Radne žene nemaju vremena za kuhanje večere radnim danima, pa se iskusne domaćice opskrbljuju poluproizvodima vlastite proizvodnje. Jedna od opcija brza hrana- pržene smrznute ćufte.
Kada se ne sme smrzavati
Konzumirajte svježe boljih obroka od kupljenog nadjeva. Ako je mesna baza bila zamrznuta prije prodaje, izgubila je dio korisne supstance. Kotleti od takvog mljevenog mesa, jednom u zamrzivaču, pretvorit će se u izdašno jelo, ali bez svih vitamina i minerala.
Prženi poluproizvodi sa belim lukom ne podnose temperature ispod nule. Nakon odmrzavanja, takvi kotleti imaju okus poput vate.
Postepeno zamrzavanje
- Formirajte buduće poluproizvode od mljevenog mesa s lukom i začinima.
- Pržite 5-8 minuta dok ne porumeni.
- Prebacite na salvetu. Upija višak masnoće i tada će kotleti biti manje kalorični.
- Zamrznite radni komad na drvenoj dasci. Preporučljivo je da kotlete pospite brašnom kako se ne bi sljepili i ne bi izgubili oblik.
- U zamrzivač stavite samo ohlađene poluproizvode.
- Sačekajte 3-4 sata, a stvrdnute kotlete prebacite u plastične kese ili plastične posude.
- Zalijepite naljepnice sa datumom, vratite u zamrzivač.
Vaditi po potrebi, ali čuvati ne duže od 2 meseca. Zagrejte u tiganju ili mikrotalasnoj.
U današnje vrijeme prehrambena industrija nudi dovoljno novih tehnologija kako bi modernim domaćicama znatno olakšali život. Međutim, mnogi sumnjaju u kvalitetu gotovih proizvoda trgovine. A još više nepovjerenja se javlja prema poluproizvodima. Slažete se, 1 kg smrznutih kotleta ne može koštati manje od 1 kg mesa. ali poluproizvodi od mesačesto koštaju 2 ili 3 puta jeftinije od glavnog sastojka.
U takvim trenucima razmišljate o pripremi vlastitih poluproizvoda. Danas ćemo vam reći kako zamrznuti domaće.
Kako zamrznuti ćufte
Domaći kotleti mogu se zamrznuti na potpuno različite načine. Mnogi ljudi više vole kuhati poluproizvode, dok drugi zamrzavaju potpuno gotov proizvod. Svaka od opcija ima mjesto za postojanje. Stoga, odaberite onaj koji vam više odgovara.
Zamrzavanje sirovih mesnih okruglica
Maziti se sirovo mleveno meso kotleti na uobičajeni način. Zatim pokrijte pleh frižidera (posebna ravna kutija) ili dasku za rezanje prozirnom folijom. Raširite kotlete na foliju i pošaljite da se zamrznu. Kad se pljeskavice zamrznu, lako se skidaju sa filma i mogu se prebaciti u obične vrećice kako ne bi zauzimale puno mjesta u zamrzivaču.
Treba imati na umu da temperatura u zamrzivaču u vrijeme početnog zamrzavanja treba biti što niža. Kada su kotleti zamrznuti, temperatura zamrzivača se ponovo može podesiti na srednje vrijednosti.
Ćufte nije potrebno odmrznuti prije kuhanja. Dovoljno je smrznute kotlete uvaljati u bilo koju pohanju i ispržiti na uobičajen način ili kuhajte za par.
Zamrzavanje prženih mesnih okruglica
Neke domaćice radije prže sirove ćufte prije naknadnog zamrzavanja. U tom slučaju, formirane kotlete treba uvaljati u paniranje i brzo pržiti na ulju.
Pržite kotlete sa obe strane dok zlatno-smeđa. Nakon toga izvadite kotlete iz tepsije i stavite u njih Plastični kontejner. Sačekajte da se kotleti potpuno ohlade, zatvorite posudu poklopcem i stavite u zamrzivač. Nakon toga, takve kotlete možete brzo dovesti do spremnosti u tavi, pećnici ili.
Može se potpuno zamrznuti gotovi kotleti. Da biste to učinili, kotlete formirane od mljevenog mesa uvaljajte u paniranje, pržite s obje strane na jakoj vatri. Zatim nalijte malo vode, pokrijte kotlete poklopcem i dovedite do pripravnosti na laganoj vatri. Kotlete ohladite, stavite u posudu i zamrznite.
Kada su kotleti potrebni, dovoljno je da ih odmrznete u mikrotalasnoj, u tavi ili u rerni i biće spremni za jelo. Ovo će vam oduzeti samo nekoliko minuta.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Savremeni ritam života ne ostavlja uvek mnogo vremena za kuvanje. Odličan izlaz iz situacije bit će domaći poluproizvodi koji se mogu pripremiti za buduću upotrebu. Vrlo je zgodno zalijepiti ih i zamrznuti unaprijed, a zatim ih u svakom trenutku izvaditi iz zamrzivača i skuhati. brza večera za samo 15-20 minuta. Osim toga, domaći smrznuti kotleti mnogo su ukusniji i zdraviji od onih iz trgovine, čiji sastav često ostavlja mnogo da se poželi. Kako zamrznuti kotlete kod kuće, reći će naš recept s fotografijama korak po korak.
Sastojci:
- mljeveno goveđe i svinjsko meso - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 1-2 zuba;
- sol - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 2 kašičice;
- vekna - 2 kriške;
- voda ili mlijeko - 100 ml.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Preporučljivo je sami kuhati mljeveno meso za poluproizvode kotleta. Da bismo to učinili, uzimamo svinjetinu i govedinu u omjeru 1: 1, narežemo meso na velike komade i uvijamo ga u mlinu za meso. Ako meso nije mnogo masno, možete dodati komadić slanine bez kože.
U posebnoj posudi potopite mrvice kruha u vodu ili mlijeko. Da bi komadi vekne brže upili vlagu, narežite ih na velike kocke.
Luk očistimo od ljuske i sitno nasjeckamo nožem. Može se okretati u mašini za mljevenje mesa zajedno s mesom, ali ispada ukusnije kada se nasjecka. Oguljeni češanj belog luka propasirati kroz presu.
U međuvremenu nam je lepinja već omekšala. Umesimo ga rukama i dodamo mlevenom mesu zajedno sa vodom/mlekom u kome je natopljeno.
Sol i papar mljeveno meso. Ulijte malo biljnog ulja (rafinisanog) koje će naš poluproizvod učiniti posebno sočnim. Mljevenom mesu ne dodajemo jaja, jer daju kotletima krutost, osim toga, poluproizvod se prži smrznut i savršeno zadržava oblik. Ako ipak želite da dodate jaja, uzmite samo žumanca, bez proteina.
Mleveno meso dobro izmiješajte rukama i ostavite da odstoji 20 minuta sobnoj temperaturi tako da se svi sastojci "sprijatelje" jedni sa drugima.
Nakon navedenog vremena, ponovo sve promiješajte i oblikujte kotlete (1 žlica mljevenog mesa na 1 komad). Uzimamo veliku dasku za rezanje, stavljamo plastičnu vrećicu na nju i na vrh stavljamo formirane kotlete. Posuti brašnom ili bilo čime drugim nije potrebno, kotleti se ne lijepe za vrećicu.
Poluproizvod šaljemo u zamrzivač na 2-3 sata. Zatim ga izvadimo i jednim pokretom ruke okrenemo vrećicu naopako tako da kotleti budu unutra i daska se oslobodi.
Paket vežemo i šaljemo kućni poluproizvod za čuvanje u zamrzivaču.
Zamrznute ćufte nije potrebno odmrznuti da bi se kuhale. Izvadimo nekoliko komada i stavimo ih u zagrijanu šerpu biljno ulje. Pokrijte tiganj poklopcem i pecite kotlete na najmanjoj vatri 8-10 minuta sa svake strane.
Veoma zgodno, zar ne? Pripremimo prilog prema želji i dostupnosti proizvoda, na primjer, ili kuhanu rižu i večera je gotova. Rok trajanja domaćih poluproizvoda je do 6 mjeseci.
Jedan od mnogih jednostavne načine zamrzavanje sirovih mesnih okruglica je zamrzavanje silikonski kalupi za muffine. Kako se kotleti prilikom smrzavanja ne bi sljepili i ne zalijepili za pakovanje, potrebno ih je pohati, najbolje u prezlama.
Vlažnim rukama oblikujemo kotlete, hljeb i slažemo u kalupe. Formu nije potrebno prethodno podmazati. U ovom obliku stavite kotlete u zamrzivač, a kada se zamrznu, sipajte ih u vrećicu ili posudu.
Još jedan prikladan način zamrzavanja kotleta je da ih položite na plastičnu ploču ili ravnu površinu na udaljenosti jedan od drugog. Da se pljeskavice ne bi motale, prekrijte ih prozirnom folijom. Ako ima puno kotleta, bolje je da ne stavljate daske jednu na drugu da se kotleti ne bi izravnali, već pustite kotlete na prvoj dasci da se malo smrznu, najmanje 15 minuta, a ostale ostavite kotleta u frižider, pa sledeću dasku stavite na prvu itd.
Ako u zamrzivaču nema dovoljno mjesta da se tamo stavi velika daska, kotlete možete slagati jedan na drugi, premještajući prozirnom folijom. Zatim stavite ovaj dizajn u zamrzivač. Film se može lagano posuti prezlom.
Takva "kobasica" se može napraviti od sirovih pohanih kotleta, ili od onih koji su već zamrznuti na bilo koju od prethodnih metoda. Tako su kotleti praktičniji za pohranjivanje i lakši za uzimanje potrebne količine.
Ne zaboravite zalijepiti naljepnicu ili staviti letak s naznakom datuma zamrzavanja. Možete odrediti sastav, na primjer, kotleti od svinjetine, ribe, kotleti za hrana za bebe itd., posebno ako se u zamrzivaču nalazi više vrsta kotleta istovremeno. List treba umetnuti između dva sloja prozirne folije kako se ne bi smočio.
Možete zamrznuti ne samo sirove kotlete, već i gotove, ili kotlete koji su prženi, ali zahtijevaju daljnje termičku obradu. Mogu se zamrznuti na bilo koji od prethodnih metoda, osim zamrzavanja u silikonskim kalupima. A zatim stavite u posudu sa poklopcem. Ne zaboravite priložiti etiketu. Ovdje je potrebno naznačiti da li su kotleti potpuno kuhani ili ne. Ističem, na primjer, da su prženi.
Ima li dana kada nema vremena ili želje da stojite za šporetom? Pripremite se za njih unaprijed!
Ako ste pogledali nešto zanimljivo na našoj web stranici, ali niste sigurni da imate dovoljno vremena za to, preispitajte svoj odnos prema kuhinji! Ne ohrabrujemo vas da napustite štednjak i počnete se baviti šivanjem križa ili pravljenjem sapuna. Želimo da vas naučimo kako da uštedite svoje vrijeme i racionalnije ga iskoristite zamrzavanjem gotovih jela.
Šta se može čuvati u zamrzivaču
Već smo pisali o tome da se svježe povrće, voće, začinsko bilje, paradajz za pizzu i još mnogo toga može zamrznuti za zimu, a činjenica da je to veliki uspjeh u sezoni berbe govori da naši čitaoci uvijek imaju korisne praznine!
Ali jeste li znali da možete zamrznuti ne samo proizvode od povrća, poluproizvode, knedle i knedle? Mnogo je ekonomičnije u pogledu vremena za zamrzavanje gotovih jela koja samo treba podgrijati i poslužiti. Za grijanje je najbolje koristiti mikrovalnu pećnicu - jedan od najčešćih kućanskih aparata u kući.
Iskoristite ove prednosti osnovne recepte i počnite eksperimentirati sa svojim omiljenim grickalicama!
Kako zamrznuti piletinu
O tome da li se može zamrznuti pržena piletina, misli svaka treća domaćica, ali se tek svaka peta odlučuje na eksperiment! Naime, piletina pečena u pećnici ili po principu tapaka piletina dobro podnosi smrzavanje i praktički ne gubi nikakav ukus ili kvalitet teksture.
Nakon odmrzavanja, piletina u potpunosti zadržava svoj oblik, koža ostaje na istom mjestu, boja se ne mijenja. Provjereno! Ako se plašite, pokušajte da zamrznete mali komad, kao što je krilo ili noga!
Piletinu možete kuhati slobodnog dana, a mnogo je zgodnije ispeći nekoliko trupova odjednom, to će uštedjeti vrijeme, jer ćete jednom morati oprati suđe i pećnicu. Gotovu piletinu dobro ohladite na sobnoj temperaturi, zatim umotajte prozirnom folijom da manje zraka uđe u pakovanje i poslažite grickalicu u hladnjak. Uz neočekivani dolazak gostiju ili jednostavno kada nema želje za kuhanjem, podgrijavanjem, kuhanjem za prilog i uživanjem!
Kotleti i ćufte - brza večera
Kada pripremate kotlete, ćufte ili druga jela od mljevenog mesa za ručak, kuhajte ih u duploj zapremini. Što se tiče troškova vremena, nećete izgubiti praktički ništa, pa, možda ćete potrošiti dodatnih pola sata na pečenje kotleta. Ali onda, kada nema vremena za kuvanje večere, ovi praznici će vam sigurno pomoći.
Kotleti izgledaju ništa manje ukusno svježi
Mesne kotlete za zamrzavanje najbolje je ohladiti i umotati u foliju za 2-4 komada. Ćufte se mogu direktno zamrznuti paradajz sos stavljajući ih u porcioniranu plastičnu posudu koja može izdržati i niske i visoke temperature. Pržene komade mesa možete zamrznuti i u sosu i bez, kotleta, uključujući i lijene, punjena paprika i golubove.
Zamrzavanje knedle i knedle
Sada malo o tome kako pravilno zamrznuti knedle i knedle. Proizvodi od tijesta namijenjeni kuhanju najbolje su zamrznuti sirovi. Uvek ređajte knedle u jednom sloju na posudu, tacne ili teški karton.
Domaće knedle možete kuhati ne samo na šporetu, već i u sporom šporetu. Ovo će uštedjeti mnogo vremena. Takođe su pogodni za upotrebu za brze supe ili za toplo predjelo u loncima za serviranje.
Knedle u knedle treba polagati u jednom sloju
Priprema supe
Kako ne biste gubili vrijeme na pripremu prženja za supu, napravite nekoliko praznina odjednom. Popržite luk, šargarepu, šampinjone, ostalo povrće koje volite da dodajete u čorbe i sve ih zamrznite u malim porcijama u plastičnim vrećicama ili plastičnim čašama. Naočale će tada morati biti omotane filmom kako bi se spriječilo ulazak zraka.
S istim uspjehom možete zamrznuti čorbe, koje, na primjer, ostaju nakon kuhanja mesa ili piletine za salatu. Za tu namjenu prikladne su plastične boce i posude.
Juha se može zamrznuti u vrećicama
Osnova za pilav i julienne
Ako ispržite meso na komade, luk i rendanu šargarepu, a zatim zamrznete ovu smjesu, tada će trebati nekoliko minuta da se skuha pilaf. Potrebno je samo odmrznuti podlogu, zagrijati meso i povrće u kotlu, dodati opran pirinač, preliti kipućom vodom i pričekati da se jelo skuva!
Za brzi julienne pripremite šampinjone sa lukom. Ovdje možete dodati i prženu piletinu ili kuhane dagnje. U pravo vrijeme zagrijte sve u mikrovalnoj pećnici i postupite prema jednom od. Inače, pržene pečurke se mogu dodati u krompir ili pirinač.
Kako zamrznuti tortu
Mnogi deserti tolerišu zamrzavanje, ali najbolji pokazatelji su medena torta, koji se može pripremiti čak ili od gotove torte prodaje se u prodavnicama. Glavna stvar je da za sloj koristite kremu na bazi ulja, a ne kiselu pavlaku. Kolač (ili njegove komade) prije stavljanja u zamrzivač treba umotati u prozirnu foliju, a odmrznuti u frižideru, izvaditi nekoliko sati prije upotrebe.
Kolač se može poslužiti uz kafu napravljenu od smrznutih kockica. Samo skuhajte mirisni napitak u većoj koncentraciji, a zatim ga prelijte kipućom vodom. Ali bolje je, naravno, ne biti lijen, već kuhati svježe!
Kolač se može zamrznuti cijeli ili u porcijama.
Gotove palačinke sa i bez fila, pržene i pečene pite i pite, pizza, obični keksi, hljeb. Još uvijek možete beskonačno nabrajati jela koja lako podnose smrzavanje i ne gube svojstva.
Uvjereni smo da se naše čitateljice, kao entuzijastične žene, neće bojati eksperimenata, isprobavati nove stvari i podijeliti svoje savjete s nama i ostalim domaćicama u komentarima.
