วิธีดองปลาทูอย่างรวดเร็วที่บ้าน น้ำเกลือแสนอร่อยสำหรับปลาทู วิธีปรุงปลาด้วยมัสตาร์ดหมัก

ปลาแมคเคอเรลราคาไม่แพงหลังจากการหมักเกลือที่บ้านก็กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ แม่บ้านหรือเจ้าบ้านท่านใดเตรียมได้รวดเร็ว สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ใหม่ทุกครั้ง

ปลาทูเค็มสำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ปลาเค็มก็อร่อยในสลัดเช่นกัน ข้อดีของอาหารจานนี้คือความง่ายในการเตรียมและราคาที่น่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีทำเกลือปลาทู - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถเตรียมปลาทูเค็มแสนอร่อยได้ ปลาตัวนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านหลายคนเชื่อผิดว่าการทำปลาเค็มด้วยมือของตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย สูตรนี้จะช่วยให้พ่อครัวชื่นชมรสชาติอันน่าทึ่งของปลาเค็มที่บ้านและความเรียบง่ายของกระบวนการเตรียมของว่าง

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาแมคเคอเรลสด: 2 ชิ้น
• ใบกระวาน: 4-5 ชิ้น
• กานพลู: 5-8 ตา
• ออลสไปซ์: 16-20 ภูเขา
• พริกไทยดำ: 3 ก
• น้ำส้มสายชู 9%: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำ : 300 ก
• โบว์: 2 ประตู
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ควรล้างปลาทูด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดด้านในของปลาให้สะอาด ถอดหาง หัว และทุ่นขนาดใหญ่ออก



ตัดปลาทูเป็นชิ้นขนาดกลาง วางปลาลงในชามลึก สิ่งสำคัญคือจานจะต้องไม่เกิดออกซิไดซ์



เทน้ำลงในกระทะที่สะดวก วางภาชนะไว้บนเตา เติมน้ำตาลทรายขาวและเกลือแกงทันที (2 ช้อนโต๊ะ) ถ้าคุณชอบปลาเค็มกว่านี้ ให้เติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ นำน้ำดองไปต้ม



เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเดือดแล้ว



เพิ่มถั่วลันเตา ต้มสักครู่



จากนั้นใส่พริกไทยดำป่นแล้วใส่ใบกระวาน เพิ่มกานพลู ต้มน้ำเกลือต่อไปอีกนาทีหนึ่ง หลังจากนั้นให้น้ำดองเย็นลง



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงด้วยมีดคม ผสมชิ้นปลาแมคเคอเรลกับหัวหอม



เทน้ำหมักเย็นลงในชามพร้อมกับปลา



ปิดฝาด้วยเนื้อหาทั้งหมด วางปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง



ปลาทูเนื้อนุ่มเค็มก็รับประทานได้

วิธีทำเกลือปลาแมคเคอเรลที่บ้านอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเกลือปลาแมคเคอเรลที่บ้านได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง นี่เป็นของว่าง "ด่วน" ในอุดมคติเมื่อได้รับข่าวการมาถึงของแขกที่ใกล้เข้ามา เพื่อให้ได้ปลาโฮมเมดแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• ซากปลาทูขนาดกลาง 2 ตัว
• มอด 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการควักไส้และทำความสะอาดปลา ท้องของปลาทูถูกฉีกออก เครื่องในจะถูกเอาออก และฟิล์มจะถูกเอาออก ต้องตัดหัวปลาออก ซากที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น
2. ใช้ภาชนะโลหะหรือพลาสติกในการดอง วางเกลือหนึ่งชั้น (2 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งครึ่งพวงและถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของภาชนะ
3. เกลือที่เหลือผสมกับน้ำตาล นำส่วนผสมมาถูให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกแล้ววางลงที่ด้านล่างของภาชนะ ด้านบนโรยด้วยก้านผักชีลาวและพริกไทยที่เหลือ ใบกระวานวางอยู่บนตัวปลา
4. ปลาจะถูกใส่เกลือในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจะต้องเช็ดให้สะอาดจากเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของซากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วิธีทำเกลือปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลืออย่างอร่อย

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมปลาทูเค็มอย่างรวดเร็วคือการใช้น้ำเกลือ สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณทำของว่างช่วงวันหยุดสุดโปรดของคุณเองได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ปลาแมคเคอเรลขนาดกลาง 2 ตัว
• น้ำดื่มสะอาด 700 มล.
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 3 กลีบ;
• เกลือครัว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมปลาที่อร่อยในน้ำเกลือ คุณจะต้องทำความสะอาดปลาอย่างระมัดระวัง ดึงเครื่องในออกทั้งหมด เอาฟิล์มออก และตัดหัวออก ถอดครีบและหางออกโดยใช้กรรไกรทำครัว
2. ต่อไปก็เตรียมน้ำเกลือ น้ำถูกจุดไฟ เมื่อเดือด ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดลงไป คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้ ส่วนผสมกลับเข้าไฟ
3. น้ำเกลือจะเดือดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ในเวลานี้ให้วางซากปลาทูหรือชิ้นส่วนลงในภาชนะที่สะอาด ปลาเทน้ำเกลือเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมซากทั้งหมด
5. จากนั้นให้แช่อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็น

สูตรการหมักปลาทูทั้งตัว

ปลาทูเค็มทั้งตัวดูสวยงามและรื่นเริงบนโต๊ะ แม่บ้านที่ยุ่งที่สุดหรือไม่มีประสบการณ์มากที่สุดสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ ในการเตรียมปลาทูเค็มทั้งตัวคุณต้องดำเนินการ:

• ปลาขนาดกลาง 2 ตัว
• น้ำดื่มสะอาด 1 ลิตร
• พริกไทยดำ 4 เม็ด
• ออลสไปซ์ 4 เม็ด;
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครัว 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนใส่เกลือต้องล้างปลาให้สะอาดก่อน ถอดครีบและหางออกด้วยกรรไกรทำครัว ส่วนท้องของปลาแต่ละตัวเปิดออก เครื่องในจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับฟิล์มที่อยู่ด้านใน หัวก็ถูกตัดเช่นกัน
2. ควรวางปลาที่เตรียมสำหรับเกลือไว้ในภาชนะที่มีความลึกเพียงพอ
3. เมื่อเตรียมน้ำเกลือ น้ำจะถูกจุดไฟ ทันทีที่เดือด ให้ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และใบกระวานทั้งหมดลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 4-5 นาที นำน้ำเกลือที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและเย็น
4. ทันทีที่น้ำเกลือถึงอุณหภูมิห้องก็จะถูกเทลงในภาชนะที่ใส่ปลาไว้ก่อนหน้านี้ ของเหลวควรครอบคลุมพื้นผิวของปลาแมคเคอเรลทั้งหมด
5. วางภาชนะที่มีปลาไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็นประมาณ 30 ชั่วโมง

ปลาทูเกลือเป็นชิ้น - สูตรอร่อยพร้อมวิดีโอ

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมปลาแมคเคอเรลเค็มคือการเกลือเป็นชิ้นๆ เพื่อรับของอร่อยคุณต้องทำ:

• ปลาทู 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มสะอาด 700 มล.
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมปลาทูเค็มเป็นชิ้น ๆ ให้ใช้ปลาทั้งตัวหรือซากที่ทำความสะอาดแล้ว สำหรับปลาที่ไม่ได้ปอกเปลือก คุณจะต้องตัดครีบและหางออกด้วยกรรไกรทำครัว ถอดหัว ควักไส้ด้านในออก และลอกฟิล์มออก ซากที่ทำความสะอาดล่วงหน้าสามารถล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ต่อมาควรหั่นซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะทรงลึกที่มีฝาปิดแน่น
3. น้ำจะต้องถูกจุดไฟ เมื่อเดือด ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ใส่ใบกระวานและเคี่ยวต่อไปประมาณ 4-5 นาที
4. ทำให้น้ำเกลือที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วเทลงบนปลาแมคเคอเรลสับที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถใส่ก้านผักชีลาวลงบนปลาทูได้
5. ปลาทูเค็มสามารถเสิร์ฟได้หลังจากผ่านไปเพียง 10-12 ชั่วโมงซึ่งจะนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีการใส่เกลือปลาทูสดแช่แข็ง

ปลาสดไม่ใช่แขกที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะของเรา การซื้อปลาแช่แข็งที่ดีและเตรียมปลาแมคเคอเรลเค็มได้ง่ายกว่ามากโดยใช้สูตรต่อไปนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลาทูแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มสะอาด 700 มล.
• เกลือครัวธรรมดา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำเกลือได้ ตัวอย่างเช่น เมล็ดมัสตาร์ด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลเค็ม ก่อนอื่นต้องละลายปลาแช่แข็งอย่างระมัดระวังโดยยังคงความสมบูรณ์เอาไว้ ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งโดยวางซากไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
2. ปลาแมคเคอเรลที่ละลายและทำความสะอาดอย่างดีจากด้านในวางในภาชนะทรงลึก คุณสามารถเพิ่มกรีนได้ทันที
3. น้ำกำลังเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล สไปซ์ดำ กานพลูตูม และเครื่องเทศที่เหมาะสมอื่นๆ ลงในน้ำเดือด น้ำเกลือควรต้มประมาณ 4 นาที
4. เทน้ำเกลือลงบนปลาที่เตรียมไว้หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
5. ภาชนะที่มีปลาปิดสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น จานจะพร้อมเสิร์ฟภายใน 10 ชั่วโมง

