Da li je moguće dinstati bundevu sa povrćem. jela od bundeve. Pržena bundeva. Pirjana bundeva. Pečena bundeva. Recepti od bundeve. Pirjana bundeva sa povrćem i pečurkama

pa čak i dodati na mljeveno meso u manti. Međutim, ovaj put nudimo nešto posebno. Onima koji se ne boje crvene vatre, onima koji se ne lecnu pred zapaljenim elementima, svakako će se svidjeti indijska dinstana bundeva.

Ako vam je paprika kontraindicirana, samo stavite manje crvene paprike, bijelog luka i đumbira nego što je navedeno u receptu - jelo neće biti ljuto.

Hoće li vaša dinstana bundeva biti ljuta ili ne, odlučite sami, u svakom slučaju će ispasti ukusna.

Bundeva se odlično slaže i sa mesom, pa po želji možete je dodati - skladno će se uklopiti u ovaj recept.

Pirjana bundeva. Sastojci:

• korijander - 1 kašičica
• kurkuma - 1 kašičica
• paprika - 1 kašičica
• kim - 1 kašičica
• crvena paprika - 0,5 kašičice (ili po ukusu)
• sol - 1 kašičica
• beli luk - 3 čena (ili po ukusu)
• đumbir - 12 g (ili po ukusu)
• paradajz pasta - 6 kašika
• peršun - 1 mala veza
• luk - 100 g
• bundeva - 600 g
• kokosovo ulje - 1 kašičica
• kokosovo mlijeko 150 ml

Kako kuhati:

U mlin za kafu stavite korijander, kurkumu, papriku, kim, crvenu papriku i sol i sameljite u prah.

Naravno, začine je bolje zgnječiti u mužaru, ali mi smo moderni ljudi, volimo da sve bude brzo. U mlinu za kafu ili u seckalici - udari-vak i gotovi ste.

Sada mljevene začine prebacite u dublju posudu, dodajte bijeli luk i đumbir, paradajz pasta, peršun i malo vode.

Ako vaš blender nije moćan, onda je bolje đumbir i bijeli luk narezati na sitne komade.

Sve sastojke izmiksajte mikserom dok ne postane glatka.

Sada sitno nasjeckajte luk.

I kocke bundeve 2*2*1 cm.

Popržite luk kokosovo ulje dok ne porumeni, dodajte ljuti sos i ugasi ga na par minuta. Zatim dodajte seckanu bundevu i prelijte kokosovo mlijeko, dobro promešati.

Da li će pirjana bundeva biti jako mekana ili hrskava, nedovoljno pečena, zavisi od vrste povrća i vašeg ukusa, pa vam neću reći tačno vreme kuvanja.

Priredio Sergej Šaržanov

Bundeva nije samo jeftina, već i korisna: smiruje nervni sistem, otklanja toksine sa toksinima, a sadrži i gomilu vitamina: karoten, pektine koji pomažu u uklanjanju holesterola iz organizma, minerale, retke vitamine T i K, kao i C, B1, B2, B5, B6, E, PP.

Recept 1. Tikva kuhana na pari

• Oguljenu bundevu narežite na kockice.
• U duboku šerpu sipajte 1 cm vode i čvrsto stavite bundevu. Pažnja, voda ne bi trebalo da pokriva bundevu.
• Pospite bundevu odozgo šećerom, pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte bundevu dok ne omekša. (20 - 25 minuta)
• Ova bundeva se može jesti i topla i hladna.
• Inače, bundeva se nije mogla oguliti, samo oprati i iseći, a kožica je skinuta već tokom obroka, sa bundevom kuhanom na pari (još brže).

Recept 2. Pire od bundeve na pari

• Bundevu iseći na kockice, kuvati na pari u šerpi po receptu br. 1 dok ne omekša
• Kuvanoj bundevi kuhanoj na pari skinite kožicu (odaberite meso)
• Bundevu dobro izgnječite
• Dodajte puter i malo vrućeg mlijeka
• Posolite i pobiberite pire od bundeve po ukusu.

Recept 3. Bundeva kuhana u rerni sa šećerom

• Bundevu narežite na kockice
• Sipajte malo vode
• Pospite šećerom

Recept 4. Bundeva parena u rerni sa medom

• Bundevu narežite na kockice
• Rasporedite na lim za pečenje sa stranicama
• Sipajte malo vode
• sipati med
• Pecite u rerni dok ne omekša (20-25 minuta na 180 stepeni)

Recept 5. Bundeva sa suvim voćem

• Oguljenu bundevu narežite na kockice
• Na dno šerpe rasporedite slojeve: sloj bundeve - sloj sušenog voća, i tako redom, posipajući slojeve šećerom (samo malo šećera, za 500 g bundeve - 3 supene kašike)
• Sipajte malo vode na dno šerpe
• Poparite bundevu sa suvim voćem dok ne omekša.
• Kao sušeno voće možete koristiti bilo koje: suhe šljive, suhe kajsije i tako dalje.

Recept 6. Pola bundeve pečene sa šećerom.

• Bundeva se uopšte ne može seći na kockice, već peći u rerni na pola (samo bundeva, prepolovljena), za ovo
• Bundevu oguliti, staviti u vatrostalnu posudu namazanu biljnim uljem, pa bundevu posuti šećerom (šećer će se karamelizirati, ukus će biti odličan!)
• Bundevu poprskati sa dosta vode - sav šećer treba da se jako smoči, na dno vatrostalne posude u koju se stavlja bundeva nalijte vodom
• Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
• Pošto pečemo celu bundevu biće potrebno više od pola sata da omekša. Kada je potpuno omekšalo, spremno je.
• Uz ovu bundevu treba poslužiti puter, vruće.

Recept 7. Bundeva pečena sa svježim sirom

• Trebaće vam: 400 g bundeve, 200 g mladog sira, 100 g mleka, 2 jaja, 100 g pavlake, 30 g putera, so po ukusu.
• Bundevu očistite i narežite na komade.
• Kuhajte bundevu u mleku dok ne omekša
• Gotovu bundevu izgnječite, dodajte svježi sir, jaja, posolite i sve izmiješajte.
• Stavite na podmazan pleh, poravnajte, premažite jajetom
• Peći 20 minuta na 200 stepeni u rerni.

Recept 8. Pečeni desert od bundeve

• Trebaće vam: 500 g bundeve, 500 g kisele pavlake, 3 kašike šećera, 1-2 jabuke, pola čaše suvog grožđa, 3-4 belanca, 1 kup. šećera, prstohvat cimeta, isjeckan orasi- šaka.
• Bundevu očistiti i iseći na kockice
• Sipajte u posudu za pečenje i prelijte kiselom pavlakom.
• Zagrijte na vatri dok tečnost potpuno ne ispari.
• U međuvremenu umutiti bjelanca u pjenastu smjesu sa šećerom, ili je bolje šećer u mlinu za kafu razbiti u šećer u prahu
• Jabuke oguliti i iseći na tanke kriške
• Na bundevu stavite kriške jabuke, pospite ih cimetom, grožđicama, prelijte proteinsko-šećernom pjenom, pospite mljevenim orasima i stavite peći na 20 minuta (dok proteini ne porumene)

Recept 9. Tikva kuhana na pari u sirupu

• Treba nam čaša orasi, jedan kilogram bundeve, jednu i po čašu vode i čašu šećera.
• Oguljenu bundevu iseckati na kockice
• Stavite u šerpu
• Pospite šećerom i prelijte vodom.
• Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri sat vremena. Za to vrijeme šećer se pomiješa sa izlučenim sokom bundeve i pretvori se u slatki sirup.
• U međuvremenu orahe malo zapeći u rerni (samo ih osušite na plehu da budu ukusniji)
• Bundevu ohladite, stavite na tanjir, uz slatki sirup i pospite desert orasima

Recept 10. Pečena bundeva sa jabukama

• Trebaće vam: pola kilograma bundeve, kilogram jabuka, nešto više od pola čaše griza, 2 šolje kajmaka, 100 grama putera.
• Očišćenu i isečenu na kockice bundevu pržiti na puteru dok ne porumeni.
• Jabuke oguliti i iseći na kriške
• Stavite u posudu za pečenje (od gline ili livenog gvožđa dobro rade) u slojeve bundeve i jabuke, svaki sloj pospite šećerom
• Preliti vrelom kremom i staviti unutra vruća pećnica minuta za 15.
• Na kraju kuvanja dodajte griz u tankom mlazu, promešajte i ostavite još 10 minuta dok griz ne bude gotov.

Jela od bundeve su ukusna, zdrava i ne zahtevaju puno vremena za pripremu. U nastavku su recepti za prženu bundevu, dinstanu bundevu i pečenu bundevu.
Jela od bundeve se mogu koristiti kao samostalna jela, kao i prilozi za jela od mesa ili jela od piletine, kao što su pečena bundeva, bundeva sa krompirom ili bundeva sa pasuljem.
Priprema od bundeve. Mnogi se žale da se bundeve teško gule. Kora od bundeve se dobro uklanja nožem za čišćenje iz kolekcije Tupperware.

Pržena bundeva.

Sastojci po porciji:

• 200 grama oguljene bundeve;
• 1 kašika brašna;
• 2-3 kašike kisele pavlake;
• sol, biber po ukusu.

Bundevu narežite na ploške, posolite, pobiberite i pohirajte u brašnu.
Pržite u prethodno zagrejanom tiganju na puteru ili gheeju dok se ne formira zlatno-smeđa(prilikom prženja možete koristiti biljno ulje). Zatim stavite u rernu na 10-15 minuta. Sitno nasjeckajte kopar i peršun i pospite gotov obrok. Poslužite sa pavlakom.

Pržena bundeva. Bundeva sa krompirom.

Sastojci po porciji:

• 100 grama oguljene bundeve;
• 1-2 krompira;
• ½ kašike biljnog ulja;
• 1 kašika brašna;
• 2-3 kašike kisele pavlake;
• 2-3 grančice peršuna i kopra;
• soli po ukusu.

Krompir oguliti, skuvati u slanoj vodi (u vodu možete dodati lovorov list, biber u zrnu, origano i druge začine). Gotovi krompir narezan na kriške,

Pržena bundeva. Bundeva sa paradajzom.

Sastojci po porciji:

• 100 grama oguljene bundeve;
• 1-2 paradajza;
• 2 kašike putera;
• 1 kašika brašna;
• 2-3 grančice peršuna, celera i kopra;
• soli po ukusu.

Bundevu iseći na komade, posoliti, pohati u brašnom i pržiti na puteru dok ne porumeni.
Paradajz oguliti, odstraniti peteljke, svaki iseći na 4 dela (veliki paradajz na 6-8 delova) i pržiti na ulju. Bundevu stavite na tanjir, na vrh stavite paradajz i pospite sitno seckanim zelenilom.

Bundeva pržena u pavlaci, Bundeva sa pasuljem.

Sastojci po porciji:

• 150 grama oguljene bundeve;
• 50 grama pasulja;
• 1 kašika putera;
• 1 kašika brašna;
• 2-3 kašike kisele pavlake;
• 2-3 grančice peršuna i kopra;
• soli po ukusu.

Bundevu iseći na komade, posoliti, pohati u brašnom i pržiti na puteru dok ne porumeni, pa preliti pavlakom.
Posebno kuvani pasulj pomešati sa bundevom u pavlaci i sve staviti zajedno, ili staviti u rernu na 20 minuta, pa sve staviti na tanjir i posuti sitno iseckanim začinskim biljem.

Bundeva pohovana sa pavlakom.

• · 1 kg oguljene bundeve;
• · prezle - 4 supene kašike;
• · biljno ulje - 0,5 šolje;
• · pavlaka - 400 grama;
• · soli po ukusu.

Bundevu oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite na tanke kriške, posolite, uvaljajte u prezle i pržite sa obe strane biljno ulje dok se ne pojavi zlatno smeđa. Prije serviranja, bundeva se može preliti kiselom pavlakom.

Bundeva pirjana u ulju.

Sastojci po porciji:

• 300 grama oguljene bundeve;
• 1 kašika putera ili gheeja;
• 1/4 šolje mleka;
• Cimet na vrhu noža;
• soli po ukusu.

Bundevu narežite na kockice, stavite u šerpu i dinstajte u maloj količini vode. Zatim u tiganj dodajte puter i mleko. Začinite mljevenim cimetom, posolite i dinstajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

Bundeva pečena sa svježim sirom.

Sastojci po porciji:

• 100 grama oguljene bundeve;
• 100 grama svježeg sira;
• 1 puna kašika griza;
• 2 jaja;
• ¼ šolje mleka;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 1 kašika putera ili gheeja;
• sol, šećer po ukusu.

Bundevu narežite na kockice, stavite u šerpu i dinstajte sa mlekom dok ne omekša. Zatim dodajte u šerpu griz, svježi sir, prethodno ocijeđen, jaje, šećer, sol i sve dobro izmiješati. Podmazati pleh uljem, staviti pripremljenu smesu, premazati umućenim jajetom i peći u rerni. Posluživanje na stolu, bundevu sa svježim sirom prelijte kiselom pavlakom.

Bundeva pečena u pirinčanoj kaši.

Sastojci po porciji:

• 100 grama oguljene bundeve;
• 100 grama pirinča;
• pola čaše mlijeka;
• ¼ šolje mlečni sos;
• 3-4 kašike rendanog sira;
• 1 kašika putera;
• sol.

Bundevu iseći na kockice i pržiti. Pirinač dobro isperite i prokuvajte gusto pirinčana kaša. Posolite kašu, začinite puterom i stavite u podmazan pleh. Na kašu stavite pržene komade bundeve. Sve prelijte sosom od pavlake, pospite rendanim sirom i zapecite u rerni. Recept sos od pavlake je dat u odjeljku "SOSOVI".

Bundeva sa mlečnim sosom.

Sastojci po porciji:

• 150 grama oguljene bundeve;
• pola čaše mlečnog sosa;
• 1 kašika putera;
• soli po ukusu.

Bundevu narežite na male ploške, stavite u podmazan pleh, posolite, prelijte sa malo vode (voda ne sme da prekriva bundevu) i dinstajte u rerni dok ne omekša. Tepsiju podmažite uljem, u nju ulijte polovinu mlečnog sosa, dinstanu bundevu stavite u tepsiju, prelijte preostalim sosom i pecite u rerni.

Recept za sos od mleka od bundeve za 3 porcije.

sastav: jedna i po čaša mlijeka; 2 kašike brašna; 2 kašike putera; sol po ukusu.
Recept za mlečni sos je prilično jednostavan. Mlijeko provri, brašno propržiti na puteru. Zatim ga razblažite mlijekom da nema grudvica. Kuvati uz stalno mešanje 6-8 minuta na srednjoj vatri, posoliti.

Bundeva sa mlečnim krem ​​sosom.

• 500 grama bundeve;
• pola litra mleka;
• 2 kašike brašna (sa toboganom);
• 3/4 šolje 15% kreme;
• 1 kašika putera;
• soli po ukusu.

Bundevu oguliti, iseći na male kriške, staviti u šerpu i preliti posoljenim kipućim mlekom. Bundevu sa mlekom stavite na laganu vatru i kuvajte 15-20 minuta. U kremu polako dodajte brašno i dobro promiješajte (ne smije biti grudvica).
Mlijeko ocijedite u drugu šerpu, a jako je dobro umotati lonac sa bundevom ili staviti u vruća voda. Mlijeko zakuhati i polako, uz stalno miješanje, uliti vrhnje sa brašnom. Prokuhajte sos i kada se zgusne dodajte puter. Posolite po ukusu.
Vruću bundevu prelijte dobijenim sosom i prokuvajte. Prilikom serviranja bundevu sa sosom možete posuti sitno seckanim začinskim biljem.

Bundeva pečena sa jajetom.

Sastojci po porciji:

• 150 grama oguljene bundeve;
• ¼ šolje mleka;
• 2 jaja;
• 1 kašika brašna;
• 1 kašika putera;
• sol, biber po ukusu.

Bundevu iseći na sitno, popapriti, uvaljati u brašno i pržiti na puteru dok ne omekša. U mleko sipajte jaja i umutite pjenjačom. Dobijenu smjesu prelijte preko bundeve i zapecite u rerni. Prilikom serviranja pospite sitno seckanim začinskim biljem.

Bundeva sa sočivom pečena u rerni.

Sastojci jela:

• 500 grama oguljene bundeve;
• 250 grama sočiva;
• 300 ml vode;
• 50 grama putera;
• 2 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• peršun, kopar, cilantro;
• soli po ukusu.

Kuvanje bundeve.

Pripremljenu bundevu narežite na male komadiće i stavite u šerpu. Operite sočivo i potopite u hladnu vodu preko noći. Stavite sočivo u šerpu sa bundevom, prelijte vodom, dodajte ulje, zatvorite šerpu poklopcem. Pecite bundevu sa sočivom u rerni na temperaturi od 180 - 200 stepeni. Pola sata pre pečenja dodati proprženi luk i sitno seckani beli luk, posoliti i nastaviti da kuva dok ne omekša. Gotovu Tyvu sa sočivom stavite na posudu i pospite sitno seckanim zelenilom.

Popečke od bundeve.

Sastav fritula od bundeve:

• 1 kg bundeve, naribane na krupno rende;
• 250 grama pšeničnog brašna;
• 150 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 50 grama šećera;
• 1 kašičica sode;
• 75 grama margarina;
• 150 grama kisele pavlake;
• soli po ukusu.

Priprema fritula.

U izrendanu bundevu dodajte prosijano brašno, mleko, jaja, so, šećer, sodu. Sve dobro izmešati i ostaviti 10-15 minuta. Ako je testo previše tečno, možete dodati brašno. Bundevu kašikom stavite u zagrejan tiganj, podmazan mašću ili suncokretovim uljem, pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Popečke poslužite sa pavlakom.

Pirinčana kaša sa bundevom.

Sastav kašice:

• 250 grama pirinča;
• 300 grama oguljene seckane bundeve;
• 400 ml mlijeka;
• 40 ml vode;
• 50 grama putera;
• 30 grama šećera;
• soli po ukusu.

Kuvanje kaše.

Pirinač dobro isperite, dodajte 300 ml ključalog mleka sa 300 ml vode i kuvajte na laganoj vatri dok kaša ne bude gotova. Narezanu bundevu staviti u vruće mlijeko, dodati šećer, posoliti i kuhati na laganoj vatri. Pirinčanu kašu sjediniti sa kuvanom bundevom, sve dobro izmešati, dodati ulje, poklopiti i staviti na laganu vatru da se zagreje. Prilikom serviranja prelijte pirinčanu kašu sa bundevom sa otopljenim puterom.

Knedle sa bundevom pečene u rerni u loncima.

Sastojci za knedle sa bundevom:

• 2 šolje pšeničnog brašna;
• 1 jaje;
• 0,5 šolje vode;
• soli po ukusu.

Sastav punjenja za knedle sa bundevom:

• 500 grama bundeve;
• 2 kašike šećera;
• 2 kašike otopljenog putera;
• soli po ukusu.

Sastav umaka za knedle sa bundevom:

• 1 jaje;
• 4 - 5 kašika kisele pavlake;
• 2 kašike šećera.

Kuvanje knedle.

Polovinu prosijanog brašna zakuvati kipućom vodom (1/3 ukupne količine vode), promešati. Zatim ulijte ostatak vode. sobnoj temperaturi, posoliti, umutiti jaje, dodati ostatak brašna, promešati da se dobije homogena masa. Stavite testo u frižider na 25-30 minuta. Ogulite bundevu, uklonite sjemenke i narežite na velike kockice. Zatim stavite u šerpu, dodajte puter, so, šećer i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša, mešajući. Gotovu bundevu ohladite i propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite blenderom. Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte u sloj debljine 1,5 - 2 mm. Čašom izrežite krugove, stavite ih fil od bundeve i stisnite ivice. Knedle umočite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte dok ne omekšaju, pa izvadite šupljikavom kašikom i rasporedite u šerpe i prelijte umakom. Za pripremu umaka umutite jaje sa šećerom, pomiješajte sa pavlakom. Stavite lonce sa knedlama u zagrejanu rernu. Pecite knedle na 180 stepeni.

Jaje sa bundevom.

Sastojci po porciji:

• 100 grama oguljene bundeve;
• 2 jaja;
• 30 grama putera;
• 2-3 grančice kopra i peršuna;
• soli po ukusu.

Mnogi se žale da se bundeve teško gule. Kora od bundeve se dobro uklanja nožem za čišćenje iz kolekcije Tupperware. Bundevu narežite na male komadiće, stavite u šerpu, posolite, dodajte pola putera, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim tikvu sameljite blenderom dok ne postane glatka. Recept za kajganu: - bundevu stavite u tiganj sa puterom, prelijte jajima i pecite umućenu jaja u rerni. Prilikom serviranja umućena jaja prekrijte sitno seckanim zelenilom.

Prosena kaša sa bundevom.

• 300 grama oguljene bundeve;
• 1 čaša prosa;
• sol, šećer po ukusu.

Proso sortirati, oprati ga 2 puta u hladnoj vodi, pa preliti kipućom vodom, vrelu vodu nakon 5 minuta ocediti (gorčina od prosa će nestati). U šerpu sa prosom sipajte malo vode (oko pola čaše), pa prelijte mlekom, posolite, dodajte kašiku šećera i stavite na vatru. Kuvati na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Kada mlijeko proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati još 5 minuta. Zatim dodajte rendanu bundevu i ponovo prokuhajte kašu uz stalno mešanje (inače će zagoreti). Zatim dodajte ulje, dobro promiješajte kašu, zatvorite poklopac, sklonite s vatre, stavite šerpu na postolje i dobro umotajte (za tu namjenu odgovara lutka sa toplom suknjom). Nakon 40 minuta kaša će biti gotova. Ovim načinom kuhanja bundeva zadržava većinu hranjivih tvari.

Pirinčana kaša sa bundevom.

• 300 grama oguljene bundeve;
• 1 čaša pirinča;
• pakovanje mlijeka sa sadržajem masti 3,2 (900 ml);
• kašika putera;
• sol, šećer po ukusu.

Priprema od bundeve. Mnogi se žale da se bundeve teško gule. Kora od bundeve se dobro uklanja nožem za čišćenje iz kolekcije Tupperware. Dakle, bundeva je očišćena i narendana na krupno rende.
Pirinač sortirati, isprati 3-4 puta u hladnoj vodi. U šerpu sa pirinčem nalijte malo vode (oko pola čaše), zatim prelijte mlekom, posolite, dodajte kašiku šećera i stavite na vatru. Kuvati na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Kada mlijeko proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati još 5 minuta. Zatim dodajte rendanu bundevu i ponovo prokuhajte kašu uz stalno mešanje (inače će zagoreti). Zatim dodajte ulje, dobro promiješajte kašu, zatvorite poklopac, sklonite s vatre, stavite šerpu na postolje i dobro umotajte (za tu namjenu odgovara lutka sa toplom suknjom). Nakon 40 minuta kaša će biti gotova. Ovim načinom kuhanja bundeva zadržava većinu hranjivih tvari.

Bundeva pečena u loncima sa kremom.

Sastojci jela:

• 1 kg bundeve;
• 2 čaše kreme;
• 50 grama putera;
• 1 kašika šećera;
• 8 grama vanilin šećera.

Kuvanje bundeve.

Ogulite bundevu, uklonite sjemenke zajedno sa vlaknastim tkivom. Meso narežite na komadiće, pospite šećerom i vanilijom i ostavite 10-15 minuta. Podmažite lonce maslacem, u njih stavite bundevu i protresite lonce da tikva u njima gušće leži. Sadržaj prelijte kremom da ne prekrije bundevu. U kremu možete dodati šećer po ukusu. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite lonce u rernu i pecite bundevu na laganoj vatri 1 sat.

Bundeva je toliko ukusna i zdrava da su jela sa njom uvek veoma popularna. Vole je i oni koji prate figuru i drže dijetu. Pirjana bundeva je neverovatno ukusna. Samo trebate znati recepte pravilno kuvanje. O njima ćete naučiti iz ovog članka.

Karakteristike proizvoda

Bundeva je jedinstven proizvod od kojeg lako možete pripremiti bilo koje jelo: salatu, pire krompir, pečenje, čak i desert. Da bi se sačuvale maksimalne koristi od povrća, često se konzumira sirovo. Međutim, pirjana bundeva zadržava svoje korisne karakteristike ima pozitivan efekat na organizam.

kalorija sirovo povrće je samo dvadeset osam kilokalorija na sto grama. Ali kalorijski sadržaj gotovog jela ovisi o tome koji su sastojci i kako je kuhano. Na primjer, kalorijski sadržaj pirjane bundeve bez dodavanja drugog povrća i začina je pedeset i dvije kilokalorije, a u prženom obliku - gotovo osamdeset kilokalorija. Iz tog razloga, mnogi ljudi radije pirjaju povrće. Štaviše, čak i nakon takvih termičku obradu maksimalna korist ostaje u jelu.

Svojstva

Oni koji redovno uključuju solarna jela od bundeve u svoju prehranu ostavljaju samo pozitivne povratne informacije o njenim čudesnim blagodatima. Kada se pirja, ovo povrće pozitivno utiče na rad crijeva. Poboljšava probavu i ublažava zatvor. Ali to nije jedina pozitivna kvaliteta bundeve.

Benefit

Budući da bogat sastav ovog povrća sadrži kalijum, upotreba bundeve pozitivno utiče na rad srca, jača krvne sudove, normalizuje krvni pritisak i odlična je prevencija raznih bolesti. Osim toga, povrće ima pozitivan učinak na rad bubrega, sprječavajući taloženje kamenca. Takođe poboljšava performanse Bešika pomaže u borbi protiv cistitisa.

Ovo povrće sadrži vitamine B grupe, što znači da bundeva pozitivno utiče na rad. nervni sistem Pomaže u borbi protiv depresije, razdražljivosti i nesanice. Također, pirjana bundeva ima pozitivan učinak na rad jetre.

Šteta

Ne preporučuje se upotreba ovog povrća osobama koje pate od dijabetesa. Nemojte ga uključivati ​​u svoju ishranu ako imate problema sa varenjem (proliv). Vrijedi uzeti u obzir da u slučaju prekomjerne konzumacije povrća, čak iu zdravom tijelu, mogu doći do nekih problema s crijevima. Također se ne preporučuje upotreba bundeve ako postoji alergija ili individualna netolerancija na ovaj proizvod.

Metode kuhanja

Da biste maksimalno iskoristili koristi od povrća, trebali biste odabrati pravi recept njegovu pripremu. Najnježnije,brze,ukusnije i korisna opcija- gasi se. Povrće možete skuhati i u rerni, prokuvati u bujonu ili vodi, samo pržiti u tiganju.

Za početak, valja napomenuti da se bundeva odlično slaže sa gotovo svim vrstama mesa. Može se kuvati sa govedinom, piletinom, ćuretinom ili čak svinjetinom. Odlično se slaže i sa povrćem kao što su krompir, tikvice, luk i šargarepa. Sasvim je moguće skuhati jelo od bundeve sa pečurkama. A ako želite nešto slatko, možete skuvati povrće sa šećerom, suvim grožđem, suvim kajsijama ili dodati malo meda.

Kako bi priprema trajala dosta vremena, vrijedi odabrati ljetne sorte. Imaju tanju kožicu, a meso je sočnije i nježnije.

Budući da se u članku govori o takvoj metodi kuhanja kao što je dinstanje, vrijedi napomenuti da u ovom slučaju bundevu treba kuhati bez ulja ili s minimalnom količinom. Zahvaljujući tome, zadržat će sve hranjive tvari, a jelo neće biti vrlo kalorično.

Da biste pripremili ukusno, izdašno jelo od povrća, obratite pažnju na sljedeći recept. Za pripremu će vam trebati:

• pola kilograma oguljene bundeve;
• jedna sijalica;
• jedna crvena šargarepa;
• tri paradajza;
• pet ili šest velikih pečuraka.

Pečurke možete izabrati bilo koje, po vašem ukusu. Na primjer, to mogu biti vrganje ili šampinjoni. Zagrejte malo biljnog ulja u dubokoj šerpi. Na njemu se pirjaju sitno nasjeckani luk i šargarepa. Zatim dodajte pečurke isečene na kockice ili tanjire i kuvajte dok sva tečnost ne ispari. Zatim dodajte bundevu narezanu na kockice. Sve se dinsta pod poklopcem na laganoj vatri. Možete dodati malo čorbe ili samo vode.

Nakon dvadesetak minuta dodaju se pasirani paradajz, začini i sve se dovede do spremnosti.

To jelo od mesa pokazalo se lako i korisno, bolje je kuhati u pećnici. To se može raditi u glinenim posudama, zahvaljujući kojima je ukus jela poseban. Treba uzeti:

• petsto grama govedine ili bilo kojeg drugog mesa;
• tri krompira;
• jedan luk;
• dva zrela paradajza;
• dvjesto grama oguljene bundeve.

Meso se reže na male kockice i stavlja na dno lonaca. Preliven narezanim lukom. Nakon toga stavite narezane kockice krompira i bundeve. Malo posolite, pobiberite i sve prekrijte kriškama paradajza. Jelo se priprema pod zatvorenim poklopcima sat i po na temperaturi od 180 stepeni.

Svako ko u svojoj kući ima čudo tehnologije - spori štednjak, moći će brzo i jednostavno pripremiti sljedeće jelo za večeru. Za ovo trebate uzeti:

• petsto grama pileća prsa ili ćurke;
• ista količina oguljene bundeve;
• jedan luk;
• jedna šargarepa.

Meso i bundeva se iseku na otprilike iste kockice. Luk se isječe na sitno, a šargarepa nariba na sitno rende. Luk i šargarepa se lagano pirjaju u posudi sa malo ulja, dodaju se meso i začini, stavljaju na režim „dinstanja“ tačno jedan sat. Zatim dodajte bundevu i dinstajte još pola sata.

A evo još jednog recepta za ukusno jelo od povrća. trebat će vam:

• jedna šargarepa;
• tri do četiri čena belog luka;
• jedna sijalica;
• sto miligrama pavlake ili vrhnja;
• sto pedeset miligrama soja sosa;
• začini.

Bundeva se iseče na kockice ili kockice, stavi u šerpu i sipa umak od soje. Zatim se dodaju začini. Obavezno koristite muškatni oraščić i kurkuma (pola kašičice, ne više). Tu se dodaje i sitno iseckani beli luk i ostavi (ne na vatri) petnaestak minuta. Dok se bundeva marinira, posebno u tiganju propržite luk narezan na kolutiće i narendanu šargarepu. Pržite dok ne skuvate, a zatim u posebnu posudu rasporedite povrće.

Bundeva se dinsta u istoj tavi. Kad rasporedite bundevu, onda pola marinade ostavite u posudi, neće vam dobro doći. Dinstajte bundevu tačno petnaestak minuta, pa dodajte gotovi luk i šargarepu, kao i pavlaku. Sve izmešati i dinstati još tačno pet minuta. Jelo je spremno.

Za pripremu sljedećeg recepta trebat će vam:

• četiri stotine grama oguljene bundeve;
• jedan veliki paradajz;
• jedna sijalica;
• začini po ukusu.

Luk treba iseći na sitne kockice i pržiti na ulju do providnosti. Zatim treba dodati rendani paradajz i omiljene začine, npr. Provansalsko bilje. Svi sastojci se pirjaju pet minuta, a zatim dodajte bundevu narezanu na kockice. Dinstati pod zatvorenim poklopcem tačno petnaest minuta.

Bundeva se može kuvati samostalno, bez dodavanja mesa ili povrća. Rezultat je jelo koje može poslužiti kao prilog. Za ovo će vam trebati:

• tri stotine grama oguljene bundeve;
• kašika putera;
• sto miligrama mleka;
• malo cimeta.

Sok od paradajza se sipa u lonac sa debelim dnom, dodaju se sirće i začini po ukusu. Čim sok proključa, u njega stavite bundevu narezanu na kockice. Na laganoj vatri, sa otvorenim poklopcem, dinstajte bundevu do kuvanja. Na kraju dodajte seckani kopar ili bilo koje drugo zelje. Poželjno je da u gotovom jelu ostane mala količina soka, to će mu dati poseban okus. Jelo treba ohladiti tako da ga držite u frižideru nekoliko sati. Zatim se može poslužiti za stolom.

Ljubitelji raznih slatkih jela sigurno će cijeniti sljedeći način kuhanja. Biće potrebni sledeći sastojci:

• petsto grama oguljene bundeve;
• tri jabuke;
• pregršt svjetlo grožđice i sušene kajsije;
• malo cimeta;
• dve do tri kašike tečnog meda.

Za pripremu ovog jela bolje je uzeti sortu muškatnog oraščića, jer je nježnija i slatka. Bundeva narezana na kockice dinsta se petnaestak minuta u maloj količini vode. Jabuke se režu na kockice, suhe kajsije proizvoljno. U tiganj se dodaju jabuke, grožđice, suhe kajsije i cimet, sve zajedno dinsta petnaest minuta. Zatim dodajte med ili šećer, sklonite posuđe sa vatre.

Ovo jelo je najbolje poslužiti kada se potpuno ohladi.

Napomena za vlasnika

U zaključku, vrijedi dati nekoliko zanimljivih i korisnih savjeta za sve one koji vole bundevu i cijene njene dobrobiti.

• Kako biste uživali iu hladnoj sezoni ukusno jelo od bundeve, vrijedi zamrznuti ljetnu sortu povrća. Bolje je odmah oguliti voće i narezati ga na komade željene veličine.
• Ako se bundeva dinsta s mesom, treba je dodati doslovno petnaestak minuta prije kraja kuhanja. Inače će postati premekano, a okus gotovog jela neće biti tako prijatan i bogat. Isto važi i za jela od povrća- bundevu je najbolje dodati posljednju.
• Plod srednje težine (tri do četiri kilograma) je najprikladniji za dinstanje.
• Ne bacajte sjemenke. Osušene i oguljene mogu se dodati salatama, prženim prženjima ili supama.
• Budući da bundeva ne ispušta mnogo tečnosti tokom kuvanja, obavezno pripremite juhu od povrća ili mesa dok se krčka.

Kako kuhati dinstanu bundevu na indijski način naučit ćete u sljedećem videu.

Bilo je pita, žitarica također. A gulaš?

Kako, jeste li ikada probali varivo od povrća sa bundevom?!

Pa, to je lako popraviti - komponente se, kao iu svakom drugom gulašu, kuhaju u hodu i pojedu gotovo brže.

Varivo od povrća sa bundevom - opći principi kuhanja

Gulaš od povrća od bundeve može se dinstati u dubokoj posudi sa debelim zidovima ili na laganoj vatri, peći u rerni u glinenim posudama ili u rukavu.

U kulinarstvu se koristi gotovo svako povrće, uvijek pri ruci, svježe i smrznuto. Varivo od povrća sa bundevom često se kuva sa kupusom, tikvicama, krompirom, patlidžanom, slatkim paprikama i pasuljem. Često se tome dodaju paradajz, gljive, grašak, meso peradi. Stalne komponente svakog paprikaša od povrća su šargarepa i luk.

Preliminarna priprema povrća sastoji se od temeljnog pranja pod vodom, guljenja i seckanja. Režu se na kocke ili kocke, pokušavajući zadržati jednu veličinu - ne više od jednog i pol centimetra.

Patlidžani koji se dodaju u jelo zahtevaju posebnu pripremu, komadi povrća moraju se namočiti u fiziološkom rastvoru, ili kratko držati, posuti solju. To će pomoći da se riješite gorčine karakteristične za ovo povrće.

Prilikom dinstanja proizvodi se polažu određenim redoslijedom, počevši od onih kojima je potrebno duže kuhanje. Bundeva se polaže skoro na kraju. U sporom štednjaku jelo treba kuhati na dva načina. Prvo se proizvodi prže u načinu pečenja, nakon čega se dovode do spremnosti na opciji "Gašenje". Sa pečenjem u rerni sve je mnogo jednostavnije: svi sastojci se stavljaju u posudu namenjenu za pečenje i peku na 180 stepeni, vreme koje je navedeno u receptu.

Varivo od povrća je ukusno i toplo i ohlađeno. Može se poslužiti samostalno ili uz prilog. Po svojoj kvaliteti, kuvani krompir ili pire krompir napravljen od njega najprikladniji su za takvo jelo.

Pirjano povrće sa bundevom u tiganju

Sastojci:

400 gr. već oguljena bundeva;

300 gr. bijeli kupus;

mali patlidžan;

Šargarepa srednje veličine - 1 kom.;

120 ml gustog soka od paradajza;

Dvije sijalice;

Mahuna slatke paprike;

kašičica karija;

ljuta paprika, fino mljeveno - 1/4 kašičice;

Smrznuto suncokretovo ulje;

Nepotpuna kašika kima;

Šećer - 1,3 kašike.

Način kuhanja:

1. Od patlidžana odrežite koru, a meso narežite na centimetarske kockice. Posolite, promiješajte, stavite u cjedilo i stavite u zdjelu. Nakon pola sata isperite komade pod tekućom vodom i osušite ručnikom.

2. Kupus nasjeckajte na tanke kratke trakice. Narežite šargarepu i bundevu na sitne kockice. Da bi jelo izgledalo skladno, njihova veličina ne bi se trebala značajno razlikovati od patlidžana.

3. Lukovice i papriku oslobođene sjemenki narežite na kriške srednje veličine približno iste veličine.

4. U široku i visoku tepsiju sipajte oko 30 grama suncokretovo ulje i dobro zagrijati na laganoj vatri. U nju umočite seckanu šargarepu i luk i pržite, sistematski mešajući, dok komadići šargarepe ne omekšaju.

5. Dodajte kupus, lagano posolite i nastavite da kuvate, ne skidajući poklopac, dok se kupus ne slegne. Dodati povrću sok od paradajza, promješajte i dovedite do pripravnosti ne pokrivajući tiganj poklopcem.

6. Povrće dinstano sa paradajzom stavite u činiju, pa u šerpu sipajte malo ulja i čim se zagreje spustite sušene patlidžane. Odmah dodajte seckanu papriku i komadiće pulpe bundeve.

7. Sve začinite začinima, birate po sopstvenom nahođenju, mada je preporučljivo koristiti kim, kari, mlevenu crvenu papriku ponuđenu u receptu, promešati i dinstati na laganoj vatri četvrt do 1/3 sata.

8. Omekšano povrće pomešati sa prethodno proprženim i prilagoditi ukus čorbe dodavanjem soli i šećera. Krčkajte jelo na srednjoj vatri oko dve minute i sklonite sa šporeta.

Recept za paprikaš od bundeve sa povrćem i mesom za spori štednjak

Sastojci:

Pola kilograma svinjskog mesa;

Kilogram krompira;

Mala šargarepa - 1 kom.;

400 grama zrele bundeve;

Large bulb;

Dva crvena mesnata paradajza;

Beli luk - najmanje 3 čena.

Način kuhanja:

1. Odrežite sve filmove sa mesa, dobro isperite komad hladnom vodom, osušiti i iseći na komade proizvoljnog oblika.

2. Stavite pulpu u suhu zdjelu za multivarka i, miješajući, pržite u režimu pečenja 20 minuta.

3. Ogulite krompir, luk, beli luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte na poluprstenove, režnjeve bijelog luka sitno nasjeckajte nožem. Šargarepu narežite na centimetarske kockice, a krompir na srednje velike, ne pretanke kriške.

4. Svo iseckano povrće prebaciti na meso, popapriti i malo začiniti začinima, promešati i bez promene režima još sedam minuta nastaviti sa kuvanjem.

5. Paradajz isecite sa strane peteljke, poparite ga kipućom vodom i uklonite koru sa zadnje strane oštrice noža. Narežite pulpu na male kriške i pošaljite u zdjelu.

6. Nakon 10 minuta čekanja dodati bundevu i krompir isečen na centimetarske kockice. Odmah posolite i prelijte sa 200 ml tople vode. Prebacite multivarku na sat i po u režim "gašenje".

Jednostavan paprikaš od povrća sa bundevom i pasuljem iz konzerve

Sastojci:

600 grama bundeve bez kore;

Luk - 1 glavica;

Tegla od pola litre konzerviranog bijelog graha;

600 gr. mlade tikvice;

Gomila običnog vrtnog peršuna;

Dvije slatke paprike;

Pola čaše čorba od povrća ili voda;

40 ml smrznuto biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Izrežite pulpu tikvice i bundeve, pokušavajući da održite istu veličinu.

2. Crni luk nasjeckajte na sitne ploške, očišćenu papriku narežite na srednje kvadratne komade.

3. Na biljnom ulju dok ne omekša prvo propržiti luk pa odmah dodati seckanu bundevu, komadiće tikvica i Paprika.

4. Nakon dinstanja povrća na laganoj vatri do potpunog kuhanja dodajte oprano konzervirani pasulj, sitno seckani peršun. Začinite gulaš omiljenim začinima, posolite po ukusu i nakon dobrog mešanja dinstajte pod poklopcem nekoliko minuta.

5. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji pola sata prije serviranja da se gulaš procijedi.

Varivo od povrća sa bundevom u sosu od pavlake pečeno u loncima

Sastojci:

5 velikih krompira;

300 gr. karfiol, smrznut ili svjež;

Pavlaka 20% masti - 200 ml;

Jedna velika šargarepa;

Šest kašika zelenog graška;

400 grama bundeve;

Dva jaja;

250 grama tvrdog sira.

Način kuhanja:

1. Krompir tanko oguliti i oštrim nožem iseći na kriške ili četvrtine. Bundevu tanko oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite šargarepu i gustu pulpu na tanke štapiće.

2. Svo iseckano povrće sjediniti u velikoj posudi, dodati cvetove kupusa i promešati.

3. Ređati kuvano mešavina povrća u glinene posude nalijte po 50 ml čorbe od povrća ili filtrirane vode i stavite u rernu na 40 minuta. Temperatura kuvanja je 180 stepeni.

4. U kiselu pavlaku sipajte jaja. Lagano umutiti fil od pavlake do glatke i prelijte preko povrća pečenog u loncima. Dodati zeleni grašak i stavite posude u rernu na još 40 minuta.

5. Gulaš pospite rendanim sirom, a kada mrvica otopljenog sira dobro porumeni, izvadite šerpe iz rerne.

Ragu od bundeve sa povrćem i pečurkama

Sastojci:

Kilogram bundeve bez kore i sjemenki;

Dvije velike gorke lukovice;

Velika šargarepa - 2 kom.;

Dva paprike;

10 velikih šampinjona;

Pola litre odvarka ili vode za piće;

Crveni mali paradajz - 6 kom.

Način kuhanja:

1. Paradajz 2 minuta. potopiti u kipuću vodu, pa izvaditi i odmah staviti u hladnu vodu. Napravite rez u blizini peteljke i uklonite koru sa paradajza.

2. Oguljene slatke paprike i luk sitno iseckati na ploške. Šargarepu narendajte na krupnije rende, a pulpu bundeve narežite na kockice srednje veličine.

3. Na zagrijanom biljnom ulju lagano propržiti luk zajedno sa šargarepom. Dodajte tanke ploške šampinjona i nastavite kuhati dok ne ispari sok koji je izašao iz njih.

4. Čim povrće i komadići pečuraka počnu da rumene, dodajte slatku papriku i bundevu. Malo posolite, dobro promešajte i ostavite da se dinsta na umerenoj temperaturi. Ne zaboravite promiješati povrće, po potrebi dodati vode ili čorbe, inače će zagorjeti. Ne bi trebalo da bude puno tečnosti, samo malo treba da prekrije povrće koje se kuva.

5. Nakon pola sata u gulaš dodati protisnuti beli luk i seckani paradajz, dobro promešati i polako kuvati. Zatim smanjite vatru, lagano posolite jelo, uzmite uzorak, pobiberite i dovedite do spremnosti - potpuno omekšavanje komada povrća, na najnižoj vatri.

Gulaš od povrća sa bundevom i piletinom pečenom u rukavu

Sastojci:

1 kg pileći file ili cijelo pile;

Pola kilograma bundeve;

Dvije male šargarepe;

Patlidžani srednje veličine - 500 gr.;

Large bulb;

Pola kilograma mladih tikvica;

Par čena belog luka;

Jedna trećina kašičice bibera, smrvljenog u mužaru;

Lavrushka - 3 lista.

Način kuhanja:

1. Pileći trup ili file temeljito isperite vodom. Ako ste uzeli file, narežite ga na kocke od 2 cm, a cijeli trup nasjeckajte na male porcije.

2. Patlidžanima i tikvicama skinite kožicu, a meso narežite na komade srednje veličine, na kockice iste veličine.

3. Na isti način isjeckajte bundevu bez kore i sjemenki, a šargarepu otopite na tanke kolutiće.

4. Stavite svu iseckanu hranu u jednu činiju. Dodajte kašiku kuhinjske soli, peršun i mljevena paprika, dobro promešati.

5. Pomiješane nasjeckane sastojke savijte u rukav za pečenje i dobro zavežite slobodnu ivicu.

6. Napunjenu čahuru prebacite u pećnicu, probušite foliju iglom na različitim mjestima i stavite u zagrijanu rernu.

7. Pecite paprikaš od povrća sat vremena, zatim izvadite, pažljivo zarežite vrh rukava i gotovo jelo rasporedite na tanjire.

Varivo od povrća sa bundevom - trikovi u kuvanju i korisni savjeti

Kako bi jelo imalo prezentabilan izgled i ne bi se pretvorilo u kašu tokom dugotrajnog dinstanja, narežite svo povrće na komade iste veličine, nemojte nasjeckati i ne kršiti redoslijed polaganja proizvoda.

Obavezno operite patlidžane natopljene solju kako biste s njih uklonili ostatke gorke soli. Posoliti varivo od povrća sa bundevom prilikom dodavanja patlidžana treba pažljivo, uzimajući uzorak, inače možete presoliti.

Često je potrebno dodati tečnost u varivo od povrća sa bundevom. Nije potrebno koristiti vodu, dodati meso, ne previše masno, juhu ili posnu juhu od povrća - jelo će ispasti mnogo ukusnije.