วิธีการอบบิสกิตโรล โรลส์หวาน. สำหรับครีมโรลช็อคโกแลตบิสกิต คุณจะต้อง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วหากอร่อยก็เป็นที่ต้องการของแม่บ้านอย่างสม่ำเสมอ เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ ไม่ใช่เราแต่ละคนจะพบความแข็งแกร่งและเวลาสำหรับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม และที่นี่ - เวลาและความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์สูงสุด

สูตรม้วนบิสกิตที่คุณเห็นในหน้านี้ก็แค่นั้น เป็นเรื่องง่ายมากที่ผู้ช่วยระดับประถมศึกษาสามารถจัดการได้: หากคุณทำตามคำแนะนำจะไม่ผิดหวัง และรวดเร็วมากจนผู้ชมในชั้นอนุบาลไม่มีเวลาเบื่อ: เด็กจะคงความอยากรู้อยากเห็นไว้ตั้งแต่ต้นจนจบ พูดง่ายๆ ก็คือ หากคุณมีลูก อย่าลืมให้พวกเขามีส่วนร่วมในฐานะผู้ช่วยและผู้ชม

ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด ม้วนพร้อมใน 20 นาที

การเตรียมการ: 10 นาที / ทำอาหาร: 10-12 นาที / ผลผลิต: 4-6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ช้อนชา
• แยมชนิดหนา กงฟี หรือแยมผิวส้ม 200-250 กรัม
• น้ำตาลสำหรับโรยโรล 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ม้วนอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจึงต้องอุ่นก่อน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. หากคุณไม่แน่ใจว่าจะทำงานได้ดีด้วยตนเองก็ควรใช้เครื่องมือพิเศษ



เทน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมสีขาวหนาแน่น



ล้างใบมีดเครื่องผสม เช็ดและตีผ้าขาวในถ้วยลึกแยกต่างหาก
โปรตีนถูกวิปปิ้งอย่างน้อย 5 นาทีมวลควรจะมีความหนาแน่นมากเกือบจะเป็นมันและรักษารูปร่างได้ดี



ใส่ไข่แดงที่ตีกับน้ำตาลลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน



ตอนนี้ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม ไม่ควรละเลยการกลั่นกรองมิฉะนั้นม้วนจะไม่นุ่มและโปร่งสบาย



อีกครั้งค่อยๆ ตะล่อมแป้งด้วยช้อน



วางกระดาษรองอบลงบนถาดรองอบ แล้วใช้ช้อนเกลี่ยแป้งให้ทั่วแผ่นอบ



วางแผ่นอบในเตาอบร้อนประมาณ 10-12 นาที อย่าอบนานเกินไปเพราะบิสกิตจะแห้งและจะแตกเมื่อบิด



วางกระดาษรองอบอีกแผ่นลงบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำตาลแล้วพลิกบิสกิตกลับด้าน



เกลี่ยแยมหรือแยมให้ทั่วทันที



และม้วนขึ้น หากขอบแห้งกะทันหันก็อาจแตกได้

แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าม้วนเสร็จแล้วยืนเล็กน้อยและเย็นสนิท แต่ถ้าครัวเรือนหรือแขกไม่มีความอดทนคุณสามารถตัดขอบที่น่าเกลียดออกทันทีด้วยมีดคมแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ .

ม้วนบิสกิตที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่สามารถไม่ชอบได้! และคราวหน้าลองทาด้วยแยมไม่ใช่แต่ทาด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตเพสต์

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กโฮมเมด แป้งประเภทหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือบิสกิต

เราขอเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับบิสกิตโรล การทำอาหารนั้นไม่ยากเลยแม้แต่กับปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ บิสกิตโรลจะเป็นตัวเลือกที่ดีในการเติมชาหรือกาแฟหอมกรุ่น และสามารถไปเยี่ยมชมกับเค้กโฮมเมดได้ เรามั่นใจว่าเจ้าของที่พักจะประทับใจกับท่าทางของคุณอย่างแน่นอน

บิสกิตม้วนกับนมข้นและถั่ว

ในการเตรียมม้วนนมข้นและถั่ว คุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง

น้ำเชื่อมสำหรับชุบ:

• 4-5 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ)
• ผงน้ำตาล

สูตรม้วนกับนมข้นและถั่ว

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟูฟ่อง ค่อยๆผสมไข่แดงและไข่ขาว ค่อยๆเติมแป้งลงในลำธารบาง ๆ
2. บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ (ปูด้วยกระดาษรองอบ) เทชั้นบาง ๆ ลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
3. อบเค้กฟองน้ำที่อุณหภูมิ 200-220 ° C จนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. เมื่อบิสกิตเย็นลง นำกระดาษออก แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้วยนมข้นต้มโรยด้วยถั่วแล้วห่อเป็นม้วน โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
5. ขอแนะนำให้แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมไม่เกิน 7-8 ชั่วโมงหลังจากการอบ มิฉะนั้นอาจเปียกและแตกเป็นเสี่ยง

บิสกิตโรลครีมมะนาว

ม้วนนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยกลิ่นมะนาวรสเผ็ด

ในการทำบิสกิตโรลด้วยครีมมะนาว คุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• 1 ไข่แดง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยบนปลายมีด

สำหรับครีม:

• เจลาตินผง 10 กรัม
• ครีม 400 กรัม
• น้ำมะนาว 100 มล. (บีบจากมะนาว, ความเครียด)
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลา

สูตรสำหรับบิสกิตโรลกับครีมมะนาว

1. อุ่นเตาอบ เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำร้อน ตีมวลด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. หลังจากนั้นใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาเป็นส่วนๆ ตีต่ออีก 2-3 นาที มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้รวมกับโซดาและแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
4. ผสมแป้งกับปัดจากบนลงล่าง เทลงในถาดรองกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
5. ระหว่างนั้น ให้เตรียมผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ ขนาดของมันควรจะใหญ่กว่ารูปร่างของมันเอง
6. วางผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง และด้วยผ้าขนหนูให้ม้วนแป้งเป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นในผ้าขนหนู
7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำมะนาว สำหรับสิ่งนี้
   แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ อุ่นน้ำมะนาวบนเตา (ห้ามต้ม!) ละลายเจลาตินในนั้นแล้วปล่อยให้เย็น
8. ตีครีมกับน้ำตาลผงและผิวเลมอน เพิ่มน้ำมะนาวแช่เย็นลงในครีมแล้วตีอีกครั้ง
9. คลี่บิสกิตที่เย็นแล้วทาด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วห่ออีกครั้ง โอนม้วนที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแบนและแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งตามใจชอบ อร่อย!

บิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู

ใครที่ชอบของหวานจะต้องชอบโรลบิสกิตกับซูเฟล่สีชมพูอย่างแน่นอน ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งเนื้อนุ่ม

ในการเตรียมบิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิต

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• แป้ง 75 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับซูเฟล่:

• กระรอก 3 ตัว
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นมข้นจืด 75 กรัม
• 50 กรัม ซล. น้ำมัน
• แผ่นเจลาติน 6 รส
• คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดได้หากต้องการ

สูตรบิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำอุ่น เพิ่ม 2/3 น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ตีจนข้น
2. ตีไข่ขาวแยกกัน. ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีจนเป็นฟอง
3. เพิ่ม 1/3 ของโปรตีนที่ตีลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ใส่มวลที่เหลือผสมอีกครั้ง
4. รวมแป้งกับแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมของไข่ ผัดเบา ๆ
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220 องศาเซลเซียส
6. เตรียมถาดอบ. เทแป้งสำเร็จรูปลงบนแผ่นอบ เรียบออก อบม้วนที่ 200 ° C ประมาณ 10 นาที
7. วางเค้กร้อนไว้บนผ้าขนหนู โรยผ้าขนหนูด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อน นำกระดาษออก และด้วยผ้าขนหนูให้ม้วนบิสกิตเป็นม้วน ปล่อยให้เย็นลง
8. ในการเตรียมซูเฟล่ ตีไข่ขาวกับวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง (1 นาที) ใส่มวลในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนเล็กน้อย
9. นำจานออกจากอ่างแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างโฟมที่มั่นคง ตีนมข้นและเนยแยกจากกัน
10. ใส่นมข้นกับเนยลงในโปรตีน ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
11. ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
12. นำผ้าปูที่นอนออก ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ
13. จากนั้นใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในเจลาติน แล้วใส่ครีมที่เหลือลงไป
14. ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีมวลควรกลายเป็นวุ้น
15. คลี่ม้วนผ้าขนหนูออก ใส่ซูเฟล่ลงในม้วน แล้วห่ออีกครั้ง ทิ้งม้วนไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
16. ม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเติมเปียก แต่ชื้นเล็กน้อย อร่อย!

บิสกิตม้วนกับครีมเปรี้ยว

และสุดท้าย เราก็ได้สูตรสำหรับม้วนบิสกิตกับครีมเปรี้ยวอีกชิ้นหนึ่ง

ในการทำบิสกิตโรลคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4-5 ฟอง (แล้วแต่ขนาด)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วนิลา 1 ซอง
• ครีมข้น 2 ซอง

สำหรับชุบ

• น้ำเชื่อมอะไรก็ได้

สูตรบิสกิตโรล

1. ตั้งเตาอบให้ร้อน (225 องศาเซลเซียส) เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่แดงกับน้ำตาล, วานิลลา, ไข่ขาวกับน้ำ (คุณควรได้โฟมที่แรง)
2. ใส่แป้งและผงฟูลงในไข่แดง ตีให้เข้ากัน โปรตีนรวมกับมวลไข่แดง เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบแป้งประมาณ 8 นาที ในขณะเดียวกันก็ควรได้เปลือกสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปรุงแป้งมากเกินไปในเตาอบ!
3. นำกระดาษออกแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม ใช้ผ้าขนหนูม้วนเป็นม้วนแน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
4. เตรียมครีม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีครีมกับวานิลลา น้ำตาล และข้นเป็นมวลแข็งแรง เพิ่มชีสกระท่อม หล่อลื่นม้วนที่เย็นแล้วด้วยครีมแล้วห่ออีกครั้ง ม้วนอ่อนโยนพร้อมแล้ว! อร่อย!
5. เราหวังว่าคุณจะลองสูตรอาหารของเราและสนุกกับการทำขนมอบแสนอร่อยและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ เรามั่นใจว่าญาติและแขกของคุณจะพอใจกับบิสกิตโรลที่คุณเตรียมไว้ และในไม่ช้าก็จะไม่มีร่องรอยของพวกเขา!

