การทำขนมปังขิงคริสต์มาส ของขวัญขนมปังขิงสำหรับปีใหม่! วิธีทำขนมปังขิงคริสต์มาส

เร็ว ๆ นี้ ปีใหม่ดังนั้นฉันจึงต้องการแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำขนมปังขิงปีใหม่ด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้อย่างไร คุกกี้ขนมปังขิงทาสีสามารถมอบให้ญาติเพื่อนและคนรู้จักเป็นของขวัญที่ดี และที่สำคัญที่สุด ภาพวาดของคุณจะไม่เหมือนใคร ทำด้วยมือและจิตวิญญาณ และของขวัญดังกล่าวได้รับการชื่นชมอย่างมาก

วันนี้จะมาแนะนำวิธีการลงสี ขนมปังขิงในรูปแบบของซานตาคลอสและตุ๊กตาหิมะ และวิธีทำโดยไม่มีแม่พิมพ์และลายฉลุพิเศษ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถวาดขนมปังขิงอื่นๆ ที่คุณชอบได้ ปี 2018 เป็นปีแห่งสุนัข แต่ไม่ได้หมายความว่าคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ DIY ควรทำในรูปแบบของสุนัขเท่านั้น และยิ่งคุณสร้างมันได้หลากหลายมากขึ้นเท่าไหร่ ของขวัญของคุณก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาของคุกกี้ขนมปังขิงอาจนานถึงหนึ่งปี ดังนั้นคุณสามารถทำคุกกี้ล่วงหน้าได้ และไม่ต้องกังวลว่าคุกกี้จะเสื่อมสภาพหรือแห้ง สะดวกมากเพราะในวันส่งท้ายปีเก่าทุกคนไม่มีเวลาวาดรูปมากนัก

คุกกี้ขนมปังขิงทาสีปีใหม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กวันหยุดหากคุณเสียบไม้เสียบไม้ยาว ๆ ลงในขนมปังขิงอบสดใหม่ การออกแบบนี้ได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ แต่หลายคนชอบมันมากดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลอง ฉันยังแนะนำให้คุณดูมากกว่านี้ถ้าคุณไม่รู้ว่าอันไหนดีกว่าที่จะสร้างมันขึ้นมา

จำเป็น:

• แป้งขนมปังขิง
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร - 5 สี

ทาสีขนมปังขิงปีใหม่

ฉันไม่มีลายฉลุสำหรับขนมปังขิงปีใหม่ แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ต ภาพวาดที่ต้องการวาดใหม่บนกระดาษแล้วเสร็จ จากนั้นฉันก็ตัดมันออก เรียบร้อยแล้ว แป้งพร้อมฉันม้วนออกเป็นชั้นสม่ำเสมอหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นฉันก็โรยด้วยแป้งเล็กน้อยวางภาพวาดแล้วตัดออกตามแนวด้วยมีด

ฉันทำเช่นเดียวกันกับชิ้นที่สอง คุณสามารถทำมันได้ในปริมาณและขนาดใดก็ได้

ต่อไปฉันกระจายช่องว่างบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ที่ระยะห่างจากกันและอบที่อุณหภูมิ 190 องศา 6 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ไม่ควรปรุงมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้น จะแข็ง หลังจากการอบฉันก็เอามันออกจากแผ่นอบแล้วโอนไปยังกระดานไม้แล้วปล่อยให้เย็น

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ เกี่ยวกับสูตรไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงที่บ้าน ฉันขับโปรตีนหนึ่งตัวลงในชามผสม, เพิ่ม น้ำมะนาวและแป้ง จากนั้นฉันก็ตีด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม 2 - 3 นาที มวลจะงดงามยิ่งขึ้นขาวขึ้น แต่ในขณะเดียวกันจะไม่มีฟองอากาศมากมายที่จะทำให้ไอซิ่งเสีย ต่อไป ฉันจะแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ ตามที่คุณต้องการสำหรับการวาดภาพ ฉันมีสีขาว 1 สี ทิ้งไว้โดยไม่เติมสีย้อม และอีก 5 สี ฉันเพิ่มสีย้อมของสีที่ต้องการลงในแต่ละส่วนของเคลือบแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อให้สีย้อมกระจายอย่างสม่ำเสมอ ความสม่ำเสมอของสีเคลือบควรมีขนาดปานกลางเพื่อให้พอดีกับทั้งรูปร่างและการเติม ใช้ช้อนทับมัน เครื่องหมายนี้จะหายไปใน 10 วินาที หากไม่หายไปเป็นเวลานาน คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้ของเหลวเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ก่อนทาสีขนมปังขิงซานตาคลอส ฉันวางใบไม้บนขนมปังขิงและใช้ไม้จิ้มฟันร่างโครงร่างทั้งหมดเพื่อเติมด้วยสีที่ต่างกัน การทำเช่นนี้เพียงพอที่จะเจาะใบไม้ในสถานที่ที่เหมาะสมโดยไม่ต้องเคลื่อนย้าย

ฉันทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างสำหรับตุ๊กตาหิมะโดยเจาะเส้นที่จำเป็น

เทคนิคการทาสีขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่งนั้นไม่ยากและคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองตอนนี้ อย่างแรกเลย ให้ใส่โค้ท เครา ปกแขนเสื้อ และส่วนหน้าอกที่หมวก อย่าเทสองส่วนที่อยู่ติดกันเพราะจะรวมกันเป็นชิ้นเดียว

เมื่อสีขาวแห้งประมาณ 10 นาที ฉันจะเทสีแดงให้เท่ากัน นี่คือหมวก แขนเสื้อ ถุงมือ เสื้อโค้ทและกางเกง และฉันทำให้ใบหน้าของเขาเป็นสีเบจ อย่าลืมว่าหลังจากเทแต่ละส่วนแล้ว คุณต้องเขย่าขนมปังขิงเพื่อกระจายไส้ให้ทั่วถึง

