ตามกฎแล้วซุปกับเกี๊ยวส่วนใหญ่จะปรุงบน น้ำซุปเนื้อ. และตามกฎแล้วด้วยผักจำนวนเล็กน้อย ส่วนผสมหลักคือแป้งโดว์รูปทรงต่างๆ ซึ่งจะนวดด้วยแป้ง น้ำ เนย และไข่ ความคลาสสิกของศาสตร์การทำอาหารกล่าว อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันและมีความแตกต่างเล็กน้อย สามารถเพิ่มลงในซุปได้หลายวิธี ปรุงในน้ำซุปเดือดทันที หรือต้มก่อนแล้วใส่จานก่อนเสิร์ฟ สิ่งสำคัญในการปรุงเกี๊ยวคือการสังเกตกรอบเวลาเพื่อไม่ให้แป้งสุกเกินไป (เกี๊ยวจะแข็ง) และข้างในจะดิบถ้าคุณไม่ปรุงมากเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในซุปกับเกี๊ยวได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ เหล่านี้คือแครอท หัวหอม และแม้แต่ลูกชิ้น เช่นเดียวกับผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสต่างๆ ซุปเหล่านี้เบา มีกลิ่นหอม และในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ และเด็กๆก็ชอบเพราะเกี๊ยวคล้าย พาสต้า. การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าพาสต้าสำหรับเด็กหลายคนเป็น "อาหารยอดฮิต" และแน่นอน คุณไม่สามารถใช้งานได้ ท้ายที่สุดด้วยเกี๊ยวที่น่าสนใจและแปลกตาซึ่งดูเหมือนเมฆก้อนเล็ก ๆ ผักต้มก็กินในซุปด้วยซึ่งไม่ส่องแสงด้วยความนิยมในหมู่เด็กและผู้ใหญ่บางคนด้วย
วันนี้ฉันอยากจะบอกสูตรสำหรับเกี๊ยวที่ไม่ธรรมดาซึ่งไม่ได้ใส่ในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนชา แต่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ แต่น่าสนใจ
ซุปเด็กที่มีเกี๊ยวควรต้มกับน้ำซุปไก่เพื่อให้ซุปน่าพอใจมากขึ้นต้มซุปด้วยชิ้นไก่ เด็กสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทำเกี๊ยว ฉันรับรองกับคุณว่าพวกเขาจะรักมัน เกี๊ยวเหล่านี้มีขนาดเล็กและกลม เหมาะสำหรับเด็กๆ
เวลา: 40 นาที
ง่าย
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 1.2 ลิตร
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
เริ่มจากซุปมันฝรั่งกันก่อน ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วอย่าลืมล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วิธีที่คุณมักจะหั่นเป็นซุป ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปลงไป ฉันมีไก่ตัวหนึ่ง ใส่ไฟปานกลางแล้วเริ่มทำอาหาร 
ซุปเกี๊ยวตามin โรงเรียนอนุบาลปรุงกับผัก มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น
ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมผัก ตามปกติจะต้องล้างแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและสับ ตัดไม่ใหญ่. ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยมแล้วขูดแครอท เราใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะและเคี่ยวด้วยการเติมน้ำมันขั้นต่ำและน้ำหรือน้ำซุป 1-2 ช้อนโต๊ะ ผักควรนิ่ม 
ในกระทะที่ต้มมันฝรั่ง ให้ใส่หัวหอมและแครอทจากกระทะ ผัดและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน เกลือซุปเพื่อลิ้มรส 
มาเริ่มทำส่วนประกอบหลักของซุปกันเลย เลยเอาชามมาตอกไข่ลงไป ล้างไข่ก่อน ฉันมักจะทำเช่นนี้ เติมน้ำ 80 มล.
ไม่ว่าจะใช้ที่ตีไข่หรือส้อมธรรมดา ให้ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำเบา ๆ จนเกิดฟองเบา ๆ 
และเติมแป้งทันที คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ แต่สำหรับเกี๊ยวที่มีคุณภาพให้ใช้เกรดสูงสุด
อีกครั้งด้วยส้อมหรือปัดนวดแป้งเบา ๆ และทั่วถึง ความสอดคล้องควรเหมือนครีมเปรี้ยว แต่ไม่หนามาก
ฉันไม่มีเทคโนโลยีปกติในการทำเกี๊ยว และฉันทำดังต่อไปนี้ เมื่อผักพร้อมในซุปฉันก็ใส่เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ลง ฉันกระจายแป้งในเครื่องขูดด้วยช้อนโต๊ะแล้วขับด้วยช้อนเดียวกันช่วยให้แป้งเข้าไปในซุปที่เดือด ต่อไปจนแป้งทั้งหมดอยู่ในกระทะ แท้จริงมันหยดผ่านรูของเครื่องขูดและกลายเป็นเกี๊ยวกลมเล็กทันที
หลังจาก 5-6 นาที ลูกเล็ก ๆ น่ารักจะถูกปรุงใน ซุปผักและนี่คือภาพ ฉันคิดว่ามันจะดึงดูดลูกน้อยของคุณ น้ำซุปอร่อย เกี๊ยวเล็ก เหมือนอยู่อนุบาล
ถ้าต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดเล็กน้อย ท้ายที่สุดไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบทานซุป
ฉันคิดว่าเด็ก ๆ จะไม่ต่อต้านก้อนแป้งก้อนเล็ก ๆ ในจานที่มีน้ำซุปที่มีแดดจ้า
สูตรที่เสนอนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปี มันมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สามารถย่อยและดูดซึมโดยร่างกายของเด็กในวัยนี้เท่านั้น นอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่ต้องทอดและผักก็เคี่ยว (ตุ๋น) ด้วยไฟอ่อน ไก่ - หมายถึงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและเป็นอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่ง อกไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีกระดูกซึ่งทำให้ซุปปลอดภัยสำหรับเด็กเล็ก คุณยังสามารถใช้เนื้อกระต่ายหรือไก่งวงในการปรุงอาหารได้ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และเป็นอาหาร ซุปกลายเป็นสีที่สดใสและสวยงามมาก ดังนั้นมันจึงดึงดูดเด็กๆ ด้วยรูปลักษณ์และกระตุ้นความอยากอาหารของพวกเขา เกี๊ยวมักจะกินโดยเด็กก่อนและพวกเขาก็ชอบมันมาก
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 1/2 ส่วน
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- Dill - สองสามก้าน
เกี๊ยว:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 200 กรัม
คุณสามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้หากคุณเทน้ำซุปออกหลังจากน้ำเดือด
ด้วยการเตรียมเนื้อนี้ น้ำซุปที่สองจะเป็นเหมือนน้ำ ปรุงเนื้อจนสุก หลังจากนั้นใส่เนื้อบนจานแล้วกรองน้ำซุป
สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ผักต้องเคี่ยวเล็กน้อยจึงจะเหมาะ กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ผักลงไป เคี่ยวนาน 5-7 นาที
เราใส่กระทะด้วยน้ำซุปที่ตึงบนแก๊ส
วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราตรวจสอบความพร้อมสำหรับสิ่งนี้เรานำมันฝรั่งสองสามชิ้นแล้วหั่นด้วยมีด
ใส่ซุป สตูว์ผักและเต้านมตัดตามเส้นใย (ตอนที่ 13) เราปรุงอาหาร 5 นาที
ทำเกี๊ยวซ่า
เมื่อน้ำซุปสุก เราก็เตรียมแป้งเกี๊ยว
ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่เป็นถ้วยกว้างแล้วตี ตอนนี้เพิ่มแป้ง 1 ช้อนชา มันจะดีกว่าที่จะตีแป้งด้วยส้อม
แป้งใช้สไลด์ประมาณ 10 ช้อนชา (200 กรัม) เมื่อแป้งมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือที่ปลายมีด แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่เกี๊ยวลงในซุปที่เดือด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้จุ่มช้อนชาลงในแก้วน้ำ จากนั้นจับแป้งเล็กน้อยจุ่มลงในซุป คุณต้องทำอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้น เมื่อคุณลดเกี๊ยวชิ้นสุดท้ายลง เกี๊ยวชิ้นแรกจะสุกเกินไปแล้ว
หลังจากที่เราลดเกี๊ยวสุดท้ายลง - ปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที
ซุปน่ารับประทานพร้อมแล้ว เทลงในชามและปล่อยให้เย็น
คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนเล็กน้อย
แม้แต่เด็กเล็กก็ชอบซุปนี้และเหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ขวบที่เด็กสามารถเคี้ยวเกี๊ยวเองได้
อร่อย!
แม่ในหมายเหตุ
ผู้ที่มีไว้ในบ้าน เด็กน้อย, รู้ดีว่าจากเขา โภชนาการที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับสุขภาพของเขาไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาด้วย ดังนั้นอาหารประจำวันควรมีความสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเนื่องจากร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการพลังงานจำนวนมาก เมนูนี้ต้องมีอาหารประเภทโปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและกระดูก ธัญพืชเป็นไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงาน และส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ อาหารเด็กควรเป็นผักและผลไม้
แต่อย่าลืมว่าแม้ว่าเด็กจะมีฟันทั้งหมดแล้ว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเขาสามารถกินอาหารสำหรับผู้ใหญ่ได้แล้ว โภชนาการของเด็กเล็ก (อายุไม่เกิน 3 ปี) มีลักษณะเป็นของตัวเอง การก่อตัวของระบบย่อยอาหารจะสิ้นสุดลงเมื่ออายุได้ 3 ขวบเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเอ็นไซม์บางชนิดไม่ได้ผลิตเมื่ออายุได้ 2 ขวบ ดังนั้นอาหารและอาหารบางชนิดไม่สามารถย่อยได้ดีเท่ากัน ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (หมู, เนื้อแกะ) และวิธีการเตรียม (คุณไม่สามารถให้ อาหารทอดและแปรรูปได้ไม่ดี เช่น เนื้อดิบและปลา) นอกจากนี้ยังมีการห้ามใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ดังนั้นอาหารสำหรับทารกจึงควรใส่เกลือเพียงเล็กน้อยและไม่ใส่พริกไทย เนื่องจากเกลือและเครื่องเทศอาจทำให้ผนังกระเพาะและลำไส้ระคายเคืองได้
เป็นสิ่งสำคัญมากที่อาหารจานร้อนเช่นซุปและ Borscht จะต้องอยู่ในอาหารประจำวันของเด็ก พวกเขาช่วยการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหารกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยในการล้างข้อมูลตามปกติ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์และสมดุลที่ประกอบด้วยสารอาหารที่ซับซ้อนทั้งหมด เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่บางเบา ร่างกายจึงดูดซึมและแปรรูปได้ง่าย ทำให้อิ่มตัวกับทุกสิ่งที่ต้องการ
ให้คะแนนสูตร
|
ต้องเติมอะไรลงไปในซุปเพื่อให้ข้นและอร่อยขึ้น? ถ้าข้าวและซีเรียลอื่นๆ กับพาสต้าค่อนข้างจะเหนื่อย ถึงเวลาคิดถึงเกี๊ยว ก้อนแป้งก้อนเล็ก ๆ (จากเยอรมัน Kloβchen - ก้อน) สามารถเทลงในซุปหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับครั้งที่สอง จานเนื้อ. และคุณสามารถปรุงเกี๊ยวหวานเท เนย, ซาวร์ครีม, ซอสเบอร์รี่หรือแยม - ของหวานพร้อมแล้ว!
สำหรับเรา อาหารที่คุ้นเคยที่สุดคือเกี๊ยวและเกี๊ยว ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เป็นของยูเครนหรือเบลารุส ดังนั้นเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีทำซุปกับเกี๊ยว - สูตรคลาสสิคกับ ชู เพสตรี้. นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณถึงตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ เพื่อให้คุณสามารถทดลองและปรุงซุปแสนอร่อยใหม่ ๆ ได้อย่างน้อยทุกวัน
ซุปบัควีทกับเห็ดและเกี๊ยวมันฝรั่ง
ไม่เพียงแต่แชมเปญเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร จานที่มีเห็ดพอชินีแห้งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก หุงกับน้ำดีกว่า ไก่เบา, น้ำซุปผักหรือเห็ด
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 200 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- บัควีท - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมแป้ง:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ชิป
- แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางแล้วทอด น้ำมันพืช, เกลือ.
- เพิ่มหัวหอม, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเห็ด, เช่นเดียวกับแครอท, สับบนเครื่องขูด ทอดจนหัวหอมโปร่งใส
- ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเกี๊ยวในชาม - แป้งควรหนาและแน่น
- ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน นำเนื้อไปต้มในน้ำซุปเพิ่มบัควีทแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที
- ใส่ผักกับเห็ดและใบกระวานลงในกระทะ ตักแป้งด้วยช้อนชาแล้วเกลี่ยเป็นส่วน ๆ ลงในน้ำซุปเดือด เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 2-3 นาทีจนเกี๊ยวสุก
ซุปเกี๊ยวชีส
จานมีน้ำหนักเบาและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจด้วยกลิ่นชีสที่เด่นชัด อร่อยที่สุดในน้ำซุปไก่ เกี๊ยวชีสปรุงสุกได้ดีที่สุดในแต่ละครั้ง หากซุปอุ่นหลายครั้งแป้งจะเปรี้ยวและ "ลอย"
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมแป้ง:
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนย - 30 กรัม
- แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เทไก่ด้วยน้ำเกลือต้มจนนุ่มเอาโฟมออก หากเนื้อติดกระดูก ให้ถอดแยกชิ้นส่วนแล้วกลับไปที่กระทะเฉพาะเนื้อที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเท่านั้น
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นก้อน ส่งผักไปต้มน้ำซุป
- ทำอาหาร แป้งชีส. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้สับชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมกับสมุนไพรสับ ไข่และเนยที่นิ่มด้วย อุณหภูมิห้อง. ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน ถ้าความข้นเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่ม
- ใส่แป้งเกี๊ยวกับชีสในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยเซ็ตตัวและปั้นเป็นก้อนได้ง่ายขึ้น
- ม้วนด้วยมือเปียก ลูกชีสขนาดเล็ก. ราดในน้ำซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทันทีที่ลอย คุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีและให้บริการ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงซุปกับเกี๊ยวเป็นโหลนั้นอร่อยแค่ไหน เข้าครัว - ได้เวลาลงมือแล้ว! เกี๊ยวเนื้อจะดึงดูดผู้ชมชายอย่างแน่นอนและลูกเต้าหู้นุ่ม ๆ จะตกหลุมรักสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด และคุณชอบอันไหน - ชีส, มันฝรั่ง, ทอดหรือคัสตาร์ด? หรือบางทีคุณอาจมี .ของคุณ สูตรซิกเนเจอร์ซุปกับเกี๊ยว? แชร์ เราสนใจมาก!
สามีของฉันมี bzik คุณยายทำซุปกับเกี๊ยวและวุ้นเส้นสำหรับเขาในวัยเด็กที่รู้วิธีการปรุงอย่างแน่นอน ฉันได้ลองไปกี่ครั้งแล้วและได้คำตอบที่ดีที่สุด
ตอบกลับจาก Assoba[คุรุ]
อาจจะไม่อร่อยเท่าที่ดูเหมือนสำหรับเขาในตอนนี้ แต่เป็นเพียงความทรงจำในวัยเด็ก? ถามคุณยายแล้วไม่ได้เหรอ .. .
ตอนเด็กฉันชอบขนมปังที่โรยด้วยน้ำตาลและโรยด้วยน้ำ ... ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่า: น่าขยะแขยง!
คำตอบจาก ใน.[คุรุ]
เกี๊ยวน้ำใสไก่
บท: ซุปไก่
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ไก่ - 100g หรือกระดูกไก่ - 300g
- ไข่ (ต้ม) - 1/2 ชิ้น
- ไข่ (โปรตีน) - สำหรับยืดเส้น
- แครอท - 5g
- ผักชีฝรั่ง - 5g
- หัวหอม - 5g
- เกลือ - 5g
สำหรับน้ำซุป:
- กระดูกอาหาร (ยกเว้นสัตว์มีกระดูกสันหลัง) - 125g
- เนื้อวัว (เนื้อทอด) - 40g
- แครอท - 10g
- รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - อย่างละ 5 กรัม
- หัวหอม - 5g
- เกลือ - 5g
- น้ำ - 700g
เกี๊ยว:
- แป้งสาลี - 40g หรือ semolina - 30g
- เนย - 5g
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำซุป - 60g
- เกลือ - 5g.
ปรุงเนื้อสัตว์หรือ ซุปไก่. ในเวลาเดียวกันเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวจากแป้งหรือเซโมลินา เทน้ำซุป (60 กรัม) ลงในกระทะ ใส่น้ำมันและเกลือ ต้มแล้วใส่แป้งหรือ semolinaผัดและต้มประมาณ 1-2 นาทีและเซโมลินา - 5-6 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เย็น ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน
สามารถเตรียมเกี๊ยวได้ด้วยวิธีอื่น เทเซโมลินาลงในน้ำเดือดเดือดประมาณ 2-3 นาทีใส่แป้งคนให้เข้ากัน เย็นและเพิ่มไข่
เกี๊ยวที่เตรียมในวิธีแรกจะถูกตัดด้วยช้อนสองช้อน ใส่มวลที่เตรียมไว้ในลักษณะที่สองบนเขียงใส่แป้งเล็กน้อยปั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดชุบน้ำ
ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลืออย่าให้เดือด เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เมื่อปรุงเป็นเวลานานก็จะหย่อนยานและเป็นน้ำ นำเกี๊ยวออกจากน้ำ ปล่อยให้น้ำไหลออก ปิดด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ เวลาเสิร์ฟ ตักเกี๊ยวใส่จาน เทน้ำซุปใส ใส่ใบผักชี ลวกน้ำร้อนลวก ไข่ 0.5 ฟอง
เกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นหนึ่งเดียวกัน
คำตอบจาก ฉันคือเอเลน่า[คุรุ]
ทุกอย่างง่ายมาก: ไก่ปรุงจนเกือบสุก, มันฝรั่งวางเป็นลูกบาศก์, แครอทเป็นลูกบาศก์ แป้งสำหรับเกี๊ยว: ฉันเทแป้งลงในชามใส่เกลือเล็กน้อยทุบไข่ ในขณะที่กวนให้เติมน้ำ แป้งควรจะไม่มีก้อนหนาเท่าแพนเค้ก เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว (จะดีกว่าถ้าต้มเพียงเล็กน้อย บางครั้งฉันยังตั้งใจบดมันฝรั่งสองสามชิ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) จุ่มช้อนลงในซุป จากนั้นคว้าแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุป เลยใส่เกี๊ยวซ่าทั้งหมดลงไปในน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส เกี๊ยวปรุงเร็วมาก: ต้มสองสามนาทีเท่านั้น ใส่น้ำสลัด: หัวหอมทอดในน้ำมันพืช ผื่นผักชีฝรั่งสด ใช้เวลาสักครู่แล้วปิดไฟ
(แทนเกี๊ยวใส่วุ้นเส้นก็ได้ แต่ใส่ บะหมี่ทำเองจะอร่อยกว่า)
คำตอบจาก อุรันโด*[คุรุ]
คุณยายของฉันก็ทำอาหารให้ฉันด้วย นี่เป็นซุปง่ายๆ จริงฉันนึกไม่ออกว่าทำไมถึงมีวุ้นเส้นด้วย ฉันใส่หัวหอมทอด แครอท มันฝรั่งลงในน้ำซุป ฉันทำ ปะทะจากไข่หนึ่งแก้วน้ำหนึ่งแก้ว ฉันเอาแป้งกับช้อนชาแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดือด ความเขียวขจีในตอนท้าย อร่อยมาก. และนี่คือวุ้นเส้น... แทนมันฝรั่ง?
คำตอบจาก Mara[คุรุ]
อร่อยสำหรับมื้อกลางวันวันนี้ ฉันจำได้ว่าพวกเขาเตรียมซุปแบบนี้ในโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร และฉันก็ชอบมันมาก และตอนนี้ฉันกำลังเตรียมอาหารสำหรับคนที่รัก ลูกที่รัก และสามีของฉัน เด็กๆ ชอบซุปเป็นพิเศษ พวกเขาชอบก้อนแป้งในซุป ดังนั้นเวลาที่เราทานเกี๊ยวซ่าสำหรับมื้อกลางวัน โดยทั่วไปแล้วจะมีความสุข!
เราขอเสนอสูตรซุปเกี๊ยวและลูกชิ้น ข้อดีของซุปดังกล่าวคือทำให้ลูกชิ้นสุกเร็วมาก เร็วกว่าที่จะต้องต้มชิ้นเนื้อเพื่อการนี้หรือ ไก่บ้าน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นแม่บ้านที่ใช้งานได้จริงและมีลูกชิ้นแช่แข็งขนาดเล็กสำหรับซุปหรือซุปกะหล่ำปลีทารกในตู้เย็น
แม้ว่าคุณสามารถกระจายเมนูและปรุงอาหารตามหลักการเดียวกันได้ ซุปต่างๆจากเกี๊ยว: กับเห็ดชีสหรือปลา ลองจินตนาการและอิ่ม!
ซุปเกี๊ยวและลูกชิ้น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
- แครอท 1-2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน,
- น้ำ -2 ลิตร
แป้งเกี๊ยว:
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งสาลี,
- นม 30-50 มล.
- เกลือ.
ลูกชิ้น:
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- เกลือ,
- พริกไทย,
- กระเทียม.
กระบวนการทำอาหาร:
เทน้ำลงในหม้อ รอให้น้ำเดือด ในระหว่างนี้เรากำลังทำลูกชิ้น
ฉันมีเนื้อสับผสม ตั้งแต่เนื้อหมูและเนื้อวัว แช่แข็ง ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตที่นั่น และบีบกระเทียมออก ดังนั้นลูกชิ้นจะมีกลิ่นหอมและซุปกับเกี๊ยวจะอร่อยกว่า คนให้เข้ากัน หลายคนใส่ไข่เป็นพวง ฉันไม่ได้ใส่ลงไป ทุกอย่างก็ออกมาดี
ฉันรีดลูกชิ้นและเมื่อน้ำเดือดฉันก็ใส่ในกระทะ กับ ลูกชิ้นมีเกล็ดเล็ก ๆ ดึงออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted ลดอุณหภูมิบนเตาปล่อยให้ลูกชิ้นปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที
และเธอก็เอาแป้งทำเกี๊ยว ตีไข่ให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่นม และฉันก็เริ่มใส่แป้งทีละน้อยฉันต้องการวันนี้ให้เย็นลง ใครชอบให้นุ่มนวดไม่มาก แป้งแข็งและตักใส่น้ำซุป
ฉันนวดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเหลืออยู่ นี่คือขนมปังที่ฉันได้รับ
ในการเปรียบเทียบ ฉันถ่ายภาพบนแขนของฉันเพื่อที่คุณจะได้เห็นว่ามันเล็กและค่อนข้างเท่ขนาดไหน
ตอนนี้รีดแป้งเป็นเกี๊ยวไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพ เกี๊ยวจะขยายตัวเล็กน้อยเมื่อสุก
ต่อไปเราเตรียมมันฝรั่งสำหรับซุป: ปอกเปลือก, ล้าง, ตัดตามที่คุณต้องการ
ฉันหั่นแครอทในซุปเป็นเส้น ฉันไม่ได้ทอดหัวหอมและแครอท แต่ใส่สดลงในซุป
ฉันหั่นหัวหอมเป็นซีกแล้วส่งไปที่น้ำซุปพร้อมกับลูกชิ้น
เมื่อซุปเดือด ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารต่ออีกสิบห้านาที ใส่ใบกระวาน
ค่อยๆพับเกี๊ยวสิบนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม
เกลือซุปเกี๊ยวใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียวสักสองสามนาที ฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในจานได้
ให้น้ำซุปเดือดและสามารถเทใส่จานได้ น้ำซุปออกมาหอมอร่อยและสวยงาม ลองแล้วจะติดใจ!
ขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรและรูปถ่ายซุปกับเกี๊ยว
Bon appetit ขออวยพรให้คุณมีสมุดบันทึกสูตรอาหารและเพื่อน ๆ ของเธอ
