Opis
torta od lubenice Ovo je odličan ljetni desert na koji ne morate trošiti previše vremena i truda. Cijeli proces kuhanja traje maksimalno 20 minuta. Osim toga, nema potrebe da palite pećnicu i čamite u kuhinji po već vrućem danu, jer recept ne uključuje upotrebu termičku obradu. Stoga će ovakva torta od lubenice biti pravi nalaz u vrućem ljetnom danu, jer je i savršeno osvježavajuća!
Tortu od lubenice možete pripremiti unaprijed. Noć u frižideru se ne boji! Ne samo da se neće pokvariti, već neće ni „plutati“. Sav dekor će ostati na svom mjestu. Potrebno je samo obrisati lubenicu čistim ručnikom ili salvetama prije nanošenja šlaga.
Ako vam rođendan ili bilo koja druga proslava padne u vrijeme berbe lubenica, onda ne propustite priliku pripremiti takve originalni desert. Vaši gosti će sigurno biti iznenađeni.
Dakle, počnimo da gledamo korak po korak fotografija recept koji opisuje kako napraviti tortu od lubenice.
* Nakon fotografije recepta, možete pronaći i video recept za ovaj originalni desert.
Sastojci
-
Lubenica
(1 kom.) -
(2 limenke) -
(1/2 kašičice) -
(1 supena kašika) -
(1 čaša) -
(za dekoraciju)
Koraci kuvanja
Kremu za našu tortu ćemo umutiti kokosovo mlijeko. Stoga tegle sa ovim proizvodom unaprijed stavljamo u hladnjak (oko 6 sati, možete preko noći). Za to vrijeme će se mlijeko i mast u njemu razdvojiti. Stoga pažljivo ocijedite kokosovo mlijeko, a preostalo ulje pošaljite u posebnu posudu.
TO kokosovo ulje dodajte malo meda i ekstrakta vanile. Zatim ga počinjemo tući mikserom: prvo srednjom brzinom, a zatim velikom brzinom. Krema treba da bude prozračna.
Ispecite bademe. Da biste to učinili, dobro zagrijte tavu i u nju sipajte sjeckane orahe. Pržite dok ne porumeni. Bademe iz tiganja sipajte u suhu činiju.
Sada je vrijeme za lubenicu. Treba ga dobro oprati u tekućoj vodi.
Odrežite oba vrha lubenice, kao na slici ispod.
Nožem pažljivo odrežite koru sa dijela lubenice koji ćemo koristiti za pravljenje kolača.
Od jedne lubenice uspjeli smo napraviti dva takva "kolača".
Kolače od lubenice morate obrisati čistim ručnikom ili salvetama (ovo je neophodno kako krema ubuduće ne bi "skliznula"). A sada ugradimo manji radni komad na veći i premažemo ih prethodno pripremljenim šlagom.
Kolač od lubenice pospite prženim bademima i ukrasite bilo kojim voćem po želji.
Torta se može poslužiti.
Prijatno!
Video
Kanape sa lubenicom i fetom
Izračunato za 10 porcija
Manju lubenicu narežite na kockice od 3 cm (trebalo bi da dobijete oko 40 komada), uklonite sjemenke. 450 g feta sira narežite na kriške od 0,7 cm, a zatim ih podijelite na kvadrate od 3 cm. Presavijte kanape lubenica-feta, ukrasite listovima zelenog bosiljka i učvrstite čačkalicama. Prebacite kanape u posudu, sipajte 3 žlice. l. maslinovo ulje i pospite svježe mljevenim biberom. Savjeti kako odabrati lubenicu.
Kolač od lubenice sa kremom
Izračunato za 10 porcija
Od jedne veće lubenice odrežite vrhove (da stoji) i koru da napravite cilindar. Uklonite što više kostiju. Umutiti 2 šolje guste pavlake koristeći 2 kesice (po 8 g) gustina kreme. Meso lubenice premažite šlagom, ukrasite svježim sezonskim bobicama i listićima mente. Krem tortu od lubenice stavite u frižider pre serviranja.
Savjet: Za ukrašavanje torte od lubenice šlag možete zamijeniti glazurom od koje se priprema gotova mješavina za ukrašavanje torti.
Tacos sa piletinom i lubenicom
Izračunato za 8 porcija
U posudi pomiješajte 2 šolje lubenice isečene na kockice (uklonite koštice) sa 1 sitno iseckanom jalapeno paprikom, ½ seckanog crvenog luka, ¼ šolje soka od limete i seckanim cilantrom, biberom, solju i promešajte. U 8 tortilja rasporedite grilovane kriške pilećeg filea (trebaće oko 450 g), dodajte ljutu salatu od lubenice od jalapenoa, pospite sa ½ šolje izmrvljene fete ili kozjeg sira.
led od lubenice
Izračunato za 4-6 porcija
Prethodno zamrznite 4 šolje lubenice isečene na kockice (uklonite koštice). Smrznute kockice lubenice stavite u veliki blender pogodan za drobljenje leda, dodajte 5 šoljica kockica leda, 1 šolju šerbeta od malina (sok od maline, pomešan viljuškom nekoliko puta tokom procesa zamrzavanja), 1 kašiku. sok od limuna i ½ kašike. fini šećer. Samljeti dok se ne dobije homogena masa. Podijelite desert od lubenice u čaše i stavite u zamrzivač prije serviranja. Led od lubenice je spreman!
Salata od lubenice - Recept
Izračunato za 4 porcije
U velikoj posudi pomiješajte 3 žlice. lubenica narezana na kockice (bez koštica) 3 žlice. narezane breskve sa 1 vrećicom rukole i ½ žlice. listovi zelenog bosiljka. Za dresing lagano umutiti pjenjačom 2 žlice. l. maslinovo ulje i crveno vinsko sirće sa ¼ kašičice. sol. Prelijte salatu dresingom, lagano promiješajte i pospite sa ¼ žlice. pečenih seckanih lešnika.
Ljubitelji lubenica od srca se trude da uživaju u ovom ukusnom i korisna bobica u sezoni. A ostatak vremena ostaje samo sanjati ljeto, prepuštajući se ugodnim uspomenama na omiljene slatkiše i sunce. Ali početak hladnog vremena nije razlog da se odreknete svojih omiljenih delicija, posebno na odmoru. "Lubenica" - torta koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Na ovaj način može se ukrasiti gotovo svako pecivo - od višeslojne torte od meda do jednostavnog keksa.
Neobičan desert
Nije ni čudo što kažu da ih dočekuje odjeća. "Lubenica" - torta koja privlači prvenstveno svojim veselim izgledom. Za njegov dekor se obično koriste izražajne boje: crvena, zelena i snježno bijela. Posipanje čokoladno smeđih sjemenki postavlja konačni akcenat. Pripremite ovu prazničnu poslasticu i vidjet ćete kako ukusno izgleda. Za komad sjajne poslastice sigurno će se stati u red.
recept za tortu
Torta bi trebala izgledati kao original - to je glavna stvar. Ali poslastica će biti još spektakularnija ako učinite da izgleda kao lubenica u dijelu. Najlakši način za postizanje ovog efekta je uz pomoć crvene boje koja se dodaje u tijesto. Za ovu poslasticu odličan je recept Red Velvet koji proizvodi bujne kolače prekrasne crvene boje.
trebat će nam:
- 4 jaja;
- 1.5 st. l. kakao;
- 370 g kefira;
- 450 g brašna;
- 400 ml biljno ulje(rafinirano);
- 400 g šećera;
- 1/4 tsp sol (fina);
- 1,3 tsp soda bikarbona;
- 2,5 tsp prašak za pecivo za tijesto;
- 2-3 tsp boje za hranu crvene boje.
Umutiti jaja sa šećerom dok ne postane gusta, soda otopiti u kefiru. Pomiješamo puter sa kiselo-mliječnom bazom i dodamo boju. Ako vam se boja ne čini dovoljno svijetla, dodajte boju kako bi nijansa bila što sličnija lubenici. Torta će biti još ljepša.
Vrijeme je za krupne sastojke. Prosejati brašno, dodati šećer, so, kakao, prašak za pecivo. Smjesu postepeno unosite u masu od jaja, dobro umutite. Na kraju dodajte tonirani kefir. Testo je spremno. Ako planirate da ga pečete u običnom okruglom plehu, dno obložite pek papirom i malo nauljite ivice. Navedena količina proizvoda će vam omogućiti da skuvate 2 okrugla kolača prečnika 22-23 cm.U zagrejanoj rerni, svaki od njih će se peći oko sat vremena.
jestive kosti
Torta u obliku lubenice, čiju fotografiju vidite ispod, ukrašena je "košticama". Da li zaista izgledaju kao prave? Možete koristiti pečene sjemenke bez ljuske, komadiće orašastih plodova. Samo pospite gotova torta na vrh, ali ako želite, dodajte ih u tijesto. Možete koristiti običnu čokoladu, izlomljenu na male komadiće.
Oblikovanje kolača
Postoji mnogo načina da napravite tortu od lubenice. Najpopularniji oblici:
- hemisfera;
- polukružna torta;
- okrugli oblik.
Ako imate poluloptu, možete ispeći testo u njoj. Trajat će oko sat vremena (na 180 o), a spremnost se može provjeriti tradicionalnim bambusovim ražnjem tako što se proizvod probuši njime. Gotovu visoku tortu prerežite na nekoliko slojeva, premažite kremom.
Možete kombinovati kolače pripremljene u uobičajenom okruglom obliku i u obliku krnje kugle. Torta će ispasti visoka i lijepa.
Možete napraviti i klasičnu okruglu tortu. Vaš zadatak da ga ukrasite u obliku lubenice svodit će se samo na ukrašavanje crvenom, zelenom i bijelom kremom.
A ako volite sve neobično, pečene kolače izrežite na okrugli oblik i oblikujte proizvod u obliku kriške lubenice.
Zelena krema za "koru"
Koristite bilo koju kremu koja dobro drži oblik. Savršeno za gornji recept puter krem. Za pripremu istucite 300 ml kreme visoke masnoće. Posebno umutiti 400 gr krem sir i 150 g šećera u prahu. U skutu postepeno dodavati kremu, mešajući kašikom. Odvojite malo kreme, jer nam treba i bela. Obojite glavni dio zelenom bojom. Za naznačenu količinu sastojaka trebat će vam oko 2 žlice. l. gel boja.
Kremu na tortu možete nanijeti špatulom, vrećicom ili špricem.
Nakit od mastike
Ovaj recept je stekao veliku popularnost prije nekoliko godina. Njegova široka distribucija ne iznenađuje, jer zahvaljujući jednostavan recept svako se mogao osjećati kao virtuoz konditorska umjetnost. Ako želite da napravite tortu od lubenice od fondana, trebat će vam pakovanje marshmallowa i malo šećera u prahu.
Ne vole svi. Neki stručnjaci savjetuju da ih uopće ne jedete, već da ih koristite samo u dekorativne svrhe. Ako sumnjate da će se elementi od mastike i dalje koristiti, dodajte malo kondenzovanog mlijeka u masu tokom kuhanja - bit će mekša i ukusnija.
Prebacite marshmallow u činiju (oko 400 g), stavite u mikrotalasnu na 2-3 minuta. Marshmallow možete zagrijati i u vodenom kupatilu. Kada masa omekša dodati šaku šećera u prahu. Sipajte još jednu šaku na sto i upotrijebite kao brašno, zamijesite tijesto za marshmallow. Koristite puder ili za toniranje. Oblikujte ga u ukrase za torte.
Easy peasy! Candy Cake
Ako niste sigurni u svoje sposobnosti kao estet-poslastičar, ili vam se jednostavno sviđa, pogledajte sljedeću ilustraciju, na kojoj je bombon "Lubenica". Torta izgleda veoma ukusno! I djeca i odrasli će to cijeniti.
Dekoracija će vam oduzeti nekoliko minuta. Glavna stvar je odabrati prave dražeje u crvenoj, zelenoj, bijeloj i smeđoj boji. Na ovaj način možete ukrasiti i okruglu, i polukružnu, pa čak i trokutastu tortu.
prirodno voće
A sljedeći desert se ne može nazvati ni tortom, jer nije pečen u pećnici. Ali po formi se jednostavno ne razlikuje od torte.
U inozemstvu su takve delicije vrlo popularne, koje se sastoje od raznog svježeg voća. Lubenica s nekoliko koštica je odlična za ovo svijetlo i pravo ljetni desert. Slatke sorte su posebno dobre.
Ako ste počeli da kuvate ovu spektakularnu poslasticu, izaberite veću lubenicu. Velikim nožem odrežite ovalne krajeve, ostavljajući sredinu u obliku cilindra. Stavite ga na široku posudu ili dasku za rezanje, pažljivo odrežite koru. Uklonite vidljive kosti.
Ostaje samo ukrasiti tortu od lubenice kremom ili kremom, dodati malo voća i ohladiti prije posluživanja. Raznobojne bobice su vrlo dobre za dekoraciju: maline, borovnice, ribizle, jagode. Izgledaju vrlo impresivno na pozadini snježnobijelog šlaga. Možete koristiti i čips od orašastih plodova, na primjer, bademe.
Odaberite svoj omiljeni recept za tortu od lubenice i pokušajte skuhati ovu poslasticu. Iznenadit će vaše goste i sigurno će im se svidjeti.
Koji će iznenaditi sve Vaše goste! Ne samo da izgleda neverovatno, već ima i ukus - polizaćete prste! Kolač se priprema bez hemijskih boja, od prirodni sastojci. Ovo detaljan foto recept poslala Anna Kempi:
Ideja da napravim ovakvu tortu, kao i sve ideje, pala mi je iznenada i jako me obradovala! Uostalom, ovo je prava prilika da iznenadite goste! Stoga je ova torta posebno aktuelna ZIMI, na primjer, na Nova godina, jer zimi niko od gostiju ne očekuje da vidi praznična trpeza poznata poslastica u ljeto i jesen!
Ali za pripremu ove torte veoma je relevantna izreka: „Leti spremajte sanke, a zimi kola”. U našem slučaju, ljeti morate pripremiti ... koštice od lubenice ... Isperite, osušite i stavite u teglu. Ali ako nisu, onda ćemo i mi nešto smisliti;).
Pa počnimo!
Kolač "Lubenica"
spoj:
keks:
- 300 ml niske masnoće pavlake
- 0,5 šolje biljnog ulja (ili rastopljenog putera)
- 1,5 šolje brašna
- 100 ml šećera
- 0,5 kašičice sode
- 1/2 kašičice vanilin šećera
- 2 žlice. kašike limunovog soka
međusloj:
- 200 ml vrhnja za šlag (najmanje 30%)
- 1 pakovanje (200 g) svježi sir Philadelphia (ili Mascarpone)
- 100 g šećera
- prstohvat vanilina
- 3 staklenke bebi pire od manga
žele:
- 600 ml vode (neke će ići u sloj)
- 2 kašičice agar-agara (rastvorljivog)
- šećera po ukusu (imam oko 5 kašika)
- mala količina soka od crvenog bobica, po mogućnosti prirodnog koncentriranog (za boju i ukus)
Dekoracija:
- 1-2 kivija
- 1/4 šolje vode
- kosti lubenice (ako sad nema semenki, ali baš želite da napravite tortu, mislim da možete da ih zamenite smrznutim borovnicama)
Kako napraviti tortu od lubenice - recept:
- Kuvanje biskvita.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom, dodajte ulje i sok od limuna. Sipati šećer, vaniliju, sve umutiti pjenjačom.
Mešanje sastojaka za testo
- Dodati brašno, ponovo dobro izmešati dok ne postane glatko.
Sipamo brašno
- Tijesto za naše rasporedimo u okrugli odvojivi oblik obložen pergamentom.
Gotovo tijesto u formi
- Formu sa testom stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni u sredini i pečemo oko 15-20 minuta. Biskvit treba da naraste i porumeni.
Pečemo
- Gotov biskvit prebacimo da se ohladi na balkon. Zatim ga dugačkim oštrim nožem prerežite na tri dijela. Da biste to učinili, uklonite stranice forme, ostavite biskvit na okrugloj podlozi, zalijepite nož paralelno sa stolom, odmaknuvši se 1 cm od vrha, i, rotirajući biskvit, odrežite prvu gornju tortu, postepeno produbljujući nož. Zatim pažljivo uklonite gornji kolač i odrežite donji koristeći isti sistem.
Rezanje biskvita
- Sada napravimo žele.
U kutlaču sipajte hladnu vodu, u njoj rastvorite agar-agar i, mešajući, prokuvajte. Čim proključa skloniti sa vatre. Prelijemo pola čaše i odvojimo, u ostatak dodamo šećer (količina zavisi od slatkoće soka, kod mene je sok bio kiselkast). Ostavite da se ohladi dok ne bude toplo.
Pažnja! Agar-agar se smrzava čak i kada sobnoj temperaturi, tako da morate biti veoma oprezni i učiniti sve na vreme.
Rastvor agar-agara
- Priprema sloja za tortu.
U posebnoj posudi umutiti vrhnje.
Umutiti mikserom pavlaku
- U drugoj posudi umutite sir sa šećerom i dodajte pire od manga.
Kuvanje skute
- U dobijenu smjesu dodajte šlag i brzo i dobro promiješajte (ali ne dugo da krema ne bi opala).
- Zatim pažljivo, u tankom mlazu, ulijte preostalih pola čaše ohlađenog (ali ne zgusnutog) sirupa sa agar-agarom, sve brzo promiješajte.
U kremu dodajte agar agar
- Formiramo tortu "Lubenica".
Dok se agar-agar nije zgusnuo, odmah prelazimo na sakupljanje kolača. Sve je vrlo jednostavno: prvi kolač stavljamo na jelo.
savjet: Podijelit ću mali trik: kako biste lijepu salvetu za tortu fiksirali na posudu, posudu poprskajte vodom iz boce sa raspršivačem.
Sastavljanje torte
- Torte premažemo debelim slojem kreme: prvo donju tortu, pa srednju.
Pogače premažemo kremom
- Pokrijte gornjim kolačem (bolje ga je okrenuti poroznom stranom prema gore). Pažljivo stavimo na stranice odvojive forme u kojoj se pekao biskvit, čvrsto ih pričvrstimo na tortu.
Oblačimo odbojnike
- Zatim nanesite tanak sloj kreme na gornju tortu.
Tortu premazati kremom
- Tortu ukrašavamo u obliku lubenice.
U ohlađeni, ali ne zgusnuti (ako je zgusnut - zagrijati) sirup sa agar-agarom dodati sok (ja sam koristila domaći sok od bobičastog voća, koje je kuvala moja svekrva, bez šećera je i veoma je bogate boje). U principu se može odmah dodati sa šećerom, ali nisam htio da ga zagrijavam da bi se sačuvali vitamini. Miksajte dok ne postane glatko.
žele za kuvanje
- Nežno, ravnomerno nanesite tanak sloj tečnog želea na kremu (najbolje velikom kašikom).
Pravljenje crvenog sloja "lubenice".
- Stavite tortu u frižider na nekoliko minuta da se brzo stegne.
- Onda najzanimljivije. Pripremljene sjemenke lubenice pažljivo zalijemo u zamrznuti žele, ponavljajući njihov prirodan raspored u rezu lubenice...
Na tortu rasporedite koštice od lubenice
- Prelijte polovinu preostalog dijela sirupa sokom i agar-agarom i izvadite kolač od lubenice na hladno.
- Sad završni dodir!
Kolač možete ostaviti kakav jeste, prelijte ga roze sirupom ili možete dodati zelenu "koru" lubenice. Da biste to učinili, rastvorite u 1/4 šolje hladnom vodom 2 kašičice agar-agara i ovu mešavinu stavite da proključa. Oguljeni kivi sameljite u blenderu i brzo miješajte u njih agar-agar. Dodajte šećer po ukusu.
Nisam baš bio u pravu: rastvorio sam agar-agar u kipućoj vodi i pomešao sa kivijem, ali se smesa skoro nije zgusnula, jer nisam držao proporcije: imao sam previše vode, a premalo agara. Zbog toga sam smjesu s kivijem morao dovesti do ključanja - to je učinilo da boja zatamni. Fotografija pokazuje da je nekuvani kivi mnogo svjetliji
Kuvanje želea od kivija
- Tankim nožem pažljivo odrežite rub smrznutog ružičastog želea u krug, ostavljajući mjesta za zeleni.
- Lagano, kašikom ili iz posude sa grlićem, sipajte mešavinu kivija sa agarom na slobodno mesto po obodu.
Pravljenje "kore od lubenice"
- Zatim kašikom premažite preostali roze žele i stavite tortu na hladno da se brže stvrdne.
Nanesite preostali crveni žele
