Drage hostese, dobro raspoloženje!
Danas spremamo kraljevsko jelo - patku sa jabukama, peći ćemo je u rerni, u različitim varijantama i sa različitim nadjevima.
Naše recepte u ovom članku objedinjuje činjenica da svi sadrže jabuke, kao i činjenica da su neuporedivo ukusne, pouzdane, provjerene i jednostavno lijepe.
Tako lijepa ptica sigurno će ukrasiti svaku gozbu i izazvati veliko oduševljenje među gostima. Komplimenti i dobro raspoloženje domaćici osigurani!
Pa počnimo. Za brzu navigaciju između recepata, koristite veze u okviru:
Prije nego počnete, nekoliko savjeta:
- Odaberite patku koja nije jako velika, unutar 1,8-2,2 kg, to će joj omogućiti da se brže i bolje ispeče.
- Jabuke za nadjev birajte jake sorte kako se ne bi raširile u kašu kada su pečene.
- Poželjno je birati jabuke slatko-kisele i kisele, bolje će se slagati sa mesom.
- Obavezno uklonite višak masnoće prije početka kuhanja: ovo je rep (rep) - može se potpuno izrezati, a može i djelomično - samo lojne žlijezde.
- Uklonite jednjak sa vrata, ako ga ima, kao i gornji dio krila, gdje ima najmanje mesa (sklona su izgaranju).
- Također, prije početka kuhanja, trup se mora dobro oprati, sve preostale dlake i perje ukloniti pečenjem ili pincetom.
- Ako su neki dijelovi patke jako jako prženi, kada sam trup još nije pečen, zamotajte ih folijom sa sjajnom stranom prema van, to će spriječiti zagorevanje.
Evo nekoliko jednostavnih, ali korisnih savjeta, naoružani kojima počinjemo kuhati.
Patka sa jabukama u rerni - najukusniji recept
Odličan, veoma uspešan i veoma ukusan recept.
Ako nikada prije niste probali pečenu patku, svakako je trebate probati.
Ovo je recept koji svi gosti traže na kraju gozbe!
Sastojci
- Patka - 2 kg
- Jabuke (kisele) - 4-5 kom.
za marinadu:
- Sok od pomorandže - 115 g
- Soja sos - 100 g
- Đumbir - 30 g
- Med - 2 kašike. l.
- Kora pomorandže - 1 kašika. l.
- Osušeni beli luk - 2 kašičice
- Crni biber - ½ kašičice
- Med - 1 kašika.
- Cimet - ¼ kašičice
sos od pomorandže:
- Sok i mast od patke - 10-12 kašika.
- Sok od pomorandže - 170 g
- Pulpa narandže - 1 kom.
- Škrob - 1-2 kašičice
- Med - 1-2 kašike.
- Limunov sok - 1 kašika.
- Voda - 50 ml
- Cimet - prstohvat
Kuvanje
Pripremimo pticu za kuvanje. Potrebno ga je dobro isprati, ukloniti sve suvišne preostale dlake i perje.
To radimo bakljom ili pincetom, vrlo pažljivo da ne oštetimo kožu.
Možete ukloniti i vrat, ako vam se ne sviđa, i krajeve krila.
Imajte na umu da se lojne žlijezde moraju ukloniti iz repa ptice.
Uklanjamo ih zbog činjenice da tokom kuhanja mogu jelu dati vrlo neprijatan miris i tako ga potpuno pokvariti.
Žlijezde su isječene sa stražnje strane. Također, rep se može ukloniti u potpunosti zajedno sa žlijezdama, ova opcija također nije loša.
Pripremimo marinadu za naš trup. Da biste to učinili, uzmite soja sos, sok od pomorandže, malo meda, rendani đumbir i koricu narandže.
Koricu trljamo pokušavajući da ne uhvati bijelu pulpu, jer je gorka, ali nam nije potrebna.
U jednoj posudi pomešati sve sastojke za marinadu. Dobro promiješajte da se med otopi.
Prelijte našu pticu marinadom. Sipajte malo unutra. Zatim rukama ravnomjerno trljajte pticu tekućinom sa svih strana.
Kada ste to učinili, pokrijte ga folijom i stavite u frižider na dalju impregnaciju na 24 sata.
