Accueil Nutrition La variété de fromage frais la plus connue au monde. Il est largement utilisé dans les salades et pour faire des sauces. Fromage feta maison : un morceau de Grèce ensoleillée dans votre cuisine Recettes de ce que vous pouvez faire avec du fromage feta

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La variété de fromage frais la plus connue au monde. Il est largement utilisé dans les salades et pour faire des sauces. Fromage feta maison : un morceau de Grèce ensoleillée dans votre cuisine Recettes de ce que vous pouvez faire avec du fromage feta

Fromage classique La feta est populaire produit laitier fermenté, considérée comme le berceau de la Grèce. Il comprend nécessairement du lait de brebis ou de chèvre et, par sa consistance, il s'avère semi-solide légèrement friable et a une texture molle. goût délicat avec de légères notes d'acidité lactique. Aujourd'hui, ce type de fromage est produit dans presque tous les pays européens, principalement à partir de lait de vache, et est également appelé Fetaksa ou Fetaki.

La teneur en calories du produit est assez élevée pour les produits laitiers fermentés - environ 260-270 kcal pour 100 g, il n'est donc pas diététique, comme il semble à première vue.

Si vous voulez vous essayer à l'art de la fabrication du fromage, le fromage feta fait maison est l'option parfaite pour un fromager débutant, car le processus de fabrication est l'un des plus simples. Considérez étape par étape avec une photo diverses recettes fromage feta et apprenez à le faire vous-même à la maison.

Feta paresseuse

Cette instruction est très simple et ne contient que 2 ingrédients. Le levain n'est pas utilisé ici. La sortie est d'environ 420-450 g de produits finis.

Tu auras besoin de:

Lait fait maison - 2,5 l;
Sel - 2 cuillères à café incomplètes.

Schéma de cuisson :

Nous mettons du lait frais à chauffer pendant 6 à 10 heures. Pendant ce temps, il devrait légèrement s'aigrer, mais rester liquide. Assurez-vous qu'il ne se transforme pas en yaourt, sinon rien ne fonctionnera;
Versez-le dans une casserole et mettez-le dans un four froid. Nous réglons le niveau de température à 180 degrés et réchauffons le contenu pendant une heure. En ouvrant périodiquement la porte du four, vous devez vous assurer que le lait ne bout pas. Si cela se produit, vous devez réduire légèrement la température;
Pendant cette heure, un caillot de caillé devrait se former à la surface. Il doit être déplacé dans une passoire, préalablement recouverte d'un morceau de tissu de gaze plié 4 fois;
Nous inclinons la passoire elle-même et la laissons 20 minutes dans cet état pour permettre au lactosérum de s'écouler ;
Nous ajoutons le futur fromage sur le dessus avec une cuillère à café incomplète de sel, puis le déplaçons soigneusement avec le côté salé vers le bas dans un récipient en plastique recouvert d'un film alimentaire et coupons les bords avec une spatule culinaire en plastique;
Encore une fois, ajoutez la masse sur le dessus avec le reste du sel et mettez un piston spécial pour le fromage. Il est préférable de ne pas poser le produit sous la charge. Si du sérum se forme sur le dessus, il doit être retiré ;
Après refroidissement, placez le produit au réfrigérateur pendant 12 heures. Après cela, le fromage feta à la maison sera prêt. Il doit avoir un léger goût salé. Vous pouvez le conserver dans un moule où il a refroidi, ou dans de la saumure, composée d'un litre de lactosérum et de trois cuillères à soupe de sel.

Un tel délicieux fromage fait maison ne sera pas pire qu'un fromage acheté en magasin et sa production sera beaucoup moins chère.

Feta au levain

Cette recette est un peu plus compliquée que la précédente - elle utilise du levain. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, 300 g d'acide frais produit laitier.

Tu auras besoin de:

Lait fait maison - 3,5 l;
Levain de chlorure de calcium et de présure - un quart de cuillère à café;
Sel - 5 grandes cuillères;
bouilli eau froide- 200 ml.

