Sve domaćice su podijeljene u dvije grupe: one koje pristaju da ostanu budne i oduševljeno mijese tijesto za uskršnji kolač i one koje su previše lijene-jednom ne mogu i koje idu u radnju po praznične kolače. Naravno domaće Uskršnja torta mnogo ukusnije nego kupljeno u prodavnici. Međutim, ponekad gledajući listu proizvoda i složene načine pretvaranja ovih lista u mirisne debela kora, mnogi odustaju. Uskršnje pečenje, posebno tradicionalnim receptima, ne daje se svima. Stoga su izmišljeni pojednostavljeni recepti za uskršnje kolače koji koriste suhi kvasac i mnogo manje mafina.
Evo vas, molim vas, da pomognete 5 najukusnijih i jednostavni recepti, a trebat će vam samo samopouzdanje i pozitivan stav, nisu bez razloga u stara vremena govorili “Kakvo raspoloženje - takva torta!”.
O tome kako se pripremiti za kuhanje uskršnjih kolača, naša stranica je pisala više puta. U trenutnoj recenziji biće samo recepti, i to više nego jednostavni. Naravno, u "brzo" testo za uskršnje kolače ne stavljate toliko mafina koliko u ono koje se sprema skoro preko noći. Međutim, grožđice i sušene trešnje možete potopiti u rum ili konjak. Dodajte umjesto običnog vanilina mješavinu kardamoma, muškatni oraščić i karanfilić, da vam aroma okreće glavu, možete. Ako vam je aroma vanilina poznatija, kupite prave mahune vanilije - shvatit ćete razliku između kupovne "hemije" i prave mirisne vanilije. Ne zamjenjujte pravi puter margarin. Kupujte domaće kokošja jaja. Uskršnje pečenje shvatite ozbiljno, jer ga kuvate jednom godišnje.
Dakle, odlučili ste ispeći uskršnji kolač, a 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata čekaju vaše tople ruke!
Uskršnji kolači "Svijetli Uskrs"
Sastojci:
Za test:
500 ml mlijeka
1-1,3 kg brašna,
6 jaja
200 g putera,
200-250 g šećera,
11 g suvog kvasca
½ tsp vanilija,
1 prstohvat soli
300 g grožđica bez koštica.
Za glazuru:
2 bjelanjka
100 g šećera.
Za dekoraciju:
raznobojna marmelada ili posip.
kuhanje:
Suvi kvasac razmutiti u toplom mlijeku, dodati 500 g brašna i staviti tijesto na toplo mjesto pola sata. Odvojite žumanca od proteina i utrljajte ih sa šećerom i vanilijom. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. U pristupljeno testo dodajte žumanca, omekšali puter, proteine i postepeno, mešajući, dodajte preostalo brašno. Zamesiti testo i ostaviti 1 sat da naraste. Zatim dodajte oprano suvo grožđe, promešajte i sačekajte da se testo ponovo digne. Gotovo tijesto napunite ⅓ podmazanih kalupa i ostavite u ovoj formi neko vreme da se testo digne i ispuni kalupe samim sobom. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 150ºS dok ne budu pečeni. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, umutite bjelanjke sa šećerom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Vruće uskršnje kolače prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite raznobojnim komadićima marmelade, seckanim orašastim plodovima ili gotovim posipom.
Uskršnji kolač "Divno"
Sastojci:
Za test:
1 kg brašna
2 žlice. toplo mleko,
250 g margarina,
6 jaja
1 st. sahara,
1 tsp vanilija,
2 žlice. l. suvi kvasac,
1 st. oljuštenih sjemenki bundeve.
Za glazuru:
1 protein
½ st. sahara,
1 tsp sok od limuna
1 prstohvat soli.
