การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณยายเลโช Lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆสำหรับ lecho แสนอร่อยจากพริกหยวกและมะเขือเทศ เลโชบวบรสเผ็ด

สำหรับฉันนี่เป็น lecho ที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก ในความฉ่ำ นุ่ม หอมนี้ ขนมผักรวบรวมสีสันและรสนิยมของฤดูร้อนที่มีแดดจัด พริกหยวกเนื้อ แครอทหวาน หอมใหญ่รสเผ็ด และมะเขือเทศเข้มข้นผสมผสานกันอย่างลงตัวใน lecho นี้ ซึ่งเราจะเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว

วันก่อนฉันทำสูตร lecho กับคุณอีกแล้ว - ด้วยพริกหวานและมะเขือเทศ (ตามสูตรของคุณยาย) และวันนี้สูตรจากแม่ของฉัน - ว่างเปล่าได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้วและกลายเป็น 5+ เสมอ อีกอย่าง ถ้าฉันชอบกินเลโชแบบนี้กับขนมปังสักชิ้นหรือกับข้าวสำหรับ อาหารจานเนื้อจากนั้นแม่ของฉันก็เรียกมันว่าน้ำสลัดและใส่มันในบอร์ชท์ และที่จริงแล้วคุณสามารถเพิ่ม lecho ที่ฉ่ำและหอมกรุ่นลงในจานแรกได้ - มันจะอร่อยมากฉันรับประกัน

วัตถุดิบ:

(1 กก. ) (1 กก. ) (400 กรัม) (400 กรัม) (100 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (1 ช้อนโต๊ะ ) (2 ช้อนโต๊ะ ) (2 ชิ้น ) (5 รายการ )

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในสูตรง่ายๆนี้และ เลโชอร่อยรวมสำหรับฤดูหนาว พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืช (ฉันมีทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ คุณสามารถเลือกสีของพริกไทยใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นต้องมีเนื้อและสุก นำมะเขือเทศที่สุกแล้วมาบดให้ละเอียด - หั่นเป็นแว่นก็ได้ จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบ แต่นี่เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูในสูตรนี้คือ lecho แม้ว่าจะมีการใช้ แต่คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยลง (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะจะไม่มากสำหรับผักในปริมาณดังกล่าว)

เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักของสถานที่ที่ติดก้าน จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถ เครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเก็บมันแล้วล้างมัน ฉันเลยเอามะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) ซึ่ง lecho จะปรุงสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์ - แท้จริงใน 30 วินาที และคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก

เพิ่ม มะเขือเทศบด(เราสามารถพูดได้ว่านี่คือน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ) เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และลาฟรุสก้า ถ้าอยากให้เลโชเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไป แต่ฉันไม่เคยทำแบบนั้น สำหรับฉัน lecho คือ ขนมเปี๊ยะไม่คมเลย เราใส่กระทะบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมที่จะกวนมะเขือเทศ

ในระหว่างนี้ เรามาดูแลผักที่เหลือกัน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท - เราต้องการทั้งสองอย่าง 400 กรัมในรูปแบบบริสุทธิ์

หัวหอมสามารถตัดได้ตามอำเภอใจ แต่ฉันชอบชิ้นส่วนที่จะรู้สึกใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราหั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน หลังจากนั้นเราก็หั่นหัวหอมใหญ่เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว อุ่นเครื่อง แล้วเกลี่ยหัวหอมสับ ผัดบนไฟร้อนปานกลาง คนจนโปร่งแสง

ขณะที่หัวหอมทอด ให้หั่นแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หรือหั่นเป็นเส้น (แท่งบางๆ) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะนานกว่านี้ แต่ใน lecho ที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า (ในความคิดของฉัน)

เมื่อหัวหอมสุกครึ่งและโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

ในขณะเดียวกันเตรียมพริกไทย เราล้างผักหั่นครึ่งตามยาวตัดก้านเส้นสีขาวแล้วเอาเมล็ดออก

เราผ่าครึ่งตามอำเภอใจ - มันอยู่ใน lecho สำหรับฤดูหนาวที่ฉันชอบเมื่อพริกไทยหั่นเป็นแท่งหนา ในรูปแบบนี้ พริกไทยควรเป็น 1 กก. (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)

อย่างไรก็ตามหากไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีน้ำมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งสามารถต้มระเหยและข้นขึ้นได้ ลองชิมดู มันอาจจะดูรวยไปหน่อย แต่ก็ควรจะเป็นอย่างนั้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทย แครอทและหัวหอม - พวกเขาจะดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ ฉันแนะนำให้คุณเอาใบกระวานออก เนื่องจากมันได้ระงับกลิ่นของมันไปแล้ว และจากนั้นก็สามารถให้ความขมในการเตรียมการได้

ผัดเนื้อหาของหม้อปิดฝาแล้วต้มทุกอย่าง จากนั้นเปิดฝา เปิดไฟกลาง เคี่ยวผักให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างสองสามครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณดังกล่าว แต่สิ่งนี้ไม่เป็นเช่นนั้น: ในกระบวนการเคี่ยวพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเองและจะมีของเหลวมากขึ้น

ความพร้อมของพริกไทยนั้นพิจารณาจากเนื้อสัมผัสของมัน: เนื้อของมันควรจะเกือบนิ่ม ในขณะที่ผิวไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ แต่พริกไทยก็ไม่ควรกระทืบเช่นกัน - หาค่าเฉลี่ยสีทองสำหรับตัวคุณเอง ก่อนหน้านั้นแครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วดังนั้นทุกอย่างชัดเจนกับพวกเขา

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารประเภทผักที่ฉันชอบ ในช่วงฤดูร้อน ฉันมักจะทำอาหารเย็นเป็นกับข้าว บางครั้งฉันใส่มะเขือยาว หัวหอม แครอทกับพริก ง่ายมาก จานผักแต่อร่อยมาก การปิดพริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวก็ไม่ยากเช่นกัน นี่เป็นหนึ่งในช่องว่างที่เบาที่สุดซึ่งในจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ

ฉันขอนำเสนอ 7 สูตรสำหรับพริกไทย lecho ในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน วี สูตรคลาสสิคคุณต้องการเพียงสองส่วนผสมหลัก - มะเขือเทศและพริก แต่คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ใส่กระเทียมสำหรับเครื่องเทศ หรือปิดผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู วิธีทำทั้งหมด - อ่านต่อ

อย่าลืมว่าต้องใช้เหยือกและฝาปิดที่ปลอดเชื้อเพื่อการอนุรักษ์ เริ่มต้นด้วยการล้างด้วยโซดาด้วยฟองน้ำนุ่มใหม่ แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ เลือกวิธีใดก็ได้ ต้มฝาไว้ 5 นาที แค่นี้ก็พอ ผักกาดหอมวางในขวดที่เตรียมไว้ขณะร้อน

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือพริกหยวก ตุ๋นในซอสมะเขือเทศแล้วออกมาแซ่บมาก ของว่างแสนอร่อย. สำหรับซอสคุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อ ครีมจะดีกว่า - พวกเขาทำมากกว่า ซอสเข้มข้น. lecho พริกแดงที่อร่อยที่สุดสุกเต็มที่แล้วหวานมาก หากไม่มีพริกแดง อนุญาตให้ทำช่องว่างจากสีเหลืองหรือสีส้ม พริกหยวกจะให้รสชาติของความขมขื่น แต่ก็มีผู้ชื่นชอบตัวเลือกนี้

ในเวอร์ชันคลาสสิก มะเขือเทศและพริกเท่านั้นที่นำมาจากผัก ต่อไป ฉันจะเขียนตัวเลือกอื่นๆ ที่ใช้แครอท หัวหอม ซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 6.3 ลิตร - 9 กระป๋อง 0.7 ลิตร):

• มะเขือเทศครีม - 3 กก
• พริกหยวกแดง - 4 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 120 มล
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทเกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่ซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายและไม่ไหม้ ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

2.ระหว่างนี้เตรียมพริกไทย ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก การตัดเพิ่มเติมสามารถทำได้โดยพลการ บางคนชอบหั่นพริกไทยเป็นเส้น บางคนเป็นสี่เหลี่ยม บางคนชอบหั่นพริกเป็นสามเหลี่ยมหรือเส้นกว้างๆ ตัดตามที่คุณต้องการ ลองนึกดูว่าคุณจะกินพริกไทยนี้อย่างไรในภายหลัง

3. หลังจากปรุงมะเขือเทศ 10 นาทีแล้วให้ใส่พริกสับแล้วเทน้ำมันพืช ผัดเล็กน้อย มันจะใช้ไม่ได้ผลทันทีเพราะมีพริกไทยเยอะและมันแข็ง อีกสักครู่พริกไทยจะนิ่มและถูกปกคลุมด้วยน้ำมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ ยิ่งกว่านั้นพริกไทยก็จะปล่อยน้ำออกมาด้วย ดังนั้น ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ซอสควรจะข้นและไม่เป็นน้ำ

4. เมื่อเลโคเดือด ให้ต้มประมาณ 15-20 นาที เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นเล็กจะสุกเร็วขึ้น ชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานกว่า ลิ้มรสพริกไทย - มันควรจะหนาแน่นอย่าต้มมากเกินไป เพราะพริกจะยังมาแบบกระปุก หากคุณย่อยมันโดยทั่วไปในธนาคารมันจะแพร่กระจายและจะน่าเกลียด และใช่ว่ามันจะไม่เหมือนเดิม

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วคว่ำลงบนผ้าสะอาดเพื่อให้ปลอดเชื้อ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือด ก่อนพร้อม 2 นาที ใส่ lecho ลงไป กรดน้ำส้มและคนให้เข้ากัน ลองสิ่งที่เกิดขึ้น หากอาหารเรียกน้ำย่อยดูเปรี้ยวเกินไป - ใส่น้ำตาล ถ้าเกลือไม่เพียงพอ - เกลือ

6. เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวด อาหารทุกจานที่สัมผัสกับอาหารควรจุ่มในน้ำเดือด (ทัพพีหรือเหยือก, กรวย) ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อซึ่งคุณต้องเอาส้อมออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออก หากคุณมีพริกชิ้นใหญ่ ให้จัดพริกใส่ขวดก่อนแล้วจึงเทพริกลงไป ซอสมะเขือเทศ.

7. พลิกการเก็บรักษาคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อยและรอจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถจัดเก็บได้แม้ในห้องใต้ดิน แม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ lecho นี้ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวและไม่เปรี้ยว

เลโชพริกไทยกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใส่แครอทและหัวหอม ถ้าคุณชอบผักต้มเหล่านี้

ส่วนผสม (สำหรับ 12 ลิตร):

• พริกไทยเนื้อบัลแกเรีย - 6 กก.
• มะเขือเทศ - 6 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทแข็งกว่าพริก จึงต้องต้มก่อนเล็กน้อย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ เทน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างมะเขือเทศและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มะเขือเทศ

2.เทมะเขือเทศลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และ น้ำมันพืช. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนซอสเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย

3. เทแครอทต้มลงในซอสที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอมลงในแครอท และหลังจากเดือด ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

4. หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ หากหั่นละเอียดเกินไป ผักจะเสียรูปร่างและนิ่มเกินไป เมื่อหัวหอมสุก 10 นาที ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด

5. โถถนอมอาหารต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาปิดด้วย ระหว่างที่พริกกำลังปรุงอยู่ คุณก็เตรียมสินค้าคงคลังนี้ได้ จัดสลัดในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ปรากฎว่า lecho แสนอร่อยซึ่งเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์

วิธีทำ lecho ด้วยพริกไทยและซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ไม่ใช้มะเขือเทศสดแต่ใช้ซอสมะเขือเทศ วิธีนี้ช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความหนาและมีรสชาติมากขึ้น องค์ประกอบของส่วนผสมมีความสมดุลในรสชาติ

ส่วนผสม (สำหรับ 3.75 ลิตร):

• พริกหยวก - 2.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก ตัดด้วยวิธีที่ต้องการ ฉันแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงกว้าง 0.5 ซม.

2. เตรียมซอสหมัก เทน้ำลงในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช พริกไทย และผักชีฝรั่งลงไป ใส่ไฟและต้มซอสละลายคริสตัลทั้งหมดและวาง

3. เทพริกไทยสับลงในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ชิมพริกไทยเพื่อทำความเข้าใจระดับความพร้อม พริกไทยไม่ควรนิ่มเกินไปเพราะในน้ำดองร้อนจะถึงอีกเล็กน้อย

4. จัดขนมที่ได้ลงในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ ตรวจสอบว่าปิดฝาแน่นหรือไม่ และสำหรับ lecho แสนอร่อยนี้ก็พร้อมแล้ว ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho กับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อมะเขือเทศและเมล็ดพืชใน lecho มีสูตรสำหรับต้มพริกในน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้แยกจากมะเขือเทศสุกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ ผัดน้ำดอง

2. ล้างพริกไทยเอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้

3. เทน้ำมะเขือเทศกับสารเติมแต่งลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยผสมทันที นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า จัดเรียงขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น เกี่ยวกับเรื่องนี้ เลโชบัลแกเรียพร้อม. รอหน้าหนาวแล้วกินข้าว พริกอร่อยอย่างน้อย ซอสอร่อยซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กหรือเนื้อสัตว์

เลโชบัลแกเรียกับกระเทียม

กระเทียมทำให้จานมีรสชาติพิเศษอยู่เสมอ มีผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีกระเทียมมาก ดังนั้น สำหรับคุณ สูตรง่าย ๆ สำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมที่มีชื่อเสียง

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ลิตร):

• พริกหยวกเนื้อ - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 120 ml
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้มีพริกมากกว่ามะเขือเทศ สัดส่วนนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยข้นกว่าสูตรที่มีมะเขือเทศเยอะ บดมะเขือเทศล้างด้วยวิธีที่สะดวก: ผ่านเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้าน เมล็ด และพาร์ทิชันออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เทมะเขือเทศสับลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ต้ม

3. ใส่พริกไทยสับลงในมะเขือเทศที่เดือดแล้วนำไปต้ม ถัดไปเพิ่มน้ำตาลเกลือเทน้ำมันพืช ต้ม 15 นาที

ตอนแรกพริกจะเยอะและอาจดูเหมือนซอสน้อย ไม่ต้องกังวล พริกจะปล่อยน้ำออกมาและขนาดจะเล็กลง ดังนั้นมันจะถูกปกคลุมไปด้วยมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์

4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่กระเทียมผ่านการกดและน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผัดและปรุงอาหารในช่วง 5 นาทีสุดท้าย หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณต้องปิดผนึกชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ปรากฎว่าเป็นขนมที่มีความหนาปานกลางอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

lecho ที่อร่อยที่สุดของพริกหยวกและมะเขือยาว

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริกหวาน จานที่ตุ๋นในมะเขือเทศจะมีความเกี่ยวข้องทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 10-12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• พริกหยวก - 12 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนูร้อน - 0.5 ชิ้น (รสชาติ)
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติ)
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็น 2-4 ส่วนแล้วสับในเครื่องปั่น บดพริกร้อนกับมะเขือเทศ เทมะเขือเทศที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที

2. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 มม. ใส่มะเขือยาวลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำผลไม้

หากต้องการคุณสามารถผัดมะเขือยาวด้วยไฟแรงก่อนไม่จนนุ่ม แต่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

3. ในขณะที่มะเขือยาวยืนและมะเขือเทศกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

4. เพิ่มพริกไทยและมะเขือยาวลงในมะเขือเทศต้มซึ่งคุณต้องสะเด็ดน้ำออก ผัด ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ครึ่งถ้วย) และน้ำมันพืช (ครึ่งถ้วย) ผัดอีกครั้งแล้วลอง ถ้าเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเพิ่ม นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีใส่กระเทียมลงในสลัดซึ่งคุณต้องบีบผ่านการกดและน้ำส้มสายชู ยังคงจัดของว่างเสร็จแล้วในขวดโหลและจุกไม้ก๊อก พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นค้างคืนหรือข้ามคืน ปรากฎว่าอร่อยเผ็ดปานกลาง

Lecho กับมะเขือเทศและพริกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณมีคนที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารในครอบครัว จะดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจึงต้องทำโดยปราศจากมัน มะเขือเทศมีกรดมาก ดังนั้น lecho นี้จะไม่เปรี้ยว แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะคล้ายกับที่จำหน่ายในร้านค้า - พริกหยวกในซอสมะเขือเทศหวาน

ส่วนผสม (สำหรับ 1.2 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตาม (เป็นเส้นยาว)

2. เพื่อให้ lecho นุ่มขึ้นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว ให้ตัดขวางที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป 1 นาที หลังจากนั้นให้ระบาย น้ำร้อนและเติมความเย็น เติมน้ำแข็งให้ น้ำเย็นยินดีต้อนรับ. ดังนั้นมะเขือเทศจะ "เอาชีวิตรอด" จากการอาบน้ำที่ตัดกันและผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย ควรถอดออกที่บริเวณกรีด

3. มะเขือเทศปอกเปลือกต้องบด สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดสับ หรือเครื่องบดเนื้อ เลือกทางไหนก็ไม่ต่างกัน

4. ใช้กระทะก้นหนาแล้วเทมะเขือเทศลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส จะดีกว่าที่จะใส่เพียงเล็กน้อยก่อนแล้วจึงลองเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป ยังเทน้ำมันพืช ผัดซอสทั้งหมดแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดแก๊สปิดฝาแล้วปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที

5. หลังจาก 10 นาที ใส่พริกหวาน ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผักเสียหาย หลังจากเดือด ปรุงต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ลอง lecho หลังจากต้มกับน้ำตาลเกลือ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะนำอาหารเรียกน้ำย่อยมาลิ้มรส นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน (คุณสามารถใช้ดินแดง) เพื่อเพิ่มความร้อน

6. เมื่อหุงเสร็จแล้ว พริกไทยจะยังแน่นอยู่พอดีไม่ต้ม ในธนาคารจะอ่อนตัวลงอีกเล็กน้อย หากคุณต้มพริกไทยมากเกินไป พริกไทยจะยังยืนและแตกเป็นชิ้นๆ จัดเรียงชิ้นงานที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

ทำเพื่อหน้าหนาว ยิ่งไปกว่านั้น lecho นั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรสชาติของมันก็น่าพอใจมาก อย่าลืมว่าห้องครัวควรเป็นสถานที่สำหรับการทดลอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในอาหารที่จะรีเฟรชและต่ออายุรสชาติได้เสมอ แต่สิ่งสำคัญคือต้องลองทำสิ่งที่คุณปรุงอยู่เสมอ!

อ่านสูตรในหน้านี้ และฉันรอให้คุณเยี่ยมชมบล็อกของฉันอีกหลายครั้ง!

ติดต่อกับ

สูตร lecho มัน อาหารจานคลาสสิคอาหารฮังการีได้รับความนิยมจากแม่บ้านมาอย่างยาวนาน ไม่ใช่แค่ที่บ้านเท่านั้น lecho ที่สดใสและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายหลากหลายสวยงาม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho - คุณสามารถปรับรสชาติดั้งเดิมในแบบของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

Lecho สามารถเรียกได้ว่า สลัดกระป๋องซึ่งจะรักษารสชาติของฤดูร้อนและชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาวได้ง่าย วี ประเทศต่างๆใช้ได้ทั้งกับข้าวและกับข้าว เนื้อทอด, และกับขนมปังขาวหรือแพนเค้ก และกับชิ้น ไส้กรอกรมควันและผสมกับไข่และครีมเปรี้ยวและเป็นไส้สำหรับพายหรือพิซซ่าและเป็นน้ำสลัดสำหรับหลักสูตรแรก

วิธีการปรุง lecho แสนอร่อย - กฎทั่วไป

จานนี้ไม่มีสูตรที่แน่นอน - ที่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ปรุงตามชอบ มีคนมาเสริม ปรุงรสมากขึ้น, มีคนทดลองผักและสมุนไพรหลายชนิด , มีคนมาแทนที่กระทะด้วยหม้อหุงช้า ...

แต่มีกฎคลาสสิกของ lecho นี้:

• มะเขือเทศและพริกเลือกที่สว่างที่สุดเนื้อหวาน
• ปอกมะเขือเทศก่อนปรุง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วหากคุณผ่าผิวของพวกมันตามขวาง จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่น้ำแข็งลงในชามน้ำแข็งทันที
• พยายามอย่าให้ผักเดือดและกลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
• หากคุณต้องการรสชาติที่แท้จริง ให้ทอดผักที่ไม่ใช้น้ำมัน แต่ใส่น้ำมันหมู
• ใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณน้อยที่สุด สำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา lecho สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น
• เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับ lecho คือพริกหยวกเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ (ความกลัวและความเสี่ยง): ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, โหระพา ...
• หากคุณใส่กระเทียมลงใน lecho แบบโฮมเมด จำไว้ว่าถ้าคุณใส่กระเทียมไว้ที่จุดเริ่มต้นของสตูว์ กลิ่นและรสชาติของกระเทียมจะลดลงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และหากคุณใส่กระเทียมที่ส่วนท้ายของสตูว์ รู้สึกชัดเจนขึ้นมาก

lecho คลาสสิกที่แท้จริงต้องการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพียงสามอย่าง - พริกหวาน (หวาน) มะเขือเทศและหัวหอม แต่ในระหว่างการดำรงอยู่ สูตร lecho ได้รับการดัดแปลงหลายครั้งเพื่อให้มีหรือผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบ ปรากฏขึ้น หลากหลายรูปแบบ lecho: กับแครอท, มะเขือยาว, หัวหอมทอด, แตงกวา, บวบ, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, ไม่ใส่น้ำมัน, ฯลฯ เราขอเชิญให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายสำหรับ lecho แสนอร่อยอย่างแท้จริง และเลือกสูตรที่จะได้รับความนิยมในครอบครัวของคุณ

สูตรที่ 1 คลาสสิก lecho กับพริกและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. หัวหอมใหญ่ น้ำมันหมู ปาปริก้า น้ำตาล เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.สับหัวหอมและส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันหมูละลาย ในขณะที่ผัดด้วยไฟอ่อนจนใส ให้ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้) ส่งพริกไทยและปาปริก้าไปที่หัวหอมเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดใส่มะเขือเทศสับ, น้ำตาล, เกลือลงในมวลที่ได้และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนข้น

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสม 1-2 ไข่ลงใน lecho หรือเพิ่มไส้กรอกรมควัน (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟร้อนๆ ทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

ในหมายเหตุ!ถ้า lecho เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ ไขมันก็จะถูกแทนที่ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและเพื่อการรักษาตะเข็บที่ดีขึ้นให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (หากคุณหักโหมจนเกินไป ตะเข็บของคุณสามารถเรียกได้ว่าอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่ lecho ของฮังการีจริง ๆ เนื่องจากน้ำส้มสายชูบิดเบือนรสชาติอย่างมาก) วาง lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใต้คอปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับแครอท№2

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. แครอท 0.5 กก. หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.สับหัวหอมอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ส่งหัวหอมไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดจนโปร่งใส ใส่มะเขือเทศ แครอท เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู หลังจาก 10-15 นาที ใส่พริกหยวกลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับมะเขือยาว№3

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. มะเขือยาว 0.5 กก. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร.ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้ม 15 นาที ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใส่พริกไทยและมะเขือยาว ผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟจนข้น ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับบวบ№4

คุณจะต้องการ: น้ำ, มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวก 1 กก., บวบ 2 กก., หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.ตัดบวบและหัวหอมเป็นก้อนมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ส่งหัวหอมและแครอทไปที่กระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช ใส่บวบกับพริกและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำ (ปริมาตรควรเป็นสองเท่าของมวลผักที่ได้) ต้มน้ำกับผักให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมหัวหอม-แครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนข้น ใส่น้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วาง lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใต้คอปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับข้าว No.5

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. แครอท 1 กก. มะเขือเทศ 3 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.สับหัวหอมอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที เพิ่มข้าวล้างดิบ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล ผสมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับวางมะเขือเทศ№6

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 2.5 กก. ซอสมะเขือเทศ 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ, พริก (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางมะเขือเทศ, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือและเครื่องเทศ ตั้งไฟในกระทะ หลังจากเดือดให้ใส่พริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที นำพริกไทยออกจากซอสแล้วจัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเทซอสร้อนลงไปด้านบน ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับแตงกวา№7

คุณจะต้องการ : มะเขือเทศ 1 กก. แตงกวา 1 กก. หัวกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ฮ็อปซูเนลี, ผักชีป่น, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศกับกระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่แตงกวาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ผักชีและฮ็อปซันลี ผัดและเคี่ยวอีกประมาณ 10 นาที - แตงกวาควรมีรสชาติอิ่มตัว แต่ไม่นิ่มเกินไป ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ไม่มีมะเขือเทศและไม่ต้องปรุง No.8

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), พริกไทยดำเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่งมะเขือม่วงสับ เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูใส่ภาชนะ - ทิ้งทุกอย่างไว้ 3-4 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. หลังจากเวลาที่กำหนด สลัด "นุ่ม" ที่ได้จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับของเหลวที่ได้ ใส่ขวดที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือในไมโครเวฟเต็มกำลัง จากนั้นม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตร Lecho กับถั่ว№9

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. ถั่ว 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.แช่ถั่วค้างคืนในน้ำต้มในตอนเช้าจนนุ่ม ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจาก 15 นาที ใส่พริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่ถั่วเครื่องเทศเทน้ำมันพืชแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรเผ็ด lecho №10

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. หัวกระเทียม แครอท 0.2 กก. ฝัก พริกขี้หนู, กานพลูเล็กน้อย, พริกไทยดำเล็กน้อย, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นเส้น แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น ผสมผักทั้งหมดในกระทะ ใส่เครื่องเทศ นำไปต้มและต้มประมาณ 10-15 นาที ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ไม่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชู№11

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. หัวกระเทียม ปาปริก้า น้ำตาล เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมอย่างประณีตมาก ส่งมะเขือเทศกับกระเทียมไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศพริกสับลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับหัวบีท№12

คุณจะต้องการ:พริกหยวก 1 กก. หัวบีท 0.7 กก. แครอท 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, พริก, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร.อบหัวบีทในเตาอบจนนุ่มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวน ผ่าพริกครึ่ง แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ในกระทะที่ทอดลึกแครอทในน้ำมันพืชใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยสองชนิดลงไป ผสมทุกอย่าง ใส่มะเขือเทศ และเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เพิ่มหัวบีทขูด น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เมื่อร้อนเราจัด lecho ในขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังหลังจากนั้นเราม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

สูตรพริกสารพัน Lecho №13

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. พริกไทย Tarkin (พริก) 0.4 กก. มะเขือเทศ 2 กก. พริกไทยดำ ออลสไปซ์ กานพลู น้ำตาล เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น ปอกพริกบัลแกเรียและ Tarkin ออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทย ทิ้งทุกอย่างไว้ด้วยกันบนกองไฟจนข้น ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho-stew "ผักทั้งหมดในคราวเดียว" No.14

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. มะเขือเทศ 2 กก. บวบ 1 กก. มันฝรั่ง 0.3 กก. แครอท 0.5 กก. แตงกวา 0.3 กก. หัวหอมใหญ่ พริกไทยดำป่น พริกแดงป่น กระเทียมป่น น้ำตาล เกลือ (ตามชอบ) เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช

การทำอาหาร.ปอกมะเขือเทศครึ่งสกรอลล์ในเครื่องปั่นสับครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดบวบ แตงกวา และมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ส่งผักและเครื่องเทศที่สับไปทั้งหมดที่นั่น ผสมทุกอย่างและเมื่อเปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนข้น ห้านาทีก่อนเตรียมเติมน้ำส้มสายชู ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ในไมโครเวฟ№15

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. กระเทียมครึ่งหัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก พริกหยวกแกะเมล็ดแล้วหั่น หลอดใหญ่. ปอกมะเขือเทศเลื่อนในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ชาม multicooker พร้อมเนยน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มชิ้นพริกไทย เปิด multicooker และปรุงอาหารในโหมด "Extinguishing" โดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ในสองขั้นตอนหมายเลข 16

คุณจะต้องการ:มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น ส่งมะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น หลังจาก 10 นาที ใส่พริกหยวกลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือและเคี่ยวต่อจนข้น ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho อิตาเลี่ยน№17

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. มะเขือเทศกระป๋อง 0.5 กก น้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอมครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ พริกไทยป่น น้ำตาล เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียด สับหัวหอมครึ่งลูกแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ด้วย น้ำมันมะกอก. เพิ่มพริกสับผสมเพิ่มมะเขือเทศ เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง - ชิ้นพริกไทยควรนิ่ม แต่ไม่เสียรูปร่าง ปิดไฟ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล คนทุกอย่างเบา ๆ ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็นในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว คุณอาจสับสนได้ และทำไมไม่ปรุงหลายตัวเลือกพร้อมกันล่ะ? หรือคุณมี สูตรของตัวเองพิเศษและอร่อยจริงหรือ? อย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็น!