Jela od aronije. Aronija, pripreme za zimnicu: najukusniji i najjednostavniji recepti. Klasična tinktura od aronije

Praznine napravljene u jesen omogućavaju vam da uživate ukusni deserti, posuđe i oduševljavajte sve oko sebe cijele zime. Aronija ili aronija- zdrava bobica koja u svom sastavu sadrži značajnu količinu askorbinske kiseline, vitamina P, joda.

Po vitaminskom sastavu je ispred limuna, ogrozda i drugog bobičastog voća. Aronija nije samo ukusna, već i zdrava, kako svježa tako i konzervirana.

Unatoč toplinskoj obradi proizvoda, vitamini i korisnim materijalom očuvani su u većoj mjeri. Od aronije možete napraviti mnogo ukusnih i originalne praznine- kandirano voće, tinkture i likeri, džem, kompoti, džem, marshmallow ili samo zamrznuti. Sakupljanje se preporučuje krajem septembra - početkom oktobra. Razmislite korak po korak recepti pripreme za zimnicu aronije.

Načini očuvanja korisnih svojstava bobica

Postoji nekoliko mogućnosti berbe aronije za zimu i načina pravilno kuvanje bobice u potpuno prirodnom obliku:

1. Svježe skladište. Makazama pažljivo odrežite rese s voćem i stavite ih u široke, prostrane posude. Objesite na tavanu ili u ormar. Čuvati na temperaturi ne višoj od +5 stepeni.
2. Sušena kupina. Sakupljene bobice sortirajte, operite, osušite. Tem za pečenje obložite novinama i pažljivo rasporedite voće u tankom sloju. Sušenje je potrebno samo na prirodan način, jer električni uređaji značajno smanjuju sadržaj korisnih komponenti. Prostorija u kojoj će se sušiti aronija mora biti u skladu sa temperaturnim režimom, relativne vlažnosti i dobro provetrena. Preporučljivo je čuvati u staklenim teglama ili vrećama. Napravljen od prozračnih materijala.
3. Kao i ostale bobice zamrznuti aroniju za zimu. Zamrzavanje je zgodan i brz proces za žetvu planinskog pepela. Bobice se dobro operu pod mlazom vode, odvoje od peteljki, osuše na čistom peškiru. Širite u posebne posude za zamrzavanje ili vrećice za jednokratnu upotrebu. Preporučuje se zamrzavanje bobica u malim porcijama.

vitaminska bomba

Za lijene ili zaposlene domaćice predlažemo da razmotre najbolji i najjednostavniji recept za berbu aronije za zimu - pire voće sa granuliranim šećerom.

Proizvodi:

• bobičasto voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,5-0,7 kg.

radimo ovo:

1. Sortirajte aroniju, isperite u nekoliko voda i osušite. Stavite u blender ili sameljite u procesoru hrane, po želji. Stavite masu u tepsiju, dodajte šećer. Promešati i poklopiti, ostaviti na kuhinjskom stolu 30 minuta da se zrna najbolje rastvore.
2. Pakujte u sterilne tegle, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mestu.

Džem od crnog rowana: recept za kuhanje za zimu

Po svom ukusu, bobice su kiselkaste i kiselkaste, ali uprkos tome prave ukusan, mirisan i zdrav džem. Koristeći recept korak po korak, proces kuhanja će biti brz i lak. Poslastica će savršeno povećati imunitet i poboljšati opće stanje tokom perioda hladna zima.

Proizvodi:

• aronija - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 2,2 kg;
• filtrirana tečnost - 450 ml.

Proces će biti ovakav:

1. Sortirajte voće, uklonite smeće i pokvareno voće. Isperite pod tekućom vodom, sačekajte da se višak vlage ispusti.
2. Stavite u prikladnu šerpu, ulijte potrebnu količinu vode. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte dok voće ne omekša.
3. Nakon što se zavalite na sito, sameljite blenderom ili procesor hrane, rezultat bi trebao biti pire masa. Odredite ga u emajliranu posudu, sipajte šećer, promiješajte i stavite na šporet. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša.
4. Vruće rasporedite u čiste tegle, poklopite i sterilišite 15-25 minuta. Dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mestu. Džem od aronije za zimu (pogledajte recept u članku) je spreman.

Zalijepi

Great Recipe za ljubitelje slatkiša. Zdrava poslastica dozvoljeno davati deci.

Proizvodi:

• bobice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• bjelanjak - 2 kom.

Operativni postupak:

1. Prebacite voće u veliku metalnu posudu. Drvenom drobilicom zgnječite bobice. Sipajte šećer, poklopite i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni.
2. S vremena na vrijeme potrebno je izvaditi posudu sa sadržajem i promiješati za što bolje otapanje zrna šećera. Čim sastav dobije gustu masu, dodatno ga protrljajte kroz fino sito i ohladite.
3. Dodajte proteine ​​i dobro umutite. Proces se nastavlja sve dok sadržaj ne postane bijeli.
4. Gotovu masu podijelite na 3 dijela i jedan od njih stavite na lim za pečenje u tankom sloju, nakon što ga prekrijete pek papirom.
5. Stavite u rernu na 80 stepeni. Čim se gornji sloj osuši, polaže se drugi dio smjese, a nakon toga treći.
6. Pastila se malo osuši, ohladi i iseče na kockice ili kriške. Prebacite u prikladnu teglu i stavite na hladno mesto.

Najčešće jelo od aronije je marmelada, čiji ćemo recept razmotriti u nastavku. Takav desert se može dati djeci, pogotovo jer je poslastica vrlo zdrava.

Proizvodi:

• aronija - 2 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• čista voda - 0,8 l.

1. Pažljivo sortirajte bobice, uklonite ostatke i pokvareno voće. Temeljito isperite u nekoliko voda. Stavite u šerpu, ulijte potrebnu količinu tečnosti, promešajte. Stavite na šporet i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša.
2. Gotovu masu izmiksajte blenderom u pire. Dodati granulirani šećer, staviti na srednju vatru i nastaviti kuhati dok se ne zgusne.
3. Zatim malo navlažite lim za pečenje hladnom vodom, ravnomjerno rasporedite i ostavite na sobnoj temperaturi ili u rerni (temperatura 60-80 stepeni) da se osuši.
4. Gotov proizvod se isječe na kockice, a prije serviranja posuti šećerom u prahu. Za skladištenje, komadi se polažu u staklene posude. Preporučuje se skladištenje na prohodnom mestu.

Žele od kupine

Mnoga djeca od djetinjstva žele percipiraju kao magični desert "Ukusni snovi". Ovo jelo vole svi: djeca, odrasli. Za djecu - višebojno čudo, a za roditelje - jednostavnost pripreme, dostupnost komponenti. Stoga predlažemo da razmotrimo recept za žele od aronije za zimu.

