ताजा, सुगंधित स्ट्रॉबेरी से जल्दी और आसानी से क्या तैयार किया जा सकता है? हमने आपके लिए एकत्र किया है सबसे अच्छी रेसिपी: सर्दी, केक या पकौड़ी के लिए जेली या ब्लैंक!
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- चीनी - 800-1000 ग्राम
जाम बनाने के लिए, आपको लगभग एक ही आकार के पके और घने जामुन खरीदने की जरूरत है, फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और हरे डंठल हटा दिए जाने चाहिए।
उसके बाद, आपको जामुन को एक गहरे गहरे सॉस पैन में डालना होगा और उन्हें चीनी की संकेतित मात्रा से भरना होगा, जिसमें स्ट्रॉबेरी को 4-6 घंटे के लिए डाला जाएगा: इस तरह यह आगे खाना पकाने के लिए आवश्यक रस को छोड़ देगा।
निर्दिष्ट समय के बाद, हम स्टोव पर जामुन, चीनी और मीठे सिरप के साथ पैन डालते हैं, तरल उबाल लेकर आते हैं और कम गर्मी पर स्ट्रॉबेरी को 5 मिनट तक पकाते हैं।
रास्ते में, हम तरल की सतह से फोम को हटाते हैं, जो वहां बनेगा। फिर हम पैन को स्टोव से हटाते हैं, इसकी सामग्री को थोड़ा ठंडा करते हैं और 10 घंटे के लिए एक मोटी तौलिया के साथ पैन को ढकने के लिए छोड़ देते हैं।
जैसे ही प्रतीक्षा के 10 घंटे बीत गए, हम फिर से स्ट्रॉबेरी के साथ पैन को स्टोव पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं, 5 मिनट के लिए उबाल लें, फोम को हटा दें। फिर एक बार फिर से जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम उपरोक्त जोड़तोड़ को एक बार और दोहराते हैं।
हम जार और ढक्कन को पहले से बंद करने के लिए निष्फल करते हैं, ठंडा जाम जार में डालते हैं और ध्यान से बंद करते हैं। हम जाम के जार को सर्दियों तक एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहीत करने के लिए भेजते हैं। स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है.
पकाने की विधि 2: सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं
- स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम
- चीनी - 250 ग्राम
- पानी - 2.5 लीटर
स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दें। कम से कम एक बार पानी बदलने की सलाह दी जाती है। आप देखेंगे कि साफ स्ट्रॉबेरी में थोड़ी गंदगी होती है। यह नहीं होना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी के लिए जार तैयार करना। मैंने उन्हें केवल उबलते पानी से धोया और लगभग 5 मिनट के लिए ढक्कन उबाला, लेकिन यदि संदेह है, तो उन्हें एक जोड़े के लिए या ओवन में रखें।
तैयार स्ट्रॉबेरी को जार में डालें। यहां कोई सटीक संख्या नहीं है। हर कोई उतना ही जोड़ता है जितना वह चाहता है। वास्तव में कुछ सीमाएँ हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप 350 ग्राम से कम डालते हैं, तो हो सकता है कि कॉम्पोट में एक उज्ज्वल स्ट्रॉबेरी स्वाद न हो। ठीक है, आपको एक किलोग्राम से अधिक भी नहीं लेना चाहिए, यह बहुत अधिक होगा।
इष्टतम दर 500 - 600 ग्राम है। तो स्ट्रॉबेरी का स्वाद सुना होगा और कई जामुन खर्च नहीं होंगे। खासकर अगर वे खरीदे जाते हैं। फोटो से पता चलता है कि 600 ग्राम 3 लीटर जार का लगभग एक चौथाई है।
इस बीच हमारा पानी उबल गया। हम 2.5 लीटर प्रति 3 . की दर से पानी लेते हैं लीटर जार. यह भी सटीक परिणाम नहीं है। हमारे पास जहां 2.4 फिट है, और जहां 2.5 लीटर है। लेकिन पहली बार मार्जिन के साथ लेना बेहतर है। जार के किनारे से लगभग 1.5 सेंटीमीटर की दूरी पर डाले बिना, उबलते पानी से भरें।
हम स्ट्रॉबेरी को लगभग 10-15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम व्यक्त करते हैं।
हम व्यक्त डिब्बे की संख्या के अनुसार चीनी को मापते हैं। हमारे मामले में, चारों एक कंटेनर में फिट होते हैं और मैंने एक किलोग्राम चीनी डाली।
