วิธีการปรุงบวบตุ๋นกับมะเขือเทศ มะเขือยาวตุ๋นและบวบกับมะเขือเทศและกระเทียม การทำบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอม

หลังจากชุบแป้งทอดฉาวโฉ่ กับ บวบ ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารฤดูร้อน. เราใช้สูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วสำหรับบวบตุ๋นกับมะเขือเทศเป็นพื้นฐาน และปรุงด้วยวิธีของเราเองด้วยส่วนผสมที่หลากหลายจากผักและสมุนไพรเพื่อให้สตูว์ผักที่น่าเบื่อกลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวอีกครั้ง

บวบตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• โหระพาสด
• มะเขือเทศ - 670 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 110 กรัม
• ไส้กรอก - 130 กรัม
• - 240 มล.
• พริกขี้หนูรมควัน- 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.

การทำอาหาร

หลังจากตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ว ให้ผัดหอมใหญ่ที่สับแล้ว เพิ่มกระเทียมสับและใบโหระพาลงในหัวหอมทอดและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่ไส้กรอกสับ เมื่อได้โทนสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ ให้เทเนื้อหาของจาน ซอสมะเขือเทศและรอให้เดือด เรากระจายบวบและมะเขือเทศเพิ่มพริกหยวกเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 15-17 นาที

บวบตุ๋นกับมะเขือเทศสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าด้วยเหตุนี้ก่อนอื่นให้ผัดผักใน "อบ" และหลังจากเติมของเหลวแล้วไปที่ "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บวบตุ๋นกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 4 cobs;
• เนย - 45 มล.
• หัวหอม - 90 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• บวบ - 320 กรัม
• แชมเปญ - 270 กรัม
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• ใบออริกาโน - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

เราตัดเมล็ดข้าวโพดและต้มซังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บน เนยผัดแครอทกับต้นขึ้นฉ่ายและหัวหอมสับ ใส่บวบ เห็ด ลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เทผักด้วยน้ำซุปซังข้าวโพดหนึ่งแก้วใส่มะเขือเทศและเมล็ดข้าวโพด หลังจาก 7 นาทีใส่ออริกาโนสับแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ก่อนปรุงบวบตุ๋นกับมะเขือเทศให้ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เกลือก้อนบวบและมะเขือยาวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก

ผัดหอมหัวใหญ่ ผักชี และกระเทียมในน้ำมันร้อน เพิ่มผักและลอเรลที่เตรียมไว้ลดความร้อนและปรุงบวบตุ๋นกับมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรมีน้ำผักเยอะๆ แต่ถ้าดูเหมือนของเหลวไม่พอก็เทใส่ลงไป ซุปผักหรือน้ำเปล่า

ในฤดู พื้นที่ผักอาหารบวบบางครั้งเล่นซอตัวแรกบนโต๊ะของแม่บ้านที่ขยัน บวบตุ๋นกับมะเขือเทศช่วยแก้ปัญหาต่างๆ ในกระบวนการเตรียมอาหารจะใช้การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และอาหารร้อนแสนอร่อยจะปรุงเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ใช้เวลาค่อนข้างนานและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

ปอกเปลือกและล้างบวบ, หัวหอม, แครอท ล้างมะเขือเทศ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายหัวหอมหั่นเป็นชิ้นและแครอทขูด

ทอดประมาณ 4-5 นาที คนบนไฟร้อนปานกลาง

ตัดบวบเป็นชิ้นใหญ่ เราใช้เนื้อของผลอ่อนหรือผลแก่ แต่ไม่มีเมล็ด ในกระบวนการทอดมันจะยิ่งนุ่มและเมล็ดจะเน่าเสีย รูปร่างและรสสัมผัส

ลอกผิวมะเขือเทศ. คุณสามารถลวกผักหรือนึ่งในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นผิวสามารถถอดออกได้ง่าย ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในหัวหอมทอดและแครอทผสม

ใส่บวบลงในกระทะ จำนวนของพวกเขาสามารถปรับได้ตามขนาดของกระทะและจำนวนคนกิน

จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ผัดใส่สีดำ พริกไทยป่น. หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง เคี่ยวจนของเหลวระเหย 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จะมีของเหลวน้อยมากในบวบปรุงกับมะเขือเทศ

เสิร์ฟอาหาร กระจายบนจานที่แบ่งส่วนหรือในจานทั่วไป หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว

อาหารอร่อยจาก สินค้าง่ายๆจะดึงดูดทุกคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรืออดอาหาร และสำหรับคนกินเนื้อ ผักตุ๋นจะเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเย็นมื้อเบา

สวัสดีตอนบ่าย.

ตามที่สัญญาไว้ ฉันเริ่มวิเคราะห์สูตรอาหารอย่างละเอียดเพื่อเตรียมอาหารหลากหลายที่สามารถเตรียมจากบวบได้ ครั้งล่าสุดที่เราตรวจสอบ และวันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการตุ๋นบวบ

มีหลายวิธี: คุณสามารถปรุงในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวหรือในรูปแบบ สลัดอุ่นๆคุณสามารถนำเนื้อและเนื้อสับมาเป็นส่วนผสมหรือทำเป็นอาหารมังสวิรัติล้วนๆ ก็ได้

ทางออกที่ดีคือการรวมบวบตุ๋นไว้ในอาหาร โภชนาการที่เหมาะสมไม่เป็นความลับที่ผักชนิดนี้มี ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

และนั่นยังไม่นับความจริงที่ว่าคุณสามารถเคี่ยวได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่ด้านล่าง

โดยทั่วไปฉันไม่สงสัยเลยว่าวันนี้ทุกคนจะได้พบกับสูตร "สำหรับตัวเอง"

ก่อนที่เราจะเริ่มต้นสิ่งหนึ่งที่ควรทราบ: การทำอาหารเหล่านี้ไม่มีอะไรยากดังนั้นฉันจะไม่เน้นที่ การทำอาหารทีละขั้นตอน. นี่แค่สัดส่วนของส่วนผสมและเวลาจนกว่าความพร้อมของแต่ละอย่างจะสำคัญ

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

วิธีทำบวบตุ๋นกับผักในกระทะ

เริ่มจากวิธีการเคี่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ในกระทะ นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกด่วน. กระทะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอไม่มีอะไรไหม้ (ถ้ากระทะดี) และสิ่งที่จำเป็นโดยทั่วไปคือการทอดอาหารเล็กน้อยก่อนจากนั้นเทน้ำหรือน้ำสลัดแล้วปล่อยให้ "ถึง" ใต้ฝา

กลิ่นหอมของผักย่างมักจะออกมาน่ารับประทานและกระตุ้นความอยากอาหาร

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี

บวบตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆ. เราทำแครอทและหัวหอมทอดแบบคลาสสิกแล้วตุ๋นบวบลงไป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น (250 กรัม)
• แครอท - 3 ชิ้น (250 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งจาน

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมสับบนไฟร้อนปานกลางจนมันโปร่งแสง (5 นาที) ผัดเป็นครั้งคราว

2. จากนั้นเราก็ส่งแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดไปที่หัวหอมแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนแครอทนิ่ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่เกลือและพริกไทย ผสมและปิดฝา ลดไฟให้น้อยที่สุด

เคี่ยวผักเป็นเวลา 25 นาที กวนเป็นครั้งคราว

วี อาหารพร้อมทานคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อรสชาติ

พร้อม. อร่อย!

วิธีการเคี่ยวบวบกับมะเขือเทศ

สูตรก่อนหน้านี้ทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นโดยใส่มะเขือเทศลงไปด้วย ขอบคุณ น้ำมะเขือเทศมันจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 6-9 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนผักนิ่ม และในเวลานี้เราคิดในใจกับมะเขือเทศ

คุณต้องทำแผลรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงไป

จากนั้นลอกผิวออกอย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ

และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดกับหอมหัวใหญ่และแครอท

2. ทอด ส่วนผสมผัก 4-5 นาที จากนั้นใส่บวบสับ คลุกเคล้าและปิดฝา หลังจากลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด

3. เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

คนรักกระเทียมสามารถเพิ่มได้โดยการกดกระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พร้อม. อร่อย!

สตูว์ผักใส่มะเขือม่วง มะเขือเทศ และพริกหยวก

ตอนนี้มาผสมทุกอย่างกันเถอะ ผักตามฤดูกาลร่วมกันและรับวิตามินบอมบ์ ใช่ ฉันรู้ว่าวิตามินบางส่วนหายไปเมื่อถูกความร้อน แต่ในจานนี้ยังมีวิตามินเหลือเฟืออยู่ และอย่าลืมเกี่ยวกับเส้นใยและธาตุที่มีอยู่ในผัก - ความสำคัญต่อร่างกายไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• 1 บวบ
• มะเขือม่วง 1 ลูก
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• น้ำ - 100 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผักทั้งหมดจะต้องล้างและหั่นตามกฎที่ทุกคนคุ้นเคย:

• บวบถูกตัดหางแล้วหั่นเป็นก้อน ถ้าผักยังไม่อ่อน ก็ต้องลอกเปลือกออก
• มะเขือยาวยังถูกตัดเป็นก้อนหลังจากเอาหางออก
• หัวหอมสับหรือหั่นเป็นครึ่งวง
• พริกมักจะกลายเป็นหลอดหลังจากเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกจากมัน
• คุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ หรือลอกเปลือกออกก่อน ดังที่แสดงในสูตรที่แล้ว
• แครอทมักจะถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในกระทะลึกเทน้ำมันพืชและน้ำลงไปผสมปิดฝาแล้วตั้งไฟช้า เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที กวนเป็นครั้งคราว 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เกลือและพริกไทย

พร้อม. อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบกับผักและข้าวในกระทะ

ตอนนี้ฉันเสนอที่จะย้ายไปอีกหน่อย สูตรที่ซับซ้อนที่ใช้ผลิตภัณฑ์อื่นนอกเหนือจากผัก ตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นวิธีที่อร่อยและน่าพอใจมากในการเคี่ยวบวบกับผักและข้าว

บวบตุ๋นในกระทะกับอกไก่

มาดูอาหารจานเนื้อกันดีกว่า มาเริ่มกันเลย เนื้อไก่. เนื้อไก่นุ่มและผักนึ่ง อะไรจะน่าพอใจและอร่อยกว่ากัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 หัวหอม
• บวบ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1/4 ถ้วย
• เกลือ ส่วนผสมของพริก ปรุงรสจากสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วเท 100 มล. ลงไป น้ำมันพืช, รอให้ร้อนแล้วจึงจัดวางชิ้นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ แล้วนำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

2. จากนั้นใส่หัวหอมสับ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วผัดต่อ กวนเป็นครั้งคราวจนไก่กลายเป็นสีน้ำตาลทอง (10-15 นาที)

3. ถัดไปคือผักที่เหลือทั้งหมด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เกลือและเครื่องเทศ

ผัดผัดต่ออีก 7 นาทีเพื่อให้ผักผัดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมออก

4. สัมผัสสุดท้ายเพิ่ม วางมะเขือเทศ, เจือจางในน้ำ, ผสมเป็นครั้งสุดท้าย, ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที.

ความพร้อมของจานตรวจสอบโดยความพร้อมของเนื้อ ถ้าพร้อมแล้ว สตูว์ผักก็พร้อมเช่นกัน

อร่อย!

สูตรอร่อยกับผัก เนื้อ และมันฝรั่ง

คุณอาจรู้สึกว่าวิธีนี้เหมือนกับวิธีก่อนหน้านี้ แต่ต่างกันแค่เนื้อเท่านั้น และนี่ไม่ใช่ ความแตกต่างที่นี่คือผักไม่ได้ผัดล่วงหน้า ซึ่งหมายความว่าผักจะเก็บน้ำไว้ซึ่งยังคงอยู่ในกระทะ ผลลัพธ์น่าจะไม่ใช่สตูว์ แต่ น้ำซุปเนื้อกับผัก อร่อยมาก.

ด้วยวิธีนี้จะสะดวกมากในการปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่บางแห่งในธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• บวบ - 1pc
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ (เช่น บาร์บีคิว) แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที

2. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมสับหยาบลงไปในเนื้อ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

3. และสุดท้าย ใส่มันฝรั่งสับ บวบ และพริก คนอีกครั้งปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

อย่างที่คุณสังเกตเห็นในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพื่อให้ง่ายต่อการจัดวางบนจานในภายหลัง

นั่นคือทั้งหมดที่ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง อร่อย!

วิธีการตุ๋นบวบกับผักในกระทะ

ลักษณะเด่นของการปรุงบวบตุ๋นในกระทะคือปรุงด้วยน้ำเกรวี่ ดังนั้นจึงสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งครั้งแรกและครั้งที่สอง วิธีนี้สะดวกมาก ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังลดน้ำหนักและต้องการน้ำซุป

โดยทั่วไป บวบปรุงในกระทะพร้อมผักเป็นอาหารมากกว่าเมื่อเทียบกับในกระทะ (เนื่องจากมีน้ำมันน้อยกว่า) และจะเข้ากันได้ดีกับอาหารเพื่อสุขภาพหากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ดูแลสุขภาพ

หากคุณสนใจ ฉันขอเสนอ 4 ตัวเลือกในการเคี่ยวผักในกระทะ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบตุ๋นกับผัก

ชื่อพูดสำหรับตัวเอง: ความซับซ้อนทั้งหมดอยู่ในการตัดส่วนผสมเบื้องต้นเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบยัดไส้เนื้อสับ

และสูตรนี้จะทำให้คุณนึกถึง อันที่จริงพวกเขาคล้ายกันมาก แต่ผนังของบวบนั้นทนทานกว่าและจานสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นวงแหวนได้ - ไม่มีอะไรจะแตกสลาย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3-4 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• เนื้อสับ - 500 กรัม

สำหรับน้ำเกรวี่:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 700 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งบวบแล้วขูดตรงกลางออก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ช้อนชา ความหนาของผนังของรูปทรงที่ได้ไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร และควรจะมีส่วนล่าง

ขอแนะนำให้ใช้บวบที่มีความหนาเท่ากันเพื่อไม่ให้กลายเป็นว่าเมื่อเคี่ยวบางคนก็พร้อมแล้วในขณะที่บางตัวยังไม่พร้อม

2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตหรือขูดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมทอด เกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เรากรอกรูปแบบของบวบด้วยเนื้อสับแล้วใส่ลงในกระทะ

5. เตรียมน้ำเกรวี่ให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและทอดแป้งบนไฟร้อนปานกลาง

6. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้สุกเกินไป

7. สุดท้ายเทน้ำ ผสมส่วนผสมจนเนียนแล้วรอให้เดือด

8. เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะที่มีบวบแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

น้ำเกรวี่ควรปิดบวบเกือบหมด

9. เมื่อกระทะเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที

พร้อม. อร่อย!

สตูว์ผักกับมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ

มันดีมาก สูตรสากลซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานอาหารค่ำและคุณยังสามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้หากคุณเทจานที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในหัวข้อแยกต่างหากในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• 1 บวบขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหยวก 2 เม็ด
• แครอทขนาดกลาง 3-4 หัว
• 1 หลอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและแครอทและผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม

2. ใส่บวบหั่นเต๋า ผสม ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

3. จากนั้นไม่มีมะเขือเทศและพริกหยวกสับหยาบซึ่งจะต้องผสมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

4. สุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศลงไป น้ำมะนาว, กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ผัดและปิดฝาเป็นครั้งสุดท้ายด้วยฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

พร้อม. อร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับผักตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ

และสุดท้าย อีกหนึ่งตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจซึ่งใช้สตูว์ในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 600 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - อย่างละ 2-3 กิ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียน - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร เกลือ ใส่เครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

2. เราเอากระทะหรือกระทะเล็ก ๆ แล้วใส่บวบฝานให้แน่น

3. เราขัดมะเขือเทศในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม

หากต้องการ สามารถลอกเปลือกมะเขือเทศออกล่วงหน้าได้โดยการราดด้วยน้ำเดือด

4. เทบวบด้วยน้ำผลแล้ววางกระทะบนไฟอ่อน

5. โรยผักชีโรยด้านบนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

พร้อม. อร่อย!

ชอบพวกนี้ สูตรที่น่าสนใจผมรวบรวมไว้ในบทความของวันนี้ แต่นั่นไม่ใช่วิธีทั้งหมด มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตุ๋นบวบในเตาอบ สามารถเคี่ยวได้ทั้งในรูปแบบและในหม้อ ตัวเลือกดังกล่าวสมควรได้รับความสนใจอย่างไม่ต้องสงสัยและฉันจะเขียนเกี่ยวกับพวกเขาในอนาคตอันใกล้นี้

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณที่ให้ความสนใจ

บวบเป็นหนึ่งในของขวัญที่ดีที่สุดของฤดูร้อน เมื่อมองแวบแรก ผลไม้อึมครึม คุณสามารถปรุงอาหารออริจินัลจำนวนมากได้อย่างแท้จริง แม้ว่า ฟริตเตอร์สควอช, พาย, ของว่าง และ ของดอง อร่อยมาก ยอดนิยมคือ ประเภทต่างๆสตูว์ซึ่งรวมถึงผักที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ทำไมเขาถึงโดดเด่นนัก? ความจริงที่ว่ามันไม่มีแคลอรี่จริง แต่ในขณะเดียวกันมันก็ค่อนข้างสามารถตอบสนองความรู้สึกหิวได้ และอาหารที่ปรุงบนพื้นฐานของมันก็อร่อย ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่บวบมีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ โดยการชุบส่วนผสมที่เหลือด้วยของเหลว เขาให้รสชาติที่ลืมไม่ลง

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรเฉพาะสำหรับคุณ สตูว์ผัก- บวบตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอม น่าเสียดายที่มันเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้เฉพาะในฤดูร้อนซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้แสนอร่อย สตูว์ที่ชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอมมากสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเสริมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากเนื้อสัตว์ มีหลายทางเลือก อย่างแรกคือในระหว่างการเตรียมบวบตุ๋นควรเพิ่มเนื้อหมูไก่หรือไก่งวง ที่สอง - เสิร์ฟสตูว์ฉ่ำ เนื้อทอดหรือสับอร่อย

บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมจะได้รับความสนใจจากผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา เพราะพวกเขาจะไม่ทำอันตรายมัน! อย่างไรก็ตามในความร้อนจัดจานดังกล่าวเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง สตูว์เย็นจะตอบสนองความรู้สึกหิว ฟื้นฟูและอิ่มตัวร่างกายด้วยสารอาหารที่จำเป็นมากในทุกฤดูกาล

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเนื้อสุก - 200 กรัม
• บวบหนุ่ม - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศที่ชอบ - ไม่จำเป็น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำบวบตุ๋นกับมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียม

ปอกหัวหอมแล้วล้าง แล้วหั่นเป็นวงบางๆ ถ้าคุณไม่ชอบผักชนิดนี้ คุณไม่ควรแยกมันออกจากองค์ประกอบของจาน เพราะมันจะให้สัมผัสที่จำเป็นของความเผ็ดร้อน ในกรณีนี้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจะไม่รู้สึกได้เลยในสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว วางหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นส่งกระทะไปบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนผักเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและล้างกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมผัดลงในกระทะ

ล้างบวบแล้วเอาก้านออก ใช้มีดพิเศษหรือมีดธรรมดาหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณกำลังใช้บวบหนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่ควรปอกผักเก่าจะดีกว่า

เพิ่มชิ้นบวบลงในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม ลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดสักครู่ บวบควรจะนิ่ม

ล้างมะเขือเทศออกจากจุดยึดของก้านแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง (ประมาณ 1 ซม.) หากคุณต้องการให้บวบตุ๋นนุ่มยิ่งขึ้น ให้นำมะเขือเทศออกจากผิวหนังด้วยการต้มในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 5 นาที ส่งมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศนิ่มลงเล็กน้อย

เกลือและพริกไทยเคี่ยวเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ: ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง, ปาปริก้า, ส่วนผสมของพริกไทย, ฮ็อปซันลี, เครื่องปรุงรสสำหรับ เมนูผัก, ขมิ้นชัน เป็นต้น คนเคี่ยวให้เข้ากัน

ได้เวลาเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ผัดจานที่เกือบเสร็จแล้วให้ละเอียดอีกครั้ง เคี่ยวเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากไฟ

บวบตุ๋นกับมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ อร่อย!

คุณเป็นมังสวิรัติหรือแค่ต้องการทำอาหารอร่อย ๆ ให้ใส่ใจกับสูตรของเรา วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงบวบตุ๋นกับมะเขือเทศ สตูว์ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากส่วนผสมที่มีอยู่ - ผักเหล่านี้มีราคาไม่แพงทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวและรสชาติจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจ ดังนั้นอย่าลืมรวมสูตรนี้ไว้ในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

วิธีทำบวบตุ๋นกับมะเขือเทศแสนอร่อย

สำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ให้ใช้:

• บวบเล็ก 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก;
• 1 ชิ้น พริกหยวก, แครอทและหัวหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักใบเขียว เกลือ น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ล้างบวบเอาเปลือกและเมล็ดออก หากผักยังอ่อนอยู่จะไม่สามารถเอาผิวที่บอบบางออกได้ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศ (สำหรับสิ่งนี้ เทน้ำเดือดบนผัก เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย) และสับให้ละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ลงกระทะร้อนเล็กน้อย น้ำมันมะกอกใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดด้วยไฟปานกลางก่อนแล้วค่อยลด พร้อมมะเขือเทศและพริกจะพร้อมใน 15 สูงสุด 20 นาที ถ้าผักไหม้ ให้เทน้ำลงในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานควรเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทยและก่อนเสิร์ฟสมุนไพรสับละเอียด โดยวิธีการที่สตูว์ 100 กรัมมีเพียง 40 กิโลแคลอรีดังนั้นแม้แต่ผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารก็สามารถซื้อบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและพริกได้ แน่นอนว่ามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปได้ (ดีที่สุดกับผัก อกไก่) หรือทำด้วย ซอสอร่อย. เป็นอย่างไร - ดูด้านล่าง

กับมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• 1 บวบหนุ่ม;
• 3 มะเขือเทศ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• แป้งเล็กน้อยสำหรับทำขนมปัง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันทอดและเกลือ

ล้างบวบ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จากนั้นคลึงแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง มันสำคัญมากที่กระทะที่คุณปรุงผักจะต้องร้อนถึงขีด จำกัด จากนั้นบวบจะทอดอย่างรวดเร็วและดูดซับน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ นอกจากนี้ หลังจากทำอาหาร พวกเขาสามารถจัดวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ ซึ่งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกินซึ่งเราไม่ต้องการเลย หลังจากนั้นใส่วงกลมที่เสร็จแล้วลงในกระทะใส่มะเขือเทศสับเกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรสพริกไทยและกระเทียมบีบแล้วเทครีมเปรี้ยว ผักสามารถจัดวางได้หลายชั้น หลังจากนั้นใส่กระทะบนไฟที่ช้า: หลังจาก 30 นาทีบวบตุ๋นกับมะเขือเทศจะพร้อม ควรเสิร์ฟจานร้อน โรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ มื้อที่สองที่น่ารับประทานเช่นนี้แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็จะต้องได้รับความชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน