ชาวอิตาเลียนถือเป็นนักชิมและนักชิมกาแฟที่ดีที่สุดมาโดยตลอด พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอก เช่น ลาเต้และคาปูชิโน่ ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกที่เกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เครื่องดื่มชนิดนี้มีคุณสมบัติอย่างไรและจะเตรียมเครื่องชงกาแฟอย่างถูกต้องได้อย่างไร?
คาปูชิโน่ที่เหมาะสม
ตามที่ระบุไว้ในมาตรฐานสากล คาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มที่ต้องเสิร์ฟในภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกิน 180 มล. เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างกาแฟ นม และโฟม นอกจากนี้ตัวกาแฟเองยังมีสัดส่วนเพียง 1/3 ของปริมาตรถ้วยเท่านั้น อย่างอื่นเป็นโฟมยืดหยุ่นและฟองนมหนา อุณหภูมิของเครื่องดื่มไม่ควรเกิน 60 องศา นี่เป็นวิธีเดียวที่จะชื่นชมรสชาติที่แท้จริงและความสม่ำเสมอของเครื่องดื่ม
วิธีเตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ?
- ชงเอสเปรสโซ่ - เข้มข้นพร้อมรสขมและความเปรี้ยวเล็กน้อย เคนยาหรืออาราบิก้าเอธิโอเปียเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าผู้ชื่นชอบความขมที่เด่นชัดจะชอบถั่วจากอเมริกาก็ตาม
- ตีนมในลักษณะเพื่อให้ได้โฟมสูงสุดเพราะในคาปูชิโน่สัดส่วนของนมเหลวไม่ควรมองข้ามผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าในเครื่องดื่มในอุดมคติไม่ควรมีนม แต่นมจะถูกแทนที่โดยนมทั้งหมด โฟม.
- ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือความเป็นไปได้ในการเตรียมเอสเปรสโซและนมคู่กันเพื่อนำมารวมกันที่อุณหภูมิเดียวกันในภายหลัง
คาปูชิโน่ในอุดมคติคือกาแฟเข้มข้นที่มีโฟมหนาแน่นสม่ำเสมอซึ่งปกคลุมเอสเพรสโซอย่างหนา
การเตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟทำได้ง่ายกว่าการปรุงด้วยมือโดยใช้เครื่อง Turk และ French Press Philips Saeco และ Bosch ถือเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดทั้งแบบอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ หากในเครื่องอัตโนมัติคุณเพียงแค่ต้องโหลดส่วนผสมที่จำเป็นและรอสักครู่จากนั้นในเครื่องกึ่งอัตโนมัติคุณจะต้องดำเนินการบางอย่างด้วยตัวเอง
คำแนะนำในการทำคาปูชิโน่
ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูงในปริมาณเท่ากับแก้วคาปูชิโน่
- นมธรรมชาติ 2-3% ซึ่งระบายความร้อนได้ดีล่วงหน้า
- น้ำตาลเหล้าเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
นมสำหรับดื่มจะถูกทำให้เย็นลงเพื่อให้ร้อนช้าลงในภายหลัง และบาริสต้ามีเวลามากขึ้นในการตีให้เข้ากัน ด้วยความร้อนแรงและสูงกว่า 70-80 องศา นมจะหนาเกินไปเมื่อตีวิปปิ้ง และโฟมจะสูญเสียความยืดหยุ่น ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับคาปูชิโน่จริง
ในการเตรียมคาปูชิโน่แบบคลาสสิกในเครื่องชงกาแฟคุณต้องมี:
- เทธัญพืชลงในเครื่องบดแล้วบด
- เทกาแฟบดลงในที่วาง
- เตรียมถ้วยสำหรับเอสเปรสโซโดยอุ่นไว้
- กาแฟในที่วางจะต้องถูกบีบอัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้อยู่ในชั้นเดียว
- เปิดเครื่องชงกาแฟและรอให้เตรียมเอสเปรสโซ
- ตั้งกาแฟไว้และตรวจสอบปริมาณไอน้ำสำหรับการทำงานกับนม
- เทนมลงในภาชนะเพื่อไม่ให้เกิน 2/3 ของปริมาตรโดยปกติจะใช้เหยือกนมขนาด 300 มล.
- ลดเครื่องทำคาปูชิโน่ลงในภาชนะนมให้มีความลึกไม่เกิน 2.5 ซม. ที่มุม 45 องศา ตีนมจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเหยือกนมเองก็ร้อนสูงถึงอุณหภูมิ 60-70 องศา (นั่นคือ จนกว่าจะสามารถถือไว้ในมือของคุณได้);
- ตัวบ่งชี้ความพร้อมของนมคือการมีโฟมหนาแน่นมีฟองเล็ก ๆ หนาแน่น แต่ยืดหยุ่น
- เทนมลงในถ้วยเอสเปรสโซที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังเพื่อให้โฟมสูงสุดและนมน้อยที่สุดเข้าไป เติมน้ำตาลในตอนท้ายสุด
การทำคาปูชิโน่ใช้เวลาไม่นาน แต่เป็นเรื่องง่าย แต่เป็นเรื่องยากที่จะได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องในครั้งแรก แม้ว่าจะไม่มีเครื่องชงกาแฟ กระบวนการก็จะยิ่งยากขึ้นไปอีก ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มโดยอัตโนมัติเสมอไป เนื่องจากกระบวนการนี้ถูกควบคุมโดยเครื่องจักรทั้งหมด ไม่ใช่บุคคล
ผู้เชี่ยวชาญสร้างผลงานชิ้นเอกจากโฟมนมธรรมดา
เพื่อตรวจสอบการเตรียมเครื่องดื่มที่ถูกต้องคุณสามารถใช้ความรู้ต่อไปนี้:
- ตรวจสอบความยืดหยุ่นของโฟมนมดังนี้: ใช้ปลายช้อนค่อยๆ ดันโฟมออกไป หากโฟมกลับเข้าที่อย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียความสมบูรณ์ทุกอย่างก็เรียบร้อยดี
- ในถ้วยโฟมไม่ควรเป็น "เนิน" ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยชั้นหนาแน่นโดยไม่มีฟองขนาดใหญ่
- เมื่อบริโภคไม่ควรมีความขมหรือเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน - นี่เป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าอัตราส่วนของเอสเพรสโซต่อนมถูกนำมาพิจารณาอย่างไม่ถูกต้องหรือใช้กาแฟคุณภาพต่ำ
หากตัวชี้วัดทั้งหมดผ่านการทดสอบ แสดงว่ามืออาชีพกำลังทำงานอยู่ที่บ้าน!
