ओवन में कटार पर चिकन कटार पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। कटार पर चिकन कटार

अवयव

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• केफिर - 1 गिलास
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक - छोटा चम्मच
• मसाले " प्रोवेनकल जड़ी बूटी» - ½ छोटा चम्मच
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा
• ताजा शिमला मिर्च - 200 ग्राम
• अजमोद का साग - 1 गुच्छा।

पकाने का समय 40 मिनट + 20 मिनट बेकिंग के लिए।

उपज: 8 सर्विंग्स।

चिकन पट्टिका पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत उत्पाद है। पुरुषों के लिए, यह पशु प्रोटीन का भंडार है, जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक है; मानवता के वजन के प्रति जागरूक आधे के लिए, दुबला और सस्ता चिकन वसायुक्त सूअर का मांस और अधिक महंगे टर्की और बीफ की जगह लेता है। खैर, बच्चे, यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़, चिकन पट्टिका को इसकी कोमलता और रस के कारण कभी भी मना नहीं करेंगे।

और केफिर अचार चिकन कटार में रस जोड़ देगा, इसे तैयार करना आसान है, लेकिन सूखी पट्टिका के लिए अचार के महत्व को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। केफिर मांस के तंतुओं को नरम करता है, जिससे यह सबसे छोटे बच्चों और बड़े वयस्कों दोनों के लिए एक निविदा और सुलभ मुख्य पाठ्यक्रम बन जाता है। केफिर अचार का उपयोग करके, आप अपने पसंदीदा पकवान के कई रूपों को पका सकते हैं और तालिका में विविधता ला सकते हैं, जैसा कि नीचे दिए गए व्यंजनों में है। पहली ही रेसिपी में, चिकन स्केवर्स के लिए एक साइड डिश है शिमला मिर्चऔर शैंपेन, वे मांस के स्वाद को छाया और पतला करते हैं। आप निश्चित रूप से इस नुस्खा पर वापस आ जाएंगे जब आप फिर से कटार पर केफिर अचार में चिकन की कटार पकाना चाहते हैं, और एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको इसमें मदद करेगा।

केफिर अचार में ओवन में कटार पर चिकन की कटार कैसे पकाने के लिए

सभी सामग्री तैयार कर लें। मांस और सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं, साग को सुखाएं।

अचार के लिए एक तामचीनी कटोरे में, कटा हुआ चिकन पट्टिका, बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद छोटे टुकड़ों में मिलाएं, केफिर डालें, मसाले और नमक डालें।

अच्छी तरह मिलाएं, 30 मिनट - 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

कबाब के लिए सब्जियां तैयार करें - मशरूम को छीलकर मीठी मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

लकड़ी के कटार का उपयोग करके चिकन के कटार बनाएं। आपको बारी-बारी से स्ट्रिंग करने की ज़रूरत है, काली मिर्च के साथ वैकल्पिक और पूरे छोटे शैंपेन छीलें। कटार को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर व्यवस्थित करें ताकि मांस सतह को न छुए, इसलिए यह सभी तरफ समान रूप से पक जाएगा।

एक ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ब्राउन होने तक बेक करें।

गर्म - गर्म परोसें। ताजी सब्जियों से सजाएं मसले हुए आलूया उबली हुई फूलगोभी। यदि आवश्यक हो, तो अपने परिवार या मेहमानों को त्वरित, संतोषजनक और सुंदर पकवान, जैसे ओवन में कटार पर चिकन के कटार, एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इसे जल्दी और बिना किसी परेशानी के करने में मदद करेगा।

आलू के साथ ओवन में कटार पर चिकन कटार

मेयोनेज़ के मिश्रण में 2 चिकन ब्रेस्ट की पट्टिका, लहसुन की 1 लौंग, 1 चम्मच शहद, करी मसाले, नमक और काली मिर्च 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। 100-12 छोटे आलू (छोटे बेहतर), छीलें और आधा पकने तक उबालें, ठंडा करें, चिकन पट्टिका के साथ बारी-बारी से कटार डालें और 170 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

खट्टा क्रीम वाले बच्चों के लिए ओवन में कटार पर चिकन कटार

कटा हुआ डालो मुर्गे की जांघ का मास 1 किलो अचार की मात्रा में (2 बड़े चम्मच मिलाएं जतुन तेल, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और नींबू का रस, नमक और पिसी हुई काली मिर्च), बारीक कटा प्याज डालें। रेफ्रिजरेटर में 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें। पट्टिका को कटार पर थ्रेड करें, निविदा तक ओवन में सेंकना करें।

अनानास के साथ ओवन में कटार पर चिकन कटार

500 ग्राम चिकन पट्टिका और 400 ग्राम डिब्बाबंद अनानास के छोटे टुकड़ों में काट लें। मैरिनेड के लिए एक कांच के बाउल में 150 मिली सोया सॉस और 150 ग्राम केचप मिलाएं, चिकन के ऊपर डालें। लगभग 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। पट्टिका और अनानास को बारी-बारी से कटार पर रखें, ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

सोया सॉस और शहद के साथ ओवन में कटार पर चिकन कटार

मैरिनेड के साथ 1 किलो कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें (मैरीनेड के लिए, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस और 1 चम्मच शहद को एक तामचीनी कटोरे में मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च), बारीक कटा हुआ प्याज डालें। रेफ्रिजरेटर में 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें। पट्टिका को कटार पर थ्रेड करें, निविदा तक ओवन में सेंकना करें। उबली हुई सब्जियों या वेजिटेबल प्यूरी के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ ओवन में कटार पर चिकन कटार

केफिर अचार (300 ग्राम केफिर, लहसुन की 3 लौंग, नमक और स्वाद के लिए मसाले) में 800 ग्राम कटा हुआ चिकन पट्टिका मैरीनेट करें। स्ट्रिंग चिकन पट्टिका, टमाटर, बैंगन, घंटी मिर्च और फिर से कटार पर बारी-बारी से पट्टिका। मैरिनेड के ऊपर डालें, 200 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

कटार पर व्यंजन बुफे टेबल, गर्म ऐपेटाइज़र, डेसर्ट के लिए एकदम सही हैं। लकड़ी की छड़ें, मूल रूप से एक सेवारत तत्व के रूप में उपयोग की जाती हैं, बारबेक्यू कटार को भी बदल सकती हैं। ओवन में कटार पर चिकन कटार बनाना सीखें। इसे सीख लिया है पाक रिसेप्शन, आप दावत के लिए जल्दी से एक असामान्य गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं, मेहमानों को सामान्य चिकन परोसने के अप्रत्याशित तरीके से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

मांस कैसे चुनें और मैरीनेट करें

ओवन में चिकन के कटार शव के किसी भी हिस्से से निकलेंगे, पीठ के अपवाद के साथ। यह पैर और स्तन पट्टिका, हड्डियों के साथ पूरे पंखों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। कबाब के लिए सबसे स्वादिष्ट कोमल गूदा हैम के ऊपर से लिया जाता है। चिकन स्तनों से व्यंजन सूखे होते हैं, लेकिन वे कम वसायुक्त होते हैं, आहार और बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त होते हैं। कबाब के लिए चिकन विंग्स सबसे बजट विकल्प है।

ओवन में चिकन पट्टिका जल्दी तली जाती है, इसलिए इसे पूरी तरह से पूर्व-नरम करने की आवश्यकता नहीं होती है। कबाब के लिए मैरिनेड मजबूत एसिड का उपयोग किए बिना नरम बनाए जाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, सिरका को टेबल वाइन से बदल दिया जाता है, चिकन को मेयोनेज़, सोया सॉस, केचप या के साथ मैरीनेट किया जाता है। ताजा टमाटर, सरसों, केफिर। अचार का एक उपयुक्त घटक प्याज, शहद, ताजी जड़ी-बूटियाँ होंगी, जो तैयार कबाब देंगे मसालेदार स्वाद.

अचार बनाने के लिए चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें आसानी से कसकर बांधा जाता है। उन्हें तैयार अचार के साथ मिलाया जाता है, अगर वांछित है, तो अपनी पसंद के हिसाब से नमक, कोई भी मसाला डालें। बारबेक्यू के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद को चालीस मिनट से अधिक समय तक न रखें, कंटेनर को मांस के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें। Marinade की सार्वभौमिक संरचना: सोया सॉस, मेयोनेज़, तैयार सरसों, नमक।

ओवन में कटार पर चिकन कटार के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

नए व्यंजन बनाना सीखने का सबसे आसान तरीका है कि तैयार निर्देश हाथ में हों। कोशिश करो स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकटार पर ओवन में घर का बना चिकन कटार। आप निश्चित रूप से अपने मामले के लिए उपयुक्त पकवान का एक प्रकार पाएंगे, आप स्तन या पंखों, चिकन पट्टिका, पैरों या स्तन से हटाए गए बारबेक्यू के लिए सॉस की संरचना को बदलकर "संकल्पित" कर सकते हैं। अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग करें या कुछ नया करने का जोखिम उठाएं।

अनानास के साथ पट्टिका

सोया सॉस के साथ मसालेदार, कटार पर चिकन पट्टिका असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलती है, एक मसालेदार मीठे स्वाद के साथ, एक विशिष्ट उत्तम सुगंध के साथ। इस अद्भुत व्यंजन की लगभग दस सर्विंग्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• पोल्ट्री पट्टिका - 300-400 ग्राम;
• अनानास के छल्ले - 1 जार (200 ग्राम);
• मीठा केचप - आधा गिलास;
• सोया सॉस - 100 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटर और सोया सॉस मिलाएं।
2. पट्टिका डालो, रोपण के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें, सॉस मिश्रण के साथ, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
3. फलों के छल्ले स्लाइस में कटे हुए।
4. हम अनानास के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से, मसालेदार मांस को स्ट्रिंग करते हैं।
5. कटार को तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग पेपर से ढक दें, उन्हें गर्म (180 डिग्री) ओवन में रखें।
6. लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।
7. कटार को गरमागरम परोसें, एक साइड डिश के साथ: मसले हुए आलू, सब्जी का सलाद, आदि।

दिलों से

यह माना जाता है कि ओवन में पके हुए या ग्रिल पर ग्रिल किए गए मांस के साथ कुछ भी प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता है, लेकिन कटार पर कटार के साथ पकाया जाता है चिकन दिल- यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। एक असामान्य लघु कबाब के 10-12 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन दिल - 400 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - डेढ़ बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

1. टमाटर का पेस्ट मसाले, सोया सॉस, तेल और नमक के साथ मिलाएं।
2. हम बहते पानी के नीचे दिल धोते हैं, वसा हटाते हैं, उनमें से फिल्म बनाते हैं, महाधमनी (खोखले ट्यूब) को हटाते हैं।
3. हम तैयार सॉस में बारबेक्यू के लिए प्रसंस्कृत अर्द्ध-तैयार उत्पादों को भिगोते हैं, उन्हें 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करते हैं।
4. इस समय के दौरान, हम ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करते हैं।
5. हम दिलों को कसते हैं, उन्हें तेल से सने हुए कागज से ढके बेकिंग शीट के ऊपर रखते हैं, और उन्हें ओवन में भेजते हैं। 25-30 मिनट पकाना।
6. तैयार डिश को अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

आलू के साथ पंख

पंख ओवन में अच्छी तरह से भून जाते हैं। वे स्वादिष्ट और कुरकुरे निकलते हैं। यह देखते हुए कि वे पूरे चिकन शव की तुलना में सस्ती हैं, उन्हें उत्सव की मेज के लिए भी सेंकना लाभदायक है। देखें कि इस बजट उत्पाद का उपयोग करके ओवन में बारबेक्यू कैसे पकाना है, जो आलू के साथ मिलकर न केवल सुंदर, बल्कि संतोषजनक भी निकलेगा। अवयव:

• चिकन पंख - 500 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• नमक, मसाले (करी, लाल शिमला मिर्च, सनली हॉप्स, आदि)।

खाना बनाना:

1. हम धुले हुए पंखों को जोड़ों में विभाजित करते हैं, सबसे छोटे भागों को अलग करते हैं - कबाब के लिए इन बचे हुए हिस्सों की आवश्यकता नहीं होती है।
2. हम इसे एक कटोरे में फैलाते हैं, मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाते हैं, मसाले डालते हैं, मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं।
3. ओवन चालू करें, इसे गर्म होने दें।
4. हम आलू को साफ और धोते हैं।
5. हमने कंदों को डिस्क में काट दिया, जिसका आकार पंखों के टुकड़ों से बड़ा नहीं होना चाहिए।
6. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।
7. हम कसकर पंखों के हिस्सों को कटार पर रखते हैं, उन्हें आलू के गोल के साथ बारी-बारी से लगाते हैं।
8. हम कटार को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, उन्हें अचार के अवशेष के साथ चिकना करते हैं, उन्हें ओवन में भेजते हैं।
9. हम लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।

पन्नी में सब्जियों के साथ

अखरोट की चटनी के साथ कटार पर चिकन - एक टू-इन-वन डिश: मांस के साथ सब्जी साइड डिशएक बार में तैयार। अवयव:

• पट्टिका - 1.5 किलो;
• प्याज - 2 चीजें;
• वनस्पति तेल - 80 ग्राम;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• उपकेन्द्रक अखरोट- 1 गिलास;
• छोटी तोरी - 2 टुकड़े;
• आलू - 1.5 किलो;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले प्याज को लहसुन और अखरोट की गुठली के साथ ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. कटी हुई पट्टिका को एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल और अखरोट-प्याज की चटनी डालें।
3. मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मांस को मैरीनेट होने दें।
5. इस बीच, ओवन चालू करें, साफ करें, सब्जियों को गोल काट लें।
6. हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं ताकि यह ऊपर से कटार को कवर करने के लिए पर्याप्त हो।
7. हम मसालेदार मांस को कटार पर डालते हैं, चिकन को तोरी के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से डालते हैं।
8. हम कटार फैलाते हैं, आगे हम कटे हुए आलू डालते हैं।
9. हम पन्नी के किनारों के साथ पकवान को कवर करते हैं, ओवन में डालते हैं।
10. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
11. हम पन्नी को खोलते हैं, आलू को जमीन काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं, तेल के साथ गोल लॉग को चिकना करते हैं।
12. एक और 15 मिनट के लिए कटार को बेक होने दें।
13. साग के साथ परोसें।

कटार पर बेकन के साथ चिकन

घर पर बारबेक्यू कैसे पकाएं ताकि यह ग्रिल की तरह सुगंधित हो जाए? चिकन के मांस में स्मोक्ड बेकन जोड़ने का प्रयास करें - सुगंधित धुएं और आग पर तली हुई चरबी का प्रभाव आपको प्रदान किया जाएगा। एक मीठी शराब के अचार के साथ कटार पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• बेकन - 300 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 0.5 कप;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• मीठी सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• अपनी पसंद का नमक।

खाना बनाना:

1. बेकन को पतले स्लाइस में काटें, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. हम शराब को शहद, काली मिर्च, सरसों और नमक के साथ मिलाकर एक अचार बनाते हैं।
3. मांस को 20 मिनट के लिए भिगो दें।
4. हम कोई भी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लेते हैं, जिसकी चौड़ाई हमें किनारों पर कटार लगाने की अनुमति देगी ताकि बेकन से वसा निकल जाए और जल जाए।
5. मैरिनेटेड चिकन के प्रत्येक टुकड़े को बेकन की पंखुड़ी से लपेटा जाता है और डंडे से बांधा जाता है।
6. हम खुले कंटेनर को फैलाते हैं ताकि कटार इसके किनारों पर आराम कर सकें।
7. हम एक गर्म ओवन में डालते हैं।
8. बारबेक्यू तलने के लिए, हमें आधा घंटा चाहिए।
9. इस दौरान एक साइड डिश (मसला हुआ आलू, सब्जी का सलाद, उबले चावल, आदि)।
10. साग के साथ परोसें।

बच्चों के लिए मिनी चिकन स्तन कटार

सभी बच्चे स्वेच्छा से चिकन नहीं खाते हैं, लेकिन वे मिनी बारबेक्यू को मना करने की संभावना नहीं रखते हैं। पकाने की कोशिश करो रसदार पकवानबच्चों के लिए, लेकिन मसालों के कम से कम सेट का उपयोग करें। 15 कटार के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन - 4 टुकड़े;
• नमक;
• नींबू;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. हम स्तनों से पट्टिका को हटाते हैं, त्वचा से मुक्त होते हैं, धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. एक ब्लेंडर (मांस की चक्की) के साथ नींबू को पीसें, इसे वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं, चिकन के टुकड़े डालें।
3. जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, ओवन को पहले से गरम करें।
4. हम कटार पर स्तन के टुकड़े करते हैं, उन्हें बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखते हैं, उन्हें 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजते हैं।
5. 20 मिनट के लिए ओवन में कटार पर मांस पकाएं। आप स्तनों को ब्लश नहीं दे सकते! सबसे पहले, इस तरह की पपड़ी बच्चों के लिए बहुत उपयोगी नहीं है, और दूसरी बात, मांस पूरी तरह से सूख जाएगा।

चिकन कटार में कितनी कैलोरी होती है

चिकन व्यर्थ वर्गीकृत नहीं है आहार उत्पाद. ओवन में पके हुए इस मांस की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, दिल - 152 से अधिक नहीं होगी। एक और चीज बारबेक्यू है। ऊर्जा मूल्यव्यंजन काफी हद तक मांस सॉस के घटकों पर निर्भर करेगा, इसलिए आपको चिकन की कैलोरी सामग्री में प्रति सौ ग्राम शहद, केफिर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल आदि में कैलोरी जोड़ने की आवश्यकता है। ओवन में चिकन बारबेक्यू, के साथ पकाया जाता है विभिन्न marinades, तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में अनुमानित निम्नलिखित मात्रा में कैलोरी होगी:

• केफिर में - 140;
• सोया सॉस के साथ - 155;
• मेयोनेज़ के साथ - 183;
• शहद के साथ - 198.

वीडियो रेसिपी: ओवन में चिकन स्केवर्स कैसे बनाये

क्या आप जानना चाहते हैं कि कटार पर ओवन में चिकन की कटार पकाने से व्यवहार में कैसा दिखता है? इस प्रक्रिया को प्रदर्शित करने वाले वीडियो देखें, भोजन तैयार करने से लेकर इस असाधारण रूप से सुंदर, मुंह में पानी लाने वाली भाप और जूस के व्यंजन परोसने तक। सुनिश्चित करें कि आहार कबाब किसी भी तरह से ग्रिल पर पकाए गए या शहद की चटनी में मैरीनेट किए हुए से कमतर नहीं है, और खाना पकाने में बहुत कम समय लगता है।

पथ्य

सोया-शहद की चटनी में चिकन कटार बनाने की विधि

ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि के लिए पारंपरिक की श्रेणी में शामिल इस व्यंजन को उन पहले व्यंजनों में से एक माना जाता है जिन्हें एक आदिम व्यक्ति ने खाना बनाना सीखा था। आज, यह मुख्य रूप से पोर्क मांस के लिए उपयोग किया जाता है, ग्रिल पर पकाया जाता है। लेकिन चिकन कबाबओवन में कटार पर घर पर स्वादिष्टबदतर नहीं, लेकिन शरीर अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है।

ओवन में चिकन कटार कैसे पकाने के लिए

मैरिनेड उद्यम की सफलता के लिए जिम्मेदार है: पेशेवर इसे मुख्य कारक कहते हैं जो किसी भी बारबेक्यू के स्वाद और उपस्थिति को निर्धारित करता है। किसी के लिए भी घरेलू विधिखाना पकाने, बारबेक्यू को छोड़कर, थर्मल प्रभावों में अंतर के कारण यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। मांस की पसंद भी एक भूमिका निभाती है: पंख, पैर या स्तन। चिकन कटार पर ओवन में कटार कैसे पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन? इन युक्तियों का पालन करें:

• ओवन में कटार पर आहार चिकन कटार स्तन से प्राप्त होते हैं, लेकिन रस के लिए इसे बहुत अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए।
• मध्यम आकार के टुकड़े करें - वे सूखेंगे नहीं। इष्टतम मोटाई 2 सेमी है।
• चिकन को रसदार रखने के लिए उसे क्रॉसवाइज करें।
• कटार को कई बार पलटना सुनिश्चित करें।
• क्लासिक अचारपक्षी को - केफिर, मसाले, प्याज।
• आप ग्रिल या नियमित बेकिंग के माध्यम से पका सकते हैं। उत्तरार्द्ध का तापमान 200 डिग्री है, टाइमर आधा घंटा है। ग्रिल तेजी से पक जाएगी - 10 मिनट में।
• एक समान खाना पकाने के लिए ओवन में चिकन पट्टिका कटार को एक तार रैक पर रखा जाना चाहिए, जिसके नीचे एक ट्रे या बेकिंग शीट रखी जाती है।

कटार पर पारंपरिक चिकन कटार

इस व्यंजन की मुख्य विशेषताएं लगभग पूरी तरह से क्लासिक पोर्क कटार के साथ मेल खाती हैं, लेकिन अचार बिना सिरका के प्याज के साथ मेयोनेज़ पर आधारित है। आप किसी भी सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं - पोल्ट्री पोर्क या बीफ़ की तरह मांग नहीं है। एकदम सही साइड डिश पके हुए आलू हैं। सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• पैर - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - एक गिलास;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक।

ओवन में चिकन बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए? निर्देश सरल है:

1. पैरों की त्वचा, हड्डी को हटा दें। बड़ा काटें।
2. मेयोनेज़, प्याज के छल्ले, कटा हुआ लहसुन और नमक और काली मिर्च का मिश्रण मांस के टुकड़ों पर फैल गया। 4 घंटे मैरीनेट करें।
3. लकड़ी के कटार को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
4. प्याज के साथ बारी-बारी से, मांस को कसकर सीट दें। ग्रिड पर फैलाओ।
5. एक घंटे के एक चौथाई के लिए 210 डिग्री पर एक तरफ पकाएं। पलट कर उतनी ही मात्रा में रख लें।

ओवन में कटार पर लीवर कटार

आदर्श त्वरित नाश्ता, जिसकी रेसिपी थाई और . में लोकप्रिय है जापानी खाना. ऑफल मैरीनेड सरल है - मसालों का मिश्रण जो एक दिलकश स्वाद और सोया सॉस प्रदान करता है। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी ऐसे चिकन स्केवर्स को ओवन में कटार पर भून सकता है। उत्पाद सूची संक्षिप्त है:

• जिगर - 1.2 किलो;
• जमीन मिर्च का मिश्रण;
• नमक;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• गन्ना चीनी - एक चुटकी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. जिगर को 1-1.5 सेमी तक के टुकड़ों में काटें - एक छोटा आकार मैरीनेट करने के समय को कम करता है।
2. मैरिनेड बनाएं: चीनी, नमक और सॉस के साथ सॉस पीसी हुई काली मिर्च.
3. इस तरल के साथ जिगर डालो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
4. टुकड़ों को कटार पर थ्रेड करें और लगभग 10 मिनट के लिए ग्रिल मोड पर पकाएं।

ओवन में चिकन कटार दिलों से

इस व्यंजन का नुस्खा बहुत सरल है, सामग्री का सेट भी सभी के लिए उपलब्ध है: अचार में मसालों के साथ केफिर होता है। केवल याद रखने वाली बात खाना पकाने से पहले ऑफल की सावधानीपूर्वक सफाई करना है। ओवन में कटार पर चिकन कटार के लिए उत्पादों की सूची:

• मीठा प्याज;
• चिकन दिल - 400 ग्राम;
• केफिर - आधा गिलास;
• कोई मसाला।

कार्य योजना:

1. दिलों को छीलकर, मसाले के साथ केफिर के मिश्रण में डुबो दें। 1.5-2 घंटे मैरीनेट करें।
2. प्याज को मोटे हलकों में काटें, कटार पर बैठें, बारी-बारी से दिलों से।
3. एक बेकिंग शीट पर फैली हुई पन्नी पर रखें।
4. 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाएं।

ओवन में कटार पर चिकन पट्टिका

इस रेसिपी की खासियत इसकी कम कैलोरीऔर ... कोई नमक नहीं। इस तरह का कदम मांस के रस के संरक्षण को सुनिश्चित करता है, क्योंकि स्तन को सुखाना बहुत आसान है। एक अच्छी तरह से चयनित अचार एक ग्राम वसा के बिना इसे कोमल बना देगा, इसलिए एक बच्चे को भी पकवान खाने की अनुमति है। सामग्री का सेट है:

• चिकन स्तन - 3 पीसी ।;
• शहद - 1/3 कप;
• हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• अनानास - 180 ग्राम;
• घने नाशपाती - 2 पीसी ।;
• तिल

एल्गोरिथ्म निम्नलिखित है:

1. सोया सॉस, गर्म शहद, हल्दी और तिल का मिश्रण बनाएं।
2. स्तन के टुकड़ों को 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. अनानास और नाशपाती को क्यूब्स में काटें, पौधे, मांस के साथ बारी-बारी से, गीली लकड़ी की डंडियों पर।
4. "ग्रिल" मोड में बेक करें।

पता लगाएं अधिक व्यंजनस्वादिष्ट कैसे पकाएं?

चिकन एक बहुत ही लचीला मांस है। वह जल्दी से अचार के सभी घटकों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित कर लेती है। इसके अलावा, इस उत्पाद की कीमत काफी सस्ती है, जो आपको इसे अक्सर पकाने की अनुमति देती है। छुट्टी के लिए या ऐसे ही, आप ओवन में कटार पर चिकन के कटार को बेक कर सकते हैं। क्षुधावर्धक उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक उपस्थिति के साथ प्रसन्न होगा।

चिकन और आलू के सफल संयोजन पर आधारित यह एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। यह सब सुगंधित अचार और रसदार सब्जियों के साथ किया जाता है।

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस और वनस्पति तेल;
• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच बालसैमिक सिरका;
• 1 चम्मच चिकन के लिए मसाला मिश्रण।

धुले हुए सूखे सफेद चिकन के मांस को आयताकार टुकड़ों में काट लें। बेलसमिक, सोया सॉस, सीज़निंग और एक चम्मच तेल से हम मैरिनेड तैयार करते हैं। उन्हें चिकन से भरें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आलू छीलें, पतले हलकों में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं। एक गहरे बेकिंग डिश में आलू और प्याज़ डालें। सभी नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। तेल और आधे घंटे के लिए एक रोस्टिंग पैन में रखें, 180 ग्राम तक गरम करें।

इस बीच, हम बीज के डिब्बे से काली मिर्च को साफ करते हैं, और गूदे को चिकन के टुकड़ों के आकार में काट लेते हैं। हम लकड़ी की छड़ियों पर काली मिर्च और पट्टिका लगाते हैं, उनके क्रम को बारी-बारी से।

हम बेक किए हुए आलू को ओवन से निकालते हैं, उसके ऊपर कबाब डालते हैं और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस कर देते हैं। फिर कटार को दूसरी तरफ पलटें और उतनी ही मात्रा में और बेक करें।

टमाटर के साथ जार में चिकन कटार

ऐसा असामान्य तरीकेखाना पकाने से चिकन रसदार रहता है। और टमाटर के संयोजन में, मांस एक सुखद ताज़ा स्वाद और सुनहरा भूरा प्राप्त करता है।

अवयव:

• 1 किलो चिकन;
• 2 प्याज;
• 0.5 किलो मांसल टमाटर;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 1 चम्मच मांस के लिए मसाले;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• कुछ नमक और काली मिर्च।

मैरिनेड के लिए, लहसुन को कुचलें, प्याज को कई टुकड़ों में काट लें। सब्जियों में रिफाइंड तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। धुले हुए सूखे चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटें, मैरिनेड में डालें, मिलाएँ, कुछ घंटों के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

मेरे टमाटर, काफी मोटे हलकों में कटे हुए। छोटे फलों को केवल 2 भागों में काटा जा सकता है।

ध्यान! टमाटर मांसल और टाइट का उपयोग करने के लिए बेहतर है ताकि वे कटार पर रह सकें।

लकड़ी के डंडे पर हम बारी-बारी से चिकन, प्याज और टमाटर डालते हैं। हम तैयार कटार को 3-लीटर जार में डालते हैं। हम यहां मैरिनेड से कुछ लहसुन की कलियां भी भेजते हैं। हम पन्नी की दो परतों के साथ गर्दन को बंद करते हैं।

हम संरचना को ठंडे ओवन में रखते हैं, गर्मी चालू करते हैं। जब तापमान 190-200 डिग्री तक बढ़ जाए, तो डिश को 1-1.5 घंटे तक बेक करें। कबाब की तैयारी चिकन के टुकड़ों की सतह के भूरे होने की डिग्री से निर्धारित होती है।

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ओवन बंद करने के बाद, जार को थोड़ा ठंडा होने दें, ध्यान से कटार को हटा दें। ताजी सब्जियों के साथ टॉप करें और गरमागरम परोसें।

अनानास के साथ चिकन कटार

चिकन न केवल सलाद में, बल्कि अन्य व्यंजनों में भी अनानास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मसालेदार अचार में चिकन पट्टिका कटार एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही हैं।

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम केचप;
• 100 ग्राम सोया सॉस;
• 1 ख. डिब्बाबंद अनानास।

हम ताजा पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। उन्हें सोया सॉस के साथ केचप के मिश्रण में 2 घंटे के लिए डुबोएं। मांस पूरी तरह से अचार के साथ कवर किया जाना चाहिए।

हम अनानास का एक जार खोलते हैं, चाशनी को सूखाते हैं (आप उस पर बेक कर सकते हैं स्वादिष्ट पाईया केक के लिए एक क्रीम तैयार करें), अंगूठियां निकाल लें। उन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें।

जरूरी! अनानास को छल्ले के रूप में खरीदना बेहतर है, फिर उन्हें त्रिकोण में काटकर एक कटार पर स्ट्रिंग करना अधिक सुविधाजनक होगा।

जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो हम इसे सांप के रूप में डालते हैं। प्रत्येक मोड़ के बाद, हम रॉड पर अनानास का एक टुकड़ा स्ट्रिंग करते हैं। हम तैयार उत्पादों को पन्नी की एक शीट के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं।

हम ओवन को 200 जीआर तक गर्म करते हैं। और कबाब को आधे घंटे के लिए बेक कर लें। ताजी सब्जियों के साथ तैयार व्यंजन परोसे जाते हैं।

अदरक अचार में सब्जियों के साथ चिकन कटार

यह सब्जी और चिकन कबाब रेसिपी हर गृहिणी की नोटबुक में होनी चाहिए। नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है।

अवयव:

• 4 चिकन पट्टिका;
• 2 बेल मिर्च(बहुरंगी);
• 1 लाल प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। सूखे अदरक और लहसुन;
• 2 बड़ी चम्मच। तिल का तेल और सोया सॉस;
• 0.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

प्रत्येक पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, मध्यम आकार के आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। एक बाउल में मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें। हम मांस को अचार के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम मिर्च को कोर से साफ करते हैं, और गूदे को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। प्याज से भूसी निकालने के बाद हम इसे 4 भागों में बांटते हैं। प्रत्येक, बदले में, पंखों में विघटित हो जाता है।

हम लंबे बांस की कटार पर कटार इकट्ठा करते हैं, बदले में मांस, काली मिर्च और प्याज डालते हैं।

जरूरी! लकड़ी के कटार को ओवन में जलने से रोकने के लिए, उन्हें 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

हम बेकिंग शीट को साफ करने के झंझट से बचाने के लिए चर्मपत्र से ढक देते हैं। हम कबाब फैलाते हैं, 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं। एक या दो बार पलट दें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हों। अगर आप तला हुआ चिकन चाहते हैं, तो आप डिश को 5 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रख सकते हैं।

चिकन जांघ के कटार सिरके के साथ मैरीनेट किए गए

लेना रसदार कबाबचिकन से जांघ का उपयोग करना बेहतर होता है। शव के इस हिस्से का मांस थोड़ा सख्त होता है, इसलिए सिरका के साथ अचार का उपयोग करना बेहतर होता है।

अवयव:

• 4 चिकन जांघ;
• 4-5 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस, वाइन सिरकाऔर रिफाइंड तेल
• 0.5 चम्मच मीठी सरसोंऔर प्रोवेंस जड़ी बूटियों;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम, सॉस, सरसों, सिरका, तेल और मसाले मिलाएं।

ध्यान! हर्ब्स डी प्रोवेंस आपकी उंगलियों के बीच रगड़ने पर अपनी सुगंध सबसे अच्छी तरह से छोड़ देगा।

मेरी जांघों को एक तौलिये से सुखाकर दो भागों में काट लें। यदि हड्डियों को पूरी तरह से काट दिया जाता है तो कबाब को स्ट्रिंग करना अधिक सुविधाजनक होगा (इस तरह का कचरा पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट शोरबा बन जाएगा)। मांस को अचार के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएं, 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें, एक फिल्म के साथ कंटेनर को कस लें।

यह मांस को भीगी हुई लकड़ी की छड़ियों पर स्ट्रिंग करने के लिए रहता है, बेकिंग शीट पर रखता है और बेक करता है गरम ओवन(180 जीआर।) आधे घंटे के लिए।

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मेयोनेज़ के साथ मसालेदार मशरूम के साथ चिकन कटार

यदि आप इसे मशरूम के साथ पकाते हैं तो ओवन में चिकन के कटार अद्भुत बनेंगे। मेयोनेज़ और . के साथ एक साधारण अचार सेब का सिरका.

अवयव:

• 6 चिकन पैर;
• 12 मध्यम शैंपेन;
• 200 ग्राम वसा मेयोनेज़;
• 6 टमाटर;
• 8 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 1-2 चम्मच सेब का सिरका;
• 2 चम्मच बारबेक्यू के लिए मसाला।

चिकन पैरों को धोकर सुखा लें, जोड़ के साथ जांघ और सहजन में काट लें। हमने लटकी हुई त्वचा को काट दिया ताकि वह जले नहीं और पकवान का स्वाद खराब न हो।

ध्यान! चिकन के टुकड़ों को समान आकार में काटना बहुत जरूरी है ताकि चिकन समान रूप से पक जाए।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ को सॉस, सेब साइडर सिरका और मसालों के साथ मिलाना पर्याप्त है। यदि वांछित है, तो अचार को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है।

चिकन को मैरिनेड के साथ मिलाएं। हम वर्कपीस को 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, और इससे भी बेहतर, पूरी रात रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करते हैं।

कबाब को इकट्ठा करने से पहले, साफ किए हुए, धुले हुए मशरूम और पूरे मध्यम आकार के टमाटर को मैरिनेड से कोट करें। हम लंबे कटार मांस, मशरूम डालते हैं। प्रत्येक कबाब के बीच में एक टमाटर होना चाहिए।

हम एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान फैलाते हैं, लगभग एक घंटे के लिए सेंकना करते हैं, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं।

केफिर में चिकन पंखों के कटार

चिकन का अचार बनाना एक सरल विज्ञान है, चिकन को केफिर में मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। यह किण्वित दूध उत्पाद चिकन को कुछ ही मिनटों में नरम, रसदार बना देगा और पकाने के बाद, पंख आपके मुंह में पिघल जाएंगे।

अवयव:

• 1.8 किलो चिकन विंग्स;
• 4 बड़े प्याज;
• 2 चम्मच मसाला;
• कम वसा वाले केफिर के 750 मिलीलीटर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• कुछ नमक।

यदि बाहर खराब मौसम है और चारकोल पर मांस भूनने के लिए प्रकृति में बाहर निकलने का कोई रास्ता नहीं है, तो निराश न हों - आप हमेशा अपने घर से बाहर निकले बिना ओवन में स्वादिष्ट चिकन कटार बना सकते हैं। मेज के चारों ओर रिश्तेदारों और दोस्तों को इकट्ठा करने के बाद, आप भी मज़े कर सकते हैं, जैसे शहर के बाहर छुट्टी के दौरान। इसके लिए हमें केवल भोजन की न्यूनतम आपूर्ति, एक सुखद कंपनी और एक अच्छे मूड की आवश्यकता है!

नुस्खा में मुख्य चीज ताजा चिकन पट्टिका और अचार है, जबकि सब्जियां और मसाले शेफ को घर के बने बारबेक्यू को उसकी स्वाद वरीयताओं को सुधारने और समायोजित करने की अनुमति देते हैं। हमारे संस्करण में, चिकन को तोरी के साथ कटार पर बेक किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सब्जी घटक के बिना कर सकते हैं। और भविष्य के लिए, हम सुझाव देते हैं कि कोशिश करें और।

अवयव:

• चिकन (पट्टिका) - 0.5 किलो;
• तोरी (वैकल्पिक) - 1-2 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• लहसुन - 1 बड़ा लौंग;
• वनस्पति तेल(परिष्कृत) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 0.5 चम्मच;
• सिरका 9% - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• काले तिल, अजवायन या अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

कटार पर चिकन कटार कैसे पकाने के लिए

1. फ़िललेट्स को मध्यम आकार के मोटे तौर पर बराबर टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में डालें।
   
2. पक्षी को नमक करें (यदि सोया सॉस बहुत नमकीन है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं), काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के। इस मामले में, काले तिल का उपयोग करना उचित होगा - इसके समावेशन से तैयार बारबेक्यू के टुकड़ों पर एक सजावटी रंग बन जाएगा। इसके अलावा, चिकन मांस को आदर्श रूप से तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल आदि के साथ जोड़ा जाता है। - अपनी पसंद के फ्लेवरिंग एडिटिव्स चुनें।
   
3. हम शहद जोड़ते हैं, सोया सॉस, सिरका और वनस्पति तेल में तटस्थ स्वाद के साथ डालते हैं। पट्टिका के टुकड़ों को अच्छी तरह मिलाएं, और फिर उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दें, और इससे भी बेहतर 2-3 घंटे के लिए, ताकि चिकन अच्छी तरह से मैरिनेड में भिगो जाए।
   
4. हम तोरी को लंबे पारभासी रिबन से काटते हैं - ऐसा करने का सबसे आसान तरीका सब्जी के छिलके के साथ है। कट को नमक के साथ छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
5. हम भविष्य के कबाब इकट्ठा करते हैं: बारी-बारी से कटार पर मैरीनेट किए गए स्ट्रिंग के टुकड़े मुर्गे का माँसऔर तोरी की प्लेटें, मुड़े हुए रोल। बारबेक्यू के लिए तोरी के अलावा, आप चेरी टमाटर, मीठी मिर्च के स्लाइस और यहां तक ​​​​कि अनानास का उपयोग कर सकते हैं - पकवान किसी भी प्रदर्शन में स्वादिष्ट होगा।
   
6. हम एक बेकिंग शीट पर चिकन की कटार फैलाते हैं और उन्हें 210 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें - पट्टिका जल्दी पक जाती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं।
   
7. गरमा गरम चिकन स्क्यूअर्स परोसें। आप मुख्य पकवान में जोड़ सकते हैं। यहाँ बहुत अच्छा फिट बैठता है