Džem od grožđa. Džem od grožđa sa limunom za zimnicu. Kako skuhati ukusni džem od grožđa Isabella za zimu: korak po korak recept

Ova bobica nije samo veoma ukusna, već i zdrava. Sadrži vitamine C, P, minerale i organske kiseline. Džem od grožđa omiljena poslastica mnogo sladokusaca. Treba samo malo poraditi, a zimi možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje neobično ukusnim desertom.

Svaka domaćica zna mnoge tajne kako napraviti tako slatko, ukusno, lijepo, savršene konzistencije. Ali postoji nekoliko savjeta koji će sigurno dobro doći kuharima početnicima.

Oduševiti se poslasticom zimski period, potrebno je pridržavati se sljedećih smjernica:

1. Koristite samo potpuno zrele bobice.
2. Džem se pravi ili od jedne vrste grožđa, ili se kombinuju 2-3 sorte.
3. Voće se može drobiti. U procesu kuhanja brzo će dobiti potrebnu konzistenciju. Zatim ih treba preliti šećerom nekoliko sati (treba da puste sok). Drugi način: svi su podijeljeni na dva dijela. Jedan se izgnječi, pošećeri i kuva 10 minuta, a drugi se u celini dodaje već prokuvanoj masi i kuva dok ne omekša.
4. Stavite malo džema na hladan tanjir. Ako kap ne teče preko površine, spremna je.

Pre kuvanja, bobice se moraju pravilno obraditi. Uopšte nije teško. Operite pod tekućom vodom. Uklonite sve mekane, pucane, pokvarene plodove u kojima je proces fermentacije već započeo. Zatim rukama odvojite pulpu od kože i raširite je u dvije tepsije.

Savjet! Ako su plodovi zreli, bit će moguće brzo ih odvojiti. Morat ćete se pozabaviti nezrelim bobicama.

Kako napraviti džem od grožđa?

Postoji mnogo načina za pripremu ove delicije. Svaka je ukusna i ukusna na svoj način.

Jednostavan recept za zimnicu korak po korak

Tajna ovog deserta je limunska kiselina ili svježi limun kao prirodni konzervans. Za pikantniji ukus možete staviti 2 kašike cimeta.

Potrebni sastojci:

• 1 kg grožđa - 2 šolje granuliranog šećera;
• 1 kašika za desert limunska kiselina.

Proces kuvanja:

1. Isperite bobičasto voće i izmiksajte ručnim blenderom.
2. Dobijenu masu protrljajte kroz veliko sito da uklonite kosti.
3. Pustite da proključa pire uz često mešanje.
4. Nakon ključanja sipajte šećer u šerpu, limunska kiselina, cimet. Džem dinstajte na srednjoj vatri oko pola sata.
5. Ako želite da dobijete veoma gustu konzistenciju, dodajte želatin. Jedno pakovanje se meša u vrućoj vodi dok grudvice ne nestanu.
6. Kuvani sastav se skida sa štednjaka i po želji ponovo protrlja kroz sito (sada fino). Sipati vodu sa želatinom, promešati.
7. Gotovi proizvod se sipa u sterilizirane posude i zatvara se željeznim poklopcima.

Od grožđa Isabella

Za 1,5 kg bobica - 1 kg šećera. Ako su plodovi kiseli, slatki proizvod će ići više.

Proces kuvanja:

1. Prethodno pripremljena pulpa grožđa se dovede do ključanja.
2. Nakon 10 minuta masa će postati homogena.
3. Ohlađena smjesa se melje kroz veliko sito.
4. Pulpa se sjedini sa korom i ponovo stavite na šporet dok kore potpuno ne omekšaju.
5. Sada možete dodati šećer.
6. Nakon toga džem se kuva još 15-20 minuta dok ne skuva. Ne zaboravite ga promiješati.

Od grožđa sultanije

Potrebne komponente:

• 1,5 kg sultanije;
• čašu vode;
• 300 g šećera.

Proces kuvanja:

1. Napravite sirup.
2. Stavite bobice.
3. Kuvati na laganoj vatri dok ne omekša.

Od bijelog grožđa

Trebalo bi:

• 1.5 st. voda;
• 700 grama šećera;
• 1 tsp vanila.

Proces kuvanja: napraviti sirup, staviti voće i kuvati dok ne omekša.

Bez sjemena

Sastojci:

• 1 kg bobica;
• 1 st. voda;
• 1 kg šećera.

Proces kuhanja: zgnječite bobice, prokuvajte u vodi, sameljite kroz sito, dodajte slatki proizvod i kuhajte dok ne omekšaju.

Underwire

Sastojci:

• 1 kg bobica;
• 1 st. Sahara;
• 1 st. vode.

Proces kuvanja: pripremiti grožđe, sipati u prethodno napravljen sirup, kuvati desetak minuta.

Pekmez u spori šporet

Potrebni sastojci:

• bijelo grožđe (800 g) pomiješano sa crnim (200 g);
• 300 g šećera;
• limunova kiselina.

Proces kuvanja:

1. Bijele bobice preradite kipućom i hladnom vodom. Od tamnih uklonite sve kosti. Sipati u multivarku.
2. Dodati šećer sa limunskom kiselinom.
3. Režim - "Kuvanje", trajanje - 2 sata.

Savjet! Gotov džem treba sipati u sterilisane tegle i zarolati metalnim poklopcima. Tako će se delikatesa zadržati dugo vremena.

Sastojci:

• 0,5 tsp limunska kiselina;
• sto grama vode;
• 0,5 kg šećera.

Kuhajte na sličan način kao u prethodnim receptima.

Sa mentom

Sastojci:

• 0,5 kg slatkog grožđa;
• 100 g vode;
• nekoliko listova svježe mente.

Proces kuvanja: sve staviti u šerpu, kuvati do željene konzistencije. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte mentu. Takav džem se može napraviti i sa sjemenkama i samljeti da dobijete homogenu masu.

Cimet

Sastojci:

• 1 kg grožđa;
• 500 g šećera;

Proces kuhanja: bobice se moraju isjeckati, protrljati kroz sito. Kuvati dok ne bude gotovo. Uklonite štap prije kraja procesa.

sa jabukom

Potrebni sastojci:

• grožđe + kisele jabuke(po kilogramu);
• granulirani šećer (400-600 g po ukusu);
• vode (120 ml).

Proces kuvanja:

1. Pripremite grožđe za džem.
2. Opranim jabukama oguliti koru i odstraniti sve sjemenke zajedno sa pregradama.
3. Isecite na komade.
4. Voće stavite u šerpu, napunite vodom i pokrijte poklopcem.
5. Kada svi sastojci prokuvaju, smanjite vatru na minimum i kuhajte 30 minuta pod poklopcem, povremeno miješajući. Ovo vrijeme je dovoljno da jabuke omekšaju i promijene boju. Ali grožđe će i dalje ostati čvrsto.
6. Sipajte šećer i nastavite da kuvate bez poklopca još 20-25 minuta.
7. Ne zaboravite miješati džem svakih 10 minuta.
8. Gotovi džem se sipaju u sterilisane posude.

Skladištenje pripremljenih poslastica

Takav džem čuvajte na tamnom, hladnom mestu, hermetički zatvoren. Inače će lutati.

U ovom članku predlažemo da se upoznate sa zanimljivim i neobični recepti džem od grožđa.

Unatoč ogromnoj raznolikosti slatkiša i poslastica koje danas možete kupiti u trgovini, poslastice uradi sam i dalje su u najvećoj potražnji. Danas ćemo vam reći ukusni recepti džemovi od grožđa različitih sorti.

Ukusni petominutni džem od grožđa Isabella za zimu: jednostavan recept korak po korak

Ovaj recept je savršen za ljude koji vole da jedu. ukusan džem, međutim, ne vole da ga kuvaju predugo. Zahvaljujući ovom "brzo" receptu, bez većih poteškoća možete sebi da obezbedite ukusnu poslasticu za zimu.

Za slične pripreme za zimu uzimamo sljedeće proizvode:

• Bobice ove sorte grožđa - 1 kg
• Voda - 250 ml
• Šećer - 500 g

• Za početak, naravno, pozabavimo se grožđem. Odrežemo bobice s četkica, odstranimo sve neprikladne za hranu, uključujući i meke bobice i operemo ih. Zatim pustite da voda potpuno iscuri iz grožđa.
• Ulijte našu tekućinu u posudu s debelim dnom i dodajte joj 200 g granuliranog šećera. Sadržaj tiganja kuhamo na laganoj vatri, kao rezultat dobijemo sirup.
• Sipajte bobice u cjedilo i spustite u naš sirup. U tom stanju grožđe se kuva oko 5 minuta. Tokom ovog procesa stvorit će se puno pjene, morat će se ukloniti bez greške.
• Zatim izvadite bobice zajedno sa cjedilom, ostavite ih da se ohlade. Napunimo ih preostalim granuliranim šećerom, stavimo u šerpu i kuhamo oko pola sata na najmanjoj vatri.
• Za to vrijeme pripremite posude u koje ćete zatvoriti poslasticu. Sve tegle moraju biti sterilisane. Inače, ovaj džem se preporučuje da se zatvori u tegle kapaciteta 0,5 litara ili 1 litra.
• Uklonimo našu tepsiju sa vatre i poslagamo poslastice u prethodno pripremljene staklenke, zatvorimo tegle. To je sve, naš slatkiš od grožđa Isabella je spreman, a vrijeme kuhanja neće trajati više od 1 sata.

Ukusni džem od grožđa sultana, bez koštica za zimu: korak po korak recept

Grožđe ove sorte je veoma traženo, jer u bobicama nema krupne sjemenke, koje smo navikli viđati kod drugih sorti ove kulture. Takvo grožđe je pogodno za ishranu male dece, kao i svih onih koji ne vole ili ne mogu da žvaću ili biraju semenke.

Džem od takvih bobica ispada neobično ukusan i mirisan. Kuvajte slatka priprema prema ovom receptu, bit ćemo u sporu kuhaču, tako da ćemo dobiti ne samo ukusan, već i najkorisniji proizvod.

Od proizvoda samo trebamo kupiti sljedeće:

• Bobice ove sorte grožđa - 1,5 kg
• Šećer - 750 g

• Pažljivo skidamo sve bobice sa četkica, dok se nepogodne odmah odlažu na stranu, ako su mekane jednostavno se mogu jesti, a trule, pokvarene baciti.
• Sada dobro operemo bobice i sačekamo da sva voda iscuri iz njih. Ako naiđete na krupno grožđe, bolje je nasjeckati njegove bobice, to će ubrzati proces puštanja soka.
• Nakon što su svi sastojci spremni za dalju upotrebu, prebacujemo ih u posudu uređaja i na njoj postavljamo režim "dinstanje", vrijeme kuhanja je 2 sata. Ako je na vašem uređaju u ovom načinu rada vrijeme postavljeno prema zadanim postavkama i iznosi 1 sat, ne zaboravite ponovo uključiti uređaj nakon tog vremena.
• Za to vrijeme pripremite posudu u koju ćete zatvoriti džem. Položimo poslasticu u vruće staklenke, a zatim zatvorimo poklopce.

Ovaj način kuhanja od vas zahtijeva minimalno vrijeme i učešće, jer je vaš glavni zadatak da sve sastojke stavite u spori štednjak, a zatim zatvorite gotovu poslasticu u tegle.

Ukusni džem od zelenog grožđa za zimu: korak po korak recept

Zeleno grožđe je jedna od najtraženijih vrsta grožđa. Od takvih bobica prave se vina i likeri. Ništa manje popularna poslastica, koja se priprema od zelenih sorti kulture, je džem.

Da biste zimi razmazili sebe i svoju porodicu ukusnom slatkoćom, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Zeleno grožđe, na primjer, ženski prsti - 2 kg
• Šećer - 1 kg
• Voda - 250 ml
• Cimet, vanilin po vlastitom nahođenju

• Grožđe odsiječemo od grančica, operemo i pustimo da voda ocijedi.
• Uzimamo posudu s debelim dnom i tamo položimo sve sastojke, lagano ih miješajući. To se mora učiniti vrlo pažljivo, jer se bobice mogu oštetiti i izgubiti lijep izgled. Ako koristite začine, onda ih morate dodati u istoj fazi.
• Prokuhajte sadržaj lonca na laganoj vatri. Nakon nekog vremena u posudi se formira sirup, trebao bi biti prilično gust.
• Isključite plin ispod posude i pričekajte da se sadržaj potpuno ohladi. Iznesite na ulicu, balkon itd. nije potrebno, džem treba da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Steriliziramo cijelu posudu zajedno sa poklopcima za zatvaranje. Slatkost rasporedimo u posude i zatvorimo poklopce
• Džem je spreman i može se koristiti u bilo koje vrijeme.

Ukusni džem od bijelog grožđa za zimu: korak po korak recept

Kao što vidite, džem od grožđa može se napraviti od gotovo bilo koje sorte ove kulture, a bijelo grožđe nije izuzetak. Ovaj recept je neobično ukusan i zanimljiv, jer će osim grožđa sadržavati i mentu.

Dakle, pripremamo sledeće proizvode:

• Bijelo grožđe - 0,5 kg
• Šećer - 220 g
• Svježa menta - 15 g
• Voda - 100 ml
• Smjesa za želiranje - 1 kom

Započnimo proces kuhanja:

• Odrežemo svo grožđe sa grana i isperemo vodom. Obavezno pustite da voda ocijedi. Bockamo krupne bobice.
• Bobice punimo šećerom i čekamo oko 1 sat da puste sok.
• Nanu operite vodom i sitno nasjeckajte.
• U činiju sa grožđem dodajte mentu.
• Sve sastojke šaljemo u lonac sa debelim dnom i kuhamo dok sadržaj ne proključa.
• Nakon toga sipajte tečnost u šerpu i kuvajte još par minuta.
• Ostavite džem da se kuha nekoliko sati.
• Sada u posebnu posudu sipamo sirup koji smo napravili prilikom kuhanja grožđa i tu dodamo smjesu za želiranje. Stavite sadržaj posude da proključa.
• Ponovo izmiješajte sirup i bobičasto voće, ponovo kuhajte oko 3 minute.
• Steriliziramo tegle i sipamo poslasticu na njih. Zatvaramo banke.
• Ukusnost se ispostavlja neobično aromatičnom pikantan ukus menta.

