Kako skuvati žele od maka. Kako skuvati ukusan žele? Kisel od bobičastog voća

Mnoge moderne domaćice više se ne sjećaju kako točno napraviti prirodni žele od bobica i voća. U međuvremenu, ovo piće ostaje jedno od najukusnijih za vruće ljetne dane i omiljena poslastica za djecu. Žele možete napraviti ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih, pa će i zimi stol za večeru ukrasiti ovo piće. Mlijeko može postati njegova osnova, tada ćete iznenaditi svoju porodicu i goste neobičnim okusom želea, koji će vjerovatnije podsjećati na egzotični talijanski desert. Isprobajte neke od recepata u ovom članku.

Kako skuvati žele od višanja na vodi

Klasični recept za ovo piće kombinuje zrele bobice. Uzmite trešnju kao osnovu ili je pomiješajte s malinama - rezultat će vas ugodno iznenaditi. trebat će vam:

• 500 ml čiste vode. Možete ga jednostavno prokuhati ili koristiti filtrirani.
• Za pola litre vode trebat će vam 500 grama bobičastog voća. Imajte to na umu ako ćete kuhati više želea. U slučaju da koristite smrznuto bobičasto voće, prvo ih morate odmrznuti, a tek onda izvagati.
• 1,5 kašike skroba. Kukuruz ili krompir - nema velike razlike.
• 120 gr šećera.

kuhanje:

• Stavite vodu na vatru u šerpu sa debelim dnom, tu dodajte višnje. Morate precizno uhvatiti trenutak kada trebate ukloniti juhu sa štednjaka: voda bi trebala samo proključati. Ne dozvolite da vaš žele proključa jer će sve nestati iz njega korisnim materijalom, a ukus trešanja će samo izbledeti tokom kuvanja.
• Nakon što skinete tiganj sa šporeta, procedite juhu kroz cjedilo ili cjedilo kako biste odvojili bobice od nje. Odložite ih u posebnu posudu i izgnječite u gust pire. Koristite viljušku i sito da fino sameljete bobice. U istoj fazi uklonite sve kosti.
• U hladnoj vodi razblažite skrob da ne bude grudvica i dodajte u čorbu. Dobijeni pire od višanja, šećer i čorbu pomiješajte. Vratite na šporet i zakuhajte.
• Skinite žele sa šporeta i ostavite da se ohladi na prozoru, a zatim ga možete staviti u frižider.

Kako skuvati medeni žele sa mlekom

Ovaj recept će se posebno svidjeti sladokuscima i ljubiteljima svega kremastog. Kisel je nježan i više liči na desert nego na piće. Po želji možete dodati sitno iseckanu narandžu, što će samo dodati ukus napitku. Uzmite ove sastojke:

• 150 gr meda. Ne bi trebalo da bude kandirano i viskozno.
• 500 ml mlijeka srednje masnoće.
• 2 kašike skroba.
• 3 kašike limunovog soka.
• Po želji dodajte karanfilić ili cimet za aromu.

kuhanje:

• Mlijeku dodajte začine i prokuhajte. Odmah skloniti s vatre i procijediti kroz cjediljku kako bi se uklonile čestice začina.
• Vratite na šporet i dodajte skrob, prethodno razblažen u hladnoj vodi.
• Neprestano mešajući ugasiti šporet i dodati med. Morate dobro promiješati žele tako da se med ravnomjerno rasporedi po cijelom napitku.
• U potpuno ohlađen desert dodati sok od limuna i takođe dobro promešati.

Imajte na umu da žele ne smije da proključa kako bi se sačuvala svojstva bobičastog i drugog voća koje mu dodate. Procijedite nekoliko puta kako ne bi ostale krupne čestice. Neke domaćice dodaju nekoliko prstohvata u žele limunska kiselina u procesu ključanja bobičastog voća da se voda oboji u svjetliju boju.

