voćem i bademima:
1. Svježi sir protrljajte kroz sito.
2. Izrežite mahunu vanile, uklonite zrnca i dodajte skuti.
3. Kandirano i sušeno voće nasjeckajte.
4. Sameljite bademe u mužaru.
5. Viljuškom ili malom pjenjačom umutite puter.
6. U ulje dodajte sušeno voće, kandirano voće i orašaste plodove.
7. Žumanca umutiti sa šećerom.
8. U manju šerpu sipajte kremu i pustite da provri, ali nemojte da proključa.
9. U kremu dodati umućena žumanca i uz stalno mešanje zagrevati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne, pa skloniti sa vatre, mesiti još 3 minuta i ohladiti.
10. U skutu dodajte puter sa suvim voćem i kremastu kremu od žumanaca. Da se sve pomeša.
11. Uskršnji kalup obložite duplim slojem gaze i napunite skutenom masom. Zamotajte rubove gaze unakrsno, stavite teret na vrh i stavite barem jedan dan na hladno mjesto.