Za dekoraciju:
100 g raznobojnog kandiranog voća.
kuhanje:
Za tijesto pomiješajte suvi kvasac sa 1 žličicom. šećera, prelijte mlijekom, promiješajte i dodajte 1,5 žlice. brašno. Ostavite testo na toplom mestu 1 sat. Odvojite žumanca od belanaca jaja. Žumanca izmiksajte sa preostalim šećerom i vanilijom, dodajte 200 g omekšalog margarina i izmiksajte. Tu ulijte tijesto u ukupnu masu. Umutiti bjelanca i umiješati u tijesto. U to postepeno dodajte preostalo brašno. Zatim dodajte sjemenke bundeve (cijele ili isjeckane), dobro promiješajte i ostavite tijesto još 1 sat na toplom mjestu. Pripremljene posude za pečenje namazati preostalim margarinom i napuniti ih do pola testom. Ostavite testo da naraste i tek onda stavite kalupe u rernu zagrejanu na 180ºS. Pecite sat vremena. Umutiti proteine sa prstohvatom soli u jaku pjenu. Neprekidno mutite dodajte sok od limuna i šećer. Dobijenom glazurom prelijte vruće kolače, pospite ih kandiranim voćem i ostavite da se glazura stegne.
l
Uskršnji kolač "Katarina"
Sastojci:
500 ml toplog mleka
9-10 Art. brašno,
1 st. sahara,
1 tsp sol,
½ st. biljno rafinisano ulje.
200 g putera ili margarina
5 jaja
2 tsp suvi kvasac,
½ st. grožđice bez sjemenki.
kuhanje:
U teglu od 0,5 l sipajte malo toplog mleka, dodajte 2 kašičice. šećera i kvasca, promešati i staviti testo na toplo mesto da naraste. Brašno prosijte u široku posudu, ali ne sve, već oko 8 šoljica. U posebnoj posudi razblažite jaja, so, povrće i puter, posebno izgnječeni sa šećerom, u mleku. Smesu sipajte u prethodno prosejano brašno, zatim u testo i dodajte suvo grožđe. Zamesiti testo, postepeno dodavajući ostatak brašna. Dobićete puno testa, biće dovoljno da skuvate nekoliko uskršnjih kolača. Testo rasporedite u podmazane forme i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS do kuvanja. Pečene uskršnje kolače ohladite, prelijte glazurom od 1 proteina i 1 kašike. šećera umutite mikserom, ukrasite uskršnje kolače po želji.
A da uskršnji kolači budu zaista pravi, možete isprobati i „noćne“ recepte.Ovim načinom će kvasac, pa i suvi kvasac, moći da digne mnogo više mafina u testu, što znači da će vaši uskršnji kolači biti najukusniji .
Kulich "Uskrsnuće"
Sastojci:
Za test:
3 art. brašno,
1 st. toplo mleko,
200 g putera,
1 st. sahara,
2 jaja,
2 tsp suvi kvasac,
½ st. grožđice,
vanilin - po ukusu.
Za glazuru:
3 vjeverice,
1 st. Sahara.
kuhanje:
Od večeri u emajl tava stavite, bez miješanja, kvasac, narezani puter, šećer (slatkozubi mogu povećati količinu šećera dodavanjem još pola u čašu šećera naznačenu u receptu) i oprano grožđice. Vezano za ovo drugo, dao bih savjet: uzmite tamno grožđice za ovo pecivo. Kada se odstoji preko noći, testo će biti veoma prijatne krem boje. Sve prelijte čašom toplog mleka, pokrijte čistim peškirom i ostavite do jutra. Ujutro ovoj masi dodati brašno i vanilin po ukusu. Tijesto dobro premijesite i rasporedite u podmazane kalupe, punite ih do pola. Ostavite tijesto da odstoji dok se ne udvostruči. Sada stavite kolač u rernu i pecite na temperaturi od 200ºS dok ne bude pečen. S vremena na vrijeme provjerite spremnost pečenja drvenim štapićem. Gotov kolač premažite glazurom, ukrasite posipom i osušite u otvorenoj rerni.
Uskršnji kolač "Slavni" sa šafranom
Sastojci:
7.5 Čl. brašno,
1.5 st. mlijeko,
1.5 st. sahara,
1.5 st. otopljeni puter,
8 jaja
1,5 kesice suvog kvasca
vanilija - po ukusu
2 žlice. l. suvi šafran, razrijeđen u maloj količini vode,
0,5 st. grožđice.
kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom, u smesu dodati otopljeni puter, mleko, začine i brašno pomešano sa suvim kvascem. Ostavite smjesu preko noći na toplom mjestu. Za to vreme umutiti par puta naraslo testo. Ne bi trebalo biti kul. Kalupe za pečenje namazati uljem, posuti grizom ili prezlom. Napunite kalupe do ⅓ testom i ostavite da se malo diže. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 180-200ºS dok ne budu pečeni, proveravajući to drvenim štapom ili bakljom. Gotove kolače pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji.
