Kako kuvati žele kod kuće. Kisel od škroba - recepti za žele od smrznutih bobica ili džema. Priprema mlečnog napitka

Mnoge moderne domaćice više se ne sjećaju kako točno napraviti prirodni žele od bobica i voća. U međuvremenu, ovo piće ostaje jedno od najukusnijih za vruće ljetne dane i omiljena poslastica za djecu. Žele možete napraviti ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih, pa će i zimi stol za večeru ukrasiti ovo piće. Mlijeko može postati njegova osnova, tada ćete iznenaditi svoju porodicu i goste neobičnim okusom želea, koji će vjerovatnije podsjećati na egzotični talijanski desert. Isprobajte neke od recepata u ovom članku.

Kako skuvati žele od višanja na vodi

Klasični recept za ovo piće kombinuje zrele bobice. Uzmite trešnju kao osnovu ili je pomiješajte s malinama - rezultat će vas ugodno iznenaditi. trebat će vam:

• 500 ml čiste vode. Možete ga jednostavno prokuhati ili koristiti filtrirani.
• Za pola litre vode trebat će vam 500 grama bobičastog voća. Imajte to na umu ako ćete kuhati više želea. U slučaju da koristite smrznuto bobičasto voće, prvo ih morate odmrznuti, a tek onda izvagati.
• 1,5 kašike skroba. Kukuruz ili krompir - nema velike razlike.
• 120 gr šećera.

kuhanje:

• Stavite vodu na vatru u šerpu sa debelim dnom, tu dodajte višnje. Morate precizno uhvatiti trenutak kada trebate ukloniti juhu sa štednjaka: voda bi trebala samo proključati. Ne dozvolite da vaš žele proključa jer će sve nestati iz njega korisnim materijalom, a ukus trešanja će samo izbledeti tokom kuvanja.
• Nakon što skinete tiganj sa šporeta, juhu procijedite kroz cjedilo ili cjedilo kako biste odvojili bobice od nje. Odložite ih u posebnu posudu i izgnječite u gust pire. Koristite viljušku i sito da fino sameljete bobice. U istoj fazi uklonite sve kosti.
• AT hladnom vodom skrob razblažiti da ne bude grudvica i dodati u čorbu. Dobijeni pire od višanja, šećer i čorbu pomiješajte. Vratite na šporet i zakuhajte.
• Skinite žele sa šporeta i ostavite da se ohladi na prozoru, a zatim ga možete staviti u frižider.

Kako skuvati medeni žele sa mlekom

Ovaj recept će se posebno svidjeti sladokuscima i ljubiteljima svega kremastog. Kisel je nježan i više liči na desert nego na piće. Po želji možete dodati sitno iseckanu narandžu, što će samo dodati ukus napitku. Uzmite ove sastojke:

• 150 gr meda. Ne bi trebalo da bude kandirano i viskozno.
• 500 ml mlijeka srednje masnoće.
• 2 kašike skroba.
• 3 kašike limunovog soka.
• Po želji dodajte karanfilić ili cimet za aromu.

kuhanje:

• Mlijeku dodajte začine i prokuhajte. Odmah skloniti s vatre i procijediti kroz cjediljku kako bi se uklonile čestice začina.
• Vratite na šporet i dodajte skrob, prethodno razblažen u hladnoj vodi.
• Neprestano mešajući ugasiti šporet i dodati med. Morate dobro promiješati žele tako da se med ravnomjerno rasporedi po cijelom napitku.
• U potpuno ohlađen desert dodati sok od limuna i takođe dobro promešati.

Imajte na umu da žele ne smije da proključa kako bi se sačuvala svojstva bobičastog i drugog voća koje mu dodate. Procijedite nekoliko puta kako ne bi ostale krupne čestice. Neke domaćice dodaju nekoliko prstohvata u žele limunska kiselina u procesu ključanja bobičastog voća da se voda oboji u svjetliju boju.

Ohlađeni žele ukrasite bobicama i kremom u koju ćete ga pretvoriti delikatan desert. Poslužite na stolu kao jelo ili kao piće, ovisno o vašim ciljevima i željama.

Kisel je jedno od jedinstvenih, uvek omiljenih i poštovanih pića u Rusiji. Dugo se za zgušnjavanje nije koristio škrob, već kiselo tijesto od žitarica, koje je služilo kao naziv ("kiselo").

Kuvajte kod kuće

Recept za ovo ukusno piće prilično jednostavno i sasvim u moći svima. Naravno, ne možete zaobići ljekovitu stranu napitka, odnosno jačanje koje ima na imunološki sistem i blagotvorno djeluje na probavni sistem i pankreas.

Domaći žele uključuje svježe bobice i voće.

Zimi umjesto svježeg voća možete koristiti sušeno ili ljetno voće koje se čuva u frižideru u zamrznutom obliku. Mnoge domaćice se pitaju kako da naprave ukusan žele kod kuce.

Pijte od svježih bobica i voća

Ovo je piće koje će zadovoljiti ne samo žeđ, već i glad, što je važan faktor za mršavljenje.

Priprema mleka ili voćnog želea kod kuće sastoji se od sledećih koraka:

Gore navedeni recept za žele za vašu porodicu kod kuće možete upotpuniti dodavanjem šlaga, malo džema, možete dodati i svježe bobičasto voće ili voće.

Da biste izbjegli stvaranje filma, pospite površinu šećerom ili šećerom u prahu.

Takođe, prilikom pripreme voćnih i bobičastih napitaka, kako bi se očuvala svojstva boje i ukusa, treba dodati malu količinu limunske kiseline razrijeđene vodom (do 0,3 g).

Od džema

Na isti način pripremamo žele od višanja ili drugog džema kod kuće. U tu svrhu uzimamo nekoliko kašika bilo kakvog džema od bobica, nalijemo ga vodom i kuhamo oko 10 minuta. Zatim filtriramo ovaj sirup, dodamo šećer i limunsku kiselinu. Možete dodati i jabuke, kajsije ili bilo koje drugo voće.

Na kraju popunjavamo sve svoje ukusno kuvanje hladne vode sa škrobom i ostavite da se prokuha. Neverovatan ukus dobija se od pića od džema od jagoda ili trešanja.

A možete pripremiti i piće za odrasle - žele sa vinom. Za osnovu se uzima džem, ali se može pripremiti i od svježih bobica. Takav koktel ima ljekovita svojstva kod prehlade i bolesti grla, jer zbog efekta omotača topli napitak dugo zagrijava i liječi prehladu jednako efikasno kao i svima omiljeno kuhano vino.

Od koncentrata

Nažalost, nema svako od nas slobodnog vremena za pripremu ovog divnog napitka. Najbrže se priprema mlečni žele. Ako nema vremena, u ovom slučaju možete otići u supermarket i kupiti poluproizvod.

Najvjerovatnije sadrži sastojke iz ovsena kaša, cijeli zob, fruktoza, bobice i voće. Takav poluproizvod prelije se vodom na temperaturi od oko 55 ° C, pri čemu se dobro miješa i ostavi da nabubri.

napitak od ovsene kaše

Svi znaju da zob pomaže da se izgubi višak kilograma. Kisel za brzo mršavljenje kod kuće vrlo je jednostavan za kuhanje, a njegova priprema ne traje mnogo vremena. Kuvanje zdravog želea od zobenih pahuljica kod kuće uključuje upotrebu zobenih pahuljica.

Kisel recept za ovsene pahuljice do nas je došao iz antike. U Rusiji su od pamtivijeka (spominjanje se može naći u izvorima iz vremena Ivana Groznog) pripremali napitak od ovsene kaše koji se često naziva ruski balzam". Danas nije baš popularan (daje plodove), ali nezasluženo.

Ovas je veoma bogata vitaminima i korisna je u lečenju bolesti probavnog sistema. Protein sadržan u zobi stimuliše regeneraciju ćelija tela, reguliše nivo glukoze u organizmu i metabolizam. Opcija zobenih pahuljica uključena je u prehranu sportske prehrane. Pored svega navedenog, ima i odličan ukus.

Koji je najbolji način kuhanja

Koje voće i bobice je najbolje koristiti za pravljenje želea? Njihov izbor za kuvanje ovog divnog jela je neograničen:

• Jabuke. Napitak od jabuke je bogat vitaminima i zdrav. Ova opcija je pogodna za one koji su na dijeti, osobe sa mentalnim radom, kao i za one koji se ne kreću mnogo, ali se boje udebljati. Verzija od jabuke potiče osjećaj sitosti, a tijelo ne prima dodatne kalorije. Iz medicinskih razloga preporučuje se za prevenciju, hipovitaminozu, anemiju i za poboljšanje probave;
• Kajsije su korisne kod bolesti bubrega, gojaznosti ( svježe kajsije sadrže samo 40 kcal) i bolesti srca;
• Šljiva je korisna kod hipertenzije, slabih vaskularnih zidova, normalizuje rad gastrointestinalnog trakta i korisna je za mršavljenje. Ovo voće sadrži čak i manje kalorija od kajsije (samo 30), bogato je fosforom, cinkom i jodom. Šljiva ne gubi svoje korisnih kvalitetačak iu recikliranom obliku;
• Brusnica . Sama bobica je bogata acetilsalicilnom i askorbinskom kiselinom; minerali kao što su jod, gvožđe, kalijum, bakar i mangan. Varijanta s brusnicom će, naravno, podići imunitet i pomoći u ozdravljenju od prehlade u hladnoj sezoni;
• Trešnja. Prirodni je antiseptik i ima dobra protuupalna svojstva. Žele od trešnje doprinosi brzom oporavku od bolesti grla;
• Borovnica . Potiče oštrinu vida, vrlo koristan u liječenju bolesti želuca;
• Rowan . Pospješuje zacjeljivanje žučne kese, jetre, diuretičke bobice. I bobice aronija vrlo korisno za djecu, jer je sadržaj vitamina i vrijednih minerala u toj bobici veoma visok.

Ovo je pravo otkriće za nekoga ko traži alternativu štetnim slatkišima. Kako bi ukus bio raznovrsniji i profinjeniji, vrijedi dodati tamnu čokoladu, mlijeko i druga ukusna punila.

Iskonsko rusko piće kiselo ili bolje reći jelo je koristan proizvod, koji nezasluženo gubi na popularnosti. Prije nekoliko decenija, žele se servirao u svakom vrtić i škola i deca su veoma voleli ovu poslasticu. Naše bake i majke sigurno znaju kako kuvati žele. Znaš li?

Žele od bobičastog voća na koje smo navikli zapravo je izvedeno iz drevnog ruskog želea od ovsenih pahuljica. Ovo jelo jelo se prije hiljadu godina! Priprema se na bazi mlevenih zrna zobi (kiselo od zrna), koje se prelivaju prokuvanom vodom, čašom kefira sa komadom ražani hljeb. Ovsena kaša je nevjerovatno korisna za osobe s raznim probavnim problemima. Možete ga sada kuvati. Izotov žele od zobenih pahuljica je veoma popularan i koristan.

Pojavom krompira u Rusiji i, posljedično, škroba, počeli su kuhati kise od voća i bobica. Naši preci su prenosili znanje o kako kuvati žele s generacije na generaciju.

Kako kuhati žele i koji sastojci su potrebni?

Krompirov škrob

Pošto je žele gusto piće, potrebno ga je "zgusnuti". Kao zgušnjivač ili sredstvo za želiranje krompirov skrob najbolje odgovara. Ako koristite rižin ili kukuruzni škrob, onda će žele biti zamućen.

Gustoća zavisi od količine škroba: ako želite da pripremite piće, onda koristite 2 kašike škroba na 1 litar tečnosti. 4-5 kašika skroba i dobijete žele nalik desert koji možete jesti kašikom.

Bilo koje svježe bobičasto voće i voće / sušeno voće / džem / voćni sokovi / mlijeko / čokolada

Osnova može biti bilo koja od gore navedenih. Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa i dostupnosti proizvoda.

Škrob neutralizira šećer, pa dodajte malo više nego što je potrebno.

Princip pravljenja želea

Svi recepti kako kuvati žele spusti se na jedan opšti princip. Potrebno je pripremiti odvar, tj. bobičasto voće, sušeno voće, prokuvajte (napunite kipućom vodom), a tečnost ocedite u posebnu posudu. Obrišite bobice, voće (na primjer, kroz sito) i dodajte u juhu. Ako koristite džem, onda samo napravite voćni napitak od njega. U ključalu čorbu dodajte šećer i uz stalno mešanje polako dodajte skrob razblažen u jednoj četvrtini čaše hladne vode. Nakon ponovnog ključanja kuhati ne više od pola minute i skloniti s vatre, poželjno je brzo ohladiti.

Kako skuvati žele od čokolade i mlijeka?

Žele od mlijeka i čokolade je u suštini puding, ali se priprema po istom principu.

Za pripremu mlečnog želea trebaće vam mleko, šećer, skrob, ekstrakt vanile. Prokuhajte mlijeko (litar), dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanile. U hladnom mleku rastvorite skrob i dodajte ga u ključalo mleko uz stalno mešanje. Pola minute nakon ključanja i gotovi ste!

Prilikom pripreme čokoladnog želea, u mlijeko dodajte rendanu čokoladu i pričekajte da se otopi. Slijedi unošenje škroba, kuhanje, pola minute i čokoladni žele je spreman!

• Krompirov škrob se ne otapa u vodi, pa ga prije dodavanja u kipuću čorbu ponovo promiješajte!
• Kontinuirano miješanje prilikom unošenja škroba je obavezno!
• Ne kuhajte žele duže od 30 sekundi. Ako kuhate žele nakon dužeg ključanja, on će se rastopiti.
• Aluminijumsko posuđe može zamutiti boju želea!

Kulinarski portal vam je rekao kako kuvati žele je naše rusko nacionalno piće. „Kljusom ne možete pokvariti stomak“, zato kuvajte češće, jer je jednostavan, brz i veoma ukusan!

Kisel, čiji je recept popularan među domaćicama, je napitak nalik na žele ili želatinasti desert. Priprema se na raznim osnovama - mliječnim, voćnim i bobičastim, žitaricama, pa čak i povrtnim.

Kako kuvati žele?

Pravljenje domaćeg želea je jednostavno, ali tehnologija ipak ima svoje tajne. Nakon što se upoznate s njima, bez sumnje ćete dobiti ukusno jelo:

1. Škrob koji se koristi kao zgušnjivač uvijek treba prethodno razrijediti u maloj porciji. tečna baza ili vodu.
2. Rastvor škroba u vrelu tečnu podlogu ubaciti u tankom mlazu, obavezno miješati u isto vrijeme ili pomiješati sa hladnom bazom, a zatim zagrijati dok se ne zgusne.
3. Gustoća deserta regulirana je omjerom tekućine i škroba.
4. gotov desert poželjno je ostaviti da se ohladi, osim ako je drugačije navedeno u receptu.

Mliječni žele - recept

Mliječni žele je jednostavan, ukusan, mirisan i zdrav desert, koji je, osim toga, napravljen i na elementaran način. Kada koristite navedene proporcije, ukusna mousse delicija za 4 osobe bit će gotova za pola sata. Može se posuti komadićima čokolade, seckanim orasima ili džemom. Za tečniju strukturu, količinu škrobne mase treba prepoloviti.

Sastojci:

• mlijeko - 320 ml;
• skrob - 1 kašika. kašika s malim toboganom;
• granulirani šećer - 60 g;
• vanilin, rendana čokolada, orasi.

Kuvanje

1. Recept za žele je jednostavan. Sipa se trećina mlijeka, u njemu se rastvara škrobni prah.
2. Preostali dio mlijeka zakuhati, zasladiti, začiniti vanilijom.
3. Unosi se skrobno mlijeko, malo zagrijano, miješajući. Ne prokuhajte!
4. Masu ohladite, stavite u frižider na sat vremena i poslužite sa dodacima.

Kisel od džema i škroba

Zatim ćete naučiti kako kuhati žele od škroba i džema. Poslastica na bazi voća i bobica smatra se jednom od najkorisnijih, ali nije uvijek moguće koristiti svježi ili smrznuti proizvod. U ovom slučaju možete se obratiti zalihama ubranim ljeti i uzeti džem kao osnovu. 4 činije za serviranje deserta biće gotove za 30 minuta.

Sastojci:

• džem - 150 g;
• voda - 1 l;
• skrob - 2 kašike. kašike;
• šećer, limunska kiselina - po ukusu.

Kuvanje

1. Džem rastvoriti u vodi, tečnost začiniti po ukusu, ostaviti da provri i nakon pet minuta procediti.
2. Škrob se rastvori u maloj količini hladne vode, mešavina se pomeša sa glavnim tečnim delom, malo zagreje, mešajući.

Žele od brusnice - recept

Domaći žele, čiji će recept biti opisan u nastavku, dugo se smatra pravim vitaminskim pomoćnikom u liječenju određenih bolesti. Osim toga, ovo piće je savršena dopuna dijetalni meni u . Tajna uspjeha je u tome da ne budete pogođeni termičku obradu sok koji zadržava sva svoja svojstva. Piće za tri osobe može se skuvati za sat vremena.

Sastojci:

• brusnice - 150 g;
• voda - 600 ml;
• granulirani šećer - 6 kašika. kašike;
• krompirov skrob - 3 kašike. kašike bez tobogana.

Kuvanje

1. Oprane brusnice se izgnječe i iscijedi sok.
2. Komina se prelije vodom i zagrije skoro do ključanja, procijedi i zasladi.
3. Škrob se otopi u maloj porciji hladne vode i pomiješa sa tečnom bazom.
4. Žele od brusnice se zagreje do ključanja, ohladi, umeša sok i servira.

Kisel od smrznutih bobica - recept

Neverovatno bogat i mirisan žele se pravi od smrznutih trešanja, crvenih i crnih ribizla i malina. U van sezone najpoželjnije je korištenje takvih praznina za ukrašavanje deserta. Bobičasto voće ne zahtijeva prethodno odmrzavanje, odmah se stavlja u upotrebu, izvlači se iz zamrzivača. U nastavku slijedi recept za deset porcija napitka koji se može skuvati za pola sata.

Sastojci:

• smrznute bobice - 300 g;
• voda - 2 l;
• granulirani šećer - čaša;
• krompirov skrob - 5 kašika. kašike.

Kuvanje

1. Recept za žele od bobica je jednostavan. Proizvod se prelije vodom, dovede do ključanja, filtrira, pulpa se melje i stisne.
2. Tečna baza je zaslađena, pomešana sa skrobom razblaženim u malom delu tečnosti.
3. Žele od bobičastog voća zagrejte do ključanja, uz stalno mešanje.

Kisel iz kompota

Ukusan žele kod kuće može se skuhati od kompota. Štoviše, prikladni su i gotovi proizvodi u konzervi i svježe kuhani. Preveliku slatkoću možete neutralisati dodavanjem limunovog soka ili porcije vode, a nedovoljnu slatkoću zaslađivanjem pića po ukusu. Možete koristiti i tečnu bazu i inkluzije u obliku kriški voća ili bobica. Sedam porcija će biti gotovo za trideset minuta.

Sastojci:

• gotov kompot - 2 l;
• skrob - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

1. Škrob se otopi u maloj količini kompota.
2. Glavni dio se zagrije, po potrebi prilagodi ukusu, pomiješa se s otopinom, miješajući.
3. Kisel od kompota i škroba se zagreje do ključanja, ohladi.

Kisel od jabuka

Zatim ćete naučiti kako skuhati žele od svježih plodova jabuke. Desert se priprema od pomiješane čorbe od jabuke koja obogaćuje ukus i vrijedne karakteristike pića. Skuvane prema naznačenim proporcijama za trideset minuta, četiri porcije poslastica imaće vodenastu teksturu. Za deblji efekat potrebno je povećati količinu škroba za jedan i po do dva puta.

Sastojci:

• jabuke - 500 g;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 100 g;
• kukuruzni skrob - 50 g.

Kuvanje

1. Jabuke se iseku na kriške, kuvaju u vodi deset minuta, ocede u cediljku, protrljaju.
2. Komina se baci, a pire se sjedini sa odvarom, zasladi i pomiješa sa škrobnom vodom.
3. Miješajući zagrijte smjesu dok se ne zgusne, ohladite.

Kisel od sušenog voća

Sljedeće preporuke pomoći će vam da shvatite kako kuhati žele kod kuće koristeći sušeno voće za to. Njih vrijedne nekretnine i prelepa kvaliteti ukusa u takvom desertu će se pokazati na najbolji način. Najskladnije jelo će uspjeti ako uzmete mješavinu nekoliko voća. Piće za 5 osoba biće spremno za sat vremena.

Sastojci:

• sušeno voće - 200 g;
• voda - 1,2 l;
• granulirani šećer - 100 g;
• krompirov skrob - 3 kašike. kašike.

Kuvanje

1. Suho voće se kuva u litri tečnosti deset minuta, malo insistira ispod poklopca, filtrira.
2. Zasladite juhu, zagrijte do ključanja.
3. Pomiješajte sa škrobnom vodom, sjedinjujući preostale komponente.
4. Kisel se služi sa suvim voćem topao ili hladan.

Kisel od ovsene kaše

Čitajte dalje da naučite kako napraviti zobene pahuljice. Ova vrsta iznenađujuće zdravog i hranljivog ruskog jela pripremala se u davna vremena. Danas se želea često prisjećaju kada se pojave razne bolesti, zaboravljajući da bi ih redovno korištenje proizvoda moglo u potpunosti spriječiti. Proces stvaranja jela je dug, ali vrijedan truda. U danu će se dobiti približno 500 g proizvoda od naznačene količine.

Od detinjstva svako od nas poznaje ukus bogatog bobičastog ili voćnog želea. Bake i mame ga ne uzalud spremaju za svoje dijete, jer je takvo jelo poznato po svojoj ljekovitosti, bogato je vitaminima i jednostavno je vrlo ukusan napitak za gašenje žeđi. Takođe se preporučuje za dijetalna hrana i jačanje imuniteta.

Odabir sastojaka

Kisel je jelo prisutno na jelovnicima mnogih zemalja. U početku se dobija fermentacijom ovsenog mleka. Pripremljene su i sorte raži i pšenice. Ovo jelo je bilo svakodnevno i služilo se hladno ili toplo sa puterom, mlijekom, lukom ili slatkišima. Kasnije se pojavio slatki žele od voća i bobica kada se proširio krompirov škrob.

Osnova svakog želea je zgušnjivač, najčešće škrob, s kojim se pretvara u gel ili žele. Koji zgušnjivač odabrati zavisi od opcije koja će se pripremiti.

• Pirinčan škrob.Češće se koristi za umake, ali ako ga dodate u žele, ispostavit će se da je zamućen. Blago nadjačava ukus ostalih sastojaka.
• Kukuruzni skrob. Baš kao i pirinčan škrob, daje zamućenje, ali je lakši za žele. Pogodnije za jelo sa dodatkom zobenih pahuljica ili mleka.
• Pšenični skrob. Kod kuće se rijetko koristi, jer se uglavnom dodaje u proizvodnji kobasica ili pekarskih proizvoda.
• Krompirov škrob. Idealan za pravljenje želea, jer domaćica može sama da kontroliše gustinu i prozirnost gotovog pića. Osim toga, krompirov škrob ne ometa okus ostalih sastojaka.

Osim škroba, voda, šećer se koriste u želeu, te za davanje gotov obrok voćni sokovi, voćni napici, svježe ili sušeno bobičasto voće i voće, mlijeko, čokolada, zobeno brašno ili žitarice, džem, suvo grožđe, suve kajsije.

Za dodatne note možete koristiti vaniliju, limunsku kiselinu ili cimet.

Tehnologija kuhanja

Za pripremu želea kod kuće, već možete koristiti gotovi poluproizvodi sa suvim prahom iz prodavnice ili napravite napitak tako što ćete posebno dodati skrob. Naravno, puderska metoda je lakša i brža. Sve što je potrebno je razmutiti prah u vodi i pažljivo, uz miješanje, uliti u kipuću vodu. Do drugog (konačnog) ključanja miješati da se ne stvore grudvice. Prvo se morate upoznati s proporcijama navedenim u uputama na pakiranju s poluproizvodom.

Ako ne kuhate od suhog praha, onda morate uzeti u obzir da se žele, prema svojoj konzistenciji, mogu podijeliti u tri grupe:

• tečnost- jedna supena kašika škroba (25-35 grama) stavlja se na litar tečnosti;
• polutečno- za jedan litar tečnosti - dve kašike skroba (45-55 grama);
• debelo- za jedan litar tečnosti - tri supene kašike skroba (70-90 grama).

Škrob se razblaži u prokuvanoj hladnoj vodi ili mleku, a zatim filtrira. Obavezno pripremite bazu želea. Nakon što sipate vodu u šerpu, dodajte šećer i druge proizvode, na primjer, preživjele bobice ili sitno nasjeckano voće, pa sve prokuhajte. Zatim u podlogu dodajte razrijeđeni škrob i kuhajte još 2-3 minute (ponekad je potrebno više vremena, ovisno o voću koje se koristi).

Alternativno, možete skuhati žele u sporom šporetu. Pripremite škrob, pomiješajte sa bazom i, stavljajući sve u spori štednjak, kuhajte, označavajući način rada "na pari", 15 minuta, a zatim ostavite oko 40 minuta, ne otvarajte poklopac. Ako se sve uradi kako treba, rezultat će biti mirisni i ukusni žele.

Postoji veliki broj razni recepti za pripremu želea: deserti, grickalice, žitarice, korisne opcije, pića. Predstavljamo najpopularnije i najzanimljivije od njih.

Pakovani žele

Sada u svakoj trgovini možete vidjeti raznovrstan izbor instant želea u vrećicama. Ovaj recept je najbrži i najlakši.

Za pripremu će vam trebati kupljeno pakovanje sa mješavinom i vodom. Prokuhajte tečnost i sipajte je u srednju šolju sa već izlivenim prahom. Dobro promešati. Da bi žele bio gušći, možete skuhati dvije vrećice.

Kisel iz briketa

Pored pakovanja sa želeom, na policama prodavnica nalazi se žele na težini ili ceđeni u briketima. Ove opcije su poluproizvodi, već sadrže pravu količinu zaslađivača, škroba i raznih aroma.

Za kuhanje uzima se standardni briket i potrebna količina vode. U kontejneru se raspakovano pakovanje napuni vodom i odmah pomeša do jedne konzistencije. Zatim u šerpi treba prokuhati vodu i pažljivo dodati pripremljeni koncentrat, nastavljajući miješati kašikom. Nakon ponovnog ključanja skloniti sa ringle i ohladiti. Kisel je spreman.

Žele od jagodičastog voća

Recept je klasičan i često ga koriste domaćice. Ovdje možete koristiti smrznuto ili svježe bobičasto voće i voće. Voće (prethodno smrznuto smrznuto) obrišite pomoću sita. Dobijenu masu stavite u posudu i dodajte vodu.

Prokuvati i držati na vatri još oko minut. Procijediti i ponovo staviti na zagrijani gorionik, dodati granulirani šećer i škrob razrijeđen u željenim omjerima, prokuhati, dodati ohlađeni sok i ugasiti šporet.

Kisel sa džemom od bobica ili voća

Za sladokusce možete skuhati žele sa dodatkom džema. Tokom perioda prehlade Kisel sa džemom od malina je idealan, jer sadrži acetilsalicilnu kiselinu.

Prvo pripremimo skrob: ako želite da budete tanji, onda treba da uzmete jednu supenu kašiku, a ako je gušći, onda dve. Kada se skrob razblaži u hladnoj vodi, prelazimo na čorbu: u emajliranu posudu sipamo oko litar vode i zagrejemo, zatim stavimo džem, promešamo i kuvamo 5 minuta. Ako ima pjene od džema, bolje ju je ukloniti.

Da bi žele bio providan, bolje je procijediti juhu kroz sito i vratiti u tiganj.

Šećera dodajemo manje nego inače, jer ga je već bilo u samom pekmezu i ne zaboravite na prstohvat limunske kiseline. U isto vrijeme pažljivo sipajte škrob koji je već čekao svoj red. Dobro promiješajte i pustite da proključa. Ukusni žele sa džemom je spreman.

Umjesto džema možete dodati kompot od sušenog voća, suhe kajsije, grožđice ili suve šljive, ali će vam trebati manje vode.

Kisel sa mlekom

Za ovu vrstu jela trebaće vam jedan i po litar mleka, 5 kašika voćnog sirupa, isto toliko skroba, šećer po ukusu, vanilija, cimet. Sipajte mlijeko u lonac za kuvanje i počnite zagrijavati na vrlo laganoj vatri. Čim se na mlijeku pojave mjehurići, maknite tiganj sa šporeta. Mlijeku dodajte šećer i dobro promiješajte.

Sipajte malo mlijeka u posebnu šolju, dodajte škrob, brzo promiješajte. Ulijte mlijeko sa skrobom i dodajte voćni sirup, promiješajte. Stavite šerpu na srednju vatru, ostavite žele da provri i kuvajte na smanjenoj vatri još 4 minuta.

Dodajte prstohvat vanile i cimeta. Dobijeni ohlađeni napitak sipajte u porcije. Na gotov žele možete staviti listove mente.

Čokoladni kissel

Kisel sa dodatkom čokolade je vrsta mleka. Razlikuje se samo po tome što možete dodati čokoladicu ili suhi kakao. Ako je odabrana čokolada, onda je prvo treba otopiti, a zatim staviti u zagrijano mlijeko. Prašak se prvo mora pomiješati sa škrobom, a tek onda dodati u vruće mlijeko.

Ako uzmete dvije verzije želea (čokoladu sa mlijekom) i sipate ih naizmjenično u činije, dobijete višeslojni desert koji izgleda kao zebrasta šara.

Kisel od orlovih noktiju

Kisel sa dodatkom orlovih noktiju je veoma koristan i ukusan. Orlovi nokti sadrže vitamine, korisne kiseline, koje pozitivno utiču na ljudski imunitet. Glavna stvar je da ova bobica ne izgubi korisna svojstva nakon termičke obrade.

Dakle, za pripremu ovog zdravog želea trebat će vam 2 litre vode, jedna i po čaša orlovi nokti, granulirani šećer i 70 grama škroba (ovo su 3 supene kašike bez tobogana). Čiste bobice stavite u vodu i stavite na srednju vatru, nakon što proključa dodajte 6 kašika šećera. Skrob razblažite u prokuvanoj ohlađenoj vodi i sipajte u žele, promešajte i sačekajte da proključa. Zdravi desert je spreman.

Od orlovi nokti na bazi ovsene kaše

Sastojci:

1. 2 šolje bobičastog voća;
2. 1/3 šolje ovsenih pahuljica;
3. šećer;
4. sok od limuna;
5. 2 kašike kukuruznog škroba i mente cimeta.

Opranu bobicu stavite da se kuva na laganoj vatri, nakon što pomešate sa šećerom. U međuvremenu u blenderu izmiksajte pahuljice sa limunovim sokom, pa dobijenu masu dodajte bobicama i prokuhajte. Razrijedite škrob, poštujući proporcije, dodajte u žele i ponovo prokuhajte. Za nove note dodajte cimet i ukrasite listićima mente.

pirinčan žele

Kisel ima mnoga svojstva, od kojih su neka obavijajuća i pročišćavajuća. Ako pijete pirinčan žele svakodnevno, posebno ujutro na prazan želudac, možete se riješiti nekih problema sa gastrointestinalnim traktom i neugodnih simptoma gastritisa. Za prevenciju, takav žele morate uzimati najmanje nedelju dana, ali nije kontraindiciran duže.

Isperite pola čaše pirinča da žele ne bude previše viskozan i potopite u vodu na sobnoj temperaturi preko noći. Nakon 10-12 sati uzmite 2,5 l vode i dodajte natopljeni pirinač, kuhajte na srednjoj vatri oko dva sata sa otvorenim poklopcem. Kada je pirinač prokuhana skloniti sa ringle i samleti blenderom. Ako šećer nije kontraindiciran, dodajte zaslađivač i malo soli.

Ima još brz način pravljenje pirinčanog pudinga. Da ne biste čekali preko noći da se pirinač namoči, možete je samljeti u malom kućnom mlinu i skuvati kao kašu u kipućoj vodi (pola čaše pirinča na 2 litra vode). Alternativno, možete dodati sušeno voće.

Kisel od graška

Bolje je napraviti žele od graška guste tako da izgleda kao žele. Uzmite čašu graška (možete i cijeli i izmrvljeni suvi), jednu supenu kašiku ulja (bolje biljno), 2,5 šolje vode i crni luk.

Odabrani grašak sameljite u kućnom mlinu, prelijte vodom sobne temperature i ne zaboravite na sol. Dobijenu smjesu prokuhajte u loncu, uklonite pjenu i kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Pustite da se ohladi.

Uzimajući duboki mali oblik, prekrijte ga prozirnom folijom. Dobijenu masu stavite u nju, potpuno ohladite i prekrijte istom folijom. Stavite na hladno mesto nekoliko sati da se žele dobro zgusne. Za to vrijeme oljuštite luk, narežite na kolutiće ili manje i propržite u tiganju.

Kada se žele zgusne, podijelite na kvadrate na porcije i odozgo ukrasite pripremljenim lukom. Ovaj žele možete poslužiti uz meso ili pržene pečurke.

Žele od griza

Koristi se kao zgušnjivač griz, pa u ovom receptu možete i bez škroba. Sastojci: griz, 250 grama jabuka, šećer, pola čaše vode i mleko.

Jabuke treba oprati i oguliti, narezati na kriške, ne zaboraviti ukloniti sjemenke. Nakon toga, izrezane jabuke se stavljaju u emajliranu posudu i tamo se dodaje voda. Krčkajte voće dok ne omekša.

U drugom loncu zakuhajte mlijeko i kroz cjedilo prosijte 2 supene kašike griza. Ne zaboravite promiješati lopaticom kako se ne bi stvorile grudvice. Dodati i šećer (količinu šećera odredite po ukusu) i miješajte dok se potpuno ne otopi. Jabuke umutite blenderom, sjedinite sa grizom i ponovo umutite. Dobivenu masu rasporedite u čaše i ohladite u frižideru.

desert od bundeve

Žele od bundeve će biti prijatna poslastica za decu, pogotovo što je ne samo ukusna, već i ukusna zdravo jelo. Za pripremu će se koristiti nekoliko jabuka, mala bundeva, krompirov skrob, šećer, litar vode i limunska kiselina.

Jabuke (3 komada) sa bundevom (150-200 grama) se operu, ukloni kora i kosti. Bundeva se isječe na male komade, a jabuke na srednje komade. Stavljamo komade bundeve u posudu i prelijemo vodom, nakon čega stavimo na jaku vatru da proključa i kuhamo oko 15 minuta. Pripremite skrob - 2 supene kašike razmutite u hladnoj vodi u posebnoj posudi.

Kada bundeva omekša, na isto mesto dodajte komadiće jabuke, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri do 7 minuta. Zatim dodajte 3 žlice granuliranog šećera i prstohvat limunske kiseline. Pripremljen skrob se ulije, promiješa i drži na vatri još 3 minute. Kisel je gotov, može se poslužiti toplo ili hladno.

Kisel od sušenog voća

Potrebno je pola kilograma suvog voća, pola čaše granuliranog šećera, kašika limunovog soka, kora, dve kašike skroba, karanfilić i cimet. Prvo morate oprati i potopiti sušeno voće dva sata. Sljedeći u emajl tava staviti voće, preliti sa oko litrom vode, dodati karanfilić sa cimetom, šećer, koricu i limunov sok. Sav sadržaj se kuva 15 minuta.

Nakon što uhvatite voće, pažljivo ulijte škrob koji je prethodno razrijeđen. Čim žele počne da ključa, vratite voće i zagrijte još nekoliko minuta, nakon čega maknemo šerpu sa šporeta.

Kisel od cvekle

Dobro za poboljšanje probave. Da biste napravili žele od cvekle, potrebno je uzeti cveklu srednje veličine, šaku herkula, malo suvih šljiva i jedan i pol litar vode.

Cveklu narendati i pomešati sa sitno seckanim suvim šljivama. Zatim dodajte herkulove pahuljice i prelijte kipućom vodom. Dobijenu smjesu kuhajte sa otvorenim poklopcem još 15 minuta, ne zaboravljajući miješati, i pazite da žele ne proključa. Dobijeni žele procijediti i ohladiti. Na dan posta, mliječ od cvekle je nezamjenjiv, potrebno ga je uzimati prije spavanja (2 sata prije).

Stari ruski kissel

Sastojci: 4 manja komada raženog hljeba (najbolje ustajalog), 3 kašike šećera, voda - 3 šolje za hleb i 1 za skrob, šaka suvog voća i 1 kašika gustina - krompirovog skroba.

Hleb se prelije vodom, a zatim prokuva. Zatim se ohladi, utrlja, doda se šećer i oprano suvo voće. Sve zajedno kuvati dok voće ne omekša. Zatim sipajte škrob razrijeđen vodom. Prokuhajte drugi put i ohladite. Ova vrsta želea ide uz bilo šta slatko.

Kisel sa mandarinama

Za 1 litar mlijeka koriste se 3 supene kašike skroba, 5 mandarina i 100 grama granuliranog šećera. Mlijeko je prokuhano, a zatim se dodaju šećer i korica citrusa. Vrijedi uzeti u obzir da se škrob razrijedi u hladnom mlijeku, a zatim sipa u vruću masu, promiješa i prokuha, malo prokuhajući, oko 10 minuta. Kada je žele gotov, potrebno ga je ohladiti.

Svi znaju da žele ima lekovita svojstva. Evo nekoliko zdravstvenih savjeta za vas:

• uz pomoć ovog pića normalizira se metabolizam;
• povećava se radni kapacitet mozga, pojavljuje se vedrina;
• piće je niskokalorični obrok, pa je nezamjenjiv kod dijete;
• poboljšava probavu, ublažava upalu gastrointestinalnog trakta;
• ublažava osjećaj težine u želucu;
• normalizuje normalnu bubrežnu aktivnost.
• u hladnoj sezoni, za prevenciju virusnih bolesti, preporučuje se piti žele od brusnice, ribizle ili brusnice, jer ove bobice sadrže vitamine, acetilsalicilnu i askorbinsku kiselinu;
• tečni žele dobro gasi žeđ;
• piće dobro podmazuje glasne žice;
• tokom perioda crijevnih smetnji treba piti žele od borovnice;
• zobena kaša snižava holesterol;
• žele od lanenog semena deluje kao laksativ.

Nekoliko savjeta koje treba imati na umu kada pripremate žele.

• Kada se piće ohladi, na njemu se stvara gusti film. Da se ne bi formirao, porciju želea možete posuti šećerom.
• Kako bi okus voća bio svjetliji, prilikom kuhanja želea potrebno je dodati malo limunske kiseline, prethodno razrijeđene u vodi sobne temperature.
• Prije ulijevanja škrobne mješavine procijedite odvar od voća ili bobica, kako bi napitak bio providniji.
• Ako je žele od poluproizvoda, dodavanjem komadića bobica ili voća učinit ćete ga još ukusnijim.
• Za kuhanje želea bolje je koristiti emajlirano posuđe, inače nakon aluminija, kada je izložen bobičastim ili voćnim kiselinama, može ostati metalni okus. Takođe se ne preporučuje korišćenje aluminijumskog pribora za jelo za mešanje.
• Gotovo jelo treba čuvati u frižideru ne duže od dva dana. Sobna temperatura tečni žele.
• Škrob neutralizira šećer, pa možete dodati još malo.
• Umjesto šećera može se dodati med.

Više o tome kako kuhati žele saznat ćete u sljedećem videu.