Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด "คุณจะเลียนิ้วของคุณ Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: คุณจะเลียนิ้วของคุณทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบวบ adjika เผ็ดและอร่อย

ทุกปี adjika จากบวบกำลังได้รับความนิยมและสามารถแข่งขันได้แล้ว สูตรคลาสสิก. เนื่องจากรสชาติที่เป็นกลางของผลไม้เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับผัก เครื่องเทศ และแม้กระทั่งผลไม้อื่นๆ ซึ่งนำไปสู่ความเรียบง่ายและหลากหลาย สูตรอร่อยที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหาร

บวบ adjika สามารถทำได้โดยพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ ในการเตรียมคุณต้องหั่นบวบและผักที่เตรียมไว้ปรุงรสมวลด้วยเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูวางบนเตาแล้วปรุงอาหารกวนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณควรตรวจสอบเครื่องเทศก่อน

1. Adjika จากบวบจะได้รับความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้นมากขึ้นถ้าคุณปอกผัก ขั้นตอนนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่จะทำให้มวลเบาและโปร่งสบายขึ้น
2. บวบจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อ - ตีในเครื่องปั่นให้กลายเป็นโจ๊ก
3. เพื่อยืดอายุการเก็บของชิ้นงาน น้ำส้มสายชูจะถูกเติมใน adjika ดังนั้น adjika จากบวบจะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สควอช Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

สูตรสำหรับ adjika จากบวบถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพราะการผสมผสานของบวบแครอทและมะเขือเทศแบบคลาสสิกนั้นมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและการจัดเตรียมนั้นเข้าถึงได้และเข้าใจได้ง่ายแม้ผู้เริ่มต้นจะไม่ตกใจ ในกระบวนการ คุณเพียงแค่ส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 550 กรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย- ½ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. เลื่อนผักที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือน้ำตาลลงในมวลแล้วจุดไฟ
3. Adjika ง่ายจากบวบตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและกระเทียมและใส่ในขวดโหล

Adjika จากบวบ "ง่ายกว่าเรียบง่าย"

ที่สุด สูตรง่ายๆ adjika จากบวบ "ง่ายกว่าเรียบง่าย" ทำจากบวบวางมะเขือเทศและพริกแดงบด ขนมขบเคี้ยวรุ่นนี้สามารถเตรียมได้แม้ในฤดูหนาวเมื่อไม่มีมะเขือเทศสดอีกต่อไปและยังคงเก็บบวบไว้

วัตถุดิบ:

บวบสองกิโลกรัม

วางมะเขือเทศธรรมชาติ 350 กรัม

น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว (แตกต่างกันไปตามรสนิยม);

เกลือหยาบ 50 กรัม

น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 6%;

กระเทียมหกกลีบ;

ผงพริกแดงหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบให้ดี ขจัดผิวที่หยาบกร้านออกจากผลไม้เก่า นำเมล็ดพืชและเส้นใยภายในออก บวบที่อ่อนนุ่มไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษ สามารถใช้ได้ทั้งส่วน ตัดเฉพาะส่วนปลายของก้าน

ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับในเครื่องบดเนื้อ

โอนบวบสับไปยังจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่

ใส่บวบ วางมะเขือเทศ,น้ำมัน,เกลือหยาบ,น้ำตาล,กระเทียมและผสมให้เข้ากัน

ปรุงส่วนผสมผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด อย่าลืมคนด้วยไม้พาย สักครู่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในซอส เติม พริกขี้หนูผสมและต้มต่ออีกสามนาที

จัด adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและคว่ำลงใต้ผ้าห่มหนา ๆ

แม้ว่าในการแปลจาก Abkhazian "adjika" หมายถึง "เกลือ" แต่ adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะพบว่ามันอยู่ที่โต๊ะไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น ในนั้นความเผ็ดร้อนของพริกแดงและกระเทียมถูกเจือจางอย่างชำนาญด้วยรสชาติที่เป็นกลางของบวบและมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำเพิ่มความเปรี้ยวความสดชื่นความสว่างและทำให้ซอสไม่จู้จี้จุกจิก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก- 400 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น;
• น้ำมัน - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.

การทำอาหาร

1. บดผักในเครื่องบดเนื้อ
2. ตั้งไฟใส่น้ำมันและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - กระเทียม
4. ลบจากความร้อนหลังจาก 10 นาที
5. Adjika เผ็ดจากบวบม้วนและห่อจนเย็น

การเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างและเป็นอาหารเสริมหลัก
สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

บวบหนุ่มที่มีผิวบาง - 3 กก.
มะเขือเทศสุก แต่ทั้งหมด - 1.5 กก.
พริกหวานบัลแกเรียเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้ว - 0.5 กก.
แครอท - 0.5 กก.
กระเทียมกับกานพลูขนาดใหญ่ - 250 กรัม
พริกขี้หนูแดงต้องชิม
เกลือและน้ำตาลสามารถใส่ในสัดส่วนที่เท่ากัน - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะและ
น้ำมันพืช- 200 กรัม

การทำอาหาร:

ในขั้นต้นจะต้องรวบรวมผักเข้าด้วยกันล้างให้สะอาดปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สะดวกในการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ถ้าบวบมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน แนะนำให้เอาออกด้วย เมื่อผ่านขั้นตอนการเตรียมการแล้ว คุณสามารถเริ่มการบดในเครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้าหรือแบบแมนนวลได้

เพื่อประหยัดเวลาขอแนะนำให้เริ่มเตรียมมะเขือเทศเทน้ำที่ขูดแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งจะเตรียม adjika คุณสามารถเปิดเตาเพื่อให้น้ำเดือดได้ สินค้าดังต่อไปนี้สำหรับการแปรรูป ได้แก่ บวบ, แครอท, พริกและกระเทียม

เพื่อที่ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวจะไม่เผาสูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนให้เข้ากันบ่อยๆ ในเนื้อหาที่มีอยู่ของภาชนะคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อนในภาชนะแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหย

ปรุงอาหารจึงใช้เวลา 40 นาที จากนั้นชิมรส อาจเติมเกลือ หรืออาจเพิ่มความเผ็ดร้อน ถ้าคุณต้องเติมอะไรลงไป ให้ปล่อยให้ซอสเดือดอีกครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เตรียม adjika คุณสามารถล้างภาชนะแก้ว: ส่วนใหญ่มักจะเป็นครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตรวิธีที่สะดวก. จากนั้นปิดซอสที่เตรียมไว้แล้วคุณสามารถลองอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ปิดด้วยฝาโลหะ มันยังคงอุดตันขวดที่มีฝาปิด

Adjika จากบวบกับมะรุม

adjika ที่ยอดเยี่ยมได้มาจากบวบกับมะรุม สามารถเตรียมได้จาก แซนวิชด่วนกับขนมปังดำหรือเสิร์ฟกับเนื้ออบ

วัตถุดิบ:

บวบสามกิโลกรัม

น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

วางมะเขือเทศ 10 ช้อนโต๊ะ

เกลือสามช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

พริกไทยดำป่น (หนึ่งช้อนชา);

น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%;

กระเทียมสองหัว

มะรุม 200 กรัม

พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

บดบวบที่เตรียมไว้ในทางใดทางหนึ่ง: ในเครื่องปั่น, รวม, เครื่องบดเนื้อ ทิ้งน้ำซุปข้นไว้สองชั่วโมง - ควรผสม

โอนน้ำซุปข้นไปที่กระทะหรือถังที่เหมาะสม ผสมกับน้ำมัน เกลือ พริกไทย วางมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เทน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว

สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว

มะรุมล้างอย่างระมัดระวังและตะแกรงอย่างประณีตมาก

ใส่มะรุม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในบวบแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

ตอนนี้คุณสามารถย่อยสลายเป็นธนาคาร ซอสร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

บวบ adjika กับซอสมะเขือเทศ

แม่บ้านที่ไม่ต้องการใช้พลังงานกับบวบสำหรับฤดูหนาวสามารถแทนที่มะเขือเทศฉ่ำด้วยการวางมะเขือเทศ การเติมดังกล่าวจะช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของซอสให้น่ารับประทาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและจะช่วยประหยัดเวลาไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเงินด้วยเพราะการซื้อมะเขือเทศบดมีราคาถูกกว่ามะเขือเทศและเครื่องเทศมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 900 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 120 มล.;
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 ปี

การทำอาหาร

1. หั่นบวบ.
2. ผสมกับพาสต้า เกลือ และน้ำตาล
3. เทน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และพริกไทยป่น
5. ขับเหงื่อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. บวบ adjika สำหรับฤดูหนาวที่มีการวางมะเขือเทศวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยความประหลาดใจในการกิน นี้ ว่างเปล่าเดิมมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนสม่ำเสมอและรสชาติพิเศษซึ่งเฉดสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล ดังนั้นด้วยการใช้ผลไม้รสหวาน คุณจะได้กลิ่นน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจ และจากผลไม้รสเปรี้ยว คุณจะได้ผลไม้รสเผ็ดที่สดชื่น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 5 กก.
• พริกไทย - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 900 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน - 450 มล.

การทำอาหาร

1. บดผักและแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เนยลงในมวลและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. ใส่น้ำส้มสายชู ตั้งไฟไว้ 5 นาที
4. Adjika จากบวบวางในเหยือกจุกและห่อ

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศ

Adjika กับบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทั้งมะเขือเทศและมะเขือเทศมีราคาไม่แพง อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย ซึ่งช่วยให้คุณทดลองการเก็บรักษาได้ตลอดฤดูผัก ซึ่งกินเวลานานหลายเดือน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมัน - 200 มล.;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. สับบวบและมะเขือเทศ
2. ใส่น้ำมัน พริกไทย เกลือ ต้ม 1.5 ชั่วโมง
3. ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียม สมุนไพร
4. ปิดผนึก adjika ที่เสร็จแล้วในขวด

Adjika จากบวบและพริกไทย

Adjika จากบวบกับพริกแดงไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน พริกแดงมีองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยซึ่งเป็นข้อดีที่ไม่อาจโต้แย้งได้สำหรับหุ้นฤดูหนาว รสชาติและความสวยงามของผักก็อยู่ด้านบนเช่นกัน: ความหวานที่น่าพึงพอใจและสีที่สดใสทำให้เป็นส่วนประกอบหลักของซอส lecho และ adjika

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• พริกแดง - 750 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• พริก - 2 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมัน - 120 มล.

การทำอาหาร

1. บดบวบ พริกและมะเขือเทศ
2. ปรุงรส เทน้ำมันและเหงื่อออกเป็นเวลา 30 นาที
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริก
4. นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วใส่ในขวดโหล

Adjika จากบวบโดยไม่ต้องปรุง

adjika แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นไปไม่ได้ การรักษาความร้อน. หากก่อนหน้านี้มีข้อสงสัยในการทำอาหารวันนี้แม่บ้านหลายคนเลือกการเตรียมการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพเพราะผักดังกล่าวเก็บวิตามิน รสธรรมชาติกลิ่นหอมจากธรรมชาติและด้วยตู้เย็นที่ทันสมัย ​​ที่จัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 40 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

การทำอาหาร

1. เลื่อนผักผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ระบายน้ำส่วนเกิน
3. ใส่กระเทียมและมะรุม
4. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เกลือ และน้ำมัน แล้วเทลงบนชิ้นงาน
5. ใส่ในขวดและส่งไปที่ตู้เย็น

Adjika จากบวบในจอร์เจีย

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบวบมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผักชนิดนี้จะเป็นแขกประจำในเมนูประจำวันของเรา ฉ่ำ นุ่ม หวาน ในสลัด บวบดิบเป็นเพียงการกินมากเกินไป แต่คุณสามารถปรุงอาหารจากสิ่งแปลก ๆ มากมายจากพวกเขา อาจดูน่าประหลาดใจ แต่คุณสามารถปรุง adjika รสเผ็ดจากบวบไร้เชื้อได้อย่างง่ายดาย รสชาติของมันสามารถโจมตีใครก็ได้ในทันที

บวบใน adjika เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผสมรสชาติที่หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับทั้งผักและเครื่องเทศ สมุนไพร แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสองสามสูตรสำหรับทำ adjika แต่เราแนะนำให้กระจายสูตรเหล่านี้ ผู้ชื่นชอบบวบและไม่เพียง แต่ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วย adjika ที่น่าทึ่งซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อิสระที่มีขนมปังหรือขนมปังพิต้า เฉียบพลัน adjikaจากบวบ - อร่อยและ ของคาวอาหารจานด่วน.

นอกจากนี้ยังมีค่อนข้างมาก แคลอรี่ต่ำซึ่งดึงดูดตัวแทนของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงามเป็นพิเศษ อาหารที่มีไขมันต่ำไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่อดอาหารก็สามารถทานอาหารจานเด็ดนี้ได้ นอกจากนี้ adjika ดังกล่าวยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหารซึ่งสามารถพูดได้ ดังนั้นปรุง adzhichka ตามสูตรที่เสนอและไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังปรุงรสเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกมื้อ

บวบ adjika กับซอสมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

Adjika ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ตัดบวบเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วบิดคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ต้มมวลสควอชที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวันและใบกระวานหลังจากเวลานี้ ในระหว่างนี้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดกระเทียมสับกระเทียมใส่น้ำส้มสายชูพริกไทยแดงและพริกไทยดำผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในมวลสควอชมะเขือเทศนำไปต้มปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ณ นี้ ขั้นตอนการเตรียมสควอช adjika สิ้นสุดลงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนห่อด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท

เผ็ดกับผักใบเขียว

ส่วนประกอบ:

• บวบ - 2 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันกลั่น - 0.5 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริก - 70-90 กรัม
• เกลือ - 3 ตาราง ช้อน
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 50 กรัม
• โหระพา - 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้าง, สับ, เอาเมล็ดออก เราส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันน้ำตาลและเกลือลงในมวลนี้ผสมและใส่ในกระทะเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและแครอทขูด เราเริ่มปรุง adjika ด้วยไฟอ่อน ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ติดที่ด้านล่างเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที สับพริกและกระเทียมให้ละเอียด ต้มกับบวบต่ออีก 10 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่ผักชีและปาปริก้า ผักชีสับ และโหระพาลงใน adjika ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ นำไปต้มและใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

adjika โฮมเมดจากบวบเป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่น่าอัศจรรย์ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมเข้มข้นและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. หากคุณพร้อมที่จะยอมรับทุกสิ่งที่แปลกใหม่ จานนี้ถูกรังสรรค์มาเพื่อคุณโดยเฉพาะ เชื่อเถอะว่านี่คือที่สุด วิธีที่ดีที่สุดสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและให้แน่ใจว่าคุณได้รับคำชมอย่างล้นหลาม

Adjika เลิกใช้เครื่องปรุงที่ทำจากเกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรไปนานแล้ว ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ adjika มักเรียกว่าผัก ซอสเผ็ด. วันนี้เราจะพูดถึง adjika จากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 150-170 กรัม
• พริกหวาน - 150-170 กรัม
• กระเทียม - 60 กรัม
• มะเขือเทศสด - 500 กรัม
• พริกไทยร้อนแดง (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เกลือแกง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 70 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก. ปอกเปลือกแครอทออก. ถ้าบวบโตพอ ให้ตัดผิวหนัง เอาแกนที่มีเมล็ดออก พริกไทยกำจัดก้านและเมล็ด ลอกเปลือกมะเขือเทศออก. นำกระเทียมออกจากแกลบ
2. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวก:

• สับด้วยมีดอย่างประณีต
• ผ่านเครื่องบดเนื้อ (แบบคลาสสิก);
• ผสมผสาน;
• สับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

1. นำ adjika ไปต้มโดยตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำเพื่อเปิด (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผัก) ปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที (ตั้งแต่ตอนเดือด) คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. เป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกป่นแดงและกระเทียมลงในซอส ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมชิมซอส ตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล รวมถึงความเผ็ดของซอสด้วย

คำชี้แจงเคล็ดลับ:

1. ของเสียจากการล้างบวบหนุ่ม (เอาก้านและด้านบนออก) คิดเป็น 10% ของน้ำหนักผักทั้งหมด เมื่อปอกบวบสุกปริมาณของเสียจะเพิ่มขึ้น พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋อง
2. สำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้เกลือแกงแบบหยาบธรรมดา (ไม่เสริม, ไม่เสริมไอโอดีน)!
3. Adjika จากผักสับด้วยเครื่องปั่นคล้ายกับคาเวียร์ผักอย่างสม่ำเสมอ
4. หากต้องการ ให้เติมน้ำส้มสายชู 50 มล. (9%) ลงใน adjika น้ำส้มสายชูจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้แน่ใจว่าได้ผสม adjika อย่างทั่วถึง เพื่อให้ได้กรดที่กระจายอย่างสม่ำเสมอ

สำคัญ: adjika เป็นหนึ่งในซอสที่ต้อง "สุก" ก่อนใช้ รสชาติและกลิ่นหอมของ adjika นั้น "เปิดเผย" อย่างเต็มที่หลังจาก 15-30 วันนับจากวันที่บรรจุกระป๋อง

สไปซี่บวบ adjika กับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำดื่มที่ไม่มีแก๊ส - 150 มล.
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกสด - 17 กรัม (1 ชิ้น);
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 125 มล.;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือแกง - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. บดบวบพริกร้อนและกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก (ดูสูตรด้านบน)
2. ผัดวางมะเขือเทศและน้ำในกระทะที่เหมาะสม
3. เพิ่มบวบสับและพริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในกระทะ คน.
4. นำ adjika ไปต้มโดยตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำเพื่อเปิด (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผัก) ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที (ตั้งแต่ตอนเดือด) คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
5. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในซอส ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมชิมซอส ตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล รวมถึงความเผ็ดของซอสด้วย
6. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

คำชี้แจงเคล็ดลับ:

1. หากซอสมะเขือเทศมีความเป็นกรดเพียงพอ ให้เติมน้ำส้มสายชู 30 มล. ลองมัน. เพิ่มน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
2. ใช้ซอสมะเขือเทศแทนได้ น้ำมะเขือเทศในอัตรา 300 มล. ของน้ำผลไม้ต่อ 1 กิโลกรัมของบวบ
3. วางมะเขือเทศแทนก็ได้ มะเขือเทศสด. ในกรณีนี้ คุณต้องใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม พวกเขาจะต้องถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทำตามสูตรโดยเริ่มจากขั้นตอนที่ 3
4. หากต้องการคุณสามารถเตรียม adjika ดังกล่าวได้โดยแทนที่บวบบางส่วนด้วยแอปเปิ้ล

บวบเผ็ด adjika กับแอปเปิ้ล

สำคัญ: ในสูตรนี้ระบุน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกแล้ว!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300-350 กรัม
• หัวหอม - 300-350 กรัม
• แครอท - 170 กรัม
• พริกหวาน - 170 กรัม
• กลีบกระเทียม - 1/3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือแกง - 25 กรัม
• พริกไทยร้อนแดง (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 30-35 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่ผักสับ (ยกเว้นกระเทียม) ลงในหม้อขนาดพอเหมาะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช คน.
2. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

Adjika จากบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

สำคัญ: ในสูตรนี้ระบุน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกแล้ว!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 160-170 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
• กระเทียม - 30-35 กรัม
• มายองเนส - 170 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือแกง - 20 กรัม
• พริกไทยดำ (ป่น) - 1 ช้อนชา;
• พริกแดง (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. โอนหัวหอมไปยังภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มบวบสับและบีบ เกลือ. ตุ๋นผักด้วยไฟอ่อน 30-40 นาที
2. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่มายองเนสและซอสมะเขือเทศ ผสมให้ละเอียด
3. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำตาล พริกไทยป่น กระเทียม และน้ำส้มสายชูลงในซอส ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมชิมซอส ตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล รวมถึงความเผ็ดของซอสด้วย
4. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• จำนวนมะเขือยาวและบวบทั้งหมด - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 400 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือแกง - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวอย่างหยาบ (วงกลม, ลูกบาศก์, ชิ้น) เกลือเล็กน้อย รอจนน้ำคั้นออกมา (40-60 นาที)
2. สะเด็ดน้ำล้างมะเขือยาว
3. สับผัก ยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรด้วยวิธีที่สะดวก (ดูสูตรที่ตอนต้นของบทความ) ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียว
4. ใส่ผักสับลงในหม้อที่เหมาะสม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช คน.
5. นำ adjika ไปต้มโดยตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำเพื่อเปิด (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผัก) ต้มต่อด้วยไฟอ่อน 35-40 นาที (ตั้งแต่ตอนเดือด) คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
6. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกไทยป่น กระเทียม สมุนไพร และน้ำส้มสายชูลงในซอส ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมชิมซอส ตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล รวมถึงความเผ็ดของซอสด้วย
7. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

Adjika ในภาษาจอร์เจียจากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• มะเขือเทศสด - 400 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ผักชีสีเขียว - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรสแห้ง hops-suneli - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือแกง - 10 กรัม
• พริกไทยดำ / แดง (พื้น) - เพื่อลิ้มรส;
• วอลนัท(เมล็ด) - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผ่านบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนสักครู่ ระบายน้ำที่โดดเด่น
2. บดแครอท มะเขือเทศ พริกด้วยวิธีที่สะดวก (ดูสูตรที่ตอนต้นของบทความ) ส่งกระเทียมผ่านการกด ถูถั่วจนน้ำมันออก (ควรแยกน้ำมันออกจากมวลน็อต) สับผักใบเขียวอย่างประณีต
3. นำ adjika ไปต้มโดยตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำเพื่อเปิด (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผัก) ต้มต่อด้วยไฟอ่อน 35-40 นาที (ตั้งแต่ตอนเดือด) คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10 นาที ใส่ผักใบเขียว ผสมให้ละเอียด
5. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องปรุงรสแห้ง กระเทียม ถั่ว และน้ำส้มสายชูลงในซอส ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมชิมซอส ตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล รวมถึงความเผ็ดของซอสด้วย
6. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

คำชี้แจงเคล็ดลับ:

1. น้ำส้มสายชูไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติ
2. วอลนัทสามารถละเว้นได้
3. คุณสามารถแทนที่ผักชีด้วยสมุนไพรอื่น ๆ เช่นโหระพา อย่างไรก็ตามมันเป็นผักชีและวอลนัทที่ให้สำเนียงจอร์เจียนกับซอสนี้

สำคัญ: ในสูตรนี้ระบุน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกแล้ว!

วัตถุดิบ:

• บวบ -1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 80 มล.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 80 มล.;
• น้ำตาลทราย - 30-35 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 30-35 มล.
• เกลือแกง - 10-15 กรัม
• มะรุม - 30-35 กรัม
• กระเทียม - 30-35 กรัม
• พริกไทยแดง / ดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผ่านบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนสักครู่ ระบายน้ำที่โดดเด่น
2. บดมะรุมและกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, มะรุม, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล นำน้ำดองไปต้ม
4. เพิ่มบวบลงในน้ำดองเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสแห้ง อย่าลืมชิมซอส ตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล รวมไปถึงความเผ็ดของซอสด้วย
5. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

Adjika จากบวบ, มะเขือเทศและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 1 กก.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 80 มล.;
• พริกหวาน - 170 กรัม
• พริกขี้หนู (สด) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว (กลาง);
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• เกลือแกง - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 55-60 มล.

การทำอาหาร:

1. บดผัก (ยกเว้นพริก) ด้วยวิธีที่สะดวก (ดูสูตรที่ต้นบทความ)
2. ใส่ผักสับ (ยกเว้นกระเทียม) ลงในหม้อขนาดพอเหมาะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช คน. ใส่พริก (ทั้งหมด) ลงในส่วนผสม
3. นำ adjika ไปต้มโดยตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำเพื่อเปิด (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผัก) ต้มต่อด้วยไฟอ่อน 35-40 นาที (ตั้งแต่ตอนเดือด) คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
4. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในซอส นำพริกออก ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมชิมซอส ตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล รวมถึงความเผ็ดของซอสด้วย
5. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

คำชี้แจงเคล็ดลับ:

1. เพิ่มน้ำส้มสายชูค่อยๆ คุณอาจต้องใช้กรดน้อยลง (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและ ความอร่อยมะเขือเทศ).

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหวาน - 800 กรัม
• พริกขี้หนู (สด) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 70-75 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 50 กรัม
• เกลือแกง - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• น้ำดื่มที่ไม่มีแก๊ส - 90 มล.
• พริกไทยป่นแดง / ดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผ่านบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนสักครู่ ระบายน้ำที่โดดเด่น
2. บดแครอทพริกหวานและร้อนในวิธีที่สะดวก
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. โอนหัวหอมไปยังภาชนะที่เหมาะสม ใส่ผักสับ (ยกเว้นกระเทียม) เกลือ. ตุ๋นผักด้วยไฟอ่อน 30-40 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ ผสมให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเดือดอีกครั้ง
6. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล เครื่องปรุงรสแห้ง กระเทียม ลงในซอส ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมชิมซอส ตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล รวมถึงความเผ็ดของซอสด้วย
7. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

คำชี้แจงเคล็ดลับ:

1. วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศในปริมาณ 300 มล.

Adjika จากบวบกับผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• พริกหวาน - 200 กรัม
• พริกสด - 80 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา) - 50-100 กรัม;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 100 มล.;
• พริกสด - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เกลือแกง - 20 กรัม
• กระเทียม - 40g;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่ผักสับ (ยกเว้นกระเทียมและสมุนไพร) ลงในกระทะขนาดพอเหมาะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช คน.
2. นำ adjika ไปต้มโดยตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำเพื่อเปิด (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผัก) ต้มต่อด้วยไฟอ่อน 35-40 นาที (ตั้งแต่ตอนเดือด) คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. เป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำตาล เกลือ กระเทียม และสมุนไพรลงในซอส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเดือด
4. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

Adjika จากบวบกับพลัม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• พริกหวาน - 350 กรัม
• ลูกพลัมสีเขียว (ไม่สุก) - 300-400 กรัม
• เกลือแกง - 20-30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 20 มล.;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 150 มล.;
• กระเทียม - 40 กรัม
• ผักใบเขียว (ตามความชอบส่วนตัว) - พวง (มากถึง 50 กรัม)

การทำอาหาร:

1. บดผักด้วยวิธีที่สะดวก (ดูสูตรที่ตอนต้นของบทความ) สับผักใบเขียว
2. ใส่บ๊วยสับลงในภาชนะที่สะดวก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช นำส่วนผสมไปต้ม
3. ค่อยๆ ใส่ผักที่เหลือ (ยกเว้นสมุนไพรและกระเทียม) ลงในน้ำดองเดือด นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที
4. เป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในซอส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเดือด
5. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมชิมซอส ตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล รวมถึงความเผ็ดของซอสด้วย
6. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรส่วนใหญ่ที่โพสต์ด้านบนมีน้ำส้มสายชูในสูตร เลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

โปรดทราบ: ไวน์และน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติอื่นๆ มีความเข้มข้น 6%

Adjika จากบวบกับพริก

สูตรส่วนใหญ่ที่โพสต์ข้างต้นในข้อความมีพริกอยู่ในสูตร เลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วิธีทำ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า: สูตร

สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นสามารถปรับใช้กับหม้อหุงช้าได้

หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร adjika ในหม้อหุงช้ามีดังนี้:

1. บดผักด้วยวิธีที่สะดวก (ดูสูตรที่ตอนต้นของบทความ)
2. ใส่ผักสับ (ยกเว้นกระเทียม) ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช คน.
3. วางชามลงใน multicooker เปิดโหมด ดับไฟ. เวลาทำอาหาร 90 นาที ถ้า ส่วนผสมผักเป็นน้ำแค่ปิดฝา (อย่าปิดแน่น) คนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร ให้แน่ใจว่าได้ควบคุมความหนาแน่นของซอส: ถ้าของเหลวระเหยไป ให้ปิดฝาให้แน่น
4. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกไทยป่น กระเทียม และน้ำส้มสายชูลงในซอส ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมชิมซอส ตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล รวมถึงความเผ็ดของซอสด้วย
5. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในกระบอกสูบและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้

วิดีโอ: Adjika จากบวบ: แปลกและอร่อย!

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมที่สุด หลากหลายเมนู. และทั้งๆที่ รุ่นคลาสสิคการดำเนินการของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้บวบ ห้องครัวทันสมัยยังคงทำการปรับเปลี่ยนและเพิ่ม ซอสพริกนี้ ผลิตภัณฑ์นุ่ม. มาลองดูกันว่ามันมาจากอะไร?

สควอช adjika มีกลิ่นหอม การเตรียมฤดูหนาวด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

สูตรทำอาหารคลาสสิก

เราจะเริ่มรายการสูตรอาหารสำหรับทำ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวบางทีอาจจะมีความคลาสสิก สำหรับจานนี้คุณต้องใช้:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 0.35 กก.
• พริกหวาน - 0.35 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริก - 2 ฝัก;
• น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) - 150 มล.;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 35 มล.
• เกลือ - 45 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างผักให้ดีและแห้ง เราแปรรูปมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก บดบวบ มะเขือเทศ แครอท และพริกหวานในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมด ตั้งไฟและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เดือด ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 45 นาที

ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด เรากระจายมวลกระเทียมในกระทะและปรุง adjika ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จัดวาง ขนมผักในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มสักหนึ่งหรือสองวัน เรานำ adjika ที่เย็นลงเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ในหม้อหุงช้า

ทำอาหาร เผ็ด adjikaจากบวบค่อนข้างเป็นไปได้ในหม้อหุงช้า สำหรับสูตร ใช้:

• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนู;
• กระเทียม 3 หัว;
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• สองรากแครอท
• น้ำตาล 55 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำมัน 15 มล. (ไม่มีกลิ่น);
• น้ำส้มสายชู 55 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์หลัก ล้างบวบให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในหมายเหตุ! หากบวบแก่แล้วจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกทั้งหมด!

เราลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีหลังจากนั้นเราก็เอาผิวออก เราเอาก้านออกและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราแยกหัวกระเทียมออกจากแกลบและสับด้วยมีดครกหรือกด เราถูแครอทบนเครื่องขูด พริกหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต

ใส่มะเขือเทศ, บวบและแครอทลงในชาม multicooker, เทน้ำมันตามปริมาณที่กำหนด, ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เราตั้งโปรแกรม "การอบ" ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเสียงบี๊บใส่กระเทียมที่บดแล้วเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารอีกสิบนาทีโดยเปิดแง้มฝา

adjika พร้อมถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดก๊อกทันที เราพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สควอชรสเผ็ด adjika

สำหรับคนที่รักมากๆ อาหารรสเผ็ดเราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารดังต่อไปนี้ ดังนั้น adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาวจึงเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ - 2.7 กก.
• พริกหวาน - 0.4 กรัม
• รากแครอท - 0.4 กก.
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) - 225 มล.;
• เกลือ - 55 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• พริกป่น - 2.5 ตาราง ช้อน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราล้างบวบและถ้าจำเป็นให้ลอกเปลือกออก ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วลอกออก เราล้างพริกหยวกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมดตัดก้าน เราสับพริกไทยแบบสุ่ม แครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำแกลบออกจากกระเทียม.

ใส่ผักลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้นจนเนียน ใส่น้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล เราผสมทุกอย่าง

เราใส่กระทะขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วเทมวลผักลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 40 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่พริกลงไปแล้วปรุงต่ออีกหกถึงเจ็ดนาที

เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและจุกไม้ก๊อกสำหรับฤดูหนาว

กับซอสมะเขือเทศ

สำหรับ adjika จากบวบเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ - 5 กก.
• น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) - 210 มล.;
• น้ำตาล - 210 กรัม
• เกลือ - 65 กรัม
• พริกป่น - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 0.15 มล.;
• ลูกศรกระเทียม- 150 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราล้างบวบหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันให้กับมวลที่ได้ เราทำความสะอาดพริกไทยและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมน้ำซุปข้นพริกไทยกับมวลบวบแล้วทาซอสมะเขือเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราใส่กระทะบนเตาเทผักที่บิดแล้วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมคนเป็นครั้งคราว เราแนะนำลูกศรกระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แจกจ่าย adjika ร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและจุกไม้ก๊อกพร้อมฝาปิดที่สะอาด ในหนึ่งวันควรมีการอนุรักษ์ในอพาร์ตเมนต์ใต้ผ้าห่มหลังจากนั้นจึงหย่อนลงไปในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

กับแอปเปิ้ล

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลปิดสำหรับฤดูหนาวค่อนข้าง สูตรง่ายๆ. สำหรับเขา ใช้:

• บวบ - 2.7 กก.
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
• เกลือ - 5-6 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ผงพริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน - 4 ฝัก;
• รากแครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ฉันต้องการทราบทันทีว่าสำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้บวบน้ำหนักสุทธินั่นคือปอกเปลือกแล้วและไม่มีเมล็ด มิฉะนั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิม ส่วนผสมอื่นๆ สามารถรับประทานได้ตามจำนวนที่ระบุในรายการ

เราตัดฝักพริกหยวกออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออกแล้วตัดก้านออก เราตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ พริกยังทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเอาเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออกทั้งหมด นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

บดบวบในเครื่องปั่น พริกหยวก,พริกขี้หนูและหอมหัวใหญ่ เราเอาแครอทออกจากเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูด ผสมกับผัก มาต่อกันที่แอปเปิ้ลกัน ใช้มีดคมปอกเปลือกเอาแกนออกถูเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ

ในหมายเหตุ! สะดวกกว่ามากในการขูดมะเขือเทศโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เพียงแค่หั่นเป็นสองส่วนแล้วสับ - เปลือกจะยังคงอยู่ในมือของคุณหลังจากนั้นเราก็ทิ้งมันทิ้งไป!

เราใส่ผักและผลไม้แปรรูปทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไฟแล้วนำไปต้มโดยใช้แก๊สปานกลาง ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากที่มวลถูกต้มและนิ่มลง เราจะขัดมันให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถใช้เครื่องครัวได้ก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น เราคืน adjika ไปที่กองไฟใส่กระเทียมบดเกลือพริกไทยแล้วปรุงประมาณหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้วแจกจ่ายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที

1. Adjika ที่เตรียมตามสูตรข้างต้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ อาหารจานเนื้อ. แต่เข้ากันได้ดีกับเนื้อบาร์บีคิวและบาร์บีคิว
2. สะดวกกว่าที่จะใช้บวบหนุ่มเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยบวบซึ่งเนื้อจะนุ่มกว่าและเปลือกไม่แข็งมาก
3. จับพริกอย่างระมัดระวังและอย่าจับตาและจมูกด้วยมือของคุณในกระบวนการ มิฉะนั้น คุณอาจได้รับการระคายเคืองอย่างรุนแรงของเยื่อเมือก นอกจากนี้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในถุงมือที่จะปกป้องผิวหนังของมือ
4. ในสูตรใด ๆ พริกสดสามารถถูกแทนที่ด้วยผงและในทางกลับกัน - พริกหนึ่งฝักใช้แทนผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ภายใต้กฎทั้งหมดคุณสามารถเก็บ adjika สำเร็จรูปจากบวบในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่ไม่เกิน 2 ปี
6. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ลงในมวลผัก: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ
7. ถึง อาหารพร้อมทานมีสีแดงที่น่าดึงดูดซึ่งเป็นลักษณะของ adjika คลาสสิกคุณสามารถใส่พริกผงและมะเขือเทศในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย

อร่อย!