อาหารง่ายๆของบวบและมะเขือยาว สลัดบวบดิบ มูสซาก้าของบวบและมะเขือยาว

1. สับ: หัวหอม - ครึ่งวง, กระเทียม - เป็นชิ้น, ผักใบเขียว - สับหยาบ, ผักอื่น ๆ ทั้งหมดหั่นเป็นก้อนใหญ่ (ถ้าบวบแก่ - ปอกเปลือกจากผิวหนาและแกนด้วยเมล็ด);
2. เทน้ำมันที่ก้นกระทะ (ชั้น 1.5 ซม.) ตั้งไฟ ผัดหอมใหญ่และกระเทียมด้วยไฟอ่อนๆ จนหัวหอมนิ่มมาก ทันทีที่หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล - เกลือใส่มะเขือเทศและผักใบเขียวลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที
3. เพิ่มพริกไทย เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและผัดอย่างรวดเร็ว กวนต่อเนื่องอีก 3-5 นาที จากนั้นใส่บวบและมะเขือยาวและผัดต่ออย่างรวดเร็วด้วยไฟที่คงอยู่ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องหรือบ่อยครั้ง เสร็จภายใน 5 นาที ลิ้มรสเติมเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
4. ราตาทูยล์ร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสดมากมาย แช่เย็นเป็นสิ่งที่ดีมาก จนตัวสั่น ... :))

เมื่อผักยืนและเย็นตัวก็จะได้เยลลี่และมีรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

คุณสมบัติของการเตรียมและรสชาติ

สามารถเปลี่ยนสัดส่วนของจานได้ คุณสามารถใช้บวบหรือมะเขือยาวหรือพริกมากขึ้น เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรมากขึ้น อย่าหักโหมกับมะเขือเทศพยายามอย่าเปรี้ยวเกินไป

ถ้าคุณไม่กินของทอด ผักสามารถตุ๋นได้ เหมือนกันทั้งหมดในองค์ประกอบของผักในลำดับนอกจากนี้จะต้องเคี่ยวใต้ฝาและอีกเล็กน้อยอีกต่อไป จำไว้ว่าต้องผัดผักตุ๋น หากชิ้นที่อร่อยติดอยู่บนผนังหม้อหรือกระทะ ให้เติมน้ำลงไป

ไฟขนาดเล็กจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารผักและทำลายวิตามินอย่างแข็งขัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวและทอดผักด้วยความร้อนปานกลางหรือเร็ว แต่กวนในเวลา

สามารถดูตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมราตาตูยล์ได้

หากคุณมีแค่มะเขือม่วง กระเทียม และพริกไทย คุณก็สามารถทำมะเขือม่วงตุ๋นสไตล์ฝรั่งเศสได้ (สูตร)

ผักแสนอร่อยเหล่านี้ยังสามารถตุ๋นกับเนื้อ - ไก่ (

และบวบ? จากนั้นจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาของบทความนี้ ด้านล่างนี้เป็นอาหารง่ายๆ จากบวบและมะเขือยาว สิ่งที่คุณต้องการคือเวลาว่างขั้นต่ำและผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุด

รายการส่วนผสม (สำหรับ 7 เสิร์ฟ):

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักด้วยน้ำประปา ขั้นแรกให้นำมะเขือยาวลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณซื้อผักอ่อน ๆ ผิวอาจไม่ปอกเปลือก มาเริ่มแปรรูปบวบกันเถอะ พวกเขาต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยมีดคมแล้วหั่นเป็นก้อน

และมะเขือม่วงแนะนำให้ใช้ผักอื่นๆ เช่น หัวหอม ดังนั้นเราจึงนำหัวหอมสองสามอันมาทำความสะอาดแล้วหั่นให้เล็กที่สุด เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุ ตอนนี้จัดวางชิ้นหัวหอม ทอดประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟกลาง

3. ใส่เครื่องเทศสำหรับ satsivi ลงในกระทะด้วยหัวหอม ผสมทั้งหมดประมาณหนึ่งนาที ถัดไปจัดวางบวบกับมะเขือยาว ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย เราปิดฝา

4. ยังคงสับมะเขือเทศอย่างประณีตและเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในกระทะ คุณสามารถเคี่ยวทั้งหมดนี้ได้โดยไม่ต้องปิดฝา ในตอนท้ายของกระบวนการ เรานำกระเทียม ปอกแล้วสับ ฉันใส่มันลงบนผัก หลังจาก 10-15 นาที สตูว์ก็จะพร้อม จานตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟเป็นบางส่วน

กับบวบ

งานสำคัญกำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ (วันครบรอบแต่งงาน วันเกิด และไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์แขกอย่างไรดี อาหารบวบและมะเขือม่วงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลางสองสามอัน
• ขนมปังขาว 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ);
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียม (หลายกลีบ);
• พริกหยวกสองอัน (สีแดงเด่นกว่า);
• 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ออริกาโน (สดหรือแห้ง);
• เกลือ.

ส่วนปฏิบัติ:

1. ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่ง ถูแต่ละครึ่งด้วยเกลือ ทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 30 นาที นี้จะกำจัดความขมขื่น น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในอ่างล้างจานอย่างระมัดระวัง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางฟอยล์บนแผ่นอบ วางมะเขือยาวบนมัน (หงายผิว). อบครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เรานำเนื้อออกจากมะเขือยาวแต่ละต้น แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 2/3 ทุกสิ่งที่เราเอาออกมาเราจะตัด

2. เราใช้กระทะขนาดใหญ่วางบนกองไฟแล้วผัดผัก (พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม) ลงไป ใส่กระเทียมสับและออริกาโน่ คลุมด้วยฝาปิดด้านบน ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที อย่าลืมคนจาน หลังจากเวลานี้ ก็สามารถเปิดฝาได้เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป

3. นำผักออกจากเตา ใส่ชีสและผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย. ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด เราจะเติมมะเขือยาวแต่ละอันด้วย และยังต้องหยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงอาหารบวบและมะเขือยาวได้อย่างไร เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

หน้าปัจจุบัน: 1 (หนังสือทั้งหมดมี 21 หน้า) [ข้อความที่ตัดตอนมาสำหรับการอ่านที่เข้าถึงได้: 14 หน้า]

เรียบเรียงโดย Kashin S.P.
พ่อครัวประจำบ้านของคุณ เมนูเด็ดจาก บวบ พริกไทย มะเขือม่วง

สลัดมะเขือยาว

สลัดมะเขือกับมายองเนส

วัตถุดิบ

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวอบเย็นในกระทะปิดที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นปอกเปลือกและสับ ใส่กระเทียมที่บดแล้วใส่เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดมะเขือยาวกระเทียม

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม น้ำมันพืช 20 มล. กระเทียม 1 กลีบ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว เกลือ

วิธีทำอาหาร

มะเขือยาวล้างปอกเปลือกหั่นตามยาวแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นให้เย็น ตัดเป็นเส้น ใส่น้ำมันพืช ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู เกลือ ผสมทุกอย่างใส่ในชามสลัดโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งด้านบน

สลัดมะเขือกับวอลนัท

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม, วอลนัท 100 กรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวและผักใบเขียว หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในจาน พริกไทย โรยด้วยวอลนัทที่บดแล้ว สมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

ยำมะเขือม่วงผัดเห็ด

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม, เห็ด 200 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, น้ำมันพืช 30-40 มล., มายองเนส 150 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น เรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอมล้างหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ

ใส่มะเขือยาว, เห็ดและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น, เกลือ, พริกไทย, ทอดประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นเย็นและปรุงรสด้วยมายองเนส โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดมะเขือและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 500 กรัม มะเขือเทศ 350 กรัม หัวหอมใหญ่ 120 กรัม มายองเนส 200 กรัม ผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มและเย็นใส่มะเขือเทศสับหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทย ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดมะเขือม่วงอบ

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม น้ำมันพืช 30 มล. น้ำส้มสายชู 20 มล. ผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและผักชีฝรั่ง อบมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นตามยาวเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่จานเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศหั่นชิ้นผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ยำมะเขือม่วง

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม พริกหยวก 150 กรัม มะเขือเทศ 100 กรัม กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผัก. มะเขือยาวและพริกไทยอบด้วยความร้อนสูงปอกเปลือก ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือก สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ใส่ในชามสลัด โรยหน้าด้วยชิ้นมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

สลัดมะเขือม่วง

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม มะเขือเทศ 3 ลูก พริกหยวก 2 ลูก หัวหอม 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ มะนาว 2 ลูก น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า ผักชีฝรั่งและโหระพา พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. ตัดมะเขือยาวตามยาวแล้วอบ จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศพริกและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเกลือและผสมกับมะเขือยาว ผสมกระเทียมสับ ยี่หร่า น้ำมันพืช และน้ำมะนาวคั้น เติมสลัดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สลัดมะเขือม่วงและหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ

3 มะเขือยาว, หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว, หน่อไม้ฝรั่งต้ม 200 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, มะรุมขูด 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. อบมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ต้มหัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ผสมมันฝรั่ง มะเขือม่วง และหน่อไม้ฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ เกลือและผสม

ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมะรุมขูดและเกลือ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น สมุนไพรสับ และเสิร์ฟ

สลัด "ความงาม"

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม ลูกพรุน 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก วอลนัท 50 กรัม ผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. มะเขืออบเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ลูกพรุน วอลนัทบด และผสมกับมะเขือยาว ใส่เกลือพริกไทยลงในสลัดปรุงด้วยครีมเปรี้ยวผสมและประดับด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดเนเปิลส์

วัตถุดิบ

มะเขือม่วง 300 กรัม เนื้อต้ม 200 กรัม

ไก่, แตงกวาดอง 2 ลูก, บีทรูทขนาดเล็ก 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, คื่นฉ่าย 1 ต้น, น้ำมันพืช 50 มล., มายองเนส 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋า เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อไก่ หัวบีท แตงกวาดอง และขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มมะเขือยาวทอด ผักชีฝรั่งสับ มายองเนส เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่าง

ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สลัด "ประณีต"

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม, เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, แตงกวา 1 ลูก, ไวน์ขาว 200 มล., น้ำมันพืช 50 มล., ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือทิ้งไว้ 15-20 นาทีแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

สับเนื้อไก่, เห็ด, แตงกวาและผักชีฝรั่งอย่างประณีต, ผสมกับมะเขือยาวทอด, เกลือ, พริกไทย, เทไวน์ จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยและให้บริการ

สลัด "แม็กนั่ม"

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 2 ลูก, บวบ 1 ลูก, มะเขือเทศปอกเปลือก 400 กรัม, เนื้อไก่ 200 กรัม, พริกหยวกสีเขียว 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, น้ำซุปเข้มข้น 125 มล., น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, สีแดงบัลแกเรียบด พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและผักใบเขียวให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่ผักในกระทะ โรยด้วยน้ำมันพืช เคี่ยวนาน 8-10 นาที

ล้างเนื้อไก่ซับด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นเส้น ปรุงรสน้ำมันที่เหลือด้วยเกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับละเอียด, โรยเนื้อสับด้วย, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นใส่เนื้อไก่ มะเขือเทศ กับน้ำผลไม้ น้ำซุป สมุนไพร ลงในผักและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

ปรุงรสสลัดด้วยเกลือพริกไทยและผสม

คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังปิ้งกับเนยหรือขนมปังดำกับสลัด

สลัดมะเขือยาวกับชีส

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 700 กรัม น้ำมันพืช 40 มล. ชีสขูด 200 กรัม ผักชีลาว เกลือ

วิธีทำอาหาร

มะเขือยาวล้าง, อบ, เย็น, ปอกเปลือกและสับละเอียด

แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช เย็นมะเขือยาวโรยด้วยเกลือ, ชีสขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

สลัดมะเขือและถั่ว

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 500 กรัม, ถั่ว 200 กรัม, 1-2 หัวหอม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วต้มจนนุ่ม ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที

แล้วต้มมะเขือยาวผสมกับถั่วต้ม หัวหอมสับ น้ำมันพืช ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือและพริกไทย เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์

สลัดมะเขือยาวถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 600 กรัม, ถั่วลันเตา 200 กรัม, ไข่ลวก 2 ฟอง, หัวหอม 2 ต้น, แอปเปิ้ล 1 ลูก, น้ำมันพืช 60 มล., มายองเนส 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, กานพลูกระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเกลือและเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดผสมกับมะเขือยาวและเย็น จากนั้นผสมผักตุ๋นกับถั่วกระป๋อง ไข่สับละเอียด และแอปเปิ้ล เกลือ

สลัดเรดซอกซ์

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักให้สะอาด. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาที ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอม ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในส่วนผสม เกลือ พริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวผักประมาณ 10-15 นาที โรยผักที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดบวบ

สลัดบวบกับเห็ด

วัตถุดิบ

บวบ 300 กรัม, เห็ดกระป๋อง 100 กรัม, แตงกวาดอง 1-2, เนื้อไก่ต้ม 150 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, มายองเนส 60 กรัม, น้ำมันพืช 60 มล., แป้ง 40 กรัม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

บวบล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น, เกลือ, พริกไทย, ม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช ผ่านผลิตภัณฑ์ที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มายองเนสและผสม ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อนบนบวบแต่ละวงแล้วประดับด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดบวบกุ้ง

วัตถุดิบ

บวบ 400 กรัม, กั้ง 30 ตัว, ถั่วลันเตา 150 กรัม, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แตงกวาสด 2 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, มายองเนส 150 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. ล้างกั้งเทน้ำเดือดใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งปรุงจนนุ่ม ปอกบวบหั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเค็ม แตงกวา ไข่ลวก และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นเส้น คอกั้งและบวบหั่นเป็นลูกเต๋า คลุกเคล้าทุกอย่าง ใส่ถั่วลันเตา น้ำตาล เกลือและพริกไทย แต่งสลัดด้วยมายองเนสแล้วปล่อยให้มันต้ม