Sretan uskrs! Sreća vama i vašim porodicama!
Larisa Shuftaykina
Uskršnji kolač i Uskrs stari recepti. Recept za uskršnji kolač i svježi sir Uskrs - za Vaskrsenje Hristovo. Kako skuvati tortu na testu. Uskršnji kolači se obično peku od spužvastog tijesta. Uskršnji recepti- ovo nisu samo uskršnji kolači i načini farbanja jaja.
Uskršnji kolač i Uskrs - po starim receptima. Recepti za uskršnje torte i Uskrs od svježeg sira u mnogim domovima se prenose s koljena na uskršnji kolač. U kući imamo staru svesku prekrivenu krpom.
Pravila sam ga po receptu sa say7, na kiseloj pavlaci, radikalno se razlikuje od recepta Pokhlebkin. [link-1] Zatim je OOOlga dala link na tortu od svježeg sira sa "kuvačke" web stranice. [link-1] Zainteresovao me ovaj, mislio sam da probam.
Uskršnji kolač i Uskrs - po starim receptima. Predlažemo da skuhamo uskršnji kolač od testo sa kvascem sa kandiranim voćem, kao i sirovim svježim sirom. U činiji pomešajte mleko i kvasac. U tečnost prosijati četvrtinu brašna, mešati mikserom, pa dodati još jednu četvrtinu...
Izgubio recept za kolačiće. - druženja. Kuvanje. Recepti za kuvanje,pomoć i savjeti oko kuhanja, praznični meni i Dobar dan, te godine sam po receptu sa konfe kuvala ludo ukusni uskršnji kolači. Sjećam se samo da je bilo jako masno, bilo je putera, svježeg sira i/ili...
Kulich i Uskrs. Pekara. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko kuhanja, svečani jelovnici i prijemi, odabir hrane. Da bi se proteini umutili u bujnu penu, moraju biti veoma hladni. Uskršnji kolač i Uskrs - po starim receptima.
Recept za uskršnji kolač i svježi sir Uskrs - za Vaskrsenje Hristovo. Kako kuhati uskršnji kolač i Uskrs. sledeći put ću pokušati da napravim uskršnji kolač, već sam zapisao recept.. Komentar na članak "Kulich i Uskrs - po starim receptima."
Uskršnji kolač i Uskrs - po starim receptima. Recepti za uskršnje kolače i uskršnji sir prenose se s generacije na generaciju u mnogim domovima. Za mene je ovo standard - gusta, teška uskršnja torta moje prabake Lidije Dmitrijevne Krasnove.
Recept: Uskršnji kolač. Najave iz Kuvarice. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko kuhanja, svečani jelovnici i prijemi, izbor Recepti za uskršnje kolače, uskršnje i druge slatkiše za Uskršnja trpeza. O Uskrsu i uskršnjim kolačima. Moj recept!.
Uskrs, međutim. Dati savjet! 1. Podijelite uskršnji recept sa svojim omiljenim testiranim. A onda sam prošle godine kuhala po receptu Julije Vysotske, ispalo je tako neukusno! 2. I još nešto - gde se kupuje gotov uskršnji kolač, da bude baš ukusan, a?
Uskršnji kolač i Uskrs - po starim receptima. Recept za uskršnji kolač i svježi sir Uskrs - za Vaskrsenje Hristovo. Kako peći uskršnji kolač i kuhati Uskrs: detaljni recepti.
Uskršnji kolač pomozi uštedjeti!. Pekara. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko kuhanja, svečani meni i doček gostiju, izbor tijesta, da, i uskršnji kolač ispadne rastresit ili prozračan, uskršnji kolači ne bi trebali biti takvi, ovo je teško- probavi gusti proizvod...
Ko je pekao duž Molohovca? Naučite kuhati! Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti za kuhanje, svečani meni i prijem Ko je pekao uz Molohovets? A šta se može smatrati "klasičnom" tortom? Ili mozda neko ima link do recepta iz Peste koji lezi okolo?