Povremeno će se morati okretati s leđa na trbuh kako bi naša marinada dobro natopila meso sa svih strana.
Ovo je tajna magične mekoće i savršenog ukusa.
Dakle, patka je stajala u frižideru, dobro uhranjena. Možete početi kuhati.
Pripremimo fil. Da biste to učinili, uzmite kisele jabuke, operite ih, bez guljenja kože, narežite ih na kriške, uklanjajući sjemenke.
Dodajte im malo meda i prstohvat cimeta. Aroma će biti neverovatna, veoma svečana.
Samu patku obrišemo od komadića đumbira i narandže, stavimo je na lim za pečenje prekriven folijom, na jastuk od krugova jabuke.
Zahvaljujući njima, neće se lepiti za foliju tokom kuvanja i daće veoma ukusan sok, koji ćemo koristiti za zalivanje i za poseban sos od pomorandže koji ovo jelo čini jednostavno kraljevskim.
Natrljajte patku sa svih strana mješavinom crnog bibera i sušenog bijelog luka (bolje da je bijeli luk u prahu).
Napunite patku jabukama, cimetom i medom i drvenim ražnjićem zatvorite rubove kako nadjev ne bi ispao.
Alternativno, rubove možete pričvrstiti čačkalicama ili zašiti.
Ne možete zatvoriti, ali onda stavite malo manje nadjeva.
Pokrijte pticu folijom i stavite je u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Predviđeno vreme kuvanja je 2 sata.
Ali sve će zavisiti od veličine vaše patke i vaše pećnice, vrijeme može varirati.
Dobićemo ga za sat i po. Sipajte sok koji se izdvojio iz njega.
Takođe uzimamo deo soka (10-12 kašika), zajedno sa masnoćom, za pripremu sosa od pomorandže.
Ponovo ga prekrijte folijom i ostavite u rerni još pola sata.
Za to vreme pripremićemo neverovatan sos od pomorandže.
Naravno, ako nemate puno vremena ili vam se ne zeza, onda možete i bez toga, patka će ipak ispasti sjajna.
Ali kada ga jednom napravite, nećete požaliti. Upotpunjuje jelo i daje mu izvrstan ukus.
Dakle, pripremimo sve sastojke. Kriške narandže potpuno ogulite od folije i narežite na komade.
Sve: pačji sok, sok od pomorandže, med, limunov sok, vodu i cimet (osim skroba i komadića pomorandže) pomešati u jednoj šerpi i staviti na vatru. Pustite da proključa.
U to vrijeme pomiješajte škrob sa vodom i pažljivo sipajte u šerpu. Promiješati.
Škrob zgušnjava sos, pa ako vam se čini prerijetki, škrob možete dodati po vlastitom nahođenju, prvo ga razrijedite vodom da dobijete željenu konzistenciju.
Ponovo prokuhajte i dodajte kriške narandže u sos. Sos je spreman!
Okus treba da bude bogat slatko-kiseli. Kiselost i slatkoću možete prilagoditi po želji dodavanjem još malo limunovog soka ili meda.
I naša patka je skoro gotova, pečena je 2 sata, ostaje samo da je zapeče.
Skinite foliju koja je bila na vrhu. I prelijte pticu izlučenim sokom.
U ovoj fazi može se ispostaviti da sam trup još nije pocrvenio, a noge i krila su već potpuno tamni.
Da ne zagore dok porumeni, umotajte ih u foliju.
Vratite posudu u rernu na 20-ak minuta da bude tako lepo i prepečeno.
Provjeravamo spremnost na sljedeći način: probušite čačkalicom na debelim mjestima. Treba da se ističe samo bistri sok, ni u kom slučaju krv.
Pokrijte patku folijom i ostavite da odstoji na vazduhu oko 15 minuta, malo će se ohladiti i sasvim stići.
Može se poslužiti na stolu kao cjelina, ukrašena jabukama, narandžama i začinskim biljem.
A možete podijeliti na porcije, tanke komade i poslužiti na tanjirima. Obavezno ih prelijte divnim sosom.
Neverovatno izgleda i ima neverovatan ukus! Aroma je takva da će gosti osjetiti vrtoglavicu!