1. หากคุณวางแผนที่จะทำปลาแมคเคอเรลเค็มในเวลาอันสั้นคุณสามารถเทชิ้นส่วนที่หั่นแล้วด้วยสารละลายอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น ในห้องอุ่น กระบวนการเกลือจะเร็วขึ้น
2. คุณไม่สามารถใช้สารละลายเดือดในการเทได้ หากอุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา การหมักเกลือจะกลายเป็นการบำบัดด้วยความร้อน
3. รสชาติดั้งเดิมจะมาจากปลาทูหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเกลือจากผักดองโฮมเมด
4. รสชาติของปลาทูเค็มจะคงอยู่หากปอกเปลือกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

คุณพร้อมที่จะทำเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ ในห้องครัวด้วยการหมักปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยที่บ้านแล้วหรือยัง? ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้ด้วยตัวเองโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและความรักที่มีต่อปลาเป็นอย่างมาก นั่นคือเวลาที่อาหารอร่อยจริงๆ จะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

เก็บสูตรสำหรับการทำเกลือแบบแห้ง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในน้ำเกลือ ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น เลือกและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับผักดองที่ดีที่สุด

วิธีดองปลาทูให้อร่อย

• เลือกซากขนาดใหญ่ 300-400 กรัม ตัวที่ใหญ่กว่านั้นหาได้ยาก น้ำหนักที่ดีหมายความว่าปลาทูได้รับปริมาณไขมันที่ดี
• การดองปลาแมคเคอเรลมีหลายวิธีที่รู้จักกันดี - การเค็มแบบแห้งโดยไม่ใช้น้ำ การเกลือในน้ำเกลือหรือตามที่ชาวประมงพูดในน้ำเกลือเป็นที่นิยม
• คุณสามารถเกลือปลาทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
• จะควักไส้ปลาหรือเปล่า? ตัดสินใจด้วยตัวเองที่นี่ แต่เป็นการดีกว่าที่จะเอาอวัยวะภายในออก แม้ว่าเงื่อนไขนี้ไม่ได้ใช้กับการดองปลาทั้งตัวเสมอไป แต่ก็มักจะไม่เอาเกลือออก
• หากคุณใส่เกลือปลาทั้งตัว คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัวและหางออก
• คุณกำลังเพิ่มเครื่องเทศหรือไม่? ใส่ไว้ในถุงผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ หลังจากเกลือแล้วจะหลุดออกได้ง่ายและไม่รบกวนการกิน (เมื่อเข้าปากจะไม่เป็นที่พอใจ)

วิธีหั่นปลา

ตามกฎแล้ว ปลาแมคเคอเรลจะถูกแช่แข็งเมื่อจับได้บนเรือ และขายแบบแช่แข็งในร้านค้า ที่บ้านฉันแนะนำให้คุณหั่นปลาโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้หมด ปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถดึงเนื้อในออกได้อย่างง่ายดายโดยการตัดส่วนท้องตามความยาวทั้งหมดโดยไม่ทำให้เนื้อปลาด้านในสกปรก เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณแข็งตัว ให้สวมถุงมือ

ปลาทูเกลือเท่าไหร่

เวลาในการเกลือขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือกและขนาดของปลา นอกจากนี้ความเร็วยังได้รับผลกระทบจากเป้าหมายด้วย อยากได้ปลาชนิดไหน เค็ม หรือ เค็มเล็กน้อย?

ปลาทูทั้งตัวในน้ำเกลือจะถูกแช่เกลือไว้ 1 ถึง 3 วัน ยิ่งแช่ในน้ำเกลือนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยเตรียมไว้ข้ามคืน หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ ซึ่งจะพร้อมภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

การทำเกลือแบบแห้งจะใช้เวลาประมาณเท่ากัน แม้ว่าจะมีสูตรอาหารด่วน แต่คุณจะพบได้ที่ด้านล่างนี้

เครื่องเทศสำหรับดอง

เนื่องจากเราทำเกลือปลาแมคเคอเรลที่บ้าน เราจึงมีอิสระที่จะเสริมเครื่องเทศต่างๆ โดยคำนึงถึงความชอบด้านรสชาติด้วย

ใส่กานพลู ส่วนผสมของพริก ผักชีฝรั่ง และเมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำเกลือ ใช้เครื่องเทศในอัตราส่วนครึ่งช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งลิตร หากคุณชอบทดลองให้ดองในชาเติมควันเหลวเล็กน้อยเพิ่มรสชาติแบบควัน

ปลาแมคเคอเรลเค็มด้วยเกลือแห้ง - สูตรด่วน

การหมักปลาที่เร็วที่สุด ภายในเวลาไม่ถึงวัน ปลาแสนอร่อยจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

1. หั่นปลาโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้หมด หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับชิ้นส่วนที่จะใส่เกลือ
3. ล้างเกลือส่วนเกินออก จุ่มชิ้นส่วนในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (หรือเท ผัดและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก)
4. โอนไปยังภาชนะ เพิ่มหัวหอมและใบกระวานสองสามใบ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วผสมเนื้อหาอีกครั้ง
5. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เริ่มชิม

ปลาทูเค็มในน้ำเกลือแสนอร่อย

ไม่ใช่ตัวเลือกที่เร็วที่สุด แต่ปลาถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศก็จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สำหรับน้ำหนึ่งแก้วคุณจะต้อง:

• เกลือช้อนใหญ่ไม่มีส่วนบน
• พริกไทย.
• ใบกระวาน.

วิธีใส่เกลือเป็นชิ้น:

1. ควักไส้ปลา หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามก้นลึก
2. โรยด้วยพริกไทยป่น หักใบกระวานแล้วใส่ในชาม
3. ทำน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ
4. เทลงในน้ำเกลือกดลงบนจานแล้วกดดัน ตรวจสอบว่าชิ้นส่วนนั้นถูกเคลือบด้วยน้ำเกลือจนหมดแล้วหรือไม่
5. วางในตู้เย็น ลองอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองวัน

สูตรวิดีโอเกลือกับมัสตาร์ดที่บ้าน

ปลาทูเค็มทั้งตัว วิธีแห้ง

ฉันไม่ต้องการไปเส้นทางง่าย ๆ เพียงแค่ถูซากปลาทูด้วยเกลือแม้ว่าจะไม่รวมตัวเลือกนี้ก็ตาม ฉันแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย วิธีการหมักเกลือนี้เกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาปลาในระยะยาว

เอา:

• ซากปลา – 2 ชิ้น
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่น - ช้อนเล็ก
• ดิลล์ - ศิลปะ ช้อน.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ

เกลือปลาทูทั้งหมด:

1. เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
2. เตรียมปลาทู (หั่นหรือปล่อยไว้ตามลำพังตัดสินใจเอง)
3. ถูซากทุกด้าน นำถุงใบใหญ่ใส่ซากลงไป
4. ห่อให้แน่น (คุณสามารถยึดกระเป๋าด้วยยางยืดก็ได้)
5. วางบนชั้นวางตู้เย็น หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ต้มมันฝรั่งแล้วเก็บตัวอย่าง

วิธีดองปลาทูทั้งตัวในน้ำเกลืออย่างรวดเร็ว

การเกลือแบบโฮมเมดในน้ำเกลือถือเป็นคลาสสิกวิธีที่ง่ายที่สุดและลำบากน้อยที่สุด

ก่อนอื่น เรามาตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วนของน้ำและเกลือกันก่อน คุณจะต้องใช้ของเหลว 100 กรัมต่อลิตร (3 ช้อนใหญ่) หากคุณรีบเร่งให้เพิ่มความเข้มข้นเล็กน้อยจากนั้นปลาทูจะพร้อมหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง

ตามอัตราส่วนที่ถูกต้องคุณสามารถสร้างน้ำเกลือที่ง่ายที่สุดได้โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ แต่ฉันเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจกว่านี้พร้อมเครื่องเทศเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน

ที่จำเป็น:

• ปลา – กิโลกรัม (2-3 ชิ้น)
• น้ำตาล – 2 ช้อน
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ-ลิตร
• ลอเรล - 3-4 ใบ
• ออลสไปซ์ – 4-5 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. ตัดปลาทู เอาเหงือกและเครื่องในออก (หัวไม่เจ็บ) ล้างซาก
2. เติมน้ำและเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย เมื่อคริสตัลละลายแล้ว ให้นำออกจากเตาและให้เย็น
3. วางทาสลงในภาชนะแล้วเทลงในน้ำเกลือ กดลงด้วยแรงกดทิ้งไว้ 2-3 วัน วางในที่เย็น