เมื่อส่วนหลักแห้งไปเล็กน้อย และนี่คืออีก 15 นาที ฉันจะทำรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ให้เสร็จ เช่น หนวด คิ้ว จมูก ตา กระดุม และรองเท้าบู๊ต นี่คือขนมปังขิงแสนน่ารักที่ซานตาคลอสปรากฎ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ารายละเอียดทั้งหมดค่อยๆ ถูกเติมเต็ม เนื่องจากมีรูปทรงและรูปภาพไม่ได้รวมเข้าด้วยกัน ตอนนี้ฉันปล่อยให้แห้ง และใช้เวลา 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวันในเวลาที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้ขั้นตอนต่อไปคือการทาสีมนุษย์หิมะขนมปังขิง อันดับแรก เติมสีขาว คือ ใบหน้า แขน และลำตัว แต่ช่องว่างระหว่างแขนกับลำตัวควรมีอย่างน้อย 5 นาที มิฉะนั้นจะรวมกันเป็นส่วนที่ต่อเนื่องกัน

หลังจากผ่านไป 10 นาที ฉันก็เติมปกหมวก ฟอง และส่วนของผ้าพันคอซึ่งเป็นสีแดง ฉันปล่อยให้แห้งอีกครั้ง

หลังจากนั้นฉันใส่หมวกวาดดาวบนท้องจากนั้นทำผ้าพันคอให้เสร็จและวาดปากและตาเป็นสีดำอย่างระมัดระวัง

จากนั้นฉันก็ทำแครอทเรียบร้อยและบนหมวกและผ้าพันคอโดยใช้แปรงที่บางที่สุดในการวาดฉันวาดเกล็ดหิมะด้วยสีย้อมสีขาวหรือเคลือบเล็กน้อย ขนมปังขิงมนุษย์หิมะก็พร้อมแล้ว ฉันก็เลยปล่อยให้แห้ง

เหล่านี้เป็นคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่น่ารักพร้อมไอซิ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบชั้นเรียนปริญญาโทของฉันและคุณยังสามารถทำมันได้ อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการวาดภาพด้วยการเคลือบ สิ่งสำคัญคือการเติมทีละน้อยและในบางส่วนเพื่อให้รายละเอียดมีเวลาที่จะแห้งเล็กน้อย ขอให้โชคดีและแรงบันดาลใจมากขึ้น!

วันหยุดทั้งหมดมีประเพณีของตัวเอง และไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลอง ชุดและของขวัญ แต่ยังรวมถึงตารางด้วย ตัวอย่างเช่น เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเค้กพร้อมเทียนสำหรับวันเกิด แพนเค้กสำหรับชโรเวไทด์ และในฤดูหนาวพวกเขามักจะอบขนมปังขิงปีใหม่ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ขนมนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่แล้วและเรามองว่ามนุษย์ขนมปังขิงเป็นซานตาคลอสสโนว์เมเดนหรือมนุษย์หิมะ ดังนั้นเราจึงทำไม่ได้หากไม่มีผู้ชายตัวเล็ก ๆ ในวันนี้

คุณรู้ไหมว่ามนุษย์ขนมปังขิงมาหาเราจากอเมริกา? ที่นั่นเขาเป็นฮีโร่ในเทพนิยายที่ได้รับความนิยมอย่างมากตามเนื้อเรื่องที่เขาเล่าถึงประวัติศาสตร์ของ kolobok ของเราในทางปฏิบัติ เด็กน้อยน่ารับประทานจนทุกคนที่เขาพบต้องการจะกินเขา เช่นเดียวกับหมูดิน - สัญลักษณ์ของปี 2019 ของหวานปีใหม่ของเราจะชอบมัน

ขนมปังขิงคริสต์มาสขนมปังขิงกับไอซิ่ง

ตามสูตรนี้ วันส่งท้ายปีเก่าแบบดั้งเดิมถูกจัดทำขึ้นในอเมริกา มนุษย์ขนมปังขิงทาสีด้วยเคลือบมะนาว โห เผ็ดมาก หอม อร่อย และสวยมาก แป้งทำง่ายมาก แต่ข้อดีหลักของสิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอนจากภาพ - มันเร็ว (ถ้าคุณละเว้นการนอนแป้งรายชั่วโมงในตู้เย็น)

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 ¾ st.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา;
• เกลือละเอียด - ¾ ช้อนชา;
• ขิงผง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงอบเชย - ½ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูพื้นดิน - ¾ช้อนชา;

• มัสกัตบด - ½ช้อนชา;
• เนย - 100-120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - ½ช้อนโต๊ะ;
• คัดเลือก ไข่สด- 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้งบัควีทเหลว - 120 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำขนมปังขิงคริสต์มาสกับไอซิ่งที่บ้าน

ผสมแป้งร่อนกับโซดา เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด

ด้วยเครื่องผสมให้ตีเนยอุ่น ๆ กับน้ำตาลทรายแดง จากนั้นใส่ไข่และตีต่อ

ตอนนี้เทส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศแห้งทั้งหมดลงในองค์ประกอบทั่วไป นวดแป้งจนร่วนและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน สร้าง koloboks สองอันแล้วห่อด้วยฟิล์มสูญญากาศ ในรูปแบบนี้แป้งควรพักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น (ควรทิ้งแป้งไว้อย่างน้อยตลอดทั้งคืน) แป้งที่แช่เย็นจะถูกรีดออกเป็นชั้น 7-8 มม.

ควรส่งคนขนมปังขิงไปอบในเตาอบที่มีความร้อนสูง (180 ° C) เป็นเวลา 14 นาที

ในการเตรียมเคลือบ คุณต้องผสมผงร่อนกับน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำประมาณ 2-3 นาทีจนได้มวลสีขาวหนา

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มให้ภาพกับผู้ชายตัวเล็ก ๆ เราวาดภาพเงา ดวงตา และรอยยิ้มสำหรับพวกเขาด้วยการเคลือบ

อย่าลืมกระดุมและกางเกง

มากกว่า สูตรเพิ่มเติมสำหรับการปรุงอาหารขนมปังขิงทาสีที่บ้านคุณจะพบในคอลเลกชันนี้ ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับในการตกแต่งการอบด้วยไอซิ่งด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ

• — 350 กรัม + -
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา + -
• - ¼ ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์ + -
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา + -
• - 175 กรัม + -
• - 125 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• - 80 กรัม + -
• น้ำตาลผง - 400 กรัม + -
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น + -
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา + -

ในความต่อเนื่องของธีมที่ยอดเยี่ยมสูตรต่อไปนี้สำหรับขนมปังขิงปีใหม่จะมีความเกี่ยวข้องมาก จำเรื่องราวดั้งเดิมของ Hansel และ Gretel ที่ต้องอาศัยอยู่กับแม่มดในบ้านขนมปังขิงได้ไหม แต่เรื่องราวเกี่ยวกับกระท่อมแสนหวานนั้นพบได้ในนิทานพื้นบ้านรัสเซียและฝรั่งเศส

ขนมนี้มีโอกาสได้เป็นสัญลักษณ์สากลของปีใหม่ทุกประการ!

• เราใช้ภาชนะลึกและรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน: แป้งร่อน, ผงฟู, ผงอบเชยและผงขิง หลังจากนั้นเราผสมทุกอย่าง
• ในภาชนะที่สอง ผสมไข่กับน้ำผึ้ง
• ในชามปริมาตรลึกที่สาม เราผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที

สำหรับขนมปังขิง วิธีที่ดีที่สุด- น้ำตาลอ่อนกากน้ำตาลทำให้ขนมอบมีรสคาราเมล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ธรรมดา สินค้าราคาแพงนี้เปลี่ยนได้หมด

• เราเริ่มเพิ่มส่วนประกอบแป้งที่เหลือโดยไม่หยุดเครื่องผสม ขั้นแรก เทส่วนผสมของไข่กับน้ำผึ้ง
• หลังจาก 1-2 นาทีใส่แป้งทั้งหมดแล้วนวดจนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เราแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วนซึ่งคุณต้องทำเค้กอวบอ้วน เราห่อแต่ละอันด้วยฟิล์มสูญญากาศแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในการทำงานกับ แป้งทรายจะสะดวกกว่าในการทำให้เย็นเป็นสองส่วน เมื่อทำงานในที่ร้อนคุณสามารถนำแป้งได้ 1 ส่วน ในกรณีนี้ มวลที่เหลือจะไม่ร้อนขึ้นและยังคงเย็นอยู่

เราม้วนแป้งที่ลุกขึ้นในที่เย็นบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นหนา 8 มม. แล้วตัดรายละเอียดสำหรับบ้านโดยใช้เทมเพลตที่ตัดกระดาษก่อนหน้านี้ด้วยมีด

ในแต่ละครั้ง เราจะสามารถสร้างช่องว่างทั้งหมดสำหรับบ้าน 4-6 หลัง ขึ้นอยู่กับขนาดของเทมเพลตเมทริกซ์ที่คุณเลือก

ควรอบขนมปังขิงที่อุณหภูมิ 170 ° C เป็นเวลา 11-12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและควรส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่น

การทำไอซิ่ง

• บดโปรตีนด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ให้ผสมไอซิ่งเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสภาพของเคลือบสีขาวเหมือนหิมะ
• ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งบาง ๆ เรากำหนดโครงร่างสำหรับแต่ละรายละเอียด วาดกระเบื้องบนรายละเอียดของหลังคา วาดประตูและหน้าต่างห้องใต้หลังคาที่หน้าบ้าน วาดหน้าต่างบนรายละเอียดด้านหน้าและด้านหลัง ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลแห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ใช้ไอซิ่งเดียวกันเรากาวรายละเอียดของบ้านตกแต่งตะเข็บด้วยเส้นประแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ของดังกล่าว บ้านขนมปังขิงคุณสามารถสร้างองค์ประกอบดั้งเดิม "หมู่บ้านปีใหม่" ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งวันหยุดสุดเก๋

ขนมปังขิงปีใหม่กับไอซิ่ง

เกล็ดหิมะกับแก้วคาราเมลที่ส่องประกายด้วยแสงสีเหลืองอำพันจะเสริมความอร่อยให้กับ เมนูปีใหม่. เราเลือกสูตรแป้งช็อกโกแลตส้มสำหรับเกล็ดหิมะดังกล่าว และเราจะทำ "หน้าต่างกระจกสี" จากอมยิ้มสีเหลืองคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไปที่ขอบ;
• แป้งคุณภาพสูง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น.;
• เนย - ½แพ็ค;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;

• อบเชย - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูพื้นดิน - ½ช้อนชา;
• มัสกัต - ½ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา;
• เกลือละเอียด - ¼ ช้อนชา;
• ลูกอมมะนาวอมยิ้ม - 10 ชิ้น

• ล้างส้มด้วยโซดาอย่างระมัดระวัง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วถูผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียด
• เราผ่าครึ่งผลไม้แล้วบีบน้ำออกจากมัน น้ำผลไม้ควรเป็น½ช้อนโต๊ะ หากจำเป็นให้นำมาในปริมาณที่ต้องการด้วยน้ำเปล่า
• เราใส่ น้ำส้มต้มในกระทะด้วยไฟปานกลาง
• เราใส่กระทะบนเตาอีกอันหนึ่งเทน้ำตาลครึ่งแก้วลงไปแล้วคนให้เข้ากันละลายแล้วนำไปเป็นคาราเมล
• จนน้ำตาลเริ่มไหม้ให้เทน้ำต้มสุก เราผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นเพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือผิวส้มและเพิ่มเนย
• นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิด ตอนนี้ควรเย็นลงเหลือ 70-60 องศาเซลเซียส
• เราร่อนแป้ง เท 1.5 ถ้วยลงในจานแยกและผสมกับเครื่องเทศ เกลือ โซดาและโกโก้ทั้งหมด
• หลังจากทำให้น้ำเชื่อมสีส้มเย็นลงเป็น 70-60 ° C ให้ตีไข่ลงไปแล้วเทส่วนของแป้งที่ผสมกับเครื่องเทศลงไป ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียนและปล่อยให้มวลเย็นลง เย็นจนถึงอุณหภูมิที่สบายสำหรับการนวดแป้งด้วยมือของคุณเอง (40-35 ° C)
• จากมวลอุ่นใส่แป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้งพลาสติกที่ตกลงมาจากมือ
• ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นค้างคืน

คุณสามารถเก็บแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปจากการทดสอบนี้ยังมีอายุการเก็บรักษา 30 วัน

• รีดแป้งที่วางอยู่บนโต๊ะแป้ง ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 7 มม. ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์เกล็ดหิมะขนาดใหญ่ เราตัดคุกกี้ขนมปังขิง และด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็กเราทำรูในเกล็ดหิมะ
• เราใส่อมยิ้มในถุงแล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยค้อนหรือหมุดเกลียว
• เราเปลี่ยนเกล็ดหิมะเป็นแผ่นรองอบซิลิโคนแล้วใส่ลูกกวาดลงในรู

• เราเอาแผ่นอบด้วยขนมปังขิงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที
• เราทิ้งคุกกี้ขนมปังขิงเสร็จแล้วให้เย็นบนพรมโดยตรง เราเอาออกหลังจากทำให้คาราเมลเย็นตัวลงและทำให้คาราเมลแข็งตัว

เราทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่งตามดุลยพินิจของเรา เราวนเกล็ดหิมะตามแนวเส้นขอบด้วยไอซิ่งหนาเพื่อให้การเคลือบอบจะเรียบร้อยและสม่ำเสมอ เรายังสร้างเส้นขอบรอบ ๆ รู

เติมขนมปังขิงด้วยน้ำยาเคลือบมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ในไอซิ่งหนาที่เตรียมไว้แล้วคุณต้องเติมน้ำและสีย้อมเล็กน้อยตามต้องการแล้วผสมเคลือบให้ละเอียด

วันนี้เราบอกคุณไม่เพียงแค่วิธีทำขนมปังขิงปีใหม่ด้วยไอซิ่งทีละขั้นตอน แต่จะสร้างการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดด้วยมือของคุณเองได้อย่างไร นอกจากนี้ยังสามารถกลายเป็น ของขวัญต้นฉบับสำหรับญาติและเพื่อน

ในหลายประเทศ ในวันส่งท้ายปีเก่าและคริสต์มาส ขนมปังขิงทำหน้าที่เป็นของตกแต่งและของตกแต่ง ตารางวันหยุด.

ขนมปังขิงปีใหม่ที่อร่อยและตกแต่งอย่างสวยงามเป็นของที่ระลึกแบบดั้งเดิมของคริสต์มาสคาทอลิกในยุโรป

ในรัสเซียขนมปังขิงน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากง่ายต่อการเตรียม ตามสูตรของพวกเขา มีการคิดค้นขนมปังขิงชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิดที่มีส่วนผสมที่สลับซับซ้อนที่สุด

ขนมปังขิงปีใหม่: รากฐานของพื้นฐาน

มีเพียงสามส่วนผสมในสูตร - แป้ง น้ำผึ้ง และไข่. ในชามสองใบ ตีน้ำผึ้ง (400 กรัม) และไข่ขาวจากไข่ 8 ฟอง (แช่เย็น) ให้เข้ากัน จากการวิปปิ้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองควรเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นจึงผสมและตีให้เข้ากัน จากนั้นร่อนและใส่แป้ง (400 กรัม) แล้วผสมจนเนียน แป้งพร้อมกรอกแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบจนสุก ขนมปังขิงมักจะทาด้วยน้ำตาลหรือเคลือบโปรตีน ซึ่งได้จากการตีไข่ขาวและน้ำตาล

เรานำมาซึ่งความหลากหลาย

ในกระบวนการกวนแป้ง - ใส่ถั่วหรือลูกเกด คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ และเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ เช่น ชิ้นช็อกโกแลตและถั่ว ลูกเกด และอบเชย

สูตร 1. ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมไส้

วัตถุดิบ:

ระบายน้ำมัน 100 กรัม;

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำ 50 มล.

โซดา ½ ช้อนชา;

แป้ง 0.6 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

แยม 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งในอ่างน้ำ: ละลายน้ำผึ้ง เนย น้ำ และน้ำตาล เทมวลที่ได้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังและผสม

2. ปล่อยให้แป้งที่ได้พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคลึงออก

3. ตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือเพียงแค่แก้วคว่ำ ใส่แยมหรือไส้อื่นๆ ตรงกลางแต่ละอัน ปิดด้วยอันที่สองด้านบน ปิดขอบให้ชิดกัน ในขนมปังขิงแต่ละชิ้น เจาะรูเหนือไส้แล้ววางบนแผ่นอบ ปูกระดาษ และอบจนสุก ควรสังเกตว่าเมื่ออบคุกกี้ขนมปังขิงจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สูตรที่ 2. ขนมปังขิงปีใหม่บน kefir

ด้วยความประหยัดของส่วนประกอบอาหารทำให้ได้ขนมสำเร็จรูปจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 0.2 กก.

kefir 350 มล. (หรือนมเปรี้ยว);

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันตะไคร้. 3 ศิลปะ ล.

โซดา 1 ช้อนชา;

แป้ง 0.8 กก.

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาล 6 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตี 2 ไข่แดงและ 1 โปรตีนกับน้ำผึ้งและน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir ใส่น้ำมันแล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้งร่อนกับโซดาแล้วนวดแป้ง

2. รีดแป้งออก หั่นเป็นวงกลมเป็นรูปหรือแก้ว วางบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

3. สำหรับเคลือบ ตีโปรตีน 1 และ 6 ช้อนชา น้ำตาลจนแข็ง เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงพร้อม ให้ทาด้วยแปรงเคลือบแล้วใส่กลับเข้าไปอีก 10 นาที

สูตร 3. ขนมปังขิงชีสกระท่อมปีใหม่

วัตถุดิบ:

120 กรัม คอทเทจชีส;

น้ำมัน sl.70 กรัม;

80 กรัม ซาฮาร่า;

150 กรัม แป้ง;

ผงฟูสำหรับแป้ง;

เปลือกส้ม

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยเนยนิ่ม ใส่ไข่แดง เกลือ น้ำตาล เปลือกส้มตะแกรงเทลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดใส่แป้งและผงฟู

2. แป้งจะอ่อนนุ่มจะต้องรีดและตัดร่างขนมปังขิงออกวางบนแผ่นอบกระจายกระดาษรองอบแล้วอบจนเป็นสีแดงก่ำ

3. ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นเสร็จแล้วด้วยโปรตีนเคลือบ (จากสูตรใดก็ได้)

สูตร 4. ข้าวโอ๊ตคริสต์มาสขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

แป้ง 250 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ข้าวโอ๊ต 250 กรัม;

น้ำมัน sl. 50 กรัม;

โซดา ½ ช้อนชา;

น้ำผึ้ง กรดซิตริก เกลือ

การทำอาหาร:

1. ร่อนสะเก็ดผ่านตะแกรง ปล่อยให้อนุภาคหลวม ๆ โดยไม่มีฝุ่นข้าวโอ๊ต

2. ใส่แป้ง ไข่ โซดา น้ำผึ้ง น้ำตาล ผสม ใส่น้ำมัน กรดมะนาว, ถั่วและนวดแป้ง

3. ม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็น "koloboks" เท่ากันปั้นขนมปังขิงจากแต่ละอันแล้วอบในเตาอบจนสุก

สูตร 5. ขนมปังขิงคริสต์มาสกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

แป้ง 0.3 กก.

น้ำมัน 80 กรัม;

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล 0.3 กก.

โซดา ½ ช้อนชา;

อบเชย 1 ช้อนชา;

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เชอรี่ 15 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งในอ่างน้ำ ใส่เนย น้ำตาล 0.1 กก. ไข่ และน้ำผึ้งลงในหม้อขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ใส่โซดาและโกโก้ แช่ส่วนผสมในอ่างเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเอาแป้งและอบเชยออก เมื่อแป้งเย็นลงแล้ว ให้นวดด้วยมือ

3. รีดแป้งกับไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 15 ส่วน ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นรูปขนมปังขิงแล้ววางเชอร์รี่ที่มีหลุมไว้ตรงกลาง ปั้นเป็นลูกกลม จัดเรียงบนถาดอบที่มีระยะห่างอย่างน้อย 3-4 ซม. เนื่องจากคุกกี้ขนมปังขิงจะเพิ่มปริมาณอย่างมาก และอบจนสุก

4. เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาลเจือจาง (0.2 กก.) กับน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา โรยขนมปังขิงสำเร็จรูปด้วยน้ำเชื่อมแล้วพักไว้

สูตร 6. ขนมปังขิงปีใหม่

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม

ระบายน้ำมัน 100 กรัม;

น้ำตาล 0.1 กก.

ผงฟู 1 ช้อนชา;

อบเชย, กานพลู, ขิง, ผงโกโก้ อย่างละ ½ ช้อนชา;

สำหรับเคลือบ:

ไข่ 1 ชิ้น;

น้ำตาลผง ½ ถ้วย;

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งกับสไลด์ ใส่ผงฟู โกโก้ และเครื่องปรุงรสบดลงไป บดส่วนผสมแห้งนี้ด้วยส้อมกับนิ่ม เนย, ผลที่ได้ควรเป็นก้อนแป้ง.

2. ผสมไข่กับน้ำตาล คนให้เข้ากัน แป้งแข็ง. ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

3. รีดแป้งออกแล้วตัดโดยใช้กระดาษรองตัดหรือกระดาษรอง โรยแผ่นอบด้วยแป้ง ทาคุกกี้ขนมปังขิง เคลือบด้วยไข่แดงด้านบน และอบจนสุก

4. หลังจากการอบขนมปังขิงเย็นแล้วเริ่มทาสีด้วยโปรตีนเคลือบ เตรียมดังนี้: ตีโปรตีนที่แช่เย็นจนเป็นโฟมแรง แล้วเทน้ำตาลไอซิ่งลงในกระแสน้ำ เพิ่มน้ำมะนาว 1/2 แล้วตีอีกครั้งจนเนียน คุณสามารถระบายสีเปลือกน้ำrostาลด้วยสีผสมอาหาร

สูตร 7. ขนมปังขิงปีใหม่กับวันที่

วัตถุดิบ:

อินทผาลัม 150 - 200 กรัม;

คอทเทจชีส 150 - 200 กรัม

ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;

ขิง (ราก) 2-3 ซม.

ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:

1. ทำให้อินทผลัมอ่อนตัวด้วยส้อม ก่อนหน้านี้เคลียร์หลุม ขูดแอปเปิ้ลครึ่งลูกบนเครื่องขูดหยาบ ขิงชิ้นหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด

2. ผสมอินทผลัม แอปเปิ้ล semolinaขิง คอทเทจชีส และข้าวโอ๊ต หากแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มสะเก็ดเพิ่มเติม ถ้าข้นก็ใส่แอปเปิ้ลขูด

3. ปั้นคุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กจากแป้งแล้ววางบนแผ่นอบแล้วปูกระดาษ parchment แล้วนำไปอบ โรยขนมปังขิงสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตร 8. ขนมปังขิงปีใหม่โปแลนด์

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง ½ กก.

แป้ง ½ กก.

มาการีน 200 กรัม

น้ำตาล 0.1 กก.

เครื่องเทศและสารเติมแต่ง (กานพลู ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ขิง, ผักชี, ผลไม้หวาน, วอลนัท);

2 ช้อนชา โซดา, แยม.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในหม้อ ละลายบนไฟอ่อนๆ จนเป็นสีคาราเมล ต้มน้ำในกาต้มน้ำพร้อมกัน

2. เมื่อน้ำผึ้งและน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง สิ่งสำคัญคือต้องระวังอย่าให้โฟมร้อนที่ก่อตัวขึ้นลวกลวกในเวลานี้ เมื่อโฟมละลาย คุณต้องเติมมาการีนและเครื่องเทศ แล้วคนด้วยช้อนจนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

3. ปอกเปลือกและสับถั่ว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ทันทีที่ส่วนผสมเย็นตัวลง ให้ใส่ไข่แดงลงไปแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้ง เครื่องเทศ และโซดา (ไม่จำเป็นต้องดับ) ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในผ้าขาว ค่อยๆ ผสมด้วยช้อน

4. เทแป้งลงในรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองรูปครึ่งโดยก่อนหน้านี้ทาด้วยมาการีน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

5. นำขนมปังขิงทั้งสองครึ่งออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู ผึ่งให้เย็น จากนั้นตาบอดพวกเขาพับหนึ่งทับอีกอันหนึ่งหลังจากทาด้วยแยม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษทาน้ำมันและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ควรจะเป็นหนึ่งวัน ขนมปังขิงพร้อมสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

6. การทำอาหาร ช็อคโกแลตไอซิ่ง: ช็อกโกแลต 200 กรัม เนย 25 กรัม ครีม 90 มล. น้ำผึ้ง 40 กรัม สับช็อคโกแลตและละลายในกระทะ ใส่ครีม เนย และน้ำผึ้งลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ปิดขนมปังขิงด้วยไอซิ่งที่เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว

ขนมปังขิงคริสต์มาส: เคล็ดลับขนมปังขิงและเคล็ดลับขนมปังขิง

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างทำให้คุกกี้นุ่ม วิธีแรก: อย่าเพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวตามสูตร แต่ค่อยๆ ทำให้แน่ใจว่าแป้งยืดหยุ่นได้ วิธีที่สอง: ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลบางส่วนหรือทั้งหมด วิธีที่สาม: ทำ ชู เพสตรี้ก็คือต้มแป้งให้ร้อน น้ำเชื่อม. เมื่อรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่บางเกินไป

ก่อนปรุงขนมปังขิง ข้าวโอ๊ตควรร่อนสะเก็ดผ่านตะแกรงแยกอนุภาคออกจากแป้งที่แขวนอยู่

หากน้ำผึ้งข้นและผสมยาก ให้นำไปอุ่นในอ่างน้ำ ในน้ำผึ้งอุ่นๆ ส่วนประกอบอื่นๆ ของสูตรจะละลายได้ดีขึ้น

คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กและบางมักจะอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200-220 องศา คุกกี้ที่หนากว่าที่ทำจากแป้งสูงชันจะอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 180-220 องศา

ชิ้นส่วนของบ้านขนมปังขิงสามารถติดกาวร่วมกับไอซิ่งหนา ๆ ซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับการทาสีหรือด้วยคาราเมลละลาย หล่อลื่นจุดยึดของชิ้นส่วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันชั่วคราวและปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นจึงนำไม้จิ้มฟันออก

หากคุกกี้ขนมปังขิงไม่ได้เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือช็อกโกแลต เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถทาจาระบีที่มีส่วนผสมของไข่แดงและโปรตีน คุกกี้ขนมปังขิงจะมีผิวสีแดงก่ำเป็นประกาย

ในกระบวนการเตรียมเคลือบ สีขาวจะง่ายกว่าถ้าเย็นไว้ล่วงหน้า ถ้าไข่เหม็นอับ ก็สามารถเติมเกลือลงไปในไข่ขาวได้เมื่อตีด้วยปลายมีด

ในการนวดแป้งควรใช้น้ำเย็นในตู้เย็น

หากตามสูตรมีการเติมลูกเกดในการอบก็จะต้องเตรียม: ล้างออกให้สะอาดจากไขมันและแช่ในน้ำต้ม 10 นาที หากใส่ลูกเกดลงในแป้งแห้ง แป้งก็จะดูดความชื้นจากแป้ง ถ้าลูกเกดเปียกเกินไปบวมก็จะปล่อยความชื้นส่วนเกินและทำลายความสม่ำเสมอของแป้ง

สำหรับการอบ ให้เตรียมวอลนัทดังนี้: ลอกเกล็ดส่วนเกินด้วยมือของคุณและแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ จากนั้นทาบนแผ่นอบที่ไม่มีน้ำมันในชั้นเดียวแล้วอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ถั่วดังกล่าวจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าถั่วดิบและจะถ่ายทอดรสชาติไปยังขนมอบได้ดีกว่า

คุณสามารถแบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดงได้ดังนี้: เจาะไข่ด้วยเข็มหนาจากด้านตรงข้าม ไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือกเมื่อไข่ขาวไหลผ่านรูเจาะ

ถ้าแป้งไม่ชันมากจะติดมือและหมุดกลิ้งเมื่อรีดออก ในกรณีนี้คุณสามารถรีดแป้งด้วยขวดธรรมดาซึ่งต้องเติมก่อน น้ำเย็น. ในกรณีนี้แป้งจะไม่ติดมัน

เมื่ออบขนมปังขิงในช่วง 15 นาทีแรก อย่าเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้ความสง่างามของผลิตภัณฑ์ลดลง

หากคุกกี้ขนมปังขิงไหม้เล็กน้อย คุณสามารถใช้เคล็ดลับดังกล่าว: ปล่อยให้เย็น จากนั้นเอาชั้นที่ไหม้เกรียมออกด้วยด้านที่เล็กที่สุดของเครื่องขูด แล้วโรยด้วยผงหรือทาด้วยเคลือบ

ขนมปังขิงเคลือบคงความสดได้นานและเก็บไว้ได้ดีกว่า

หากในระหว่างขั้นตอนการอบขนมปังขิงบางส่วนเริ่มไหม้ ควรใช้กระดาษทาน้ำมันคลุมไว้

หากขนมปังขิงแข็งเกินไป คุณสามารถทำให้นิ่มได้ดังนี้: ใส่ขนมปังขิงพร้อมกับแอปเปิ้ลสับในจานดินเผา ปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท

วันหยุดปีใหม่เป็นโอกาสที่ดีในการแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ เพราะบางครั้งเราต้องการสร้างสรรค์สิ่งที่สวยงามและอร่อยที่จะทำให้ครัวเรือนประหลาดใจ เป็นเรื่องที่ดีและถูกต้องเมื่อทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในเรื่องนี้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างคือการใช้โต๊ะของหวาน: ปั้นขนม คุกกี้ และแน่นอน ขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่แตกต่างจากคุกกี้ทั่วไปอย่างไร? ใช่แล้ว . ของคุณ รูปร่าง: ขนมปังขิงปีใหม่มักจะทำในรูปแบบของวีรบุรุษและวัตถุปีใหม่ต่างๆ - ซานตาคลอส, กวาง, ต้นคริสต์มาส, ดวงดาว, เกล็ดหิมะ ฯลฯ การสร้างขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยงามในปีนี้รวมถึงคุกกี้สำหรับปีใหม่ 2019 ควรคำนึงถึงสัญลักษณ์ของปีที่กำลังจะมาถึงคือหมู สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำขนมปังขิงปีใหม่ด้วยมือของคุณเองคือแม่พิมพ์ที่เหมาะสม ประเภทต่างๆ. ดูแลพวกเขาล่วงหน้าและทุกอย่างอื่นง่ายมาก! Gingerbread สำหรับปีใหม่ 2019 จะเตรียมในลักษณะเดียวกับในปีที่แล้วทั้งหมด เฉพาะในแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันและด้วยการออกแบบที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมของแป้งสำหรับขนมปังขิงปีใหม่ยังคงเป็นพื้นฐานสูตรในทุกกรณีจะมีน้ำผึ้งแป้งเครื่องเทศ แป้งดังกล่าวทำขึ้นอย่างเรียบง่ายการแกะสลักจากมันทำได้ง่ายและน่าพอใจ อย่าลังเลที่จะเตรียมขนมปังขิงปีใหม่สูตรสำหรับการผลิตของพวกเขาจะเชี่ยวชาญแม้โดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ สูตรใด ๆ สำหรับขนมปังขิงปีใหม่ต้องการสีที่สวยงามด้วยไอซิ่ง อยู่ในการดำเนินการนี้ที่ทั้งครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมได้ แม้แต่รุ่นน้องที่อายุน้อยที่สุดมักจะกระโจนเข้าสู่กิจกรรมนี้ด้วยความยินดี

ลองอบขนมยุโรปแบบดั้งเดิม - ขนมปังขิง สำหรับปีใหม่ 2019 พวกเขาจะเหมาะสมมากเพราะ กระจายของเรา โต๊ะหวาน. ง่ายเช่นกัน: ขนมปังขิงปีใหม่สูตรที่ใช้ขิงมีรายละเอียดอธิบายไว้และไม่มีปัญหาใด ๆ

หากคุณต้องการสร้างสีสันให้กับผลงานของคุณในแบบที่เป็นต้นฉบับ ลองดูรูปถ่ายของคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่มีอยู่บนเว็บไซต์ สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้คุณมีไอเดียใหม่ๆ ในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงอย่างแน่นอน สำหรับปีใหม่ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะนำเสนอสิ่งใหม่และน่าสนใจอยู่เสมอ

วิธีการปรุงขนมปังขิงปีใหม่? นำสูตรที่คุณชอบมาปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญของเรา เคล็ดลับง่ายๆ ดังต่อไปนี้

ในการเตรียมแป้งขนมปังขิง ใช้ส่วนผสมของข้าวไรย์และ แป้งสาลี, เมล็ดพืชปกติและเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี;

น้ำผึ้งสามารถรับประทานได้ต่างกัน แต่ชนิดสีเข้มจะเหมาะกว่า เช่น บัควีท

ขนมปังขิงวางบนแผ่นอบอบจนสุกในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมปังขิงจากนั้นเมื่อทำขนมปังขิงจากแป้งให้เตรียมรูสำหรับด้ายทันที คุณสามารถใช้แท่งกลม หลอดค็อกเทล ฯลฯ.;

สำหรับการตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ไอซิ่งแต่ยังใช้ของตกแต่งขนมอื่นๆ ผลไม้แห้ง ลูกเกด ฯลฯ ตามรสนิยมของคุณ

วันหยุดปีใหม่เป็นเวลาที่เวทมนตร์ลอยอยู่ในอากาศ มีกลิ่นของส้มเขียวหวานและขนมปังขิงแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะเซอร์ไพรส์ญาติของเธอด้วยของแปลก ๆ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามอีกด้วย ขนมปังขิงปีใหม่ถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมดังกล่าวและบางสูตรอาจเรียกได้ว่าเก่า ขนมปังขิงปีใหม่กลายเป็นไม่ได้เพียง ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นของขวัญที่ดี การตกแต่งที่สวยงามสำหรับต้นคริสต์มาส

ขนมปังขิงปีใหม่ทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร?

สำหรับทำอาหาร ขนมปีใหม่ใช้พิเศษ แป้งขนมปังขิงซึ่งประกอบด้วยแป้ง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แป้งนี้ทำค่อนข้างง่าย การทำงานกับเขาเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ หากคุณต้องการทำขนมปังขิงปีใหม่ แต่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องดังกล่าวอย่ากลัวเลย

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ขนมปังขิงไม่ได้เป็นเพียงขนมอบเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับจินตนาการและกิจกรรมต่างๆ เพราะการทำขนมอบอย่างเดียวไม่พอ ยังต้องตกแต่งไอซิ่งสีให้สวยงามอีกด้วย สมาชิกในครอบครัวโดยเฉพาะเด็กๆ สามารถมีส่วนร่วมในงานที่น่าสนใจและสนุกสนานได้

ขนมปังขิงกับโกโก้

วิธีการอบขนมปังขิงปีใหม่? สูตรสำหรับทำขนมดังกล่าวแตกต่างกันมาก ในบทความของเรา เราต้องการให้บางส่วนเท่านั้น เพื่อให้ผู้อ่านเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเอง

เพื่อเตรียมขนมปังขิงปีใหม่ด้วยโกโก้เราต้องการ:

1. แป้งหนึ่งกิโลกรัม (ข้าวสาลี)
2. น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม
3. ไข่หกฟอง.
4. โกโก้สองช้อนชา
5. น้ำผึ้งแปดช้อนโต๊ะ
6. เครื่องเทศ 1.5 ช้อนชา - โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ออลสไปซ์, กานพลู, อบเชย, ผิวเลมอน
7. โซดาหนึ่งช้อนชา

เพื่อเตรียมขนมปังขิงปีใหม่กับโกโก้จำเป็นต้องผสมเครื่องเทศที่บดกับน้ำตาลให้เป็นผงกับน้ำผึ้งโซดาน้ำตาลผงและไข่จนเนียน

จากนั้นเทแป้งที่มีอยู่ประมาณครึ่งหนึ่ง (คุณต้องใช้แค่ร่อน) แล้วคลุกแป้งแล้ววางบนกระดานแล้วนวดแล้วใส่แป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ไม่เป็นของเหลว อาจจะเหนียวมือเล็กน้อย เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้นต้องใส่แป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 0.5 ซม.) แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแม่พิมพ์ ถัดไปวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

การเตรียมเคลือบ

เพื่อเตรียมเคลือบเราต้องการ:

1. สองไข่.
2. น้ำตาลผงสามร้อยกรัม

โปรตีนจะต้องแยกออกจากไข่แดงและตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมขึ้น ตอนนี้คุณต้องค่อยๆแนะนำน้ำตาลผง มีความแตกต่างเล็กน้อยเล็กน้อยที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียมเคลือบ คุณต้องเข้าใจวัตถุประสงค์ที่คุณต้องการ ถ้ามีไว้สำหรับเทแม่พิมพ์ ก็ควรจะมีความสม่ำเสมอของน้ำมูกไหลเล็กน้อย สามารถเคลือบดังกล่าวได้โดยการตีโปรตีนด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ แนะนำผง

เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงหากคุณต้องการส่วนผสมที่คุณวางแผนจะทาสีคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดสำหรับปีใหม่ สารเคลือบดังกล่าวควรมีความหนาสม่ำเสมอเพียงพอเพื่อที่ด้านหนึ่งสามารถทาสีได้และในทางกลับกันไม่ควรแพร่กระจาย เพื่อให้ได้ส่วนผสมดังกล่าว จำเป็นต้องตีโปรตีนด้วยความเร็วสูง บางครั้งต้องใช้ผงเพิ่มเติมด้วยซ้ำ การเคลือบหนาที่เกิดขึ้นนั้นสะดวกมากในการวาดบนขนมปังขิง

ขนมปังขิง: ส่วนผสม

อะไรจะดีไปกว่าขนมปังขิงปีใหม่ที่มีกลิ่นของเทพนิยายและวันหยุด! คุณไม่เพียงแต่สามารถให้และกินมันเท่านั้น แต่ยังตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วย การตกแต่งที่กินได้เหล่านี้จะดึงดูดเด็กทุกคน

เพื่อเตรียมขนมเราต้องการ:

1. น้ำผึ้งเหลว - 0.3 กก.
2. น้ำตาล - 270 กรัม
3. ขิงบด - 2 ช้อนชา
4. เนย - 0.2 กก.
5. อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
6. แป้งสาลี - 0.75 กก.
7. วานิลลิน.
8. ผงฟู - 4 ช้อนชา
9. โกโก้ - 2 ช้อนชา
10. เปลือกส้ม - 2 ช้อนชา

สูตรขนมปังขิง

ปริมาณส่วนผสมที่เราได้รับเพียงพอที่จะทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับครอบครัวใหญ่ หากคุณไม่ต้องการขนมอบมากขนาดนั้น การลดปริมาณอาหารลงก็ควรที่จะฉลาดขึ้น

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องผสมเนยนุ่มกับไข่ น้ำผึ้ง และน้ำตาล ควรผสมส่วนผสมแห้งและเพิ่มลงในแป้ง ถัดไปนวดแป้งแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป เราแผ่มวลออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 0.5-0.6 มม. แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกโดยใช้แม่พิมพ์ วางตัวเลขที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ก็พร้อมแล้ว ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องตกแต่งตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการโรยด้วยน้ำตาลผง

การทำไอซิ่ง

หากคุณต้องการทำขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยงามที่สุดด้วยไอซิ่ง คุณควรเตรียมไอซิ่งสำหรับตกแต่ง ไอซิ่งคืออะไร? กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือน้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเด็กอาจจะมากที่สุด ส่วนผสมอร่อยในขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสกับไอซิ่งมีความสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดูรื่นเริง และสามารถเป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้อย่างแท้จริง Aising เป็นเครื่องมือสากลสำหรับการวาดภาพขนม และถ้าคุณใช้สีผสมอาหาร คุณจะได้สีเคลือบต่างๆ แล้วคุกกี้ขนมปังขิงจะสวยงามและสวยงามยิ่งขึ้นไปอีก

ดังนั้น ในการเตรียมไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ไข่ขาวหนึ่งฟอง
2. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
3. น้ำตาลผง - 160 กรัม

ในการเตรียมเคลือบคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมายโปรตีนหนึ่งตัวก็เพียงพอที่จะตกแต่งขนมปังขิงทั้งกิโลกรัม

ไข่ขาวจะต้องแยกออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม (คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ก็ได้) ในขั้นตอนนี้ เราไม่ได้เผชิญกับเป้าหมายเพื่อให้ได้โฟมหนาๆ เราจำเป็นต้องทำให้โปรตีนมีสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปเพิ่มน้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณควรเติมน้ำมะนาวด้วยการที่ไอซิ่งจะส่องแสงและส่องแสงระยิบระยับท่ามกลางแสงแดด นี่คือเปลือกน้ำrostาลของเรา หากคุณต้องการไอซิ่งที่มีสีต่างกัน คุณจำเป็นต้องแยกออกเป็นภาชนะต่างๆ และเพิ่มสีย้อมหลากสี

ภาพวาดเคลือบ

ด้วยไอซิ่ง คุณสามารถวาดเส้น จุด และแม้กระทั่งเติมพื้นผิวทั้งหมด สำหรับตัวเลือกทั้งหมดนี้ คุณจะต้องเคลือบที่มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับการเทขนมปังขิงไอซิ่งควรเป็นของเหลวมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงไปแล้วผสม

เพื่อให้ภาพวาดสวยงามและชัดเจน ขอบด้านนอกของขนมปังขิงถูกเคลือบด้วยสารเคลือบหนา และตรงกลางจะเติมด้วยของเหลวมากกว่า สะดวกกว่าในการวาดเส้นและจุดโดยใช้หลอดฉีดยาลูกกวาดหรือถุงใส่ขนม เมื่อทำงานกับการเคลือบ คุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณ แม้ว่าคุณจะขาดพรสวรรค์ของศิลปิน แต่ขนมปังขิงก็ยังดูสวยงามและน่ารับประทาน สมาชิกในครอบครัวทุกคนสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการวาดภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานดังกล่าวจะดึงดูดเด็ก ๆ ที่มีจินตนาการมากกว่าผู้ใหญ่

เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงทาสีปีใหม่พร้อมแล้ว คุณต้องปล่อยให้เคลือบแข็งตัว ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่นาน ไอซิ่งที่หนาที่สุดจะแห้งประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ไอซิ่งเหลวจะใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง

การทาสีขนมปังขิงเป็นกระบวนการที่สนุกและน่าตื่นเต้น หากคุณยังใช้เคลือบไม่หมด สามารถเก็บไว้ในกล่องที่มีอากาศถ่ายเทได้เป็นเวลาหลายวัน เนื่องจากสารเคลือบจะแข็งตัวในอากาศอย่างรวดเร็ว

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

ในบทความของเรา เราได้ให้สูตรเพียงไม่กี่สูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่ยอดเยี่ยม อันที่จริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการและการออกแบบ ภายในกรอบของบทความเดียว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกล่าวถึงทั้งหมด เราหวังว่าข้อมูลของเราจะช่วยให้พนักงานต้อนรับในการแก้ไขปัญหานี้