Recept: Uskršnji kolač. Za početak ćemo napraviti tijesto za koje pomiješamo kvasac, mlijeko i par čaša brašna. Pažljivo uklonite gotove proizvode, stavite ih na posudu. Ukusno je i prelijepo, naš uskršnji kolač ispečen za Uskrs!
Uskršnji recepti: pita umjesto uskršnje torte i Uskrs sa čokoladom. Uskrs 2016: recept za uskršnji svježi sir i uskršnja pita sa bulgurom. Uskršnji kolač i Uskrs - po starim receptima. Klasični sirovi Uskrs. Skutna masa sa suvim grožđem - ovo je Uskrs, koji je prihvaćen ...
Hvala na receptima za uskršnje torte, ali kako neko pravi Uskrs? Već nekoliko godina pravim "sirov Uskrs". problem su završni Kulič i Uskrs - po starim receptima. Ako koristite suvi kvasac, onda ga dodajte zajedno sa prvom šaržom brašna i povećajte za trećinu...
Uskršnja torta. Djevojke, recite mi recepte (ali samo vi lično provjerili!) Uskršnji kolač. Da bi se proteini umutili u bujnu penu, moraju biti veoma hladni. Uskršnji kolač i Uskrs - po starim receptima.
Odjeljak: Moj recept! ( brza torta bez pare). još par recepata za Uskrs. Vruću masu ulijte u kuvani svježi sir, dobro promiješajte. Bilo je recepata za kolače. I moje osnovni recept testo sa kvascem (dobro jer je pogodno za SVAKO ...
podijelite recept za Uskrs i uskršnje kolače. Naučite kuhati! Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti u kuhanju, praznični meni i hosting, izbor da li imate recept za uskršnje ili uskršnje torte, podijelite!! Do nedjelje, hvala.
Jednom su mi dosadili kupovni uskršnji kolači, iako ih je bilo teško nazvati uskršnjim kolačima, bili su suhi i čuvani prije prodaje, čini se, barem mjesec dana. Suhi, gotovo bezukusni, nerazumljivi komadi pečenog tijesta koji se mrvi. Ni grožđice ni lijepa glazura nisu popravili utisak. Stoga mi je pala na pamet ideja da je vrijeme da savladam ovu jednostavnu stvar i počnem sama peći uskršnji kolač. Prošlo je sasvim dobro, ali nešto je ipak nedostajalo. A nedavno sam otkrio da postoji mokar uskršnji kolač. Mekana je, nježna i nimalo suva iznutra. Vlažna vazdušna pulpa ga pretvara u nešto jedinstveno. Nije torta ili kolač, ali veoma, veoma ukusna.
Kako skuhati ukusni mokri uskršnji kolač za praznik
Kako bi mokri kolač nakon pečenja zadržao ugodnu mekoću i vlažnost svoje mrvice, morate znati nekoliko tajni i pridržavati se malih pravila za pripremu tijesta. Sada ću reći o njima.
Ovi sastojci dovoljni su za šest uskršnjih kolača srednje veličine, ako se mjeri sa papirnim formama koje se prodaju u radnji.
Za tortu će vam trebati:
- brašno - 800-850 gr,
- krema 30%+ - 200 ml,
- mleko - 100 ml,
- svježi kvasac - 30 gr (prešano 10 gr),
- puter - 200 gr,
- šećer - 200 gr,
- jaja - 2 kom,
- žumanca - 4 kom,
- ekstrakt vanile - 1 kašičica,
- grožđice, kandirano voće, sušeno voće - 200 gr,
- prstohvat soli.
kuhanje:
1. Ušećereno i sušeno voće koje ćete koristiti za pečenje uskršnjeg kolača unapred potopite u vodu. Dok se dodaju u testo, trebalo bi da omekšaju i da se osuše kako ne bi dodali višak vlage u gotovo testo.
2. Pripremiti testo za test. Da biste to uradili, zagrejte 100 ml mleka, možete u mikrotalasnoj ili na šporetu, u mleko stavite kvasac, jednu kašiku šećera i 3-4 kašike brašna. Sve dobro izmiješajte da dobijete masu gustine slična kiseloj pavlaci. Ako je previše tečno, dodajte još malo brašna.
3. Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mesto da sazri. Testo treba da fermentira i da se primetno poveća u zapremini, ne manje od dva puta. Ako se manje diže, onda ste koristili ne baš dobar kvasac. U prosjeku je potrebno 20-30 minuta.