ม้วนหวานเป็นเค้กชนิดพิเศษที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเตรียมแยมแอปริคอทหรือแยมแอปเปิ้ล และพวกเขาเสิร์ฟอาหารแสนอร่อยพร้อมกับชาร้อน

ของหวานมีหลายประเภทที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานสำหรับการม้วนและในองค์ประกอบของไส้ ในขณะเดียวกัน อาหารแต่ละจานก็มีกลิ่นเฉพาะตัว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม

ทุกคนสามารถปรุงอาหารที่ดูเรียบง่าย แต่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารอยู่เบื้องหลังก็ตาม และทั้งหมดเป็นเพราะการอบนั้นถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และด้วยส่วนผสมขั้นต่ำที่ใช้ในการทำสิ่งนี้

หากคุณไม่เคยเตรียมของหวานแบบนี้มาก่อน แต่คุณต้องการที่จะทำเพื่อรักษาตัวเองไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครัวเรือนของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยสำหรับชาแล้วบนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารต่าง ๆ จำนวนมากพร้อมรูปถ่าย โดยจะมีคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมหวานด้วยตัวเองที่บ้าน ลองทดลองกับไส้สำหรับม้วน - และคุณจะได้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยซึ่งคุณจะทำเป็นประจำ

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• Trdelnik
• โรลรูปหัวใจแสนหวาน
• แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ
• ลูกแพร์สตรูเดิ้ล
• สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่
• แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
• ม้วนกับแยม
• ปั่นด้วยแอปเปิ้ล
• บิสกิตม้วนกับนมข้นต้มและถั่ว

ประวัติการทำขนม

ประวัติความเป็นมาของการอบซึ่งเรียกว่า "ม้วนหวาน" เริ่มขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน และขอขอบคุณเชฟชาวยุโรปที่ทำการทดลองทำอาหาร เป็นผลให้พวกเขาสามารถปรุงม้วนด้วยไส้หวาน

ตามรุ่นหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวสวิสอย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน โรลก็เป็นที่รู้จักในอาหารฝรั่งเศส เยอรมัน และรัสเซียอยู่แล้ว

ตามตำนานอีกเล่มหนึ่ง ขนมหวานปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศสในวันหยุดคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะนำท่อนไม้ขนาดใหญ่มาในบ้าน โรยด้วยน้ำมันมะกอก ไวน์อุ่นๆ กับเครื่องเทศ และใส่ไว้ในบ้านที่ไฟไหม้ ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเก้า นักทำขนมชาวฝรั่งเศสตัดสินใจทำเค้กในรูปแบบของท่อนซุงขนาดใหญ่สำหรับวันหยุดคริสต์มาส และนั่นคือจุดเริ่มต้นของโรลบิสกิตแสนหวานที่ตกแต่งด้วยครีมช็อกโกแลต ใบไม้ และเห็ดที่ทำจากครีมและเมอแรงค์

คำว่า "ม้วน" แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ห่อ" หรือ "พับ" การแปลนี้อธิบายคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างแม่นยำมาก กล่าวคือ เป็นขนมที่รีดเป็นทรงกระบอกซึ่งมีไส้อยู่ภายใน

สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียแห่งอังกฤษทรงแนะนำแฟชั่นสำหรับม้วนขนมหวานยอดนิยมที่มีชั้นของแยม จากนั้นในวังก็เตรียมผลิตภัณฑ์นี้แทบทุกวัน หลังจากนั้นสูตรการทำโรลไส้หวานก็มาถึงออสเตรเลีย

ทุกวันนี้ ขนมหวานเป็นที่ต้องการอย่างกว้างขวางและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ขนมอบแสนอร่อย เขียวชอุ่ม และหอมกรุ่นเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่เคยลิ้มลองผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้

ลักษณะเฉพาะของม้วนหวาน

ลักษณะของไส้หวานนั้นขึ้นอยู่กับว่าใช้แป้งอะไรเป็นหลัก และไส้ประกอบด้วยอะไร

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากแป้งประเภทต่างๆ ได้แก่

ประเภทของการทดสอบ	คุณสมบัติ
ยีสต์	หากคุณต้องการทำแป้งยีสต์ม้วนความสอดคล้องขององค์ประกอบแป้งไม่ควรเป็นของเหลว นวดแป้งด้วยมือ ไส้จะกระจายไปทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดแล้วห่อเป็นม้วน ในกรณีนี้ควรบีบขอบของแป้ง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรส่งสินค้าไปที่เตาอบทันที ม้วนควรยืนประมาณสามสิบนาที
	แป้งชนิดนี้สำหรับม้วนไม่ควรละลายน้ำแข็งจนหมด แนะนำให้อุ่นฐานในไมโครเวฟเล็กน้อย เพื่อให้แป้งคลึงได้ง่ายขึ้น หากคุณใช้ไส้เบอร์รี่สำหรับขนมพัฟ ทางที่ดีควรใช้ผลเบอร์รี่สด หากคุณทานผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการอบ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นน้ำ หากคุณทานผลไม้สด เช่น แอปริคอต เนคทารีน หรือลูกพีช คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากผลไม้เหล่านั้น ผลไม้เพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บิสกิต	เป็นแป้งประเภทนี้ที่มักใช้ทำขนมโรล เนื่องจากเค้กบิสกิตทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก แอร์โฮสเตสสาวที่ไม่ค่อยมีเวลาทำขนมอบที่ซับซ้อนมากขึ้นทำขนมม้วนด้วยฐานบิสกิตอย่างรวดเร็ว

สูตรเกือบทั้งหมดสำหรับทำโรลหวานมีส่วนผสมที่ใช้ทำเค้กวันหยุด ในกรณีนี้แป้งสำหรับม้วนจะถูกแช่ด้วยการเติมในรูปแบบของแยม, แยม, แยมผิวส้ม, ครีมหรือนมข้น นอกจากนี้ ไส้อาจรวมถึงคอทเทจชีส เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง (เช่น ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง) หรือถั่วบด

ม้วนอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแป้งเป็นเวลานาน สูตรบางอย่างแนะนำให้ทำแป้งพิต้าโรลหวาน ซึ่งทำเสร็จภายในห้านาที ไส้ถูกห่อด้วยขนมปัง pita และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

คุณยังสามารถทำขนมม้วนโดยไม่ต้องอบจานในเตาอบใช้บิสกิตบดและผงโกโก้เป็นฐาน นี้จะทำให้แป้งช็อคโกแลต ไส้สามารถเป็นเนยกับน้ำตาลผงและเกล็ดมะพร้าว ม้วนสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์หวานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชาร้อน

อาหารตุรกียังมีขนมของตัวเองซึ่งทำในรูปแบบของม้วนคือ "saray baklava" (ม้วนที่มีเมล็ดถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด) และ lokum ซึ่งมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่สามารถห่อเป็นม้วนได้

สำหรับประโยชน์ต่อร่างกายนั้นแน่นอนว่าขนมหวานโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายในร้านค้า เนื่องจากผู้ผลิตที่ผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อปรับปรุงรสชาติ สามารถรวมสารสังเคราะห์ต่าง ๆ เช่นเดียวกับสารกันบูด ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นม้วนที่มีไส้แยมที่เตรียมที่บ้านจะมีกลูโคสซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมอง

อย่างไรก็ตาม ม้วนหวานมีแคลอรีค่อนข้างมากเพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้ง ในเรื่องนี้คุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับอาหารจานนี้มากเกินไปหากคุณไม่ต้องการรับน้ำหนักเพิ่ม

เคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน

เคล็ดลับในการทำขนมครกที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและจำง่าย เพื่อให้เค้กห่อได้ง่าย และสำหรับของหวานด้วย ไม่เพียงแต่จะหวานเท่านั้น แต่ยังอร่อย เชฟมากประสบการณ์คอยให้คำแนะนำที่ดีและที่สำคัญที่สุดคือคำแนะนำที่ถูกต้อง

ดังนั้นสิ่งที่ต้องจำเมื่อเตรียมม้วนหวาน:

1. ปิดถาดอบด้วยเนยที่ทาด้วยกระดาษรองอบ เพื่อไม่ให้เค้กติดก้นถาดอบขณะอบในเตาอบ
2. เนื่องจากเค้กบิสกิตอบในเวลาไม่กี่นาที คุณต้องตรวจสอบความพร้อมอยู่เสมอเพื่อไม่ให้บิสกิตไหม้
3. ในขณะที่แป้งยังไม่เย็นตัวลง ต้องพลิกผ้าขนหนูและเอากระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง
4. ถ้าคุณไม่ต้องการให้ม้วนแตกระหว่างการพับ ก็ควรทาจารบีด้วยน้ำเชื่อมหรือกาแฟเล็กน้อย เมื่อแป้งเปียกและนิ่มพอ ก็สามารถม้วนม้วนเป็นหลอดได้ง่าย อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไปกับของเหลว มิฉะนั้น เค้กอาจนิ่มและห่อได้ยาก
5. ไส้หวานจะถูกนำไปใช้กับม้วนในขณะที่ยังอุ่นอยู่เมื่อกระจายไส้บนเค้กแล้วคุณต้องม้วนเป็นม้วนแล้วรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท จากนั้นพื้นผิวของขนมสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้
6. อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลาห่อเค้กเป็นม้วนและเค้กเย็นแล้ว ก็ไม่สำคัญ ส่งบิสกิตไปที่เตาอุ่นประมาณห้านาที เค้กจะอุ่นขึ้นอีกครั้ง นุ่ม และม้วนขึ้นได้ง่าย
7. อย่าม้วนแน่นเกินไปมิฉะนั้นไส้อาจออกมาและตัวขนมเองจะไม่โปร่งสบายเพียงพอ
8. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเรียบร้อยและน่าดึงดูดเพียงพอ ขอบของม้วนจะต้องตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดทำครัวที่คม
9. หากคุณต้องการให้ม้วนขนมมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มอบเชยวานิลลาหรือส้มเล็กน้อยลงในแป้งได้
10. เมื่อม้วนที่ประกอบแล้วเย็นลงจนหมด สามารถโรยด้วยผงโกโก้แห้งหรือน้ำตาลผงก็ได้ นอกจากนี้พื้นผิวของขนมสามารถเทด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตร้อนหรือฟองดอง (ต้องละลายก่อน)
11. ในการตกแต่งม้วนให้สวยงามคุณสามารถใช้ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่รวมถึงวิปครีม

อย่างไรก็ตาม นอกจากวิธีการม้วนเค้กบิสกิตให้เป็นโรลอย่างถูกต้องแล้ว คุณยังต้องรู้วิธีการอบขนมเค้กโรลเองที่บ้านด้วยเพื่อให้ได้ขนมที่สมบูรณ์แบบ

ประการแรกในสูตรใด ๆ ระบุว่าต้องร่อนแป้งอย่างน้อยสองสามครั้งด้วยตะแกรง

ประการที่สอง ไข่ต้องแช่เย็น ช่วยให้ไข่ขาวตีได้ดีขึ้น

ประการที่สาม ม้วนจะโปร่งสบายเสมอหากคุณตีผ้าขาวอย่างถูกต้องและเพิ่มส่วนผสมลงไป โปรตีนจะต้องถูกตีในชามที่สะอาดและแห้งอย่างแน่นอนในขั้นต้น โปรตีนจะถูกนวดด้วยการตีด้วยความเร็วต่ำประมาณสองสามนาที จนกระทั่งโฟมสีเหลืองปรากฏขึ้น จากนั้นเป็นเวลาหนึ่งนาที มวลจะถูกตีด้วยความเร็วปานกลาง และหลังจากนั้น โหมดจะเปลี่ยนเป็นค่าสูงสุดและโปรตีนจะถูกวิปปิ้งไปที่พีคที่เสถียร

ประการที่สี่ แป้งไม่ชอบคนนานเกินไป มิฉะนั้นองค์ประกอบจะไม่เขียวชอุ่มพอ

ประการที่ห้า ก่อนส่งเค้กไปที่เตาอบ เตาอบต้องอุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาก่อน

ประการที่หกในขณะที่บิสกิตกำลังอบไม่ควรเปิดเตาอบเล็กน้อย มิฉะนั้นเค้กอาจจม ม้วนจะพร้อมเมื่อพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลอ่อน

ประการที่เจ็ด บิสกิตร้อนที่เสร็จแล้วจะต้องถูกนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เนื่องจากการเปิดรับแสงที่ไม่เหมาะสม ความงดงามของผลิตภัณฑ์อาจหายไป

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางประการในการนวดแป้งคือ:

1. สำหรับโรลแบบหวาน จะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หลังบดพร้อมกับน้ำตาลทรายจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร โปรตีนดังที่กล่าวไว้ข้างต้นถูกวิปปิ้งให้มีความคงตัวแบบยืดหยุ่น
2. เมื่อตีไข่ขาวแล้ว จะต้องเติมมวลโปรตีนบางส่วนลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน ผสมจากล่างขึ้นบน
3. จากนั้นใส่แป้งลงในมวลไข่ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ที่ตี หลังจากนั้นมวลโปรตีนที่เหลือจะถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบและผสม
4. หากสูตรต้องการส่วนผสม เช่น วานิลลิน ผงฟู ผงโกโก้ หรือแป้ง จะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในแป้ง
5. เพื่อไม่ให้องค์ประกอบของแป้งละลาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนแป้งส่วนที่ 4 เป็นแป้ง
6. ผงฟูสำหรับแป้งจะใช้เฉพาะในกรณีที่มีโกโก้หรือเนยอยู่ในองค์ประกอบของเค้ก
7. ทันทีที่นวดแป้งส่วนประกอบจะต้องเทลงในจานอบและส่งไปที่เตาอบทันที

เนื่องจากไม่มีแป้งมากเกินไปสำหรับโรลหวาน และส่วนผสมของแป้งถูกเทลงบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ เค้กจึงอบได้ค่อนข้างเร็ว บิสกิตจะพร้อมในสิบห้านาที

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้อย่างเคร่งครัด คุณจะปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อย หอม และน่ารับประทานอย่างแน่นอน ซึ่งคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้จนกว่าคุณจะกินชิ้นสุดท้าย

บนเว็บไซต์ คุณจะพบกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่หลากหลายพร้อมภาพประกอบเกี่ยวกับวิธีการทำขนมม้วนที่บ้าน

ม้วนขนมดูเย้ายวนมากบนชั้นวางของร้านขนม แน่นอนว่าม้วนที่ซื้อจากร้านนั้นอร่อยมาก แต่แบบโฮมเมดจะดีกว่าร้อยเท่า

แต่เมื่อมีแยมที่บ้าน ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมโรล เพื่อให้บิสกิตชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้แช่ด้วยน้ำเชื่อมหวาน แล้วเติมอบเชย วานิลลา หรือผิวส้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว โรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ หรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลตชิป

ม้วนกับแยมแอปริคอท

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมบิสกิตม้วนได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:
ไข่ดิบ 3 ฟอง
1 เซนต์ แป้งสาลี
1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
1 เซนต์ แยมเหลว

การทำอาหาร:
ขั้นแรก เตรียมแป้งบิสกิต เราเอาไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีน หลังจากนั้นเราก็ส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็นครู่หนึ่ง ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงและน้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วยจนเป็นก้อนสีขาวฟู
จากนั้นเราก็นำโปรตีนที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ทันทีที่โฟมหนามาก ให้ตีให้เสร็จ

ผสมโปรตีนที่ตีกับไข่แดงอย่างระมัดระวังและแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ - ผสมแป้งบิสกิตด้วยช้อนอย่างขยันขันแข็ง แป้งพร้อมอย่างสมบูรณ์และตอนนี้คุณต้องอบชั้นบิสกิตสำหรับม้วน

แนะนำให้ทาแป้งบนแผ่นรองอบซิลิโคนพิเศษหรือบน แผ่น parchment ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างดี เรากระจายแป้งด้วยช้อนและกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นที่เท่ากัน (ไม่หนากว่าหนึ่งเซนติเมตร)
เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีแป้งอยู่ เราอบเค้กบิสกิตประมาณ 15 หรือ 20 นาที เราต้องคอยเฝ้าดูอยู่เสมอว่ามันไม่ไหม้ แต่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทันทีที่เค้กพร้อมอย่างสมบูรณ์เราก็นำออกจากเตาอบและตอนนี้เราต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนเย็นและแข็งตัว - เราพับเค้กพร้อมกับแผ่นซิลิโคนแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเราก็คลี่เค้กออกแล้วทาด้วยแยมแอปริคอทหลังจากนั้นเราก็พับอีกครั้งอย่างรวดเร็ว แต่ตอนนี้โดยไม่ต้องใช้พรม

คุณสามารถเสิร์ฟม้วนในรูปแบบนี้หรือตกแต่งได้ ส่วนใหญ่แล้วขอบของเค้กบิสกิตนั้นแข็งแรงกว่ามากดังนั้นให้ตัดขอบด้วยมีดอย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่าย - ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วยตวง เราต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเดือดในขณะที่คนไอซิ่งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ จำเป็นต้องทำให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อย แล้วเทลงบนบิสกิต ทันทีที่ไอซิ่งเย็นลงจนหมด ไอซิ่งจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นขนมปังกรอบแสนอร่อย
เราตัดบิสกิตเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังจานที่สวยงามและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ม้วนกับแยมและนมข้น

ม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพราะสามารถอบได้ง่ายก่อนที่แขกจะมาถึงและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ แป้งสาลี
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู,
นมข้น 1 กระป๋อง,
0.5 ช้อนชา ผงฟู,
แยมน้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในชามลึกตีนมข้นกับไข่หลังจากนั้นเราแนะนำโซดาดับในน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้ ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลงบนแป้ง ในเวลานี้เตาอบควรอุ่นถึง 180 องศา ใส่แผ่นอบที่มีแป้งลงไปแล้วอบเค้กจนสุกเต็มที่

ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลเราก็เอามันออกจากเตาอบแล้วตัดด้วยมีดรอบปริมณฑลหลังจากนั้นเราก็เอาชั้นของกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นเค้กด้วยแยมแล้วม้วนเป็นม้วน

ตอนนี้กระจายม้วนบนจานที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยด้านบน ทันทีที่ม้วนเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมชา

ม้วนยีสต์กับแยม

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่าสูตรก่อนเล็กน้อยและเหมาะกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่า ที่รู้วิธีการทำแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
แป้งสาลี 800 กรัม
มาการีน 300 กรัม
ยีสต์ 1 ซอง (แบบแห้ง)
1 ช้อนชา เกลือละเอียด

การทำอาหาร:
ขั้นแรก นำนมมาอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ทันทีที่นมอุ่นขึ้นให้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วใส่ยีสต์ลงไปแล้วปล่อยให้มันขึ้น
เรานำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย ผสมมาการีนเนื้อนุ่มกับแป้งและเพิ่มเกลือเล็กน้อย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้เรารวมแป้งและส่วนผสมของยีสต์เข้าด้วยกัน - เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้สามารถขึ้นได้อย่างเหมาะสมหลังจากนั้นเราแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาด้วยมาการีนจำนวนเล็กน้อยแล้วพับเป็นซองจดหมาย รีดแป้งอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
ในตอนท้ายม้วนแป้งออกจาระบีกับแยมใด ๆ จากนั้นม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ให้ทาเนยด้วยไข่แล้ววางไว้เป็นเวลา 15 หรือ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C

ม้วนหวานกับแยม

ของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:
1/2 เซนต์ แยมใด ๆ
ไข่ดิบ 1 ฟอง
½ ซ. ครีมเปรี้ยว
เนย 200 กรัม
2/3 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
2.5 เซนต์ แป้งสาลี.

