Accueil desserts Les tartes à l'oseille sont le secret du juteux. De délicieuses tartes sucrées à l'oseille au four. Tartes sucrées à l'oseille dans une casserole - une recette rapide

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Les tartes à l'oseille sont le secret du juteux. De délicieuses tartes sucrées à l'oseille au four. Tartes sucrées à l'oseille dans une casserole - une recette rapide

Kéfir température ambiante verser dans un bol, ajouter le sel, le soda et le sucre, mélanger. La réaction entre le kéfir et le soda commencera immédiatement, la masse commencera à mousser. Conduisez un œuf dans la masse de kéfir, versez de l'huile végétale.

Verser progressivement la farine tamisée dans la masse résultante, pétrir non collant, doux, pâte élastique. Mettez la pâte dans un bol et couvrez d'un torchon, laissez reposer 10-15 minutes pour qu'elle "repose". En attendant, vous pouvez travailler le remplissage.

Bien laver l'oseille sous l'eau courante froide.

Hacher finement les feuilles.

Diviser la pâte reposée en 2 parties.

Rouler chaque partie de la pâte dans un rouleau et couper en petits morceaux (comme sur la photo).

Abaisser chaque morceau de pâte en un gâteau de 5-7 mm d'épaisseur. Déposer 1 cuillère à soupe d'oseille au centre du gâteau.

Il est bon de fixer les bords de la tarte à l'oseille, puis d'appuyer un peu dessus avec la paume, en lui donnant une forme. Ainsi, aveuglez toutes les tartes (j'en ai eu 12).

Faire chauffer une quantité suffisante d'huile végétale dans une poêle, puis déposer les tartes avec la couture vers le bas.

Faire revenir les tartes à l'oseille à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur dorée des deux côtés (3-4 minutes de chaque côté).

Placer les tartes frites immédiatement sur une serviette en papier ou une serviette pour enlever l'excès d'huile.

Appétissant, savoureux tartes fritesà l'oseille sont prêts.

Ils doivent être servis chauds avec une tasse de thé aromatique.

Bon appétit!

Recettes de cuisson à l'oseille.

Beaucoup de gens pensent que l'oseille peut être utilisée pour faire du bortsch et des soupes. Mais ce n'est pas du tout le cas. À partir de cette plante très bon et surtout tartes juteuses et tartes.

La cuisson farcie à l'oseille s'avère toujours juteuse, avec un goût incroyable. Regardons des recettes de cuisson où l'oseille sera la garniture.

Le secret de la garniture juteuse pour les tartes et tartes à l'oseille

La garniture à l'oseille peut être salée ou sucrée. Vous pouvez également utiliser une variété de pâtes. Tout dépend des indicateurs de goût.

Si vous décidez également d'essayer de cuisiner quelque chose avec une garniture aussi délicieuse, vous devez d'abord savoir comment choisir la bonne oseille elle-même. Mais c'est si vous ne le cultivez pas vous-même.

Quel type d'oseille pouvez-vous acheter:

Si vous décidez d'acheter de l'oseille dans un récipient, vous ne pourrez pas détecter les feuilles sèches et endommagées. Par conséquent, n'achetez l'oseille qu'en grappes.

L'oseille est une sorte de plante qui, après traitement thermique diminue de volume. Mais ce n'est pas effrayant, car la garniture elle-même de cette plante s'avère être l'une des plus délicieuses.

Si vous décidez de faire une tarte à l'oseille, vous devez connaître quelques secrets de cuisine :

Les chefs professionnels disent que l'oseille ne peut pas être chauffée très longtemps.
Il est conseillé de cuire l'oseille dans des plats qui ont un revêtement protecteur, comme la céramique ou le verre.
Il est préférable d'ajouter quelques ingrédients supplémentaires à la garniture à l'oseille. Cela est nécessaire pour que la garniture ne devienne pas trop acide.

Nous vous proposons une garniture très juteuse à base d'oseille. Farce de feuilles d'oseille avec l'ajout d'oignons et d'œufs. Pour le préparer, prenez les ingrédients suivants :

oseille avec oignons verts- 1 botte.
Oeuf - 2 pièces
Poivrer avec du sel au goût.

Processus de cuisson :

Triez l'oseille, lavez-la, traitez les tiges, séchez et coupez les feuilles.
lavage oignon vert, hachez-le finement.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y l'oseille.
Éteignez le feu, inclinez la casserole pour égoutter le jus. Vous pouvez même presser un peu l'oseille.
Ajouter les assaisonnements.
Faire bouillir les œufs. Laisser refroidir, peler, hacher finement.
Ajouter les oeufs à oseille prête et bien mélanger.

La garniture est prête.

Garniture à l'oseille douce pour tartes: recettes

Un tel remplissage vous prendra un minimum de temps et de produits. Nous vous proposons les options suivantes farce sucrée, Vous n'aurez qu'à choisir le plus délicieux.

Première recette :

Afin de préparer une telle garniture, vous devez prendre:

Oseille fraîche (préparée à l'avance) - environ 400 g
Sucre - 200 g

Processus de cuisson :

Triez soigneusement les feuilles d'oseille fraîches (arrachez les tiges, retirez les endroits endommagés). Mettre dans une passoire et bien rincer à l'eau courante tiède.
Ensuite, secouez fortement les feuilles, posez-les sur la planche et hachez-les finement.
Placez l'oseille hachée dans une casserole en émail, ajoutez-y du sucre et mélangez soigneusement les ingrédients avec une cuillère.

Cette garniture est utilisée par de nombreux chefs. Et tout cela parce que pour sa préparation, vous avez besoin d'une gamme minimale d'ingrédients qui sont traités en seulement 5 minutes.

Deuxième recette :

Pour préparer le remplissage, vous devez prendre les composants suivants:

Raisins secs - 60 g
Sucre - 100 g
Cannelle moulue - sur la pointe d'un couteau
Oseille - 2 bouquets.

Processus de cuisson :

Prenez l'oseille aux raisins secs. Rincez bien ces ingrédients.
Secouez l'excès d'humidité.
Couper l'oseille.
Ajoutez-y des raisins secs avec du sucre et de la cannelle.

Tout. La garniture est prête !

Troisième recette :

Pour le remplissage, vous devez vous approvisionner :

Feuilles d'oseille - 250 g
Pommes douces - 2 pcs.
Sucre en poudre - 60 g
Menthe fraîche - 2 brins
Sucre - 1 cuillère à soupe
Vanille - au goût
Revnem - 2 pcs.

Processus de cuisson :

Rincez l'oseille, séchez-la et coupez-la.
Rincez la rhubarbe et retirez-en la peau.
Couper la rhubarbe en petits morceaux, saupoudrer de sucre et pétrir un peu.
Ajouter les pommes finement hachées à la garniture, après les avoir épluchées.

Tarte feuilletée à l'oseille : recette

Si vous faites une tarte à l'oseille et feuilletée, croyez-moi, vos convives seront comblés. Pour préparer cette recette, prenez :

Pâte feuilletée - 0,5 kg
Oseille fraîche - 0,5 kg
Sucre - 5 cuillères à soupe
Fécule de pomme de terre - 1,5 c. je
Oeuf de poule - 1 pc.
Margarine - 40g

Processus de cuisson :

Bien laver les feuilles d'oseille. Séchez-les avec une serviette en papier. Hacher finement, mélanger avec le sucre.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine crémeuse. Divisez votre pâte en deux moitiés. Étalez chaque moitié de façon à ce qu'elle recouvre le moule. Déposer une moitié sur un moule beurré.
Répartir uniformément le mélange d'oseille sur la pâte. Saupoudrez-le de fécule de pomme de terre.
Déposez la seconde moitié de la pâte sur la composition d'oseille. Badigeonnez délicatement de jaune d'oeuf et piquez sur toute la tarte.
Cuire au four à 190°C pendant 25 minutes.

Tarte gélifiée à l'oseille sur kéfir : recette

La recette la plus simple pour réaliser une tarte fourrée à l'oseille est une tarte en gelée dont l'ingrédient principal est le kéfir. Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de tartes à base de crème sure, mais leur pâte s'avère assez lourde.