बेशक तराजू से तौला जाता है, लेकिन आप चश्मे से माप सकते हैं। एक 250 ग्राम गिलास में एक स्लाइड के साथ 250 ग्राम चीनी। कम से कम चश्मे में जो हमारे पास है।
एक उबाल लेकर आओ और दो मिनट तक उबाल लें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से उबल न जाए। हम अपने मीठे स्ट्रॉबेरी सिरप को जार में डालते हैं। फोटो के लिए मैंने पैन को टेबल पर रख दिया और वहीं गिरा दिया। मैं आपको सलाह देता हूं कि आग बंद किए बिना सब कुछ चूल्हे के पास करें। तो बोलने के लिए, उबलता सिरप डालें।
और तुरंत ढक्कनों को रोल करें। अगर अचानक आखिरी जार में आपके पास पर्याप्त चाशनी नहीं थी, तो उबलते पानी डालें। शायद एक गिलास पानी पर्याप्त नहीं है। स्ट्रॉबेरी सिर्फ एक्सपोजर पर गर्म पानीआकार में घटता है और एक छोटी मात्रा में रहता है।
इसलिए मैं प्रत्येक जार में 80-100 ग्राम पानी डालने की सलाह देता हूं। और बैंकों पर चाशनी छलकने से पहले भी। कॉम्पोट लुढ़कने के बाद, हमें अपने लिए स्नान करने की आवश्यकता है स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट. ऐसा करने के लिए, कवर पर एक गर्म कंबल डालें और लपेटें। एक दिन के लिए छोड़ दें।
एक दिन के बाद, आप पलट सकते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने दे सकते हैं। और फिर पहले से ही तहखाने या पेंट्री में ध्वस्त कर दिया।
पकाने की विधि 3: सर्दियों के लिए बिना पकाए स्ट्रॉबेरी कैसे पकाएं
बहुत ही आसान और तेज़ आप इसे बना सकते है स्वस्थ इलाज. रेफ्रिजरेटर में, इसे 4-5 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो आपको एक अद्भुत ताजा स्वाद और बड़ी मात्रा में विटामिन से प्रसन्न करता है।
इस नुस्खे के लिए दिखावटस्ट्रॉबेरी का विशेष महत्व नहीं होगा, क्योंकि बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ ऐसे स्ट्रॉबेरी को पहले से पीस लिया जाएगा। इसलिए, आप थोड़े से डेंटेड नमूनों को अस्वीकार नहीं कर सकते हैं, थोड़ा कम या अधिक पका हुआ।
1 किलो बेरी कच्चे माल को अच्छी तरह धो लें, सभी हरे डंठल हटा दें और पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें। 1.2 किलो दानेदार चीनी डालें और इसे 3-4 घंटे के लिए पकने दें (अच्छी तरह से, इसे पूरी रात छोड़ दें) ताकि रस की अधिकतम मात्रा निकल आए।
एक पुशर या अधिक आधुनिक तरीके का उपयोग करें - एक ब्लेंडर, परिणामस्वरूप आपको लगभग सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
जार को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें ओवन में 120 डिग्री पर 10 मिनट के लिए अच्छी तरह भाप दें - दीवारों पर पानी की बूंदें गायब हो जानी चाहिए। कुछ मिनट के लिए ढक्कन उबाल लें।
बेरी द्रव्यमान को सूखे बाँझ जार में पैक करें, ढक्कन के साथ बंद करें (उन्हें पहले से ही पूरी तरह से सूखा और ठंडा होना चाहिए)। फ्रिज में स्टोर करें। वैकल्पिक रूप से, आप स्ट्रॉबेरी को सर्दियों के लिए प्लास्टिक के कप में पकाए बिना फ्रीज कर सकते हैं।
पकाने की विधि 4, स्टेप बाय स्टेप: फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम
- 1 किलो फ्रोजन स्ट्रॉबेरी
- 500 ग्राम चीनी
- ½ नींबू
स्ट्रॉबेरी, डीफ़्रॉस्टिंग के बिना, एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए छोड़ दें (मैंने इसे रात भर छोड़ दिया)।
यह वही है जो सुबह के समय पिघली हुई स्ट्रॉबेरी दिखती थी।
आधा नींबू से रस निचोड़ें।
जोड़ें नींबू का रसस्ट्रॉबेरी के लिए और, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को थोड़ा पीस लें। मुझे अच्छा लगता है जब स्ट्रॉबेरी के छोटे टुकड़े बचे होते हैं।
पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, कम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं जब तक कि जाम की स्थिरता आपकी आवश्यकताओं को पूरा न करे। मैंने इसे 4 बार उबाला, जाम एकदम सही निकला: बहुत गाढ़ा नहीं, लेकिन तरल भी नहीं।
गर्म जैम को साफ जार में डालें, ठंडा होने दें और ठंडा होने दें। फ्रिज में 3-4 सप्ताह के लिए स्टोर करें। यह लंबा हो सकता है, लेकिन हम इसे बहुत तेजी से खाते हैं :) स्वादिष्ट, उज्ज्वल और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैमतैयार।
इसे दलिया या दही में डालें, जैम को पेनकेक्स, पैनकेक या चीज़केक के साथ परोसें। और आप मेरे नाश्ते के लिए क्रोइसैन और पनीर के साथ पसंद कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 5: स्ट्रॉबेरी और खट्टा क्रीम पाई (फोटो के साथ)
परीक्षण के लिए:
- आटा - 200 ग्राम
- मक्खन- 100 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 0.5-1 बड़ा चम्मच।
भरने के लिए:
- स्ट्रॉबेरी - 300-400 ग्राम
- खट्टा क्रीम (15-20%) - 300 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- चीनी - 80-100 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
सबसे पहले आपको पाई के लिए आटा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बोर्ड पर आटा डालें, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें और चाकू से काट लें।
फिर एक पहाड़ी में मैदा और मक्खन से टुकड़ों को इकट्ठा करें, बीच में एक छेद बनाएं और उसमें एक अंडा चलाएं।
अंडे में थोड़ी चीनी मिलाएं।
थोड़ा सा हिलाना शुरू करें, पहले - चीनी के साथ अंडा, फिर - आटे के साथ।
सबसे पहले, आटा आपके हाथों से चिपकना शुरू हो सकता है और अलग-अलग टुकड़ों में टूट सकता है।
आटा गूंथ कर लोई बना लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आप स्ट्रॉबेरी कर सकते हैं। जामुन को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, पत्तियों को हटा दें और इसे सूखने दें। फिर स्ट्रॉबेरी को आधा या चौथाई भाग में काट लें।
पाई के लिए भरावन तैयार करें। एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और वेनिला चीनी डालें, व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
फिर खट्टा क्रीम और मैदा डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें।
आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और बेकिंग डिश में रखें, किनारे बना लें।
आटे पर स्ट्रॉबेरी बिछाएं।
और तैयार फिलिंग डालें। स्ट्रॉबेरी पाई को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
स्ट्रॉबेरी पाई को लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें।
केक के ठंडा होने पर फिलिंग पूरी तरह से सख्त हो जाएगी।
पकाने की विधि 6: स्ट्रॉबेरी के साथ पकौड़ी कैसे पकाने के लिए
पकौड़ी के लिए आटा:
- 270 ग्राम आटा (लगभग 2 कप)
- 170 मिली केफिर (2/3 कप)
- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच वनस्पति तेल
- ½ छोटा चम्मच सोडा
- एक चुटकी नमक
स्ट्रॉबेरी टॉपिंग:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 50 ग्राम चीनी
सबसे पहले, वह स्ट्रॉबेरी के साथ हमारे पकौड़ी के लिए आटा गूंधता है। यहां तक कि थोड़ा समाप्त हो चुके केफिर भी इसके लिए उपयुक्त हैं। इसे एक बाउल में डालें, तेल, सोडा और नमक डालें और पहले चम्मच से और फिर अपने हाथ से मिलाएँ।
गूंदें चिपचिपा नहीं (या थोड़ा सा), लेकिन नरम आटा. जब हम फिलिंग का काम कर रहे हों, तब ढककर अलग रख दें। आटा 10-15 मिनट के लिए आराम करने के बाद, यह लोचदार और काम करने के लिए सुखद हो जाएगा। आधे घंटे के लिए भी अगर आप उसे भूल जाते हैं, तो भी उसके साथ कुछ भी बुरा नहीं होगा।
स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल तोड़ दें। मैंने बड़े जामुन को पकौड़ी में डालने से ठीक पहले काट दिया ताकि वे बहें नहीं, लेकिन मैं छोटे को बिल्कुल नहीं काटता।
हम आटे के हिस्से को आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर रोल करते हैं और एक गिलास के साथ हलकों को काटते हैं। या आप सॉसेज को रोल कर सकते हैं, बॉल्स में काट सकते हैं और फिर प्रत्येक को केक में रोल कर सकते हैं। जो चाहो करो। तैयार पकौड़ी में आपको कितना या थोड़ा आटा पसंद है, इसके आधार पर मोटाई भी भिन्न हो सकती है।
हर केक के बीच में 1/2 टीस्पून चीनी डालें और स्ट्रॉबेरी के कुछ टुकड़े डालें।
हम किनारों को जोड़ते हैं और उन्हें एक बेनी, कांटा या बस कसकर चुटकी लेते हैं। हम आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर स्ट्रॉबेरी के साथ गठित पकौड़ी फैलाते हैं, और अगले को गढ़ते हैं।
अब यह सिर्फ हमारे पकौड़े (या फ्रीज) उबालने के लिए रह गया है। ऐसा करने के लिए, पानी के एक बर्तन (नमकीन किया जा सकता है) को उबाल लें, पकौड़ी बिछाएं और बिछाने के क्षण से लगभग 5 मिनट तक बिना ढक्कन के पकाएं। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच को कम करना न भूलें।
या आप स्ट्रॉबेरी के साथ उबले हुए पकौड़ी पका सकते हैं - एक डबल बॉयलर में, धीमी कुकर में, धुंध पर ... डबल बॉयलर के कटोरे को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें और पकौड़ी को एक दूसरे से दूरी पर फैलाएं।
एक डबल बॉयलर या धीमी कुकर में, वे लगभग 10-15 मिनट तक पकाते हैं।
यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, ऊपर से चीज़क्लोथ बांधें और पानी उबाल लें, फिर पकौड़ी को चीज़क्लोथ पर रखें, एक बड़े कटोरे के साथ कवर करें और 5 मिनट तक पकाएं।
स्ट्रॉबेरी के साथ तैयार पकौड़े को एक गहरी प्लेट में निकाल लें। यदि आप पहले मक्खन का एक टुकड़ा तल पर रखते हैं, और फिर धीरे से पकौड़ी मिलाते हैं, तो वे तेल से लथपथ हो जाएंगे और आपस में चिपकेंगे नहीं।
पकाने की विधि 7: ताजा स्ट्रॉबेरी कुली सॉस (स्टेप बाय स्टेप)
कुली सॉस मूल रूप से से बनाया गया था पकी हुई सब्जियां, मांस, क्रेफ़िश या फल। कुली को वर्तमान में . के रूप में जाना जाता है मीठी चटनीफल या जामुन से, साथ उष्मा उपचारया बिना।
ऐसी मीठी चटनी को आइसक्रीम, क्रीमी डेसर्ट के साथ परोसा जाता है।
- पानी - 40 मिली
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम
- चीनी - 60 ग्राम
- जिलेटिन - 6 ग्राम
- कॉर्न स्टार्च - 12 ग्राम
पकाने की विधि 8: घर का बना स्ट्रॉबेरी जेली
सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली एक सुगंधित तैयारी है जो आपके बच्चों को पसंद आएगी। बच्चों के लिए क्या है - वयस्क खुद ठंड, अंधेरी सर्दियों की शाम को इस तरह की मिठाई का आनंद लेने से गुरेज नहीं करते हैं, इसे गर्म चाय या कॉफी से धोते हैं।
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
- चीनी - 300 ग्राम
- जिलेटिन - 20 ग्राम
स्ट्रॉबेरी को पानी में धो लें और प्रत्येक बेरी, यदि कोई हो, से हरी पूंछ हटा दें।
एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान डालें, दानेदार चीनी डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए आग पर उबाल लें, उत्पादों को बदल दें स्ट्रॉबेरी जैम. आप चाहें तो इस स्तर पर थोड़ा जोड़ सकते हैं। साइट्रिक एसिडया नींबू का रस स्ट्रॉबेरी की मिठास लाने के लिए।
तैयार मीठे द्रव्यमान को लगभग 3-5 मिनट के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसकर, इसे एक प्यूरी में बदल दें। सावधान रहें क्योंकि जाम बहुत गर्म है! स्ट्राबेरी प्यूरी को कम से कम 5-8 मिनट के लिए आग पर पकाएं।
इस समय, जिलेटिन को उबलते पानी में डालें और 5-7 मिनट के लिए भंग कर दें, जब तक कि पूरी तरह से भंग न हो जाए।
जैसे ही जिलेटिन घुल जाता है, इसके साथ तरल को सॉस पैन में डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
गर्म स्ट्रॉबेरी जेली को निष्फल जार में डालें और गर्म ढक्कनों पर पेंच करें या उन्हें एक संरक्षण कुंजी से सील कर दें। रिक्त स्थान को ठंडा होने दें, और फिर स्थायी भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें। इस स्ट्रॉबेरी जेली की शेल्फ लाइफ 1 साल है।
पकाने की विधि 9: स्ट्रॉबेरी और दही के साथ दही मिठाई
- दही 9% - 500 ग्राम
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
- प्राकृतिक दही - 120 ग्राम
- पुदीना - सजावट के लिए
पनीर में चीनी, वैनिलिन, दही डालें और ब्लेंडर से फेंटें।
स्ट्रॉबेरी को धोकर काट लें और पनीर को भेज दें।
एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मारो।
कटोरे में विभाजित करें, स्ट्रॉबेरी और पुदीने की एक टहनी से गार्निश करें। ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 10: स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज खसखस केक
- अंडे - 8 पीसी;
- चीनी - 2 कप;
- आटा - 2 कप;
- खसखस - 80 ग्राम।
स्ट्रॉबेरी जेली परत:
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- जिलेटिन - 4 चम्मच;
- पानी - 50 मिली।
संसेचन:
- दूध - 2-3 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- बटर कस्टर्ड:
- मक्खन 200 ग्राम;
- चीनी 1 बड़ा चम्मच ।;
- अंडा 1 पीसी ।;
- स्टार्च या आटा 2 बड़े चम्मच;
- दूध 250 मिली;
- वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
4 अंडे का सफेद भाग मारो। यह जांचने के लिए कि क्या उन्हें पर्याप्त पीटा गया है, आप सबसे सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं: कप को उल्टा कर दें। धीरे-धीरे प्रोटीन में दानेदार चीनी का अधूरा गिलास डालें। चीनी को अवशोषित करने के बाद, प्रोटीन बहुत रसीला हो जाएगा, एक बर्फ-सफेद रंग प्राप्त कर लेगा। 4 यॉल्क्स जोड़ें, चिकना होने तक फेंटें। मिक्सर को बंद करें, अंडे के द्रव्यमान में एक गिलास आटा छान लें, धीरे से हिलाएं। 80 ग्राम खसखस डालें, फिर से मिलाएँ।
खसखस के आटे को एक सांचे में डालें, नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।
केक को ठंडा करें, आधा में बाँट लें।
सफेद वैनिला केक किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार करें। उदाहरण के लिए, उसी के अनुसार जो खसखस बिस्किट के लिए उपयोग किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, सामग्री की सूची से खसखस को हटाने के साथ।
4 चम्मच भिगो दें। 50 मिलीलीटर पानी में जिलेटिन। 30 मिनट के बाद, जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। पके हुए केक के समान व्यास के दो रूपों को क्लिंग फिल्म से ढक दें। ताकि फिल्म सांचों से न छूटे, उनकी आंतरिक सतह को पानी से हल्का गीला करें।
स्ट्रॉबेरी के 500 ग्राम धो लें, सीपियों को अलग करें, मैश करें।
4 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी और भंग जिलेटिन, हलचल।
स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को समान रूप से दो सांचों में डालें। ठंडा करने के लिए निकालें।
हम एक सॉस पैन में चीनी और अंडे भेजते हैं, मिलाते हैं। स्टार्च या मैदा डालें, मिश्रण को चिकना होने तक गूंदें। इस अवस्था में क्रीम गाढ़ी हो जाएगी। धीरे-धीरे दूध डालें और हर समय हिलाएं, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की कोशिश करें।
गूंदने के बाद उसमें वैनिलिन डालें और मध्यम आंच पर रखें। क्रीम से दूर मत हटो और इसे हर समय एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। उस क्षण की प्रतीक्षा करें जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, आँच को कम कर दें और क्रीम को बुलबुले आने तक उबालें।
खाना पकाने के अंत में, पिघला हुआ मक्खन डालें और क्रीम को मिक्सर से लगभग 3 मिनट तक मिलाएँ। क्रीम की स्थिरता सजातीय होनी चाहिए। अगर क्रीम को फेंट कर अलग नहीं करना है, तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और फिर मिक्सर से फिर से फेंटें।
केक को वियोज्य रूप में, या एक विशेष रिंग में इकट्ठा करना अधिक सुविधाजनक है। यह इसे और भी अधिक बना देगा। अंदर, अंगूठी को पतली प्लास्टिक से कटी हुई चौड़ी पट्टियों में बिछाया जाना चाहिए, क्योंकि केक लंबा है। स्ट्रिप्स के किनारों को क्लिप के साथ जकड़ें।
खसखस केक के आधे हिस्से को पहली परत के रूप में बिछाएं, इसे पहले से भिगोना बेहतर है।
2-3 बड़े चम्मच से स्वादिष्ट और सरल संसेचन प्राप्त किया जाता है। दूध 1 बड़ा चम्मच के साथ उबला हुआ। दानेदार चीनी।
भीगे हुए केक को क्रीम से ढक दें, इसका लगभग एक चौथाई भाग।
अगली परत है हिसालू का मुरब्बा. एक फिल्म की मदद से, जेली को उस कंटेनर से हटा दें जहां यह जम गया था, ध्यान से इसे क्रीम की एक परत पर मोल्ड में बदल दें, और उसके बाद ही फिल्म को अलग करें।
जेली के ऊपर क्रीम, वेनिला केक, क्रीम, स्ट्रॉबेरी जेली, क्रीम की एक परत रखें।
ऊपर की परत खसखस केक का दूसरा भाग है, जिसे भीगना चाहिए।
बाकी क्रीम के साथ बिस्किट की सतह को चिकना करें, केक को फ्रिज में रख दें।
कुछ घंटों के बाद, प्लास्टिक की पट्टी की भीतरी सतह पर एक पतला लंबा चाकू चलाएँ, केक को स्टैंड पर निकालें, सजाएँ। शीशा लगाना बहुत उत्सवपूर्ण, रंगीन या चॉकलेट, जामुन से सजावट, खूबसूरती से कटे हुए फल, मार्शमॉलो या मार्शमॉलो के टुकड़े दिखता है।
इस केक को सजाने के लिए खरीदे गए स्टोर का इस्तेमाल किया गया था। टुकड़े"डी-आर ओटेकर" से हरा रंग, शिलालेख उसी निर्माता से एक पाक पेंसिल के साथ बनाया गया था।
खट्टा क्रीम और चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी बचपन से एक लोकप्रिय और प्रिय मिठाई है। हम इसमें थोड़ा सा सौंदर्य जोड़ने की पेशकश करते हैं, सामान्य मीठे मिश्रण को एक सुंदर उज्ज्वल पकवान में बदल देते हैं। स्ट्रॉबेरी के अलावा, अन्य जामुन के साथ मिठाई तैयार की जा सकती है, फिर आपको खट्टा क्रीम के साथ अधिक जटिल मिश्रण मिलता है।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी 400 ग्राम;
- 21% खट्टा क्रीम - 100 मिली;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- वैनिलिन - 1 चिप;
- व्हीप्ड क्रीम और पुदीना - सजावट के लिए।
फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
हम स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे थोड़ा सूखने देते हैं और सीपियों को हटा देते हैं। जामुन को लंबाई में आधा काट लें। हम कटोरे या गिलास लेते हैं और उन्हें 1/3 मात्रा के लिए स्ट्रॉबेरी स्लाइस से भरते हैं।
चीनी के साथ खट्टा क्रीम और एक चुटकी वेनिला मिलाएं। एक बड़े चम्मच से हिलाएँ और 15 मिनट के लिए सर्द करें ताकि चीनी के दाने थोड़े घुल जाएँ।
एक मोटी झाग बनने तक ठंडा मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से व्हिस्क अटैचमेंट से फेंटें। चीनी के साथ खट्टा क्रीम मात्रा में दोगुनी होनी चाहिए - इसमें लगभग 7-10 मिनट लगेंगे। यदि खट्टा क्रीम पर्याप्त मोटा नहीं था और क्रीम तरल निकला, तो आप इसमें 0.5 टीस्पून मिला सकते हैं। स्टार्च के आधार पर खट्टा क्रीम के लिए मोटा होना। लेकिन आमतौर पर, उच्च गुणवत्ता वाले उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करते समय, स्थिरता पहले से ही काफी घनी होती है।
व्हीप्ड खट्टा क्रीम का आधा सावधानी से चश्मे में रखा जाता है, जामुन के ऊपर प्रचुर मात्रा में डालना।
शेष स्ट्रॉबेरी को ऊपर से फैलाएं और फिर से खट्टा क्रीम की एक परत के साथ कवर करें।
पकाने के तुरंत बाद ठंडा परोसें।
स्ट्रॉबेरी, खट्टा क्रीम और चीनी - सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट संयोजन! मिठाई के साथ अनुभवी खट्टा क्रीम सॉस, जामुन अपने स्वाद और अद्भुत सुगंध को और भी बेहतर प्रकट करते हैं। यह सुंदर, चमकीला और बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और इसे इस पर भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. बॉन एपेतीत!
अभिवादन!
आज मैं आपको खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी जैसी मिठाई पेश करता हूं। हम साधारण इमर्शन ब्लेंडर से पीसेंगे, इसे चाकू से कटोरी में भी बनाया जा सकता है। ऐसा पेय वयस्क और बच्चे दोनों के लिए एकदम सही है, खासकर गर्म गर्मी के मौसम में। यदि आप तैयारी के तुरंत बाद पीने जा रहे हैं, तो आपको स्ट्रॉबेरी को रेफ्रिजरेटर से लेना चाहिए ताकि आपको ठंडा होने तक इंतजार न करना पड़े, क्योंकि सबसे अच्छा सबसे स्वादिष्ट है। इस मामले में, मुख्य फोकस स्ट्रॉबेरी पर है, लेकिन आप अधिक खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं और यह दही की तरह दिखेगा या मिल्कशेक. और इसलिए कि बहुत अधिक कैलोरी नहीं है, हम सबसे कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेते हैं।
यह मात्रा लगभग 1 कप के लिए पर्याप्त है।
हमेशा की तरह स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।
1 सर्विंग के लिए सामग्री:
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।
हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, पूंछ हटाते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में डाल देते हैं।
वहां हम चीनी, खट्टा क्रीम डालते हैं और एक सजातीय स्थिरता तक 2-3 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं।
एक ब्लेंडर में चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी, तैयार।
बॉन एपेतीत!
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आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- पके स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - कुछ बड़े चम्मच;
- स्वाद के लिए चीनी।
खाना बनाना:
स्ट्राबेरी को बहते ठंडे पानी में धो लें, खराब जामुन की उपस्थिति के लिए छाँटें और फिर पूंछों को अलग करें, और फिर उन्हें एक गहरे कप में डाल दें।
उसके बाद, चीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सामग्री को मैश करें। अगर आपको पूरे टुकड़े मिलते हैं, तो कोई बात नहीं, यह और भी स्वादिष्ट है। फिर द्रव्यमान मिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी को हमेशा पूरी तरह से घुलने के लिए समय चाहिए। आखिरकार, यह अप्रिय है जब दांतों पर कुछ उखड़ जाता है। बेशक, आप चाहें तो पीसा हुआ चीनी मिला सकते हैं, तो यह प्रक्रिया थोड़ी तेज हो जाएगी।
खट्टा क्रीम पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ता है और आमतौर पर हमेशा अंत में रखा जाता है।
मिष्ठान मिलाकर परोसना चाहिए।
यदि आप उत्सव की मेज सेट करते हैं, उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए, तो मिठाई को सजाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान के बीच में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, लेकिन आपको इसे मिलाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उस पर एक साफ साबुत बेरी डालें।
ऐसा भोजन बच्चे को प्रसन्न करेगा और भूख पैदा करेगा। आखिरकार, हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि एक व्यक्ति सबसे पहले अपनी आँखों से "प्यार" करता है। वयस्कों के लिए, आप सुगंधित पुदीने की कुछ पत्तियों को स्ट्रॉबेरी से जोड़ सकते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, यह पहले से ही एक शौकिया है। आखिर हर किसी को इसकी महक पसंद नहीं होती है।
खट्टा क्रीम, चीनी और जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी
यह नुस्खा मौसम में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि गर्मी की गर्मी में आप असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित कुछ चाहते हैं। इस तरह की मिठाई बहुत सरलता से तैयार की जाती है, और यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी आसानी से इसका सामना कर सकती है।
पहले आपको आवश्यक उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है:
- आधा गिलास ठंडा पानी;
- जिलेटिन के 1.5 बड़े चम्मच;
- आधा गिलास चीनी (आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं);
- एक गिलास खट्टा क्रीम।
वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला चीनी (या वैनिलिन) जोड़ सकते हैं, जो मिठाई को एक सुखद सुगंध देगा, हालांकि कई गृहिणियों का कहना है कि स्ट्रॉबेरी की गंध को बाधित नहीं करना बेहतर है, इसलिए हर कोई अपनी पसंद के अनुसार फैसला करता है।
खाना बनाना
जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें (आप इसे सीधे एक गिलास में कर सकते हैं) और सूजने के लिए छोड़ दें। आज, ऐसा उत्पाद विभिन्न गुणवत्ता में बेचा जाता है, अर्थात खरीदते समय, निर्देशों पर ध्यान दें, यह विस्तार से वर्णन करता है कि जिलेटिन को भिगोने में कितना समय लगता है। क्योंकि एक प्रोडक्ट में एक घंटा और दूसरे को 15 मिनट लगते हैं। अगला, आपको खट्टा क्रीम मिश्रण करने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, वेनिला चीनी के साथ और पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें।
इस समय के दौरान, आप स्ट्रॉबेरी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यह आवश्यक रूपों को चुनने के लायक है (जिसमें जेली डाली जाएगी)। कुछ गृहिणियां एक विशेष क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को लाइन करती हैं, ताकि बाद में जेली को निकालना आसान हो और इसका आकार न टूटे। अगला, धुले और छिलके वाले जामुन को कोशिकाओं में डालें (आधे में काटा जा सकता है)।
सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान या कम आँच में तरल होने तक गर्म करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ। आप जिलेटिन को उबाल नहीं सकते, क्योंकि यह अपने जेली गुणों को खो देगा और परिणामस्वरूप मिठाई काम नहीं करेगी, यानी यह रेफ्रिजरेटर में भी सख्त नहीं होगी। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे उन सांचों में डालें जिनमें बेरी रखी गई है। बहुत अनुभवी गृहिणियांवे अन्य फलों को मिलाकर ऐसी मिठाइयाँ तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, केले के छल्ले के साथ, एक संपूर्ण फल उछाल प्राप्त होता है।
खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी के लिए ये व्यंजन हैं, हम अपनाने की सलाह देते हैं। खैर, नीचे हम विभिन्न प्रकार के स्ट्रॉबेरी मेनू के लिए कुछ विकल्प प्रदान करते हैं।
मिठाई स्ट्रॉबेरी-फल "ज़ेबरा"
खाना पकाने के लिए, कई प्रकार के फलों का उपयोग किया जाता है, अर्थात्:
- स्ट्रॉबेरीज;
- कीवी;
- केला।
एक ब्लेंडर की मदद से, प्रत्येक सामग्री को द्रव्यमान की तरह एक प्यूरी में बदलना और इसे अलग-अलग गहरे कप में फैलाना (स्वाद के लिए चीनी डालना) आवश्यक है। अनुपात में नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, सब कुछ समान मात्रा में लें।
इसके बाद एक गिलास ठंडे पानी में तीन बड़े चम्मच जिलेटिन लें और फूलने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, जेली के लिए एक कंटेनर तैयार करें, जो गहरा होना चाहिए, क्योंकि वहां फलों की कई परतें फिट होंगी।
जिलेटिन द्रव्यमान तैयार होने के बाद, इसे एक सजातीय तरल स्थिरता के लिए गर्म (उबला हुआ नहीं) होना चाहिए (जिलेटिन के "मुरब्बा" अनाज नहीं होना चाहिए, वे सभी भंग हो जाना चाहिए) और अलग से जिलेटिन - केला अलग से, स्ट्रॉबेरी अलग से और कीवी अलग से डालें। . आप एक खट्टा क्रीम परत जोड़ सकते हैं, जैसा कि फोटो में है।
जल्दी से मिलाएं और ध्यान से उस रूप में डालें जिसमें मिठाई परोसी जाएगी। पहले स्ट्रॉबेरी की परत बिछाएं, फिर केले की परत और अंत में कीवी को। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें। परोसते समय, साबुत स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!
कूलिंग स्ट्रॉबेरी कॉकटेल
बहुत स्वादिष्ट कॉकटेलस्ट्रॉबेरी और केले से बनाया गया। इन स्वादों का संयोजन सबसे कठोर आलोचकों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, पेय लंबे समय तक प्यास बुझाने में सक्षम है और इसकी संरचना में यह बहुत पौष्टिक और स्वस्थ है।
अवयव:
- दूध (ठंडा) आधा गिलास;
- आइसक्रीम के कुछ बड़े चम्मच (क्रीम आइसक्रीम);
- आधा गिलास स्ट्रॉबेरी;
- एक केला।
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर लगभग पांच मिनट तक ब्लेंड करें। फिर एक गिलास में डालें और तुरंत परोसें। गिलास के रिम को नींबू के टुकड़े से सजाएं। ऐसा करने के लिए, नींबू के एक टुकड़े को थोड़ा सा काट लें और इसे कांच की दीवार पर लगा दें। खट्टे फलों का स्वाद पेय को एक विशेष खट्टापन और अतिरिक्त स्वाद देता है।
ऐसी तैयारी स्वादिष्ट मिठाईअधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन स्वाद का आनंद निश्चित रूप से पूरे परिवार या मेहमानों के लिए बहुत खुशी लाएगा। बॉन एपेतीत!
साथ ही पकाने की कोशिश करें।
