บ้าน สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย วิธีทำแพนเค้ก. วิธีทำแพนเค้กลายลูกไม้ วิธีทำแพนเค้กวานิลลา

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

วิธีทำแพนเค้ก. วิธีทำแพนเค้กลายลูกไม้ วิธีทำแพนเค้กวานิลลา

อย่าลืมดูวิดีโอสูตรแพนเค้กนมที่บางและอร่อยด้วยน้ำเดือด ซึ่งเราถ่ายทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้คุณทำขั้นตอนการทำอาหารได้ง่ายและเข้าใจมากขึ้น!

ติดตามสู่ช่อง YOUTUBE ของเรา
กดปุ่ม BELL ข้างปุ่ม SUBSCRIBE และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรใหม่!

วันนี้เราจะมาพูดถึงแพนเค้กกัน และฉันจะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จให้คุณฟัง
ประการแรก คุณต้องมีสูตรที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้ว โดยที่คุณไม่ต้องทดลองกับแป้งเป็นเวลานานแต่ก็ยังไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดี และฉันดีใจที่จะประกาศข่าวดีสำหรับคุณ - สูตรสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งพิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมาอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!))

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบซึ่งฉันไม่เคยเปลี่ยน))) แพนเค้กอร่อยมากบางนุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถห่อไส้หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แยม นมข้นและอะไรก็ได้ หรือจุ่มแพนเค้กร้อนในเนยละลาย... ความสุข!)))

ความลับหลักของแพนเค้กบางและยืดหยุ่นซึ่งฉันค้นพบเมื่อนานมาแล้วคือการเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง เนื่องจากแพนเค้กปรุงด้วยนมจึงกลายเป็นครีมและยืดหยุ่นได้เนื่องจากน้ำเดือดดังนั้นสูตรนี้จึงเรียกว่าแพนเค้กน้ำเดือดหรือแพนเค้กด้วยน้ำเดือด :)

ทานอาหารเช้าแสนอร่อยและ อร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้กในนมด้วยน้ำเดือด
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
นม	500 มล
แป้ง	280 กรัม
น้ำมันพืช (ในแป้ง)	2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด	0,5 ถ้วย (เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนย (สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป)

ความสามารถในการอบแพนเค้กเป็นหนึ่งในทักษะพื้นฐานของพ่อครัวตัวจริง ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้: ฉันทำให้แป้งบางลงและอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่าง แพนเค้กมักจะไม่บางมาก พวกมันจะถูกลบออกจากกระทะไม่ดีหรือฉีกขาดเมื่อพยายามห่อบางอย่างในนั้น สำหรับแพนเค้กที่ "ใช่" คุณต้องมีสูตรที่ "ใช่" แป้งแพนเค้กควรบางกว่าแป้งแพนเค้กมาก แต่นั่นไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว มีความลับอื่น ๆ ด้วย แพนเค้กในน้ำจะบางกว่าและในขณะเดียวกันก็ทนทานกว่า แต่สำหรับนมจะอร่อยกว่ามาก รวมนมและน้ำ และรับฉันทามติที่จำเป็น แต่ kefir ไม่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กบาง ๆ เพราะมันทำให้ไม่จำเป็นในกรณีของเรา ด้วยเหตุผลเดียวกัน แพนเค้กบางๆ ก็ใช้ไม่ได้ แป้งยีสต์. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีไข่ แต่ให้ใช้ส้อมเขย่า ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กได้โดยไม่ทำให้ผิดหวัง

. ส่วนผสมในการทำแป้งทั้งหมดต้องเป็น อุณหภูมิห้อง.

เพิ่มแป้งลงในของเหลวผสมเบา ๆ และทั่วถึง ผสมด้วยมือ พยายามอย่าใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่น ถ้าเป็นไปได้ รสชาติจากสิ่งนี้จะเปลี่ยนไปบ้าง

ร่อนแป้งก่อนใส่แป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-3 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้อากาศอิ่มตัว และทำให้แพนเค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก - แม้แต่แพนเค้กที่บางที่สุดก็ยังไม่ติดกระทะ

. ในการอบแพนเค้ก คุณต้องมีกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรทำอย่างอื่นแพนเค้กไม่ชอบสิ่งนี้ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ

กระทะใหม่ควรเผาบนกองไฟด้วยเกลือหยาบ เกลือ "ดึง" สารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพื้นผิวกระทะ หลังจากการเผา สลัดเกลือออก เช็ดกระทะด้วยผ้าสะอาดและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชบางๆ หลังจากอบแพนเค้กแล้ว คุณไม่สามารถล้างกระทะได้ มิฉะนั้น คุณจะต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดด้วยการเผาอีกครั้ง

หากคุณยังต้องหล่อลื่นกระทะ น้ำมันพืชจากนั้นจุ่มมันฝรั่งดิบหรือหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง หรือแทงเบคอนดิบบนส้อม ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันด้วยมือที่มีน้ำใจไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป

นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วมากองรวมกันให้ละลาย เนย.

การบรรจุสำหรับแพนเค้กนั้นเตรียมแยกต่างหาก อาจเป็นคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ลูกพรุนสับละเอียด, แอปริคอตแห้งหรือชีสลงไปได้ (ในกรณีนี้ไส้จะไม่ทำให้หวาน) ไส้ตับทำมาจากไก่ เป็ด หรือ ตับเนื้อซึ่งทอดก่อนจนสุกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่หัวหอม, แครอทและ / หรือไข่ต้มสับลงในตับ คุณสามารถเตรียมบัควีทไส้เนื้อและหัวหอม คุณยังสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ไข่ต้ม. โดยทั่วไปแล้วไส้ในแพนเค้กเกือบทุกชนิด

พันไส้ในแพนเค้กก็ได้ วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีที่ง่ายที่สุดคือพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก พับครึ่ง แล้วพับอีกครึ่งหนึ่ง การทอดแพนเค้กดังกล่าวจะไม่ทำงานเนื่องจากคลี่ออกได้ง่าย แพนเค้กหวานหรือแพนเค้กกับคาเวียร์สามารถม้วนขึ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น ด้วยการห่อนี้ แพนเค้กมักจะไม่ทอด แพนเค้กสามารถม้วนเป็นหลอดเปิดได้: ใส่ไส้บนแพนเค้กในแถบที่เท่ากัน ถอยห่างจากขอบเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นหลอด หลอดสามารถทอดในกระทะ อบบนแผ่นอบ หรืออุ่นในไมโครเวฟ และถ้าคุณทาครีมที่ขอบแพนเค้กด้วยโปรตีนและห่อไว้ข้างใน คุณจะได้โครงสร้างที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือซึ่งสามารถนำไปทอดได้ วิธีการพับ "ซองจดหมาย" นั้นน่าเชื่อถือที่สุด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก พับขอบด้านตรงข้ามให้ "มาบรรจบกัน" เหนือไส้ และทำเช่นเดียวกันกับขอบอีกคู่หนึ่ง เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถหล่อลื่นขอบแพนเค้กด้วยโปรตีน ปอเปี๊ยะสามารถทำเป็นถุงได้: เพียงแค่รวบรวมขอบของแพนเค้กเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยกิ่งไม้สีเขียว

รูปแบบที่น่าสนใจของปอเปี๊ยะคือแพนเค้กกับ prikoy (หรือ prikoy ตามที่มีคนพูด) ไส้ในกรณีนี้ไม่ได้ห่อแต่อบพร้อมกับแพนเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางกระทะ เทแป้งลงไป แล้วอบแพนเค้กตามปกติ แอปเปิ้ลสับละเอียดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เหมาะสำหรับการอบ ไข่สับ หัวหอมทอด หรือเนื้อสับ จริงอยู่แพนเค้กเผ็ดไม่ผอมอีกต่อไป

แป้งสำหรับแพนเค้กบางๆ No.1

วัตถุดิบ:
นม 700-800 มล.
4 ไข่,
8-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
อุ่นนม. ผสมนม ไข่ น้ำตาลและเกลือ 200 มล. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป เทน้ำมันพืชลงไปผัดและค่อยๆเทนมจนได้แป้งที่มีความสอดคล้องที่ต้องการ แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรเป็นเหมือนครีมไขมันต่ำ เมื่ออบคุณไม่สามารถใส่น้ำมันลงในกระทะได้ ตั้งไฟเหนือไฟกลางเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน ผัดเป็นครั้งคราวในขณะที่อบเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ №2

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
2 กอง แป้ง,
4 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมนมอุ่น 200-300 มล. กับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน ใส่เนย คนและเทนมที่เหลือ คนตลอดเวลา อบแพนเค้กตามปกติ

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ №3

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
3 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 กอง นม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ.

การทำอาหาร:
แพนเค้กเหล่านี้ทำด้วยเครื่องผสมและตีไข่แล้ว แต่ยังออกมาบางและยืดหยุ่น ถูไข่แดงกับเนยจนเป็นสีขาวหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ร่อนแป้งและเทนมผสมไข่กับนม 1 ถ้วย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งบวม จากนั้นเทนมแก้วที่สองลงไป แยกกันตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อย ๆ พับลงในแป้ง อบตามปกติ แพนเค้กสำเร็จรูปควรมีความหนาเท่ากับผ้าเช็ดปาก

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1-2 กอง เบียร์,
2 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง 1 กอง. เบียร์ เกลือ น้ำตาล และไข่ ปล่อยให้แป้งบวมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ผัดและเติมเบียร์ให้พอสุก ปะทะ. แพนเค้กตามสูตรนี้เป็น openwork บางและหอม

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
3 ไข่,
4 ช้อนโต๊ะ ด้านบนของแป้ง
1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย,
1 ช้อนโต๊ะ ด้านบนของน้ำตาล
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงตามคำแนะนำทั้งหมด แม้ว่าสูตรจะประกอบด้วย kefir แต่แพนเค้กก็บอบบางและบาง ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วตีอีกครั้ง ใส่เนยละลาย แป้ง kefir เล็กน้อย แล้วตีจนขึ้นฟู จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไป อบแพนเค้กทันทีแป้งนี้ไม่ทนต่อการจัดเก็บ จาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยละลาย สามารถยัดไส้ได้เหมือนแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดา

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 500 มล
3 ไข่,
เนย 50 กรัม
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับไส้)

การทำอาหาร:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูไข่แดงด้วยเนยอ่อนใส่น้ำตาลและเกลือ เทนม 1 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่-นม แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือปัด จากนั้นเทนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย ตะล่อมแป้งเบา ๆ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเพื่อให้คุณได้แพนเค้กที่บางมาก แพนเค้กไม่ติดกระทะ แต่พลิกมันค่อนข้างยาก และต้องใช้ทักษะมาก พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง กระจายแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยละลาย จากด้านบน ให้ปิดแพนเค้กด้วยจานกว้างหรือฝาพิเศษจากเครื่องทำแพนเค้ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขอบแพนเค้กแห้ง ไส้สำหรับพวกนาลิสนิกสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัดแพนเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วนเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนม้วนงอขอบ ม้วนสำเร็จรูปสามารถทำให้มืดลงในเตาอบได้: ใส่แพนเค้กที่ไม่ได้เจียระไนในกระทะใส่ม้วนบนมันกระจายชิ้นเนยหรือเทครีมเปรี้ยวปิดด้วยแพนเค้กอีกทั้งด้านบน นึ่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที นาลิสนิกิยัดไส้สามารถทอดในเนยได้ง่ายๆ หรือคุณสามารถจุ่มไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ Nalistniki เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:
นม 300 มล
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับสุก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การกรอก:
บรอกโคลี 450 กรัม
บลูชีส 175 กรัม
ซอส:
¾กอง ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 1 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ หั่นแล้ว หัวหอมใหญ่และสมุนไพร
พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ตีไข่ เนย ผักโขม เกลือ และพริกไทยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและแป้ง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ห่อบรอกโคลีนึ่งและชีสชิ้นหนึ่งในแต่ละแพนเค้กวางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟแพนเค้กสีเขียว ซอสครีมเปรี้ยว: บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด สับผักใบเขียวให้เล็กลง แล้วผสมทุกอย่างกับครีมเปรี้ยว ใส่พริกไทยดำป่นสด คนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
200 มล. ) นม
แป้ง 150 กรัม
ครีม 100 มล
2 ไข่,
1.5-2 ช้อนโต๊ะ เนย.
การกรอก:
เฟต้าชีส 300 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัม
4 ฝักพริกร้อนดอง
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมแป้งและปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 15 นาที อบแพนเค้กบาง ๆ เตรียมไส้: รวมส่วนผสมสำหรับซอสสับผักใบเขียวอย่างระมัดระวังแล้วหั่นพริกดองเป็นวงบาง ๆ ใส่แป้งแพนเค้กเสร็จแล้วม้วนขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
3 กอง นม,
เนย 150 กรัม
3 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
ซอสเบอร์รี่:
เบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่ 1/3 กอง นมและเนยจืด ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง จากนั้นเติมนมที่เหลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 10-15 นาที อบแพนเค้ก. เตรียมซอสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในเนยละลายแล้วเติมผลเบอร์รี่ ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ชีสพับเป็นสามเหลี่ยมแล้วราดซอส

แพนเค้กฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 300 มล
4 ไข่,
เกลือ.
การกรอก:
ชีส Camembert 300-400 กรัม
เนย 50 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ขูดชีสแข็ง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ.

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งและอบแพนเค้ก สำหรับการเติมให้ถูชีสด้วยเนยแล้วทาแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด วางแพนเค้กบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน โรยด้วยชีสขูดแล้วเทลงไป ซอสมะเขือเทศ. ใส่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที

อร่อย!

Larisa Shuftaykina

แพนเค้กมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพิธีกรรมนอกรีตของชาวสลาฟ

แต่ละประเทศมีประเพณีโบราณที่ร่ำรวยและมีของตัวเอง รวมทั้งประเพณีการทำอาหาร

เป็นการยากที่จะหาคนในรัสเซียที่ไม่เคยได้ยินชื่อ โชรเวไทด์และสัญลักษณ์หลักของวันหยุดนี้คือ แพนเค้ก.

วันนี้อยากดูแลคุณให้มากที่สุด อร่อย แพนเค้กบางๆเกี่ยวกับนม, สูตรอาหารที่ข้าพเจ้าได้รับมา

รายชื่อส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

1 ลิตร นม
ไข่ 3-4 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1/2 ช้อนชา เกลือ
300-350 กรัม แป้ง (2 ถ้วย)
100 กรัม เนย

ในการอัดจารบีกระทะ:

30 กรัม น้ำมันพืช

แพนเค้กบางที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรทีละขั้นตอน

ในชามที่เราจะนวดแป้ง ตีไข่ เทเกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่ต้องตี

เทนมประมาณครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย

หากคุณเทนมทั้งหมดในคราวเดียวหลังจากเพิ่มแป้งแล้วก้อนที่ยังไม่ได้ผสมจะยังคงอยู่

จากนั้นเราจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป และเนื่องจากแป้งแต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณอาจต้องใช้ช้อนเพิ่มอีกสองสามช้อน

ผสมแป้งให้เข้ากันจะสะดวกกว่าถ้าใช้ตะกร้อมือแทนช้อน

ในขั้นตอนนี้ แป้งจะค่อนข้างหนา นวดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตามเนื้อผ้าน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในแป้งแพนเค้ก แต่สูตรนี้ใช้เนยแล้วแพนเค้กนอกจากเนื้อที่มีรูพรุนที่สวยงามแล้วยังได้รสชาติครีมที่ผิดปกติอีกด้วย

เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้งและเพื่อให้เนยไม่แข็งตัวในแป้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ควรเย็น แต่อย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง

แป้งออกมาค่อนข้างเหลว เช่น เฮฟวี่ครีม คุณสามารถปล่อยให้มัน "พัก" ประมาณ 5-10 นาที หรือคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้ทันที

เราตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเพราะ มันอยู่ในกระทะร้อนที่แพนเค้กออกมาสวยงามมีรูพรุนมีรู

จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วทาน้ำมันในกระทะทุกครั้งก่อนเทแป้งลงไป

เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ

หากกระทะร้อนมากและทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น ก็ไม่จำเป็นต้องใช้โซดา แพนเค้กก็จะอยู่ในรูอยู่ดีและไม่มีรสโซดา

จากแป้งจำนวนนี้ แพนเค้ก 30 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. จะออกมา

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนทันทีกับน้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, ครีมเปรี้ยวและแน่นอน, คาเวียร์

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุด้วยการอุดฟัน

แพนเค้กบางนุ่มมากมี รสครีม.

นี่เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและน่าเชื่อถือมากสำหรับแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

ฉันจะมีความสุขมากถ้าคุณเตรียมพวกเขา

ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!

เพื่อไม่ให้พลาดครั้งใหม่ สูตรวิดีโอที่น่าสนใจ – ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ไดน่าอยู่กับคุณ แล้วพบกันใหม่ สูตรใหม่!

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กบางกับนมที่อร่อยที่สุด - ภาพถ่าย

วัตถุดิบ:

แป้งบัควีท - 100 กรัม
น้ำ - 500 มล.
แป้งสาลี - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา;
เกลือ - ¼ ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
โซดา - 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

แชมเปญ - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กบัควีทกับแชมเปญ

สูตรเองมีกระบวนการดังต่อไปนี้ เทน้ำอุ่นลงในชามสำหรับนวดแป้งแพนเค้กตามสูตร ละลายน้ำ 1/2 ชช. น้ำตาลและน้อยกว่า 1/2 ช้อนชา เล็กน้อย เกลือ.
ตีไข่ 2 ฟองเบา ๆ
ฉันผสมไข่ที่ตีกับน้ำอุ่นในชาม
เจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ กรดมะนาวและโซดาตามใบสั่งแพทย์ ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังการทดสอบ
ฉันผสมแป้งบัควีท 100 กรัมในปริมาณเท่ากัน แป้งสาลี. ฉันร่อนส่วนผสมแป้งลงในชามโดยตรงด้วยส่วนผสมแป้งเหลว
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้พักแป้งไว้ 15 นาที
หลังจากนั้นฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
แพนเค้กทำอาหาร. จาระบีกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ในมือข้างหนึ่งฉันเทฐานแพนเค้กลงไปตรงกลางด้วยทัพพี ฉันบิดกระทะจนก้นแป้งคลุมชั้นแป้งจนหมด ฉันอบแพนเค้กจนแป้งจับและแห้งที่ด้านบน พลิกกลับด้านแล้วอบจนสุกอีกด้านหนึ่ง ด้านที่สองทำอาหารได้เร็วกว่ามาก ก่อนตักแป้งส่วนต่อไปต้องผสมให้เข้ากัน ฉันวางแพนเค้กบัควีทสำเร็จรูปลงในจานที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อให้แพนเค้กแป้งบัควีท (บนน้ำ) อร่อยและนุ่มฉันปิดฝาจานไว้
การเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กบัควีท ไส้ที่อร่อยที่สุดคือเห็ด เพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้ฉันใส่ต้นหอมลงไป สับละเอียดด้วยมีดส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืช
เพื่อความหวานฉันใส่แครอทขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ฉันส่งเธอไปที่คันธนู
ในขณะที่ผักกำลังผัด ฉันกำลังทำเห็ด ฉันล้างเห็ดอย่างรวดเร็ว แต่ทั่วถึงใต้น้ำไหลโดยใช้ฟองน้ำ จากนั้นฉันก็สับเห็ด ฉันสับมีดเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ฉันส่งชิ้นเห็ดไปที่ผักในกระทะ
ฉันทอดเห็ดกับหัวหอมและแครอทจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เกลือพริกไทยแล้วโอนใส่จาน คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด.
กระจายบนแพนเค้กอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้
ม้วนแพนเค้กบัควีท ไส้เห็ดม้วน. ฉันเสิร์ฟขนมร้อนๆ
เราเพลิดเพลินกับแพนเค้กบัควีทแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแชมเปญแสนอร่อยพร้อมผัก

วิธีทำแพนเค้กกับกล้วยและช็อคโกแลต: สูตรที่อร่อยและง่าย

นี่อาจจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุด สูตรแพนเค้กที่ได้ทดลองแล้ว ทำแพนเค้กกับ ไส้กล้วยกับซอสช็อคโกแลต และอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นของกินที่บ้านอย่างแท้จริง

เวลา: 45 นาที
ผลผลิต: 6 แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

- นม - 125 มล.
- น้ำ - 125 มล.
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 20 กรัม
- เกลือ.

การกรอก:

- กล้วย - 1-2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฟองดอง:

- ช็อคโกแลต 72% - 20 กรัม
- นม - 10 มล.

การทำอาหาร:

ของหวานนี้เอาใจเด็กๆ อย่างแน่นอน ก่อนอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถต้านทานได้เช่นกัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กกับกล้วยและช็อคโกแลต
อุ่นนมเล็กน้อย (สูงถึง +30 ⁰C) ฉันส่งเนย 20 กรัมไป
ฉันเพิ่มแป้งร่อน ฉันตีแป้งด้วยที่ตีแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
ดิบเถื่อน ไข่ไก่, ฉันส่งไปสอบ ฉันกวนไข่ด้วยการตี ในขั้นตอนนี้ฉันเติมน้ำตาลวานิลลาเกลือ
เพื่อความยืดหยุ่น เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้ละเอียดด้วยปัด ตอนนี้ฉันเติมน้ำตามสูตร เทลงในกระแสบาง ๆ คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเซ็น หลังจากตักแป้งขึ้นมาฉันก็ตรวจสอบความหนาแน่น ควรระบายน้ำออกจากทัพพีได้อย่างราบรื่น ทิ้งไว้ 10 นาที
ฉันตั้งกระทะให้ร้อน ในการอบแพนเค้กชิ้นแรก ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อย หลังจากตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีฉันก็กระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน หลังจากทอดทั้งสองข้างแล้ว ก็ใส่ลงในกอง
การเตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก ฉันมีกล้วยลูกใหญ่ ฉันก็เลยเอากล้วยมาลูกหนึ่ง ถ้ากล้วยไม่ใหญ่มาก กล้วยหนึ่งลูกอาจไม่เพียงพอ หลังจากล้างผลกล้วยแล้ว ฉันก็ลอกเปลือกออก หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบางๆ
ตรงกลางของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วแต่ละอันฉันกระจายวงกลมที่หั่นเป็นชิ้นประมาณ 10 ชิ้น
จากสองด้านตรงข้ามฉันห่อขอบด้วยการทับซ้อนกันของไส้
ตอนนี้ฉันพับขอบทั้งสองที่เหลือตรงข้ามกัน ผลที่ได้คือซองจดหมาย
แพนเค้กกับกล้วยพลิกตะเข็บลงบนกระทะที่อุ่น (พร้อมเนย)
ฉันทอดด้วยกล้วยทั้งสองด้าน
ฉันโอนซองจดหมายที่ปิ้งแล้วพร้อมไส้ไปยังจานเสิร์ฟ
ตอนนี้ฉันกำลังทำซอสช็อคโกแลต สำหรับสิ่งนี้ อ่างอาบน้ำฉันใส่ชามที่มีชิ้นช็อกโกแลตละลาย ทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้เทนมลงในชาม กวนอย่างต่อเนื่องฉันยังคงอุ่นนมด้วยช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ฉันเอาซอสออกโดยไม่ต้องรอจนกว่าชิ้นช็อกโกแลตจะละลายหมด อบเชยจะให้รสชาติกับซอสร้อน แต่ไม่จำเป็น หากคุณไม่ชอบอบเชยคุณไม่สามารถเพิ่มซอสช็อคโกแลตจะอร่อยอยู่ดี
ตักขึ้น ช็อคโกแลตฟัดจ์ตักราดบนขนมสอดไส้กล้วย ในตอนท้ายฉันเพิ่มแบล็กเบอร์รี่จากแยมโฮมเมดลงในของหวาน

สูตรวิดีโอ:

วิธีทำแพนเค้กแหอวน: สูตรโฮมเมด

ฉันชอบสูตรแพนเค้กนี้มาก เขาโชคดี. ใช้แล้ว สินค้าง่ายๆสำเร็จเสมอ: บาง มีรูเล็กๆ ปกคลุมทั้งหมด โครงสร้างการอบที่ดีช่วยให้คุณทำ ไส้อร่อยจากผัก ผลเบอร์รี่ หรือเนื้อสัตว์ ลองเลย อบเลย

เวลา:เตรียม 40 นาที + 35 นาที
ทางออก: 15-20 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 16 ซม.)

วัตถุดิบ:

kefir 2.5% - 250 มล.;
น้ำเดือด - 125 มล.;
ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่);
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ - เหน็บแนม;
โซดา - ¼ ช้อนชา;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

สูตรแพนเค้กใส่นม ปังมาก

ชาชงสดหอมกรุ่นติดจานบางๆ แพนเค้กแสนอร่อยราดด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ - สูตรแพนเค้กนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานอาหารเช้าวันอาทิตย์สำหรับเด็ก

เวลา:เตรียม 15 นาที + 20 นาที
ทางออก: 10-12 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 20 ซม.)

วัตถุดิบ:

นม - 250 มล.;
น้ำ - 125 มล.;
ไข่ - 3 ชิ้น;
แป้ง - 125 กรัม (2/3 st.);
น้ำตาลทราย - ½-1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
น้ำมันสำเร็จรูป.

การทำอาหาร:

วิธีทำแพนเค้ก: สูตรช็อคโกแลตและคอทเทจชีสและไส้เบอร์รี่

ในวัน Shrovetide และไม่เพียง แต่พยายามปรุงอาหารที่ผิดปกติ แพนเค้กชอคโกแลต. สูตรสำหรับแพนเค้กไม่ควรทำให้เกิดปัญหาในการปรุงอาหาร

อาหารอันโอชะนี้สามารถแทนที่เค้กได้อย่างง่ายดาย ของหวานแสนอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

เชื่อฉันเถอะว่าความสุขของแขกไม่มีขีดจำกัด แพนเค้กเป็นช็อกโกแลตจริงๆ และ ไส้อ่อนจากคอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่ให้รสชาติครีมและเบา

เวลาที่ผ่านไป - 1 ชั่วโมง
ถาดออก 13-15 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 20 ซม.)

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ถ้วยหรือ 160 กรัม
ผงโกโก้ - 30 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
นมที่มีปริมาณไขมัน - 400 มล.;
น้ำตาลทราย - 40 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกลั่น - 30-40 มล.
เกลือ - 1 หยิก;
ผงฟูหรือ ผงฟู- ½ช้อนชา
วานิลลิน - 0.5 กรัม
ไขมัน (น้ำมัน) สำหรับทากระทะ - 30 มล.

การกรอก:

ผลเบอร์รี่จากแยมหรือแช่แข็ง - 100 กรัม
ครีม - 150 กรัม
คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน - 250 กรัม
น้ำตาล - 40 กรัม

การทำอาหาร:

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับกะหล่ำปลี: ตัวเลือกของว่าง

Maslenitsa คืออะไรที่ไม่มีแพนเค้ก? แพนเค้กวันหยุดกับไส้รัสเซียดั้งเดิมจาก กะหล่ำปลีดองด้วยครีมเปรี้ยว

จานเด็ดที่จะเหมาะเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน. แพนเค้กกับกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างในที่ทำงานและที่โรงเรียน

ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงไป ภาชนะพลาสติกพร้อมฝาปิดและนำติดตัวไปปิกนิก อร่อยลองสูตรนี้!

เวลาที่ผ่านไป- 1 ชั่วโมง.
เอาท์พุทจาน- 12 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางของผิวทอด 20 ซม.)

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมแพนเค้ก:

แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัมหรือ 1 แก้วพร้อมสไลด์
นมที่มีไขมัน - 350-370 มล.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 20 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 35-50 มล.
เกลือ - 1 หยิก;
ผงฟู - 5 กรัม
น้ำมันหรือน้ำมันหมู - 30 มล.

การกรอก:

หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
กะหล่ำปลีดอง (สามารถแทนที่ด้วยดอง) - 200-250 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 75 มล.
น้ำมันพืช - 40 มล.

การทำอาหาร:

สูตรสำหรับแพนเค้กกับบีทรูทแฮร์ริ่งและครีมชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยของแพนเค้กบีทรูทนั้นสดใสและสวยงามนุ่มนวลและมีสุขภาพดี สูตรแพนเค้กง่าย ๆ มันกลับกลายเป็นยืดหยุ่นและ ขนมอบแสนอร่อยซึ่งสามารถใส่อะไรก็ได้ ฉันชอบห่อเนื้อปลาเฮอริ่งด้วยครีมชีสที่ละลายในนั้น ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

เวลา: 40 นาที + เตรียม 60 นาที
ผลผลิต: 10-15 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

หัวผักกาดต้ม - 200 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ryazhenka - 100 มล.;
นม - 200 มล.;
น้ำมันพืช - 50 มล.;
เกลือ - 5 กรัม
น้ำตาล - 20 กรัม

การกรอก:

เนื้อปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
ชีสแปรรูป - 250 กรัม

ขนมที่แปลกตาสดใสสวยงามบน ตารางงานรื่นเริงแน่ใจว่าจะดึงดูดความสนใจของทุกคน ดูสูตรแพนเค้ก!

แพนเค้กกับยีสต์: สูตรสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจ ด้วยการเติมแยมครีมสดหรือน้ำผึ้งพวกเขาจะได้รสชาติของจักรวาล

คุณค่าทางโภชนาการของสูตร "แพนเค้กยีสต์ที่ละเอียดอ่อน" (ต่อจาน 100 กรัม):

แคลอรี่: 170.42;
- โปรตีน: 5.34 กรัม;
- ไขมัน: 6.23 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต: 24.21 กรัม

ส่วนผสม:

แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ยีสต์ - 25 กรัม;
แยมน้ำผึ้งหรือครีมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

วิธีการอบแพนเค้ก? ค่อยๆ ตะล่อมยีสต์ลงในถ้วยนมอุ่นครึ่งหนึ่ง
ค่อยๆเทมวลที่ได้ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
ทิ้งแป้งไว้ในสถานที่ที่สะดวกสบายที่อุณหภูมิห้อง ให้เวลามันลุกขึ้น
ใส่ไข่แดง เนย น้ำตาล เกลือ ลงในนมอุ่นที่เหลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน
ผสมให้เข้ากันเป็นส่วนผสม หากจำเป็น ให้เติมนมอุ่นหรือน้ำอุ่น นำส่วนผสมไปผสมกับความสม่ำเสมอที่หายาก
ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
ก่อนอบ ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสม
ในการอบแพนเค้ก คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนจนมีหมอกควันเล็กน้อย สำหรับการอบที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น คุณสามารถทาน้ำมันหมูด้วยน้ำมันหมู
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือครีมเปรี้ยว แยมหรือน้ำผึ้ง

สูตรแพนเค้ก: แพนเค้กฟักทองกับนมอบหมัก (kefir)

แพนเค้กเป็นแพนเค้กอเมริกัน พวกเขาแตกต่างจากการอบตามปกติสำหรับเราในขนาดและความหนา แพนเค้กควรสูงและเพื่อให้แป้งไม่เบลอในกระทะนวดให้หนากว่าปกติ วิธีทำแพนเค้ก? ชิ้นงานจะคงรูปไว้อย่างสมบูรณ์แบบหากปรุงด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เทซีเรียลลงในนมอบหมัก (kefir) ให้เวลาบวมยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว