Adjika สูตรโฮมเมดสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด วิธีทำ adjika พริกไทยร้อน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Adjika เป็นอาหารจอร์เจียและ Abkhazian และไม่มีความลับใดที่จะเป็นที่ชื่นชอบ ทุกจาน อาหารประจำชาติปรากฏในประเทศของตนด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านั้นซึ่งแผ่นดินที่หล่อเลี้ยงพวกเขามีชื่อเสียงเท่านั้น

นั่นคือเหตุผลที่พื้นฐานของอาหารของประเทศทางตอนใต้คือพริกร้อนและมะเขือเทศ adjika รัสเซียของเราคือ

สูตรสำหรับทำอาหาร adjika

ในศตวรรษที่ผ่านมา สูตร adjika เหมือนกัน โดยประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: พริกไทย เกลือ และ Fenugreek และในตอนแรกมีเพียงเกลือและพริกไทยเท่านั้น ปัจจุบันมีสูตรอาหารจำนวนมากปรากฏขึ้นแต่ละคนมีสิทธิ์ในการปรุงอาหาร

ความสนใจ! หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง adjika ตัวจริงและไม่พบพืชเช่น Fenugreek คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli หรือชุด Suneli และมะเขือเทศสำหรับ adjika ควรได้รับการคัดเลือกอย่างหนักไม่ฉ่ำ

Adjika Abkhazian

เผ็ดคลาสสิก (สูตรสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ) adzhichka เตรียมไว้สำหรับอนาคตตลอดทั้งปีและสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมของอาหาร:

• ฝักพริกไทยร้อน (11 ชิ้น);
• กระเทียม / หัว (1 ชิ้น);
• Fenugreek สีน้ำเงิน (สองช้อนโต๊ะ);
• มะเขือเทศ (2.1 กก.);
• เกลือแกง / 110 ก.

การทำอาหาร:

ฝักพริกไทยกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น บดให้ละเอียดที่สุด

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก บิดด้วยกลีบกระเทียมสดปอกเปลือก ผสมกับพริกไทยเกลือ ใส่เตาร้อนเป็นเวลาสามนาที ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าทิ้งกระทะเพื่อให้สามารถกวนมวลได้โดยไม่หยุดชะงัก

Adjika เผ็ด สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

adjika ดังกล่าวจัดทำขึ้นไม่ยากและรวดเร็ว คุณสามารถทำได้แม้ไม่มีอุปกรณ์ทางเทคนิค

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกขี้หนูขม (0.8 กก.);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• ส่วนผสมของ "ฮ็อพ" (55 กรัม);
• ถั่ววอลนัท (5 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• เกลือแกง / 110 ก.

การทำอาหาร:

ลวกเอาผิวหนังให้นิ่มด้วยส้อมแล้วสะเด็ดน้ำ

ลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากพริกบดละเอียดใส่ในภาชนะที่มะเขือเทศวางอยู่ ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียม เกลือและปรุงรสจาน คนทุกอย่าง บดถั่วผัดสะเด็ดน้ำ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ความสนใจ - มันจะน่าสนใจ! ในสมัยก่อน แม่บ้านทำสิ่งนี้ด้วยหินสองก้อน อันหนึ่งใช้เป็นไม้กระดาน อีกอันหนึ่งใช้ดัน/สาก

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

Adjika กับมะรุมถูกคิดค้นในคอเคซัส มันคล้ายกับ "พืชชนิดหนึ่ง" ไซบีเรีย แต่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและพริกไทย มันอร่อยมากและ อาหารเพื่อสุขภาพท้ายที่สุดแล้วพืชชนิดหนึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (4.2 กก.);
• พริกไทย / gogoshary (2.3 กก.);
• พริกไทย / ร้อน (7-10 ชิ้น)
• กระเทียม / หัว (5 ชิ้น);
• มะรุม (12 ชิ้น);
• น้ำตาล (1/2 ถ้วย);
• เกลือ (130 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (พวง).
• บลูฟีนูกรีก (45 กรัม)

การทำอาหาร:

มะเขือเทศเตรียม: ล้าง, กำจัดส่วนเกิน, บิด คุณสามารถทำได้ทั้งแบบแมนนวลโดยใช้เครื่องบดเนื้อและการใช้เครื่องผสม

นำเมล็ดออกจากพริกทั้งสองชนิด ล้างและบิดเกลียว เพิ่มมะเขือเทศผสมสะเด็ดน้ำที่ได้

ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อเพิ่ม adjika ในอนาคต

เทเครื่องปรุงรสเกลือและหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันต้มแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่ในขวดที่ควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า แล้วพาสเจอร์ไรส์อีกครั้งในแบบที่คุณสะดวก

วี ช่วงฤดูหนาวผักชีฝรั่งเพิ่ม adjika ด้วยมะรุมและกระเทียม แต่เมื่อให้บริการแล้ว ไม่คุ้มที่จะโรยด้วยผักชีฝรั่ง adjika สามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้

adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริกไทย

ในแง่ของรสชาติจานดังกล่าวจะไม่ทำให้จอร์เจียเป็นธรรมชาติแต่ พริกหยวกจะทำให้หนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มะเขือเทศควรเลือกเนื้อให้ดีที่สุด แต่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏขึ้น

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกไทยร้อน (6 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• พริกไทย, gogoshary (0.8 กก.);
• กระเทียม (2 หัว);
• hops-suneli (2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร);
• น้ำส้มสายชู, ผลไม้ (25 มล.);
• น้ำตาล (245 กรัม);
• เกลือ (100g)

การทำอาหาร:

ปอกพริกร้อน บดละเอียด พร้อมกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ล้างมะเขือเทศกำจัดส่วนเกินหั่นเลื่อนจนเนียน

Gogoshary ล้างเอาเมล็ดออก บิดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางผลิตภัณฑ์ปรุงสุกทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นปรุงรสเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งกวนอย่างต่อเนื่องดังแสดงในวิดีโอ นำอาหารปรุงสุกออกจากเตา เมนูเผ็ด,เย็นจัดเสิร์ฟ. คุณยังสามารถเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี

วิดีโอแสดงรายละเอียดแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหาร adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริก สะดวกในการใช้วิดีโอในสูตรอาหาร คุณสามารถหยุดเฟรมชั่วคราวหรือเลื่อนหลาย ๆ ครั้งได้ตลอดเวลา

สูตร adjika คลาสสิกจากมะเขือเทศและกระเทียม

ชื่อ "Russian Adjika" จะเหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากมันถูกคิดค้นขึ้นในประเทศของเรา

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศแข็ง (2.3 กก.);
• พริกไทยร้อนขม (12 ชิ้น);
• กระเทียม (4 หัว);
• เกลือ (110 กรัม);
• ชุดเครื่องเทศ suneli (70 กรัม);
• น้ำส้มสายชู (50 มล.)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อ (ใหญ่) และเครื่องผสมในขณะที่ไม่ลืมที่จะระบายน้ำที่ปรากฏขึ้น

เตรียมฝักที่ไหม้: เอาเมล็ดออก, ก้าน. บดจัดวางผลิตภัณฑ์ขูดอื่น ๆ

ต้องทำเช่นเดียวกันกับหัวกระเทียม: บดใส่ adjika ในอนาคต

เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้

adjika ดังกล่าวสามารถนำมาต้มได้ทันทีที่โต๊ะ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปรุงส่วนประกอบทั้งหมด ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปก่อนต้ม และอย่าลืมน้ำมันด้วย

ความสนใจ! เมื่อทำงานกับพริกร้อนต้องสวมถุงมือ มันจะระคายเคืองผิวหนังและเข้าตาเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก

Adjika จากมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียมต้มสำหรับฤดูหนาว

adjika ที่อร่อยฉ่ำและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เพิ่มคุณค่าให้กับตารางของคุณด้วยวิตามิน แต่ยังเตือนคุณถึงฤดูร้อน

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (2.7 กก.);
• แครอท (5 ชิ้น);
• กระเทียม (2 หัว);
• พริกโกโกชารี (1.2 กก.);
• ฝักพริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• น้ำมันไม่กลั่น / น้ำมันพืช (265 มล.);
• น้ำส้มสายชูธรรมดา (30 มล.);
• น้ำตาล (235 กรัม);
• เกลือ (125 กรัม);
• เครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลี (45 กรัม)

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น บิดสะเด็ดน้ำส่วนเกิน

ทำความสะอาด gogoshary จากเนื้อหาภายในและก้านตัด ลวกเอาผิวหนังออกแล้วบิด

ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องบดเนื้อ

ใส่กลีบกระเทียมขูด น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียด ใส่ไฟช้าๆทำให้เดือดพยายามอยู่ใกล้และผสมตลอดเวลา ใส่ไฟช้า รอจนกว่า adjika จะหยุดเดือด หลังจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

ชัดเจน พริกขี้หนูบดแล้วใส่ลงใน adjika ทิ้งไว้บนเตาโดยไม่ใช้ไฟสักสองสามชั่วโมง ใส่ adjika ที่เย็นลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

ความสนใจ! สำหรับการเตรียม adjika ควรใช้จานเคลือบดินเหนียวหรือเหล็กหล่อ

adjika ต้มกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลใน adjika ให้กลิ่นหอมและรสเปรี้ยว หลังจากเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะแขกจะลืมอาหารจานอื่น นอกจากนี้ ด้วยค่าใช้จ่ายของแอปเปิ้ล เธอจะได้รับวิตามินคอมเพล็กซ์เพิ่มเติมซึ่งขาดหายไปตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (3.2 กก.);
• พริกโกโกชารี (1.3 กก.);
• แครอท (5 ชิ้น);
• พริกไทยร้อน (11 ชิ้น);
• แอปเปิ้ลพันธุ์เขียว (1.3 กก.);
• กระเทียม (2 หัว);
• หัวหอม (8 หัว);
• น้ำมันไม่กลั่น (400 มล.);
• น้ำส้มสายชู (50 มล.);
• น้ำตาลทราย (255);
• เกลือ (155 กรัม);
• บลูฟีนูกรีก (45 กรัม)

การทำอาหาร:

แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าวินาทีเอาผิวหนังออกแล้วตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเรียบร้อย ระบายน้ำ

ปอกแครอทบดใส่มะเขือเทศ

พริกหวานและขมเพื่อกำจัดก้านและเมล็ด บิดในโหมดกลาง ใส่ผักที่เหลือ ผัดระบายน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัด

สะเด็ดน้ำจากผักใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมขูด, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ผสมทุกอย่าง ใส่ไฟช้า

ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนใส่ adjika นำไปต้มคนตลอดเวลาและปิดไฟ เย็นโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้น ให้วางไว้ในที่มืด ห่อให้เรียบร้อยในตอนกลางคืน

จอร์เจียแท้ adjika

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด สูตรสำหรับจอร์เจีย adjika แท้ ๆ นั้นเหมาะสำหรับคุณ สูตรนี้ไม่เพียง แต่เตรียมง่ายและมีรสชาติที่ลืมไม่ลง แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วิตามินซีจำนวนมากจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสได้ตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกไทยร้อน / เบอร์กันดี (2.5 กก.);
• พลัมสีเขียวเล็กน้อย (8 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• ฮ็อพ-suneli (65 gr.);
• ผักชีสีเขียว (210 กรัม);
• วอลนัท, ปอกเปลือก (130 กรัม);
• เกลือ (140 กรัม)

การทำอาหาร:

นำก้านและเมล็ดพริกไทยร้อนออก บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

แช่ลูกพลัมในน้ำเดือดเอาชั้นบนสุดเอาหินออกแล้วเลื่อนและเพิ่มพริกไทย

บดกระเทียมให้ละเอียดใส่ adjika

บดวอลนัทในครกเพิ่ม adjika

ปรุงรส เกลือ ใส่น้ำตาลและผักชี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

สูตรจะช่วยให้คุณทีละขั้นตอนเพื่อทำความเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงอาหารจอร์เจีย adjika ในวิดีโอคุณจะเห็นว่าจอร์เจีย adjika ตัวจริงมีสีอะไรมากมาย

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม ไม่ใส่พริกหยวก

adjika โฮมเมดที่ไม่มีพริกหยวกเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน ตารางงานรื่นเริงแต่สามารถคมมาก แต่ประโยชน์จากมันในฤดูหนาวจะมากกว่าบรรจุภัณฑ์ของยาต้านไวรัสมาก

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศเนื้อ (3.3 กก.);
• พริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• ผักชี (50 กรัม);
• พริกขี้หนู (70 กรัม);
• ฮ็อพ-suneli (70 gr.);
• น้ำส้มสายชู (70 มล.);
• เกลือ (110 กรัม)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านที่มีอยู่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำ

นำเมล็ดออกจากพริกบิดใส่มะเขือเทศ

ปอกกระเทียมแล้วบดใส่ adjika ในอนาคต

ปรุงรสมวลที่ได้, เกลือ, เพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่ไฟช้าเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่นำไปต้ม เย็นโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า

