Svi poštujemo praznik Svetog Uskrsa, a svaka domaćica na ovaj dan želi da obraduje svoju porodicu domaćim uskršnjim kolačima, kojima njihove prodavnice nikada neće biti ravne. Duša domaćice i praznično raspoloženje uloženi su u domaće kolače, a vjerujte, uskršnji kolač koji ste sami napravili je zaista poseban!
Svi imaju različite ukuse, neko želi jednostavno, brzo i ukusan recept. Neko radije ne koristi kvasac, brašno ili jaja kada pravi tijesto za uskršnje kolače. Stoga smo u našem članku odabrali iz vrlo velikog broja i u potpunosti spojili nekoliko različiti recepti tako da možete izabrati onu koja će vam postati omiljena.
Korak po korak recepti za uskršnje kolače su kratki, bistri i bez nepotrebne vode. Hajde da počnemo!
Jednostavan uskršnji kolač sa kvascem u rerni
klasičan recept, Uskršnje pečenje ispada veoma ukusan, bujan i mekan, mirisan.
Za test
- Brašno - 560 gr.
- Mlijeko - 170 ml.
- Šećer - 150 gr.
- Maslac - 140 gr.
- Jaja - 2 kom. +2 žumanca
- Suvo grožđe - 60 gr.
- Kvasac - 30 gr.
- Vanilin šećer - 8 gr.
- Sol - prstohvat
Za glazuru
- Bjelanjci - 2 kom.
- Šećer u prahu - 140 gr.
- Limunov sok - 1 stol. kašika.
Pripremamo naše sastojke. Grožđice je potrebno potopiti preko noći da omekšaju. Otopite puter i ohladite dok sobnoj temperaturi.
U toplom mleku (40 stepeni) rastvorimo ceđeno svježi kvasac, dobro promešati.
Tamo sipajte polovinu naznačene količine šećera i postepeno, da nema grudvica, jednu i po čašu brašna. Dobro promešati. Dobiveno tijesto prekrijemo prozirnom folijom i stavimo na toplo mjesto da naraste.
Dok se tijesto diže, umutiti u jednoj posudi 2 cijela jaja i 2 žumanca (bez proteina) sa vanilin šećerom. Konzistencija razmućenih jaja trebala bi biti kao ne baš gusta pavlaka jednolično žuto. U pripremljeno testo sipajte umućena jaja, posolite i izmesite.
U dobijenu smjesu, postepeno, miješajući, unesite preostalo brašno i otopljeno puter(ne bi trebalo da bude vruće). Tamo šaljemo drugi dio šećera.
Zamijesimo tijesto, koje je ponovo pokriveno filmom i stavimo na toplo mjesto.
Tijesto će udvostručiti volumen. Otvorite i dodajte grožđice, ponovo promiješajte.
Pripremite kalupe za pečenje. Ako imate višekratnu, onda je podmažite uljem. Ne podmazujte kalupe za jednokratnu upotrebu. Testo rasporedimo otprilike do pola. Pokrijte peškirom i sačekajte da se testo treći put digne do ivice kalupa. Ovako stavljamo buduće kolače u rernu.
Peći na 180 stepeni 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne. Pazite da kolačići ravnomjerno porumene.
Ovako ispadaju mekani, mirisni i mirisni. Sve što je preostalo je da ih glazirate.
Da biste to učinili, mikserom na velikoj brzini umutite bjelanjke preostale nakon kuhanja sa limunovim sokom i šećerom u prahu. Dobićemo umereno tečnu, sjajnu belu masu, kojom se prekriva još topla peciva.
Uskršnje kolače pospite šarenim posipom po vrhu. Ovo je takva lepota!
Uskršnji kolač bez kvasca na kefiru
Ne smatraju svi kvasac korisnim i neophodnim dodatkom, ali svi žele da ga dobiju bujna peciva. Kako biti? Tu u pomoć priskače kefir. Zahvaljujući njemu, tijesto također postaje mekano i bujno. Ovaj recept ne koristi šećer. A ako uzmete zdravo integralno zrno i zobeno brašno, onda će takav Uskrs biti najkorisniji i djeci i odraslima koji brinu o svom zdravlju.
Kuhajte uskršnji kolač na kefiru sa našim jednostavan recept. Količina tijesta je predviđena za dvije male torte.
trebat će nam:
- 2 jaja
- 300 ml kefira
- 280 g brašna (može ovsene pahuljice ili integralne žitarice)
- 2 paketića prirodnog zaslađivača (stevija)
- vanilija i cimet po ukusu
- 0,5 tsp soda
- 100 g grožđica
- 5 g mlijeka u prahu
kuhanje:
Sipajte kefir u činiju i sipajte sodu u nju.
Pripremite suhe sastojke. U brašno sipajte zaslađivač, vaniliju i cimet, mešajte do homogene konzistencije.
Zatim odvojite belanca od žumanaca. Žumanca će ući u testo, a belance u glazuru. Žumanca pomešati sa kefirom i umutiti. U istu posudu postepeno sipajte brašno. Stalno mešajte da nema grudvica.
U dobijeno testo stavite suvo grožđe i ponovo premešajte.
Masu rasporedimo u posude za pečenje do polovine, jer će se testo još dići tokom pečenja u rerni.
Kalupe stavljamo u rernu i pečemo na 180 stepeni 40-50 minuta.
I dok se uskršnji kolači peku, pripremite glazuru: bjelanca istucite velikom brzinom sa zaslađivačem i mlijekom u prahu (ovaj sastojak nije obavezan). Gotove kolače prelijemo glazurom i posipamo ukrasima.
Da se popravi, uskršnje kolače mešajte još 20 minuta u rerni na temperaturi od 100 stepeni. Od toga glazura postaje gusta i ne širi se. Spremni!
Ovo je tako ukusan i zdrav Uskrs.
Aleksandrijska torta korak po korak
Aleksandrijsko tijesto za uskršnje kolače dobio posebno priznanje. Pravi se na bazi pečenog mleka, peciva su mekana, mekana poput puha i veoma ukusna. Nismo mogli zaobići ovaj recept.
Vrijedi to reći aleksandrijsko testo nije brz za pripremu i ovo definitivno nije recept za na brzinu. Ali on je vrijedan toga!
trebat će nam:
- pečeno mlijeko - 0,25 l
- puter - 125 g
- jaje - 3 kom
- šećer - 250 g
- svježi kvasac - 50 g
- sol - 1 kašičica
- žumanca - 2 kom
- vanilija - 1 kom
- konjak - 2 kašike. l.
- brašno - 800 g
- grožđice - 200 g
Za glazuru
- vjeverice - 2 kom
- šećer - 1 kašika
- ukrasi za hranu
kuhanje:
U toplo pečeno mlijeko izmrvimo kvasac i u njemu ga otopimo. Stavili smo šećer unutra.
Umutite jaja, pomiješajte ih sa mekim puterom i našim mlijekom. Sve sastojke dobro izmješati. Pokrijte prozirnom folijom i peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 8-12 sati, preko noći.
Ovo je testo koje bismo trebali dobiti nakon 12 sati infuzije:
Vanilija, sol, konjak, grožđice, dva žumanca i brašno šalju se u posudu s tijestom. Testo se temeljno umesi. I stavite na toplo mesto 1,5-2 sata.
U to vrijeme pripremamo posude za pečenje, podmazujemo ih uljem.
