U zelenom gaspachu, kojeg ima dosta recepata, paradajz se uopće ne koristi. Sastav ove mirisne hladne supe uključuje ljuto zelje, krastavce, Zelenog papra, celerove salate na peteljkama i ostalo zeleno povrće razne kombinacije i proporcije.

Sastojci:
- svježi krastavci- 4 stvari;
- peršun - velika veza;
- prirodni jogurt ili gusti kefir - 0,5 šolje;
- kopar - nekoliko grana;
- bosiljak - nekoliko grana;
- jabukovo sirće (može se zameniti sok od limuna) - 1 kašika. l;
- ledena voda - 0,5 šolje;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l;
- sol - po ukusu;
- bijeli luk - 4-5 malih čena;
- mljeveni crni biber - trećina kašičice;
- bajati bijeli hljeb - 2 kriške.

Kuvanje

Od kriške jučerašnje bele vekne odrežite kore. Ako je vekna sveža, osušite kriške u tosteru ili rerni.




Hleb prelijte ledenom vodom, ostavite 2-3 minuta.




Ogulite krastavce za zeleni gaspačo, narežite na male komadiće. Općenito, krastavci su odlično povrće za kuhanje ljetnih prvih jela, pa vam savjetujemo da skuvate hladnu ljetnu supu od krastavca




Operite zelje, odvojite listove od grana. Sve zelje sitno nasjeckajte.




Hleb lagano izgnječiti, prebaciti u blender. U hljeb dodati oguljen bijeli luk i preliti sa kašikom sirćeta. Protivnici octa mogu ga zamijeniti svježe iscijeđenim limunovim sokom.



Sve sameljite u činiju.




Stavite krastavce na mljeveni kruh. Na velikoj brzini samljeti krastavce blenderom do skoro homogene smjese.




Krastavcima dodajte sve zelje. Osim začinskog bilja i zelenila navedenih u receptu za zeleni gaspacho sa krastavcima, u zeleni gaspacho možete staviti cilantro, listove zelene salate i drugo baštensko zelje. Začinite po ukusu solju i mlevenim biberom.




Ulijte maslinovo ulje i ohlađen prirodni jogurt bez okusa. Mliječni proizvodi su potrebni kako bi se gaspacho od krastavca malo razrijedio i okus ublažio. Šta dodati - jogurt ili gusti kefir - izbor je na vama.




Još jednom sve dobro umutiti blenderom do homogene konzistencije. Možete dodati više ili manje jogurta - u zavisnosti od toga koliko gust gaspačo želite da dobijete. Ako slijedite recept, onda će gazpacho od zelenog krastavca ispasti pire, prilično gust, poput pire supe.




Da bi gazpacho razvio svoj ukus, potrebno ga je držati u frižideru najmanje 2 sata, a zatim ga poslužiti u malim dubokim činijama ili u šoljama.



Osušeni krutoni i svježe začinsko bilje poslužuju se uz gaspacho od zelenog krastavca.

Frižider sa kiselicom i krastavcima

Frižider sa kiselicom nije ni okroška ni zeleni boršč, već nešto između. Sprema se ljetno jelo na hladnoj juhi od kiselice, kojoj se dodaje sve isto kao i u okroshki - rotkvica, krastavac, krompir, puno zelenila, jaja, mesnih proizvoda(ovaj sastojak nije obavezan). Nema manje recepata za holodnik od recepata za okrošku - ima ga i u litvanskoj kuhinji, i u poljskoj, i u bjeloruskoj, a kuha se ne samo na čorbi od kiselice, već i na cikli. Frižider je napunjen dobrom domaćom pavlakom, a u laganoj dijetnoj varijanti dodaje se jogurt. Tradicionalno, holodnik se poslužuje bez hleba, sa toplim kuvanim krompirom, ali i to je promenljivo, pa hleb nije isključen. Dobro će doći hleb od žitarica ili mekinja na stolu.

Sastojci:
- svježa kiselica - velika grozda;
- svježi krastavci - 2 kom;
- rotkvica - 10-12 kom;
- zeleni luk - mala gomila;
- voda - 2 litra;
- svježi kopar - 1 grozd;
- jaja - 2-3 komada;
- kuvani krompir - nekoliko gomolja;
- sol - po ukusu;
- domaća pavlaka- za podnošenje.

Kuvanje

Kislicu sitno iseckati po hladnom receptu, kao za zeleni boršč. U šerpu sipajte 2 litra hladne vode, malo posolite vodu. Čim voda proključa, u nju stavite nasjeckani kiseljak. Od sada odbrojite 3 minute i ugasite vatru.


Gotov bujon sa kiselinom ohladite dok sobnoj temperaturi. Zatim prebacite u frižider. Dok se čorba za frižider sa kiselicom hladi, imaćete vremena da iseckate svo povrće, pa čak i skuvate krompir.




Prvo što treba uraditi jeste staviti krompir da se kuva. Može se uzimati u bilo kojoj količini - bilo samo u frižideru ili čak sa takvom računicom da se umesto hleba posluži krompir. U dijetetskoj verziji frižidera krompir je isključen. Krompir oguliti, staviti u kipuću vodu, posoliti. Kuvati dok ne bude gotovo. Operite povrće. sitno iseckati zeleni luk.




Odrežite vrhove i repove krastavaca. Krastavce prepolovite po dužini, pa isecite kako želite - kockice ili kriške.




Tvrdo skuvajte jaja. Narežite na male kockice.




Kuvani krompir cool. Narežite na kockice. Opciono, dio krompira možete zgnječiti (poput gnječenja) kako bi hladniji bio gušći. Ostatak krompira iseći.




Narežite rotkvicu na kockice ili kriške.




Svježi kopar sitno nasjeckajte. Zajedno sa koprom možete dodati bilo koje zelje.




U čorbu od kiseljaka stavite svo nasjeckano povrće i začinsko bilje. Posolite po ukusu, možete dodati malo mlevenog bibera.




Što se tiče pavlake, možete je dodati u frižider i promešati. Ili posebno ponuditi kiselu pavlaku. Inače, holodnik bez kisele pavlake je takođe veoma ukusan - blago kiselo kiselo dobro se oseća, a pavlaka ga omekšava.




Sipajte sladoled u činije. U posebnom tanjiru servirajte topao kuvani krompir, a posebno je bolje ponuditi i kiselu pavlaku. Ako se nakon dodavanja povrća hladnjak pokazao toplim, dodajte nekoliko kockica led za hranu ili ohladite prije serviranja. Frižider možete zakiseliti limunovim sokom.

Supa od krastavaca mogla bi se nazvati okroška na kefiru u kojoj je bilo krompira i mesa. Ali nema krompira, a nema ni mesa, ova letnja supa se pravi samo od niskokaloričnih namirnica. U njemu dominiraju svježi krastavci, najbolje mljeveni, a sve ostale komponente čine supu gušću i daju raznovrsnost okusa. Kombinacija mente i đumbira vrlo je neobična za hladne supe, ali će biti zanimljivije probati nešto novo. Osim toga, supa se priprema vrlo brzo - povrće se može naribati i isjeći unaprijed i staviti u hladnjak. A prije serviranja prelijte hladnim kefirom.

Sastojci:
- svježi krastavci - 3 komada (srednji);
- jaje - 2 kom;
- rabarbara - 1 velika stabljika;
- cilantro ili peršun - 1 grozd;
- svježi sjeckani korijen đumbira - 1 kašičica;
- pepermint - 2 grančice;
- sol - po ukusu;
- crna i crvena mljeveni biber- ukus;
- kefir bilo kojeg sadržaja masti - 500 ml.

Kuvanje

Za letnju hladnu supu od krastavaca bolje je uzeti „prave“ krastavce – mlevene, iz bašte. Oni ne samo da imaju više vitamina, već imaju i potpuno drugačiji ukus - blago slatki, svježi i vrlo su sočni. Ako su krastavci već veliki, potrebno je da im odrežete dio kore (ili sve - na vama je).

Oguljene krastavce utrljamo na rende sa velikim rupama i odmah ih prebacimo u posude u kojima ćemo kuvati supu. Takođe, za promenu možete skuvati hladnu supu od cvekle.




Rabarbaru je takođe potrebno očistiti. Prvo izrežite stabljiku na male komadiće, a zatim nožem odvojite kožu i povucite je prema dolje. Sve je potpuno isto kao da gulite celer sa peteljki.




Rabarbaru sa venama narežite na male kockice (ili tri na rende).




Operite peršun i mentu za ljetnu supu od krastavaca ispod hladnom vodom. Sitno nasjeckajte peršun.




Trebaju nam samo listovi mente. Odrežemo ih i sameljemo oštrim teškim nožem. Imajte na umu da ovaj recept koristi pepermint. Daje i svježinu i oštrinu. Ako nemate pepermintu, dodajte matičnjak ili matičnjak u hladnu supu od krastavaca.




Pomiješajte sve zelje. Uzimamo mali komad korijena đumbira (oko 3-4 cm), odrežemo kožicu i trljamo đumbir na rende sa vrlo malim rupicama.




Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati. Poželjno je da jaja imaju svijetlo žumance, tada će gotova hladna supa od krastavca imati ugodnu boju pečenog mlijeka.




Pomiješajte sve sastojke ljetne hladne supe od krastavaca. Posolite po ukusu i dodajte mešavinu mlevenih paprika.




Sadržaj posude prelijte kefirom, stavite u frižider na neko vreme.




Ohlađenu supu od krastavaca sipajte u činije. Dodajte svakom izmrvljenom žumancetu i grančicu zelenila. Možete poslužiti letnju supu od krastavaca bez hleba ili suve kriške hleba u tosteru.

Krastavci su, zajedno sa drugim povrćem koje raste u vašoj bašti, veoma korisni za organizam, zahvaljujući vitaminima i visokom sadržaju korisnih elemenata u tragovima. Ono što je najkorisnije je sveže, iščupano iz bašte, voće, bez termičku obradu. I mnogi vjeruju da se u ovom obliku krastavci mogu koristiti samo u salatama.

Supa iz svježi krastavci diverzifikujte svoje letnji sto. Jelo je originalno i ukusno i ima ga u mnogima nacionalne kuhinje hladno, na bazi kefira ili jogurta. U pravilu se dodaje drugo povrće ili žitarice.

Recept broj 1: Hladna supa od svježih krastavaca sa jogurtom

Sastojci:

• 3 krastavca;
• 500 grama prirodni jogurt;
• 1 češanj belog luka;
• 3 supene kašike maslinovog ulja;
• Dill;
• biber, sol;
• menta za dekoraciju.

Krastavce oguliti i krupno nasjeckati, bijeli luk nasjeckati. U blender stavite krastavce, jogurt, beli luk, pa dodajte maslinovo ulje, so i biber. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatki pire. Pre serviranja supu pospite seckanim koprom i ukrasite nanom.

Recept broj 2: Juha od svježih krastavaca sa piletinom

Sastojci:

• 2 krastavca;
• 3 supene kašike soja sosa;
• 1 crvena ljute paprike;
• 1 kašičica smeđeg šećera;
• 2 kašike susamovog ulja;
• 3 stabljike zelenog luka;
• 1 češanj belog luka;
• 500 grama pilećih krilca;
• 2 kašike pirinčanog sirćeta;
• sol.

Pileća krilca oprati, prokuvati, ukloniti penu i kuvati sat vremena. Operite povrće i začinsko bilje. Krastavci narezani na tanke kriške. Isjeckajte bijeli luk, zeleni luk i ljutu papriku. Na zagrejanom susamovom ulju propržite beli luk, beli deo luka i biber, stavite na krastavce. Sirće pomešano sa šećerom, solju i umak od soje, dodati krastavcima, pa poklopiti i ostaviti 3 sata. Zagrijte juhu, dodajte krastavcima, pospite zeleni luk i sipajte supu u činije.

Recept broj 3: Juha od svježih krastavaca na kefiru

Sastojci:

• krastavci - 3 kom;
• kopar - hrpa;
• beli luk - par čena;
• kiselo mlijeko ili kefir - 1 l;
• sol - po ukusu;
• maslinovo ulje - 2 tsp

Krastavce oprati, oguliti i iseći na što sitnije. Nasjeckajte vezicu kopra i malo bijelog luka. Sve ovo stavite u činiju, pospite prstohvatom soli, po želji možete dodati i malo crnog bibera. Sada u posudu sa sastojcima sipajte kefir ili jogurt, promiješajte, dodajte biljno ulje, ponovo promešati. ljetna supa spreman!

Recept broj 4: Hladna supa od svježih krastavaca sa mentom

Sastojci:

• krastavci - 4 kom;
• menta - par listova;
• kopar, peršun - hrpa;
• limun - 1/3 kom;
• sol, šećer - po ukusu.

Nanu i začinsko bilje samljeti sa malo vode, krastavce isjeckati, u smjesu iscijediti limun, dodati šećer i sol. Posudu obavezno držite u frižideru najmanje sat vremena. Možete poslužiti supu od krastavaca na stolu!

Recept broj 5: Grčka supa od svježih krastavaca sa orasima

Sastojci:

• krastavci - 5 kom;
• jogurt (grčki) - 300 ml;
• beli luk - par čena;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l;
• orasi - 100 g;
• sol;
• crni biber;
• zelenilo.

Krastavce oguliti, izrendati na krupnije rende, dodati beli luk (prethodno iseckani), sve to posoliti i pobiberiti, dodati zacinsko bilje, puter, preliti jogurtom, dodati vodu, ostaviti u frizideru 3 sata. Prilikom serviranja supe pospite naribanim orasi. Za dekoraciju dodati kuvano jaje.

Recept broj 6: Supa od svježih krastavaca sa krem ​​sirom

Sastojci:

• krastavci - 6 kom;
• bilo koji krem sir- 400 gr;
• krema 10% - 200 ml;
• beli luk - 2-3 čena;
• kopar - hrpa;
• sol - po ukusu.

Krastavce oguliti, krupno iseckati i staviti u činiju zajedno sa belim lukom i koprom. Sve to sameljite potapajućim blenderom. Dodajte sir, vrhnje i prstohvat soli. Pomerite ako je smesa pregusta - dodajte još kreme. Stavite supu u frižider na sat vremena.

Recept broj 7: Hladna supa-pire od svježih krastavaca u bujonu

Sastojci:

• 500 ml mesne juhe;
• 3 art. l. maslinovo ulje;
• 1 glavica luka, nasjeckana;
• 250 g krastavaca, nasjeckanih;
• 250 g krompira narezanog na kockice;
• 25 g zelena salata, crumbled;
• 6 listova svježe mente plus za serviranje
• 50 ml guste pavlake;
• sol i papar.

Kako kuhati supu od krastavaca - upute:

Prokuhajte juhu. U drugom loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i dinstajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 5 minuta, dok luk ne omekša. Dodajte krastavce, krompir, zelenu salatu, mentu i dinstajte još 5 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu, prebacite u vruću čorbu i dinstajte oko 15 minuta.

Sipajte sadržaj u procesor hrane, zgnječite, sipajte u šerpu i ponovo zagrejte. Sipati vrhnje, kuvati još 5 minuta. Gotova supa Skinite sa vatre, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati. Prije serviranja posudu sipajte u juhu i ukrasite listićima mente.

Video sa receptom za pravljenje supe od svežih krastavaca

Ljeti se najčešće kuha supa od krastavaca. Servira se hladno, začinjeno bilo kojim fermentisani mlečni proizvod. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata za pripremu ovog divnog jela koje se priprema brzo i jednostavno.

Tarator bugarske supe

To je naziv jela o kojem ćemo pričati. Prvi put smo čuli za supu od krastavaca u Bugarskoj. Po ukusu je vrlo sličan okroshki. Međutim, ne uključuje kobasicu, a juha se zove dijetalna, jer zahvaljujući njoj možete lako smršaviti.

Mnoge domaćice eksperimentišu i dodaju svoje omiljene sastojke. Ako ne želite dijetnu supu od krastavaca, možete dodati meso, kobasice i druge proizvode koji su dostupniji samo vama.

Do danas postoji mnogo vrsta ovog jela, koje se služi ne samo hladno, već i toplo. Ukus možete diverzificirati avokadom, suvim šljivama, suvim kajsijama, limunom itd. Ipak, hajde da pričamo o svemu po redu.

klasični recept za supu od krastavaca

Priprema ovog jela neće oduzeti mnogo vremena, ali ćete moći da diverzifikujete svoj meni.

Na kraju krajeva, domaćice moraju svaki dan razmišljati kako ugoditi porodici. Za pripremu hladne supe od krastavaca potrebni su vam proizvodi:

1. Krastavci - 0,5 kg.
2. Kefir - 500 ml.
3. Orasi - 100 gr.
4. Kopar - mala hrpa.

Ponekad se takvo jelo sprema zimi. Zatim dodajte slanih krastavaca i poslužite toplo.

Juha od krastavaca na kefiru ima svježu i originalnog ukusa. Najprije blenderom usitnite orahe, a bijeli luk nasjeckajte vrlo sitno. Pomiješajte ova dva sastojka, dobro promiješajte i malo izgnječite oklagijom da bijeli luk pusti sok. On je taj koji daje nezaboravan ukus jelu.

Zatim dobro operite krastavce i narežite ih na tanke krugove, a zatim na trakice. Ako je koža tvrda, odrežite je. Krastavce narezane na trakice stavite u posudu i lagano posolite da puste sok.

Umočite kopar u hladnu vodu – ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim prelijte kipućom vodom i sitno nasjeckajte. Ako želite, možete dodati i drugo zelje koje vaša porodica voli.

Kada krastavci puste sok, onda možete sjediniti sve navedene sastojke u jednoj posudi. Na isto mesto sipajte kefir i ostavite u frižideru 30 minuta da se potpuno ohladi. Sada ga možete poslužiti u činijama za serviranje.

Uz dodatak paradajza

Mnoge domaćice vole eksperimentirati u kuhinji. Stoga kulinarski stručnjaci savjetuju dodavanje paradajza u supu od krastavaca. Jelo pripremite na gore opisani način, samo u krastavce dodajte sitno seckani paradajz.

Supa će biti nježne ružičaste ili crvene nijanse, a okus i aroma će biti nezaboravni. Sve zavisi od broja paradajza.

Postoji još jedan način da dodate paradajz. Istrljajte ih na rende da koža ne uđe u supu i dodajte sok od paradajza na kraju. Promiješajte tečnost i ohladite. Ostavite da se supa ohladi 30-40 minuta. Onda možete poslužiti.

Supa pire

Ovo jelo se takođe služi hladno. Za pripremu uzmite 0,5 kg krastavaca i gomilu kopra. Možete ih proizvoljno rezati. Odnosno, onako kako volite, jer je rezanje potpuno nevažno za pire supu.

Pomiješajte kefir i pavlaku (po 2 šolje). U istu posudu dodajte 2 žlice. l. vinskog sirćeta i isto toliko maslinovog ulja. Sve dobro izmiješajte. Posolite, pobiberite i dodajte krastavce sa koprom.

Kada se svi proizvodi sjedine, umutite ih blenderom do homogene konzistencije. Dobićete pire supu od krastavaca, koju je poželjno staviti u frižider pre serviranja. Sipajte u porcionirane tanjire, ukrasite začinskim biljem ili kriškama limuna. Jelo će ispasti ne samo ukusno, već i lijepo.

Supa od krastavaca sa pilećom čorbom

Kao što je gore spomenuto, takvo jelo može se poslužiti ne samo hladno, već i toplo. Najbolje je kuvati u pilećoj čorbi. Ispostavilo se da je supa vrlo hranjiva, ukusna, originalna i lijepa.

Da biste ga pripremili, prvo se morate pripremiti pileći bujon, oko jedan litar. Zatim oguliti 0,5 kg krastavaca i narezati na sitne kockice. Stavite ih u kipuću čorbu, prokuhajte dva minuta, dodajte sitno seckani kopar, kuvajte još minut. Ohladiti i mikserom umutiti celu masu.

Vratite pire supu od krastavaca u šerpu, prokuvajte, posolite i pobiberite po ukusu, kuvajte ne više od jednog minuta. Isključite i poslužite toplo. Obavezno dodajte 1 kašičicu. puter. Jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem. Na primjer, kopar ili cilantro.

U članku smo pogledali kako se priprema juha od krastavaca. Recept za svako jelo je jednostavan i dostupan domaćici. ali kvaliteti ukusa- To nije sve. Ne smijemo zaboraviti izgled posuđe. Uostalom, ako nije baš lijepo, onda ga nećete htjeti probati.

Prezentacija je veoma važna za kuhinju. Stoga kulinarski stručnjaci savjetuju ukrašavanje juhe od krastavaca svijetlom hranom. To može biti rotkvica, razno zelje, svježi grašak, kukuruz, štapići od rakova, ananas. Tanjire možete ukrasiti i porcijama, na primjer, kriškama limuna ili narandže.

Recept sadrži približne proporcije. Sve zavisi od toga koliko je vaša supa retka ili gusta. Stoga, ako vam je potrebna gustoća, sipajte manje kefira, a stavite više krastavaca.

Idealno za supu Pržite hljeb ili hljeb na maslini ili puteru do zlatno smeđe boje. Zatim ih natrljajte belim lukom, ohladite i poslužite. Krutoni će biti mekši ako se prije prženja namoče u mlijeko.

Ako je juha napravljena na kefiru, onda prije posluživanja možete dodati jednu žlicu kiselog vrhnja na tanjure. Okus će biti delikatniji i profinjeniji. Eksperimentirajte, kuhajte od srca i svako vaše jelo će imati ne samo prezentabilan izgled, već i odličan ukus.

Korak po korak Recepti za osvježavajuću hladnu supu od krastavaca

2018-07-03 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

1241

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

2 gr.

2 gr.

ugljikohidrati

4 gr.

40 kcal.

Opcija 1. Klasična verzija hladne supe od krastavca

Hladna supa od krastavaca odlična je alternativa toplim prvim jelima po vrućem danu. Osnovu kefira i jogurta savršeno nadopunjuju začinsko bilje i svježi krastavci. Supa je osvježavajuća, hranljiva i lagana.

Sastojci

• kilogram svježih krastavaca;
• 20 ml raste. ulja;
• tri grančice bosiljka;
• 400 ml kefira 2,5%;
• hrpa svježeg kopra;
• 300 ml prirodnog jogurta;
• hrpa zelenog luka;
• pola limuna;
• dva čena belog luka;
• sol i mljeveni biber po ukusu.

Recept za hladnu supu od krastavaca korak po korak

Krastavce oprati i oguliti. Sjemenke se uklanjaju. Odvojite dva krastavca za serviranje, a ostale narežite na sitne komade. Isjeckani krastavci šalju se u posudu blendera. Dodajte grančice bosiljka i ostalo, prethodno oprano zelje.

Isecite čen belog luka. Narežite pola limuna. Sve šaljemo na ostale sastojke. Posolite po ukusu i pobiberite. Dodajte kefir i jogurt. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Dobijenu smjesu ulijte u posudu za kuhanje i ostavite na sat vremena u hladnjaku. Prilikom serviranja u tanjir dodajte nekoliko sitno nasjeckanih krastavaca i prelijte biljnim uljem.

Da bi juha bila gusta, možete dodati manje kefira ili ga potpuno izbaciti povećanjem količine prirodnog jogurta. Ako su krastavci mladi, možete ih dodati bez guljenja ili uklanjanja sjemenki. Supa se može poslužiti odmah nakon kuvanja, dodajući u tanjir mrvljeni led.

Opcija 2. Brzi recept za hladnu supu od krastavaca sa avokadom

Hladna supa po ovom receptu priprema se vrlo brzo. Avokado će dodati egzotičnost, a svježe povrće učinit će jelo nevjerovatno zdravim. Ispostavilo se da je juha niskokalorična, pa se može sigurno poslužiti ljudima koji prate svoju težinu.

Sastojci

• tri svježa krastavca;
• izvorske vode;
• četiri avokada;
• vinsko bijelo sirće;
• limun;
• vlasac;
• dvije mahune slatke paprike;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• paradajz;
• začini.

Kako brzo skuvati hladnu supu od krastavaca

Avokado operite, ogulite, prepolovite i uklonite košticu. Ogulite krastavce. Uklonite krupne sjemenke. Avokado i krastavac narežite na velike komade.

Isjeckane krastavce stavite u blender, pobiberite, posolite i prelijte maslinovim uljem. Ovdje iscijedite limunov sok i dodajte sirće. Blendajte dok ne dobijete gust pire. Razblažite izvorskom vodom do željene konzistencije.

Paradajz operite, obrišite i iseckajte na sitne kockice. Avokado sitno nasjeckajte. Paprika bez sjemenki i peteljki. Pulpu povrća narežite na komade. Vlasac sitno nasjeckajte. Podijelite povrće po posudama i prelijte smjesom od krastavaca.

Prije serviranja supu možete ukrasiti listićima mente ili peršuna. Sve iseckano povrće i avokado možete staviti u jedan lonac, preliti mešavinom krastavaca, promešati i staviti u frižider na dva sata.

Opcija 3. Hladna supa od krastavca sa lososom

Hladna supa od krastavca je osvježavajuće lagano prvo jelo. Losos će ga učiniti izdašnim i veoma ukusnim.

Sastojci

• 300 g fileta lososa;
• 10 g putera i biljnog ulja;
• sedam malih krastavaca;
• 200 ml mlijeka;
• dva krompira;
• 300 ml guste pavlake;
• bulb;
• četvrtina ljute papričice.

zacinsko ulje

• gomila bosiljka;
• 60 ml maslinovog ulja.

Marinada

• 350 ml bijelog vina;
• četiri graška aleve paprike;
• 60 ml sirćeta;
• Lovorov list;
• 100 g finog šećera.

Kako kuvati

Luk očistimo od ljuske i izmrvimo ga tankim perjem. Utopiti se veliki lonac puter, dodajte povrće i odmah premažite luk. Pržite, mešajući, dok ne bude providno.

Krompir ogulite, operite i narežite na sitne komade. Proširite na luk i nastavite da pržite, mešajući, skoro dok ne skuva. Dodajte vrhnje i lagano zagrijte.

Moje krastavce, odrežite repove i krupno nasjeckajte. Stavljamo u blender, ulijemo mlijeko, dodamo čili papričicu bez sjemenki i prekidamo dok ne postane pire. Dodajte sadržaj šerpe i nastavite da mutite dok se ne dobije glatka homogena masa. Šaljemo supu u frižider.

Listove bosiljka otrgnemo sa grana, prelijemo kipućom vodom i stavimo u blender. Umutiti so maslinovo ulje dok ne postane glatka i procijedite smjesu kroz sito.

U šerpi pomiješajte sirće sa bijelim vinom, stavite lovorov list i alevu papriku. Sipajte šećer i dodajte prstohvat soli. Pustite da proključa. File lososa spuštamo u kipuću marinadu i odmah gasimo vatru. Ostavljamo pola sata. Lososa izvadimo, ohladimo i rastavljamo na male komade. Sipajte hladnu supu u činije. U svaku stavimo komad lososa i prelijemo mirisnim uljem.

Umjesto lososa, možete uzeti bilo koju drugu crvenu ribu, glavna stvar je da se file pažljivo očisti od kostiju. Prije pravljenja supe probajte krastavce. Ako su gorke, ogulite povrće.

Opcija 4. Hladna supa od krastavca sa hrenom

Hladna začinjena supa od krastavca - jelo francuska kuhinja. Začinjeni sosčili i ren iz konzerve učiniće ga začinjenim.

Sastojci

• konzervirani hren - 60 g;
• sos od čili paprike - 24 g;
• peršun - 120 g;
• svježi krastavci - 720 g;
• bijeli kruh - 120 g;
• led - 320 g;
• pavlaka - 400 g;
• crni luk - 200 g.

Korak po korak recept

Krastavce dobro operite, odrežite sa obe strane i ogulite. Narežite povrće na sitne komade.

Crni luk oslobodimo od ljuske i sitno nasjeckamo. Stavite krastavce i luk u blender. Beli hleb narežite na tanke kriške i odrežite korice. Pulpa je natopljena vodom.

Isperite zelje, lagano osušite i nasjeckajte. U posudu s povrćem dodajte kiselu pavlaku, malo ocijeđenu mrvicu bijeli hljeb, led i ren iz konzerve. Sve prekidamo do homogene mase. Dodajte čili sos po ukusu. Promiješajte, sipajte u činije i poslužite.

Hren iz konzerve može se zamijeniti svježim, oguljenim, naribanim i prethodno mariniranim. U zavisnosti od sadržaja masti u kiseloj pavlaci, zavisi i kalorijski sadržaj gotovog jela. Umjesto sosa, u supu možete dodati sitno isjeckane svježe čili papričice.

Za pripremu hladne supe od krastavaca potrebno nam je:

• Krastavci za sok (mogu i prezreli) - 4-5 kom. Idealno bi trebalo da bude oko 1 litar. sok.
• Krastavci za rezanje na kriške - 1-2 kom.
• Kefir - 0,5l. Ako možete, napravite matsoni. Ovo je veoma ukusan sastojak!
• Zeleni: mladi kopar, peršun, potočarka ili lisnati senf za oštrinu.
• Limunov sok - samo po ukusu!
• Krompir - 2-3 kom. (posebno dodati u tanjire posebno gladne).
• Rotkvice - 4-5 kom.

Čip supe od krastavca u kombinaciji soka od krastavca i matsonija. Naravno, možete i sa kefirom. Predlažem da dodate krompir u muške tanjire. Više volim hladnu supu bez "ugljikohidrata i škroba".

Kako napraviti supu od krastavaca:

Prezrele krastavce oguliti, iscijediti sok, procijediti. Preostalo povrće narežite na sitne kockice. Rotkvice je najbolje narezati na lijepe kriške. Na tanjiru izgleda spektakularno.

Preporučljivo je samljeti zelje zajedno sa matsonijem ili kefirom u blenderu. Ali, ljubitelji "prirodnosti" mogu se sitno iseckati. Grančice mlade potočarke ili senfa daju jelu pikantan, suptilan okus.

Ako ćete dodati kuvani krompir, onda ga je bolje naribati na rende ili zapamtiti zgnječenjem. Nije zabranjeno dodati strelice mladog luka, listove celera.

Tasty Ideas

Svi nutricionisti se slažu da je supa od krastavaca svemoćna: uklanja višak tekućine, potiče mršavljenje, vraća izgubljenu snagu i štiti od "pregrijavanja". Uključite u jelovnik naše salate od koprive, druge dobrote i nemojte se "pariti" od vrućine!