ดองในน้ำเกลือพร้อมชาในขวด

สีแทนที่สวยงามจะทำให้ปลาแมคเคอเรลดูน่ารับประทาน หลายๆ คนใช้ "ควันเหลว" เพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ถ้าคุณทำโดยใช้ใบชา คุณจะอร่อยได้จริงๆ

ปลาเค็มเป็นของว่างยอดนิยมของหลาย ๆ คนและรวมอยู่ในเมนูปีใหม่ด้วย แม่บ้านมักอยากหาสูตรทำปลาเค็มง่ายๆ ที่ได้ผลแน่นอน ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาประเภทที่นิยมนำมาทำเกลือมากที่สุด มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• ปลา 2 ตัว;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู 3 ก้าน;
• ผักชีช้อนชา
• ใบกระวาน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำดอง ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำ
2. นำของเหลวไปต้มและคนตลอดเวลา น้ำตาลและเกลือควรละลายให้หมด ทิ้งน้ำดองที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็นใต้ฝา
3. ล้างปลาให้สะอาด ถอดหัวออกด้วยครีบและด้านในทั้งหมด ถอดสันออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. เตรียมขวดโหลที่สะอาดและแห้ง วางชิ้นปลาลงในภาชนะเป็นชั้นๆ แล้วเทน้ำดองลงไป ซึ่งควรจะเย็นสนิท
5. ปิดขวดให้แน่น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะใส่ตู้เย็น คุณสามารถกินปลาแมคเคอเรลได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงเมื่อปลาแมคเคอเรลพร้อมรับประทาน

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณดองปลาทูได้อย่างรวดเร็ว โปรดจำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะดองปลาทูใน 2 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งขวดปลาไว้เพื่อหมักในเย็น

เสิร์ฟปลากับหัวหอมสดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย หากคุณต้องการให้ปลามีรสชาติมากขึ้น ให้เติมใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนเต็มในน้ำดอง

ปลาทูเค็มโดยไม่มีน้ำ

สามารถเกลือปลาทูเป็นชิ้น ๆ ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ เลือกเครื่องปรุงรสผักพร้อมแครอทเป็นชิ้น คุณสามารถเกลือปลาแมคเคอเรลได้หนึ่งชั่วโมงก่อนแล้วปล่อยให้ปลาแช่ในเครื่องเทศ ไม่อย่างนั้นมันก็จะ "ดิบ" ต่อไป

วัตถุดิบ:

• เครื่องปรุงรสผัก – 1 ช้อนชา;
• ปลา 2 ตัว;
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• 8 พริกไทย;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แปรรูปปลาโดยเอาครีบออกจากหัวและหาง รวมถึงเครื่องในด้วย ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำตาลและเกลือ ใส่เครื่องเทศและมัสตาร์ด วิธีนี้น้ำสลัดปลาจะเผ็ดและความเค็มจะปานกลาง
3. จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ แล้วใส่ในภาชนะปิดฝาให้แน่น
4. ทิ้งปลาไว้กับเกลือในตู้เย็นสักสองสามวัน

เก็บปลาไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ปลาทูเค็มทั้งตัว

ปลาที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนปลารมควัน ในระหว่างการปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลจะไม่ได้รับความร้อน คุณสามารถดองปลาแมคเคอเรลทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• ปลา 3 ตัว;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ชาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วยพร้อมสไลด์
• เปลือกหัวหอม 3 กำเต็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือ. เพิ่มแกลบและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในน้ำ รอให้น้ำเกลือเดือด ลดไฟ ปิดฝาจานแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. ทำให้ของเหลวเย็นลงและกรองโดยใช้ตะแกรง
3. นำเครื่องใน หาง และหัวออกจากปลา ล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. วางปลาในขวดแก้วแล้วเติมน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ ควรคลุมชิ้นส่วนด้วยของเหลว
5. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้ดองเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่าวางภาชนะในตู้เย็น อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็น กลับด้านปลาวันละสองครั้ง ควรแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 4 วัน

หากต้องการเกลือให้นำปลาไม่เกิน 2 หรือ 3 ตัว เลือกซากขนาดกลาง คนตัวเล็กมีกระดูกมากและมีเนื้อน้อย ซากควรมีความชื้นเล็กน้อย มีสีเทาอ่อน ยืดหยุ่น และมีกลิ่นปลาปานกลาง

