สำหรับชาวประมง "ทวีป" ใครก็ตามที่ชอบตกปลาในแม่น้ำเช่น Dnieper เกาะคอนเป็นสัตว์ประหลาดที่เต็มไปด้วยหนาม ลายทาง และเป็นอันตราย และสวมชุดเกราะจริงที่ทำจากเกล็ดขนาดเล็ก ซึ่งสามารถทำความสะอาดได้โดยคำตัดสินของศาลเท่านั้น คำสบถว่า “จับคอนได้” ฟังดูเหมือนถ้าคุณรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร แย่กว่า “ว่าคุณไม่เห็นรอยกัด”
ปลากะพงขาว - ปลากะพงขาว (Sebastes) แม้ว่าจะเป็นปลาด้วย แต่ก็ถูกเรียกว่าเกาะคอนมากกว่านิสัยเพราะรูปร่างของพวกมันคล้ายกับวาฬมิงค์ในแม่น้ำ แต่ในแง่ของกายวิภาคและลักษณะภายนอก เกาะทะเลนั้นแตกต่างจากเกาะในแม่น้ำมากจนจัดอยู่ในลำดับและตระกูลปลาที่แตกต่างกันด้วยซ้ำ ปลากะพงขาวมักเป็นสัตว์ทะเลที่ค่อนข้างอันตรายเนื่องจากมีครีบที่แหลมคมและบางครั้งก็เป็นพิษ แต่การลอกเกล็ดปลากะพงขาวนั้นง่ายมาก
ปลากะพงขาวประมาณร้อยสายพันธุ์อาศัยอยู่ทั่วโลกตั้งแต่น้ำเย็นไปจนถึงเส้นศูนย์สูตร ขนาดและน้ำหนักของคอนแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่จะจับได้ และคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่แบบแช่แข็ง
สำหรับเรา ปลากะพงขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Sebastes pinniger หรือที่เรียกว่าปลากะรังสีส้ม (canary) เรียกอีกอย่างว่า - Canary (สีส้ม) Rockfish มันเป็นซากของคอนที่ขายบ่อยที่สุดในร้านค้า
เนื้อของคอนนี้มีรสชาติอร่อยมากเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารเกือบทุกประเภท: ต้ม, ทอด, ตุ๋น, รมควัน ฯลฯ ปลากะพงขาวในเตาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดซากอย่างระมัดระวังเพราะ... ครีบของคอนมีหนามมาก
และไส้มัน ถ้าคอนมีหัว ให้ตัดหัวแล้วโยนทิ้งไป ค่อยๆ ลอกฟิล์มสีดำที่ปกคลุมช่องภายในของปลากะพงขาวออกอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นเราก็ล้างเนื้อปลากะพงขาวใต้น้ำเย็น เช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชั้น ก้อน หรือชิ้นส่วนที่มีรูปร่างใดก็ได้ ขอแนะนำว่าความหนาของส่วนต่างๆ ไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร หลังจากนั้นให้ย้ายเนื้อสับลงในชามลึกโรยด้วยเกลือสีดำ พริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งปลาไว้ในรูปแบบนี้ไว้ 12 - 15 นาที.
เราไม่เสียเวลาเปล่า ๆ เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นในการเตรียมอาหาร ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ
หั่นมันฝรั่งเป็นชั้นๆ ให้มีความหนาสูงสุด 2 - 3 มิลลิเมตร ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องขูดในครัว - "แมนโดลิน"
ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงหนาสูงสุด 5 มิลลิเมตร
เราตัดเปลือกพาราฟินออกจากชีสแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดปานกลางหรือละเอียดแล้ววางชิ้นบนจานลึกที่แยกจากกัน
เรายังใส่มายองเนสและเครื่องเทศลงบนโต๊ะด้วยซึ่งจะมีประโยชน์
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อปลากะพงอบ
ตอนนี้ใช้จานอบที่ทนความร้อนหรือไม่ติด โดยควรมีขนาดเล็กประมาณ 32 x 24 เซนติเมตร วางมันฝรั่งสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง ด้านบนของมันเราวางชิ้นปลาในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบทางศิลปะจากนั้นก็หัวหอมและมันฝรั่งอีกครั้งซึ่งเราเกลือและเทมายองเนสเป็นชั้น หลังจากนั้นให้โรยเพิ่ม จานดิบชีสและเครื่องเทศเสริม
จากนั้นวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้บนตะแกรงตรงกลาง อบเนื้อปลากะพงเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะสุกเต็มที่ วางถุงมือเตาอบไว้บนมือ และนำกระทะออกจากกระทะ เตาอบและวางไว้บนเขียงที่วางอยู่บนโต๊ะก่อนหน้านี้
ปล่อยให้จานมีกลิ่นหอมเย็นลงเล็กน้อย แบ่งมันออกเป็นส่วนๆ ด้วยไม้พายในครัว วางลงบนจานแล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟเนื้อปลากะพงอบ
เนื้อปลากะพงอบเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานที่สอง หากต้องการก่อนเสิร์ฟแต่ละมื้อจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งผักชีต้นหอมหรือเสริมด้วยครีมเปรี้ยวและครีมโฮมเมด มันมีกลิ่นหอม อร่อย และมาก อาหารสุขภาพจะเติมพลังให้คุณและทำให้คุณอิ่มเอมใจ เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
อร่อย!
ชุดเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศต่อไปนี้: พริกไทยขาว, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งแห้ง, ตะไคร้, เผ็ด, ทารากอน, เปปเปอร์มินต์, ยี่หร่าหรือปราชญ์;
หากต้องการก็สามารถหมักปลาไว้ได้ ซีอิ๊วพร้อมเครื่องเทศ – 20 – 30 นาที ในกรณีนี้ต้องใส่เกลือเฉพาะชั้นบนสุดของมันฝรั่งเท่านั้น
บางครั้งระหว่างปลากับชั้นของมันฝรั่งที่วางอยู่ด้านบนจะมีการตัดอีก 2 - 3 ชั้นเป็นวงแหวน มะเขือเทศสดสลัดพริกไทยหวานชิ้นและแชมปิญองหลายชั้น
บ่อยมากแทนที่จะใช้มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ครีมรวมทั้งส่วนผสมของมายองเนส, มัสตาร์ดและ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
หัวหอมปกติสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมอื่น ๆ : หัวหอมแดงบัลแกเรีย, กระเทียมหอม, หอมแดง
มันคล้ายกับชื่อแม่น้ำ ยกเว้นรูปร่างและนิสัยนักล่า มันเป็นของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน อาศัยอยู่ในน้ำเค็มลึก และไม่เพียงแต่มีฟันที่แหลมคมและแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังมีครีบที่ทนทานและหนามแหลมอีกด้วย
ในขณะเดียวกันปลากะพงขาวก็มีเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมีกระดูกน้อยและมีไขมันน้อยมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ปลาชนิดนี้เป็นส่วนประกอบที่เหมาะสมของเมนูลดน้ำหนัก และการอบในเตาอบยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าที่มีอยู่ในปลาได้
ลองพิจารณาดู สูตรอาหารการปรุงปลากะพงแดงในเตาอบ มาติดฉลากกัน ประโยชน์ด้านอาหารและระบุส่วนผสมที่เสริมปลาชนิดนี้
ปลากะพงอบในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
ปลากะพงขาวที่จับโดยเรือประมงจะถูกส่งไปยังชั้นวางโดยส่วนใหญ่แช่แข็ง - ทั้งซากและเนื้อไม่มีหัว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซากเนื่องจากหัวไม่ได้ใช้ในการทำอาหารและเนื้อมักมีน้ำแช่แข็งมากเกินไป สิ่งนี้จะเพิ่มน้ำหนักและลดคุณภาพของเยื่อกระดาษเพื่อให้แน่ใจว่าปลากะพงยังคงเป็นอาหารหลังจากการอบในเตาอบ ปลากะพงจะต้องปรุงโดยใช้สารเติมแต่งขั้นต่ำหรือล้อมรอบด้วยส่วนผสมแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ลองดูสูตรตัวอย่างสองสูตรที่แสดงให้เห็นทั้งสองแนวทาง
สูตรแรก- ปลากะพงเกือบเดี่ยว:
- ซากปลากะพงขาว (400 กรัม)
- ไม่ใหญ่เกินไป
- ตัวเล็กสองตัว;
- กำ;
- เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา
- สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช(อย่างเหมาะสมที่สุด - )
การตระเตรียม:
- ละลายซากคอนทำความสะอาดและตัดครีบด้วยกรรไกรทำอาหาร ระวังอย่าให้กระดูกกระเบนที่แข็งแรงและแหลมคมมากได้รับบาดเจ็บ - พวกมันถูกเคลือบด้วยสารที่ทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงบริเวณที่ฉีด ปลดปล่อยช่องท้องจากด้านในและติดฟิล์มสีดำที่หุ้มโพรงจากด้านใน ล้างปลาที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ผสมน้ำมันพืชกับน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศ หล่อลื่นซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองทั้งสองด้าน
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป หั่นครึ่งมะนาวที่เหลือเป็นครึ่งวงกลม สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหยาบ
- วาง "เบาะ" ของหัวหอมฝานบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช และมีซากปลากะพงวางอยู่ด้านบน ตัดด้านข้างเฉียงเฉียงและใส่มะนาวครึ่งวงกลมลงไป เติมท้องด้วยผักชีฝรั่งสับ
- คอนนี้ต้องอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