Proizvodi:

• planinski pepeo - 1,25 kg;
• granulirani šećer - 500 g
• filtrirana voda - 300 ml.

Procedura:

1. Na samom početku morate pažljivo pripremiti bobice: sortirati, isprati. Stavite voće u pripremljenu čistu, prostranu posudu. Dodajte odmjerenu količinu vode. Stavite na jaku vatru. Zakuhajte, smanjite temperaturu plamenika i nastavite kuhati još 30-40 minuta. Kuhamo planinski pepeo, ne zaboravljajući da ga stalno miješamo.
2. Skinite sa štednjaka. Drvenom guračem izgnječite planinski pepeo i dodatno ga protrljajte kroz sitno sito. Dobivenu tortu morate potpuno ukloniti ili ostaviti malu količinu pulpe po želji.
3. Gotovu masu ponovo prokuhajte, prethodno pomešavši je sa granuliranim šećerom, zagrejte je četvrt sata.
4. gotova mješavina vruće sipajte u sterilne tegle, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mestu za duže čuvanje.

Ušećereni rowan

Kandirano voće napravljeno prema dole opisanoj recepturi dozvoljeno je za upotrebu u ishrani osoba sa visokim šećerom u krvi. Za njih se ova komponenta smatra idealnom, jer služi kao odlična zamjena za kristalni šećer. Gotovi kandirani plodovi su ukusni, mirisni i, što je najvažnije, zdravi.

Proizvodi:

• rowan - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• filtrirana voda - 100 ml;
• limunova kiselina - 0,5 kašičice;
• vanilin - 1 g.

Operativni postupak:

1. Sortirajte bobice, uklonite nepotrebne dijelove i ostatke. Stavite u prikladan lonac i napunite vodom. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom stolu u hladu 2 dana. Tokom ovog perioda potrebno je promijeniti tečnost, inače će bobice početi kiseliti.
2. U posebnoj šerpi pomešati šećer i vodu. Stavite na šporet, mešajući, kuvajte 10 minuta. Zrna bi se trebala potpuno otopiti. Planinski pepeo pošaljite u vrući sirup, nakon ključanja kuhajte 60 minuta.
3. Vanilija se dodaje na samom kraju limunova kiselina. Dobro promešati. Bobice bacite u cjedilo, pričekajte da se sirup potpuno ocijedi. Rasporedite u pripremljenu posudu u tankom sloju. Stavite na toplo mesto 24 sata da se osuši.
4. Preporučljivo je čuvati kandirano voće u staklenim posudama sa granuliranim šećerom. Sirup se može koristiti kao desert za čaj.

Od svježeg voća većina domaćica radije pravi ukusne, domaće piće- kompot. Zimi će savršeno upotpuniti ishranu i nadoknaditi nedostatak nutrijenata u organizmu, a podsjetiti i na ljetne dane. Priprema je prilično laka i jednostavna.

Proizvodi:

• aronija - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• filtrirana voda - 1 l.

1. Sakupljene bobice sortirajte, uklonite grančice i plodove koji nisu pogodni za ishranu. Dijeli u emajl tava i napunite čistom vodom. Nežno miješajte sadržaj rukama kako ne biste zgnječili bobice. Ocijedite u cjedilu, pričekajte da se ocijedi višak vlage.
2. Odgovarajuće tegle oprati sapunom i sterilisati. Na dno svake od njih stavite bobice na 1/3 zapremine posude. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom stolu.
3. U šerpu sipajte potrebnu količinu tečnosti, prokuhajte i sipajte granulirani šećer. Kuvajte uz redovno mešanje dok se zrna potpuno ne otope.
4. Vrući sirup sipajte u tegle, dobro zatvorite i okrenite naopačke. Pokrijte i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Da bi se poboljšao i istaknuo okus planinskog pepela, dozvoljeno je dodati drugo voće - jabuke, šljive, agrumi, a od bobičastog voća - trešnje.

Kompot od kupina sa jabukama

Druga opcija za ukusnu pripremu aronije je kompot za zimnicu.

Proizvodi:

• bobice - 500 g;
• jabuke - 1 kg;
• filtrirana voda - 4 l;
• granulirani šećer - 900 g.

Algoritam akcija je sljedeći:

1. Za kuvanje je preporučljivo odabrati manje plodove jabuke. Veće je potrebno izrezati na nekoliko dijelova, nakon uklanjanja kutije za sjeme.
2. Bobice pažljivo sortirajte, uklonite grančice i listove. Isperite pod tekućom vodom.
3. Tegle oprati sapunom i sterilisati u rerni. Podijelite u čiste posude.
4. U posebnoj šerpi pomešati vodu i šećer. Uz redovno mešanje dovedite do ključanja, kuvajte dok se zrna potpuno ne otope.
5. Gotov sirup sipajte u pripremljene tegle, dobro zatvorite, okrenite i ohladite. Čuvati u podrumu ili frižideru.

Tinktura meda sa aronijom

Piće će savršeno ukrasiti svaki praznik. Osim opuštanja, možete normalizirati vitaminski sastav u tijelu, a također i eliminirati prve znakove prehlade.

Proizvodi:

• svježe bobice - 3 šolje;
• med od limete - 90 g;
• votka (visokokvalitetna) - 1 l;
• hrastova kora - 1,5 prstohvata.

spremati se alkoholno piće dosta dugo, ali njegov ukus i aroma su vrijedni toga.

1. Sortirajte aroniju, uklonite peteljke, ostatke i trule plodove. Rasporedite u jednakim količinama u čiste sterilne tegle.
2. Med otopite u vodenom kupatilu do tečnog stanja, dodajte opranu hrastovu koru.
3. Sipati u tegle, napuniti alkoholnim pićem, zatvoriti i ostaviti u tamnoj i hladnoj prostoriji 3-4 mjeseca. Ne zaboravite da redovno protresete sadržaj za dobru infuziju.
4. Nakon isteka vremena procijediti kroz sito i sipati u odgovarajuće posude. Tinktura sa aromom meda je spremna.

domaće piće

Piće je ukusno, aromatično i veoma zdravo.

Proizvodi:

• bobice - 2 šolje;
• listovi trešnje - 100 kom.;
• filtrirana voda - 2 l;
• granulirani šećer - 500 g;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• votka - 1 l.

1. Razvrstajte planinski pepeo, isperite u nekoliko voda. Stavite u pripremljenu tepsiju, dodajte potrebnu količinu vode, dodajte granulirani šećer i stavite listiće trešnje. Stavite na šporet, prokuvajte i kuvajte 10 minuta. Pokrijte i ohladite.
2. Procijedite, dodajte limunsku kiselinu u sastav, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata.
3. Poklopite, ohladite napitak, ulijte alkohol i promiješajte. Sipati u sterilne tegle, dobro zatvoriti i ostaviti na tamnom mestu 2-3 nedelje. Možete koristiti nakon navedenog vremena.

Točenje "Mirisno"

Šta skuvati od aronije? Ukusno, prijatno alkoholno piće. Sam proces je prilično jednostavan, ne zahtijeva puno vremena i komponenti.

Proizvodi:

• bobice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 500 g;
• visokokvalitetna votka - 1-1,5 litara.

Bobice sortirajte, isperite i stavite u staklenu teglu, napunite je do "ramena". Sipa se šećer i sipa alkohol. Zatvorite plastičnim poklopcem, stavite na hladno mesto 3 nedelje. Procijedite i sipajte u prikladnu posudu. Držite hladno.

Šta se još može uraditi sa aronijom? Postoje mnoge druge mogućnosti kuhanja. ukusna jela od aronije. Promjenom nekih proporcija u ovim receptima, možete napraviti nekoliko opcija za slatki desert i vino koje će oduševiti i malu djecu i odrasle.

Mogu se sušiti na temperaturi od 60°C, smrzavati, pripremati od njih džem, konzerve, sokove.

Voće se mora pripremiti prije obrade: isprati tekućom vodom, sortirati po veličini, ukloniti zgužvane, oštećene bobice, odvojiti bobice od štitova. Oni koji uzgajaju aroniju vjerovatno su više puta od nje pravili pripreme za zimu. Podijelimo zdrave i ukusne recepte.

Sokovi i kompoti

JUICE NATURAL. Bobice se operu u četkama, odvoje od peteljki, usitne u mašini za mlevenje mesa. Prebacite u emajliranu posudu, dodajte pola čaše vode za svaki kilogram mase, zagrevanu u vodenom kupatilu na 60 ° C deset minuta. To doprinosi boljem izdavanju soka i prelasku biološki aktivnih supstanci u sok. Sok se iscijedi sokovnikom, zagrije na 80-85°C i pasterizira u malim staklenkama na temperaturi od 85°C (pod litarske tegle- 10 minuta, litar -12-15 minuta). Sok se može konzervirati metodom vrućeg punjenja: kuhati tri minute, preliti u sterilizirano staklene tegle zapremine 2-3 litre, zarolati i spustiti poklopac dok se potpuno ne ohladi.

Kolač koji ostane nakon cijeđenja soka sadrži mnogo više korisnih tvari. Prelije se toplom prokuhanom vodom, insistira, povremeno miješajući, tri do četiri sata i ponovo se stisne. Kolač možete koristiti i za žele, uz dodavanje jabuka ili limuna. Za poboljšanje ukusa soka iz konzerve možete dodati šećer (50 g po litri soka) ili sok od jabuke (0,5 litara soka od jabuke na litar soka od aronije), ili sok od morske krkavine.

JAM JUŽNA NOĆ.Pripremljene bobice blanširajte u kipućoj vodi dva minuta, premjestite u kipući šećerni sirup, držite na laganoj vatri pet do sedam minuta, sklonite sa vatre i odstojite osam sati, pa kuhajte dok ne omekšaju. U gotovom pekmezu plodovi ne isplivaju, već su ravnomjerno raspoređeni u sirupu. Kap sirupa izlivena na tanjir zadržava svoj oblik bez zamućenja. Na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu.

Trebaće vam: 1 kg voća, 1 kg šećera, 1 čaša vode, 1 g limunske kiseline ili 1/3 limuna.

Gotov džem prebaciti u čiste staklene tegle, prekriti gazom, drugi dan zatvoriti plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.

KOMPOT OD ČERNOPLODKE. Pripremljeno bobičasto voće blanširati na temperaturi od 90-95°C 2-3 minute, staviti u tegle do ramena i preliti vruće (80-85°C) šećerni sirup i držite 2 do 6 sati. Pasterizovati na temperaturi od 95°C: tegle od pola litra 15-20 minuta, litarske tegle - 20-25 minuta.

Sastav punjenja: na 1 litar vode - 500-700 g šećera.

Ovaj recept se poboljšava ako za prelivanje koristite zaslađeni sok od jabuke (250-350 g šećera na 1 litar soka). Plodovi crne aronije sok od jabuke mekšeg, delikatnijeg i skladnijeg ukusa. Možete kuhati domaće pripravke poput raznih kompota (aronija sa jabukama, morska krkavina, kruške), ali u ovom slučaju ne smije biti više od 15% planinskog pepela.

KOMPOT OD ARCOYBERRY. Bobice orena odvojite od štitova, operite i potopite 2-3 dana, povremeno mijenjajući vodu. Zatim prebacite u tegle i prelijte vrućim šećernim sirupom, dodajte 3-4 g limunske kiseline. Sterilizirati u kipućoj vodi: litarske tegle 25 min.

Sastav punjenja: na 1 litar vode - 400-600 g šećera, 3-4 g limunske kiseline.

KOMPOT NA SIRUPU OD VOĆA I BOBICA BEZ ŠEĆERA. Namočite pripremljene bobice orena 2-3 dana, povremeno mijenjajući vodu. Voće stavite u tegle i prelijte kipućim sokom od crvene, crne ribizle ili soka od jabuke. Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 15 minuta, litarske - 25 minuta.

Džem od kupina

Takve domaće preparate lako mogu napraviti i neiskusne domaćice.

DŽEM OD ARCOYBERRY. Blanširane i ohlađene bobice prelijte kipućim sirupom, prokuvajte i kuhajte dok ne omekšaju. Na 1 kg aronije - 1 kg šećera, 0,5 l vode.

DŽEM OD ARCOYBERRY KUVAN U LAPACU. U ekspres lonac stavite čisto opran list trešnje, bobice, pola norme šećera i nalijte vodom. Zatvorite poklopac ekspres lonca, stavite na vatru i od trenutka ključanja (ekspres lonac šušti) kuvajte 10 minuta. Ekspres lonac ohladite tako da možete da otvorite poklopac, džem prebacite u posudu za kuhanje, izvadite list trešnje, dodajte drugu polovinu šećera, promiješajte i kuhajte dok ne omekša od trenutka ključanja (oko 20 minuta).

Na 1 kg bobica aronije - 1,2 kg šećera, 50 g lista trešnje, 400 g vode.

DŽEM OD ARČABORA SA JABUKAMA. (Metoda 1). Pripremljeno bobičasto voće i narezane jabuke, oguljene i očišćene od jezgre, blanširati u kipućoj vodi 3 - 5 minuta. Ohladiti, staviti u posudu za kuvanje, preliti šećernim sirupom i kuvati u 2-3 doze dok ne omekša.

Za 0,5 kg aronije - 0,5 kg jabuka, 1,3 kg šećera, 0,5 l vode.

DŽEM OD ARČABORA SA JABUKAMA. (Metod 2). Pripremljene bobice blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, ohladite, ostavite da voda ocijedi i stavite u posudu za kuhanje. Od dvije čaše vode i 500 g šećera za pripremu sirupa i prelijte ih preko bobičastog voća. Pustite da provri, kuvajte 3-4 minuta. i ostaviti 8-10 sati. Bobičasto voće ponovo provri, dodajte šećer i kuvajte dok ne omekša.

Jabuke narežite na ploške, ogulite i isjeckajte, blanširajte 8-10 minuta, bez ključanja. Za 15-20 min. pred kraj kuvanja u džem stavite jabuke. Da bi se jabuke ravnomjerno izmiješale, protresite posudu s vremena na vrijeme kružnim pokretima. Na kraju kuhanja u džem dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer ili cimet.

Za 1 kg bobičastog voća - 300 g jabuka, 1,5 kg šećera, 2 šolje vode, 5-7 g limunske kiseline, vanilin ili cimet.

Džemovi i marinade

DŽEM OD ARCOYBERRY I JAPANSKOG DUNJA. Pripremljene bobice aronije prokuvajte u maloj količini vode dok potpuno ne prokuhaju. Dodati šećer i kuvati 5-10 minuta. U prokuhanu masu stavite narezane komade japanske dunje i kuhajte džem dok ne omekša: zgusne se, a plodovi japanske dunje postaju providni. Vrući džem stavite u sterilisane tegle.

Na 1 kg aronije - 0,4 kg japanske dunje, 1-1,6 kg šećera, 0,2 l vode.

MARINADA OD ARCOYBERRY. Pripremljeno slatko bez sirćeta. Za marinadu je bolje uzeti plodove aronije sa jabukama (raznovrstan). Plodovi položeni u tegle do ramena preliju se vrućim punjenjem marinade, drže 4-6 sati, zatim pasteriziraju na temperaturi od 85-90°C 15 minuta, hermetički zatvorene.

Sastav punjenja: na 1 litar vode - 670 g šećera, 3-4 kom. aleva paprika, 1 - 2 kom. karanfilića i cimeta, prokuhati.

Pozdrav dragi moji čitaoci.

Kao što sam ranije obećao u članku koji smo pregledali, danas ću vam reći - kada je najbolje vrijeme za branje ove bobice? Koji su načini očuvanja bobica kako bi plodovi aronije imali najveću količinu korisnih tvari? Koje pripreme od aronije možete napraviti za zimu? A kako danas ugoditi svojim najmilijima? Evo kratke liste pitanja kojih ćemo se ovdje dotaknuti.

Bobice aronije mogu dugo visjeti na granama ako ih ptice ne kljucaju aktivno ili se na mjestu koriste odbojnici ptica. Ali najvažnije pitanje sigurno će se pojaviti za one kojima aronija raste u dvorištu: "Kada je najbolje vrijeme za branje bobica?"

Najpogodnije vrijeme za sakupljanje ovog voća za džem, kompote, likere i druge dobrote je septembar-oktobar. Namirnice od aronije pomoći će u diverzifikaciji trpeze i pomoći tijelu da održi nivo vitamina tokom dugih zimskih mjeseci, kao i u borbi protiv nekih bolesti.

Zatim se bobice uklanjaju sa grana i za zamrzavanje. Ali ako želite da dobijete bobicu najboljeg ukusa i sa najvećim sadržajem hranljivih materija, onda treba da znate: nakon prvog mraza, aronija dostiže svoje puno savršenstvo.

Pripreme za zimu od aronije

Priprema za zimubobice u prirodi

1. Prilikom sakupljanja potrebno je makazama odrezati štitove (četke), savijajući ih u plitke palete. Kako biste uvijek imali svježe bobice pri ruci cijele zime, grančice se mogu objesiti na hladno mjesto gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti, na primjer, u podrumu, podrumu, podzemlju, na tavanu seoske kuće ili u ormar na balkonu gradskog stana. Optimalna temperatura za takve praznine je oko +5 stepeni.
2. Da bi se dobila osušena aronija, bobice se odvajaju od peteljki i polažu u jednom sloju na papir, povremeno ga miješajući. To treba učiniti u dobro provetrenom prostoru na temperaturi koja ne prelazi +50 stepeni. Odnosno, korištenje pećnica u ovom slučaju nije isplativo - korisne karakteristike bobice su izgubljene.
3. Pogodan način za one koji koriste zamrzivače ili imaju veliki zamrzivač u frižideru je brzo zamrzavanje. Onda tijekom cijele godine aronija će oduševiti članove porodice! Priprema za zimu korisna bobica u ovom slučaju neće biti troškova. Samo pazite da bobice odvojene od peteljki i brzo zamrznute u zamrzivaču budu porcionirane. Ne biste trebali još jednom odmrznuti cijeli volumen voća kako biste skuhali, na primjer, kompot ili ispekli pitu.

Kako skuvati džem od aronije?

Najčešći preparati od aronije, čiji su recepti najtraženiji među domaćicama, su, naravno, džem.

Pripremna faza prije kuhanja džema je toplinska obrada bobica aronije.

Bobice aronije razlikuju se od svih ostalih po određenoj suhoći. Stoga ih prije kuhanja džema treba "omekšati". Da biste to učinili, plodovi se potapaju na nekoliko minuta (od 3 do 5) u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. I tek nakon ovog postupka već se bacaju u cjedilo i prebacuju u posudu za kuhanje džema.

Usput, izvarak dobiven opekotom bobica kipućom vodom ne smije se izlijevati - u njega je prešla određena količina korisnih tvari. Stoga je od njega najbolje skuhati razni žele, dodajući sirupe od drugog bobičastog i voća, šećera i škroba.

Recept za džem od aronije bez šećera

Prednosti ovih bobica za osobe sa dijabetesom već su razmotrene gore. Stoga, treba voditi računa da se za ove pacijente obezbijedi ovdje recept za džem od aronije ali bez šećera.

Napraviti takvu prazninu je malo teže nego sa šećerom, ali vrijedi, vjerujte! Potreban nam je samo obimni lonac vode, u koji će biti postavljene tegle sa bobičastim voćem. Stavite krpu na dno lonca.

Vodu u loncu zakuhamo, bobice tretirane kipućom vodom do vrha stavimo u tegle (najbolje od pola litre) i stavimo ih u lonac. Kipuća voda treba da dopire do ramena tegli, ali ne treba da se ulijeva u njih, pa vatru treba držati malom, samo da se održi ključanje.

Tokom ključanja vode bobice će se malo "slegati", pa na slobodno mjesto treba dodati još bobica. Ovaj proces se mora nastaviti 20-40 minuta. Zatim se tegle jedna po jedna vade iz kipuće vode i hermetički motaju metalnim poklopcima.

Recept za džem od aronije sa šećerom

Najčešća opcija za berbu aronije je džem od bobica sa šećerom. Za kuhanje, domaćici će trebati posuda odgovarajuće veličine, štednjak i potrebne komponente koje čine:

bobičasto voće (1 kg), šećer (1,5 kg) i voda (pola litra). Količina se može smanjiti ili povećati uz zadržavanje naznačenih proporcija.

Ne biste trebali koristiti spori štednjak, jer nije isplativ: bobice su pretvrde, pa će se proces jednostavno produžiti na jako dugo vrijeme.

Od pola kilograma šećera i pola litre vode (možete koristiti dio vode u kojoj je bobica blanširana) priprema se sirup sa kojim se prelije kilogram plodova aronije (težina se određuje do termičku obradu kipuće vode), kojom se prelije pripremljena bobica. Nakon što proključa masa, držite je na vatri još 5 minuta uz stalno miješanje džema. Zatim se posuda izvadi, a skuvane bobice ostave da se namaču u sirupu 8-10 sati.

Poslednji korak je da napravite džem. Posuda se ponovo stavlja na vatru, dodaje se kilogram šećera i kuva dok ne omekša, dok sirup zadržava oblik kada kapne na avion i ne prosipa se.

Gotov džem možete staviti u tegle i ispod metalnih i ispod plastičnih poklopaca. Možete čak i pokriti čistim komadima plastične folije, omotavajući ih vrpcom navlaženom vodom odozdo. Nakon sušenja, konop se smanjuje u veličini, čvrsto steže komad koji pokriva vrat tegle, što stvara zategnutost.

Recept za džem od aronije i jabuka

Za pripremu ovog divnog džema potrebno je polovinu bobica zamijeniti jabukama, koje se prije kuhanja također blanširaju 3 minute u kipućoj vodi koja je ostala nakon opekotina aronije.

Šećerni sirup se priprema na bazi vode koja ostane nakon blanširanja, u koju se sipa šećer, nakon čega se sirup skida sa vatre. Zatim se tamo polože jabuke i bobice i ostave 3-4 sata. Nakon što je masa ključala 5 minuta, ponovo ostavite džem da odstoji 3 sata. Ovaj postupak se može ponoviti nekoliko puta dok aronija ne postane sočna i mekana. Nakon toga džem se razlaže u tegle i zatvara najlonskim ili metalnim poklopcima.

Recept za džem od aronije na listovima trešnje

Nevjerovatno ukusan džem ispada ako se listovi trešnje prvo kuhaju u vodi za blanširanje bobica 5 minuta.

• Džem se priprema prema gore opisanom receptu, za pripremu deserta od kilograma aronije potrebno je uzeti 100 grama listova trešnje.

Recept za džem od aronije "Asorti"

Često se citrusi koriste za pravljenje džema od kupina. Pripremite ovaj desert redovni recept, tek pred posljednju fazu kuhanja, u posudu sa masom stavljaju citruse upletene u mašini za mljevenje mesa zajedno sa korom.

• Za kilogram bobičastog voća preporučljivo je uzeti par narandži i jedan limun.

U asortiman možete dodati i kriške jabuke. To se obično radi nakon prvog kuhanja džema.

• Za kilogram bobičastog voća dovoljno je uzeti pola kilograma jabuka. Nakon slaganja i dodavanja preostalog šećera u masu, džem se infundira 3 sata, kuha 10 minuta i ponovo se infundira preostalih 5 sati (kod pripreme običnog džema, proces infuzije se provodi jednom 8 sati).

Kompot od kupina

Jako je lijepo zimi nabaviti teglu kompota i počastiti se. Postoji nekoliko recepata za pravljenje ovog napitka.

Kompot od aronije - prvi recept

Najjednostavniji od njih je jednokratno punjenje bobičastog voća vrućim sirupom.

Aronija se dobro očisti i opere pre nego što zaspi u posudi.

Bobice se sipaju u sterilne tegle za jednu trećinu zapremine.

Za pripremu takvih zimska berba potrebno je uzeti šećer i vodu u omjeru 1 prema 2. Ova smjesa se dovede do ključanja i kuha pet do deset minuta. Zatim, odmah nakon skidanja sa vatre, sirup se sipa u aroniju u tegli.

Posude s kompotom odmah zatvorite metalnim poklopcima. Tegle okrenute naopako se toplo zamotaju i ostave da se potpuno ohlade. Onda možete sići u podrum.

Kompot od aronije - drugi recept

Ponekad domaćice to rade: bobice, sipane u teglu, preliju se kipućom vodom, mjereći njen volumen. Zatim se sav sadržaj sipa u lonac - zajedno sa bobicama i kuha se dok bobice ne puknu. U to vrijeme, odgovarajuća količina šećera se sipa u sadržaj tiganja i kuha deset minuta. Mislim da se u ovom slučaju gubi mnogo korisnih supstanci i vitamina...

Ovu smjesu potom sipajte u tegle, na isto mjesto položite kuhanu aroniju i zarolajte poklopcima.

Kompot od aronije - recept sa agrumima

Od nekoliko komponenti dobija se prekrasan napitak - razni kompot. Priprema se na isti način kao što je opisano u drugom receptu, samo prije nego što vruću mješavinu bobičastog voća i sirupa sipate u tegle, dodajte kriške oguljene narandže i pola limuna.

Ja pravim ovaj recept malo drugačije:

• U već pripremljene staklenke jednu trećinu napunim bobicama, zatim ubacim kriške narandže i limuna.
• Tegle punim kipućom vodom. Ostavim da odstoji 5 minuta, ocijedim vodu iz limenki u poseban tiganj, sipam šećer (1,5-2 šolje po tegli), prokuvam. I opet ih punim bankama. Zamotam ga metalnim poklopcima.

Okrenem ga naopako za noć. Ujutro ili sutradan silazim u podrum.

Kompot od aronije - recept sa krkavinom

Za kuvanje uzmite bobice i aroniju u omjeru 2:1. Sve bobice se operu, očiste, osuše na čistom peškiru.

Banke su sterilisane parom.

Sirup se kuva u količini od 130 grama šećera na 3 litre vode. Bobice se stavljaju u staklenke (proporcije su navedene gore) tako da se napuni trećina posude, a vrućim sirupom se prelijevaju do vrata (odmah iznad "ramena").

Zatim se tegle sa kompotom sterilišu u kipućoj vodi. Za posude od 3 litre ovaj postupak će trajati pola sata, za posude od 2 litre - 20 minuta, za litarske posude, odnosno 10 minuta.

Nakon što se tegla izvadi iz vode, treba je "zamotati" metalnim poklopcem, ponovo sterilisati u kipućoj vodi. Začepljenu teglu morate staviti na poklopac naopako, zamotati i držati nekoliko dana.

Jela i pića od aronije za praznike

Zanimljivo je da se i takva jela i pića mogu napraviti od ove divne bobice koja će ukrasiti svečani sto i čak može postati vrhunac gozbe.

Recept za liker od aronije

Priprema ovog divnog i prilično zdravog alkoholnog pića je prilično jednostavna.

• Dosta unutra tegla od tri litra sipajte opranu aroniju do "ramena" (biće oko jedan i pol kilograma bobica), tamo sipajte oko pola kilograma šećera i sve prelijte votkom, bez dodavanja 2 centimetra do ruba vrata. Obično je dovoljno 1-1,5 litara alkohola ako se kao spremnik za piće odabere limenka od 3 litre.

Liker se začepi trostrukim slojem pergamentnog papira ili polietilenskim poklopcem, a zatim stavi u frižider ili podrum na dva mjeseca. Nakon tog perioda, liker se sipa u boce, ponovo dobro začepi i čuva do konzumiranja na hladnom mestu.

Torta "Skorospelochka"

Kako se bobice iz likera ne bi potrošile, mogu se koristiti za tortu. Ovaj desert je sasvim prikladan kao biskvit za doručak, ako nije ukrašen kremom. Ako ispečete nekoliko keksa, napravite sloj kreme i ukrasite ga odozgo, onda ovo može postati prilično jednostavna i jeftina, ali nevjerojatno ukusna torta.

• Za par čaša brašna potrebna vam je čaša kefira ili jogurta. Zapravo, pogodno je i fermentisano pečeno mlijeko ili drugi gusti mliječni proizvod. Tamo trebate sipati čašu šećera i čašu džem od aronije, dodati pola čaše bobičastog voća iz likera i razbiti par jaja. Sada, nakon miješanja, potrebno je sipati pola kašičice sode čaja, ponovo promiješati i ostaviti da naraste pet minuta.

Testo se polaže u formu podmazanu bilo kojom masnoćom i peče se pola sata u rerni na +180 stepeni.

Vino od aronije

Divno vino od aronije nije samo lepo, ukusno, već i zdravo. Važno je samo zapamtiti da je zlostavljanje čak i najviše koristan proizvod može dovesti do negativnih rezultata. Ali 200 grama ovog božanskog napitka dnevno - prave ostave vitamina i minerala - pomoći će normalizaciji krvnog tlaka, blagotvorno djelovati na vid, poboljšati san i rad crijeva.

Vino prave ovako:

• U flašu od 10 litara sipajte 2 kg aronije usitnjene u mašini za mlevenje mesa i sipajte 1,5 kg šećera. Ako želite da vino bude bogatije i ukusnije, dodajte 5-6 kg bobičastog voća. Možete dodati šaku grožđica i šaku sive riže za aktivniju proizvodnju vinskog kvasca. Zatim su na vrat navukli medicinsku rukavicu sa probušenim srednjim prstom i stavili je na toplo mjesto. Bocu nije potrebno ponovo otvarati, ali ne zaboravite da je svaki dan dobro protresete.

Prva opcija: Nakon 3 dana u posudu se dodaje čaša šećera i 2 litre ohlađene prokuhane vode. Ponovo stavite rukavicu i nastavite svakodnevno protresati sadržaj bočice.

druga opcija: Možda za 10 dana. Kvasac se tek počinje formirati iz bobica. Suvo grožđe i riža ubrzavaju ovaj proces, ali ako se ne dodaju, nakon 2 dana neće se formirati kvasac. Za razliku od prve opcije, vino neće biti gotovo za 33 dana, već za 40.

Prođe još 10 dana, a domaći vinar ponovo ponavlja postupak - u posudu dodaje čašu šećera i 2 litre vode.

Nakon još 10 dana postupak se ponavlja. A sada je ponovo prošlo 10 dana, a od dodira vina prošla su ukupno 33 dana. Vrijeme je da sipate vino! Ali ako vam rukavica do ovog trenutka "šalje" pozdrave, viri na vrh, napuhana plinovima, onda vrijedi pričekati malo - dan ili dva.

Ocijeđeno vino se ostavi da se slegne. Nakon nekoliko dana pažljivo se prelije u drugu bocu, pokušavajući da ne uzburka talog sa dna. I ovaj postupak je potrebno uraditi tri puta, svaka 2-3 dana dok vino ne postane čisto i providno. Tada se smatra spremnim za upotrebu. Vino možete čuvati na hladnom mestu sa zatvorenim poklopcem. Ako je ovo staklenka, tada će plastični poklopac biti sasvim prikladan.

Neke bobice možete zamijeniti drugim ili čak koristiti voće, kao što su jabuke, kruške, grožđe, ribizle ili trešnje. Sastojci mogu biti zamrznuti ili sušeni. Okus sortiranog vina bit će zanimljiviji i suptilniji.

Sok od aronije

Lako i brzo možete pripremiti sok od aronije, koji se prilično dugo čuva. Pogledajte video za ovaj recept:

Aronija - recepti za pritisak

1. Ovdje treba podsjetiti da i sama ova bobica već jeste lijek za jer to normalizuje. Stoga je najlakše jesti 100 grama svježeg voća dnevno (u tu svrhu možete koristiti smrznuto bobičasto voće) tri puta dnevno ako nema problema s proširenim venama, tromboflebitisom i peptičkim ulkusima.
2. Za veću korist često se koristi izvarak bobica, pripremljen od kilograma zgnječenog voća i 100 grama vode. Smjesu treba kuhati pola sata na laganoj vatri, a zatim procijeđenu juhu čuvati u frižideru ne više od 24 sata. Pijenje odvarka prije jela normalizira krvni tlak. Morate piti pola čaše najmanje 3 puta dnevno.
3. Također korisno infuzija kupine. Za njegovu pripremu dovoljno je 3 supene kašike suvih bobica koje se u termosici popare sa dve čaše kipuće vode. Infuziju piti na isti način kao i odvar, 3 puta dnevno po pola šolje.
4. 50 grama zgnječenih bobica pomeša se sa kašikom meda i uzima se dnevno tokom 10 do 40 dana.
5. Svježe cijeđeni sok od plodova aronije, koji se konzumira 3 puta dnevno, pola sata prije jela, daje prekrasan efekat za normalizaciju krvnog pritiska. Popiju četvrtinu šolje - to je dovoljno da se bolest povuče.
6. Ukus "lijeka" od soka aronije možete poboljšati i njegovo djelovanje pojačati medom. U tom slučaju, kašičica meda se dodaje u dvije trećine čaše svježeg soka. Dobivena smjesa se podijeli u tri dnevne doze i uzima se prije jela 30 minuta. Nakon dvije sedmice prijema potrebno je napraviti pauzu od dva mjeseca, nakon čega se preporučuje ponoviti tok liječenja.

Ovo je tako divna bobica - aronija! Recepti za pritisak, inače, ne otkrivaju sve njegove ljekovitosti. Stariji ljudi ne govore uzalud da se zdravlje ne može kupiti, ali se može uzgajati u bašti. A ova izreka se tiče teme našeg današnjeg razgovora – kada smo razmatrali sve vrste jednostavni recepti od aronije ili aronije.

Ovim, dragi prijatelji, završavam članak, ali bilo bi zanimljivo znati da li spremate recepte za jela i pripreme za zimnicu od aronije? Molimo podijelite u komentarima na ovaj članak.

aronija za zimu - preparat koji je veoma koristan za organizam. Ranije je bobičasto voće bilo široko korišteno. Korišćene su kao lek, kao hrana i kao ukras. Danas plodovi aronije nisu toliko popularni, ali praznine ne gube na važnosti.

Poznato kao aronija, drvo daje slatke i kisele crne bobice koje su kiselkastog okusa. Često je žetva spremna za berbu od sredine septembra do oktobra. Plodovi sadrže vitamine grupe C, E, B i A. Bobice su bogate fluorom, gvožđem, jodom i magnezijumom. Aronija ne spada u visokokalorične namirnice.

Hajde sada da pričamo o tome šta napraviti od aronije za zimu. Domaćice pripremaju razne zalihe od aronije - to može biti liker, džem, kandirano voće, vino, džem ili tinktura. Bobice se takođe suše i zamrzavaju. U svakom slučaju, gotov proizvod će biti ukusan, mirisan i ljekovit. Gore je već pomenuto u koje vreme možete da berete. Ali kako bi bobice dobile maksimalnu količinu vitamina i ukusa, preporučuje se sačekati prvi mraz.

Zbog jedinstvenog hemijski sastav važno je obratiti pažnju na sljedeće karakteristike pripreme aronije:

1. Karakteristike ukusa. Vitaminski sastav i količina šećera u bobicama određuju se obiljem sunca i plodnošću tla. Čak i sa najviše idealnim uslovima Preporučuje se uzgoj kako bi se obogatio ukus buduće berbe. Limunska kiselina, koja se dodaje u minimalnoj količini, pomoći će. Supstanca će učiniti ukus lakšim i ukloniti viskozitet.
2. Rok trajanja. Zbog minimalnog sadržaja bakterija kvasca, praznine se čuvaju dugo čak i bez sterilizacije. Sok neće fermentirati, ali vino i dalje treba čuvati u skladu sa navedenim zahtjevima.
3. Boja. Tamni, gotovo crni sok bobica će zamrljati svaku površinu na koju dođe. Važno je zapamtiti da se mrlje od soka teško uklanjaju s ruku, namještaja, tkanina i emajliranog posuđa.
4. Kompatibilnost sa drugim proizvodima. Bobičasto voće ima blagu aromu i ukus, aronija se odlično slaže sa lišćem voćaka, voćem, bobičastim voćem i citrusnim voćem. Začini se po pravilu ne dodaju prazninama.

Video "Kupina za zimu sa narandžom i limunom"

Iz ovog videa ćete naučiti recept za aroniju sa narandžom i limunom za zimnicu.

Korak po korak recepti

U članku su predstavljeni korak po korak recepti za zimske pripreme, među kojima ćete sigurno pronaći opciju pripreme koja će se svidjeti porodici.

Marmelada

Čak i uprkos adstringentnim svojstvima i trpkosti bobica aronije, mnogi ljudi radije beru marmeladu od nje. Gotov proizvod je mirisan, sladak, ali nije zajedan. Uzmite 1 kg planinskog pepela, 600 g šećera i 400 ml pročišćene vode.

1. Bobičasto voće sortirajte, operite i stavite u šerpu.
2. Ulijte vodu i zagrijte na srednjoj vatri.
3. Kuvajte dok aronija ne omekša.
4. Masu protrljajte kroz sito.
5. Dobijenom pireu dodajte granulirani šećer, stavite na vatru.
6. Kuvajte masu dok se ne zgusne.
7. Pripremite posudu u koju možete staviti gotovu marmeladu.
8. Posuđe navlažite ledenom vodom, bobičastu masu ravnomjerno nanesite nožem po površini.
9. Ostavite da se ohladi.

Poslužiti za stolom, iseći na komade i uvaljati u granulirani šećer.

Zalijepi

Ova opcija je idealna za sve ljubitelje slatkog. Pripremite 10 šoljica aronije, 2 bjelančevine i 5 šoljica šećera.

1. Voće stavite u metalnu posudu, izgnječite do pirea.
2. Dodajte šećer, pokrijte poklopcem i pošaljite u rernu zagrejanu na 160°C.
3. Kada se pojavi sok, promiješajte smjesu, kako bi se granulirani šećer bolje otopio.
4. Kada masa izgleda kao žele, samljeti kroz sito i ohladiti.
5. U ohlađenu smesu sipajte belanca i dobro umutite.
6. Trećinu mase rasporedite na posudu otpornu na toplinu, pošaljite u pećnicu na 80 ° C.
7. Čim se prvi sloj osuši, na njega stavite još jednu trećinu mase, a zatim i zadnji dio.
8. Gotovu pastulu prekrijte pergamentom ili poklopcem, čuvajte na hladnom mjestu.

Jam

Iako su plodovi aronije trpki i relativno kiseli, oni su korisni i ukusan džem. Uzmite 1 kg bobica, 300 ml vode, 1,5 kg granuliranog šećera.

1. Čiste bobice poparite u posudi s kipućom vodom.
2. Nakon što su plodovi omekšali, sameljite ih kroz sito (možete i kroz mašinu za mljevenje mesa).
3. Gotov pire izlijte u činiju, dodajte granulirani šećer, promiješajte.
4. Skuvajte džem dok ne omekša u jednom potezu.
5. Vruću poslasticu sipajte u čiste tegle, pasterizirajte 20 minuta.

Kandirano voće

Pripremivši takvo jelo, osobe s dijabetesom dobijaju odličnu slatkoću sa zamjenom za šećer. Prema ovom receptu, kandirano voće je neverovatno ukusno.

Spisak sastojaka: 1 kg bobičastog voća i šećera, 1 kesica vanilina, 1 čaša prečišćene vode, 1 kašičica. limunska kiselina.

1. Crno voće ostavite 48 sati u vodi. Tečnost se menja nekoliko puta dnevno.
2. Od vode i šećera pripremite sirup, u njega stavite bobice.
3. Kuhajte sat vremena, na kraju dodajte kiselinu i vanilin.
4. Noću stavite voće u cjedilo.
5. Posipajte bobice na papir, ostavite jedan dan da se osuše.

Sok

Često se koristi kao lijek za kašalj, prehladu i curenje iz nosa. S obzirom da se svježe cijeđeni sok ne može napraviti u roku od godinu dana, predstavljamo vam dobar recept za valjani sok.

1. Operite grozdove crnih bobica, uklonite zelje.
2. Uzmite 1 kg čistih bobica i iscijedite sok od njih kroz sito.
3. Ako je ostalo puno kolača, prelijte ih čašom tople vode, ostavite sat vremena i ponovo procijedite kroz sito.
4. Smjesu prokuvati, sipati u tegle i nastaviti sa sterilizacijom.
5. Od trenutka kada voda proključa, sterilizirajte tegle sa sobom 15 minuta.
6. Izvadite ih i zatvorite čistim poklopcima.

Posude nije potrebno prevrtati, ali ih je potrebno pokriti ćebetom.

Džem sa jabukama

Za pripremu džema od aronije i jabuka potrebni su sljedeći sastojci: 1 kg planinskog pepela, 2,5 kg jabuka, 3,5 šolje šećera, 5 šoljica vode.

1. Kuvajte bobice u vodi 45 minuta.
2. Sipajte tečnost u posebnu posudu, bobičastu masu sameljite kroz mlin za meso.
3. Pripremite jabuke: operite i osušite, uklonite sjemenke, narežite na kockice.
4. Jabuke prelijte vodom u kojoj su se kuvale bobice i kuvajte 30 minuta.
5. Jabuke protrljajte kroz sito da se dobije pire, a koru bacite.
6. Pomešati obe mase, dodati šećer, ostaviti preko noći.
7. Stavite posuđe na umerenu vatru, kuvajte dok masa ne postane gusta.
8. Ugasite šporet, vruću poslasticu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Jam

Aronija se takođe često koristi za pravljenje ukusnih džemova. Ispod su dobri recepti koje mogu da podnesu čak i domaćice početnike.

Pasiran sa šećerom

Broj sastojaka određuje se ovisno o slučaju, ali je važno pridržavati se ovog omjera: 1 kg bobica na 500 g granuliranog šećera.

1. Sortirajte plodove rowan, uklonite grančice.
2. Isperite i ostavite da se osuši.
3. Bobice sameljite u blenderu zajedno sa šećerom.
4. Pripremite tegle tako što ćete ih prvo sterilisati.
5. Masu izgnječenu sa šećerom sipajte u još vruće posude.
6. Ostavite tegle otvorene 5-10 minuta kako bi oren pustio sok.
7. Zatvorite poklopce, ostavite da se ohladi i čuvajte u frižideru.

sa limunom

Aronija (aronija) je jedna od omiljenih biljaka ljetnih stanovnika. Ne zahtijeva posebnu njegu, lijepo cvjeta, daje dobru žetvu, a same bobice su vrlo korisne. Za ljubitelje pripreme alkoholnih pića predlažem da kod kuće naprave tinkturu od aronije po najboljim receptima koji su više puta provjereni u praksi. Koristit ćemo samo jeftine i dostupne sastojke.

Domaće tinkture kupine najbolje je kuhati na krupnim sočnim bobicama ubranim nakon prvog mraza. Pogodno je i sušeno voće. U ovom slučaju, u predloženim receptima, dovoljno je smanjiti udjele bobica za polovicu. Prije kuhanja, planinski pepeo treba pažljivo sortirati, uklanjajući male (veoma su gorke) i pokvarene bobice.

Kao alkoholnu bazu možete koristiti votku, alkohol razrijeđen na 40-45 stepeni, pročišćeni mjesečnik ili konjak. Nema suštinske razlike.

Klasična tinktura kupine

Najjednostavniji, ali u isto vrijeme vrlo ukusna opcija piće koje nema ništa zajedničko.

Sastojci:

• bobice crnog rowan - 1 kg;
• votka (alkohol, mjesečina) - 1 litra;
• šećer - po ukusu (opciono)

Lično ne dodajem šećer, ali ipak savjetujem ljubiteljima slatkog alkohola da dodaju 300-500 grama.

1. Sortirani i oprani planinski pepeo sipajte u teglu.

2. Dodajte votku tako da prekrije sloj bobica za 2-3 cm. Dodajte šećer (po želji) i dobro promiješajte.

3. Teglu zatvoriti poklopcem i ostaviti na tamnom mestu na sobnoj temperaturi 60-70 dana. Protresite sadržaj tegle svakih 4-5 dana.

4. Gotovu tinkturu procijedite kroz gazu, sipajte u boce i dobro zatvorite čepovima. Na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, njegov rok trajanja je praktički neograničen.

Rezultat je ukusna domaća tinktura od aronije koja ima boju drvenog namještaja i karakterističan miris šumskog pepela. Pije se lako i prijatno.

Pažnja! Bobice se mogu ponovo koristiti, dovoljno ih je napuniti istom količinom alkoholne baze. Obje tinkture se gotovo ne razlikuju po ukusu, druga je čak malo mekša.

Klasična varijanta tinkture

Mirisna tinktura crnog vranca

Dodatak nekoliko pupoljaka karanfilića daje napitku zanimljivu aromatičnu notu. Teško je povjerovati da se pravi od obične aronije, koja raste posvuda.

Sastojci:

• bobice aronije - 1,5 kg;
• votka - 1 litar;
• šećer - 500 grama;
• karanfilić - 2-3 pupoljka.

recept:

1. Pripremljene bobice sipajte u teglu i izgnječite drvenom oklagijom.

2. Dodajte šećer i karanfilić.

3. Dobro promešati sadržaj tegle, zavežiti vrat gazom i staviti na tamno mesto na sobnu temperaturu 2 dana.

4. Sipati votku, promešati, zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti 50-65 dana na tamnom mestu na temperaturi od 18-25°C.

5. Gotovu tinkturu procijedite kroz gazu i sloj vate, pa sipajte u flaše za čuvanje. Rok trajanja - do 3 godine.

Crni oren sa karanfilićima

Tinktura aronije sa medom

Zdrav napitak blagog ukusa.

Sastojci:

• votka (alkohol, konjak) - 0,5 litara;
• crni planinski pepeo - 0,5 kg;
• med - 30 ml (2 pune kašike).

1. Sipajte bobice orena u teglu.

2. Ako je med kandiran, rastopite ga u vodenom kupatilu do tečnog stanja.

3. Dodajte med i vodku u teglu s rowanom, dobro promiješajte.

4. Teglu zatvorite najlonskim poklopcem i stavite na tamno, toplo (18-25°C) mesto na 60-90 dana. Jednom sedmično sadržaj tegle treba protresti kako bi se sastojci bolje rastvorili.

5. Gotovu tinkturu crnog vranca procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i flaširajte za čuvanje. Na tamnom mestu, rok trajanja je neograničen.

Tinktura sa medom

U umjerenim količinama (30-50 grama dnevno), sve pripremljene tinkture imaju niz lekovita svojstva, jer zadržavaju sve korisne materije svježe bobice. U preventivne svrhe mogu se koristiti:

• za povećanje imuniteta;
• snižavanje nivoa holesterola u krvi;
• poboljšati apetit i normalizirati probavu;
• snižavanje krvnog pritiska;
• jačanje zidova krvnih sudova i poboljšanje njihove elastičnosti.