Fromage feta étape par étape :

Nous remplissons une casserole émaillée de lait et la chauffons à 86 degrés. Pour mesurer avec précision la température, il est préférable d'utiliser un thermomètre de cuisson spécial ;
Ensuite, ajoutez la présure et le chlorure de calcium (chacun de ces ingrédients doit être dissous dans 100 ml d'eau froide bouillie). Le chlorure donne au produit fini le degré de dureté nécessaire, mais vous pouvez vous en passer;
Mélangez bien le lait, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au feu pendant environ une heure. Ce temps est suffisant pour la formation d'un caillot de caillé, qui doit ensuite être coupé avec un couteau en petits cubes et laissé reposer dans le lactosérum pendant environ 10 minutes de plus ;
Ensuite, nous chauffons le récipient avec la masse résultante sur une petite flamme à un niveau de température de 90 degrés. En cours de chauffage, remuez doucement les cubes de caillé;
Nous recouvrons la passoire de gaze, enroulée en trois couches, et filtrons le contenu de l'étape précédente ;
Nous recueillons le fromage cottage restant sur le tissu de gaze en un nœud, l'attachons et le suspendons dans un endroit frais au-dessus d'un récipient afin que le lactosérum soit en verre (alors ne le versez pas). Cette action prendra environ 8 heures ;
Le fromage fini doit être légèrement dense et garder sa forme. Nous le coupons en assiettes d'environ 2 cm d'épaisseur, les ajoutons et les mettons au réfrigérateur pendant environ 7 heures.Si vous n'aimez pas les aliments trop salés, vous pouvez sauter cette étape ou réduire la quantité de sel;
La touche finale consiste à couper le produit en cubes de taille moyenne, qui doivent ensuite être pliés dans un bocal en verre ordinaire et versés avec de la saumure, ce qui se fait en mélangeant deux verres de lactosérum et trois grandes cuillères de sel. Cela prolonge la durée de conservation de la feta à trois semaines.

Feta sur crème sure et pepsine

Une autre option pour faire un fromage populaire à la maison.

Vous avez besoin:

Eau bouillie - 250 ml;
Lait de chèvre - 2 l;
Pepsine - 1 g;
Crème sure maison - 200 g.

Nous préparons comme suit:

Le lait est divisé en deux parties égales de 1 litre. Nous chauffons la première moitié sur une petite flamme à une température de 38 degrés (pour des mesures précises, nous utilisons un thermomètre spécial) et combinons la seconde avec de la crème sure;
Dissoudre la pepsine dans de l'eau bouillie et verser dans le mélange lait-crème sure;
V casserole en émail mélanger les deux parties du lait et le mettre à chauffer pendant 6 heures ;
Après ce temps, nous vidons le lactosérum, enveloppons le fromage dans une étamine et le mettons sous oppression pendant encore 12 heures. Le produit doit être bien essoré pour qu'il n'y ait pas de petit-lait en excès;
Le produit laitier fermenté fini est mieux conservé dans de la saumure, qui se compose d'une cuillère à café de chlorure de calcium et de 100 g de sel dissous dans un litre d'eau.

Feta cuite en papillote

Avec la feta, vous pouvez réaliser de nombreuses recettes originales et délicieux repas. Le plus populaire d'entre eux est celui de renommée mondiale. Nous vous suggérons également de préparer une lumière collation rapideà base des meilleurs fromages.

Liste d'épicerie :

Fêta - 200 g;
Huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
Un piment rouge séché (piquant);
grosse tomate mûre;
Ail - 4 gousses;
Zeste d'un demi-citron;
Origan séché ou frais.

Instructions de cuisson :

Nous avons réglé le four pour qu'il se réchauffe à une température de 190 degrés;
Nous coupons la feta en 4 tranches et trempons soigneusement avec une serviette en papier de l'excès d'humidité;
Nous plaçons chaque morceau sur un petit morceau de papier d'aluminium afin qu'il soit pratique de l'emballer plus tard;
Coupez la tomate en cercles et disposez-en une pour chaque tranche de fromage;
Hacher finement l'ail, le poivron rouge et l'origan, puis saupoudrer chaque morceau sur le dessus. Ajouter également le zeste de citron.
Arroser d'huile d'olive, bien envelopper dans du papier aluminium et mettre au four pendant 15 minutes. Sur ce, la feta cuite au four est prête. Au moment de servir, il peut être complété par du pain blanc grillé au four, ou consommé en plat indépendant.

Vidéo : Fromage feta maison sur kéfir

La variété la plus connue au monde fromage frais. Il est largement utilisé dans les salades et pour faire des sauces.

Depuis l'Antiquité, les bergers des Balkans préparent la feta, s'occupant de leurs troupeaux de chèvres et de moutons dans les contreforts des Carpates.
Le lait de vache, en tant que matière première, a commencé à être utilisé plus tard - c'est une tradition méditerranéenne. Et la feta s'est mélangée à la cuisine grecque de manière si organique que nous la connaissons comme un exemple de l'art culinaire d'Hellas.

Certifié AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 2002.

Ingrédients

5 litres lait
1/16 cuillère à café culture starter mésophile 1
1,25ml présure liquide
0,5 ml solution 2 10% chlorure de calcium

1 0,16 g Danisco Choozit MA 11 ou 1/4 c. (0,56 g) MÉSO-1 Diluer 2 10 grammes de chlorure de calcium sec dans 100 ml d'eau bouillie.
Conservez la solution dans votre réfrigérateur domestique.
A consommer de préférence avant sédimentation.

Équipement

Cuisson

tu as pasteurisé 3 lait, refroidissez-le jusqu'à 33°C, ajouter le levain, puis mélanger et laisser reposer 60 minutes.
Prenez 50 ml d'eau tiède dans 2 récipients: dans l'un vous ajoutez une solution de chlorure de calcium (pas de granulés!), Dans le second - un coagulant (présure / chymosine végétarienne), après quoi, ajoutez le mélange dans la casserole et mélangez encore.
À présent, le caillot doit mûrir. Pour ce faire, fermez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 20-30 minutes à température ambiante : après ce temps, vous verrez un caillot de fromage - gel, sous une couche de lactosérum translucide. Il doit être vérifié pour une "casse nette": pour cela, vous devez prendre un couteau et faire une coupe peu profonde "en biais", et soulever cette partie du caillot; si ses bords sont égaux, le site d'incision est rempli de sérum - cela signifie qu'il est temps de passer à l'étape suivante; si cela ne se produit pas, attendez encore 10 à 15 minutes.
Couper le caillot en cubes avec une fête 1,5cm et remuer pendant 5 minutes. Après - laisser reposer 10 minutes pour que le grain se dépose au fond de la casserole.
Versez la majeure partie du lactosérum afin que le grain soit visible à travers la surface et remplir les formulaires. Vous pouvez maintenant retirer le fromage au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
La dernière étape : vous devez retirer les moules et plier les têtes en récipient alimentaire qui sera rempli 10% de saumure 4 ; c'est dedans que la feta doit vieilli 5-10 jours.

3 Il est important de se rappeler que le fromage ne peut pas être cuit à partir de lait emballé acheté en magasin - dans les laiteries, la pasteurisation est effectuée à des températures élevées, ce qui entraîne une dénaturation des protéines et un caillot ne se forme tout simplement pas. Vous pouvez acheter du lait cru de ferme et le pasteuriser vous-même en le chauffant à 72-75°C, en le tenant pendant 20 secondes, puis en le refroidissant dès que possible. De plus, cette manipulation peut être effectuée à t = 65-68 ° C, mais ce sera un peu plus long - 20 minutes, il est impossible d'accélérer le processus, car toutes les bactéries pathogènes ne mourront pas. 4 Pour préparer 4 litres de saumure à 10 %, vous devrez dissoudre 440 grammes de sel dans de l'eau bouillie, 4 grammes de chlorure de calcium sec et ajouter 2,5 ml de vinaigre à 9 %. Russel est prêt.

Ce produit est fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre sous la forme d'un gros morceau, d'où le nom de « fetax » (littéralement traduit par morceau). Le produit a d'abord été fabriqué en Grèce, mais au fil du temps, la recette s'est répandue dans le monde entier, et maintenant nos fromagers préparent également du fromage feta à la maison. Il s'avère être de texture semi-solide, mais de goût tendre et doux, avec une légère acidité lactique, vous et vos proches serez ravis d'un tel produit.

La décision de fabriquer du fromage fetax à la maison est prise par chacun en fonction de ses propres raisons : il est coûteux pour quelqu'un d'acheter des produits en magasin, quelqu'un considère que c'est malsain et quelqu'un est simplement intéressé à s'essayer à la fabrication du fromage.

Faire du fromage n'est pas une tâche facile, nécessitant des compétences et des capacités particulières, mais avec la feta, tout est un peu différent. Il est fabriqué simplement, de sorte que les premiers "échantillons" dans la préparation des fromages devraient tomber sur la production de ce produit grec particulier. Vous comprendrez alors les bases de la fabrication du fromage en général et ne serez pas déçu de vos capacités et du résultat de vos efforts.

Comment faire de la feta maison : une recette avec du lait frais

Ingrédients

— 2 litres + -
- 1 cuillère à café + -
Levain - 1 paquet + -

Faire de la feta maison

La première recette d'une tendreté astucieuse fromage grec sera classique, c'est-à-dire Nous le cuisinerons avec du lait de vache maison.

Bien sûr, en Grèce, il est fabriqué à base d'un type de lait différent, ou plutôt d'un mélange de lait de chèvre et de brebis. Mais comme il est difficile d'obtenir un tel produit sous sa forme naturelle, nous le remplacerons par du lait de vache. Il aura un goût très similaire à l'original.

Cette recette est simple et compréhensible sur tous scène culinaire, mais pour vous protéger complètement des erreurs, considérez la préparation du fromage fetax étape par étape.

Faire bouillir le lait frais jusqu'à ce que de la mousse apparaisse, puis le refroidir à température ambiante.
Versez une louche de lait refroidie dans un verre propre et versez-y 1 paquet de levain sec. Il peut être acheté sans problème dans n'importe quelle pharmacie.
Nous mélangeons le démarreur dans un verre de lait avec une cuillère, puis versons la masse obtenue dans le principal.
Nous envoyons du lait fermenté pendant 7 à 9 heures en chaleur afin que les bactéries vivantes puissent faire leur travail - transformer le lait en masse de fromage.

Plus les récipients dans lesquels le lait est fermenté sont petits, plus le processus de décomposition du produit laitier en lactosérum et fromage cottage est rapide. Par conséquent, nous recommandons de verser le mélange préparé dans de petites bocaux en verre puis couvrez-les avec des couvercles et mettez-les dans un endroit chaud.

Lorsque vous voyez que le lactosérum s'est séparé, couvrez le fond de la passoire avec une serviette gaufrée propre ou une gaze ordinaire, en enveloppant légèrement les morceaux de gaze / serviette sur ses bords.
Nous plaçons la passoire couverte dans une casserole, après quoi nous y versons le premier pot de lait fermenté. Grâce à la serviette/gaze, le lactosérum va "descendre" et le fromage blanc va rester au fond de la passoire. Nous faisons également avec tous les autres récipients - nous les filtrons à tour de rôle à travers une passoire couverte.
Nous recueillons les bords du tissu au milieu et les attachons en un nœud - nous obtenons une sorte de sac, que nous suspendons par les extrémités à une barre transversale, un clou ou un robinet afin que le sérum restant s'écoule lentement. En moyenne, ce processus prendra environ 30 minutes.

Dès que le lactosérum restant s'écoule, nous remettons le sac avec la masse caillée dans une passoire et, à son tour, le plaçons dans un bol propre et pressons le sac avec oppression (un pot de 1 à 1,5 litre rempli d'eau) pendant 1-2 heures.
Après le temps spécifié, égouttez le lactosérum du bol et remuez-le avec du sel.
Versez le mélange de lactosérum salé avec de l'eau bouillie, mélangez bien le tout, mettez un sac de fromage grec dans la masse obtenue.
Dans cette saumure, laissez reposer la future feta pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, le fetax s'imprègne de sel et acquiert un agréable arrière-goût légèrement salé.

Important: lorsqu'il est "couché" dans de la saumure, il est presque impossible de trop saler le fromage. Pendant le temps que la feta arrivera dans la saumure liquide, le fromage absorbera autant de sel qu'il en aura besoin - et pas un gramme de plus.

Après la période de temps spécifiée, nous sortons le fromage feta fait maison de la saumure et le coupons soigneusement en belles tranches portionnées.

Que servir avec du fetax

Grâce à son goût raffiné, le fromage à pâte mi-dure est associé à de nombreux ingrédients, et surtout, ils sont tous accessibles et simples. Donc, absolument n'importe quelle femme au foyer peut créer une table aristocratique exquise. Pour ce faire, il vous suffit de faire cuire du fromage feta à la maison, puis c'est au petit.

Le fromage feta fait maison est servi avec une variété de produits, mais il est idéalement complété par des composants tels que :

herbes fraîches hachées (épinards, persil, aneth, etc.);
légumes (concombres, olives, oignons, poivrons);
toasts, ou comme nous les appelions - croûtons;
fruits de mer, viande (comme le poulet ou la dinde), poisson ;
raisins doux.

Le plus souvent, le fetax est coupé (en cubes) dans une salade grecque, c'est grâce à lui que le fromage feta est devenu si populaire dans notre pays.

En plus de la salade, le fromage peut être consommé seul, avec uniquement des épices (basilic, menthe, mélange de " Herbes de Provence”, origan et autres épices au goût) et du bon vin rouge. Cette idée de servir du fromage fetax grec délicat est parfaite pour les fêtes festives, les événements sociaux et tout simplement les réunions amicales avec de vrais amis gourmets.

Les amateurs de pâtisserie peuvent ajouter leur fromage préféré à la composition de la garniture de tarte - elle s'avère incroyablement savoureuse et piquante. En un mot, comment et avec quoi servir votre produit laitier maison à la grecque préféré, le plus important est de le cuisiner correctement, et rien ne peut gâcher son goût divin.

Comme mentionné ci-dessus, faire du fetax à la maison de vos propres mains est assez simple, mais vous ne pouvez pas vous passer d'une recette éprouvée et de conseils pratiques.

Il y a plusieurs points importants dans la préparation du produit grec que vous devez apprendre avant de procéder directement au processus de fabrication du fromage lui-même.

Nous utilisons uniquement du lait frais et fait maison. Cette condition importante, sans quel fromage bonne qualité ne fonctionnera pas. Le lait acheté en magasin, quelle que soit la quantité de levain sec qui y est versé, ne s'aigrira pas correctement.
Un sachet de levain au levain suffit à épaissir 1 à 3 litres de lait maison.
Si vous avez fait une erreur dans la technologie et que la feta s'est avérée trop salée, faites-la tremper dans du lait ordinaire ou eau minérale littéralement 3-4 minutes, juste avant de servir.
Il est nécessaire de stocker le fromage fetax fait maison prêt à l'emploi uniquement dans de la saumure, sa durée de conservation sera alors infinie.

La teneur en calories de la feta grecque est de 290 kcal pour 100 g de produit laitier.

Grâce à l'utilisation de ces friandises, il est peu probable que vous preniez beaucoup de kilos en trop, surtout si vous ne mangez que quelques morceaux, mais un tel nombre de calories est inacceptable pour un régime.

Si vous perdez du poids ou calculez strictement vos calories quotidiennes, vous devez faire cuire le fromage feta non pas avec du lait de vache entier, mais avec du yogourt naturel. Ensuite, la teneur en calories diminuera considérablement - de 290 kcal à 57 kcal pour 100 g de produit. Cette technologie de cuisson sera abordée dans la prochaine recette.

Feta : recette de yaourt

Cette recette peut être qualifiée de diététique en toute sécurité. Le fromage obtenu à l'aide de cette technologie est idéal pour les jours de régime et de jeûne. Si vous forcez table de fête principalement avec des plats de ce fromage, vous ne causerez pas beaucoup de dommages à la silhouette, mais vous resterez certainement rassasié et satisfait.

Ingrédients

Yaourt (naturel) au lait de chèvre - 1 kg;
Sel de mer - 1 cuillère à café;
Piment - 2 pièces;
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
Cumin, fenouil - au goût;
Citron - 1 pc.;
Menthe - 3 brins.

Comment faire du fromage feta à la maison à partir de yaourt

Broyer ½ zeste de citron avec une râpe, mélanger la masse râpée avec huile d'olive, yaourt nature et sel de mer.
Nous recouvrons la passoire avec de la gaze pliée en plusieurs couches, puis nous y transférons le mélange alimentaire préparé.
Nous plaçons une passoire sur un bol et mettons le tout au réfrigérateur pendant quelques jours.
Après 2 jours, tout le lactosérum s'écoulera et nous pourrons faire des boules particulières de diamètre moyen à partir de la masse caillé-citron résultante.
Faites griller les graines de cumin et de fenouil dans une poêle à sec pour faire ressortir toute leur saveur. Ajoutez ensuite les piments hachés dans un récipient chaud (nous en retirons d'abord les graines) et faites-le également frire légèrement à feu moyen.
Coupez la moitié de la peau du citron, coupez soigneusement les feuilles de la menthe.
Nous mettons dans une casserole, faite de nos propres mains, boules de fromage, versez-y de l'huile d'olive, mettez le zeste entier (avec ½ citron), ainsi que les poivrons grillés, le fenouil et les graines de carvi.
Nous couvrons tout cela avec un couvercle et le mettons au réfrigérateur pendant 2 jours.

C'est la fin de la préparation simple - vous pouvez profiter du fromage feta diététique parfumé et épicé. Coupez-le, selon la tradition, en belles petites tranches et dégustez-le avec légumes crus et verdure.

Comme vous pouvez le voir, faire du fromage feta à la maison est incroyablement facile. Même une hôtesse novice peut maîtriser cette technologie. Si vous parvenez à cuisiner un tel produit pour la première fois, tout ira «comme sur des roulettes» et la cuisson du fetax grec deviendra votre passe-temps préféré.

Bonne chance avec la fabrication du fromage!

La salade au fromage feta est un plat idéal pour un petit-déjeuner nutritif, un déjeuner complet, Dîner léger ou comme ajout épicé au plat principal - vous pouvez manger des salades avec du fromage Feta dans tous les cas, ce qui est pratique, et aussi extrêmement sain et très savoureux !

Lorsque vous choisissez du fromage feta, assurez-vous de lire l'étiquette! La composition du vrai fromage Feta comprend du lait de brebis, éventuellement une petite teneur (jusqu'à 30%) de chèvre.

Comment faire cuire une salade avec du fromage feta - 15 variétés

Salade Grecque au Fromage Feta

célèbre recette salade grecque avec du fromage Feta décorera la collection culinaire de toute femme au foyer.

Ingrédients:

Tomate 3 pièces.
Concombre frais 1 pc.
Poivron bulgare 3 pcs.
Oignon doux 1 pc.
Ail 1 gousse
Fromage feta 200 gr.
Olives au goût
Huile d'olive 50 ml.

Cuisson:

Lavez soigneusement le concombre, la tomate et le poivron et séchez-les.
Pelez le concombre.
Couper les légumes en cubes de taille moyenne.
Émincer l'ail avec un couteau.
Oignon coupé en rondelles.
Fromage coupé en gros cubes séparés.
Ajouter les olives entières à la salade.
Salez légèrement et mélangez tous les légumes, assaisonnez avec de l'huile d'olive.
Garnir d'olives et de fromage feta coupés en petits cubes bien nets.

Recette printanière d'une salade vitaminée très healthy.

Ingrédients:

Betteraves 2 pcs.
Fromage feta 200 gr.
Salade de roquette
Origan 2-3 feuilles
Thym 2-3 brins
Salade de roquette 100 gr.
noyer 50 gr.
Ail 1 gousse
Sauce soja 4-5 c. cuillères
Aneth 2-3 brins
Jus de citron 1-2 c. cuillères
Huile d'olive 100 ml.

Cuisson:

Cuire les betteraves au four pendant 30 minutes. Nettoyez et coupez en tranches fines.
Couper le fromage en gros morceaux. Faire mariner le fromage dans l'huile avec l'origan et le thym.
Lavez et séchez la laitue.
Préparez la sauce.
Pour ce faire, hachez les noix.
Hacher finement l'ail.
Faire revenir les noix et l'ail dans l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter ici sauce soja et chauffer 5 minutes.
Ajouter l'aneth finement haché et le jus d'un demi-citron à la sauce piquante.
Disposer les ingrédients de la salade sur un plat. Arroser la vinaigrette sur la salade.

Salade traditionnelle avec chou chinois devient tout à coup très goût épicé mais toujours léger et rassasiant.

Ingrédients:

Chou chinois 1 tête
Tomate 2 pièces
Fromage feta 100 gr.
Olives au goût
Origan, sel au goût
Huile d'olive 50 ml.
Jus de citron 2 c. cuillères

Cuisson:

Couper la tête de chou en fines lanières, saler, écraser légèrement et laisser reposer 15 minutes.

Couper les tomates soigneusement lavées en cubes.

Pour que les tomates conservent bien leur forme, choisissez des fruits pas trop mûrs.

Couper la feta en cubes.

Ajouter le fromage en dés, les tomates, les moitiés d'olives au chou.

Arroser les ingrédients de jus de citron, assaisonner d'huile d'olive et ajouter l'origan.

Bien mélanger le tout.

Étonnamment savoureux, attrayant en apparence et, surtout, utile salade de légumes avec feta, pommes de terre et tomates saura conquérir votre famille.

Ingrédients:

Pommes de terre 2 pièces.
Tomate 1 pc.
poivron 3 couleurs différentes
Oignon 1 pc.
Concombre 1 pc.
Olives 50 gr.
Fromage "Feta" 100g.
Huile d'olive 50 ml.

Cuisson:

Lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée.
Épluchez et hachez l'oignon.
Lavez le poivron et retirez les membranes et les graines. Joliment coupé en triangles ou en carrés.
Couper la tomate et le concombre en cubes.
Mélanger les légumes, ajouter l'huile et les olives.
Fromage feta coupé et mis sur le plat fini.
Salez et poivrez la salade.

été salade juteuse, vous serez agréablement surpris de voir à quel point les ingrédients y sont combinés avec succès et de manière intéressante. Les feuilles de menthe fraîche complètent avec succès la palette de goût.

Ingrédients:

Melon au goût
Fromage feta au goût
Poivre moulu au goût
Menthe fraîche au goût

Cuisson:

Pelez la pulpe du melon.
Retirez les pépins du cœur du melon.
Couper la pulpe en gros cubes.
Fromage feta coupé en cubes.
Les morceaux de fromage et de melon doivent avoir à peu près la même taille.
Mélanger la Feta avec la pulpe de melon, ajouter les feuilles de menthe fraîche, coupées en fines lamelles.
assaisonner la salade poivre moulu goûter.
Mélangez soigneusement.

Les pois chiches sont un formidable produit riche en protéines végétales. Grâce à propriétés utiles et belle apparence il est considéré comme le produit le plus en vogue du 21ème siècle.

Ingrédients de la salade :

Pois chiches 100 gr.
Citrouille 200 gr.
Oignon 1 pc.
Épinards 100 gr.
Ail 5 gousses
Sucre 1 cuillère à café
Sel poivre
Coriandre 50 gr.
Menthe 50 gr.
Oignon vert 50 gr.

Ingrédients de la vinaigrette :

Moutarde 1 cuillère à café
Sel poivre
Huile d'olive 2 c.
Vinaigre 1 cuillère à café
Vin blanc 1 c. une cuillère

Cuisson:

Faire tremper les pois chiches pendant une nuit et faire bouillir sans ajouter de sel.
Couper le potimarron pelé en petits cubes.
Pelez l'oignon et coupez-le en tranches.
Placer la citrouille, l'oignon et l'ail sur une plaque à pâtisserie. Saler et poivrer et saupoudrer de sucre.
Mettez au four pendant 5-7 minutes à une température de 220 degrés.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Verser la moitié de la vinaigrette sur les pois.
Hacher la feta.
grossièrement coupé oignon vert, coriandre et menthe.
Mettez sur un plat en couches: feuilles d'épinards, petits pois, légumes, fromage et herbes.
Arroser la vinaigrette sur la salade.

La salade au poulet et au fromage feta est préparée rapidement et simplement, et son goût épicé plaira à beaucoup.

Ingrédients:

Filet de poulet -200 gr.
Fromage feta 100 gr.
Concombre 1 pc.
Tomate 1 pc.
Huile végétale 100 ml.

Cuisson:

Filet de poulet cuit à l'eau salée coupé en cubes.
Fromage feta et concombre coupés en cubes
Tomate coupée en tranches
Mélanger délicatement tous les ingrédients et assaisonner de sel.
Avant de servir, assaisonnez la salade avec de l'huile végétale.
Si désiré, ajouter du jus de citron au goût.

La préparation de cette salade ne vous prendra pas plus de 5 minutes, et une charge de vivacité et une sensation de satiété resteront pour toute la journée.

Ingrédients:

Salade iceberg 300 gr.
Concombre 2 pièces
Tomate 1 pc.
Branche de céleri 2 pcs.
Fromage feta 100 gr.
Huile végétale 50 ml.
Saler, poivrer au goût.

Cuisson:

Laitue coupée en gros cubes.
Couper la branche de céleri, la tomate, le concombre et le fromage en petits cubes.
Ajouter de l'huile végétale.
Saler, poivrer au goût.

Salade avec fromage feta et avocat - vraiment recette originale! Un réservoir de vitamines et de sensations gustatives.

Ingrédients de la salade :

Un mélange de feuilles vertes de laitue 150 gr.
Avocat 2 pièces
Ampoule 1 pièce.
Tomates cerises 225 gr.
Fromage "Feta" ou fromage 200 gr.

Ingrédients de la vinaigrette :

Zeste râpé et jus de 1 citron
Huile d'olive 50 ml.
Moutarde de Dijon 1 cuillère à café

Cuisson:

Coupez l'avocat en deux et retirez les noyaux. Couper en tranches et tremper dans 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Placer les feuilles de laitue dans un bol avec l'avocat et l'oignon.
Couper les tomates en deux, ajouter au bol. Mélangez soigneusement.
Émietter la feta, saupoudrer dessus.
Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, il suffit de mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec un couvercle, de secouer vigoureusement et d'assaisonner de sel et de poivre noir.
Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir immédiatement.

Salade de pastèque frite et feta - insolite et plat intéressant. Préparez-le et faites plaisir à vos proches.

Ingrédients:

Pastèque 500 gr.
Fromage "Feta" ou fromage 200 gr.
Salade de roquette 50 gr.
Graines de sésame 1 cuillère à café
Huile végétale 50 gr.
Jus de citron 1 c. une cuillère.
Sel au goût

Cuisson:

Fromage coupé en petits cubes.

Pelez la pastèque et coupez-la en gros cubes.

Faire frire dans une poêle sèche des deux côtés.

Pour faire une pastèque avec brun doré séchez-le des deux côtés avec une serviette en papier.

Mettez la roquette, les tranches de pastèque frites, le fromage dans une assiette.

Verser l'huile sur la salade jus de citron et saupoudrer de graines de sésame.

Très simple, facile à préparer et délicieuse saladeà la grecque - salade de pâtes, avec du fromage Feta et une variété de légumes.

Ingrédients de la salade :

Pâtes 250 gr.
Maïs en conserve 0,5 boîte
Olives noires dénoyautées 0,5 bocal
Poivre bulgare 0,5 pcs.
Tomates cerises 15 pcs.
Fromage feta 50 gr.
Poivre noir moulu au goût

Ingrédients de la vinaigrette :

Ail 1-2 gousses
Vinaigre de vin rouge 20 ml.
Huile d'olive 100 ml.
Jus de citron 1 c. une cuillère
Sel 1 cuillère à café
Moutarde sèche 0,5 cuillère à café
Origan sec 0,25 cuillère à café
Miel ou sucre 0,25 cuillère à café
Thym sec (ou aneth sec) au goût
Poivre moulu au goût

Cuisson:

Faire bouillir les pâtes. Jeter dans une passoire. Transférer dans un bol.
Couper les tomates cerises en deux. Transférer dans un bol avec les pâtes.
Retirez les graines du poivron et coupez-le en cubes. Transférer dans un bol avec les pâtes.
Ajouter les olives hachées à la salade.
Égoutter le liquide de la boîte de maïs. Ajouter le maïs au reste des ingrédients.
Fromage coupé en petits cubes.
Ajouter du fromage feta au goût.
Poivrer et mélanger délicatement.
Préparez la vinaigrette.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un robot.
Verser sur la salade de pâtes et mélanger à nouveau.

Été, soleil, mer… Cette salade s'intégrera harmonieusement à votre carte estivale.

Ingrédients:

Pêches 3 pcs.
Fromage feta 100 gr.
Roquette 50 gr.
Miel 1 c. une cuillère
Huile d'olive 50 ml.
Vinaigre balsamique 1 cuillère à café
Poivre noir moulu au goût.

Cuisson:

Pêches coupées en tranches.
Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle, ajoutez une cuillerée de miel et faites revenir rapidement les pêches.
Émiettez la feta dans un bol.
Ajouter la roquette et les pêches.
Assaisonner d'huile d'olive, ajouter un peu de vinaigre balsamique.
Poivre à goûter.

Salade de boeuf, concombre et Feta - salade saine pour ceux qui se soucient de leur silhouette, et qui essaient aussi de bien manger.

Ingrédients:

Fromage "Feta" 100 gr.
Bœuf 200 gr.
Concombre 3 pièces
Crème sure 100 gr.
Pommes de terre 3 pièces.

Cuisson:

Pommes de terre bouillies coupées en cubes.
Couper le boeuf bouilli en lanières.
Tranche concombre frais pailles.
Mélanger tous les ingrédients avec la crème sure et le sel.
Couper la feta en gros morceaux.
Mettre en salade.
Mélanger délicatement la salade avec le fromage.

Salade de taboulé à la feta et couscous

Le goût de la salade de taboulé est caractéristique de la cuisine du sud de la Méditerranée en général et de la cuisine grecque en particulier. Cependant, le fromage Feta est déjà, sans aucun doute, un élément grec qui enrichit le goût du plat.