ดิบ adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการรับวิตามิน ตลอดทั้งปี. แต่เพื่อไม่ให้ค่าบวกนี้กลายเป็นค่าลบ คุณควรเตรียมผักและจานอย่างระมัดระวัง: ล้างออก ลวกด้วยน้ำเดือดทั้งภายนอกและภายใน

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (3.1 กก.);
• พริกหวาน / gogoshary (1.1 กก.);
• พริกไทยร้อน (10 ฝัก);
• ผักชี / โหระพา / ผักชีฝรั่ง (ทั้งหมด 70 กรัม);
• กระเทียม (3 หัว);
• น้ำส้มสายชู / องุ่น (200 มล.);
• เกลือ / บดหยาบ (130 กรัม)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านที่มีอยู่ออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วบดให้ละเอียด

พริกทั้งร้อนและหวาน เมล็ดไม่มีเมล็ด กำจัดก้าน

บดให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศ

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศข้างต้นบีบกระเทียมคนทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดเทน้ำส้มสายชูผัดด้วยช้อนเกลือผสมอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ม้วนลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์หรือล้มลงบนโต๊ะ

ความสนใจ! เกลือถูกเติมครั้งสุดท้ายเนื่องจากช่วยให้ผักมีน้ำมากเกินไปและไม่จำเป็น

สรุป

Adjika เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะให้วิตามินแก่ร่างกายตลอดทั้งปี แต่ถึงอย่างนี้อย่าลืมว่าจานนี้เผ็ดมาก ขอแนะนำให้ จำกัด การใช้งานในมื้อเดียว และสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารมักห้ามใช้อาหารรสเผ็ด

คุณรู้หรือไม่ว่า adjika โฮมเมดของ Abkhazian และ Georgian คืออะไร? พูดจริงได้ยังไง? ดังนั้น. เป็นพริกแดงร้อน กระเทียม เกลือและสมุนไพร เท่านี้ก็ไม่มีอะไรเพิ่มเติมแล้ว กลิ่นหอมฉุนและ .เหลือเชื่อ ซอสพริกเป็นเนื้อ ทำไม่ยาก แต่...

อย่างไรก็ตามทุกอย่างขึ้นอยู่กับพริกไทยหลากหลายชนิดที่เติบโตที่นั่นใน Abkhazia และเครื่องเทศบางอย่างเช่น Fenugreek สีน้ำเงิน ("utskho suneli") ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่เข้าใจไม่ได้ขายที่นี่ ("suneli กระโดด" เป็น แต่ "utscho" ทำไม ไม่ มันง่ายอย่างน่าประหลาดใจ และคุณยังสามารถลองทำ adjika ได้

วิธีทำจอร์เจีย adjika ที่บ้าน

เราบดในครกให้เป็นพริกแดงร้อน 2-3 เม็ดเป็นเนื้อเดียวกัน (เนื่องจากเราไม่สามารถรับพริกไทย Abkhazian เราจึงเลือกพริกที่แรงที่สุด) พร้อมกับกระเทียม 2 กลีบและกลีบใหญ่ เกลือทะเล. เราใส่เครื่องเทศแห้งที่โขลกไว้ที่นั่น (ฮ็อปซันเนลิฮ็อป 1/3 ช้อนชาสำหรับขาดเมล็ด utsho และผักชี) และมันคือทั้งหมด adjika ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งใช้เวลานานมาก

สูตรข้างต้นสำหรับ adjika ค่อนข้างสื่อถึงจิตวิญญาณที่แท้จริงได้อย่างแม่นยำ การเติมโหระพาผักชีฝรั่งและเสรีภาพที่คล้ายคลึงกันซึ่งแนะนำนอกเหนือไปจากนั้นเป็นเรื่องของรสนิยม เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับ adjika หรือที่เรียกว่า

สิ่งที่เรียกว่าบ้าน adjika กับเรา

ในรัสเซีย ยูเครน และประเทศอื่นๆ ในพื้นที่หลังโซเวียต หัวข้อสนทนาคือซอสมะเขือเทศ ซึ่งทุกคนเพิ่มรสชาติให้กับตัวเอง ในพื้นที่ของเรา adjika แบบโฮมเมดได้สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไป กลายเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากความนิยมและความเก่งกาจของมัน เรามักจะรักษามันไว้ - ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกหยวกหวานซึ่งเพิ่มผักและสมุนไพรผลไม้และเครื่องเทศทุกชนิด

ฉันปรุง adjika รุ่นพื้นฐานที่สุด - จากมะเขือเทศสุกและพริกหวาน ฉันใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์และพาสต้า ข้าวและถั่วเลนทิล เพิ่มลงใน Borscht และ kharcho กินกับเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าว เหมาะอย่างยิ่ง - สุขุมสดใส, เจียมเนื้อเจียมตัว, มีกลิ่นหอมและเน้น ฉันแนะนำให้คุณใช้เป็นฐานสำหรับน้ำสลัดและสตูว์ สารเติมแต่งของ เนื้อตุ๋นและหมูทอด ซอสมะเขือเทศ "ด่วน" และซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika "ในภาษารัสเซีย"

• มะเขือเทศบด 5 กก. ประเภท "ครีม"
• พริกหยวกแดง 5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• กระเทียม 2-3 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศและพริกหยวก

ชุดของผลิตภัณฑ์มีความรัดกุมมาก - ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในนั้นเพียงสิ่งที่จำเป็นที่สุด แต่ในความเรียบง่ายนี้มากที่สุด ความลับหลัก adjika ของฉัน: ความเรียบง่ายและความสมบูรณ์ของรสชาติ มะเขือเทศ

ดังนั้นล้างมะเขือเทศทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำเป็นแก้วเล็กน้อย เราตัดสถานที่ที่บูดออกอย่างระมัดระวัง บดขยี้ ขีดข่วน น่าเกลียดและต่ำกว่ามาตรฐาน เราเอาก้านออก ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ หั่นเป็น 2-4 ชิ้น.