สูตรคาปูชิโน่โฮมเมด
คุณสามารถทำคาปูชิโน่ที่บ้านโดยใช้สูตรคลาสสิกคำแนะนำที่เขียนไว้ข้างต้น แต่ยังมีอีกหลายรูปแบบซึ่งคุณสามารถหาวิธีการดั้งเดิมได้ ดังนั้นจึงใส่ช็อกโกแลต น้ำเชื่อม อบเชย วานิลลา เหล้า และส่วนผสมอื่นๆ ลงในถ้วยซึ่งทำให้รสชาติมีความหลากหลาย หากใช้เหล้าหรือน้ำเชื่อม ปริมาตรจะต้องไม่เกิน 5-10 มล. ต่อถ้วย (180 มล.)
ควรเลือกน้ำเชื่อมที่มีกาแฟวานิลลาและคาราเมลแบบดั้งเดิม
คาปูชิโน่ไข่กับวานิลลา:
- เตรียมกาแฟเอสเพรสโซตามปกติ
- ในภาชนะเดียว ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมไขมันหรือครีมและ 2 ช้อนชา น้ำตาลผง, วานิลลินเล็กน้อย, ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือใช้เครื่องชงคาปูชิโน่
- ปาดโฟมนมไข่ให้ทั่วกาแฟเอสเพรสโซ่
ในการตกแต่งคุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปซึ่งโรยลงบนโฟมนมอย่างระมัดระวัง
สูตรคาปูชิโน่แบบเติมของเหลวต้องใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำเชื่อมคาราเมล อะมาเร็ตโต และอื่นๆ ขั้นแรกให้เทเอสเพรสโซลงในถ้วย จากนั้นจึงเติมเอสเพรสโซลงไปประมาณ 1-2 ช้อนชา น้ำเชื่อมหรือเหล้าแล้วจึงตีฟองนมเท่านั้น น้ำตาลจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย หากต้องการทำความคุ้นเคยกับการเตรียมคาปูชิโน่ด้วยสายตาคุณสามารถชมวิดีโอได้
คนรักคาปูชิโน่ส่วนใหญ่ไม่รู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดในเครื่องชงกาแฟเลย เนื่องจากนมถูกตีฟองด้วยไอน้ำเท่านั้นเมื่อทำคาปูชิโน่ เครื่องชงกาแฟของคุณต้องมีฟังก์ชั่นไอน้ำและหัวฉีดพิเศษสำหรับ "เครื่องนึ่ง" หรือที่เรียกกันว่า "พานาเรลโล" - หากไม่มีเทคนิคเหล่านี้ คาปูชิโน่จะไม่ทำงาน Panarello เป็นอุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับพวยกาในเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติและเครื่องชงกาแฟเมื่อทำเครื่องดื่ม เช่น คาปูชิน่าหรือลาเต้ ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับโฟมนมซึ่งมีอุปกรณ์เสริมนี้อยู่
Panarello มักสับสนกับ "เครื่องทำคาปูชิโน่" เครื่องทำคาปูชิโน่ส่วนใหญ่มักเป็นภาชนะพลาสติกที่ออกแบบมาสำหรับตีฟองนม ด้วยเครื่องทำคาปูชิโน่อัตโนมัติ การทำคาปูชิโน่จึงเป็นเรื่องง่ายมาก คุณเพียงแค่ใส่มันลงในถ้วยแล้วกดปุ่ม
ปัญหาต่อไปนี้มักเกิดขึ้น: มีฟังก์ชั่นไอน้ำในเครื่องชงกาแฟ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีไอน้ำออกมา ในกรณีนี้ ควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญ - มีราคาไม่แพงและเร็วกว่าการซ่อมด้วยตัวเอง โดยไม่รู้กลไกของเครื่องชงกาแฟและเสี่ยงที่จะพัง
หากต้องการทำคาปูชิโน่หรือลาเต้ คุณต้องมี "พวยไอน้ำ" แบบพิเศษและหัวฉีด "พานาเรลโล" หากไม่มีอุปกรณ์บังคับนี้ในเครื่องชงกาแฟ คุณจะไม่สามารถเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดได้ ตัวอย่างเช่น หากไม่มีหัวดูด Pannarello นมจะกระเด็นไปทั่วห้องครัวยาวเป็นเมตร และจะไม่ทำให้คุณอารมณ์ดีขึ้น
หากต้องการทำคาปูชิโน่เพียงถ้วยเดียวจะสะดวกกว่าในการเทนมลงในถ้วยเดียวกับที่คุณจะดื่มเครื่องดื่ม ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูงเนื่องจากมีฟองมากกว่า หากคุณใช้นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ (น้อยกว่า 3.5%) นมจะถูกให้ความร้อนและไม่ให้ฟองนมที่ต้องการ เทนมหนึ่งในสามลงในถ้วย และที่สำคัญที่สุดคือถ้ามาจากตู้เย็นเท่านั้น
ก่อนที่จะตีฟองนม คุณต้องเริ่มฟังก์ชั่นไอน้ำ และวางอุปกรณ์ใดๆ - ภาชนะ - ไว้ใต้พวยกา จากนั้น ทำตามคำแนะนำของเครื่องชงกาแฟ คุณต้องกดปุ่มหรือเปิดก๊อกน้ำไอน้ำ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถได้ยินเสียงคำรามอันไม่พึงประสงค์พร้อมกับการปล่อยน้ำและไอน้ำแห้ง
ปิดฝาชั่วคราวด้วยไอน้ำแห้ง วางแก้วนมของคุณซึ่งควรจุ่มหัวฉีด panarello ไว้หนึ่งในสี่ของทาง จากนั้นเปิดไอน้ำอีกครั้งเพื่อให้นมเริ่มเกิดฟอง หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบว่าฟองนมมีความคงตัวที่คุณต้องการเมื่อใด - นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนบุคคลของทุกคน การทดลองคุณจะพบกับรสชาติที่คุณชอบที่สุดในที่สุด
จากนั้นปิดไอน้ำและวางถ้วยไว้ใต้พวยกาเพื่อทำกาแฟเอง กดปุ่มที่ต้องการแล้วฟองนมจะเต็มไปด้วยเครื่องดื่มกาแฟ - คอร์ดสุดท้ายของการทำคาปูชิโน่!