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับปลาแมคเคอเรลเค็มกับมันฝรั่ง แต่บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบเฉพาะปลาแห้งที่ไม่เด่นเท่านั้น? ปัญหาสามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - คุณต้องซื้อปลาแช่แข็งสดหรือดีกว่านั้น 2-3 ชิ้นแล้วเกลือที่บ้านด้วยตัวเอง ไม่มีความลับพิเศษในการเกลือ แต่มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย

1 สูตร - วิธีดองปลาทูในน้ำดอง

คุณจะต้องการ:

• น้ำสะอาด - ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนเต็ม
• ทราย - 2 ช้อนไม่มีด้านบน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ อย่างละ 3 ชิ้น

หากต้องการปลาทูดอง 1 ตัวที่รวดเร็วและอร่อยคุณควร:

• ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• โยนใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและน้ำตาลลงในน้ำหนึ่งลิตรแล้วตั้งบนเตา
• ต้มน้ำดองหลังจากเดือดประมาณ 5 นาทีจนเย็น
• เพิ่มน้ำส้มสายชูคน
• วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในขวดแก้วขนาดเล็ก เติมน้ำดองให้เต็ม ปิดด้วยฝาพลาสติก
• ลองหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน - บางทีคุณควรเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• เก็บในตู้เย็นเมื่อเสิร์ฟให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วจัดเรียงเป็นชิ้น ๆ

สูตรที่ 2 - วิธีดองปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลืออย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• ปลาสดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• เกลือกอง 5 ช้อนโต๊ะ
• ทราย 3 ช้อน
• ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 6 ใบ
• 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมน้ำเกลือและเกลืออร่อยให้กับปลา คุณต้องมี:

• ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัว หาง เอาเครื่องในออก
• ล้างปลาแมคเคอเรล ละลายน้ำแข็ง หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• เทน้ำและปรุงน้ำเกลือ ใส่เกลือและน้ำตาล มัสตาร์ด เครื่องเทศ เนย
• ทำให้น้ำเกลือเย็นลง เทลงบนชิ้นส่วนทั้งหมด และปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 3 วัน
• ทางที่ดีควรพลิกชิ้นส่วนทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่ามีเกลือเท่ากัน
• หลังจากผ่านไป 3 วันคุณควรลองปลาดู - มันอร่อยมาก

สูตรที่ 3 - วิธีดองปลาทูอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

คุณจะต้องการ:

• ปลาตัวเล็ก 3 ตัว
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ

หากต้องการเกลือเป็นชิ้น ๆ คุณต้องมี:

• ล้างซากปลาแมคเคอเรล ทำความสะอาด และตัดส่วนที่เกินออก
• ตัดเป็นชิ้น ๆ
• ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย
• ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมแล้ววางหลวม ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะดองขนาดกว้าง
• หากต้องการเกลือให้หมดคุณต้องรอสองวันโดยเก็บขวดไว้บนชั้นวางตู้เย็น

สูตรที่ 4 - วิธีดองปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือชาอย่างโอชะ

ตามสูตรนี้ ปลาทูจะมีลักษณะรมควันและมีสีชาเข้ม แขกอาจสับสนได้ง่ายกับอาหารที่ซื้อจากร้าน แต่จะประทับใจกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• ปลาแช่แข็งสด 2 ตัวไม่มีหัว
• เกลือ 4 ช้อน
• น้ำตาล 4 ช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะชาดำที่ไม่มีรส
• น้ำเดือดหนึ่งลิตร

คุณสามารถเตรียมปลาเค็มได้อย่างรวดเร็ว:

• ละลายซากศพ ล้างในอ่างล้างจานใต้น้ำไหล ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทำน้ำเกลือ: เทชา 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดให้เย็น
• ผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำเกลือ
• เทเกลือลงบนชิ้นเป็นเวลา 3 วันแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น
• สะเด็ดน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
• วางบนจานแล้วลอง

ปลาแมคเคอเรลเค็มที่บ้านกลายเป็นเนื้อฉ่ำมันอร่อยและเค็ม ด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าคุณจะกินมันทั้งหมดอย่างไร้ร่องรอยได้อย่างไร รับรองว่าคราวหน้าจะต้องใส่เกลือปลาให้มากขึ้นเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคน

ปลาแมคเคอเรลถือเป็นปลาเพื่อสุขภาพและความงามอย่างถูกต้อง วิธีดองปลาแมคเคอเรลเพื่อให้คงสุขภาพและอร่อยให้ได้มากที่สุด ปลาทะเลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลักได้ดี พร้อมกับเครื่องเคียงทุกชนิดและในสลัด

ปลาแมคเคอเรล - อาหารอันโอชะราคาไม่แพงบนโต๊ะของคุณ

ปลาแมคเคอเรลเป็นสัตว์ทะเลที่มีแคลอรี่ต่ำ รสชาติดี และราคาสมเหตุสมผล เนื้อของมันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ กรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีนที่ย่อยง่าย และเกลือที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันปลาทูจะช่วยรักษาความเยาว์วัยและอายุยืนยาว ปลาแมคเคอเรลในอาหารส่งเสริมกิจกรรมที่สำคัญและสุขภาพที่ดี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาแมคเคอเรล:

• ทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ
• เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด
• ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินไมโครและธาตุมาโครที่จำเป็น
• ส่งเสริม;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• ลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ทำให้ระดับฮอร์โมนของมนุษย์เป็นปกติ
• มีผลดีต่อคุณภาพผิว
• ควบคุมสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย
• ฟื้นฟูเซลล์ประสาท
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการมองเห็น
• ส่งเสริมการทำงานของสมอง
• ต่อต้านกระบวนการชรา

ปลาแมคเคอเรลบนโต๊ะดีต่อสุขภาพอร่อยและอิ่มอร่อยกับทั้งครอบครัว การดองปลาทูที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีเลือกปลาแมคเคอเรลที่เหมาะสมสำหรับการหมักเกลือ

ก่อนที่คุณจะดองปลาทูที่บ้านคุณต้องซื้อมันก่อน คุณควรซื้อปลาแมคเคอเรลทั้งตัวเนื่องจากความสดของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาได้ง่ายจากลักษณะของตาและเหงือกของปลา เป็นการยากที่จะเลือกปลาที่ไม่มีหัวเนื่องจากขาดสัญญาณหลักของความสดและคุณภาพ

ปลาแมคเคอเรล – สัญญาณของคุณภาพ:

• ตาโปนแสง;
• เหงือกแดงทั้งหมด
• สีสม่ำเสมอโดยไม่มีสีเหลืองหรือคล้ำ
• กลิ่นหอมของปลาทะเล
• ผิวโดยไม่เสียรูปหรือเสียหาย

เมื่อซื้อปลาทูแช่แข็งคุณควรใส่ใจกับน้ำแข็งเคลือบ น้ำแข็งควรโปร่งใสและสม่ำเสมอ โดยไม่มีสีเหลือง จุดด่างดำ รอยแตกหรือหย่อนคล้อย หลังจากการละลายน้ำแข็ง ปลาคุณภาพสูงจะยังคงยืดหยุ่นได้ เมื่อตัด กระดูกควรคงอยู่กับที่และไม่ล้าหลังเนื้อ

สถานที่เก็บปลาทูแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็ง

ปลาทูแช่แข็งสด - สูตรเกลือที่ดีที่สุด

ปลาทะเลส่วนใหญ่มักมาที่ร้านค้าและตลาดในรูปแบบแช่แข็งสด ปลาและอาหารทะเลจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดหลังจากการแช่แข็งแบบช็อก ควรละลายปลาแมคเคอเรลอย่างช้าๆ - ในน้ำเย็นหรือในตู้เย็นจากนั้นสารที่เป็นประโยชน์รสชาติและกลิ่นของปลาทะเลจะยังคงอยู่ในนั้น
ไม่แนะนำให้ละลายปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิสูงหรือในน้ำอุ่น นอกเหนือจากการละลายน้ำแข็งแล้ว กระบวนการปรุงอาหารก็เริ่มต้นขึ้น - โปรตีนในปลาจับตัวเป็นก้อนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง ปลาและอาหารทะเลควรอยู่ในถุงพลาสติกหรือใต้ฟิล์ม เนื่องจากพื้นผิวของเนื้อสัตว์เป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์

วิธีดองปลาทูสดแช่แข็งที่บ้าน:

ความกว้างที่อนุญาตของชิ้นส่วนคือ 2 ถึง 3 ซม. ขนาดนี้ช่วยให้เนื้อเค็มได้อย่างรวดเร็วและดี สำหรับการทำเกลือทั้งตัวคุณควรเลือกปลาขนาดกลางซึ่งจะเกลือได้เร็วและสะดวกในการปรุงอาหารในครัว

ปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือแบบโฮมเมด

วิธีการดองปลาทู? น้ำเกลืออาจมีรสเผ็ดได้ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมเครื่องเทศน้ำตาลและเครื่องเทศ - พริกไทยกานพลูใบกระวานและอื่น ๆ ตามรสนิยมและความปรารถนาส่วนตัว การหมักเกลือแบบเผ็ดเป็นสูตรดั้งเดิมของการหมักปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน คุณสามารถดองปลาทูตามสูตรคลาสสิก - ในน้ำเกลือเค็ม

วิธีดองปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือ:

ปลาเค็มที่บ้านควรทำเป็นบางส่วนเนื่องจากอายุการเก็บรักษาปลาเค็มในตู้เย็นค่อนข้างจำกัด - ไม่เกิน 5-7 วัน

ปลาทูเค็ม - อร่อยง่ายและรวดเร็ว

ปลาทะเลเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญในอาหารของคนทุกวัย ช่วยเติมเต็มสารสำคัญและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในร่างกาย ปลาแมคเคอเรลเป็นแหล่งโปรตีน กรดอะมิโน และวิตามิน ปลาทะเลและอาหารทะเลมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็ก วัยรุ่น และผู้สูงอายุ

ปลาแมคเคอเรลจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

คุณสามารถดองปลาทูได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้วิธีแห้ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปลาจะปล่อยน้ำออกมาเองซึ่งนำไปใส่เกลือ
สำหรับปลาแมคเคอเรล 1 กิโลกรัมที่หั่นเป็นชิ้นคุณจะต้องมีใบกระวานขนาดใหญ่ 2 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสากลเล็กน้อยด้วยแครอทและสมุนไพรรวมทั้งผงมัสตาร์ดสองสามช้อน

ชิ้นปลาต้องถูด้วยส่วนผสมที่แห้ง ใส่ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก และนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณจะได้ปลาแมคเคอเรลเค็มปานกลางและหลังจากผ่านไปสองวันปลาก็จะเค็มและเผ็ดมากขึ้น

ปลาแมคเคอเรล - สูตรดองที่ดีที่สุด

ขอแนะนำให้บริโภคอาหารที่มีรสเค็มในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหารเนื่องจากจะกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการหลั่งในกระเพาะอาหาร ปลาแมคเคอเรลเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจหลากหลายชนิด มันอร่อยได้ด้วยตัวเองในงานเลี้ยงรสชาติดั้งเดิมของมันเข้ากันได้ดีกับสลัด

สูตรการทำเกลือปลาทูที่บ้าน:

1. ด้วยควันเหลว สูตรนี้ทำให้ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นหอมรมควัน สำหรับปลาขนาดกลาง 3 ตัว คุณต้องมีน้ำเกลือที่ทำจากน้ำ 1 ลิตรพร้อมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ใบชาเข้มข้น ควันเหลว และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เติมควันเหลวลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว วางปลาไว้ในภาชนะแก้ว เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาไว้ ปลาทูตามสูตรนี้ปรุงไว้ 2-3 วัน

คุณสามารถเกลือปลาแมคเคอเรลทั้งหมดได้โดยไม่ต้องควักหัวและหาง องค์ประกอบในการทำเกลือปลาตัวใหญ่สองตัวประกอบด้วย: เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยป่น 1 ช้อนชา, น้ำมันพืชเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับปลาต้องใส่ในถุงพลาสติก เขย่าขวดให้เข้ากัน แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ปลาที่เสร็จแล้วจะต้องล้างในน้ำปล่อยให้แห้งบนกระดาษและทาน้ำมันเบา ๆ

ปลาทูเค็มในหนึ่งชั่วโมง

วิธีการดองปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็ว? ปลาทูเค็มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถเตรียมได้ภายใน 1 ชั่วโมง!

เกลือด่วน - ขั้นตอน:

1. ล้างปลาแมคเคอเรล ควักไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. สำหรับซากสองตัวคุณจะต้องมีเกลือประมาณครึ่งกิโลกรัมซึ่งวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงปลาก็พร้อมโดยต้องปล่อยเกลือส่วนเกินออกแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด

ปลาทูเค็มที่สวยงามและอร่อยเสิร์ฟบนโต๊ะ - ในหัวหอมพร้อมเติมน้ำมันพืชและน้ำมะนาว

เนื้อปลาแมคเคอเรลมีไขมันมากจึงไม่ดูดซับเกลือส่วนเกิน อนุญาตให้เก็บปลาที่เสร็จแล้วได้ทั้งแบบหมักหรือไม่ใส่ก็ได้

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่รับประทานบนโต๊ะในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ หากแม่บ้านรู้วิธีดองปลาแมคเคอเรลอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านเธอสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของเธอและสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษนี้