Ljubičasti krompir je iznutra beo, kako kažu. Ljubičasti krompir - prednosti, sorte, gde kupiti i kako uzgajati. Ljubičasta jela od krompira

Iznenaditi danas nečim neobičnim je veoma teško. Ljubičasti krompir je izuzetak. To je opravdano činjenicom da je poslije termičku obradu, boja njegove pulpe se ne mijenja.

Ova vrsta je dobijena ukrštanjem svima poznate sorte krompira sa "američkim rođakom". Nemojte se plašiti da je modifikovan. Prvo se pojavio u Americi, a zatim u Rusiji.

Sibirski istraživački institut Rusije takođe se bavio uzgojem krompira sa ljubičastim mesom. Ispostavilo se nekoliko varijacija, čija se boja kreće od ružičaste do tamnoljubičaste. Ponekad postoje lila nijanse

Basic Views

Karakteristike krompira malo se razlikuju od uobičajenih sorti standardne boje. Osim toga, različite sorte imaju različita svojstva jedna od druge. Prepoznatljive karakteristike zajedničke svima su:

1. Boja pulpe ostaje ista i nakon obrade.
2. Oblik povrća je izduženo-duguljasti.
3. Visok sadržaj hranjivih tvari u sastavu gomolja.
4. Zbog debele kore, ima veoma dug rok trajanja.

Dva gomolja krompira sadrže vitamin C koliko i 1 limun.

Sastav korijenskog usjeva

Kao što opis pokazuje, krompir je bogat komponentama:

• Vitamini: A, B, C, E, H, PP i drugi.
• Makroelementi: Kalijum, Hlor, Fosfor, Kalcijum, Magnezijum i drugi.
• Elementi u tragovima: jod, litijum, fluor, hrom i mnogi drugi.
• Škrob.
• Saharoza.
• Glukoza.
• Fruktoza.
• Kiseline.
• Amino kiseline.

Za 100 gr. sorte krompira: 2 gr. proteina, 16 gr. ugljikohidrati, 0,4 gr. masti.

Sorte

Srednji rezultat je oko 120 uzoraka krompira. Glavne sorte rasprostranjene širom svijeta su:

• "Sve plavo". Meso mu nije plavo, već više plavoljubičasto. Koža i pulpa odvojeni su bijelim prstenom. Punu zrelost dostiže za 80 dana. Gomolj je težak 200 gr. U osnovi, tokom termičke obrade, boja je očuvana. Tek kada se prokuva postaje bledi.
• "Eksplozija". Boja pulpe i kore je ista, ima plavu nijansu. Gomolji ove sorte smatraju se prezrelim. Masa krompira 120 gr. Veoma produktivan i otporan na bolesti.
• "Jorgovan". Spreman za upotrebu za 95 dana. Težina gomolja je oko 80 gr., savršeno se čuva. Pulpa i koža iste nijanse. Lila čudo selekcije.
• "peruanska ljubičasta". Uzgajivači su radili na njegovom uzgoju 200 godina. Smatra se kasnom vrstom. Sazrevanje nastupa za 100-110 dana. Težina 80 gr.
• "Adirondack Blue". Krompir je težak 100 grama, sazreva za 95 dana.
• "Vitelot". Vrlo je popularan kod mnogih ljetnih stanovnika, ima drugo ime "Crnkinja". Težina jednog gomolja je u prosjeku 70-100 gr. Boja sa primesama plave i ljubičaste. Period zrenja 110 dana. Čuva se dugo vremena.

Ljetnici sve sorte nazivaju jednostavno plavim krompirom. Da bude jasno šta se govori. Korisne karakteristike krtole niko ne osporava, već naprotiv, samo ih hvale.

Kome je indikovana i kontraindikovana njegova upotreba

1. Smanjenje pritiska. Dobro za one koji pate od hipertenzije i loše za one koji pate od hipotenzije.
2. Antioksidansi. Njihovo prisustvo u velikim količinama usporava proces starenja.
3. Od mnogih vitamina koji se nalaze u ljubičastom krompiru, E i C su najvažniji za ljude.
4. Jačanje vida. Dobro za kratkovidne osobe. Usporava razvoj katarakte i glaukoma.
5. Probavni sustav. Pomaže u uklanjanju toksina iz organizma. Normalizuje stolicu, ublažava bolove u stomaku.
6. Sudovi i srce. Čisteći od toksina, krompir smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Shodno tome, smanjuje mogućnost razvoja srčanog i moždanog udara.
7. Imunološka podrška. Pomaže u apsorpciji željeza i, zahvaljujući folnoj kiselini, podiže hemoglobin.

• Visoki šećer.
• Zatvor.
• gojaznost.
• Nizak pritisak.
• Gastritis.

Za svaku osobu, koristi i štete se izračunavaju pojedinačno, ovisno o zdravstvenom stanju. U svakom slučaju, ljubičasti krumpir se može jesti, ali u isto vrijeme pažljivo pratite svoje stanje.

Uzgajanje krompira

Krompir ljubičastog mesa teže je uzgajati samostalno nego obične sorte. Glavni problemi sa kojima se susreću tokom procesa uzgoja:

1. Osjetljivost na kasnu plamenjaču i krastavost.
2. Napadi štetočina insekata. Ljubičasta sorta krompira je podložnija napadima koloradskih zlatica od drugih.
3. Bolje je ne razmnožavati očima. Zato što se gomolji skupljaju.

Inače, sve je kao sa običnim tipovima kulture. Pravovremeno zalijevanje, prihranjivanje, osipanje i tretman od štetočina.

Kako pripremiti tlo za sadnju

Prvo morate odabrati mjesto ispod vrta. Ljubičasti krompir voli osvjetljenje, najbolje je odabrati mjesto na južnoj strani. Zahtjevan je prema sastavu tla, pogodne su sljedeće vrste tla:

• poplavna ravnica.
• Busen-podzolic.
• Lagano ilovasto.
• Neutralna pjeskovita ilovača.

Da bi se krompir u budućnosti ukorijenio i pravilno se razvijao, u jesen se tlo mora iskopati vrlo duboko. Možete odmah primijeniti gnojiva, kalijevu sol (KS), superfosfat (S.) i humus (P).

• KS-15 gr.
• C-30 gr.
• P-0,5 kg.

Bolje je ostaviti zemlju u grudvicama, to neće dati štetočinama priliku da se sakriju u dubinu. Oni će se smrznuti.

Nakon što se tlo zagrije do + 5 ⁰S, možete ponovo kopati i olabaviti krevet.

Sletanje i njega

Prije sadnje krompira, u rupe se sipa malo drvenog pepela. Udaljenost između rupa je 30 cm, njihova dubina je 10 cm, razmak između redova je 60 cm.

Ako želite da dobijete ranu berbu, ljubičasti krompir ostavite da klija u toploj prostoriji. Temperatura mora biti najmanje +15⁰S. To treba učiniti 3 sedmice prije sadnje u zemlju. Možete zatvoriti film, uklonite ga tek kada klice budu oko 10 cm.

Zalivanje je obavezno, obilno i često, obavezni periodi:

• Nakon snimanja.
• Tokom postavljanja pupoljaka.
• Nakon što cveće opadne.

Preporučuje se praćenje protoka vlage do korijena. Njegov višak doprinosi razvoju truleži, a nedostatak dovodi do odumiranja same sortne biljke. Dobivena kora mora se olabaviti, korijenje mora disati.

Plovljenje i preradu od insekata i bolesti treba obaviti na vrijeme, kultura je osjetljiva na njihov razvoj i napade. Žbunje može umrijeti. Ako dugo nema kiše, preporučuje se navodnjavanje zasada.

Mišljenje ljudi koji su pokušali uzgajati ljubičasti krompir

Nakon što ste proučili recenzije ljetnih stanovnika, možete razumjeti šta je posebno u uzgoju krumpira, isplati li se uopće trošiti vrijeme na njegovu sadnju.

• Irina. Doživjela sam čudne osjećaje kada sam samo držala gomolj u rukama. Očistio sam ga, ali se boja pulpe nije promijenila. Tada sam saznao da nije potrebno čistiti. Općenito, oduševila me boja gotovog jela.
• Vjera. Ubran je prvi rod krompira. Ispala je kanta sa 4 grma. On to smatra dobrim rezultatom. Pošto je sadni materijal bio mali. Probali smo u mikrotalasnoj. Okus je običan, praktički se ne razlikuje od uobičajenog krompira. Cvjetala je bijelo, ali stabljike su ljubičaste. Preporučuje se sadnja ljubičastog krompira rjeđe od obične sorte, oko 70*70.

Uzgajanje egzotika na mjestu nije neuobičajeno. Ali ako i jeste koristan proizvod, tada se njegov značaj povećava nekoliko puta.

Raznobojni krompir, posebno ljubičasti, svojevrsni su kuriozitet za naše sunarodnjake, dok se u inostranstvu često u svakodnevnoj ishrani mogu naći šarene sorte. Dok se u Rusiji tek navikavaju na povrće neobične boje, u svijetu već postoji nekoliko desetina različitih sorti koje se međusobno razlikuju po kvaliteti rasta, prilagodljivosti i ukusu.

Porijeklo

Postoji mnogo verzija o tome kako se tačno pojavio ljubičasti krompir. Mnogi istraživači su skloni vjerovati da tamnoljubičasti divlji krompir potiče iz Južne Amerike, posebno iz Perua. Kroz svoju istoriju ovo povrće neobične boje nazivalo se različito: „crnja“, „kineski tartuf“, „francuski tartuf krompir“.

Moderni krompiri sa ljubičastim mesom rezultat su dugogodišnje mukotrpne selekcije. Prve sorte uzgajali su naučnici iz Kolorada koji decenijama pokušavaju uzgajati divlje voće koje raste u američkim planinama, koje ne samo da može zasititi želudac, već i poboljšati zdravlje. Nije ni čudo da se oduvijek vjerovalo da su Peruanci i druga plemena koja su živjela na južnoj hemisferi rijetko oboljevala i da su se odlikovala zavidnom dugovječnošću.

Uzgoj je obavljen u okviru klasične selekcije: polazni materijali su bili divlji krompir i naš uobičajeni. Konačno, uspjeli su, ali ljubičasti krompir nije postao „svoj“ među hiljadama modernih sorti ove kulture. Njegov nevjerovatan okus i skup korisnih svojstava nisu bili dovoljni u potrazi za lakoćom njege i obiljem žetve.

Bilješka! Mnogi vjeruju da je neobična boja krumpira dobivena genetskom modifikacijom. Ovo mišljenje je pogrešno: njegova boja rezultat je hibridizacije divljih afričkih i ekvatorijalnih sorti.

Kod nas se šareni krompir uzgaja uglavnom zbog interesovanja za nesvakidašnje voće, ali je nemoguće da prehrani svoje porodice, jer se ljubičasti krompir loše razmnožava. Strancu nedostaje ili prorijeđeni zrak visoravni Anda, ili južna tropska klima, ali naša zemlja nije odgovarala njegovom ukusu, ma koliko se agronomi trudili.

Trenutno su naučnici dobili nekoliko desetina sorti različitih boja. Ali rad na poboljšanju kvaliteta ljubičastih vrsta krompira se nastavlja. To daje osnovu za činjenicu da će ljubičasti krompir uskoro sustići najviše poznate sorte a zatim se hrabro proširio po teritoriji Rusije.

Glavne sorte kulture:

• Purple Peruian;
• francuski ljubičasti tartuf;
• kineski tartuf;
• Vithelotte;
• Gourmet;
• Ruska crna.

Zanimljivo: zbog niske rasprostranjenosti ovaj krompir se smatra elitnim. Posebno popularan u SAD-u, Aziji i Južnoj Americi.

Karakteristika tipa

ljubičasti krompir pripada porodici Vjunkov. Plodovi zanimljivog duguljastog oblika (nejednake) tamnoljubičaste boje, zbog visokog sadržaja antocijana.

Korijenasti usjevi u veličini dosežu 10 centimetara u promjeru i teže do 80 grama. Kasno sazrijeva, krajem septembra. Jedan grm u prosjeku daje 5-7 plodova. Na površini ima mnogo ocela srednje dubine. Koža je debela i gruba. Meso ploda praktički se ne razlikuje po boji od kore, prekriveno je mrežom tamnoljubičastih "žila".

Okus ljubičastog voća malo se razlikuje od uobičajenog "krompira": postoji lagani okus orašastih plodova, koji jelu daje začin.

Prednosti ove vrste:

• egzotična boja vam omogućava kuhanje zanimljiva jela;
• zanimljivo kvaliteti ukusa;
• sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina i mikroelementi;
• odlična izdržljivost.

• sazrijeva vrlo kasno;
• nizak prinos;
• izbirljiv, zahtjevan za brigu;
• sklona bolestima;
• skupo seme.

Ljubičasti krompir kuvari uglavnom koriste za kuvanje. neobična jela. Nepretenciozan je u kuhanju, savršeno zadržava svoj izgled i boju, za razliku od tradicionalnih sorti. Pogodan za apsolutno sva jela, uključujući i dijetalna.

savjet: Boja se ne menja ako krompir kuvate u slanoj vodi.

Glavne razlike između ljubičastog i običnog krompira:

1. Boja kore, pulpe i same biljke je tamnoljubičasta, skoro crna.
2. Korijenasti usjevi su nezgrapnog oblika, ružni.
3. Indicirano za razne teške bolesti.
4. Debela kora omogućava da krompir duže traje.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva ljubičastog voća leže u njegovoj neobičnoj boji. Ljubičasti pigment je bogat antocijaninima koji su korisni apsolutno svima. Krompir nije samo zdrav, već i ljekovit!

Ova vrsta krompira sadrži vitamin A - gomolj težine 150 grama sadrži više od 500% dnevnice ovaj vitamin. Takođe, sastav korenovog useva uključuje vitamine grupe B - B6, niacin, riboflavin, tiamin, folnu kiselinu, vitamine C i E, minerale kalcijum, natrijum, kalijum, magnezijum, cink, gvožđe, fosfor.

Konzumiranje ljubičastih krompira pomaže u smanjenju krvni pritisak u osobi. Dodavanje male količine krompira glavnim jelima blagotvorno deluje na rad srca i deluje preventivno za razvoj kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara.

Ljubičasti krompir je u stanju da izbaci toksine iz organizma zbog visokog sadržaja karotenoida i fenolne kiseline. Zahvaljujući antioksidansima, štetne tvari se ne zadržavaju, a samim tim se smanjuje rizik od zarađivanja, na primjer, čira ili gastritisa. Ljubičasti krompir je vlaknast, što pomaže u varenju.

Zanimljivo: Neka istraživanja su pokazala da ljubičasti krompir može usporiti proces starenja.

kalorija

Ljubičasti krompir je veoma kaloričan na 100 grama, ima 72 kcal.

Sastav na 100 grama:

• Proteini - 2,0 g;
• Masti - 0,4 g;
• Ugljikohidrati - 16,0 g;
• Organske kiseline - 0,1 g;
• Dijetalna vlakna - 1,6 g;
• Voda - 80,1 g;
• Pepeo - 1,4 g.

Još malo o korisnim kvalitetama:

• sorta je korisna za dijabetičare zbog visokog sadržaja škroba i inzulina;
• ako je krumpir pečen ili kuhan (to jest, nemojte koristiti dodatne masti prilikom kuhanja), možete smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu;
• savršeno poboljšava imunitet;
• ovaj čudesni krompir ima sposobnost da ojača zidove krvnih sudova. Konzumiranje povrća može smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze.
• poznato je da obojeni plodovi zadržavaju svoja korisna svojstva i nakon termičke obrade. Ali nisu sve njegove vrste korisne kao pečenje. Pečeni krompir će čoveku doneti maksimum biljnih pigmenata i antioksidansa. Takođe zadržava kalijum, askorbinsku kiselinu i vlakna.

Bilješka: osobe sa niskim krvnim pritiskom treba da izbegavaju da jedu ovo povrće.

Karakteristike rasta

Uzgoj ljubičastog krompira zahteva puno pažnje, strpljenja i snage od baštovana. Povrće je vrlo izbirljivo u pogledu uslova okoline, temperature i padavina. Međutim, ako pokušate i slijedite sva potrebna pravila za uzgoj ove teške biljke, možete očekivati ​​pristojnu žetvu na jesen.

Gdje se uzgaja

Dok se u Rusiji s ovom vrstom krompira još uvijek postupa s oprezom, ljubičasti gomolji su vrlo popularni u cijelom svijetu. Poljoprivrednici u Kanadi, Škotskoj, SAD-u, Južnoj Koreji prilično ga uspješno uzgajaju za prodaju.

U Koreji se ovo povrće koristi kao osnovna namirnica u ishrani. Svojstva krompira protiv starenja pokazala su se i u kozmetologiji: razne maske i kozmetika prilično su popularni u Aziji.

Amerikanci su postali fascinirani pripremom neobičnih raznobojnih čipsa. Sada posvuda u radnjama možete pronaći vrećice sa hrskavim ljubičastim kriškama.

U Ruskoj Federaciji prvi urod obojenog krompira dobijen je tek 2007. godine. Sadni materijal je dopremljen iz Južne Koreje. Od 2011. uzgajaju ga agronomi Tomska. Međutim, dok je uzgoj ljubičaste sorte isključivo istraživačke prirode, ona se ne sadi u velikim razmjerima.

Priprema tla

Da bi se u jesen ubralo mnogo krompira, potrebno ga je pravilno posaditi u proleće. Poštivanje pravila poljoprivredne tehnologije omogućit će sjemenu da bolje klija, izraste u velike grmlje i formira brojne gomolje.

Ljubičasti krompir treba da raste u mirnim uslovima, a ne da ga opterećuje neposredna blizina drugih useva. Za bolji rast, grmovima krompira je potreban dug dan. U južnim ili jugozapadnim dijelovima bašte preporučljivo je urediti gredice za krompir.

Najbolje tlo za obojeni krompir je pjeskovita, buseno-podzolista, ilovasta i poplavna tla s neutralnim pH. Lagana, rahla zemlja pružit će korijenskom sistemu obilje zraka, vlaga neće stagnirati, što znači da će rizik od razvoja gljivica i truleži biti minimalan.

Gnojiva se nanose na tlo u količini od 1 kvadratni metar - 30 g superfosfata i 15 grama kalijeve soli. Obavezno gnojite tlo humusom, zahvaljujući kojem će se gomolji razviti.

U proleće, baštu je potrebno ponovo prekopati kako bi se zemlja „protresla“, zasitila hranljivim materijama i pripremila za rad. Drenirano tlo će pomoći da klice brzo ojačaju u novim uslovima i rastu.

Pravila sletanja

Rani krompir se sije krajem aprila, ali samo ako je toplo vreme, jer obojeni krompir prilično oštro reaguje na temperaturne promene i mrazeve.

Prije sadnje sjemenski krompir se obično klija. Da biste to učinili, gomolji se polažu na toplo mjesto (temperatura bi trebala biti najmanje 10 stepeni) oko mjesec dana prije postupka sadnje. U toplini, životni procesi krompira će dovesti do novih izdanaka. Čim se pojave izdanci, temperatura u prostoriji se spušta na 5-7 stepeni. Kako bi se spriječilo da se novi izdanci previše izduže, gomolji pružaju obilje sunčeve svjetlosti. Ovo će pomoći u suzbijanju nekontrolisanog klijanja.

Sadni materijal mora biti natopljen fungicidom kako bi se smanjio rizik od oštećenja biljaka gljivicom.

Rupe se nalaze dalje nego kod sadnje običnog krompira, jer grmovi ove vrste krompira rastu prilično veliki i razgranati. Posadite sjeme na dubinu od 8-10 centimetara. Udaljenost između grmlja treba biti najmanje 50 centimetara. Prolaz je napravljen još veći - širine 60 centimetara. Ako je tlo gusto, tada se u zemlju dodaje malo pijeska.

Uzgajanje ljubičastog krompira nije lako. Morate biti spremni na činjenicu da neće svi krumpiri niknuti, a obično se ne bere više od 7 krompira sa grma, iako vrlo velikih.

Činjenica: ako se ljubičasti krumpir razmnožava "očima", gomolji brzo postaju manji, pretvarajući se u divlji oblik.

Care

Ljubičasti krompir zahteva istu njegu kao i svaka druga sorta ove kulture.

Osnovna pravila njege:

Bolesti i štetočine

Obojene sorte krompira obolijevaju češće od drugih vrsta ove kulture. Uz pravilnu njegu, bijele i žute sorte mogu lako izbjeći gljivične i bakterijske bolesti, dok je veća vjerovatnoća da će se razboljeti ljubičasti krumpir. Stoga se sjemenski krumpir, a potom i grmlje, moraju prskati svim vrstama hemikalije pomaže u smanjenju razvoja bolesti, kao i pažljivo pridržavanje svih pravila poljoprivredne tehnologije. Ako se mjere ne preduzmu na vrijeme, onda svaka infekcija koja nije ni najagresivnija može za nekoliko dana zaraziti cijelo polje.

Ljubičasti gomolji krompira su najosjetljiviji na krastavost i kasnu plamenjaču. Stoga je toliko važno dodati pepeo i vapno u tlo - ove komponente inhibiraju razvoj bolesti.

Mere prevencije bolesti:

• sadite ljubičaste sorte krompira dalje od drugih useva;
• morate svake godine praviti gredice za krompir na različitim mestima;
• tretirati gomolje antifungalnim lijekovima prije sadnje;
• postavite zasade krompira dalje od drugih usjeva velebilja;
• brdsko grmlje, popustiti tlo, sprječavajući stagnaciju vlage;
• kada grmlje dovoljno naraste, potrebno ih je tretirati bakrenim sulfatom, dodajući 1 g tvari na 1 litru vode.

Krumpir ljubičaste sorte pojavio se na našim tržištima relativno nedavno. Ali, već je vrlo popularan među stanovništvom, jer privlači pažnju svojom neobičnom bojom. Pogledajmo to izbliza.

Opis sorte i karakteristika

Na Univerzitetu Kolorado, SAD, uzgajivači već duže vreme rade na tome da iznesu "kultivisanu" sortu krompira, sa mesom koje ima plavo-ljubičastu boju.

Porijeklo sorte

Domovina ljubičastog krompira je Južna Amerika, tačnije, selo u planinama Anda. Važno je napomenuti da su ovi krompiri uzgojeni bez ikakve genetske intervencije. Nakon nekog vremena sorta je "dospjela" u Evropu.

U Rusiji su prvi pokušaji razvoja purpurnog krompira napravljeni u Sibiru. Ovdje se uzgajao krompir raznih boja. Ali, "misija" je krunisana uspehom tek 2011. godine u Tomsku. Korišteni materijali su doneseni iz Koreje.

Danas možete pronaći mnogo sorti ljubičastog krompira. Najpopularnije od njih su: Vitelotte, Negress, Gypsy, French Violet. Razlikuju se samo po zasićenosti boja.

Jedno ih spaja - sve ove sorte su vrlo korisne i sadrže mnogo više različitih hranjivih tvari od običnog krumpira.

Sastav i kalorije

Glavne karakteristike sorte:

• Prosječna veličina gomolja je 90-14 g;
• Oblik - zaobljen, blago ovalan;
• Gomolji su glatki, sjajni;
• Kora je tanka, ljubičasta;
• Pulpa - takođe ima ljubičastu boju manjeg intenziteta;
• Sadržaj škroba je oko 13%;
• Sadrži proteine, jod, puno vitamina i drugih korisnih tvari.

Bitan! Ljubičasti krompir je veoma kaloričan. Ima ukus kao običan krompir, ali je tekstura voća kremasta, često se sreće krompir sa ukusom orašastih plodova.

Prednosti i mane sorte

Kao i sve druge sorte krompira, i Violet ima svoje prednosti i nedostatke. Razmotrimo ih detaljnije.

Pozitivne osobine ljubičastog krompira

Prvo, ljubičasti krompir je prilika da što lepše ukrasite sto. Pomoću njega možete kreirati širok izbor "kompozicija" jela.

Drugo, kuvani ljubičasti krompir ima plavu nijansu, a ukus im je skoro uvek isti kao i obični. Dakle, jelo se ispostavlja vrlo atraktivnim izgledom, ali se njegova svojstva okusa ne mijenjaju.

Ono što je najvažnije, ova sorta krompira sadrži antocijane koji joj daju takvu boju. Upravo je ta činjenica toliko zainteresovala uzgajivače. Uostalom, ove tvari imaju gotovo ljekovita svojstva.

Glavni izvori antocijana:

• Granat;
• Ribizla;
• Mulberry;
• Kupina;
• Svi ostali plodovi su ljubičasti.

Antocijanini su glikozidne supstance, a njihova boja je zbog činjenice da se nalaze u pH okolini. Ovo posljednje doprinosi činjenici da boja ploda postaje crvenkasta. A ako purpurnom krompiru dodate sirće ili limunov sok, on će promeniti boju.

Ljubičasti krompir Kontraindikacije

Ljubičasti krompir nema apsolutno nikakvih kontraindikacija. Naprotiv, preporučuje se da ga dodate u prehranu za one osobe koje pate od:

• dijabetes melitus;
• hipertenzija;
• Kardiovaskularne bolesti;
• Intoksikacija tijela;
• Smanjen imunitet;
• Bilo koja upalna patologija.

Kako i gdje uzgajati ljubičasti krompir

Kompetentna njega i poštivanje svih pravila sadnje glavni su faktori o kojima ovisi prinos ove sorte. Mjesto za slijetanje treba odabrati tako da područje prima puno sunčeve svjetlosti. Najbolja opcija je jugozapadni dio vrta.

Priprema tla

Zemlja mora biti lagana kako bi se biljka osigurala stalnom opskrbom kisikom. Voda također ne bi trebala stagnirati - morate osigurati njen normalan otjecanje.

Lagano tlo može se nositi s tim. Stoga će takav krumpir najbolje rasti na travnato-podzolskim, neutralnim, ilovastim i poplavnim zemljištima.

Da bi se biljke ukorijenile i plodovi pravilno formirali, potrebno je pažljivo iskopati mjesto za buduću sadnju krumpira. Prvo kopanje je najbolje obaviti prije zime.

Činjenica je da će sve velike grudve zemlje, orane lopatom, ostati na vrhu, a čim udari mraz, sve štetne ličinke i bakterije će umrijeti.

Sletanje i njega

Ljubičasti krompir treba saditi u proleće, kada se tlo zagreje na najmanje +5 stepeni. Prvo treba iskopati zemlju, olabaviti, pripremiti rupe za gomolje, staviti u njih drveni pepeo.

Drveni pepeo nije samo skladište korisnih elemenata u tragovima. Smatra se odličnim dezinfekcionim sredstvom koje pomaže u prevenciji mnogih bolesti krompira.

Jame moraju biti napravljene tako da njihova udaljenost jedna od druge bude najmanje 35 cm u nizu. Između kreveta morate održavati razmak od najmanje 65 cm.

Ako će biljke biti zasađene u čvrstom tlu, onda se prvo moraju pomiješati s riječnim pijeskom. Jame treba da budu na nivou od 10 cm dubine.

Briga o biljkama je jednostavna - potrebno im je zalijevanje svakih 7 dana (ako nije bilo padavina). Kada se na tlu formira kora, mora se pažljivo olabaviti. Ako je tlo vlažno, može izazvati razvoj raznih bolesti. Stoga i ovaj "parametar" treba pratiti.

Naravno, ovoj sorti krompira potrebna je i sistematska prihrana, tretman lekovima od kasne plamenjače i raznih štetočina. Postupak se provodi prema uputama za supstancu.

Bolesti

Sorta ljubičastog krompira je imuna na najčešće bolesti useva: rak, trulež, krastavost. Pokazuje umjerenu otpornost na kasnu plamenjaču. Također, može biti potrebna kontrola štetočina.

Kao preventivnu mjeru, prije sadnje krompira potrebno je kiseliti sadni materijal kalijum permanganatom. Također je važno mijenjati mjesto sadnje svakih nekoliko godina, a usjev naizmenično mijenjati mahunarkama, kupusom i facelijom.

Bube klik i koloradske bube glavni su neprijatelji ove sorte. One kvare vrhove, smanjuju prinose, negativno utiču na čuvanje krompira i njegov izgled. Stoga ih se treba riješiti uz pomoć insekticida.

» Sorte krompira

Ne tako davno na policama trgovina pojavilo se egzotično povrće - ljubičasti krumpir. U početku su potrošači bili oprezni prema tome, ali kada su postala poznata korisna svojstva, situacija se odmah promijenila. Osim toga egzotična boja pulpe omogućava kuharima da stvaraju kulinarska remek-djela sa originalnim izgledom. Istina, do sada se ova vrsta krompira u našoj zemlji ne uzgaja u industrijskim razmjerima, ali za vlastitu vikendicu možete lako naručiti sjeme u online trgovini.

Karakteristična karakteristika ovog krompira nije samo egzotična boja ljuske, već i pulpa. Gde nijanse se kreću od nježno ružičaste do tamno ljubičaste. Ova neobična biljka dobivena je bez upotrebe metoda genetske modifikacije: stručnjaci su koristili isključivo klasične metode uzgoja. Prešli smo nama poznati krompir sa njegovim divljim srodnikom iz Južne Amerike.

Uobičajene razlike između sorti ljubičastog mesa uključuju:

• gomolji imaju duguljastog oblika;
• pulpa ne gubi bojučak i nakon termičke obrade;
• dostupan veliki broj korisnih elemenata u tragovima koji jačaju imunitet;
• veoma dobro očuvana zbog prisustva debela koža.

Nakon kuhanja, pulpa ima karakterističan okus orašastih plodova, koji također povoljno izdvaja ove sorte i proširuje mogućnosti upotrebe u kuvanju.

Kako se zovu sorte krompira ljubičastog mesa?

Uzgajivači su ozbiljno zaneseni uzgojem sorti s ljubičastim mesom, pa ih sada već ima poprilično. Ali domaći vrtlari vrlo često ovu sortu nazivaju mnogo jednostavnijom: plavi krompir. Međutim, suština ovoga se ne mijenja.

Krompir sa ljubičastim mesom još je u fazi uzgoja, ali sada možete kupiti neke sorte različitih intenziteta boja za svoju vikendicu. Najpopularniji uključuju:

• francuski ljubičasti tartuf;
• Negress;
• kineski tartuf;
• Vithelotte;
• Gourmet;
• Ruska crna.

Ne treba govoriti o količinama dovoljnim za industrijski uzgoj, međutim, trgovine rado svojim kupcima predstavljaju navedene sorte za uzgoj u ljetnim vikendicama.

Prednosti i štete od krompira

Ljubičasti krompir zaslužuje pažnju ne samo zbog neobičnosti izgled i svijetle boje. Ima mnogo korisnih i ljekovitih svojstava. Na primjer, ako na bilo koji način skuhate jelo od njega, lako možete sniziti krvni tlak u ljudskom tijelu. Istovremeno, ovaj krompir može štetiti osobama koje pate od niskog krvnog pritiska, pa ga treba izbegavati na jelovniku jela od krompira u boji.

Zbog prisustva antioksidansa, ljubičasti krompir može usporiti proces starenja. Sadrži veliku količinu vitamina C, E i karotenoida. Proizvod nije genetski modificiran, a njegova neobična boja rezultat je križanja sa divljim afričkim i ekvatorijalnim sortama.

Redovna konzumacija obojenog krompira doprinosi poboljšanju vida i jačanju zidova krvnih sudova. Time smanjen rizik od ateroskleroze. Također smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka.

Upotreba u kuvanju

U praksi se od ljubičastog krompira pripremaju ista jela kao i od bijelog ili kremastog. Istovremeno se razlikuju po svom izvornom izgledu.

Degustatori primjećuju da imaju karakterističan okus orašastih plodova, ali to nimalo ne kvari utisak o jelu.

Krompir u boji se koristi u dijetalna hrana, jer sadrži ne samo ogromnu količinu vitamina i minerala, već i sa visokim sadržajem škroba ne dovodi do pretilosti. To se postiže zbog metaboličke aktivnosti drugih supstanci.

Uzgoj sorte

Kako uzgajati takav krompir u svojoj ljetnoj kućici

Slijetanje se vrši na dva načina: tradicionalni (gomolji) i sjemenke. Za drugu opciju, prvo morate klijati sjeme, zatim uzgajati sadnice kod kuće, a zatim ih presaditi u otvoreno tlo. Sjeme se sadi u aprilu, a sadnice se presađuju u otvoreno tlo najkasnije sredinom maja.

Kod sadnje gomoljama vrijeme sadnje je isto kao i za obični krompir.

Prilikom odabira vremena sadnje uzimaju se u obzir klimatske i vremenske karakteristike regije. Obavezno sačekajte dok ne prođe opasnost od noćnog mraza.

Priprema tla

Pokušavaju odabrati lagano tlo za sadnju ljubičastog krompira. Kiseonik bi trebao lako prodrijeti u njega, a prekomjerna vlaga ne smije stagnirati. Odlična opcija bi bila neutralna pješčana ilovača, kao i poplavna i travna-podzolna tla. Prije početka prvog mraza vrši se grubo primarno kopanje odabranog područja.. Tokom mraza, larve štetočina koje su se nalazile u obrnutoj zemlji će umrijeti.

S početkom vrućine, kada minimalna temperatura tla dostigne 5 ° C, počinje sadnja. Prethodno se tlo ponovo kopa, pripremaju se rupe uz dodatak drvenog pepela. Udaljenost između redova treba biti najmanje pola metra, a između rupa održava se na nivou od 30 centimetara. Dubina sadnje doseže 10 centimetara.

Sletanje i njega

Ako je tlo u odabranom području suho, onda zalivanje treba obaviti najmanje tri puta: odmah nakon nicanja, tokom cvatnje i neposredno nakon nje. U nedostatku kiše, biljke treba navodnjavati najmanje jednom sedmično. Ako ima puno vlage, tada će se razviti gljivične bolesti, a ako je nema, zasadi se mogu osušiti.

Tokom sadnje treba voditi računa o tome da biljke imaju dobar pristup zraku i svjetlu. Da biste to učinili, ne biste trebali štedjeti prostor i saditi grmlje vrlo blizu jedno drugom, ali pridržavajte se preporučenih udaljenosti.

Nakon klijanja ljubičastih krompira mora se redovno plijeviti i uklanjati korov. Kada se na tlu pojavi kora, treba je olabaviti. Leje se redovno tretiraju preparatima protiv koloradske zlatice, plamenjače i drugih čestih štetočina i bolesti.

Do sada je ljubičasti krompir klasifikovan kao delikatese. Ali zahvaljujući napornom radu domaćih uzgajivača, sasvim je realno da će uskoro postati dostupan bilo kojoj kategoriji stanovništva, jer koristi ljudskom tijelu. Ovo bi bilo odlično, jer Korisna svojstva ovog proizvoda tjeraju vas da ozbiljno razmislite o industrijskom obimu uzgoja obojeni krompir kod nas.

Ljubičasti krompir pojavio se na policama prodavnica ne tako davno, ali je već stekao popularnost. Povrće se razlikuje po boji kore i samih gomolja - tamno ljubičaste, u nekim slučajevima dostižući crnu. Donio je kulturu u Južnu Ameriku.

Kultura pripada porodici vijuga. Ljubičasti krompir ima još nekoliko naziva: "francuski plavi tartuf", "crna žena", "kineski tartuf". Dužina gomolja je oko 10 centimetara. Težina doseže 70 grama.

Glavne sorte kulture su Purple Peruian, Purple Majesty, Purple Viking.

Korisne karakteristike

Postoji jedno pravilo koje kaže da su plodovi tamnije boje najvredniji. Ljubičasti krompir nije izuzetak. Sadrži ogromnu količinu antioksidansa. Antocijanini imaju svojstva protiv raka i odlični su za jačanje imuniteta. Između ostalog, oni su odgovorni za integritet strukture DNK.

Budući da je ljubičasti krompir bogat antioksidansima, pomaže u usporavanju procesa starenja u tijelu. Visok sadržaj askorbinske kiseline pomaže u jačanju funkcija cijelog organizma, posebno tokom zaraznih bolesti.

U toku istraživačkog rada ustanovljeno je da ljubičasto povrće opisane vrste savršeno snižava visok krvni pritisak. Stvar je u tome što krompir blagotvorno deluje na krvne sudove, uključujući i kapilare. Krompir također sadrži hlorogensku kiselinu, koja je odgovorna za krvni pritisak kod miševa.

Važno je zapamtiti da je ljubičasti krompir prilično kaloričan zbog visokog sadržaja škroba. Ima ukus kao običan krompir, ali je kremaste teksture i suptilnog orašastog ukusa.

U kori krumpira nalazi se puno korisnih tvari - to su polifenoli, vitamin C i kalij.

Kliničke studije pokazuju da redovna konzumacija ljubičastog povrća može poboljšati vid. Između ostalog, rizik od ateroskleroze je nekoliko puta smanjen. Zidovi krvnih žila postaju čvršći i elastičniji, a smanjuje se incidencija brojnih onkoloških bolesti.

Pogledajte karakteristike

Koja je razlika između ljubičastog krompira i običnog krompira.

• Njegovi gomolji imaju duguljasti oblik, meso je ljubičasto, kora je tamnoljubičasta. Ni nakon kuhanja ili prženja voće ne gubi neobičnu boju.
• Korisne karakteristike koje posjeduju ljubičaste sorte omogućavaju njihovu upotrebu narodne medicine za prevenciju moždanog udara i snižavanje krvnog pritiska. Ljekovita svojstva pojavio se zbog sadržaja škroba, antocijana, kalijuma, karotenoida, kalcijuma, fenolnih kiselina.
• Budući da se sorta razlikuje po prisutnosti guste kore, može se čuvati dugo vremena. Sfera upotrebe neobičnog krompira je veoma široka: kuva se, prži, peče, koristi se kao sastojak za salate, variva i tepsije.

Kontraindikacije

Ljubičasti krompir ne treba jesti onima koji pate od hipotenzije – niskog krvnog pritiska. Između ostalog, vrijedi napustiti gomolj za osobe s individualnom netolerancijom na proizvod. Vrijedno je voditi računa o tome koliko krompira dnevno konzumirate - ne treba pretjerivati.

Pravila za sletanje i njegu

Prvo morate nabaviti sjemenke. Oni se uzgajaju. Budite spremni da će otprilike polovina porasti. Sjeme se seje u aprilu. Postavljaju se u otvoreno tlo tek u maju.

Njega je potpuno ista kao i za običan krompir.

Potrebno je izvršiti hilling. Trava za travnjak ili prethodno zakorovljeni korov polaže se između grmlja. Od prihrane treba dati prednost biohumusu.

Uzmite samo visokokvalitetno tlo za sadnice i pratite zalijevanje, inače će se stvoriti plijesan i morat ćete tretirati posebnim preparatima.

Berba se obavlja krajem avgusta. U isto vrijeme, vrijeme bi trebalo biti dobro.

Gdje se trenutno uzgaja?

Nedavno je sve popularniji krompir prilagođene boje. Uzgaja se u Kanadi, Škotskoj, SAD, Južnoj Koreji. Štoviše, gomolji u ovim zemljama mogu se lako naći na policama trgovina. Za uspjeh povrća zaslužna je izložba koja je održana 2007. godine.

U Koreji je čak razvijena posebna dijeta na bazi povrća. Također, kultura se aktivno koristi u području kozmetologije. Koristi se za proizvodnju maski protiv starenja i sapuna, koji ima delikatnu teksturu. U Americi se ljubičasti krompir počeo koristiti za proizvodnju čipsa.

U Rusiji se predstavljeni krompir uzgaja u Tomsku od 2011. godine. Godine 2007., jedan od zaposlenika Sibirskog istraživačkog instituta za poljoprivredu dobio je originalne gomolje na poklon od uzgajivača iz Južne Koreje, koji su došli u Rusiju na izložbu na kojoj su predstavljene nevjerovatne sorte. Istovremeno, izložene su ne samo ljubičaste, već i narandžaste i roze sorte. Međutim, što je intenzivnija boja, povrće je korisnije, pa su ruski naučnici preferirali ljubičasti krompir.

Poznato je da je predstavljena sorta uzgajana na Uralu. Ali dok ne ide u prodaju i uzgaja se neaktivno. Neverovatne gomolje možete videti u privatnim baštama. To znači da za par godina zdravo povrće mogu biti na policama prodavnica i postati poznati.

Postoji nekoliko sorti ljubičastog krompira. Svi su vrlo korisni i imaju originalnu boju kore i pulpe. Domovina egzotičnog povrća je Južna Amerika, ali trenutno se gomolji mogu naći u mnogim zapadnim i azijskim zemljama te u Rusiji. Najteži dio uzgoja krompira je klijanje sjemena. Inače, njega je potpuno ista kao i za uobičajene standardne sorte uobičajene boje.