Hvala na kanalu za recepte Positive Kitchen.
Patka sa jabukama i borovnicama pečena u rukavu
Recept vrlo ukusne kiselosti, koji neobično ističe okus pačjeg mesa.
Kada se peče u rukavu, ispada veoma mekano, sočno. Odlično izgleda na stolu i odličnog je ukusa!
Sastojci
- Patka - 2 kg
Za marinadu i prelive:
- Senf - 1 kašika. l
- Sol - 1 nepotpuna žlica
- Crni biber
- Začini po ukusu
- Soja sos - 1 kašika. l (možete sok od limuna ili pomorandže)
- Kisele jabuke - 3 kom
- Cowberry - 3 kašike. l
Za sos od brusnica:
- Brusnice (smrznute) - 250 gr
- Šećer - 70-80 gr
- Voda - 125-130 gr
- Krompirov skrob - 8 gr (oko 1 kašika)
- cimet (opciono)
Kuvanje
Pripremit ćemo našu pticu koristeći savjete (vidi gore).
Treba da bude čista, ćelava, osušena papirnim ubrusima, sa izrezanim žlijezdama.
Obavezno izrežite žlijezde lojnice koje se nalaze u repu, inače će vam pokvariti jelo svojim mirisom.
Pripremite marinadu za nju, za to pomiješamo sol, senf, crni biber, kašiku soja sosa.
Potonje se može zamijeniti sokom od limuna, narandže ili sosom od nara. Takođe će biti veoma ukusno.
U marinadu možete dodati i svoje omiljene začine, poput karija ili paprike.
Dobivenom smjesom podmažite trup, spolja i iznutra, ne žalite, dobro premažite.
Možete ostaviti da se kuva 24 sata u frižideru, tada će ukus biti bogatiji.
Za fil: jabuke oprati i iseći na kriške, odstraniti im jezgru. Pomiješajte ih sa nekoliko žlica smrznutih bobica. Promiješati.
Ovom smesom napunite patku. Trbuh ptice se može pričvrstiti čačkalicama kako fil ne bi ispao.
Pripremite rukav za pečenje. Lagano ga stavite tamo, zavežite torbu.
Oštrim nožem napravite male rupe u vrećici kako bi zrak mogao izaći i rukav se ne bi naduvao tokom kuvanja.
Naše buduće remek-delo stavljamo u rernu na 180 stepeni na 2 sata.
A dok se kuva, napravićemo sos od brusnica za meso.
Da biste to učinili, uzmite 250 g smrznutih jagoda brusnice, sipajte ih u šerpu i napunite sa 130 g hladne vode.
Stavite na vatru i prokuhajte. U šerpu stavimo 80 g šećera i kuhamo još 3 minute dok se ovaj potpuno ne otopi.
Možete dodati malo cimeta po ukusu.
Dobijeni sirup od bobičastog voća prekidamo blenderom, ali ne dok se potpuno ne zgnječi, već tako da ostane nekoliko bobica, bit će ljepše.
Vratite lonac na laganu vatru. Krompirov škrob razblažite sa malo vode.
I uz stalno mešanje u tankom mlazu sipajte u zagrejani sos. Pustite da proključa, ali nemojte ključati. Sos je spreman!
15-20 minuta prije kraja vremena kuhanja otvorite vrećicu i ostavite da patka porumeni na vrhu.
Probušite ga na nekoliko mjesta kako biste bili sigurni da je gotovo. Iz rupa treba da izlazi samo bistra juha.
Gotovo jelo narezati na komade, ukrasiti jabukama i borovnicama, preliti sosom od brusnica. Izvrsno!
Patka punjena heljdom i jabukama
Odlican recept sa marinadom od senfa i heljdom, koja je veoma socna!
Sastojci:
- Patka - 1,8-2 kg
- Zelene jabuke 2-3 kom
- Heljda - 1 šolja
- Sol, začini
za marinadu:
- Med - 80 g
- Senf - 80 g
- Crni biber, kari ili paprika - 1/2 kašičice
- Sol - 1 kašičica
kuhanje:
Pripremite trup patke tako što ćete ukloniti perje i žlijezde.
Za najbolji efekat možete ga opariti, tada će perje vrlo lako izaći, a koža će se dobro rastegnuti.
Osušite ga papirnim ubrusima prije mariniranja.
Pripremimo marinadu: otopite med u vodenom kupatilu tako da postane prilično tečan.
Pomiješajte sa senfom, dodajte začine, sol. Dobijeni sirup dobro izmiksajte.
Premažite pticu sa svih strana. Natrljajte unutrašnjost mješavinom soli i začina.
Sada ga umotajte u prozirnu foliju i pošaljite u frižider na impregnaciju 2-12 sati (zgodno je ostaviti preko noći).
Nakon što je trup sigurno mariniran, pripremite nadjev.
Da biste to učinili, prokuvajte heljdu do pola (posolite je) i narežite slatke i kisele jabuke na kriške.
Započnite pticu naizmjenično dodajući unutra heljdu i jabuke. Trbuščić učvrstite čačkalicama ili ražnjićem.
Stavite patku u posudu za pečenje sa visokim stranicama i prekrijte folijom.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 2 sata.
Kada preostane pola sata do kraja pečenja, foliju je potrebno ukloniti i ostaviti patku da porumeni.
Obavezno provjerite spremnost tako što ćete ga probušiti čačkalicom ili nožem, sok bi trebao biti providan.
Naša lepotica je spremna! Ukrasite ga kako vaša fantazija kaže i postat će zvijezda praznične trpeze!
Patka sa jabukama i narandžama pečena u foliji
Veoma elegantno, zadivljujuće ukusno i mirisno! Samo remek-delo!
Sastojci:
- Patka - 1,8-2 kg
- Jabuke (kisele) - 2 kom
- Narandže - 3 kom
- Limeta - 1 kom
- Med - 1 kašičica
- Začini (po ukusu): so, biber, korijander, sušeni beli luk, paprika, cimet.
- Peršun, sjemenke nara za dekoraciju.
kuhanje:
Uzmite patku i pripremite je tako što ćete odrezati krajeve krila i lojne žlijezde s repa. I također uklonite jednjak s vrata, ako ga ima.
Preostalo perje i dlake pažljivo uklonite pincetom. Oprati pticu.
Pripremite marinadu: ocijedite 2-3 žlice. l soka od pomorandže, posolite 1-2 kašičice i začine: po 1/2 kašičice bibera, korijandera, paprike i sušenog belog luka i dodajte kašičicu meda. Promiješati.
Ovom smesom natrljajte patku iznutra i spolja i ostavite da odstoji 1-2 sata. Tako se bolje marinira, biće jako mirisno i poprimi željeni ukus.
Pripremimo naš fil: jabuke oprati i iseći na 4 dela, odstraniti im semenke i membrane i staviti ih u činiju.
Uzmite pola narandže i prerežite je na 4 dijela, uklonite sjemenke i pričvrstite ih na jabuke.
Na seckano voće iscedite pola limete i pospite sa malo cimeta i dodajte kašičicu meda u fil.
Nadev dobro izmiksajte.
Nežno stavite nadjev u trup patke. Nakon toga rupu možete zašiti ili iskrčiti drvenom iglom za pletenje ili ostaviti otvorenu da se vidi fil.
Pokrijte lim za pečenje folijom, na njega stavite patku. Položite još jednim listom folije, sjajnom stranom prema unutra.
Pecite pticu na 180-190 stepeni oko 2 sata.
Svakih 30-40 minuta izvadimo i prelijemo sokom koji će se isticati tokom kuvanja.
Kad preostane zadnjih pola sata, našu pticu više ne pokrivamo folijom da pocrveni i dobije hrskavu koricu.
Da provjerite spremnost - testirajte čačkalicom, ako pri bušenju izađe lagani, bistri sok, spreman je.
Patku stavite na tanjir, ukrasite tanko narezanim kriškama narandže, peršunom i sjemenkama nara. Ljepota i ukus bez premca!
Mekana i sočna patka sa pirinčem punjenom jabukama i suvim šljivama
Pogledajte još jedan sjajan recept kako skuhati pticu već uz prilog od pirinča!
Nadamo se da ćete uživati u našim receptima. Kuvajte sa zadovoljstvom i sigurno ćete uspjeti!
Vidimo se u novim ukusnim člancima!
Posluživanje patke marinirane u soku od pomorandže i pečene cijele u peći na drva datira iz 14. stoljeća u Kini. Recept za marinadu je bio tajna. A u Rusiji su na praznicima domaćice pekle patku ili gusku punjenu jabukama ili heljdinom kašom. Sada je tradicija posluživanja pečene peradi na svečanom stolu uobičajena u mnogim zemljama.
Trup patke tokom pečenja oslobađa puno masti, a kako bi se izbjeglo dugo pranje pećnice, zgodnije je pticu peći u posebnoj vrećici za pečenje. Da se meso ne osuši, patku je bolje marinirati. Patka sa jabukama u rukavu se brže kuva i ispada sočna i lepa.
Ovo je naporan recept, ali rezultat će premašiti očekivanja. Gosti će biti oduševljeni.
Sastojci:
- patka - 1,8-2,2 kg;
- jabuke -4-5 kom.;
- pomorandže - 3-4 kom.;
- soja sos - 1 kašika;
- med - 3 supene kašike;
- đumbir - 2 supene kašike;
- limunov sok - 1 kašika;
- beli luk, cimet.
kuhanje:
- Trup je potrebno oprati, očistiti iznutra i odrezati rep, jer se u repu nalaze masne žlijezde koje pečenoj ptici daju neprijatan miris.
- Za marinadu pomiješajte soja sos, kašiku meda, sok jedne narandže i njenu koricu u činiji ili šoljici. U smjesu protisnite jedan češanj bijelog luka.
- Utrljajte pripremljenu pticu iznutra i izvana. Zamotajte u foliju i stavite na hladno mesto na jedan dan da se meso dobro marinira. Povremeno okrećite trup.
- Jabuke, bolje je uzeti Antonovku, isprati i izrezati na četvrtine, uklanjajući sjemenke.
- Dodajte malo meda i prstohvat cimeta. Promiješajte i stavite komade unutar patke.
- Uklonite komadiće đumbira i koricu sa površine patke. Posolite i pobiberite trup. U rukav za pečenje stavite nekoliko kriški jabuke. Položite patku na pripremljenu podlogu i zatvorite rukav.
- Napravite nekoliko uboda čačkalicom ili iglom da para izađe i stavite patku u zagrijanu rernu na 1,5-2 sata.
- Nakon sat vremena, pakovanje se mora pažljivo prerezati odozgo kako bi se kora osušila. Pošaljite patku da se peče dok ne bude gotova.
- Kada je ptica potpuno spremna, možete pripremiti sos. Uzmite sok i mast koja je nastala tokom pripreme patke (oko 10 kašika), sok od limuna i pomorandže, preostali med i kap cimeta.
- Sve tečne sastojke pomešati i staviti u šerpu na vatru.
- Kašiku škroba pomiješajte u šoljici sa hladnom vodom i umiješajte vrući sos da se ne stvore grudvice.
- U gotov sos dodajte kriške narandže, oguljene od filmova i sjemenki.
- Probajte i dovedite po ukusu dodavanjem meda ili limunovog soka.
- Poslužite patku tako što ćete cijelu pticu složiti na prelijepu posudu, prekrijte kriške jabuke oko ruba.
Sastojci:
- patka - 1,8-2,2 kg;
- jabuke -3-4 komada;
- brusnice - 200 gr.;
- timijan - 2 grane;
- limunov sok - 1 kašika;
- soli biber.
kuhanje:
- Pripremite trup: uklonite unutrašnje filmove, izvucite preostalo perje, odrežite rep.
- Patku iznutra i spolja pospite solju i crnim biberom, pa prelijte limunovim sokom i umasirajte.
- Ostavite nekoliko sati da se meso posoli.
- Operite jabuke i narežite ih na velike kriške, uklanjajući im jezgru.
- Dodajte brusnice (možete i smrznute).
- Napunite patku, stavite par grančica timijana.
- Stavite patku u rukav za pečenje, zavežite obje strane i probušite nekoliko rupa čačkalicom.
- Patka sa jabukama u rukavu u rerni treba da provede oko dva sata.
- Pola sata treba prerezati rukav i ostaviti da patka porumeni.
- Gotovu pticu stavite na prekrasnu posudu i prekrijte rubove kriškama jabuke i bobicama.
- Zasebno možete skuhati sos od brusnica ili poslužiti džem od brusnica ili brusnica.
Slatki džem ili džem savršeno će upotpuniti ukus pačjeg mesa.
Patka sa jabukama i suvim šljivama u rukavu
Ništa manje zanimljiva je kombinacija jabuka sa suvim šljivama za punjenje cijelog trupa patke prije pečenja.
Sastojci:
- patka - 1,8-2,2 kg;
- jabuke -3-4 komada;
- suve šljive - 200 gr.;
- bijelo vino - 2 supene kašike;
- so, začini.
kuhanje:
- Operite patku, uklonite perje i unutrašnje filmove. Odseci rep.
- U posudi pomiješajte sol, biber, muškatni oraščić i bilo koje sušeno začinsko bilje. Prelijte suvim vinom i dodajte kap biljnog ulja.
- Temeljito natrljajte trup pripremljenom smjesom iznutra i izvana.
- Ostavite da se namače nekoliko sati.
- Suve šljive operite, a po potrebi poparite kipućom vodom i uklonite sjemenke.
- Jabuke operite i narežite na velike kriške, uklanjajući im semenke.
- Napunite trup pripremljenim voćem i stavite u kalup za pečenje.
- Čvrsto zavežite rukav i probušite nekoliko rupa na vrhu.
- Stavite rukav na lim za pečenje, a patku pošaljite u zagrijanu rernu.
- Pola sata pre kuvanja pažljivo prerežite kesu kako se ne biste opekli vrelom parom.
- Spremnost se može provjeriti probijanjem patke na najdeblje mjesto. Boja izlučenog soka ne smije biti crvena.
- Gotovu patku stavite na tanjir i ukrasite pečenim voćem.
Jelo poput patke sa jabukama odlično izgleda na svečanom stolu, na romantičnoj večeri ili samo na večernjem porodičnom obroku. Ali da bi zlatna patka pečena sa jabukama zadovoljila oči i želudac onih koji jedu, morate je znati pravilno skuhati. Nažalost, ne znaju svi kuvari tačan recept za ovo drugo jelo. Ne očajavamo, ali isprobajte naš recept za patku sa jabukama u rukavu, uz koju ćete sigurno napraviti ukusnu zlatnu „lešinu“.
Mnogi od vas se vjerovatno pitaju zašto vam je potreban rukav kada pečete pticu, jer kuvanje patke može proći i bez nje?! Rukav pomaže u postizanju maksimalnog pečenja mesa peradi, a za one koji imaju ne baš novu i moćnu pećnicu, paket za pečenje će pomoći da se udvostruči, na kraju kuhanja vaše drugo jelo će biti savršeno ispečeno, niti jedan sirovi komad .
Kuvanje rumene patke sa jabukama
Već smo se približili tome kako ispeći patku u rukavu sa jabukama, napravimo malu digresiju na listi sastojaka za kuvanje.
Proizvodi za pečenje peradi
Ukusnu patku s jabukama u rukavu mogu dobiti oni kuhari koji nisu previše lijeni da nabave najsvježije proizvode, a posebno živinu. Za nju je najbolje otići na lokalnu pijacu, gdje najbolji farmeri prodaju patku. 
- Jedan leš patke pristojne veličine.
- 2 jabuke, najbolje od slatke "pasmine".
- 1 zrela narandža.
- Pola glavice belog luka.
- 50 ml maslinovog ulja, ako ga nema, zamijenite ga biljnim uljem.
- Sol, mirisni mljeveni crni biber - sve to po vašoj želji.
- Bosiljak, nekoliko svježih listova, a ako ih nema, onda kašičica suhih.
- Pola crvene paprike.
Proces pripreme rumenog trupa
Sada će biti opisana shema kako se priprema patka s jabukama u vrećici za pečenje korak po korak, samo morate uključiti svoju pažnju i kulinarsko raspoloženje kako biste "savladali" naš recept za patku s jabukama u pećnici u rukavu. Dakle, evo naših uputa za pečenje:
- Prvo, samostalno ćete savladati pripremu mirisne marinade za perad kod kuće, marinada iz trgovinske vrećice uopće nije vaša opcija. Potrebna nam je marinada da dobijemo zlatnu boju i još više sočnosti ovog drugog jela. U zdjelu ulijte maslinovo ili biljno ulje, u nju protisnite bijeli luk dobiven iz preše. Masno-česnoj tečnosti dodajte seckane listove bosiljka, sitno iseckanu crvenu papriku i so, sve to stavite po ukusu. Pomiješamo sve sastojke. Sada je red da dodate sok od pomorandže, voće narežite na 4 kriške i istisnite jedno po jedno u činiju sa marinadom. Ponovo pomiješamo komponente i ostavimo svu ovu mirisnu smjesu na miru 10 minuta.
- Uključite rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Bavimo se čišćenjem i rezanjem jabuka, moraju se narezati na male kocke, ali ne manje! Trup patke dobro operemo i pustimo da se osuši kako bi kasnije dobro upio marinadu.
- Cijeli trup premažemo marinadom i izvana i iznutra.
- U pticu stavljamo jabuke i probušimo rupu pripremljenim drvenim ražnjićima, ako se bojite da će punjenje ispasti, zašijte pticu jakim nitima.
- Ptičiji trup pakujemo u vrećicu za pečenje, dobro je zatvorimo i stavimo posudu na lim za pečenje i stavimo u pećnicu.
Naša patka sa jabukama se peče u rerni u rukavu oko dva i po sata. Mala tajna, kako bi vaša ukusna pečena patka dobila luksuzni komad zlata, otvorite rukav deset minuta prije kraja kuhanja. Proces kuhanja je završen, možete poslužiti svoje drugo jelo na prekrasnom tanjiru. Predstavili smo prekrasnu opciju serviranja na našoj najvišoj fotografiji.
Patka pečena u rerni može ispasti neverovatno ukusna i meka ako je pravilno pripremljena. Vrlo često se dešava da patka dobije staru sa prilično grubim i žilavim mesom, a koliko god da je danas skuhate, bolje je marinirati i sačekati. Za mladu patku biće dovoljno da leži u kiselom stanju preko noći, za staru - jedan dan. Danas vam predstavljam recept za patku sa jabukama u rukavu.
Kako skuvati patku sa jabukama?
Sastojci:
- Trup patke;
- Zelene jabuke - 2 kom;
- Limun - 2 kom;
- Soja sos - 6 kašika. l;
- Rendani korijen đumbira - 2 žlice;
- Slana paprika;
- Balzamiko sirće - 2 kašičice;
- Med - 2 kašike;
- Maslinovo ulje - 2 kašike;
Ukusna marinada za patke
Prvo treba da pripremite marinadu: ocijedite limune, dodajte im dvije kašike meda, maslinovo ulje, balzamiko sirće, đumbir i soja sos. Ako vam je patka prevelika, povećajte proporcije da napravite dovoljno marinade. Upozoravajući na vaša pitanja o tome da li je moguće balzamiko sirće zamijeniti nekim drugim: vinskim, jabučnim, stolnim, odgovorit ću ne. Ova marinada uključuje korištenje kralja svih octa - balzamiko (pročitajte članak -). Općenito, ova stvar u kuhinji je vrlo korisna, pogotovo ako želite savladati francusku i italijansku kuhinju.
Ova marinada je nevjerovatno mirisna, a što duže namakate patku u njoj, bit će slađa i ukusnija.
Priprema patke
Operite patku i osušite je papirnim ubrusom. Sada ga pažljivo utrljajte solju i biberom. Ja koristim svježe mljevenu papriku - jako je mirisna.
Patku stavimo u duboku posudu i napunimo je našom ukusnom marinadom. Patku uklanjamo za noć ili na jedan dan u frižider.
Sutradan vadimo patku iz frižidera. Uzmite jabuke, prepolovite i uklonite jezgru. Zatim narežite jabuke na kriške.
Patku čvrsto punimo našim jabukama.
Zatim ga stavimo u papirni rukav, zavežemo i pošaljemo u rernu na sat i po da se peče na 180 stepeni.