การทำอาหาร:
ขั้นแรก ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลที่ละลายแล้ว - ถูด้วยมือของคุณ ต่อไปเราจะแนะนำครีมเปรี้ยวและไข่ดิบนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เรารีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากนั้นเราก็ทาด้วยแยมด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เราทาโรลด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคอยติดตามอยู่เสมอว่าม้วนไม่ไหม้

ม้วนกับแยมราสเบอร์รี่

ม้วนนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายมากและจะดึงดูดไม่เฉพาะเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานด้วย

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
ไข่ดิบ 4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง,
1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว,
¼ ช้อนชา ผงฟู,
แยมใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (เพื่อดับโซดา)

การทำอาหาร:
ตีไข่ที่แช่เย็นไว้กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้ง เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้ง - ควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยมาการีนหรือเนย แล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป แป้งและเรียบด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชั้นแป้งไม่หนาเกินสองเซนติเมตร มิฉะนั้น จะม้วนม้วนยากมาก
อบม้วนในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยแยมและม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้เย็น จากนั้นตัดขอบ ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

ม้วนกับแยมเชอร์รี่

ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษนอกจากนี้ยังสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:
เนย 100 กรัม
นม 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 เซนต์ แป้งสาลี
เกลือ 1 หยิบมือ
1 เซนต์ ล. ยีสต์ (แห้ง)
วานิลลิน, แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขั้นแรกจากส่วนประกอบที่ระบุไว้เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นเราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วรอจนกว่าจะขึ้น

วางแป้งสำเร็จรูปลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยล่วงหน้า แล้วม้วนเป็นชั้นไม่หนามาก (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นทาแป้งด้วยแยมเชอร์รี่ (คุณต้องใช้แยมแบบหลุม) แล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง

หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ม้วนลงไป ตอนนี้ปิดชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" และเราอบม้วนเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากนั้นเราพลิกม้วนและทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟม้วนนี้กับวิปครีมหรือไอศครีมได้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:
6 ศิลปะ ล. แยมใด ๆ
¾เซนต์ แป้งสาลี
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
0.5 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
3 ไข่ดิบ.

การทำอาหาร:
ขั้นแรก เปิดเตาอบ เพราะควรจะอุ่นได้ถึง 200 ° C ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
ในชามที่วางในอ่างน้ำ, ตีไข่, ใส่เกลือ, ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นนำชามออกจากอ่างแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที

เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมเช่นเดียวกับแป้งร่อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเทลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และช้อน

อบเค้กเป็นเวลา 15 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาลและเริ่มล้าหลังผนังของแบบฟอร์ม

โรยกระดาษ parchment แผ่นใหม่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วโอนเค้กไปทิ้งไว้ประมาณห้านาทีให้เย็นเล็กน้อย

หล่อลื่นเค้กด้วยแยมใด ๆ (ขอแนะนำให้แยมไม่หนาเกินไป) จากนั้นม้วนเค้กอย่างระมัดระวัง เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบที่ค่อยๆ แยกออกจากเค้ก
ก่อนเสิร์ฟม้วนโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น

ม้วนเต้าหู้กับแยม

ม้วนดังกล่าวกลายเป็นเนื้อเนียนนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงนอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
ชีสกระท่อม 100 กรัม
ไข่ดิบ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
1 เซนต์ แป้งสาลี
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทรายขาว.
สำหรับการกรอก:
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทรายขาว,
ชีสกระท่อม 150 กรัม
แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สำหรับแป้ง:
น้ำตาลและงา

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องบดชีสกระท่อมและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบทั้งหมด รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยโซดา เราหมุนแป้งเป็นม้วนแล้วรีดอีกครั้งในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลังจากนั้นเราก็ทาด้วยแยม

ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (น้ำตาลธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว) เรากระจายไส้บนแยมในขณะที่ถอยห่างจากขอบแป้งเล็กน้อย

เราม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วใส่ลงในจานอบ โรยด้านบนของม้วนด้วยงาและน้ำตาลเล็กน้อย แต่คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ

เราอบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเราปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์วางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ได้ส่วนผสมที่อร่อยมากของม้วนเต้าหู้กับนมข้นสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศครีม ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้ ไอศกรีม ไอศกรีมที่มีรสชาติสามารถฆ่ารสชาติของโรลได้เอง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมืออาชีพ:

หากใช้สูตรแป้งยีสต์ ต้องจำไว้ว่าไม่สามารถใช้นมร้อนได้ เนื่องจากในกรณีนี้ ยีสต์จะไม่เริ่มกระบวนการหมัก นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องใช้นมที่อุณหภูมิห้อง

เมื่ออบบิสกิตโรล สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้น เค้กจะแห้งมากและจะม้วนขึ้นได้ยาก ควรใส่กระรอกในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพราะเมื่อเย็นตัวแล้วจะตีได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น จะต้องม้วนบิสกิตม้วนขึ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่

บันทึกการเลือกนี้ในตำราอาหารของคุณ สูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมและคุ้มค่าแน่นอน!

1. บิสกิตโรล

วัตถุดิบ

✓ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

✓ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ต

✓ วานิลลิน

✓ 1 ช้อนชา โซดา

✓ 1.5 เซนต์ แป้ง

✓ แยมสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร

1. เปิดเตาอบทั้งทีน 300 องศา ปล่อยให้ร้อน แต่สำหรับตอนนี้ ..

2. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาใส่โยเกิร์ตกวนโซดาก่อนจากนั้นใส่แป้งแป้งเป็นของเหลวเท ..

3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษหรือกระดาษลอกลาย แล้วเทแป้งออก เอียงถาดอบ เกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ

4. นำแผ่นอบเข้าเตาอบ ตรงกลาง แล้วอบ 7-8 นาที จนเป็นสีชมพู..

5. นำออกแล้วพลิกกลับด้านโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ด้านสีชมพู

6. แกะผ้าออก .. โรยแป้งโรยหน้าด้วยผง สิ่งสำคัญคือมันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วเสมอ :) ในขณะที่แขกกำลังล้างมือ แต่ก็มีอยู่ในเตาอบแล้ว .. จริงฉันไม่ได้ลองไส้อื่น ๆ ยกเว้นแยมบางทีคุณอาจลองนมข้นต้ม

2. ม้วนใน 5 นาที

วัตถุดิบ

✓ นมข้นจืด 1 กระปุก

✓ แป้ง 1 แก้ว

✓ โซดา 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. เทแป้งลงบนแผ่นอบสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

3. นำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที

ไส้ - ครีม, แยม, ช็อคโกแลต - ถั่ว

3. วอลนัท-แอปเปิ้ลม้วนใน 10 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

✓ แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

✓ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

✓ ผงฟู 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

✓ 4 แอปเปิ้ล

✓ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

✓ วานิลลิน

✓ 100 กรัม ถั่วใด ๆ ฉันมีวอลนัทฉันทุบมันด้วยหมุดเกลียว

การทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลขูด ใส่น้ำตาล วานิลลิน ถั่ว วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบให้เรียบ

2. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด (สำหรับฉัน 1 นาที) ตีไข่แดง 1-2 นาที ใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก 1-2 นาที ค่อยๆ ผสมแป้งกับผงฟู แล้วตีแป้งขาวเบา ๆ วางแป้งบนถาดรองอบบนมวลแอปเปิ้ล-นัท เนียน .

3. อบ 15 นาทีที่ 180 องศา

4. จากนั้นค่อยๆ พลิกแผ่นอบกับบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูสะอาดบนโต๊ะ ยัดไส้ นำกระดาษรองอบออกอย่างรวดเร็วแล้วม้วนด้วยผ้าขนหนูเป็นม้วน ฉันม้วนขึ้นโดยไม่ต้องใช้ผ้าขนหนู เย็นลง. และในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ หอมกรุ่น หอมกรุ่นกว่า!

4. ม้วนใน 7 นาที

วัตถุดิบ

✓ 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

✓ 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง

✓ 5 ช้อนโต๊ะ นมผง

✓ 1/3 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

✓ เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 220 องศา วางแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันทันที - ควรร้อน นวดแป้งบิสกิต

2. ตีไข่กับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน นมผง เกลือ และโซดาดับ เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 5 นาที

3. นำออกจากเตา ปาดด้วยแยมผิวส้ม แยม หรือแยมทันที แล้วม้วนโรลขณะร้อน

4. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

5. ม้วนชาใน 6 นาที

วัตถุดิบ

✓ แป้ง 55 กรัม

✓ น้ำตาล 55 กรัม

✓ เกลือเล็กน้อย

✓ 2 ช้อนชา ผงฟู

✓ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แยม

✓ น้ำตาลผง

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมสี่อย่างแรกจากนั้นเพิ่มไข่สองฟองแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. เตรียมถาดรองอบ ใส่กระดาษรองอบ แล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนย กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

3. นำเข้าอบเพียง 6 นาที จนด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง

4. ขนานกับการอบเค้ก ใส่กระทะโลหะบนกองไฟ เทแยมลงไป แล้วตั้งไฟเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่สตรอว์เบอร์รี่นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน

5. เอาแยมออกจากกองไฟแล้วนำเค้กออกจากเตาอบ นำกระดาษออกและทาจารบีด้านหนึ่งด้วยแยมอุ่น ห่อเป็นม้วนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

6. ปล่อยให้เย็นแล้วชงชาได้เลย!

6. ม้วนโดยไม่ต้องอบใน 5 นาที

วัตถุดิบ

✓ คุกกี้ประเภทจูบิลี่ปกติ 3 แพ็ค (30 คุกกี้)

✓ คอตเทจชีส 1 ห่อ (ถ้าไม่อยากให้หวานเกินไป ให้ทานแบบธรรมดาโดยไม่ต้องเติมฟิลเลอร์)

✓ นม 2 แก้ว

✓ 1 ช็อคโกแลตโฮมเมดหรือไอซิ่ง (เร็วกว่าด้วยช็อคโกแลต)

การทำอาหาร

1. นำคุกกี้ชั้นแรกใส่ถุงพลาสติกสะอาด ก่อนหน้านี้เราจุ่มคุกกี้ในนมร้อน

2. หนึ่งชั้นคือ 15 คุกกี้ ครึ่งบนของมวลนมเปรี้ยว ตามด้วยคุกกี้อีกชั้นหนึ่งและคอทเทจชีสอีกครั้ง เรานำบรรจุภัณฑ์จากทั้งสองด้านแล้วเปลี่ยนให้เป็นม้วน คุกกี้จะนิ่มและไม่ควรแตก

3. แต่ถึงจะแตกก็ไม่เป็นไร เทช็อกโกแลตที่ละลายบนม้วนแล้วเติมนมเล็กน้อยลงไป

4. หรือคุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยชิ้นช็อกโกแลต เราใส่ม้วนในตู้เย็นและหลังจากนั้น 3-4 ชั่วโมงก็จะพร้อม ฉันมักจะทำในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันตามใจครอบครัวด้วยการ "อบ"

อร่อย!