พริกไทย

ล้าง นำก้านออก และด้วยเมล็ด เยื่อหุ้ม และส่วนที่เน่าเสียได้ทั้งหมดด้วยมัน

กระเทียม

เราทำความสะอาดกระเทียมล้าง ทุกสิ่งทุกอย่าง งานหลักจบลง เราจะไม่ทำให้เกิดสิ่งสกปรกอีกต่อไป ต่อไปเราให้แรงงานฟรีกับคู่สมรสหรือบุตรในกระบวนการ - คนแรกมีแรงจูงใจ (ผู้ไม่ฝันถึง สปาเก็ตตี้แสนอร่อยภายใต้ซอสโฮมเมดที่น่าทึ่ง?) ผู้ช่วยประเภทที่สองยินดีที่จะลองเพียงเพื่อพิจารณาทางอุดมการณ์เท่านั้น

เครื่องบดเนื้อ

เรานำเครื่องบดเนื้อออกมาติดตั้ง (รวบรวม) บนโต๊ะสะดวกสำหรับการทำงานของมือผู้ชายที่อ่อนโยนและมือของเด็กเล็ก เรากำหนดหน้างาน - พริกปอกเปลือกและมะเขือเทศหั่นบาง ๆทุกคนได้รับภารกิจเชิงกลยุทธ์ที่สำคัญแล้วเราก็ไปที่ห้องถัดไป - ทำเล็บอ่านหนังสือพูดคุยทางโทรศัพท์ ทันทีที่คุณได้ยินว่าผู้ใต้บังคับบัญชาจัดการกับงานแล้ว ให้กลับมา - คุณจะเหลือเรื่องไร้สาระทั้งหมด

การทำอาหาร

เทมะเขือเทศและพริกที่บิดแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ นำไปต้มลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและ ต้ม adjika ประมาณ 40 นาที.

เกลือ, น้ำตาล

เพิ่มน้ำตาลและเกลือและลิ้มรส มาลองกันใหม่ เราแก้ไขรสชาติและทำการชิมอีกครั้ง (ควรใช้ Borodinsky สดชิ้นหนึ่งและหมูต้มสองสามชิ้น) ทันทีที่ดูเหมือนว่าคุณจะไม่เจ็บที่จะเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยให้หยุด: แค่พอ ตามกฎแล้ว adjika ที่เย็นแล้วจะรู้สึกเค็มมากกว่าร้อนเล็กน้อย

น้ำส้มสายชู, กระเทียม. พระอาทิตย์ตก

ธนาคารฆ่าเชื้อ? คุณต้มฝาหรือไม่?

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วบีบกระเทียมคนให้เข้ากันแล้วเท ปิดฝา ม้วนและซ่อนใต้ผ้าห่มสองสามผืน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน adjika สามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวซึ่งสามารถเก็บไว้ได้และนำออกมาตามต้องการ

มันคือทั้งหมด จริงเหรอ? โดยเฉพาะขี้เล่น เอาต์พุต - ประมาณ 6.5 ลิตร

นี่คือปริมาณ adjika แบบโฮมเมดที่เก็บไว้ในตู้กับข้าวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ!

ผลิตภัณฑ์อะไรที่คุณสามารถทำ adjika ที่บ้านได้?

โดยการทดลอง คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ให้กับ adjika:

- บวบและมะเขือยาว
- แครอทและฟักทอง
- ลูกพลัมและลูกพลัมเชอร์รี่
- หัวบีทและคื่นฉ่าย
- แอปเปิ้ลและลูกแพร์
- เห็ด;
- มะเขือเทศสีเขียว
- มะรุม;
- พริก;
- หอมหัวใหญ่;
— น้ำมันพืช;
- ถั่ว
รวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

และคุณทำ adjika จากอะไร?

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดในรูปแบบของน้ำพริกซึ่งจัดทำขึ้นจาก พริกขี้หนู, กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ เป็นอาหารพื้นเมืองของอับคาเซียน ในอาหารจอร์เจีย อาร์เมเนีย รัสเซีย ปรุงด้วย หลากหลายรูปแบบ- ด้วยการเติมผัก (มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ล) อาจเป็นสีแดงและสีเขียว: อันแรกเตรียมจากพริกแดงส่วนที่สองตามลำดับจากสีเขียว ด้านล่างเรานำเสนอสอง สูตรดั้งเดิม adjiki - Abkhazian และจอร์เจีย

Adjika ใน Abkhazian: สูตร

Adjika ใน Abkhazian นั้นจัดทำโดยไม่ยากเหมือนคนอื่น ๆ อาหารพื้นบ้านชาวอับคาเซียน. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Abkhazia ได้ใช้คำขวัญมานานแล้ว: เรียบง่ายเป็นธรรมชาติอร่อย
Adjika ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในหมู่ Abkhazians มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร แต่แน่นอนว่าไม่เหมาะกับคนที่ไม่ชอบอาหารรสจัด

สำคัญ! Adjika มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารปัญหาเกี่ยวกับไตและตับสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรและเด็กเล็ก

คุณค่าทางโภชนาการเครื่องปรุงรส 59 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 1 กรัม ไขมัน 3.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงสำหรับปลา เนื้อสัตว์ และ เมนูผัก, ใช้ในโภชนาการอาหาร.

adjika ที่ "ถูกต้อง" ไม่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลลงไป นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา

เครื่องมือครัว

เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้ คุณจะต้อง:

• กระทะ;
• จาน;
• ช้อน;
• เครื่องบดกาแฟ;
• เครื่องบดเนื้อ
• กดกระเทียม;
• เครื่องปั่นแช่

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใส่ใน adjika ในสไตล์ Abkhazian:

• ร้อนแดงหรือ พริกหยวก(สดหรือแห้ง) - 1 กก. (ควรเก็บพริกไทยสดไว้บนระเบียงเป็นเวลาเจ็ดวันเพื่อให้เหี่ยว)
• เมล็ดทั้งหมด - 100 กรัม

• - 100 กรัม;
• - หนึ่งหัว;
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ผิวหนังในมือ ควรใช้พริกไทยด้วยถุงมือ คุณควรปกป้องใบหน้าของคุณด้วย มือที่สัมผัสกับเครื่องเทศไม่ควรสัมผัสเยื่อเมือกของปาก ตา จมูก และถ้า adjika เข้าไปในปากของคุณทำให้คุณรู้สึกแสบร้อนอย่างรุนแรงไม่ว่าในกรณีใดคุณควรดื่มน้ำ - มันจะยิ่งแย่ลงไปอีก ชิ้นเล็กๆ จะช่วยดับ "ไฟ" ในปาก เนย,ครีม โยเกิร์ต หรือนม

วิธีการทำ

การเตรียมเครื่องปรุงรส Abkhazian แบบดั้งเดิมสามารถแบ่งออกเป็น 13 ขั้นตอน:

Adjika ในสไตล์คอเคเซียน: สูตร

สูตรที่สองก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน Adjika มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม มันทำมาจากพริกไทยสองชนิดที่เติมด้วย ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า

