U Rusiji su se palačinke ili pite "palačinke" kuhale zatvorene, koristeći svježi sir kao fil, kiseli kupus, pečurke, pire krompir i dr.. Danas vam nudimo recept za pitu od piletine, koja je prilično jednostavna za pripremu i savršena je kao predjelo ili obilna večera. Pita je ukusna i topla i hladna, a preporučujemo da je poslužite sa pavlakom.
Autor publikacije
Po obrazovanju je pravnica, ali je radila u raznim djelatnostima. Bila je manekenka, administratorka u kazinu, radila nekoliko godina u organima unutrašnjih poslova (mlađi policijski vodnik). Zaista mi se svidjelo raditi u policiji, sanjala sam da gradim karijeru, ali sam se razboljela od onkologije - morala sam postati domaćica. Od tada je s entuzijazmom počela kuhati, a nešto kasnije fotografija je postala prava strast. Aktivno pohađa webinare o fotografiji hrane, čita članke i knjige.
Fotografije s receptima ponekad završe na stranicama malih kulinarskih časopisa.
Jako voli životinje, pa u kući žive i psi i mačke.
- Autor recepta: Nadezhda Rakhmanova
- Nakon kuvanja dobićete 6
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
Sastojci
- 300 gr pilećeg filea
- 80 gr crnog luka
- 1 tbsp biljno ulje
- 150 gr kisele pavlake
- 2 kom. jaje
- mljeveni crni biber
- 400 ml mlijeka
- 1/8 tsp sol
- 1 tbsp šećer
- 1 PC. jaje
- 200 gr pšeničnog brašna
- 4 stabljike kopra
- 1 tbsp biljno ulje
- 50 gr sira
- 1 PC. jaje
Način kuhanja
Slice pileći file male kocke, luk - mala kocka. Pržite piletinu sa lukom u dobro zagrejanoj tavi sa biljnim uljem 5-6 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Ohladite fil dok sobnoj temperaturi. Ako ima tečnosti, ocedite.
U posudi pomiješajte kiselu pavlaku bilo koje masnoće i jaja.
Prelijte smjesu preko piletine i luka i promiješajte.
Pripremite palačinke: zagrejte mleko na 35-40 stepeni. Dodati so, kašiku bez brda šećera, jaje i dobro umutiti pjenjačom. Postepeno prosijte brašno. Miješajte, postižući homogenu konzistenciju tečne kisele pavlake i riješite se grudvica.
Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte, pa sipajte u tijesto i izmiješajte.
Napravite palačinke: Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, premažite dno uljem ako je potrebno. Pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Gotove palačinke složite na tanjir.
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Posuda za pečenje (korišteni recept Tiganj od livenog gvožđa 20 cm u prečniku) podmažite biljnim uljem. Odvojite 2 palačinke, a ostale stavite preklopljene u krug tako da im rubovi vise do pola sa stranica kalupa.
Na dno stavite jednu od prethodno odloženih palačinki. Razmutite jaje viljuškom i kistom za pecivo obilno premažite palačinke.
Premažite fil preko podloge za palačinke i ravnomjerno rasporedite.
Pokrijte fil ivicama palačinki koje vise sa kalupa. Na vrh stavite zadnju rezervisanu palačinku.
Premažite vrh i strane pite umućenim jajetom. Sir narendajte na sitno rende i pospite ga preko gornje palačinke. Pecite pitu u sredini zagrejane rerne 15-20 minuta.
Kolač se može poslužiti odmah ili ohladiti - tada će se lakše rezati na porcije.
palačinka pita spremno sa piletinom! Prijatno!
Jednostavno sa piletinom i pečurkama. Ovakvu tortu lako možete pripremiti i bez pečenja u rerni.
Za palačinke (15 komada) trebat će vam sljedeće:
Prstohvat soli, šećera, praška za pecivo;
Dva jaja;
Dvije čaše mlijeka;
Dvije supene kašike biljnog ulja.
Za punjenje će vam trebati:
100 grama kisele pavlake;
300 grama šampinjona, pileći file;
Bulb;
Jedna gomila kopra;
250 grama svježeg sira;
Prstohvat bibera, soli.
Proces stvaranja
1. Prvo stavite da prokuva pileća prsa i jaja.
2. Pripremite tijesto za palačinke. U činiji umutiti jaja, šećer, prašak za pecivo i so. Zatim sipajte brašno, pa u tankom mlazu ulijte mleko. Umutite tijesto dok ne bude glatko da nema grudvica. Sljedeći dodatak biljno ulje.
3. Zagrejte tiganj, ispecite palačinke.
4. Ohladite jaja, prsa.
5. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte.
6. Pečurke oprati, iseckati.
7. U tiganju zagrijati ulje, poslati luk. Pržite do providnosti. Zatim dodajte pečurke. Pržite na srednjoj vatri dok ne omekšaju, začinite solju i biberom.
8. Prsa iseći na komade.
9. Jaja oguliti, izrendati.
10. Sada napravite kremu. Izmiksajte svježi sir, začine i pavlaku dok ne dobijete glatku smjesu.
11. Operite zelje, osušite, nasjeckajte.
12. Sada sakupite tortu. Položite palačinku, namažite kremom, odozgo ravnomjerno rasporedite piletinu. Onda opet dovraga. Podmažite ga kremom, na vrh položite gljive. Sledeća palačinka sa kremom i jajetom. Zatim napravite palačinku sa začinskim biljem. Zatim sve ponovite istim redom.
13. Sada ukrasite pitu za palačinke sa šampinjonima i piletinom sa ostatkom začinskog bilja i kremom. Ostavite tortu malo da se upije. Tri sata će biti dovoljno. Nakon što ga možete poslužiti na stolu.
Pita sa piletinom, sirom i pečurkama
Sada razmislite o drugom receptu. Reći ćemo vam kako da skuvate pitu od palačinki sa piletinom, pečurkama i sirom. Ovaj kolač je prilično jednostavan za pripremu, kao i prvi.
Tri stotine mililitara mlijeka;
Tri čaše brašna;
Šećer (1 supena kašika);
Tri jaja;
So (1/2 kašičice).
Za izradu punjenja trebaće vam:
400 grama piletine;
250 grama sira;
Biljno ulje;
pedeset grama puter;
500 grama pečuraka;
Četiri čena belog luka.
Pravljenje pite od palačinki:
1. U činiji pomešati sastojke za palačinke. Trebalo bi da radi batter.
2. Pecite palačinke.
3. Pileći file skuvajte u slanoj vodi.
4. Skuvajte jaja.
5. Šampinjone operite, sitno nasjeckajte, propržite na puteru dok ne porumene.
6. Narežite jaja i piletinu na male komadiće. Zatim pomešati sa pečurkama.
7. Dodati rendani sir (pola) i beli luk (protisnut kroz presu).
8. Nakon soli, bibera, dodajte majonez.
10. Stavite palačinke u hrpu, premažite svaki sloj filom. Zatim pospite sirom, a zatim začinskim biljem.
11. Gornji sloj preliti sa prethodno otopljenim puterom. Zatim pospite pitu od palačinki sa pečurkama i piletinom sa začinskim biljem i rendanim sirom. Stavite u rernu na 2-3 minuta pre serviranja da se sir otopi.
sa kupusom
Pogledajmo sada kako napraviti pitu od palačinki sa piletinom i gljivama uz dodatak kupusa. Ova torta će biti više povrća.
Za pravljenje palačinki trebaće vam:
Dvije čaše mlijeka;
Prstohvat sode;
Dva jaja;
Pola kašičice soli;
Kašičica šećera;
250 grama brašna;
Biljno ulje (oko 1 kašika).
Za punjenje će vam trebati:
Pedeset grama suhih bijelih gljiva;
Bulb;
600 grama kupusa;
Biljno ulje;
Četiri jaja;
Mljeveni crni biber;
Dvije st. kašike pavlake.
Dodatno potrebno:
Tri grančice peršuna;
Marinirane gljive;
Maslac (1 supena kašika);
Sir (pedeset grama);
2 žlice. kašike pavlake.
pravljenje pite
1. Pecite palačinke. Prvo napravite tijesto. Da biste to učinili, utrljajte jaja sa šećerom, solju, ulijte mlijeko, biljno ulje. Zatim dobro promiješajte. Zatim dodajte sodu, miješajući, dodajte brašno. Rezultat bi trebao biti tijesto konzistencije tekuće kisele pavlake.
2. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju. Trebalo bi ih biti 10.
3. Napravite fil. Prvo potopite suve pečurke hladnom vodomčetiri sata.
4. Luk narezati na kockice, pržiti na biljnom ulju. Zatim u to dodajte nasjeckane i ocijeđene gljive. Sol.
6. Potom kupus nasjeckajte na sitne trakice. Pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša, začinite solju i biberom.
7. Stavite šampinjone i luk na kupus. Krčkajte pet minuta.
9. Jaja skuvati, izrendati, dodati u fil. Sljedeće promiješajte.
10. Nakon forme premazati uljem. Položite palačinku, nadjev i tako dalje.
11. Zadnju palačinku namazati pavlakom. Njime namazati i strane.
12. Palačinku od piletine i pečuraka pospite rendanim sirom. Pecite dvadesetak minuta dok ne porumeni. Pitu za palačinke ukrasite pečurkama i pilećim peršunom i kiselim pečurkama prilikom serviranja.
Prijatno!
SASTOJCI
- 20 beskvasnih palačinki, prečnika 22–24 cm
- 500–700 g fileta pilećih prsa
- 500 g šampinjona ili drugih gljiva
- 1 srednji luk
- 150 ml kreme 20%
- 200 g rendani sir gauda, cheddar ili mozzarella
- 1 mala veza peršuna
- so, crni biber
- maslinovo ulje
RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK
Piletinu i šampinjone narežite na sitno, luk i peršun sitno nasjeckajte. Na ulju zagrejanom u tiganju brzo propržiti piletinu, dodati luk, zatim pečurke, ostaviti da se krčka na laganoj vatri 5 minuta.
Ulijte vrhnje, posolite i pobiberite. Skloniti sa vatre, malo ohladiti, dodati peršun i usitniti u blenderu dok ne postane glatko.
Stavite palačinke u formu - istog prečnika i sa visokim stranicama. Svaku palačinku premažite filom i pospite naribanim sirom dok prvo nešto ne iscuri. Gornju palačinku premazati filom i preliti sirom. Ukrasite pitu kriškama piletine i pečuraka.
Stavite kalup za tortu u prethodno zagrejanu rernu na 180°C 15-20 minuta. Poslužite toplo ili hladno, po ukusu.
Recept podijeljen Elena Yakovleva, urednik i izdavač.
Torte za palačinke u mojoj porodici su se pojavile sasvim nedavno - kako kažu, za promjenu. Svi recepti su naši, testirani pokušajima, greškama i zdravim razumom. Djecu, naravno, „ubijaju“ slatki kolači, ali ja obično želim raznovrsnost „za hranu“, a ne „za maženje“.
Sve ove pite i kolači imaju jedno zajedničko - konzistenciju fila i debljinu palačinki. Palačinke treba da budu bez kvasca i veoma tanke. Ali započeti ih mlijekom ili vodom je stvar ukusa. Obično ih pravim mlečne.
Kako kuhati recept za pileću palačinku - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.
Na sedmici Maslenice, po pravilu, želite nešto diverzificirati jednostavne palačinke i usrećite svoju porodicu. Palačinke bez sumnje vole svi, ali u kombinaciji sa ukusan nadev postaju jednostavno kulinarsko remek-djelo. Jedan od ovih recepata je torta od palačinki sa mesom. On se sprema za razne varijacije, jednostavno sa piletinom ili sa složenijim nadjevima. U svakom slučaju, rezultat je uvek neverovatan.
Kako napraviti pitu od palačinki?
Jedan od najčešćih recepata je torta za palačinke sa piletinom. Veoma je mekana i prozračna.
- brašno - 3 kašike;
- jaja - 2 kom.;
- mleko - 2 kašike;
- šećer - 2 kašike. kašike;
- biljno ulje - 100 g;
- sol - 1 kašičica.
- pileći file - 500 g;
- jaja - 3 kom.;
- sir - 150 g;
- zeleni luk - 100 g;
- beli luk - 2 čena;
- majoneza.
Pileći file oprati i staviti da se kuva u posoljenoj vodi. Jaja za fil takođe stavite da se kuvaju. Pomiješajte sve sastojke za palačinke u dubljoj posudi i dobro promiješajte. Testo treba da bude srednje konzistencije: ne tečno i ne pregusto. Pecite palačinke malo gušće nego inače. Svaku palačinku premažite puterom.
Počnite pripremati fil. Kuvani pileći file narežite na male komadiće. Kuvana jaja i sir narendajte na sitno rende. Nasjeckajte zeleni luk, a bijeli luk propasirajte kroz presu. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i dodajte majonez. Dobro promiješajte. Jednu palačinku stavite na ravnu posudu, ravnomjerno je premažite filom. Ostavite da kolač odstoji oko sat vremena i poslužite.
Palačinka pita sa mlevenim mesom
Ako su vam nakon doručka ostale palačinke od kojih ne možete ništa, onda u ovom slučaju možete skuhati pitu od palačinki sa mlevenim mesom. Ima ukus kao empanada, ali mnogo sočniji.
- palačinke - 10 kom.;
- mljeveno meso - 300 g;
- paradajz - 5 kom.;
- sir - 300 g;
- mlijeko - 250 ml;
- jaja - 2 kom.;
- biljno ulje;
- soli biber.
Mleveno meso pržiti na biljnom ulju dok se potpuno ne skuva. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, pa izrendajte. Dodati paradajz pire mleveno meso, so i biber. Krčkajte oko 15 minuta na srednjoj vatri. Duboku posudu za pečenje namažite uljem. Na dno stavite palačinku, odozgo ravnomerno rasporedite mleveno meso, pa pospite rendanim sirom i prelijte sa 2-3 kašike mleka umućenog sa jajima. Stavite još jednu palačinku na vrh i ponovite slojeve mlevenog mesa, sira i mleka. Rasporedite sve palačinke. Zadnji gornji sloj prelijte preostalim mlijekom i pospite sirom. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite oko 25 minuta. Gotov kolač prevrnite na ravnu posudu. Po želji tortu za palačinke možete posuti mljevenim sjeckanim začinskim biljem.
Palačinka pita sa piletinom i pečurkama
- piletina - 400 g;
- pečurke - 500 g;
- sir - 250 g;
- majonez - 200 g;
- jaja - 3 kom.;
- puter - 50 g;
- beli luk - 4 čena;
- zeleni luk;
- biljno ulje;
- sol.
Pomiješajte sastojke za palačinke u dubljoj posudi da napravite tijesto. Ispecite palačinke, svaku premažite puterom. pileće meso, filet je bolji, skuvati u slanoj vodi. Skuvajte i jaja. Pečurke operite, sitno nasjeckajte i pržite na puteru dok ne porumene. piletina i kuhana jaja iseći na sitne kockice i pomešati sa pečurkama. Dodajte polovinu rendanog sira i protisnuti beli luk. Posolite, pobiberite i dodajte majonez. Dobro promiješajte. Palačinke rasporedite u hrpu, svaki sloj namažite pripremljenim filom, pospite rendanim sirom i seckanim začinskim biljem. Gornji sloj preliti otopljenim puterom i takođe posuti sirom i začinskim biljem. Prije serviranja, pitu možete staviti u rernu na par minuta da se sir otopi.
Originalno i izvanredno ukusna pita savršen za svečanu trpezu i obilnu večeru. Delikatno punjenje i tanke palačinke samo se tope u ustima. Posebnost ovih palačinki je što se prave od mlijeka i vode. Ispadaju ukusnije i nježnije. Važno je da ne dodajete svu tečnost u testo odjednom, već u dve faze. Tada će tijesto ispasti homogeno, u njemu neće biti grudica.
sadržaj masti pasteriziranog mlijeka 2,5% 1,5 tbsp.
pročišćena voda 1,5 tbsp.
pšenično brašno premium 1.5 st.
granulirani šećer 1 kašika. l.
rafinirano suncokretovo ulje 3 art. l.
svježih šampinjona 500 g
beli luk 1 glavica
svježi peršun nekoliko grančica
Ruski tvrdi sir 200 gr
majonez od maslina 3 kašike. l.
rafinirano biljno ulje 3 žlice. l.
aleva paprika 4 graška
mljeveni crni biber 1 prstohvat
Provans bilje 1 kašičica
Porcija: 8 Vrijeme kuhanja: 140 minuta
Korak 1: Skuvajte piletinu
Kako ne bismo gubili vrijeme, prvo prokuhajte meso za fil naše pite. Operite pileći file, osušite ga. Uklonite masnoću i filmove sa mesa. Stavljamo ga u tepsiju u celom komadu da meso ispadne sočno. Fil prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kad voda provri, skinite pjenu, dodajte lovorov list i aleve paprike. Meso ćemo kuvati 20 minuta, nakon čega ćemo ga izvaditi iz čorbe i ohladiti. Juha se zatim koristi za pripremu prvog jela.
Korak 2: Napravite tijesto za palačinke. Umutite jaja
U suvoj posudi izmiksajte 3 jaja sa solju i šećerom. Smjesu umutiti pjenjačom dok se ne dobije pjenasta pjena.
Korak 3: Dodajte mlijeko
U smjesu dodajte 1 šolju toplog mlijeka. Tako će testo biti mekše. Pomiješajte sastojke do homogene konzistencije.
Korak 4: Uvedite pšenično brašno
Sada dodajte nekoliko kašika prosijanog pšenično brašno. Sastojke dobro izmiješajte pjenjačom da nema grudvica. Tako u nekoliko faza u testo unosimo svo brašno.
Korak 5: Dodajte pročišćenu vodu i mlijeko
Preostalo mlijeko pomiješajte sa pročišćenom vodom sobne temperature i dodajte u tijesto za palačinke. Lagano miješajte smjesu dok ne postane glatka.
Korak 6: Dodajte rafinirano biljno ulje
Na kraju, u tijesto za palačinke dodajte 3 kašike suncokretovog ulja. Zahvaljujući njemu, palačinke će ispasti elastične i neće se trgati.
Ponovo zamesite testo i ostavite na toplom mestu 15 minuta.
Korak 7: Priprema šampinjona za nadjev
Dok tijesto odmara, pržite šampinjone za fil. Operite i očistite svježe gljive. Narežemo pečurke. Nekoliko šampinjona narežite na kriške i popržite da ukrasite gotovu pitu. Ostatak šampinjona možete iseći na proizvoljne oblike, jer ćemo ih usitniti blenderom. Glavna stvar je da komadi budu približno iste veličine kako bi se gljive ravnomjerno pržile.
U tiganj sipajte suncokretovo ulje, kada se zagrije, u njega stavite seckane šampinjone. Mešajući, pržite šampinjone dok ne porumene. Na kraju kuhanja posolite, dodajte crni mljeveni biber i provansa.
Korak 8: Pržite luk
Sada očistite glavicu luka. Prepolovite ga i narežite na kockice.
Pržite luk na maloj količini suncokretovog ulja dok ne postane proziran.
Korak 9: Pomiješajte sastojke za punjenje
U posudu blendera stavite kuvani pileći file, isečen na komadiće, pržene pečurke sa lukom i seckani peršun.
Malo posolite i umutite sve dok ne postane glatko.
Silikonskom četkom podmažite vrući tiganj sa malom količinom suncokretovog ulja. Sipajte malo testa u tepsiju, ravnomerno ga rasporedite po površini tiganja i ispecite palačinku. Kada ivice palačinke postanu zlatne, pažljivo je okrenite na drugu stranu. Tako ispržite sve palačinke. Ako imate običan tiganj, zagrijte u njemu običnu kuhinjsku sol prije upotrebe. Zatim posolite, obrišite tiganj suvim papirnim ubrusom i ispecite palačinke. Ovo će spriječiti da se palačinke zalijepe za tiganj i olakšat će ih okretanje.
Korak 11: Oblikovanje pite
Stavite jednu palačinku na ravan tanjir. Podmažite ga sa malo maslinovog majoneza.
Po vrhu rasporedite fil u ravnomernom sloju. Sada stavite drugu palačinku na vrh i ponovite naše korake.
Korak 12: Ukrasite palačinku s piletinom i gljivama
Po vrhu pite pospite rendanim tvrdim sirom. Ukrasite jelo prženim kriškama pečuraka i grančicom peršuna.
Poslužite ohlađenu palačinku od piletine i pečuraka.
5 recepata - PITA OD PALAČINKA SA PILEĆOM I GLJIVAMA.
1. Palačinka pita sa piletinom i pečurkama.
Naša porodica obožava pitu od palačinki sa piletinom i pečurkama, ali dodaci nisu ograničeni na ovo, može biti jednostavno nadjev od pečuraka ili slatko - sa kremasta krema i bobice. Izbor je na vama. Ali danas spremamo upravo takvu pitu - sa piletinom i pečurkama.
Za pripremu nam je potrebno: 12 tankih palačinki po receptu koji volite i palačinke treba da budu otprilike iste veličine kao i oblik u kojem će se peći.
Za fil uzeti:
1 luk
ulje za prženje
Kuvanje
Pečemo palačinke.
Pripremamo posudu za pečenje - obilno je namastite puterom.
Zatim pripremamo dva fila:
1 fil je kuvana piletina - sitno iseckana i pomešana sa pavlakom, solju, biberom. Možete dodati malo majoneze.
2 fila - pečurke pržene sa lukom.
Stavite prvu palačinku na dno u kalup.
Zatim položimo 3 palačinke tako da ivice vise sa stranica forme. Zatim počinjemo slagati slojeve prvog nadjeva s piletinom, posipamo ga naribanim sirom.
Zatim stavljamo još jednu palačinku i na vrh - nadjev sa gljivama i ponovo posipamo rendanim sirom.
To radimo nekoliko puta - dobijemo 5-6 slojeva.
Rubovi palačinki koji vise moraju biti podignuti i prekriveni tortom.
Na vrh stavite nekoliko komadića putera i malo kisele pavlake.
Pecite vruća pećnica oko 20 minuta dok se sir ne otopi. Zatim tanjirom prekrijemo formu sa pitom i pažljivo, ali brzo okrećemo pitu na njoj.
Pita sa piletinom i pečurkama odmah servirana na sto.
Prijatno!
2. VIDEO - RECEPT Palačinka torta sa piletinom, pečurkama i sirom.
Palačinka sa piletinom, pečurkama i sirom
Pripremite ovako izdašnu i originalnu tortu za dolazak gostiju ili porodičnu večeru i sigurno će svi biti zadovoljni.
Sastojci:
pileća prsa ili file - 500-700 g.,
šampinjoni - 500 g.,
paradajz - 2 komada srednje veličine,
tvrdi sir - 200 g,
svježi sir - 300 g,
majonez - 100 gr.,
jaje - 2 kom.,
sijalica,
beli luk - 5 čena,
suncokretovo ulje - 50 ml.,
zelenilo,
začini,
sol.
kuhanje:
1. Prokuhajte pileća prsa, ne zaboravite da posolite čorbu neposredno pre nego što je meso gotovo.
2. Ostavite prsa da se ohlade i sitno nasjeckajte ili prstima istrgnite na male komadiće.
3. Šampinjone operite hladnom vodom i narežite na tanke kriške.
4. U tiganj sipajte suncokretovo ulje, a kada se dobro zagrije, u njega sipajte pečurke i pokrijte poklopcem.
5. Na laganoj vatri dinstajte pečurke sopstveni sok koji će se pojaviti za 10-15 minuta. Povremeno promiješajte. Nakon nekog vremena pojačajte vatru i dodajte luk narezan na kolutiće.
6. Pržite dok potpuno ne skuvate. Pred kraj kuvanja posolite, pobiberite i začinite po ukusu.
7. Tvrdo skuvajte jaja. Ohladite, očistite i narendajte.
8. Dok se pečurke prže, jaja i piletina kuvaju, potrebno je pripremiti skutu za podmazivanje palačinki. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, majonez, nasjeckano začinsko bilje i oguljene režnjeve bijelog luka, propuštene kroz presu za bijeli luk.
9. Dodajte malo crne mljeveni biber i soli.
10. Narendati tvrdi sir.
11. Paradajz narežite na pola prstena, a zelje nasjeckajte.
12. Sada su svi sastojci za fil spremni. Stavljamo ih jednu pored druge i nastavljamo sa sastavljanjem naše torte.
13. Prvu palačinku stavite na ravnu posudu ili veliki tanjir i namažite je masom od skute.
14. Položite prvi sloj prženih šampinjona sa lukom.
15. Pokrijte drugom palačinkom namazanom svježim sirom i napravite sljedeći sloj fila od kuhane piletine.
16. Možete dodati malo rendanog sira.
17. Ponovo prekrijte namazanom palačinkom i premažite trećim slojem paradajza sa začinskim biljem.
18. Ponovite naše slojeve još jednom. Zadnju palačinku namažite skutom, pospite tvrdim sirom i seckanim jajima.
19. Puder raspoređujemo i po stranicama naše torte.
20. Ostavljamo tortu za palačinke neko vrijeme za impregnaciju i skupljamo sve za večeru. Oštrim nožem režemo porcionirane komade, stavljamo ih na tanjire i uživamo u ljutom i delikatnog ukusa kolač.
Prijatno!
3. VIDEO - RECEPT Torta za palačinke sa filom od pečuraka.
Torta za palačinke sa filom od pečuraka
Za tijesto za palačinke:
4 kom jaje
1 čaša mlijeka
1 čaša vode
2 šolje brašna
3 art. kašike biljnog ulja
1 st. kašiku šećera
sol
PUNJENJE:
120 gr crnog luka
60 gr margarina
550 gr šampinjona
1 kašičica soli
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
1 st. kašika brašna
100 gr mleka
250 gr svježeg sira
50 gr tvrdog sira
zelenilo
4. VIDEO - RECEPT Palačinka Kurnik.
Palačinka Kurnik (recept)
Sastojci:
10 palačinki
200 g kuvanog pirinča
400-450 gr piletine
250 gr šampinjona
1 velika mrtvačnica
3 srednja luka
sol biber po ukusu
maslinovo ulje za prženje
Za sos
300 g kisele pavlake
0,5 kašičice senfa (za ljubitelje)
soli biber.
prijatno
5. VIDEO - RECEPT Pita od palačinki.
Video recept za pitu od palačinki. Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani
PALAČINKA PITA
Pecite palačinke.
Podmažite uljem i pospite prezlama kalup ili nisku šerpu. Pokrijte dno i zidove posude jednim redom palačinki, isprženom stranom prema unutra, stavite sloj fila, prekrijte palačinkom, stavite drugi sloj fila i ponovo pokrijte palačinkom itd. do samog vrha kalup.
Gornji sloj fila prekrijte palačinkom, namažite umućenim jajetom, pospite prezlama, prelijte puterom i stavite kalup u rernu na 30-40 minuta.
Kada je kolač pečen, okrenite ga na tanjir i poslužite. Poslužite odvojeno puter, meso ili pileći bujon u šoljici. Pita za palačinke može se praviti sa bilo kojim nadjevom - sa jednim ili više. Nadjev može biti, na primjer, mljeveno pileće meso začinjeno bijelim sosom.
BELI SOS (za kuvano zeca, teletinu, jagnjetinu i piletinu)
Lagano propržiti kašiku brašna sa istom količinom putera, razblažiti proceđenom čorbom dobijenom od ključale zečetine, piletine, jagnjetine ili teletine i kuvati na laganoj vatri 5-10 minuta.
Nakon toga sklonite sos sa vatre, dodajte žumance razmućeno u čaši sa malom količinom sosa, posolite po ukusu, komadić putera i promešajte.
Za 1 st. kašika brašna
1,5 šolje bujona
1 žumanca
2 žlice. kašike ulja.
U video receptu:
Brašno 200 g
Mlijeko 500 ml.
Jaja 3 kom.
Šećer 1 kašika
Sol 1/4 tsp
Krekeri 30 g.
Pečurke 80 g.
Crni luk 1/2 kom.
Pileći file 1 kom.
Pileća čorba 300 ml.
Maslac 20 g.
Peći na 190*C 30 minuta.
Vrijeme kuhanja 90 minuta.
Palačinka pita sa piletinom. Korak po korak recept sa fotografijom
Palačinka pita sa piletinom je klasik ruske kuhinje. Niko svečani sto a svadba nije mogla bez kralja pite od palačinki - kurnika. I to nije iznenađujuće, pored neverovatnog ukusa, kurnik ima jednostavno šik i kraljevski izgled. Neće se svaka domaćica upustiti u ovo umjetničko djelo, a svako može skuhati ukusnu i jednostavnu pitu od palačinki sa piletinom.
Postoji mnogo recepata za palačinke sa piletinom i svi se mogu podijeliti u dvije grupe. U prvu grupu pita spadaju pite za palačinke koje se pripremaju od sirovog mlevenog piletine i peku u rerni, u drugu grupu spadaju hladne pite sa zalogajima. Nadjev u takvim pitama je kuhana piletina (prsa), dok takve pite u osnovi ne zahtijevaju termičku obradu. Predstavljam vam nekoliko recepata za pravljenje pite od palačinki sa piletinom.
Sastojci za tijesto:
Palačinka Pileća pita - Recept
Kuhanje pite od palačinki sastojat će se od nekoliko faza. Prvi korak je priprema tijesta za tanke palačinke. Na drugom - pecite palačinke, na trećem - pripremite fil za pitu od palačinki. Zatim ćete morati formirati tortu i ispeći je u rerni. Sve će to trajati oko dva sata. U posudu sipajte prokuvanu vodu sobne temperature. Umutiti dva jaja. Mikserom umutite jaja sa vodom dok ne postane glatka.
U podlogu tijesta za palačinke sipajte suncokretovo ulje.
Da bi palačinke bile bezukusne, obavezno malo posolite tijesto.
Pomiješajte sve sastojke. Prosejte brašno u činiju.
Ponovo uključite mikser i umiješajte tijesto za palačinke.
Gotovo tijesto bi trebalo da bude tečnije od kefira. Prelazimo na sljedeću fazu - prženje tankih palačinki. Budući da naša pita od palačinki neće biti slatka, već užina, tavu u kojoj će se pržiti palačinke možete podmazati ne samo biljnim uljem, već i komadom masti. Dakle, nakon što ste namazali vruću tepsiju jednom od komponenti, na nju izlijte kutlaču tijesta.
Da bi palačinka bila glatka, okrenite tiganj u rukama. Bukvalno nakon 2 minute okrenite palačinku na drugu stranu širokom lopaticom. Završeno tanke palačinke rasporedite na tanjir.
Pripremite fil za palačinke. Za ovo nam je potrebno mleveno pile, luk, malo soli i crnog bibera. Oguljeni luk naribajte na sitno rende i stavite u činiju sa mlevenom piletinom.
Meso posolite po ukusu. Za ukus pospite crnim biberom.
Nakon mešanja, fil za pitu od palačinki će biti gotov.
Sljedeća faza je formiranje pite za palačinke. Stavite palačinku na tanjir ili dasku za rezanje. Na to nanesite tanak sloj fila od mesa.
Pokrijte drugom palačinkom. Sve palačinke premažite mljevenim mesom.
Pospite vrh pileće palačinke rendanim sirom. Formu (pečenje) prekriti pergamentom. Stavite pitu od palačinki na to.
Palačinka pita sa piletinom i sirom u rerni peci na 180C 20 minuta.
Za to vrijeme fil će se ispeći, a sir će se otopiti. Pita se može poslužiti i topla i hladna.
Palačinka pita sa piletinom. Fotografija
I za kraj, želim da vam ponudim još dva recepta za pileće palačinke. Prvo, razmotrimo pitu od palačinki punjenu kuvanim pilećim prsima, pečenu u rerni, u obliku puža.
- Gotove tanke palačinke - 12-15 kom.
- Pileća prsa - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- suncokretovo ulje,
- Pavlaka - 1 šolja
- Pileća jaja - 2 kom.
- Tvrdi sir - 100 gr.
Palačinka pita sa piletinom i puževim sirom - recept
Skuvajte pileća prsa. Nakon hlađenja propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Na biljnom ulju propržite luk nasjeckani na kockice dok ne porumeni. Dodajte luk na piletinu. Nadjev posolite i promiješajte. Palačinke namazati filom od piletine. Zatvorite cevčicom. Pripremite okrugli kalup za tortu. Palačinke rasporedite po obodu tiganja. Krećući se prema sredini forme, slažite palačinke krug po krug. Za punjenje pite umutite pavlaku sa jajetom i naribanim sirom na sitno rende. Pour fil od pavlake palačinke. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 175C.
Ništa manje ukusna neće biti ni pita sa palačinkama kuvana piletina i pečurke koje se pripremaju na hladan način, odnosno bez pečenja u rerni. Palačinke za ovu pitu možete pripremiti potpuno isto kao u prvom receptu. Stoga se neću fokusirati na recept za pravljenje palačinki, samo ću napisati kako se pravi pita.
Palačinka pita sa kuvanom piletinom i pečurkama - recept
Prvi korak je da stavite pileća prsa na ključanje. Kuvajte na laganoj vatri pola sata zajedno sa lukom, lovorovim listom, solju i crnim biberom. Izvadite pileća prsa iz čorbe. Pustite je da se ohladi.
U međuvremenu operite i narežite pečurke i luk na sitne kockice.
Nakon prženja luka na biljnom ulju do mliječne boje, dodajte seckane šampinjone. Sol. Pržite luk i šampinjone 5 minuta. Prženi šampinjoni cool. Ohlađena pileća prsa narežite na male komadiće. Provucite pileća prsa sa pečurkama kroz mlin za meso.
U dobijenu pastu dodajte majonez ili pavlaku, kako fil za palačinke ne bi bio tako gust. Palačinke namazati filom od piletine i gljiva. Ukrasite vrh pite od palačinki po želji. Ukrasite palačinka pita sa pečurkama i piletinom može kao kolač od džigerice ili krompira. Kao ukras možete koristiti narendanu na srednjem rendu. kokošja jaja, sir, svježe začinsko bilje, masline, masline, paradajz, krastavci i tako dalje. Lijepo će izgledati tanke kriške narezanih i prženih šampinjona.
Palačinka pita sa piletinom i pečurkama
Za pripremu nam je potrebno:
12 tankih palačinki po receptu koji volite, a palačinke treba da budu otprilike iste veličine kao i oblik u kojem će se peći.
Za fil uzeti:
1 pileća prsa (kuvana poseban recept ili pržene)
majonez ili još bolje pavlaku
Rendani tvrdi sir (oko 150-200 g)
Pečurke (mogu biti šampinjoni i lisičarke, pa čak i bukovače)
1 luk
ulje za prženje
Pečemo palačinke. Pripremamo posudu za pečenje - obilno je namastite puterom.
Zatim pripremamo dva fila:
1 fil je kuvana piletina - sitno iseckana i pomešana sa pavlakom, solju, biberom. Možete dodati malo majoneze.
2 fila - pržene pečurke sa lukom.
Nakon pripreme nadjeva, sastavljamo pitu.
Stavite prvu palačinku na dno u kalup. Zatim položimo 3 palačinke tako da ivice vise sa stranica forme. Zatim počinjemo slagati slojeve prvog nadjeva s piletinom, posipamo ga naribanim sirom. Zatim stavljamo još jednu palačinku i na vrh - nadjev sa gljivama i ponovo posipamo rendanim sirom. To radimo nekoliko puta - dobijete 5-6 slojeva.
Ivice palačinki koje vise moraju biti podignute i prekrivene tortom.Na vrh staviti par komadića putera i malo pavlake. Pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta dok se sir ne otopi.
Zatim tanjirom prekrijemo formu sa pitom i pažljivo, ali brzo okrećemo pitu na njoj. Pita sa piletinom i pečurkama odmah servirana na sto.
Oni su to pripremili. Pogledaj šta se desilo
Recept za palačinke sa pilećim mesom korak po korak
Palačinka pita sa pilećeg mesa – ukusno jelo za koje nisu potrebni vrhunski skupi sastojci.
Iako je veoma daleko od postulata pravilnu ishranu, ali ponekad možete skuhati takvo čudo, počastiti svoju porodicu. Ili ukrasite svečani stol neobičnim kolačima različiti nadjev na iznenađenje gostiju.
Naravno, za pripremu ukusnog ukusa biće potrebno sat i po. Ali ko god proba, ovaj jednostavan recept zauvek će uzeti za sebe.
Palačinka pita sa piletinom, sirom, začinskim biljem - recept
Sastojci za tijesto:
- mleko - pola litre,
- brašno - pogledat ćemo konzistenciju tijesta,
- biljno ulje - 4 supene kašike,
- jaje - 3 kom.,
- šećer - supena kašika
- sol.
Sastojci za punjenje:
- 500 g kuvanog pilećeg mesa,
- sol,
- tri čena belog luka
- sir teška ocjena- 100 g,
- mala veza kopra
- mljeveni crni biber,
- hrpa zelene salate,
- majonez - 3 supene kašike.
Način kuhanja:
- Umutiti tijesto mikserom, umutiti, viljuškom (ko šta ima) jaje sa šećerom i biljnim uljem.
- Ulijte toplo mleko, posolite, ponovo umutite.
- Zatim dodajte brašno. Potrebno je dovoljno da se napravi malo gusto testo.
- Pečemo ne baš tanke palačinke, sipajući tijesto u sredinu tepsije i raspoređujući ga u krug do rubova. Ulje je već dodato u tijesto, pa ga ne sipamo u tepsiju.
- Morate sitno nasjeckati kopar,
- prethodno prokuvati ili dinstati, odstraniti od kostiju i nasjeckati piletinu,
- utrljajte sir
- iseckati beli luk sa presom.
- Pomiješajte sve sastojke sa majonezom, solju i biberom.
Posudu sakupljamo na dva načina.
- Prekrivamo formu palačinkama, kao na fotografiji.
- Ostatak stavljamo jedno na drugo, premazujući fil.
- Podignite rubove donjih palačinki i pokrijte hrpu odozgo.
- Šaljemo tortu da se zapeče u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Rolne se mogu umotati.
- Polažemo 4 palačinke preklopljene na stol - dobijamo stazu.
- Gusto ih namastite nadjevom i poklopite nježno lišće zelena salata.
- Pažljivo i čvrsto zarolajte rolat dajući mu kvadratni oblik pite.
- Gotovo jelo umotamo u prozirnu foliju, ostavimo u frižideru nekoliko sati.
Zatim uklonite foliju i narežite ukusno na komade. - Alternativno, možete poslati gotova pita kratko u rerni da dobije zlatnu koricu.
Ako vam nešto nije jasno u opisu, pogledajte video u kojem će biti prikazani svi koraci kuhanja.
Mesna pita za palačinke
Predlažem da se koristi korak po korak video Palačinke rolnice recept za pitu sa mesom i pečurkama.
Možete koristiti sve: meso, mleveno meso, ribu, konzerve, kobasice, šunku, jaja, začinsko bilje, povrće. Uvek ispadne ukusno i zadovoljavajuće.
Ali ja više volim pitu od palačinki sa pilećim mesom i savjetujem vam da isprobate ovaj recept.
SAČUVAJTE NA SVOJOJ DRUŠTVENOJ STRANICI MREŽE!
Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Sastojci
Biljno ulje - 50 ml.,
- kefir - 200 ml.,
- mleko - 300 ml.,
- soda - 0,5 kašičice,
- sol - prstohvat,
- granulirani šećer - 1 kašika,
- jaja - 2 kom.,
- brašno - 200 gr.,
Punjenje:
Šampinjoni - 150 gr.,
- luk - 1 kom.,
- pileća četvrt - 1 kom.,
- sol - po ukusu,
- mljeveni crni biber - prstohvat,
- biljno ulje - 3 supene kašike,
Popuniti:
jaje - 1 kom.,
- pavlaka - 5 kašika.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Prvo treba da skuvate palačinke. Pomiješajte kefir sa sodom i ostavite da se otopi. 
Zatim u kefir dodajte mlijeko i promiješajte. Posebno umutiti jaja sa šećerom i solju i dodati ostalim sastojcima.
Postepeno dodavati brašno i dobro umutiti pjenjačom da ne bude grudvica.
Zatim sipajte suncokretovo ulje i miksajte dok ne postane glatko. Testo treba da ispadne kao tečna pavlaka. Ako postane previše gusto, možete ga razrijediti s malo vode.
Dobro zagrejte tiganj i sipajte pola kutlače testa. Kružnim pokretima rasporedite tijesto po cijelom dnu tiganja i pržite na srednjoj vatri dok ne počne da porumeni.
Zatim drvenom lopaticom otkinite palačinku i okrenite je na drugu stranu.
I tako pecite palačinke, koristeći svo tijesto.
Za fil, pečurke dobro operite i narežite na sitne kockice.
Luk oljuštite i takođe sitno nasjeckajte.
Zagrejte suncokretovo ulje u tiganju i pržite luk dok ne postane proziran.
Zatim dodajte pečurke i pržite dok ne omekšaju. Posolite i pobiberite po ukusu. 
Pileću četvrtinu skuvajte i narežite na male komadiće. Pomiješajte piletinu sa šampinjonima i lukom.
Za fil jaje pomešati sa pavlakom i lagano umutiti.
Formu u kojoj će se kolač peći prekriti palačinkama sa svih strana tako da im ivice vise sa strane.
U svaku palačinku stavite po 2 kašike fila od piletine i pečuraka i zarolajte.
Umotane palačinke rasporedite u red i obilno premažite filom od pavlake.
Palačinke rasporedite u slojeve, svaku namažite filom i prekrijte visećim rubovima palačinki.
Da biste napravili prekrasan pleteni vrh za pitu, trebate izrezati dvije palačinke na trake širine 1-1,5 cm. 
I pletenje izrezanih traka u šahovskom uzorku da ispletete ukras za vrh. 
Nežno prevucite pletenicu za palačinke preko vrha pite.
Podmažite preostalim filom od pavlake i stavite u rernu da se peče pola sata. Podesite rernu na 180 stepeni. Pecite dok ne porumeni. Obavezno skuhajte ovo, ništa manje ukusno.
Gotovu pitu od palačinki sa piletinom i pečurkama ohladite i prebacite u posudu. Bolje je čuvati u zatvorenoj posudi kako bi jelo što više zadržalo svježinu i mekoću.
Prijatno!