หากคุณต้องการเตรียมคาปูชิโน่สำหรับแขกหรือครอบครัว วิธีการเตรียมที่อธิบายไว้ข้างต้นจะไม่สะดวก คุณต้องยอมรับว่าการนึ่งนมแต่ละถ้วยก่อนแล้วจึงรินกาแฟเป็นงานที่น่าเบื่อและใช้เวลานาน ในกรณีนี้ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณซื้อแก้วโลหะขนาดใหญ่พิเศษที่ทำจากสแตนเลสที่มีพวยกาแคบ ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟเรียกว่า "เหยือก" และด้วยความช่วยเหลือในการทำฟองนมด้วยกลไก อย่าลืมใช้อุปกรณ์แนบพานาเรลโล
ใช้เหยือกทำแบบเดียวกับตอนทำคาปูชิโน่หนึ่งถ้วย - วิธีการก็เหมือนกัน
ด้วยเครื่องชงกาแฟและอุปกรณ์เสริมพิเศษ คุณสามารถทำคาปูชิโน่หรือลาเต้ได้ไม่แย่ไปกว่าในร้านกาแฟชั้นนำ!!
ในบรรดาเครื่องดื่มกาแฟทั้งหมด คาปูชิโน่อาจเป็นรองจากรุ่นคลาสสิกที่ได้รับความนิยมเท่านั้น คิดค้นขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนโดยพระภิกษุชาวคาปูชินชาวอิตาลี และเผยแพร่ไปทั่วโลก
ในปัจจุบันคุณไม่จำเป็นต้องไปร้านกาแฟทุกวันเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย เจ้าของเครื่องชงกาแฟที่มีความสุขสามารถทำกาแฟในครัวของตัวเองได้อย่างง่ายดาย สำหรับผู้ที่เพิ่งทำความคุ้นเคยกับวิธีทำคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟ การเรียนรู้ความแตกต่างของการเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณเป็นสิ่งสำคัญ
คาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มที่ต้องใช้เอสเพรสโซและนม เราแสดงรายการข้อกำหนดหลักที่ต้องปฏิบัติตาม:
- ส่วนผสมที่จำเป็นแต่ละอย่าง (เอสเพรสโซ นม และโฟม) นั้นมีปริมาตรหนึ่งในสามของถ้วย
- รสชาติของกาแฟควรจะเข้มข้น แต่ไม่มีความขม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ แนะนำให้ชงเอสเปรสโซ่จากเมล็ดอาราบิก้า
- เครื่องดื่มที่ทำอย่างถูกต้องจะมีโทนสีน้ำตาลอ่อน
- อุณหภูมิของคาปูชิโน่ ณ เวลาที่เสิร์ฟควรอยู่ที่ 60-70 องศา
คาปูชิโน่แตกต่างจากกาแฟประเภทอื่น มีความหนาแน่นและหนาแน่นไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ ใช้ปริมาตรอย่างน้อยหนึ่งในสามของถ้วยและทำจากนมเย็นเท่านั้น
หากต้องการตรวจสอบความหนาแน่นของโฟม ให้เทน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงบนพื้นผิว หากจับได้ดีแสดงว่าเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง
ตามมารยาท ช้อนเล็กๆ จะเสิร์ฟพร้อมกับคาปูชิโน่หนึ่งแก้วเสมอ ขั้นแรกให้กินโฟมด้วยความช่วยเหลือจากนั้นจึงเคลื่อนไปยังของเหลวได้โดยตรงเท่านั้น นอกจากนี้คาปูชิโน่ยังถูกเทลงในถ้วยพิเศษซึ่งมีปริมาตร 180 มล. สำหรับกาแฟประเภทอื่นๆ (เช่น ลาเต้หรือ) ให้ใช้ภาชนะขนาด 240 มล.
การเลือกเครื่องชงกาแฟ
หากคุณต้องการทำคาปูชิโน่บ่อยๆ เมื่อเลือกเครื่องชงกาแฟที่มีเครื่องชงกาแฟคาปูชิโน่คุณควรคำนึงถึงคุณสมบัติทางเทคนิคดังต่อไปนี้
ประเภทอุปกรณ์. เครื่องชงกาแฟมีทั้งแบบอัตโนมัติหรือกึ่งอัตโนมัติ
หากตัวเลือกตกอยู่บนเครื่องอัตโนมัติเต็มรูปแบบคุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงไปแล้วรอผลลัพธ์สุดท้าย สิ่งสำคัญคือตัวเครื่องมีฟังก์ชั่นในการเตรียมกาแฟประเภทนี้
กระบวนการเตรียมคาปูชิโน่ในอุปกรณ์กึ่งอัตโนมัติค่อนข้างซับซ้อนกว่า แต่ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในเครื่องนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่า
ประเภทเครื่องทำคาปูชิโน่- อุปกรณ์แปลงนมให้เป็นฟอง อาจเป็นแบบอัตโนมัติหรือแบบกลไก (พานาเรลโล)
ระบบอัตโนมัติเป็นส่วนหนึ่งของการออกแบบเครื่องจักร การชงกาแฟเพียงแค่วางภาชนะสำหรับใส่นม อุปกรณ์จะเข้ามาควบคุมงานทั้งหมด เครื่องนึ่งจะดึงนมผ่านท่อแล้วผสมกับไอน้ำจนกลายเป็นฟอง
ในเวอร์ชันเชิงกล นมจะถูกแปลงเป็นโฟมด้วยไอพ่นไอน้ำ แต่คุณจะต้องควบคุมกระบวนการรับโฟมด้วยตัวเองโดยถือภาชนะที่มีนม (เหยือก) ไว้ใต้หัวฉีด
มีฟังก์ชั่นอุ่นถ้วย. คาปูชิโน่เสิร์ฟในแก้วที่อุ่นไว้ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือซื้ออุปกรณ์ที่มีฟังก์ชั่นอุ่นโดยวางจานเปล่าไว้
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่ม
ในเครื่อง:
- โหมดที่ต้องการถูกเลือกบนอุปกรณ์
- นมถูกเทลงในภาชนะพิเศษและวางบนหัวฉีดที่จะดูดเข้าไปในเครื่องทำคาปูชิโน่
- วางถ้วยอุ่นไว้ใต้หัวฉีดซึ่งเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ในแบบกึ่งอัตโนมัติ:
- อุ่นถ้วยจนอุ่น
- เติมกาแฟบดลงในที่วาง แล้วกดที่มุม 90 องศา
- วางที่ยึดไว้บนเสาแล้วเปิดเครื่อง
- เติมกาแฟเอสเปรสโซอุ่นๆ สักแก้ว
- อุ่นเครื่องนึ่งและเปิดไอน้ำสักครู่โดยเลื่อนพวยกาของอุปกรณ์ไปด้านข้าง การจัดการนี้จะช่วยกำจัดน้ำที่เกิดขึ้นในเครื่องทำคาปูชิโน่
- เติมเหยือกนมทรงสูงขนาด 300 มล. ความจุ 3/4 นิ้ว แล้ววางไว้ใต้ก๊อกน้ำไอน้ำที่เปิดสวิตช์ไว้ที่มุม 45 องศา จากนั้นฟองนมจะเกิดขึ้นเข้มข้นยิ่งขึ้น ขั้นแรกควรแช่อุปกรณ์ไว้ในนมประมาณ 3 ซม. จากนั้นควรเก็บพวยกาไว้ที่ขอบสุดมิฉะนั้นจะไม่ได้รับโฟมหนาแน่นที่จำเป็นในสูตร
เพื่อให้โฟมมีความหนาแน่นจำเป็นต้องจ่ายไอน้ำที่แรงดันต่ำ ควรเก็บเหยือกนมไว้ใต้เครื่องทำคาปูชิโน่จนกว่าจะร้อน จะดีกว่าถ้าทำโฟมจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน
เพื่อให้ได้โฟมที่โปร่งสบายมากขึ้น คุณควรเปลี่ยนความลึกของการแช่เครื่องทำคาปูชิโน่ในนมเป็นระยะๆ และจ่ายไอน้ำภายใต้แรงดันสูง นอกจากนี้คุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1%
เมื่อนมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า วาล์วไอน้ำจะเปิดขึ้นและวางโฟมลงในถ้วยเอสเพรสโซ คุณสามารถทำได้สองวิธี:
- เทโฟมลงในถ้วยโดยใช้ช้อนวางทับนม สูตรนี้ใช้บ่อยที่สุด
- เทนมลงในฟอง ผสมอย่างรวดเร็ว จากนั้นเทลงในถ้วยกาแฟเอสเปรสโซ ในกรณีนี้โฟมควรลอยขึ้นไปด้านบน
ตัวเลือกคาปูชิโน่
นอกเหนือจากสูตรคลาสสิกแล้ว ตลอดหลายทศวรรษของการมีอยู่ของกาแฟประเภทนี้แล้ว ยังมีการคิดค้นรูปแบบต่างๆ มากมาย ลองดูบางส่วนของพวกเขา
เวียนนา
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เอสเพรสโซ;
- น้ำนม;
- ครีม;
- ช็อคโกแลตขูดหรือช็อคโกแลตชิป
นำนมไปต้มแล้วเทลงในแก้วเอสเปรสโซที่ชงตามสูตรดั้งเดิม ตีครีมในเครื่องทำคาปูชิโน่แล้ววางลงบนส่วนผสม ตกแต่งโฟมด้วยช็อคโกแลตสับ
อบเชย
สำหรับเขาคุณควรทำ:
- เอสเพรสโซ;
- น้ำนม;
- อบเชย;
- ช็อคโกแลตขูด
เทเอสเปรสโซลงในแก้วแล้วโรยด้วยอบเชยป่นเล็กน้อย ตีนมให้เป็นฟองแล้วเทลงในกาแฟเป็นฟองบางๆ ก่อนอื่นคุณต้องเติมนมลงไปตรงกลางถ้วย จากนั้นจึงกระจายฟองนมไปรอบๆ เส้นรอบวง ผสมช็อกโกแลตกับอบเชยแล้วโรยบนเครื่องดื่ม
ภาพ: Depositphotos.com/Olyina, ChamilleWhite, Tinatin1
คุณชอบคาปูชิโน่หรือลาเต้? ฉันยังรัก! กาแฟไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย: สีน้ำตาลอ่อน, ชั้นนม, โฟมหนาตกแต่งด้วยโกโก้, อบเชยหรือช็อคโกแลตขูด
ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำฟองนม แบบเดียวกับที่ทำในร้านกาแฟ แต่เราจะดำเนินการด้วยตนเองในหลายวิธี
คุณจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยลาเต้แก้วสวย ทำคาปูชิโน่ให้เพื่อน ๆ และดื่มกาแฟด้วยฟองนมแสนอร่อย
นมอะไรดีที่สุดในการทำฟอง? เตรียมพบกับโฟมที่สมบูรณ์แบบ
นมวัวธรรมชาติดีที่สุด ที่สำคัญไม่มีส่วนผสมของนมผง ระดับของการพาสเจอร์ไรซ์ไม่สำคัญ คุณสามารถทานทั้งพาสเจอร์ไรส์และพาสเจอร์ไรส์พิเศษได้ ดูวันที่ผลิตยิ่งสดยิ่งดี
ปริมาณไขมัน
นมที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อย 0.5-2% จะให้ฟองฟู แต่รสชาติจะมีน้ำเล็กน้อย นมที่มีปริมาณไขมัน 3.5% ขึ้นไปนั้นตีได้ยากกว่าโฟมจะน้อยลงเล็กน้อย แต่รสชาติของมันลึกและละเอียดอ่อนกว่า ฟองนมไขมันเต็มจะมีรสหวานกว่า ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกและฉันจะตีนมไขมันเต็ม - 3.5%
ใส่ใจกับปริมาณโปรตีน ยิ่งโปรตีนมาก ฟองก็จะยิ่งดี ฉันทานนมที่มีปริมาณโปรตีนอย่างน้อย 3%
- ใช้นมสดธรรมชาติ
- ปริมาณโปรตีน 3% ขึ้นไป
- ตีง่ายกว่า มีฟองมากขึ้น: ไขมัน 0.5-2.5%
- การตีจะยากกว่าโฟมมีรสหวานและรสชาติดีกว่า: มีไขมัน 3.5% ขึ้นไป
เตรียมนม
ในเกือบทุกวิธี นมต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 70-75°C ที่อุณหภูมินี้ ไอระเหยบางเบาจะปรากฏขึ้นเหนือนม แต่ไม่มีฟองเกิดขึ้น ห้ามต้มนมไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลังจากต้มแล้วโครงสร้างของนมจะเปลี่ยนไปและจะไม่เกิดฟอง
อุ่นนมอย่างไรและที่ไหน?
คุณสามารถอุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟก็ได้
หากคุณกำลังอุ่นนมบนเตา:เปิดไฟปานกลางเช่น 3 จาก 5 จะดีกว่าถ้าความร้อนเรียบและสม่ำเสมอ ดูนมอย่างระมัดระวัง ทันทีที่ไอน้ำเริ่มขึ้น ให้ยกลงจากเตา!
หากคุณอุ่นนมในไมโครเวฟ:เทนมแก้วที่สามลงไป ตั้งไฟเป็น 600W แล้วเปิดเตาอบ 1 นาที
- ควรอุ่นนมที่อุณหภูมิ 70-75°C
- บนเตาอุ่นนมจนไอน้ำเกิดขึ้น
- ในไมโครเวฟความร้อนที่ 600W เป็นเวลา 1 นาที
วิธีตีฟองนม
เราจะดูมากถึง 7 วิธี จากวิธีที่ง่ายที่สุดโดยที่เราไม่ต้องการอะไรเกือบทุกอย่าง ไปจนถึงเครื่องทำฟองอัตโนมัติ แม้ว่าแต่ละวิธีจะผลิตโฟมในปริมาณและคุณภาพที่แตกต่างกัน แต่ก็เหมาะสำหรับการตีฟองนม!
1. ส้อม. สำหรับคนชอบมินิมอล
หากคุณไม่มีอะไรอยู่ในมือ คุณสามารถใช้ส้อมตีโฟมเล็กน้อยก็ได้ 🙂
- อุ่นนม.
- เทหนึ่งในสามลงในภาชนะด้านกว้างกว้าง เช่น ในชาม.
- เอียงภาชนะเป็นมุม ตีนมด้วยการหมุนส้อมอย่างรวดเร็วและเคลื่อนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะได้ฟองที่มั่นคงและหนาแน่น แต่หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที นมจะโปร่งสบายและจะมีฟองอยู่ด้านบน
2. ธนาคาร. สำหรับบาร์เทนเดอร์ อย่าลืมเชคเกอร์ด้วย
เราจะต้องมีขวดที่มีฝาปิดแน่น
- เทนมเย็นลงในหนึ่งในสามของขวด
- เขย่าขวดแรงๆ เป็นเวลา 30 วินาที ปริมาณน้ำนมจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า
- เปิดฝาออกแล้วใส่ขวดโหลในไมโครเวฟ อุ่นเป็นเวลา 45 วินาที ที่ 600 วัตต์ โฟมจะตกลงเล็กน้อย แต่จะหนาแน่นขึ้น
3. ปัด. พัฒนาทักษะยนต์ปรับของมือ
เราใช้ตะกร้อมือตีไข่
- อุ่นนม.
