สูตรการดื่มบดจากแยมหรือน้ำผลไม้ วิธีการและเทคโนโลยีในการเตรียมแสงจันทร์จากน้ำผลไม้โฮมเมดบรากาจากน้ำผลไม้

คนของเราคุ้นเคยกับการกลั่นแอลกอฮอล์จากทุกสิ่งที่มีอยู่ และกลั่นจากผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นหลัก เช่น ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และแม้แต่กีวี ผักก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - มันฝรั่งกลายเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริง คุณจะไม่ทำให้เราประหลาดใจด้วยซีเรียลเช่นกัน: บัควีท ข้าว และแม้แต่ข้าวโอ๊ตก็เหมาะสำหรับสาโท

แล้วเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่เป็นวัตถุดิบล่ะ? วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำบดและแสงจันทร์ที่บ้านจากน้ำผลไม้เข้มข้นรวมถึงน้ำผลไม้จากร้านทั่วไป ในตอนท้ายคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่มีความแข็งแกร่งตามที่ต้องการพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ

เราพยายามเลือกสูตรอาหารที่เรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับโลกแห่งแสงจันทร์ได้ ผู้ที่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้จะผลิตแอลกอฮอล์ได้โดยไม่มีปัญหาเลย อย่างไรก็ตาม ความงามของตัวเลือกนี้คือคุณสามารถใช้น้ำหวานได้เกือบทุกชนิดที่ขายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าจะเป็นลูกพีชหรือต้นเบิร์ช มีโอกาสที่สะดวกในการเตรียมแอลกอฮอล์เข้มข้นพร้อมรสชาติที่คุณชอบมาตลอด

ขั้นแรกให้คำสองสามคำเกี่ยวกับฐานดั้งเดิมของสาโทคืออะไร น้ำหวานเข้มข้นถูกกดและแปรรูปแล้ว แต่ยังไม่ได้สร้างน้ำหวาน (ซื้อจากร้านค้าเจือจาง) อาจเป็นแอปเปิ้ล องุ่น ลูกแพร์ หรืออื่นๆ แต่โดยปกติจะเป็นของเหลวที่มีความหนาและมีความหนืด (มากจนวัดเป็นกิโลกรัม ไม่ใช่ลิตร) แต่แอลกอฮอล์ที่เตรียมจากวัตถุดิบดังกล่าวจะมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เด่นชัด

ส่วนผสมสำหรับบด

จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถบดได้ประมาณ 25 ลิตร เพื่อเร่งกระบวนการ "เกม" คุณสามารถใช้ยีสต์แอลกอฮอล์แทนยีสต์ไวน์ (คุณจะต้องใช้ 100 กรัม) แต่โปรดจำไว้ว่ากลิ่นหอมจะไม่เข้มข้นนัก

เตรียมคลุกเคล้ากับน้ำผลไม้เข้มข้น

1. ละลายน้ำตาล (invert Syrup) ในน้ำ คนเบาๆ
2. เทสมาธิและน้ำลงในภาชนะหมัก
3. คืนยีสต์ไวน์เพื่อกระตุ้นการทำงาน ทิ้งไว้ในน้ำหนึ่งแก้ว (200-250 มล.) และ 1 ช้อนชา น้ำตาล - ประมาณ 15 นาทีจนเสียงดังฉ่า - แล้วเติมลงในสาโท
4. ปิดภาชนะหมักด้วยซีลน้ำแล้วส่งไปยังที่มืด (อุณหภูมิ 24-27 ° C) เพื่อใส่
5. เก็บของเหลวได้7-10วัน
6. กรองผ่านผ้าขาวบางเพื่อขจัดตะกอน

ส่วนผสมพร้อมแล้วคุณสามารถกลั่นต่อได้ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำหวานที่เลือกเป็นอย่างมาก ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้สาโทแอปเปิ้ลสำหรับสาโทในที่สุดคุณจะไม่ได้รับอะไรเลยนอกจากรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นข้อได้เปรียบด้วยซ้ำ