Ukusni džem od crnog grožđa za zimu: korak po korak recept

Poslastice od crnog grožđa izgledaju prilično neobično, jer su zaista crne boje i veoma su izraženog slatkastog ukusa. Da biste se počastili takvom slatkoćom, možete odabrati i grožđe sa sjemenkama i bez njih - ovo je već amater. Također možete eksperimentirati i takvom pekmezu dodati razne začine, pa čak i drugo voće, okus ovog proizvoda se sigurno neće pogoršati.

Ipak, odlučili smo da vam to kažemo klasičan recept džemovi od crnih bobica ove kulture.

• Grožđe - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Sok od grožđa - 150 ml
• Cimet po izboru

Priprema džema je prilično jednostavna, međutim, trebat će vam dosta vremena:

• Bobice grožđa se uklone sa četkica i operu, puste da voda ocijedi. Ne zaboravite odabrati bobice neprikladne za jelo i džem.
• U posudu stavljamo grožđe i pola kg granuliranog šećera. Grožđe ostavimo da pusti sok, očekujemo najmanje 7 sati.
• U posebnu posudu stavimo šećer i ulijemo sok, po želji dodamo cimet. Prokuhajte sadržaj lonca na laganoj vatri da dobijete sirup.
• Ostavite da se sirup ohladi, a zatim ga dodajte bobičastom voću.
• Nakon 7 sati stavite lonac sa sadržajem na vatru i kuhajte dok ne omekša. U ovom slučaju, bobice koje su potonule na dno će ukazati na spremnost džema.
• Poslasticu rasporedimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo poklopcima.
• Naš crni džem gotovo, posebno je ukusno poslužiti ga uz razne deserti od svježeg sira i palačinke.

Ukusni džem od sjemenki grožđa za zimu: recept korak po korak

Mnogi ljudi više vole džem bez koštica, u stvari, kao grožđe bez njih. Međutim, postoje oni koji više vole da jedu voće sa sjemenkama, ne samo da ih beru iz bobica u procesu jela, već čak i namjerno grizu. Inače, sjemenke grožđa sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari i vitamina koji su korisni i potrebni našem tijelu.

Potrebni su nam sledeći proizvodi:

• Bobice grožđa sa košticom - 1 kg
• Šećer - 4,5 šolje
• Voda - 3,5 šolje
• Limunska kiselina - pola kašičice
• Listovi trešnje, menta po vlastitom nahođenju

Proces pripreme poslastica neće vam oduzeti mnogo vremena i truda, a rezultat će se sigurno svidjeti:

• U početku odvojite bobice od četkica, isperite ih i pustite da voda iscuri. Uklonite sve loše bobice, inače će nam pokvariti ukus džema. Usput, možete uzeti apsolutno bilo koje grožđe - plavo, bijelo, zeleno, možete eksperimentirati i sa sortama. Možete uzeti trpke, kisele ili obrnuto slatke slatke sorte kulture.
• U posudu sa debelim dnom stavite granulirani šećer i sipajte tečnost. Ovu smjesu kuhajte na laganoj vatri i dobijete sirup.
• Bobičasto voće šaljemo u slatku smjesu i kuhamo do ključanja. Nakon toga ostavite sastojke da odstoje oko 5 sati.
• Nakon navedenog vremena uzmemo listove, operemo ih i stavimo na ostale sastojke. Uključujemo gas ispod tiganja i kuvamo dok ne proključa. Ponovo ostavite džem da odstoji oko 5 sati, a zatim ga ponovo prokuvajte. Nakon pauze od 5 sati ponovite postupak još 1 put. Ovog puta uklonite sve listove džema i dodajte kiselinu.
• Dovodimo u red našu posudu u koju ćemo zatvoriti mirisnu poslasticu. Pekmez namažemo po staklenkama i zatvorimo poklopcima.
• Slatkost šaljemo na hladno mjesto, tu će se džem najbolje čuvati.

Kako napraviti ukusan džem od grožđa sa jabukama: recept

Ranije smo govorili o tome da možete diverzificirati okus džema od grožđa dodavanjem drugog voća. Najpristupačnije voće je jabuka, pa ćemo o takvim receptima početi govoriti s receptom za džem od grožđa i jabuka.

Zahvaljujući dodatku kiselih jabuka takvoj poslastici, dobiva blago kiselkast okus, koji savršeno naglašava okus glavnog sastojka.

Ova slatkoća se sastoji od:

• Kišmiš - 1 kg
• Slatke i kisele jabuke - 2,5 kg
• Voda - 1 l
• Cimet po izboru

Priprema delicije je jednostavna, ali unatoč tome, za kuhanje će biti potrebno dosta vremena:

• Za početak uzmite četke za grožđe i odvojite bobice od njih. Uklonite sve neprikladne bobice i ostavite samo lijepe i guste. Isperite grožđe i sačekajte da voda iscuri.
• Sada se pobrinite za jabuke. Sve voće ogulite od kore i jezgre, a zatim isperite i nasjeckajte na tanke komade. To mogu biti kriške, kocke ili kriške.
• Sipajte vodu u posudu i sačekajte da proključa. U posebnoj posudi pomiješajte svo voće i prelijte ih kipućom vodom. Posuda u kojoj ćemo kuhati delikatesu treba da bude s debelim dnom kako sadržaj ne bi izgorio, već posustao.
• Zakuhajte sadržaj tiganja, a zatim sačekajte da se potpuno ohladi. Džem treba da odstoji najmanje 4 sata.
• Zatim ponovo prokuhajte i ponovo sačekajte najmanje 4 sata.
• Sličnu proceduru provodimo u roku od jednog dana.
• Zatim stavite slatko u sterilisane tegle i zatvorite poklopcem.

Zaista, po ovom receptu trebate "petljati" s džemom, međutim, vjerujte mi, rezultat će vam se definitivno svidjeti, dobit ćete neobično ukusnu i mirisnu poslasticu vlastite pripreme.

Kako napraviti ukusni džem od grožđa breskve: recept

Kombinacija breskve i grožđa je vrlo neobična i, najvjerovatnije, vrlo malo ljudi je probalo ovaj džem. U isto vrijeme, takva poslastica ispada nevjerovatno mirisna i vrlo ukusna.

Da biste se počastili ovakvim desertom, opskrbite se sljedećim sastojcima:

• Breskve - 1 kg
• Kišmiš od grožđa - 1 kg
• Šećer - 2 kg
• Smjesa za želiranje - 1 kom
• Po želji možete dodati začine - cimet, karanfilić, mentu

Proces kuhanja sastojat će se od sljedećih koraka:

• Breskve operite, sa svakog ploda uklonite košticu i narežite ih na kockice ili kriške.
• Odrežemo grožđe sa grana i operemo, pustimo da voda ocedi.
• Sve voće stavljamo u odgovarajuću posudu.
• U posebnoj posudi pomiješajte smjesu za želiranje sa nekoliko žlica. granulirani šećer i napunite ga voćem.
• Uključujemo gas ispod tiganja i kuvamo na laganoj vatri dok sastojci ne proključaju.
• Nakon toga u posudu stavite sav granulirani šećer i malo promiješajte sastojke. Morate pažljivo miješati kako se džem ne bi pretvorio u kašu.
• Ponovo čekamo da sadržaj posude proključa, nakon čega kuhamo još nekoliko minuta. Tokom ovog procesa, takođe promešajte voće.
• Sada uklanjamo džem s vatre i stavljamo ga u prethodno pripremljene staklenke, zatvorimo ih poklopcima.
• Okrenite sve tegle sa poslasticama naopačke i sačekajte da se njihov sadržaj ohladi. Nakon toga šaljemo kontejnere da se čuvaju na hladnom mestu.

Kako napraviti ukusni džem od indijskih oraščića: recept

Malo ljudi zna, ali osim drugog voća i začina, u džem od grožđa mogu se dodati i zdravi orašasti plodovi. Nema izuzetaka od orašastih plodova, možete koristiti orahe, lješnjake i bademe. Međutim, posebno je popularan indijski orah. Sa takvim orašastim plodovima pripremamo našu poslasticu.

Sastojci:

• Grožđe bez koštica - 0,5 kg
• Indijski orah - 100 g
• Šećer - 0,5 kg
• Voda - 50 ml

Džem će se pripremati na sledeći način:

• Grožđe odrežemo sa grana i operemo pod vodom, pustimo da voda ocedi.
• Zatim skupimo malo vode u posudu i prokuhamo. Čim voda proključa, u nju stavite svo grožđe i kuhajte oko 5 minuta. Nakon tog vremena grožđe vadimo na tanjir.
• U posebnom loncu pomešati 50 ml tečnosti i sav granulirani šećer.
• Posudu stavite na najtišu vatru i uz stalno miješanje otopite šećer dok se ne formira sirup. Tokom kuhanja činit će vam se da ima vrlo malo vode, međutim, ne biste je trebali dodavati, jer će se šećer otopiti i dobit ćete prilično tečni sirup. Vrijeme kuhanja će trajati otprilike 25 minuta.
• Sve bobice stavimo u vrući gotov sirup i kuhamo oko 5 minuta. Nakon toga uklonite posudu s vatre i inzistirajte na njenom sadržaju 5 sati.
• U ovom trenutku pripremite orahe. Birajte dobre cele orašaste plodove, preporučljivo je uzimati one koji dugo ne leže da nema trulog mirisa, jer će pokvariti dobrotu.
• Orašaste plodove možete ostaviti cijele ili malo nasjeckane, ali se ne preporučuje da se od njih prave sitne mrvice ili prah.
• Pekmez ponovo šaljemo na plin, prokuhamo i u njega šaljemo indijske oraščiće, kao i začine i začine po želji, na primjer, cimet ili zvjezdasti anis.
• Kuvajte sadržaj posude oko 25 minuta.
• Za to vrijeme sterilizirajte tegle i poklopce.
• Napunite teglu džemom, zatvorite poklopac i okrenite. Čekamo da se poslastica ohladi. Nakon toga možete preurediti poslastice na bilo koje hladno mjesto.

Kako napraviti ukusni džem od limuna i grožđa: recept

Džem od limuna i grožđa ispada veoma mirisan i zdrav, a priprema se prilično jednostavno i lako. Da biste zadovoljili sebe i svoju porodicu takvom neobičnom slatkoćom, potrebna vam je samo vaša želja i malo vremena.

Proizvodi koji će vam trebati:

• Grožđe bilo koje sorte - 0,5 kg
• Limun - 1 kom.
• Šećer - 550 g
• Voda - 250 ml
• Začini, menta po vašem nahođenju

Cijeli proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Grožđe odrežemo sa grančice, dobro ih operemo i ostavimo da se ocijedi sva voda. Neprikladne bobice se odmah uklanjaju.
• Limun operite i prelijte vrelom vodom. Podijelimo ga na 2 dijela. Iz jednog dijela iscijedite sok, a drugi dio nasjeckajte na tanke kriške.
• Sav granulirani šećer sipajte u posudu s debelim dnom i dodajte naznačenu količinu vode.
• Upalimo tihu vatru ispod tiganja i skuhamo sirup. Budite oprezni, šećer bi se trebao potpuno otopiti.
• Nakon što slatka smjesa prokuha, u nju prebacimo sve sastojke i izmiješamo ih.
• Čekamo da se sadržaj posude ohladi.
• Ponovo prokuvajte džem dok ne proključa i sačekajte da se ohladi.
• Tako poslasticu prokuhajte najmanje 3 puta.
• Steriliziramo posudu i stavimo u nju našu slatkoću, zatvorimo poklopce. Očekujemo da se džem potpuno ohladi, a zatim tegle prebacimo na hladno mjesto za dalje čuvanje.

Kako napraviti ukusan džem od grožđa sa drenkom: recept

dren je veoma korisna bobica koji sadrži mnogo vitamina i korisne supstance. Džem od grožđa i drena neće biti samo odlična poslastica, već i vrsta ukusnog lijeka.

Zato uzmite sljedeće sastojke:

• Dren - 1 kg
• Grožđe bez koštica - 1 kg
• Šećer - 1800 g
• Voda - 400 ml

• Uklonite grožđe sa grančica, uklonite sve neprikladne za ljudsku ishranu i isperite bobice.
• Dren takođe operite i sredite.
• Sve bobice, granulirani šećer sipajte u šerpu sa debelim dnom i prelijte naznačenom količinom tečnosti.
• Uključujemo srednju vatru ispod tiganja, lagano miješajući bobice, kuhamo ih do ključanja.
• Zatim napravimo najtišu vatru i kuhamo sadržaj posude još oko 7 minuta.
• U procesu kuhanja, bobice će dati pjenu, mora se ukloniti bez greške.
• Dok pravite džem, sterilizirajte tegle i poklopce.
• Zatim vrući džem rasporedite po posudama i zatvorite poklopcem.
• Sačekajte da se tegle sa poslasticama ohlade i premjestite ih na hladno mjesto za zimu.

Takvu slatkoću možete jesti ne samo uz palačinke i čaj, već i u slučajevima kada vas muče kašalj i prehlada kao pomoć pri oporavku.

Kako napraviti ukusan džem od grožđa sa kruškama: recept

Kombinacija krušaka i grožđa je prilično neobična, zbog čega malo ljudi pokušava kuhati takve slatkiše. Ali vrlo je uzaludno. Ovaj džem je veoma ukusan i mirisan.

Za uživanje u ukusu ljeta zimi uzmite sljedeće proizvode:

• Grožđe sočno - 0,5 kg
• Kruške - 0,5 kg
• Šećer - 650 g
• Cimet po izboru

• Bobice odrežemo sa četkica, operemo i osušimo.
• Kruške također operite, uklonite koru i jezgru, nasjeckajte na sitne kockice ili kriške.
• Kruške stavimo u posebnu posudu i prekrijemo ih šećerom.
• Pravimo sok od grožđa. Bobičasto voće zgnječimo, a zatim dobijenu smjesu procijedimo kroz sito. To se mora učiniti kako bi se iz soka uklonila kora i sjemenke.
• Dodajte sok kruškama, lagano promiješajte. U tom stanju ostavljamo sastojke nekoliko sati da se procijede.
• Sada sve sastojke prebacimo u posudu s debelim dnom i upalimo vatru.
• Zakuhajte džem, a sadržaj miješajte da ne zagori.
• Čim sadržaj proključa, smanjimo vatru na minimum i kuhamo još 1 sat.
• Gotov džem se može smatrati kada sirup dovoljno potamni, a kruške mekane.
• Sada steriliziramo staklenke i položimo poslasticu na njih, zatvorimo poklopce i, okrećući, čekamo da se ohlade
• Zatim odnesemo posudu na hladno mjesto.

Kako skuvati gusti džem od grožđa?

Džem se može kuhati apsolutno bilo koje konzistencije. Po želji, delikatesu možete napraviti tečnim, a za one koji vole da jedu džem kašikom i da se ne bi razlio, možete skuvati gustu slatkoću.

• Vrlo je jednostavno napraviti poslastice debelim, ovdje nisu potrebne posebne vještine.
• Da bi džem bio gust, potrebno ga je što više prokuhati, a preporučljivo je podijeliti ovaj proces u nekoliko faza. Odnosno, kuvati do ključanja - očekujemo potpuno hlađenje i tako 3-5 puta, zavisno od željene gustine.
• Slasti možete dodati i sredstva za želiranje, kako prirodne - ribizle, citrusi, tako i kupovne - želatin, razne mješavine za želiranje.
• Obavezno osušite bobice za takav džem nakon što ih operete kako ne bi bilo viška tečnosti.
• Također iskusne domaćice preporučuje se branje bobica za gusti džem samo u sušnim danima, kako bi bobice imale što manje vlage.
• Na gustinu utiče pjena koja se oslobađa tokom ključanja bobica. Da bi konzistencija bila gušća - ne zaboravite ukloniti pjenu.

Kako skuhati ukusni džem od grožđa Isabella za zimu: korak po korak recept

Džem se od džema razlikuje po svojoj konzistenciji. Ako se pod džemom uobičajeno podrazumijeva desert u kojem se sve bobice čuvaju cijele, onda je džem slast koja ima žele konzistenciju.

Po ukusu džem nije inferioran pekmezu, pa vam predstavljamo recept za ukusni džem za zimnicu od grožđa Isabella.

• Grožđe ove sorte - 2 kg
• Šećer - 1 kg 200 g
• Limunov sok - 100 ml
• Korica limuna - 45 g
• Cimet po izboru

Slatkoće pripremamo na sljedeći način:

• Odrežemo bobice s grana, zatim isperimo i pričekamo dok voda ne iscuri.
• Zatim iz svake bobice iscijedite jezgro i odbacite koru.
• Sva srca bobica stavite u posudu s debelim dnom i prokuhajte sadržaj posude.
• Zatim skinite posudu sa šporeta i ostavite da se sadržaj ohladi. Dobijenu smjesu procijedite kroz sito da uklonite sjemenke.
• U posebnoj posudi pomiješajte procijeđenu mješavinu grožđa i sve ostale sastojke.
• Zatim zakuhajte sadržaj tiganja i zapalite najtišu vatru, kuhajte oko pola sata.
• Ne zaboravite promiješati džem i ukloniti pjenu.
• Slast sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Nakon potpunog hlađenja, tegle se uklanjaju na tamno, hladno mjesto.

Kao što vidite, ako želite, za zimu možete kuhati najraznovrsnije i najneobičnije ukusne poslastice. U isto vrijeme, ne treba vam puno novca i vremena, glavna stvar koja vam je potrebna je želja.

Video: Recept za džem od grožđa

Grožđe... Koliko u ovoj riječi. Veoma je hranljiv i liječi mnoge bolesti. A dobro poznato piće od njega zabavlja dušu i ispunjava inspiracijom.

Džem od grožđa - samo ovo ime treba čuti i pljuvačka već teče, zar ne? Ovu poslasticu će cijeniti i gurmani i esteti. Veoma je ukusno, i izgleda plemenito. A također je univerzalan - jednostavan jutarnji tost i punjenje za izuzetna poslastičarska remek-djela - džem od grožđa može biti oboje.

Džem od grožđa - Opći principi kuhanja

Hajde da prvo shvatimo šta je tačno džem. Džem s ovim imenom došao nam je iz Evrope u daleka carska vremena. Džem je veoma gust, pravi se od negnječenog voća ili bobičastog voća prokuvanog u šećernom sirupu. Mnogo je lakši za pripremu nego naš tradicionalni ruski džem. Sve što trebate je da uzmete cijele bobice ili voće i skuvate ih. Ne morate ih čak ni rezati - sami će savršeno prokuhati!

Krupnije, ne potpuno zrele bobice idealne su za džem od grožđa - s njima će biti još ukusnije. Ali pretučeni i već pomalo pokvareni plodovi nisu pogodni za džem, jer nemaju dovoljno pektina koji mu pomaže da se stvrdne.

Kako se priprema slatka poslastica? Prvo odvojimo grožđe od grozdova, pažljivo sortiramo i operemo. Kosti se mogu ili ne moraju ukloniti.

Sada o šećeru. Kod nezrelih plodova koristi se u omjeru 2:1, kod zrelih 1:1.

Obično se dodaje u pripremljeni džem sok od limuna. Ukus hrane čini blago kiselkastim, što joj daje dodatnu sofisticiranost. Ali što je najvažnije, sok od limuna je vrlo dobar konzervans koji pomaže da delikatesa ostane svježa dugo vremena.

Nakon što ste dodali slatki sastojak, morate biti veoma oprezni da ne prekuvate ili, naprotiv, "prekuvate" bobice. U suprotnom, možete zaboraviti na dobar ukusan džem od grožđa. Ako prerano uklonimo mješavinu bobica, poslastica će ispasti tekuća. A ako je prekasno, onda će se šećer stvrdnuti, a džem će postati taman, kao da je izgoreo.

Nakon ključanja, prosečno vreme kuvanja je do dvadeset minuta. Džem od grožđa treba stalno miješati, inače može zagorjeti. Također, ne smijemo zaboraviti na pjenu koja se stvara na površini - mora se ukloniti.

Provjeriti da li je džem gotov nije nimalo teško. Samo uzmemo ohlađeni tanjir (da se "zamrzne", možete ga malo držati u zamrzivaču), nakapati malo džema na njega i staviti u frižider. Nakon par minuta izvlačimo tanjir i gledamo da li se kap širi kada se nagne. Ako nije, onda je džem gotov i možete ga zarolati.

Slatko jelo je potrebno čuvati na tamnom, hladnom i suvom mestu. Ako se to ne učini, džem će brzo izgubiti neuporedivo kvaliteti ukusa i potamniti.

Recept 1. Džem od grožđa bez koštica

Sastojci:

Dva kg grožđa;

Jedan kilogram šećera;

Jedan limun (mali).

Kako pripremiti:

Prvo što ćemo uraditi je da „odvojimo“ košticama grožđa. Da bismo to učinili, koristimo perforirani potiskivač. Ne bacajte odvojenu kožu.

Sada kuhajte kašu grožđa nekoliko minuta, a zatim je obrišite sitom (uzimamo sito s malim rupicama). Svi su shvatili kosti.

U naš „rođeni“ džem dodajemo kore grožđa. Istina, možete ga baciti, ali to ne biste trebali činiti - jer je bogat korisnim tvarima, a džem s njim ispada gušći, a boja mu je zasićenija.

Grožđe napunimo šećerom i stavimo buduću poslasticu na malu vatru.

Sada je vrijeme za limun. Tačnije, njegov sok, koji treba iscijediti direktno u tiganj.

Kada sadržaj posude proključa, kuhamo deliciju još četvrt sata, a zatim počinjemo provjeravati da li je džem gotov.

Da biste saznali, stavite malo džema na tanjirić, držite ga u zamrzivaču na minut i provjerite njegovu gustoću na gore opisani način.

Sada slatku hranu sipamo u tegle (naravno, sterilisane), pokrijemo nečim toplim i sačekamo da se ohladi.

Recept 2. Džem od grožđa "Zimske mirage"

Sastojci:

Jedan i pol kg "Isabella" (sorta grožđa);

Šećer - 600 g;

Voda - ne više od 200 mililitara;

Limunov sok - 45 mililitara.

Kako pripremiti:

Uzmemo grozdove Isabelle, odvojimo bobice od njih, dobro ih operemo, stavimo u lonac.

Stavimo na šporet, zalijemo vodom. Čekamo da tečnost proključa, a zatim kuvamo grožđe 5-7 minuta. Ovo lagano kuhanje učiniće bobice veoma mekanim, a meso se lako odvoji od kore.

Meso grožđa sameljemo kroz sito, a zatim dobijenu smesu vratimo u šerpu i počnemo da ključa.

Dodajte šećer i limunov sok. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Zatim kuhajte mješavinu grožđa 20-25 minuta da se zgusne. Pa, džem je spreman!

Sada je sve tradicionalno - sterilne tegle, sipanje u njih, motanje, zamotavanje i čekanje da se ohlade.

Po hladnom vremenu možete uživati ​​u jedinstvenom ukusu džema od grožđa!

Recept 3. Džem od grožđa "iz rajskih vinograda"

Sastojci:

1800 grama grožđa Concord;

1000 gr. Sahara;

90 ml limuna;

Pola kore limuna.

Kako pripremiti:

Operimo "Concorde", oslobodimo bobice iz grozdova.

U tiganj istisnite pulpu grožđa. Bacite kožu.

Budući džem "Eden" stavljamo na srednju vatru. Strpljivo sačekajte da proključa. Zatim kuvajte 5 minuta (pokriveno poklopcem).

Sada je vrijeme da ga oslobodimo kostiju. Za ovo koristimo sito.

Našu mješavinu grožđa vraćamo u tepsiju. Sipajte šećer, stavite polovinu kore i prelijte limunovim sokom. Sve to jako dobro izmiješajte. Stavimo jaku vatru, sačekamo da proključa. Kuvajte još pola sata na srednjoj vatri.

Sada je vrijeme da probate. Ovo radimo hladnom kašikom. Pa, da li je ukusno? Tada je džem spreman!

Vrijeme je da ga umotamo. Uzimamo sterilne tegle, u njih sipamo džem "Eden", zatvorimo i ostavimo da se ohladi. Zatim stavite u frižider.

Odličan džem od grožđa iz vinograda Rajskog vrta je spreman!

Recept 4. Džem od grožđa "Tamna noć Kaira"

Sastojci:

Tamno grožđe - jedan i pol kilograma;

Tri šolje šećera;

Dvije kašike čl. sok od limuna.

Kako pripremiti:

Uzimamo grožđe vrlo tamne nijanse. Isperite, stavite u šerpu, ulijte malo vode. Kuvajte 7-10 minuta.

Sada su "kairske" bobice postale mekane i neće biti teško ukloniti im kosti i kožicu. To je ono što mi radimo.

Prebrišemo ih kroz sito i vratimo u tepsiju.

Grožđe punimo slatkim sastojkom i dodamo limunov sok. Pustite da proključa na laganoj vatri.

Kuvajte pola sata dok se džem ne zgusne. Sve! "Tamna noć u Kairu" se "zgusnula" u našoj kuhinji. Ali i dalje je prevruće, pa ga je potrebno umotati u sterilne posude i pričekati da se ohladi. A onda možete uživati nezaboravnog ukusa.

Recept 5. Pekmez od grožđa iskušenja

Sastojci:

Četiri kg grožđa;

Cimet - dvije kašičice;

Dva stola. kašike limunovog soka;

2,5 kilograma šećera.

Kako pripremiti:

Beremo grožđe. Biramo samo cijele, zrele i krupne bobice. Sada uklonite koru, ali je nemojte bacati! Potrebno je da džem bude gušći.

Stavite pulpu grožđa u veći lonac. Pustite da provri, a zatim kuvajte još 5 minuta.Vatra je srednja. Ne zaboravite promiješati budući džem, inače će izgorjeti.

U posebnom loncu prokuhajte ljuske grožđa. Sok koji ističe iz kore se mora ukloniti. Ako se to ne učini, džem će ispasti vrlo rijedak.

Sada uzmemo mikser i tučemo koru ili je sameljemo u blenderu da napravimo kašu.

Dodajte ga u lonac sa pulpom grožđa. Sipajte šećer i prelijte limunovim sokom. Kuhamo pola sata (vatra treba biti srednja), promiješati i ukloniti pjenu.

Vrijeme je da dodate cimet kako bi džem dao svoj jedinstveni okus. Uradimo ovo, sve dobro promiješamo.

Je li prošlo pola sata? Onda je sve spremno. Vrijeme je da džem sipate u sterilne tegle i sačekate da se ohladi, a zatim možete uživati.

Recept 6. Džem od grožđa "Ljetni dan u tegli"

Sastojci:

Grožđe (sorta kišmiša) - jedan kg;

Šećer - 0,7 kg;

Jabuka (samo kisele sorte) - jedan kg;

Voda - 175 ml.

Kako pripremiti:

Jabuke operemo i osušimo, skinemo im kožicu, odstranimo sjemensku kutiju i narežemo na što sitnije.

Grožđe odvojimo od četkica, dobro ga operemo.

Sve stavimo u činiju (u kojoj ćemo kuvati džem), dodamo vodu.

Kuvati i stalno miješati. To radimo dok mješavina voća i bobica ne omekša i proključa.

Masu od grožđa i jabuka posuti šećerom. Naš džem kuhamo još 15 minuta i to je to - gotov je.

Džem sipajte u sterilne tegle, zarolajte. Staklenu posudu okrenemo naopako i držimo dok se ne ohladi. Već hladno? Tada možete bezbedno da jedete džem.

Džem od grožđa će biti odličan fil za svako pecivo.

Ima smisla koristiti samo zrelo ili nezrelo grožđe. Ako su prezreli ili pokvareni, tada će se pektin u njima pretvoriti u nejestivu pektozu, a takav džem će se brzo pokvariti.

Zatvaranje konzervi treba obaviti odmah nakon što se u njih ulije poslastica.

Pekmez od grožđa ne morate previše da prokuvate – kada se ohladi, ionako se zgusne.

Dašak cimeta daje jelu neuporedivu aromu. Samo ga dodajte na kraju ključanja.

Grožđe se počelo uzgajati tako davno da je čak i istoričarima teško reći tačan datum.

Sada se grožđe uzgaja u gotovo svim regijama gdje nema ledene zime. U suprotnom, loza se može smrznuti zbog mraza.

Prednosti grožđa

Postoji nekoliko hiljada sorti grožđa. Mnogi od njih se razlikuju ne samo po ukusu, već i po sadržaju supstanci. Neki istraživači su došli do iznenađujućeg zaključka: sastav grožđa je gotovo isti kao i ljudsko mlijeko.

Glavno mjesto u sastavu grožđa ima voda (60-85%) i glukoza sa fruktozom (10-33%). Takođe u bobicama ima dosta jabučne, salicilne, silicijumske, fosforne, vinske, limunske, jantarne i mravlje kiseline. Tu je i mala količina oksalne kiseline.

Grožđe je bogato vitaminima A, C, B1, B2, B6, B12, PP. Posebno mjesto zauzimaju fosforna kiselina, vitamin K i vitamin P, koji su odgovorni za stanje cirkulacijskog sistema – hematopoezu, zgrušavanje krvi, krvni pritisak.

Sastav grožđa uključuje pektine, glikozide, kao i elemente u tragovima: kalijum, mangan, gvožđe, magnezijum, kalcijum, kobalt.

Kožica bobica grožđa bogata je taninima i eteričnim uljima.

Upotreba grožđa pomaže u poboljšanju metabolizma, olakšava iskašljavanje kod respiratornih oboljenja, djeluje protuupalno.

Od grožđa se prave vino, sokovi, kompoti, sirće, marinade. Takođe se suši i koristi u obliku grožđica. Džem od grožđa se ne kuva prečesto. Ali ispada tako ukusno i hranjivo da je vrijedno pažnje.

Džem od grožđa: suptilnosti kuhanja

• Masovna berba počinje u avgustu-septembru, a neke kasne sorte sazrevaju tek u oktobru.
• Za džem se koristi bijelo i crno grožđe početne zrelosti. Najukusniji džem se dobija od sorti grožđa kao što su Rizamat, Chaush, Delight, Talisman, Agadai, Nimrang, Muscat, Kishmish, Isabella.
• Bobice treba da budu čvrste, nezgužvane, bez znakova truleži. Stoga se vrlo pažljivo uklanjaju s četkica, odmah uklanjajući peteljke. Prezrelo grožđe se odbacuje od kojeg će se moći praviti vino ili džem.
• Grožđe brzo kvari, ima miris vina, pa se džem kuva istog dana kada je ubrana berba.
• Grožđe - bobica je vrlo nježna, pa se ne pere pod česmom, već se nekoliko puta potapa u posudu sa dosta vode.
• Preporučljivo je koristiti grožđe bez sjemenki ili bez sjemenki. Možete skuhati džem sa sjemenkama, ali se smatra da je manje kvalitetan, jer ne želi svako da izvuče ove kosti iz deserta tokom ispijanja čaja.
• Pošto u grožđu ima dosta tečnosti, preporučuje se da ga blanširate pre kuvanja. Kako ne bi imao vremena za kuhanje, nakon ovog postupka mora se brzo ohladiti u ledenoj vodi.
• Da se grožđe ne bi gužvalo tokom kuvanja, sipa se šećerni sirup i držati nekoliko sati. Za to vrijeme sirup ravnomjerno prodire u bobice, sprječavajući njihovo pucanje.
• Za sirup je najbolje uzeti lagani šećer, jer žućkasti granulirani šećer može dati zagorjeli okus nježnom pekmezu od grožđa.
• U nekim slučajevima, grožđe je prekriveno šećerom. To se može učiniti ako su kosti prethodno uklonjene iz bobica.
• Spremnost džema se provjerava stanjem sirupa. Ako se kap sirupa ne raširi na hladni tanjir, onda se džem smatra gotovim. Također treba napomenuti da grožđe u gotovom pekmezu tone na dno.
• Iskusne domaćice uvjeravaju da nije potrebno kuhati džem od grožđa dok se ne zgusne: sva draž leži u sirupu od grožđa. Može se koristiti u pečenju za impregniranje kolača i dodati u kompot.
• Ako se pekmez pravi od slatkog grožđa, tada se tokom kuhanja u sirup dodaje limunska kiselina. Količina zavisi od preferencija ukusa.

Džem od grožđa: metod jedan

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 1 kašika.

Način kuhanja

• Grožđe pažljivo odvojite od grana. Presavijte u cjedilo i operite, potapajući nekoliko puta u posudu s vodom. Ostavite u cjedilu ili stavite na sito da se ocijedi višak tečnosti.
• U široku šerpu sipajte vodu, prokuhajte. Skinite sa štednjaka. Bobice stavite u cjedilo u malim serijama i uronite u ovo vruća voda. Blanširajte dva minuta. Ohladi se hladnom vodom. Prebacite grožđe u posudu za kuvanje.
• U posebnom loncu skuvati sirup od vode i šećera. Preko njih prelijte bobice, stavite na umjerenu vatru i kuhajte 20 minuta, uklanjajući pjenu koja se pojavi.
• Skinite posudu sa vatre. Ostavite džem da odstoji 8 sati.
• Vratite na vatru i kuvajte 40 minuta na laganoj vatri. Povremeno miješajte lopaticom, pazeći da džem ne zagori.
• Pažljivo sipajte sirup u posebnu posudu i kuvajte 15 minuta.
• Pripremite sterilne tegle, koje moraju biti potpuno suve u trenutku prelivanja džema. Stavite bobice u njih. Sipajte sa kuvanim sirupom.
• Potpuno ohladiti. Zatvoriti pergamentom.

Džem od grožđa: način dva

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 1 kašika;
• vanilin - po ukusu.

Način kuhanja

• Pažljivo odvojite zrele bobice od grančica. Dobro isperite u hladnoj vodi.
• Presavijte u cjedilo i blanširajte 1-2 minute, ispuštajući bobice u vruću vodu, čija temperatura ne smije prelaziti 80 °. Brzo ohladiti u hladnoj vodi.
• Pustite da tečnost iscedi i stavite grožđe u posudu za kuvanje.
• U posebnom loncu skuvati sirup od vode i šećera. Napunite ih grožđem i ostavite 10 sati.
• Sirup od džema sipajte u šerpu, prokuhajte i ponovo prelijte preko bobica. Ponovo ostavite džem da odstoji 10 sati.
• Stavite džem na umjerenu vatru i kuhajte dok ne omekša, skidajući pjenu. Na kraju kuvanja dodati vaniliju i lagano promešati.
• Džem ohladite u posudi, a zatim prebacite u čiste, suve tegle. Zatvoriti pergamentom.

Džem od grožđa "Pet minuta"

Sastojci:

• grožđe - 1,5 kg;
• šećer - 300 g;
• voda - 1 kašika;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Način kuhanja

• Oslobodite grožđe od grančica. Ostavite samo cijelo i jako grožđe. Isperite sa dosta vode.
• U posudu za kuvanje sipajte šećer, sipajte vodu i stavite na malu vatru. Miješajući, prokuvati sirup.
• Umočite bobice u sirup i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Ako se pojavi pjena, obavezno je uklonite.
• Stavite limunsku kiselinu, promiješajte. Pojačajte vatru na srednju i dinstajte džem još 5 minuta.
• Vruće staviti u sterilne tegle. Čvrsto zatvorite.

Džem od grožđa bez koštica

Sastojci:

• grožđe bez koštica - 0,8 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• voda - 3/4 kašike.

Način kuhanja

• Za ovaj džem uzmite krupno grožđe. Odvojite bobice od peteljki. Operite u dosta vode. Stavite na sito i sačekajte 10 minuta.
• Svaku bobicu prepolovite i uklonite sjemenke. Stavite u posudu za kuvanje.
• Podijelite sav šećer na pola. Jednu polovinu ostavite, a drugu napunite grožđem. Ostavite preko noći.
• Sutradan u šerpu stavite preostali šećer, zalijte vodom i prokuhajte sirup. Lagano ohladite. Napunite ih grožđem.
• Stavite lavor na šporet. Kuvati na umjerenom ključu dok ne omekša, skidajući pjenu. Čim se bobice počnu slagati na dno, džem je spreman.
• Ohladite džem u činiji. Prebacite u čiste suve tegle. Pokrijte pergament papirom ili paus papirom.

Džem od grožđa Isabella bez koštica

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 200 ml.

Način kuhanja

• Zrelo grožđe pažljivo odvojite od grana. Isperite u nekoliko voda.
• U šerpu stavite trećinu ukupnog šećera, nalijte vodom i prokuvajte sirup. U nju umočite grožđe i zagrijte na laganoj vatri 5-6 minuta, uklanjajući pjenu šupljikavom kašikom.
• Skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
• Vratite na vatru, dodajte preostali šećer. Džem kuhajte na umjerenoj vatri 25-30 minuta.
• Vruće sipajte u sterilne suve tegle i dobro zatvorite.

Džem od grožđa sa cimetom i karanfilićem

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• voda - 100 ml;
• sok od limuna - od jednog limuna;
• cimet - 1/6 kašičice;
• karanfilić - 2-3 pupoljka.

Način kuhanja

• Uklonite grožđe sa grana. Odmah uklonite sve trule i zelene plodove. Operite u hladnoj vodi. Stavite u posudu za kuvanje.
• U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu. Stavite cimet i karanfilić. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri. Kuvajte 10 minuta da začini puste svoj ukus u sirup. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
• Grožđe prelijte vrućim sirupom. Ostavite u sirupu 8 ​​sati.
• Nakon što odstoji, kuvajte na umerenoj vatri 10 minuta. Ponovo skinite sa šporeta i ostavite da odstoji 8 sati.
• Sledećeg dana u džem dodajte limunov sok i kuvajte još 10 minuta.
• Vruće sipajte u sterilne tegle. Pokrijte sterilnim poklopcima i dobro zatvorite.

Napomena za vlasnika

U džem od grožđa može se dodati i drugo voće i bobice: jabuke, kruške, ogrozd. U ovom slučaju, broj grožđa se smanjuje proporcionalno ostalim plodovima.

Umjesto cimeta i karanfilića možete staviti mentu ili matičnjak, a limun zamijeniti narandžom.

Tečni džem se preporučuje hermetički zatvoriti poklopcima. Ako je džem ispao gust, onda se ohladi, a zatim rasporedi u čiste tegle i prekriven papirom za pečenje. Ali onda takav džem treba čuvati u njemu idealnim uslovima tako da ne fermentira.

Pekmez od grožđa čuvajte na suvom, tamnom i hladnom mestu ili u frižideru.

Grožđe je ukusno i zdravo. Koriste se svježi i konzervirani. Pripremljeno od grožđa Domaće vino i kompoti. Da li ste znali da čak možete napraviti džem od grožđa? Desert izgleda atraktivno na sendvičima i uspješno se nadopunjuje konditorskih proizvoda ako ga koristite kao punjenje. Kuhanje džema od grožđa ne traje dugo, pa ima smisla naučiti nekoliko recepata za pravljenje poslastica kod kuće. Količina upotrebljenog šećera zavisi od stepena zrelosti bobica. Nezrele sirovine se kombinuju sa šećerom u omjeru 2:1. Ako su plodovi zreli i dovoljno slatki, uzmite malo manje šećera.

Džem od grožđa Isabella

Gusta mirisni džem gotovo svaka domaćica može kuhati od grožđa Isabella. Za većinu ljetnih stanovnika kultura raste u dvorištu. U uslovima metropole, sirovine se kupuju na tržištu, pokušavajući da izaberu grozdove sa nezrelim bobicama.

Sastojci:

Četke se isperu tekućom vodom, a cijele bobice se odrežu. Pokvareno grožđe se baca. Odabrane sirovine stavljaju se u duboku emajliranu posudu i preliju vodom (prvo se sipa u količini od 1/3 šolje). Bobice se kuhaju na laganoj vatri, postižući otpuštanje soka.

U sljedećoj fazi pripreme poslastice, u sočnu masu se sipa šećer i dodaje sok iscijeđen od pola limuna. Masu se dodatno kuva 10-15 minuta da bobice popucaju i postanu bezoblične.

Filtrirajte proizvod gazom i cjedilom:

• Pribor se stavi na lonac i baci se veća gaza;
• Kuhano grožđe se sipa u cjedilo;
• Da bi istekao sok, bobice se drobe drvenom kašikom;
• Krajevi gaze se uvijaju, formirajući vrećicu od tanke tkanine, a plodovi se istiskuju rukom.

Sok se sipa u prvu posudu i džem se kuva 20-30 minuta uz povremeno mešanje. Ako se proizvod koristi za punjenje domaće pečenje, može se duže kuvati. Međutim, hladan džem je gušće konzistencije od vrućeg džema. Stoga ga ne treba variti.

Topli džem se sipa u sterilne tegle, začepljuje i pokrije toplim krpama. Ohlađena gredica se zimi odlaže u podrum.

Džem od grožđa: Recept bez sjemenki

Ako počnete praviti džem od grožđa za zimu po ovom receptu, morat ćete savjesno raditi, jer morate ukloniti sjemenke iz bobica.

Sta ti treba:

Grožđe bez koštica za džem uklanja se ručno ili gnječicom za krompir. Koža se stavi u manju činiju, a pulpa prokuva i protrlja kroz cediljku. Kada sjemenke izađu i završe u situ, odlažu se.

Bobičasta masa se kombinuje sa ljuskom grožđa kako bi se sačuvale sve hranljive materije. Džem sa korama je gušći i bogatiji. Ali neke domaćice rade bez kože.

Grožđe se posipa šećerom, poprska limunovim sokom ili suvim limunovim sokom. Također, svježi limun se može isjeći na male kriške i baciti u tiganj. Prokuhan džem se kuva 20 minuta, a spremnost se ocenjuje tako što se pokupi kašikom i okrene preko posude. Kvalitetan proizvod treba polako cijediti u ukupnu masu.

Desert se stavlja u sterilne tegle i zatvara za zimu. Drži se pod ćebetom dok se potpuno ne ohladi, a zatim se iznose u ostavu.

Recept sa limunom

Sastojci u ovom receptu su za 6 porcija džema od grožđa. Bobice se mogu uzimati sorte Concord ili Isabella pink.

Lista namirnica:

Kako napraviti džem sa dodatkom limuna od grožđa:

1. Sirovine se temeljito isperu, pulpa se istiskuje, kože se bacaju;
2. Masu od bobičastog voća stavi se na srednju vatru i kuha pod poklopcem oko 5 minuta. Voda se dodaje po potrebi;
3. Kaša se propušta kroz sito kako bi se grožđe oslobodilo sjemenki;
4. U posudu se ulije šećer, ulije se limunov sok i stavi kora;
5. Sastav se miješa drvenom žlicom i kuha pola sata, povremeno uklanjajući nadolazeću pjenu;
6. Gotovi džem zatvorimo u tegle i čuvamo na hladnom mestu.