- เทครึ่งแก้ว
- จุ่มที่ตีลงในนม จับที่จับไว้ระหว่างฝ่ามือ แล้วหมุนฝ่ามืออย่างแรง
- หมุนประมาณ 30 วินาที
4. สื่อฝรั่งเศส เขายังตีฟองโฟมได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย
โฟมในสื่อฝรั่งเศสมีความสม่ำเสมอหนาแน่นและในเวลาเดียวกันก็ใหญ่โต แผ่นกรองแยกนมได้ดีมาก โดยทำให้นมอิ่มตัวด้วยอากาศ
- อุ่นนม.
- เทนมลงในเฟรนช์เพรส ปริมาณนมขั้นต่ำควรครอบคลุมตัวกรองประมาณหนึ่งเซนติเมตร (ดูเพื่อทำความเข้าใจทุกอย่างให้แน่ชัด) ปริมาณสูงสุดที่คุณสามารถเติมได้คือไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรของขวดกดแบบฝรั่งเศส หากเทมากขึ้นโฟมจะล้นด้านบน
- ตอนนี้ขยับลูกสูบขึ้นลงอย่างรวดเร็วประมาณ 30-40 วินาที
- ลดลูกสูบลงจนสุด หมุนที่กดแบบฝรั่งเศสเพื่อรวมโฟมและนมเข้าด้วยกัน
หากต้องการกำจัดฟองอากาศขนาดใหญ่ที่ด้านบนของโฟม ให้แตะที่ด้านล่างของ French Press บนโต๊ะเบาๆ หลายๆ ครั้ง
5. เครื่องทำคาปูชิโน่แบบแมนนวล เครื่องผสมของเล่น
เครื่องทำคาปูชิโน่แบบแมนนวลคือเครื่องผสมขนาดเล็กที่มีที่ตีขนาดเล็กบนรอกยาว
มีข้อดีหลายประการ มันทำงานโดยใช้แบตเตอรี่ไม่มีสายไฟ ด้วยขนาดที่กะทัดรัด คุณจึงสามารถพกพาติดตัวไปได้ทุกที่ เช่น ไปปิกนิก ทำความสะอาดง่าย เพียงล้างใต้น้ำแล้วเปิดเครื่องเพื่อสะบัดออก
- อุ่นนม.
- เทนมแก้วที่สามลงไป
- ลดปัดลงไปที่ด้านล่างสุด
- เปิดเครื่องทำคาปูชิโน่และถือไว้ใกล้กับด้านล่างมากขึ้นประมาณ 20 วินาที โดยหมุนที่ตีฟองไปตามผนัง
- เริ่มยกที่ตีฟองเบาๆ เพิ่มปริมาณฟองและตีนมชั้นบนสุด ระวังเมื่อเข้าใกล้พื้นผิวโต๊ะอาจกระเด็นได้ 🙂
- ปิดเครื่องทำคาปูชิโน่แล้วนำออกจากโฟม
แตะกระจกบนโต๊ะหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดฟองอากาศขนาดใหญ่
หากโฟมเริ่มตีได้ไม่ดี ให้ลองเปลี่ยนแบตเตอรี่ ยิ่งคุณเปลี่ยนบ่อยเท่าไร เครื่องทำคาปูชิโน่ก็จะตีฟองได้เร็วและดีขึ้นเท่านั้น
6. มิกเซอร์ เกมอันตราย
เราทำการปรับเปลี่ยนแบบเดียวกันกับนมอุ่นเช่นเดียวกับเครื่องทำคาปูชิโน่แบบแมนนวล แต่ต้องระวังให้มากกว่านี้ มิกเซอร์จะทำให้ห้องครัวกระเด็นมากขึ้น เฉพาะเมื่อปิดเครื่องผสมแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถใส่และนำออกจากนมได้
คุณสามารถเริ่มตีนมบนเตาได้เลย
ตั้งค่าโหมดการหมุนเร็ว ทดลองกับไฟล์แนบ หมุนเครื่องผสมไปในทิศทางต่างๆ เพื่อตีนมทั้งหมด
โฟมแตกต่างกันไปตามปริมาตร จำนวนหัวตีฟองนม มีและไม่มีการป้องกันน้ำหก
หัวฉีดที่แตกต่างกันจะสร้างโฟมที่มีความหนาแน่นต่างกัน คุณต้องเทนมมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของโฟม ปริมาตรนมจะแสดงด้วยเครื่องหมายบนอุปกรณ์
เทนมเย็นลงไปถึงเครื่องหมายแล้วปิดฝา
เวลาในการปรุงก็ขึ้นอยู่กับปริมาณนมด้วย โดยปกติจะใช้เวลา 1.5 ถึง 2.5 นาที
โฟมมีความหนาแน่นและมีคุณภาพสูง แต่เครื่องกินพื้นที่และต้องล้าง
โบนัส. วิธีเทโฟมลงในกาแฟอย่างถูกต้อง?
ไม่สำคัญว่าคุณตีโฟมอย่างไร ไม่ว่าในกรณีใด นมบางส่วนจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ส่งผลให้เรามีสารสามชนิด ได้แก่ กาแฟ นม และฟองนม เราจะผสมทุกอย่างถูกต้องได้อย่างไร?
วิธีที่ 1. โฟมหลังกาแฟ
กาแฟผสมกับนมทันทีและรสชาติจะละเอียดอ่อน โฟมจะตกลงเล็กน้อย
- ใช้ช้อนถือโฟม เทนมลงในถ้วย
- จากนั้นค่อย ๆ เทกาแฟลงไปตรงกลางนม
- ตักโฟมที่เหลือลงบนกาแฟด้วยนม
วิธีที่ 2. เทกาแฟลงในโฟม
กาแฟจะค่อยๆอิ่มตัวด้วยนมและสัมผัสรสชาติของกาแฟได้ดีขึ้น โฟมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
- ปัดโฟมลงในถ้วยโดยตรงหรือเทโฟมที่เสร็จแล้วลงในถ้วย
- ปล่อยให้โฟมเกาะตัวสักครู่
- เทกาแฟลงในแก้วเดียวกันอย่างช้าๆ และระมัดระวัง เพื่อไม่ให้โฟมเสียหาย สามารถเทกาแฟบนผนัง, มีด, ช้อนคว่ำได้
คงจะดีถ้าถ้วยร้อน ด้วยการหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เราจะถนอมฟองนมได้ดีขึ้น และกาแฟของเราจะคงความร้อนได้นานขึ้น การอุ่นถ้วยเป็นเรื่องง่าย - เทน้ำเดือดลงไป ค้างไว้ 30 วินาทีแล้วเทออกจากถ้วย ถ้วยพร้อมแล้ว
ผลลัพธ์
เราใช้นมธรรมชาติ โปรตีนอย่างน้อย 3% นมพร่องมันเนยจะให้ฟองที่อร่อยยิ่งขึ้น นมพร่องมันเนยจะให้ฟองที่มีปริมาตรมากขึ้น
อุ่นนมที่อุณหภูมิ 70°C: ไอน้ำเริ่มลอยขึ้นเหนือพื้นผิว
การใช้ส้อม โถ และที่ตี คุณจะได้โฟมคุณภาพปานกลาง
เครื่องกดแบบฝรั่งเศสและเครื่องทำคาปูชิโน่แบบแมนนวลได้ฟองโฟมที่ยอดเยี่ยม! ทางเลือกของเรา!
เครื่องผสมจะตีขึ้นอย่างรวดเร็วแต่โฟมไม่หนาแน่นมาก
เครื่องตีฟองนมทำทุกอย่างด้วยตัวเอง: อุ่นนมและตีฟองนมไปพร้อมๆ กัน
ตีโฟมยังไงคะ? คุณพอใจกับผลลัพธ์ของโฟมหรือคุณกำลังมองหาวิธีที่ดีกว่าอยู่หรือไม่? บางทีคุณอาจรู้ความลับหรือวิธีอื่นในการทำโฟม? แบ่งปันกับเรา! เรามาคุยกันมั้ย!
คุณเป็นคนรักกาแฟหรือไม่? และคุณต้องการที่จะเตรียมไม่เพียงแต่อเมริกาโนที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเตรียมเครื่องดื่มที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยโฟมด้วยหรือไม่? ฉันจะบอกวิธีชงคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟโดยไม่ต้องใช้มันและแบ่งปันเคล็ดลับในการสร้างโฟมด้วย คุณสามารถเพลิดเพลินกับคาปูชิโน่หอม ลาเต้ และเครื่องดื่มฟองอื่นๆ ที่บ้าน
วิธีเตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟอย่างถูกต้อง?
เครื่องชงกาแฟสมัยใหม่มีฟังก์ชันต่างๆ มากมาย อุปกรณ์จำนวนมากตีฟองนมโดยอัตโนมัติ คุณเพียงแค่ต้องเลือกโปรแกรม "Cappuccino" หรือ "Latte" และจะเสิร์ฟคาปูชิโน่โดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม โดยเครื่องจะตีและผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเอง
อุปกรณ์บางอย่างมีเครื่องชงคาปูชิโน่แบบพิเศษซึ่งเป็นหลอดที่ให้ลมร้อนอันทรงพลัง ช่วยให้คุณตีฟองนมได้อย่างรวดเร็ว จะเตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟได้อย่างไรในกรณีนี้?
การทำเช่นนี้ง่ายมาก:
- บดกาแฟ.ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลหรือแบบอัตโนมัติหรือในเครื่องชงกาแฟหากมีฟังก์ชั่นดังกล่าวติดตั้งอยู่
- ใช้ช้อนตวงเทกาแฟบดลงในกรวยและรักษาความปลอดภัย
- วางถ้วยไว้ใต้พวยกาของกรวย. แก้วคาปูชิโน่ต้องมีความสูงที่เหมาะสมเพื่อให้ใส่ใต้ถังต้มได้สบายๆ
- เปิดแหล่งจ่ายน้ำร้อน. มันจะผ่านแตรชงกาแฟ
- หลังจากผ่านไป 1-2 นาที โฟมคาปูชิโน่เนื้อฟูก็จะพร้อม. สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในถ้วยในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 กับกาแฟ
บางครั้งใช้นมและครีมในการตี ผสมกันในสัดส่วนต่างๆ ปริมาณไขมันของครีมสามารถเป็นเท่าใดก็ได้
วิธีทำโฟมคาปูชิโน่โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ?