En conséquence, nous vous conseillons de faire cuire un gâteau en utilisant du kéfir ordinaire pour la pâte. Pour préparer une telle tarte, faites provision de :

Feuilles d'oseille fraîches - 3 grappes.
Sel - 1,5 cuillère à café
farine prime- 2 cuillères à soupe.
Kéfir sans gras - 1,5 c.
Ripper - 1 cuillère à café
Oeuf de poule - 3 pcs. (2 pièces pour la farce).
Sable de sucre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

Pour préparer la garniture, prenez de l'oseille. Versez de l'eau bouillante dessus, mettez-le dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide, puis hachez-le finement.
Faites bouillir les œufs, écalez-les et coupez-les en petits cubes. Saler et bien mélanger avec l'oseille.
Mélanger les œufs avec du sel. Ajouter également le sucre et le kéfir. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur à ces fins. Battre la pâte pour obtenir une masse homogène. Ajouter de l'huile végétale à la pâte.
Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique dans la pâte. Vous devriez l'obtenir liquide. Mettez-le de côté pendant environ 25 minutes.
Prendre moule en silicone. Alternez la moitié de la pâte avec la garniture et l'autre moitié de la pâte dedans.
Placer le moule au four et cuire environ 40 minutes.

Tarte à l'oseille : recette de pâte à levure

Pour essai :

Farine - 500 g
Lait ou eau - 180 ml
Sucre - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 2 c. je
Sels - 1 cuillère à café
Levure sèche - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

Oseille - 2 bouquets.
Oeufs - 3 pièces

Processus de cuisson :

Mélangez tous les ingrédients que vous avez préparés pour le test. Pétrir la pâte pour la rendre molle. Laissez-le pendant 90 minutes. Pendant ce temps, il devrait revenir 2 fois.
Bien rincer l'oseille. Couper en fines lanières.
Nettoyez l'oignon. Coupez-le en cubes. Frire dans l'huile végétale et ajouter l'oseille.
Couper les œufs durs en cubes.
Ajouter un œuf cru à la garniture, saler et bien mélanger.
À partir de la pâte préparée, faites 2 gâteaux (un légèrement plus grand). Lubrifiez le moule avec du beurre.
Placer le plus grand sur la plaque à pâtisserie. Pliez les bords vers les murs du formulaire. Mettez la farce dessus.
Après avoir recouvert du reste de pâte, pincez bien les bords et piquez la pâte avec une fourchette.
Cuire votre gâteau à 180°C jusqu'à cuisson complète.

Vous ferez un gâteau rapidement et facilement. En une heure à peine, votre famille et vos amis pourront déguster pâtisseries parfumées. Pour préparer, faites le plein des ingrédients suivants :

Oseille - 1 kg
Farine - 500 g
Beurre et sucre - 250 g
Oeuf de poule - 3 pcs.
Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

Ajouter à la farine bicarbonate de soude, tamisez la farine. Séparez les jaunes des blancs. couper en le beurre petites pièces.
Mettre les jaunes avec le beurre et 1/5 du sucre dans la farine. Bien mélanger les ingrédients avec les doigts pour former une pâte.
Ajouter lentement le beurre et les œufs à la farine. pétrir pâte sablée, ayant formé une boule et enveloppé dans du papier d'aluminium, conserver au froid pendant 1,5 heure.
Triez l'oseille. Rincer à l'eau. Sécher et couper.
Étalez la pâte obtenue. Transférer délicatement la pâte sur le moule, graisser avec de l'huile, faire des piqûres sur toute la pâte.
Déposer l'oseille bien serré sur la pâte. Réglez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 30 minutes.
Bien battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Sortez le gâteau et laissez-le refroidir un peu. Crème protéinée répartir avec une poche à douille sur la tarte avec n'importe quel motif, vous pouvez faire un treillis.
Remettre le gâteau au four et cuire environ 10 minutes.

La beauté de ce gâteau est que vous dépenserez un minimum d'ingrédients peu coûteux pour sa préparation. L'arôme des pommes avec l'acidité de l'oseille donnera au gâteau une teinte noble.

Et ne dites pas à votre famille et à vos amis quelle garniture vous avez utilisée. Laissez-les le découvrir par eux-mêmes.

Pour le bouillon de cuisson :

Kéfir faible en gras - 1 cuillère à soupe.
Farine de blé - 2,5 c.
Levure sèche - 15 g
Sucre - 7 cuillères à soupe
Le sel
Jaune d'oeuf - 1 pc.
Pommes - 3 pièces
Beurre - 2 cuillères à soupe
Oseille - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Faites chauffer le kéfir, ajoutez-y la levure, la farine, le beurre, le sucre (2 cuillères à soupe) et le sel.
Bien pétrir la pâte. Vous devriez obtenir une masse élastique, mais pas très serrée.
Placer la pâte dans un bol profond, couvrir d'un torchon, laisser reposer 30 minutes.
Nettoyez bien l'oseille, séchez-la et hachez-la.
Lavez les pommes, pelez-les, coupez-les en petits cubes.
Envoyez les pommes dans la casserole et faites-les suer environ 5 minutes. Après cela, ajoutez la masse d'oseille et le reste du sucre.
Diviser la pâte en deux. Étalez la première partie, placez-la sur une plaque à pâtisserie, farcissez-la (répartissez-la uniformément et appuyez un peu).
Couvrir avec la pâte restante.
Si vous voulez que le gâteau soit moelleux, laissez-le reposer 30 minutes avant d'enfourner. dans un endroit chaud.

Tarte ouverte à l'oseille : recette

Une tarte à l'oseille ouverte n'est pas seulement délicieuse, elle a aussi une belle apparence, d'où coulera la salive même pour ceux qui n'aiment pas les pâtisseries. Pour vous préparer, prenez :

Oseille - 2 bouquets.
Sucre - 5 cuillères à soupe
Farine de blé - 13 cuillères à soupe
Lait - 250 ml
Bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau
Oeuf - 2 pièces

Processus de cuisson :

Coupez les tiges d'oseille, lavez soigneusement les feuilles et séchez-les.
Hachez finement les feuilles, mettez de côté un moment et occupez-vous de la pâte.
Cassez les œufs dans un bol. Ajouter le bicarbonate de soude et le sel. Bien fouetter les ingrédients.
Ajouter le lait chaud et la farine.
Mélangez le tout pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
Verser la pâte sur une plaque allant au four, mettre la garniture dessus.
Saupoudrer la garniture de sucre.
Répartir le beurre coupé en petits morceaux sur le pourtour de la tarte.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire la tarte pendant environ 25-30 minutes.

Tarte à l'oseille rapide au four

Il existe un grand nombre de tartes qui peuvent être préparées rapidement. Nous vous offrons tarte ouverte avec des garnitures très intéressantes. Faites le plein de ces produits :

Farine de blé - 130 g
Oeufs - 2 pièces
Crème sure - 250 g
Fromage à pâte dure râpé - 250 g
Jambon - 150 g
Oseille fraîche - 200 g
Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
Sel - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

Fouetter les œufs avec la crème sure dans un bol huile végétale, sel et bicarbonate de soude pour obtenir une masse homogène.
Ajouter la farine tamisée à la composition obtenue, en remuant constamment.
Au dernier moment, ajouter le fromage râpé, les feuilles d'oseille et le jambon. Bien mélanger le tout.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine crémeuse. Versez la pâte. Chauffer le four à 175-185°C.
Cuire environ 25 minutes.

Tarte farcie à l'oseille, confiture et pâte brisée très facile à préparer. Mais vous devrez le faire cuire dans une mijoteuse. Pour cuisiner, prenez les produits suivants :

Margarine crème - 200 g
Sucre - 150 g
Le sel.
Soda - 1 cuillère à café
Kéfir ou lait cuit fermenté - 100 g
Farine - environ 2,5 cuillères à soupe.
Oseille - 1 bouquet.
Confiture de votre choix - 6 cuillères à soupe
Sucre - 2 cuillères à soupe (vous le mettrez dans la garniture).

Processus de cuisson :

Pétrir la pâte. Moudre la margarine molle, la mettre dans un récipient.
Ajoutez du kéfir ou du lait cuit fermenté, du bicarbonate de soude, du sucre et du sel à la margarine. Assurez-vous d'éteindre le soda. Bien mélanger ces ingrédients.
Ajouter de la farine à la base de la pâte pour rendre la pâte molle.
Enveloppez la pâte obtenue dans du film alimentaire et placez-la au congélateur pendant 20 minutes.
Lubrifiez bien le bol du multicuiseur.
Pétrir la pâte, la diviser en 2 parties différentes. Celui qui est plus grand, recouvre le fond des plats.
Étaler la pâte avec n'importe quelle confiture.
Lavez l'oseille, séchez-la, hachez-la. Mettez la pâte.
Étirez le deuxième morceau de pâte et recouvrez-en la garniture.
Faire quelques fentes sur le dessus de la tarte et mettre la tarte à cuire.
Réglez la fonction "Cuisson" et faites cuire le gâteau pendant 30 minutes.

Si vous aimez le fromage de chèvre, alors vous aimerez certainement cette tarte. Pour lui, faites le plein de tels produits:

Pâte à levure (de préférence achetée en magasin, feuilletée) - 1 paquet.
Oseille pelée - 250 g
Fromage de chèvre - 150 g
Oeuf de poule - 1 pc.

Processus de cuisson :

Dégivrer pâte prête selon les instructions sur l'emballage.
Rincez bien les feuilles d'oseille, coupez les tiges, séchez, hachez et ajoutez-y du fromage.
Étalez la moitié de la pâte, posez-la sur le moule. Y déposer la farce à l'oseille.
Étalez le reste de pâte, recouvrez-en la garniture à l'oseille et pincez les bords.
Pour obtenir une belle croûte, graissez le gâteau avec du jaune. Faites également de petites incisions sur le gâteau à certains endroits.
Placer la tarte semi-finie au four pendant 30 minutes. cuire.
10 premières minutes. cuire à température 200°C. Baisser ensuite la température à 180°C et cuire encore 10 minutes.

Vous aimerez certainement ce gâteau, si vous êtes amateur de pruneaux. Ainsi, vous devez prendre :

Caillé - 250 g
Kéfir faible en gras - 1/2 c.
Oeuf de poule - 2 pcs.
Sucre - 4 cuillères à soupe
Huile végétale - 65 g
Farine - 1 cuillère à soupe.
Oseille - 1 bouquet.
Fromage - 70 g
Pruneaux - 70 g
Noix (au goût).

Processus de cuisson :

Battre le sucre avec les oeufs. Versez-y du kéfir et mettez du fromage cottage. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une composition homogène.
Ajouter du bicarbonate de soude. Mettez également de l'huile végétale, de la farine et pétrissez la pâte n'est pas très épaisse.
Laver l'oseille et les pruneaux. Couper les ingrédients en morceaux. Râper le fromage, hacher les noix. Versez tous ces ingrédients dans la pâte.
Mettez la pâte obtenue dans un moule et faites cuire le gâteau pendant 20 minutes. à 180°C.

Tartes à l'oseille et à l'oeuf

Ce gâteau ressemble plus à un cookie. Vous pouvez le cuisiner au cas où des invités viendraient à vous de manière inattendue. Faites le plein des composants suivants :

Oeuf de poule - 2 pcs.
Margarine - 200g
Farine - 2 cuillères à soupe
Sucre vanillé.
Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
Oseille - 200 g
Pommes - 2 pièces
Sucre - 5 cuillères à soupe

Pelez les pommes et hachez-les finement.
Laver l'oseille, la sécher et la hacher finement.
Ajouter le sucre à la garniture.

Processus de cuisson :

Prenez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez-la.
Séparez un tiers de votre pâte, mettez au congélateur pendant 25 minutes.
Étalez la pâte, étalez-la sur une plaque à pâtisserie et faites de petits côtés.
Mettez la garniture sur la pâte.
Râpez la pâte du réfrigérateur et faites cuire avec la garniture pendant 35 minutes.

Tartes à l'oseille : recette de pâte levée

À partir de pâte de levure Vous pouvez cuisiner une grande variété de tartes. Mais vous n'avez probablement jamais essayé les tartes farcies à l'oseille. Pour les préparer, prenez :

Farine - 350 g
Sérum - 200 g
Sucre - 4 cuillères à café
Levure - 35 g
Beurre - 75 g
Manku - 75 g
Du fromage variétés de blé dur– 250g
Oseille - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Diluer la levure dans le lactosérum légèrement chauffé. Ajoutez-y du sucre, une petite quantité de farine. Mettez la composition obtenue dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un "bouchon" se forme.
Versez la pâte obtenue dans la farine. Saler avec la semoule et le beurre (faire ramollir à l'avance).
Pétrir la pâte, pas élastique. Placer dans un saladier, couvrir de film alimentaire et réserver pour laisser lever votre pâte.
Râpe le fromage. Coupez l'oseille, faites-la revenir dans une poêle avec du beurre.
Diviser la pâte en deux morceaux différents. Celui qui est plus grand, rouler en cercle.
Mettez le fromage râpé sur le dessus de la pâte.
Étalez le reste de pâte, posez l'oseille dessus. Transférez-le sur une grande couche de pâte et roulez les deux couches en un rouleau.
Coupez le rouleau obtenu en morceaux de 2 cm, vous obtiendrez des mini-buns. Disposez-les sur du papier sulfurisé en laissant une petite distance entre eux. Laisser reposer 30 min.
Dès que les brioches sont prêtes, saupoudrez-les de fromage et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. pour la cuisson.

Tartes sucrées à l'oseille

Vous souhaitez vous faire plaisir, vous et votre famille ? délicieuses tartes? Préparez ensuite notre recette, car elle est non seulement très savoureuse, mais aussi facile à préparer. Pour préparer des tartes, vous devez vous approvisionner:

Farine tamisée - 400 g
Kéfir 2,5% - 250 ml
Beurre - 40 g
Levure en poudre - 5 g
Oeuf de poule - 1 pc.
Sucre - 30 g
Sel - une pincée
huile végétale
Oseille - 130 g
Sucre - 130 g

Processus de cuisson :

Dans le kéfir, ajouter le sucre avec le sel, la levure chimique, le beurre fondu, l'œuf. Bien mélanger le tout.
Ajoutez de la farine à ces ingrédients pour faire une pâte molle.
Laver l'oseille. Coupez-le en petits morceaux. Ajoutez du sucre.
Étalez la pâte. Faire des petits gâteaux et mettre la garniture au milieu de chacun.
Blindez les tartes de cette façon et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

La rhubarbe est plante utile, qu'il est d'usage d'ajouter à la cuisine. Préparez des bouffées pour votre famille à partir d'une garniture incroyable - oseille à la rhubarbe. Les ingrédients suivants vous aideront à préparer ces bouffées :

Pâte feuilletée (prête) - 0,5 kg
Oseille - 1 bouquet.
Beurre - 2 cuillères à soupe
Cassonade (vous pouvez remplacer par simple) - 3 cuillères à soupe
Chapelure - 3 cuillères à soupe
Jaune - 1 pc.
Miel naturel - 0,5 cuillère à soupe
Écorces de citron.

Processus de cuisson :

Moudre l'oseille, la faire revenir au beurre.
Étalez la pâte. Divisez-le en 8 petits rectangles.
Saupoudrer les craquelins et le zeste sur le bord d'un morceau. Mettre la garniture à l'oseille et le sucre dessus.
Badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau, pliez-la en deux et pressez les bords avec une fourchette. Faites cela avec chaque morceau de pâte.
Lubrifiez les choux avec du jaune d'oeuf battu et du miel.
Enfourner à 180°C et cuire les choux pendant 25 minutes.

Nous espérons que vous apprécierez nos recettes !

Vidéo : Comment cuisiner une tarte rapide fourrée à l'oseille ?

Ne pensez pas que les tartes à l'oseille ne peuvent être cuites qu'en été. Rien de tel. Premièrement, l'oseille pousse parfaitement dans les lits de maison sur le rebord de la fenêtre. Et deuxièmement, hors saison, vous pouvez toujours acheter oseille fraîche dans le supermarché. Après tout, l'essentiel est de rendre la garniture savoureuse, et l'oseille est cultivée en été ou peu importe en hiver. Je décris pas à pas mon option de cuisson et la mets ici, accompagnée d'une photo.

Vous devez faire de la levure. La pâte achetée convient également, mais dans notre magasin, elle est souvent non salée et non sucrée, alors j'aime cuisiner avec la mienne. Lorsque la pâte convient, il faut la pétrir, mais pour qu'elle reste molle et ne colle pas aux mains.

Nous le roulons en une courte "saucisse", le coupons en "morceaux" et le pétrissons en gâteaux.

Maintenant, les gâteaux doivent se lever, se lever, devenir plus magnifiques, nous les fermons donc avec du linge et partons une demi-heure.

Pendant cette demi-heure, il faut avoir le temps de préparer la garniture à l'oseille : rincer les feuilles, hacher, saupoudrer de sucre au goût et bien laver l'oseille dans un bol. Lorsque vous commencez à préparer la garniture, vous devez vous rappeler que l'oseille maison est plus acide que celle cultivée dans le jardin.

Lorsque la garniture est prête, déposer une cuillère à soupe d'oseille douce sur chaque gâteau.

Nous pinçons. Je pince généralement avec un "bord", comme sur la photo.

Ensuite, je plie la pincée à la tarte et l'étale sur une plaque à pâtisserie avec la pincée vers le bas.

Chaque tarte doit être percée avec une fourchette ou faire un petit trou dans la partie supérieure de la tarte - c'est pour que la vapeur s'échappe. Dans un four préchauffé à 180 degrés, placez une plaque à pâtisserie sur l'étagère du milieu. Nous cuisons jusqu'à ce que la pâte soit prête, ce que nous vérifions avec un cure-dent.

On sort des tartes sucrées à l'oseille, on les pose sur la toile, on recouvre d'une serviette, on les laisse refroidir un peu. Les tartes sont servies à la table du thé.

Recettes de tarte

Comment cuisiner des tartes délicieuses et originales à l'oseille, recette étape par étape et recommandations conseils utiles avec photos et vidéos. Surprenez votre famille délicieuses pâtisseries!

1h25

200 kcal

5/5 (2)

Au début de la saison estivale, les soupes à l'oseille et le bortsch sont très appréciés. Ensuite, ils s'effacent et les hôtesses l'ignorent tout simplement. Et ceux qui ont leur propre terre, et ne savent pas où la mettre.

Récemment, je me suis rappelé comment mes parents et moi sommes allés rendre visite à ma tante, qui vit dans le village. Une impression particulièrement vive a été les tartes à l'oseille cuites par elle à partir de pâte à levure, dont je veux vous raconter la recette.

Tartes sucrées à l'oseille de pâte à levure, frites dans une poêle

Outils de cuisine: tasse 0,5 l, grand bol ou casserole, fouet, bol moyen, mortier ou poussoir, poêle, spatule, cuillère.

Liste des ingrédients

Pour le test

Pour remplissage

2-3 bottes d'oseille fraîche;
du sucre.

Pâte à cuire

Versez un verre d'eau tiède, de préférence bouillie, dans une tasse d'un demi-litre.
Ajout d'un petit paquet levure sèche(11 g), si vous utilisez de la levure d'un gros paquet, puis deux cuillères à café avec une lame.
Versez deux cuillères à soupe de sucre, trois cuillères à soupe de farine tamisée. Mélangez soigneusement la masse obtenue afin qu'il ne reste plus de grumeaux et mettez-la de côté pour l'approcher.

pétrir la pâte

Versez une cuillère à soupe de sel dans un grand bol. Cassez et versez trois œufs, mélangez au fouet. Ajouter le kéfir, bien mélanger et verser l'infusion. Mélangez légèrement.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Une fois que la pâte a acquis une consistance uniforme, ajoutez trois cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez la pâte pendant environ cinq minutes. Couvrir le bol de pâte et laisser lever 15 à 20 minutes.
Après ce temps, mélangez à nouveau la pâte et laissez lever encore 10-15 minutes.
Préparation de la garniture à l'oseille pour les tartes.
Lavez l'oseille et séparez-en les pattes dures. Couper l'oseille en petites lanières.
Nous mettons l'oseille hachée dans un bol et pétrissons bien avec un mortier ou un broyeur.

Nous faisons des tartes

Nous faisons frire des tartes

Tartes à l'oseille et à l'œuf

Les tartes à l'oseille peuvent être rendues non seulement savoureuses, mais aussi plus satisfaisantes, si vous modifiez un peu la garniture en y ajoutant un œuf, dont je vais vous parler.

Liste des ingrédients

Pour le test

un petit paquet de levure sèche;
trois oeufs;
500 ml de kéfir;
six verres de farine;

du sucre;
sel;
huile de tournesol.

Pour remplissage

2-3 bottes d'oseille;
2-3 œufs ;
sel.

Faire cuire les œufs durs et réfrigérer. Puis pelez et coupez en petits cubes.
Laver l'oseille et couper les pattes. Couper en petites bandes et pétrir légèrement avec les mains.
Mélanger les œufs hachés avec l'oseille, pré-salés.
Nous formons des gâteaux pour les tartes et mettons la garniture sur environ une cuillère à soupe. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre à la garniture.
Nous faisons frire les tartes dans une poêle préchauffée, versées avec de l'huile végétale. Cuire jusqu'à friture brun doré et mettre sur un plateau.

Recette de cuisine en vidéo

Vous pouvez voir comment préparer correctement la pâte, pétrir la pâte et faire frire les tartes à l'oseille, ainsi que découvrir le secret de la garniture pour qu'elle soit juteuse et que les tartes soient frites, vous pouvez en regardant cette vidéo :

Tartes sucrées à l'oseille au four, recette avec pâte feuilletée

Si vous préférez pas frit, mais tartes au four, ils peuvent être cuits au four, et pour la rapidité utiliser une pâte feuilletée.

Liste des ingrédients

30 g de crémeux
250 g de pâte feuilletée ;
une botte d'oseille;

un oeuf;
o huiles ;
10 g d'amidon;
du sucre.

Séquence de cuisson

Lavez l'oseille et retirez les queues, puis hachez-la finement et mettez-la dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et remuer.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une couche et divisez-la en quatre avec un couteau. Nous divisons conditionnellement chaque morceau en deux et faisons 3-4 coupes sur une moitié avec un couteau. Mettez l'oseille préparée sur la seconde moitié. Mettez un petit morceau de beurre sur la garniture et saupoudrez de fécule.
Nous couvrons le remplissage d'une moitié avec des coupes et pressons les bords.
Cassez l'œuf et séparez le jaune de la protéine. Lubrifiez le dessus des tartes avec du jaune.
Allumez le four et réglez température 200°. Tapisser le fond de la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les tartes dessus.
Mettre la plaque au four et cuire 15-20 minutes.
Nous sortons les tartes finies du four et les mettons sur un plat.
Ces tartes seront particulièrement savoureuses avec du thé aux fruits et de la confiture ou des conserves.

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Tartes à l'oseille: le secret de la garniture juteuse dépend de la recette spécifique. Dans le cadre du matériel, nous décrirons en détail deux options pour préparer une telle cuisson. Séparément, il faut souligner que vous pouvez apprendre à cuire des tartes et des tartes à l'oseille en quelques secondes. De plus, la garniture sera juteuse, acide et sucrée à la fois, en général : vous vous lécherez les doigts.

A ton essai

Si vous n'avez pas envie de faire une tarte magasin de pâte, puis n'hésitez pas à ajouter une heure de plus au processus de fabrication d'une tarte sucrée. Vous pouvez comparer les saveurs des deux options de tarte pour décider laquelle est parfaite pour votre famille.

De quoi avez-vous besoin:
Un paquet de beurre;
Farine au nombre de trois verres;
Un tiers de verre d'eau;
Une grosse cuillerée de levure sèche;
Une petite cuillerée de sucre, une pincée de sel;
500 grammes d'oseille;
Un demi-verre de sucre;
Une petite cuillerée d'amidon;

Pour diluer la levure, l'eau doit être légèrement chauffée. En plus de la levure, ajoutez du sucre à l'eau. Tamiser la farine, y mettre le beurre ramolli, saler. Frotter la pâte avec les mains : des miettes doivent se former. Mettez la levure diluée dans la chapelure et formez une boule à partir de la pâte. Mettez la boule dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer une demi-heure.

Rincez l'oseille et séchez-la, coupez-la en lanières. Divisez la pâte en deux parties. Étalez la première partie de la pâte, déposez-la sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de fécule. Ajouter le sucre aux feuilles vertes, mélanger et mettre la garniture sur la pâte. Couvrir la garniture avec la deuxième couche de pâte, fixer les extrémités de la tarte, faire de petites incisions. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez le dessus de sucre en poudre.

Tartes à l'oseille : le secret d'une garniture juteuse :
L'amidon est un must. Il absorbera les jus d'oseille, puis la garniture ne rendra pas la pâte humide lorsqu'elle sera chauffée. L'amidon infuse le jus d'oseille dans la gelée et la garniture deviendra liquide, mais pas aqueuse.
En l'absence d'amidon, vous ne devriez pas être contrarié. Il peut être remplacé par n'importe quel type de farine.

On dirait des secrets délicieuses garnitures pas tellement de tarte à l'oseille. Mais à leur insu, il est peu probable que la pâtisserie soit riche, sucrée et très savoureuse. Si vous n'avez pas essayé ce type de garniture pour les tartes sucrées, il est temps de commencer. Après tout, il s'avère non seulement des pâtisseries savoureuses, mais très saines avec beaucoup de vitamines.