Draga domaćice! Želim da ti dam recept zanimljivo jelo kojim možete razmaziti sebe i svoje ukućane. Korejske šparoge se lako kuvaju. Skupo je kupiti gotovu salatu u supermarketu ili "Browsing Kitchen" - cijena grize. Napraviti ga kod kuće nije teško.
Ovaj proizvod nema nikakve veze sa povrćem. Osnova za šparoge u korejskom stilu je sojino mleko. Zagrijava se na laganoj vatri i uklanja se tanak delikatan sloj - pjena. Kako se hladi, skuplja se i pretvara u šparoge, od kojih kod kuće možete napraviti začinjenu grickalicu jarkog, bogatog ukusa.
Želim da vas upoznam sa klasičnim receptom nežna užina. Takođe možete skuvati šparoge sa šargarepom. Postoji izlaz čak i kada imate malo vremena. Postoji jednostavan i brzi recept fuzhu. To je ono što na korejskom zovu šparoge.
Klasični recept za prekomorsko predjelo
trebat će vam:
- Špargle su suhi poluproizvod. Prodaje se u supermarketu. 150-200g;
- 3 čena belog luka;
- Malo šećera;
- Sol po vašem ukusu;
- Srednja žarulja;
- 2-3 žlice umak od soje
- Začini. koristiti gotova mješavina za korejske šargarepe. Dodajte prstohvat mljevene crvene paprike i korijander;
- Biljno ulje za prženje (možete dodati par kapi susama)
Način kuhanja:
- Potopite fuju nekoliko sati ili preko noći. Voda je samo hladna;
- Izvadite natečene štapiće, lagano ocijedite, narežite na male kockice čija debljina ne smije biti veća od 3-5 cm;
- Crni luk iseckati, propržiti na ulju (ne presipati ga previše). Ako dodate susam, onda samo nekoliko kapi, da ne bude gorak. Držite ulje vrućim;
- Zgnječite beli luk. U jednoj posudi pomiješajte sve začine, u drugoj - rižino sirće i soja sos;
- Zagrijano ulje brzo sjediniti sa mljevenim bijelim lukom, ovom smjesom preliti šparoge. Dobro promiješajte;
- U toplu masu dodati začine, so, sipati malo šećera, sipati mešavinu sirćeta i sojinog sosa od klica. Ako nema riže, poslužit će i uobičajeni. stonog sirćeta koju definitivno imate kod kuće. Ponovo promiješajte;
- Ostaje da salatu stavite u frižider na 2 sata.Dužite je duže na hladnom kako bi jelo poprimilo jedinstvenu aromu. Natopljene sosom, šparoge će biti veoma ukusne.
Recept za zaposlenu domaćicu
Ako nemate puno vremena, ali želite kuhati nova salata na korejskom, obratite pažnju na šparoge u ljuti sos, koji se kuha mnogo brže od klasičnog recepta.
Sastojci:
- Polugotove šparoge - oko 200 g;
- 2 srednje šargarepe;
- Voda i ulje (biljno) - po 100 g;
- Jabukovo ili pirinčano sirće - par kašika;
- Lovorov list - 1 kom.;
- Par graška pimenta;
- Beli luk - 2 čena;
- Šećer i sol uzeti kašičicu;
- Malo crvene paprike (mlevene).
Kako kuhati:
- Prokuhajte vodu, napunite je pripremljenim šparogama;
- Isperite pod tekućom vodom, stavite cele u činiju. Dodati rendani beli luk i šargarepu. Utrljajte što je moguće finije;
- Dok se podloga natapa aromom belog luka, napravite marinadu od vode, ulja, soli, šećera, bibera, peršuna i sirćeta. Prokuhajte, odmah ulijte proizvod od soje;
- Posudu sa šparogama prekrijte obrnutim ravnim tanjirom, stavite ugnjetavanje (možete samo napuniti litarske tegle voda).
- Držite posudu u zatvorenom prostoru sat-dva, a zatim je stavite na hladno još nekoliko sati. Jelo je spremno.
Salata sa šparogama i susamom
Ovaj recept je veoma sličan prethodnim. kuvati Korean snack sa susamom kod kuće je također jednostavno. Sjemenke susama se prodaju u bilo kojoj trgovini. To je jeftino.
Proizvodi:
- Suvi poluproizvod od šparoga: 200-250g;
- Veliki češanj belog luka;
- Sjemenke susama - do 2 kašičice;
- Malo soli i šećera;
- Maslinovo ili biljno ulje;
- mala šargarepa;
- Paket začina za kuhanje mrkve na korejskom;
- Paprika ili ljuta crvena paprika;
- 2 žlice jabukovog ili stonog sirćeta.
Koraci kuhanja:
- Uzmite poluproizvod. V hladnom vodom potopite ga najmanje 4 sata. Ako ostavite preko noći, rezultat će biti odličan!
- Natečeni proizvod izrežite na komade od 3 do 5-6 cm;
- Uzmite poseban rende za korejsku šargarepu. Ako kod kuće nema takve kuće, poslužit će uobičajena (strana s malim rupama);
- Rendanu šargarepu pomiješati sa fuju, dodati začine, posoliti, posuti šećerom;
- U suvom tiganju ispecite susam. Sipajte u zdjelu s masom, dodajte svo sirće;
- Sada zagrijte ulje na visokoj temperaturi, sipajte u činiju sa salatom od šparoga. Dobro promešati. Da ne biste oštetili komade, protresite posudu nekoliko puta, kao kod knedli;
- Ostaje da uradite malo: pustite da se posuda ohladi i natopite nekoliko sati. Koristiti hladno.
- Svaki recept je dobar na svoj način. Pokušajte kuhati fuju s različitim dodacima;
- Proizvodi od soje na korejskom su drugačiji ljutkastog ukusa. Ako imate problema sa želucem, odaberite nešto manje snažno;
- Zamijenite soja sos biberom, pirinčano sirće sa jabučnim ili običnim. Ništa loše;
- Luk se može dodati, možete i bez njega;
- Obavezno dodajte začine. Bez njih, fuju neće biti pravi;
- Kreirajte vlastiti recept za popularnu orijentalnu salatu. Eksperimentirajte sa aditivima i začinima;
- Da ne biste pogriješili sa količinom sirćeta i soja sosa, zapamtite pravilo: za sto grama suvog fujua uzmite kašiku sirćeta i par kašika sojinog sosa od klica;
- Kupite sebi rende za korejsku šargarepu. Jelo će ispasti baš kao u Koreji;
- Ako ste u žurbi, ostavite fuju za neki drugi put. Ova grickalica u korejskom stilu ne podnosi neuredno rukovanje;
- Hvala za upute korak po korak vidiš šta da kuvaš originalno jelo iz daleke Koreje je lako i jednostavno;
- Domaća salata od šparoga sa pikantnim sosom koštat će nekoliko puta jeftinije od kupljene u supermarketu. A njegov učinak je mnogo više!
Sada znate tajne pravljenja aromatičnog, nježnog i ukusnog fujua. Špargle u korejskom stilu su dostojan ukras za svaki stol. Pogotovo ako jelo pripremate vašim rukama.
Postoji nekoliko načina da pripremite salatu ili grickalicu od sojine sačme. Svaki recept ima svoj ukus. Osnova su sušene šparoge, koje se moraju pripremiti na poseban način i dodati preostale komponente.
Mislite li to za nekoga korejska salata treba sirće, beli luk, začini, soja sos? Potpuno si u pravu! Sa ovim sastojcima se kuvaju šparoge u korejskom stilu. Osim njih, dodaju još nešto. Bez biljno ulje, začini i susam začinjena salata neće otkriti sve svoje boje.
Ako imate recepti sa potpisom, zanimljive opcije za obične salate i grickalice - podijelite ih. Uvijek je zanimljivo naučiti nešto novo i napraviti super jelo po receptima dragih domaćica.
Od različitosti grickalice od povrća, ujedinjenu zajedničkom riječi "na korejskom", mnogi ljudi vole jedinstvenu salatu "korejske šparoge".
Malo ko je razmišljao o tome da glavni sastojak salate nije biljka šparoga, već proizvod koji se zove "sojina šparoga" ili, tačnije, fuju.
Fuju je proizvod porijeklom od soje koji nema nikakve veze sa pravim šparogama. Ovo je proizvod sa ogromnom količinom korisne supstance sastoji se od skoro 40% i ima jedinstven sastav elemenata u tragovima, vitamina i aminokiselina.
Sada je fuju dostupan u trgovinama u sušenom obliku, tako da je pravljenje korejske salate od šparoga kod kuće prilično jednostavno.
Korejske klasične šparoge
Za kuvanje će vam trebati:
- fuju - 200-250 gr;
- biljno ulje - 50 ml;
- luk - 1 kom;
- beli luk - 2-3 čena;
- šećer - ½ kašičice;
- soja sos - 2 kašike;
- sol, crvena paprika ili mješavina paprika, korijander.
priprema salate:
- Fuju, ili sušene špargle, potapaju se u šerpi u hladnoj vodi 1-2 sata dok ne omekšaju. Ocijedite vodu, iscijedite rukom. Nemojte jako stiskati da se ne osuši u salati. Ako su šparoge velike, onda ih narežite na male štapiće.
- U posudi za mešanje salate pomešati sastojke: natopljene šparoge, sirće, soja sos, šećer i začine.
- Zagrejte biljno ulje u tiganju.
- Prvo oljuštite luk i beli luk. Luk narežite na pola prstena, beli luk nasjeckajte na sitno ili sitno izrendano.
- Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Kada vrelo ulje da sok, treba ga izvaditi iz tiganja i koristiti u drugim jelima, ili ako dozvolite prisustvo prženog luka u salati sa šparogama, možete ostaviti.
- U vrelo "lukovo ulje" dodajte beli luk, ostavite da se zagreje bez vatre u tiganju.
- Vruće ulje sa belim i crnim lukom, ako ostane na ulju, sipajte u činiju sa šparogama i začinima. Sve pomiješamo i ostavimo da se natopi i ohladi na hladnom mjestu najmanje 3-4 sata.
Od sastojaka koji će vam trebati:
- fuju - 200-250 gr;
- šargarepa - 1-2 komada;
- biljno ulje - 50 ml;
- luk - 1 kom;
- beli luk - 2-3 čena;
- šećer - ½ kašičice;
- stono sirće, jabuka ili pirinač - 1-2 kašike. kašike;
- - 2 supene kašike;
- sol, crvena paprika ili mješavina paprika, korijandera i omiljenih začina.
Kuvanje korak po korak:
- Osušene špargle - fuzhu - sipajte hladnu vodu u šerpu i ostavite da se kuva 1-2 sata dok ne nabubri. Nakon toga ocijedite vodu, iscijedite višak vlage iz šparoga, isječenih na male komadiće.
- Očistimo šargarepu, narendamo je na rende za šargarepu na korejskom stilu: dugi tanki štapići.
- U dubljoj posudi za salatu pomiješajte šargarepu sa šparogama. Tu dodajte soja sos, sirće, šećer, biber i začine.
- Luk oljuštite, narežite na pola prstena. Pržite u tiganju na biljnom ulju.
- Nakon pečenja prema tradicionalni recept, crni luk izvlačimo iz ulja, jer ga je već napunio svojom aromom „luka“. Ali, ako želite, možete ga ostaviti.
- U zagrijano "lučno ulje" dodajte beli luk, narendan na sitno ili izgnječen. Pustite da se malo proprži na ulju.
- U posudu u kojoj su sastojci već marinirani ulijte vrelo ulje sa belim lukom iz tiganja. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 3-5 sati na hladnom mestu.
Salata "Špargle sa šargarepom na korejski način" poznatija je na trpezi, jer šargarepa razblažuje salatu od jedne špargle, koja je teška po kaloričnom sastavu.
sadržaj:
Koja je korist sojine špargle. Koja svojstva ima i može li štetiti tijelu.
Jedan od najzanimljivijih proizvoda koji je postao široko rasprostranjen u azijskoj kuhinji su šparoge od soje. Njegove prednosti su neosporne - jedinstven okus, ugodna aroma i blagodati za tijelo.
Istorija izgleda
Legende kažu da pojava sojinih šparoga pada u vrijeme vladavine cara Qin Shi Huanga, koji je sjedio na kineskom prijestolju prije više od dvije hiljade godina. Tokom svog života tražio je eliksir mladosti koji bi mu mogao produžiti vladavinu. Uputio je narod da pronađe takav lijek, a narod je našao rješenje.
Dakle, šta je zapravo soja šparoge? Vrijedi napomenuti da je proizvod nazvan po porodici biljaka šparoga, dok se proizvodi od soje. Proces se odvija u nekoliko faza:
- Masters First natopljena originalni proizvod (pasulj).
- Nakon čega su grind dok se iz sastava ne ispere potrebna količina mlijeka.
- Dalja kompozicija vri a na površini se stvara pjena koja se koristi za pravljenje čudotvornog lijeka.
Danas su prednosti proizvoda poznate mnogim narodima svijeta. Aktivno se koristi kao zasebna ili uz druge komponente jela. Na rasprodaji, najlakši način da nađete suhe šparoge, koje se potpuno čuvaju korisnih kvaliteta. Sve što je potrebno je potopiti proizvod 3-4 sata. Ovo je dovoljno da se pripremi za kuvanje. Ukupne kalorije (u suhom obliku) - 420-440 kcal / 100 grama.
Proizvod ima mnoga imena, pod kojima se kriju pojedinačne grožđice kuhanja i tajne majstora - doupi, fuju, yucca i drugi. Treba napomenuti da je pjena prikupljena od sojino mlijeko, naneseni sirovi (kao što to rade u Japanu) ili sušeni (prihvaćeni u Kini). Začini napravljeni od proizvoda mogu poboljšati okus jela, čineći čak i poluproizvod punopravnom poslasticom.
Prednosti i svojstva
Na pitanje da li su šparoge zdrave na korejskom, možete sa sigurnošću odgovoriti sa "da". Ovaj proizvod sadrži:
- velika količina nerastvorljivih vlakana;
- minerali;
- proteini;
- vitamini važni za organizam;
- magnezijeve soli;
- kalcijum;
- željezo;
- fitoestrogeni;
- selen.
Gotovo jelo čuva sve korisne karakteristike. Poznavanje od čega su napravljene korejske šparoge otvara načine za poboljšanje zdravlja, rješavanje mnogih problema koji bi mogli progoniti dugi niz godina.
Proizvod ima višestruki efekat na organizam:
- Celuloza u sastavu šparoga normalizuje rad gastrointestinalnog trakta, otklanja probleme sa varenjem hrane i otklanja pojavu zatvora.
- sojin protein i nerastvorljiva biljna vlakna smanjuju holesterol u krvnoj plazmi, eliminišu pojavu plakova i rizik od krvnih ugrušaka opasnih po život.
- polinezasićene masne kiseline ojačati srčani mišić, isključiti bolesti povezane s kardiovaskularnim sistemom.
- biljnih estrogena u sastavu otvara puteve za smanjenje rizika od raka dojke, što je posebno važno za žene. Sve što je potrebno je pravilno organizirati sojinu prehranu, uzimajući u obzir sadržaj kalorija.
- Izoflavoni su od stvarne koristi za organizam tokom perioda endometrioze ili PMS-a. Znajući koliko su korejske šparoge korisne, žene moraju uključiti ovo jelo u svoju prehranu.
- Selen- pouzdan zaštitnik od nastanka i razvoja malignog tumora debelog crijeva. Takođe, proizvod sprečava pojavu prostate kod jačeg pola.
- Amino kiseline u sastavu pomažu ćelijama tijela da se brže ažuriraju uz obavezno očuvanje elastičnosti i tonusa mišića i poboljšanje stanja kože. Zahvaljujući tome, moguće je usporiti vanjske manifestacije starosti.
- Pravilno pripremljena salata sa uključivanjem korejske špargle garantuje stabilan rast kose i sprečava gubitak kose.
- sojin protein- dobar izvor tako važnog makronutrijenta za organizam. Sadrži čitav niz aminokiselina, a sastav proizvoda je samo malo inferioran u odnosu na životinjsku "braću". U isto vrijeme, savršeno se apsorbira, bez izazivanja poteškoća za gastrointestinalni trakt. Zbog toga vegetarijanci toliko vole šparoge od soje.
Moguća šteta
Unatoč ljekovitim svojstvima, u procesu organiziranja prehrane treba uzeti u obzir obrnute kvalitete proizvoda:
- Soja se ne preporučuje deci u velikim količinama zbog rizika od abnormalnosti ili problema u razvoju reproduktivnog sistema.
- Prekomjeran unos povećava rizik od peptičkog ulkusa. Ovo posebno vrijedi ako se u procesu kuhanja koristi veliki broj začina.
- Jelo se ne preporučuje ženama sa predispozicijom za maligne bolesti osjetljive na estrogen.
- Sojini oksalati u sastavu opasni su za organizam zbog sposobnosti akumulacije u bubrezima.
- Jelo sadrži supstance koje onemogućavaju normalno funkcionisanje pankreasa i štitne žlezde.
- Proizvodi od soje smatraju se najjačim alergenima. Zato osobe s alergijama trebaju isključiti proizvod iz prehrane ili smanjiti njegov unos na minimum.
Zdravstvene prednosti sojinih šparoga dokazane su desetinama studija. Ali u prisustvu brojnih bolesti, njegov prijem je kontraindiciran:
- problemi sa gastrointestinalnim traktom;
- cistitis;
- prostatitis;
- reumatizam.
Ali nije potrebno potpuno isključiti jelo iz prehrane (čak i uz prisutnost navedenih problema) - dovoljno ga je svesti na minimum.
Recept
Ovdje postoje tri načina:
- potopite šparoge u hladnu vodu 24 sata;
- potopiti, pa prokuhati;
- ostavite da se "kiseli" dva sata u kipućoj vodi.
Najpopularnije jelo od šparoga od soje je kiseli fuju. Za njegovu pripremu će vam trebati:
- kašika balzamiko sirćeta;
- 0,25 kg fuju;
- beli luk (dovoljne su 4 glavice);
- biljno ulje - pet kašika;
- soja sos - 1-2 kašike. kašike;
- paprika ili biber;
- šećera i soli.
Za pripremu slijedite ove korake:
- Pripremljene šparoge ocijedite i narežite.
- Pripremite sos - pomešajte ulje, soja sos, sirće, začine i beli luk propušten kroz presu.
- Preliti preko tanjira kuvanih šparoga.
- Pokrijte posudu folijom i ostavite preko noći.
- Ujutru uživajte u obroku.
Rezultati
Proizvod je zasluženo osvojio titulu fontane mladosti. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir prije uzimanja su individualne karakteristike organizma i navedene kontraindikacije.
Opis
Špargla na korejskom je neverovatno i veoma ukusno jelo Korean cuisine. Možete je kuhati mnogo brže od uobičajene korejske šargarepe. Šparoge će biti korisne svima, pogotovo ako se zdravstveno stanje malo pogoršalo. Pored činjenice da fuju (ovo je naziv korejske sojine šparoge) ima niz korisnih i lekovita svojstva, oni dodatni sastojci koji su uključeni u jela od korejskih šparoga mogu uništiti većinu virusa gornjih disajnih puteva. Jedan beli luk nešto vredi!
Ova šparoga sadrži oko 50% biljnih proteina, koje ljudsko tijelo u potpunosti apsorbira. Sastav ovog proizvoda korejske kuhinje bogat je vitaminima i elementima u tragovima. Sojino mlijeko, od kojeg se prave fuzhu špargle, ne sadrži štetni holesterol i laktozu, pa će postati „skladište“ proteina za one čiji organizam ne prihvata mliječne proizvode. Za one koji imaju slabo srce i krvne žile, ovaj proizvod je jednostavno nezamjenjiv, jer šparoge sadrže kompleks polinezasićenih kiselina. Čak se i osteoporoza može izliječiti sojinim šparogama, jer je sastav fuzhua bogat mnogim fitohormonima.
Za one koji poste ili su vegetarijanci, korejske šparoge mogu zauzeti ponosno mjesto u uravnoteženoj prehrani. Međutim, unatoč pozitivnim svojstvima, sojine šparoge se moraju konzumirati umjereno, jer prekomjerna konzumacija proizvoda od soje negativno utječe na funkcioniranje gušterače. Ali to se može reći za bilo koji prehrambeni proizvod, jer "zlatnu sredinu" uvijek treba zapamtiti.
Korejske šparoge se vrlo lako prave. Dovoljno je omekšati fuju vodom - i možete početi kuhati ukusnu i originalnu salatu. Takvo jelo razrijedit će jelovnik svečanog stola, koji je preopterećen salatama od majoneza, jer su šparoge vrlo lagane, prozračne, ali u isto vrijeme prilično hranjive i zadovoljavajuće.
Jednom kada jednom skuvate šparoge u korejskom stilu, radićete to redovno. Naš vodič će vam reći o svim fazama pripreme ovog ljutog i ljutog jela. korak po korak recept sa fotografijom.
Sastojci
-
(100 g) -
(nekoliko zuba) -
(1 kom.) -
(1 supena kašika) -
(2 supene kašike) -
(2 prstohvata) -
(štipati) -
(ukus)
Koraci kuvanja
Prvo morate pripremiti sve proizvode koji su nam potrebni za kuhanje šparoga na korejskom.
Uzmite veliku, prostranu posudu, u nju stavite suhe špargle od soje i potpuno je napunite kipućom vodom. Pokrijte vrh tanjirom ili poklopcem kako šparoge ne bi isplivale na površinu.
Ostavite da se kuha jedan sat. Ovo može potrajati malo više vremena. Povremeno provjeravajte mekoću šparoga.
Kada šparoge omekšaju, stavite ih u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim malo ocijedite i ostavite neko vrijeme da staklo ima višak vlage.
Luk oljuštite od ljuske i narežite na tanke poluprstenove. vode. Zatim malo ocijedite i ostavite neko vrijeme da staklo ima višak vlage.
Uzmite nekoliko čena belog luka, ogulite i stavite na dasku za rezanje. Beli luk izgnječiti ravnom stranom noža i iseći na sitne kockice. višak vlage.
Uzmite tiganj, dodajte malo biljnog ulja, dobro zagrijte i stavite nasjeckani luk.
Nakon luka pošaljite nasjeckani bijeli luk i sos od paprike, sve dobro promiješajte i pržite još nekoliko minuta.
Dodajte malo soja sosa i dinstajte luk 2-3 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, iseckajte šparoge na male komadiće i stavite u činiju. Tamo pošaljite prženi luk sa začinima.
Sve sastojke dobro promešati i dodati prstohvat Lotus začina kako bi se svi sastojci „sprijateljili“ i šparoge bile zasićene začinima. Pokrijte šparoge poklopcem ili tanjirom i ostavite da se mariniraju 15-20 minuta. To je sve, šparoge na korejskom su spremne. Možete ga poslužiti za stol i iznenaditi svoje goste ovim pikantnim i začinjenim jelom.
Prijatno!
Opća moda za korištenje proizvoda od soje je prošla, a nutricionisti su počeli raspravljati o preporučljivosti uvođenja u prehranu. Prema mnogima od njih, dobrobiti i štete od sojinih šparoga su uvelike preuveličane. Nekoliko godina u našoj zemlji ovaj se sastojak smatrao odličnom zamjenom za niz proizvoda koje organizam loše percipira. Neki ljudi jednostavno vole poseban ukus neobična jela. Uz sve to, mnogi zaboravljaju da se u nekim slučajevima sojine špargle mogu manifestirati ne samo s pozitivne strane.
opće informacije
U srcu štapića, sličnih stabljikama ili neobičnim listovima biljaka, leži. Počele su se nazivati šparogama upravo zbog vanjske sličnosti s biljnim sastojkom. Tako specifično pseudo povrće dolazi iz azijskih zemalja, gdje se zove "fuzhu". Za pripremu proizvoda uzima se mlijeko koje se oslobađa prilikom mljevenja soje. U trenutku ključanja pretvara se u penu, a već je osušena i umotana u snopove.
Vrijedi napomenuti da se prave svježe ili ukiseljene šparoge po svom sastavu ne mogu porediti sa svojim kolegom od soje. Nema smisla porediti karakteristike ukusa ova dva proizvoda. Malo ljudi zna da se u azijskim zemljama šparoge od soje preferiraju konzumirati svježe. U našu zemlju najčešće dolazi osušen i zapakovan u vrećice.
Savjet: Ljudi koji svoju ishranu pokušavaju izgraditi na sojinim šparogama kako bi se riješili viška kilograma često prave ozbiljne greške. Ovaj jedini suhi proizvod ima kalorijski sadržaj od 200 jedinica na 100 g težine. Natopljena komponenta, u kombinaciji s raznim preljevima, pokazat će kalorije u rasponu od 440-500 jedinica na 100 g. Zloupotrebom takvih jela možete ne samo izgubiti težinu, već i dobiti dodatne kilograme.
Danas se sve češće mogu naći izjave nutricionista o tome da, za razliku od prirodnih, sojine šparoge ne sadrže nikakve nutritivnu vrijednost i koristi za ljude. To nije sasvim točno, jer proizvod ima nekoliko kvaliteta koje se smatraju izuzetno rijetkim, pa čak i jedinstvenim u ishrani.
Sastav sojine špargle i njene dobrobiti za organizam
Posebnost proizvoda je visok sadržaj proteina. Po svojoj strukturi je maksimalno bliži životinjskom, a ovaj kvalitet često koriste vegetarijanci koji su se odrekli mesa. Osim toga, proizvodi sadrže vrijedne minerale, brojne vitamine, polinezasićene kiseline, fitohormone i aminokiseline. Zbog specifičnosti sastava, sojine šparoge u korejskom ili bilo kom drugom obliku mogu se uvrstiti u jelovnik osoba sa netolerancijom na mliječne proizvode.
Nutricionisti identificiraju nekoliko svojstava sojinih šparoga koja mogu biti od interesa za ljude koji prate svoje zdravlje:
- Pročišćavaju se crijeva, normaliziraju se probavni procesi, nestaje zatvor.
- Nivo lošeg holesterola u krvi se smanjuje. Smanjuje rizik od razvoja srčanih i vaskularnih bolesti.
- Špargla od soje posebno je korisna za žene. Supstance u njegovom sastavu smanjuju vjerovatnoću razvoja raka dojke. Čak i ovaj proizvod, čak i u ukiseljenom obliku, poboljšava stanje endometrioze i otupljuje neugodne simptome PMS-a. Treba ga koristiti i tokom menopauze za ublažavanje opšteg stanja.
- Prisutnost minerala u sastavu proizvoda smanjuje rizik od razvoja raka prostate i debelog crijeva kod muškaraca.
- Jelo se uvodi u ishranu radi prevencije osteoporoze.
Čak i u nedostatku potencijalnih prijetnji, jedenje salate sa sojinim šparogama ima pozitivan učinak na organizam. Blagotvorno deluje na stanje kože i noktiju, sprečava opadanje kose i pogoršanje kvaliteta kose.
Šteta sojinih šparoga, kontraindikacije
Potencijalna opasnost od jedenja šparoga iz sojinog mlijeka može nastati zbog zloupotrebe proizvoda. Evo nekoliko važnih tačaka koje uvijek morate imati na umu:
- Proizvod u velikim količinama ne treba davati djeci, koja ih, inače, jako vole slano jelo. To može dovesti do poremećaja u razvoju reproduktivnog sistema.
- Redovna i aktivna upotreba proizvoda može izazvati peptički ulkus.
- Sa predispozicijom za tumore koji se javljaju na pozadini fluktuacija estrogena, sojine šparoge su zabranjene.
- Ljudima sa tendencijom stvaranja kamena u bubregu bolje je igrati na sigurno i izbjegavati proizvod.
- Problemi s radom štitne žlijezde i gušterače na pozadini upotrebe salata od sojinih šparoga mogu se pogoršati.
- Mišljenje da je soja hipoalergen proizvod je u osnovi pogrešno. Špargla od soje kod nekih ljudi može izazvati ozbiljne alergije.
- Od upotrebe određenih proizvoda treba se suzdržati od cistitisa, prostatitisa, zglobnog reumatizma i pogoršanja bolesti probavnog sistema.
Prilikom kupovine sojinih šparoga, bolje je dati prednost suhom proizvodu. Nije ga tako teško pripremiti, ali gotove salate možda neće sadržavati najkorisnije komponente. Osim toga, suhi praznini imaju impresivan rok trajanja i nisu zahtjevni za uvjete skladištenja.
Klasični recept za salatu od sojinih šparoga
Da bi koristi i štete od sojinih šparoga ostale uravnotežene, morate naučiti kako pravilno pripremiti salatu na bazi nje. Klasičan recept vrlo jednostavno i izgleda ovako:
- Za 250 g suvog sastojka uzimamo 4 zuba, 1 kašiku i 5 kašika biljnog ulja, malo paprike ili ljute crvene paprike po ukusu, so i šećer.
- Prvo natopite šparoge, slijedeći upute na pakovanju sa izratkom. Zatim proizvode ocijedite i narežite na porcionirane komade.
- Beli luk se iseče na veoma tanke ploške ili se propušta kroz presu. Kombinujemo sa svim ostalim sastojcima, pripremajući marinadu.
- Neke domaćice prethodno popare kipućom vodom, pa čak i kuhaju tanjure šparoga, ali to nije potrebno. Ostaje samo napuniti radni komad pripremljenom marinadom i pokriti posudu prozirnom folijom.
- Salatu inzistiramo 8-10 sati u frižideru, nakon čega je spremna za upotrebu.
Špargle od soje su dobre za više od samo salate. Može se koristiti za supe i glavna jela, međutim, proces njihovog stvaranja oduzima dosta vremena i zahtijeva određenu vještinu. Topla jela sa sastojkom posebno su korisna po hladnom vremenu. Savršeno zagrijavaju i povećavaju otpornost organizma na negativne vanjske utjecaje.
