Un habitant sur trois de la planète Terre ne peut pas imaginer sa journée sans tasse café parfumé. Quelqu'un ne peut pas commencer la journée sans cette boisson d'éveil au riche arôme, quelqu'un maintient sa vigueur et son tonus à l'aide de café tout au long de la journée. Habituellement, l'amour pour les boissons au café se limite à deux ou trois types de préparation qui nous sont familiers. Mais le fait demeure que le café est l'une des boissons chaudes les plus célèbres au monde. Il reste à déterminer quels sont les avantages et les inconvénients du café et quelles recettes pour les types de boissons au café sont les plus populaires.
Effet sur le corps
Le pays des amateurs de café est l'Italie, c'est ici que les marchands intelligents ont été les premiers à vendre des grains de café en Europe, les ayant auparavant achetés aux Turcs. Les informations sur l'effet de la boisson sur le corps ont suscité de nombreuses controverses et controverses à l'époque et à ce jour. Cependant, les scientifiques ont quand même réussi à découvrir les principaux avantages et inconvénients, et maintenant chacun décide individuellement s'il vaut la peine de commencer sa journée avec une tasse de café riche et d'étudier des recettes de boissons au café.
Les bienfaits du café
Des milliers d'études ont été menées dans le monde entier pour découvrir comment le café affecte le corps humain. Les scientifiques ont pu identifier à la fois des inconvénients et des avantages significatifs :
- Des scientifiques américains de l'Institut national pour l'étude du cancer, au cours de leurs recherches, ont conclu que quatre tasses de café par jour réduisaient de 20 % le risque de cancer de la peau.
- Le café est une excellente aide à la perte de poids. Des études ont montré que les amateurs de café ont un métabolisme 16% plus rapide que ceux qui, pour une raison quelconque, refusent de boire la boisson.
- Les boissons au café sont riches en antioxydants, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques. Et il y a encore plus de ces éléments utiles dans le café que dans les canneberges et les pommes.
- A bas la dépression ! Des études menées en 2011 ont prouvé que les femmes qui boivent 2 à 3 tasses de café par jour sont 15 % moins sujettes à la dépression que les autres.
- Deux tasses de café par jour et une forte mémoire à court et à long terme sont fournies. Et en plus de cela, la vitesse de la réaction augmente également ! Pour cette raison, nous pouvons dire en toute sécurité que la caféine réduit le risque de développer la maladie d'Alzheimer.
Impressionnant, n'est-ce pas ? Et c'est loin d'être une liste complète !
Mal café
loué boissons au café, il faut maintenant les gronder, car la liste des inconvénients n'en est pas moins impressionnante :
- Le café est le psychostimulant le plus puissant qui crée une dépendance comme une drogue. C'est pourquoi, souvent, avec une utilisation fréquente du café, il y a épuisement. système nerveux. Au début, une personne ressent une poussée de vivacité sans précédent, mais elle est suivie d'irritabilité et d'anxiété.
- Si vous consommez des boissons au café sans connaître le sens des proportions, vous pouvez non seulement épuiser les cellules nerveuses, mais également avoir des problèmes avec les glandes surrénales.
- Les boissons au café atténuent la sensation de soif et ont en plus un effet diurétique. C'est pourquoi la déshydratation se produit, n'oubliez pas de boire un verre d'eau après chaque tasse de café.
- Des difficultés de digestion surviennent lors de la consommation de café avec du lait. Cette boisson n'est pas seulement riche en calories, elle est également difficile à digérer en raison de la combinaison de tonine, qui se trouve dans le café, et de caséine, qui fait partie du lait.
- De nombreux cosmétologues recommandent de s'abstenir de boire du café, car cela provoque un vieillissement prématuré de la peau.
- De nombreuses études ont prouvé une fois de plus que le café augmente le risque de maladie cardiaque. Si vous en consommez plus de 6 par jour, le risque passe à 71 %.
Il reste maintenant à peser le pour et le contre et à décider s'il faut boire du café.
Frappé
Cette boisson au café est très appréciée des amateurs de café. Sa particularité réside dans le fait que le frappé est la seule boisson au café dans la préparation de laquelle du café instantané est utilisé. L'histoire de l'origine de la boisson est assez intéressante. En 1957 tout le monde marque célèbre Nescafé a présenté au salon une boisson instantanée pour enfants avec l'ajout de chocolat, de lait, qui devait être fouetté dans un mélangeur. L'un des employés de l'entreprise, dont le nom était Dmitris Kondios, a décidé de faire une pause dans l'agitation qui régnait à la foire et s'est préparé une tasse de café étrange. Il n'y avait pas d'eau chaude, j'ai donc dû dissoudre le café dans de l'eau froide, ajouter du sucre et battre la boisson dans un mélangeur, puis ajouter quelques glaçons. Donc, la frappe préférée de tout le monde s'est avérée. C'est l'une des boissons les plus populaires. En Grèce, le frappé est préparé avec du lait et de la crème glacée, il s'avère incroyablement savoureux et très calorique. Vous pouvez essayer une vraie frappe à Athènes, au restaurant Anafiotika.
Recette
Dissoudre deux cuillères à café dans de l'eau froide. Ajoutez-y du sucre et battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux avec un mélangeur. Un beau grand verre, des glaçons - c'est la boisson au café parfaite. Des photos avec des recettes de boissons au café sont parfois même publiées sur leurs sites Web. meilleurs cafés paix.
café viennois
Le café viennois est une boisson qui a subi de nombreuses évolutions au cours de sa longue histoire. Au départ, c'était un café au lait ordinaire, mais aujourd'hui, tout est beaucoup plus intéressant. Il y a des légendes selon lesquelles le café viennois a été inventé par un marchand ukrainien, qui a reçu trois cents grammes de café par les Turcs pour son courage. Le marchand, sans réfléchir à deux fois, a décidé de le brasser et de le vendre, et pour que le café soit très demandé, il a ajouté du lait et du sucre à la boisson. Vous pouvez essayer du vrai café viennois, bien sûr, en Autriche, à Vienne. Jetez un coup d'œil au célèbre Caffe Central. Cet établissement utilise meilleures recettes boissons au café.
Comment faire du café
Tout d'abord, préparez le café le plus ordinaire dans une cafetière, fouettez 50 ml de crème. Ajouter du sucre au café épluchure d'orange, une pincée de cannelle, Noix de muscade. Le café est prêt, il ne reste plus qu'à le décorer avec de la crème fouettée, et vous pourrez profiter du goût exquis.
Kvas avec café instantané
Nous aimons tous recettes gourmandes, mais même le kvas le plus traditionnel peut être fabriqué à partir de café. Il suffit d'être patient et les ingrédients suivants : une cuillère à café de levure sèche, une cuillère à café d'acide citrique, une cuillère à café café instantané, un verre de sucre, une petite poignée de raisins secs et trois litres d'eau.
La recette du kvas à partir d'une boisson au café est assez simple:
- Tout d'abord, chauffez deux litres d'eau à une température de cinquante degrés, puis ajoutez-y le litre restant, mais déjà température ambiante.
- Ajouter tout le café, la levure, le sucre, acide citrique, les raisins secs et remuer jusqu'à ce que le café et la levure soient dissous.
- Couvrez le pot avec de la gaze ou un pansement et envoyez-le sur le rebord de la fenêtre pour infuser pendant sept à dix heures. Le kvas sera prêt lorsque des bulles apparaîtront à la surface.
Maintenant que le vrai café est prêt, il reste à embouteiller la boisson et à l'envoyer au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Un tel kvas n'est pas très différent de celui acheté. Il a un goût de café agréable et est considéré comme plus sain que ses homologues achetés en magasin.
Recette de boisson au café pour enfants
Beaucoup dans les jardins d'enfants ont été gâtés avec des boissons au café, et ils ne l'ont pas fait à partir de café ordinaire, afin de ne pas nuire à l'enfant, mais à partir d'analogues dignes. Il peut s'agir de chicorée, de glands, de soja, d'églantier, de châtaignes, etc. Un tel café de substitution peut être facilement trouvé dans les épiceries des départements de thé. Pour se souvenir du goût de l'enfance et préparer une telle boisson, vous aurez besoin de: lait ultra-pasteurisé (50 g), eau potable (60 g), une cuillère à café de sucre, boisson au café (4 g). recette de boisson au café Jardin d'enfantsétait comme ça :
- Faites bouillir de l'eau et versez-y un analogue de café préparé.
- Porter à ébullition et laisser infuser la boisson pendant cinq minutes.
- Après la boisson, vous devez filtrer et ajouter du lait chaud, du sucre.
- Bien mélanger à nouveau le tout et porter à ébullition.
La boisson au café de l'enfance est prête, il ne reste plus qu'à la verser dans des tasses et à faire plaisir à vos amis, comme à la maternelle.
En fait, le type de café qu'une personne boit peut déjà en dire long sur son goût, son style et ses préférences. Le café est la boisson parfaite pour expérimenter les saveurs et les arômes. Et il existe tellement de recettes de boissons au café que chacun peut trouver une option à son goût.
La Russie est un pays immense et étonnant, chacune de ses régions a ses propres curiosités et traditions. Y compris la préparation du café. Nos gens ont toujours été réputés pour leur capacité à repenser de façon créative vieilles recettes. Nous présentons le résultat d'une telle approche créative à votre attention. Le café mordovien (recette du café au baume) est préparé à Saransk, la confortable capitale de la République de Mordovie.
Nous vous prévenons, il y a en effet une riche boisson sur notre carte aujourd'hui. Par conséquent, essayez attentivement la recette du café le plus fort, car elle peut vous priver de paix et de sommeil pendant longtemps !
Les connaisseurs de la diversité gastronomique considèrent le café à la cardamome comme une boisson très inhabituelle et même exquise. Nous pouvons nous faire notre propre impression en expérimentant diverses recettes café contenant de la cardamome. Il serait utile de connaître l'effet que cette épice d'apparence modeste a sur le corps humain. Nous vous invitons à un autre petit voyage gastronomique, dont l'arôme épicé attend déjà notre attention.
café aux clous de girofle
Les recettes de café avec diverses épices sont très populaires au Moyen-Orient, dans les pays africains, ainsi que dans certaines régions d'Amérique du Sud. Le café aux clous de girofle occupe une place de choix parmi les façons traditionnelles indiennes et arabes de préparer une boisson revigorante. Aujourd'hui nous vous présentons cette recette simple et efficace.
La diversité recettes de café permet à chaque amateur de café de montrer son talent culinaire, en essayant et en améliorant de plus en plus de nouvelles saveurs de sa boisson préférée. Le café à l'orange doit absolument être préparé au moins afin de diversifier les sensations habituelles. Nous vous recommanderons plusieurs recettes qui vous ouvriront de nouvelles possibilités aussi bien pour le café que pour les oranges.
L'harmonie de l'association des saveurs du café et du chocolat est connue depuis longtemps. Les fèves de cacao et les grains de café ne sont pas directement liés, mais se complètent parfaitement. Le café au chocolat a d'abord gagné en popularité en Amérique latine, à partir de là, la recette s'est répandue dans le monde entier. Nous ne pouvions pas ignorer le goût riche de cette boisson et la variété des options pour sa préparation.
Qui peut contester l'autorité des Français en tant que gastronomes reconnus d'Europe ? Les recettes de leurs plats, desserts et, bien sûr, boissons, peuvent être trouvées dans n'importe quel restaurant du monde. Les Français savent offrir une solution gastronomique exquise pour n'importe quel produit. Force est de constater que le café n'est pas resté en marge de leur attention. Depuis l'apparition de cette boisson en France, de nombreuses façons ont été inventées pour la préparer. Le plus simple, le plus raffiné et le plus populaire s'appelle le café français. Vous souhaitez aménager une succursale de Paris en une seule cuisine ? Alors suivez-nous et nous testerons la recette du vrai café français.
L'histoire polonaise du café a commencé au 17ème siècle. Les céréales précieuses sont entrées dans le pays depuis Vienne. C'est là que le roi polonais, ayant vaincu le camp turc, trouva de nombreux sacs de café. Cependant, la noble noblesse n'a pas aimé la nouvelle boisson au début. On sait des caractéristiques très peu flatteuses que les gourmets polonais éclairés donnaient au café. Ils ont progressivement changé leur colère en miséricorde et la boisson a reçu une reconnaissance bien méritée. Les Polonais ont enrichi le trésor des recettes en créant plusieurs de leurs propres versions. Le café polonais reste l'un des moyens les plus populaires de préparer une boisson, rivalisant avec succès avec les recettes classiques. Nous sommes sûrs que vous avez vous-même préparé un tel café, peut-être même sans le savoir. Vous ne croyez pas ? Eh bien, c'est l'heure de la démo !
Le café liégeois fait partie des recettes de café créatives. Ils contiennent de nombreux ingrédients et le café lui-même joue le rôle d'un arôme naturel. Délicieuse boisson dessert que nous préparons aujourd'hui recette classique. Il est populaire en Europe, grâce à la très goût exquis. Il faut travailler un peu, mais le résultat en vaut la peine. Le café liégeois est parfait pour Dîner romantique, Fête amusante. Utilisez notre recette si vous voulez impressionner avec votre goût gastronomique. Suivez notre recette et vous réussirez !
vrai café il fallait juste qu'il fasse chaud. Mais comme c'est agréable de se faire dorloter dans la chaleur boisson fraîche avec votre goût préféré. Le café froid fait référence aux recettes de saison. Vous pouvez le cuisiner différentes façons pour une variété de saveurs.
Le café au rhum n'a pas été inventé en Amérique latine, ni même parmi les vagues de l'océan. Des Allemands respectables ont été les premiers à essayer la recette. Ce sont eux qui revendiquent la propriété. Bien qu'il soit tout à fait possible que même cent ans avant que les bourgeois tranquilles aient eu l'idée d'aromatiser leur café du matin avec du vieux rhum, à Cuba cette boisson était déjà servie à table.
Nous continuons à étudier des recettes de cocktails au café. Quels ingrédients ne sont pas ajoutés au café! La vodka ne fait pas exception. Sur sa base, ils font un cocktail du soir très audacieux. Les hommes aiment particulièrement le café avec de la vodka. La recette est assez simple, mais a sa propre touche.
Café anglais
L'Angleterre n'est pas seulement connue pour ses cérémonies du thé. Les Britanniques ont été parmi les premiers en Europe à consommer massivement du café, créant leur propre propres recettes. La version insulaire de la boisson nécessite des matières premières de haute qualité et le respect de certaines règles. Le café en anglais ne peut être fabriqué qu'à partir de grains naturels, la version instantanée est absolument exclue. Pour conserver l'authenticité, vous pouvez cuisiner dans une casserole en cuivre, mais un turc convient tout à fait.
Déjà lu : 12451 foisLe café fort aromatique revigore donc le matin et donne de la force pendant la journée. Comment faire du café de manière inhabituelle, recettes de boissons au café regarder et lire.
Recettes de café : boissons au café insolites
Recette Café "Mazagran"
Ingrédients:
- 1er. glace pilée
- 1 tasse de café frais fort (réfrigérer)
- 1 cuillère à café sirop de sucre
- 0,5 m. limonade (froide)
Méthode de cuisson :
- Répartir la glace dans des verres.
- Verser le sirop, puis le café froid.
- Verser lentement la limonade froide jusqu'au dessus des verres.
Recette "Moka" tropical mousseux
Ingrédients:
- banane
- 1er. lait
- 2 cuillères à soupe. l. sirop au chocolat
- 0,5 m. café froid fort
- 50 gr. chocolat râpé
Méthode de cuisson :
- Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.
- Battre jusqu'à ce que le cocktail devienne mousseux et complètement homogène.
- Versez la boisson dans des verres refroidis, recouvrez de glace pilée.
- Décorer le cocktail avec du chocolat râpé.
- Servir la boisson avec une paille.
Recette Café "Cola"
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe. café frais fort
- glaçons
- 1,5 m. Coca Cola
- 5 m. l. crème
Méthode de cuisson :
- Mettre quelques glaçons dans des verres.
- Verser la crème froide sur la glace.
- Versez ensuite le café frais et le Coca-Cola.
- Remuez la boisson avec une cuillère et servez.
recette de café jamaïcain
Ingrédients:
- 3 art. café frais fort
- Orange
- citron
- 3 art. l. Rome
- 1/3 de sucre en poudre
Méthode de cuisson :
- Couper l'orange et le citron en fines tranches.
- Mettre les agrumes dans un bol.
- Versez du café.
- Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.
- Verser le rhum, ajouter le sucre glace et mélanger.
- Servir dans des tasses à café avec une tranche de citron ou d'orange.
Recette de Moka dans le Cloud
Ingrédients:
- 5 m. lait
- 2,5 m. café fort
- sucre - au goût
- 3 art. l. sucre vanillé
- 120 gr. Chocolat
- crème fouettée au goût
- cannelle
- muscade moulue
Méthode de cuisson :
- Versez 3 c. lait dans une casserole et mettre à feu doux, chauffer sans bouillir.
- Mélanger le café avec le lait restant.
- Ajouter le sucre, la vanille et la noix de muscade au goût.
- Porter le lait à ébullition, réduire le feu et ajouter les pépites de chocolat.
- Chauffer doucement, en remuant, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Retirer le lait et le chocolat du feu.
- Battre au mélangeur jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.
- Servir dans de grands verres avec de la chantilly, une pincée de cannelle et de muscade.
Recette Café "Amaretto" avec glace
Ingrédients:
- 1er. café amaretto
- 1er. lait
- 1 cuillère à café amandes moulues
- glaçons
- du sucre
- cannelle
Méthode de cuisson :
- Mélanger le café, le lait, le sucre et la poudre d'amandes.
- Verser dans de grands verres avec de la glace.
- Versez la boisson au café.
- Saupoudrer de cannelle sur le dessus.
la recette du café brûlé
Ingrédients:
- zeste d'orange et de citron en un long rasage
- 4 morceaux de sucre
- 6 pièces œillets
- cannelle
- 1er. Brandy
- 4 c. l. Liqueur d'orange
- 2 cuillères à soupe. café fort
Méthode de cuisson :
- Mettre le zeste dans une poêle sèche.
- Ajouter le sucre, les clous de girofle et la cannelle.
- Verser le cognac et la liqueur d'orange.
- Faites chauffer la casserole jusqu'à ce que le sucre se dissolve, en remuant constamment.
- Préparez un café fort.
- Allumez la poêle avec du cognac.
- Verser le café en un mince filet dans la casserole.
- Mettre le zeste dans des verres, verser le cocktail chaud.
Vous voulez quelque chose de "plus fort" ? Préparez les "Baileys" selon la recette vidéo ci-dessous.
Recette vidéo "Liqueur maison de Bailey"
Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé !
Toujours votre Alena Tereshina.
13 boissons au café que vous ne saviez pas 6 août 2017
La plupart d'entre nous connaissent la différence entre le latte et le cappuccino, tandis que les buveurs de café les plus sophistiqués connaissent le merveilleux flat white. Mais il existe des boissons au café dans lesquelles les vrais experts comprennent.
Cependant, si vous voulez tester votre barista, pourquoi ne pas poser des questions sur l'un d'entre eux et voir s'il le sait vraiment, ou s'il est juste un autre hipster travailleur acharné au travail de son oncle.
- Guillermo (Guillermo)
Dans certaines recettes de café, le citron se retrouve parmi les ingrédients. En fait, l'habitude domestique de boire du café, comme du thé, au citron, n'a rien à voir avec la recette classique. Les gourmets du café affirment que l'arôme d'agrumes souligne parfaitement le goût du café. Une tasse d'espresso, préparé façon traditionnelle, avec des quartiers de citron vert - c'est le vrai Guillermo. Le nombre de tranches n'est pas réglementé, tout dépend des préférences personnelles.
COMMENT SERVIR LA BOISSON
Guillermo est servi sur la table avec des tranches déjà ajoutées dans des tasses à café ordinaires à moitié pleines, chaudes ou pré-refroidies sur de la glace. Il est permis de poser un pot à lait sur la table afin que ceux qui le souhaitent puissent diluer la boisson avec quelques gouttes de lait.
COMMENT LA BOISSON AU CAFÉ "GUILLERMO" EST APPARUE
"Guillermo" n'est pas du tout le nom d'une variété de grains de café, mais un nom masculin espagnol. Qu'il s'agisse du propriétaire du café où la boisson a été présentée pour la première fois au public ou d'un ardent admirateur du nouveau goût, l'histoire est muette. Une seule chose est certaine : ils ont commencé à ajouter du citron vert par analogie avec l'Espresso Romano, qui est servi avec du citron. Les connaisseurs ont trouvé que la légère amertume d'un citron vert s'harmonise davantage avec le goût du café que la netteté aigre-douce d'un citron.
FAITS UTILES
Il est strictement interdit d'ajouter des agrumes aux amateurs de café souffrant de gastrite à forte acidité.
- Dirty Chai (thé sale)
Le chai latte est le même mais servi avec du lait cuit à la vapeur.
Si vous aimez le goût de Dirty Chai mais que vous avez encore besoin de caféine, ajoutez simplement un expresso ou un doppio.
- Yuen Yeung
Il peut être servi chaud ou froid et même incroyablement sucré à coller partout.
- Leche Manchada
Certains peuvent dire que c'est la même chose que le latte macchiato, mais c'est encore plus faible.
- Marocchinno
Dans la ville italienne d'Alba, où la production de la société de chocolat Ferrero, beaucoup ajoutent de la sauce au chocolat Nutella (appartient au même propriétaire que Ferrero) au lieu de la poudre de cacao. Vous pouvez imaginer à quel point cette sauce au chocolat est délicieuse.
- Con pana
Selon l'endroit où vous vous trouvez dans le monde, il peut aussi être appelé "suizo".
Pas de problème, le barista vous fera un flat white on cream et ce sera pareil. Peu remarquent la différence de goût. Qu'y a-t-il dans la crème, qu'y a-t-il dans le lait. Seule la graisse elle-même est ressentie de différentes manières.
- oeil rouge
Si vous en avez vraiment besoin, nous vous suggérons de consulter un médecin. De tels besoins ne sont pas toujours normaux. Red Eye (yeux rouges) pompe le cœur, un mélange de café noir ordinaire, avec un shot d'espresso. Americano plus expresso.
Ajoutez deux coups et ce sera un œil au beurre noir, ajoutez trois yeux morts et ajoutez quatre coups et cela arrêtera le cœur. Ne soyez pas assez stupide pour essayer ou répéter !
Une façon plus intelligente de profiter de la saveur des yeux rouges est avec Tobio, une boisson plus courte composée à moitié de café filtre et à moitié d'espresso.
- Café de Olla
Si au Mexique, le café sera infusé dans un pot en argile traditionnel.
- Café Bombon
Cette crème condensée est très collante et rend la boisson extrêmement sucrée.
- Cortado
- Kaisermelange
Le café aux œufs vietnamien est similaire à celui-ci, avec trois jaunes d'œufs battus et du lait concentré.
- Eiskaffé
Café glacé ou café glacé, le café glacé est un moyen de servir des boissons au café. Souvent utilisé comme boisson gazeuse. Il existe plusieurs façons de préparer du café froid. Dans le premier cas prêt boisson chaude refroidi à la température souhaitée, dans le second - le café est préparé en gardant les grains moulus dans de l'eau (par exemple, à l'aide d'une presse française), après quoi il est filtré.
Souvent, le café glacé est préparé de la même manière que la contrepartie chaude d'une boisson au café particulière. Ainsi, il existe des « cold latte », des « cold moka ». Ces boissons sont préparées en mélangeant un expresso chaud avec la quantité requise de lait réfrigéré.
Le café glacé peut être servi à la fois déjà frais et encore chaud, mais avec la bonne quantité de glace. Étant donné que le sucre ne se dissout pas bien dans un liquide froid, du café froid est généralement ajouté sirop de sucre ou des édulcorants.
- Tonique Espresso
Et quels types de boissons au café étonnantes et inhabituelles avez-vous essayées et rencontrées ?
Intéressant et recettes originales café.
Café espagnol
Ce type de café est préparé selon une recette espagnole classique à base d'alcool. Le café espagnol est si populaire qu'il rivalise avec le célèbre vin chaud allemand.
Ingrédients:
30 ml de liqueur de café
30 ml de rhum brun ou blanc
Crème fouettée
Grains de café
Cuisson:
Le café espagnol est servi dans un verre toddy (c'est-à-dire un verre à punch principalement transparent). Le verre peut être préchauffé ou rincé eau chaude, ou aspergé de vapeur.
Versez un peu de liqueur de café et de rhum dans un verre. Remplissez ensuite le verre à moitié avec du café fort chaud. Ajouter la crème fouettée sur le café. En guise de décoration, quelques grains de café sont soigneusement disposés sur la crème fouettée.
café vietnamien
Malgré l'origine apparemment exotique de ce type de boisson au café, sa recette est assez simple.
Ingrédients (pour 1 portion) :
Un peu de lait concentré sucré
Plusieurs glaçons
Café chaud
Cuisson:
Versez un peu de lait concentré sucré dans un verre (la quantité dépend de votre goût et de votre envie). Ajoutez quelques glaçons (3-4) au lait concentré et versez dessus du café très chaud. Avant dégustation, le café doit être bien mélangé.
café turc
Ingrédients (pour 1 portion) :
Petite tasse d'eau froide
15 g de café finement moulu (ou café turc de spécialité)
Cuisson:
Versez de l'eau dans une petite casserole et ajoutez le sucre et le café finement moulu. Placer à feu moyen et ne pas remuer. Petit à petit de la mousse apparaîtra à la surface. Le café est considéré comme prêt lorsqu'il commence à peine à bouillir. À ce moment, vous devez immédiatement éteindre la flamme et empêcher le café de bouillir.
Versez le café dans des tasses en répartissant uniformément la mousse obtenue pour chaque tasse. Attendre jusqu'à Marc de café se déposera au fond de la tasse, et ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à goûter.
café brésilien
Cette recette nécessite un brûleur.
Ingrédients:
◾jus de citron
◾sucre
◾17 ml de cognac
◾35 ml de liqueur Grand Marnier
◾45 ml Baileys
◾café fort
◾1 cuillère à soupe (15 ml) de sundae de crème glacée (ou crème fouettée)
◾cannelle
Cuisson:
Tremper le bord du verre d'abord dans le jus de citron puis dans le sucre afin qu'un nappage similaire recouvre le verre sur environ 1 cm de son bord.
Faire caraméliser le sucre avec un brûleur ou à feu vif. Versez le cognac dans un verre et chauffez-le avec un brûleur. Puis, en inclinant un peu le verre, laissez entrer la flamme pour que le cognac s'enflamme.
Ajouter la liqueur Grand Marnier puis verser le café chaud.
Ajoutez de la glace ou de la chantilly. Verser du Baileys à travers la crème glacée (crème fouettée). Saupoudrez la boisson d'un peu de cannelle.
Le café brésilien classique est servi uniquement avec une serviette, qui est attachée autour du verre comme un nid.
Café à la cannelle
Le café en tant que boisson est consommé depuis des décennies. Pendant ce temps, d'innombrables recettes pour faire cette boisson sont apparues. Et bien que les vrais connaisseurs préfèrent le café traditionnel, beaucoup d'entre nous l'aiment avec toutes sortes de saveurs. Le café aromatisé peut être facilement acheté dans n'importe quel magasin et son goût sera doux et agréable. Mais peu importe la qualité de ce café, la question de la naturalité restera toujours ouverte. Par conséquent, si vous en avez marre du café traditionnel, vous pouvez le diversifier à l'aide de quelques épices utilisées en cuisine. Une épice correctement sélectionnée rendra le goût du café plus intense et expressif.
L'épice la plus utilisée à l'heure actuelle est la cannelle, qui a longtemps été utilisée comme additif dans le café. Cela peut sembler différent, l'option habituelle est une consistance de poudre. Cependant, il y a un petit problème ici, la cannelle sous cette forme peut ne pas être naturelle. En fait, la vraie cannelle est assez chère, donc dans la plupart des cas, des épices non naturelles sont vendues. Il est donc préférable d'acheter des bâtons de cannelle.
Le café à la cannelle a un bon effet chauffant. Il est utile de l'utiliser dans les premiers stades d'un rhume et au stade de la récupération, lorsqu'il n'y a plus de température. Les expériences menées montrent que la cannelle normalise les processus métaboliques dans notre corps, entraîne une diminution du taux de sucre dans le sang, renforce le système immunitaire et a simplement un effet bénéfique sur l'état général d'une personne.
Pour préparer du café à la cannelle, vous devez d'abord préparer tous les ingrédients. Ce sont du café naturel (moulu), du sucre et de la cannelle. Commençons le processus de préparation du café. Versez le café dans le Turc et faites-le chauffer sur le feu pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite le sucre et la cannelle au café et versez de l'eau. Il met le Turc sur le feu et attend que l'eau commence à bouillir. Nous retirons le Turc du feu et le versons un peu dans une tasse, et remettons le Turc sur le feu jusqu'à ce que l'eau bout. Cette procédure doit être répétée 3 à 4 fois. En conséquence, le café deviendra parfumé et mousseux.
Café, cannelle et crème - cette combinaison rend la boisson encore plus lumineuse, créant une sensation de chaleur et de tranquillité.
Recettes nationales de café
V différents pays dans le monde entier, le café est brassé de différentes manières :
En arabe
Il existe de nombreuses opinions sur la préparation correcte du café en arabe. Certains pensent que le secret du café arabe réside dans les épices, d'autres pensent qu'il doit être infusé dans le sable. Mais la recette la plus courante pour faire du café arabe est la méthode décrite ci-dessous.
Mettez le feu sur le Turc pendant 20-25 secondes pour qu'il se réchauffe. Ensuite, vous devez retirer le Turc du feu et ajouter du sucre au fond (la quantité de sucre que vous souhaitez). Pour commencer, vous pouvez mettre une cuillère. Nous remettons le Turc sur le feu et attendons que le sucre prenne une teinte marron clair. L'essentiel est de ne pas le brûler. Dès que la couleur désirée apparaît, versez de l'eau.
En remuant constamment, attendez que l'eau bout. Retirez le Turc et ajoutez du café, de préférence une cuillère à café. Bien mélanger le tout et verser une cuillerée d'eau froide. Là encore, nous mettons le Turc à feu doux et attendons patiemment, mais nous n'interférons plus avec le café. Dès qu'une mousse épaisse apparaît, retirez-la et transférez-la dans une tasse. Si vous êtes un amateur de café fort, répétez cette procédure 3 à 4 fois. Bon café à boire !
français
Tout d'abord, réchauffez un peu le Turku et versez-y le café. Il n'est pas nécessaire d'en ajouter beaucoup, car café français ne doit pas être très fort. Idéal pour préparer du café finement moulu. Ajoutez de l'eau au Turc et allumez le feu le plus faible. Et encore, attendez un peu.
Dès qu'une fine mousse s'est formée, versez le sucre et mélangez bien le tout pour qu'il soit complètement dispersé. Retirez à nouveau et attendez. Infusez ensuite le café jusqu'au bout et versez-le dans une tasse. Pour faire un vrai café français, vous aurez besoin de liqueur et d'une petite quantité de crème fouettée. Versez une cuillère à café de liqueur dans le café infusé et recouvrez d'une fine couche de crème. Bon café à boire !
en égyptien
Pour préparer du café égyptien, vous aurez besoin de : du café finement moulu et de l'eau. Un tel café s'avère très fort, il est donc préférable de ne pas le boire la nuit. Tout d'abord, réchauffez un peu Turku. Versez une petite quantité d'eau et allumez un feu vif, portez l'eau à ébullition. L'eau doit être très chaude.
Ensuite, ajoutez le café et portez maintenant à ébullition à feu doux. De la mousse se formera à la surface, qu'il faudra écumer et placer dans votre tasse. Cette procédure doit être effectuée 3 fois. Versez le café ainsi obtenu dans une tasse et servez ! Le sucre est ajouté à votre discrétion. Bon café à boire !
café turc
L'une des recettes de café les plus célèbres est le café turc. Cette recette est apparue dans l'Empire ottoman au milieu du XVIe siècle. En 1544, le tout premier café a été ouvert ici, offrant aux visiteurs une boisson parfumée. Depuis lors, de nombreux rituels associés au café sont apparus en Turquie, et le processus de préparation de la boisson s'est transformé en un rite complet, et le cezve (turc) a également été inventé. Le café en Turquie est désormais la boisson nationale, qui est devenue un symbole de loisirs calmes et de communication intéressante. Cette tradition a été adoptée par d'autres peuples.
Préparer correctement un délicieux café en turc est un véritable art.
Pour commencer, le facteur déterminant est la taille des Turcs dans lesquels il est prévu de brasser la boisson. Vous devez savoir exactement combien de personnes vont boire du café. On pense que si vous préparez du café pour trois personnes dans un Turc, conçu pour préparer quatre portions, le goût et l'arôme d'une boisson chaude ne seront plus aussi idéaux. Par conséquent, la taille des Turcs est toujours importante.
Selon la quantité de sucre mise dans le café, vous pouvez préparer du café turc à votre guise. Cette boisson est amère, douce et très sucrée. Vous pouvez également faire plus café épais ou plus fluide.
Il existe plusieurs façons et recettes pour faire du café turc.
1. Le Turc a besoin d'être comblé eau froide(le niveau d'eau doit être situé à l'endroit où le Turc se rétrécit). Ensuite, vous devez ajouter du sucre et mettre le feu au Turc. Dans de l'eau chauffée (mais non bouillie), vous devez ajouter du café finement moulu. Ensuite, vous devez mettre le Turc sur un feu lent et surveiller très attentivement le processus. Dès que la mousse commence à se former, le Turc doit être retiré du feu. Ensuite, vous devez attendre que la mousse se dépose et le Turc doit être à nouveau incendié. Cette procédure doit être répétée 3-4 fois. À la fin du processus, le café doit être agité et peut être versé dans des tasses. Avant de boire, la boisson doit refroidir légèrement.
2. Le café mélangé avec du sucre est d'abord versé avec de l'eau froide et infusé pendant plusieurs minutes. La boisson doit être portée à ébullition et retirée du feu, comme dans la méthode précédente. Après avoir retiré du feu, le mélange parfumé chaud est arrosé d'eau froide.
3. Vous devez verser dans le Turc avec café moulu, sucre, un peu de sel, puis mélanger et verser de l'eau froide. Ce mélange doit être mis au feu, ou mieux - sur du sable marin chaud. Une fois que la mousse a commencé à monter, le Turc doit être retiré du feu et un morceau de glace doit y être ajouté. La tradition suggère que la mousse du café doit d'abord être retirée avec une cuillère à café, puis verser la boisson dans une tasse et mettre la mousse précédemment retirée sur le dessus.
4. Aussi dans le café turc (cuit de la manière habituelle) vous pouvez ajouter la moitié du jaune battu. Cette boisson peut être servie aussi bien chaude que froide.
Il existe de nombreuses recettes à base de café turc. Par exemple, café Eskimo (avec chocolat et crème glacée), moka avec glace et cognac, Elixir (avec lait aigre, crème fouettée et mousse de jaune), ainsi que bien d'autres.
Café glacé
Glace (glace) traduit du français signifie gelé, glacé. Ce café est facile à faire, et en plus il est très savoureux. La glace classique est servie avec une boule de glace. Café glacé - boisson riche en calories, mais reste la valeur énergétique inférieure à celle d'une part de tarte ou de gâteau. Et même si vous êtes au régime deux fois par semaine, vous pouvez vous régaler de ce délice.
Le café peut également être garni de miettes de bonbons, de sirop de chocolat ou de sucre en poudre.
Pour préparer un glaçage classique, on utilise du café fraîchement infusé - 300 ml pour deux personnes, de la crème glacée blanche crémeuse ou de la crème glacée - 100 g.
Vous devez d'abord préparer du café.
Versez-la ensuite dans des verres, découpez des boules de glace à l'aide d'un moule et mettez-les dans des verres. Les tubes peuvent être insérés.
Nous servons magnifiquement: nous mettons une soucoupe sur une serviette, dans laquelle nous plaçons un verre, puis nous mettons une cuillère. Doit être servi immédiatement.
Vous pouvez faire cuire de la glace blanche.
En plus de 200 ml de café torréfié fort, vous aurez besoin de lait écrémé dans la même proportion que le café, la crème glacée - 100 grammes et le sucre.
Nous refroidissons le café infusé et ajoutons également du lait réfrigéré.
Versez dans des verres, posez une boule de glace dessus.
Ce café est une excellente boisson rafraîchissante lors d'une chaude journée d'été.
Et la recette du verre à café dans cette version est assez inhabituelle.
Beaucoup de plaisir sera livré par la recette du café avec un verre de "Summer Paradise".
Pour faire du café dans ce cas, vous aurez besoin
250 ml de grains de café,
100 gr de glace,
crème fouettée au sucre (2 cuillères à soupe),
la même quantité de sirop de chocolat et de pépites de bonbons.
Infuser et refroidir le café, fouetter la crème. Mettez la glace au fond des verres et remplissez-la de sirop de chocolat, versez délicatement le café. Garnir de crème fouettée et de pépites de bonbons. A la sortie nous avons un excellent café froid.
Une variété plus utile de glace au café est Sunrise.
Il est très calorique et peut donc remplacer le dessert. Si vous ne vous souciez pas de la teneur en calories du café, vous pouvez vous offrir cette boisson plus souvent.
Infusez 100 g de café moulu et laissez reposer 15 minutes, puis filtrez. Faire bouillir à nouveau le café, ajouter aux jaunes d'œufs préalablement battus avec le sucre, mélanger avec le sucre vanillé et cuire à nouveau en remuant de temps en temps. Versez le café fini dans des verres, trempez-y la crème glacée, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de cannelle ou de chocolat.
Il y a quelques secrets pour faire du café glacé : il aura meilleur goût si vous y ajoutez une pincée de sucre avant de l'infuser ; une pincée de cacao ajoutée en cours de cuisson ajoutera également un goût agréable ; Vous ne devez prendre que des grains de café de torréfaction moyenne de haute qualité.
Recettes de café intéressantes
Il existe de nombreuses recettes de café.
Il faudrait un temps irréaliste pour tous les énumérer. Examinons donc certains d'entre eux. Nous espérons que ces recettes intéressantes le café plaira à vous et à vos amis.
Recettes de café intéressantes et originales
Muchacha
Fouettez le chocolat avec la crème, une pincée de sucre de canne, la muscade et la cannelle. Ajouter le café fort chaud, remuer. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec de la crème fouettée.
café flamboyant
Pour préparer, vous aurez besoin de zeste d'orange et de citron, 1 tasse de cognac et 4 tasses de café fort.
Versez le cognac dans une casserole, ajoutez les zestes coupés en lamelles et faites cuire à feu doux. Ensuite, nous mettons le feu au liquide et ajoutons du café. Laissez le mélange s'imbiber quelques minutes. En général, les recettes de café au cognac sont très originales.
République Dominicaine
Placez une boule de sucettes glacées dans un verre, remplissez-le d'un mélange de café frais et de jus d'ananas (un demi-verre), posez dessus une tranche d'ananas frais ou en conserve et dégustez.
Caramel au café
Le sucre est fondu dans une cafetière jusqu'à ce qu'il devienne brun, de l'eau est ajoutée et bouillie, cinq cuillères à café de café sont ajoutées, bouillies à nouveau et bues.
Café japonais
Café chaud prêt et Chocolat chaud mélanger dans un rapport de 1:1, faire bouillir et, en versant dans des tasses, ajouter la crème. Soit dit en passant, de nombreux pays ont leurs propres recettes de café intéressantes "nationales".
Latté
Sur la base de 5 portions, prenez 3 tasses de lait chaud, 1 tasse de café et 1 tasse de mousse de lait. Infusé comme du café ordinaire et saupoudré de chocolat.
café Granita
Pour préparer ce café, versez des glaçons dans une tasse, ajoutez du sucre en poudre et du café chaud à la cannelle. Tout, le café est prêt à boire.
Café Royal
Mélangez le jaune et une cuillère à soupe de miel, ajoutez du café fort et de la crème. Boire chaud.
Café Astoria
Dans un mixeur, battez une tasse de café fort, 2 tasses de lait, un demi-verre d'orange et jus de citron. Verser dans des verres, saupoudrer de chocolat et ajouter de la glace. Et en versant de la liqueur d'Amaretto, vous donnerez un arôme de café d'une richesse unique. Soyez juste modéré avec la quantité d'alcool, et rappelez-vous également que les femmes enceintes ne devraient pas prendre de café sous quelque forme que ce soit.
Café Surprise
Ce café est servi frais. Bien mélanger 1 cuillère à soupe de café râpé, 1 cuillère à café de cacao, 5 cuillères à soupe de lait concentré et 2 tasses d'eau bouillie réfrigérée. Bon appétit!
Café turc au poivre
Faire infuser du café et ajouter du poivre noir, le beurre et sel. Servir après avoir épaissi.
Café Elixir de vie
Le café tire son nom du fait qu'il s'agit d'une boisson revigorante et tonique. Le café est infusé à la turque, le sucre est ajouté et refroidi. Ajouter le lait caillé et le jaune battu. Agiter le mélange obtenu et boire.
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