ชงเองจากน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า

มีประเด็นสำคัญประการหนึ่งที่นี่ เครื่องดื่มผลไม้ที่ขายในถุงนั้นเป็นน้ำหวานที่คั้นผิดธรรมชาติอย่างแน่นอน อันที่จริงมันคือน้ำที่เจือจางส่วนเล็ก ๆ ของสมาธิและเติมสารควบคุมความเป็นกรดเข้าไปด้วย แต่มีน้ำตาลมากถึง 15% ซึ่งหมายความว่ามันจะ "เล่น" แม้ว่าจะค่อนข้างช้าก็ตาม คุณจึงยังสามารถผลิตแอลกอฮอล์จากมันได้

ลองพิจารณาว่าแสงจันทร์จากน้ำผลไม้จะเป็นอย่างไร: เครื่องดื่มที่ซื้อในร้านจะให้กลิ่นผลไม้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่ทรงพลังอย่างแท้จริง คุณควรกดแขนตัวเองด้วยการกดและเริ่มกดและบีบ... แต่จะมีข้อมูลเพิ่มเติมในสูตรถัดไป

คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้

เพื่อทดสอบสูตรนี้ เราได้เตรียมส่วนผสมจากน้ำผลไม้ Dobry แม้ว่าผลิตภัณฑ์ชนิดบรรจุกล่องหรือขวดที่ซื้อมา เช่น J-7 หรือ Rich ก็ตาม คุณภาพของรสชาติจะถูกเปิดเผยอย่างดีไม่เพียง แต่โดยแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส้มหรือลูกพีชด้วย คุณสามารถใช้มะเขือเทศเป็นตัวเลือกดั้งเดิม แต่ยังเหมาะสมอีกด้วย

เธอรู้รึเปล่า?แทนที่จะใช้ยีสต์ขนมปังคุณสามารถใช้ยีสต์แห้งได้ แต่คุณต้องใช้ในปริมาณ 50 กรัมมากกว่า 200 กรัม

การเตรียมฐานทีละขั้นตอน

1. ละลายน้ำตาลในน้ำหวานที่ซื้อมาแล้วเทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะหมัก (เลือกปริมาตรเพื่อให้ว่างอย่างน้อยหนึ่งในสามซึ่งจะช่วยให้เกิดฟอง)
2. เทยีสต์ลงไป ปิดฝาขวด (หรือภาชนะอื่นๆ) แล้วส่งไปยังสถานที่อุ่นๆ (อาจอยู่ใกล้หม้อน้ำหรือกลางแดด) เพื่อผสมให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้สาโท "เล่น" เป็นเวลา 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะมีรสขมและมีสีจางลง
4. กำจัดตะกอนโดยการระบายของเหลวผ่านตัวกรองผ้ากอซและคุณสามารถดำเนินการกลั่นต่อได้

จากวัตถุดิบดังกล่าว 10 ลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 3 ลิตรจะออกมามีความแข็งแรงประมาณ 43 องศา เราขอแนะนำให้ดื่มน้ำลูกแพร์: คุณจะได้แอลกอฮอล์ที่ดีเยี่ยม - โดยไม่ต้องมีโน้ตที่น่ารำคาญ แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ ของดัชเชส แต่รุ่นมะเขือเทศก็งดงามเช่นกัน อย่างน้อยก็ในด้านความคิดริเริ่ม

แสงจันทร์จากน้ำพีช

แฮ็คในชีวิตจริงสำหรับผู้ที่มีสวนเป็นของตัวเองหรือมีโอกาสที่จะซื้อผลไม้ฉ่ำเหล่านี้ในปริมาณมากอย่างมีกำไรรวมถึงความปรารถนาที่จะทำงานกับสื่อ เราจะบอกวิธีทำแสงจันทร์จากน้ำพีชคั้นสดซึ่งมีความเข้มข้นจนมีสมาธิตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง โปรดทราบว่าคุณลักษณะที่สำคัญของสูตร: ไม่ใช้ยีสต์