สูตรที่สอง - ปลากะพงขาวในบริษัทสีแดงและสีเขียว:
- ปลากะพงสองตัว (ซาก);
- หกขนาดกลาง
- สอง ;
- หัวหอมขนาดกลางสองอัน
- (ส่วนสีขาว);
- ผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง
- เกลือ (รวมถึงเกลือทะเล);
- เครื่องเทศแห้งบด - ดำและออลสไปซ์และ;
- น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
การตระเตรียม:
- ทำความสะอาดคอนที่ละลายแล้ว - ขจัดเกล็ด ครีบหนาม เครื่องใน และฟิล์มสีดำที่ปกคลุมช่องท้องจากด้านในออก ล้างและทำให้ซากแห้ง จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง
- ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นหนาปานกลาง พริกไทยเป็นชิ้น และมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักใบเขียว
- วางหัวหอมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทนความร้อน จากนั้นจึงหั่นผักไว้ครึ่งหนึ่ง วางคอนปรุงรสไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ราดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45 นาที
หากคุณปรุงปลากะพงตามสูตรตัวอย่างเหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะเท่ากับ 90-95 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม
การใช้อาหาร
เนื้อปลากะพงอุดมไปด้วยโปรตีน องค์ประกอบมาโครและจุลภาคที่มีคุณค่าทางชีวภาพ และกรดไขมันโอเมก้า ในขณะเดียวกันพลังงานที่เทียบเท่าก็ค่อนข้างต่ำ - ประมาณ 80 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยวิธีการบริโภคอาหาร - รวมถึงการอบและไม่ใช้วัตถุเจือปนแคลอรี่สูงมากเกินไป อาหารจานสุดท้ายที่เบาและดีต่อสุขภาพจะเข้ากับเมนูเป้าหมายในการลดน้ำหนักได้ดี ปลากะพงอบด้วยอะไร?
เมื่อตอบคำถามนี้ ผู้ติดตามอาหารลดน้ำหนักควรคำนึงถึงองค์ประกอบพลังงานของส่วนผสมเพิ่มเติม ปลาชนิดนี้สามารถเป็นเพื่อนที่ดีในเตาอบได้:
- ผัก - นอกเหนือจากที่ให้ไว้ในสูตรตัวอย่างแล้ว เหล่านี้คือกะหล่ำปลี ราก และผักชีฝรั่งแคลอรี่ต่ำ ถั่วเขียว, . ในทางตรงกันข้าม มันฝรั่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารได้อย่างมาก
- ข้าวขาวและน้ำตาล ตัวเลือกสุดท้ายจะดีกว่า
- เห็ดส่วนใหญ่มักเป็นสากลและมีรสชาติที่เป็นกลาง
- – รวมอยู่ในแป้งด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคอนทอดก่อนอบ ไม่เหมาะสำหรับ เมนูอาหาร
- ชีส พันธุ์ดูรัม– นำมาถูและโรยด้วยเศษปลากะพงขาวก่อนที่จะพร้อม ส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
- ไวน์ขาวคอนยัค - เพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับปลากะพงขาวและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
- ถั่วและเมล็ดพืช - วอลนัทขูดเช่นกัน
วิธีปรุงปลากะพงขาวในเตาอบอย่างโอชะ - วิดีโอ
ในวิดีโอด้านบน ปลากะพงปรุงสุกบนหัวหอมใหญ่วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นอกจากหัวหอมแล้ว มะนาว เครื่องเทศแห้ง เกลือและสมุนไพรก็มีส่วนร่วมในการเตรียมการเช่นกัน เมื่ออบ ให้วางฟอยล์ไว้ด้านบน ซึ่งจะถูกเอาออกก่อนปรุงอาหารไม่นาน
เนื้อปลากะพงที่มีหนามแหลมและกินอาหารอย่างดีเป็นแหล่งสะสมโปรตีนที่ย่อยง่ายและทางชีวภาพอย่างแท้จริง สารที่มีประโยชน์. โดยตัวมันเองก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หากอบด้วย ส่วนผสมอาหารจานที่ได้จะเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในอาหารเป้าหมายสำหรับการลดน้ำหนัก
คุณจะอบปลากะพงขาวในเตาอบได้อย่างไร? คุณใช้เครื่องปรุงรสอะไรสำหรับสิ่งนี้? คุณใช้อาหารจานนี้ในเมนูอาหารลดน้ำหนักหรือไม่? แบ่งปันการค้นพบการทำอาหารและประสบการณ์เชิงปฏิบัติของคุณกับเราในความคิดเห็น!
อร่อยมาก - ปลากะพงอบในเตาอบ ลองใช้กับผัก มันฝรั่ง มะนาว สมุนไพร
ในการปรุงอาหารปลาคอนที่มีสีสันสดใสนั้นมีคุณค่าอย่างมาก คอนอบในกระดาษฟอยล์ต้มทอดเค็มดองและตากแห้ง แต่ถึงกระนั้นเบริกซ์รมควันร้อนก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เราขอเชิญคุณมาลองทำอาหาร จานวันหยุดตามสูตรภาพนี้ - ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมมะนาวและผักชีฝรั่ง
- ปลากะพง Beriks – ปลา 2 ตัวน้ำหนักรวม 700 กรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 50 กรัม;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ตามกฎแล้วคอนจะขายโดยไม่มีหัว ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือควักไส้ปลาและทำความสะอาดเกล็ด จากนั้นล้างและตัดครีบหลังของปลาแต่ละตัวออก
ใช้มีดคมๆ ตัดตื้นๆ โดยให้ห่างจากกัน 2.5-3 เซนติเมตร
พริกไทยและเกลือปลาทั้งด้านนอกและด้านใน
ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางมาก (1.5-2 มิลลิเมตร) จากนั้นตัดแต่ละวงกลมออกครึ่งหนึ่ง
ล้างผักชีฝรั่งและแห้ง วางผักชีฝรั่ง มะนาวฝาน และเนย 1 ชิ้นไว้ที่ท้องของเกาะแต่ละเกาะ
วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ ให้วางคอนแต่ละอันไว้ด้านข้างบนแผ่นฟอยล์แยกกัน ทาด้านบนของปลาด้วยน้ำมันพืช
ห่อฟอยล์ลงในซองจดหมายให้แน่น เปิดเตาอบที่ 200°C ปลากะพงขาวอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 5-7 นาที ให้เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้คอนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
จากนั้นนำปลาออกจากกระดาษฟอยล์จนหมดแล้วนำไปใส่ในจานใบใหญ่
ใส่มะนาวครึ่งวงเข้าไปในรอยผ่าบนตัวปลา ส่วนที่เหลือของจานสามารถตกแต่งได้ตามจินตนาการของคุณ เช่น มะเขือเทศฝานและสมุนไพร
มันฝรั่งทอดต้มหรืออบสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้
สูตรที่ 2: ปลากะพงขาวในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)
ปลากะพงขาวที่อร่อย สด มีกลิ่นหอม และแปลกตาอบในกระดาษฟอยล์จะเกิดขึ้นเป็นที่หนึ่งในตำราอาหารของคุณ และคุณจะสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวของคุณด้วยเมนูปลามื้อเย็นแสนอร่อยทุกสัปดาห์!
- ปลากะพง 400 ก.
- มะนาว ½ ส่วน
- แครอท 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- กระเทียม 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
ทำความสะอาดซากปลา ถอดครีบและอวัยวะภายในออก ล้างและทำให้เนื้อปลาแห้งด้วยผ้ากระดาษ
ใส่กระเทียมขูดลงในจานแล้วผสมกับของแห้ง สมุนไพร,ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ คนทุกอย่างอีกครั้ง
วางซากที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ถูด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วปล่อยให้ปลาหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
ชัดเจน เปลือกหัวหอม, หั่นหัวหอมเป็นวง
หั่นแครอทเป็นวงกลม แล้วผ่าแต่ละวงกลมออกครึ่งหนึ่ง
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอมแล้วตักใส่จาน
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดแครอทเป็นชิ้น
ตอนนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย
นำกระดาษฟอยล์ ใส่ก้านผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ ผักชีฝรั่งลงไป วางคอนไว้ด้านบน จากนั้นวางหัวหอมและแครอทฝานเป็นชิ้น
ตกแต่งจานด้วยแหวนมะเขือเทศ เชื่อมขอบฟอยล์แล้วอบจานในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้ปลากะพงขาวอบในกระดาษฟอยล์ก็พร้อมแล้ว!
