Kako ispeći jednostavnu pitu od svježeg sira. Kako kuhati pitu od svježeg sira u pećnici prema receptu korak po korak sa fotografijom. Pita sa lisnatim tijestom od svježeg sira

Takva peciva kao što je pita od svježeg sira su vrlo popularna jer imaju delikatan i ugodan okus. Postoji mnogo opcija za pečenje takvih pita, tako da svaki domaći kuhar može odabrati recept po svom ukusu.

Pita od svježeg sira može se pripremiti od raznih vrsta tijesta. Može biti pijesak, puff, kvasac. Prilikom pripreme slatkih pita, u tijesto se dodaje šećer, ali ako je kuhano opcija za užinu pitu, onda biste trebali koristiti podlogu neutralnog okusa, na primjer, lisnatu.

Za uspješno pečenje veoma je važno pravilno pripremiti fil. Preporučljivo je odabrati svježi sir s visokim postotkom masnoće, jer se punjenje s niskim udjelom masti ispostavilo da je suho i malo "gumasto".

Ako je svježi sir previše vlažan, onda se umota u dva sloja čiste gaze i stavi pod presu na nekoliko sati. Surutka će se ocijediti, a skuta će postati suva.

Možete popraviti kiselu skutu. Da biste to učinili, proizvod se pomiješa sa svježim mlijekom u omjeru jedan prema jedan. Zatim ga odlože u cjedilo (treba ga prekriti gazom) i ocijediti. Nakon ovog tretmana skuta se opere hladnom vodom i stavi pod presu. Nakon ovog tretmana, proizvod gubi višak kiseline. Ali ako je svježi sir gorak ili ima Jak miris, onda se ne može ispraviti, proizvod je oštećen.

Ranije su svi recepti ukazivali da svježi sir treba protrljati kroz sito kako bi nadjev bio homogeniji. Operacija je prilično naporna, stoga je za postizanje istog rezultata bolje koristiti modernu tehnologiju i probiti skutu u blenderu.

Zanimljive činjenice: naziv proizvoda doslovno znači "mlijeko koje je čvrsto". Zanimljivo je da su u mnogim slovenskim jezicima „svježi sir“ i „sir“ jedno te isto. Na ruskom jeziku sačuvan je naziv jela "syrniki", iako se pripremaju od svježeg sira.

Jele pita sa svježim sirom na brzinu

Vrlo ukusna i lagana žele pita od svježeg sira se lako peče.

• 500 gr. svježi sir;
• 2 jaja;
• 125 gr. Sahara;
• 15 gr. vanilin šećer;
• 100 ml kisele pavlake;
• 180 ml mlijeka;
• 70 ml biljnog ulja;
• 1 paket pudinga od vanile;
• ulje za kalupe;
• šećer u prahu za serviranje.

Pripremamo skutu: u zdjelu za mućenje stavimo svježi sir, sirova jaja, šećer i sve umutimo blenderom do potpune homogenosti. Ako nemate blender, možete koristiti mikser ili jednostavno izgnječiti viljuškom.

Puding pripremimo prema uputstvu, razrijedimo ga mlijekom, dodamo šećer i na laganoj vatri stavimo da se zgusne.

Savjet! Ako nema pudinga, onda ga je lako zamijeniti običnim škrobom. Potrebno je uzeti dvije supene kašike suvog proizvoda, pomešati ga sa vanilin šećerom i razblažiti hladnom vodom (0,25 šolje). Zatim ovu smjesu unesite u mlijeko sa šećerom, kao što je gore navedeno.

U podmazan oblik prvo rasporedite skutu, poravnajte. Zatim premažite puding u tankom sloju. Pečemo u zagrejanoj (190 stepeni) rerni oko 30 minuta.Ako odozgo jako pocrveni, onda formu prekriti folijom. Poslužite posuto šećerom u prahu odozgo.

Otvorena pita sa malinama i slojem svježeg sira

Hajde da kuvamo otvorena pita sa bobičastim voćem i kremom od skute. Ovaj delikatni gurmanski desert može se pripremiti čak i za praznik.

Temelj:

• 100 gr. puter;
• 1 jaje;
• dvije trećine čaše šećera;
• 200 ml kefira;
• 0,5 kašičice sode;
• 1,5 šolje brašna.

Krema:

• 200 gr. svježi sir;
• 50 gr. kajmak;
• 200 gr. bobičasto voće, kao što su maline;
• 1 supena kašika krompirovog škroba;
• 1 jaje;
• 1 kašika brašna;
• trećina čaše šećera.

U kefir dodamo sodu, aktivno promiješamo i ostavimo tako da ima vremena za reakciju, soda mora biti "ugašena" kiselinom koja se nalazi u kefiru.

Posebno pomiješajte granulirani šećer sa sirovim jajetom, izmrvite ovu masu i ulijte kefir. Dodajte brašno uz stalno mešanje, dobijamo retko testo. Sipati u formu koju smo prethodno namazali i posuli brašnom. Šaljemo formu u rernu na 200 stepeni na 20 minuta.

U međuvremenu umutite kremu od skute, miješajući sve sastojke osim bobičastog voća. Izvadimo našu bazu, rasporedimo kremu i rasporedimo bobice na vrh. Smanjimo stepen zagrevanja na 160 stepeni i kuvamo još pola sata.

Savjet! Ako se kolač peče sa smrznutim bobicama, mora se ostaviti da se odmrzne i ispusti tečnost. Sok ne treba izlijevati, može se zgusnuti škrobom i poslužiti kao sos za pitu.

Masovna pita sa svježim sirom i jabukama

Lako i jednostavno za kuhanje uz fil od sočnih jabuka i svježeg sira.

• 2 šolje brašna;
• 125 gr. margarin za pečenje ili maslac;
• 1,5 šolje šećera;
• 2 jaja;
• 200 gr. svježi sir;
• 100 gr. kajmak;
• 3 jabuke;
• po želji vanile ili cimeta.

Za podlogu pite prosijte brašno, pomiješajte ga sa granuliranim šećerom (pola čaše) i praškom za pecivo. Dodati margarin, iseckati na sitno, pa masu iseckati nožem. Imamo mrvljivu masu.

Jabuke očistimo, odstranimo sjemenke i tvrde ploče mahuna. Ako je kožica gruba (to se dešava kod zimskih sorti voća), onda je bolje i nju oguliti. Voće izrendati ili sitno iseckati.

Jaja sameljite sa svježim sirom i šećerom, ovu masu možete probušiti potapajućim blenderom tako da postane homogena. Pomiješajte skutu sa jabukama, možete dodati aromatične začine, kao što je vanilin.

Oblik obložite pek papirom. Sipamo polovinu mrvičaste podloge, poravnamo i malo zgnječimo, ali ne nabijamo čvrsto. Zatim rasporedimo naš skutno-voćni fil i pospimo preostalom polovinom podloge. Peći na 170 stepeni 45 minuta.

Pita sa skutom na kefiru

Pita na kefiru sa filom od skute se brzo priprema.

• 200 ml kefira;
• 3 jaja;
• 200 gr. šećer i još 3 žlice šećera u svježi sir;
• 300 gr. brašno;
• 1,5 kašičice praška za pecivo;
• 250 gr. svježi sir;
• prstohvat vanilina;
• 100 ml biljnog ulja.

Pomiješajte kefir sa praškom za pecivo i sirovim jajima (dva komada), pa dodajte šećer i brašno, promiješajte, sipajte ulje. Nastavljamo energično miješati, postižući maksimalnu ujednačenost. Ispada da je masa tanka. Prebacujemo u podmazan oblik.

Pročitajte također: Pita sa svježim sirom u sporoj peći - 6 recepata

Sada pripremimo fil od skute. Zgnječite svježi sir uz dodatak vanilina i šećera, dodajte jedno sirovo jaje. Smjesa treba da bude gusta, ali savitljiva. Ako se mrvi, onda možete dodati kašiku pavlake ili kefira. Od skutne mase mokrim rukama formiramo male kuglice koje po zapremini podsjećaju na orahe. Kuglice širimo po površini tijesta, lagano ih "utopimo". Naš proizvod pečemo na 180 stepeni 40-45 minuta.

Mannik sa dodatkom svježeg sira u laganoj loncu

Ukusan i nježan mannik sa dodatkom svježeg sira priprema se bez ulja i brašna. Peče se u sporom šporetu, ali, naravno, može i u rerni.

• 0,5 šolje griza;
• 1 čaša kefira;
• 5 jaja;
• 0,5 šolje šećera;
• 1,5 kašičice praška za pecivo;
• 450 gr. svježi sir;
• prstohvat soli;
• prstohvat vanile.

Pomiješajte griz sa kefirom i ostavite da nabubri najmanje pola sata. Razbijemo jaja, odvojimo proteine ​​i stavimo ih u frižider. Žumanjke prebacimo u zdjelu za miješenje, sipamo šećer i stavimo svježi sir. Dodajte prstohvat vanile. Sve sameljite ili izmiksajte mikserom. Zatim dodajte griz sa kefirom.

Posebno umutite bjelanca da se bolje umute, posolite na vrhu noža. Kada masa postane snježno bela, a vrhovi zadrže oblik, lagano je pomiješajte sa skutno-griz masom.

Posudu podmazati uljem i prebaciti pripremljenu masu. Pečemo 60 minuta uključivanjem programa "Pečenje", zatim držimo na "Grijanju" 10 minuta, pa još najmanje 10 minuta u isključenom aparatu sa zatvorenim poklopcem.

Zatim otvorite poklopac i izvadite šolju. Lagano prođite silikonskom lopaticom duž ivice torte kako biste je odvojili od zida. I naš mannik pretvaramo u jelo. Dekoriramo po želji.

Čokoladna pita sa mekim filom od skute

Vrlo ukusna cokoladna pita sa nježnim filom od skute, prilično se lako priprema.

Temelj:

• 250 gr. brašno;
• 125 gr. Sahara;
• 1 jaje;
• 15 gr. kakao u prahu;
• 1,5 kašičice praška za pecivo;
• 150 gr. hladan puter;
• prstohvat soli.

Punjenje:

• 500 gr. svježi sir;
• 100 gr. Sahara;
• 3 jaja;
• 2 kašike skroba.

Gornji sloj:

• 75 gr. Sahara;
• 75 gr. puter;
• 150 gr. brašno;
• 1 kašika kakao praha.

Miješamo bazu. Da biste to učinili, prosijte brašno, pomiješajte ga s kakaom u prahu, praškom za pecivo i šećerom. Dodajte prstohvat soli, promiješajte. Dodati puter isečen na komadiće, samljeti dok ne postane glatko. Zatim ulijte sirovo jaje i brzo umesite skupljajući mrvičastu masu u kuglu. Stavite u vrećicu i ostavite na hladnom pola sata.

Od tri jajeta odvojite bjelanjke i privremeno ih sklonite u frižider. Preostala žumanjka se utrljaju uz dodatak svježeg sira i šećera. Zatim umutite bjelanca i pažljivo ih unesite u skutu.

Preljev pripremite tako što ćete pomiješati šećer sa kakaom i brašnom. U ovu smjesu dodajte male komadiće putera i sve sameljite dok se ne dobiju sitne mrvice.

Sakupljamo naš desert. Temeljno tijesto razvaljajte u okrugli kolač, premjestite ga u kalup. Moramo dobiti ravan sloj sa visokim zidovima. Smjesu od skute prebacimo na tijesto, a po vrhu gusto pospimo fil. Peći oko sat vremena na 180 stepeni. Dobro ohladiti, bolje je držati najmanje sat vremena u frižideru nakon hlađenja. Nakon hlađenja, moći će se izvaditi iz kalupa i rezati na sektore.

Peščani kolač sa svježim sirom i smrznutim višnjama

Još jedan plućna varijanta pita od svježeg sira sa bobicama. Ovo peščana torta, ispecite ga sa višnjama. Po želji možete uzeti i druge opcije za bobice ili njihovu mješavinu.

Temelj:

• 200 gr. brašno;
• 50 gr. Sahara;
• 100 gr. puter;
• 1 jaje;
• 1 kašika za desert sok od limuna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 2 kašike zgnječenih kolačića;
• 1 kašika skroba.

Punjenje:

• 250 gr. svježi sir;
• 4 kašike kisele pavlake;
• 2 kašike šećera;
• prstohvat vanilina;
• 2 supene kašike skroba;
• 300 gr. smrznute trešnje bez koštica

Otopite puter, pomiješajte ga sa šećerom. Miješajte dok kristali šećera više ne budu vidljivi. Dodajte jaja jedno po jedno, mešajući nakon svakog dodavanja. Polako dodajte procijeđeni limunov sok. Dodati brašno i prašak za pecivo. Ispostavilo se mekano testo koji jedva drži oblik. Ne pokušavajte da dodate još brašna, osnova pite će biti žilava. Uklonimo tijesto na hladno, umotajući ga u film.

Bobice stavite na sito da se odmrznu i da iz njih iscuri sok. Svježi sir sjedinimo sa škrobom i vanilijom, dodamo pavlaku i šećer.

Izvadimo tijesto koje je imalo vremena da se dobro ohladi, nakon što je u frižideru postalo gušće i žilavo. Treba ga rasporediti prema formi (prečnik forme 22-24 cm) tako da se dobiju stranice. Bolje ga je rasporediti rukama, jer se testo ne razvalja dobro.

Na dno formirane podloge sipajte zdrobljene kekse pomešane sa kašikom skroba. Premažite bobičasto voće na kolačiće. Ako volite slađe pečenje, sloj bobica možete posuti šećerom. Odvojite nekoliko višanja za ukras. Bobičasto voće prelijte skutom, rasporedite rezervisane višnje. Peći na 190 stepeni 40-45 minuta.

Zebra pita sa centrom od svježeg sira pečena u rerni

originalna interpretacija klasični cupcake"Zebra", pripremljena sa svježim sirom.

Temelj:

• 200 gr. margarin za pečenje (ili puter);
• 1 jaje;
• 150 gr. Sahara;
• 350 gr. brašno;
• 50 gr. kakao u prahu;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Punjenje:

• 600 gr. svježi sir;
• 200 gr. puter;
• 4 jaja;
• 150 gr. Sahara;
• 2 kašike skroba.

Zamesiti testo: Izmrvite meki puter dok ne postane kremasto sa šećerom, a zatim dodajte jedno jaje i prašak za pecivo. Dodati brašno, izmešati, dobiti mekano testo. Odvajamo oko 30% zapremine. U ostatak dodajte kakao prah i dobro promiješajte da se kakao dobro rasporedi i tijesto dobije jednoličnu čokoladnu boju.

Pravimo fil. Svježi sir pomiješamo sa jajima, dodamo prethodno umućen, malo otopljen puter, šećer, skrob. Masu možete umutiti potopnim blenderom kako bi bila homogenija.

Razvaljamo obe vrste tijesta, isečemo na trake širine 1,5-2 cm.. Trake tijesta krademo u podmazani oblik, naizmjenično tamne i svijetle. Trake bi trebale biti dovoljno dugačke da u potpunosti pokriju dno i stranice. Granice između traka lagano zagladite prstom tako da se spoje. Izlijte fil od skute.

Preostalo tamno tijesto razvaljajte u okrugli sloj prema veličini forme i rasporedite po vrhu. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 1 sat. Gotov pečenje ostavimo da se ohladi i okrenemo ga na posudu tako da prugasti dio bude na vrhu.

Pita sa svježim sirom i bananama "Suze anđela"

Veoma nežna torta romantičnog naziva "Suze anđela" kuvaće sa bananom. Ova pita se sastoji od četiri dijela - osnove tijesta, voća, skute i proteinskih slojeva.

• 1 čaša brašna;
• 150 gr. puter;
• 150 gr. kajmak;
• 8 jaja;
• 600 gr. svježi sir;
• 3-4 kašike griza;
• 2,5 šolje šećera;
• 800 gr. oguljene banane;
• prstohvat vanilina;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Omekšajte puter, utrljajte sa dijelom izmjerenog šećera (pola čaše) i četiri žumanca. Dodajte pavlaku i prašak za pecivo, dodajte brašno u porcijama i promiješajte.

Pročitajte također: Kraljevska pita sa svježim sirom - 8 recepata

Umiješena masa je rijetka, slična smjesi za pečenje palačinki ili malo gušća. Testo prebacimo u formu koju smo prethodno nauljili i posuli brašnom. Poravnajte i stavite u rernu (200 stepeni) 15-20 minuta.

Priprema sloja skute, za to mljeveni svježi sir sa preostalim žumancima sa čašom šećera i vanilijom, dodajte griz, mix. Masa treba da postane homogena, pa je bolje umutiti mikserom ili potopnim blenderom. Banane narežite na tanke krugove.

Podlogu pite izvadimo iz rerne, na nju rasporedimo svježi sir u ravnom sloju, na nju rasporedimo krugove banana. Vratite u rernu i pecite oko 20 minuta.

Bjelanca umutiti mikserom, dodajući preostali šećer. U procesu mućenja u masu možete dodati nekoliko kristala limunska kiselina za ukus. Proteinsku masu rasporedimo po piti, smanjimo vatru u rerni na 120 stepeni i pečemo pitu dok se ne pojavi svetlo bež korica. Ovo će trajati 15-20 minuta. Ohladite tortu. Kada se ohladi, na površini proteinskog sloja pojavljuju se male svijetle kapljice sirupa, zbog čega je ovaj kolač i dobio ime.

Rendana pita sa svježim sirom

Rendane pite zovu se iz razloga što se tijesto za njih ne razvalja, već se trlja na rende. Pripremimo rendanu pitu sa slojem skute.

• 200 gr. brašno;
• 70 gr. puter;
• 1 kašika kisele pavlake;
• 0,5 šolje šećera;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 1 jaje.

Punjenje:

• 200 gr. svježi sir;
• 3 kašike šećera;
• 3 kašike kisele pavlake.

Testo je potrebno dobro ohladiti, pa ga je najbolje napraviti unapred. Izmiksajte meki puter sa šećerom i pavlakom. Dodajte jaje, prašak za pecivo, miksajte dok ne postane glatko. Dodamo brašno. Sve premesimo, od testa razvaljamo dve loptice, svaku umotamo u foliju i pošaljemo u zamrzivač.

Za fil pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i svježim sirom. Sve umutimo tako da masa postane homogena, poput kreme.

Podmažite formu maslacem, pospite brašnom. Izvadimo jednu lopticu tijesta i utrljamo je direktno u formu. Trudimo se da ga ravnomjerno rasporedimo. Zatim rasporedimo fil od skute, poravnamo. Gornji sloj je napravljen od rendanog testa. Da biste to učinili, istrljajte drugu grudicu tijesta preko forme. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Pita "Kraljevski kolač od sira"

Veoma ukusna i nežna torta, poznata kao " Royal cheesecake».

Za fil samljeti svježi sir sa šećerom, sirovim jajima i vanilijom. Umutiti masu potopnom blenderom.

Savjet! Količinu šećera u nadjevu možete smanjiti po želji. Sloj skute možete dopuniti grožđicama ili orasima.

Podloga se priprema na sljedeći način: hladni puter utrljamo na rende, pomiješamo ga s brašnom i šećerom. Dodajte prašak za pecivo i prstohvat soli. Miksamo.

Kalup dobro namazati uljem. U njega ulijemo dio mrvice, nabijemo ga rukama, formirajući sloj sa stranicama. Sipajte fil na podlogu. Odozgo se budimo sa preostalom mrvicom, ali je više ne drobimo. Pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Slatka pita sa lisnatim testom od svježeg sira

slatko Delikatna i ukusna skutna torta od lisnatog testa. Štoviše, ne morate čak ni sami mijesiti tijesto, možete ga kupiti zamrznuto u odjelu poluproizvoda.

• 500 gr. svježe lisnato tijesto;
• 400 gr. svježi sir;
• 1 jaje;
• 0,5 (ili po ukusu) šećera;
• prstohvat vanile.

topping:

• 3 kašike brašna;
• 3 kašike šećera;
• 40 gr. puter.

Umutite jaje, ulijte manji dio mase da podmazate pitu, ostatak dodajte svježem siru (ako su jaja mala, bolje je uzeti dva komada). U skutu dodajte vanilu i šećer. Sve dobro izmešati i samleti dok ne postane glatko.

Za posipanje pomiješati brašno sa puterom, samljeti. Dodajte šećer i promiješajte.

Odmrznuto tijesto razvaljajte u veliki pravougaoni sloj (možete napraviti dvije male pite tako što ćete razvući dva identična sloja). U centar stavite fil od skute u obliku pravougaonika.

Testo iseći sa obe strane fila da napravimo trake širine 2,5-3 cm.Sada počinjemo da na fil sa leve i desne strane naizmenično stavljamo trake testa, formirajući pletenicu. Prebacite pite u lim za pečenje obložen pergamentom. Odozgo premažite jajima i pospite posipom. Peći na 200 stepeni 30-35 minuta.

Domaća pita sa bundevom i svježim sirom

Kombinacija svježeg sira s bundevom je vrlo skladna. Onima koji vole ovakav tandem ova torta će se sigurno svidjeti.

Temelj:

• 100 gr. brašno;
• 100 gr. mamci;
• 100 gr. Sahara;
• 80 gr. ulja.

Punjenje:

• 300 gr. svježi sir;
• 300 gr. oguljena bundeva;
• 50 gr. Sahara;
• 200 gr. kajmak;



Svježi sir izmiksajte sa dodatkom pavlake, šećera i vanilina. U masu dodati sirova jaja, mikserom umutiti masu. Bundevu narendajte na tanke trakice.

Hladan puter narežite na male kockice. Maslac stavljamo u mešavinu brašna i putera, meljemo dok ne dobijete finu mrvicu. Smesu podelimo na tri dela.

Trećinu podloge sipajte u podmazan oblik, lagano utapkajte. Na vrh položite bundevu u ravnom sloju, takođe je lagano pritisnite dlanom.

Bundevu punimo drugom trećinom tijesta, poravnamo. Namažemo skutne mase. Gornji sloj je ostatak mrvica. Pečemo oko 40 minuta na 200 stepeni. Ostavimo tortu da se ohladi u formi, jer može da se raspadne kada je vruć kada pokušate da je izvadite u posudu.

Pita od svježeg sira i maka

Druga verzija slatke skute priprema se sa makom.

Temelj:

• 100 gr. puter;
• 1 jaje;
• 200 gr. brašno;
• 50 gr. Sahara;
• 1 kašika kisele pavlake;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Punjenje:

• 400 gr. svježi sir;
• 2 jaja;
• 100 gr. kajmak;
• 2 supene kašike skroba;
• pola limuna (za koricu i sok);
• 120 gr. Sahara;
• 1 kašičica vanilin šećera;
• 100 gr. mak;
• 100 ml mlijeka.

ispuniti:

• 300 gr. kajmak;
• 2 kašike šećera;
• 1 jaje

Za podlogu utrljajte mekani puter sa šećerom i sirovo jaje. Zatim sipajte pavlaku, dodajte prašak za pecivo, dodajte brašno. Zamesiti mekano testo. Polažemo ga u kalup i rukama raspoređujemo po unutrašnjoj površini, praveći visoke stranice.

Mak prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji četvrt sata da zrna nabubre. Zatim ocijedite vodu kroz sito. U mak sipajte mlijeko, stavite na vatru i kuhajte oko 10 minuta dok mak ne upije mlijeko. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Ako se mlijeko ne upije u potpunosti, mak bacimo nazad na sito. Smiri se.

U drugoj posudi pomiješajte svježi sir, pavlaku, dva jaja, dodajte škrob i šećer. Dodajte limunovu koricu i sok po ukusu. Sve dobro izmiješajte, bolje je koristiti mikser. U skutu dodajte mak i promiješajte.

Veče, čaj, mirisni komad domaća pita sa svježim sirom. Šta može biti bolje od ovako prijatnog odmora? Ova vrsta pite postaje sve popularnija iz više razloga. Jedan od njih je povjerenje u sastav pite. Obratite pažnju na listu popularnih recepata za pite od svježeg sira s raznim dodacima.

Jabuke su svestrano i pristupačno voće koje ukrašava peciva. Recept za ovu pitu je jednostavan, što se ne može reći za njen ukus. Rezultat je sočan, mekan i mirisan desert.

Koji proizvodi su nam potrebni?

• 20% pavlake 2 velike kašike;
• puter, otopljen 50 g;
• jaje 3 srednja komada;
• šećer oko 180 g;
• jedna srednja jabuka;
• brašno 0,12 kg;
• prašak za pecivo jedna vrećica (kafena kašičica);
• vanilin 1;
• svježi sir 5% masti pakovanje od 200 grama.

Pripremni proces:

1. Pokušajte kupiti male mekana skuta. Ako nema, onda obrišite onaj koji je kroz cjedilo. Dodajte kiselu pavlaku, puter. Sve dobro izmešati da nema grudvica.
2. U posebnoj posudi umutiti jaja i šećer. Dodajte ovu smjesu u skutu.
3. U ukupnu masu prosijati brašno sa praškom za pecivo i vanilijom.
4. Zamijesite tijesto. Podmazati dno posude za pečenje uljem i u njega izliti pola testa.
5. Jabuku ogulite od kore i sjemenki, narežite na male kriške. Ove kriške rasporedite po testu. Prelijte preostalom polovinom tijesta.
6. Nakon što se rerna zagreje na 200 stepeni, stavite kalup za tortu na 40 minuta.
7. Nakon pečenja ostavite da se ohladi, a zatim tortu prebacite u posudu. Po želji posuti šećerom u prahu.

Rendana pita od svježeg sira

Torta koju su nam u detinjstvu spremale naše majke. Ovaj recept zaslužuje da ga uvedemo u porodice novih generacija.

Sastojci:

• 4 velike kašike šećera za podlogu i 8 kašika za fil;
• obična sol 0,5 kašičice;
• 2 žlice. brašno;
• puter (namaz) 120 grama;
• prašak za pecivo jedna vrećica;
• 3 velika jaja;
• pola kilograma svježeg sira;
• u fil možete dodati koricu citrusa.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Otopite puter i dodajte mu šećer.
2. Prosejati u mešavinu putera i šećera, brašno sa praškom za pecivo.
3. Sve zajedno miješati do stanja pijeska.
4. A sada idemo na nadjev. Svježi sir natrljan sa šećerom, jaja. Dodajte zest.

BILJEŠKA. Korica se može pripremiti mljevenjem suve kore narandže i limuna u mlinu za kafu.

5. Vizuelno podijelite tijesto na 3 dijela. Stavite 2/3 u kalup kao podlogu. Zatim sipajte fil od skute, a na vrh izlijte preostalu 1/3 testa.
6. Kolač poslati u rernu zagrejanu na 180C. Pecite 30-35 minuta. Nakon hlađenja iseći na porcije.

Od lisnatog tijesta

Tijesto u ovom receptu se kupuje u prodavnici. Ako želite i imate dovoljno slobodnog vremena, tijesto možete skuhati sami.

Proizvodi:

• tijesta lisnati kvasac pola kilograma;
• pakovanje svježeg sira 450g;
• jaje - 2 stvari;
• šećera u prahu (samo šećer) oko 4 kašike. l.;
• grožđice 4 velike kašike;
• vanilin šećer.

kuhanje:

1. Utrljajte svježi sir sa žumancima i šećerom.
2. Umutiti bjelanca na vrhunac.
3. Svježi sir pomiješajte s proteinima i dodajte im grožđice. Sve dobro izmiješajte.
4. Layer gotovo testo malo razvaljati. Na to stavite nadjev i zarolajte u obliku rolat.
5. Rolat izbušite viljuškom i namažite ga žumancem.
6. Peći na 200 stepeni pola sata.

Na kefiru

U ovoj verziji torta će ispasti visoka i mekana.

Proizvodi:

• 250 ml kefira;
• šećer 150g;
• par jaja;
• ulje koje je stajalo sobnoj temperaturi, 125 g;
• brašno 2 kašike;
• vanilin;
• brašno.

• svježi sir oko 600 g;
• skrob 2 supene kašike;
• vanilin vrećica;
• jaje.

kuhanje:

1. Pomiješajte kefir sa otopljenim ohlađenim puterom.
2. Jaja posebno umutiti sa šećerom, solju, vanilijom i dodati u kefir.
3. U tečnu masu prosijati brašno. Miksamo. Zatim dodajte prašak za pecivo.
4. Pripremite fil u blenderu. U činiju sipajte svježi sir, škrob, šećer i vanilin. Mix. Dodajte jaje i ponovo umutite dok ne postane glatka.
5. Kalup namazati uljem. Ulijte ½ testa. Na vrhu fil od skute i ponovo testo.
6. Peći 50 minuta na 170-180C.
7. Nakon hlađenja možete posuti šećerom u prahu.

Čokoladna skuta pita

Za ljubitelje čokolade.

Sastojci:

• pšenično brašno 350 g;
• ulje 250 g;
• šećer 100 g;
• kakao 4 kašike.

• pola kilograma svježeg sira;
• 3 jaja;
• pavlaka 150 g;
• vanilin šećer;
• brašno 50 g;
• šećera 150 g.

kuhanje:

1. Počnite sa grijanjem pećnica do 180C. Zatim posudu za pečenje premažite uljem i ostavite sa strane.
2. Hrana za tijesto, odnosno brašno, puter, kakao, šećer, samljeti u mrvice.
3. U posebnoj posudi pripremite fil. Sve sastojke iz kolone za punjenje izmiksajte blenderom.
4. Sipajte i utisnite 2 komada tijesta na dno posude za pečenje. Napravite strane.
5. Sipajte fil i pospite preostalim testom.
6. Možete peći u zagrejanoj rerni 50-60 minuta. Nakon hlađenja stavite na hladno dva sata, a zatim možete poslužiti.

Peščani kolač sa skutom

U ovu tortu možete dodati voće ili bobice po želji.

Hrana za test:

• brašno 270 g;
• šećer 80 g;
• jedno jaje;
• omekšali puter 180 g;
• kesica praška za pecivo, oko 7 g;
• malo soli.

Za punjenje:

• 750 g svježeg sira;
• jaja 4 komada;
• 160 g šećera;
• skrob 25 g.

kuhanje:

1. Hajdemo na test. U činiji razbijte jaje, dodajte šećer i malo umutite pjenjačom.
2. Dodajte otopljeni puter i promiješajte.
3. Postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo i mesiti dok ne postane glatko. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
4. A sada idemo na nadjev. Natrljajte svježi sir i dodajte sve sastojke koji su navedeni u koloni "fil". Dobro je mešati se.
5. Dno posude za pečenje prekrijte papirom i dobro rasporedite tijesto stvarajući brane.
6. Izlijte fil. Jeli postoji želja, dodajte voće.
7. Stavite u rernu oko sat vremena, nakon što je zagrejate na 180C.
8. Torta sa svježim sirom i bobičastim voćem odlična je verzija za ljetno pečenje.

Sa jagodom

Umjesto jagoda, možete staviti drugu bobicu.

Šta je potrebno za test?

• brašno 150 g;
• puter (namaz) 75 g;
• šećer 165 g;
• svježi sir 130 g;
• 2 jaja;
• prašak za pecivo 0,5 kesice.

Za punjenje:

• jagode 600 g;
• šećera u prahu 2 kašičice

Kuvajte korak po korak:

1. Miksajte šećer i jaja dok se ne formiraju krupne mrvice. Dodajte im svježi sir i nastavite mutiti.
2. Ulijte jaja i ponovo umutite.
3. Sada dodajte brašno i prašak za pecivo i dobro promiješajte. Stavite testo u činiju.
4. Uradimo nadjev. Bobice operite i pustite da voda ocedi. Veću polovinu jagoda stavite na tijesto. Ne dirajte još drugu polovinu.
5. Kolač poslati u rernu na 170C na 20 minuta. Provjerite čačkalicom da li je tijesto pečeno. Zatim izvadite iz rerne da ukrasite preostalim bobicama i pospite šećerom u prahu.
6. Prebacite rernu na “grill” i stavite tortu još nekoliko minuta. Čim su bobice pečene - sve je spremno!

Otvorena pita sa svježim sirom

Za ovaj recept možete koristiti kupljeno ili domaće tijesto.

Proizvodi:

• lisnato ili lisnato tijesto od kvasca 0,3 kg;
• svježi sir 0,3 kg;
• 2 jaja;
• šećer 70 g;
• limun 0,5 kom.;
• grožđice;
• pavlaka 100 g

recept:

1. Suvo grožđe prvo prelijte kipućom vodom.
2. Svježi sir sameljite, dodajte šećer i dobro promiješajte.
3. Dodajte pavlaku.
4. U smesu razbiti dva jajeta i mešati dok ne postane glatka.
5. U fil dodati limunovu koricu.
6. Suvo grožđe ocijedite i dodajte u fil.
7. Hajdemo sada da uradimo test. Razvaljamo ga u obliku posude za pečenje i obložimo, podižući stranice. Uzmi korpu.
8. Ravnomerno sipajte fil i stavite u rernu. Peći 45 minuta na 180C.

Sa svježim sirom i višnjama

Trešnja je ljetna bobica od koje se prave ukusni deserti. Hajde da napravimo pitu od sira i višanja.

Šta je potrebno?

• 3 žumanca;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 200 g otopljenog putera;
• 2 šolje brašna.
• Punjenje:
• svježa trešnja 800 g;
• svježi sir 0,5 kg;
• proteini 3 kom.;
• šećer 1/2 šolje;
• putera 100 g.

kuhanje:

1. Žumanca umutiti sa šećerom. Dodajte im puter, brašno i umesite. Ispada masno teško tijesto, koje se mora umotati u foliju i staviti u hladnjak na pola sata.
2. Operite trešnje i odvojite koštice.
3. Umutiti svježi sir, puter i šećer za fil. Posebno umutite bjelanca na vrhunac i umiješajte ih u fil. Sve izmiksajte.
4. Raširite tijesto na veličinu posude za pečenje da napravite korpu. Sipajte fil i pošaljite u rernu.
5. Pecite 40-50 minuta na 180C.

Kraljevska pita od skute

Ovaj desert se naziva i kraljevski kolač od sira. Skuvajte ga i shvatit ćete zašto je dobio takav naziv.

Proizvodi za testiranje:

• brašno 250 g;
• ulje 120 g;
• šećer u prahu 100 g;
• žumance;
• pavlaka 2 kašike;
• kakao 2 kašike;
• kesica praška za pecivo.

Proizvodi za punjenje:

• 1 kg svježeg sira (mekog);
• vrhnje, sadržaj masti 30%, 400 g;
• šećer 200 g;
• jaja 5 komada;
• kukuruzni skrob 30 g;
• kokosove strugotine 60 g

Priprema pite:

1. Sve suhe proizvode za testo izmešati i sameljiti u blenderu ili kombinovati (možete i ručno). Zatim dodajte žumanca i pavlaku, zamesite testo. Formirajte loptu. Umotajte u prozirnu foliju, nakon što ste je podelili na dva dela, i stavite na hladno pola sata.
2. Svježi sir sa vrhnjem umutiti u blenderu. Dodajte sve ostale sastojke za nadjev i promiješajte.
3. Podmažite formu uljem. Prvu polovinu tijesta narendajte na krupno rende i malo udarite.
4. Sipajte fil i prekrijte drugom rendanom polovinom tijesta.
5. Peći na 180C oko sat vremena.
6. Može se poslužiti toplo i hladno.

U spori šporet

Recept za one koji imaju ovu odličnu kuhinjsku pomoćnicu.

Šta će biti potrebno?

• Čaša brašna;
• jaja 3 komada;
• čaša šećera;
• pola kilograma svježeg sira;
• Još 2 jaja za nadjev.

kuhanje:

1. Jaja i šećer umutiti mikserom dok se ne sjedine.
2. Dodajte brašno i promiješajte.
3. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, svježi sir, šećer, vaniliju.
4. Podeliti testo na dva dela. Prvu stavite na dno posude multivarka.
5. Sipajte fil i prekrijte drugim delom testa.
6. Postavite režim "Pečenje" na sat vremena. Zatim dodajte još 20 minuta.
7. Ostavite pitu da se ohladi u spori šporet, a zatim je izvadite i jedite uz čaj.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Peciva od svježeg sira uvijek ispadnu vrlo nježna, ugodnog mliječnog okusa. Kuhanje pita na bazi svježeg sira ne oduzima puno vremena, dok možete koristiti fermentirani mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja i vrste masti (zrnastog ili mekog). Većina recepata ne zahtijeva čak ni mikser ili blender pri ruci, jer se tijesto mijesi viljuškom.

Pita od svježeg sira

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Težina: lako.

Jednostavan recept za pitu od svježeg sira u pećnici može se upotpuniti nadjevima: jabuke, kruške, džem ili džem, banane. Fermentisani mlečni proizvod uzmite bilo koju masnoću, pa čak i onu koja je ustajala u frižideru. Od gotovih domaći test napravi jednu veliku zatvorena pita ili male pite.

Sastojci:

• svježi sir 5% - 400 g;
• pavlaka 10% - 5 kašika. l.;
• jaje - 1 kom.;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 1,5 kašike. l.;
• biljno ulje- 5 kašika. l.;
• brašno - 350-400 g;
• škrob - 2 kašičice;
• jabuke - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Svježi sir stavite u činiju, lagano ga izgnječite viljuškom.
2. U to razbiti jaje, dodati so, šećer, pavlaku. Sve dobro izmiješajte. Upotreba blendera je potpuno neobavezna.
3. Nakon što masa postane tečna, sipajte ulje i postepeno počnite unositi brašno pomešano sa praškom za pecivo.
4. Zamesiti elastično testo.
5. Jabuke ogulite od jezgre, narežite na tanke kriške.
6. Sirnu masu podeliti na dva dela. Prvu razvaljati, staviti u pleh i puniti jabukama. Odozgo pospite skrobom.
7. Drugi dio tijesta razvaljajte u sloj i njime prekrijte fil. Čvrsto stisnite ivice, probušite nekoliko rupa viljuškom ili probušite rupe prstom.
8. Pecite kolač sa svježim sirom u rerni pola sata na 170°C.

Recept od svježeg sira i pavlake

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Težina: lako.

Napravljen je još jedan recept za pitu curd testo, koji je vrlo mekane konzistencije, odnosno neće uspjeti razvaljati ga. Zbog toga su peciva veoma mekana, sočna, prijatne kremaste arome. Pita je obložena jabukama, ali možete koristiti kruške, trešnje bez koštica ili banane.

Sastojci:

• puter - 50 g;
• šećer - 180 g;
• svježi sir - 200 g;
• pavlaka - 100 g;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - 120 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• sol - prstohvat;
• jabuka - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Svježi sir dobro umijesite viljuškom.
2. Dodajte otopljeni puter, šećer, pavlaku, jaja, so i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte.
3. Dodajte brašno, počnite mesiti. Testo treba da postane gusto.
4. Posudu za pečenje prekrijte papirom. Raširite polovinu mase.
5. Jabuku oprati, iseći na tanke slojeve i pažljivo rasporediti na prvi sloj.
6. Na vrh staviti ostatak mase.
7. Peći lisnati sir u rerni pola sata na 200°C.

Masovna pita sa svježim sirom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Težina: lako.

Nevjerovatno ukusna pita od svježeg sira u rerni, koji se ponegdje zove "Lakomka" ili "Kraljevski kolač od sira". Priprema je vrlo jednostavna i brza, a rezultat je uvijek veoma zadovoljan. Njegova tajna je u posebno pripremljenoj mrvici između koje se stavlja fil od skute. Takva peciva možete poslužiti sa pavlakom, džemom ili bez svega.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• puter (margarin) - 200 g;
• šećer - 100 g;
• svježi sir - 500 g;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• vanilin - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Smrznuti puter narendajte na krupno rende.
2. Pomiješajte ga sa naribanim puterom tako da dobijete mrvicu, ne baš veliku, ali ne baš sitnu.
3. Zapamtite svježi sir, dodajte jaja, šećer, prašak za pecivo, vanilin. Umesiti u homogenu masu.
4. Na dno posude za pečenje rasporedite polovinu mrvica, lagano pritisnite.
5. Po vrhu premažite skutom.
6. Pokrijte preostalim mrvicama i stavite u rernu zagrejanu na 180°C.
7. Pecite cheesecake u rerni pola sata.
8. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi.

Curd u žurbi

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 5 osoba.
• Težina: lako.

Veoma brz način Torta od svježeg sira: Potrebno je samo 10 minuta vašeg vremena, a pećnica će učiniti ostalo. Njegova tajna je u tome što se sve komponente jednostavno miješaju jedna s drugom, što nije ni potrebno da se prati redoslijed. Za sočnost možete dodati jabuke ili trešnje.

Najobičnija pita od svježeg sira može postati istinski svečani desert koji će goste i ukućane navesti u oduševljeno čuđenje. Sve zavisi od lične želje i odabranog recepta.

Pita od svježeg sira - najbolji recept + video

Delikatno punjenje od skute sa sočnim breskvama osigurat će veliki uspjeh obična pita. Može se poslužiti i za svečane prilike, i za običnu večernju čajanku.

Za test:

• 200 g prvoklasnog brašna;
• 100 g putera;
• 100 g šećera;
• 1 jaje;
• 1 tsp spremite prašak za pecivo.

Za punjenje:

• 400 g svježeg sira;
• 200 g kisele pavlake;
• 120 g šećera;
• 2 jaja;
• 2 žlice. škrob;
• pola limuna;
• pakovanje vanilin šećera;
• konzerva (500 g) celih breskvi.

kuhanje:

1. Unaprijed izvadite puter iz frižidera da omekša. Istrljajte ga viljuškom sa šećerom, dodajte jaje, promiješajte.
2. U delovima dodajte brašno sa praškom za pecivo, ne prestajući da mešate. Od gotovog testa rukama oblikovati loptu.
3. Okrugli oblik obložite pergamentom, stavite tijesto i rukama ga raširite, formirajući visoke (6-7 cm) stranice. Stavite u frižider na pola sata.
4. Svježi sir sameljite kroz sito, dodajte mu šećer, uključujući vaniliju, pavlaku, suhi škrob, jaja i limunov sok. Mutite dok ne dobijete kremastu masu.
5. Stavite u kalup, na vrh rasporedite polovice breskve, malo ih utisnite u kremu od skute.
6. Zagrijte rernu na 180°C i pecite kolač oko 1 sat.
7. Ohladiti, skloniti par sati (moguće preko noći) na hladno.

Pita sa svježim sirom u sporom kuhaču - korak po korak recept sa fotografijom

Nije teško pripremiti originalnu pitu od svježeg sira u sporom štednjaku. Glavna stvar je da se opskrbite proizvodima:

• 400 g svježeg sira;
• 2 više čaša šećera;
• 2 jaja;
• 2 više čaša kvalitetnog brašna;
• 2 žlice sirovi griz;
• malo vanilije za ukus;
• 2 jabuke ili velika šaka bobičastog voća;
• 100 g kisele pavlake;
• 120 g margarina ili putera.

kuhanje:

1. Za testo viljuškom, a zatim rukama izmrviti omekšali puter, 1 šolju šećera i svo brašno.

2. Za fil umutiti jaja u činiju, dodati pavlaku, griz, svježi sir, ostatak šećera i vaniliju.

3. Dodajte rendane jabuke ili bobice, možete koristiti bilo koje drugo voće koje volite. Energično miješajte dok ne postane glatko.

4. Pola mrvica sipajte na dno posude multivarka.

5. Po vrhu rasporedite fil.

6. Ostaci testa na njemu.

7. Podesite režim "pečenje" na oko 80 minuta (u zavisnosti od marke opreme).

8. Nježno uklonite gotova pita izvadite iz činije i kada se potpuno ohladi poslužite.

Kuvanje sa svježim sirom prhko tijesto veoma jednostavno. Ovo neće oduzeti puno vremena, a desert će biti odličan dodatak čaju. uzmi:

• 200 g brašna;
• 100 g putera;
• pola čaše šećernog pijeska;
• sirovo jaje;
• 1 tsp konvencionalni prašak za pecivo.

za nadjev:

• 400 g svježeg sira;
• 200 g nemasne kisele pavlake;
• par jaja;
• ½ st. Sahara;
• 2 žlice škrob;
• vanilija i limunova korica po ukusu.

kuhanje:

1. Sipajte meki puter sa šećerom i utrljajte viljuškom. Usput dodajte jaje, zatim prašak za pecivo i brašno. Krajnji rezultat je veoma mekano testo. Sakupite ga kašikom u vrećicu, oblikujte kroz nju kuglu i stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.
2. U prilično glatki svježi sir, strogo bez zrna, dodajte sve sastojke navedene u receptu za punjenje. Umutiti masu blenderom ili mikserom oko 3-4 minute.
3. Rukama raširite tijesto u obliku, ne zaboravljajući na stranice. U dobijenu korpicu stavite kremastu masu.
4. Kolač pecite oko 40-45 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
5. Unatoč relativnoj likvidnosti skute, ona će se "zagristi" u pećnici, a nakon potpunog hlađenja postat će gusta. Stoga, dovoljno ohlađenu tortu stavite u frižider na par sati.

Lagana i ukusan desert sigurno će zadovoljiti i djecu i odrasle. Komad pite od jabuka može se pojesti čak i tokom dijete.

• 1 st. brašno;
• jaje;
• 2 žlice hladno mlijeko;
• 100 g putera;
• 50 g šećera.

za nadjev:

• 500 g glatkog svježeg sira;
• 3 velike jabuke;
• 100 g finog šećera;
• 100 g kisele pavlake;
• 3 jaja;
• 2 žlice svježi sok od limuna;
• 40 g skroba.

kuhanje:

1. Izgnječite jaje sa šećerom viljuškom, dodajte mekani puter, mleko i brašno. Testo brzo zamesite viljuškom, a zatim rukama. Od njega napravite kuglicu i umotanu u plastiku pošaljite u zamrzivač na 15 minuta.
2. Po potrebi oguliti jabuke i odstraniti im jezgru. Narežite na ravne kriške. Svježi sir samljeti u mašini za mljevenje mesa.
3. Pažljivo odvojite žumance od proteina, potonje stavite u zamrzivač na par minuta. Žumanca, pavlaku, skrob i šećer umutiti mikserom i dodati u skutu. Promiješati.
4. U ohlađene proteine ​​dodajte 1 kašičicu. ledene vode i umutiti do jake bijele pjene. Kako ne biste izgubili sjaj, bukvalno po kašičicu umiješajte u skutu.
5. Testo razvaljajte u zaobljen sloj (debljine 1-1,5 cm), stavite u kalup praveći niske stranice i stavite u rernu (200°C) na 15 minuta. Izvadite formu, smanjite vatru na 180°C.
6. Na dno malo ohlađene korpe lepo rasporedite deo kriške jabuke, prelijte filom i ukrasite vrh po svom nahođenju preostalim jabukama.
7. Pecite na niskoj temperaturi oko 35-40 minuta.

Pita sa svježim sirom i višnjama

Pitu po ovom receptu možete napraviti i zimi ako se u zamrzivaču nalazi vrećica smrznutih višanja. pripremiti:

• 250 g prvoklasnog brašna;
• svježe jaje;
• 50 g šećera;
• 150 g omekšanog putera;
• 0,5 tsp soda.

za nadjev:

• 600 g sitnog svježeg sira;
• 4 jaja;
• 150 g granuliranog šećera;
• 3 žlice škrob;
• 400 g svježih ili smrznutih višanja.

kuhanje:

1. Maslac snažno utrljajte sa šećerom. Dodajte jaje. Pomiješajte sodu bikarbonu sa brašnom i umiješajte u tijesto. Trebalo bi ispasti umjereno elastično i glatko.
2. Podmažite formu uljem, rasporedite tijesto u ravnomjeran sloj sa stranicama.
3. Odvojite bjelanjke i žumanjke jedno od drugog i stavite ih u različite posude. Ovo drugo samljeti u bjelkastu pjenu sa šećerom.
4. Po potrebi svježi sir prebrišite kroz sito, dodajte vanilu, škrob i masu od žumanca. Umutite viljuškom ili mikserom do glatke smjese, kako vam je zgodnije.
5. U proteine ​​dodajte prstohvat soli ili kašičicu hladnom vodom, umutiti dok se ne stvori jaka pjena.
6. Vrlo pažljivo umiješajte umućene bjelanjke u smjesu od skute. Stavite u korpu sa testom.
7. Smrznute višnje odmrznite i ocijedite dobijeni sok. Iz svježeg iscijedite kosti. Rasporedite po površini skuta krema. Pospite sa par kašika šećera.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko sat vremena.
9. Gotov desert dobro ohladite i stavite u frižider da se namače na nekoliko sati.

Rendana pita sa svježim sirom u rerni

Pita pripremljena prema sljedećem receptu ispada vrlo prozračna i lagana, a priprema se ništa teže od bilo koje druge. Proizvod bi mogao zamijeniti rođendansku tortu.

• 100 g dobrog margarina;
• 1 st. Sahara;
• 2.5 Čl. brašno;
• ½ st. pavlaka sa niskim sadržajem masti;
• 2 tsp fabrički prašak za pecivo.

za nadjev:

• 400 g glatkog svježeg sira;
• ½ st. Sahara;
• ista količina kisele pavlake;
• 1 st. l. sirovi griz;
• 3 jaja;
• 1 st. kefir;
• malo limunove korice;
• 4-6 srednjih jabuka;
• velikodušna šaka cimeta.

kuhanje:

1. Samljeti šećer i meki margarin. Dodajte pavlaku, jaje i prašak za pecivo. Neprestano mešajući dodati brašno. elastično testo slijepite u kuglu i, umotajte u film, pošaljite je na hladno.
2. Ako svježi sir nije dovoljno gladak, samljeti ga kroz sito. Dodajte sve sastojke navedene u receptu, osim cimeta i jabuka. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Testo podeliti na dva nejednaka dela. Kalup obložite pergamentom, veći izrendajte u ravnomernom sloju.
4. Položite malo prethodno narezanih jabuka, pospite cimetom. Prelijte cijelu skutu, zatim ponovo jabuke i cimet. U zadnjem koraku na sve utrljajte ostatak tijesta.
5. Pecite na 180°C oko 45 minuta. Potpuno ohladite prije serviranja.

Lisnato tijesto sa svježim sirom

Ovaj kolač se pravi duplo brže, jer je već gotov shop dough. Glavna stvar je da ga izvadite iz zamrzivača oko pola sata prije kuhanja.

• 700 g lisnatog tijesta;
• 3 jaja;
• 700 g sitnog svježeg sira;
• 0,5 st. Sahara;
• 50 g putera;
• ukus vanile.

kuhanje:

1. Dva jaja brzo umutiti sa otopljenim puterom, šećerom i vanilijom. Dodajte svježi sir i miješajte viljuškom dok ne postane glatka. Po želji dodajte šaku grožđica, kandiranog voća ili mljevenih orašastih plodova.
2. Odmrznuto tijesto razvucite dovoljno tanko. Oštrim nožem prerežite po dužini na tri dijela. Na svaku traku ravnomjerno stavite fil od skute. Stisnite uzdužne ivice da dobijete dugačku kobasicu.
3. Položite sve tri kobasice u krug u krug. Premažite površinu jajetom razmućenim sa malo šećera. Pecite oko 40 minuta na standardnoj temperaturi (180°C).

Pita sa skutom

Čak i domaćica početnika može skuhati pitu sa svježim sirom s kvascem prema ovom receptu. Peciva će sigurno biti mekana i ukusna. uzmi:

• 600 g brašna;
• 250 g mlijeka;
• 150 g putera u tijesto i još 80 g za prskanje;
• 1 pakovanje suhog ili 20 g svježeg kvasca;
• 1 jaje;
• 250 g nemasnog svježeg sira;
• 75 g šećera za tijesto i još 175 za posipanje;
• vanilin.

kuhanje:

1. Brašno prosijte, u njega ulijte kvasac (ako je svjež, onda ga sitno nasjeckajte), ulijte toplo mlijeko, otopljeni puter, kao i jaje, pravi dio šećera i svježi sir. Zamesiti mekano testo. Kada počne da zaostaje za zidovima, formirajte lopticu, pokrijte peškirom i ostavite da se diže sat vremena.
2. Veliki pleh obložite pergamentom, rasporedite testo u debelom sloju, na vrhu napravite plitke rupe prstima. Pokrijte i ostavite da se diže još 20 minuta.
3. Preko tijesta narendajte dobro smrznuti puter na krupno rende, pospite šećerom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko sat ili malo duže.

Pita sa svježim sirom na brzinu

Ponekad morate da kuvate bukvalno za na brzinu, ali to nimalo ne utiče na ukus i izgled gotovog pečenja.

• 500 g svježeg sira;
• 1 st. šećerni pijesak;
• 8 jaja;
• ¾ st. brašno;
• ½ tsp soda ugašena limunovim sokom;
• vanila opciono.

kuhanje:

1. Umutiti žumanca u svježi sir, dodati šećer i samljeti u glatku smjesu. Unesite ugašenu sodu i vanilin.
2. Mikserom umutiti bjelanca u strmu pjenu, kašikom ih umiješati u glavnu masu.
3. Prosejte brašno i vrlo pažljivo ga dodajte u curd testo. Nakon laganog miješanja, trebalo bi da dobije konzistenciju palačinki. Po potrebi dodajte još malo brašna.
4. Form sa visokim stranicama premažite uljem, pospite brašnom i ulijte skutno tijesto. Peći dok ne porumeni na prosečnoj temperaturi od 150-170°C.
5. Čim kolač počne da zaostaje za ivicama kalupa, izvadite ga i dobro ohladite.

Da biste napravili jednostavnu pitu, potreban vam je dobar, ne previše kiseli svježi sir i malo strpljenja. Gotov proizvod, zbog prisustva slojeva, podsjeća na rođendansku tortu.

• 250 g brašna;
• 2 jaja;
• 2 žlice Sahara;
• 1 tsp soda;
• 150 g kremastog margarina;

Za punjenje:

• 400 g svježeg sira;
• 50 g putera;
• 1 jaje;
• ½ st. Sahara.

kuhanje:

1. Otopiti margarin, umutiti 2 jaja, dodati šećer i gašenu sodu, promešati. Dodati brašno i umesiti glatko, ne baš čvrsto testo.
2. Podeliti na 4-5 identičnih delova, svaki razvaljati u sloj u željeni oblik. Ostavite kolače da se malo odmore, ali za sada pređite na fil.
3. Svježi sir umutiti sa otopljenim margarinom i šećerom, dodati jaje. Ako je fil tečan, "zgusnite" ga sirovim grizom. Po želji možete začiniti vanilijom, limunovom koricom, esencijom.
4. Pokrijte formu pergamentom, rasporedite prvu tortu, na nju sloj fila itd. (testo treba da bude na vrhu).
5. Pecite na standardnoj (180°C) temperaturi 45-60 minuta.
6. Gotov kolač prekrijte blago vlažnim peškirom i ostavite da se ohladi, tako će postati mekana.

Pečenje sa svježim sirom jedno je od najomiljenijih u svijetu. Cheesecakes, krafne, pite, muffini, cheesecakes - a ovo nije potpuna lista onoga što se može pripremiti od toga. Ali, možda se najčešće peku za čaj, a recept za jednostavna i ukusna peciva uvijek će biti popularan. A s punjenjem od skute odličan rezultat je jednostavno zagarantovan i nećete morati dugo petljati po kuhinji.

Royal cheesecake

Ovo slatka pita od svježeg sira - jedan od najomiljenijih. Ovo je jednostavno i lako za kuhanje, a sve se pravi od dostupnih proizvoda. I uz sve to, ispada mirisno i ukusna peciva. Za testo umutiti 200 g putera (umesto margarina), 130 gr. pšenično brašno, 90 grama šećera, kašičica sode. Sve sameljite u mrvice i podelite na 2 polovine. Jedan - staviti u kalup (podmazati ga uljem i posuti sa malo brašna). Izgladiti.

Za pripremu fila trebaće vam 500 grama mladog sira, 3 jaja, 4-5 kašika šećera i šaka grožđica. Umutiti jaja i šećer, možete samo viljuškom. Dodajte svježi sir (ako je zrna, prebrišite kroz sito) i oprane i osušene grožđice na salveti. Promiješajte i pažljivo rasporedite fil na mrvice. Biće prilično tečno. Zagladiti i sipati drugu polovinu tijesta. Pecite u zagrejanoj rerni dok kolač od sira ne porumeni. Ohladite i pitu možete poslužiti sa svježim sirom. Narendan u mrvice, ispada prozračno i nježno. Malo je vjerovatno da će mu iko moći odoljeti.

i kajsije

Ovaj recept je posebno osmišljen za one koji žele iznenaditi svoje goste pripremom jednostavne i jednostavne neobične torte. prhko tijesto sa svježim sirom je uvijek win-win kombinacija, a evo i lijepog rezanja, zahvaljujući zanimljivo raspoređenim kajsijama. Štaviše, ne zahtijeva nikakve prekomorske sastojke niti mnogo sati stajanja u kuhinji.

Priprema pite počinje sa tijestom. Za njega samljeti 150 g margarina ili putera sa pola čaše šećera, razbiti 3 jaja i umutiti masu. Stavite kesicu praška za pecivo, 350-400 grama pšeničnog brašna i zamesite čvrsto testo. Trebalo bi da dobro zadrži oblik i da se ne lijepi za ruke. Stavite ga u kalup (prečnik treba da bude najmanje 26 cm), zagladite ga rukama i napravite prilično visoke stranice. Odozgo rasporedite polovice marelica iz konzerve, sa kožom prema gore. To je ono što ovu pitu od svježeg sira čini neobičnom. Recept je jednostavan, ali efikasan.

Ostaje samo napraviti punjenje. Pomiješajte 600 g svježeg sira i 3 kokošja jaja, u masu dodati 50 grama skroba i promešati. Posebno umutiti čašu guste pavlake, dodajući 2/3 šolje šećera i 20 grama vanilin šećera. Dodati u skutu i dobro promešati. Prelijte fil preko kajsija i stavite u rernu na 45-50 minuta dok testo i fil ne porumene. Potpuno ohladite i možete probati pitu sa svježim sirom i kajsijama. Inače, mogu se zamijeniti drugim voćem.

Kolač od kvasca sa svježim sirom

Vjerovatno nema ukusnije pite od pite od svježeg sira sa kvascem. Jednostavan recept za pečenje na bazi takvog tijesta ne može a da ne postane popularan. Najvažnije je da imate vremena za otapanje i gnječenje. I ne morate biti iskusan kuhar da biste ga napravili. Svaka domaćica će se nositi sa ovim receptom.

Za testo pomešati kesicu suvog kvasca, 3 jaja, 125 ml mleka, 5 grama soli, 3 puta više šećera i umutiti. Dodajte 4-4,5 šolje brašna i umesite testo kao za pite. Podijelite ga na pola, jedan dio razvaljajte u sloj dimenzija 30x40 cm i stavite u pleh. Prethodno ga namastite. Zatim stavite i poravnajte fil od skute, prekrijte drugim istim slojem. Pokrijte čistim peškirom i ostavite da se tijesto diže 1 sat i 20 minuta. Prethodno zagrejte rernu. Peći 20-25 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni. Za fil jednostavno pomiješajte 2 pakovanja svježeg sira, 1/2 šolje šećera, 2-3 jaja, vaniliju i grožđice. Možete dodati i drugo sušeno voće, bobičasto voće i komadiće voća.

Banica sa svježim sirom

Ako ti zaista treba brza pita od svježeg sira najprikladniji je recept za bugarsku banicu. A možete i slatko i ukusno punjenje. A ne morate ni da mesite testo, umesto njega se koristi tanak pita hleb. Ostaje samo napraviti fil i fil.

Svježi sir pomiješati sa 2 jaja i umutiti. Zatim stavite listove pita kruha i uvijte ih u čvrste snopove. Kako ste dobili izgled puža, stavite ga u kalup (podmažite ga s malo ulja). Od 1 šolje pavlake i 3 jaja pripremite fil i dodajte ga u pitu. Banicu sa svježim sirom pecite 30-40 minuta na 180 stepeni. Stranice i vrh trebaju biti lagano zapečeni. Za slana pita U fil se može dodati seckano zelje, a da fil bude sladak - malo šećera i suvog voća. Možete birati po svom ukusu i nahođenju. Rezultat su dvije, a ne jedna pita od svježeg sira. Recept, jednostavan i brz za pripremu, bit će isti u suštini.

Torta za desert bez pečenja

Ali šta ako trebate skuhati ukusnu tortu, ali nema pećnice ili ne želite da je uključite po vrućem danu? Jednostavnu pitu sa svježim sirom možete napraviti i bez pečenja. Štaviše, vrlo ga je lako napraviti. Za njega trebate uzeti 300 g ili "Za čaj", 250 g svježeg sira bez žitarica, 100 g šećera, čašu kisele pavlake i bilo koje suho voće.

Trebat će vam i pravokutni oblik, potrebno ga je obložiti prozirnom folijom kako bi se kolač kasnije lakše skidao. Pomiješajte sve osim kolačića. Ovo će biti fil od skute. U njega možete dodati bilo koje sušeno voće (krupno narezano), samo što se prvo mora oprati i osušiti. Prikladne su i tanko narezane banane i voće iz kompota. Stavite kolačiće na dno forme, ako je potrebno, ekstremne možete prepoloviti. Položite dio na vrh curd fil, zatim još jedan sloj kolačića. Poslednji sloj će biti krema. Po vrhu pospite mrvicama istih keksa.

Ostavite par sati da se "pita" dobro natopi, a "testo" omekša. Možda je ovo najjednostavnija i najukusnija pita sa svježim sirom. Rendana čokolada ili kokosove pahuljice pretvori u prava torta. U ovome se ne može uživati ​​samo kod kuće, već se gosti ne stide poslužiti.

Zaključak

Vjerovatno ne postoji osoba na koju bi bila ravnodušna pečenje skute. Sama njegova aroma može odmah probuditi apetit. I stoga je za porodična okupljanja i za proslave uvijek prikladna pita od svježeg sira. Recept za jednostavno i brzo pečenje sigurno će pomoći ako je domaćica zauzeta ili nema načina za kuhanje. Dakle, poželjno je da imate barem nekoliko ovakvih recepata u svojoj bilježnici.