ส่วนผสมสำหรับแอลกอฮอล์พีช

การทำแสงจันทร์พีชทีละขั้นตอน

1. เทน้ำหวานทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟัน เติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและน้ำ 1.5 ลิตร จากนั้นคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในมุมอุ่น ๆ เป็นเวลา 2 วัน (48 ชั่วโมง)
2. เทของเหลว "เล่น" ลงในขวดแก้วหมัก ใส่ลูกเกดและน้ำตาลที่เหลือ 2 กิโลกรัม เติมน้ำ 2.5 ลิตร
3. ติดตั้งซีลกันน้ำ (ถุงมือ) แล้วส่งภาชนะที่มีสาโทไปที่มุมอุ่นเดียวกันเป็นเวลา 7-10 วัน ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักควรจะเสร็จสิ้น (คุณสามารถเข้าใจได้ว่ากระบวนการนี้สิ้นสุดลงโดยไม่มีฟองก๊าซ)
4. กำจัดตะกอนโดยการกรองส่วนผสมผ่านผ้ากอซที่ม้วนเป็นหลายชั้นแล้วเทลงในลูกบาศก์
5. ทำการกลั่นครั้งแรกโดยนำไปจนกระทั่งแรงดันไอพ่นลดลงเหลือ 25 °
6. เจือสารกลั่นด้วยน้ำเพื่อให้ความแรงของมันคือ 20°
7. คุณทำการกลั่นครั้งที่สอง โดยคราวนี้แบ่งเป็นเศษส่วน แอลกอฮอล์ 200-250 มล. แรกจะเป็น "หัว" จากนั้น "ร่างกาย" จะมาซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคและเมื่อความดันในกระแสน้ำลดลงถึง 35 ° "หาง" ที่เป็นอันตรายจะเริ่มขึ้น
8. คุณลิ้มรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและดื่มแบบเดียวกับวอดก้านั่นคือในแก้วและกลืนลงไป (แต่อย่ากระตือรือร้นเกินไป)

เป็นการเหมาะสมที่จะพิจารณาประเด็นของการเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำผลไม้ เจือจางในลักษณะเดียวกับน้ำตามสูตรง่ายๆ:

X = (A/B)*C – C โดยที่

• A และ B – ความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่และที่ต้องการ ตามลำดับ;
• C คือปริมาณแอลกอฮอล์

ตัวอย่างที่มีตัวเลขเฉพาะ สมมติว่าคุณทำแอลกอฮอล์ 5 ลิตรด้วยความร้อน 45 ° และต้องการเจือจางด้วยน้ำหวานให้มีอุณหภูมิ 30 ° จากนั้น X = (45/30)*5 – 5 = 2.5 ลิตร

แสงจันทร์จากต้นปาล์ม

ดังนั้นเราจึงไปถึงที่แปลกใหม่ เป็นไปได้ไหมที่จะกลั่นแอลกอฮอล์จากไม้? ใช่แล้ว และอุจจาระอันโด่งดังของ Ostap Bender ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมันเลย ต้นปาล์มต้นเดียวกันมีน้ำหมัก (มีน้ำตาลอยู่ด้วย) ซึ่งหมายความว่าสาโทก็สามารถเป็นสาโทได้เช่นกัน อีกทั้งเทคโนโลยีการเตรียมแอลกอฮอล์ก็เหมือนกับสูตรที่แล้วต่างกันเพียงวัตถุดิบเท่านั้น

แต่คุณสามารถหา "น้ำตาปาล์ม" ได้มากถึง 10 ลิตรและแม้แต่ในละติจูดของเราที่ไหน? นี่เป็นปัญหา แต่ก็ดีที่มีทางเลือกอื่น เราแนะนำให้ผสมแสงจันทร์กับน้ำมะพร้าวซึ่งมีความเข้มข้นค่อนข้างมากและให้รสชาติของมันเอง ถั่วก็เป็นส่วนหนึ่งของต้นปาล์มเช่นกัน

สำหรับแสงจันทร์มะพร้าวที่คุณต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมกะทิกับน้ำ ใส่อบเชยและน้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน
2. ทำให้ของเหลวที่เกิดขึ้นเย็นลง (จะใสขึ้น) แล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป
3. ทิ้งไว้ในมุมมืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางและทิ้งไว้อีก 1 วัน
4. ดื่มในแก้ว แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ 50-100 มล.