4. U veću zdjelu razbiti 2 cijela jaja i odvojiti 4 žumanca. Lagano ih umutite sa prstohvatom soli da se bjelanca i žumanca izmiksaju u glatku smjesu. Nakon toga u jaja sipajte granulirani šećer i mutite 5-7 minuta dok se sav šećer ne utrlja, a masa ne postane gusta i pahuljasta. Istovremeno, postat će mnogo svjetlije boje i povećati volumen za oko dva puta.
Ako volite da uskršnji kolači budu jarko, elegantno žuti, sada možete dodati prirodnu boju - kurkumu ili šafran. Uskršnji kolači neće promeniti ukus, ali će biti veoma rumen spolja, a žuti iznutra.
5. Otopite puter dok ne omekša da se lako umiješa u tijesto. Možete jednostavno prethodno izvaditi puter iz frižidera i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi, ili ga možete malo zagrijati u mikrotalasnoj.
6. Kada testo naraste treba da stoji sa debelim perforiranim poklopcem. Sada ćemo ga postepeno dodavati u umućena jaja.
7. U činiju sa jajima staviti svo testo i sipati oko 50 ml tople pavlake. Uzmite kašiku i lagano miješajte da razmućena jaja i tijesto ne ispuhnu. Mehurići vazduha u njima daće nam sjaj i prozračnost u gotovoj torti. Mokar kolač ne treba da se ispeče u gustu pastu, već treba da ostane prozračan.
8. Posle 2-3 minuta mešanja u činiju dodajte polovinu mekanog putera, još malo pavlake i oko 100 grama prosejanog brašna. Zatim dalje mesiti. To je najbolje raditi kašikom ili posebnim mikserom sa nastavkom za testo, ali malom brzinom.
9. Nakon dodavanja dijela brašna i putera mijesite tijesto 2-3 minute. Zatim dodati drugi deo putera i još 150-200 grama brašna, malo pavlake. Ponovo miješajte dok se brašno ne umiješa i ne bude grudvica. Ponavljajte sa preostalim brašnom i kremom dok krema ne ponestane i dok ne ostane 100 grama brašna za završnu porciju. Ovo težak proces Potrebno je da se tijesto bolje izmijesi, a da pri tome ne ostane grudvica. Ostat će mekana, gusta i plastična.
10. Testo sada treba da naraste. Da biste to učinili, pokrijte ga filmom i stavite na toplo mjesto dok ne nabubri i ispuni cijelu posudu sobom, odnosno ne poveća se barem dvaput. Ako vam je posuda premala za ovo, bolje je tijesto prebaciti u veću posudu, inače će izaći na stol.
11. Nakon otprilike sat i po, naše tijesto će nabubriti do cijele posude i udvostručiti se. Sada ćemo dalje mesiti.
12. Za dalje mesenje testa pospite čisti suvi sto brašnom, namažite brašno i na njega stavite testo. Počnite mijesiti rukama, okretati, savijati na pola i stiskati. Tijesto će biti dovoljno masno da se ne lijepi za ruke, ali možete lagano posuti ruke brašnom. Mešajte nekoliko minuta. Brašna treba dodati tek toliko da se tijesto prestane aktivno širiti po stolu, čim ostane elastična okrugla grudva, brašno više nije potrebno. Ali ne bi trebalo da izgubi ni svoju mekoću.
13. Da umesite suvo grožđe i kandirano voće, razvucite testo po stolu. Po vrhu pospite sušeno voće i zarolajte. Zatim nastavite mijesiti dok se sve bobice ravnomjerno ne rasporede u tijesto.
14. Gotovo tijesto podijeliti na jednake dijelove. U našem slučaju će ih biti šest prema veličini kalupa za torte. Važno pravilo - sirovo tijesto treba da zauzme trećinu forme, ostatak prostora ostaje ispod dizanja prilikom pečenja. Nemojte stavljati više testa u svaki kalup, pravite više kalupa ili pecite u dve serije. Svaki komad tijesta formirajte u kuglu prije nego što ga stavite u kalup. Kada je svo tijesto stavljeno u kalupe, pokrijte ih čistim ručnikom i ostavite oko sat vremena da se tijesto ponovo digne. Tada će mokra uskršnja torta ispasti veličanstvena.
15. Uskršnji kolači se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U zavisnosti od veličine, može potrajati 30-40 minuta za pečenje. Da biste bili sigurni da su spremni, probušite sredinu drvenim štapićem, štap bi trebao izaći suh. U ovom slučaju, uskršnji kolači su gotovi i vrijeme je da ih izvadite. NEMOJTE žuriti da ih vadite iz kalupa, za to se moraju potpuno ohladiti.
16. Gotov mokri uskršnji kolač prelijte slatkom glazurom, ukrasite suvim voćem i posipom od slatkiša. Pokažite svoju maštu i učinite ih elegantnim i svečanim.
U stvari, dobar uskršnji kolač bi trebao trajati cijelu uskršnju sedmicu, pa čak i duže. Ali... Pre svega, čak domaće pečenje nakon rezanja postaje manje mirisna i polako se suši. Drugo, naše radnje prodaju uskršnje kolače mnogo više kao kolače. I divno se suše. Pa šta da radimo? Brzo, brzo jesti uskršnje kolače? Baciti dosadne peciva? Ali uostalom, uskršnji kolači koji su osvećeni u crkvi ne mogu se nikako izbaciti, a šteta je što nisu osveštani. Dakle, smislićemo kako da iskoristimo osušene uskršnje kolače ili da im damo svež izgled. Predstavljamo 6 načina kako se nositi sa sušenim uskršnjim kolačima:
Opcija 1. Napravite pohanje
Najjednostavniji i vjerovatno Najbolji način. Staru tortu narežite na kriške, ostavite da se potpuno osuši do večeri. A zatim samljeti u blenderu, ako ga nema, izrendati. I sve ispadne odlično. mrvice hljeba, slatko i mirisno. Naravno, bolje je ne uvaljati kotlete u njih, ali korištenje takvih krekera za pripremu jela za pečenje, za kolače od sira ili slatke kotlete od povrća je sasvim u redu.Opcija 2. Napravite krutone
Stari način - tvrdu tortu natopiti mješavinom mlijeka i jaja. Za opciju bijelog kruha preporučuje se i dodavanje šećera u smjesu, ali kolač je već tako sladak, pa nećemo. Kolač narežite na kriške, umočite u smjesu od jaja i mlijeka na 10 sekundi, a zatim pržite na puteru.
Opcija 3. Pržite krutone
Uskršnji kolač se jednostavno može iseći na kockice i osušiti u tavi. A onda popij čaj sa ovim krekerima. Ili ih dodajte u voćnu pire supu, ili u milk shake, ili čak u zdrav energetski smoothie od bobica i voća.
Opcija 4. Natopiti sirupom
Ako se kolač tek počeo sušiti, onda ga možete natopiti rumom ili sirup od konjaka. I jedi brzo. 1 kašiku šećera treba rastvoriti u 1 čaši ruma ili konjaka, odrezati vrh kolača i premazati sirupom po površini. Zatim zagrejte tortu u rerni na temperaturi od 100-120 stepeni.
Opcija 5. Kuhajte "Krompir"
500 g sušenog kolača
1 čaša ruma
2/3 limenke kondenzovanog mleka
50 g kakaa
130 g puteraKorak 1. Uskršnji kolač samljeti u blenderu. Otopite puter.
Korak 2. Pomiješajte kolačiće, kakao, puter, kondenzirano mlijeko, dodajte rum. Sve miksajte dok ne postane glatko.
Korak 3. Zaslijepite male cilindre, otprilike 50 g svaki. Ostavite u frižideru 2 sata.
Korak 4. Prije serviranja pospite šećerom u prahu.
Opcija 6. Napravite podlogu za cheesecake
Za bazu:
300 g sušenog kolača
150 g putera
Za kremu od sira:
3 staklenke Philadelphia sira
250 g šećera
180 ml kreme
koricu limuna
Korak 1. Uskršnji kolač izbušite u blenderu do sitnih mrvica.
Korak 2. Otopite puter i pomiješajte sa mrvicama dok ne postane glatka.
Korak 3. Stavite smjesu putera u posudu za pečenje, nabijajući kašikom.
Korak 4. Podlogu pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Korak 5. Sameljite šećer u prah.
Korak 6. Umutite sir sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje bez prestanka mućenja.
Korak 7. U posebnoj posudi umutiti pavlaku, pomešati sa masom od sira. Dodajte limunovu koricu.
Korak 8. Kremu stavite na pješčanu podlogu, pecite u vodenom kupatilu u rerni zagrijanoj na 160 stepeni oko 60 minuta.
Kulich je slastičarski muffin, koji se po pravilu peče za Uskrs. Verovatno svi znaju da uskršnji kolač bude prozračan i mekan. Pravilno pripremljen mafin može se čuvati do tri mjeseca. Obično se tijesto počne mijesiti dan prije praznika, a zatim ga ostaviti da se kuha cijelu noć. Pečeno mora biti osvećeno u crkvi.
Pripremili smo nekoliko korisni savjeti iz koje ćete naučiti kako se ispeče uskršnji kolač. Prvo pravilo kaže da da bi pecivo ispalo dobro, potrebno je da se molite. Naši preci nikada nisu počeli mijesiti tijesto bez čitanja molitve, a još više uskršnjih proizvoda. Kvaliteta uskršnjih kolača u potpunosti ovisi o sastojcima koji se koriste – proizvodi moraju biti prve svježine. Naravno, prednost se daje seoskim jajima, mlijeku, kajmaku, puteru i pavlaci.
Ako nemate priliku kupiti ekološki prihvatljive sastojke, onda pažljivo birajte proizvode u trgovinama i obavezno pogledajte njihov sastav i rok trajanja. Iako mnogi znaju ispeći uskršnji kolač za Uskrs, ne dobijaju svi ukusni muffin, već sve zato što sastojci moraju biti topli prije kuvanja, a ni u kom slučaju hladni, inače će pečenje ispasti ustajalo. Za kuvanje Uskršnje pečenje samo korišteno svježi kvasac- ne preporučuje se stavljanje na suvo. Maslac se mora podvrgnuti toplotnoj obradi, a zatim ohladiti sobnoj temperaturi, a tek nakon toga se unosi direktno u tijesto.
Kako ispeći uskršnji kolač, obogaćen kiseonikom?
Veoma jednostavno. Za ovo spužvasto tijesto potrebno je pažljivo izbiti i mijesiti. Upravo kada se izbaci iz njega napušta višak ugljičnog dioksida, obogaćuje se kisikom, a to doprinosi povećanju volumena uskršnjeg tijesta. Za dobivanje jarko žute boje koristi se i šafran (utroši se 5 kapi tinkture na kilogram tijesta). U gotovo i dobro umiješeno tijesto dodaju se kandirano voće, grožđice i mak kako bi pecivo dalo poseban ukus. Sad znaš, svakako.
Recept
Za slatko tijesto bit će potrebno sljedeće:
Kilogram brašna;
šest jaja;
Jedna i po čaša toplog mlijeka;
Tri stotine grama putera;
Dvije čaše granuliranog šećera;
Svježi kvasac - 50 grama;
Vanilin, grožđice (200 gr.), kandirano voće (100 gr.), malo soli.
Za glazuru:
3/4 šolje šećera;
Jedan protein;
Puder u boji ili strugotine.
Za testo: kvasac rastvoriti u mleku i dodati 500 grama brašna - dobro izmešati, pokriti peškirom i ostaviti nekoliko sati na toplom mestu.
Kada se naše tijesto dvaput digne, dodajte mu umućena žumanca sa šećerom, solju, vanilijom i puterom, pa sve izmiksajte. Zatim unosimo umućene bjelančevine i ostatak brašna - umijesimo masu, pokrijemo ubrusom i ostavimo da se približi.
Nakon otprilike sat vremena, tijesto će se povećati za jedan i pol puta, a zatim možete dodati sušeno voće i orašaste plodove. Zamesiti poslednji put testo i ostaviti da se ponovo diže.
Podmažite forme uljem ili prekrijte pek papirom, stavite na 1/3 puter testo, premazavši vrh razmućenim jajetom - pecite dok se Uskrs ne poveća i ne prekrije zlatnom korom.
Pečene kolačiće stavite na tanjir i ostavite da se ohlade. Kada se torta potpuno ohladi, može se glazirati i ukrašavati.
Sada znate kako ispeći uskršnju tortu, glavna stvar je da se pridržavate svih pravila, a onda ćete dobiti ukusna peciva.
