กับข้าวกับเป็ดกับส้ม เครื่องเคียงสำหรับเป็ด เครื่องเคียงเป็ดกับแยมส้มพริกไทย

อะไรจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อเป็ด? เฉพาะเป็ดที่มีเครื่องปรุงที่เหมาะสมเท่านั้น เป็ดเป็นแขกที่ค่อนข้างหายากบนโต๊ะครอบครัว ตามกฎแล้วจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเท่านั้น: อบในเตาอบทั้งหมด แต่มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อนี้ สามารถทอด นึ่ง อบ และต้มได้ทั้งแบบชิ้นและแบบบางส่วน

แต่การปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ใช้เครื่องเคียงถือเป็นการละเลยที่ยกโทษให้ไม่ได้ กับข้าวอะไรสำหรับเป็ดเหมาะที่สุดและควรสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้างในการเตรียมอาหาร?

กับข้าวอะไรจะเหมาะ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเป็ดเป็นเนื้อที่ค่อนข้างอ้วน และเมื่อเลือกเครื่องเคียง คุณควรพึ่งพาอาหารที่จะดูดซับหรือเจือจางไขมันได้ดี ตามกฎแล้วสิ่งนี้หมายถึงซีเรียลทุกชนิด พืชตระกูลถั่วบางชนิด มันฝรั่งหรืออะไรที่เปรี้ยว

เมื่อเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมกับเป็ด คุณไม่ควรเลือกอาหารรสเผ็ดจัด กับข้าวควรเน้นที่รสชาติของเนื้อ แต่ไม่ควรอุดตัน นอกจากนี้ ก่อนเลือกเครื่องเคียง ควรพิจารณาวิธีการปรุงเนื้อเป็ดด้วย

เป็ดไม่มีเนื้อสัตว์มากเกินไป ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบอบทั้งตัวในขณะที่ยัดไส้ด้วยอะไรบางอย่าง ในการเติมสามารถใช้ทั้งข้าวธรรมดาและแอปเปิ้ลเปรี้ยวของพันธุ์ Antonovka ได้ แต่อย่างไรก็ตาม หลังจากปรุงแอปเปิ้ลในเป็ดแล้ว แอปเปิ้ลจะไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารโดยเฉพาะ ใช่และพวกเขามองไปอย่างอ่อนโยนไม่น่าดู หลังจากการอบ พวกมันจะกลายเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น และพ่อครัวจำนวนมากก็กำจัดมันทิ้งไป ในการใช้แอปเปิ้ลเป็นเครื่องเคียงควรวางไว้ใกล้เป็ดและอย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ปล่อยให้ทั้งลูก หากมีแอปเปิ้ลไม่เพียงพอ คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อเป็ดและแอปเปิ้ล

เมื่ออบซากทั้งตัวโดยใช้ส้มเป็นไส้ คุณไม่สามารถหาเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ได้ดีไปกว่าข้าว คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารด้วยวิธีพิเศษ ใส่มะนาวครึ่งลูกลงในหม้อกับข้าว แล้วผสมปลายข้าวที่เสร็จแล้วกับลูกพรุนสับละเอียด ถั่วต้มบดในมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยเนยก็เหมาะสำหรับเป็ดเช่นกัน

คุณสามารถชื่นชมจานกับเป็ดและมันฝรั่งอบในแขนเสื้อ การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน และในที่สุดคุณจะได้ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทำวุ่นวาย มันฝรั่งจะดูดซับทุกรสชาติของเป็ดได้ดีและดูมีรสชาติดีกว่าเนื้อ

ผักและเครื่องเคียงเย็นสำหรับเป็ด

มันจะดีกว่าที่จะให้บริการเป็ดปรุงไม่ทั้งหมด แต่ในส่วนที่แยกจากกันกับเครื่องเคียงของผักตุ๋นหรือในรูปแบบของสลัด ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เนื้อเป็ดมีน้อย โดยปกติแล้ว อกเป็ดมักใช้เพื่อเตรียมส่วนต่างๆ เนื้อของมันถ้าปรุงอย่างถูกต้องจะนุ่มมากมีไขมันปานกลางและมีโทนสีชมพูที่น่าพึงพอใจ

กะหล่ำปลีสีน้ำเงินตุ๋นไวน์แดงเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอกเป็ด เครื่องเคียงนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

ถ้าคุณเป็นคู่รัก อาหารที่ไม่ธรรมดา,แล้วเป็ดที่ปรุงในหม้อกับน้ำเกรวี่และสับเป็นชิ้นๆจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม น้ำซุปผัก. คุณสามารถใช้รากผักชีหรือฟักทองได้ ต้องต้มในนมหรือครีมก่อน จากนั้นบดผักสำเร็จรูปและเติมลูกจันทน์เทศเล็กน้อย นอกจากนี้ ผักที่กล่าวถึงข้างต้นยังสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ หลังจากเกลือและโรยด้วยโหระพาเล็กน้อย

ถึงอกเป็ดผัดซอสส้ม เครื่องเคียงที่เหมาะสมจาก arugula เมล็ดทับทิมและ วอลนัท. เป็ดสำหรับเครื่องเคียงนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้ววางบนจานพร้อมสลัด

อาหารเป็ดเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ในสาธารณรัฐเช็ก เป็ดจะเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวมันฝรั่งหรือขนมปัง และในโปแลนด์และเยอรมนีด้วย กะหล่ำปลีตุ๋น. ในประเทศจีนเป็ดเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แตงกวาสด, หัวหอมใหญ่และ ซอสเปรี้ยวหวานและในฮังการี ผลไม้คาราเมลจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับตับเป็ดหรือห่าน เครื่องเคียงที่แตกต่างกันช่วยเสริมและกำหนดรสชาติของเนื้อเป็ด และแต่ละจานก็เพิ่มสีสันให้กับอาหารจานนี้ที่แสนอร่อยและแสนอร่อย

เครื่องเคียงดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมเป็ด - ตัวอย่างเช่นเข้ากันได้ดีกับ

เกี๊ยว - เครื่องเคียงสำหรับเป็ดย่าง

ในเช็ก เป็ดอบมักจะเสริมด้วยเกี๊ยวสองประเภทและกะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 20 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่.

การทำอาหาร:

1. ผัดน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่นเล็กน้อย
2. ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่แป้งร่อน ไข่ เกลือ และ น้ำมันพืช.
4. นวดให้สวย แป้งแข็งและตั้งขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เปิดแป้งออกบนพื้นผิวการทำงานแล้วแบ่งออกเป็นสี่ชิ้น
6. แบบแท่งเล็กๆ.
7. เกี๊ยวนึ่งหรือต้มในน้ำเค็มเป็นเวลายี่สิบนาที
8. เจาะเกี๊ยวขนมปังที่ทำเสร็จแล้วในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบ หั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟกับชิ้นเป็ดอบหรือตุ๋น
9. เกี๊ยวที่เหลือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและละลายและนึ่งก่อนใช้

เครื่องเคียงในสาธารณรัฐเช็กยังเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อวัวหรือปลาอบ

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเครื่องเคียงสำหรับเป็ด

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อ ไส้กรอก หรือเป็ด จัดทำขึ้นในเยอรมนี สาธารณรัฐเช็ก และโปแลนด์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - ½หัว;
• ลูกพรุน - 8-10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นไม่บางและยาวเกินไป
3. ล้างลูกพรุนด้วยน้ำร้อน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ปอกแอปเปิ้ลเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ผัดหัวหอมในเนยแล้วใส่กะหล่ำปลี
6. ผัดกะหล่ำปลีจนนิ่ม โรยด้วยน้ำตาล ใส่กานพลูสองสามตา โป๊ยกั๊กหรือยี่หร่าเล็กน้อย
7. โรยด้วยพริกไทยแล้วเทน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำ ใส่ลูกพรุน คนและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มแอปเปิ้ลและเคี่ยวอีกสองสามนาที

เสิร์ฟกะหล่ำปลีแดงพร้อมเป็ดย่างในชามแยกหรือเป็นส่วน ๆ

กับข้าวผลไม้สำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล

มักจะอบเป็ดทั้งตัวยัดไส้ด้วยสไลซ์ แอปเปิ้ลเปรี้ยว. เครื่องปรุงสำหรับจานนี้สามารถเป็นผลไม้ทอดในซอสคาราเมล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 8-10 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกแพร์ - 2-3 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มิ้นต์, มะนาว.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดลูกพลัมเป็นครึ่ง
2. คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวลงในชุดผลไม้หรือแทนที่ลูกแพร์ด้วยมะตูม
3. โรยลูกแพร์และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง
4. ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
5. เมื่อคาราเมลเดือดให้จุ่มชิ้นลูกแพร์ลงไป ทอดทั้งสองด้านเพิ่มครึ่งลูกพลัม
6. เพิ่มแอปเปิ้ลที่อบในเป็ดในนาทีสุดท้ายเพื่อให้ได้เปลือกคาราเมล คุณสามารถเพิ่มไขมันเป็ดหนึ่งช้อนซึ่งปล่อยออกมาระหว่างการอบ
7. เสิร์ฟร้อนกับชิ้นเป็ดและประดับด้วยใบสะระแหน่หรือโหระพา

กับข้าวแสนหวานนี้เน้นย้ำถึงรสชาติของตับเป็ดหรือตับเป็ด

เครื่องเคียงเป็ดกับแยมส้มพริกไทย

เป็ดหมักใน น้ำส้มด้วยเปลือกคาราเมลที่สวยงามหรูหราแล้ว จานวันหยุด. ลองทำแยมพริกไทยเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 350 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 5-6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกและแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกแล้วปอกแอปเปิ้ล
2. หั่นเป็นชิ้นสุ่มใส่กระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ส่วนประกอบให้น้ำผลไม้
4. ใส่เตานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. แยมควรข้น หากต้องการคุณสามารถบดมวลด้วยเครื่องปั่นในขั้นตอนนี้หรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่เพื่อรักษาชิ้นส่วนไว้
6. ใส่ออลสไปซ์ โป๊ยกั๊ก และผักชีลงในแยม
7. ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำส้มสายชู
8. นำไปต้มและโอนไปยังจานแก้วที่สะอาด

เสิร์ฟชิ้นเป็ดกับแยมพริกไทยหนึ่งช้อนและส้มสดหนึ่งชิ้น

เครื่องปรุงนี้เข้ากันได้ดีกับ อกเป็ด, ย่างและแยมรสเผ็ดเช่นนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และชีส

เครื่องเคียงสำหรับเป็ดอาจเป็นมันฝรั่งอบ ข้าวต้ม หรือบัควีท ซึ่งต้องยัดไส้ด้วยนกก่อน แต่ถ้าคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ปรุงเป็ดสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วยเครื่องเคียงที่เสนอในบทความ เพื่อนและครอบครัวของคุณไม่ขี้เหนียวกับคำชม อร่อย!

ทุกวันนี้ไก่มักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์เนื่องจากเนื้อไก่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด แต่อาหารประเภทเนื้อเป็ดก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากเช่นกัน มันนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์และละลายในปากของคุณทันที สิ่งที่จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเป็ด? คำถามนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล ประดับตกแต่งได้ค่อนข้างหลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟข้าว มันฝรั่ง บัควีท หรือถั่วที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษกับนก เราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับเครื่องเคียงสำหรับเป็ด และคุณเองก็เลือกสูตรที่เหมาะสมและอร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

กับข้าวบัควีทเป็ดย่าง

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย- 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราล้างบัควีทเท น้ำเย็น, ใส่ไฟ, นำไปต้ม, เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที. ล้างและแปรรูปแชมเปญโดยไม่เสียเวลาเปล่า โดยหั่นเป็น 4 ส่วน เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม เวลาเสิร์ฟก็ปรุงรสให้ร่วน โจ๊กบัควีทเนย จัดใส่จาน วางเห็ดไว้ด้านบน และเสิร์ฟบนโต๊ะให้เป็ด

เครื่องเคียงเป็ดปักกิ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด;
• ไข่- 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่- 20 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าเครื่องเคียงชนิดใดเหมาะที่สุด แพนเค้กร้อนบางๆ ผัดในน้ำมันพืชจะเข้ากันได้ดีกับจานนี้ มาผสมกัน แป้งสาลีกับน้ำแล้วตอกไข่ลงไป ตีส่วนผสมจน แป้งเหลว. เราล้างขนหัวหอมสีเขียว สลัด สับและเทลงในแป้ง ตอนนี้ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

หลังจากนั้นวางเนื้อสัตว์ปีกที่หั่นเป็นชิ้นบนแพนเค้กเสร็จแล้วเทซอสใด ๆ เสิร์ฟจานที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงแล้ว สูตรคลาสสิคเป็ดปักกิ่ง.

กับข้าวเป็ดย่าง

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราล้างข้าวให้แห้งแล้วใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือหม้อลึก เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ข้าว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มทุกอย่าง

ในเวลานี้เราล้างแห้งสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วราดข้าวด้วยแครอท เราผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วเคี่ยวเทน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้จานไหม้ ในตอนท้ายให้เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเมื่อเครื่องเคียงพร้อมแล้วให้วางเป็ดบนจาน

แต่งหน้าเป็ดด้วยส้ม

มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและมีเพียงความรู้สึกที่ดีที่สุดเท่านั้นที่คาดหวังจากจาน มันน่าผิดหวังอย่างยิ่งหากส่วนประกอบหลักนั้นยอดเยี่ยม แต่เครื่องเคียงสำหรับเป็ดทำลายสถานการณ์ อันไหนดีกว่าที่จะให้บริการเพื่อเน้นรสชาติของนกและเริ่มต้นเราจะหามันในบทความนี้โดยคำนึงถึงรายละเอียดของการเตรียมซากตัวเองและความแตกต่างที่สำคัญอื่น ๆ แล้วจานหลักบนโต๊ะจะไม่ทำให้คนที่นั่งไม่พอใจ

ประดับเป็ด: ไหนดีกว่าและทำไม

ปัจจัยหลักในการเลือก “เพื่อนร่วมเดินทาง” สำหรับนกคือลักษณะของเนื้อเป็ด ประการแรก มันค่อนข้างอ้วน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีบางสิ่งที่จะดูดซับไขมันส่วนเกิน ประการที่สอง มันแห้ง แม้ว่าจะน้อยกว่าไก่ก็ตาม ประการที่สาม มีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ นั่นคือเครื่องปรุงสำหรับเป็ดควรปิดบังรสชาติ การเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด สุดท้าย จำเป็นต้องตัดสินใจว่าเครื่องเคียงชนิดใดที่เหมาะกับเป็ด โดยคำนึงถึงวิธีการเตรียมซากด้วย ตัวอย่างเช่น ถ้าเป็ดปรุงด้วยมะนาว ส่วนผสมที่เหมาะที่สุดคือข้าวที่มีมะกอกเขียว และถ้าคุณแทนที่ด้วยมะกอกดำคุณจะเสียใจมาก - รสชาติจะเดือดร้อนมาก

ส่วนใหญ่เป็ดจะปรุงสุกยัดไส้ เนื่องจากมีเนื้อไม่มากเกินไป และด้วยวิธีการประมวลผลนี้ งานทั้งหมดจะได้รับการแก้ไขพร้อมกัน เนื้อสับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Antonovka และกับข้าวที่ปฏิเสธไม่ได้สำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลก็คือผลไม้นั่นเอง แค่จำไว้ว่าของที่ใส่เข้าไปข้างในนั้นไม่ค่อยจะน่ากิน ประการแรกพวกมันดูดซับไขมันและด้วยเหตุนี้รสชาติจึงค่อนข้างแปลก นอกจากนี้ แอปเปิลเหล่านี้สูญเสียโครงสร้างจนเกือบกลายเป็นโจ๊ก แม่บ้านที่มีความสามารถก็โยนทิ้งไปและสำหรับเครื่องเคียงพวกเขาจะคลุมซากเมื่ออบด้วยผลไม้ทั้งหมด

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับกะหล่ำปลี

คนที่อบนกที่ไม่ใช่ไก่เป็นครั้งแรกไม่สงสัยด้วยซ้ำว่ากะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเป็ด การผสมผสานนี้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สบายตา จมูก และท้อง คุณเพียงแค่ต้องเตรียมกะหล่ำปลีอย่างรับผิดชอบและมีความรู้ในเรื่องนี้ ก่อนอื่นให้หั่นหัวกะหล่ำปลีแน่น คุณสามารถใช้การตัดแบบดั้งเดิม หลอด คุณสามารถสับกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม กะหล่ำปลีเค็มและปรุงรส เครื่องเทศถูกเลือกตามความชอบในการทำอาหาร แต่ต้องมีส่วนผสมเล็กน้อย ขิงขูด. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อไม่ให้มืดคุณสามารถโรย น้ำมะนาว. ทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะเมื่อเป็ดเริ่มปล่อยให้น้ำไหลออกมา กะหล่ำปลีควรปรุงด้วยไขมัน เพิ่มเมื่อปล่อยจากนกลงในผักตุ๋น เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็ดจะพร้อมในเวลาเดียวกัน

กะหล่ำปลีดิบอาจถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง ในกรณีนี้จะเพิ่มแอปเปิ้ลหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล และการปรุงอาหารทำได้โดยเปิดฝา

จินตนาการผัก

เสิร์ฟผักให้เป็ดประสบความสำเร็จเสมอ ดิบพวกเขาสามารถเป็นอาหารเสริมอื่น ๆ เท่านั้น - หนึ่งสลัดมักจะไม่เพียงพอสำหรับนก แต่อบหรือ สตูว์ผัก- สิ่งที่ต้องการอย่างแท้จริง สวย เครื่องปรุงผักสามารถเตรียมเป็ดด้วยวิธีนี้

Rutabaga ถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมหนาเซนติเมตร ฟักทองถูกตัดในลักษณะเดียวกัน แผ่นอบปูด้วยกระดาษ parchment ผักวางบนมันโรย น้ำมันพืชและโรยด้วยผงไทม์ พวกเขาจะอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พาร์สนิปรากจะแตกเป็นหลอดบางๆ ตามด้วยแครอท โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ผสมกับไขมันเป็ดและเครื่องเทศ ผักที่นำออกจากเตาอบจะใส่เกลือและพริกไทย เสริมด้วยหลอดที่เตรียมไว้แล้วส่งกลับในเวลาเดียวกัน

ไม่ใช่มันฝรั่งง่ายๆ

หัวผักกาดที่ชื่นชอบสามารถทำให้คุณเป็นเพื่อนได้ อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งบดธรรมดาไม่น่าสนใจ ควรทำสิ่งต่อไปนี้ดีกว่า กระเทียมหัวเล็กห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไม่แน่นมากและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ กระเทียมจะสูญเสียความคมชัดและทำให้อาหารมีรสรมควัน มันฝรั่งต้มด้วยวิธีมาตรฐานแล้วบดด้วยครีมหนักและเนย เมื่อวิปปิ้งจนเกือบฟู น้ำซุปข้นก็ปรุงรส ลูกจันทน์เทศ, กระเทียมอบบด, ผักชีฝรั่งสดสับและพริกไทยดำ วิปปิ้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ - และเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็ดก็พร้อม! สำหรับหลายๆ คน เขาเป็นคนที่ดีที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุด

คลาสสิกของประเภทด้วยการปรับแต่ง

ตามเนื้อผ้าบัควีททำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล โดยหลักการแล้วเป็นตัวเลือกที่กลมกลืนกัน อย่างไรก็ตามโจ๊กธรรมดาบนโต๊ะเทศกาลดูน่าเบื่อ สิ่งที่น่าดึงดูดกว่านั้นคือเวอร์ชันที่ "ซับซ้อน" นำข้าวที่ไม่บดอย่างดีปรุงตามกฎทั้งหมด: น้ำสองแก้วสำหรับบัควีทหนึ่งอันไฟที่เงียบและฝาปิดหลวม ๆ ในขณะที่โจ๊กกำลังอิดโรย หัวหอมขนาดกลางจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง และแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนผสมทั้งสองถูกผัดจนสุกทั่ว บัควีทปรุงรสด้วยน้ำมันรวมกับการทอดวางกับเป็ดและปรุงด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับนักชิม: ส้มเขียวหวาน chutney

หากคุณต้องการเสิร์ฟเป็ด คุณสามารถสร้างอาหารที่จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย น้ำเชื่อมถูกต้มสำหรับเขา น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เมื่อข้นแล้วปรุงรสด้วยอบเชย พริกป่น และขิงขูด ส้มเขียวหวานปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หอมแดงสับละเอียดและผสมกับผลไม้ ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 80 องศาก็เติมชัทนีย์แล้วจานก็จะเย็นลงแล้ว ผิดปกติมากเดิมและ กับข้าวอร่อยถึงเป็ด!

26.03.2018

จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า เมื่ออบเป็ด พ่อครัวหลายคนมักจะยัดข้าว ผลไม้รสเปรี้ยว และมันฝรั่งไปต้ม แต่ถ้าคุณอบเนื้อเป็ดโดยไม่เติมคุณต้องดูแลการเตรียมอาหารเพิ่มเติม เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็ดอบในเตาอบสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

เราปรุงเป็ดไม่บ่อยนักเพราะแช่นานแล้วหมัก และกระบวนการอบเองก็ไม่เร็ว พร้อมทำอาหาร จานเนื้อคุณสามารถทำกับข้าวสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• groats ข้าว - 0.4 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ตาราง ช้อน;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา ช้อน;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญสด - 0.4 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง;
• ส่วนผสม พริกป่น, เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้าง groats ข้าวด้วยน้ำไหลจนโปร่งใส
2. ต้มตามปกติหรือเคี่ยวในหม้อดินในเตาอบจนนุ่ม
3. เราล้างแชมเปญสด ผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นจนร้อนจนนิ่ม
   


5. ผัดผัดกับหัวหอมจนความชื้นส่วนเกินระเหย
6. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในเห็ด
   
7. ได้เวลาปรุงเห็ดสดด้วยเกลือ พริกป่นและขมิ้น
   
8. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที Champignons เปลี่ยนเป็นสีทอง
   
9. ตอนนี้เพิ่มข้าวต้มลงในแชมเปญผัด
   
10. ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
    
11. เสิร์ฟเครื่องเคียงพร้อมเนื้อเป็ดอบโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งแท่งหอมๆ

คุณกำลังเผชิญกับงานยาก - เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเป็ดกับส้ม? ระวังมันฝรั่งอบ เพิ่ม เครื่องเทศมากขึ้นเครื่องเทศที่หอมกรุ่นและคุณจะได้รสชาติดั้งเดิมแต่เป็นจานที่เตรียมง่าย

คำแนะนำ! ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถอบมันฝรั่งพร้อมกับซากเป็ด โปรดจำไว้ว่ามันฝรั่งจะอ่อนกำลังลงในไขมันเป็ด ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงค่อนข้างสูง

วัตถุดิบ:

• รากมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ตาราง ช้อน;
• ปาปริก้าป่น, พริก, เครื่องปรุงรสสำหรับผัก;
• เกลือ;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา ช้อน.

การทำอาหาร:

เนื้อเป็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง เพื่อให้การย่อยอาหารเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยได้ของเนื้อสัตว์ปีก คุณต้องเสิร์ฟเครื่องเคียงแบบเบา ๆ โต๊ะรื่นเริงจำเป็นต้องเสิร์ฟในลักษณะดั้งเดิมดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอบแพนเค้ก เป็ดปักกิ่งกับเครื่องเคียงจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด;
• น้ำมันพืชกลั่น
• หัวหอมขนนกสีเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีเกรดสูงสุดลงในชามลึก
2. ทำบ่อตรงกลางแล้วตอกไข่ดิบลงไป
3. ที่นี่ในลำธารบาง ๆ เทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง
4. ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ล้างกุ้ยช่ายเขียวให้ดี เช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
6. เพิ่มหัวหอมสับลงในแป้งแพนเค้ก
7. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชที่กลั่นเล็กน้อย
8. เทแป้งเล็กน้อยกับทัพพีแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
9. เรากระจายแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้ววางเนื้อเป็ดอบชิ้นหนึ่งกับซอสไว้ด้านบน

ชั้นเรียนทำอาหาร

เครื่องเคียงสำหรับเนื้อเป็ดที่ง่ายกว่าจานที่ปรุงสุกจะอร่อยและกลมกลืนกันมากขึ้น เติมเต็มรสชาติของเป็ดได้อย่างลงตัวด้วย ซอสส้มเครื่องปรุงถั่ว มาปรุงถั่วในหม้อดินกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เหน็บแนม;
• ถั่วบด - 2 ถ้วย;
• น้ำกรอง - 5 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจัดเรียงถั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. เราใส่ถั่วที่บดแล้วลงในชามแล้วเทน้ำต้ม เราออกเดินทางสองสามชั่วโมง
3. เราแยกน้ำและวางถั่วในหม้อดินสองใบ
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำกรอง ของเหลวควรคลุมถั่วจนหมด แต่ไม่ถึงคอหม้อ
5. ใส่เกลือเม็ดละเอียดเล็กน้อย ส่วนผสมของพริกป่นและเนยนิ่มลงในทันที
6. เราปิดฝาหม้อดินแล้ววางบนตะแกรงในเตาอบ
7. Tomim เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 °

คำแนะนำ! คุณสามารถปรุงกับข้าวนี้ในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารจะเท่ากัน เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มสมุนไพรสับ