Prijatelji koje želim da vam ponudim odličan recept kolač Alenka sa kondenzovanim mlekom. Kolač je veoma ukusan, mekan i natopljen. Sam proces kuhanja je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebno kulinarske vještine. Da bi torta bila lepršava i prozračna, pratite kuvanje korak po korak i uspjet ćeš. Razmotrite recept za pravljenje torte Alenka sa fotografijom:
Sastojci za Alenka tortu:
- Brašno - dvije čaše
- Jaja - dva komada
- Šećer - 2 kašike
- Pavlaka - 1 šolja
- Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva
- Maslac - 60 grama
- Soda ugašena sirćetom 1 tsp ili dva praška za pecivo
Za kremu nam je potrebno:
- Limenka kondenzovanog mleka
Kako skuhati Alenku tortu sa kondenzovanim mlekom u sporom šporetu:
- U prvom koraku mikserom dobro umutiti šećer sa jajima da dobijete pahuljastu homogenu masu sa pjenom.
- Sljedeći korak dodajte pavlaku, puter i gašenu sodu (soda se može ugasiti ne samo sirćetom, već i sok od limuna), češće koristim prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte. Ako koristite prašak za pecivo, onda ga je bolje dodati u brašno.
- Brašno dobro prosijati da testo bude lepo i bujno, bez grudvica. Ostavite testo da odstoji 20-30 minuta.
- Pređimo na multivarku. Da se ništa ne zalijepi za njega, namažite ga puterom i prekrijte papirom za pečenje. Sporo šporet je gotov!!!Možete izliti testo i podesiti režim "pečenje" na sat i po (1,30 minuta), peći prvih pola sata na temperaturi od 180, zatim sat vremena na 170 stepeni . Kada je testo gotovo, nemojte žuriti da otvarate spori šporet, ostavite da se kuva 15 minuta.
- Ako imate posudu za kuhanje na pari, vadimo gotovu, veliku tortu. Ravnomjerno ga iseći na tri dijela, svaki dio premazati kondenzovanim mlijekom, stranice torte možete posuti orasima, možete dodati malo grožđica u sredinu. Torti možete dati malo vremena da se skuha tako da se kondenzirano mlijeko malo upije. Alenkinu tortu smo pripremili kod kuće, želim svima prijatnu čajanku i vidimo se za nove recepte.
Pozdrav dragi čitatelji kulinarskog bloga!
Danas ćemo kuhati torta "Alenushka". Ne razumijem i nikad nisam razumio zašto se jela nazivaju imenima, ali nema šta da se radi, jer ga neću zvati Ivanuška. Alyonushka je tako Alyonushka. Pa, sada, pređimo na njegovu pripremu.
Recept za kolač Alyonushka:
Za test:
- brašno - 1,5 šolje;
- pavlaka - 1 čaša;
- kondenzirano mlijeko - pola limenke;
- jaja - 3 kom.;
- šećer - 1 čaša;
- soda - 1 kašičica;
- ocat;
- biljno ulje.
za kremu:
- puter - 200 grama;
- kondenzovano mleko - pola konzerve.
Za glazuru (ovo nije obavezno):
- šećer - 5 kašika;
- pavlaka - 4 kašike;
- kakao - 3 kašičice.
Pripremamo testo za naše slatkiše. Da biste to učinili, u zdjelu sipajte pola konzerve kondenzovanog mlijeka, razmutite jaja, dodajte pavlaku i šećer. Sve pomiješamo. 
Zatim dodajte sodu pogašenu sirćetom. Ponovo sve izmiksajte. 
Sipajte 1,5 šolje brašna i mešajte dok ne postane glatko. 
Podmažite posudu za pečenje biljno ulje i sipajte testo u njega. Stavimo u rernu na 40-50 minuta i pečemo na srednjoj temperaturi. 
A u ovom trenutku možete pripremiti kremu. Ostatak kondenzovanog mleka pomešati sa otopljenim puterom u posudi. Sve miksamo mikserom. Kremu sam potom stavila u frižider da se malo stegne. 
Ovo je osnova torte nakon pečenja u rerni. Izvadimo ga na dasku i još vruću prepolovimo po dužini.
Također preporučujem da probate kuhati, i još jedno. Sve su veoma ukusne! 
Gornji dio stavimo na tanjir i namažemo kremom, a zatim na njega stavimo drugi dio torte pa i njega namastimo. Da budem iskren, ovaj pogled (kao na fotografiji) nije baš impresivan. Ali ovaj recept je originalno opisao autor starog izdanja. I oprostite mi na engleskom, ali torta je bila jako loša. Nije mi preostalo ništa drugo nego da mu pripremim prekrasnu glazuru. 
Stoga prelazimo na njegovu pripremu. Svi sastojci su na fotografiji. One. pomiješajte kakao sa šećerom u manjoj šerpi, a zatim dodajte kiselo vrhnje.
Stavimo šerpu na šporet i na laganoj vatri kuvamo glazuru. Morate ga stalno miješati da ne zagori. Kuvamo dok sve ne dobije zajedničku gustu masu. Ali nemojte dovesti do ključanja. 
Na vrh torte premažite glazuru. Nježno ga zagladite po površini. Odozgo možete posuti ukrasom od slatkiša. Evo ga spremno torta "Alenushka". Stavimo ga u frižider na neko vreme.
Ovo je jedan od mojih omiljenih kolača. Kao dijete, moja majka je kuhala torta “Alyonushka” za svaki praznik, iako su u taj recept bila uključena i jaja. Pošto sam postao vegetarijanac, malo sam ga prepravio da ih uklonim, i što je najzanimljivije, nije nimalo patio od toga, već je čak postao bolji. Drago mi je da s vama podijelim ovaj divan recept i nadam se da će i on postati čest gost na vašoj prazničnoj trpezi.
Vegetarijanska torta bez jaja "Alyonushka"
spoj:
Čaša - 250 ml
tijesto:
- 100 gr. kajmak
- 1 šolja šećera
- 2 puna art. kašike meda
- 1 kašičica gašene sode
- 2-2,5 šolje brašna
krema:
- 300 gr. puter
- 1 šolja šećera
- 1 šolja pavlake 20%
Kao i:
- 100 gr. suvih kajsija + 50 gr. za dekoraciju
- 100 gr. suve šljive bez koštica + 50 gr. za dekoraciju
- 1,5 šolje pečenih oraha
Kuvanje torte bez jaja "Alyonushka":
- Testo treba pripremiti 1 dan pre nego što ispečete kolač! Prvo morate pomiješati kiselo vrhnje, šećer, med i dodati sodu ugašenu sirćetom ili limunovim sokom.
Priprema tijesta
- Zatim postepeno dodavati brašno i mešati. Testo treba da bude mekano i lepljivo.
Testo bez jaja za tortu
- Pokrijte i ostavite u kuhinji 1 dan da tijesto postane porozno.
Testo nakon 1 dana
- Napravite kremu. Da biste to uradili, prvo malo umutite omekšali puter i šećer, a zatim dodajte kiselu pavlaku i ponovo sve dobro umutite mikserom. Ako se šećer nije potpuno otopio - u redu je, otopiće se dok krema odstoji.
Cake Cream
- Testo podeliti na 4 loptice.
- Okruglu formu Ø 25 cm namazati puterom i posuti brašnom.
- Pospite sto brašnom i uvaljajte jednu lepinju u tortu. Prebacite u formu. Da se tijesto ne bi kidalo, tortu možete razvući manje od potrebnog promjera, pa je već u obliku prstima razvući do željene veličine.
Kuvanje kolača
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºS 10 minuta dok ne porumene.
- Gotov kolač odmah izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
- Na isti način ispecite još tri kolača.
- Orahe je potrebno malo nasjeckati. To se može učiniti, na primjer, pomoću potiskivača.
zdrobljeni orasi
- Suhe kajsije i suve šljive (po 100 g) narežite na male kockice.
- Ohlađene torte presavijte jednu na drugu i nožem odrežite rubove (odmah od svih). Ove mrvice nam trebaju za posipanje.
Torte sa rezanim ivicama
- Sakupite ostatke i sameljite guračem, oklagijom ili blenderom u mrvice.
topping
- Sada počnimo sa prikupljanjem torte Alyonushka. Prvu tortu premazati kremom. Računajte tako da krema bude dovoljna za 4 torte i priloge.
- Po vrhu pospite 1/4 oraha, 1/3 suvih kajsija i suvih šljiva.
Kuvanje torte bez jaja "Alyonushka"
- Na vrh stavite drugu tortu i takođe premažite kremom i pospite orasima i suvim voćem.
- Isto uradite sa trećom tortom i prekrijte poslednjom.
Sastavljena vegetarijanska torta
- Sada preostalom kremom premažite gornji i bočne strane torte. Zgodno je to učiniti sa kašikom sa kremom u jednoj ruci i velikim nožem u drugoj ruci, kojim se krema namaže po stranama odozdo prema gore.
Kolač sa kremom
- Kolač pospite mrvljenim mrvicama. Prvo strane, a ono što ostaje je vrh.
Vegetarijanska torta "Alyonushka" je skoro spremna
- Ostaje sušeno voće i orašasti plodovi, kako vam vaša fantazija kaže.
ukrašena torta
- Gotov kolač ostavite u kuhinji nekoliko sati (ili preko noći) da se upije, a zatim u frižider da se malo stegne.
"Alyonushka" - ukusna vegetarijanska torta bez jaja
Možete koristiti bilo koje sušeno voće po želji. I bez njih, sa malo orašastih plodova, biće veoma ukusno.
Probajte i po ovom receptu - takođe veoma ukusnu tortu!
Dobar tek i ispijanje čaja!
P.S. Pretplatite se na da ne propustite nove recepte, jer nas čeka puno zanimljivih stvari.
Ponekad poželite da počastite sebe i svoje goste slatkim, ukusnim i što je najvažnije zdravim desertom bez nepotrebnih boja i dodataka. “Alenka” ispunjava ove kriterijume na najbolji mogući način - torta koja ne zahteva posebne veštine i trud u kuvanju. I, što je najvažnije, sadrži prirodni proizvodi, koji se može kupiti u trgovini ili još bolje - koristiti domaće.
Metode kuhanja
Kao i svi slatkiši ove vrste, "Alenka" je torta koja se sastoji od kolača, impregnacije za njih i kreme. U zavisnosti od vremena koje domaćica ima, možete ispeći jednu tortu, koju je potrebno prerezati, ili posebno skuvati dvanaest do četrnaest kolača. Posljednja opcija je napornija, ali izgleda mnogo profinjenije, a kolači će se moći bolje natopiti, što će utjecati na nježnost deserta.
Razmotrimo prvo prvu opciju.
Torta "Alenka". Recept #1
Za test će vam trebati:
Kondenzirano mlijeko (jedna konzerva);
Pileća jaja (3 komada);
Pavlaka (200 ml, poželjno 20% masti);
granulirani šećer (150 grama);
Soda (1 kašičica, pogašena sa kašičicom sirćeta), ili možete koristiti 2 kašičice praška za pecivo;
2 šolje brašna.
Pravimo torte
Prvo uključite rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Dok se rerna prethodno zagreva, počnite da pripremate testo.
Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom, u nastalu pjenastu masu ulijte kondenzirano mlijeko, zatim kiselo vrhnje, sipajte sodu, ugasite je sirćetom (ili jednostavno sipajte sadržaj vrećice praška za pecivo). Sve dobro izmešati, dodati prosejano brašno i ponovo promešati. Konzistencija testa treba da liči na gusta pavlaka i da budu ujednačeni, bez grudvica.
Zatim u pripremljeno podmazano povrćem ili puterom ulijte dobijeno tijesto i poravnajte ga. Pečemo prvo 25 minuta na temperaturi od 180 stepeni, pa još 25-30 minuta, smanjivši temperaturu na 160 stepeni.
Recept #2
"Alenka" je torta koja se može praviti u više verzija, ali kondenzovano mleko u kremi ostaje nepromenjeno.
Ovaj recept se razlikuje samo po sastavu i količini kolača.
Za test nam je potrebno:
Kisela pavlaka (gusta, 300 grama);
Jaja (2 komada);
Maslac (100 grama, omekšani);
Soda (1 kašičica, ugašena sirćetom);
Brašno (oko 4 šolje)
Kuvanje kolača
U ulje dodati po jedno jaje i pavlaku sa gašenim sodom, sve dobro promešati i dodati malo brašna. Testo treba da bude elastično, jer će iz njega trebati razvaljati oko 12 tankih kolača.
Dobivenu prvu tanku tortu rasporedimo na lim za pečenje, podmazan uljem, probušimo ga nekoliko puta viljuškom i pošaljemo u rernu zagrijanu na 180 stepeni na deset do dvanaest minuta.
Kora treba da bude zlatne boje.
Ove korake ponavljamo sa svakim kolačem.
Priprema impregnacije
Alenka je torta koja se ispostavlja veoma nježnom zbog kondenzovanog mlijeka u svom sastavu, ali važnu ulogu igra i impregnacija kolača koja im daje posebnu mekoću.
Vreme tokom kojeg se kolač peče može se iskoristiti za pravljenje kreme i impregnacije.
Sastav impregnacije je vrlo jednostavan, uključuje sastojke kao što su:
Voda (2 čaše);
Šećer (3 supene kašike ili ista količina fruktoze);
Konjak (3 supene kašike ako se kolač priprema za odrasle).
Vodu je potrebno prokuhati, dodati šećer, promiješati i po želji dodati alkohol u malo ohlađenu tekućinu.
Pravljenje kreme
Sastojci kreme:
Maslac (200 grama);
Limenka kondenzovanog mleka (možete da napravite sami).
Da bi se krema pripremila potrebno je da malo omekša (ali ne i otopljenu) puter sa kondenzovanim mlekom dok se ne dobije homogena masa.
Za to vrijeme kolač bi trebao biti gotov, pažljivo ga izvadite iz rerne, ali ga nemojte vaditi iz kalupa, potrebno je sačekati da se malo ohladi.
Ohlađenu tortu prerežemo po dužini na tri identična dela i rasporedimo na daske.
Zatim, pravo na posudu, svaku tortu premazati kremom.
Vrh dobijene poslastice možete ukrasiti vašim omiljenim vrstama orašastih plodova ili suhih šljiva.
Kako bi domaća Alenka torta ispala prelijepa i posebno ukusna, upotrijebite nekoliko jednostavnih savjeta za njegovu pripremu:
1. Za tijesto je bolje uzeti prosijano brašno.
2. Za miješanje tijesta bolje je koristiti blender, ali tada posuđe treba da bude sa visokim i dovoljno jakim stranicama (lonac, na primjer).
3. Površinu posude za pečenje možete prekriti i pergamentom preko sloja ulja, ali je potrebno i malo premazati puterom ili biljnim uljem.
4. Rubovi kolača nisu uvijek jednaki ili ujednačeni. Da biste ih vizuelno izgladili, koristite mješavinu mrvica oraha ili kolačića i ostataka kreme. Ovom masom ukrasite dobijenu tortu sa strane.
Kolač "Alenka" sa kondenzovanim mlekom je spreman. Prijatno!
