Patka sa jabukama u rerni praznično jelo, koji se uglavnom priprema za Božić, Nova godina ili drugih praznika. Da bi meso peradi bilo mekano, sočno i ukusno, prvo se mora marinirati. Patku možete marinirati u soja sosu, medu, vinu, limunovom soku, začinima. V različite zemlje patka se puni na različite načine. U Engleskoj - kruh i slanina, u Rusiji i Ukrajini - jabuke ili žitarice, u Kini - pomorandže i soja sos. Danas ćemo skuvati patku sa jabukama i peći u rerni. Patka ispada nevjerovatno ukusna i nježna. Prije kuhanja mariniramo ga marinadom od soja sosa, meda i začina. Napunite pticu jabukama i lukom. Jabuke patku daju slatkoću i bogat ukus. Patku ćemo peći u rukavu, a zatim je meso zasićeno aromom začina i soka od jabuke. Kao prilog možete uzeti povrće ili voće. Kuhanje patke uopće nije teško, glavna stvar je da je pravilno ispečete u pećnici.
Sastojci:
- patka - 1.200 kg.
- jabuke - 3 komada.
- luk - 2 komada.
- sok od limuna - 1 kašičica.
- umak od soje- 2 kašike. kašike.
- med - 1 kašika. kašika.
- kari - prstohvat.
- sol - 0,5 tsp.
- maslinovo ulje - 1 kašika. kašika.
Kako skuhati patku sa jabukama u rerni u rukavu:
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: patka, jabuke, luk, limunov sok, med, soja sos, začini, so.
Ako spremate patku za veliko društvo, morate uzeti pticu od najmanje dva kilograma. Moja patka je teška 1 kilogram, njeno meso je dovoljno za 3 osobe. Glavna stvar je odabrati patku mladu i svježu. Operite pticu iznutra i spolja pod tekućom vodom. Da biste spriječili da krajevi krila izgore, možete ih odrezati.
Pripremamo marinadu. Sipajte soja sos, med, par kapi u činiju sok od limuna. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte svoje omiljene začine, ja imam kari.
Patku natrljamo solju iznutra i izvana, a zatim je namažemo marinadom. Patku stavljamo da se marinira najmanje 2 sata, a najbolje noću. Marinada će pačje meso učiniti mekim i začinjenim.
Jabuke je najbolje uzimati slatke i kisele. Operite ih, nema potrebe da ih gulite. Narežite ih na velike komade. Luk oljuštite i narežite na tanke ploške. Kisele jabuke razgrađuju masnoće i pačje meso postaje manje masno.
Izvadimo našu patku iz frižidera i napunimo je jabukama i lukom. Natrljajte ga ostatkom marinade.
Stavite patku u vrećicu za pečenje i pokapajte s malo maslinovog ulja. Sa strane stavimo kriške jabuka i luka, dodamo ostatak marinade. Patku stavimo da se peče u prethodno zagrejanoj rerni 1 sat na temperaturi od 200 stepeni. Ako imate veću patku sa jabukama, dodajte 30 minuta za svaki dodatni kilogram.
Patka pečena u rukavu sa slatkim i kiselim jabukama idealna je za svečani ručak ili večeru. Ako je pravilno kuvano, birajte za ovo dobar recept, tada će jelo ispasti neverovatno ukusno i sočno, a meso će biti mekano, sa ukusnom rumenom koricom. Ptica je dosta masna, pa je, naravno, ne možete jesti previše. Ali svaki problem je rješiv, tako da se patka može savršeno napuniti nekim ukusom. Trup možete napuniti pirinčem, heljdinom kašom ili se ograničiti samo na voće, kao što su suhe šljive, jabuke ili narandže.
Patka sa krompirom i jabukama
Svaki recept je dobar na svoj način, pa izaberite jelo po svom ukusu. Štaviše, uz malo vježbe i eksperimentiranja sa sastojcima za fil - rižom, heljdom, jabukama i ostalima - možete odlučiti uz koju patku najbolje ide, na kojoj temperaturi treba da se kuha u rukavu, kada da je izvadite i zahvaljujući kojem sosu ispada hrskavije i zlatno-smeđa. Pozivamo vas da počnete odmah!
Sastojci:
- dva mala kisela jabuka(na primjer, sorta Antonovka je dobro prilagođena)
- patka od jedan i pol kilograma - jedan komad
- 100 grama mekih suvih šljiva
- sol - po ukusu
- pet velikih krompira
- 1/3 limuna
- tri kašike meda
- dva čena belog luka
- začini - po želji
- 25 mililitara biljnog ulja
Način kuhanja:
Pačja koža je prilično masna, što je dobro i loše u isto vrijeme. S jedne strane, hrana je vrlo sočna, ali s druge strane je teška za želudac. Zato predlažemo da zapazite ovaj recept za jelo sa jabukama. Činjenica je da u procesu kuhanja peradi u pećnici, voće ne samo da će apsorbirati višak masnoće, već će trupu dati i pikantan, blago kiselkast okus. Po želji možete koristiti posebne začine, poput paprike, sušene Provansalsko bilje itd. U ovom slučaju ne morate raditi prilog - tu će ulogu odigrati pečeni krompir. Hajde da počnemo?
Prvo morate pripremiti marinadu: istopiti parna kupka meda, dodajte mu malo soli, začine i pola porcije biljnog ulja. Dobivenom smjesom patka se namaže ne samo sa svih strana, već i iznutra. Ostavite da djeluje nekoliko sati, a najbolje cijelu noć. Tada će trup biti savršeno natopljen, a meso će biti vrlo sočno. Kako biste spriječili trošenje proizvoda, prekrijte ga posebnom prozirnom folijom.
Nadjev se priprema vrlo jednostavno: kiselo voće narežite na kockice srednje veličine, nakon što se riješite sjemenki i jezgre. Da bi suhe šljive bile mekše, držite ih unutra vruća voda oko petnaest minuta. Zatim ocedite višak tečnosti, isperite i osušite, pa nožem podelite na dve polovine, a po želji možete koristiti i celo sušeno voće. Pomiješajte sastojke u jednoj posudi, poprskajte svježe iscijeđenim sokom od limuna, a zatim napunite trup jabukama i suvim šljivama. Da ne bi ispali, zašijte rupu koncem ili je pričvrstite drvenim ražnjićima. Što se tiče bijelog luka, ogulite ga i nakon nekoliko rezova zabodite u proizvod.
Patka se peče u rerni u rukavu ili jednostavno na plehu - recept "dopušta" obe opcije. U drugom slučaju, podmažite metalnu površinu preostalim uljem i stavite pticu na nju. Zatim zagrejte rernu na 200 stepeni i pošaljite posudu u nju. U međuvremenu, očistite krompir od kore, narežite na krupnije komade, pospite solju i začinima. Nakon otprilike 45 minuta izvadite proizvod, prelijte patku ispuštenim sokom i pored nje rasporedite povrće. I ponovo vratite na još sat vremena, smanjivši temperaturu na 180 stepeni.
Ako odlučite ispeći trup sa jabukama i suhim voćem u rukavu, jednostavno stavite pticu u nju zajedno s krumpirom i čvrsto je zamotajte. Kuhajte na isti način kao što je gore opisano, samo prije vađenja (oko pola sata prije), izrežite vrećicu i držite proizvod u pećnici neko vrijeme. Zahvaljujući ovim jednostavnim manipulacijama formira se korica, a patka će ispasti pečena i rumenkasta. Oslobođenu masnoću možete koristiti kao sos - samo je sipajte u posebnu posudu za sos i poslužite na stolu uz glavno jelo. Usput, ne zaboravite se riješiti niti i ražnjića. Nadamo se da ćete uživati u ovom receptu!
Patka sa voćem
Ako ne znate koji je recept za "voćnu" patku bolji - na primjer, punjenu suvim šljivama sa jabukama ili narandžama - preporučujemo da isprobate oba. U ovom slučaju ćete moći objektivno suditi. Pečena ptica odlično izgleda praznična trpeza i uvijek je popularan među gostima. Za prilog možete skuvati kuvani pirinač sa povrćem, pire krompir ili heljdina kaša zavisno od toga na koji događaj idete.
Sastojci:
- velika narandža
- patka (kupite trup težak jedan i pol do dva kilograma)
- dvije slatke jabuke
- tri mala čena belog luka (možete koristiti sušeni proizvod)
- 30 grama maslinovog ili drugog biljnog ulja
- mlevene crvene i crne paprike
- bosiljak - po želji
Način kuhanja:
Ako cijenite svoje vrijeme i trud, preporučamo da kupite već očupanu i potpuno očišćenu patku - tada to nećete morati raditi sami. Ostaje samo da ga ispečete, isperite i osušite (za to koristite obične papirnate ubruse). Sljedeći korak u pripremi jela sa jabukama je marinada. Da biste ga napravili, sjedinite u jednoj posudi biljno ulje, ovdje iscijedite bijeli luk presom. Unesite sušene začine - papriku ili crni biber, bosiljak, sol - i sve dobro promiješajte. Ako koristite svježe začinsko bilje, dobro ih izgnječite rukama, a zatim ih sameljite malterom i malterom. Oguljene narandže isjeći na četiri dijela, iscijediti malo soka u umak. Neka insistira.
Sada trljajte patku iznutra i izvana dobivenom marinadom - to će jelu ne samo dati neobičan okus, već će mu dati i prekrasnu zlatnu nijansu. Ako vrijeme dozvoljava, stavite pticu u hladnjak na jedan do dva sata da se natopi. Zatim zagrejte rernu na 180 stepeni, a o punjenju se pobrinite sami. Očistite oprane jabuke i izvadite im jezgru tako što ćete ih nasjeckati na krupnije komade. Preostalu pomorandžu narežite na isti način. Ostaje napuniti pticu voćem i zašiti rupu. Ako planirate peći proizvod u rukavu, stavite trup u njega, zatvorite ga kopčama i pošaljite u pećnicu. U zavisnosti od težine, patka se kuva u proseku od sat i po do dva.
Ako vam se dopada jelo, možete ga probati sljedeći put koristeći drugačiji recept za marinadu. Vidjet ćete koliko će se okus proizvoda razlikovati. Dakle, pomiješajte 30 grama laganog majoneza, žlicu mirisnog meda i malo ljutog senfa. Po želji dodajte svoje omiljene svježe ili sušene začine. Inače, bolje je uzeti majonez ne kupljenu u prodavnici, već vlastito kuhanje. Za njega će vam trebati jedno jaje, biljno ulje, so, šećer, kao i stonog sirćeta ili vode, koje se dodaju samo ako je potrebno razrijediti pregustu masu. Sastojke umutite pjenjačom, a zatim možete napraviti marinadu za patku sa crvenim jabukama, čiji recept već znate.
Ptica sa pirinčem i jabukama "na ruskom"
Za kraj, nudimo još jedan recept koji možete isprobati ovog vikenda. Uostalom, kuhanje patke traje prilično dugo - oko dva sata. Ali trud je vrijedan toga! Nježna ptica s rižom, povrćem i zelenim jabukama ima zaista savršen okus - sam pogled na jelo izaziva buru pozitivnih emocija. Reakcija vaših rođaka će vas ugodno iznenaditi - sigurno ćete biti poznati kao izvanredni kulinarski stručnjak.
Sastojci:
- kari i so
- jedna srednja patka
- četiri zelene kisele jabuke
- tri paprike
- dva mala luka
- jednu i po šolju pirinča
- svježe začinsko bilje
- maslinovo ulje
Način kuhanja:
Uklonite iznutrice iz prethodno očupane patke, kasnije možete napraviti ukusnu lagana supa sa rezancima. Ali o tome drugi put, sada se vratimo na naše jelo od mesa. Dakle, nakon što operete trup, dobro ga osušite, a pirinač unapred napunite vodom i ostavite jedan do dva sata. Tada će "dohvatiti" pticu pravo u rernu. Sada morate pripremiti fil: izrezati jezgru jabuka, osloboditi se sjemenki i isjeckati voće na male kockice. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na tanke trakice, a luk na kolutove. Povrće luka lagano zapržiti maslinovo ulje do svetlo zlatne nijanse.
Uzmite pticu i utrljajte je prvo odozgo, a zatim iznutra mješavinom kuhinjske soli, mljevena paprika i kari. Inače, ako ima jestivih "ostataka" pataka - pluća ili džigerice - možete ih koristiti za nadjev. Da biste ga pripremili, pomiješajte jabuke i sitno nasjeckano zelje u jednoj posudi, ostavljajući dio za dekoraciju. Sada napunite proizvod, popravite rupu čačkalicama i stavite posudu na podmazan pleh ili u staklenu posudu otpornu na toplotu.
Što se tiče riže, nakon što nabubri, nekoliko puta je isperite, pustite da se ocijedi, a zatim je pošaljite na patku, šireći je po proizvodu. Tome dodajte prženi luk paprika. Sve prelijte posoljenom vodom (koristite 1/3 šolje) i prekrijte folijom. Da ispečete jelo u rukavu, stavite u njega sve sastojke zajedno sa pticom, pričvrstite ga kopčama, stavite u zagrejanu rernu. Optimalna temperatura je 190-200 stepeni. Za dva sata patka će biti gotova!
Ovi recepti su prikladni kako za posebne prilike (proslava rođendana, Božića ili, na primjer, osmog marta sa velikim brojem gostiju), tako i za večeru u užem porodičnom krugu. Jedini nedostatak pečene patke je prilično dugo vrijeme kuhanja. Ali ne dozvolite da vas to uplaši! Uostalom, ukusna crvena ptica sa jabukama pravo je savršenstvo dostupno svima!
Razgovor 0
Sličan sadržaj
Drage hostese, dobro raspoloženje!
Danas se pripremamo kraljevsko jelo- patka sa jabukama, peći ćemo je u rerni, u različitim varijantama i sa različitim nadjevima.
Naše recepte u ovom članku objedinjuje činjenica da svi sadrže jabuke, kao i činjenica da su neuporedivo ukusne, pouzdane, provjerene i jednostavno lijepe.
Tako lijepa ptica sigurno će ukrasiti svaku gozbu i izazvati veliko oduševljenje među gostima. Komplimenti i dobro raspoloženje domaćici osigurani!
Pa počnimo. Za brzu navigaciju između recepata, koristite veze u okviru:
Prije nego počnete, nekoliko savjeta:
- Odaberite patku koja nije jako velika, unutar 1,8-2,2 kg, to će joj omogućiti da se brže i bolje ispeče.
- Jabuke za nadjev birajte jake sorte kako se ne bi raširile u kašu kada su pečene.
- Poželjno je birati jabuke slatko-kisele i kisele, bolje će se slagati sa mesom.
- Obavezno uklonite višak masnoće prije početka kuhanja: ovo je rep (rep) - može se potpuno izrezati, a može i djelomično - samo lojne žlijezde.
- Uklonite jednjak sa vrata, ako ga ima, kao i gornji dio krila, gdje ima najmanje mesa (sklona su izgaranju).
- Također, prije početka kuhanja, trup se mora dobro oprati, sve preostale dlake i perje ukloniti pečenjem ili pincetom.
- Ako su neki dijelovi patke jako jako prženi, kada sam trup još nije pečen, zamotajte ih folijom sa sjajnom stranom prema van, to će spriječiti zagorevanje.
Ovo je tako jednostavno, ali korisni savjeti, naoružani kojim počinjemo kuhati.
Patka sa jabukama u rerni - najukusniji recept
Odličan, veoma uspešan i veoma ukusan recept.
Ako nikada prije niste probali pečenu patku, svakako je trebate probati.
Ovo je recept koji svi gosti traže na kraju gozbe!
Sastojci
- Patka - 2 kg
- Jabuke (kisele) - 4-5 kom.
za marinadu:
- Sok od pomorandže - 115 g
- Soja sos - 100 g
- Đumbir - 30 g
- Med - 2 kašike. l.
- Kora pomorandže - 1 kašika. l.
- Osušeni beli luk - 2 kašičice
- Crni biber - ½ kašičice
- Med - 1 kašika.
- Cimet - ¼ kašičice
sos od pomorandže:
- Sok i mast od patke - 10-12 kašika.
- Sok od pomorandže - 170 g
- Pulpa narandže - 1 kom.
- Škrob - 1-2 kašičice
- Med - 1-2 kašike.
- Limunov sok - 1 kašika.
- Voda - 50 ml
- Cimet - prstohvat
Kuvanje
Pripremimo pticu za kuvanje. Potrebno ga je dobro isprati, ukloniti sve suvišne preostale dlake i perje.
To radimo bakljom ili pincetom, vrlo pažljivo da ne oštetimo kožu.
Možete ukloniti i vrat, ako vam se ne sviđa, i krajeve krila.
Imajte na umu da se lojne žlijezde moraju ukloniti iz repa ptice.
Uklanjamo ih zbog činjenice da tokom kuhanja mogu jelu dati vrlo neprijatan miris i tako ga potpuno pokvariti.
Žlijezde su isječene sa stražnje strane. Također, rep se može ukloniti u potpunosti zajedno sa žlijezdama, ova opcija također nije loša.
Pripremimo marinadu za naš trup. Da biste to učinili, uzmite soja sos, sok od pomorandže, malo meda, rendani đumbir i koricu narandže.
Koricu trljamo pokušavajući da ne uhvati bijelu pulpu, jer je gorka, ali nam nije potrebna.
U jednoj posudi pomešati sve sastojke za marinadu. Dobro promiješajte da se med otopi.
Prelijte našu pticu marinadom. Sipajte malo unutra. Zatim rukama ravnomjerno trljajte pticu tekućinom sa svih strana.
Kada ste to učinili, pokrijte ga folijom i stavite u frižider na dalju impregnaciju na 24 sata.
Povremeno će se morati okretati s leđa na trbuh kako bi naša marinada dobro natopila meso sa svih strana.
Ovo je tajna magične mekoće i savršenog ukusa.
Dakle, patka je stajala u frižideru, dobro uhranjena. Možete početi kuhati.
Pripremimo fil. Da biste to učinili, uzmite kisele jabuke, operite ih, bez guljenja kože, narežite ih na kriške, uklanjajući sjemenke.
Dodajte im malo meda i prstohvat cimeta. Aroma će biti neverovatna, veoma svečana.
Samu patku obrišemo od komadića đumbira i narandže, stavimo je na lim za pečenje prekriven folijom, na jastuk od krugova jabuke.
Zahvaljujući njima, neće se lepiti za foliju tokom kuvanja i daće veoma dobar ukus ukusan sok, koje ćemo koristiti za zalivanje i za specijal sos od pomorandžešto ovo jelo čini jednostavno kraljevskim.
Natrljajte patku sa svih strana mješavinom crnog bibera i sušenog bijelog luka (bolje da je bijeli luk u prahu).
Napunite patku jabukama, cimetom i medom i drvenim ražnjićem zatvorite rubove kako nadjev ne bi ispao.
Alternativno, rubove možete pričvrstiti čačkalicama ili zašiti.
Ne možete zatvoriti, ali onda stavite malo manje nadjeva.
Pokrijte pticu folijom i stavite je u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Predviđeno vreme kuvanja je 2 sata.
Ali sve će zavisiti od veličine vaše patke i vaše pećnice, vrijeme može varirati.
Dobićemo ga za sat i po. Sipajte sok koji se izdvojio iz njega.
Takođe uzimamo deo soka (10-12 kašika), zajedno sa masnoćom, za pripremu sosa od pomorandže.
Ponovo ga prekrijte folijom i ostavite u rerni još pola sata.
Za to vreme pripremićemo neverovatan sos od pomorandže.
Naravno, ako nemate puno vremena ili vam se ne zeza, onda možete i bez toga, patka će ipak ispasti sjajna.
Ali kada ga jednom napravite, nećete požaliti. Upotpunjuje jelo i daje mu izvrstan ukus.
Dakle, pripremimo sve sastojke. Kriške narandže potpuno ogulite od folije i narežite na komade.
Sve: pačji sok, sok od pomorandže, med, limunov sok, vodu i cimet (osim skroba i komadića pomorandže) pomešati u jednoj šerpi i staviti na vatru. Pustite da proključa.
U to vrijeme pomiješajte škrob sa vodom i pažljivo sipajte u šerpu. Promiješati.
Škrob zgušnjava sos, pa ako vam se čini prerijetki, škrob možete dodati po vlastitom nahođenju, prvo ga razrijedite vodom da dobijete željenu konzistenciju.
Ponovo prokuhajte i dodajte kriške narandže u sos. Sos je spreman!
Okus treba da bude bogat slatko-kiseli. Kiselost i slatkoću možete prilagoditi po želji dodavanjem još malo limunovog soka ili meda.
I naša patka je skoro gotova, pečena je 2 sata, ostaje samo da je zapeče.
Skinite foliju koja je bila na vrhu. I prelijte pticu izlučenim sokom.
U ovoj fazi može se ispostaviti da sam trup još nije pocrvenio, a noge i krila su već potpuno tamni.
Da ne zagore dok porumeni, umotajte ih u foliju.
Vratite posudu u rernu na 20-ak minuta da bude tako lepo i prepečeno.
Provjeravamo spremnost na sljedeći način: probušite čačkalicom na debelim mjestima. Treba da se ističe samo bistri sok, ni u kom slučaju krv.
Pokrijte patku folijom i ostavite da odstoji na vazduhu oko 15 minuta, malo će se ohladiti i sasvim stići.
Može se poslužiti na stolu kao cjelina, ukrašena jabukama, narandžama i začinskim biljem.
A možete podijeliti na porcije, tanke komade i poslužiti na tanjirima. Obavezno ih prelijte divnim sosom.
Neverovatno izgleda i ima neverovatan ukus! Aroma je takva da će gosti osjetiti vrtoglavicu!
Hvala na kanalu za recepte Positive Kitchen.
Patka sa jabukama i borovnicama pečena u rukavu
Recept vrlo ukusne kiselosti, koji neobično ističe okus pačjeg mesa.
Kada se peče u rukavu, ispada veoma mekano, sočno. Odlično izgleda na stolu i odličnog je ukusa!
Sastojci
- Patka - 2 kg
Za marinadu i prelive:
- Senf - 1 kašika. l
- Sol - 1 nepotpuna žlica
- Crni biber
- Začini po ukusu
- Soja sos - 1 kašika. l (možete sok od limuna ili pomorandže)
- Kisele jabuke - 3 kom
- Cowberry - 3 žlice. l
Za sos od brusnica:
- Brusnice (smrznute) - 250 gr
- Šećer - 70-80 gr
- Voda - 125-130 gr
- Krompirov skrob - 8 gr (oko 1 kašika)
- cimet (opciono)
Kuvanje
Pripremit ćemo našu pticu koristeći savjete (vidi gore).
Treba da bude čista, ćelava, osušena papirnim ubrusima, sa izrezanim žlijezdama.
Obavezno izrežite žlijezde lojnice koje se nalaze u repu, inače će vam pokvariti jelo svojim mirisom.
Pripremite marinadu za nju, za to pomiješamo sol, senf, crni biber, kašiku soja sosa.
Potonje se može zamijeniti sokom od limuna, narandže ili sos od nara. Takođe će biti veoma ukusno.
U marinadu možete dodati i svoje omiljene začine, poput karija ili paprike.
Dobivenom smjesom podmažite trup, spolja i iznutra, ne žalite, dobro premažite.
Možete ostaviti da se kuva 24 sata u frižideru, tada će ukus biti bogatiji.
Za fil: jabuke oprati i iseći na kriške, odstraniti im jezgru. Pomiješajte ih sa nekoliko žlica smrznutih bobica. Promiješati.
Ovom smesom napunite patku. Trbuh ptice se može pričvrstiti čačkalicama kako fil ne bi ispao.
Pripremite rukav za pečenje. Lagano ga stavite tamo, zavežite torbu.
Oštrim nožem napravite male rupe u vrećici kako bi zrak mogao izaći i rukav se ne bi naduvao tokom kuvanja.
Naše buduće remek-delo stavljamo u rernu na 180 stepeni na 2 sata.
A dok se kuva, napravićemo sos od brusnica za meso.
Da biste to učinili, uzmite 250 g smrznutih jagoda brusnice, sipajte ih u šerpu i napunite sa 130 g hladne vode.
Stavite na vatru i prokuhajte. U šerpu stavimo 80 g šećera i kuhamo još 3 minute dok se ovaj potpuno ne otopi.
Možete dodati malo cimeta po ukusu.
Rezultat sirup od bobica prekidamo blenderom, ali ne dok se potpuno ne zgnječi, ali da ostane nekoliko bobica, biće ljepše.
Vratite lonac na laganu vatru. Mi uzgajamo krompirov skrob mala količina vode.
I uz stalno mešanje u tankom mlazu sipajte u zagrejani sos. Pustite da proključa, ali nemojte ključati. Sos je spreman!
15-20 minuta prije kraja vremena kuhanja otvorite vrećicu i ostavite da patka porumeni na vrhu.
Probušite ga na nekoliko mjesta kako biste bili sigurni da je gotovo. Iz rupa treba da izlazi samo bistra juha.
cut gotov obrok na porcije, ukrasite jabukama i borovnicama, prelijte sosom od brusnica. Izvrsno!
Patka punjena heljdom i jabukama
Odlican recept sa marinadom od senfa i heljdom, koja je veoma socna!
Sastojci:
- Patka - 1,8-2 kg
- Zelene jabuke 2-3 kom
- Heljda - 1 šolja
- Sol, začini
za marinadu:
- Med - 80 g
- Senf - 80 g
- Crni biber, kari ili paprika - 1/2 kašičice
- Sol - 1 kašičica
kuhanje:
Pripremite trup patke tako što ćete ukloniti perje i žlijezde.
Za najbolji efekat možete ga opariti, tada će perje vrlo lako izaći, a koža će se dobro rastegnuti.
Osušite ga papirnim ubrusima prije mariniranja.
Pripremimo marinadu: otopite med u vodenom kupatilu tako da postane prilično tečan.
Pomiješajte sa senfom, dodajte začine, sol. Dobijeni sirup dobro izmiksajte.
Premažite pticu sa svih strana. Natrljajte unutrašnjost mješavinom soli i začina.
Sada ga umotajte u prozirnu foliju i pošaljite u frižider na impregnaciju 2-12 sati (zgodno je ostaviti preko noći).
Nakon što je trup sigurno mariniran, pripremite nadjev.
Da biste to učinili, prokuvajte heljdu do pola (posolite je) i narežite slatke i kisele jabuke na kriške.
Započnite pticu naizmjenično dodajući unutra heljdu i jabuke. Trbuščić učvrstite čačkalicama ili ražnjićem.
Stavite patku u posudu za pečenje sa visokim stranicama i prekrijte folijom.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 2 sata.
Kada preostane pola sata do kraja pečenja, foliju je potrebno ukloniti i ostaviti patku da porumeni.
Obavezno provjerite spremnost tako što ćete ga probušiti čačkalicom ili nožem, sok bi trebao biti providan.
Naša lepotica je spremna! Ukrasite ga kako vaša fantazija kaže i postat će zvijezda praznične trpeze!
Patka sa jabukama i narandžama pečena u foliji
Veoma elegantno, zadivljujuće ukusno i mirisno! Samo remek-delo!
Sastojci:
- Patka - 1,8-2 kg
- Jabuke (kisele) - 2 kom
- Narandže - 3 kom
- Limeta - 1 kom
- Med - 1 kašičica
- Začini (po ukusu): so, biber, korijander, sušeni beli luk, paprika, cimet.
- Peršun, sjemenke nara za dekoraciju.
kuhanje:
Uzmite patku i pripremite je tako što ćete odrezati krajeve krila i lojne žlijezde s repa. I također uklonite jednjak s vrata, ako ga ima.
Preostalo perje i dlake pažljivo uklonite pincetom. Oprati pticu.
Pripremite marinadu: ocijedite 2-3 žlice. l sok od narandže, posolite 1-2 kašičice i dodajte začine: po 1/2 kašičice bibera, korijandera, paprike i sušenog belog luka i dodajte kašičicu meda. Promiješati.
Ovom smesom natrljajte patku iznutra i spolja i ostavite da odstoji 1-2 sata. Tako se bolje marinira, biće jako mirisno i poprimi željeni ukus.
Pripremimo naš fil: jabuke oprati i iseći na 4 dela, odstraniti im semenke i membrane i staviti ih u činiju.
Uzmite pola narandže i prerežite je na 4 dijela, uklonite sjemenke i pričvrstite ih na jabuke.
Na seckano voće iscedite pola limete i pospite sa malo cimeta i dodajte kašičicu meda u fil.
Nadev dobro izmiksajte.
Nežno stavite nadjev u trup patke. Nakon toga rupu možete zašiti ili iskrčiti drvenom iglom za pletenje ili ostaviti otvorenu da se vidi fil.
Pokrijte lim za pečenje folijom, na njega stavite patku. Položite još jednim listom folije, sjajnom stranom prema unutra.
Pecite pticu na 180-190 stepeni oko 2 sata.
Svakih 30-40 minuta izvadimo i prelijemo sokom koji će se isticati tokom kuvanja.
Kad preostane zadnjih pola sata, našu pticu više ne pokrivamo folijom da pocrveni i dobije hrskavu koricu.
Da provjerite spremnost - testirajte čačkalicom, ako pri bušenju izađe lagani, providni sok, spreman je.
Patku stavite na tanjir, ukrasite tanko narezanim kriškama narandže, peršunom i sjemenkama nara. Ljepota i ukus bez premca!
Mekana i sočna patka sa pirinčem punjenom jabukama i suvim šljivama
Pogledaj drugu divan recept kako skuhati pticu već sa prilogom od pirinča!
Nadamo se da ćete uživati u našim receptima. Kuvajte sa zadovoljstvom i sigurno ćete uspjeti!
Vidimo se u novim ukusnim člancima!