ใช้ปริมาณส่วนผสมที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ adjika สำเร็จรูป 920 กรัม เข้ากันได้ดีกับผัก ปลา เนื้อ ถ้าผสมครีมเปรี้ยวครึ่งช้อนชาก็จะออกมา ซอสอร่อยไปที่บาร์บีคิว

เธอรู้รึเปล่า? หมอ Abkhaz ได้แนะนำ adjika มาเป็นเวลานานเพื่อรักษาโรคของระบบย่อยอาหาร สารอันทรงคุณค่าที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิตและยังเพิ่มการป้องกันของร่างกายจากโรคไวรัส

เครื่องมือครัว

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสคอเคเซียน คุณจะต้อง:

• กระทะ;
• เครื่องปั่น

วัตถุดิบ

จากผลิตภัณฑ์ควรเตรียม:

• - 185 กรัม (แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์);
• พริกขี้หนูสามัญ (แดง, เขียว) - 225 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• ucho-suneli (เฟนูกรีกสีน้ำเงิน) - 25 กรัม
• พริกแดงป่น - 75 กรัม
• เกลือ (โดยเฉพาะทะเล) - 150 กรัม

วิธีการทำ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม adjika ในสไตล์คอเคเซียนมีดังนี้:

มีอะไรเพิ่มเติมสำหรับเครื่องเทศ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางครั้งเพิ่มสีเขียว:,. นอกจากนี้ เพื่อลดความเผ็ดจึงใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสม

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

ความหลากหลายในอาหารแต่ละจานนั้นค่อนข้างง่าย ถ้าคุณรู้ว่าต้องปรุงรสอะไรเพิ่มเข้าไป อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศบางชนิดมักไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ คุณควรหันความสนใจไปที่ adjika ซอสหอมนี้ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน เป็นการดีที่จะใช้ทั้งเพื่อเสริมเครื่องเคียงและจานเนื้อ ไม่ว่าสูตรไหน ผลลัพธ์ก็มักจะสมบูรณ์แบบ และรสชาติก็ยอดเยี่ยม

ผู้ใหญ่ทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาพยายามทำสิ่งนี้ จานนี้อุดมไปด้วยแสงแดดและเครื่องเทศ ผักซึ่งเป็นส่วนผสมหลักเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ อาหาร Abkhazian ให้เกือบ สูตรเด็ดและชาวจอร์เจียก็ให้รสชาติพิเศษของตนเอง ชาวคอเคซัสแต่ละคนมีส่วนช่วยเหลือของตนเอง และกลายเป็นว่ามีตัวเลือกมากมายที่มีรสนิยมต่างกัน

ไม่น่าแปลกใจที่นอกเหนือจากผักรสเผ็ดมาตรฐานแล้ว ทุกคนพยายามเพิ่มสิ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะให้กับ adjika สูตรอาหารมากมายรวมถึงผักชี ฟักทอง มะยม ลูกเกด แอปเปิ้ล เห็ด วอลนัท และอีกมากมาย รสชาติของการเย็บแต่ละครั้งมีเอกลักษณ์และไม่สามารถทำซ้ำได้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลองสองสูตรที่เหมือนกัน ปฏิคมแต่ละคนมีกลอุบายและความชอบของตัวเอง และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบหลัก ความคมชัดเป็นสิ่งสำคัญและต้องตีให้ถูกต้องเพื่อให้ได้ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งคือวิธีการจัดเตรียม สามารถต้ม ฆ่าเชื้อ และบ่อยครั้งที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ รสชาติและคุณภาพของอาหารหลักจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทดลองเย็บตะเข็บและไม่รู้สูตรที่คู่ควรก็สามารถค้นพบสิ่งใหม่และพิเศษได้ เมื่อได้เรียนรู้เทคนิคการเตรียมน้ำสลัดแบบต่างๆ แล้ว ก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยของดั้งเดิมได้ทุกครั้ง สองหรือสามตัวเลือกที่แตกต่างกันและซอสจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมในความคิดของฉัน งั้นไปกัน:

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ชาวคอเคซัสรู้ดีถึงวิธีกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มพูน รสชาติไวน์ และในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงเกลือและเครื่องเทศ สมุนไพรสามารถให้บันทึกที่ไม่ธรรมดาและช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอสได้ ในขณะเดียวกันก็ช่วยกำจัดโรคบางชนิดและช่วยให้ร่างกายทำงานได้เร็วขึ้น

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของ adjika เราสามารถเน้นประเด็นต่อไปนี้ นาง:

• เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญ
• ทำความสะอาดระบบไหลเวียนโลหิต
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• เขากระตือรือร้นในการต่อสู้กับไวรัส
• รักษาเสถียรภาพของกล้ามเนื้อ
• เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

หากเราคำนึงถึง สูตรคลาสสิคจานนั้นก็มีสมุนไพรและผลิตภัณฑ์มากกว่ายี่สิบชนิด และสิ่งนี้บ่งชี้โดยตรงว่ามีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเท่าใดในซอสนี้ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ได้ไม่รู้จบและควรลองทำอาหารอันโอชะนี้ดีกว่า

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ adjika มีข้อห้ามหลายประการ อาหารรสจัด แม้จะมีรสชาติที่โดดเด่น แต่บางครั้งอาจนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายและเจ็บปวดได้ ห้ามมิให้ Adjika กินในกรณีของ:

• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
• โรคของตับและไต
• โรคดิสแบคทีเรีย.
• เพิ่มความเป็นกรดของลำไส้
• กระตุกและปวดในตับอ่อน

เด็กและสตรีมีครรภ์ควรปฏิเสธที่จะกินซอสนี้

สูตร adjika คลาสสิกง่ายๆจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะสามารถปฏิเสธความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้ ผลที่ได้คือคุ้มค่าและอร่อยจริงๆ และที่สำคัญซอสชนิดนี้สามารถรับประทานได้เกือบทุกมื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.7 กิโลกรัม
• แครอท Karotel - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 4 หัว
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (gogoshary) - 4 ผลไม้
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• เครื่องเทศ.
• เกลือ - 75 กรัม
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• น้ำส้มสายชู - แก้ว

ผลผลิต 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

2. Gagoshary ทำความสะอาดจากเมล็ดและก้าน ตัดเป็นชิ้นใหญ่

3. ผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ล้างมะเขือเทศและนำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นใหญ่

5. ผ่านการกด

6. ปอกและหั่นแครอท

7. บิด

8. เตรียมพริกไทยร้อนและสับ

9. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

10. ปอกหัวหอม บดบนเครื่องขูด

11. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก ใส่ไฟ ต้ม. ลดไฟ. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

12.เทใส่ น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ นวด. ปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

13. ปริมาณของภาชนะจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

14. ใส่ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา

15. ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บเพิ่มเติม

ดูสูตรวิดีโอของเรา:

ซอสชั้นเยี่ยมเหมาะสำหรับการเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงต่างๆ รสเผ็ดชดเชยด้วยความหวานปานกลาง

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ความลับของซอสนี้อยู่ที่การไม่ปรุง ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะตรึง adjika ไว้ แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 2 ผลไม้
• กระเทียม - 3 หัว
• รากเหง้า
• พริกขี้หนู - สองสามฝัก
• adjika แห้ง - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย

เอาท์พุท - 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดพืชและก้านออก หั่นเป็นส่วนที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูป

2. ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. หากคุณต้องการได้ซอสที่เผ็ดร้อนอย่างเหลือเชื่อ อย่าเอาเมล็ดพริกไทยร้อนออกแล้วนำไปแปรรูปร่วมกับมัน

4. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล adjika แห้งและผสมให้เข้ากัน

5. ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด

6. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

7. วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

หากต้องการสามารถละเว้นการเติมน้ำส้มสายชูได้ ในกรณีนี้ต้องเก็บซอสไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตร Adjika จากบวบคุณจะเลียนิ้วของคุณ

การทำอาหารบางอย่างที่เป็นต้นฉบับและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อจุดประสงค์นี้คุณควรทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรต่อไปนี้ ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่หลากหลาย และจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3-3.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท Karotel - 8 ชิ้น
• Gagoshary (พริกหยวก) - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 10 หัว
• เกลือสินเธาว์ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 75 มก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น

เอาท์พุท - 3.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาส่วนเกินออก ตัดและบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมให้ละเอียด

2. ใส่ซอสลงในกระทะแล้ววางบนเครื่องกระจายไฟ ต้ม. ลดไฟ. ต้มประมาณ 40 นาที

3.เทใส่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, เครื่องเทศและน้ำตาล ต้ม.

4. ใส่กระเทียมลงไปผัด ต้มต่ออีก 5-10 นาที

5. ฆ่าเชื้อขวดโหล เท adjika ที่เสร็จแล้ว สปิน. วางในที่เย็น

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผิดปกติของซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ทุกช่วงเวลาของปี

สูตร adjika กับแอปเปิ้ล

นุ่มละมุนแต่สุดๆ เผ็ด adjikaในความหลากหลายดังกล่าวจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดและเป็นซอสพื้นฐานที่ดีสำหรับอาหารจานต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่เชื่อว่าสูตรดังกล่าวมีค่าควรแก่การเรียนรู้และเก็บเกี่ยวในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล "Simerenko" - กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 10 หัวขนาดกลาง
• กระเทียม-หัว.
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ช้อนชา
• ออลสไปซ์และถั่ว อย่างละ 10 ถั่ว
• น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย
• ลอเรล

เอาท์พุท - 6 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน

2. ปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่

3. ล้างแอปเปิ้ล เอาก้านและแกนออก หั่นเป็น 4-6 ส่วน

4. ใส่อาหารทั้งหมดลงในหม้อก้นหนา ใส่ไฟ ต้ม. ต้มเป็นเวลา 40 นาที จำเป็นที่ผักและผลไม้จะต้องนิ่ม

5. ใส่ออลสไปซ์ ถั่ว และลอเรลลงในของเหลวเดือด

6. เทอบเชย นวด.

7. ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที

8. นำออกจากกองไฟ บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมสับแล้วเทน้ำส้มสายชู วางกลับบนเตา

9. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด หก adjika สปิน. คว่ำลงและปล่อยให้ยืน

ตะเข็บดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีปัญหาเป็นเวลาหลายปีและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ทุกประเภท

วิธีการเตรียมบ๊วย

เป็นไปได้ที่จะสร้างบางสิ่งที่ไม่เหมือนใครและในเวลาเดียวกันก็อร่อยผิดปกติหากคุณไม่กลัวการทดลอง ไม่เสี่ยงที่จะใช้ลูกพลัมในการปรุงอาหาร ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ได้คุณภาพรสชาติพิเศษซึ่งทุกคนจะพึงพอใจ สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

วัตถุดิบ:

• พลัม - 3 กิโลกรัม
• โหระพา - พวงหรือสอง
• เครื่องปรุงรส "Hmeli-suneli" - 5-7 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• ผักชีฝรั่ง - สองสามพวง
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 พวง
• กระเทียม - 2 หัว
• หินเกลือ - 50 กรัม

เอาท์พุท - 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงท่อระบายน้ำและล้างออกให้สะอาด แต่ละคนต้องแข็งแกร่งและแข็งแกร่ง

2. แยกออกจากกระดูก

3. สับโหระพาและเพิ่มผลเบอร์รี่

4. แปรรูปผักที่เหลือและวางภาชนะทำอาหาร

5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

6. เทเครื่องปรุง เกลือ และเครื่องเทศ

7. ผสมด้วยมือของคุณ นี้จะช่วยให้ได้น้ำผลไม้ที่จำเป็นและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร

8. ใส่ไฟเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้น้ำผลไม้ค่อยๆ โดดเด่นขึ้น ต้ม. ต้ม 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่อง

9. นำออกจากกองไฟ ใช้เครื่องปั่นแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ไหม้ในระหว่างการประมวลผล

10. ส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มซอส ใส่ไฟและนำไปต้ม จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

สูตรวิดีโอ:

อาหารอันโอชะนี้ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคล้ายกับ tkemali ดังนั้นจึงมักกินก่อน

เผ็ด adjika ในสไตล์ Abkhazian - สูตรดั้งเดิม

adjika ที่อร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษซึ่งทำขึ้นตามประเพณีจะช่วยเปิดเผยผลิตภัณฑ์อันน่าทึ่งทั้งหมดที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ คุณสมบัติอีกอย่างของอาหารจานนี้คือมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อต่อระบบทางเดินอาหารและเร่งการเผาผลาญด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก
• กระเทียม-หัว.
• ผักชี - พวง
• โหระพา - พวง
• Dill - พวง
• ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ
• "Hmeli-suneli" - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

ผลผลิต - 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปล่อยให้พริกแห้งตากแดดสักสองสามวัน เขาจะต้องจางหายไป

2. ทำความสะอาดฝักออกจากเนื้อหาและนำก้านออก

3. ปอกกระเทียม

4. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น รีไซเคิล

5. สับผักชีฝรั่งและผักที่เหลือด้วยเครื่องปั่น ผสมกับพริกไทยและกระเทียม

6. สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มเมล็ดวอลนัทเล็กน้อย

7. เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียด

8. ปล่อยให้ "พักผ่อน" สองสามชั่วโมง

9. ซอสสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากแช่หรือเก็บไว้ในที่เย็น

นี้ สูตรดั้งเดิมอิ่มตัวมาก ดังนั้นจึงมีซอสมีราคาในปริมาณเล็กน้อย

จากมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียม

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดหรือค่อนข้างเผ็ดและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสชนิดนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ การรวมกันของส่วนประกอบทำให้ไม่สามารถหาตัวเลือกการเผาไหม้ที่มากขึ้นได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 5 หัว
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น
• หินเกลือ.
• พริกไทย.
• พริกหวาน - 8 ชิ้น
• พริก - 8 หน่วย
• Dill - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมันพืช - 40 มก.

เอาท์พุท - 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดผักจากสิ่งที่ไม่จำเป็น ตัด. ผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่รากพืชชนิดหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและปั่นในเครื่องปั่น ใส่ผักทั้งหมด สับรากมะรุมให้ละเอียด

3. ใส่ adjika ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน หลังจากนั้นก็พร้อมบริโภค หากต้องการก็สามารถย่อยสลายเป็นธนาคารและวางไว้ในชั้นใต้ดินได้

ควรเตือนผู้ที่มีอาการท้องป่วย: ไม่ควรบริโภคมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ มันร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นควรให้ยาบางส่วน

มะเขือยาวใน adjika พร้อมรูปถ่าย

สร้างความเผ็ดร้อนและในขณะเดียวกันก็เป็นแค่ของขบเคี้ยวที่ไม่ธรรมดาหรือกระทั่ง สลัดเย็นจากมะเขือยาวเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวลาเดียวกันผักหลักจะยังคงเป็นผักหลักและ adjika ที่ปรุงอย่างดีจะใส่กรอบอย่างมีศักดิ์ศรีเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม-หัว.
• Gagoshary (พริกหยวก) - 3 ผลไม้
• พริกขี้หนูเป็นสิ่ง
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 50 มก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มก.

เอาท์พุท - 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศ

2. ล้างพริก แยกก้านและเมล็ด แบ่งเป็นชิ้นๆ ปอกกระเทียม

3. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริกสับ กระเทียม และมะเขือเทศ

4. ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถใส่พริกร้อน ๆ ได้มากขึ้น

5.เทส่วนผสมลงในหม้อก้นหนา ตั้งไฟ ใส่เครื่องเทศและเกลือ ต้ม. เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้ง

6. ปอกมะเขือยาว แบ่งเป็นชิ้นเสิร์ฟ ใส่ใน adjika เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที

7. จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อและแห้ง ปิดฝา พลิกกลับและห่อ

Adjika กับมะเขือยาวถูกเก็บไว้หลายปี แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดอย่างแท้จริงจะไม่ปล่อยให้มันซบเซาภายใต้ข้ออ้างใด ๆ

• นักเลงรสเผ็ดไม่ควรเอาเมล็ดออกจากพริก มันคุ้มค่าที่จะใช้ผลไม้แห้ง
• หากคุณต้องการทำให้ adjika นุ่มและนุ่มมากขึ้น คุณต้องเพิ่มผักที่เป็นกลาง: แครอท gogoshars หรือแอปเปิ้ล
• การเชื่อมต้องใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น
• จานสีพิเศษของรสชาติจะได้รับจากเครื่องเทศที่แปรรูปด้วยสากและครก พวกเขาทำให้ซอสอิ่มตัวมากขึ้นและให้รสชาติที่เข้มข้น สามารถใช้เครื่องเทศได้เกือบทุกชนิด
• การเผาและการทอดสมุนไพรและเครื่องเทศในกระทะถือเป็นอุดมคติ
• การใช้เครื่องปั่นเพื่อแปรรูปผัก คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่ได้ทำน้ำซุปข้นง่ายๆ จาก adjika และรักษาเนื้อสัมผัสที่จำเป็นของซอส
• มะเขือเทศเนื้อแน่นและสุกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เหลือเชื่อ
• เฉพาะฝาครอบโลหะเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณสามารถบันทึกชิ้นงานได้เป็นเวลานานและป้องกันความเสียหาย

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะปฏิเสธอาหารอันโอชะรสเผ็ด มันไม่เพียงปรับปรุงอารมณ์ตามลำดับความสำคัญ แต่ยังช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บมากมาย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคืออาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของปีและจะมาพร้อมกับงานฉลอง เคบับง่ายๆหรือหรูหรา จานเนื้ออาหารยุโรปจะเพิ่มคุณค่าและให้ความรู้สึกใหม่ๆ แก่พวกเขาอย่างแน่นอน และสูตรใดที่เสนอให้คุณทำรายการโปรด คุณควรตัดสินใจโดยพิจารณาจากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบและส่วนผสมที่ต้องการ

ทวีต

บอก VK

มีหลายวิธีในการปรุง adjika มะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรได้ขึ้นอยู่กับระดับทักษะของปฏิคมทั้งง่ายและซับซ้อนมากขึ้น เตรียมตัวอย่างไรให้พร้อมที่สุด adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? สูตรที่ดีที่สุดรวบรวมไว้ในบทความของเรา

แต่ฉันต้องการสังเกตว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ต้องเถียงว่าเป็นชิ้นงานที่ปรุงตามสูตรที่อร่อยที่สุด พวกเขาทั้งหมด "อร่อยที่สุด" ในระดับหนึ่ง และทางเลือกเป็นของคุณ

คุณกำลังมองหาสูตร adjika ที่อร่อยที่สุดหรือไม่? แล้วลองอันนี้ Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอ่อน ๆ โดยไม่มีรสเผ็ดมากเกินไป นอกจากนี้วิธีการทำอาหารนี้มีความเอร็ดอร่อย - นี่คือแอปเปิ้ล ส่งผลต่อรสชาติของอาหารมากจนกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณสองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ);
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียมสองร้อยกรัม
• เกลือห้าสิบกรัม

บทบาทหลักในสูตรนี้มอบให้กับมะเขือเทศเนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์กับเครื่องปรุงรสให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา จากนี้ไปมะเขือเทศจะต้องไม่เขียวและไม่เฉื่อย

วิธีทำอาหาร.

