Accueil Préparatifs pour l'hiver Recette de salade royale au saumon avec photo. Salade au caviar et poisson rouge "Royal" - un plat pour les vrais gourmets Salade royale au poisson rouge

Préparatifs pour l'hiver

Recette de salade royale au saumon avec photo. Salade au caviar et poisson rouge "Royal" - un plat pour les vrais gourmets Salade royale au poisson rouge

La salade royale est une décoration de n'importe quelle table. Il n'est pas cuisiné en semaine, mais servi exclusivement pour un dîner de fête. Cela s'explique facilement par sa composition. Pour cette salade, les ménagères choisissent les produits les plus chers.

La composition de la salade royale classique comprend des variétés chères de poisson, de fromage, de fruits de mer et de caviar rouge. Ce produit de gourmandise peut agrémenter une salade, ou je peux l'utiliser comme élément à part entière d'un plat. Pour ce faire, vous avez besoin d'au moins une boîte de délices de poisson.

Lors de l'achat de caviar, vous devez faire attention au pot, il ne doit pas être gonflé ni déformé. En plus du produit de poisson lui-même, la composition peut comprendre du sel, de l'huile végétale et des additifs E400, E200, E239.

Les chefs modernes ont mis au point des recettes de salade royale au poulet, au bœuf et langue de porc, jambon. Le plat est le plus souvent assaisonné de mayonnaise avec un pourcentage maximum de matière grasse. Vinaigrette au yogourt ou à la crème sure moins couramment utilisée.

Comment cuisiner la salade royale - 15 variétés

Il s'agit d'une salade très calorique, due à 2 types de fromages dans sa composition.

Ingrédients:

Filet de saumon - 200 g
Fromage "Falidelphie" - 150 g
Parmesan - 150 g
Oeufs - 3 pièces + 1 jaune
Oignon - 1 pc.
Yaourt
Moutarde en poudre

Cuisson:

Pour la sauce, battre au batteur le yaourt, le jaune d'œuf cru et 1 cuil. Moutarde en poudre. Râpez le parmesan, faites également avec les œufs, en les divisant en protéines et en jaune. Couper le poisson en tranches. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner. Couper Philadelphie en petits cubes. Étalez les produits en couches, en les étalant avec de la sauce, dans l'ordre suivant : protéines, fromage à pâte dure, saumon, oignon, fromage à pâte molle, jaune. La salade peut être agrémentée de morceaux de poisson et de caviar rouge.

Cette belle entrée convient pour servir au moins avec du champagne.

Ingrédients:

Filet de poisson rouge - 200 g
Pommes de terre - 2 pièces
Carottes - 2 pièces
Oeuf - 2 pièces
Caviar rouge - 50 g
Aneth - 1 botte
Mayonnaise

Cuisson:

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs, laisser refroidir, râper sur une râpe fine. Hacher finement l'aneth. Couper le poisson en fines tranches. Étalez les produits sur une large feuille de papier d'aluminium en couches dans l'ordre suivant : pommes de terre, mayonnaise, carottes, mayonnaise, œuf, mayonnaise, poisson, aneth. Rouler le papier d'aluminium pour que les couches s'enroulent. Mettez le plat au réfrigérateur pendant 2 heures.Avant de servir, coupez et décorez de caviar rouge.

C'est une salade très élégante, avec l'ajout de produits inhabituels pour les ménagères - avocat et mangue.

Ingrédients:

Crevettes - 200 g
Mangue - 1 pc.
Avocat - 1 pc.
Salade - 150 g
Citron vert - 1 pc.
Huile d'olive

Cuisson:

Pour la sauce, mélanger le jus de citron vert, 1 c. l. citron, 5 c. l. huile d'olive. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée avec le brin de romarin et le zeste de citron. Pelez la mangue et l'avocat et coupez-les en tranches. Mettez les crevettes, l'avocat, la mangue sur les feuilles de laitue. Arroser la vinaigrette sur la salade.

Cette salade est la richesse du fond de la mer. Il est servi à table dans de petits paniers à tartelettes.

Ingrédients:

Calamars - 200 g
Crevettes décortiquées - 200 g
Caviar rouge - 150 g
Persil et aneth - 1 botte
Mayonnaise

Cuisson:

Faire bouillir les calamars et les couper en fines lanières. Hacher les verts. Ne coupez pas les crevettes. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise. Salade servie en tartelettes.

Les crevettes décortiquées sont le plus souvent vendues déjà bouillies. Autrement dit, pour manger, il suffit de les décongeler. Pour ce faire, les crevettes doivent être plongées dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

Cette salade prend 2 heures à préparer. Mais ce sera un véritable snack de restaurant pour la table de fête.

Ingrédients:

Filet de hareng - 250 g
Betteraves - 3 pcs.
Langue de boeuf - 250 g
Pommes de terre - 2 pièces
Poire - 1 pc.
Concombre mariné - 2 pcs.
Oignon - 1 pc.
Crème aigre
Jus de betterave
Jus de citron

Cuisson:

Couper la langue bouillie et la moitié du hareng en cubes. Couper le poisson restant en gros morceaux pour la décoration. Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves, laisser refroidir, peler et couper en cubes. Pelez la poire et coupez-la en morceaux. Faites de même avec les oignons et les concombres. Mélangez le tout. Pour la sauce, mélanger la crème sure, la betterave et jus de citron. Pour décorer la salade, coupez la moitié de la poire en tranches, blanchissez et ficelez autour de la salade avec une plume d'oignon vert.

Une autre salade riche au caviar rouge. Mais ce n'est pas seulement cher, mais aussi très produit utile. Le caviar rouge est riche en vitamines, en acide folique et en protéines, bien mieux absorbées que les protéines de la viande ou des œufs.

Ingrédients:

Caviar rouge - 140 g
Pommes de terre - 4 pièces
Oeufs - 6 pièces
Fromage à pâte dure - 150 g
Calamars - 450 g
Bâtonnets de crabe - 200 g
Mayonnaise
Aneth - 1 botte

Cuisson:

Faire bouillir les calmars, les œufs, les pommes de terre. Broyez les œufs, les pommes de terre, le fromage sur une râpe, les calmars - en lanières, les bâtonnets de crabe - en cubes. Étalez la salade en couches : pommes de terre, filet de mayonnaise, un peu de caviar, calamars, filet de mayonnaise, caviar, œufs, mayonnaise, caviar, bâtonnets de crabe, filet de mayonnaise, fromage, filet de mayonnaise. Décorer la salade avec le reste de caviar et les herbes hachées.

Pour que la salade étagée révèle toute sa saveur, elle doit être réfrigérée pendant la nuit.

Une salade bonne et copieuse pour un festin d'hiver.

Ingrédients:

Bœuf - 250 g
Pommes de terre - 4 pièces
Carotte - 1 pc.
Betteraves - 1 pc.
Pruneaux - 150 g
Noix- 70 g
Mayonnaise

Cuisson:

Faire bouillir la viande et les légumes, laisser refroidir. Couper les pommes de terre, le bœuf et les carottes en dés. Betteraves - sur une râpe. La salade est disposée en couches, chacune étant enduite de mayonnaise: pommes de terre, carottes, viande, betteraves. Garnir le plat de noix et de pruneaux.

Cette salade a vraiment une composition royale - il y a tellement d'ingrédients délicieux ici.

Ingrédients:

Jambes fumées - 2 pcs.
Oeufs - 5 pièces
Abricots secs - 4 pcs.
Haricots bouillis - 1 boîte
Concombre - 1 pc.
Oignons verts - ½ botte
Champignons marinés - 100 g
Mayonnaise

Cuisson:

Couper les cuisses de poulet, le concombre, les œufs durs en cubes, les abricots secs en lanières, hacher finement l'oignon. Égouttez le jus des haricots et des champignons. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner généreusement de mayonnaise.

Une salade classique qui était servie à la table royale il y a plus de 100 ans.

Ingrédients:

Filet de poulet - 500 g
Cancer du cou - 200 g
Ananas - 200 g
Oeufs - 5 pièces
Câpres - 50 g.
Pommes de terre - 3 pièces
Caviar rouge - 30 g
Mayonnaise

Cuisson:

Faire bouillir les œufs, les pommes de terre, les filets et les cous d'écrevisses. Tout cela, y compris les ananas, coupés en cubes. Mélanger, ajouter les câpres et la mayonnaise. Bien mélanger la salade, garnir de queues d'écrevisses et de caviar rouge.

Les cous de cancer en salade peuvent être remplacés par des crevettes royales.

Ce plat deviendra assurément le préféré des gourmets.

Ingrédients:

Poisson rouge - 300 g
Calamars - 400 g
Crevettes - 300 g
Oeufs - 4 pièces
Bâtonnets de crabe - 150 g
Oignon - 1 pc.
Mayonnaise

Cuisson:

Faire bouillir les calamars. Couper les bâtonnets de crabe et les oignons en cubes, les crevettes - en deux, les calamars - en fines lanières. Seuls les blancs seront utilisés dans les œufs, séparez-les des jaunes et hachez-les finement. Pelez le poisson rouge salé des arêtes et de la peau, coupez-le en tranches. Mélanger le tout et bien assaisonner avec de la mayonnaise grasse. Décorer la salade avec des crevettes entières et des herbes hachées.

Lorsque vous choisissez un poisson rouge, vous devez bien regarder sa couleur. La viande naturelle de poisson rouge a une couleur non uniforme et des stries blanches. Une couleur rose uniforme est un signe de coloration artificielle du filet. L'utilisation de tels poissons peut nuire à la rétine et à l'acuité visuelle.

Dans cette salade goût délicat le calmar est parfaitement mis en valeur par les concombres marinés.

Ingrédients:

Calamars - 300 g
Concombres marinés - 2 pcs.
Pommes de terre - 3 pièces
Carotte - 1 pc.
Oeufs - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
pois en boîte- ½ banque
Mayonnaise

Cuisson:

Faire bouillir les calmars dans de l'eau salée, refroidir, couper en fines lanières. Faites bouillir les œufs, les pommes de terre, les carottes, coupez le tout en lanières. Couper les concombres de la même manière. Oignon coupé en demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise et laisser infuser au réfrigérateur. Au moment de servir, étalez sur des feuilles de laitue, décorez le plat avec du citron.

Les œufs de caille donnent un chic particulier au plat.

Ingrédients:

Filet de poulet - 200 g
Oeufs de caille - 10 pcs.
Fromage à pâte dure - 150 g
Concombres marinés - 200 g
Ail - 2 dents.
Mayonnaise

Cuisson:

Faire bouillir les œufs et les filets, laisser refroidir. Coupez la poitrine en carré, les concombres - en lanières, le fromage - en cubes, les œufs - en deux. Laissez quelques œufs pour la décoration. Hachez l'ail avec un couteau. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise et décorez.

Peut-être qu'il n'y avait pas de rois en Italie, mais la salade selon cette recette est excellente. Et il ne faudra pas longtemps pour se préparer.

Ingrédients:

Jambon - 250 g
Asperges - 150 g
poivron- 1 PC.
Maïs en conserve- ½ boîte
Yaourt

Cuisson:

Faire bouillir les asperges pendant 5 minutes. Refroidissez-la. Couper le jambon et le poivron en carrés, l'oignon en demi-rondelles. Combinez le tout, mélangez et assaisonnez avec du yaourt. Ajouter le paprika et les herbes italiennes.

Cette salade ira bien pour le plat principal, elle est tellement copieuse et savoureuse.

Ingrédients:

Langue de porc - 1 pc.
Filet de poulet - 100 g
Champignons marinés - 200 g
Oeufs - 2 pièces
Grenade - 1 pc.
Persil et aneth - 1 botte
Mayonnaise

Cuisson:

Couper la langue, le filet et les œufs en un cube moyen. Égouttez le liquide des champignons et coupez-les en lanières. Mélanger les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise. Décorez la salade avec des graines de grenade et des herbes hachées.

Cette salade est au goût des femmes. Chaque homme devrait pouvoir le cuisiner pour sa reine.

Ingrédients:

Filet de dinde - 400 g
Riz - 200 g
Ananas en conserve - 1 boîte
Orange - 1 pc.
Persil - 1 botte
Crème aigre
Mayonnaise

Cuisson:

Pour la sauce, mélanger 6 c. l. mayonnaise, 2 c. l. crème sure et jus d'ananas. Faites bouillir le filet, laissez refroidir et démontez avec vos mains en morceaux. Pelez l'orange et hachez-la finement. Faire bouillir le riz et laisser refroidir. Couper l'ananas en cubes, hacher grossièrement le persil. Répartir la salade en couches : poulet, sauces, ananas (sans jus), sauce, persil, riz. Déposer dessus une couronne de tranches d'orange. Décorez les bords de la salade avec des herbes hachées.

Répartir les ingrédients en couches sur une grande assiette avec des feuilles de laitue. La séquence des couches est quelconque, à la demande et à l'humeur du cuisinier, chaque couche est lubrifiée avec une fine couche de mayonnaise. Décorer le dessus de la salade avec du caviar de saumon rouge. Laissez la salade reposer plusieurs heures au réfrigérateur, les produits doivent être imbibés de mayonnaise.

Faites bouillir trois calmars, pour cela, ils doivent être mis dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes au maximum, sinon le produit sera désespérément gâté, deviendra dur et immangeable. 300 g de crevettes font également bouillir, séparément, ajoutez la feuille de laurier, le sel à l'eau. Couper le calmar et un paquet de bâtonnets de crabe en lanières. Les crevettes peuvent être laissées non coupées ou coupées en deux. Râper le fromage russe, hacher ou écraser une gousse d'ail sous pression. Mélangez tous les produits cuits, ajoutez quelques cuillères à soupe de caviar rouge, de la mayonnaise, mélangez délicatement. Le sel peut ne pas être nécessaire.

Mettez la masse en portions sur des feuilles de laitue, décorez avec des brins d'aneth, du caviar rouge.

Nous proposons également des dégustations pour les amateurs d'associations exotiques.

Cinq six oeufs de poule bouillir, hacher ou râper. Râpez également du beurre surgelé (50 g) et 200 g de fromage Gouda. 200 g de filet de saumon légèrement salé finement haché, mélangé avec du beurre râpé. Olives noires en conserve coupées en rondelles. Moudre une gousse d'ail, mélanger avec de la mayonnaise.

Mettez la salade sur un plat en couches, en la tartinant de mayonnaise et d'ail. L'enchaînement des couches : œufs, fromage, saumon au beurre, olives. Parsemer de persil finement haché.

Nous vous proposons également une délicieuse recette qui surprendra par son apparence et conquiert le goût de vos invités.

Salade "Royal": une recette avec du poulet

Coupez un oignon en fines demi-anneaux, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'huile végétale. Faire bouillir deux œufs, une carotte et 200 g viande de poulet. Râpez les carottes et filet de poulet passer dans un hachoir à viande. Hachez 60 à 70 g de noix.

Disposez les ingrédients en couches: poulet, noix, mayonnaise, oignon, protéine râpée, carottes, mayonnaise, jaune râpé. Avant de servir, laissez reposer la salade un moment, saupoudrez de persil. Salade royale au poulet ressemble à la fameuse salade Olivier et peut rivaliser avec elle sur la table du Nouvel An.

Et ne manquez pas l'occasion de l'essayer. Assurez-vous de conserver cette recette.

Faire bouillir cinq œufs durs, râper. Ce sera la première couche de la salade. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise, à laquelle on ajoute de l'ail finement haché. Râpez du fromage "russe", environ 200 g, étalez la couche suivante, graissez également avec une fine couche de mayonnaise. Coupez 200 g de poisson rouge légèrement salé en fines lanières, posez-les sur la salade. Versez dessus du beurre refroidi et râpé rapidement, 50 g suffisent, la couche suivante est de 50 g d'olives noires hachées, de persil haché. Placer le plat au réfrigérateur. Poivre, sel - au goût.

Le nom "Royal" parle de lui-même. Cela signifie qu'il doit être exceptionnel, avec une délicieuse composition d'ingrédients, visuellement beau, et très savoureux ! Il est clair qu'en semaine, vous ne cuisinerez pas un tel plat. Après tout, il contient du poisson rouge, du caviar et des fruits de mer... Bref, des douceurs qu'on n'achète pas tous les jours.

Par conséquent, ils préparent généralement un tel plat pour les vacances: pour un anniversaire, pour une fête ou pour Nouvel An! Parfois, vous pouvez acheter un pot de caviar avec un salaire, et avec un autre poisson rouge, vous pouvez acheter des calmars, des bâtonnets de crabe, des crevettes à votre guise. Certains d'entre eux sont vendus congelés, ce qui signifie que vous pouvez également acheter en réserve. Ici, considérez que les principaux ingrédients pour sa préparation sont prêts. Vous pouvez cuisiner, ravir et surprendre vos invités.

Bien que des versions plus légères de cette friandise soient en cours de préparation, toutes les délicatesses ne sont pas utilisées à la fois, mais seulement une partie d'entre elles. Il existe aussi la version dite économique, qui utilise du saumon rose en conserve. Et il existe une telle option où les fruits de mer et le poisson ne sont pas du tout ajoutés, et le poulet est utilisé comme composant de viande.

Mais aujourd'hui, nous allons préparer les options les plus «royales». En eux, nous utiliserons tout au maximum. Marchez, marchez comme ça... Même si ça n'a pas l'air d'être des vacances dans la cour.

Par conséquent, je vais organiser des vacances pour ma famille aujourd'hui et préparer différentes versions de cette délicieuse friandise. Et je partagerai les recettes avec vous. C'est bien d'avoir quelque chose à partager !

Délicieux "Cocktail Royal" au saumon et fruits de mer

Aujourd'hui, j'ai cuisiné trois versions de cette délicieuse friandise à la fois. Je ne m'attendais pas à des invités, j'ai donc utilisé le minimum de produits. Autrement dit, le produit fini, j'ai obtenu environ trois portions. La photo montrera comment ils se révèlent. Mais je dirai tout de suite qu'ils ne sont pas petits. Par conséquent, considérez cela pour votre situation et calculez les produits en fonction de cela.

Bien que, pour être honnête, je n'observe pas de proportions particulières. J'utilise tout à l'oeil. Mais aujourd'hui, j'ai essayé de tout mesurer sur la balance pour qu'il y ait toujours de la précision.

J'ai conçu toutes les options dans différentes combinaisons. Et celui-ci je le cuisinerai en kremanki. Autrement dit, vous obtenez un tel design en portions sous la forme d'un cocktail. Mais vous pouvez choisir vous-même n'importe quel design, même à la carte, même dans un plat commun.

Nous aurons besoin:

saumon - 150 gr
caviar rouge - 1 c. une cuillère
calamars - 150 gr
crevettes - 150 gr
bâtonnets de crabe - 100 gr
fromage à pâte dure - 70 gr
oeuf - 2 pcs (protéines)
oignon - 1 pc.
mayonnaise - 3 c. cuillères

Le poids des calmars et des crevettes est déjà bouilli. Autrement dit, pour l'obtenir, les produits bruts auront besoin d'environ deux fois plus.

Pour la marinade :

eau - 300 ml
sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère
sucre - 1 cuillère à café
vinaigre 9% - 3 c. cuillères

Cuisson:

1. Préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau froide dans un bol et mélangez le sel et le sucre jusqu'à dissolution complète.Ajoutez le vinaigre. N'ayez pas peur que ce soit trop pour cette quantité d'eau. Tout sera délicieux ! L'eau peut être bouillie refroidie, mais l'eau brute peut également être utilisée. Bien sûr, pas du robinet, mais en bouteille.

2. Pelez et coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Et si la tête est grosse, coupez-la en quartiers. Utilisez de l'oignon blanc. Nous aurons un plat dans des tons délicats de rose et de blanc.

Verser dessus la marinade et laisser infuser 10-15 minutes. C'est le temps de maintien minimum. Ce n'est pas grave si l'oignon marine plus longtemps.

3. La chose la plus longue en cuisine est la préparation. Nous devons nettoyer et faire bouillir le calmar. Très probablement, tout le monde sait comment le faire. J'en ai déjà parlé lors du partage. Permettez-moi de vous le rappeler ici en quelques mots.

pour éplucher rapidement le calmar de la peau, vous devez verser de l'eau bouillante dessus pendant deux minutes.

Puis égoutter la moitié de l'eau bouillante et ajouter eau froide pour ne pas se bruler. Décollez la peau avec vos mains. Si nécessaire, retirez le film, récupérez l'intérieur et une corde solide.

Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Saler et y envoyer des calmars. Après la deuxième ébullition, cuire 2 minutes.

4. Refroidissez les calamars et coupez-les en fines lanières. Préparez un plat, ou un bol, où l'on mettra toutes les coupes. Nous y envoyons des fruits de mer hachés.

5. Occupons-nous maintenant des bâtonnets de crabe. J'ai acheté cette variété avec du caviar. C'est-à-dire que nous aurons un vrai régal, le caviar sera à la fois à l'intérieur et au-dessus.

J'ai coupé les bâtonnets de crabe en cercles pour garder les œufs à l'intérieur.

Et je les ajoute dans le bol.

6. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée. Le temps de cuisson sera également de deux minutes. Égouttez l'eau à travers une passoire, laissez refroidir légèrement et nettoyez-les de la tête et de la coque.

Vous pouvez les couper en deux parties, mais j'ai décidé de les laisser dans leur ensemble. Personnellement, j'adore quand je tombe sur une pièce assez tangible. De plus, je ne les ai pas très grosses, bien qu'il soit écrit sur l'emballage que les crevettes étaient "royales".

Nous les mettons également dans un bol.

7. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et pelez-les. Retirez délicatement le jaune et mettez-le de côté. Je vais l'utiliser dans une autre recette. Et pour cela, nous n'avons besoin que de protéines. Nous devons le couper en fines lanières, de la même taille que le calmar haché.

8. Nous devons également râper le fromage sur une râpe grossière. Mieux si c'était du fromage variétés de blé dur comme le parmesan. Vous pouvez utiliser "Gouda", c'est moins cher.

Ou, dans les cas extrêmes, prenez du fromage à pâte mi-dure. Le fait est qu'il se conserve dans le plat, ne ramollit pas et conserve son aspect. Eh bien, le goût, bien sûr, joue un rôle important. Ajoutez-le dans le bol.

9. À ce moment-là, nous avons déjà mariné des oignons. Vous pouvez essayer, il n'y a plus d'amertume, le goût est légèrement acidulé, agréable. En égoutter la marinade. Vous pouvez le faire avec une passoire. Mais la marinade doit non seulement être égouttée, mais aussi extraite d'un bon produit fini. Non seulement l'excès de liquide inutile disparaîtra, mais aussi l'excès de sel et d'acide.

10. Et il nous reste un élément supplémentaire - c'est du poisson rouge, aujourd'hui nous avons du saumon. Vous pouvez simplement le couper en morceaux. Mais j'ai décidé de laisser une partie du poisson pour la décoration et de couper le reste déjà.

Décorons notre plat avec des roses. Les fabriquer est très simple. Pour ce faire, coupez trois à quatre morceaux en fines lanières et posez-les un à un.

Ensuite, enroulez le rouleau et tournez les "pétales" vers l'extérieur. Vous pouvez légèrement tremper la pointe dans de la mayonnaise, puis les pétales se révéleront comme de vrais.

11. Tous les composants ajoutés. Maintenant, vous devez remplir le plat de mayonnaise. Moins vous en ajoutez, mieux c'est. Le plat s'est avéré copieux, aux multiples facettes dans la perception du goût. Tout cela doit être préservé. Par conséquent, ajoutez d'abord deux cuillères à soupe, mélangez doucement. Et si ce n'est pas assez, vous pouvez entrer une autre cuillère. Et cela suffira.

Achetez de la mayonnaise naturelle, sans aucun additif inutile. Et s'il est possible de le faire soi-même à la maison, privilégiez-le.

12. Disposez le mélange fini dans des bols. Décorer d'une rose et saupoudrer de perles de caviar rouges. Bien comment? Agréable?! J'apprécie. Je ne suis pas un maître de la photographie, mais je peux vous assurer que tout est beaucoup plus beau dans la vraie vie. Il a l'air très doux, romantique et je veux l'essayer bientôt.

Dès que la première particule est entrée dans la bouche, une exclamation enthousiaste "M ... m .. m ...!" Et les yeux pleins de joie et de surprise. Et cette exclamation et ce regard parlaient mieux que n'importe quel mot sur le goût du plat résultant. Car ces mots ne suffisent tout simplement pas à décrire cette magnificence ! Délicat, envoûtant, incomparable, délicieux...

En général, on comprend immédiatement pourquoi il porte un nom aussi royal. Il ne peut y en avoir d'autre.

Veuillez noter que le plat est principalement composé de protéines. Par conséquent, après avoir mangé une telle portion, vous êtes complètement saturé. Peut-être qu'un homme voudra manger encore plus chaud après lui, mais une femme est peu probable. Par conséquent, si vous préparez un tel plat pour les vacances, considérez ce fait.

Vous ne pouvez pas le faire cuire en si grosses portions, mais, par exemple, vous pouvez le mettre dans des tartelettes. Ainsi la portion sera considérablement réduite, et dans ce cas tout le monde pourra manger un plat chaud. Et qui veut, peut manger une autre portion, ou deux. Autrement dit, vous pouvez ainsi calculer combien de tartelettes seront nécessaires en fonction du nombre d'invités, après les avoir préparées avec une certaine marge.

Dans la recette, j'ai dit quels produits, et dans quelles proportions j'ai utilisé. Je tiens à noter qu'ils peuvent être modifiés à votre discrétion. Toute cette splendeur n'est pas toujours disponible. Simplement, en préparation pour écrire la recette et savoir ce qui est nécessaire pour cuisiner, j'ai spécifiquement visité le magasin et acheté tout ce dont j'avais besoin. Et je dois vous dire que le plaisir n'était pas bon marché.

Par conséquent, je tiens à noter que des options plus simplifiées peuvent être préparées.

Par exemple, au lieu de saumon, utilisez du saumon rose ou du saumon coho. Selon les règles de cuisson, le poisson doit être rouge.
À partir de fruits de mer, vous pouvez utiliser non pas tout à la fois, mais une chose. Soit uniquement des calmars, soit des crevettes, soit des bâtonnets de crabe.
Vous pouvez aussi prendre du caviar, pas forcément rouge. Il y a toujours des alternatives.
Il suffit de faire les ajustements nécessaires à la composition des ingrédients. Si quelque chose est soustrait, ajoutez-en un autre dans la même proportion.
Vous pouvez également décorer non pas dans des bols, mais simplement servir sur un plateau.

Il est clair qu'à partir du remplacement des produits, à chaque fois un nouveau goût sera obtenu. Et cela n'empire pas le plat. Il aura juste un goût un peu différent.

Salade étagée "à la Royale" au poisson rouge et caviar

Cette option est plus facile que la première. Bien que vous ne puissiez pas le dire de l'extérieur. Il n'a pas l'air pire que son homologue éponyme. Et c'est bon aussi ! Et, c'est très bon !

Il n'y a pas un tel ensemble de fruits de mer que dans la première recette, il n'est donc pas nécessaire de les prétraiter. Cela signifie que le temps de cuisson sera beaucoup moins long.

Une caractéristique de cette option est qu'elle est disposée en couches. Et ces couches doivent être visibles.

Par conséquent, je vais le faire cuire sous des formes métalliques portionnées. Je n'en ai que deux, donc une portion sera grande et l'autre petite. Et le nombre d'ingrédients est donné sous trois grandes formes. Idéalement, bien sûr, cuire dans des petits moules. Dans ce cas, il suffit pour 6 portions de bonne taille.

Vous pouvez également faire une salade. Cela nécessite également un formulaire. Il peut être fabriqué indépendamment à partir de carton épais. Ou découpez-le dans une grande bouteille en plastique, par exemple une bouteille de 5 litres. Et vous pouvez acheter dans le magasin et détachable prêt à l'emploi. Ils sont maintenant vendus sous différentes formes - à la fois sous forme de cœur et sous forme de cercle ...

Nous aurons besoin:

saumon - 200 gr
fromage - 150 gr
concombre - 1 pc.
œuf - 3 pièces
beurre - 25 gr
oignon rouge - 1 pc.
mayonnaise au goût

Pour la marinade :

eau - 300 ml
sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère
sucre - 1 cuillère à café
vinaigre 9% - 3 c. cuillères

Pour la décoration :

caviar rouge - 1 - 2 c. cuillères
olives - 0,5 boîtes

Cuisson:

1. Tout d'abord, nous devons hacher finement l'oignon et le mariner. Coupez l'oignon en demi-anneaux, et si la tête est grosse, coupez-le en deux autres moitiés.

Pourquoi l'oignon est-il rouge ? Pour la couleur. Le contenu sera superposé, et pour que les calques diffèrent les uns des autres, une couleur est nécessaire.

2. Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients. Prendre de l'eau température ambiante, même bouilli, même cru. Cependant, il est déconseillé de prélever de l'eau brute au robinet, où coule de l'eau chlorée. Utilisez de l'eau en bouteille pour cela. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dispersés dans l'eau.

3. Versez l'oignon avec la marinade et laissez reposer 10 à 15 minutes, c'est-à-dire pendant que nous préparons les ingrédients.

4. Oui, et nous devons également mettre un morceau au congélateur à l'avance le beurre. Essayez d'utiliser seulement 82 % d'huile grasse. C'est une vraie huile, savoureuse et saine. Sans aucun gras trans.

5. Faites bouillir les œufs, écalez-les de la coquille et hachez-les finement. J'utilise un coupe-œuf pour hacher. Ainsi, toutes les pièces seront nettes et identiques.

6. Concombre coupé en lanières de taille moyenne. Pour ce faire, coupez-le d'abord en fines plaques, puis coupez-le légèrement en diagonale.

7. Râpez le fromage. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage dans cette recette. Fromage à pâte molle s'adapte également, et même plus que solide. Ça colle mieux, et pour cette option ce n'est qu'un plus.

8. Coupez le poisson rouge en petits cubes. Cependant, il est souhaitable que les cubes ne se désagrègent pas et puissent conserver leur forme. Alors gardez cela à l'esprit lors de la coupe.

Le poisson rouge peut être de n'importe quelle variété. Lequel préférez-vous, ou lequel est là (j'ai du saumon). Mais il doit être légèrement salé. La composition des ingrédients est petite et se compose de plus en plus d'ingrédients salés - il s'agit de poisson, de fromage, d'olives et de mayonnaise. Oui, nous avons aussi du sel dans la marinade.

Par conséquent, faites attention à cela pour que le plat ne soit pas trop salé. Et bien sûr, nous ne le salerons pas en plus.

9. Mettez le poisson dans une assiette. Sortez le beurre du congélateur et frottez-le sur une râpe directement sur le poisson.

Mélanger. Si vous avez réussi à mélanger pour que l'huile ne s'effondre pas en un tas, tout ira bien. S'il n'a pas été possible de le faire, et cela peut arriver avec 82% d'huile, vous devez attendre qu'il fonde légèrement, puis le mélanger.

10. Eh bien, maintenant le plaisir commence. Nous formerons notre beau plat. Nous préparons des assiettes portionnées, ou un grand plat plat (selon les formes préparées). Mettons un formulaire dessus.

Et la première couche étale le saumon mélangé avec du beurre. Fermez-le avec une cuillère à soupe.

Ici, toutes les couches doivent être suffisamment denses. Pour que lorsque nous enlevons les moules, ils ne s'effondrent pas.

11. Mettez l'oignon mariné dans la deuxième couche. Mais vous devez d'abord égoutter la marinade et presser l'oignon. Si le goût s'avère acide ou salé, l'oignon peut être lavé.

Il est également compacté en pressant avec une cuillère.

12. Le concombre frais se marie bien avec les oignons. Alors on l'ajoute. Mais il ne nous gardera pas seuls. Et s'il n'est pas aidé à tenir, il peut alors détruire toute la structure. Par conséquent, un élément de fixation est nécessaire, c'est-à-dire de la mayonnaise. Le presser hors de l'emballage n'est pas beaucoup et lisse à la surface. Encore une fois, compacter légèrement le contenu.

13. Ajoutez les œufs au concombre et graissez à nouveau la couche avec de la mayonnaise en la tassant légèrement avec une cuillère à soupe.

14. Et enfin, la dernière couche que nous aurons est du fromage. Il suffit de le mettre fermement et de bien presser avec une cuillère. Il n'est plus nécessaire de graisser avec de la mayonnaise. Si le fromage est mou, il collera. Et si c'est dur, comme le mien, ça n'ira toujours nulle part. Les premières couches sont déjà assez denses et seront une bonne plateforme pour lui.

15. Le formulaire avec le contenu doit être placé au réfrigérateur pour faciliter le retrait ultérieur du formulaire. Il y gèlera un peu, tous les éléments se tiendront ensemble, et il gardera parfaitement sa forme.

Vous pouvez le laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes ou toute la nuit. Regardez quand vous en mangez. Mais vous devrez décorer son dessus juste avant de servir.

16. Mais avant de servir, vous devez récupérer les moules avec le contenu du réfrigérateur et les retirer soigneusement, en laissant notre beauté inchangée. Pour ce faire, ne les secouez pas brusquement, mais tirez doucement sur un côté. Il peut être nécessaire de le tourner légèrement. Notre tâche est de garder sa forme. Par conséquent, nous mettons tout en œuvre pour cela.

Cependant, il faut dire que les formulaires sont obtenus assez facilement et simplement.

17. Vous pouvez décorer le plat fini à votre goût. Absolument tous les ingrédients qui sont combinés avec notre plat peuvent être utilisés comme décoration. Ce sont des crevettes, et du poisson, et n'importe quel caviar, et des olives, et des olives noires, et du fromage ...

Je m'arrête dans mon choix sur le caviar rouge et les olives.

Vous pouvez décorer selon vos goûts et votre imagination. Par conséquent, je ne donnerai pas de recommandations dans ces domaines. Chaque artiste est par nature, et chacun peut créer sa propre image, correspondant à l'occasion pour laquelle le plat a été réellement préparé.

Je l'ai eu comme ça. Le vôtre peut être complètement différent.

Que dire par plat cuisiné. Comme vous pouvez le voir, il est plutôt beau. Ce type de service peut être trouvé dans un restaurant du plus haut niveau. Autrement dit, en mettant de telles salades sur la table pour toutes les vacances, vous la décorerez sans aucun doute. Ils stimulent l'appétit et créent de l'humeur ! Et il justifie pleinement son nom.

Et faut-il dire qu'un tel plat appartient à la catégorie de ceux qui ne restent jamais sur la table.

C'est une question d'apparence.

Le goût du plat se distingue par la sophistication, la tendresse. Tous les ingrédients sont parfaitement combinés et créent un grand ensemble de saveurs. Je suis sûr qu'il sera noté par vos invités et recevra la note la plus élevée.

Salade originale "Royal Treat" au saumon et crevettes

Je propose de cuisiner cette option, contrairement aux précédentes, non pas en portions, mais dans un plat commun. L'avantage de ceci est évident et peut être vu sur la photo.

Le plat a l'air vraiment royal. Il est magnifique et beau, et est capable de décorer la table la plus exquise. Et sera accueilli avec beaucoup d'enthousiasme pour toutes les vacances.

Dans cette recette, j'adhère également à la règle selon laquelle tout le meilleur doit être servi pour la table royale. Par conséquent, malgré le fait qu'il contiendra également des pommes de terre et des carottes, qui sont déjà familières dans nos plats froids, j'y ajouterai également tous mes fruits de mer, poissons rouges et caviar préférés.

Si nous avons déjà déterminé le statut de cette friandise, nous nous y tiendrons.

Nous aurons besoin:

saumon - 150 gr
bâtonnets de crabe - 200 gr
calmar - 100 gr
crevettes - 150 gr
caviar rouge - 2 c. cuillères
pommes de terre - 3 pcs, ou 250 gr
carottes - 2 pcs, ou 200 gr
concombres frais - 250 gr
oignon rouge - 1 pc.
fromage - 200 gr
œuf - 3 pièces
olives - pour la décoration
mayonnaise au goût

Pour la marinade :

eau - 300 ml
sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère
sucre - 1 cuillère à café
vinaigre 9% - 3 c. cuillères

Cuisson:

Le plat, ainsi que le précédent, peut être formé en forme différente en utilisant des combinaisons et des quantités d'ingrédients légèrement différentes. J'offre aujourd'hui une telle option, mais vous pouvez vous-même y apporter des ajustements. Donc, si vous n'utilisez pas de crevettes, ne prenez que des calmars, mais pas 100 gr, mais 200 ou 250.

Au lieu de saumon, vous pouvez prendre du saumon rose, même en conserve dans des bocaux. Ces recettes peuvent également être trouvées dans les descriptions.

Passons maintenant à la recette.

1. Faire mariner l'oignon. Comment faire cela est écrit en détail dans les deux premières recettes, donc je ne vais pas me répéter.

2. Faites bouillir les œufs, puis écalez-les et hachez-les au coupe-œufs, ou coupez-les en petits cubes.

3. Faire bouillir les crevettes et peler et faire bouillir les calmars. Ceci est également écrit dans la première recette. Nettoyez les crevettes et laissez-les entières. Les calmars doivent être coupés en lanières.

4. Préparez un saladier profond et tapissez-le de film alimentaire en posant deux bandes une à une en forme de croix. Les bords doivent pendre du moule de façon à recouvrir le contenu en fin de cuisson.

Le fond et les parois peuvent être lubrifiés huile végétale. Ainsi, plus tard, il sera plus pratique de retirer le plat fini du moule.

Assemblons maintenant les couches.

5. Mettez les calmars dans la première couche. Répartissez-les uniformément. Nous les laissons sous cette forme et ne lubrifions pas avec de la mayonnaise.

6. La deuxième couche sera râpée de carottes bouillies sur une râpe moyenne.

7. Lubrifiez-le avec une petite quantité de mayonnaise. N'en rajoutez pas trop pour que le plat ne devienne pas trop gras. Et pour que les composants qu'il contient ne flottent pas.

8. Mettez le poisson rouge coupé en morceaux dans la couche suivante. Et il y a des options ici.

Vous ne pouvez pas étaler le poisson ici, mais laissez-le pour la décoration. Et décorez le plat avec des roses, comme nous l'avons fait dans la première recette.
Et dans cette couche, vous pouvez mettre des crevettes dans ce cas. Ils peuvent être coupés en morceaux ou laissés entiers. Moi, au contraire, je les laisse pour la décoration et je mets du poisson dans cette couche.

9. La couche suivante sera un œuf. Il devra également être graissé avec de la mayonnaise. Lubrifiez toutes les couches de manière à ce que la sauce ne soit qu'un élément de fixation. Ni plus ni moins. Pressé un peu hors du sac, enduit d'une cuillère. S'il y a une île sèche quelque part, ajoutez-en un peu plus.

Dès la première salade, j'ai encore des jaunes d'œufs. Je les ajoute ici. Ce sera encore plus savoureux et plus joli.

10. De même, créez une couche de concombres en dés.

11. Et les concombres sont de bons amis avec les oignons. Nous les plaçons donc les uns à côté des autres.

12. Maintenant, les bâtonnets de crabe. Parmi les options précédentes, j'en ai un peu moins que ce dont j'ai besoin. Et donc je les place de cette façon. Je dispose les cercles sur les bords et ce qui reste, je le dispose dans un ordre libre.

Vous pouvez couper les fruits de mer en lanières ou en morceaux de n'importe quelle forme. Mais je n'ai pas de simples bâtonnets de crabe, mais avec du caviar à l'intérieur. Par conséquent, il doit être conservé à l'intérieur. De plus, la couche sera plus belle. C'est donc la voie que j'ai choisie dans ce cas.

13. Nous avons encore du fromage, que nous avons préalablement râpé. Ce sera la prochaine, avant-dernière couche. Il devra être enduit de mayonnaise.

14. Et la dernière couche sera de pommes de terre. Il doit d'abord être bouilli, ou cuit au four ou au micro-ondes. C'est ce que j'ai fait. Les pommes de terre au four contiennent moins d'eau et sont plus savoureuses seules. Par conséquent, dans ce mode de réalisation, ce sera plus que approprié.

Mettez le reste de la mayonnaise dessus et pressez fermement avec une cuillère. Couvrir ensuite avec les bords suspendus de film alimentaire.

Ici, c'est la dernière couche, et lorsque le contenu est retourné, ce sera la première. Ce sera la base, une sorte de fondation. Tout sera dessus. Et j'espère que rien ne va nulle part.

15. Et pour éviter que cela ne se produise, nous devons mettre notre travail au réfrigérateur. Je le laisse là toute la nuit. Mais si le temps ne dure pas, vous devez au moins le maintenir pendant des heures 4. Pendant ce temps, toutes les couches auront le temps de refroidir et il sera plus facile de démouler la salade.

16. Maintenant, je vais vous dire comment le sortir du moule. Vous devez d'abord préparer une grande assiette plate ou une forme adaptée à nos besoins.

Retirez le moule du réfrigérateur et dépliez les extrémités pliées du film en les étalant dans différentes directions.

Couvrir ensuite d'une assiette et retourner pour que le formulaire reste dessus.

17. L'étape suivante consiste à retirer le formulaire et le film. Nous le faisons avec soin afin de ne pas endommager la forme donnée. Si le contenu est compressé et ne veut pas dépasser, tirez doucement sur les extrémités suspendues du film. En général, ça sort assez facilement. Et il y a des difficultés quand ils oublient de graisser le moule avec de l'huile, comme je l'ai fait cette fois.

Mais même dans ce cas, tout se passe bien et c'est ça la beauté qui est devant nous. Vous pouvez déjà le servir tout de suite. Mais nous avons un régal royal, nous allons donc maintenant lui proposer un look approprié.

18. Bien que tout soit assez simple. Pour la décoration, nous utiliserons du caviar rouge, des crevettes bouillies et décortiquées et quelques olives. Et peut-être des olives.

Comment j'ai conçu le plat que vous pouvez voir sur la photo. En général, vous pouvez imaginer vous-même. C'est une activité très excitante. Cela apporte toujours beaucoup de positif.

19. Maintenant, nous avons une salade vraiment "royale", et avec une majuscule. Apparence riche, attire les regards et l'attention. L'arôme se répand dans toute la cuisine, et plutôt déjà envie de s'asseoir à table. Mais la séance photo est retardée, je veux capturer une telle beauté.

Mais maintenant, enfin, tout le monde autour de la table goûte à ce qui s'est passé. Et cela s'est avéré très savoureux. La variété des saveurs et des arômes est tout simplement incroyable. Tous les ingrédients sont parfaitement combinés les uns avec les autres.

Malgré le fait qu'il y ait beaucoup d'ingrédients, le plat s'est avéré très léger. En effet, toutes les protéines ne contiennent pas beaucoup de calories. De plus, la combinaison de protéines et de glucides est bien équilibrée. Le plat a un arrière-goût doux et agréable, qui ne passe pas non plus inaperçu. Par conséquent, une portion pour chacun n'était pas suffisante. Tout le monde en voulait plus. Et bien. Il y avait beaucoup de salade. Cette portion est suffisante pour 8 à 10 personnes.

Snack "Royal" roll au poisson rouge et caviar

Voici une autre des recettes. Il a un contenu et une conception complètement différents. La composition des ingrédients n'est pas compliquée et la préparation d'un tel plat n'est pas assez difficile. Alors notez la recette.

Il s'avère excellent plat pour n'importe quel jour férié.

Eh bien, avez-vous aimé la recette? C'est vraiment bien ?!

Et donc, résumons un peu. Vous comprenez probablement les principes de base de la cuisine.

Pour ces friandises, les fruits de mer et le poisson rouge sont principalement utilisés. C'est la base. Et autour de cela, vous pouvez cuisiner de nombreuses options et combinaisons différentes. Si vous avez déjà une bonne expérience dans la préparation d'options préfabriquées en général, vous pouvez facilement proposer vos propres variantes.

Si vous n'avez pas une telle expérience, prenez n'importe quelle recette proposée aujourd'hui et cuisinez en fonction de celle-ci. Tout fonctionnera pour vous au plus haut niveau.

Et donc, utilisez comme ingrédients supplémentaires les produits qui leur sont associés. Ils sont décrits aujourd'hui, et vous trouverez peut-être d'autres combinaisons.

Chers lecteurs, avez-vous des recettes préférées selon le sujet d'aujourd'hui ? Partagez-les avec nous, s'il vous plaît. Très bientôt Nouvel An. Et peut-être que votre plat sera mis en valeur sur les tables de très nombreuses personnes.

J'espère que vous apprécierez les recettes d'aujourd'hui. Et vous les testerez. Excellente réussite culinaire à vous et Bon appétit !

Avec du poisson rouge et du caviar de la même couleur. Ça sonne bien, n'est-ce pas ? Ce plat, pas nécessairement, est destiné uniquement aux personnes qui ont un "gros" portefeuille. D'accord, car une fois par an tout le monde peut se le permettre. Ça vaut le coup, croyez-moi ! Nous avons collecté pour vous uniquement meilleures recettes comment cuisiner et poisson rouge.

Qui peut être mangé avant même d'aller au lit et même pour ceux qui ne mangent pas après six heures. C'est très facile à préparer, mais cela n'affecte en rien le résultat. devient encore plus délicieux grâce à la sauce épicée.

La recette de la salade royale contient :

100 grammes de saumon légèrement salé;
100 grammes de caviar rouge;
10 oeufs de caille;
120 grammes de tomates cerises;
200 grammes de laitue iceberg;
verts au goût;
15 ml de miel;
15 grammes de moutarde en grains;
15 grammes de moutarde de Dijon ;
30 ml d'huile d'olive;
15 ml de vinaigre;
1 gousse d'ail.

Recette de salade royale :

Tout d'abord, préparez la sauce. Il est nécessaire de peler l'ail de l'enveloppe et de le laisser passer dans la presse.
Ensuite, mélangez les deux moutardes, le miel, le vinaigre et l'ail. Amener à consistance lisse et ajouter l'huile, en la versant lentement, en un mince ruban.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette pour obtenir une couleur et une texture uniformes.
Placer au réfrigérateur, recouvert d'un film alimentaire.
La prochaine étape est la préparation des œufs. Pour ce faire, lavez les œufs et plongez-les dans une casserole avec de l'eau froide. Il doit y avoir suffisamment d'eau pour recouvrir les œufs de quelques centimètres.
Porter à ébullition l'eau avec les œufs et cuire pendant deux à trois minutes. Ce seront les œufs dans le sac. Mais pas ceux qui se répandront, cependant, le jaune ne sera pas dur non plus. Ce sera le jaune avec une texture crémeuse.
Transférer les œufs finis de l'eau bouillante à l'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et les œufs refroidiront rapidement.
Les œufs refroidis peuvent être décortiqués après dix minutes. Retirez-leur la coquille et coupez-les en deux.
Laver et sécher les tomates. Ou attendez qu'ils se sèchent. Couper les tomates cerises en moitiés ou en quartiers.
Briser l'iceberg. Jetez les feuilles du haut, lavez et séchez le reste. Mettre ensemble avec des verts dans la base de la salade.
Couper le poisson en fines petites tranches.
Sur les feuilles et les verts de l'iceberg, répartissez uniformément les moitiés d'œufs de caille et de tomates.
Disposez les tranches de poisson dessus. Saupoudrer de caviar rouge.
Assaisonner la salade avec la vinaigrette préparée et servir.

Astuce : La vinaigrette à base de persil est également excellente avec cette salade. Pour ce faire, tuez au mixeur 15 grammes feuilles fraîches persil, 15 ml de jus de citron et 60 ml d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter des épices au goût.

Salade royale au caviar rouge

Cela ne peut être considéré comme exotique que parce que les produits qui sont dans la salade, nos gens les utilisent rarement. Nous ne comprenons pas la raison de cette peur du nouveau. Après tout nouvelles saveurs donner des émotions agréables et, au moins, la satiété.

La recette de la salade royale contient :

1 avocat ;
feuilles de laitue;
100 grammes de pignons de pin;
100 grammes de crevettes décortiquées;
50 grammes de caviar rouge;
100 grammes de saumon rose en conserve;
300 grammes de cerise;
100 grammes d'olives dénoyautées;
20 ml d'huile d'olive;
20 ml de jus de citron.

Cuisiner la salade royale au caviar :

Lavez l'avocat et coupez-le en deux avec un couteau, en le reposant sur l'os. En retournant les parties coupées l'une contre l'autre, retirez une moitié.
Pelez les demi-avocats et coupez la chair en petits morceaux.
Ouvrir un bocal de saumon rose et égoutter le liquide. Couper le filet de poisson à la fourchette.
Couper les olives en rondelles, laver les tomates et les couper en quartiers.
Faites griller les noix dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Déchirer les feuilles de laitue en gros morceaux.
Mélanger les avocats, les noix, la laitue, le caviar rouge, les crevettes, le poisson, les tomates cerises, les olives dans un saladier.
Assaisonner le tout avec de l'huile et du jus de citron, assaisonner d'épices et mélanger.

Astuce : L'huile d'olive et le jus de citron sont la vinaigrette la plus classique pour les poissons et les fruits de mer. Vous pouvez également assaisonner la salade avec de la mayonnaise ordinaire, de la crème sure ou toute autre vinaigrette.

Salade royale au saumon

La salade est juste sursaturée différents produits. C'est très bon et facile à préparer ! Vous ne regretterez pas d'avoir dépensé de l'argent en viande de saumon ou d'avoir quand même décidé de cuisiner si cher, mais salade gourmande.

Liste d'épicerie :

100 grammes de saumon légèrement salé;
100 grammes de caviar rouge;
50 grammes de noix de macadamia;
8 crevettes;
4 œufs de caille ;
3-4 feuilles de laitue;
15 ml de jus de citron;
5 ml de moutarde de Dijon;
5 ml de miel;
90 ml d'huile d'olive;
15 ml de vinaigre de vin.

Cuisson de la salade royale au saumon :

Dans un contenant hermétique et étanche, mélanger le miel, le jus de citron, la moutarde, l'huile et le vinaigre. Bien refermer la boite et secouer. C'est ainsi qu'une vinaigrette à la moutarde apparemment "compliquée" est préparée.
Couper la viande de saumon en tranches fines mais pas grosses.
Les crevettes doivent être bouillies. Pour ce faire, nettoyez-les d'abord, puis plongez-les dans de l'eau bouillante salée.
Faire bouillir les crevettes pendant pas plus de trois minutes. Si vous en faites trop, les crevettes deviendront caoutchouteuses et ruineront le produit. Par conséquent, vous devez être très prudent ici.
A la fin du temps, sortez les crevettes et laissez-les refroidir.
Lavez les œufs et placez-les dans une casserole. Il doit y avoir suffisamment d'eau pour recouvrir les œufs de quelques centimètres. Retirez la casserole avec l'eau et les œufs sur la cuisinière.
Faites bouillir les œufs pendant quatre minutes maximum à partir du moment où l'eau bout.
Égouttez l'eau bouillie des œufs et placez-les dans un bol d'eau froide pour les refroidir.
Après environ dix minutes, les œufs peuvent être écalés et coupés en deux.
Lavez et séchez les feuilles de laitue. Déchirez-les en petits morceaux.
Les noix de macadamia sont mieux coupées en moitiés ou en quartiers, elles sont douloureusement grosses. Il n'est pas nécessaire de les faire frire, car ils perdront leur goût précieux.
Vient ensuite l'assemblage. Disposez les feuilles de laitue sur lesquelles s'ajustent uniformément les morceaux de saumon. Viennent ensuite les œufs et les crevettes. Saupoudrez le tout de noix, de caviar et versez la vinaigrette. Bon appétit!

Salade royale au caviar

La salade aura beaucoup de légumes verts et, par conséquent, beaucoup d'énergie. Ce sera presque tout vert, à l'exception du poisson et du caviar. Depuis, même les olives et les câpres sont vertes.

Liste d'épicerie :

1 laitue;
4 tasses de laitue-cresson;
50 grammes de laitue iceberg;
100 grammes de caviar rouge;
120 grammes de truite légèrement salée;
15 grammes de câpres;
1 oignon vert avec oignon;
100 ml de crème sure;
25 grammes d'herbes fraîches;
30 grammes de raifort.

Comment assembler une salade royale avec du poisson :

Mélanger la crème sure, le raifort et les herbes. Les verts, en passant, peuvent être n'importe quel goût. Cela peut être comme l'aneth, le persil, oignon vert, et basilic, romarin, marjolaine. Assaisonner la sauce au goût et retirer l'infusion.
La laitue et la laitue iceberg se débarrassent des feuilles supérieures. Ensuite, séparez les têtes et lavez les feuilles.
Séchez les feuilles de laitue ou attendez qu'elles se dessèchent.
Coupez le cresson, lavez-le et essuyez-le également.
Déchirer la laitue et l'iceberg en petits morceaux.
Disposez les câpres.
Lavez les oignons verts et attendez qu'ils soient secs.
Hacher finement le cresson et l'oignon vert.
Couper le poisson en fines tranches.
Mettez toutes sortes de légumes verts sur les plats, mélangez.
Présenter ensuite la truite, saupoudrer de caviar.
Garnir la salade de vinaigrette au raifort et servir !

Astuce : si vous et vos proches n'aimez pas le piquant, alors vous pouvez mettre moins de raifort ou même le remplacer par deux ou trois gousses d'ail.

Salade royale au poisson rouge

Une salade vraiment unique et très raffinée. Sans lire la liste des ingrédients, vous pouvez déjà être sûr que vous ne l'avez jamais essayé de votre vie. N'ayez pas peur des noms, ce sont tous des produits courants, juste avec des noms professionnels.

Liste d'épicerie :

1 tête de romaine;
1 tête de radicchio ;
1 tête lollo rosso;
1 boîte de saumon en conserve;
100 grammes de caviar rouge;
1 œuf de poule;
50 grammes de caviar de brochet;
1 tomate;
5 ml de mayonnaise;
10+15 ml d'huile d'olive;
1 gramme de sauce kimchi;
15 ml de pesto;
1 botte de roquette fraîche;
5 ml de jus de citron;
100 grammes de pignons de pin.

Salade royale au poisson rouge :

Laver et sécher la tomate. Coupez-le en tranches.
Ouvrir un bocal de saumon, égoutter le liquide et écraser à la fourchette. Mettre dans un bol.
Ajouter la mayonnaise et la sauce au poisson. Mélanger.
Préparez des œufs pochés. Pour ce faire, prenez une petite tasse, recouvrez-la d'un film alimentaire, qui doit être graissé avec de l'huile (10 ml).
À ce stade, vous devez porter à ébullition 600 à 800 ml d'eau sur la cuisinière.
Casser un œuf dans le film huilé pour que le jaune reste intact. Rouler les bords du film pour faire un sac.
Tremper le sac dans de l'eau bouillante et cuire 3-4 minutes.
Sortez le sac, retirez-le soigneusement. L'oeuf est prêt !
Retirer les feuilles supérieures du romano, du radicchio et du lollo rosso. Ensuite, démontez les salades et lavez déjà toutes les feuilles. Séchez-les ou attendez qu'ils soient secs. Hachez-les avec un couteau bien aiguisé ou déchirez-les en petits morceaux avec vos mains.
Lavez et séchez la roquette.
Sécher les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mettez les trois types de salades et de roquette dans un plat, saupoudrez de noix. D'en haut, au centre, posez soigneusement le poché.
Autour de l'œuf, en cercle, disposer des tranches de tomate. Étalez également le ketu uniformément. Décorez le tout avec du caviar rouge et du caviar de brochet.
Arroser la salade de jus de citron, de pesto et d'huile d'olive.

Astuce : vous pouvez faire du caviar « noir » à partir de caviar de brochet si vous ajoutez un peu de colorant alimentaire.

Important : la salade semble très confuse, mais elle ne l'est pas. Il est très facile à préparer et ne nécessite absolument aucune préparation à l'avance. C'est-à-dire pas de produits de cuisson ou de friture. Un œuf poché vous prendra au maximum cinq minutes. Est-ce beaucoup ? Mais délicieux !

Les salades couches royales au caviar rouge et au poisson rouge nous paraissent tout de suite très chères, inaccessibles. Mais essayez de le regarder de l'autre côté. Pourquoi ne pas vous faire plaisir avec votre proche au moins une fois par an ? Même plats délicieux! Ne vous limitez pas, car la vie est une.

Cuisinons beau salade de légumes sous forme de rouleau rouleau royal avec du poisson rouge. Cette salade ne manquera pas d'attirer l'attention. table de vacances- c'est lumineux et appétissant. De tendres couches de légumes bouillis, d'aneth vert et de poisson rouge légèrement salé - délicieuse combinaison. Un tel rouleau peut être décoré sur le dessus avec des grains de caviar rouge, il se révélera tout simplement divin.

Composé:

2-3 carottes bouillies
3 pommes de terre bouillies
3 œufs durs
100 g de poisson rouge salé
aneth frais

Salade roulée royale

Cuisson d'un rouleau de légumes à partir de plusieurs couches. Tout d'abord, les légumes et les œufs doivent être râpés sur une râpe fine et placés dans différents bols.

Nous prenons une feuille de papier d'aluminium et étalons les carottes râpées dans la première couche. Nous le distribuons en une couche uniforme d'une épaisseur d'au moins 0,5 cm, nous tapissons les bords avec nos mains et faisons une couche de forme rectangulaire. Sur le dessus, nous appliquons une maille de mayonnaise (encore une fois, je dirai qui ne mange pas de mayonnaise, remplacez-la par de la crème sure + de la moutarde et du sel ou du yaourt + du sel et du poivre moulu).

Maintenant une couche de pommes de terre râpées. Nous le répartissons également sur toute la surface de la première couche et appliquons un filet de mayonnaise. Pommes de terre, si elles ne sont pas salées pendant la cuisson, assurez-vous de saler.

Une couche d'œufs râpés + mayonnaise. Vous pouvez également ajouter un peu de sel, il y aura un peu de poisson rouge, pour que le rouleau ne devienne pas trop salé. Bien sûr, salez les couches avec modération, compte tenu de la mayonnaise.

Sur le bord du rouleau, disposez les morceaux de poisson rouge, à côté de l'aneth haché.

Maintenant, en utilisant du papier d'aluminium, nous roulons toutes les couches en un rouleau, en partant du bord où se trouve le poisson. Essayez de rouler serré.

Enveloppez le rouleau fini dans du papier d'aluminium et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Il ne reste plus qu'à découper le rouleau royal et vous pouvez décorer avec du caviar rouge. Disposer sur un plat avec des feuilles de persil.