บิสกิตต่างๆสำหรับเค้ก บิสกิตสำหรับเค้ก - เค้กที่สมบูรณ์แบบในเวลาไม่กี่นาที ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับครีม

บิสกิตที่นุ่มและเรียบง่ายสำหรับเค้กเป็นพื้นฐานของของหวานมากมาย ไม่ใช่แค่ราชาแห่งเมนูหวานเท่านั้น - เค้ก บิสกิตใด ๆ ที่เตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที และสิ่งที่โดดเด่นเป็นพิเศษ ได้มาจากผู้ที่มีประสบการณ์การทำอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เวลาทำอาหารลดลงด้วยเคล็ดลับเดียว ซึ่งประกอบด้วยในประเด็นต่อไปนี้: อันที่จริง เรากำลังเตรียมเค้กชั้นสูงหนึ่งชิ้น ซึ่งต่อมาเราตัดด้วยด้ายหรือมีดเป็นเค้กสองหรือสามชิ้น

หากคุณกำลังจะทำบิสกิตสำหรับเค้กตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับสิ่งนี้ ได้แก่ น้ำตาล แป้ง และ ไข่ไก่. พ่อครัวสามเณรรู้สึกประหลาดใจกับชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและบ่อยครั้งที่ขาดประสบการณ์เสริมรายการด้วยผงฟูโดยหลงเชื่ออย่างผิด ๆ ว่าเป็นผู้ที่มอบบิสกิตที่เสร็จแล้วให้รุ่งโรจน์ ความจริงแล้วความลับ บิสกิตเนื้อนุ่มซ่อนอยู่ในไข่ที่ตีอย่างถูกต้อง ถ้าคุณชอบบิสกิตช็อกโกแลต ให้เติมผงโกโก้เล็กน้อย

เนื่องจากความนิยมของอาหาร มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมบิสกิตสำหรับเค้ก วันนี้ฉันแบ่งปันเพียงบางส่วนเท่านั้นซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ ใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในการเตรียมแป้ง: ครีม, นม, ครีม, นมข้น ฯลฯ

เค้กบิสกิตสำเร็จรูปทาด้วยครีมและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม คุณสามารถตกแต่งเค้กก่อนเสิร์ฟ ช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้ วิปครีม หรือโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

เค้กสปันจ์สุดคลาสสิค

ก่อนที่คุณจะเป็นคลาสสิก - บิสกิตนี้แม้จะดูเหมือนง่ายในการทำอาหาร แต่ก็ยังต้องใช้ทักษะบางอย่างจากคุณ หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกอย่าลืมว่าควรร่อนแป้งสำหรับการอบดังกล่าวเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง
2. ตีพวกเขาด้วยเครื่องผสม
3. ใส่น้ำตาลลงในไข่ขาวที่ตีแล้วตีอีกครั้งจนละลายหมด
4. ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับมวลโปรตีน
5. จากนั้นใส่ไข่แดงลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย
6. เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ควรกรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 2/3 ของความสูง
7. เราส่งบิสกิตไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 180 องศา

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตแบบง่ายๆ

สูตรทำง่ายเหมือนครั้งก่อน คราวนี้คนรักเท่านั้นถึงจะฟินกับบิสกิตแบบนี้ ของหวานชอคโกแลต. หากคุณกำลังวางแผนฉลองวันเกิด อย่าลืมจดสูตรไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล (150 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. เราแบ่งน้ำตาลออกเป็นสองส่วนเราผล็อยหลับไปหนึ่งอันในภาชนะสำหรับโปรตีนส่วนที่สองสำหรับไข่แดง
3. ตีด้วยเครื่องผสมสลับกันในแต่ละมวล
4. แยกส่วนที่สามออกจากมวลโปรตีนแล้วใส่ลงในชามไข่แดง
5. ร่อนแป้งกับโกโก้แล้วใส่ไข่แดง จากมวลที่ได้ให้นวดแป้งและเพิ่มโปรตีนที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. แป้งพร้อมโอนไปยังจานอบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้าหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
7. ในเตาอบควรอบบิสกิตสำหรับเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที
8. ก่อนตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ต้องปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท

บิสกิตบน kefir สำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงช้าในบ้าน คุณสามารถปรุงบิสกิตที่นุ่มและอร่อยได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีการขยายรายการผลิตภัณฑ์เล็กน้อยและบิสกิตนี้จัดทำโดยใช้ kefir และผงฟู

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• kefir 125 มล
• น้ำมันพืช 60 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือ 1 หยิบมือ
• แป้ง 140 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกผสมไข่ kefir และน้ำมันพืช
2. เพิ่มน้ำตาลผงฟูและเกลือลงในมวลที่ได้
3. ร่อนแป้งและเพิ่มในหลายขั้นตอนโดยไม่หยุดผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
4. หล่อลื่นชามของตัวแปรหลายตัวเช่นเดียวกับการอบด้วยเนย
5. เทแป้งลงในชาม เลือกโปรแกรม "การอบ" และปรุงบิสกิตเป็นเวลา 40 นาที
6. เราทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงหลังจากนั้นเราก็ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก

บิสกิตที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้กบนครีมเปรี้ยว

หากคุณชื่นชอบความนุ่มละมุนในการอบแล้วล่ะก็ คุณจะต้องชอบบิสกิตนี้อย่างแน่นอน เมื่อทาเค้กของพายดังกล่าวแล้ว ครีมเปรี้ยวหรือนมข้นจืดก็ไม่มีที่เปรียบ ความอร่อยเค้กวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ½ ช้อนชา โซดา
• แป้ง 2 ถ้วย
• 30 กรัม เนย

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. หลังผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม
3. เพิ่มครีมกับไข่แดงและผสม จากนั้นเติมโซดาแป้งและผสมอีกครั้ง
4. หลังจากนั้นเพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มโปรตีนที่เหลือผสมอีกครั้ง
6. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป
7. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตสำหรับเค้กแล้ว อร่อย!