1. จากมะเขือเทศที่ล้างแล้วจำเป็นต้องตัดก้าน นอกจากนี้หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กก็จะถูกหั่นเป็นสองส่วนถ้าใหญ่ก็แบ่งเป็นสี่ส่วน
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนจะถูกลบออก แครอทต้องล้างและปอกเปลือก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวานและร้อน บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังชามที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่
3. หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกับช้อนไม้ให้ละเอียดแล้ววางบนเตา Adjika ปรุงเป็นเวลา 60 นาที แต่ในขณะเดียวกันก็ควรกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ในตอนท้าย (ประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุด) คุณต้องใส่กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็ผสมจานอีกครั้งต้มให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
   

Adjika กับมะรุม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีแดงประมาณสองกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนสามร้อยกรัม
• มะรุมสามร้อยกรัม (หนึ่งรากสด);
• เกลือสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสองร้อยมิลลิลิตร (จำเป็น 9%)

วิธีทำอาหาร

1. มะเขือเทศต้องล้างและตัดก้านออก พริกไทยล้างให้สะอาดเอาเมล็ดออกก้านถูกตัดออก มะรุมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (แม่บ้านบางคนชอบบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ)
2. พริกหวานและขมพร้อมกับมะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไป คุณต้องเพิ่มเกลือ น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และมะรุม หลังจากผสมอย่างทั่วถึง ของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกระบายออก
3. มวลที่ได้จะถูกวางในขวดโหลและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่างดีที่สุด ตามกฎแล้วปรากฎ adjika ประมาณ 3 ลิตร
   

Adjika กับกระเทียมและมะเขือเทศ

adjika มะเขือเทศและกระเทียมที่อร่อยที่สุดเหมาะสำหรับทั้งผู้ชื่นชอบเผ็ด (ใส่กระเทียม) และผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมเผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณสามกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกจะต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหยวก จากนั้นนำก้านออกและปอกเปลือกกระเทียมออกจากแกลบ และหลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว คุณก็จะสามารถเริ่มล้างผักทั้งหมดได้
2. หลังจากนั้นพริกบัลแกเรียและพริกร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว คุณต้องใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ในตอนเช้า ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะถูกชะล้างออก หลังจากทำอาหาร adjika จะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้ววางกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

Adjika "เคียฟ"

บางคนโต้แย้งว่านี่คือ adjika ที่อร่อยที่สุด เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 5 กก. (สุก);
• พริกหยวก (1 กก.);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (1 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำและแดง (หนึ่งช้อนโต๊ะ);

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมด พริกไทยถูกเอาเมล็ดออกและแกนถูกตัดออก
2. จากนั้นลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เพื่อให้ทำได้เร็วและง่ายขึ้น ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5-7 นาที) หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ
3. น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศถูกเติมลงในมวลที่ได้ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปวางบนเตาและปรุงจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ
4. หลังจากนั้นจะต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น - ตู้เย็น, ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

Adjika ในอาร์เมเนีย

แม้จะมีระยะเวลาของกระบวนการทำอาหาร แต่ adjika ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณและแขกของคุณไม่สนใจรสชาติของมัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 5 กิโลกรัม (สุก);
• กระเทียม 0.5–1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูร้อน 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ผักจะต้องล้างและทำความสะอาดเมล็ดและแกน กระเทียม พริก และมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือถูกเติมลงในมวลที่ได้
2. จากนั้นต้องทิ้งจานไว้ในชามเคลือบเป็นเวลาสิบถึงสิบห้าวัน เวลานี้จำเป็นสำหรับ adjika ในการหมักและต้องคนทุกวัน
3. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรระบายน้ำมะเขือเทศก่อนใส่กระเทียมและพริกไทยลงในจาน หากยังไม่เสร็จสิ้น adjika จะดูจืดชืด
   

Adjika "คนบาปกระสับกระส่าย"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบความรู้สึก "ตื่นเต้น" เมื่อลอง adjika แล้วทุกคนจะประทับใจกับพริกไทยของมัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 2 กิโลกรัม (สีแดง)
• พริกหวานยี่สิบชิ้น
• พริกไทยร้อนสิบห้าชิ้น
• กระเทียม 400 กรัม
• มะรุมสามแท่ง
• ผักชีฝรั่งสองพวง;
• ผักชีฝรั่งสองพวง
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (ต้องการ 9%)

วิธีทำอาหาร.

1. ก่อนเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องล้างผักทั้งหมดให้ทั่ว แล้วเอาเมล็ดพืชและก้านออก
2. หลังจากนั้นผักจะต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะถูกเติมลงในมวลที่ได้
3. ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ธนาคารปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

Adjika "แข็งแรง"

adjika นี้จะดึงดูดผู้ชายที่แท้จริง เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด แต่ได้รสชาติพิเศษจากอาหารจานปลา

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม (สุก);
• กระเทียมห้าถึงหกหัว
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่หกราก
• พริกหวานหนึ่งอัน

วิธีทำอาหาร.

1. ล้างผักค่ะ น้ำเย็น, เอาเมล็ดและก้านทั้งหมดออก แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและกระเทียมสับลงในมวลที่ได้
2. จากนั้นผสมจานให้ละเอียดแล้ววางในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

Adjika "Adjarian"

Adjika จริงซึ่งทำขึ้นจากส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เช่นพริกแดงและกระเทียมร้อน โดยธรรมชาติแล้ว ผักและเครื่องเทศอื่นๆ จะถูกเติมเข้าไปเพื่อให้ได้รับรสชาติที่หลากหลาย นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย เฉพาะการใช้งานที่มากเกินไปเท่านั้นที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนห้าถึงสิบชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• กระเทียมห้า - เจ็ดหัว;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผัก. ต่อไปมะเขือเทศจะต้องกำจัดแกนและก้านพริกไทยล้างเมล็ด
2. จากนั้นคุณต้องแบ่งมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมออกเป็น 2-4 ส่วน ส่วนผสมทั้งหมดถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืช เกลือ และกระเทียมสับละเอียด ทุกอย่างผสมอย่างดีด้วยช้อนไม้และจุดไฟ เวลาทำอาหารคือสองชั่วโมง
4. ผัดเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารจานจะต้องย่อยสลายเป็นขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

Adjika "บ้าน"

สูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะเป็นจานที่เตรียมง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นงานที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่ต้องเก็บในที่เย็น แม้เมื่อเก็บไว้ในห้องอุ่น รสชาติของ adjika นี้ก็ไม่เสื่อมลง