Dignuto tijesto rasporedimo po formama, a da ih ne punimo do kraja, ostavljajući mjesta za dizanje.
Ubacili smo topla rerna i peci na 180 stepeni. Mala paška će se ispeći za oko pola sata, a velike oko sat vremena.
Ako vidite da gornji dio jako porumeni iako donji dio još nije pečen, vrh prekrijte vlažnim papirom za pečenje i smanjite temperaturu na 150 stepeni.
Glazuru pripremamo kao i obično: samo mikserom umutite bjelanjke sa šećerom nekoliko minuta dok se ne dobije gust bijeli krem. Širimo uskršnje kolače i ukrašavamo kako fantazija kaže.
Ko može da odoli takvoj lepoti? A miris je jednostavno fenomenalan!
Iznutra su uskršnji kolači mekani, slatki, bogati, a spolja elegantni, svečani i veoma lepi!
Uskršnji kolač sa suvim grožđem, kandiranim voćem i orašastim plodovima u video snimku za sporo kuhanje
Još jedan veoma ukusan recept u loncu Redmond, ali se može i prilagoditi bilo kom drugom. Divno bujna, visoka i ukusna torta ispostavilo se.
trebat će nam:
- 1,5 šolje mleka (300 ml)
- 6 jaja
- 300 gr. puter
- 2 šolje šećera
- 16 grama suvog kvasca (3,5 kašičice ili 1,5 pakovanja)
- 3/4 kašičice - soli
- 1 gram - vanilin
- 100 gr grožđica
- 100 gr oraha
- 50 g kandiranog voća
- 1 kg brašna
Za glazuru za 1 tortu:
- 100 g šećera u prahu
- 4-6 kašičica limunovog soka
- po potrebi dodati 1-2 kašičice vode (u zavisnosti od konzistencije dobijene glazure).
kuhanje:
Korak 1. Mlijeko zagrijavamo u sporom šporetu u režimu Multicook na 35 stepeni 6 minuta. U toplo mlijeko sipajte kvasac i dio brašna (300 g), promiješajte. Neće biti jako gusto testo. Ovo je buduća para. Ovaj put stavljamo 30 minuta na 35 stepeni u režimu Multicook.
Korak 2. Dok se tijesto diže, pozabavimo se jajima: odvajamo bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, belanca umutiti u stabilnu penu.
Korak 3. Počinjemo dodavati preostale sastojke u tijesto koje je nastalo: sol, otopljeni puter, žumanjke naribane sa šećerom, vanilin, a također naizmjenično unosimo brašno (ostavimo samo 100 g) i umućene proteine. Sve ovo je dobro umeseno.
Korak 4. Vrijeme je da dodatno dižemo tijesto. To ćemo učiniti u 2 faze kako bi torta ispala veličanstvena. Prvo postavite 30 minuta u Multicook modu na 40 stepeni, a nakon tog vremena testo izbušimo. I ponovo postaviti na istu temperaturu, ali na sat vremena.
Korak 5. Testo je naraslo, trebalo bi da naraste skoro do vrha multivarke. Pospite sto brašnom (3 kašike), rasporedite testo, pospite testo odozgo brašnom (3 kašike), dodajte 4 kašike biljnog ulja uz mesenje, dodajte seckane orahe, kandirano voće, oprano, osušeno i uvaljano u brašno grožđice. Testo dobro zamesite.
Korak 6. Ova količina tijesta je dovoljna za 2 uskršnja kolača. Podmažite posudu multivarka biljno ulje. Naše testo treba da zauzme 1/3 posude. Ponovo stavljamo u režim Multicook na 1 sat na temperaturi od 40 stepeni. Za to vreme testo će ponovo narasti.
Korak 7 Bez vađenja testa, odmah pokrenite režim Pečenje na 1 sat i 20 minuta.
Korak 8. Kolač izvadimo na peškir, a zatim ga ohladimo na korpi za paru (kako bi došlo do cirkulacije vazduha i da se kolač ne bi smočio). Na ohlađen kolač nanesite glazuru od limuna i šećera, ako koristite proteinsku glazuru, onda je morate nanijeti na topli kolač. Odozgo posipajte slatkišima.
Za više detalja o kuhanju uskršnjeg kolača u laganom štednjaku pogledajte ovaj video:
Ukusni recept za tortu u mašini za hleb
Neverovatno jednostavan i ukusan recept za jednu tortu koja ne zahteva puno vremena i muke oko testa. Svi sastojci se jednostavno sipaju u činiju mašine za hleb i nakon nekoliko sati na stolu je već rumen kolač!
trebat će nam:
- 340 g brašna
- 2 jaja
- 17 g kvasca
- 1 tsp sol
- 1 st. l. kondenzovano mleko
- 1 st. l. kajmak
- 30 g mekog putera
- 130 g mlijeka
- 5 st. l. Sahara
- 50 g grožđica
Kako kuhati:
Samo stavite sve proizvode u zdjelu. Tečni sastojci su prvi, počevši od mlijeka, zatim rastresiti sastojci (osim grožđica). Grožđice se prethodno moraju kuvati na pari. A mi ćemo ga dodati malo kasnije, kada je testo već umeseno.
Zdjelu stavljamo u stroj za kruh na uobičajeni glavni način rada Hljeb. Prvo će se, prema programu, mesiti testo, u ovom trenutku dodajemo suvo grožđe. A onda se kolač peče bez našeg učešća.
25 minuta pre kraja programa, kada je kolač skoro gotov, premazati ga umućenim snegom od belanaca. Zatvaramo. Još 20 minuta glazura će se peći zajedno sa tortom i dobro stvrdnuti.
Kulič je visok, mekan i ukusan. A jednostavnost pripreme recepta je samo bajka!
Ako imate bilo kakvih pitanja o kuhanju, pogledajte ovaj detaljni video:
Uskršnji kolač sa kajmakom i pavlakom
Torte na kremi su posebno delikatne teksture i blagog bogatog ukusa. Evo još jednog odličnog recepta za vas!
trebat će nam:
Počnimo s aktiviranjem kvasca:
Pomiješajte vrhnje i kvasac.
Pripremam paru.
Dodajte ostale sastojke:
Ovako bi trebalo da izgleda testo:
Počnimo da kuvamo.
Spremno za glazuru.
Svaku tortu umakamo.
Kolači na kremi i pavlaci su spremni!
kulich panettone
Neverovatno lepa torta Italijanski recept. Ribizla i jogurt, koji su uključeni u recept, daju ovoj torti posebnu aromu i neobičan ukus.
Sastojci:
- Brašno - 600 gr
- Suhi kvasac - 1 kašika.
- Topla voda - 200 gr
- Šećer - 100 gr
- Žumanca - 2 kom.
- Nezaslađeni jogurt - 0,5 šolje
- Ekstrakt vanile - 1 kašičica
- Korica limuna - 1 kašika.
- Suvo grožđe - 100 gr
- Suhe ribizle - 100 gr
- Maslac - 1 kašika.
- Šećer u prahu - 50 gr
Kako kuhati:
Rastvorite kvasac u toploj vodi sa šećerom. I stavite ovo testo na toplo mesto 20 minuta.
Čim kvasac počne da fermentira, dodajte im žumanca, jogurt, otopljeni puter (ne vruć), vaniliju, limunovu koricu, prstohvat soli. I na sve ovo obilje na kraju počinjemo miješati brašno.
Testo je elastično i mekano. Takođe je potrebno staviti na toplo da dobro naraste.
Suvo voće poslednje ulazi u testo. Sve dobro izmiksamo. Stavite testo u podmazane kalupe.
Ostavite pola sata da testo ponovo naraste. Peći na 175 C 45 minuta.
Više u videu:
kulich kraffin
Vrlo neobična uskršnja torta koja će sve oduševiti ne samo ukusom, već i zamršenim izgledom čipke.
Sastojci za tijesto:
- 350 g brašna 80 ml mlijeka (+30 ml mlijeka ako se ne koristi sok od marakuje)
- 6 g suvog kvasca
- 80 g šećera
- ½ tsp sol
- 1 jaje
- 2 žumanca
- 40 g putera (otopljenog)
- 30 ml soka od marakuje (soka od pomorandže) - ako ne koristite sok kao aromu, zamijenite sa 30 ml mlijeka
Vaskrs (Vaskrsenje Hristovo) je jedan od najznačajnijih događaja za pravoslavne hrišćane i najveći praznik u pravoslavnom svetu. Glavni momenat proslave Uskrsa je priprema neotuđivih delicija - farbanih jaja, uskršnjih kolača i uskršnjeg sira. Pripremljen po svim pravilima, uskršnji kolač sa suvim grožđem po našem receptu neće ustajati ni posle prve nedelje i biće jednako mirisan i lep.
Informacije o ukusu Kulichi
Sastojci
- 6 kokošja jaja;
- 1 kg brašna za pečenje;
- 200 g seljačkog putera (može se pomiješati sa svinjskom mašću);
- 300 g svježeg mlijeka;
- 300 g granuliranog šećera;
- 80 g svježeg kvasca;
- 3 g soli;
- 2 prstohvata cimeta;
- 200 g krupnih, odabranih grožđica.
Kako kuvati kolač sa suvim grožđem
U tolikoj količini kravljeg mleka rastvoriti 1/2 desertne kašike granuliranog šećera, 2 kašike brašna i svežeg kvasca bez grudvica da dobijete neku vrstu tečne kaše. Uzmite posuđe sa sadržajem, pokrijte ubrusom i stavite na toplije mjesto. Dovoljna spremnost tijesta je njegovo udvostručenje veličine. 
Umutiti jaja sa šećerom. 
Odabravši posuđe pogodno za mesenje tijesta, u njega stavite prosijano brašno, kvasac, cimet, jaja umućena sa šećerom i svježe mlijeko sobne temperature. Nakon toga, smjesa bi trebala imati kremastu teksturu. 
Dugom drvenom kašikom mesiti testo. 
Otopite puter i dodajte malo po malo, nastavljajući da mesite testo kašikom (ili rukom ili mikserom) dok testo ne upije sav puter i ne postane dovoljno glatko. 
Dodati suvo grožđe izmrveno sa brašnom i ponovo sve dobro umesiti. 
Morate mesiti dok testo ne postane elastično, skidaće vam se s ruku, a grožđice će izaći iz testa. 
Staviti na toplo i suvo mesto da naraste, pokriti ubrusom. Ostavite 2 sata da se steže. 
Pripremite kalupe za torte. Ruke malo namazati uljem, testo podeliti na nekoliko delova, pa ga staviti u podmazan ili puterom namazan oblik. Ako imate oblik pergamenta, onda ga nije potrebno podmazati.
Popunite formulare 1/3. Tijesto će malo odmoriti i narasti. Uskršnje kolače pecite u prethodno zagrejanoj rerni (temperatura 200 stepeni). Do kraja pečenja možete smanjiti temperaturu da kolači ne zagore spolja. Kuvanje im je potrebno 35-45 minuta, u zavisnosti od veličine. Da se Uskrs ravnomjerno ispeče i ne zagori, na dno rerne stavim šerpu sa hladnom vodom.
teaser network
Dok se kolačići peku, pripremite glazuru.
Protein fudge: 2 proteina, 300 g šećera u prahu i 2 desertne kašike svježe iscijeđen sok od 1 limuna.
Ohlađene bjelančevine umutiti u zračnu pjenu. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte šećer u prahu i limunov sok za poseban ukus i miris. Protein fudge treba da bude pahuljast, jak i da se ne širi. Osim toga, za boju mu se može dodati džem, sirup ili prehrambena boja. Gotove uskršnje torte namažite proteinskim slastičarskim fudgeom i ukrasite posipom, orasima ili naribanim bombono-čokoladnim mrvicama.
Zdravo opet!! Danas, kao što sam obećala, nastavljamo sa pripremama za Uskrs i gledamo još par načina za pravljenje uskršnjih kolača. Upravo je ovo pecivo tradicionalno i obavezno na svečanom stolu.
Da vas podsjetim da smo u prethodnom članku detaljno ispitali prilično jednostavnu, ali u isto vrijeme vrlo ukusnu s proteinskom glazurom. U ovom postu ćete naučiti nove tajne kuhanja uskršnjeg pečenja.
Također, ne zaboravite da osim kuhanja uskršnjih kolača, svakako morate farbati jaja, a ako želite, možete napraviti nešto vlastitim rukama, na primjer, napraviti to u obliku zeca, piletine. Ovo će biti odličan dodatak uskršnjoj trpezi.
- Prije kuhanja, morate biti pozitivni i imati svijetle misli. U tom procesu ne pravite buku i ne psujte, ne žurite nikuda.
- Prostorija bi trebala biti dovoljno topla, a također bi trebalo biti potpuno odsustvo propuha.
- Proizvodi se koriste visoke kvalitete, svježi, ne štedite. Pripremite ih unapred, trebalo bi da budu na sobnoj temperaturi.
- Brašno se mora dva puta prosejati.
- Kvasac je najbolje koristiti živ.
- Kandirano voće, grožđice i ostalo voće moraju se osušiti prije dodavanja u tijesto.
- Testo morate mesiti rukama i to dugo.
- Testo treba da se diže tri puta: testo, glavni pristup, pečenje u formama.
- Za uskršnje kolače poželjno je koristiti uske i visoke forme.
- Forme treba namazati puterom ili obložiti papirom za pečenje.
- Obično se kolači peku već u zagrejanoj rerni.
- Ohladite pecivo sa strane, povremeno okrećući proizvod.
- Glazuru i dekoraciju prilagodite svojim željama.
Pa dolazimo do onog najvažnijeg, direktno do samog procesa rada. Skrećemo vam pažnju na vrlo detaljna fotografija opcija. Nadam se da će vam sve biti jasno i rezultat će vas zadovoljiti. Glazura se pravi od šećera u prahu i proteina.
Sastojci:
Za test:
- Brašno - 2 kg;
- Kvasac - 200 gr.;
- Mlijeko - 3 žlice;
- Šećer - 1/2 kg;
- Žumanca - 30 kom.;
- Pavlaka 30% - 0,5 l;
- Maslac - 500 gr.;
- Sol - 1 kašičica;
- Grožđe - 1 kg;
- Kandirano voće - 500 gr.;
- Vanilin - 20 gr..
Za glazuru:
- Šećer u prahu - 1 kašika;
- Bjelanjak - 1 kom.;
- Limunov sok - 0,5 kašičice;
- Konditorski preljev - po želji.
Način kuhanja:
1. Pre svega dva puta prosijati brašno, to je potrebno da se brašno zasiti kiseonikom.
2. Suvo grožđe isperite, prelijte kipućom vodom 10 minuta, a zatim ocijedite vodu. Položite na čist peškir da se dobro osuši.
Trebalo bi da završite sa nabreklim, ali suvim grožđicama.
3. Sada napravimo testo. Uzmite jednu čašu mlijeka, najbolje domaćeg, i zagrijte dok ne bude toplo, ali ne vruće.
4. Uzmite dva pakovanja živog kvasca i razbijte ih u dublju činiju ili šerpu.
5. Zatim ih kašikom dobro izgnječite, pretvarajući ih u mrvice.
7. Nakon potpunog rastvaranja kvasca, potrebno ih je pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto 1-2 sata.
8. U kutlaču sipajte dvije čaše mlijeka i prokuhajte, ali nemojte ključati.
9. I u dublji tanjir sipajte dve šake pripremljenog brašna.
10. Zatim 3 kašike šećera.
11. I čim vam mlijeko proključa, treba ga uliti u ovu brašnu masu.
12. Polako sipajte mleko, neprestano mešajući ga sa brašnom. Najbolji način da to učinite je drvenom kašikom.
13. Brašno bi, takoreći, trebalo da se skuva od vrućeg mleka.
14. Pogledajte naše kvasce, moraju ili narasti ili pasti, odnosno fermentirati.
15. Čim se brašno sa mlijekom ohladi i zagrije, sipajte kvasnu masu.
16. Sve miješajte dok ne postane glatko.
17. Ovako bi trebalo da izgleda dobijeno testo.
18. Gotovo testo ponovo poklopiti i ostaviti da se diže na toplom 2 sata. I pazite da nema propuha.
19. Vrijeme je da počnete pripremati tijesto. Odvojite 25-30 pilećih žumanjaka i dodajte im oko kg šećera. Umutiti mikserom.
20. Treba mutiti dugo, 5-10 minuta, da se masa ujednači. I postepeno dodavati šećer.
21. Kao rezultat, trebali biste dobiti blago bjelkastu masu.
22. Pogledajte kako sada izgleda naše tijesto.
23. U testo sipajte žumanca sa šećerom i sve izmešajte.
24. Uzmite puter i otopite ga u vodenom kupatilu.
25. Sada postepeno sipajte brašno i rukama mesite testo. Pritom dodajte pavlaku, puter i vaniliju. Mijesite tijesto dugo, nemojte žuriti.
26. Dodati dovoljno brašna da testo ne bude tečno i da ne bude pregusto. Pokrijte testo peškirom i ostavite da se diže 1,5 sat. Zatim ponovo promiješajte.
27. Ušećereno voće i suvo grožđe pomešati sa malo brašna da se bolje povežu sa testom.
28. Ovu smesu dodati u testo, sve ponovo izmešati da se grožđice i kandirano voće ravnomerno rasporede.
29. Uzmite kalupe i premažite ih sa malo putera. Napunite ih tijestom do 1/3.
30. Napunjene forme prekrijte peškirom i ostavite 30 minuta na toplom mestu. Zatim pošaljite da se peče u zagrejanoj rerni na 160 stepeni 40-60 minuta.
31. Dok se peciva peku pripremite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu sa bjelanjkom. Možete uzeti više proizvoda, glavna stvar koju treba zapamtiti je da 1 čaša šećera ide na jedan protein.
32. Mutite mikserom 10 minuta.
33. Trebalo bi da dobijete gustu i belu masu. Na kraju dodajte limunov sok i promiješajte. Glazura je spremna.
Glazuru je bolje pripremiti kada je pecivo gotovo, a kada se ohladi, kako bi se odmah nanijelo na vrh proizvoda.
34. Kada se vaši uskršnji kolači ispeku, ostavite ih da se potpuno ohlade, zatim premažite proteinskom glazurom i ukrasite posipom.
Uskršnji kolači pripremljeni po ovom receptu su veoma nježni i mekani.
Jednostavan i ukusan kolač u mašini za hleb
A sljedeća opcija je neka vrsta spasa, kada apsolutno nema vremena za kuhanje, ali želite domaće pečenje. Pekač hleba će vam priskočiti u pomoć, ako ga imate))
Sastojci:
- Mlijeko - 170 ml;
- Suhi kvasac - 2 kašičice;
- Brašno - 340 gr.;
- Šećer - 60 gr.;
- Maslac - 50 gr.;
- Sol - 0,5 kašičice;
- Žumanca - 3 kom.;
- kandirano voće - 50 gr..
Način kuhanja:
1. U činiju sipajte zagrejano mleko i otopljeni puter, ulijte kvasac. Zatim dodajte žumanca.
2. Sipati prosejano brašno, šećer i so. Dodajte kandirano voće ili grožđice. Podesite režim na "Hleb" ili "Mafin".
3. Mašina za hleb će sama umesiti testo, a zatim ispeći kolač. Ostaje samo da ga ukrasite po želji.
Kao što razumijete, vaš glavni zadatak je pripremiti sve proizvode, a tehnika će učiniti ostalo za vas !!
Priprema torte po klasičnom receptu
Teško je reći da u ovom pecivu spada u klasičan žanr, jer svako ima svoj omiljeni recept. Predlažem da se upoznate sa sledećom vrstom uskršnjeg hleba sa suvim kvascem i pavlakom.
Sastojci:
- Pšenično brašno premium- 3 3/4 st.;
- Velika jaja - 4 kom.;
- Mlijeko - 250 ml;
- Suhi kvasac - 1 kašika;
- Pavlaka 15% - 3 kašike;
- Maslac - 250 gr.;
- Grožđice - 1 kašika;
- Vanilija - po ukusu;
- Sol - prstohvat;
- Šećer u prahu - za dekoraciju.
Način kuhanja:
1. Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, pomiješajte instant suhi kvasac sa kašikom šećera i 50 ml toplog mlijeka. Sve izmešati i pokriti peškirom, ostaviti da odstoji 15 minuta, da se „kapica“ digne.
2. U međuvremenu odvojite belanca od žumanaca. Polovinu preostalog šećera dodajte žumancima i dobro izmiješajte viljuškom. Boja smjese treba promijeniti od žute do bijele.
3. Sada mikserom umutite bjelanca na srednjoj brzini, uz lagano dodavanje preostalog šećera. Trebalo bi da dobijete laganu i prozračnu pjenu.
4. Uzmite 50 grama putera i otopite ga u vodenom kupatilu. Dodati 50 grama brašna i izmešati.
5. Umućena žumanca sa šećerom sjediniti sa naraslim kvascem.
6. Smjesu promiješajte pjenjačom.
7. Ostatak putera otopiti, ohladiti i u mlazu sipati u umućene bjelanca.
8. Zatim dodajte kiselu pavlaku i sve miješajte dok ne postane glatko.
9. Dodati ekstrakt vanilije i sjediniti sa komponentom kvasca. Dobro promiješajte.
10. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite viskozno testo. poklopac gotovo testo i ostaviti da odstoji 2 sata na toplom mestu.
11. U tijesto koje je naraslo dodati prethodno pareno i osušeno grožđe. Dobro ga pomešati sa testom.
12. Uzmite kalupe i namažite ih puterom. Napunite otprilike do pola gotovo testo. Poslati u prethodno zagrejanu rernu na 160 stepeni, 40-45 minuta.
13. Ohlađeno pecivo ukrasiti glazurom ili otopiti čokoladu i posuti orasima.
Curd recept za kraljevska peciva
Ne zaboravite da je i uskršnja skuta posebno tražena. Usput, postoji poseban članak o tome, ako ste ga propustili, pogledajte.
Pa, sada vam predlažem da pripremite posebnu pasočku s likerom i vrhnjem, ispada vrlo ukusno.
Sastojci:
- Svježi sir - 440 gr.;
- Vanilin šećer - 40 gr.;
- Šećer u prahu - 100 gr.;
- Maslac - 240 gr.;
- Sušeno voće, kandirano voće - 300 gr.;
- Liker - 100 ml;
- Krema - 120 ml.
Način kuhanja:
- Suvo voće i kandirano voće narežite na male kockice.
- Zatim ih napunite alkoholom i ostavite 1 sat.
- Uzmite svježi sir i protrljajte ga kroz sito zajedno sa omekšalim puterom.
- U sirnu masu dodati suvo voće i kandirano voće, kao i liker u kome su natopljeni. Zatim stavite vanilin šećer i sve izmiksajte.
- Kremu umutiti mikserom sa šećerom u prahu u pjenu.
- Lagano ih dodajte u skutu, miješajući lopaticom od vrha do dna.
- Uzmite kutiju za pecivo, prekrijte ga gazom i u nju čvrsto prebacite skutu.
- Zatvorite formu gazom, postavite ugnjetavanje i stavite na tanjir, stavite u frižider na jedan dan. Kad istekne vrijeme, pažljivo izvucite uskrs i ukrasite po želji.
Najukusniji recept za uskršnji kolač sa suvim grožđem
Evo još jedne prilično zanimljive i jednostavne mogućnosti kuhanja, čak i početnik može to podnijeti. Kao i uvijek, sve detaljno opisujem i demonstriram, pišem pitanja, razgovaraćemo.
Sastojci:
Za test:
- Brašno - 4 kašike;
- Jaje - 2 kom.;
- Maslac - 60 gr.;
- Mljeveni cimet - 2 kašičice;
- Sol - 1 kašičica;
- Suvo grožđe - po ukusu.
za paru:
- Mlijeko - 250 ml;
- Suhi kvasac - 20 gr.;
- Šećer u prahu - 1/ tbsp.
Način kuhanja:
1. Pripremimo testo. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko do toplog stanja i u njemu razrijedite kvasac i prah. Ostavite 10 minuta.
2. Prosejati brašno, pomešati ga sa cimetom i solju.
3. Sada umutite jaja, dodajte omekšali puter. Sipati testo, izmešati, pa dodati unapred namočene suvo grožđe.
4. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
5. Umesiti testo u loptu.
6. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu sat vremena.
7. Od dignutog tijesta oblikujte kuglice i stavite ih na papir za pečenje.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 40 minuta.Možete preliti kremom odozgo.
Ova opcija malih pčelinjaka je vrlo zgodna, brzo pojedete sve, u jednom trenutku!! A i za one koji nemaju posebne kalupe.
Video o tome kako skuhati uskršnji kolač u sporom štednjaku
Jeste li ikada pokušali napraviti tijesto za naš proizvod na kefiru sa margarinom i puterom?! Ne!! Onda hitno pogledajte sljedeću priču, pogotovo jer će se pečenje odvijati u spori šporetu, pa će se uskršnji kruh ispeći baš kako treba.
Korak po korak recept za pravljenje uskršnje torte bez kvasca
Znam da ne vole svi testo sa kvascem, pa predlažem opciju kolača bez kvasca sa limunom. Ali obavezno počnite tijesto na kefiru kako bi peciva ispala veličanstvena.
Sastojci:
- Kefir - 270 gr.;
- Limun - 100 gr.;
- Brašno - 300 gr.;
- Šećer - 150 gr.;
- Maslac - 130 gr.;
- Soda - 1/2 kašičice;
- Jaje - 2 kom.
Način kuhanja:
1. Uzmite limun i dobro ga operite ispod vruća voda. Narežite na kriške zajedno sa korom i sameljite u blenderu.
2. Limunu dodajte šećer i puter, sve izmiksajte.
3. Sada sipajte kefir, umutite jaja i dodajte sodu, ponovo promiješajte.
4. Na samom kraju dodati prosejano brašno i zamesiti testo.
5. Uzmite pergamentne forme i premažite ih uljem, stavite u zdjelu multivarka. Napunite ih do pola gotovim testom. Uključite režim "Pečenje" i pecite 40-60 minuta.
6. Spremnost provjerite čačkalicom.
7. Kad se uskršnji kolači ohlade, ukrasite ih bilo kojom glazurom.
Takav proizvod se može peći u klasičnoj pećnici, a ne u sporu štednjaku.
Kako skuhati oslikani uskršnji kolač u pećnici?
Hajde sada da razmotrimo jedan veoma interesantan recept, upoznala sam ga prošle godine, u poseti prijatelju, i zapisala ga za sebe. Dijelim sa vama.
Sastojci:
Za test:
- Brašno - 1 kg;
- Mlijeko - 300 ml;
- Kvasac (suhi) - 1 kašika. ili žive 25 gr.;
- Jaja - 4 kom.;
- Maslac (omekšani) - 100 gr.;
- Šećer - 200 gr.;
- Grožđice - 100 gr.;
- Kandirano voće - 100 gr.;
- Vanilin - ½ vrećice;
- Esencija ruma - 4 kapi.
Za glazuru:
- Šećer u prahu - 1 kašika;
- Bjelanjak - 1 kom.;
- Limunov sok - 2 supene kašike;
- Konditorski dresing - bilo koji.
Način kuhanja:
1. Zagrijte mlijeko do toplog stanja i u njemu otopite kvasac.
2. Zatim dodati 1/3 prosijanog brašna.
3. Dobro promešati, pokriti čistim peškirom i ostaviti na toplom mestu da nam se diže testo.
4. Opara bi trebala doći u roku od 30 minuta. U međuvremenu odvojite žumanca od belanaca. I umutiti žumanca sa šećerom i vanilijom. I proteine sa solju dok se ne dobije bujna pjena.
5. Pristupljenom testu dodati umućena žumanca.
6. Polako miješajte i dodajte omekšali puter.
7. Ponovo promešajte i umešajte umućena belanca.
8. Polako miksajte masu, pa počnite da sipate preostalo prosejano brašno u porcijama.
9. Kada testo postane gusto, počnite da ga mesite rukama dok ne postane elastično. Gotovo testo prekrijte peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu.
10. Testo će narasti za sat vremena. Stoga, u ovom trenutku, isperite i poparite grožđice, a zatim ih osušite.
11. U tijesto dodajte suvo grožđe i kandirano voće, malo ih pomiješajte sa brašnom. Ulijte esenciju ruma. Ponovo premesiti testo i ostaviti poklopljeno 30 minuta.
12. Testo podeliti u kalupe za 1/3, premazati ih uljem.
13. Napunjene forme stavite u pleh i ostavite da odstoje još 10 minuta na toplom.
14. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite do kraja, oko 30-40 minuta.
15. Za pripremu glazure pomiješajte proteine sa šećerom u prahu i limunovim sokom. Umutiti pjenjačom i pokriti prozirnom folijom. Čim su kolači gotovi, kolače odmah ukrasite glazurom i pospite posipom.
Ako želite napraviti oslikane proizvode, dodajte prirodne ili boje za hranu i uz pomoć slastičarskih mlaznica osmislite i oslikajte ukras. Također možete koristiti topla čokolada, orasi.
Ili napravite dekor od mastike.
Uskršnji kolač sa svježim sirom
Predstavljam vam još jedan video zaplet ne baš uobičajenog i poznatog načina kuhanja. Ispada prilično zadovoljavajuće i ukusno.
U principu, proizvodi su isti, ali se dodaje svježi sir. Općenito, pogledajte i uvjerite se sami.
Kulinarski recept za uskršnji kolač od Julije Vysotske za Uskršnje praznike
Sastojci:
- Brašno - 450 gr.;
- Maslac - 220 gr.;
- Grožđice - 1 kašika;
- Šećer - 150 gr;
- Narandže - 1 kom.;
- Bjelanjci - 2 kom.;
- Žumanca - 4 kom.;
- Svježi kvasac - 21 gr.;
- Mlijeko - 310 ml;
- Mahune kardamoma - 7 kom.;
- Ekstrakt vanilije - 1 kašičica;
- Mleveni muškatni oraščić - 1/2 kašičice;
- Vanilin šećer - 1 pakovanje;
- Šafran - prstohvat;
- Morska so - 1/2 kašičice.
Način kuhanja:
1. Šafran mora biti natopljen u maloj količini vode.
2. Narendajte koricu pomorandže na sitno rende.
3. Mahune kardamoma moraju se razbiti, odstraniti sjemenke i samljeti u mužaru muškatni oraščić dodajući koricu narandže i vanilin šećer.
4. Suvo grožđe oprati i potopiti u vodu.
5. 300 ml mlijeka malo zagrijati.
6. Polovinu toplog mleka preliti i u njemu razblažiti kvasac. Zatim dodajte 150 gr. prosejanog brašna i zamesiti testo. Pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta.
7. Preostalo mlijeko ponovo zagrijati i u njega staviti omekšali puter. Sačekajte da se otopi.
8. Sada umutite 3 žumanca sa šećerom i uz dalje mućenje sipajte mleko i puter, dodajte naše mlevene začine i ekstrakt vanile, plus proceđenu vodu od šafrana.
9. U testo dodati malo prosejanog brašna i 1/4 kašičice soli, zatim žumančano-mlečnu masu. Zatim morate postepeno unositi preostalo brašno, rukama zamijesiti tijesto. Ostavite da odstoji 2 sata na toplom mestu.
11. U gotovo testo dodajte ocijeđeno grožđice, umućene proteine i ponovo lagano umesite testo. Kalupe premažite maslacem i rasporedite tijesto na pola. Ostavite ih na miru 30 minuta.
Ovog puta sam zaista želio da vam pružim što više različitih i provjerenih recepata za pravljenje uspješnog i ukusno testo za uskršnje kolače, da birate šta tražite, i da sve bude razloženo po policama. Nadam se da sam uspeo.
Ali u sljedećem članku naučit ćemo kako pripremiti različite glazure za naše pečenje. Zato se često vraćajte, biće zanimljivo.
Kao što sam obećao, danas ću opisati svoj recept za uskršnji kolač i proces njegove pripreme. Uradio sam to sam po prvi put, dakle kulinarski proces kojem prethodi svakodnevni "teorijski kurs".
Nakon što sam pregledao više od deset vrhunskih članaka i pročitao oko hiljadu komentara, odabrao sam najobičniju opciju i skicirao za sebe plan akcije. Ali, kao i obično (koliko ljudi - toliko recepata), morala sam to malo prilagoditi.
U nastavku ću sve detaljno opisati i pokazati.
Kuvanje uskršnje torte - korak po korak recept
Sastojci
Za test:
- brašno - 1.400 g;
- mlijeko - 400 ml (2 supene kašike od 200 ml);
- svježi kvasac - 50 g (suhi, mislim, 14 grama);
- jaja - 6 kom;
- puter - 200 g;
- šećer - 400 g (2 žlice po 200 ml);
- grožđice - 300 g;
- vanilin šećer - 10 g (1 vrećica);
- konjak - 1 kašika. l.;
Za glazuru:
- šećer u prahu - 1 kašika;
- proteini - 1 kom.;
- sok od limuna - 1 kašika. l.
Kako napraviti testo
Naravno, bilo je strašno prvi put preuzeti tako odgovoran zadatak, mučile su me sumnje: hoće li se ispasti bujni, mekani, prozračni uskršnji kolači, kako bismo željeli. Ali dok to ne uradiš, nećeš znati, pa sam se uključio na pravi „val“, izbacio sve iz kuhinje, zaključao papagaja, zalupio prozor, vrata i krenuo.
Prvo sam zapalio malu vatru u plinskoj pećnici, zatvorio vrata - pustio da se zagrije i zagrijao kuhinju. Od rerne će se i površina šporeta zagrejati, na nju ću staviti testo i testo. Ulje odmah stavite na šporet – postepeno će se zagrejati i dobro omekšati.
1. Odmjerimo 400 ml mlijeka i stavimo u posudu na vatru. Grijemo sve dok, nakon pokušaja s prstom, ne osjetimo dobru toplinu, ali ne da bude vruće. 
2. Kvasac izmrviti u mleko. Preporučam Lviv kvasac stanovnicima Ukrajine - koristim ga stalno, sve radi odlično.
Onda sam na vreme shvatio da sam uzeo malu činiju i na brzinu izlio celu smesu u kazan, gde inače kuvam. 
3. Dodajte 2 žlice. l. šećera, miješajte dok se malo ne otopi. Prosejati kroz fino sito 4 kašike. brašno. 
4. Dobro promešajte kašikom da dobijete malo viskozno testo. 
5. Kazan pokrijemo peškirom i stavimo na šporet (već je topao). Dok se tijesto diže, pripremite mafin: odvojimo žumanca od proteina. 
6. Žumancima dodati preostali šećer, vanilin šećer i mljeti dok smjesa lagano ne pobijeli. 
7. Bjelanca sa prstohvatom soli umutiti mikserom u stabilnu pjenu. 
8. Opara se, u međuvremenu, podigla (više nego udvostručila) i malo se smirila - znači spremna. Trajalo je 30-40 minuta. 
9. U to dodajte žumanca i izmiksajte. 
10. Zatim stavite omekšali, skoro tečni puter. 
11. Zatim sipajte kašiku alkohola (konjak, rum) i ponovo promešajte. 
12. Dodati umućene bjelanca i još jednom vrlo nježno i temeljno izmiješati kašikom od vrha do dna. 
13. Dodajte brašno i počnite da mesite testo.
U početku je recept za uskršnje torte zahtevao samo 1 kg brašna. Ovaj kilogram sam savjesno izvagao na vagi. Ali, kada sam preostalu količinu brašna prosijala u testo i umesila testo, pokazalo se da je previše tečno, ne možete ga mesiti rukama. Morao sam da se oslonim na svoju intuiciju.
Dodala sam još 200 g brašna, nakon umesavanja ispalo je testo sa kojim se već može raditi rukama. Za posipanje stola i naknadno posipanje bilo je potrebno još 200 g brašna. Na kraju sam izvagao ono što je ostalo od vreće od dva kilograma - oko 600 g.
Možda ja imam takvo brašno, a vi ćete dobiti drugu količinu.
14. Stavite testo na pobrašnjen sto i nastavite da mesite. 
Cilj je bio da tijesto bude glatko i mekano. Čim sam osetila da ako dodam još malo brašna da će mi se testo prestati lepiti za ruke, prestala sam da dodajem brašno. Neka bude ljepljivo, nije važno, stol i ruke morate povremeno podmazati biljnim uljem - i bit će reda, ali uskršnja torta će se pokazati prozračnom. Nastavljam da mesim rukama - ukupno oko pola sata. 
Tijesto je dobro zasićeno kiseonikom. I evo znaka spremnosti koji sam primetio na kraju: uz nagli pritisak, testo se opire, opruzi kao gumena lopta, iako je u isto vreme veoma mekano i ne drži oblik lopte na stolu , polako se širi.
15. Čist kazan namazati biljnim uljem, u njega staviti lopticu tijesta, takođe je namazati uljem i ostaviti na šporetu da naraste umotanu u peškire. 
16. Sređujemo grožđice, ima dovoljno repova i samo smeća u njemu. 
17. Sipati kipuću vodu 10-15 minuta. 
18. Vodu procijedimo, suvo grožđe sipamo na peškir, pokrijemo ivicama da se sva vlaga upije, a grožđice što suše.
Po želji se u recept za uskršnje torte može dodati kandirano voće, orasi, suhe kajsije. Smatrao sam to suvišnim. 
19. Nakon sat vremena testo je jako dobro naraslo. 
20. Raširimo ga na sto posut brašnom, rukama umesimo u tortu i polovinu suvog grožđa posipamo u tankom sloju. 
21. Rubove savijamo kovertom. Ponovo rukama umesite kolač i posipajte preostale grožđice. Još jednom presavijte kovertu i malo premesite rukama. 
22. Drugi put testo stavljamo u kazan da naraste. 
Priprema kalupa i pečenje uskršnjih kolača
1. Dok tijesto „raste“, pripremite posude za pečenje. Za male uskršnje kolače kupila sam posebne papirne kalupe, a za velike uskršnje torte teflonske odvojive. 
Možete peći u bilo kojem metalnom posuđu: u šoljama, loncima. Ljudi koriste visoke limene limenke nakon uklanjanja etiketa i plastičnih poklopaca.
Radi lakšeg vađenja, zidovi i dno takvih posuda su obloženi nauljenim pergament papirom. Od samog papira se takođe motaju cilindri, dno se klapa klamericom i peče. Općenito, postojala bi želja, ali možete smisliti nešto u čemu ćete ispeći.
2. Sve forme premazati kistom otopljenim puterom.
Nisam presrećan testom - nakon sat vremena ponovo je značajno porastao. 
3. Malo sam premesila na stolu, otkinula potrebne komade, razvaljala ih u loptice i slagala tako da se forme popune oko jedne trecine zapremine. 
4. Forme odmah ređamo na pleh da ih više ne dodiruju, pokrijemo peškirom, ostavimo da odstoji dok se testo ne digne skoro do ivica (20-30 minuta). 
5. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Na dno smo stavili pleh sa vodom (ja sam to radila i kad sam pekla). Pećnicu također poprskamo vodom iz raspršivača i na kraju stavimo uskršnje kolače da se peku. Ne otvarajte vrata prvih 10 minuta.
Neki od mojih uskršnjih kolača su stajali uz zidove kako bi se ravnomjerno ispekli, povremeno sam ih okretala. Nakon pola sata rernu sam ponovo poprskala vodom.
Manji kolači su kasnije počeli da porumene od velikih (niži su, a toplota sa plafona manje dopire do njih). A najveći je skoro pao na plafon i ubrzo počeo da gori od gornjeg lima.
Čak sam ga morao pokriti krugom pergamenta namočenog u vodu. Kao rezultat toga, svi uskršnji kolači su pečeni u isto vrijeme - za oko sat vremena. Kada se probuši drvenom čačkalicom, na njoj nije ostalo testa - siguran znak spremnosti. 
Ne spominjem ni činjenicu da je aroma pečenja bila nezamisliva, moja žena se čak i probudila. Ali uskršnji kolači se ne mogu odmah jesti, moraju se vješto ohladiti i pustiti da „zrele“. Odmah su vrlo nježni, spremni da se razbiju i deformišu pod jakim pritiskom.
Stoga ih je najbolje staviti na nešto mekano, na bure, pokriti ručnikom i povremeno okretati, posebno to vrijedi za velike uskršnje kolače - mogu se deformirati pod vlastitom težinom.
Kada postanu topli, uskršnje torte možete izvaditi iz metalnih formi, ostaviti ih u papirnim i ukrasiti. 
Kako napraviti glazuru od bjelanjaka i ukrasiti
1. Za pripremu glazure istucite jedan protein u pjenu. Ne prestajući da mutite postepeno dodajte čašu šećera u prahu i kašiku sok od limuna. Ispala je takva masa. 
2. Njime oblažemo uskršnje kolače, ukrašavamo posipom i ukrasnim cvećem.
Uskršnjih kolača bilo je ukupno devet: dva prečnika 7 cm; dva - 11 cm; četiri - 9 cm, a glavni uskršnji kolač - 13 cm. 
Počeo sam u 17:00, a legao sam u 3:00 ujutro. Napravljeno 220 fotografija! Ako ne uzmete u obzir vrijeme za fotografisanje, možete se snaći za 6-8 sati.
Umorni - nema riječi, ali kakvo zadovoljstvo, prijatelji! Zadovoljstvo od procesa i rezultata, od spoznaje da sam to sam uradio, u takvim trenucima duša zapeva pa čak i umor prija (verovatno sam radoholičar). I ispalo je kako sam htela - peciva su bujna, prozračna, mekana i neuporedivo ukusna (ovo sam naučila već ujutru). 
Sutradan me je komšinica baka uhvatila na podestu: „Serjoža, komšije kažu da radiš neku vrstu testa noću - u kuhinji sve treperi. Stan, kojim slučajem, nećete dignuti u vazduh? Nasmijao sam se i uvjeravao je da blic bljeska pri fotografisanju. Pomislio sam u sebi: "Ko je žudio da gleda moje prozore u 2 sata ujutro?" Komšinica se, pak, ukočila otvorenih usta (šta se može slikati u kuhinji od večeri do dva ujutru?). Na tome su se rastali.
Za vas dragi čitaoci i ja imam sve za danas, podelite utiske, ako neko napiše svoj recept za uskršnji kolač biće mi drago. Moji roditelji peku uskršnje kolače u mašini za hleb, zdravlje ne dozvoljava mesiti testo rukama, možete. Nedavno jesam Uskrs od svježeg sira, takođe je bio zadovoljan.
Vrlo brzo dolazi veliki crkveni praznik Vaskrs, koji će biti završna tačka pravoslavnog posta. Ovog dana na trpezi se može vidjeti mnogo raznih jela i jela, ali uskršnji kolač, naravno, zauzima počasno dominantno mjesto.
Domaćice ulažu sve svoje rezerve snage i energije u njegovu pripremu, izvlačeći razne tajne iz ogromnog prtljaga znanja koje pomažu u stvaranju ukusnog pečenje na vazduhu. Ako nemate tako opsežno znanje u kuhanju i bojite se napraviti bilo kakvu grešku, ne brinite: ovaj članak će vam detaljno reći kako ispeći uskršnji kolač u pećnici i koje osnovne suptilnosti treba uzeti u obzir.
Šta znači kulich?
Popričajmo malo o značenju uskršnjeg pečenja. Svečana torta služi kao pravi ritualni simbol i srodnik je crkvenog pravoslavnog artoskog hleba.
To je artos koji se stavlja ispred ikone tokom bogosluženja radi osvećenja Uskršnje jelo prvog dana festivala.
Od nje je pečen simbol ognjišta i udobnosti na dan Uskrsa paperjasto testožena, koju smo svi zvali sveti praznični kolač.
Naravno, nemaju svi želju i vrijeme da sami kuhaju uskršnji kolač u pećnici. Stoga u pomoć dolaze razne opcije trgovine koje se ne razlikuju uvijek po posebnom ukusu i mirisu. Mnogo je prijatnije kada je sto ukrašen svežim, sveže pripremljenim pecivom sa ljubavlju, dušom i vedrim mislima domaćice uložene u njega. 
Nudimo Vam zanimljivi recepti Uskršnji kolači u rerni kako bi vaša porodica na ovaj veliki praznik uživala u zaista ukusnim, a što je najvažnije, domaćim kolačima.
Recept za uskršnje torte u rerni
Po svim pravilima, pečenje treba da se obavi na Veliki četvrtak ili u subotu, dan uoči početka Uskrsa.
Ovaj recept za uskršnji kolač u pećnici pomoći će vam da kuhate ukusno ukusna peciva koristeći sljedeće sastojke:
Za glazuru će vam trebati:
Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete nastaviti:
- Počinjemo sa pravljenjem testa. U šerpu sipajte mleko, stavite na vatru i malo zagrejte. Zatim dodajte kvasac i razblažite ih u toplom mleku.
- Zatim počinjemo lagano sipati 500 g brašna, temeljito miješajući smjesu tako da dobije jednoličnu strukturu bez grudica. Ostavite testo pokriveno peškirom. Još 10 minuta, mora insistirati.
- Jaja razbijamo tako da su žumanca u jednoj posudi, a bjelanjci u drugoj. Žumanca umutiti uz dodatak šećera. Proteini se prvo moraju ohladiti, nakon čega se temeljito umutiti dok se ne stvori gusta bijela pjena.
- Nakon što je naše tijesto odstajalo, u njega ulijte masu od žumanca i sve ritmično miješajte. Zatim u tijesto stavljamo puter koji se prvo mora zagrijati da malo omekša.
- Sipajte još 100 g prosejanog brašna i ponovo dobro izmesite testo.
- U sljedećoj fazi sipajte pripremljenu proteinsku smjesu, dobro promiješajte, pa polako počnite dodavati brašno dok ne vidite da se tijesto više ne lijepi za ruke. Dodajte brašno i u isto vreme zamesite testo. Postoji jedna važna tačka. Najvažnije je da ne preterujete sa količinom brašna. Ako ga ima previše, tijesto će se pokazati pretjerano zbijenim, a kao rezultat toga, kolač se praktički neće dići. Zato je bolje staviti manje brašna nego previše.
- Ljubitelji pečenja sa suvim grožđem mogu u smesu dodati dobro oprano i osušeno sušeno voće. Testo se ponovo zamesi, a zatim ostavi 60 minuta.
- Kada se masa udvostruči, testo se ponovo premesi i ostavi 20 minuta.
- U posudu za pečenje stavite papir za pečenje i rasporedite tijesto na pola zapremine tako da u roku od 10 minuta još malo naraste. Možete peći kolačiće silikonski kalup, što ne zahtijeva
pomoću specijalnog papira za pečenje. - Uskršnji kolači se pripremaju 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
- U završnoj fazi priprema se glazura. Da biste to učinili, umutite dva bjelanjka u gustu bijelu masu, uz lagano dodavanje šećera u procesu mućenja. Vrhove ohlađenih uskršnjih kolača ukrašavamo kuhanom glazurom, a na umućenu proteinsku masu - prahom u boji.
Takav recept za uskršnji kolač sa suvim kvascem oduševit će vas i vaše najmilije vrlo ukusnim bujnim kolačima.
Kuvanje torte od skute
Uskrs je jedan od glavnih crkvenih praznika, zahvaljujući kojem se cijela porodica može okupiti za istom trpezom i zajedno proslaviti ovaj sveti dan.
Prije pripreme uskršnjeg kolača, domaćica treba da očisti i uredi kuću, a proizvode peče samo u dobrom raspoloženju i dobrim svijetlim mislima.
Odličan dodatak vašem svečani sto postat će vazdušna torta sa svježim sirom, čiji recept uključuje sljedeće sastojke:
Priprema se sastoji od nekoliko faza:
- U prikladnoj posudi treba dobro izmrviti kvasac,
razblažujući ih u 70 ml blago zagrijane vode. U dobijenu smjesu dodajte 2 kašičice. granuliranog šećera, dobro izmiješati masu i ostaviti da odstoji 5 minuta. - Nakon ovog vremena prelazimo na pripremu tijesta. Najbolje je izabrati što veću tepsiju, jer će tokom pečenja testo znatno porasti.
- U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga na laganoj vatri na 30 stepeni.
- Čim se mlijeko zagrije, dodajte mu kvasac prethodno razrijeđen u vodi, a zatim sipajte 50 g granuliranog šećera i sve dobro promiješajte.
- Grožđice unaprijed operemo u vodi, a zatim ih napunimo konjakom kako bi sušeno voće imalo vremena da se natopi. Preporučljivo je to učiniti nekoliko dana prije kuhanja.
- U posebnoj posudi umutiti žumanca sa šećerom. U smjesu dodajte vanilu i ponovo dobro umutite.
- Zatim umutite bjelanca, dodajući im prstohvat soli.
- Maslac stavite na toplo mesto da se malo otopi. Čim se ulje zagrije, dodajte ga zajedno sa umućenim žumancima u tijesto i sve dobro izmiješajte.
- U posebnu posudu stavite svježi sir, sipajte ga
kiselu pavlaku, pa umutiti skutu i dodati je u testo. Dobijenu masu dobro izmiješati. - Ulijte suncokretovo ulje, sve promešati i dodati pripremljene umućene belančevine. Još jednom sve dobro promešati.
- Ocijedimo sav konjak u kojem se ulijevalo sušeno voće, a u tijesto stavimo grožđice.
- U sljedećoj fazi počinjemo pažljivo unositi brašno. Trebat će vam otprilike 1-1,5 kg proizvoda. Ovdje morate sami vidjeti kada je brašna dovoljno. Ako se tijesto više ne lijepi za ruke i dobro se mijesi, znači da ste ga dovoljno dodali. Pokušajte ga sipati u malim porcijama, nakon prosijavanja sa sitom.
- Gotovo testo treba da odstoji 2-3 sata. Povremeno ga morate mijesiti, nakon čega možete uključiti pećnicu na 180 stepeni.
- Dok se rerna prethodno zagreva, stavite u kalupe
specijalni papir, koji se podmazuje rafiniranim uljem. Testo se položi na jednu trećinu visine forme i ostavi da odstoji neko vreme da ima vremena da naraste. - Napunjene kalupe stavljamo u rernu i pečemo kolače 1 sat.
- U završnoj fazi pripremamo glazuru od ohlađenih proteina koje istučemo sa šećerom u prahu i limunovim sokom.
- Kada su kolačići gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Zatim vrhove prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite prahom.
Ovaj jednostavan recept za tortu od svježeg sira vrlo je popularan među domaćicama, a peciva su vrlo nježna, prozračna i iznenađujuće mekana.
Uzmite u obzir sve gore navedene nijanse i vaše uskršnje pečenje će vas oduševiti svojim delikatnog ukusa cijelu porodicu i nikoga neće ostaviti gladnim.
