Comment faire cuire le goulasch dans une mijoteuse. Goulasch de porc avec sauce dans une mijoteuse: caractéristiques de cuisson et meilleures recettes. Porc en sauce

Un délicieux plat hongrois et sur la cuisinière est depuis longtemps devenu quotidien Plat de viande dans l'alimentation de nos tables.

Le plat est préparé, quels que soient les ingrédients sélectionnés, en deux étapes: faire frire la viande avec des oignons, puis mijoter en sauce avec l'ajout obligatoire sauce tomate, qui peut contenir de la pâte ou du jus de tomate, tomates fraîches et doux poivron. Traditionnellement, le goulasch dans une mijoteuse et sur la cuisinière est fabriqué à partir de veau ou de bœuf, bien que les femmes au foyer utilisent souvent du porc pour cuisiner et, dans de rares cas, de l'agneau. Grâce à un temps de cuisson assez long, la viande est moelleuse, tendre et juteuse.

Goulasch de porc aux légumes et ketchup à Redmond

Le goulasch merveilleux est fabriqué à partir de pulpe de porc. En accompagnement, des pâtes ou de la bouillie de sarrasin friable conviennent.

Pour cuisiner il vous faut :

• Un demi-kilo de porc.
• Morcovine.
• Ampoule.
• Tomate.
• Concombre au vinaigre.
• Le poivre est doux.
• Farine - 3 grandes cuillères.
• Un peu de sel et de poivre moulu.
• Lavrouchka.
• Un peu de grains de poivre.
• Quelques grosses cuillères de ketchup.
• Tellement d'huile de tournesol.
• 150 ml d'eau.

Processus de cuisson du goulasch :

1. Nous coupons les produits. Nous lavons l'oignon, l'épluchons et le coupons en petits cubes. Tomate et concombre - cubes de taille moyenne. Viande - en gros cubes, et poivron- rayures. Allumez le multicuiseur en réglant le mode "Cuisson". Le temps recommandé est de 20 minutes. Tout d'abord, versez de l'huile dans le bol du multicuiseur.
2. Commençons la friture. Faites d'abord frire l'oignon - pendant 3 minutes avec le couvercle fermé. Ajoutez-y le concombre et le poivron avec la tomate, mélangez le tout et continuez à faire frire pendant encore 2 minutes. Mettez les carottes, versez le ketchup, remuez. Nous attendons quelques minutes de plus, puis versons le porc haché et attendons que la mijoteuse cuise les aliments. Elle vous informera de la fin du processus par un signal d'appel. Vous pouvez maintenant mettre des assaisonnements et installer un nouveau programme - "Quenching". Temps - 60 minutes.
3. Nous ajoutons de la farine. Lorsqu'il reste environ 5 minutes jusqu'à la fin du ragoût, la farine doit être dissoute dans de l'eau dans un bol séparé et bien mélangée pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Verser progressivement dans le goulasch en remuant constamment. Après la sonnette d'alarme, le plat sera tout à fait prêt, et maintenant il peut être servi sur la table.

Il nous a fallu 1h20 pour tout. La recette est pour 6 à 8 personnes.

Tendre goulasch de porc avec pommes de terre cuites à la vapeur

Une délicieuse viande de porc qui fond dans la bouche, accompagnée de pommes de terre parfumées, ne laissera personne indifférent.

Pour ne pas avoir à utiliser deux appareils à la fois - un bain-marie et un multicuiseur, vous pouvez vous en tirer avec un dernier, mais il est impératif qu'il ait une fonction telle que cuisson à la vapeur.

Nous aurons besoin:

• Grosse carotte.
• Viande de porc dénoyautée - 400 grammes.
• Tomates - environ 150 grammes.
• Gros oignon (ou quelques petits).
• Amidon de maïs - 1 grande cuillère.
• Assaisonnements épicés pour la viande.
• Un peu de sel.
• Lavrouchka.

Technologie de cuisson étape par étape :

1. Nous coupons de la viande et des légumes. La première étape consiste à bien rincer les légumes et la viande. Nous libérons les pommes de terre de la pelure avec un couteau, il est préférable de retirer la peau de la carotte avec un éplucheur de légumes - cela aidera à ne couper que la fine couche la plus haute. On se débarrasse pelure d'oignon. Nous coupons le porc en cubes assez gros, puis le substituons à nouveau sous un courant d'eau froide, le séchons. Les carottes peuvent être passées à travers une râpe avec de petits trous. Oignon - finement haché.
2. Préparation des pommes de terre. Pour cuire des pommes de terre, vous aurez besoin d'un bain-marie d'un multicuiseur. Nous coupons chaque pomme de terre en deux et la mettons dans un bain-marie pour que les moitiés regardent vers le bas avec des tranches.
3. Préparation de la sauce. La sauce nécessitera des assaisonnements, de l'amidon et du sel, ainsi que des tomates. Tout d'abord, les tomates doivent être coupées très finement, puis mélangées avec le reste des ingrédients. L'amidon rendra la sauce épaisse et même élastique, mais il lui donnera un peu de caractère. Mélangez la vinaigrette avec une cuillère et battez un peu avec un fouet pour que le mélange acquière une consistance uniforme et une couleur uniforme.
4. Préparation du plat principal. Placez le porc, les oignons et les carottes râpées dans le récipient du multicuiseur. Versez la sauce. Bien mélanger le tout. À la fin, mettez une feuille de lavrushka. Nous mettons des cuiseurs à vapeur avec des pommes de terre sur notre assistant électrique et le démarrons. Nous fermons le multicuiseur et activons le programme «Extinction». Temps de cuisson - 60 minutes.

Il ne faut qu'une heure pour préparer ce plat. 4 personnes peuvent déguster un goulache de porc cuit à la vapeur avec des pommes de terre.

Goulache de porc aux champignons dans une mijoteuse

Ce plat contient à la fois de la viande, des légumes et des champignons. Son merveilleux qualités gustatives les gourmands apprécieront.

Ingrédients:

• Viande de porc - 800 grammes.
• Deux ampoules.
• Tomate.
• Vinaigre de cidre de pomme (3 grandes cuillères).
• Champignons - un demi-kilo.
• Épices pour viande de porc.
• Une pincée de sel.
• Crème sure - 3 grandes cuillères.
• Morcovine.

Cuisson pas à pas :

1. Faire mariner la viande avec les légumes. Couper le porc en tranches, l'oignon en petits cubes. Mélanger le tout avec les assaisonnements et laisser mariner pendant 60 minutes.
2. Champignons + légumes. Les champignons doivent être coupés en petits morceaux, tomates - morceaux moyens. Passez les carottes dans une râpe.
3. Nous faisons frire le goulache. Nous mettons le porc mariné dans une mijoteuse, démarrons le mode «Friture» pendant 40 minutes. Au bout d'un quart d'heure, mettez-y les champignons. Nous attendons le même montant et mettons les carottes. Mélangez et faites revenir 10 minutes. À la fin, versez les tomates, parfumez avec de la crème sure.

Temps de cuisson - 100 minutes. Plat - pour 5 personnes.

Délicieux goulache de porc à la mijoteuse ou sauce au porc

Le goulash est un plat hongrois qui, dans ce cuisine nationale considéré comme épais soupe à la viande. Mais, ayant migré au fil du temps vers les cuisines d'autres nations, la soupe épaisse hongroise s'est transformée en une sorte de ragoût de viande, que nous appelons souvent - viande avec sauce. En général, cette recette avec des photos étape par étape vous expliquera comment préparer une viande de porc délicieuse et juteuse avec de la sauce, qui complétera parfaitement le plat d'accompagnement de spaghettis et plus encore. Nous ferons cuire du goulasch dans une mijoteuse - quel délice en semant une machine miracle installée dans la cuisine.

Ingrédients:

• 800 gr de porc;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1,5 m. cuillères de tomate;
• huile végétale;
• sel poivre.

La farine est souvent ajoutée au goulasch pour faire une sauce épaisse. Mais, si vous avez l'intention d'utiliser la sauce comme «graisse» pour le porridge ou les pâtes, il est préférable de la laisser liquide. Ce ne sera pas de l'eau, car la densité sera tout de même gagnée lors de la cuisson à l'étouffée, mais elle ne sera pas aussi épaisse qu'avec de la farine ou de l'amidon, qui changent néanmoins en partie le goût du plat.

Comment faire du goulache de porc avec de la sauce dans une mijoteuse:

1. Nous nettoyons l'oignon, coupé en demi-anneaux ou plus petits.
2. Nous nettoyons les carottes, les râpons (de préférence les grosses, elles seront encore fortement cuites) ou les coupons en lanières.
3. Nous coupons la viande en morceaux de la taille, comme on dit, pour une bouchée - comme sur la photo.
4. Mettez les oignons et les carottes au fond du bol du multicuiseur. Ajouter de l'huile végétale. Déposer la viande sur les légumes.
5. Nous mettons le bol dans une mijoteuse, le réglons pour la friture, s'il n'y a pas une telle fonction, puis pour la cuisson.
6. Après 30 minutes traitement thermique ouvrir la mijoteuse, mélanger le contenu, ajouter la tomate, saler/poivrer.
7. Ajouter de l'eau, qui ne doit recouvrir que le contenu du bol.
8. Nous refermons la mulwarka et la mettons sur l'extinction.
9. N'oubliez pas que plus longtemps vous laisserez mijoter la viande, plus elle sera tendre. Mais cela ne vaut pas non plus la peine d'en faire trop avec la trempe. La minuterie a fonctionné - la viande devrait être prête, mais cela vaut toujours la peine d'essayer pour la rigidité. Si elle n'est pas assez molle, la viande doit être mijotée pendant un peu plus de temps. Habituellement, le goulache de porc dans une mijoteuse ne cuit pas plus de 2 heures.
10. Lorsque la délicieuse viande de porc avec sauce est prête, nous apprécions simplement son goût délicat joliment servi avec n'importe quel plat d'accompagnement qui vous convient.

Goulache dans une recette de mijoteuse de porc

Ingrédients pour la cuisson du goulasch dans une mijoteuse:

• porc (vous pouvez utiliser de l'agneau) - 350 gr.
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• oignon - 1 pc.
• crème sure - 4 c. cuillères
• huile végétale - 3 c. cuillères
• pâte de tomate - 3 c. cuillères
• sel - au goût
• sucre - très peu
• poivre noir moulu
• épices - piment de la Jamaïque, paprika, assaisonnement pour viande, feuille de laurier moulue
• Ail

Comment faire cuire le goulache dans une mijoteuse:

1. Nous coupons la viande de porc lavée et séchée en lanières d'une longueur approximative de 2 cm et d'une épaisseur de 1 cm.Dans un bol multicuiseur avec de l'huile végétale, faites frire la viande en mode "friture", environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une belle couleur vermeil apparaît sur les tranches.
2. Pendant ce temps, coupez le gros oignon en quarts de rondelles et les oignons moyens en demi-rondelles. Ajouter l'oignon à la viande pour que les produits soient frits ensemble. Beaucoup d'oignons dans une recette de goulash dans une mijoteuse est le secret d'un plat réussi.
3. Il reste à préparer la sauce pour goulasch dans une mijoteuse, pour cela nous mélangeons la crème sure et la pâte de tomate dans un récipient.
4. Lorsque l'oignon avec de la viande est un peu frit, ajoutez une cuillère farine de blé et remuez.
5. Versez la crème sure préparée et la sauce tomate dessus, ajoutez un peu d'eau, du sucre, du sel, des épices, du poivre et de l'ail haché - tout au goût.
6. Nous définissons le mode «Extinction» approprié sur le multicuiseur et le temps de cuisson est de 40 à 50 minutes.
7. Une fois le signal retenti, le goulache appétissant à la sauce parfumée est prêt.
8. Nous étalons sur des assiettes sur n'importe quel plat d'accompagnement préféré, sans oublier de le verser généreusement avec de la sauce.

Bon appétit!

Goulache de porc dans une mijoteuse- plat idéal Fast food souper. De plus, tout plat d'accompagnement - riz, pâtes, pommes de terre, sarrasin, bouillie d'orge- idéal pour le goulache de porc dans une mijoteuse à la sauce tomate.

Ingrédients:

• 1 kg de pulpe de porc (cou, filet);
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. cuillères pâte de tomate;
• 1er. une cuillerée (sans lame) d'un mélange de poivre noir moulu, de poivre de Cayenne et de paprika;
• 2-3 c. cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 1 cuillère à café de sel.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande à l'eau tiède et coupez-la en petits morceaux. Hacher finement l'oignon.
2. Allumez la mijoteuse en mode "Friture", laissez la poêle chauffer un peu, versez 2-3 c. à soupe d'huile et faire revenir l'oignon pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, puis ajouter la viande et faire frire dans le même mode pendant encore 15-20 minutes.
3. Mettre le concentré de tomate dans une tasse, ajouter le sel, le sucre, le poivre et 300 ml d'eau bouillante et remuer.
4. Versez le mélange sur la viande, fermez la lèchefrite et passez l'appareil en mode "Mijoter" pendant 1 heure.
5. Au signal, le goulasch de porc est prêt ! Servir avec la garniture et salade verte. Bon appétit!

Goulache de porc dans une mijoteuse

Ingrédients:

• Porc - 400 gr.
• Tomate - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Poivron (ou bulgare) - 1 pc.
• Farine - 3 c. une cuillère
• Eau - 1,5 litre
• Ketchup (pâte de tomate) - 2 c. cuillères
• Huile végétale - 2 c. cuillères
• Sel, poivre - au goût
• Feuille de laurier, grains de poivre

Méthode de cuisson :

1. Versez l'huile dans le bol multicuiseur, activez le mode "Cuisson" pendant 20 minutes. Coupez l'oignon pelé en cubes, les tomates en cubes, les poivrons en lanières, la viande en gros cubes.
2. Mettez l'oignon dans la mijoteuse, fermez le couvercle et faites revenir pendant 3 minutes,
3. puis ajouter les tomates et les poivrons, mélanger et faire revenir encore quelques minutes,
4. puis mettre les carottes et le ketchup, mélanger à nouveau.
5. Après quelques minutes, ajouter la viande et cuire jusqu'à ce que le bip retentisse. (J'avais 1 concombre mariné, et je l'ai aussi mis avec des poivrons et des tomates).
6. Ajoutez ensuite toutes les épices, l'eau et réglez le mode "Extinction" pendant 1 heure.
7. 5 minutes avant la préparation : délayer la farine dans 150 gr. eau et, en remuant, verser dans notre goulache. Après le bip, le goulasch dans le multicuiseur est prêt !
8. Afin de nous faciliter la tâche avec l'accompagnement, après avoir versé de l'eau avec des épices dans le bol, mettez une grille spéciale pour la cuisson à la vapeur et mettez-y des pommes de terre, salez légèrement.

Bon appétit!

Goulasch de porc - recette dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 500 grammes de jambon de porc désossé (essayez de choisir une viande peu grasse)
• 1 carotte moyenne
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de farine (la farine peut être omise dans le cadre d'un régime pauvre en glucides)
• 2 cuillères à soupe huile végétale(ex. olive)
• 3 feuilles de laurier
• Sel et grains de poivre noir

Cuisine:

Cette recette convient à une mijoteuse de n'importe quel fabricant. L'avantage de la cuisson dans une mijoteuse est qu'elle sera hermétiquement fermée et que la viande deviendra douce et juteuse.

1. Tout d'abord, versez de l'huile végétale dans une casserole. Ensuite, coupez la viande en petits morceaux et placez-la délicatement sur une fine couche de beurre.
2. Sur une planche à découper, frotter les carottes sur une râpe grossière et hacher finement l'oignon. Ajouter les deux ingrédients à la viande dans le bol du multicuiseur et mélanger.
3. Fermez fermement le couvercle du multicuiseur et mettez-le en mode "Friture". Vous pouvez maintenant vaquer à vos occupations en toute sécurité pendant 25 minutes pendant que la viande rôtit.
4. Dès que le temps requis s'est écoulé, mélangez la farine avec deux verres d'eau, ouvrez le couvercle du multicuiseur et ajoutez le liquide obtenu à la viande avec des légumes. Après cela, envoyez 3 feuilles de laurier et des grains de poivre pour nager librement dans du goulasch, après quoi fermez à nouveau fermement le multicuiseur avec un couvercle.
5. Il reste maintenant à mettre le multicuiseur en mode extinction pendant 50 minutes. Une fois le temps écoulé, ouvrez le couvercle du multicuiseur et vérifiez la viande avec une fourchette. Si la fourchette pénètre librement dans la viande sans résistance et que les morceaux eux-mêmes sont bruns et sans sang à l'intérieur, la viande est prête. Si non, ajoutez encore 10-15 minutes pour la trempe.

Toutes nos félicitations! Vous venez de faire cuire du goulache de porc, la recette à la mijoteuse est terminée. Il ne reste plus qu'à servir le plat avec un accompagnement comme des pommes de terre ou du riz brun. Bon appétit!

la valeur nutritionnelle

Bien sûr, la principale valeur nutritionnelle du goulasch réside dans les protéines contenues dans la viande de porc. Pour 500 grammes de jambon, ils en auront jusqu'à 155 grammes. Pas mal, non ? Cependant, le porc a aussi un moins gras : cette viande ne peut pas être qualifiée de diététique en raison de sa teneur en matières grasses, car environ 12 grammes de gras seront nécessaires pour un demi-kilo de jambon. En conséquence, le plat ne convient pas très bien à ceux qui suivent un régime strict avec peu de matières grasses. Tout le reste peut être inclus dans le menu, à condition de ne pas abuser de la viande rouge.

Une autre nuance du plat est la présence de farine dedans. D'une part, il faut que le goulasch soit suffisamment épais, d'autre part, la farine est riche en calories, car une cuillère à soupe contient 17 grammes de glucides. Il n'y a qu'un seul salut : limiter la farine à 1-2 cuillères à soupe ou lui dire adieu jusqu'à des temps meilleurs.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner du goulache de porc dans une mijoteuse.

La viande est trempée dans la sauce et à force de languir dans une mijoteuse elle s'avère fondante, juteuse et très savoureuse !

Goulasch de porc

Traditionnel Goulache hongrois, en règle générale, est préparé à partir de bœuf, mais dans notre pays, le porc est activement utilisé pour préparer ce plat.La cuisson du goulasch de porc dans une mijoteuse dure un peu plus d'une heure, généralement servie avec un plat d'accompagnement (pâtes, riz, bouilli pommes de terre).

Quels aliments cuisiner

La qualité du goulasch sera en grande partie déterminée par le type de viande utilisé pour cuire le goulasch de porc dans une mijoteuse. Ma mère a toujours utilisé du cou de porc, il est assez doux et gras, ce qui affectera l'arôme, la richesse et le temps de cuisson du plat.

La viande avant la cuisson doit être débarrassée de l'excès de graisse, des veines et des tendons, coupez la viande en petits morceaux. Il peut s'agir de lanières, de cubes qui doivent être lavés, égouttés et marinés dans des épices, du sucre et du sel. Laisser mariner la viande pendant 30 à 40 minutes et la tremper dans les assaisonnements.

Les oignons pour le goulasch n'ont pas besoin d'être ébouillantés, suffisamment hachés finement.

Ingrédients:

• Porc - 400 gr
• Oignon - 150 gr (1 gros oignon)
• Carottes - 150 gr (1 grosse ou 2 petites)
• Sel, épices, laurier - au goût
• Crème sure - 50 gr (2 cuillères à soupe avec une lame
• Pâte de tomate - 50 gr (2 cuillères à soupe avec une lame)
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Eau - 400 ml

Cuisine:

1. Porc coupé en gros morceaux.
   
2. Hacher finement l'oignon.
   
3. Râper les carottes sur une râpe moyenne.
   
4. Verser dans le bol du multicuiseur huile de tournesol, tartiner les oignons, les carottes, la viande.
   
5. Ajouter le sel, les épices.
   
6. Installez le programme "Cuisson".
   
7. Au bout de 20 minutes, ajouter le concentré de tomate.
   
8. Crème aigre.
   
9. Mélangez le contenu du multicuiseur et ajoutez 2 tasses d'eau. j'ajoute toujours eau chaude pour accélérer le processus.
   
10. Réglez le programme "Extinction" sur 2 heures.

À la fin du programme, le goulache de porc dans la mijoteuse est prêt !

Et maintenant quelques recettes supplémentaires pour ce plat copieux et délicieux.

Goulasch de porc hongrois

Si vous voulez essayer le goulash hongrois traditionnel, assurez-vous de visiter votre pays d'origine recette de cuisine! La recette de goulache de porc à la mijoteuse ci-dessous est très similaire à celle de Hongrie.

Ingrédients

• Cou de porc - 1 kg
• Tomates rouges - 3 pièces
• Oignon - 2 pièces
• Farine de maïs - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Crème sure - 150 gr
• Jeune paprika - 3 cuillères à café
• Cumin - 1 cuillère à café

Cuisine

1. Oignon coupé en fines rondelles.
2. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, ajoutez l'oignon, les épices, faites frire en mode "Cuisson" jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Mettez la viande dans le bol du multicuiseur, faites revenir de chaque côté, ajoutez de l'eau pour que
   la viande était recouverte d'eau.
4. Lorsque l'eau bout, ajouter les tomates en tranches (pré-enlever la peau des tomates en les ébouillantant avec de l'eau bouillante). Mélangez la farine avec de l'eau (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux) et ajoutez-la également dans le bol du multicuiseur.
5. Le goulache de porc hongrois dans une mijoteuse doit être cuit pendant 1 heure sur le programme "Ragoût".
6. Ajouter la crème sure au plat fini et bien mélanger.

Le goulasch de porc dans une mijoteuse avec une délicieuse sauce est prêt!

Pour que le goulache acquière des notes de goût intéressantes, vous pouvez ajouter des légumes verts (persil, aneth). Si vous prévoyez d'utiliser des légumes verts secs, vous devez ajouter le rapport pour 1 kg de viande - 1 cuillère à soupe de légumes verts.

En été, il est préférable d'utiliser du persil et de l'aneth frais, plus parfumés, pour 1 kg de viande - 50 g de légumes verts.

Goulache de légumes à la chinoise

Peut-être pas tout à fait en chinois, mais il y a certainement des notes orientales dans ce plat (probablement dues au gingembre, à la sauce soja et aux graines de sésame). La viande est douce, tendre et savoureuse.

Ingrédients

• Porc (longe ou filet) - 600 g
• Carottes - 1 pc.
• Courgettes - 1 pièce
• Poivron - 1 pc.
• Sombre sauce soja- 3 cuillères à soupe
• Ail - 1 gousse
• Gingembre haché - 1 cuillère à soupe
• Bouillon de poulet - 125 ml
• Fécule de maïs - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût

Cuisine:

1. Couper tous les légumes dans le sens de la longueur en lanières de même longueur.
2. Hacher finement l'ail et le gingembre.
3. Couper la viande en fines lanières.
4. Mélanger le bouillon, l'amidon et la sauce soja.
5. Couper les légumes en lanières.
6. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et réglez le programme "Cuisson".
7. Faire frire la viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8. Nous répartissons les légumes dans une mijoteuse, salez, poivrez, ajoutez de l'ail et du gingembre, versez la sauce avec du sucre, de l'amidon et faites cuire en mode «Mijoter» pendant 40 minutes.

Le goulache de porc dans une mijoteuse selon cette recette s'avère enveloppant, tendre, très savoureux.


Bon appétit!

Au bon vieux temps, le berger hongrois (c'est lui qui a inventé ça chef d'oeuvre de cuisine) et ne pouvait pas imaginer où le progrès irait ! Quel genre d'imagination faut-il avoir pour imaginer, au lieu du feu vif d'un feu, une machine intelligente et professionnelle qui se chargeait de préparer du vrai goulasch ?

Et encore. Le monde a changé, il a perdu son romantisme âpre, et en retour il a gagné en confort. En même temps, nos goûts n'ont pas du tout changé: le goulasch sur le feu, le goulasch sur une cuisinière à gaz ou le goulasch dans une mijoteuse est toujours du goulasch. Copieux et exceptionnellement savoureux. C'est juste qu'aujourd'hui c'est devenu encore plus accessible et plus facile à préparer.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1h30
Portions par contenant : 8 | Multicuiseur Marque 502

Ingrédients

• porc désossé (cou) - 700 g
• Poivre bulgare - 200 g
• tomates - 200 g
• oignon - 150 g
• farine de blé - 1 cuillère à soupe
• crème sure (rustique) - 100 g
• ketchup ou pâte de tomate - 2 c.
• poivre noir moulu - 2 pincées
• huile de tournesol - 4 c.
• eau - 1 verre

Cuisine

Pour cuire le goulasch dans une mijoteuse, la viande doit être coupée en gros cubes (2 cm) ou en lanières. Si vous utilisez de la viande congelée, il est plus pratique de la couper en morceaux souhaités sans attendre la décongélation complète.



Coupez l'oignon en demi-anneaux, puis en 3 autres parties - de sorte que les morceaux les plus longs ne dépassent pas 2 cm.



Lavez les tomates, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, coupez le pédoncule et coupez-les d'abord, comme les oignons, en demi-anneaux, puis même en travers.



Rincez bien le poivron, retirez les pépins, les cloisons internes et la queue et coupez de la même manière que le reste des légumes, en petits rectangles, pas plus que des morceaux de viande.



Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur et activez le mode "friture". Au bout de 3 minutes, lorsque l'huile est bien chaude, déposez les morceaux de viande, salez, poivrez et refermez le couvercle.



Après quelques minutes, la viande légèrement congelée libérera l'excès d'humidité et vous pourrez retirer la valve vapeur du couvercle du multicuiseur afin que l'humidité s'évapore mieux. Cependant, après cela, n'oubliez pas de regarder parfois sous le couvercle et de remuer la viande avec une spatule. Après 17 minutes de friture, les morceaux de viande doivent être dorés.



Placer les oignons et les poivrons hachés dans la mijoteuse. Bien mélanger le tout et continuer à faire frire, couvert, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.



Il est temps d'ajouter de la farine, mais vous devez le faire progressivement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux: versez un peu, mélangez, etc.



Faites frire la viande avec les légumes et la farine très soigneusement (pas plus de 2 minutes), tout peut brûler en seulement une demi-minute, alors remuez plus souvent que d'habitude. La farine est nécessaire pour épaissir la future sauce.

Ajoutez les tomates hachées, remuez et continuez à faire sauter pendant 3 minutes supplémentaires, puis remettez la soupape à sa place, car le goulasch devra être cuit davantage.



Ajoutez de la crème sure, du ketchup ou de la pâte de tomate, un verre d'eau, mélangez, fermez le multicuiseur avec un couvercle et réglez le mode «ragoût» pendant 1 heure.



L'état de préparation du goulache de porc dans une mijoteuse est déterminé par le signal de l'appareil.

Servir le goulache de porc avec des pommes de terre ou du riz, généreusement parsemé d'herbes fraîches.

* La corne de berger sonne de manière invitante et invite tout le monde à la table ... *

En fait, le goulasch un plat national La Hongrie et sa gastronomie carte de visite, implique l'utilisation de bœuf avec une sauce dans laquelle des légumes sont ajoutés. Cependant, ce plat copieux et sans prétention était tellement apprécié des femmes au foyer du monde entier qu'elles ont commencé à le cuisiner à partir de n'importe quelle viande, et les ingrédients ont quelque peu changé en fonction des caractéristiques nationales. Avec l'avènement du multicuiseur, le processus de préparation de la "nourriture du berger" est devenu plus facile et plus avancé sur le plan technologique. Nous vous expliquerons comment cuisiner un goulasch de porc merveilleux, riche et parfumé dans une mijoteuse.

La version classique du plat consiste à pré-frire la viande en une croûte agréable. Cependant, par intérêt diététique, de nombreuses ménagères cuisinent aujourd'hui le goulasch sans torréfaction, par simple mijotage. Un autre moment obligatoire est la sauce aux légumes, elle doit certainement être présente dans le goulasch.

Pour une recette classique, en plus d'un filet de porc ou d'un morceau de cou (600 g), vous aurez besoin des produits suivants :

• piment doux bulgare - 2 pièces;
• navet de taille moyenne - 2 pièces;
• ail - quelques dents;
• huile végétale - 40 g;
• tomates en conserve propre jus, ou tomates fraîches - 400 g;
• eau - 80 g.

Cette recette de goulash de porc avec sauce à la mijoteuse Philips est conçue pour une heure et quart de temps de cuisson. Cependant, dans d'autres modèles, le principe de fonctionnement est à peu près le même. Le rendement du produit est de quatre portions. Si vous devez cuisiner pour 8 portions, augmentez le signet des produits et le temps de rôtissage de la viande - de 10 minutes.

Le plat est préparé comme ceci:

1. Préparez les légumes et la viande, lavez-les. Épluchez l'oignon et le poivron, coupez-les en cube de 2 * 2 cm Coupez la viande lavée juste finement ou un peu plus grosse.
2. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et mettez la viande, réglez le mode "Fry".
3. Faites frire la viande pendant 10 minutes sans fermer le couvercle et en remuant de temps en temps.
4. Ajouter l'oignon à la viande et faire revenir pendant encore trois minutes.
5. Ensuite, du poivre haché, de l'eau est ajoutée. Le processus se poursuit jusqu'à la fin du programme de friture.
6. Nous envoyons des tomates, du sel et du poivre noir au goût, de l'ail (il peut être haché ou passé dans une presse) dans le bol. Mélangez tout.
7. Ensuite, dans le "Menu", vous devez trouver le programme "Éteindre" et poursuivre la cuisson avec le couvercle fermé.
8. Plat cuisiné Disposer sur des assiettes portionnées, garnir d'herbes et servir.

Goulasch de porc avec sauce et pommes de terre

très populaire et repas copieux- goulache aux pommes de terre. Cette option est bonne car la viande et l'accompagnement sont cuits en même temps. Bien sûr, ce produit peut être appelé goulache avec un étirement, plutôt du porc mijoté avec des pommes de terre. Cependant, en termes de goût, de satiété et de rapidité de préparation, le plat est tout à fait digne.

Avant de commencer la cuisson, on fait les préparations :

• coupé en cubes de porc de 2 cm - il faudra 600 g;
• épluchez une douzaine de pommes de terre moyennes et coupez-les en cubes de même taille;
• on nettoie deux carottes moyennes et trois grossièrement sur une râpe;
• couper la tête d'oignon en demi-rondelles;
• peler quelques tomates, les ébouillanter légèrement dans de l'eau bouillante et les laisser refroidir eau froide. Ensuite, coupez en cubes.

Vous aurez également besoin de quelques cuillères à soupe d'huile végétale, de deux cuillères à soupe de crème sure, de sel et de poivre au goût, ainsi que de rouge poivre moulu, un peu de paprika, du laurier, de l'adjika épicé et des herbes fraîches pour agrémenter le plat au moment de servir.

La disposition des produits est conçue pour 6 portions. Il faudra 2-2,5 heures pour se préparer.

Cuisine:

1. Versez une cuillerée d'huile végétale dans le bol du multicuiseur, versez tous les légumes sauf les tomates, faites frire pendant 7 minutes en réglant le mode «Fry».
2. Ajouter le porc haché aux légumes et poursuivre le processus pendant encore 10 minutes.
3. Une fois que la viande a acquis une belle teinte brunâtre, ajoutez-y des épices, du sel, mettez des feuilles de laurier, de la crème sure (elle peut être remplacée par du kéfir ou du yaourt) et de l'adjika. Après avoir tout mélangé, versez un verre d'eau bouillante et, en couvrant avec un couvercle, laissez mijoter sur ce programme pendant encore 40 minutes. Si après le temps imparti la sauce est un peu aigre (selon les tomates), ajouter une pincée de sucre. Important! Seule de l'eau bouillante est versée, car le revêtement du bol chauffé peut se fissurer à cause de la différence de température !
4. Pendant que le goulasch continue de mijoter, salez les pommes de terre hachées, saupoudrez d'un peu d'huile et laissez-les. Après la fin de la trempe, ouvrez le couvercle, versez les pommes de terre. N'interférez pas ! Après avoir réglé le programme "Extinction" sur 30 minutes, laissez le multicuiseur fonctionner. En fin de cuisson, mélanger délicatement le goulasch, disposer sur des assiettes portionnées, saupoudrer d'herbes fraîches.

Goulache aux légumes à la chinoise dans une mijoteuse

La cuisine chinoise se distingue par la présence d'un grand nombre d'épices, d'épices, de sauces spéciales, et certainement de sucre, ce qui rend les produits tout à fait uniques et goût épicé. De plus, au sein de nourriture chinoise toujours beaucoup différents légumes. Notre recette est dans ce style.

Cela signifie que vous devez préparer :

• un morceau de porc grammes par 600;
• 1 pc. courgettes, poivrons et carottes,
• une cuillère à soupe de gingembre haché;
• 3 art. cuillères de sauce soja;
• gousse d'ail;
• une petite cuillerée de fécule de maïs;
• une cuillère à soupe de sucre;
• 125g bouillon de poulet, il est préparé à l'avance et doit être refroidi.

Processus de travail :

1. Tous les légumes, sauf l'ail au gingembre (coupez-les finement et arbitrairement), coupés en lanières. En mode friture, faites trop cuire la viande coupée en morceaux dans l'huile pour former une croûte agréablement parfumée.
2. Ajouter la sauce, l'amidon, le sucre et le sel au bouillon, laisser reposer un moment.
3. Nous mettons des légumes dans la viande et, après avoir mélangé, faisons frire légèrement pendant 5 minutes maximum.
4. Nous mettons la mijoteuse en mode ragoût, en ajoutant le mélange de bouillon au goulasch.
5. Après une heure de cuisson, éteindre, servir avec des herbes. Le goût de la viande sera très épicé, tendre, avec des notes chinoises.

Goulasch de porc hongrois

Le goulasch hongrois traditionnel comprend la friture obligatoire de légumes dans du saindoux. Par conséquent, préparez 80 g de bacon, dissolvez-le en mode friture pour le ramollir, cela prendra une minute et demie. Ensuite, ajoutez les légumes - oignon coupé en dés, poivron haché.

Fermez le couvercle du micro-ondes et réglez-le sur la puissance maximale. Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ensuite, diluez 1 cuillère à soupe de farine et de concentré de tomate dans 100 g de bouillon, versez le mélange dans la viande. Laisser mijoter encore quelques minutes et vous êtes prêt à servir. Mettez les légumes verts hachés dans des assiettes, versez la crème sure hongroise sur le goulache.

Les nuances et les secrets de la cuisine

1. La viande doit être fraîche et non congelée - décongelée, cela aggravera le goût du produit.
2. Pour que le goulache ait un goût riche, les morceaux de viande doivent être rapidement frits à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. La viande est salée à la toute fin pour que le jus n'en sorte pas pendant la cuisson et qu'elle ne devienne pas dure.
4. N'épargnez pas les légumes - ils donnent au plat de la jutosité et enrichissent le goût et l'arôme du goulasch.
5. Le vrai goulache hongrois est assez riche en goût, a une belle sauce épaisse. L'épaisseur est obtenue en évaporant le bouillon, qui reste assez fort. Si le plat s'avère aqueux, aqueux, vous pouvez le réparer en dissolvant la farine dans le bouillon et en l'ajoutant à la sauce.
6. Si la sauce est aigre, ajoutez du sucre. Mais seulement en toute fin de cuisson. À la fin, de la pâte de tomate est également ajoutée, sinon le sucre et la tomate contribueront certainement à la combustion des composants principaux au fond.

Le goulash est un plat hongrois cuit par les bergers dans un grand chaudron au-dessus d'un feu.

Ils ont d'abord fait frire la viande, puis l'ont cuite avec des légumes.

Il s'est avéré assez épicé et riche en soupe ou en ragoût de viande.

Aujourd'hui, le feu et le chaudron ont été remplacés par une mijoteuse, mais le mode de cuisson est resté le même.

Goulasch de porc dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine

Le goulash a non seulement pris racine chez nous, mais est également devenu un plat préféré. Le goulasch traditionnel est fabriqué à partir de bœuf, mais le porc est très populaire ici, donc cette viande est souvent utilisée pour le goulasch.

Un multicuiseur facilite grandement la vie des femmes au foyer modernes. La viande y cuit beaucoup plus vite et le résultat est toujours excellent. Le porc dans une mijoteuse est mieux saturé d'épices et la viande est douce et juteuse.

Pour la préparation du goulasch classique, le plus ingrédients simples: viande, oignons, carottes et pommes de terre. Aujourd'hui il y a beaucoup différentes recettes goulache dans une mijoteuse, tout dépend des produits qui sont utilisés pour la cuisson.

Le porc est lavé, séché avec des serviettes et coupé en morceaux. Tout d'abord, faites revenir les oignons et les carottes. Ajoutez ensuite le porc coupé en morceaux et continuez à faire frire dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez le tout avec des épices, saupoudrez de farine et mélangez pour qu'il ne reste pas de grumeaux.

Versez ensuite le tout avec du bouillon, de la sauce ou de l'eau purifiée. Faire mijoter la viande pendant une heure. Pour faire une soupe, ajouter plus de liquide.

Recette 1. Goulasch de porc avec sauce dans une mijoteuse

Ingrédients

pulpe de porc fraîche - un demi-kilogramme;

• deux têtes d'oignon ;

  sel;

  crème sure grasse - 100 ml;

  poivre noir;

  pâte de tomate - 80 ml;

  huile d'olive- 100 ml;

  farine - 50 g.

Méthode de cuisson

1. Lavez la pulpe de porc, imbibez-la de serviettes et coupez-la en morceaux de taille moyenne.

2. Versez l'huile dans la casserole du multicuiseur, faites-la légèrement chauffer en activant le programme « Cuisson » pendant dix minutes. Mettez le porc dans une casserole et faites-le frire en fermant le couvercle. Remuez de temps en temps.

3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le au porc. Remuer et cuire encore une dizaine de minutes. Saler, poivrer et ajouter la farine. Remuer vigoureusement.

4. Dans un bol profond, mélanger la tomate avec la crème sure. Saler, poivrer et battre légèrement.

5. Ajoutez la sauce crème sure-tomate à la viande, mélangez et remplissez d'eau de manière à ce qu'elle recouvre complètement la viande.

6. Activez le programme "Extinction" pendant une heure et demie. Servir le goulasch fini avec des nouilles ou des pommes de terre bouillies.

Recette 2. Goulasch de porc au ketchup

Ingrédients

eau purifiée - 150 ml;

filet de porc - un demi-kilogramme;

huile de tournesol - 50 ml;

une carotte;

ketchup - 50 ml;

ampoule;

poivres;

Grosse tomate;

feuille de laurier;

concombre au vinaigre;

Poivron;

poivre fraîchement moulu;

farine - 80 g.

Méthode de cuisson

1. Libérez la tête d'oignon de l'enveloppe et hachez-la finement. Rincez la tomate, essuyez-la et coupez-la en petits cubes. Broyez le concombre mariné de la même manière que la tomate.

2. Lavez le porc, imbibez-le de serviettes et coupez-le en grosses barres. Libérez la gousse de poivron de la tige et des graines. Couper le poivron en lanières. Épluchez la carotte et coupez-la en lanières.

3. Allumez le multicuiseur en mode "Cuisson" pendant 20 minutes. Verser l'huile dans le bol et ajouter l'oignon. Fermez le couvercle et faites-le frire pendant trois minutes. Ajoutez ensuite les tomates hachées, le poivron et le concombre. Remuez et continuez à faire frire pendant encore deux minutes. Maintenant, ajoutez les carottes, versez le ketchup et mélangez. Au bout de quelques minutes, ajoutez les tranches de porc.

4. Assaisonnez le tout avec des épices, mettez le multicuiseur en mode « Ragoût » et poursuivez la cuisson pendant encore une heure.

5. Diluez la farine dans une petite quantité d'eau, battez légèrement et entrez ce mélange cinq minutes avant la fin du programme. Remuer. Servir le goulasch avec un plat d'accompagnement ou seul.

Recette 3. Goulasch de porc dans une mijoteuse en italien

Ingrédients

800g filet de porc;

25ml vinaigre de table;

250 ml de bouillon;

40 g de beurre ;

quatre têtes d'oignons ;

trois gousses d'ail;

• 200 g de tomates dans leur propre jus;

  10 g de paprika moulu;

  deux feuilles de laurier;

  3 g de cumin.

Méthode de cuisson

1. Mon filet de porc, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en cubes pas trop petits. Nous nettoyons l'oignon de la coque et le coupons en demi-anneaux. Nous mettons un morceau de beurre dans le bol et activons le mode "Friture"

2. Mettez l'oignon haché dans un bol et faites-le frire jusqu'à ce qu'il acquière une teinte jaunâtre. Versez ensuite le vinaigre, et faites frire en remuant avec une spatule, jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore.

3. A ce stade, ajouter le cumin et le paprika, poivrer et bien mélanger.

4. Maintenant, mettez le porc dans le bol, mettez le persil et pressez l'ail. Écrasez les tomates à la fourchette dans leur jus et ajoutez-les dans le bol. Salez le plat, mélangez et activez le mode "Extinction".

5. Remplissez le tout de bouillon et faites cuire le goulasch dans ce mode pendant deux heures et demie. De temps en temps, nous vérifions le niveau de liquide, si nécessaire, ajoutez le bouillon.

Recette 4. Goulasch de porc aux légumes dans une mijoteuse

Ingrédients

cou de porc - 800 g;

légumes verts frais;

Poivre bulgare - deux gousses;

eau potable - 50 ml;

trois tomates;

huile d'olive - 75 ml;

deux ampoules ;

ketchup - 80 ml;

farine - 40 g;

crème sure grasse - un demi-verre.

Méthode de cuisson

1. Lavez le porc sous le robinet, imbibez-le d'une serviette et coupez-le en morceaux moyens. Couper l'oignon pelé en demi-anneaux. Coupez le reste des légumes en petits morceaux.

2. Versez l'huile d'olive dans le bol, mettez-y la viande et activez le programme "Friture". Faites frire le porc, en remuant et sans fermer le couvercle, pendant environ sept minutes. Puis assaisonnez le tout avec du poivre et du sel.

3. Dès que la viande est dorée, ajouter l'oignon et le poivron. Mélanger.

4. Broyez le tout avec de la farine, mélangez bien pour qu'il ne reste pas un seul morceau. Ajouter les tomates concassées.

5. Mélanger la crème sure avec le ketchup, battre légèrement et verser sur la viande avec ce mélange. Mélangez et versez de l'eau. Mettez le multicuiseur en mode "Extinction" pendant une heure et demie. Transférer le goulasch dans un plat creux, garnir d'herbes et servir.

Recette 5. Goulasch de porc délicat dans une mijoteuse avec pommes de terre cuites à la vapeur

Ingrédients

grosse carotte;

feuille de laurier;

400 g de filet mignon de porc;

150 g de tomates;

épices pour viande;

grosse tête d'oignon;

25 g de fécule de maïs;

Patate.

Méthode de cuisson

1. Nous nettoyons et lavons les légumes. Nous lavons le porc, le séchons et le coupons en morceaux oblongs. Hachez finement l'oignon, râpez finement les carottes, coupez les tubercules de pomme de terre en deux. Placer les pommes de terre côté coupé vers le bas dans un cuiseur vapeur.

2. Coupez les tomates aussi petites que possible. Nous les déplaçons dans une assiette creuse, y ajoutons de l'amidon, saleons et assaisonnons avec des épices. Bien mélanger le tout, puis battre légèrement au fouet pour que la sauce ait une consistance homogène.

3. Mettez les tranches de porc, l'oignon et la carotte dans le récipient multicuiseur. Verser la sauce sur le tout et mélanger. J'ai mis une feuille de laurier. Nous mettons un récipient avec des pommes de terre dans le bol et activons le mode "Extinction" pendant une heure.

4. Après le temps imparti, nous sortons le récipient avec des pommes de terre, le posons sur un plat. Mettez le goulache de porc sur le dessus et saupoudrez le tout d'herbes finement hachées.

Recette 6. Goulasch de porc à la bière dans une mijoteuse

Ingrédients

kg de filet de porc;

trois gousses de piment doux;

trois têtes d'oignons;

poivre fraîchement moulu;

quatre gousses d'ail;

paprika moulu;

80 ml de pâte de tomate;

litre de bière brune.

Méthode de cuisson

1. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles assez grosses.

2. Versez l'huile de tournesol dans le bol multicuiseur et activez le mode "Friture". Versez l'oignon dans le bol, saupoudrez-le de cumin et faites revenir en remuant vigoureusement pendant une dizaine de minutes.

3. Retirez les queues avec les graines des gousses de poivron, rincez, séchez et émiettez en pailles épaisses. Ajouter le poivron à l'oignon et faire sauter, en remuant, pendant cinq minutes.

4. Ajoutez maintenant la pâte de tomate et continuez à faire frire, en remuant de temps en temps, pendant cinq minutes.

5. Séchez le porc lavé et coupez-le en gros morceaux. Ajouter la viande aux légumes. Pressez l'ail à travers une presse ici. Saler et assaisonner avec du poivre fraîchement moulu et du paprika.

6. Versez la bière brune. Transférez le multicuiseur en mode «Extinction» et faites cuire le goulasch pendant une heure et demie à deux heures. Servir le goulasch avec des légumes ou Pâtes.

Recette 7. Goulache de porc, pommes et citrouille dans une mijoteuse

Ingrédients

un demi-kilogramme de filet de porc;

un demi-litre d'eau potable;

• ampoule;

  poivre fraîchement moulu;

  un demi-kilogramme de citrouille;

  persil;

• quatre pommes de terre;

  50 ml de crème;

  50 ml d'huile végétale;

  Un morceau de beurre.

Méthode de cuisson

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux épais. Porc coupé en gros morceaux.

2. Mettez un morceau de beurre dans le bol du multicuiseur et ajoutez de l'huile végétale. Activez le programme "Friture" et attendez que Beurre va fondre. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le porc et faire revenir le tout ensemble pendant encore dix minutes.

3. Ajouter la farine et mélanger. Pelez la pomme et retirez les pépins. Émiettez finement. Pommes de terre épluchées et potiron coupé en cubes. Ajouter la pomme et les légumes dans la mijoteuse.

4. Diluez la crème avec de l'eau bouillante et versez la viande et les légumes avec le mélange obtenu. Saler, assaisonner d'épices. Mettez le multicuiseur en mode «Extinction» et faites cuire le goulasch pendant deux heures. Saupoudrez le plat fini de persil finement haché, fermez le couvercle et laissez le plat infuser pendant une demi-heure.

Lors de la cuisson du goulasch de porc dans une mijoteuse, vous pouvez faire cuire des légumes cuits à la vapeur pour un plat d'accompagnement. Il suffit de placer un récipient avec des légumes sur un bol de goulasch.

Prenez du porc pour le goulache sans graisse, une fine couche de graisse est autorisée.

En ajoutant du bouillon ou un autre liquide, vous pouvez ajuster la consistance du goulasch pour obtenir de la viande avec de la sauce ou de la soupe.

Pour garder la viande juteuse, panez-la dans de la farine et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

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