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีความคงตัวของ "เหล้า" มันจะออกมาหนา เช่น . ผู้ชื่นชอบมักพบเสน่ห์พิเศษในสิ่งนี้ และในความอ่อนโยนของรสชาติมะพร้าวด้วย

วิดีโอพร้อมสูตรแสงจันทร์พร้อมน้ำผลไม้เข้มข้น

นี่คือแอปเปิ้ลคลาสสิก เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วยังถือได้ว่าเป็น Calvados แบบโฮมเมดอย่างภาคภูมิใจ

แต่สูตรดั้งเดิมเกือบจะช่าแล้ว น้ำหวานองุ่น เดกซ์โทรส และยีสต์เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม - ลองเลย

และยังไม่มีตัวเลือกในการเตรียมแอลกอฮอล์กี่ตัวเลือก! ส่วนผสมจากน้ำผลไม้ บรรจุถุงที่ซื้อในร้าน ทำให้เข้มข้น หรือคั้นสด สามารถทำได้หลายวิธี คุณรู้สูตรดั้งเดิมบ้างไหม? แชร์เลย เรายินดีอ่านและเปลี่ยนให้เป็นเครื่องดื่ม

ปัจจุบัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หลากหลายบนชั้นวางของในร้านน่าทึ่งมาก หลากสีและในภาชนะต่างๆ ฉันแค่อยากลองทุกอย่าง แต่คุณสามารถทำแสงจันทร์ที่บ้านได้จากน้ำผลไม้ซึ่งไม่ด้อยคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีแสงจันทร์และวัตถุดิบ

เกี่ยวกับผลไม้และแสงจันทร์เบอร์รี่

นำทางไปยังบทความอย่างรวดเร็ว

มีหลายสูตรในการทำคลุกเคล้ากับน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังใช้น้ำเชื่อมหวานและแม้แต่วางมะเขือเทศ น้ำผลไม้สดและน้ำผลไม้หมักเหมาะสำหรับการทำขนมไหว้พระจันทร์ หากคุณใช้น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ในการบด ให้นำอีกหนึ่งในสามของแพ็คกิโลกรัมสำหรับภาชนะขนาด 10 ลิตร (ขวด) ผสมในของเหลวที่มีรสหวานและวางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์ ควรรักษาอุณหภูมิของส่วนผสมไว้ที่ 20 - 25 องศา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ผลผลิตแสงจันทร์จากส่วนผสม 10 ลิตรจะเท่ากับ 3 ลิตร

การใช้มะเขือเทศ

จากน้ำมะเขือเทศ สำหรับ 30 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วเติมยีสต์เล็กน้อย (ประมาณ 40 กรัม) ส่วนผสมในภาชนะจะอุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ส่วนผสมจะหมักและผลิตแอลกอฮอล์ ก็สามารถกลั่นได้ วางมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน คุณสามารถทำเองที่บ้านจากมะเขือเทศหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ แต่แบบโฮมเมดจะดีกว่า ในการทำส่วนผสมที่คุณต้องการ:

1. วางมะเขือเทศลิตร

น้ำตาล 2.11 กก.

3. เบียร์หนึ่งขวด

4.น้ำ 30 ลิตร

ขั้นแรกให้คนส่วนผสมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (1 - 2 ลิตร) จากนั้นเทซอสข้นนี้ลงในน้ำอุ่น หลังจากกวนแล้วให้เติมน้ำตาล และสุดท้ายก็เทเบียร์ครึ่งลิตรลงไปที่นั่น วางภาชนะที่ผสมส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งเดือน นี่จะเป็นการบดโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ก่อนการกลั่น ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง หากเติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย รสชาติของแสงจันทร์จะนุ่มนวลและน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณยังสามารถบดจากเนื้อมะเขือเทศได้ เติมน้ำ น้ำตาล และเบียร์ในลักษณะเดียวกัน ดังนั้นจึงใช้มะเขือเทศที่รู้จักกันดีเช่นกัน

อ่านเพิ่มเติม: ทบทวนเหล้ายิน

เกี่ยวกับต้นเบิร์ช

หากมันง่ายที่จะบดจากวัตถุดิบมะเขือเทศก็จะง่ายยิ่งขึ้นจากต้นเบิร์ช แต่ต้นไม้ให้มันเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อรวบรวมของเหลวสำหรับการรักษาขนาด 40 ลิตรแล้วคุณสามารถนำไปบดได้ สูตรคือ:

1. เบิร์ชทรัพย์ – 40 ลิตร

2. น้ำตาล - 12 กก.