Ne pravim nikakve rupe na rukavu, tokom kuvanja jako nabubri, ali to je u redu. Zahvaljujući rukavu, sok od patke se ne širi po plehu, i curi u njemu cijelih sat i po.
15 minuta prije kraja kuhanja prerežite rukav i pustite da patka porumeni.
Patka pečena u rukavu sa jabukama je gotova. Sada možete da obradujete sebe i svoje najmilije ukusnom večerom!
- 1 Kako odabrati dobru patku
- 2 Ukusna patka sa jabukama u rukavu
- 3 Patka sa jabukama i suvim šljivama u rukavu
U mnogim porodicama patka sa jabukama je tradicionalno jelo koje se priprema u posebnim prilikama. Zaista, pačje meso se smatra delikatesom, što znači da će jela od patke biti idealna opcija za svečani meni. Većina domaćica koristi rukav za pečenje za pečenje peradi. Ovo ne samo da pojednostavljuje proces kuvanja, već i čini meso mekim, mekim i sočnim. A sada ćemo pogledati tako ukusnu temu kao što je patka s jabukama u rukavu za pečenje.
Ključ za ukusnu večeru je prava patka. Na tržištu će vam svakako pokušati prodati sredovečnu pticu, ali ako znate razlikovati mladu divljač od stare, nećete se moći prevariti. Dakle, mlada patka se može prepoznati po grudima. Kao što znate, kod mlade ptice kosti su mekane i kada pritisnete na grudi, mogu se lagano savijati.
Ako ne smijete dirati proizvod rukama, onda obratite pažnju na kandže, ako su jednake, paralelne jedna s drugom, onda imate mladu patku ispred sebe, pošto stara ima tvrde kandže, one gledati u različitim pravcima. Njegove bore govorit će o starosti ptice, odnosno naborima iznad kljuna - što ih je više, to je patka starija.
Ako se odlučite kupiti pticu u supermarketu, onda su znaci kvalitetne ptice: nema kiselkastog mirisa, lagana masnoća, cijela koža bez ikakvog potamnjenja. Također je bolje odabrati patku srednje veličine.
Ukusna patka sa jabukama u rukavu
Sada ćemo pogledati korak po korak kako pripremiti patku s jabukama u rukavu za pečenje. Jabuke su popularno voće koje se najčešće koristi za punjenje živine, ali se može koristiti i drugo voće poput narandže, šljive ili dunje.
Od sastojaka će vam trebati: 1 patka srednje veličine, 4-5 jabuka, so, biber, 1 kašika. kašike soja sosa i maslinovog ulja, 3 kašike meda i sok od 1 limuna.
Počinjemo kuhati tako što uzmemo patku, dobro je operemo i prelijemo kipućom vodom. To će dovesti do toga da će se pore na koži nakon zalijevanja zatvoriti i koža neće puknuti tokom pečenja, već će ostati cijela. Zatim patku treba osušiti papirnim ubrusom, dobro natrljati solju i biberom, napuniti kriškama jabuke i marinirati. Za marinadu pomiješajte soja sos, med, maslinovo ulje i limunov sok. Patku je bolje ostaviti da se marinira preko noći, pogotovo ako imate perad.
Ukiseljenu i punjenu patku stavimo u rukav i pečemo u rerni na temperaturi od 200 stepeni od 1 do 1,5 sat. 30 minuta prije spremnosti, rukav se može prerezati tako da kora porumeni.
Patka sa jabukama i suvim šljivama u rukavu
Patka sa jabukama i suvim šljivama posebna je poslastica za važne goste. Kao iu prethodnom receptu, ovdje nema ništa komplikovano. Uzimamo patku (2 kg), operemo, osušimo, utrljamo solju i biberom. Punimo kriškama jabuke i suvim šljivama koje se prethodno namoče u hladnoj vodi i nareže na trakice.
Sada marinada. Da biste to učinili, pomiješajte sok od jednog limuna, žlicu soja sosa i biljno ulje. Trup obilno namažemo marinadom i pečemo patku 2 sata na temperaturi od 200 stepeni.
Patka s jabukama u rukavu za pečenje je mirisno, ukusno i ukusno jelo koje ima mnogo mogućnosti kuhanja i svaka ima svoje karakteristike i tajne.