ฉันรู้และสามารถเตรียมโฟมสามแบบได้ด้วยมือของฉันเองโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำคาปูชิโน่ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันความลับเหล่านี้กับคุณ
ตัวเลือก 1. เครื่องปั่น
คำแนะนำในการสร้างฟองนมนั้นง่ายมาก: ตั้งนมให้ร้อนถึง 70-90 องศา จากนั้นตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมหัวตี นมควรใช้พื้นที่อย่างน้อย 2/3 ของภาชนะที่คุณจะตีมัน
หากเครื่องปั่นมีความเร็ววิปต่ำ ขั้นตอนการเปลี่ยนนมให้เป็นฟองจะใช้เวลานาน อดทนและตีเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 นาที และควรเปิดความเร็วสูงสุดทันที อย่างไรก็ตาม การเตรียมกาแฟในเครื่องชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟคาปูชิโน่ก็ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเช่นกัน
ตัวเลือกที่ 2 เครื่องทำคาปูชิโน่ขนาดเล็ก
ราคาของอุปกรณ์นี้แตกต่างกันไปประมาณ 100-300 รูเบิล ดังนั้นจึงไม่ "โดน" งบประมาณ เครื่องนี้เป็นเครื่องปั่นขนาดเล็กที่มีหัวเกลียวกลม หากคุณสงสัยว่าจะทำคาปูชิโน่โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟโดยไม่มีค่าใช้จ่ายมากนักได้อย่างไร วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ
การออกแบบนี้ช่วยให้คุณสร้างโฟมที่นุ่มและนุ่มมากได้ในเวลาไม่กี่นาที คุณต้องทำงานกับเครื่องทำคาปูชิโน่ในลักษณะเดียวกับเครื่องปั่นแบบแช่ ตามคำแนะนำก่อนหน้านี้ ให้เชื่อมต่ออุปกรณ์เข้ากับเครือข่ายแล้วจุ่มลงในนมอุ่น
คุณสามารถซื้อเครื่องทำคาปูชิโน่รูปแบบมินิได้ไม่เพียงแต่ในร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายกาแฟ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร และอุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟเท่านั้น สามารถพบได้ในร้านบูติกที่ขายสบู่และเครื่องสำอาง เนื่องจากสิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียด
ตัวเลือก 3 กดฝรั่งเศส
คุณยังสามารถทำคาปูชิโน่ที่บ้านโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส โดยเทนมอุ่นลงในขวดประมาณ 1/3 ของปริมาตร เลื่อนตัวกรองขึ้นลงอย่างรวดเร็ว ในไม่ช้านมก็จะกลายเป็นฟองซึ่งสามารถเทลงในกาแฟได้อย่างสะดวก
หากต้องการใช้เฟรนช์เพรสในการทำฟองนม จะต้องจุ่มตัวกรองลงในนมอย่างอิสระ หากคุณเทของเหลวน้อยเกินไป ตัวกรองของเฟรนช์เพรสบางชนิดอาจไม่สามารถเข้าถึงนมได้ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้โฟมมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับคาปูชิโน่หนึ่งแก้ว ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะเตรียมกาแฟหลายแก้วในคราวเดียว
คุณสามารถตรวจสอบความหนาแน่นของโฟมได้โดยใส่มวลเล็กน้อยลงบนช้อนชาแล้วพลิกอันสุดท้าย ตามหลักการแล้วไม่ควรหลุดออกจากช้อนอย่างรวดเร็ว แต่ทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบฟองนมที่เบากว่าในคาปูชิโน่ อย่าตีฟองนมนานเกินไป
สูตรคาปูชิโน่แสนอร่อย
ก่อนอื่นฉันจะอธิบายวิธีการทำคาปูชิโน่ตามสูตรมาตรฐานก่อน คุณเพียงแค่ต้องผสมกาแฟกับฟองนมในอัตราส่วน 1:1 แต่ไม่จำเป็นต้องเติมนมธรรมดาลงในเครื่องดื่ม
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการทำคาปูชิโน่ด้วยน้ำเชื่อมต่างๆ สุราชั้นสูง (เช่นคอนยัค) อบเชย ถั่ว และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
ขั้นตอนแรกในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟดั้งเดิมจะเหมือนกัน:
- ชงกาแฟเข้มข้นใน cezve (2 ช้อนต่อน้ำประมาณ 120 มล.)
- เมื่อเครื่องดื่มพร้อม ให้ทำโฟมจากนมหรือครีมโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น
| ภาพประกอบ | สูตรทีละขั้นตอน |
 |
ช็อคโกแลตคาปูชิโน่:
|
 |
คาปูชิโน่ขิง:
|
 |
วานิลลาคาปูชิโน่:
|
หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำกาแฟฟองที่บ้านอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณไม่เพียงแต่ต้องมีวิธีการตีฟองนมและสูตรอาหารที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังต้องมีเทคนิคที่จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติไม่น้อยไปกว่าในร้านกาแฟอีกด้วย
กฎซึ่งควรเป็นแนวทางในการเตรียมคาปูชิโน่ที่บ้าน:
- สิ่งสำคัญคือต้องใช้กาแฟบด. ทันทีอาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียและคุณจะไม่เพลิดเพลินกับรสชาติของคาปูชิโน่อย่างเต็มที่ ถ้าคุณชอบกาแฟที่เข้มข้นและขมมาก ควรเลือกโรบัสต้า ถ้าชอบเปรี้ยวก็เอาอาราบิก้า
- อัตราส่วนส่วนผสมคุณสามารถทำลาเต้ที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟโดยใช้สามวิธีเดียวกับที่ผมอธิบายไว้ข้างต้น แต่นอกจากโฟมแล้ว ในสูตรยังมีนมด้วย เทนมร้อนลงในแก้วประมาณ 1/3 แก้ว เทกาแฟลงไปเล็กน้อย และเครื่องดื่มราดด้วยวิปโฟม (ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในอัตราส่วน 1:1:1)
- น้ำนม.หลายคนคงสงสัยแล้วว่านมอะไรดีที่สุดสำหรับคาปูชิโน่? ฉันไม่แนะนำให้ใช้นมผงเพราะอาจไม่เกิดฟอง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือนมที่มีปริมาณไขมัน 2-4%
ข้อสรุป
ในบทความ ฉันบอกวิธีทำโฟมคาปูชิโน่โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ และแบ่งปันคำแนะนำและสูตรดั้งเดิมกับคุณ คุณสามารถดูวิธีทำคาปูชิโน่ที่บ้านได้ในวิดีโอในบทความนี้ และหากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านั้นในความคิดเห็น!