Ohlađeni žele ukrasite bobicama i kremom u koju ćete ga pretvoriti delikatan desert. Poslužite na stolu kao jelo ili kao piće, ovisno o vašim ciljevima i željama.

Prvi žele recepti pojavili su se prije hiljadu godina, kada su u Rusiji za pripremu ovog ukusno jelo kiselo ovseno mleko. Istina, nije se pravio u tečnom obliku, već se u smrznutom obliku sekao na komade, koji su se služili sa vrelim konopljinim uljem i jeli sa džemom ili mlekom. Danas možete kuhati ne samo žele od kiselog zrna, već i deserte od voća i bobica. A kako kuhati žele, naučit ćete iz našeg članka.

Prednosti želea za organizam su neprocenjive. Lekari savetuju da se pije kod bolesti želuca i creva, kod upale grla. Nutricionisti savjetuju da se takvo piće uključi u prehranu onih koji imaju prekomjernu težinu.

Sastojci:

• šolja džema;
• dvije supene kašike običnog šećera;
• litar vode (kuhane, hladne);
• dvije supene kašike skroba;
• nekoliko grama limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Džem razmutite u šerpi sa tri litre vode i stavite posudu na šporet.
2. Čim sadržaj lonca počne da ključa, procedite ga kroz sito, ulijte zaslađivač, limunsku kiselinu i vratite na vatru.
3. Zatim uzmite posudu s vodom i u njoj otopite škrobni prah. Smjesu u tankom mlazu sipajte u omekšali sastav uz stalno miješanje, sačekajte da žele provri i ugasite šporet. https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw

Od sušenog voća

Ukusan i hranljiv žele se može kuvati na različite načine.

Možete koristiti i sušeno voće, jer, kao što znate, ima više minerala od svježeg voća. Sušeno voće je takođe bogato vlaknima i drugim hranljivim sastojcima.

Sastojci:

• ½ kg sušenog voća;
• pola čaše slatkog pijeska;
• kašika limunovog soka;
• kora citrusa;
• dvije supene kašike skroba;
• dva klinčića;
• cimetova kora.

Način kuhanja:

1. Prije kuhanja želea od sušenog voća, potrebno ih je potopiti u vodu nekoliko sati. Ako se sušeno voće kupuje u prodavnici, obavezno ga isperite prije namakanja.
2. Zatim u šerpu sipajte litar i po vode, stavite voće, začine, zaslađivač, koricu i limunov sok. Stavimo posudu na vatru i kuhamo njen sadržaj 15 minuta.
3. Zatim rasporedite sušeno voće i unesite škrob, koji se prvo mora razrijediti u maloj količini vode.
4. Čim je žele prekriven prvim mjehurićima, vraćamo sušeno voće, zagrijavamo kompoziciju nekoliko minuta i maknemo piće s vatre.

Da se pri hlađenju površina deserta ne bi prekrila filmom, pospite ga šećerom.

Kuvanje od kompota

Od kompota od bobica možete kuhati žele, koji, prema izgled i imaće ukus želea. Gotovi desert možete ukrasiti šlagom, bobičastim voćem ili samo posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

• litar kompota od bobica;
• tri supene kašike skroba u prahu.

Način kuhanja:

1. Stavili smo tiganj sa kompotom od bobica na šporet. Čim se napitak malo zagrije, izvadite posudu i u nju umiješajte škrobni prah. Bolje je prosijati škrob tako da žele ispadne bez grudica.
2. U kompot sipajte razrijeđeni škrobni prah, dobro promiješajte i nakon ključanja sklonite s vatre.
3. Žele sipajte u činije, stavite na hladno da se dobro zgusne. Pre serviranja ukrasite po želji.

Kako skuvati gusti žele od ovsenih pahuljica

Kisel recept iz ovsena kaša seže u vrijeme invazije tatarsko-mongolskog jarma. Takav napitak se priprema danas, jer je veoma ukusan, hranljiv i zdrav. Tu je Različiti putevi njegovu pripremu, ali ćemo skuhati desert po starom ruskom receptu. Okus gotovog želea od ovsenih pahuljica treba da bude blago kiselkast.

Sastojci:

• 280 g zobenih pahuljica;
• kora crnog hleba;
• pola litre vode.

Način kuhanja:

1. Ovsene pahuljice preliti toplom vodom, staviti koru hleba i ostaviti par dana u toploj prostoriji.
2. Kako nam kiselo tijesto ne bi previše lutalo, potrebno ga je povremeno promiješati. Nakon toga, tečnost se mora ocijediti, a sadržaj prokuhati, dodajući malo soli.
3. Gotov žele će imati sivkastu nijansu, što nije baš ukusno, pa sipajte piće u činije i ukrasite ga kriškama voća ili bobičastog voća. https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s

Od smrznutih bobica

Za samo pola sata možete skuhati ukusan žele čak i od smrznutog bobičastog voća. Možete uzeti određenu bobicu, ali je bolje koristiti mješavinu bobica. Voće se ne može čak ni odmrznuti, osim ako to nalaže strogi recept.

Sastojci:

• 420 g smrznutih malina, jagoda, crvene i crne ribizle;
• 140 g škroba i slatkog pijeska;
• 2,2 litre vode.

Način kuhanja:

1. Bobice odmrznite i po želji sameljite blenderom. Sipati dva litra vode, dodati zaslađivač i zapaliti vatru.
2. U posudi s vodom pomiješajte škrobni prah.
3. Čim bobičasto voće provri, kuvajte pet minuta, pa u njih sipajte smesu skroba, promešajte sastav i kuvajte dok se ne zgusne. https://www.youtube.com/watch?v=qb3yS8Hc3ww&t=4s

recept za jabuke

Za žele možete uzeti razne jabuke - svježe, sušene, u obliku pire krumpira, džema ili čak kompota.

Sastojci:

• 3 jabuke;
• 1,2 litara vode;
• 55 g škroba;
• pola šolje slatkog peska.

Način kuhanja:

1. Plodove očistimo od kore i sjemenki, isječemo na male komadiće.
2. Kriške voća stavimo u kipuću litru vode, a nakon pet minuta dodamo zaslađivač. Kuvajte dok se potpuno ne otopi.
3. U čaši vode (prokuhane) razmutite škrobni prah i sipajte u njega kompot od jabuka. Sacekamo da provri, i skinemo skoro gotov žele sa šporeta.https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M

Domaći mlečni žele

Čak i najneiskusnija domaćica može skuhati žele od mlijeka.

Krompirov škrob se koristi kao zgušnjivač ili se od kukuruznog škroba pravi desert. Gustoća pića, njegova gustina ovisi o količini ovog sastojka.

Ako želite da pijete žele, uzmite dve kašike po litru tečnosti bijeli prah. Ako želite da dobijete žele, udvostručite njegovu količinu. Za aromu dodajte ekstrakt cimeta, vanile ili badema.

Sastojci:

• litar mlijeka;
• 70 g škroba i slatkog pijeska;
• vanilin (na vrhu noža).

Način kuhanja:

1. Sipajte mlijeko u šerpu, ostavljajući čašu u kojoj ćete razrijediti škrobni prah.
2. Malo ga zagrijte i dodajte zaslađivač.
3. Čim se zrnca šećera otope i mlijeko počne da ključa, ulijte škrobnu kašu, miješajući mlijeko u krug.
4. Nakon što žele provri, stavite vanilin i nakon tri minuta možete sipati žele u činije. https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

Od borovnica

Žele od borovnice lekari često prepisuju deci i odraslima u periodu crevnih tegoba i drugih stomačnih oboljenja. Takva bobica sadrži tanine, kao i mnoge druge korisnih vitamina i kiseline.

Sastojci:

• 270 g borovnica;
• četiri supene kašike skroba;
• slatki pijesak po ukusu;
• prstohvat limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Na šporet stavite šerpu sa borovnicama i dve litre vode.
2. Čim sadržaj lonca proključa, procijedite bobice, usitnite ih blenderom i vratite u šerpu zajedno sa zaslađivačem i limunskom kiselinom.
3. Skrobni prah razblažite vodom i čim bujon od bobica proključa deset minuta, sipajte ga u šerpu.
4. Žele prokuhati i skloniti sa šporeta.

piće od višanja

Žele od višanja dobrog ukusa biće dostojna zamena za kompote i voćne napitke. Takvo piće može istovremeno utažiti i žeđ i glad.

Sastojci:

• 350 g trešanja;
• pola litre vode;
• tri kašike slatkog peska;
• dve kašike skroba.

Način kuhanja:

1. Trešnje operemo i, ako ima vremena, očistimo bobice od koštica.
2. Voće stavljamo u lonac, napunite vodom, ostavljajući malo da se skrob razrijedi.
3. Čim sastav bobičastog voća počne ključati, ulijte zaslađivač i zagrijte kompot dok ne postane zasićen i svijetli.
4. Dodajte mješavinu škroba. Čim se žele zgusne, možete ugasiti vatru.https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Kako skuvati žele iz pakovanja

Kada se završi sezona jagodičastog i voćnog voća, možete skuhati žele iz pakovanja. Ovaj proizvod ima svoje fanove i protivnike. Naravno, teško je usporediti piće iz pakiranja s prirodnim proizvodom, ali zahvaljujući bobičastom i voćnom prahu sasvim je moguće skuhati ukusan žele.

Prije upotrebe sadržaja pakovanja obratite pažnju na sastav proizvoda. Trebao bi sadržavati samo prirodne ekstrakte bobica i voća. I također pogledajte datum isteka i pažljivo proučite upute.

Način kuhanja:

1. Sipajte vodu u šerpu. Suvu smesu sipajte u činiju i takođe razblažite vodom (200 ml).
2. Čim tečnost proključa, ulijte sastav dobijen od praha, promešajte i kuvajte dva minuta dok se ne zgusne.

Uprkos činjenici da je kisel autohtono rusko piće, u njega su se zaljubili i stanovnici drugih zemalja. Bolje ga je kuvati prirodni proizvodi, jer jedini način da ne brinete o prisutnosti boja i druge "hemije" u sastavu.

Kisel je ukusno i originalno narodno jelo, a to je tanak žele. Može se pripremiti od bilo kojih proizvoda, koji se u pravilu najčešće koriste svježe bobice, voće, sirupe, džemove i kompote. Može se napraviti i od mlijeka. Kako kuvati žele? Stvar je jednostavna.

Postoji mnogo opcija. Potrebno je samo odrediti proizvod od kojeg će se kuhati piće, kao i željenu konzistenciju.

Gustina kisela

Prije nego što skuhate žele, morate odabrati određenu konzistenciju. Gustoća pića zavisi od škroba koji se koristi u kuvanju. Dakle, žele će se pokazati gustim ako se pridržavate sljedećeg omjera: 70 g škroba na 1 litar odabrane tekućine (može biti voda ili sok). Kisel će biti srednje gustine ako u 1 litar tečnosti dodate 40 g skroba u prahu. I, konačno, žele će ispasti tečan ako se u 1 litar tečnosti kada se skuva doda samo 30 g skroba. Ne zaboravite da prije nego što skuvate žele, trebate razrijediti pravu količinu škroba u hladnoj čistoj vodi ili soku. Ne biste trebali dugo kuhati piće u koje je već dodan škrob, inače će njegove kvalitete biti uništene, a žele će se pokazati previše tečnim.

Kisel od džema

Tradicionalna sirovina za ruski žele je džem. Za pripremu takvog napitka trebat će vam voda, sam džem, škrob, šećer i limunska kiselina. Prvo treba razrijediti 200 g džema u 750 ml proključale vode, sve to staviti u šerpu i zapaliti. Kada proključa, džem treba procijediti, zatim dodati četvrtinu kašičice limunske kiseline (prethodno razblažene u vodi), 2 kašike šećera u prahu i ponovo prokuvati. Zatim, 2 žlice škroba treba razrijediti čašom hladne čiste vode i, uz miješanje, polako sipati dobivenu tekućinu u tavu. Sada ponovo morate dovesti sadržaj tiganja do ključanja. Istovremeno, odmah nakon ključanja potrebno je gotov žele skinuti sa šporeta, sipati u čaše i ostaviti da se ohladi. Piće je spremno!

Žele od brusnice

Druga opcija za pripremu napitka je od brusnica. Važno je napomenuti koliko je žele koristan. Ovaj napitak pomaže kod prehlade, stomačnih oboljenja. Osim toga, poljupci su pogodni za hranjenje djece. Za pripremu ovog napitka potrebno vam je 100 g bobica, 1 žlica. l skroba, oko 4 kašike. l. šećera, kao i vode (oko 3 čaše). Bobice za žele moraju se oprati i samljeti, nakon čega je potrebno odvojiti sok od brusnice od zgnječenih bobica. Masu brusnica treba staviti u lonac sa vodom. Sadržaj tiganja treba dovesti do ključanja, a zatim kuhati 5 minuta. Nakon toga ćete morati procijediti tečnost. Dobijenoj masi se mora dodati šećer, nakon čega se juha ponovo dovede do ključanja. Prilikom kuvanja potrebno je ukloniti pjenu iz tečnosti. Prethodno razrijeđeni škrob treba sipati u ključalu šerpu, neprestano miješajući, postepeno dovodeći piće do ključanja. Na samom kraju u žele koji se priprema sipajte preostali sok od brusnice. Napitak treba sipati u posude za hlađenje, a zatim ga možete jesti.

Kisel je piće sa istorijom, ali nezasluženo zaboravljeno u današnje vreme. I uzalud! Ukusni hladni žele odlično osvježava na ljetnim vrućinama, a topli žele grije i umiruje zimi. Recept za kuhanje želea je jednostavan: voda, škrob i bilo koje voće. A detaljnije o hranjivom i ukusnom želeu - nekoliko savjeta dalje.

U kontaktu sa

Od džema

Kako skuvati žele od džema? Jednostavno je, jer se žele ispostavlja veoma ukusnim i ne zahteva posebnu pripremu. Za ovo džem u količini od 200 grama razrijedi se sa 3 male čaše vode i zagrije na šporetu do ključanja, a zatim - filtrirati kroz cjedilo. Čvrsta masa se utrlja kroz sito. U proceđenu tečnost dodajte 2 kašike zaslađivača i četvrtinu male kašike limunske kiseline. Napitak se zatim ponovo zagreva i dovede do ključanja.

U 250 grama hladne vode potrebno je rastvoriti 2 (bez tobogana) kašike krompirovog skroba, a zatim polako i pažljivo uliti u vrući žele. Odmah nakon ključanja, žele se skida sa šporeta, ohladi.

Škrob se mora razrijediti neposredno prije dodavanja u žele, inače se može slegnuti na dno.

od brusnica

Djeca vole piti žele od brusnice, a majke postavljaju pitanja o tome kako kuhati žele od brusnice. Za kuhanje želea, jedna puna čaša bobica se opere i stavi u lonac napunjen vodom. Za čašu bobica trebat će samo oko 3 litre. Vodu treba dovesti do pojave prvih mjehurića i kuhati brusnice 15 minuta.

Nakon kuhanja, otopina se mora procijediti kroz cjedilo, a brusnice protrljati. Preostali kolač se može koristiti u druge svrhe, a dobijeni sok se mora vratiti u tepsiju, dodajući 5 kašika šećera.

Dok se voćni napitak ne zagrije, nekoliko kašika škroba treba pažljivo razrijediti u hladnoj vodi. do konzistencije kefira i sipajte u šerpu sa sok od brusnice, dok je vatru ispod njega svela na minimum. Nakon što se piće dobro promiješa, mora se ukloniti s vatre, pažljivo sipati u porcije. Zgusnuti žele je spreman za upotrebu.

Sve je prilično jednostavno i sada svi znaju kako pravilno kuhati žele od brusnice.

Skuvano po ovom receptu, napitak će biti zdrav i ukusan, a u hladnoj sezoni pomoći će i u borbi protiv raznih prehlada.

Kisel u prahu

Mnoge žene već godinama kuvaju običan žele, ali vrlo malo znaju o tako jednostavnoj stvari kao što je pravljenje želea od praha. Ali pravljenje želea u prahu je još lakše od običnog želea!

Najčešće se žele prodaje u pakovanjima od 250 grama. Za jedno takvo pakovanje trebat će litar vode. Dakle, žele u prahu treba razrijediti u čaši hladne vode, a preostalu vodu staviti na veliku vatru i prokuhati.

Prah je najbolje miješati mikserom: lakše ćete se riješiti grudvica.

Razrijeđeni žele se u tankom mlazu sipa u prokuhanu vodu, miješa i kuha dok ne počne ključanje. Gotovi žele je dovoljno da se ohladi i sipati u porcije. Po ovom receptu jasno se vidi kako se žele kuva, fabrički pripremljen za upotrebu.

Dobri stari mlečni žele

I naše prabake su znale da kuvaju mlečni žele: ovo ukusna poslastica vole deca i odrasli. Za pripremu ukusnog želea sipajte 3 šolje mleka u šerpu i stavite na jedva primetnu vatru dok ne proključa, a zatim dodajte 3 kašike trske ili 2 kašike repnog šećera.

U posudi hladnog mleka razblažite 3 kašike skroba. U mlijeku skrob stvara više grudica nego u vodi, pa ga je bolje lagano umutiti mikserom ili trljati kašikom. Dobijenu smjesu pažljivo uliti u toplo mlijeko i kuhati, miješajući, na laganoj vatri 3-5 minuta. U gotov žele za boju i ukus sipa se prstohvat vanile i voćnih sirupa.

morski trn

Kako skuhati žele od morske krkavine? Lako i jednostavno uz ovaj recept! Za napitak od morske krkavine trebat će vam čaša bobica, iz kojih treba iscijediti sok, pokriti i staviti posudu s njom na balkon ili u hladnjak. Kolač zadržan sitom potopi se u vrelu vodu (6 šoljica) i kuva 5 minuta, odmah, nakon čega se čorba procedi kroz cediljku i ponovo stavi na vatru uz dodavanje zaslađivača.

Rastvorite skrob u čaši hladne vode i pažljivo ulijte u napitak od morske krkavine, neumorno ga miješajući. Nakon 5 minuta kuhanja dodaje se preostali sok od morske krkavine, nakon čega se juha makne s vatre.

Trešnja

Trešnja je idealno bobičasto voće za žele, tako da gotovo svi znaju kako se kuva žele od višanja i koliko ukusno ispadne.

Trebaće vam 2 šolje trešanja na litar vode: stavljaju se u hladnu vodu, dovode do prvih znakova ključanja, zatim gnječe i kuvaju još nekoliko minuta. Zatim se dobiveno piće mora filtrirati, a trešnje se moraju baciti. U tečnost se dodaje 6 kašika šećera i pola količine škroba rastvorenog u pola posude vode. Gotov žele se posipa rendanim orasima.

Ali sa jedinom razlikom: jagode su same po sebi mnogo slađe od, na primjer, trešanja, pa je potrebno manje šećera za juhu od jagoda.

Kisel bez skroba

Oni koji zagovaraju prirodnost i ekološku prihvatljivost hrane razmišljaju o tome kako kuhati žele bez škroba. Za takvo prirodno piće će vam trebati zobene krupice ili punjene pahuljicama vruća voda u omjeru 1:2. Čuvaju se na toplom mestu (blizu baterije ili na suncu) 10-12 sati. Njegova slatkoća ovisi o trajanju mirovanja pića: što duže miruje, na kraju će postati kiselije.

Dobivenu smjesu treba procijediti kroz gazu ili cjedilo, staviti na laganu vatru, ne dovodeći do ključanja. Da bi se žele mogao poslužiti kao grickalica, dodajte kopar, peršun i druge začine, so, a za slatki ukus - šećer i vaniliju. Takav žele se može kuhati za dijete i ne brinuti za njegovo zdravlje.

Recept za kuhanje ovsene kaše je prilično univerzalan: ovisno o dodacima, može se napraviti i kao umak i kao zasebno jelo.

Otkrivamo tajne najkorisnijeg!

Jeste li ikada kod kuće napravili najukusnije bezalkoholno kuhano vino? Ne? Onda posebno za vas!

Gogol mogul ... Sjećamo se kako ga kuhati ovdje: pridružite nam se!

Od kompota

Skuvanom kompotu se lako može dati novi izgled i okus, ali ne znaju svi skuhati žele od kompota. Da biste to učinili, dodajte malo tekućeg škroba u topli, ali ne vrući kompot. Bolje je prvo pomiješati škrob sa malom količinom kompota, a zatim smjesu uliti u preostali kompot. Piće se mora staviti na laganu vatru i polako kuhati, ne dovodeći do ključanja.

Korisno ... Cowberry

Od borovnica se dobijaju ukusni napici, tako da će recept za pravljenje želea od brusnice biti relevantan u bilo koje doba godine. Skuvati žele stvarno od sirovog, od malo smrznutog bobičastog voća. Par brusnica treba preliti kipućom vodom i osušiti, a zatim protrljati kroz sito. Pasirane bobice izlažu se u šerpu napunjenu litrom tople vode, ređaju na laganoj vatri dok ne proključa, a zatim se filtriraju kroz cediljku.

U napitak dodajte 5 kašika šećera i rastvor škroba (3 supene kašike rastvorene u pola čaše hladne vode), zatim pažljivo stavite na laganu vatru, prokuhajte i ohladite.

Ako razmišljate o tome kako skuhati žele od borovnice, onda vam nije potreban poseban recept - samo ga kuhajte na isti način kao i žele od borovnice.

Brzo i jednostavno... U sporom štednjaku

Oni koji razmišljaju o tome kako da skuvaju žele u sporom šporetu mogu se opustiti: lako je! Kisel se u prosjeku kuha do sat vremena: 15 minuta "za par", 40 minuta se jednostavno natapa. U tom slučaju ne možete otvoriti multivarku.

Postoji mnogo načina da se kuva ukusni žele. Da rezimiramo, možemo razlikovati glavne postupke za pripremu pića: voda ili mlijeko se zagrijavaju do ključanja, dodaju se zaslađivač i razrijeđeni škrob, ponovo zagriju i uklone sa štednjaka. Ako je glavno pitanje koliko kuhati žele, onda je ukupno vrijeme kuhanja do 1 sat, što općenito nije dugo. Dobro skuvan žele biće divan desert nakon obilnog obroka, stoga nemojte prestati da pokušavate i eksperimentišete!

Video recept za pravljenje želea od brusnice, ostalo se kuva na isti način:

Prijatno!

Ovo drevno rusko piće, od kojih su preživjele hiljade recepata, danas nije izgubilo svoju važnost. Napravljen od raznovrsnog bobičastog voća, voća, povrća, sa mlekom ili vodom, gust ili tečan, sladak ili kisel, podjednako je dobar i po toplom i po hladnom vremenu: utažiće žeđ ljeti, u jesen i zimi će zagrejati i pomoć kod prehlade.

Pravi ruski žele u davna vremena pripremali su nekoliko dana posebno obučeni ljudi - "kiselshchiki", koji su napitak zgušnjavali ne škrobom, kao što je sada uobičajeno, već fermentiranim bujonima žitarica (otuda naziv: "kisel" = "kiselo" ”), tada je najčešći bio žele od ovsenih pahuljica.

Danas se piće priprema od gotovo svih sastojaka: svježeg i sušenog voća i bobičastog voća, voćnih i bobičastih sokova, sirupa, od svih vrsta džemova, džemova, marmelade, hljebnog kvasa, mlijeka, kao i od ekstrakata bobičastog voća i nekih drugih proizvoda. .

Kisel se kuva uglavnom na šećeru, a njegova gustina zavisi od količine dodatog skroba. Štaviše, treba pripremiti žele od voća i bobica sa krompirovim skrobom(da ne budu mutni), i mlečni i bademovi - sa kukuruzom(kukuruzni) skrob, koji im daje delikatniji ukus. Za 4 šolje želea od voća i bobica dovoljno je uzeti 2 kašike škroba (više - ispašće vrlo gust). Škrob se razblaži ohlađenom čorbom, sokom, sirupom, mlekom ili vodom, dok se jedan deo skroba razblaži sa 4-5 delova tečnosti.

Razrijeđen krompirov skrob bolje je procijediti kroz cjediljku i, miješajući, odmah uliti u vrući sirup, a ne u dijelovima, prokuvati žele i skloniti s vatre. Kisel ne treba dugo da se kuva, inače će biti tečan.

Svi poljupci imaju jedna neugodna karakteristika- tokom hlađenja na površini se stvara film. To se može izbjeći ako se svježe pripremljen žele posipa tankim slojem granuliranog šećera. Ako se film već pojavio, možete dodati malo svježeg soka i dobro promiješati, miješajući sok u dobiveni žele.

Kiseli treba da budu homogeni, bez grudvica, neviskozni, a izgled, boja, ukus i miris odgovaraju proizvodu od kojeg su pripremljeni. U neki žele od voća i bobica, za očuvanje boje i poboljšanje ukusa, dodajte malu količinu (0,1-0,3 g po porciji) limunske kiseline, prethodno razblažene hladnom prokuhanom vodom.

Po konzistenciji, žele se deli na gusta, srednje gustine i polutečna. Polutečni se koriste kao slatki umaci za neka jela (posebno jela od žitarica). Kod nekog voća, konzistencija se može promijeniti pasirani pire od voća.

Gusti žele se obično sipa u kalupe i dobro ohladi (kalupi se prethodno navlaže iznutra hladnom vodom tako da se piće lako odvaja). A pića srednje gustine i polutečna mogu se poslužiti topla.

Kisel je vrlo hranjivo i kalorično jelo zbog sadržaja škroba, ali istovremeno zadržava mnogo vitamina. Kisel se preporučuje za uključivanje u dijetu za gastritis s visokom kiselošću i peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Kisel, napravljen od visokokvalitetnog bobičastog voća ili sokova, čvrsto drži prvo mjesto među ostalim pićima po količini organskih kiselina, štoviše, ima ljekovita svojstva koja u velikoj mjeri ovise o tome od kakvog je voća kuhana. Tako je, na primjer, žele od brusnice najbolji napitak za prehladu i gripu, borovnice u želeu su efikasne kod bolesti gastrointestinalnog trakta, infektivnih bolesti, a i za poboljšanje vidne oštrine, žele od jabuke se preporučuje za prevenciju anemije, hipovitaminoze i za poboljšanje probave. Kisel od planinskog pepela koristan je za bolesti jetre i žučne kese, ima blagi laksativni, koleretski i diuretički učinak. Žele od trešanja ima antiseptička svojstva i jeste dobar lek kod upalnih bolesti respiratornog trakta.

Korišteni su materijali stranice izobilie.info