สูตรที่ 3: ปลากะพงแดงในเตาอบพร้อมมะนาว
ปลากะพงแดงเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับปลาแมคเคอเรลที่มีกระดูกน้อย มีไขมันปานกลาง และเหมาะสำหรับการอบ
มีหลายสูตรสำหรับปลากะพงขาวในเตาอบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว
- ปลากะพงแดง 1 ตัว;
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- มะนาว 2 ชิ้น
ละลายน้ำแข็งปลาได้ที่ อุณหภูมิห้อง. ปลากะพงขาวมีครีบที่แหลมมาก ดังนั้นควรตัดแต่งก่อนทำความสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้บาดมือ จากนั้นเอาเกล็ดออกแล้วล้างออก
ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ใส่มะนาวฝานครึ่งหนึ่งลงในช่องแล้วห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์
อบปลากะพงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนปลาเป็นสีน้ำตาล
ปลากะพงอบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือสลัดผัก
สูตรที่ 4: วิธีปรุงปลากะพงในเตาอบ
ปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยมากในทุกรูปแบบ นี่เป็นสูตรง่ายๆของฉันสำหรับปลาคอนอบในกระดาษฟอยล์
- ปลากะพงขาว - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
โดยปกติแล้วคอนจะขายโดยไม่มีหัว ล้างซากปลากะพงขาว 2 ตัว แล้วทำความสะอาดเกล็ดและฟิล์มสีดำด้านใน ตัดครีบและหางด้วยกรรไกร
ใช้มีดคมๆ ตัดตามขวางหลายๆ ด้านของซากทั้งสองข้าง (จนถึงกระดูก)
ถูคอนด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทลงไป น้ำมะนาว(คุณบีบมะนาวออกจากมะนาวก็ได้) พยายามหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วย วางซากบนกระดาษฟอยล์
ปิดซากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ หมักปลาแบบนี้สักพักก็ได้ หรือไม่ต้องรอก็ได้
วางฟอยล์ "ลูกบอล" ลงบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ตอนนี้ปลากะพงขาวพร้อมแล้ว อร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพ
สูตรที่ 5: มันฝรั่งอบกับปลากะพงขาวและเห็ด
ปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่ง หัวหอม เห็ด ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
- ปลากะพงขาว
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แชมปิญอง - 8 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เครื่องปรุงรส - 1.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง รวมหัวหอมและมันฝรั่ง
เพิ่มครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) ผสม.
เกลือและเพิ่มซีอิ๊ว
เพิ่มเครื่องปรุงรส (1 ช้อนชา)
ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม เรียบ.
ตัดแชมเปญเป็นชิ้น
วางแชมเปญไว้บนมันฝรั่ง
ทำความสะอาดคอนและเอาผิวหนังออก ตัดเป็นส่วนๆ
วางชิ้นปลาไว้บนมันฝรั่ง ใส่เกลือ
โรยด้วยเครื่องปรุงรสและทาด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
ละอองน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านบน
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
อร่อย!
สูตรที่ 6: ปลากะพงขาวในครีมเปรี้ยวในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)
สามารถเตรียมปลากะพงอบในครีมเปรี้ยวได้ ตารางเทศกาลและเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นกับครอบครัว ความยากเพียงอย่างเดียวในการปรุงปลาในเตาอบคือคุณจะต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ปลาสุกและไม่สุกเกินไป ขอบคุณ ซอสครีมเปรี้ยวปลากะพงจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้นจึงสามารถมอบอาหารจานนี้ให้กับเด็ก ๆ ได้
หากคุณไม่เคยปรุงปลาที่ยอดเยี่ยมนี้มาก่อนรูปถ่ายการเตรียมคอนอบในเตาอบจะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งเดียวที่คุณจะต้องดูแลคือทำความสะอาดปลาให้ดี จานพร้อมไม่มีกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถทำลายความประทับใจของขนมที่คุณเตรียมไว้ได้
- ปลากะพง - 4-5 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
- น้ำ - 2 แก้ว
- สีเขียวหรือหัวหอม - 1 ชิ้น
- มะนาว - ไม่จำเป็น
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันจากปลาที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพได้ภายในหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ปลากะพงในครีมเปรี้ยวสุกเร็วขึ้น ให้นำปลาแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า - ประมาณสองถึงสามชั่วโมง ปลาสดสามารถปรุงได้ทันที
ปลากะพง - มาก ปลาอ่อนโยนซึ่งมีกระดูกไม่มาก แต่มีครีบมีหนามมาก ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าคอนที่ปรุงในเตาอบในครีมเปรี้ยวจะปลอดภัยเช่นกันให้ตัดครีบด้วยมีดคมหรือกรรไกรพิเศษ คุณควรเอาเมล็ดเล็กๆ ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
เราหั่นปลาที่ล้างและเตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ 3-4 เซนติเมตร หากปลามีขนาดไม่ใหญ่ก็สามารถปรุงทั้งตัวได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แยกเนื้อออกจากกันอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในชามลึก
ทางที่ดีควรผสมเกลือและพริกไทยและเกลือชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้
ผสมปลาให้เข้ากันและโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกหากต้องการ
เราตัดแครอทเป็นวงหรือเส้นบาง ๆ แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาได้
ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หัวหอมเขียวตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ผัดหัวหอมและสาหร่ายเบา ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อยซึ่งจะทำให้คอนอบในครีมเปรี้ยวมีรสชาติทอดที่ละเอียดอ่อน
วางผักทอดบนถาดอบสำหรับอบปลา
ทอดเนื้อปลากะพงขาวจนนุ่ม เปลือกสีน้ำตาลทอง. หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้คลุกปลากับแป้งก่อนทอด
เจือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่คล้ายกับเยลลี่ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
วางปลาทอดบนผักบนถาดอบแล้วเทน้ำครีมเปรี้ยว
วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาที การตรวจสอบความพร้อมของคอนนั้นง่ายมาก - ปลาควรจะนิ่ม โอนชิ้นเนื้อในครีมเปรี้ยวลงในจานที่สะดวก
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน ปลากะพงตุ๋นในครีมสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ดังนั้นอย่าอารมณ์เสียหากมีปลาเหลืออยู่สองสามชิ้น
สูตรที่ 7: ปลากะพงขาวในเตาอบพร้อมผัก (มีรูป)
- ปลากะพงขาว (ขนาดกลาง น้ำหนักรวม 850 กรัม) - 2 ชิ้น
- หัวหอม (ขนาดกลางประมาณ 600 กรัม) - 6 ชิ้น
- มะเขือเทศ (ขนาดกลางประมาณ 800 กรัม) - 6 ชิ้น
- มะนาว - ½ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 50 มล
- สีเหลือง
ฉันเอาคอนมา 2 ตัว น้ำหนักรวมประมาณ 850 กรัม ฉันล้างมันและลอกฟิล์มภายในออก ไม่มีประโยชน์ที่จะทำความสะอาดตาชั่งเพราะจะละลายระหว่างปรุงอาหาร ฉันหั่นหัวหอมบางส่วนเป็นวงแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจาน (ฉันมีจานแก้วทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งฉันเก็บไว้สำหรับอบปลาโดยเฉพาะ) ฉันวางปลาไว้บนคันธนู
หั่นมะเขือเทศ...
และส่วนที่สองของหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
สับกระเทียมอย่างละเอียดใส่ในถ้วยพร้อมกับเกลือและพริกไทยบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทน้ำมันมะกอก 50 มล.
ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด
เทน้ำเดือดลงบนหญ้าฝรั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
ปิดฝาปลาให้แน่นด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ หั่นหงายขึ้น
ฉันเทมันลงไปด้วยการแช่หญ้าฝรั่น จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของกระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมัน
ฉันใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140-150 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ต้องใช้เวลาเป็นเวลานานในการพัฒนารสชาติใหม่ๆ และเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดของเราอุดมไปด้วยรสชาติของเพื่อนบ้าน ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร ไม่ต้องกังวล เพราะปลาจะไม่แห้ง และนี่จะเป็นประโยชน์ต่อหัวหอมและมะเขือเทศเท่านั้น
ออกมาสวยงามขนาดนี้ อร่อย!
สูตร 8 ทีละขั้นตอน: ปลากะพงขาวทั้งตัวในเตาอบ
- ปลากะพง 3 ชิ้น
- มะนาว 1.5 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ล้างและทำให้แห้งปลาให้สะอาดและไม่มีหัว ถูเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน วางปลาไว้ในจานทนความร้อน
หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นปลาบางส่วนไว้ข้างในปลา และบางส่วนวางไว้ด้านบน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก
อบประมาณ 30 นาที อร่อย!
สูตรที่ 9: ปลากะพงอบในเตาอบ
ปลากะพงขาวเป็นปลายอดนิยมในอาหารของเกือบทุกประเทศทั่วโลก นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีปลาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินมากมาย วันนี้เป็นวันหยุดของฉัน ซึ่งเป็นวันเกิดสามีของฉัน เราจะฉลองกันในวงครอบครัวแคบๆ เลยตัดสินใจเตรียมอะไรที่ไม่ธรรมดามา ฉันจะแบ่งปันวิธีปรุงปลากะพงขาวในเตาอบกับคุณ วิ่งตามปลา เรามาเริ่มกันเลย!
- ปลากะพง 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น
- กลีบกระเทียม 2 ชิ้น
- 2 ชิ้น โบว์
- เครื่องเทศ 2 หยิบมือ: เกลือ, ออลสไปซ์, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, เมล็ดผักชี
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.แป้ง
- มะนาว 1 ชิ้น
- 1 100 กรัม แก้วไวน์ขาว
ฉันมีปลากะพง ดังนั้นในตอนเย็นฉันจึงเอามันออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็ง อย่าละลายน้ำแข็งปลากลางแจ้ง วางบนชั้นบนสุดของตู้เย็น ปลาจะละลายน้ำแข็งข้ามคืน...
ในตอนเช้าต้องทำความสะอาดคอนและตัดครีบฉันเตือนคุณทันทีว่านี่จะไม่ง่าย แต่พยายามทำให้ดีที่สุด ตัดหัวปลาออกแล้วล้างซากให้สะอาด
ตอนนี้เราต้องบดเกลือทะเล (หรือชนิดใดก็ได้) พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, หญ้าแห้งผักชี, ลูกจันทน์เทศและขิง ซึ่งสามารถทำได้ในครก เราจะต้องใช้ส่วนผสมเครื่องเทศประมาณหนึ่งช้อนชา
ค่อยๆ ถูซากด้วยเครื่องเทศ ใส่ในภาชนะทรงลึก ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วเทไวน์ หมักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นกลับด้านและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
มาทำผักกันเถอะ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชามแยกต่างหาก
เราลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ตอนนี้นำปลาออกจากน้ำดอง (อย่าเทน้ำดองออก) เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่านความร้อนที่สูงมาก จากนั้นลดไฟลงและทอดปลาทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที
แบ่งผักออกเป็นสองส่วน ทาน้ำมันมะกอกในจานอบ วางมะเขือเทศสุกครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมขูด จากนั้นใส่หัวหอมทอดและใบกระวานลงไปครึ่งหนึ่งจากน้ำดอง แล้ววางซากไว้ด้านบน
วางหัวหอม สมุนไพร และมะเขือเทศที่เหลือลงบนปลา เทน้ำดองครึ่งแก้วลงบนตัวปลา
อบปลาในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 240 องศา บังคับทุก 5 - 7 นาที รดน้ำด้วยน้ำผลไม้เพื่อให้มะเขือเทศด้านบนและตัวปลาไม่แห้ง
เสิร์ฟปลากะพงในจาน วางผักไว้ด้านบน และราดน้ำดองที่เหลือหลังจากการอบ
สูตรที่ 10: ปลากะพงพร้อมผักและสมุนไพร
ปลาตัวนี้อร่อยมากคุณสามารถปรุงได้ตามต้องการ สูตรสากลซึ่งเหมาะสำหรับปลาคอนแม่น้ำ ทรายแดง หรือปลาคาร์พ crucian ลักษณะเด่นของปลากะพงขาวคือสี - ปลาสดมีโทนสีแดง เวอร์ชันอบจะได้รับการชื่นชมจากคุณอย่างไม่ต้องสงสัย อ่านต่อเพื่อดูรายละเอียด
- ปลากะพง 1 ชิ้น (500 กรัม)
- พริกหยวก 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 2–3 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู (องุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะกอก 10 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักใบเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ผักชีฝรั่งและโหระพา)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ขิงแห้งเพื่อลิ้มรส
คอนจะต้องแช่เย็นเมื่อเตรียมจาน ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด: โดยการใช้มือข้างหนึ่งจับหางแล้วใช้อีกมือขูดมีดไปทางหัว หากคุณไม่ทำเช่นนี้บ่อยๆ และเกล็ดก็ปลิวไป ให้ลองทำแบบเดียวกันในถุงพลาสติก ตัดหัวและควักไส้ด้านในออก ล้างปลาที่หั่นแล้วในน้ำ โดยต้องเอาฟิล์มสีดำด้านในออกเพื่อไม่ให้เกิดความขม ถูปลากะพงขาวสะอาดด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30 นาที
ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่ง แครอท และพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศ - ครึ่งวงหรือชิ้นไม่บางเกินไป ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ต้องหมักโดยใส่ในชามเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเติมเกลือ ในสถานะนี้ให้พักไว้ในขณะที่ปลาเค็มอยู่ ปลาอบเร็วมาก แต่ผักอาจยังดิบอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ต้องอบก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเครื่องที่กำลังไฟ 750-800 วัตต์แล้วอบมันฝรั่ง แครอท และพริกไทยเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
นำถาดอบหรือจานที่เข้าเตาอบได้ ต้องแน่ใจว่าได้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ขั้นแรก วางปลา จากนั้นวางมันฝรั่ง แครอท หัวหอม (โดยไม่มีของเหลวมากเกินไป) และพริกไทย โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร
วางมะเขือเทศไว้บนจานเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดรอบๆ เกาะ สำคัญ: สัมผัสสุดท้ายคุณต้องเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนทุกสิ่งเพื่อไม่ให้จานไหม้ในภายหลัง เท 100 มล. ลงในจาน น้ำร้อนและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาในการอบแตกต่างกันไปตั้งแต่ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
ตกแต่งจานเสร็จด้วยมะกอกและก้านสมุนไพรสด คุณสามารถเสิร์ฟได้ในจานเดียวกับที่อบปลาคาร์พ crucian อร่อย!
ไม่ใช่เรื่องแปลกบนชั้นวางของในร้าน ปลาชนิดนี้สามารถนึ่ง อบ ทอด ต้ม ได้ คุณสามารถปรุงปลากะพงแดงได้ วิธีทางที่แตกต่างมีหลายสูตร
ไม่ว่าสูตรและวิธีการปรุงอาหารที่เลือกไว้จะเป็นอย่างไรปลาก็จะอร่อยมาก อาหารปลากะพงแดงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุด
ในบทความของเราวันนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรที่ประสบความสำเร็จซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว จานอร่อยไปที่โต๊ะเทศกาล
สูตรปลากะพงแดงในเตาอบ
คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงแช่แข็งได้ ตามกฎแล้วซากได้รับการทำความสะอาดแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายน้ำแข็งและคุณสามารถไปยังส่วนหลักได้นั่นคือการทำอาหารจาน โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ปรุงคอนโดยใช้สารเติมแต่งขั้นต่ำ คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบได้หลายวิธีเราจะดูสองสูตรที่เตรียมไม่ยาก แต่ยังคงให้คุณได้อาหารจานอร่อย
สูตรแรก. ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะนาว;
- เกลือและพริกไทย;
- หัวหอมสองหัว;
- พาสลีย์;
- น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกใช้งานได้ดี);
- ปลากะพงขาว (0.6 กก.)
การตระเตรียม:
- ซากถูกละลายน้ำแข็งแล้วจึงตัดครีบออกด้วยกรรไกร คุณต้องระวังครีบเพราะมันแหลมมากและอาจทำร้ายคุณได้ ทำความสะอาดช่องท้องของอวัยวะภายในที่เหลืออยู่อย่างทั่วถึง และต้องเอาฟิล์มสีดำออกด้วย ล้างซากใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- น้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ซากได้รับการหล่อลื่นอย่างทั่วถึงจากทุกด้านด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น
- ในขณะที่ซากเปียกปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตอนนี้ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นสับผักชีฝรั่ง
- แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นจึงวาง "หมอน" ของหัวหอมไว้บนนั้นซึ่งเราวางซากปลากะพงแดงไว้ วางมะนาวไว้บนซากและท้องเต็มไปด้วยผักชีฝรั่งสับ
- คอนอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 25-30 นาที
เพียงเท่านี้จานก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
