Supa pire sa brašnom. Juha pire - najbolji recepti. Kremasta supa od tikvica

Princip pripreme bilo koje pire supe uključuje:

• kuhanje glavnih sastojaka u juhi ili vodi;
• trljanje kuhanih proizvoda sitom, blenderom ili drugim uređajima;
• ponovljeno brzo vrenje dobivene mase uz dodatak dodatnih sastojaka (vrhnje, mlijeko).

Kako napraviti pire supu sa blenderom

Danas skoro svaki moderna kuhinja tu je blender. Za pripremu supe-pirea - nezaobilazan pomoćnik.

Sam proces ostaje nepromijenjen:

• prerađene, pripremljene sastojke prokuhati dok ne omekšaju u bujonu ili u kipućoj slanoj vodi.
• Dodajte začine po želji.
• Smiri se.
• Procijedite juhu u posebnu posudu.
• Prokuhanu masu stavite u posudu blendera i na velikoj brzini izmiksajte u pire. U procesu pasiranja potrebno je postepeno dolijevati juhu kako bi se postigla željena konzistencija supe. Zatim vratite dobijenu pire masu u tepsiju. Ili napravite pire sa uronjenim blenderom direktno u tavi. Da biste to učinili, mora imati dovoljnu količinu tečnosti.
• Ulijte vrhnje ili mlijeko i prokuhajte nekoliko minuta, dovodeći do ukusa.

Drugi načini za pravljenje pire supe

Pire supu možete napraviti i bez blendera - u finom cedilu. Da biste to učinili, sito se mora staviti preko odgovarajuće posude i u nju se stavljaju proizvodi kuhani do kuhanja. Zatim, ili kašikom ili gnječicom (što je zgodnije), pažljivo protrljajte povrće kroz sito. Preporučljivo je to učiniti najmanje dva puta kako bi masa bila mekša. Zatim vratite supu u tiganj i, uz dodatak pavlake ili mlijeka, dovedite do pripravnosti.

Masu za supu možete i pasirati procesor hrane ili mlin za meso sa najmanjom rešetkom. Koristeći mlin za meso, proizvode morate provući kroz nju također najmanje dva puta.

Klasična supa od povrća

Sta ti treba:

• juha od povrća;
• krompir - 0,15 kg;
• tikvice - 0,1 kg;
• šargarepa - 0,1 kg;
• karfiol- 0,25 kg;
• luk - 0,05 kg;
• maslinovo ulje;
• krema 33% - 0,06 l;
• zelenilo;
• sol.

tehnologija:

• Krompir, tikvice i karfiol oprati, procesirati. Krupno nasjeckajte (kockice, kriške), stavite u lonac sa kipućom čorbom. Kuhajte dok svi proizvodi potpuno ne omekšaju.
• Operite šargarepu i luk, proradite. Narežite na male kockice. Spasser u maslinovom ulju.
• Od kuvanog povrća ocediti čorbu i ostaviti sa strane.
• Prokuhanu masu i zapečeni luk i šargarepu stavite u posudu blendera. Pasirajte, dodajte juhu do željene konzistencije.
• Zatim dobijenu masu za supu vratite u tepsiju. Ulijte vrhnje ili mlijeko i prokuhajte nekoliko minuta, dovodeći do ukusa.

Krutoni iz bijeli hljeb. Oblik rezanja krutona je mala kocka ili kriška. Po želji se mogu napraviti i sa belim lukom. Narezane krutone treba sušiti u rerni, na temperaturi od 170°? dok se ne pojavi zlatna boja. Pleh na kojem će se peći bolje je premazati maslinovim ili običnim rafiniranim uljem.

1. Supa od gljiva

SASTOJCI:

• Šampinjoni 800 g
• Krompir 4 komada
• Luk 1 kom
• Šargarepa 1 kom
• Krema 20% 3 supene kašike
• Maslinovo ulje 3 kašike
• Crni biber u zrnu po ukusu
• Lovorov list po ukusu

KUHANJE:

1. Krompir sa pečurkama (pečurke ne rezati!) Skuvati u maloj količini vode. Prilikom kuvanja dodati lovorov list, so i biber u zrnu.
2. Za pripremu preljeva zagrijte u loncu. maslinovo ulje, staviti sitno nasjeckani luk i šargarepu, pržiti da jedva porumeni i isključiti. Sve umutiti blenderom u homogenu masu, sipati vrhnje i ostatak maslinovog ulja iz šerpe.
3. Krompir i šampinjone umutite blenderom do glatke smjese, umiješajte dresing i 1 šolju čorbe od krompira i gljiva. Ponovo dobro promiješajte. Dodati mlevenu papriku po ukusu.
4. Poslužite sa pavlakom i krekerima, ukrašeno perjem zelenog luka.

2. Supa od karfiola sa muškatnim oraščićem

SASTOJCI:

• Karfiol 1 kom
• Pšenično brašno 1,5 kašike
• Crni luk 1 glavica
• Pileći temeljac 2,5 šolje
• Pileće jaje 2 komada
• Krema ⅔ šolje
• Sir po ukusu
• Muškatni oraščić po ukusu
• Sol, mleveni crni biber po ukusu

KUHANJE:

1. Kupus podijelite na cvatove i kuhajte u posoljenoj vodi 5 minuta.
2. Zagrijte ulje, dodajte brašno u tiganj i držite na laganoj vatri 2 minute.
3. U pileću juhu dodajte zagrejano brašno i sitno seckani luk. Pustite da provri, a zatim kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
4. U ohlađenu čorbu dodajte karfiol. Supu dobro promiješajte, istrljajte kroz cjediljku i prokuhajte.
5. Umutiti vrhnje sa žumancima, dodati malo bilo kakve čvrste materije rendani sir. Smesu razblažite šoljom čorbe, a zatim je sipajte u lonac za supu. Zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja.
6. 5 minuta prije kuhanja posolite, pobiberite i dodajte nekoliko komadića muškatnog oraščića.

3. Pire supa od luka

SASTOJCI:

• Krompir 600 g
• Crni luk 200 g
• Krema 200 ml
• Šargarepa 100 g
• Repa 100 g
• Sir 40 g
• Kopar 1 kašika
• Peršun 1 kašika
• Posolite po ukusu

KUHANJE:

1. Luk nasjeckajte i propržite na ulju. Šargarepu i repu iseckati, propržiti i skuvati zajedno sa seckanim krompirom. Obriši.
2. Sve pomešati sa prženim lukom, dodati kajmak ili mleko, rendani sir i kuvati supu dok ne omekša.
3. Prije serviranja pospite nasjeckanim koprom i peršunom.

4. Supa od brokule sa krutonima

SASTOJCI:

• Brokula - 600 g
• Krupno seckani luk - 1 kom.
• Oguljeni beli luk - 2-4 čena
• Juha od povrća - 4 šolje
• Krupni kuvani krompir, seckani - 1 kom.
• Sirovi indijski orah - 1/4-1/2 šolje
• Sol, crna, crvena paprika - po ukusu
• Bijeli kruh - za krutone

KUHANJE:

1. U šerpu stavite brokulu, luk, beli luk i bujon od povrća. Zakuhajte juhu, poklopite i smanjite vatru. Krčkajte na laganoj vatri dok brokoli ne omekša, oko 8 minuta.
2. Polovinu brokule i juhu pošaljite u blender sa polovinom krompira i indijskih oraščića. Mutiti dok se ne dobije homogena masa. Sipajte u drugu šerpu i ponovite sa ostatkom brokule, krompira i indijskih oraščića.
3. Pokrijte supu poklopcem i zagrijte na laganoj vatri 10 minuta. Posolite, dodajte svježe mljeveni crni biber i prstohvat crvene paprike po ukusu.
4. Hleb narežite na kockice, odrežite koricu. Pržite u suvom tiganju ili osušite u rerni.
5. Poslužite supu sa krutonima.

5. Kremasta supa od povrća

SASTOJCI:

• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 2 kom
• Stabljika celera - 3 stabljike
• Krompir - 5 kom
• Pileća juha (ili voda) - 1,5 litara;
• Pšenično brašno - 3 kašike. kašike
• Mlijeko niske masnoće - 1 šolja
• Krema sa malo masti (opciono) - 1/2 šolje
• Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
• Peršun - par grana;
• Začin hmelj-suneli - po ukusu;
• Sol i biber - po ukusu;
• Sir - po ukusu (opciono);

KUHANJE:

Prije svega skuvamo čorbu. Skuvala sam pileći file (dodala sam pileći file, provri, otkloni buku i kuva 30 minuta).Za to vreme kuvamo povrće. Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati. Ako je celer velik, onda ga narežite na nekoliko traka, a zatim na male kockice. Svo povrće sipamo u šerpu sa uljem i dinstamo na srednjoj vatri.Za to vreme dok se povrće dinsta očistimo i isečemo krompir na sitne kockice. Šaljemo u povrće, promiješamo i dinstamo još 5 minuta.Sada dobro posolimo (krompir to zahtijeva) i pobiberi. Promešati, zatim dodati supu (ili vodu). Pustite da provri i kuvajte oko 10 minuta (ili dok se krompir ne skuva). Za to vreme mešati mleko i brašno pjenjačom do homogene teksture. Dodajte u supu i kuvajte još pet minuta, pazeći da je svo povrće već kuvano.

Zatim polovinu supe sa povrćem pošaljite u blender. Dobro umutiti, počevši od male brzine, dok ne postane glatka. Pire šaljemo u supu i dobro promiješamo. Dodajte kremu. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri do prvih mjehurića. Supa je gotova! U toku kuvanja pokušavamo dodati začine, po potrebi so i biber.Sitno iseckati peršun. Tri sira (koji sir ćete koristiti uopšte ne igra ulogu u ovoj supi. Bilo koji. U gotovu supu dodajte seckani peršun, promešajte. Sipajte u tanjire, dodajte sir i uživajte!

6. Dijetalna pire supa

SASTOJCI:

• Luk - 1 kom.
• Bugarski biber - 2 kom
• Paradajz - 4 kom (bolje je uzeti velike i sočne rajčice.)
• Celer - 100 gr
• Karfiol - 1 kom
• Zeleni - po ukusu
• Sol, biber - po ukusu

KUHANJE:

Karfiol operite, rastavite na cvatove. Luk ogulite, narežite na kockice. Papriku oprati, odstraniti semenke, iseći na trakice. Paradajz oprati, iseći na kockice. Celer oprati, iseckati, preliti kipućom vodom, prokuvati . Posolite, pobiberite po ukusu, u gotovu supu dodajte zelje, usitnite blenderom. Supa je gotova!

Pire supa je uvek veoma mekana, ukusna i hranljivo jelo. Ova juha ima mnogo varijacija - od jednostavnih i lakih recepata, do izuzetno sofisticiranih i neobičnih, koje će biti sasvim prikladne za svaku proslavu. Tradicionalno, ova supa se jede sa krutonima.

Pire supe su veoma korisne za gastrointestinalni trakt i „nježna“ su hrana koja ne opterećuje probavni sistem. Takve čorbe idealno će se uklopiti u hranu za bebe, a mlade mame su svjesne da se u pire od supe “neprimjetno” mogu dodati sastojci koje dijete ne želi jesti u svom prirodnom obliku, a koji su mu vrlo korisni.

Vrlo često u dijetalni recepti(za bolesti probavnog trakta) postoje razne pire supe. Osim toga, za mršavljenje postoji puno recepata za takve supe sa dodatkom celera, selera, rotkvice, brokule i drugih. zdravo povrće. Pogledajmo ih detaljnije.

Gotovo svaka juha od pirea može se napraviti dijetalna i obrnuto: dovoljno je vodu zamijeniti masnom čorbom, koristiti puter i gustu pavlaku. U suprotnom, morate koristiti obična voda ili odvar od povrća, nemasnog vrhnja, maslinovog ulja.

Kako skuvati supu pire od povrća - 15 sorti

Ovo lagano i vrlo zdravo jelo domaćice obično se priprema u jesensko-zimskom periodu. Ako nemate sirova bundeva može se uzeti iz zamrzivača.

Sastojci:

• Sirova bundeva - 450 g
• Jabuka - pola
• Šargarepa - pola
• Krompir - 1 kom.
• Celer - pola
• Sijalica - pola
• Krema - 100 ml
• Maslac - 10 g
• Juha ili voda - 0,5 l
• Pečene sjemenke bundeve - šaka
• Korijander - 1/4 kašičice
• Muškatni oraščić - 1/4 kašičice
• Posoliti biber

kuhanje:

Oguljene jabuke, bundeve, krompir, polovinu luka iseckati na kockice, polovinu šargarepe i celera iseći na krugove. Stavimo lonac na vatru, damo malo ulja za prženje, 10 g putera, zagrejemo, dodamo luk, zatim krompir i šargarepu, jabuku, celer, bundevu, malo prodinstamo i zalijemo čorbom, sačekamo povrće da bude gotovo dodajte začine i mikserom izmiksajte supu.

Prije skidanja sa vatre dodajte vrhnje i promiješajte. Prije serviranja, svaku porciju možete posuti sjemenkama i raženim krekerima.

Ako je supa od pirea pregusta, dozvoljeno je razblažiti juhom ili vodom.

Najosjetljivija supa kremaste teksture i blistavog kremastog okusa gljiva priprema se vrlo brzo i jednako brzo se jede.

Sastojci:

• Pečurke (bilo koje) - 400 g
• Sijalica
• Krompir - 1 kom.
• Krema - 200 ml.
• Biljno ulje
• Baguet - 2-3 komada
• Sol, biber, začinsko bilje

kuhanje:

Crni luk iseckati na kolutiće, krompir kockice, šampinjone iseći na tanke ploške i odvojiti 100 grama, luk propržiti u loncu na ulju, dodati glavni deo pečuraka, dodati vodu i kuvati 20 minuta.

Posoliti, pobiberiti, krompir i kuvati još 10 minuta. U međuvremenu možete pripremiti krutone: narežite baget na male komadiće i osušite u rerni. Gotovu supu izmiksajte, dodajte vrhnje i pri serviranju pospite krutonima i začinskim biljem.

Ovaj recept je jednostavan i prilično brz. Trebat će vam samo pristupačni proizvodi i minimalno vrijeme. Okus supe je prijatno kremast, a miris veoma delikatan.

Sastojci:

• Juha ili voda - 1,2 l
• Sijalice - 3 kom.
• Šargarepa
• Topljeni sir - 300 g
• Beli luk - 3 čena
• ulje za prženje
• Sol i papar
• Maslac - kašika

kuhanje:

Stavimo lonac vode na vatru, a u međuvremenu krompir narežemo na kockice i pošaljemo u vodu. Dok se kuva, iseckajte šargarepu i luk, prodinstajte na ulju (povrće i puter) i stavite u šerpu sa krompirom. Skutu narežemo na male komadiće, pošaljemo u supu i kuvamo, mešajući. Beli luk sameljite i dajte u supu, posolite i pobiberite. Kada se sir otopi, izmiksajte supu. Poslužite sa krušnim mrvicama i začinskim biljem.

Ukusno i krepka supa za djecu, koji se priprema jednostavno elementarno. Recept se može varirati i dodati više povrća, poput celera, kupusa.

Sastojci:

• Šargarepa - 1 kom.
• Voda - 1 l
• Krompir - 3 kom.
• Vermicelli - 50 g

kuhanje:

Krompir na kockice i narendanu šargarepu stavite u kipuću vodu, kada voda ponovo proključa, dajte vermičelu i kuvajte još 10 minuta. Kad je gotovo, posolite i isjeckajte supu. Umjesto vode možete koristiti masnu supu.

Takve supe se koriste prilikom promjene dijete u drugoj godini života. Iako ovo još nije "odrasla" supa, nije ni pire krompir. U supu ne treba dodavati one sastojke koji mogu izazvati alergiju ili koje se ne preporučuje davati u tako mladoj dobi.

Beautiful ljetna supa koji se veoma lako priprema. Ovo jelo je savršeno za mršavljenje i u periodu posta.

Sastojci:

• Paradajz u soku ili rendani - 400 g
• Paradajz pasta - 2 kašike. l.
• Krema sa malo masti - 100 ml
• Sijalica - 1-2 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Sušena paprika - 1 kašika. l.
• So, peršun, bosiljak

kuhanje:

U šerpi prodinstajte nasjeckani luk, a zatim dodajte nasjeckani bijeli luk. Onda šaljemo zelje tamo, sušena paprika, sol. Zatim na red dolazi paradajz pasta i paradajz. Prokuhajte i produvajte - ako je kiselo, dodajte kašiku šećera u supu. Dodajte vrhnje, prokuhajte i odmah sklonite sa vatre.

Supa je gotova za samo 45 minuta. Recept je idealan za ljubitelje zdrave prehrane.

Sastojci:

• Kupus karfiol - 550 g
• Krompir - 400 g
• Mlijeko - 200 ml
• Voda - 0,5 l
• Maslac - 20 g
• Posoliti biber

kuhanje:

Prvo morate odvojiti ¼ pupoljaka karfiola i zasebno prokuhati za prilog. Ostatak kupusa, krompir (narezan na ploške) stavite u šerpu i prelijte vodom, posolite i kuvajte 25 minuta. Nakon što je supa gotova izmiksajte je i razblažite vrelim mlijekom. Prilikom serviranja juhu začinite vrhnjem i/ili puterom, ukrasite komadićima kuvanog karfiola.

Ova supa je elementarna, brzo se priprema, potrebno vam je minimum proizvoda. Ljubitelji aromatičnog bijelog luka sigurno će zapamtiti recept.

Sastojci:

• Beli luk - 4 čena
• Voda - 0,5 l
• Krompir - 4 kom.
• Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
• Duga vekna - 150 g
• Krema - 500 ml
• Dill svjež

kuhanje:

Dok se krompir kuva u vodi, beli luk dobro iseckajte. Krompiru koji je prokuhao dodajte ulje, a kada prokuva izvadite krompir. Zagrijte vrhnje, ali ne pustite da proključa i sipajte u krompir i izmiješajte, dodajući bijeli luk. Poslužite supu sa prepečenim hlebom i ukrasite svežim koprom.

Da bi juha bila mekša, prije serviranja dodajte mali komadić putera.

Odličan recept za supu vegetarijanska kuhinja. Po želji vodu možete zamijeniti pilećom ili goveđom juhom.

Sastojci:

• Šargarepa - 400 g
• Pirinač - 50 g
• Maslac - 15 g
• Mlijeko - 250 ml
• Šećer - pola kašičice
• Voda - 450 ml
• Posoliti biber

kuhanje:

Šargarepu narežite na ploške, pošaljite u tiganj, prelijte sa četvrtinom šolje vode, dodajte puter, šećer, so i dinstajte 10 minuta. Sipajte ½ šolje pirinča (opranog) i dodajte 5 šoljica vode, kuvajte 40 minuta, supu izblendajte i razblažite vrelim mlekom, posolite. Prilikom serviranja možete dodati malo ulja, tost i kao ukras staviti kašiku kuvanog pirinča.

Ova supa je veoma krepka i hranljiva, jer je njen glavni sastojak sočivo za čiju dobrobit su verovatno svi čuli.

Sastojci:

• Sočivo (po mogućnosti tursko crveno) - 1,5 šolje
• Krompir - 2 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 30 g
• Posoliti biber

kuhanje:

Operite sočivo, sipajte u šerpu i nalijte vodom da poklopi, kuvajte 40 minuta. Crni luk, krompir i 2 šargarepe krupno iseckati, dodati u ključalo sočivo i kuvati dok ne omekša. Izmiksajte supu, dodajte puter, mentu, biber i sol.

U ovom receptu uvijek možete promijeniti kremu za kokosovo mlijeko- i dobijete odlično vegansko jelo.

Sastojci:

• Praziluk - 2 stabljike
• Krompir - 0,5 kg
• Beli luk - 4 čena
• Maslac - 30 g
• Juha ili voda - 1 l
• Lovorov list - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
• Krema - 80 ml
• Posoliti biber

kuhanje:

Na ulju prodinstati seckani beli luk, dodati seckani praziluk, promešati. Zatim dodajte krompir na kockice, lovorov list, so, biber, zalijte bujonom i pustite da prokuva. Izvadimo lovor i umutimo supu, dodamo vrhnje. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

mirisne i jednostavan recept sa dostupnim sastojcima.

Sastojci:

• Pileća juha - 1 l
• Topljeni sir - 100 g
• Krema - 200 ml
• Beli luk - 2 čena
• Sijalica
• Šargarepa - 1 kom.
• Mlade tikvice - 3 kom. (srednji)
• Muškatni oraščić - ½ kašičice
• Biljno ulje za prženje
• Posoliti biber

kuhanje:

Luk, beli luk, šargarepu, tikvice narezane na ploške. U šerpi malo propržiti beli i crni luk, dodati tikvice i šargarepu i dinstati 7 minuta. Dodajte juhu i kuhajte dok ne bude gotovo. Dodati sir (iseckan), pavlaku i umutiti supu, ostaviti da provri. Poslužite sa krutonima.

Ova supa će nas podsetiti na ukus iz detinjstva, osim toga veoma je zadovoljavajuća.

Sastojci:

• Grašak - 1,5 šolje
• Zeleni grašak konzerve - 100 g
• Masna juha - 1 l
• Krompir - 4 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Kuvano meso - 300 g
• Sijalica
• Sol, biber, lovorov list
• Tost

kuhanje:

U kipuću čorbu dodajte prethodno namočeni grašak, lovor, sol i kuhajte 50 minuta. U međuvremenu iseckamo luk, šargarepu, krompir, meso. Krompir šaljemo u supu, pržimo luk, dodamo šargarepu i takođe ih šaljemo u supu. Zatim izmiksajte supu. Prije serviranja u supu dodajte grašak, komad mesa, krutone.

Ova supa je zgodna za pripremu jer ima gotov set povrća iz prodavnice - smrznuta šargarepa, brokula i karfiol.

Sastojci:

• Pileći bataki - 2 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Sijalica
• Šargarepa - 1 kom.
• Zamrznuti karfiol - 150 g
• Smrznuta brokula - 150 g
• Smrznuta šargarepa - 150 g
• Krema - 200 ml
• Posoliti biber

kuhanje:

Stavite potkoljenice da prokuvaju. Luk nasjeckajte i prodinstajte u tiganju, dodajte svježu šargarepu u krug. Krompir narežite na kockice. Izvadimo piletinu i izlomimo je na komade. U čorbu stavljamo smrznuto povrće, kuvamo dok ne omekša, pržimo i blendiramo. Dodajte vrhnje i ostavite da prokuha. Poslužite uz komade mesa.

ukusno jelo Finska kuhinja koji je pogodan za praznična trpeza. Priprema se veoma brzo.

Sastojci:

• Losos - 300 g
• Paradajz - 2 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Sijalica
• Sveže zelje
• omiljeni začini
• Krema - 400 ml
• Posoliti biber

kuhanje:

Naseckani luk i šargarepu dinstati dok ne omekšaju, dodati seckani paradajz, zaliti vodom i dodati krompir na kockice. Posolite, kuvajte do kraja. Supu izmiksajte, dodajte vrhnje i komadiće ribe, so, biber, suvo začinsko bilje, prokuvajte.

Recept je prilično jednostavan, juha se priprema vrlo brzo i korisna je za one koji žele izgubiti par kilograma.

Sastojci:

• Brokula - velika glava
• Krema - 100 ml
• Posoliti biber
• Voda - 1,5 l

kuhanje:

Kupus rastavljamo na komade, odrežemo peteljku i sve kuhamo dok ne omekša u vodi. Posolite, pobiberite i izgnječite, dodajte vrhnje i pustite da proključa.

U RUSKOJ KUHINJI POSTOJI SKORO STO VRSTA SUPA: SAMO VIŠE OD 40 VRSTA BORŠA? ALI EVROPELJANI SU PONOSNI NA SVOJE KREM SUPE - NAVODNO SU IH PRVI IZMISLILI. ŠTA GOD DA NIJE! AKAKO PRIPREMITI ČISTU SUPUU NEKOLIKO OPCIJA? - O OVOM ĆETE NAUČITI BAŠ SADA.

Još prije nego što je Kolumbo iz Amerike donio krompir, naši preci Sloveni su došli na ideju da od graška, graha i drugog povrća s visokim sadržajem škroba pripremaju guste i krepke pire supe. U Evropi je ta ideja prihvaćena i oplemenjena: počeli su da kuvaju supe u bujonu i zgušnjavaju ih prženim brašnom ili mešavinom žumanjaka i vrhnja. Tako je nastala krem ​​juha, koju odlikuje posebna nježnost i ... sadržaj kalorija. Stoga je onima koji su na dijeti bolje bez takvih ekscesa.

Danas se od najviše spremaju krem ​​supa i pire supa različitog povrća, kao i od mesa, peradi, gljiva, morskih plodova, sira, pa čak i piva. Potonja opcija je posebno popularna u Njemačkoj, gdje se takvo jelo poslužuje s kobasicama na žaru, pirjani kupus i krutoni od belog luka.

Najčešće se jedan proizvod koristi kao glavni. Dodatni akcenat jelu daju luk, beli luk, celer, Paprika. Za poboljšanje ukusa mogu se pržiti u tavi ili na roštilju. Same supe je najbolje kuhati u loncu sa debelim dnom i povremeno promiješati - nježno jelo brzo gori ako se ostavi bez nadzora. Sastojke je najpogodnije samljeti u blenderu – srećom, više se ne moramo petljati sa trljanjem kroz sito, kao naše prabake.

PARADAJZ SUPA-PIRE

ZA 6 OSOBA ĆE VAM POTREBATI:

400 g paradajza, mahuna paprika, 200 g suvog slanutka, 3 čena belog luka, 1 l pileća čorba, 1 kašičica korijander, biljno ulje, so, crvena mlevena paprika.

Namočite slanutak u vodi preko noći. Ocijedite vodu. Ponovo natopljeni slanutak preliti vodom (800 ml), provriti i kuvati 1 sat.

Ponovo ocijedite vodu.

Natrljajte beli luk sa crvenim mljevena paprika i korijander.

Nasjeckajte papriku i pržite u tiganju na ulju 7 minuta.

Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu, nasjeckajte. Stavite u šerpu sa biberom, dodajte začinjenu mešavinu belog luka i pržite još 2 minuta.

U šerpu sipajte čorbu, dodajte slanutak, prženo povrće i kuvajte 15 minuta. Supu sameljite u blenderu, posolite.

Posluživanje kalorija paradajz pire supa 130 kcal

Vreme pripreme prema receptu krem ​​supa od paradajza 2 sata

Složenost recepta paradajz pire supa ★ ★ ★

SUPA od ZELENOG GRAŠKA

ZA 4 OSOBE ĆE VAM POTREBATI:

800 g zelenog graška (može i zamrznut), 50 g putera, 500 ml pilećeg bujona, 2 žlice. l. sok od limuna, 1 kašičica šećer, vezica zelenog luka, so, crni biber.

Odrežite zeleni dio luka i ostavite sa strane. Beli deo iseći i pržiti u loncu na ulju. Dodajte grašak, supu, šećer i dvije šolje vode. Pustite da provri i kuvajte oko 10 minuta dok grašak ne omekša.

Supu sipajte u blender, umutite, posolite, pobiberite, dodajte sok. Prilikom serviranja pospite seckanim zelenim lukom.

Kalorijski sadržaj porcije pire supe od graška 216 kcal

Vreme kuvanja po receptu supe od zelenog graška 45 min.

Složenost recepta supa od graška pire od zelenog graška ★ ★

KAKO PRIPREMITI SUPU OD GLJIVA

ZA 4 OSOBE ĆE VAM POTREBATI:

500 g šampinjona, 600 ml pilećeg bujona, 2 glavice luka, 2 kašike. l. brašno, 50 g putera, 200 ml pavlake 20% masti, biljno ulje, so, crni biber.

Pečurke i luk nasjeckajte i propržite biljno ulje. Odvojite nekoliko pečuraka, ostale zajedno sa lukom stavite u blender, prelijte čašom čorbe i iseckajte.

U šerpi otopite puter, umiješajte brašno i pržite 2-3 minute dok ne porumeni. U malim porcijama sipajte preostalu juhu i miješajući prokuhajte. Dodajte seckane pečurke, posolite, pobiberite i kuvajte 7 minuta. Ulijte vrhnje, ponovo prokuhajte i sklonite sa vatre. Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite malo prženih šampinjona. Možete ukrasiti zelenilom.

Kalorijski sadržaj porcije pire supe od šampinjona 325 kcal

Vreme kuvanja po receptu pire supe od pečuraka 50 min.

Složenost receptapire supa od pečuraka ★ ★ ★

ČORBA OD CRVENOG GRAHA

ZA 4 OSOBE ĆE VAM POTREBATI:

200 g crvenog pasulja, 150 g praziluka, šargarepe. 100 g paradajz paste, 800 ml čorba od povrća, 4 kašike. l. soja sos, maslinovo ulje, mleveni kim, mleveni muškatni oraščić, so, mleveni crni biber.

Namočite pasulj preko noći hladnom vodom, a zatim ocedite vodu. Praziluk i šargarepu iseći na kolutove, dinstati na ulju 4-5 minuta, dodati paradajz pasta, pasulj, sve preliti sa jednom čašom čorbe i kuvati dok ne omekša. Sol, biber. Ulijte preostalu supu umak od soje, kim, muskatni oraščić i sve sameljite u blenderu dok se ne dobije homogena masa.

Kalorijski sadržaj porcije pire supe od pasulja 257 kcal

Vreme kuvanja prema receptu za pire od pasulja 1 sat 30 minuta.

Složenost recepta pire supa od pasulja ★ ★

Ako vas zanimaju recepti za pripremu odličnih jela, možete se upoznati s njima - i , ili

Supe pire- Ovo su prva jela koja se od svih ostalih jela razlikuju po gustoj, homogenoj konzistenciji. Mogu se kuvati na bazi gljiva, povrća, ribe, mesna čorba, čorba od žitarica ili pasulja, kao i na bazi mleka (punog ili razblaženog). Ako je u pitanju desertno jelo, onda se može pripremiti i na bazi odvara od voća i bobičastog voća.

Pire supe se široko koriste u hrana za bebe, kao i u ishrani dijetetske, a pored toga i ljekovite prirode, posebno onih pripremljenih na bazi povrća i žitarica. Prilično su hranljive. Ove su supe pune korisne supstance. Osim toga, tijelo ih lako apsorbira.

Kod kuće priprema takvih prvih jela nije teška. Moderni kuhinjski uređaji uvelike pojednostavljuju proceduru za njihovu izradu. Ako su se ranije proizvodi kuhani za juhu morali samljeti na sito, a zatim proći kroz mlin za meso, sada je za tu svrhu dovoljno koristiti obični blender.

Termička obrada proizvoda za pravljenje domaćih pire supa može se izvesti na različite načine:

• kuvanje (u vodi, bujonu, mlijeku);
• proizvodi za kuhanje na pari (ovom metodom treba osigurati uvjete kada proizvodi nemaju direktan kontakt s tekućinom tokom kuhanja);
• dinstanje u posudi s poklopcem, na primjer, u loncu;
• poširanje proizvoda uz dodatak male količine tekućine ili u vlastitom soku.

Tehnologija receptura za pravljenje pire supa kod kuće, bez obzira na sastojke uključene u sastav, približno je ista. Proizvodi prerađeni na jedan od gore navedenih načina melju se do pirea i spajaju sa tečnim dijelom - čorbom, bujonom ili mlijekom. Pire supa se dovede do homogene konzistencije, a zatim začini (puter, kajmak, vruće mleko, preliv od jaja i mleka "lezon").

Malo detaljnije ćemo razmotriti pitanje pripreme preljeva od jaja i mlijeka pod nazivom "lezon". Dakle, trebat će vam 2-3 sirova žumanca i tri četvrtine vrućeg kravljeg mlijeka. Proizvodi se sjedinjuju temeljnim miješanjem. Dobivena smjesa se šalje na malu vatru radi zagrijavanja. Lezon ni u kom slučaju ne treba da proključa. Tokom procesa zagrijavanja, preljev od jaja i mlijeka se mora stalno miješati. Na kraju lezona, filtrirajte. Tek nakon ovog postupka može se unositi u pire supu. Ovaj preljev donekle zgušnjava prvo jelo, a ujedno mu daje nježniji i profinjeniji okus.

Da bi se čestice ribanih proizvoda ravnomjerno rasporedile u juhi, u nju se unosi mala količina brašna pasiviziranog u biljnom ulju. Nakon toga, prvo jelo se kuva oko pola sata. Ova manipulacija također pomaže da se jelo zgusne. Da biste postigli isti efekat, u pire supe možete dodati sve vrste žitarica (u pravilu se koristi ječam ili pirinač).

Dosljednost gotova supa Pire treba da bude kao gust krem. Supa ne smije sadržavati grudvice brašna ili čestice hrane.

U gotovu, ali još nezačinjenu pire supu dodaje se tzv. To mogu biti komadi pečuraka, povrća, bobičastog voća, voća, mesa, ribe, kao i pasulj, žitarice i krekeri.

Evo, možda, svih karakteristika recepata za pravljenje pire supe kod kuće. Ostaje samo razjasniti neke nijanse posluživanja takvog prvog jela.

Nemojte ponovo kuvati začinjene pire supe. Stoga, ako iz bilo kojeg razloga, nije moguće prijaviti se gotov obrok odmah, zatim se mora držati u vodenom kupatilu do serviranja.

Sastojci za pire supu

Sastojci za pravljenje pire supa, kao i za pravljenje klasičnih tečnih supa, mogu biti veoma raznovrsni. Koristi se gotovo svo povrće, kao i skoro sve bobičasto i voće. U pravilu se biserni ječam ili pirinač šalju u pire supe od žitarica. Od mahunarki najčešće se koriste grašak i pasulj. Što se tiče mesa, za takva prva jela pogodna je junetina, teletina, kao i meso domaćih pilića i divljači. Međutim, to ne znači da se druge vrste mesa ne mogu koristiti za pravljenje domaćih supa. Riba je pogodna i za najrazličitije. Kao takav sastojak može se koristiti crvena riba. Dobre su i pire supe od štuka i bakalara.

U sastojcima recepata za pravljenje pire supa možete vidjeti mlijeko ili kajmak. Osim toga, kao preljev se može koristiti maslac ili mješavina jaja i mlijeka.

Na listi sastojaka pire supa često se nalazi brašno, a ne obavezno pšenično brašno. Recepti za takva prva jela preporučuju korištenje kao zgušnjivač.

Ima ih na hiljade razni recepti na pripremi pire supa i, naravno, svaka od njih ima svoje karakteristike kuhanja. Međutim, postoje i oni opšte preporuke , koristeći koji možete dobiti vrlo ukusna supa pire.

Pravljenje pirea za supu kod kuće nije ništa teže od kuvanja obicna supa. To možete provjeriti pregledavanjem recepata predstavljenih u ovom dijelu stranice. Inače, svi su oslikani što je moguće detaljnije, a osim toga, opremljeni su korak po korak fotografije.

Uz jednostavne korak-po-korak foto recepte s naše web stranice za kuhanje klasične supe pire (pečurke, povrće, voće, žitarice, riba, meso) možete skuhati divno prvo jelo, čak i ako ga kuvate prvi put. Vidjet ćete, oduševljene kritike domaćinstva neće dugo čekati!