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร

สลัดบวบดิบ

วัตถุดิบ

บวบ 300 กรัม, 1 หัวหอม, มะรุม 10 กรัม, มายองเนส 150 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. ปอกและขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบผสมกับหัวหอมสับละเอียดและมะรุมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มพริกไทย, เกลือ, ผักใบเขียวสับละเอียด, ปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

สลัดบวบกับหัวหอม

วัตถุดิบ

บวบ 300 กรัม, มะเขือเทศ 200 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, หัวหอมใหญ่, ครีมเปรี้ยว, ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างบวบ, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มหัวหอมสับและมะเขือเทศ, หัวหอมสีเขียวสับละเอียดและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ใส่ผักชี เกลือปรุงรสด้วยครีมและเสิร์ฟ

สลัดบวบ

วัตถุดิบ

บวบ 800 กรัม, มะนาว 1 ลูก, กระเทียม 2-3 กลีบ, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, มาจอแรม, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างปอกเปลือกและสับบวบอย่างประณีต รวมบวบ, น้ำมะนาว, ผิวมะนาวขูด, กระเทียมสับละเอียด, มาจอแรม, เกลือ, พริกไทยและเติมน้ำมันพืช

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมักทุกอย่าง ผสมทุกอย่างอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

สลัดบวบ

วัตถุดิบ

บวบ 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, 1 หัวหอม, มัสตาร์ด 10 กรัม, น้ำมันพืช 30 มล., ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างบวบปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมสับละเอียด

จากนั้นถูกระเทียมด้วยเกลือผสมกับน้ำมันพืช มัสตาร์ด พริกไทย และผักชีฝรั่งสับละเอียด เทส่วนผสมลงบนบวบแล้วเสิร์ฟ

สลัดบวบกับน้ำมันพืช

วัตถุดิบ

บวบ 200 กรัม น้ำมันพืช 30 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช จากนั้นปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่บวบลงในชามสลัด โรยด้วยสมุนไพรสับ เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และเสิร์ฟ

สลัดบวบกับมายองเนส

วัตถุดิบ

บวบ 600 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำมันพืช 60 มล., มัสตาร์ด 5 กรัม, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างบวบ ปอกเปลือกและต้มในน้ำเกลือ แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผสมน้ำมันพืช ไข่แดง มัสตาร์ด น้ำมะนาว พริกไทยและเกลือ เทบวบสับกับมายองเนสที่ปรุงแล้วใส่ในชามสลัดและเสิร์ฟ

สลัดบวบกับมะรุม

วัตถุดิบ

บวบ 200 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, มะรุมขูด 10 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างบวบปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นผสมมายองเนสกับหัวหอมสับละเอียด มะรุมขูด และผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกไทย ผสมมวลที่ได้กับบวบขูดโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดบวบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

บวบ 600 กรัม, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, น้ำมันพืช 80 มล., น้ำมะนาว 10 มล., กระเทียม 4 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ต้มบวบล้างและปอกเปลือกในน้ำเค็ม เย็น หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามสลัด เทน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันพืช น้ำมะนาว กระเทียมบดกับเกลือและสมุนไพรสับ วางชิ้นมะเขือเทศรอบขอบชามสลัด

สลัดบวบกระป๋อง

วัตถุดิบ

บวบกระป๋อง 1 กระป๋อง, 1 แครอท, 1 หัวหอม, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำมันพืช 30 มล., ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

บวบกระป๋องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชผสมกับกระเทียมสับละเอียด ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัด โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด เกลือและพริกไทย ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยชิ้นแครอทและเสิร์ฟ

สลัดบวบกระป๋องกับไก่

วัตถุดิบ

บวบกระป๋อง 200 กรัม, เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม, ถั่วกระป๋อง 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว 30 กรัม, มายองเนส 30 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

บวบกระป๋องหั่นเป็นก้อน เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ต้มแข็ง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผสมทุกอย่าง

ปรุงรสเนื้อไก่ บวบ และถั่วลันเตากับซอส ขั้นแรกให้ใส่ชิ้นไข่ลงในชามสลัด ปรุงสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

สลัดบวบกระป๋องกับเนื้อกระต่าย

วัตถุดิบ

บวบกระป๋อง 300 กรัม, เนื้อกระต่ายทอด 400 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ถั่วกระป๋อง 100 กรัม, สวีเดนดอง 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

สับบวบและหัวผักกาดกระป๋องอย่างประณีต ตัดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ต้มแข็ง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องเกลือพริกไทยและผสม ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัดลึกและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดบวบกับแตงกวาดองและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

บวบ 300 กรัม, ผักดอง 200 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, น้ำมันพืช 60 มล., น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างบวบและผักใบเขียว ปอกบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแตงกวาสับละเอียด, หัวหอม, แอปเปิ้ล, ผิวเลมอนสับ, น้ำตาล, เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

บวบดองและสลัดแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

บวบดอง 400 กรัม, แอปเปิ้ล 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ตัดบวบหมักเป็นก้อน ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับบวบ จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, ปรุงรสด้วยครีม, ผสม, โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและเสิร์ฟ

สลัดบวบหมักกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

บวบหมัก 400 กรัม, มันฝรั่ง 200 กรัม, 1 หัวหอม, น้ำมันพืช 60 มล., ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. ต้มมันฝรั่งในผิวหนังปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นบวบหมักเป็นชิ้น ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ยำบวบดองนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

บวบหมัก 400 กรัม, นมเปรี้ยว 150 มล. (หรือ kefir), น้ำมันพืช 50 มล., กระเทียม 2-3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

บวบดองสับละเอียด

ล้างและตัดผักใบเขียว ปัดนมเปรี้ยวกับน้ำมันพืชถูด้วยเกลือ, กระเทียม, พริกไทยแล้วเทส่วนผสมของบวบ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดพร้อมเสิร์ฟ

สลัดบวบดองกับมะรุม

วัตถุดิบ

บวบหมัก 300 กรัม, แครอท 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, พืชชนิดหนึ่ง 80 กรัม, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ตัดบวบหมักเป็นก้อน ใส่ต้นหอมสับ มะรุมขูด เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่งตัวสลัดด้วยครีมและตกแต่งด้วยแครอทและสมุนไพรสับ

ยำบวบดองกระเทียม

วัตถุดิบ

บวบหมัก 300 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 5 กลีบ หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง เกลือ

วิธีทำอาหาร

ตัดบวบหมักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและกระเทียมสับ คลุกกับเกลือและน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

สลัดสควอช

สลัดสควอชและแครอท

วัตถุดิบ

สควอช 300 กรัม, แครอท 1-2 หัว, กระเทียม 1-2 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. ต้มพายในน้ำเกลือ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือพริกไทยและผสมทุกอย่าง

ปรุงรสสลัดเสร็จแล้วด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สควอชและสลัดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

ปาทิสสัน 300 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, มายองเนส 150 กรัม, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งและโหระพา, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. ต้มพายในน้ำเกลือ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ผสมผักทั้งหมด เกลือ พริกไทย ใส่มายองเนส สมุนไพรสับ ยี่หร่า แล้วผสมอีกครั้ง

ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง ใบโหระพาสับ และเสิร์ฟ

สควอชและสลัดมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ขนมอบ 200 กรัม, มันฝรั่ง 300 กรัม, ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, มายองเนส 200 กรัม, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร. ต้มพายในน้ำเกลือ ต้มมันฝรั่งและไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับถั่วเขียวกระป๋อง ผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟ

สลัดสควอชกับถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

ขนมอบ 300 กรัม, ถั่วเขียว 200 กรัม, ไข่ลวก 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, น้ำมันพืช 60 มล., มายองเนส 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, กานพลูกระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างสควอชปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันร้อนผสมกับสควอชและเย็น จากนั้นผสมผักที่ปรุงสุกกับถั่วกระป๋อง ไข่สับละเอียด เกลือ

ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากมายองเนส ซาวครีม และกระเทียมสับละเอียด โรยด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟ

สูตรบวบและมะเขือยาวที่ดี
สบายท้อง

สิ่งแรกที่ต้องจำเมื่อเตรียมบวบและมะเขือยาวคือพวกเขาสามารถให้น้ำผลไม้ได้มากหรือไม่สามารถให้ได้เลย (ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง) และเทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในกรณีนี้ มาเริ่มกันเลย!

จานบวบและมะเขือยาว

ซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา หรือเพียงแค่ทาขนมปังดำเป็นผักคาเวียร์ก็ได้

เราล้างและทำความสะอาดบวบหนุ่ม 1 ตัวและมะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน เราหั่นเป็นลูกบาศก์ (ขนาดของลูกบาศก์ขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะทำ: สำหรับเครื่องเคียงที่เป็นผัก - ใหญ่ขึ้น, สำหรับคาเวียร์ - เล็กกว่า) เราวางบนกระทะอุ่นโดยไม่ใช้น้ำมัน! นี่เป็นสิ่งสำคัญพื้นฐาน! จานนี้ต้องบวบเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมามากเกินไป ไม่อย่างนั้นจะลงเอยด้วยน้ำซุป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเติมน้ำมันหลังจากที่ผักเคี่ยวเล็กน้อยและหยุดคั้นน้ำผลไม้แล้ว

หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่สับละเอียดและแอปเปิ้ล 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับผัก เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เคี่ยวจนพร้อม แอปเปิ้ลทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

ฟ้าน้อย

มะเขือยาวต้องล้างและหั่น (พร้อมกับเปลือก) เป็นชิ้น เคี่ยวน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ในตอนท้าย ใส่เกลือ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน และวางมะเขือเทศเล็กน้อย ฉันมักจะแทนที่หลังด้วยมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานแยกต่างหาก มะเขือยาวผสมกับกะหล่ำปลีได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงเห็ด แปลกมาก! ลองมัน.

อีกจานสีฟ้า

ล้างมะเขือยาวหลายชิ้นหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนกระทะร้อน ทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง ถัดไปใส่พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศหนึ่งลูก ผักทั้งหมดตุ๋นจนนุ่ม ในตอนท้ายกระเทียม (1-2 กลีบ) จะถูกบีบลงในมวลที่เกิดขึ้นทุกอย่างกวน วางชีสสองสามชิ้นไว้ด้านบน ไฟถูกปิด และทั้งหมดนี้ปิดฝาไว้สักครู่เพื่อให้ชีสละลาย คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงบนกระทะ

บวบ

• บวบหม้อ. ด้วยเหตุนี้บวบหนุ่มขนาดกลางจึงเหมาะสม ต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ถัดไปวางบนกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ผัดเบา ๆ ทันทีที่หยุดให้น้ำผลไม้ ใส่น้ำมันเล็กน้อยหรือน้ำมันหมูรมควันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ

  เมื่อไขมันละลายแล้วให้เทหัวหอมสับละเอียดลงไป หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงในมวล เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไป ประกอบด้วย ไข่ 1 ฟอง มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและผักชีฝรั่งสับละเอียด ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟจนไส้พร้อม (แข็งตัว)

• บวบทอดในแป้ง ปอกบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วแช่ในชามประมาณ 5-7 นาที

  เตรียมแป้ง (แป้ง) - ตี, เกลือ, ไข่กับแป้ง เป็นการดีที่จะอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ แล้วทอดบวบเป็นชิ้นๆ ทั้งสองด้าน หลังจากจุ่มแป้งลงในแป้งแล้ว เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

• บวบชุบแป้งทอด ปอกบวบเอาเมล็ดออกจากแกนแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ ลงบนปลายมีดโซดา ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นส่วนเกินและบวม ถ้าแป้งเป็นแป้งบางๆ ให้ใส่แป้งลงไปให้พอๆ กับแป้งแพนเค้ก
  ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมใด ๆ

• บวบชุบแป้งทอดกับซอสชีส สารประกอบ:
  • นม - 1 ลิตร
  • แป้ง - 600 กรัม
  • บวบ - 1 ชิ้น
  • ชีส (แปรรูป) - 200 กรัม
  • ไข่ - 3-4 ชิ้น
  • แฮมหรือแฮม - 100 กรัม
  • พริกหวาน - 1 ชิ้น
  • น้ำมันพืช
  • ผักใบเขียวเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
  การทำอาหาร:

  ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล
  เพิ่มนมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ 800 มล. (หลังจากที่เราเตรียมซอสกับนมที่เหลือ) เราก็ค่อยๆ ผสมแป้งที่นั่น
  บวบล้างให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
  เพิ่มบวบสับลงในแป้งแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยที่นั่นผสมให้เข้ากัน
  เป็นผลให้เราได้แป้งที่มีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว

  เราอบแพนเค้กของเรา

  การเตรียมซอส:

  ตัดเป็นเส้นพริกหวานแฮมและสับผักใบเขียว
  ผัดแป้ง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะที่แห้งจนสีเปลี่ยนไป
  นมที่เหลืออุ่นขึ้นเล็กน้อยและผสมกับแป้ง
  ในขณะที่กวน ให้อุ่นนมจนเกือบเดือดแล้วละลายชีสที่ละลายในนั้น

  นำซอสออกจากเตาแล้วใส่แฮมและพริกไทยสับละเอียดลงไป
  ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
  จานของเราพร้อมแล้ว!

• แพนเค้กบวบมันฝรั่ง สารประกอบ:
  • 1 หลอด
  • ไข่ 2 ฟอง
  • มันฝรั่ง 3 ลูก
  • สควอชอ่อนหรือบวบ 1 ลูก (240 กรัม)
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
  • 1 เซนต์ ล. แป้ง
  • ~1 ช้อนชา เกลือ
  คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชสำหรับการทอด เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดมันฝรั่ง หรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ยึดที่เหมาะสม

  การทำอาหาร:

  แป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้สะดวกในการเตรียมในเครื่องปั่น ตอกไข่ลงด้านล่างของเครื่องปั่น แล้วใส่หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น บวบหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ และมันฝรั่ง เปิดเครื่องปั่นและบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ขูดหัวหอม มันฝรั่ง และบวบบนเครื่องขูดที่ละเอียด

  เพิ่มแป้งแป้งและเกลือ ผสม. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่น
  เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• บวบยัดไส้เนื้อและข้าว เตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวและเพิ่มข้าวต้มในอัตราส่วน 2: 1 (สำหรับเนื้อ 2 ส่วนข้าว 1 ส่วน)

  บวบที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. เอาตรงกลางออกจากวงกลมอย่างระมัดระวังแล้ววางบนกระทะหรือแผ่นอบเทน้ำมันพืช ตรงกลางของชิ้นใส่ข้าวที่ปรุงสุกแล้วเทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเบา ๆ แล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
  ในสูตรนี้หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนื้อสับเป็นผักได้ - จากแครอทกะหล่ำปลีหัวหอมและข้าว

• บวบอบในเตาอบ วัตถุดิบ:
  • บวบหนุ่ม - 5 ชิ้น
  • แป้ง - 1 ถ้วย
  • เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ
  • พาร์เมซานหรือชีสรีกาโต - 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือพริกไทย
  การทำอาหาร:ล้างบวบขนาดกลางสดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราตัดมันเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยมีดคมหรืออุปกรณ์พิเศษเช่นแมนโดลิน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  สามชีสบนเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่น
  ผสมแป้ง เกล็ดขนมปัง ปาปริก้า และชีสในชาม
  ทาบวบเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกด้วยแปรงหรือด้วยมือของคุณ
  เพิ่มบวบลงในส่วนผสมและเคลือบอย่างดีทุกด้าน เขย่าเบา ๆ เพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราวางแก้วบวบบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันมะกอกอย่างดี (อย่าใส่กระดาษ parchment เนื่องจากบวบติดอยู่) เราดูแลไม่ให้บวบนอนทับกัน
  นำเข้าอบเป็นก้อน (ไม่เข้ากันทั้งหมด) จนเป็นสีน้ำตาล 10-15 นาที แก้วหนาขึ้น 20 นาที
  เรานำบวบออกมา กินให้ร้อนและกรอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก หรือจุ่มในซอสโยเกิร์ตที่เตรียมไว้

• แยมบวบ. ปรุงได้เหมือนฟักทอง แต่บวบนุ่มกว่าและฉันปรุงแบบนี้: ฉันเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 1.5 แก้ว

  ฉันหั่นบวบ ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก เป็นลูกบาศก์ประมาณ 1 เซนติเมตรต่อเซนติเมตร (ควรมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. เช่นน้ำตาล) แล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อน
  ฉันทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้บวบแช่ในน้ำเชื่อม
  กลับไปตั้งไฟให้เดือด กวนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง คุณยังสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้
  ครั้งที่สามฉันวางมันลงบนกองไฟแล้วเติมมะนาวสับละเอียด 1 ลูกใหญ่ด้วยความเอร็ดอร่อย มะนาวสามารถแทนที่ด้วยส้ม
  ฉันปรุงจนสุกโดยปกติหลังจากแยมเดือดประมาณ 15 นาที แยมอร่อยมาก

• แยมบวบและเชอร์รี่พลัม ปรุงบวบขนาดใหญ่ 2 ก้อนในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
  ใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สีใดก็ได้ 1 กิโลกรัม (ลูกพลัมเช่นบวบปรากฏในตลาดในเวลาเดียวกัน) นำเมล็ดออกหากผลไม้มีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้
  เทบวบและเชอร์รี่พลัมกับน้ำตาล (ในอัตราส่วน 1: 1) ในอ่างปรุงอาหารแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงฉันมักจะทิ้งไว้ค้างคืน
  ในตอนเช้าฉันใส่ไฟแล้วผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้นำไปต้มแล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงตามที่เวลาอนุญาต สำหรับคนที่ทำงาน วิธีทำอาหาร 3 ขั้นตอนนี้สะดวกมาก
  ในตอนเย็นฉันปรุงแยมจนสุกเต็มที่ - แม่บ้านคนใดรู้วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยม (หยดน้ำไม่กระจายบนจาน)

• ผลไม้แช่อิ่มจากบวบและลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในลิทัวเนียซึ่งมีลูกพลัมสีเหลืองเชอร์รี่เติบโตทุกที่ แต่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไม่มีใครเห็น แต่พลัมเชอร์รี่สีแดงทางใต้ก็เหมาะเช่นกัน
  ฉันมักจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีการเติมสามเท่า (ฉันปรุงผักดองด้วยวิธีเดียวกัน)
  ในขวดขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มฉันเทเชอร์รี่พลัม 0.5 ลิตรแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่มีเปลือกและแกน 2 บวบไม่ใหญ่มาก ฉันเติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นฉันก็เทน้ำนี้ลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัมที่นั่นแล้วนำไปต้มเพื่อให้น้ำตาลละลาย
  ฉันเทน้ำเชื่อมลงในขวดอีกครั้งแล้วเก็บไว้ประมาณ 30 นาที หากน้ำเชื่อมไม่เพียงพอในขวดให้เติมน้ำเดือด ฉันกำลังเตรียมฝาโลหะและช่างเย็บผ้า ฉันสะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากโถแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ฉันเทออกเป็นครั้งที่สาม - น้ำเชื่อมควรจะเกือบถึงด้านบนสุด
  ฉันม้วนขึ้นทันทีพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนา ๆ - เป็นแผ่นหรือทำด้วยผ้าขนสัตว์ ฉันมักจะทำขวดขนาด 3 ลิตร 3 ใบพร้อม ๆ กันโดยคลุมด้วยผ้าห่มผืนเดียว
  หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงพวกเขาสามารถ "ปล่อย" - ผลไม้แช่อิ่มพร้อมสำหรับฤดูหนาวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี

• บวบหมัก ในขวดที่สะอาดขนาด 1-3 ลิตรที่เตรียมไว้เราใส่ผักที่ด้านล่างเช่นเดียวกับในแตงกวา - ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองใบ, ใบกระวานสองสามใบ ด้านบนเราวางบวบหั่นเป็นวงกลมอย่างแน่นหนาสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ถ้าบวบยังเล็ก บาง ก็ไม่ต้องเอาแกนออก
  เติมน้ำเดือด ให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำลงในกระทะ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มแล้วเทบวบอีกครั้ง เรายังคงรอ 20 นาที
  เทน้ำเกลือลงในกระทะ โยนพริกไทยดำ 10-12 เม็ดที่นั่น นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม (ไม่ต้องต้มน้ำส้มสายชู!)
  เทบวบลงในขวดที่หมักเสร็จแล้ว ม้วนขึ้นทันที พลิกขวดและใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เช่น ใต้ผ้าห่ม รสชาติของบวบดองไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวา
  คุณยังสามารถดองบวบ - สควอชที่หลากหลาย เพียงแค่หั่นเป็นท่อนๆ

ในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมะเขือยาวและบวบสุกบนเตียงก็ควรเตรียมผักผัดจากพวกเขา จานมีกลิ่นหอมฉ่ำและวิตามิน อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น จะเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลาก็ได้

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกป่น - 2-3 ชิป
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 ซี่
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 2 ชิป
• โหระพา - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ฉันล้างสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ๆ เกลือพวกเขาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไปกับน้ำผลไม้ ผิวไม่จำเป็นต้องลอกออก



ฉันปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ และแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ในกระทะ (เหมาะกับกระทะลึกที่มีก้นหนา) ฉันอุ่นน้ำมันพืชวางผักและเคี่ยวจนนิ่ม ไฟควรอยู่เหนือระดับกลางเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที โยนขึ้นไปในอากาศเหมือนพ่อครัวชาวฝรั่งเศส หรือคนด้วยไม้พายแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ



เพื่อให้ผักทู่ส่งบวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เธอยังคงทอดต่อไปโดยไม่เปลี่ยนความร้อนอีกประมาณ 5 นาที



ฉันบีบมะเขือยาวเค็มจากความชื้นส่วนเกินแล้วส่งไปยังกระทะ ผัดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีลดความร้อนลงเหลือปานกลาง



ในระหว่างนี้ฉันทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ฉันส่งไปที่กระทะและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาประมาณ 3-4 นาที



มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ฉันเทมะเขือเทศลงในกระทะ ฉันเพิ่มกระเทียมสับละเอียด เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดปิดฝาแล้วเคี่ยวผักในน้ำผลไม้ของตัวเองจนสุกเต็มที่ - ประมาณ 5-7 นาที อย่าปล่อยให้ชิ้นผักต้มมากเกินไป บวบควรจะกรอบเล็กน้อย



สัมผัสสุดท้ายคือสมุนไพรอิตาลีแห้งสองสามหยด

มะเขือม่วงผัดและบวบสามารถรับประทานร้อนได้ แต่ควรรับประทานแบบเย็นหลังจากแช่แล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาและโรยด้วยกระเทียมสับ อร่อย!