3. ยีสต์ - 0.8 กก. (กด) หรือ 160 กรัม (แห้ง)

4. นมวัวสด - 4 ช้อนโต๊ะ

ความร้อนเบิร์ชน้ำเบิร์ชถึงอุณหภูมิ 25 - 28 องศา

ผัดน้ำตาลลงไป เทสารละลายยีสต์ลงไป เพื่อลดการเกิดฟอง ให้เติมนมลงไป วางขวดไว้ในที่อบอุ่น Braga ควรหมักที่อุณหภูมิ 18 ถึง 28 องศา ยิ่งอุ่นขึ้นกระบวนการจะสิ้นสุดลงเร็วเท่าไหร่ มีความจำเป็นที่จะต้องจัดให้มีการปล่อยก๊าซในระหว่างการหมัก Готовую алкогольную жидкость перегнать на спиртовой напиток. Такой самогон называется в народе «княжеским» за его особый вкус.

แอปเปิล

แสงจันทร์จากน้ำผลไม้มีกลิ่นหอมเมื่อใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ปลูก พล็อตส่วนตัว Понадобится соковыжималка. หากมีการใช้แอปเปิ้ลพวกเขาจะผ่านมันไป น้ำผลไม้บีบสดผสมกับเยื่อกระดาษและน้ำในอัตราส่วน 5: 1: 4. ภาชนะบรรจุที่มีส่วนผสมนี้จะถูกวางไว้ในที่อบอุ่น Нужная для брожения ее температура составляет + 27 градусов. หลังจาก 12 - 15 วัน มันจะต้องกลั่นทันทีมิฉะนั้นมันจะเปลี่ยนเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

ทับทิม

Moonshine แสนอร่อยทำจากน้ำทับทิม Его можно сделать дома. ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีทับทิม 10 กิโลกรัม สิ่งที่คุณต้องการคือธัญพืชของพวกเขา พวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะและมีการเพิ่มกลูโคส 4 กิโลกรัมลงในพวกเขา หลังจากหนึ่งสัปดาห์น้ำทับทิมจะได้รับการปล่อยตัว มีการเติมน้ำ 20 ลิตรลงไปและเพิ่มกลูโคสอีก 4 กิโลกรัม (เดกซ์โทรส) สารละลายยีสต์อีกชนิดหนึ่งถูกเทลงใน (แพ็คเก็ตของยีสต์กดที่ละลายในน้ำ) การหมักที่เข้มข้นจะเริ่มขึ้น Через 3 – 5 дней брага будет готова к перегонке. ไม่จำเป็นต้องลบเมล็ดทับทิมออกจากบด แสงจันทร์จะมีรสเปรี้ยวเผ็ด รสชาติทับทิมจะยังคงอยู่

ทุกคนที่อ่านดีทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับ Calvados พวกเราหลายคนมีโอกาสได้ลองกลั่นแอปเปิ้ลที่งดงามนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความรู้ที่จะทำสิ่งที่คล้ายกันในห้องครัวของตัวเอง (แม้ว่าจะไม่ใช่ Calvados ที่เป็นที่ยอมรับ แต่ก็ไม่โอ้อวด แต่ไม่มีแสงจันทร์ที่น่าพอใจจากแอปเปิ้ล) ในเรื่องนี้คำถามหลักคือ: วิธีการทำ (หรือมากกว่าวิธีการเตรียมหรือถ้าคุณต้องการจัดหา) แอปเปิ้ลบดสำหรับ Moonshine

เชื่อฉันเถอะการกลั่นที่ทำจากบดที่ทำตามสูตรนี้ไม่เคยผิดหวังกับใครเลย

รายการส่วนผสม

แอปเปิ้ล - 30 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย-2-4 กิโลกรัม

น้ำ-10-20 ลิตร

ยีสต์ไวน์แห้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ในกรณีของเราเยื่อกระดาษแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่หลังจากได้รับน้ำผลไม้ ในเวลาเดียวกันผลลัพธ์จะเป็นแอปเปิ้ลที่เทียบเท่ากับ Chacha ที่มีชื่อเสียง

รายการส่วนผสม

เยื่อกระดาษแอปเปิ้ล - 10 กิโลกรัม

Сахарный песок – 5 кг

น้ำ – 35 ลิตร

Дрожжи – 100 г сухих или 500 г прессованных

วิธีทำอาหาร

หากคุณเป็นนักชิมอย่างแท้จริง คุณควรเลือกตัวเลือกนี้ บรั่นดีแอปเปิ้ลที่เตรียมจากน้ำผลไม้บริสุทธิ์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ลงตัวที่สุด

