Couleur orange qui affirme la vie, arôme fruité délicat et goût séduisant - ce sont les principaux indicateurs de la qualité du naturel jus d'abricot. La valeur nutritionnelle d'un jus avec pulpe est toujours supérieure à celle d'une boisson translucide clarifiée. Le ton jaune-orange du fruit est un signe de la présence de bêta-carotène. Ce pigment naturel est extrêmement important pour le fonctionnement de l'organisme, c'est un antioxydant donc un « orage de radicaux libres ». Les fruits à chair orange doivent figurer au menu familial toute l'année. Un merveilleux jus d'abricot viendra renforcer la « vitaminisation » d'un goûter ou d'un dîner. La boisson est servie fraîche.
Ingrédients(pour un pot de trois litres):
- abricots - 1,5 kg
- sucre - 300 g
- eau - 2 litres
- acide citrique - 1 cuillère à café
Jus d'abricot pour l'hiver à la maison - recette avec photo:
Le principal critère de choix des abricots pour le jus est la pulpe parfumée, sentant le miel. Les fruits mûrs sont facilement divisés en deux. Si vous devez faire un effort pour ouvrir les abricots, ils ne conviennent pas au jus.
Les abricots sont lavés, ne laissant que des fruits mûrs.
Sortez les os. Examinez l'intérieur de la pulpe. Parfois, un abricot a l'air délicieusement lisse à l'extérieur, mais la chair gâtée avec des taches brunes est cachée à l'intérieur.
Ajouter acide citrique. Il est nécessaire pour une meilleure conservation du jus, puisqu'un traitement thermique doux est utilisé pour préserver l'arôme naturel d'abricot.
Ils ont mis du sucre. jus sain ne doit pas être trop sucré, la quantité de sucre indiquée dans la recette est optimale pour une conservation garantie du jus d'abricot pour l'hiver.
Les abricots avec du sucre et de l'acide citrique sont battus avec un mélangeur. Vous devez régler la vitesse maximale ou sélectionner le mode "turbo". Il s'avère une purée d'abricot douce homogène épaisse.
Ensuite, le jus d'abricot concentré doit être transformé en nectar en ajoutant de l'eau. Si vous versez 2 litres d'eau, vous n'obtenez qu'un pot de trois litres de jus d'abricot et il restera un autre verre de jus pour que vous puissiez le goûter. Versez de l'eau froide dans une casserole.
Le liquide dans la casserole doit bouillir, puis le compte à rebours commence. Le jus d'abricot pour l'hiver à la maison est bouilli pendant 10 minutes, l'intensité de l'ébullition est moyenne. Ensuite, le jus chaud avec de la pulpe est versé dans un bocal de trois litres préalablement stérilisé.
Lorsque vous remplissez le pot de jus, vous devez vous arrêter à la ligne des épaules. Le pot est enroulé pour l'hiver, l'étanchéité de «l'emballage» est vérifiée.
Retournez le pot, enveloppez-le de plusieurs couches de tissu.
Lorsque le jus d'abricot a refroidi, la pièce est transférée sur l'étagère du sous-sol.
Bon appétit!
Le jus d'abricot naturel préparé à la maison, c'est le goût de l'été, une fraîcheur positive et rafraîchissante. Contrairement à une boisson achetée en magasin, elle ne contient ni conservateurs ni arômes. Pour obtenir du jus d'abricot avec de la pulpe pour l'hiver, vous n'avez besoin que de quelques kilogrammes de fruits, 200 grammes de sucre, 40 minutes de temps libre. Les vrais connaisseurs du goût apprécieront les assortiments d'oranges, de poires ou de pommes.
Seuls les abricots mûrs conviennent à la cuisson
Les avantages du jus d'abricot maison sont évidents. Il n'y a pas d'additifs nocifs dans le produit. Le sucre agit comme un conservateur, de sorte que la boisson est parfaitement conservée pendant un an. Il est beaucoup plus savoureux que ses homologues dilués en magasin, contient de la pulpe de fruits, riche en vitamines et en fibres. La couleur reste riche et vibrante tout au long de la durée de conservation.
Les bienfaits de la boisson à l'abricot maison ne s'arrêtent pas là :
Avant de cuisiner la conservation, vous devez tenir compte du fait que vous ne pouvez obtenir rapidement une grande quantité de jus qu'à partir de fruits complètement mûrs. Contrairement à ceux qui ne sont pas mûrs, ils se cassent facilement en deux. Après avoir retiré les pépins, le liquide du fruit est extrait à l'aide d'un presse-agrumes manuel ou électrique. S'il n'y a pas un tel équipement à portée de main, un mixeur, un hachoir à viande, un presse-agrumes ou un tamis feront l'affaire. Les recettes populaires sont savoureuses et sans innovations techniques modernes.
- Quelle quantité de sucre as-tu besoin?
Si sélectionné recette traditionnelleà l'aide d'un presse-agrumes, 2 kg d'abricots ne nécessitent pas plus d'une tasse de sucre cristallisé. Pour les pommes assorties, ne pas dépasser 150 g pour 2 kg de fruits. Si vous ajoutez des oranges, vous ne pouvez pas du tout utiliser de sucre. Dans chaque cas, vous devez vous concentrer sur vos préférences gustatives.
Vidéo avec recette.
- Comment conserver un verre plus longtemps ?
Pour conserver la pièce plus longtemps, ils ont recours à un traitement thermique minimal. Une cuisson prolongée est préjudiciable à la conservation des vitamines. Sélectionné pour le stockage bocaux en verre et bouteilles. Ils sont stérilisés au four ou au bain-marie, les couvercles sont traités à l'eau bouillante.
L'acide citrique aide à prolonger la durée de conservation à la maison. Une pincée de citron est ajoutée à la casserole quelques minutes avant la préparation.
Comme toute autre conservation, après avoir roulé, la boisson à l'abricot est retournée sur un couvercle, enveloppée dans une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Jus délicieux pour l'hiver avec de la pulpe à l'aide d'un presse-agrumes
Les appareils électroménagers modernes aident non seulement à accélérer processus culinaire mais aussi de le mettre à jour. Par exemple, il existe des presse-agrumes en vente qui peuvent faire face indépendamment à l'élimination des graines. L'hôtesse doit laver les fruits, les charger dans un récipient et attendre le résultat. S'il n'y a pas un tel miracle de la technologie, il ne faudra pas si longtemps pour faire face à l'enlèvement manuel des pierres.
Juicer en tant qu'assistant
Dans la recette proposée pour le jus d'abricots, des morceaux de pulpe seront présents. Si, pour une raison quelconque, une boisson épaisse n'est pas la bienvenue dans la famille, le liquide est filtré à travers plusieurs couches de gaze.
Ingrédients:
- pour 2 kg de fruits 1,5 l d'eau et 200 g de sucre semoule.
Pour préparer une pièce à travers un presse-agrumes, les fruits devront d'abord être lavés, puis dénoyautés. Les abricots préparés sont chargés dans l'unité, de l'eau est versée dans la masse résultante, du sucre est versé. Le pot avec le contenu est envoyé au feu. Cuire, en remuant, pendant 10 minutes. Dès que la masse bout, retirez la mousse et éteignez le poêle. Il reste à verser le contenu dans des bocaux, fermer les couvercles, retourner et emballer.
Une boisson à base d'abricots du sud sans presse-agrumes et sans sucre
Pour obtenir le jus désiré, les abricots sont lavés, coupés en deux, en enlevant les noyaux. La récolte est versée dans une casserole, versée avec de l'eau pour qu'elle les ferme. Faire bouillir, en enlevant la mousse, jusqu'à ce que les fruits ramollissent. Les tranches refroidies sont broyées à travers un tamis ou une passoire. Grâce aux manipulations les plus simples, le contenu devient plus homogène, sans peau. Après avoir ajouté du sucre au goût, la masse filtrée est remise dans la casserole, bouillie à feu doux. En remuant, porter à ébullition, puis verser dans des récipients stérilisés.
Pour ceux qui, pour une raison quelconque, n'apprécient pas le sucre, il existe également une recette appropriée. De plus, la boisson est hypocalorique, saine, au goût d'abricots frais.
Ingrédients pour 2 kg d'abricots :
- 1 tasse d'eau bouillante
- 5 feuilles de menthe pour le goût.
Cuisiner sans sucre est encore plus facile. Les abricots préparés sont versés avec de l'eau, envoyés au poêle. Lorsque le fruit bout, attendez 3 minutes et ajoutez de la menthe fraîche. Cuire 10 minutes à feu minimum, laisser refroidir, passer au tamis. Porter à nouveau à ébullition et verser immédiatement dans des bocaux stérilisés.
Vidéo avec conseils pratiques.
Pommes assorties
Une combinaison délicieuse et vitaminée est obtenue en ajoutant différents fruits. Avec les pommes, la boisson s'avère moins concentrée, acquiert une légère note aigre. Les pommes conviennent à toutes les variétés.
Ingrédients du jus d'abricot et de pomme :
Tout d'abord, un sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre. Les produits sont placés dans une grande casserole, chauffés, traités dans un presse-agrumes. Le liquide résultant est versé dans une casserole avec du sirop, mélangé, bouilli après ébullition pendant 5 minutes, en éliminant la mousse.
Boisson abricot-orange pour l'hiver
Abricot et du jus d'orange est un double coup dur rhumes pendant la saison froide. L'élixir d'orange est riche en vitamine C, a un agréable arôme d'agrumes et un goût astringent.
Ingrédients pour 5 kg d'abricots :
Faire du bon avec des oranges, c'est en même temps se charger de vivacité et d'émotions positives. Il est prouvé depuis longtemps que l'arôme des agrumes améliore les processus de pensée et que la couleur orange aide à combattre le blues.
Recette pas à pas :
- Les fruits préparés sont coupés, passés dans un presse-agrumes. S'il n'est pas disponible, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur, puis frotter la purée à travers un tamis ou une passoire.
- La masse de fruits est versée dans une casserole en ajoutant 0,5 litre d'eau.
- Porter à ébullition, laisser mijoter 5 minutes.
Le jus est prêt, il reste à le verser dans des bocaux et à le rouler.
La boisson abricot-orange avec du sucre en couleur et en goût ressemble au populaire Fanta. Pour préparer la pièce aussi près que possible de l'original, vous aurez besoin de:
Les noyaux sont retirés des abricots lavés, les fruits sont divisés en deux. L'orange est coupée en deux. Une partie est découpée en fines rondelles, après avoir préalablement nettoyé la peau. Vers le bas pot de trois litres s'endormir sucre, morceaux de fruits. Le contenu du récipient est versé avec de l'eau bouillante, conservé pendant 5 à 7 minutes, puis le sirop est égoutté et bouilli à nouveau. La procédure est effectuée 2 fois. Après le troisième versement du sirop, les bocaux sont enroulés. Après refroidissement, Fanta est déplacé dans un endroit frais.
Recette aux épices
Une recette simple pour les amateurs de boissons acidulées n'est pas complète sans épices. Plus délicieuses combinaisonsà la maison sont obtenus avec des gousses de vanille, des clous de girofle, de la cannelle, de la menthe fraîche.
Ingrédients:
Pressez les abricots mûrs de n'importe quelle manière pratique. Retirer le zeste du citron, presser la pulpe. L'eau est versée dans le pot, jus de citron en ajoutant le zeste et le sucre. Le sirop est bouilli pendant 10 minutes, filtré, ajouté dans un récipient avec du jus d'abricot. La casserole avec le contenu est envoyée à feu doux, portée à ébullition. Retirez la mousse, laissez cuire 5 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de sucre. Versez le jus chaud des abricots dans des bocaux, enroulez les couvercles. Une boisson revigorante pour le froid hivernal est prête.
Cuiseur de jus en tant qu'assistant
La façon la plus simple de faire du jus à la maison est d'utiliser un presse-agrumes. Cet ustensile spécial se compose de trois récipients situés l'un au-dessus de l'autre. La vapeur agit sur la pulpe, grâce à laquelle elle ramollit et libère du jus. Il est concentré dans le compartiment central de l'appareil. Le produit du cuiseur à jus est homogène et très utile, car il n'est pas soumis à ébullition.
Avant de faire une préparation pour l'hiver dans un cuiseur à jus, les abricots sont lavés et dénoyautés. L'eau est versée dans la partie inférieure de l'extracteur de jus en fonction de son volume, les moitiés de fruits sont placées dans la partie supérieure. Pour accélérer la libération du jus, les fruits sont saupoudrés de 5 à 7 cuillères à soupe. l. Sahara. Le jus se démarquera de 45 minutes à 2 heures. Le fabricant spécifie les réglementations exactes dans les instructions de l'appareil. Le produit chaud est versé dans des bocaux.
Faire de la purée de jus maison est assez simple si vous avez les outils nécessaires et des fruits mûrs à portée de main. La boisson à l'abricot est bonne comme friandise, elle est incluse dans le menu des enfants et l'option sans sucre est indispensable pour les aliments diététiques.
L'abricot est très fruits utiles. Il peut être consommé frais ou vous pouvez en faire cuire des blancs. Mais il convient de rappeler qu'un traitement prolongé peut détruire une partie qualités utiles, mais le jus ne cuit pas longtemps, ne bout pas et conserve les substances utiles et les vitamines. Considérez les recettes de jus d'abricot qui sont populaires.
Lorsque la saison des abricots arrive, de nombreuses femmes au foyer veulent se préparer pour l'hiver, vous pouvez faire diverses confitures, mais vous devez absolument rouler le jus fraîchement pressé de ces fruits. Il est savoureux, a une belle couleur orange et peut décorer non seulement tous les jours, mais aussi une table de fête.
Ingrédients requis :
- Abricots - 1 kilogramme;
- Sucre - 250 grammes.
Instructions étape par étape pour faire du jus d'abricot:
- Lavez les fruits, coupez-les en deux et retirez les graines;
- Les fruits peuvent être hachés avec un mélangeur ou laissés en deux, ajouter un verre d'eau et faire bouillir à feu doux pendant 3-4 minutes;
- Le mélange est prêt lorsque les fruits sont complètement cuits ou même bouillis mous ;
- Maintenant, le mélange doit être filtré, le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser de la gaze, c'est rapide et pratique, il doit y avoir plusieurs couches de gaze pour que les particules du mélange ne pénètrent pas dans la boisson;
- Hachez quelques os, plongez les grains dans de l'eau bouillante pendant environ une minute;
- Ajouter le sucre et les grains préparés au mélange obtenu;
- Gardez le mélange au feu jusqu'à ce que les premières bulles commencent à apparaître, ce qui signifie que la boisson commence à bouillir, le sucre doit se dissoudre;
- Vous devez maintenant extraire le noyau du mélange;
- Prélaver les bocaux et verser le mélange chaud dessus ;
- Ensuite, les pots doivent être installés dans un grand récipient rempli d'eau et bouillis pendant environ 20 minutes.
- Lorsque le temps est écoulé, éteignez le feu et laissez les bocaux dans l'eau jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
recette de jus d'abricot
La boisson à l'abricot a une certaine viscosité et un goût spécifique, pour les femmes au foyer qui n'aiment pas cette combinaison, cette recette peut être recommandée. Le goût des fruits dans cette recette est complété par de l'acide citrique, qui donne à la boisson une acidité intéressante.
Ingrédients requis :
- Abricots mûrs - 8 kilogrammes;
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café;
- Sucre - environ 300-400 gr.;
- Eau - 1 litre.
Faire du jus d'abricots :
- Les fruits doivent être choisis mûrs, lavés, débarrassés des pierres;
- La pulpe finie doit être broyée et pressée, le moyen le plus simple est d'utiliser un presse-agrumes à ces fins;
- Mélangez ensuite l'eau avec le sucre et réchauffez-la un peu, l'essentiel est que le sucre se dissolve;
- Le sirop obtenu doit être mélangé avec du nectar et porté à nouveau à ébullition, pendant le processus de cuisson, et il faudra 5 à 7 minutes pour éliminer régulièrement la mousse de la boisson ;
- Vous devez d'abord préparer les bocaux, les laver, les stériliser;
- La masse chaude est versée dans des bocaux et fermée avec des couvercles;
- Les torsades prêtes doivent être placées dans une couverture chaude et laissées sous cette forme jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Ce n'est qu'alors que vous pourrez retirer les torsions dans un lieu de stockage permanent.
Jus d'abricot maison
Pour devenir merveilleux boisson délicieuse il n'est pas du tout nécessaire de l'acheter, il vous suffit de préparer les fruits. Par exemple, il est tout simplement fortement recommandé à tous d'essayer cette recette et de préparer ce fruit sous forme de jus. C'est une boisson délicieuse et belle. De plus, vous pouvez le faire cuire sans ajouter de sucre, ou vous pouvez le sucrer un peu, cela est pris en compte par les préférences gustatives.
Ingrédients requis :
- Jus d'abricot avec pulpe - 3 litres;
- Citrons - 1-2 pièces;
- Sucre - 3 cuillères à soupe.
- Pressez le jus des citrons, cela peut être fait avec un presse-agrumes, vous pouvez le faire manuellement;
- Mélangez le jus de citron et d'abricot, mettez le feu et attendez que le mélange bout;
- Si vous le souhaitez, vous pouvez à ce stade ajouter du sucre, mais ce n'est pas du tout nécessaire, le nectar se révélera fin et sans sucre, surtout si vous n'utilisez que des fruits mûrs de variétés sucrées pour la recette;
- Une fois que le mélange a bouilli, il doit être chauffé pendant environ 5 minutes de plus, il est important de continuer à remuer le contenu de la casserole, sinon le mélange risque de brûler et la pièce sera gâtée.
- Pendant que le mélange est chaud, il doit être immédiatement versé dans des bocaux et fermé avec des couvercles;
- Il ne reste plus qu'à retourner les pots, à les envelopper dans une couverture chaude et à les laisser refroidir dans cet état.
Jus d'abricot à faire soi-même avec pulpe
Beaucoup de gens aiment boire des boissons non clarifiées, mais des nectars, ils contiennent de la pulpe, bien sûr, une telle boisson présente de nombreux avantages et plus encore, car elle contient une grande quantité de pulpe. C'est la pulpe qui sera présente dans les boissons préparées selon cette recette. Si vous avez besoin de préparer du nectar, en plus des fruits mûrs, vous pouvez également utiliser des fruits non mûrs, le nectar n'en souffrira pas.
Ingrédients requis :
- Abricots - 5 kg.
Instructions de cuisson étape par étape :
- Vous devez d'abord laver les fruits, les couper en deux et retirer les graines;
- Préparez une grande casserole, pliez les moitiés des fruits et versez de l'eau, il est important que vous utilisiez de l'eau froide, le liquide doit recouvrir la pulpe d'environ 2-3 centimètres ;
- Le mélange est porté à ébullition et cuit jusqu'à ce que les fruits soient complètement ramollis, l'essentiel est de s'assurer que les fruits ne brûlent pas, si les fruits sont mûrs, ils cuiront assez rapidement, mais ceux qui ne sont pas mûrs cuiront plus longtemps, mais n'oubliez pas qu'une longue cuisson à haute température peut détruire la plupart des vitamines ;
- Ainsi, lorsque la pulpe est complètement prête et s'effondre lorsqu'elle est pressée, vous pouvez éteindre le feu et laisser le mélange refroidir légèrement ;
- Lorsque le mélange a refroidi à une température confortable, il est disposé dans un tamis en petites portions et ils commencent à broyer, après quoi il reste un petit morceau de fibres, il est mis de côté, il sera toujours utile;
- Le reste, vous devez le transférer dans un récipient et verser de l'eau, mettre le récipient sur le feu et cuire environ 5 minutes;
- L'eau avec des résidus doit également être frottée à travers un tamis;
- Lorsqu'il ne reste plus de pulpe, vous pouvez mettre le nectar sur le feu et faire cuire à feu doux pendant plusieurs minutes ;
- Lorsque le nectar est prêt, vous pouvez y ajouter un peu de sucre, mais vous ne pouvez pas en ajouter, la boisson s'avère savoureuse et sans sucre ;
- Il ne reste plus qu'à verser le nectar fini dans des bocaux préparés et à fermer les couvercles.
Jus d'abricot pour l'hiver
Cette recette peut plaire à ceux qui n'aiment pas les boissons trop concentrées, elle se dilue assez fortement avec de l'eau, donc le goût d'abricot ne s'y fait pas fortement sentir. Grâce à l'eau et à une petite quantité de sucre, la boisson est légère et tendre.
Ingrédients requis :
- Abricots mûrs - 2 kg.
- Sucre - 200 gr.
- Eau - 1,5 litre.
Instructions de cuisson étape par étape :
- Rincez bien les fruits, retirez le noyau;
- A ce stade, il est nécessaire de faire de la purée à partir de la pulpe, cela peut être fait avec un mélangeur, vous pouvez faire défiler la pulpe dans un hachoir à viande, ou vous pouvez utiliser un presse-agrumes, la méthode de traitement n'est pas importante, l'essentiel est que la pulpe est complètement broyée ;
- Ajouter le sucre et l'eau au mélange obtenu, bien mélanger;
- La masse résultante doit être mise au feu, portée à ébullition et bouillie pendant 10 minutes, pendant la cuisson, de la mousse se forme, elle doit être retirée avec une cuillère, elle ne présente aucun avantage;
- Nous pré-stérilisons le conteneur pour les blancs, nous stérilisons également les couvercles ;
- Versez la masse après traitement thermique dans un récipient et fermez les couvercles.
Jus d'abricot maison
Comment préparer une délicieuse boisson en peu de temps ? Sans aucun doute, vous devez essayer cette recette, cela prendra un peu de temps, mais vous pouvez prendre soin de vous et de vos proches avec un verre. pendant longtemps. Vous pouvez boire une telle boisson seule ou la mélanger avec d'autres ingrédients et créer des cocktails intéressants.
Ingrédients requis :
- Délicieux abricots - 4 kg.
- Sucre - 1000 grammes ou moins.
Cuisson du jus d'abricots à la maison:
- Pour cette recette, il est nécessaire de prendre des fruits mûrs et mous, ce sont eux qui ont une jutosité suffisamment importante et leur nectar se révélera plusieurs fois plus savoureux que si vous utilisez de la pulpe sèche et non mûre;
- Lavez les fruits et transférez-les dans un récipient, une casserole de 5 litres convient tout à fait pour cela;
- Les fruits sont remplis d'eau, cela devrait suffire pour que les fruits soient complètement recouverts d'eau, plus 2-3 centimètres d'en haut;
- Maintenant, il faut faire bouillir les fruits pendant environ 5 à 7 minutes, vous ne pouvez pas retirer la mousse, elle se dissoudra au bout d'un moment;
- Lorsque le temps est écoulé, vous devez retirer les fruits de l'eau à l'aide d'une écumoire et laisser refroidir à température ambiante.
- Après cela, il faut éplucher les fruits, les couper et retirer les pépins ;
- La pulpe pure doit être transférée dans un mélangeur et bien battue, plus la masse est fouettée longtemps, plus le nectar lui-même sera tendre;
- Ensuite, mettez le mélange au feu et ajoutez du sucre, moins de sucre peut être ajouté, cela dépend du type de fruit et du goût, et la consistance de la boisson peut être diluée avec le bouillon qui reste de la préparation du fruit ;
- Le mélange doit bouillir pendant 15 à 20 minutes, il est maintenant recommandé de retirer la mousse;
- Lorsque le nectar est prêt, il est versé dans des bocaux et fermé avec des couvercles, les bocaux sont placés dans une couverture chaude et enveloppés;
- Il est important de stocker un tel flan sans changements brusques de température, sinon le contenu des bocaux risque de se détériorer.
Le jus d'abricot a un effet positif sur les systèmes digestif, excréteur, cardiovasculaire et circulatoire du corps. Et cette boisson peut ralentir le processus de vieillissement. Sans aucun doute, boire une telle boisson est tout simplement nécessaire à tout moment de l'année. Nous avons décrit le plus recettes réussies jus d'abricots. Bon appétit!
Vous trouverez également sur le site une recette riche en vitamines et oligo-éléments bénéfiques pour notre santé.
Le jus d'abricot préparé pour l'hiver à la maison est une préparation inestimable. Un verre de cette boisson ensoleillée contient non seulement un goût incroyable, mais aussi l'offre maximale substances utiles qui peuvent préserver la jeunesse, améliorer le bien-être et tonifier le corps pour longtemps. Les recettes ci-dessous vous aideront à le préparer.
Comment faire du jus d'abricot maison ?
Le jus d'abricot pour l'hiver est la préparation la plus populaire. C'est sain, savoureux et facile à préparer. Les abricots sont dénoyautés, coupés et bouillis dans un minimum d'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ensuite, ils sont filtrés de manière pratique. Le sucre est ajouté au jus frais, bouilli pendant quelques minutes, versé dans des bocaux et stérilisé.
- Faire du jus d'abricot deviendra un passe-temps favori si vous suivez quelques conseils.
- La qualité du jus dépend directement des matières premières, il est donc préférable de choisir des abricots frais, mûrs et juteux.
- Le processus de stérilisation des jus dépend directement des méthodes de leur production. Ainsi, les boissons obtenues à partir d'un presse-agrumes sont immédiatement versées dans des canettes et roulées. Les jus pressés avec un hachoir à viande ou un presse-agrumes sont filtrés, bouillis pendant quelques minutes, versés dans des plats stériles et enroulés.
- Après avoir roulé, il est préférable de placer les canettes de jus dans un endroit sombre pendant quelques semaines : les boissons de mauvaise qualité fermenteront et s'assombriront.
À la maison, il est considéré comme la préparation la plus saine en raison de la pulpe qu'il contient, qui fournit une grande quantité de fibres, de vitamines et une faible acidité, ce qui distingue ce jus des autres boissons. En plus de la masse de réserves utiles, le jus a un goût agréable, un arôme merveilleux et une texture moyennement épaisse et délicate.
Ingrédients:
- abricots - 5 kg;
- eau - 1,2 l;
- sucre - 250 g.
Cuisson
- Abricots pelés versez 500 ml d'eau et laissez cuire 15 minutes.
- En parallèle, faire bouillir le sirop de 250 g de sucre et 700 ml d'eau.
- Refroidir les abricots bouillis et passer au tamis.
- Verser le sirop dans la masse réduite en purée et cuire 10 minutes.
- Versez dans des bocaux et stérilisez le jus d'abricot pour l'hiver à la maison pendant 15 minutes à 100 degrés.
Le jus d'abricot à la maison via un presse-agrumes est de haute qualité, savoureux et boisson saine, car l'assistant moderne pressera simplement et rapidement jusqu'à la dernière goutte du fruit, séparant la masse utile du gâteau. Le mélange résultant est épais, il est donc dilué avec de l'eau pour préparer le jus de la concentration requise.
Ingrédients:
- abricots - 2,5 kg;
- sucre - 150 g;
- eau - 2 l.
Cuisson
- Passez les abricots épluchés dans un presse-agrumes.
- Diluer la masse avec de l'eau, ajouter le sucre et cuire 10 minutes.
- Versez le jus chaud dans des bocaux stériles, roulez, retournez et emballez.
L'abricot pour l'hiver est un excellent moyen d'obtenir une billette pasteurisée. Le processus est simple: un pot de fruits est placé sur un plateau d'eau, recouvert d'un couvercle et mijoté au feu. Lorsque l'eau bout, le processus de traitement thermique commence, au cours duquel le jus s'écoule à travers le tuyau dans le récipient souhaité, se stérilisant automatiquement.
Ingrédients:
- abricots - 2,5 kg;
- eau - 1,5 l.
Cuisson
- Retirer les noyaux des abricots.
- Versez de l'eau dans le bac inférieur de l'extracteur de jus.
- Placez un deuxième moule avec des trous dessus.
- Déposer dessus un bol d'abricots.
- Couvrir avec un couvercle et mettre le feu.
- Dirigez le tuyau pour recueillir le jus, situé dans la casserole du milieu, dans le bocal.
- Couvrez le jus d'abricot maison fini et roulez-le.
Le jus d'abricot à la maison peut être préparé non seulement à l'aide d'appareils électroménagers modernes, mais également avec un hachoir à viande conventionnel. Malgré le scepticisme de beaucoup à l'égard de cette technique, elle fait un excellent travail avec des fruits juteux, les broyant en une masse homogène épaisse, qui est la base des jus à pulpe plus souvent que d'autres.
Ingrédients:
- abricots - 5,5 kg;
- sucre - 100 g.
Cuisson
- Abricots pelés, faites défiler un hachoir à viande.
- Pressez la masse résultante.
- Faire bouillir le jus avec le sucre pendant 5 minutes.
- Verser dans des bocaux et rouler les couvercles.
Faire du jus d'abricot à la maison ouvre des possibilités pour les fantasmes culinaires. Ainsi, vous pouvez diversifier le goût de la pièce à l'aide d'oranges. Avec eux, le jus acquerra non seulement une acidité piquante et un arôme d'agrumes, mais doublera également la réserve de vitamines, pour la préserver, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes.
Ingrédients:
- abricots - 5 kg;
- orange - 3 pièces;
- eau - 500 ml.
Cuisson
- Peler les abricots et les oranges et passer au presse-agrumes.
- Ajouter de l'eau au jus et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Verser dans des pots stériles et rouler.
Le jus pomme-abricot est complexe et coûteux à préparer. Tout part du fait que cette boisson est largement utilisée dans nourriture pour bébés, et doivent donc être de haute qualité, savoureux et utiles. Pour économiser au maximum propriétés nutritionnelles, le jus de pomme n'est soumis à un traitement thermique de courte durée qu'au stade final.
Ingrédients:
- abricots - 6 kg;
- pommes - 4 kg;
- eau - 2 litres;
- sucre - 250 g.
Cuisson
- Abricots pelés versez 800 ml d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- A partir de 1 litre d'eau et 250 g de sucre, faire bouillir le sirop.
- Essuyez les abricots bouillis, ajoutez le sirop et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Passez les pommes dans un presse-agrumes.
- filtrer, ajouter à l'abricot et réchauffer.
Les ménagères particulièrement occupées peuvent utiliser la recette du jus d'abricot pour l'hiver Fast food. Pour ce faire, les fruits sont fouettés avec un mélangeur et bouillis avec de l'eau et du sucre. Quelques minutes avant la fin du processus, de l'acide citrique doit être ajouté, il équilibrera le goût et augmentera la durée de conservation de la pièce, car c'est un excellent conservateur.
Ingrédients:
- abricots - 1,5 kg;
- sucre - 250 g;
- acide citrique - 1/4 cuillère à café;
- eau - 2,5 l.
Cuisson
- Faites cuire les abricots épluchés à la vapeur pendant quelques minutes.
- Fouetter avec un mixeur.
- Ajouter le sucre et l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes.
- 3 minutes avant la fin, mettez de l'acide citrique.
Jus d'abricot sans sucre - correct et blanc utile, car le manque de sucre est parfaitement compensé par la douceur naturelle du fruit dont la pulpe contient beaucoup de glucose. Ce jus plaira aux amateurs de régime et aux personnes souffrant de diabète, car avec une faible teneur en calories, il est nutritif et ne provoque pas de forts pics de glycémie.
L'été satisfait de la récolte des abricots ? Faut prendre du jus ! Pour une boisson parfumée, il en faut pas mal : des fruits mûrs et de la bonne humeur. Ici, vous pouvez jeter un coup d'œil à une recette appropriée de jus d'abricot pour l'hiver.
Jus d'abricot pour l'hiver - principes généraux de préparation
Le moyen le plus simple d'extraire le jus est d'utiliser un presse-agrumes. Il peut être manuel, électrique ou à vapeur. Vous pouvez également faire une boisson en frottant des fruits bouillis. Souvent, la boisson est diluée avec de l'eau. Du sucre, de l'acide citrique, divers additifs aromatiques peuvent y être ajoutés. Le jus d'abricot est souvent préparé avec l'ajout d'autres fruits, tels que les pommes, les agrumes.
La stérilité est tout!
Comme le jus est traité thermiquement, les abricots n'ont pas besoin d'être séchés après le lavage. Mais après la cuisson, la stérilité est requise. Il est interdit d'introduire de l'eau brute, des taches et d'autres débris dans la boisson. Le jus est versé uniquement dans des bocaux propres et secs.
Comment stériliser les conteneurs :
Sur le traversier ;
Dans le four;
Il était une fois des grands-mères qui faisaient rôtir des bocaux au soleil, mais aujourd'hui cette méthode a perdu de sa pertinence. La boisson est versée uniquement à l'état bouillant. Twist avec des bouchons propres, de préférence stériles. Une clé spéciale est utilisée. Il est nécessaire de refroidir la pièce à l'envers, puis les rives sont remises dans leur position naturelle.
Jus d'abricot pour l'hiver avec pulpe
recette ancienne jus d'abricots pour l'hiver, qui est préparé sans appareils spéciaux. Tout ce qu'il faut, c'est poêle en émail, passoire ou tamis. Le nombre de fruits est arbitraire. Ajoutez du sucre à la boisson comme vous le souhaitez.
Ingrédients
abricots;
Cuisson
1. Nous lavons les abricots, les démontons en deux. Les fruits n'ont pas besoin d'être séchés. Jetez immédiatement les os.
2. Nous mettons les moitiés dans une grande casserole, toujours émaillée. Si vous faites cuire la pièce dans une batterie de cuisine en aluminium, elle aura une teinte laide.
3. Remplissez maintenant d'eau. Il en faut tellement que le liquide soit égal au fruit, c'est-à-dire qu'il atteigne leur niveau.
4. Allumez la cuisinière et commencez la cuisson. Vous pouvez immédiatement faire un grand feu.
5. Dès que la mousse commence à apparaître, retirez-la immédiatement. C'est inutile en jus.
6. Faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dès que les abricots commencent à se désagréger, retirez du feu. Nous refroidissons le breuvage.
7. Égoutter la compote à travers une passoire, réserver le bouillon pendant un moment.
8. Nous essuyons les fruits bouillis à travers une petite passoire, mais mieux à travers un tamis. Débarrassez-vous des peaux.
9. Nous combinons la purée tendre qui est sortie en essuyant avec le bouillon, remuons et remettons-la sur la cuisinière.
10. Maintenant, ajoutez du sucre au goût.
11. Laissez bouillir le jus pendant cinq minutes, retirez la mousse. Verser la boisson dans des bocaux stériles, boucher et retirer la pièce.
Jus d'abricot pour l'hiver à la maison à travers un presse-agrumes
Le moyen le plus simple de préparer du jus d'abricot pour l'hiver à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est un presse-agrumes approprié qui séparera les veines, les peaux du liquide. La marque et l'appareil n'ont pas d'importance.
Ingrédients
5 kg d'abricots;
300 grammes de sucre.
Cuisson
1. Nous lavons les abricots, les libérons des graines.
2. Passez les moitiés de fruits dans un presse-agrumes.
3. Nous évaluons les déchets. Les abricots à cet égard sont capricieux et il peut y avoir beaucoup de gâteau. Si c'est vrai, beaucoup de déchets sont sortis et ils sont mouillés, alors nous les passons à nouveau dans l'extracteur de jus.
4. Nous combinons tout ce que nous avons réussi à extraire du fruit. Verser dans une casserole.
5. Ajoutez du sucre et mettez sur le feu.
6. Dès que la future boisson commence à bouillir, retirez la mousse.
7. Laissez bouillir le jus pendant trois minutes, mais plus si vous avez besoin d'un produit plus épais à la sortie.
8. Versez, bouchez et la boisson ensoleillée est prête !
Jus d'abricot pour l'hiver au citron
Une variante de jus d'abricot très parfumé pour l'hiver à la maison. Pour 3 litres de boisson pressée, il suffit d'un citron.
Ingrédients
3 litres de jus frais;
500 ml d'eau;
150-300 grammes de sucre.
Cuisson
1. Nous lavons les abricots et pressons le jus de quelque manière que ce soit. Le plus simple est d'utiliser un presse-agrumes électrique.
2. Ajouter le sucre à l'eau. Plus les abricots sont sucrés, moins vous en avez besoin. Mettez le sirop sur la cuisinière à ébullition.
3. Trempez le citron lavé dans de l'eau bouillante, puis retirez le zeste avec un couteau. C'est une fine écorce d'agrumes de couleur jaune. Nous jetons le zeste dans le sucre avec de l'eau.
4. Après ébullition, laissez bouillir le sirop pendant environ cinq minutes, afin que le zeste libère de la saveur dans l'eau. Nous filtrons.
5. Coupez le citron pelé et pressez-en tout le jus, filtrez-le également.
6. Maintenant, nous combinons du jus de citron, du sirop parfumé et du jus d'abricot sur ordonnance. Il doit faire 3 litres.
7. Nous mettons tout sur la cuisinière et faisons cuire la boisson quelques minutes après l'ébullition. Si de la mousse apparaît soudainement, n'oubliez pas de l'enlever.
8. Le jus est prêt ! Versez, fermez hermétiquement, laissez refroidir à l'envers.
Jus d'abricot épicé pour l'hiver à la maison
La recette d'un jus d'abricot incroyablement parfumé, préparé avec l'ajout d'épices. Si vous n'aimez pas un ingrédient, excluez-le simplement. Vous pouvez également ajouter votre additif préféré, s'il ne contredit pas le goût de l'abricot.
Ingrédients
4 litres de jus;
4 étoiles d'oeillet;
1 gousse de vanille;
0,5 citron ;
300 grammes de sucre;
1 bâton de cannelle;
4 feuilles de menthe.
Cuisson
1. Nous prenons 700 ml d'eau, la versons dans une casserole, mettons le sucre et mettons à bouillir.
2. Ajoutez toutes les épices dans la casserole, vous n'avez rien besoin de moudre.
3. Pressez le jus de citron, versez-le aussitôt dans boisson à l'abricot. Tout ce qui reste, c'est-à-dire la moitié avec une croûte, est jeté dans du sirop bouillant. Faites-le cuire au moins dix minutes.
4. Filtrez le mélange aromatique, versez-le dans le jus. Nous remuons.
5. Mettez la casserole avec la boisson sur la cuisinière, laissez bouillir. Nous attrapons la mousse de la surface.
6. Goûtez la boisson. Ajouter du sucre ou de l'acide si nécessaire.
7. Faites bouillir pendant cinq minutes, versez dans des plats stériles, liège avec des couvercles traités et vous pouvez envoyer le jus au sous-sol.
Jus d'abricot pour l'hiver aux pommes
Une variante de peut-être l'une des saveurs les plus populaires de jus d'abricot. Avec des pommes, la boisson s'avère très agréable, acidulée et inhabituellement aromatique. Nous extrayons le jus par l'une des méthodes disponibles, il est préférable d'utiliser un appareil électrique.
Ingrédients
5 kg de pommes;
5 kg d'abricots;
700 grammes de sucre;
500 ml d'eau.
Cuisson
1. L'eau peut être immédiatement versée dans une grande casserole et mise à feu doux.
2. Le sucre est également immédiatement versé dans l'eau, laissez-le se dissoudre.
3. Nous passons les abricots lavés et dénoyautés dans un presse-agrumes, ajoutons immédiatement le jus par portions à l'eau avec du sucre, laissons la boisson se réchauffer, ne perdons pas trop de temps.
4. Nous lavons également les pommes, les coupons en morceaux, en contournant les noyaux avec des graines. Nous en extrayons le jus, nous utilisons également un presse-agrumes.
5. jus de pomme verser sur la boisson à l'abricot.
6. C'est tout ! Il reste à faire bouillir la boisson pendant cinq minutes après l'ébullition. N'oubliez pas la mousse qui doit être enlevée.
Jus d'abricot pour l'hiver à la maison à l'aide d'un mélangeur
Une méthode de préparation du jus d'abricot pour l'hiver à la maison pour ceux qui n'ont rien pour presser la boisson. Vous aurez besoin d'un mélangeur, de préférence submersible. Vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse, mais cela prendra plus de temps.
Ingrédients
3 kg d'abricots;
900 ml d'eau;
200 grammes de sucre;
0,5 cuillère à café acide citrique.
Cuisson
1. Rincez les abricots à l'eau. Vous n'avez pas besoin de retirer les os. Les fruits doivent rester intacts.
2. Nous prenons une grande casserole pour qu'une passoire y tienne. Verser les 2/3 de l'eau. On met le feu, on laisse bouillir.
3. On met une marmite ou un seau d'eau froide à côté, c'est possible avec du liquide glacé.
4. Nous mettons les abricots entiers dans une passoire et les mettons dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 secondes.
5. Ensuite, nous sortons et plongeons dans de l'eau glacée.
6. Après une minute, sortez les abricots et retirez la peau en un seul mouvement, jetez immédiatement l'os. Mettre la pulpe épluchée dans un bol.
7. Prenez un mélangeur et réduisez les fruits en purée jusqu'à consistance lisse.
8. Ajoutez-y de l'eau, versez du sucre et jetez de l'acide citrique. Vous pouvez presser le jus d'agrumes frais.
9. Faire bouillir le jus pendant quelques minutes. Si vous le souhaitez, la boisson peut être rendue encore plus fluide en la diluant avec de l'eau. Mais dans ce cas, n'oubliez pas d'ajouter du sucre et de l'acide pour conserver un goût agréable. Nous renversons, rangeons pour le stockage.
Jus d'abricot pour l'hiver à travers un presse-agrumes
Cuiseur à jus - un appareil spécial pour extraire le jus. C'est une structure de trois étages avec un tube.
Ingrédients
abricots;
5-7 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans le compartiment inférieur de l'extracteur de jus. Vient généralement de deux à trois litres, mais il est préférable de regarder les instructions.
2. Nous divisons les abricots lavés en deux, les plaçons dans la partie en treillis (la plus haute) du cuiseur à jus.
3. Saupoudrer de sucre sur les abricots pour améliorer la libération du jus.
4. Allumez le feu. Nous faisons du jus.
5. Après environ 45 minutes, vous pouvez retirer la pince du tube et égoutter le jus dans un récipient stérile. Nous colmatons.
Le marc d'abricot de la centrifugeuse ne doit pas être jeté. Il fera une merveilleuse purée qui peut être utilisée dans des garnitures de tarte ou des guimauves.
Les abricots vont très bien avec différents fruits. Vous pouvez faire des jus en ajoutant des poires, des pêches, diverses baies. Mais vous ne devez pas ajouter de mûres, sinon la boisson deviendra bleue.
Tout jus deviendra plus parfumé et plus savoureux si vous y ajoutez un peu de vanille, de cannelle. Il est préférable d'utiliser des gousses et des bâtonnets naturels. La composition des épices des sacs laisse beaucoup à désirer.
Pour sceller les jus, vous pouvez utiliser non seulement des bocaux, mais également des bouteilles en verre avec des bouchons à vis.