บิสกิตสำหรับเค้กเป็นหนึ่งในฐานที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับของหวานดังกล่าว ความเก่งกาจของเค้กช่วยให้คุณปรุงเค้กได้หลากหลายโดยใช้ครีมหลายประเภทไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังไส้ที่เติมลงในแป้งในระหว่างการเตรียม สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้บิสกิตเค้กของคุณออกมาดีและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจโดยไม่มีข้อยกเว้นเรื่องรสชาติ:

• ปล่อยให้ไข่เย็นอย่างทั่วถึงในตู้เย็นก่อนเตรียมบิสกิต
• เมื่อคุณเตรียมบิสกิต ต้องแน่ใจว่าได้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน
• อย่ากรอกแบบฟอร์มที่คุณจะอบด้วยแป้งจนสุดขอบ ในกระบวนการหุงจะสูงขึ้นประมาณหนึ่งในสามของความสูง
• ก่อนตัดเป็นเค้ก บิสกิตต้องปล่อยให้เย็นสนิท เพื่อไม่ให้แตก

ปฏิคมที่ดีไม่ใช่คนที่อยู่ในครัวตั้งแต่เช้าจรดค่ำ แต่เป็นคนที่มีหลาย สูตรด่วนและมีเวลาให้ตัวเองอยู่เสมอ

การค้นหาที่แท้จริงจะเป็นบิสกิตที่ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาสามารถเตรียมไว้สำหรับ อย่างเร่งรีบและใช้สำหรับทำเค้กโฮมเมดต่างๆ

บิสกิตง่ายๆ สำหรับเค้ก - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เค้กบิสกิตส่วนใหญ่ปรุงด้วยไข่ที่มีน้ำตาลและแป้ง แต่ใน รุ่นคลาสสิคการอบจะแห้งเล็กน้อยต้องแช่และทาครีมจำนวนมาก ในอีกด้านหนึ่งนี่ยอดเยี่ยมมากเค้กจะได้รสชาติที่ต้องการได้ง่าย ๆ เค้กดังกล่าวรวมกับครีมทุกประเภท แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่นุ่มนวลและเข้มข้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่น

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง:

ครีม, kefir, นม;

น้ำเดือด น้ำมะนาว และของเหลวอื่นๆ

เพื่อลิ้มรส ผงโกโก้ ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ วานิลลิน กาแฟ เกล็ดมะพร้าวหรือถั่ว ทั้งหมดไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวด้วย ต้องจำไว้ว่าส่วนผสมแห้งอย่างผงโกโก้ดูดซับความชื้น คุณจะต้องลดแป้งลง มิฉะนั้น บิสกิตจะแห้งสนิท มีน้ำหนักมาก และแตกเป็นเสี่ยง

สำหรับการอบคุณต้องใช้แบบฟอร์มที่มีไขมันหรือแผ่นอบแบบลึกซึ่งจะต้องทาไขมันจากด้านในแล้วโรยด้วยแป้ง แต่มันจะดีกว่าถ้าตัดกระดาษ parchment เป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมที่ด้านล่างจาระบีและฝาปิดคุณสามารถทาด้านข้างได้ ในกรณีนี้จะไม่มีปัญหาในการดึงเค้กออกมาอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย สูตรที่น่าสนใจสำหรับ เตาอบไมโครเวฟ.

สูตรบิสกิตง่าย ๆ

สำหรับสูตรบิสกิตที่ง่ายที่สุด คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างและน้ำมันอีกเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์ วานิลลินหรือความเอร็ดอร่อยเพื่อแต่งกลิ่น แต่คุณไม่สามารถเพิ่มสิ่งเหล่านี้ได้ เป็นตัวเลือก - ใส่ทุกอย่างในครีมหรือไส้

วัตถุดิบ

สี่ไข่;

แป้ง 120 กรัม

น้ำตาลทราย 130 กรัม

การทำอาหาร

1. หากคุณมีเครื่องผสมอาหารที่ดี คุณก็แบ่งไข่ลงในชาม เติมน้ำตาลทรายลงไป แล้วตีให้เข้ากัน ในอีกกรณีหนึ่ง ไข่แดงและไข่ขาวจะถูกแยกออกเป็นชามต่าง ๆ น้ำตาลจะถูกแบ่งครึ่ง

2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นโฟมที่สูงชัน มวลควรมีความหนาแน่นเบา จากนั้นตีไข่แดง พวกมันจะไม่กลายเป็นโฟม แต่พวกมันก็จะยิ่งงดงามและเบาขึ้น

3. ใส่แป้ง ร่อนลงในไข่แดงทันที คนให้เข้ากัน แล้วใส่วิปปิ้งโปรตีน ตอนนี้คนเบา ๆ เพื่อรักษาความงดงามของแป้ง

4. หล่อลื่นแบบฟอร์มโรยด้วยแป้ง หรือเราจะเอาแผ่นหนังทาน้ำมันปิดด้านล่างก็เอาค่ะ แม่พิมพ์ซิลิโคน. เราเปลี่ยนแป้งปรับระดับด้วยไม้พาย

5. เราส่งไปอบ อุณหภูมิสำหรับ บิสกิตง่ายๆอย่างเร่งรีบประมาณ 180 องศา

บิสกิตง่ายๆ สำหรับเค้กโกโก้

ด้วยผงโกโก้จะได้เค้กสีเข้มและช็อคโกแลต สำหรับบิสกิตง่ายๆ สำหรับเค้ก ให้ใช้แป้งสีเข้มที่ไม่มีสารเติมแต่ง จากนั้นสีจะสว่าง รสชาติจะเด่นชัด

วัตถุดิบ

โกโก้ 35 กรัม

ผงฟู 5 กรัม (0.5 ซอง)

ไข่ห้าฟอง (ถ้าเล็กเราก็เอาหกชิ้น)

แป้งสาลี 90 กรัม

น้ำตาลทราย 170 กรัม.

การทำอาหาร

1. ในชามแห้ง ร่อนแป้ง ผสมโกโก้ล่วงหน้า ใส่ผงฟูลงไป เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติที่ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลินสองสามหยิบมือหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

2. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ถ้าเล็กก็เอาอีกอัน

3. เราเริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมหลังจากสองนาทีฟองที่ดีจะปรากฏขึ้น คุณสามารถโรยน้ำตาลเป็นส่วนๆ

4. หลังจากเติมน้ำตาลส่วนสุดท้ายแล้ว ตีมวลบิสกิตประมาณห้านาที

5. เปลี่ยนมิกเซอร์ไปที่ความเร็วต่ำสุด หากไม่มีความเร็วต่ำเราก็เอาไม้พายออก เพิ่มแป้ง คนแป้งสักสองสามวินาที

6. เราโอนไปยังแบบฟอร์มทันทีและส่งไปยังเตาอบซึ่งน่าจะอุ่นได้ถึง 180 องศาแล้ว

สูตรบิสกิตไมโครเวฟง่าย ๆ

นี้ สูตรปอดบิสกิตในไมโครเวฟเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเพียงพอ คุณสามารถอบเค้กชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นหรือทำคัพเค้กหลายๆ ชิ้นโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก หากคุณต้องการทำเค้กก้อนใหญ่ คุณสามารถอบเค้กบางๆ ได้หลายชิ้น

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 ถ้วย;

น้ำตาล 0.5 ถ้วย;

1 เซนต์ ล. แป้ง;

1 ช้อนชา คอนยัค;

0.5 ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร

1. ตีโปรตีนที่แยกจากกันเป็นโฟมแข็งที่มีน้ำตาลครึ่งหนึ่งปกติแล้วพักไว้สักครู่

2. ตีไข่แดงจนเนียน เทไข่ขาวลง ใส่แป้งที่ผสมเครื่องริปเปอร์ เทลงในคอนญักหนึ่งช้อนชา แต่คุณสามารถปรุงบิสกิตได้โดยไม่ต้องใช้มัน

3. เทแป้ง สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน แต่สามารถนำอาหารอื่นๆ ที่เหมาะสมไปปรุงในไมโครเวฟได้ หล่อลื่นด้านในโรยด้วยแป้ง

4. เราใส่ เค้กบิสกิตในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที กำลังไฟสูงสุด.

5. ทันทีที่เวลาหมด เตาอบจะให้สัญญาณ เราตรวจพบอีกห้านาที อย่าเปิด ปล่อยให้บิสกิตยืนครู่หนึ่ง

6. เรานำออกมา เย็น ใช้ครีมใด ๆ ในการหล่อลื่น

บิสกิตง่ายๆ สำหรับเค้กกับเบอร์รี่

บิสกิตกับผลเบอร์รี่มีข้อดีอย่างหนึ่ง - ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นหรือตกแต่งเติมด้วยบางสิ่งบางอย่าง คุณสามารถโรยด้วยผง แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถตกแต่ง เคลือบด้วยเคลือบ

วัตถุดิบ

สี่ไข่;

แก้วผลเบอร์รี่หลุมใด ๆ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

แป้งหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. หากผลเบอร์รี่มีก้อนหินเช่นเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวานเราก็นำออกมาเตรียมก่อนนวดแป้ง

2. ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ เทน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดทันทีเปิดเครื่องผสมแล้วตีมวลประมาณห้านาที

3. ใส่ผงฟูที่ผสมกับแป้งลงไป คนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งในผลเบอร์รี่ผสมเบา ๆ แล้ววิ่งเข้าไปในมวลบิสกิต ผัดเบา ๆ โอนไปยังแบบฟอร์ม คุณสามารถเทแป้งก่อนแล้วจึงทาผลเบอร์รี่ด้านบน

5. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอุ่น อุณหภูมิ 170-180. อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่ เราไม่ได้เอาบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ทันที ให้มันแข็งแรงขึ้นเล็กน้อย

สูตรบิสกิตง่ายๆในหม้อหุงช้า

อีกตัวเลือกที่ฉ่ำมาก และ บิสกิตเบาๆในผู้เล่นหลายคน มันถูกจัดทำขึ้นทันทีด้วยการเติมมันกลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อหนักค่อนข้างคล้ายกับบราวนี่

วัตถุดิบ

นมหนึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สองไข่;

โกโก้สามช้อนโต๊ะ

แป้ง 130 กรัม

ผงฟู 10 กรัม

น้ำมัน 100 มล.

การทำอาหาร

1. เราเอาสองชามใด ๆ แบ่งนมครึ่งเท เรายังแบ่งปันน้ำตาลและโกโก้ ผัดส่วนผสมแรก นำออกไปด้านข้าง เราคนที่สอง

2. ลงในส่วนผสมที่สองที่เราแนะนำ ไข่สด,เขย่ามวลจนเนียน

3. เทน้ำมันพืช เทแป้ง โกโก้ ริปเปอร์ออก แล้วคนให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในชาม multicooker ที่ทาไขมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจายอย่างสม่ำเสมอ

5. อบ 50 นาทีในโหมดที่เหมาะสม

6. เปิด multicooker เราเจาะเค้กทั้งหมดอย่างรวดเร็วด้วยไม้จิ้มฟันทำหลายรู

7. ผัดส่วนผสมแรกซึ่งพักไว้ก่อนหน้านี้เท ปิด multicooker ปล่อย บิสกิตช็อคโกแลตสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

บิสกิตง่ายๆ สำหรับเค้กกับโกโก้ในไมโครเวฟ

รูปแบบต่างๆ ของเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตแบบง่ายๆ สำหรับเค้กไข่และนม น้ำมันที่ใช้เป็นน้ำมันพืชซึ่งไม่มีกลิ่น

วัตถุดิบ

สองไข่;

หกอาร์ต. ล. แป้ง;

แปดเซนต์ ล. ซาฮาร่า;

นมห้าช้อน;

สองเซนต์ ล. แป้ง;

10 เซนต์ ล. นม;

สามอาร์ท. ล. โกโก้;

6 ศิลปะ ล. น้ำมัน;

ริปเปอร์ 10 กรัม

การทำอาหาร

1. เขย่าไข่กับนม คุณไม่จำเป็นต้องตี แต่ถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหารอยู่แล้ว คุณสามารถคลุกแป้งด้วยแป้งได้เลย มันจะออกมาเร็วมาก

2. ใส่น้ำตาล คนจนก้อนละลาย

3. รวมโกโก้กับแป้งและผลิตภัณฑ์แห้งอื่น ๆ คนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรร่อนส่วนผสมให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

4. ใส่แป้งลงในไข่และนม เรากวน

5. เราแนะนำน้ำมันพืช แม้ว่ากับมาการีนและเนยละลายทุกอย่างก็ใช้ได้ผล ผัดเป็นครั้งสุดท้าย

6. เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์ส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที

7. หลังจากสัญญาณ ปล่อยให้บิสกิตยืนอีกเจ็ดนาที จากนั้นคุณสามารถเปิดประตูและถอดแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง

บิสกิตอย่างรวดเร็วง่ายๆสำหรับเค้ก - เคล็ดลับและลูกเล่น

สามารถเทบิสกิตลงบนแผ่นอบอบเป็นชั้นบาง ๆ และใช้สำหรับม้วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นเท่ากัน ปิดแผ่นอบ และบิสกิตไม่แห้งเกินไป มิฉะนั้น มันจะบิดยาก

ไข่แดงไม่ต้องการถู เม็ดน้ำตาลยังคงอยู่? ใส่ชามในกระทะด้วยน้ำอุ่นทุกอย่างจะแยกย้ายกันไปอย่างสมบูรณ์ในสองหรือสามนาทีมวลจะกลายเป็นเบา

เพื่อให้บิสกิตออกมาสม่ำเสมอ แบบฟอร์มที่เติมแป้งลงไปจะต้องเขย่าเบา ๆ ที่ด้านข้าง คนขายลูกกวาดแนะนำให้ตีที่ด้านล่างของเคาน์เตอร์หลาย ๆ ครั้ง

อย่าใส่บิสกิตในเตาอบที่เย็นหรือร้อนไม่เพียงพอ การลอกของโปรตีนจะเริ่มขึ้น เปลือกคล้ายเมอแรงค์จะปรากฏขึ้นที่ด้านบน และด้านล่างของเค้กจะชื้น หนาแน่น และหนัก

บิสกิตถูกดึงออกมาก่อนไม่ได้อบข้างในเหรอ? เตาอบไมโครเวฟเท่านั้นที่ช่วย คุณไม่สามารถใส่ลงในเตาอบอีกครั้ง เค้กจะแห้งเท่านั้น

ครั้งแรกที่ของหวานจะออกมาแน่นอนค่ะถ้าทำตามสัดส่วนของส่วนผสมและขั้นตอนอย่างเคร่งครัด สูตรง่ายๆเค้กบิสกิตอร่อยมาก

ขึ้นอยู่กับบิสกิตที่เตรียมไว้ วิธีดั้งเดิมคุณสามารถทำเค้กได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่ ​​(สดที่สุด);
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• แป้งคุณภาพสูง 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม.

วิธีทำอาหาร.

1. ไข่แดงแยกออกจากโปรตีน ทำได้ง่าย: คุณต้องแยกเปลือกออกเป็นครึ่งบนถ้วยอย่างระมัดระวังและเทเนื้อหาจากครึ่งหนึ่งไปอีกหลายครั้ง โปรตีนจะระบายลงในภาชนะ และไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือก
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 80 กรัมจนมวลข้น
3. ในชามแยก ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือและตีต่ออีกสักครู่ มวลจะกลายเป็นหนาแน่นเป็นประกาย
4. รวมองค์ประกอบโปรตีนและไข่แดง
5. ร่อนแป้งผสมกับแป้ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ แต่แป้งจะขจัดความชื้นส่วนเกินจากการอบ ทำให้บิสกิตนุ่มและฟูขึ้น
6. เติมแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วผสมเป็นเวลา 5 วินาทีโดยเลื่อนจากขอบถ้วยไปตรงกลางแป้ง
7. ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยมือ: หากมีก้อนเนื้อ ให้นวดด้วยนิ้วของคุณ
8. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แบบฟอร์ม (ควรถอดแบบถอดได้จะดีกว่า) ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยแป้ง เทแป้งเพื่อให้กระจายทั่วด้านล่าง
9. บิสกิตอบเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดย รูปร่างและเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน: ไม่ควรมีแป้งเหนียวติดมัน
10. บิสกิตอบถูกทิ้งไว้ในเตาอบที่เปิดปิดไว้เป็นเวลา 12-15 นาที จากนั้นนำออกมาผึ่งให้เย็น
11. เพื่อให้ตัดบิสกิตได้ง่ายขึ้น คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
12. บิสกิตที่เย็นแล้วถูกตัดตามยาวเป็นเค้ก 3-4 ชิ้นด้วยมีดกว้าง

ง่ายๆ เค้กคลาสสิคครีมน้ำมันจะทำ

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• น้ำมัน 400 กรัมมีไขมัน 82.5%;
• นมข้น 400 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

สูตรอาหาร.

1. เนยจะนิ่มลงภายใต้สภาวะปกติ
2. เติมน้ำตาลผงและวานิลลินซึ่งจะทำให้รสชาติของเนยเรียบขึ้น
3. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวหนาแน่น
4. เทนมข้นแล้วตีอีกครั้ง
5. ครีมที่ได้จะถูกทาด้วยเค้กทั้งหมด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เค้กชั้นที่เตรียมตามสูตรใด ๆ ต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ 4-5 ชั่วโมง

พร้อมคัสตาร์ด

ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้สูตรเค้กนี้เป็นเรื่องง่ายและอร่อยมาก บิสกิตสำหรับเขาจัดทำขึ้นในแบบคลาสสิก

องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับครีมและการทำให้ชุ่ม:

• 1 ไข่;
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมะนาว 20 มล.

การกระทำ

1. บดไข่น้ำตาล 100 กรัมและแป้ง
2. ทุกอย่างถูกโอนไปยังกระทะเทนมแล้วคนให้แตกเป็นก้อน
3. กระทะวางบนไฟอ่อน ๆ เนื้อหาจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนเริ่มเดือดแล้วปิดทันที
4. ครีมที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. สำหรับการทำให้ชุ่มน้ำตาลจะถูกเทลงในน้ำแล้วต้มจนข้น เพิ่มน้ำมะนาว
6. เค้กบิสกิตทาด้วยน้ำหวานก่อนแล้วจึงทาด้วยครีม

การปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวอร่อยและฉ่ำ มันอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องยืนยันเป็นเวลานาน โดยพื้นฐานแล้วจะใช้บิสกิตแบบคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• วนิลา 1 กรัม.

การกระทำ

1. เทผงลงในครีมอย่างช้าๆกวนตลอดเวลา
2. เพิ่มวานิลลาผสม
3. ประกอบเค้กแล้วเกลี่ยเค้กบิสกิตด้วยครีมที่ได้
4. ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งบิสกิตครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเพียงหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่ม

ด้วยครีมเต้าหู้

บิสกิตครีมเปรี้ยวกับครีมที่ใช้นมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อนุ่มละเอียด เมื่อเตรียมของหวานเช่นนี้แล้วคุณจะกลับมาที่สูตรนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

ผลิตภัณฑ์รองพื้น:

• 5 ไข่สด;
• มาการีน 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้ง 220 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม.

วิธีทำอาหาร.

1. แยกไข่ขาวและไข่แดง โปรตีนถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมเป็นโฟมอันเขียวชอุ่ม ไข่แดงถูด้วยน้ำตาล
2. มาการีนสับด้วยมีดและครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่แดงหวาน
3. รวมส่วนผสมทั้งสอง ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที
4. ร่อนแป้งสองครั้งเทผงฟูลงไป
5. มวลแห้งถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบแรกในส่วนต่างๆ และตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำที่สุด
6. แป้งถูกโอนลงในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 ° C
7. หลังจากที่บิสกิตอบเย็นตัวลงแล้ว แบ่งตามยาวเป็น 3 ส่วน

ส่วนผสมครีม:

• เนย 200 กรัม 72.5%;
• คอทเทจชีสสดแบบไม่มีเม็ด 250 กรัมมีไขมัน 9%
• น้ำตาลผง 350 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

กระบวนการทำอาหาร.

1. เนยนิ่มรวมกับคอทเทจชีสและวานิลลา เพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมในโหมดต่ำสุดเป็นเวลา 1 นาที
2. นำน้ำตาลผงมาใส่ในมวลที่เกิดขึ้นโดยกวนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง
3. ในตอนท้าย ครีมเปรี้ยวสำหรับสปันจ์เค้ก ให้ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนฟู เค้กทั้งหมดทาด้วยครีมสำเร็จรูป

สูตรทำน้ำผึ้งแบบง่ายๆ และอร่อย

บิสกิตน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมและมาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

สำหรับ เค้กน้ำผึ้งครีมเนยและนมข้นครีมเปรี้ยวหรือครีมเหมาะ

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• 4 ไข่;
• แป้ง 230 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 60 มล.

การจัดลำดับ

1. โปรตีนถูกตีด้วยเครื่องผสมในโฟมที่เข้มข้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่อไป
2. ไข่แดงจะถูกขับเข้าไปในมวลหวานและกวนอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มน้ำผึ้งตีจนเนียน
4. แป้งร่อนจะถูกแนะนำเป็นส่วน ๆ ในขณะที่ความเร็วของเครื่องผสมจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
5. บิสกิตอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

เค้กชอคโกแลตบิสกิต

ของหวานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและความสดที่ไม่ธรรมดา เค้กช็อคโกแลตแช่ดีที่สุด ครีมข้นจากครีมเปรี้ยว

สินค้าที่ต้องการ:

• 4 ไข่;
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ไข่ขาวจะเย็นลงในตู้เย็น
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 80 กรัมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
3. โปรตีนเย็นถูกใส่เกลือและตีด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเทน้ำตาลที่เหลือลงไป
4. มวลทั้งสองรวมกันและกวนด้วยเครื่องผสมในโหมดช้า
5. แป้งผสมกับโกโก้และผงฟูแล้วร่อนเท่านั้น
6. เพิ่มมวลแห้งลงในไข่ที่ตี
7. แป้งช็อคโกแลตถูกเทลงในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
8. บิสกิตสำเร็จรูปเย็นแล้วหั่นเป็น 2-3 เค้กแล้วแช่ด้วยครีม

พร้อมครีมชีสครีมและพีช

เค้กแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณมีกำลังใจอย่างแน่นอน! โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องใช้บิสกิตแบบคลาสสิก สำหรับการปรุงอาหารทั้งผลไม้สดและผลไม้กระป๋องมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 0.5 กก.
• ผงเยลลี่พีช 50 กรัม
• นมไขมัน 350 มล.
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือลูกพีช 400 มล.
• เจลาติน 50 กรัม
• ลูกพีช 0.5 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

มาเริ่มกันเลยดีกว่า

1. ใส่เจลาตินลงในนมเป็นเวลา 30 นาที
2. คอทเทจชีส โยเกิร์ต น้ำตาล และวานิลลินถูกวิปปิ้ง
3. ลูกพีชหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
4. มวลเจลาตินถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยและผสมกับนมเปรี้ยว เพิ่มลูกพีชครึ่งหนึ่งที่นี่ คน.
5. มวลที่ได้จะกระจายบนเค้กปรับระดับ บิสกิตจะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. เจือจางลูกพีชเจลลี่ตามคำแนะนำ
7. เค้กถูกนำออกจากตู้เย็น ท็อปเค้กตกแต่งด้วยลูกพีชที่เหลือ ราดด้วยเยลลี่ที่ปรุงสุกแล้ว

พร้อมวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี่อีกชั้น

เค้กตามสูตรนี้มีความสวยงามและอ่อนโยนเป็นพิเศษ จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของบิสกิตคลาสสิก

สินค้า:

• ครีม 600 มล. (ปริมาณไขมันจาก 33%);
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 300 กรัม
• ซองเยลลี่ (มีรสสตรอเบอรี่หรือรสเป็นกลาง)

ส่วนผสมการทำให้ชุ่ม:

• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ด้วยเครื่องผสมให้ตีครีมด้วยผงจนได้มวลหนาแน่น
2. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเหลือไว้สำหรับตกแต่ง
3. การเตรียมการแช่สตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กบิสกิตมีดังนี้: ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เค้กผสมกับน้ำและน้ำตาลแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที กรองมวลแล้วเติมน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที เย็นและแช่เค้ก
4. เกลี่ยให้ทั่วเค้ก บัตเตอร์ครีมและเพิ่มสตรอเบอร์รี่สับ ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูกและเติมเยลลี่ที่เตรียมไว้จากถุง

ด้วยครีมโปรตีนและไส้กล้วย

อาหารอันโอชะนี้ผสมผสานความโปร่งสบายของบิสกิต ความนุ่มของครีม และความหวานของกล้วย

สารประกอบ:

• 4 โปรตีน;
• น้ำตาล 180 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม
• กล้วย 2 ลูก.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ตีโปรตีนที่เย็นลงด้วยเครื่องผสมแล้วเทน้ำตาลลงในส่วนต่างๆ ในตอนท้ายเพิ่มกรดซิตริก
2. มวลถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง
3. ครีมเย็นและทาด้วยเค้กบิสกิตแบบดั้งเดิม วางชิ้นกล้วยไว้ด้านบน

วิธีการปรุงเค้กบิสกิตในหม้อหุงช้า?

บิสกิตในหม้อหุงช้าจะออกมาเขียวชอุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะปรุงมันเป็นครั้งแรกก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรคลาสสิก: ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 120 กรัม, น้ำตาล 120 กรัม วิธีการเตรียมนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง

1. ต้องร่อนแป้ง
2. ไม่สามารถแยกโปรตีนออกจากไข่แดงได้: ไข่ทั้งฟองตีด้วยน้ำตาล
3. เพิ่มแป้งลงในไข่ผสมมวลด้วยที่ตีหรือไม้พาย
4. ด้านล่างของ multicooker นั้นทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง
5. บิสกิตเตรียมในโหมด "การอบ" (1 ชั่วโมง)
6. ห้ามเปิดฝาหม้อหุงต้มระหว่างทำอาหาร
7. ในตอนท้ายของโปรแกรม บิสกิตจะถูกลบออกจากชามและทำให้เย็นลงบนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นตัดและแช่ด้วยครีมที่คุณเลือก

ฉันไม่เคยมีบิสกิตสูงขนาดนี้มาก่อน!

แม้ว่าฉันจะอบบิสกิตตามสูตรคลาสสิกซึ่งจำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีจนมึนเมา ... ไม่จำเป็นที่นี่ซึ่งสะดวกมากและผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินความคาดหมายที่สุด!

อันที่จริง แป้งสำหรับบิสกิตง่ายๆ นี้ถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับ apple charlotte ทุกประการ เฉพาะส่วนผสมที่ต้องการมากเป็นสองเท่า

และกลายเป็นเค้กที่สูงและเขียวชอุ่มซึ่งคุณสามารถสร้างเค้กขนาดใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวได้!

อีกสูตรหนึ่งสำหรับบิสกิตที่อร่อยนุ่มและนุ่มปรากฏบนเว็บไซต์ - บนแป้งหากคุณสนใจคุณสามารถลองทั้งสองอย่างเพื่อเปรียบเทียบ :)

วัตถุดิบ:

สำหรับแบบฟอร์ม 24 ซม.:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• แป้ง 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา ผงฟู(หรือผงฟู 1.5 ช้อนชา);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 9%

ตอนนี้สูตรอยู่ในรูปแบบวิดีโอ! 😀

วิธีการอบ:

เราแบ่งไข่เป็นชามสูง (ไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงตามที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เขียวชอุ่มเบาและหนา จะใช้เวลา 1.5 - 2 นาที สิ่งสำคัญ! คุณต้องเอาชนะโดยเริ่มจากความเร็วต่ำสุดของมิกเซอร์แล้วค่อยๆเพิ่มเป็นสูงสุด: 1-2-3-4-5 ... (มิกเซอร์ของฉันมีความเร็ว 5 ระดับแต่ละครึ่งนาทีหรือมากกว่านั้น) ดูความสม่ำเสมอของโฟมมันควรจะหนาและเบาเมื่อเริ่มเหลือร่องรอยของเครื่องผสมอาหารก็พอ :)

นี่คือวิธีที่คุณต้องตีไข่ให้ได้ แป้งบิสกิต:

เทโซดาหนึ่งช้อนด้านบนดับด้วยน้ำส้มสายชูและผสม คำเตือน - อัปเดต! ฉันอ่านบทความที่บอกว่าโซดาควรผสมกับอาหารแห้ง (แป้ง) และกรดเพื่อดับมัน (น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว) - มีส่วนผสมของของเหลว และการดับมันด้วยช้อนหรือบนพื้นผิวของแป้งนั้นทำไม่ได้เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดที่สร้างฟองอากาศจะลอยขึ้นไปในอากาศและไม่เข้าไปในแป้ง และเนื่องจากไม่มีส่วนผสมที่เป็นของเหลวในบิสกิตนี้ ยกเว้นไข่ ฉันจึงเปลี่ยนมาใช้ผงฟูในสูตรนี้ :) ฉันผสมกับแป้งแล้วร่อนรวมกันลงในแป้ง

จากนั้นค่อยๆใส่แป้งร่อนหนึ่งแก้วอย่างระมัดระวัง แต่ผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง

นี่คือภาพ gif เพื่อความชัดเจน วิธีผสมให้ถูกต้อง แป้งบิสกิต:

ทางที่ดีควรอบบิสกิตในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบขนมหรือกระดาษลอกลาย น้ำมันดอกทานตะวัน. จะสะดวกที่สุดที่จะวางกระดาษที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ใส่และยึดด้านข้าง แล้วตัดกระดาษส่วนเกินตามขอบ นอกจากนี้เรายังทาน้ำมันด้านในของแม่พิมพ์เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้บิสกิตไม่ติด แต่ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมากเกินไป ผนังที่มันเยิ้มของแม่พิมพ์สามารถป้องกันไม่ให้เค้กลอยขึ้นได้

ยังดีกว่าให้ทาเนยบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแป้ง ไขมันจะไม่ยอมให้บิสกิตเกาะติด และชั้นแป้งที่บางที่สุดจะช่วยให้แป้งบิสกิตขึ้นได้ดี ช่วยเพิ่มการยึดเกาะของแป้งกับผิวแม่พิมพ์เนื่องจากเนื้อสัมผัส

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ นี่คือวิธีการเทแป้งบิสกิตที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง: กระจายด้วยริบบิ้นกว้าง

เราใส่ในเตาอบ สูตรดั้งเดิมบอกว่าให้ใส่ในที่เย็น แต่ฉันมักจะใส่แป้งในเตาอบที่อุ่นอยู่แล้ว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเค้กจะไม่พอดี และฉันไม่ต้องการที่จะเสี่ยงและลองทำอะไร

ดังนั้นใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180C และอบที่อุณหภูมิเดียวกันจนสุก
และเนื่องจากเค้กเป็นทรงสูงจึงใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที ในบางครั้ง คุณสามารถเปิดประตูเล็กน้อยและมองเข้าไปในเตาอบอย่างเงียบๆ หากขอบเค้กเป็นสีน้ำตาล และตรงกลางเป็นของเหลว ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้ตรงกลางอบ อย่าเพิ่งลดเสียงลง มิฉะนั้น บิสกิตจะ "นั่งลง" ถ้าเค้กดูพร้อม ให้ทดสอบตรงกลางด้วยแท่งไม้ มีแป้งเหลืออยู่มั้ยคะ? ยอดเยี่ยม - บิสกิตพร้อม!

เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบปล่อยให้เค้กเย็น 10 นาทีจากนั้นใช้มีดตัดขอบอย่างระมัดระวังแล้วเปิดแบบฟอร์ม พลิกเค้กกลับด้าน หม้อใหญ่ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ให้นำกระดาษออกจากด้านล่างแล้วพลิกกลับเข้าไปในจาน

หรู บิสกิตสูงพร้อม! เมื่อมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ในวันถัดไป คุณสามารถตัดมันด้วยมีดกว้างที่คมเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น เลือกครีม และสร้างเค้กแสนอร่อยชิ้นใหญ่!

บิสกิตแปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "อบสองครั้ง" บิสกิตคลาสสิกทำจากแป้ง น้ำตาล และไข่ สูตรสำหรับบิสกิตแสนอร่อยอาจมีชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยว, kefir, ช็อคโกแลต ฯลฯ การทำบิสกิตตามกฎใช้เวลาไม่นาน เพื่อความรวดเร็วในการเตรียมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านหลายคนชอบทำแป้งบิสกิต ผลิตภัณฑ์จากมันมีความเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน การอบบิสกิตนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด มีบิสกิตสำหรับเค้ก โรล เค้ก ฯลฯ.

วิธีทำบิสกิต?สูตรบิสกิตง่าย ๆ มีคุณสมบัติการทำอาหารบางอย่าง เป็นไข่ขาวและไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลและแป้งอย่างดีซึ่งให้ความสง่างามแก่ขนมอบ คุณภาพของบิสกิตจะขึ้นอยู่กับความสดของไข่เป็นส่วนใหญ่ ตลอดจนอุณหภูมิของส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในองค์ประกอบ บทบาทที่สำคัญเท่าเทียมกันเล่นโดยระยะเวลาของโหมดการตีและการอบ วิธีการปรุงบิสกิตจะบอกสูตรของเรา การทำบิสกิตที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามกฎการทำอาหารทั้งหมด เพื่อให้ได้บิสกิตที่นุ่มและนุ่มที่สุด ขอแนะนำให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกัน โปรตีนจะคล้อยตามการตีน้อยกว่าหากมีไข่แดงหรือไขมัน

มีสูตรบิสกิตมากมาย สูตรแป้งอาจรวมถึงมะนาวขูดหรือผิวส้ม น้ำตาลวานิลลา ผงโกโก้ ถั่วสับ เมล็ดงาดำ ลูกเกด และสารตัวเติมอื่นๆ พวกเขาจะต้องผสมกับแป้งก่อน ในบิสกิตคลาสสิกสูตรที่ประกอบด้วยไข่น้ำตาลและแป้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและ kefir บิสกิตบนครีมเปรี้ยวและบิสกิตบน kefir นั้นอร่อยและเขียวชอุ่มมากกว่าแบบคลาสสิก สูตรสำหรับบิสกิตกับครีมจะไม่ทำให้คุณลำบาก บิสกิตช็อกโกแลตสูตรที่มีผงโกโก้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กที่ต้องการทำบิสกิตช็อกโกแลตเป็นประจำ เราขอแนะนำให้คุณปรุงบิสกิตยอดนิยมกับแอปเปิ้ล - ชาร์ล็อต คุณยังสามารถลองทำบิสกิตที่ไม่มีไข่ได้อีกด้วย - on น้ำมันพืชและสารละลายโซดา

ชั้นเค้กอบจากแป้งบิสกิต สูตรบิสกิตสำหรับเค้กสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา การผสมผสานของบิสกิต ครีมต่างๆ, เบอร์รี่สด, ผลไม้และถั่วให้คุณได้อร่อยหลากหลาย ลูกกวาด. ส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานคือครีมบิสกิต สูตรครีมบิสกิตอาจรวมถึงคอทเทจชีสหรือช็อคโกแลต บิสกิตนมเปรี้ยวอาจมีนมเปรี้ยวทั้งเป็นไส้และเป็นส่วนประกอบของแป้ง

วิธีการปรุงบิสกิต? คุณสามารถใช้สองวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ - เย็นและร้อน โปรตีนที่ตีควรอยู่ในจานที่สะอาดหมดจดโดยไม่มีไขมัน หากวิปปิ้งโปรตีนได้ไม่ดีก็จะต้องทำให้เย็นลง ตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคง วิปปิ้งแป้งขาวมากเกินไปมีฟองอากาศเล็กๆ ในระหว่างการอบ จะทำให้แป้งหดตัว ไข่แดงควรถูด้วยน้ำตาลจนขาวและตีจนเป็นฟอง ผสมไข่ขาวและไข่แดงทันทีพร้อมใส่แป้ง

การปรุงบิสกิตแบบอุ่นจะช่วยให้กระบวนการเร็วขึ้น วิธีทำบิสกิตอย่างเผ็ดร้อน? ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 40-50 องศา คุณสามารถตีไข่ด้วยน้ำตาลได้ทันที บิสกิตดังกล่าวมีความหนาแน่นและร่วนมากกว่าบิสกิตที่ปรุงด้วยความเย็น เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะมวลที่เกิดขึ้นในเครื่องผสมไฟฟ้า แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเทลงในแม่พิมพ์พิเศษทันทีและเริ่มอบทันที

วิธีการอบบิสกิต? โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเปลือกบาง ๆ จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่ออบบิสกิตอย่างถูกต้อง คุณต้องอบบิสกิตด้วยความร้อนปานกลางที่สม่ำเสมอ ห้ามเปิดเตาอบขณะอบ แต่บิสกิตที่เสร็จแล้วจะต้องทิ้งไว้สักครู่ในเตาอบแบบเปิด ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หลุดออก บิสกิตที่อบใหม่ถูกตัดไม่ดี ดังนั้นหลังจากการอบแล้ว แนะนำให้เก็บไว้ประมาณหนึ่งวัน

วิธีการอบบิสกิตอย่างรวดเร็ว? คุณยังสามารถปรุงบิสกิตด้วยไมโครเวฟ วิธีนี้ง่ายกว่าวิธีก่อนหน้า ตัวแป้งแห้งเล็กน้อยจึงจำเป็นต้องชุบสำหรับบิสกิต คุณสามารถใช้ช็อกโกแลต น้ำเชื่อม หรือแอลกอฮอล์ต่างๆ ในการทำให้ชุ่มได้

เตรียมบิสกิต! สูตรที่มีรูปถ่ายในเว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีการทำอย่างถูกต้อง