รายการส่วนผสม

น้ำแอปเปิ้ล – 15 ลิตร

น้ำตาลทราย – 3 กก

ยีสต์ไวน์แห้ง – 200 กรัม

น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

กรองน้ำจากตะกอนเป็นเวลาหลายวันแล้วผสมกับน้ำตาลและสารละลายยีสต์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและผิวเลมอนเล็กน้อยได้

เก็บสารที่ได้ไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยคนเป็นระยะ

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วก็สามารถนำไปใช้งานบดเสร็จแล้วได้

แอปเปิ้ลบดโดยไม่มียีสต์

ตัวเลือกการบดที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และไม่ต้องใช้น้ำตาล

สิ่งสำคัญคือการทิ้งผลไม้ไว้โดยไม่ได้ล้างเพื่อไม่ให้ทำลายยีสต์ป่าที่จำเป็นสำหรับการหมักประเภทนี้

ข้อดีที่จับต้องได้ของวิธีนี้คือรสชาติของการกลั่นที่ไม่บิดเบือนจากปัจจัยน้ำตาลยีสต์และการลดต้นทุนทางการเงินในการเตรียมการ

ข้อเสียของวิธีการดังกล่าว ได้แก่ ระยะเวลาการหมักที่ยาวนาน บางครั้งอาจใช้เวลานานถึงสองเดือนครึ่ง รวมถึงบรั่นดีสำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อยที่ได้มาจากทางออก

การดื่มแอปเปิลบดซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีรสชาติดี สามารถพอกินได้ และสดชื่น

รายการส่วนผสม

แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 5 กก

แอปเปิ้ลหวาน – 5 กก

วิธีทำอาหาร

คั้นน้ำจากผลไม้เนื้อนิ่มแต่ไม่เน่า

แยกน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและหวานเป็นเวลา 3 วัน

จากนั้นนำออกจากตะกอนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขวดผลการเตรียมการโยนลูกเกดสองสามลูกลงในแต่ละขวด

ปิดฝาขวดอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ในเวลาประมาณหนึ่งเดือน เครื่องดื่มของคุณก็จะพร้อม

แน่นอนว่าเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธียีสต์น้ำตาล แต่เราไม่แนะนำให้ดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์

ประการแรก: ยีสต์จะทำให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญและประการที่สอง: ยีสต์บดที่ยังไม่กลั่นมีสารพิษจำนวนมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณอย่างร้ายแรง

เลือกผลไม้สด

เมื่อเลือกผลไม้มาบดพยายามอย่าใช้แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นและเน่าเปื่อย หากคุณยังไม่สามารถจัดการได้โดยไม่ให้แอปเปิ้ลร่วงหล่น ให้ตัดบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับแสงจันทร์จะขมเกินไป

กฎ 10%

เมื่อวางสาโทในภาชนะหมักตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ว่างอย่างน้อย 10% ที่เหลืออยู่ซึ่งจำเป็นสำหรับการสะสมของโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์

Baker's Yeast - ข้อห้ามสำหรับแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ

เมื่อทำบดคุณสามารถใช้ยีสต์ของเบเกอร์ ในกรณีนี้กระบวนการหมักอาจจะเสร็จสมบูรณ์ในหนึ่งสัปดาห์ แต่ผลิตภัณฑ์เองจะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

บดน้ำตาลกับแอปเปิ้ล

คุณสามารถลองเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมของน้ำตาลยีสต์ปกติสำหรับแสงจันทร์ ในกรณีนี้ในตอนท้ายของระยะเวลาการหมักคุณจะมีน้ำตาลบดกับแอปเปิ้ล

การทดลอง

ได้รับอนุญาตให้ผสมแอปเปิ้ลกับส่วนผสมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับการผสมจากแอปเปิ้ลและพลัมหรือบดจากแอปเปิ้ลและองุ่น สิ่งสำคัญในกรณีเช่นนี้คือเพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณน้ำตาลของสาโทในอนาคตไม่เกิน 20% มิฉะนั้นการหมักจะไม่เกิดขึ้น

บดจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล

หากคุณเตรียมการกลั่นตามลูกแพร์และแอปเปิ้ลมันควรจะบริโภคภายในไม่กี่เดือนข้างหน้าหรืออายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาประมาณหนึ่งปี จากข้อมูลของผู้เชี่ยวชาญเครื่องดื่มนี้หลังจากการเก็บรักษาหกเดือนบางส่วนสูญเสียความสมบูรณ์ของช่อดอกไม้รสชาติบางครั้ง

เกิดข้อผิดพลาดหรือมีอะไรเพิ่ม?

Moonshine องุ่นเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก และถึงแม้ว่าชื่อของผลิตภัณฑ์กลั่นจะแตกต่างกัน - Chacha, Grappa, Rakia หรือ Kizlyarka - ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเหมือนกัน: องุ่น Moonshine องุ่นดีพอ ๆ กันทั้งในฐานะเครื่องดื่มอิสระและเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่ม

ในแง่ของความถี่ในการใช้งานในวัตถุดิบองุ่นมันมีความมั่นใจในสามอันดับแรก บ่อยครั้งที่บดสำหรับ Moonshine องุ่นจัดทำขึ้นจากเค้กหรือเยื่อกระดาษ แต่มันก็เป็นไปได้ที่จะทำบดจากน้ำองุ่น สูตรในกรณีนี้ง่ายกว่าเมื่อใช้องุ่นมาร์ค แต่ที่นี่เราจะต้องเพิ่มยีสต์อย่างแน่นอน ยีสต์ป่าที่พบบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่และองุ่นลำต้นในน้ำผลไม้ตามกฎไม่คงอยู่หรือปริมาณของพวกเขาเล็กน้อย

วิธีทำบดอย่างถูกต้องจากน้ำองุ่นเข้มข้น (ค้นหาสูตรด้านล่าง) สะดวกในการใช้น้ำผลไม้ขององุ่นเปรี้ยวซึ่งไม่เหมาะสำหรับไวน์ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติพิสูจน์แล้วโดยไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อม น้ำผลไม้โฮมเมดเหมาะอย่างยิ่งน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อไม่เหมาะในกรณีนี้

สูตรบดน้ำองุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่น - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 กก. (สำหรับพันธุ์หวาน) หรือ 1.5-2 กก. (สำหรับพันธุ์เปรี้ยว)
• น้ำสะอาด - 6 ลิตร
• ยีสต์ - 90 กรัม (แห้ง) หรือ 300 กรัม (กด)

การทำคลุกเคล้า:

1. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะหมักแล้วเจือจางด้วยน้ำที่ให้ความร้อนถึงอุณหภูมิ 30-40°C
2. เติมน้ำตาลในขณะที่คนตลอดเวลา
3. เปิดใช้งานยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยโดยเติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ วางสตาร์ทเตอร์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
4. จากนั้นเพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในภาชนะหมักและผสมให้เข้ากัน
5. ปิดฝา ใส่ซีลกันน้ำ (หรือถุงมือสัญญาณ) แล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่น
6. ระยะเวลาการหมักประมาณ 7-10 วัน

นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนและกลั่น เราขอแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีคุณภาพสูง

ไม่ยากอย่างที่คิด นี่เป็นการใช้ผลไม้ที่เน่าเสียเร็วได้ดีที่สุด การรีไซเคิลไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน บางคนชอบทำแยมหรือแยมจากแอปเปิ้ล ในขณะที่บางคนก็มีแยมมากพอ และพวกเขาก็เริ่มคิดว่าจะใช้แอปเปิลที่ไหน สูตรและเทคโนโลยีในการสร้างแสงจันทร์ที่แท้จริงจากน้ำแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่าย. หากคุณเข้าใจผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเครื่องดื่มคุณต้องมีผลไม้สุกอยู่แล้วเพื่อสร้างน้ำแอปเปิ้ล พันธุ์อาจแตกต่างกัน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแอปเปิ้ลจะต้องมีพันธุ์หวาน หากเริ่มเสื่อมสภาพคุณจะต้องตัดส่วนที่เน่าเสียและเสียหายออก

ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 8% ถึง 14% ปรากฎว่าจากแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถสร้างแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งได้ตั้งแต่ 90 ถึง 175 มล. ในกรณีนี้ความแรงจะเหมือนกับวอดก้า เมื่อเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปริมาตรจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.1 ลิตร หากแอปเปิ้ลมีรสหวานก็ไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ หากผลไม้เป็นพันธุ์ที่เป็นกรดก็ควรทำให้หวานเทียมจะดีกว่า

เมื่อได้สัดส่วนแล้วก็ต้องรู้สูตรให้ดี คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์เสมอ น้ำตาลส่วนหนึ่งคุณต้องเติมน้ำสามส่วน ในกรณีนี้สาโทควรประกอบด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเท่านั้นหลังจากนั้นจึงเจือจางหนึ่งในสาม ปรากฎว่าคุณต้องเทน้ำ 30% ของปริมาตรทั้งหมด หากคุณใช้น้ำแอปเปิ้ล คุณต้องเติมน้ำในปริมาณ 20% ของปริมาตรทั้งหมด

อย่าลืมใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์อัด ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะพร้อมภายใน 5-10 วัน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรแปลกใจหากมีกลิ่นยีสต์ปรากฏขึ้น เพื่อป้องกันกลิ่นยีสต์เล็กน้อย คุณต้องเลือกยีสต์ป่าหรือยีสต์ไวน์ พวกมันถูกวางไว้บนพื้นผิวของแอปเปิ้ล สายพันธุ์เหล่านี้ค่อนข้างได้รับความนิยม แต่มีการใช้ไม่บ่อยนัก พวกเขาขยายกระบวนการหมักเป็น 45 วัน หากคุณมีเวลาควรรอดื่มเครื่องดื่มชั้นเลิศจะดีกว่า

จากน้ำแอปเปิ้ล

การบดจากน้ำแอปเปิ้ลนั้นง่ายกว่าการบดจากแอปเปิ้ลทั้งลูก สูตรนี้ดีกว่ามาก เนื่องจากส่วนผสมจะขาดเนื้อและเปลือก ซึ่งอาจทำให้ผลลัพธ์สุดท้ายแย่ลงได้ ตลอดระยะเวลาในการสร้างส่วนผสมจากน้ำผลไม้สูตรนี้ถือว่าดีที่สุดและยังคงเป็นเช่นนั้นจนถึงทุกวันนี้. สูตรนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. น้ำแอปเปิ้ล 5 ลิตร
2. น้ำตาล 1 กิโลกรัมหากน้ำมีรสเปรี้ยว
3. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร – น้ำ 200 มล.
4. สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม - น้ำผลไม้ 3 ลิตร
5. ยีสต์แห้ง 10 กรัม แต่ไม่จำเป็น สามารถแทนที่ด้วยลูกเกด 30 กรัมต่อน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร

คุณสมบัติพิเศษของสูตรคือใส่ยีสต์ไวน์ลงบนลูกเกด ในกรณีนี้ลูกเกดจะไม่ถูกล้าง ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์ทำให้ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการหมัก. สูตรนั้นง่ายมากและคุณต้องทำทุกอย่างตามลำดับ:

1. นำน้ำแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาลลงไปหากต้องการ คุณสามารถเลือกจากยีสต์แห้งหรือยีสต์ไวน์พร้อมลูกเกด
2. องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่จะทำการหมัก ถุงมือทางการแพทย์วางอยู่บนคอของหลอดเลือด มีการเจาะหลุมด้วยนิ้วข้างหนึ่ง หากคุณไม่มีถุงมือ คุณสามารถเปิดผนึกน้ำได้
3. วางภาชนะไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิอากาศควรอยู่ระหว่าง +18°C ถึง +28°C ระยะเวลาการหมักจะแตกต่างกันไป ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์และอาจอยู่ในช่วงตั้งแต่ 5 วันถึง 45 วัน
4. หากต้องการทราบว่าส่วนผสมพร้อมหรือยัง คุณต้องจับตาดูถุงมือ เมื่อแฟบลง หมายความว่าส่วนผสมจะไม่หวานและขม ขณะเดียวกันก็จะสว่างขึ้น ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างซึ่งจะต้องถูกกลั่นเพื่อใช้แสงจันทร์

สูตรการทำแอปเปิ้ลบดสำหรับแสงจันทร์นั้นไม่มีอะไรซับซ้อน หลังจากสร้างเครื่องดื่มเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่มีปัญหาในการสร้างมันอีกต่อไปในอนาคต. อย่างที่คุณเห็น การทำแอปเปิ้ลบดง่ายๆ สำหรับแสงจันทร์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก