วิธีการปรุงลูกอมทอฟฟี่ที่บ้าน สูตรสำหรับท๊อฟฟี่ที่บ้าน วิธีทำขนมโฮมเมด

ย้อนกลับไปในปี 1902 นักขายขนมจากฝรั่งเศสได้คิดค้นและพยายามทำขนมทอฟฟี่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเป็นครั้งแรก ในที่เดียวกันนั้น เขาได้จับตาดูดอกไอริสอันอ่อนโยนอันน่าเหลือเชื่อ เพื่อเป็นเกียรติแก่ที่เขาตั้งชื่อให้กับผลงานชิ้นเอกของเขาในเรื่องฟันหวานและนักชิม
แน่นอนว่าหลายคนจะถามคำถาม - ทำไมต้องทำท๊อฟฟี่ที่บ้าน ถ้าคุณสามารถไปที่ร้านและซื้อขนมอะไรก็ได้ที่คุณต้องการที่นั่น แต่กระบวนการเองและการรับรู้ถึงประสบการณ์และความเป็นพนักงานต้อนรับที่ดีของคุณ ว่าสิ่งต่าง ๆ ในครัวมาทำขนมก็มีความสำคัญเช่นกัน และถ้าสามีและลูกๆ ขอให้แม่ทำขนมแบบนี้อีก เพราะพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้าน นี่จึงเป็นจุดสุดยอดของความสำเร็จในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวหรือขี้เกียจ แต่ต้องทำขนมทอฟฟี่ที่บ้าน ไม่ยากเลยและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ ทั้งสิ้น ทุกสิ่งที่คุณต้องการจะอยู่ในตู้เย็นและตู้ครัวอย่างแน่นอน แต่ข้อดีที่สำคัญที่สุดของขนมดังกล่าวคือความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบตามธรรมชาติ
เราขอเสนอสูตรท๊อฟฟี่ให้คุณสองสูตร สูตรแรกคือการทำขนมทอฟฟี่ด้วยตัวเองตั้งแต่เริ่มต้นจากผลิตภัณฑ์ในบ้านที่มีอยู่ ในสูตรที่สอง เราจะบอกคุณว่าคุณจะปรับปรุงทอฟฟี่สำเร็จรูปได้อย่างไรโดยเคลือบด้วยไอซิ่งและเติมกาแฟลงไป
เราแนะนำขนมที่หวานและไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยด้วยสูตรท๊อฟฟี่ครีมที่ใช้ครีมเปรี้ยว รู้สึกอิสระที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะโดยเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ! จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัดวัดส่วนประกอบอย่างถูกต้อง (และมีเพียงสามอย่างเท่านั้น) และไม่ทิ้งสารที่เปลี่ยนแปลงไว้ต่อหน้าต่อตาเรา

สูตรที่ 1 วิธีทำครีมท๊อฟฟี่

เวลา: 60 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เนย - 25 กรัม + 5 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)

การทำอาหาร

จากเครื่องใช้ในครัว คุณจะต้องใช้กระทะที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว (คุณสามารถใช้ทัพพีได้) ที่มีก้นหนา ซึ่งไม่อนุญาตให้มวลหวานเผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารที่ค่อนข้างยาวนาน - เราไม่ได้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมเคลือบฟันที่มีผนังบางในปัจจุบัน เราใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในจานทันที ใส่ไฟปานกลาง ตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง หากต้องการคุณสามารถโยนน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย


ใช้ช้อนไม้คนบ่อยๆ เพื่อช่วยละลายเมล็ดน้ำตาล ส่วนประกอบเชื่อมต่ออย่างรวดเร็วและของเหลวเรียบจะปรากฏในทัพพี


เราวาดวงกลมด้วยช้อนอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยรักษาความร้อนก่อนหน้านี้ - หลังจาก 3 นาทีมวลจะได้รับความสม่ำเสมอของโจ๊ก semolina ที่เป็นน้ำ


ในขั้นตอนต่อไป ความสอดคล้องจะปรากฏเหมือนวางหรือนมข้น สียังคงเป็นสีขาว


หลังจากนั้นอีก 2-3 นาที ปริมาตรจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ของเหลวระเหย ข้นขึ้น และมีสีครีมปรากฏขึ้น

ขูดลิ่มเลือดออกจากผนังอย่างระมัดระวัง ให้ได้สีคาราเมลที่อิ่มตัวมากขึ้น ใส่เนย 25 กรัม แล้วคลุกให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายจนเนียน


เรากรอกแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันจากด้านในอย่างรวดเร็ว (เหมาะสำหรับขนมหวานทั้งรูปแบบที่กว้างขวางและขนาดเล็กจะดีกว่าที่เป็นซิลิโคน) และปรับระดับพื้นผิว เราดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากคาราเมลที่หนืดจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว


หลังจาก 4-5 นาทีเราดันช่องจำลองขอบขนม


เราเย็น 20 นาที แตกมันออก และลูกอมทอฟฟี่โฮมเมดของเราพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2 ท๊อฟฟี่กาแฟชอคโกแลต

คนรักกาแฟจะต้องชอบท๊อฟฟี่กาแฟเคลือบช็อคโกแลตที่น่าทึ่งเหล่านี้! นอกจากนี้ หากสภาพแวดล้อมของคุณมีคนรักกาแฟ อย่าลืมเตรียมขนมเหล่านี้สำหรับพวกเขา คุณยังสามารถบรรจุมันอย่างสวยงาม ผูกโน้ตด้วยความปรารถนาของ "สิ่งที่ดีที่สุดและกาแฟ" และนำเสนอเป็น "ของขวัญ" "! เรารับรองว่าคุณจะได้รับของขวัญ "ด้วยจิตวิญญาณ" ที่เต็มเปี่ยมที่ยอดเยี่ยม! เป็นการดีกว่าถ้าดื่มกาแฟแห้งเพราะมีรสชาติและกลิ่นหอมของถั่วสดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

วิธีทำขนมโฮมเมด

ละลายท๊อฟฟี่ครีมสับละเอียดในเตาไมโครเวฟ (ที่ไฟปานกลาง) หรือในอ่างน้ำ เมื่อใช้ไมโครเวฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าท๊อฟฟี่ไม่ไหม้ แนะนำให้เปิดเตาอบทุกๆ 20 วินาที โดยเปิดและตรวจสอบสภาพของขนมอย่างต่อเนื่อง


จากนั้นใส่เนย กาแฟสำเร็จรูป และน้ำลงในท๊อฟฟี่ที่ละลายแล้ว ผสม ต้มในอ่างน้ำประมาณ 5-7 นาที


หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเนย เติมด้วยครีมฟัดจ์กาแฟร้อน เทลงในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง (เพื่อเอาฟัดจ์ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายในภายหลัง)

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)


เราเอาทอฟฟี่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์


จุ่มท๊อฟฟี่แต่ละอันลงในช็อกโกแลตที่ละลาย


เราจัดวางขนมบนกระดานที่ปูด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment


ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อกเกี่ยวกับการทำอาหาร! วันนี้ขอเอาใจสายหวานด้วยขนมตัวใหม่และบอกสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับท๊อฟฟี่ที่บ้านกับนม

ของหวานเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาซึ่งสามารถแทนที่น้ำตาลและมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย การทำที่บ้านไม่เพียงแต่ถูกกว่าแต่ยังเชื่อถือได้มากกว่า เนื่องจากคุณใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ

วัตถุดิบ:

1. นมวัวอบ - 200 มล.

2. น้ำตาล - 200 กรัม

3. น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

4. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

5. เนย - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บัตเตอร์สก็อตช์ปรุงด้วยนมดังนั้นฉันจึงเทลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนา

2. ฉันใส่น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาลงไป

3. ฉันยังเติมน้ำผึ้ง ฉันมีนมธรรมชาติและน้ำผึ้ง แบบชนบท ไม่มีสารกันบูดและสิ่งสกปรกเพิ่มเติม กับพวกเขาขนมจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้นครีมและอร่อย

ขณะนี้มีร้านค้าที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรในท้องถิ่น และจะไม่ยากที่จะซื้อวัตถุดิบคุณภาพสูงและแท้จริง แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยก็ตาม คุณชอบซื้อสินค้าที่ไหน

4. ฉันผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วละลาย จากนั้นต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้จะได้ของเหลวข้นหนืดของคาราเมลสีสวย

5. สำหรับลูกอม ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนทำน้ำแข็ง ทอฟฟี่สำเร็จรูปสามารถถอดออกได้ง่ายและทนต่ออุณหภูมิสูง หากคุณมีแม่พิมพ์พลาสติก ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจำนวนเล็กน้อยทาจาระบี ฉันเทคาราเมลลงในแม่พิมพ์โดยใช้ช้อนโต๊ะ

6. ต่อไปฉันปล่อยให้ของเหลวเย็นลงแล้วใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที เป็นผลให้ได้ท๊อฟฟี่นมแสนอร่อยพวกเขามีเนื้อนุ่มรสชาติครีมที่น่ารื่นรมย์ สามารถเสิร์ฟพร้อมชาสำหรับแขกหรือวางบนโต๊ะได้เสมอ ทานให้อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมโฮมเมดธรรมดาแล้ว สูตรเดียวกันก็ทำได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มผงโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตปกติลงในส่วนผสม ผลที่ได้คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นและสดใส

ขนมดังกล่าวได้รับชื่อ "ทอฟฟี่" เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ต้องขอบคุณนักทำขนมชาวฝรั่งเศสที่ทำงานในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก มอร์นาส เขาดึงความสนใจไปที่ความคล้ายคลึงของรูปทรงของขนมกับกลีบดอกไม้ที่มีชื่อเดียวกัน

- ทอฟฟี่มีหลายประเภทที่มีความสม่ำเสมอแตกต่างกัน: กึ่งแข็ง หนืด นุ่ม จำลอง กึ่งแข็ง ขึ้นรูป

- ในอเมริกา ขนมหวานที่เติมเกลือทะเลเป็นที่นิยมซึ่งเน้นรสชาติคาราเมล
- ในหลายประเทศ ท๊อฟฟี่ช็อกโกแลตและวานิลลาเรียกว่าฟัดจ์

- "Korovka" ที่มีชื่อเสียงทำมาจากทอฟฟี่จากนมและมาจากโปแลนด์

ถ้าคุณชอบสูตรอาหาร สมัครรับข่าวสารและแชร์ผลลัพธ์ในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

พบกับวิธีการปรุงอาหารรูปแบบใหม่และสร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วย “สารพัด” อร่อยกว่าร้านหรือร้านอาหารเสมอ เพราะปรุงด้วยจิตวิญญาณและความใส่ใจ แล้วพบกันใหม่!

ทุกวันนี้ ฟันหวานรู้สึกงุนงงกับการค้นหาทอฟฟี่แบบเดียวกับที่พวกเขากินในวัยเด็ก เมื่อซื้อขนมในร้านค้า หากคุณใส่ใจกับองค์ประกอบ ความปรารถนาที่จะใช้มันจะหายไป อย่าอารมณ์เสียการทำท๊อฟฟี่หนืดจริงเป็นเรื่องง่ายที่บ้าน มาพูดถึงวิธีทำขนมในวัยเด็กกันดีกว่า

ประโยชน์ของทอฟฟี่

1. องค์ประกอบของขนมรวมถึงส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกาย น้ำมันธรรมชาติเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่ง ช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ นอกจากนี้ยังส่งเสริมการผลิตพลังงาน ซึ่งทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและร่าเริงมากขึ้น
2. นมข้นมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารได้ง่าย เช่นเดียวกับการมีไขมันและกรดอะมิโนจำนวนมาก ซึ่งทำให้รู้สึกดีขึ้นมาก
3. เพิ่มถั่วลงในท๊อฟฟี่ พวกเขามีผลดีต่อกิจกรรมทางจิตและร่างกายโดยรวมทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ทอฟฟี่ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อคุณทำงานบนกระดาษหรือคอมพิวเตอร์อย่างต่อเนื่อง

ข้อเสียของท๊อฟฟี่

1. ด้วยการใช้ขนมจำนวนมาก น้ำตาลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทำให้พลังงานแก่ร่างกาย อย่างไรก็ตาม ยังส่งผลเสียต่อเซลล์ของร่างกาย ทำให้เกิดไขมันและขัดขวางการเผาผลาญอาหารตามปกติ
2. ด้วยไลฟ์สไตล์ปัจจุบันที่หลายคนสะสมแคลอรีมากกว่าที่ใช้จึงจำเป็นต้องเล่นกีฬา การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณกินขนมในปริมาณที่เพียงพอโดยไม่เสี่ยงต่อการอ้วน

ท๊อฟฟี่คลาสสิค

• เนย - 110 กรัม
• น้ำตาลทราย - 540 กรัม
• นมจาก 2.5% - 270 มล.
• วานิลลิน - 2 กรัม

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมและน้ำตาลในภาชนะที่เหมาะสม ใส่เตาอ่อนแรงที่พลังงานขั้นต่ำ
2. กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปเป็นโทนสีน้ำตาล ใช้แปะเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเย็น: ถ้ามันแข็งตัวก็ถือว่าม่านตาพร้อม
3. นำลงจากเตา ใส่เนยและวานิลลาลงไป ปรับระดับองค์ประกอบในขณะที่ร้อนโดยเทลงบนจานแบนที่ชุบน้ำ รอให้มวลเย็นตัดเป็นแม่พิมพ์

ท๊อฟฟี่ครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว (20%) - 220 กรัม
• วานิลลิน - 4 กรัม
• น้ำตาลผง - 35 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทนความร้อน ใส่มวลบนเตาที่กำลังไฟต่ำสุด
2. ผัดในขณะที่รอให้ส่วนผสมข้น อย่ามองข้ามมวลเพื่อไม่ให้ไหม้
3. เมื่อส่วนผสมข้นหนืดแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติก รอให้เย็นลง
4. โรยเครื่องตัดทอฟฟี่ด้วยน้ำตาลผง วางมวลที่เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับคุณม้วนเป็นผง

• นมสด - 120 มล.
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาลผง - 90 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 40 กรัม

1. ละลายเนยในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง น้ำผึ้ง นม
2. เคี่ยวมวลด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปเป็นสีน้ำตาล ระวังอย่าติดหรือเผาพาสต้า
3. หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เมื่อมวลเย็นลงก็พร้อมใช้งาน

บัตเตอร์สก็อตกับอัลมอนด์

• น้ำกรอง - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 265 กรัม
• อัลมอนด์ - 450 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 10 มล.
• เนย - 120 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 30 มล.

1. วางอัลมอนด์บนแผ่นอบ อบประมาณ 5-8 นาทีที่ 170 องศา เมื่อถั่วมีสีบรอนซ์และมีกลิ่นหอม ให้ปิดเตาอบ
2. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้บดอัลมอนด์ ชุบน้ำมันบนแผ่นอบแล้วโรยด้วย 200 กรัม วอลนัท เอามันออกไป
3. ในชามเคลือบฟันขนาดเล็ก ผสมน้ำ น้ำตาล เนย และน้ำเชื่อม ตั้งไฟอ่อนจนเกิดฟองแรก
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมกลิ่นวานิลลาและโซดา เพิ่มในมวลก่อนหน้าผสมจนเนียน
5. กระจายองค์ประกอบบนแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอโรยด้วยช็อคโกแลตขูด เมื่อนิ่มจนหมด ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว
6. โรยความละเอียดอ่อนด้วยอัลมอนด์ที่เหลือรอให้เย็น แช่เย็น 2 ชั่วโมงเพื่อให้สุกเต็มที่

ทอฟฟี่กาแฟในช็อกโกแลต

• ครีมท๊อฟฟี่ - 130 กรัม
• น้ำกรอง - 35 มล.
• ช็อคโกแลตขม - 65 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 20 กรัม

1. ละลายท๊อฟฟี่สับในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง หยุดกระบวนการเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้
2. ใส่กาแฟ เนย น้ำเปล่า ลงในขนมที่ละลาย เคี่ยวส่วนผสมในอ่างน้ำประมาณ 6 นาที หลังจากเตรียมมวลแล้วให้หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมลงไป
3. ส่งสินค้าไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที ละลายช็อกโกแลตด้วยไอน้ำ นำทอฟฟี่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ จุ่มขนมแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว กระจายการรักษาบนฟิล์มยึด แช่เย็นจนแข็งตัวสนิท

• นมข้น - 320 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 45 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• นมสด - 210 มล.

1. เทแป้งลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางให้เป็นสีทอง จากนั้นใส่นมข้นจืด ผสมส่วนผสม รอประมาณ 8 นาที
2. เทนมอุ่นลงในนมข้นคนเป็นครั้งคราวทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน รอให้มีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพันและความหนืด
3. วางพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแบนที่ชุบน้ำ ทำจานให้เท่ากันแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ท๊อฟฟี่รสเค็ม

• แครกเกอร์เค็ม - 80 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

1. วางแผ่นอบบนแผ่นอบ วางคุกกี้ไว้ ในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กรวมเนยและน้ำตาล
2. ใส่ภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ ละลายเนื้อหาจนเนียน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทลงบนแครกเกอร์ให้ทั่ว
3. อบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบประมาณ 80 องศา นำแผ่นอบออกแล้วโรยคาราเมลด้วยช็อกโกแลตชิป เคี่ยวในเตาอบอีก 3 นาที
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงนำขนมออก ปล่อยให้เย็นแช่เย็นเป็นเวลา 50 นาที

บัตเตอร์สก็อตกับน้ำเชื่อมข้าวโพด

• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 15 มล.
• น้ำตาลทราย - 270 กรัม
• เนย - 240 กรัม
• เกลืออาหาร - 1 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเคลือบ หลนเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นใส่อัลมอนด์คั่วที่สับแล้ว
2. ต้มส่วนผสมจนสีเข้ม ถัดไป กระจายองค์ประกอบลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

• ดาร์กช็อกโกแลต - 130 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 160 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

1. ละลายช็อกโกแลต แยกผสมน้ำผึ้ง ครีม น้ำตาล จนเนียนแล้วใส่ทุกอย่างลงในภาชนะทั่วไป
2. เคี่ยวองค์ประกอบด้วยกำลังไฟต่ำสุด ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที
3. เทแป้งลงบนกระดาษ parchment แบ่งชั้นเป็นลูกบาศก์ รอจนกระทั่งเย็นสนิท

บัตเตอร์สก็อตกับมะนาว

• น้ำกรอง - 130 มล.
• น้ำตาลทราย - 450 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 110 กรัม
• น้ำมะนาว - 45 มล.

1. นำน้ำไปต้มเติมน้ำตาลให้ได้องค์ประกอบที่สม่ำเสมอ เพิ่มเจลาตินที่ละลายไว้ล่วงหน้าและบวม ปรุงต่ออีก 8 นาที
2. จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงในมวลรวม แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่

ท๊อฟฟี่ที่ซื้อจากร้าน

1. เมื่อซื้อขนมในร้านค้า ให้สังเกตด้านหลังบรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมไม่มีไขมันพืชหรือสารทดแทน
2. เมื่อเลือกท๊อฟฟี่ ดูที่องค์ประกอบ ควรมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น: น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล น้ำตาลทราย นมทั้งหมดและนมข้น
3. เมื่อเปิดขนม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษห่อหุ้มขนมไม่ติดกับขนม มิฉะนั้นจะละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาของการรักษา
4. หากเคี้ยวขนมติดกับฟันอย่างแรง คุณสมบัตินี้แสดงว่าขนมมีคุณภาพต่ำ บัตเตอร์สก็อตควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. ในกรณีที่ไม่มีวัตถุเจือปนอาหาร สีย้อมและสารกันบูดต่าง ๆ อายุการเก็บรักษาของทอฟฟี่ถึง 7 เดือน

1. เมื่อปรุงทอฟฟี่เพสต์อย่าลืมคนตลอดเวลา ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ส่วนผสมหนาเกาะติดกับผนังของเครื่องเคลือบฟัน ในกรณีที่เกิดสถานการณ์เช่นนี้องค์ประกอบจะไหม้รสชาติของท๊อฟฟี่จะถูกทำลายอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ ดำเนินการจัดการอย่างเคร่งครัดด้วยความร้อนขั้นต่ำ
2. หลังจากเตรียมมวลแล้วให้ปฏิเสธที่จะตัดมันบนกระดานไม้ ดังนั้นคุณจะช่วยตัวเองให้พ้นจากงานพิเศษของการขูดองค์ประกอบจากพื้นผิว ฝานทอฟฟี่บนแก้ว หิน หรือโลหะ
3. เมื่อทำอาหารจินตนาการไม่ได้จบลงด้วยสูตรอาหารที่เสนอ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ได้ แม้กระทั่งกับเครื่องเทศเล็กน้อย (พริก) สำหรับนักชิม

ของโปรดของเด็ก ๆ ก็ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ความแตกต่างที่สำคัญคือคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับทำทอฟฟี่กับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว อัลมอนด์ ช็อคโกแลต และสารเติมแต่งอื่น ๆ

วิดีโอ: วิธีการปรุงไอริส

ตอนนี้ร้านค้ามีขนมให้เลือกมากมาย แต่หลายคนรู้สึกคิดถึงขนมที่ขายในสมัยโซเวียต ใช่ และรายการเสริม E ที่น่าประทับใจก็น่าตกใจ คุณแม่บางคนจึงพยายามทำขนมที่บ้านเพื่อเอาใจลูกๆ ด้วยขนมที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่ด้วยผลิตภัณฑ์จากห้องปฏิบัติการเคมี ของหวานที่ชื่นชอบในยุคโซเวียต - ลูกอมทอฟฟี่ - ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป และบางครั้งคุณต้องการปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ด้วยท๊อฟฟี่จริงตามสูตรคลาสสิก อันที่จริง ท๊อฟฟี่ทำอาหารได้ไม่ยากอย่างที่คิด และครัวเรือนที่มีใจรักจะชื่นชมผลการทดลองทำอาหารของคุณด้วยความยินดี ลองทำขนมทอฟฟี่โฮมเมดตามสูตรต่าง ๆ กันดีกว่า - มันอร่อยมาก!

ความละเอียดอ่อนของการทำขนมทอฟฟี่

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำท๊อฟฟี่แล้ว อย่างที่คุณเห็น มันไม่ยากเลย เมื่อท๊อฟฟี่คลาสสิกเริ่มเบื่อ คุณก็สามารถสร้างลูกอมรูปแบบต่างๆ ของคุณเองได้ ลองเพิ่มเมล็ดพืชและถั่วคั่ว แอปริคอตแห้งและลูกพรุน เมล็ดงาดำ เกล็ดมะพร้าวหรือเครื่องเทศหวาน เช่น อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ ลงในท๊อฟฟี่ บัตเตอร์สก็อตช์สามารถทำเป็นขนมเพื่อสุขภาพได้โดยปรุงด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลอ้อย โดยเติมน้ำมันขั้นต่ำ หากคุณคิดสูตรขนมนี้ขึ้นมาเอง ให้ส่งไปที่เว็บไซต์ Eat at Home! ให้ชีวิตของเรามีรสชาติมากยิ่งขึ้น! ของหวานดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับทุกคน แม้แต่งานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาล และด้วยชาจากบริษัท แขกของคุณจะจดจำวันหยุดดังกล่าวมากยิ่งขึ้น ชาใบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่นมันให้ความแข็งแกร่งและให้อารมณ์ที่ดี! ชาไม่มีรสชาติเทียมและสารเติมแต่ง ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ทอฟฟี่โฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียตและสามารถเตรียมได้เองในครัวของคุณเอง สูตรพื้นฐานสำหรับขนมดังกล่าวค่อนข้างเรียบง่ายและมีเพียงสามส่วนผสม: น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเนย มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกหลายอย่างสำหรับของหวานนี้ แต่ทั้งหมดคล้ายกันในสิ่งหนึ่ง - เนื้อหาในองค์ประกอบของส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งไม่สามารถพูดถึงผลิตภัณฑ์ของร้านค้าได้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 380-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างน่าประทับใจ แต่ถ้าคุณกินของหวานสองสามอย่าง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ พิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการทำทอฟฟี่ที่บ้าน

บัตเตอร์สก็อตครีมเปรี้ยว

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ เวลาทำอาหารสามเสิร์ฟ - 40 นาที

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลและครีมเปรี้ยว - 220 กรัมต่อชิ้น
• เนย - 30 กรัม

ทำท๊อฟฟี่ที่บ้าน:

1. หากคุณต้องการทำของหวานให้มากกว่านี้ ให้เพิ่มส่วนผสมในสูตรท๊อฟฟี่นี้สองหรือสามเท่า
2. ในภาชนะสแตนเลสแยกต่างหาก (แต่ไม่เคลือบ) เรารวมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เราใส่ไฟปานกลางนำไปต้มอย่าลืมคนตลอดเวลา
3. ในตอนแรกมวลจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก ผัดและอย่าขยับออกจากเตา
4. สักพักส่วนผสมจะออกมาเหมือนนมข้น ผัดและทำงานด้านล่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
5. ในไม่ช้ามวลจะเปลี่ยนสีและเป็นครีมและหนาดังนั้นในไม่ช้าคุณจะได้ขนมเหนียว หากคุณต้องการให้สีเข้มขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการปรุงและความเข้มข้นของการผสม
6. เมื่อคุณพอใจกับสีแล้วให้นำจานออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน ผัดให้เข้ากันเป็นองค์ประกอบ
7. มันกลับกลายเป็นก้อนทอฟฟี่หนา เทลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วหรือเทลงบนพื้นผิวเรียบที่หล่อลื่นด้วยเนยล่วงหน้า
8. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้ เช่น แก้วสำหรับอบหรือซิลิโคนสำหรับทำขนม ควรทำการตัดทันทีด้วยมีดเปียกบนพื้นผิว จากนั้นจะแบ่งทอฟฟี่ครีมของเราออกเป็นชิ้นๆ ได้ง่ายขึ้น คุณต้องให้เวลาความอร่อยในการแข็งตัว
9. ถัดไป ปล่อยความละเอียดอ่อนออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นบางส่วน ปรากฎว่ามีขนมประมาณ 260 กรัม

บัตเตอร์สก็อตช์ในนม

สูตรท๊อฟฟี่ในนมจะทำให้เด็ก ๆ พอใจ และถ้าคุณให้ลูกมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารเอง เช่น อนุญาตให้คุณเติมแม่พิมพ์ด้วยมวลหนืด เด็กก็จะมีความสุขอย่างมาก

รายการของชำ:

• เนย - 30-40 กรัม
• น้ำตาลและนม - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา;
• น้ำผึ้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติ) - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช.

รูปแบบการทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่มีก้นหนาเทนมลงไปแล้ววางบนเปลวไฟ เพิ่มน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา หลังสามารถแทนที่ด้วยกลิ่นวานิลลาสองหยด
2. เพิ่มน้ำผึ้งลงในนมผสมให้เข้ากัน เวลาต้มส่วนผสมนม-น้ำผึ้งต้องลดไฟลง
3. จากนั้นใส่เนยลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วผสม
4. ปรุงทุกอย่างด้วยไฟเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีใครดูแล มันอาจจะ "วิ่งหนี";
5. ส่วนผสมควรข้นและใช้สีคาราเมล จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและขนมจะพร้อม
6. จาระบีแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งหรือขนมหวานด้วยน้ำมันพืช เติมเซลล์ด้วยองค์ประกอบที่หวานและใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว หากไม่มีรูปร่างที่เหมาะสม มวลขนมจะถูกกระจายไปทั่วกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณสองเซนติเมตร หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดอาหารอันโอชะด้วยมีดเพื่อทำท๊อฟฟี่เล็ก ๆ
7. เรากำลังรอการชุบแข็งอย่างสมบูรณ์และหลังจากนั้นเราก็นำความหวานออกจากแม่พิมพ์
8. แนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพราะที่อุณหภูมิห้องขนมสามารถละลายและนิ่มได้

ครีมท๊อฟฟี่

ปัจจุบัน ร้านค้ามีขนมหวานให้เลือกมากมาย แต่หลายคนโดยเฉพาะคนรุ่นเก่ารู้สึกคิดถึงขนมที่ขายในสหภาพโซเวียต ท๊อฟฟี่ครีมสามารถทำเองได้และผลลัพธ์จะดีมาก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำตาล 500 กรัมในครีม 250 กรัมแล้ววางจานบนไฟปานกลาง
2. ให้แน่ใจว่าได้คนส่วนผสมและหลังจากนั้นครู่หนึ่งมันก็จะเข้มขึ้นและข้นขึ้น เมื่อมวลคาราเมลกลายเป็นสีของกาแฟกับนมก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วถูด้วยเนย 100 กรัมและปรุงรสด้วยสารสกัดวานิลลา 2-3 หยด
3. วางจานสำหรับทำอาหารลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมัน) ให้เรียบ ปล่อยให้แข็ง จากนั้นตัดให้สวยงามและเสิร์ฟ

บัตเตอร์สก็อตนมข้น

นี่เป็นขนมที่คุณโปรดปรานและอร่อยมากโดยเฉพาะ

รายการของชำ:

• นมข้น - 300 กรัม
• นม - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• เนย - 100 กรัม

สูตรทอฟฟี่โฮมเมดพร้อมรูปถ่าย:

1. ละลายเนยบนเปลวไฟเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคน;
3. เทนมข้นแล้วตั้งไฟ 10 นาที คนตลอดเวลา
4. นมที่อุณหภูมิห้องจะถูกเติมลงในนมข้น
5. ปรุงส่วนผสมจนหนาและเป็นสีทอง
6. เรากระจายส่วนผสมร้อนในภาชนะพลาสติกหรือบนกระดานชุบน้ำเล็กน้อย ปรับระดับชั้นอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้น
7. เราปล่อยให้ปาฏิหาริย์ในการทำอาหารเย็นลง จากนั้นเปิดออกและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย

ทอฟฟี่บนนมอบ

ฐานดังกล่าวจะทำให้ขนมมีรสชาติที่นุ่มนวล น้ำผึ้งจะทำให้ขนมมีสีเหลืองอำพันและวานิลลาจะให้กลิ่นหอมอันวิจิตร

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - สองช้อนขนาดใหญ่
• นมอบ - 200 มล.;
• วนิลา;
• เนย - 30 กรัม

วิธีการปรุงทอฟฟี่:

1. ใช้กระทะและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามรายการลงไปผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร
2. บนเตาบนไฟปานกลางให้ปรุงส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วคนตลอดเวลา
3. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ง่าย ๆ สำหรับน้ำแข็งความละเอียดอ่อนในนั้นจะดูสวยงาม แต่ละเซลล์ควรทาน้ำมันกลั่นอย่างดี
4. กระจายมวลหวานที่เสร็จแล้วลงในเซลล์อย่างระมัดระวัง
5. เย็นและวางในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

ไอริสโฮมเมดพร้อมแล้ว พวกเขาสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักทุกคนที่ยินดีจะชื่นชมการทดลองทำอาหารของคุณ

ไส้กรอกทอฟฟี่และคุกกี้

ม่านตาสามารถรวมอยู่ในอาหารบางจานได้ ไส้กรอกหวานเป็นหนึ่งในนั้น เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• คุกกี้ไม่หวาน - 200 กรัม
• ของหวาน "Korovka" หรือ "Iris" - 150 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารมีดังนี้:

1. บิดคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายเนยในอ่างน้ำ และท๊อฟฟี่ในเตาไมโครเวฟ
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
3. สร้างไส้กรอกและม้วนเป็นแผ่นฟิล์ม
4. อย่าลืมแช่เย็นในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสองชั่วโมง

ไส้กรอกทอฟฟี่ที่น่ารับประทานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือชา

วิดีโอ: สูตรทอฟฟี่ครีมโฮมเมด