Qu'est-ce que le lait de poule et comment le cuisiner ? Recette de Mogul-mogul à la maison. Mogul du café : Recette

Le fameux lait de poule: des recettes qui ont conquis le monde

Personne ne connaît avec certitude l'inventeur de cette boisson, mais le lait de poule est "envahi" par des légendes sur son origine. Il existe plusieurs versions de son apparence. La patrie du magnat s'appelle l'Angleterre, l'Allemagne et la Pologne. Après avoir fouillé un peu dans son histoire, vous pouvez découvrir que son invention est attribuée au confiseur allemand M. Kekenbauer. Une autre version de la légende parle d'un chanteur de la chorale de la synagogue de la ville de Mogilev (Mogel), qui porte le nom de famille Gogel. Ayant perdu sa voix, il avait peur de perdre sa place, et après mûre réflexion, une recette lui est venue à l'esprit qui l'a aidé et a été nommée d'après son nom de famille et son lieu d'origine. La version polonaise de la légende parle de la comtesse B. Potocka, qui a utilisé du lait de poule dans une version quelque peu différente, remplaçant certains des ingrédients.

Quoi qu'il en soit, la recette classique de la boisson est restée à notre époque, ainsi que ses variantes aux saveurs variées.

Grâce à ses vertus médicinales et propriétés nutritionnelles, la recette mogul-mogul était également populaire dans la cuisine russe, où elle était principalement utilisée version classique sa préparation.

Caractéristiques avantageuses

Les avantages du mogul-mogul sont les suivants :

⇨ la capacité de restaurer les fonctions des cordes vocales et de les renforcer ;
⇨ effet thérapeutique sur les maux de gorge en cas de rhume et d'amygdalite ;
⇨ traitement des maladies respiratoires - il aide à se débarrasser de la toux ;
Les propriétés nutritionnelles du mogul aident à satisfaire rapidement la faim.

Diverses recettes de mogul-mogul

Il y a beaucoup de recettes pour faire une boisson aujourd'hui. Il en existe des variétés destinées aux enfants et spécialement compilées uniquement pour les adultes.

Classique

La recette de cette boisson est très simple. Les jaunes d'œufs sont séparés, broyés avec du sel et du sucre, battus au fouet ou au mélangeur jusqu'à ce que le volume soit environ doublé. Après cela, les protéines sont fouettées, qui doivent être pré-refroidies au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes, également avec du sucre et du sel. Les composants fouettés sont mélangés dans un verre dans lequel la boisson est servie.

Peut être encore décoré plat cuisiné noix de muscade ou chantilly.

**Pour ceux qui n'aiment pas les sucreries, nous pouvons vous conseiller de faire du lait de poule uniquement avec du sel, et d'émietter la mie dans la boisson finie pain blanc. Comment faire du lait de poule selon cette recette ? Très simple! Battez l'œuf avec du sel jusqu'à ce qu'il mousse et émiettez-y finement le pain blanc.

Recette classique le lait de poule est devenu la base d'autres boissons, mais avec des ingrédients différents.

Enfants

Les enfants aiment beaucoup le mogul-mogul, comment le cuisiner pour un rhume, demandez-vous? Élémentaire!

Ingrédients:

⇨deux œufs ;
⇨ une cuillère à soupe de sucre ou de sucre en poudre ;
⇨ poudre de cacao - une cuillère à café ;
⇨ beurre - 1/2 cuillère à café ;
⇨ une pincée de cannelle.

Méthode de cuisson :

⇨ séparer les jaunes des protéines ;
⇨ ajouter le sucre aux jaunes et moudre;
⇨ ajouter le beurre, la cannelle et le cacao ;
Battre le mélange avec les protéines dans un mélangeur ou fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et moelleuse.

Tout, le cocktail est prêt, vous pouvez le verser dans une tasse et le donner à votre bébé.

Miel pour la toux

À lui seul, le mogul-mogul a tendance à soulager la gorge et les bronches froides, et si un ingrédient tel que le miel y est ajouté, la boisson devient absolument curative. En fait, la recette d'un magnat de la toux est simple !

Ingrédients:

⇨deux œufs ;
⇨5-6 cuillères à café de miel ;
⇨ un verre de lait chaud ;
⇨2-3 cuillères à soupe de jus d'agrumes ;

Méthode de cuisson :

⇨ séparer les jaunes des protéines ;
⇨ ajouter le miel aux jaunes et battre au batteur jusqu'à consistance lisse;
⇨ ajouter un verre de lait chaud et de jus ;
⇨ battre les blancs séparément au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et mousseuse ;
⇨ les protéines sont lentement ajoutées au mélange de jaune chauffé ;

Il est préférable de boire ce cocktail de guérison à jeun.

Guérir avec du jus de rhubarbe

La rhubarbe a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et le cœur, tous ses caractéristiques bénéfiques. La combinaison de mogul-mogul avec du jus de rhubarbe rend la boisson non seulement saine, mais aussi agréable au goût.

Ingrédients:

⇨deux œufs ;
⇨ trois cuillères à soupe de sucre ou un sucre en poudre et demi ;
⇨ un demi-verre d'eau bouillie tiède ;
⇨ un verre de lait ;
⇨150-200 grammes de jus de rhubarbe ;
⇨Noix de muscade.

Méthode de cuisson :

⇨ séparer les jaunes des protéines ;
⇨ ajouter le sucre aux jaunes et moudre, puis ajouter le jus et le lait froid ;
⇨ saler les blancs sur la pointe d'un couteau et battre jusqu'à obtention d'une mousse dense ;
⇨ajouter ensuite de la mousse de protéines au mélange de jaunes ;
⇨ puis verser le cocktail dans des verres ou des tasses, garnir de noix de muscade râpée.

Café au lait

Pour les amoureux boissons au café ce magnat fera très bien l'affaire.

Ingrédients:

⇨ un œuf ;
⇨2-3 cuillères à soupe de sucre ;
⇨ un verre de lait ;
⇨ une cuillère à café de café moulu.

Méthode de cuisson :

⇨séparer le jaune de la protéine ;


⇨ au fond du verre, vous devez verser du lait chaud, verser du café dessus;
⇨puis le jaune est disposé, et je renverserai la mousse fouettée de la protéine.

Avec jus de fruits

Cette boisson plaira à tous ceux qui aiment le goût fruité des desserts.

Ingrédients:

⇨deux œufs ;
⇨ trois cuillères à soupe de sucre ;
⇨ sel sur la pointe d'un couteau ;
⇨ un verre de lait ;
⇨ deux tiers d'un verre de n'importe quel jus préféré.

Méthode de cuisson :

⇨séparer le jaune de la protéine ;
⇨ ajouter le sucre au jaune et moudre;
⇨puis le jus est ajouté et l'ensemble est mélangé ;
⇨ ajouter du sel sur la pointe d'un couteau à la protéine et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse dense ;
⇨ du lait, nécessairement réfrigéré, et de la mousse protéinée sont ajoutés à la masse de jaune ;

Le cocktail se boit avec une paille.

Mogul-mogul est un cocktail sucré et crémeux à l'odeur d'enfance, qui améliore facilement l'humeur et augmente la vitalité d'un enfant souffrant de maux de gorge, de gorge enrouée, de rhumes et d'un manque d'appétit. Cependant, en grandissant, beaucoup ont été surpris d'apprendre que le magnat n'est pas seulement un doux médicament, qui était à la fois un remède, une consolation, et une récompense et une compensation pour la maladie dont tout le monde a tant besoin dans l'enfance. Le lait de poule est un dessert gourmand avec beaucoup d'options et donc d'ingrédients pour satisfaire tous les palais. Discutons de la façon de fabriquer un magnat qui décore la vie en semaine et les jours fériés pour adultes et enfants.

IMPORTANT! La base de toutes les recettes de lait de poule sont les œufs crus. Pour éviter les ennuis (salmonellose et autres problèmes intestinaux), seuls des œufs biologiques et éprouvés doivent être utilisés. Il y a un point de vue selon lequel les œufs les plus propres sont les cailles, compte tenu de leur taille, pour toutes les recettes, vous devez augmenter la quantité de jaunes et de protéines. Avant de préparer un cocktail, les œufs doivent être soigneusement lavés et essuyés.

Souvent, les enfants n'aiment pas prendre des médicaments, agissent et les recrachent. Mogul-mogul est un outil qui aidera à sortir de cette impasse. Vous devez prendre 2 jaunes, ajouter du sucre ou du sucre en poudre au goût et bien broyer jusqu'à l'obtention d'un état blanc homogène. A ce mélange ajouter un peu de mou beurre, broyez à nouveau et bravo ! merveilleux médicament est prêt. Pour changer et divertir l'enfant, un peu de cacao en poudre peut être ajouté à la crème classique.

Les adultes, en particulier les chanteurs, utilisent le lait de poule pour soutenir et améliorer le son de la voix. Le lait de poule professionnel pour adultes (chanteurs, acteurs, annonceurs) à base de jaunes broyés et de sucre se prend le matin à jeun, 2 cuillères à café.

Recette de magnat classique

Ingrédients:

• jaune d'un oeuf;
• 2 verres de lait;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ou d'orange;
• 6 cuillères à soupe de miel.

Cuisson:

Broyez le jaune, ajoutez-y du lait et du miel. Tout doit être renversé avec un fouet ou un mélangeur. Ajouter ensuite le jus et battre à nouveau. Au lieu du jaune, vous pouvez prendre l'œuf entier et le battre, puis ajouter le reste des ingrédients. Une autre variante de cette recette consiste à mélanger tous les produits et, à la dernière étape, à ajouter des protéines fouettées avec du sucre.

Recette vidéo

Mogul au lait et au rhum

Cette recette, ainsi que le vin chaud, est très bonne en hiver pour se réchauffer et se soigner. Recette pour 6 portions.

Ingrédients:

• 6 jaunes;
• 150 g de sucre en poudre;
• 1 litre de lait;
• 50 g de rhum.

Cuisson:

Battez les jaunes dans un bol et broyez-les avec du sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Dans le même bol, tout en remuant, ajouter le lait bouillant par portions, ne pas laisser refroidir, ajouter le rhum, mélanger le tout et servir chaud dans des mugs en céramique.

lait de poule aux fruits

Cette recette est faite cocktails sans alcool un jour chaud.

Ingrédients:

• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel;
• un demi-verre de jus de baies ou de fruits (le plus souvent cerise ou fraise);
• 2 verres de lait froid;
• un demi-verre d'eau froide (glacée).

Cuisson:

Battre les jaunes avec le sel et le sucre, verser le jus et mélanger. Verser le lait et l'eau dans ce mélange, mélanger et ajouter les blancs montés en mousse raide. Versez le lait de poule dans des verres et saupoudrez de noix de muscade hachée, en combinaison avec laquelle le blanc d'œuf donne au cocktail un arôme délicat.

Recette vidéo

Cocktail Mogul-mogul "Coq doré"

Ingrédients:

• 200 g d'alcool (alimentaire) ou 2 verres de vodka ;
• 1 boîte de lait concentré;
• 0,5 tasse de lait bouilli réfrigéré;
• une pincée de vanilline;
• 5 jaunes;
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Cuisson:

Mélanger l'alcool, le lait concentré et bouilli, ajouter la vanilline au goût et verser ce mélange dans un mélangeur. Broyez les jaunes avec du sucre en poudre et transférez-les au mélangeur dans le mélange préparé. Battre le tout, verser dans une bouteille et réfrigérer pendant au moins 12 heures. Verser le lait de poule froid dans des verres et saupoudrer de chocolat râpé, de biscuits ou flocons de noix de coco.

Recette Moghol au champagne

INGRÉDIENTS par portion :

• 1 jaune;
• 1 cuillère à café de sucre en poudre;
• jus fraîchement pressé d'une demi-orange;
• 1 cuillère à café de liqueur;
• champagne frais;
• glace pilée.

Cuisson:

Broyer le jaune avec le sucre en poudre et mélanger avec du jus d'orange et la liqueur dans un mélangeur. Filtrez le mélange dans un grand verre, ajoutez de la glace et remplissez le tout de champagne froid.

lait de poule au café

Broyez le jaune d'un œuf avec ou du sucre en poudre jusqu'à ce que la couleur change. Battez la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et stable (vous pouvez déposer 1 à 2 gouttes de jus ou de solution de citron acide citrique pour stabiliser la mousse). Versez un peu de lait chaud ou de crème dans quatre tasses à café, puis du café infusé, mettez dessus ¼ du jaune pilé et ¼ du blanc d'œuf battu. Servir sans remuer.

Recette vidéo

La principale caractéristique du lait de poule, qui le distingue des autres crèmes et cocktails, est de frotter les jaunes avec du sucre ou du sucre en poudre. À l'étape suivante, ils sont mélangés à une variété de boissons allant du lait au cognac et au champagne. Vous pouvez créer vos propres recettes uniques pour adultes et enfants avec vos saveurs et arômes préférés. Dans le même temps, il faut se rappeler que le mogul-mogul ne peut pas être stocké longtemps et préparé à l'avance, sauf dans des cas spécifiés.

Quelle est votre recette de lait de poule préférée ?

Mogul-mogul est une boisson célèbre avec un arôme et un goût merveilleux. Beaucoup de gens l'utilisent comme remède contre diverses maladies. Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Les principaux ingrédients du remède appétissant sont les œufs et le sucre. A volonté et au goût, les gourmands apportent leurs propres additifs - muscade, jus de fruits, vanilline, lait, miel, cognac, rhum.

La teneur en calories du plat varie considérablement et dépend des produits présents dans la recette. En moyenne, c'est 250 kcal pour 100 g.Vous apprendrez à faire du lait de poule en lisant ce document qui décrit plusieurs variantes étape par étape et avec une photo.

Les avantages et les inconvénients d'un magnat

Quel est l'avantage du produit:

• L'œuf est riche en acides aminés utiles ;
• Minéraux : zinc, iode, sélénium, phosphore, calcium, fer, magnésium ;
• Vitamines : C, D, A, B12, B3.

Qualités médicinales :

• Un bon dessert aidera à traiter un mal de gorge, une perte de voix, des maladies respiratoires;
• Il a un effet bénéfique sur la vision, l'état des dents, des cheveux, des ongles ;
• Bien satisfait la sensation de faim;
• Bien que le plat soit considéré comme faible en calories, les graisses et les protéines animales vous aideront à prendre du poids rapidement. Les composants supplémentaires restants apportent leurs propriétés curatives et bénéfiques à la boisson.

Contre-indications :

• Avec des maladies du foie, du diabète, des problèmes de pancréas, du tractus gastro-intestinal, de la vésicule biliaire, de l'athérosclérose;
• Avec une allergie aux œufs.

Il est conseillé de donner du lait de poule maison aux bébés dès l'âge de cinq ans.

Les testicules doivent toujours être utilisés frais (sans fissures), provenant de poulets sains, et prélavés avec une brosse et du savon. Vous ne pouvez pas conserver longtemps une telle boisson à base d'œufs, mais utilisez-la uniquement fraîchement préparée.

La recette originale du mogul-mogul

La recette classique du lait de poule est la plus courante et la plus populaire et sert de base à d'autres types.

Tu auras besoin de:

• Une pincée de sel;
• 3 petites cuillères de sucre;
• 2 oeufs;
• Noix de muscade ou cannelle - pour la décoration.

Cuisson:

1. Séparez les jaunes des protéines, mettez ces dernières au réfrigérateur pendant 15 minutes ;
2. Nous introduisons 1/2 sucre dans les jaunes, salez, battez-vous avec un mélangeur. La masse doit doubler, ou un peu plus ;
3. Nous sortons les protéines refroidies, mettons le reste du sucre cristallisé, ajoutons un peu plus, battons jusqu'à ce que de la mousse apparaisse avec un mélangeur;
4. Nous mélangeons les jaunes et les protéines, travaillons à nouveau soigneusement avec un mélangeur;
5. Nous passons dans un bol, saupoudrons de noix de muscade, de cannelle.

Médecine miracle au miel

Il renforce la force, aide à la toux, traite la dépression saisonnière. Pour la toux, un "élixir" chaud est pris le matin avant les repas. Vous pouvez simplement le manger frais à toute heure.

Liste des ingrédients :

• Sucre en poudre - 2 grandes cuillères (peut être plus petite);
• Œuf;
• Miel - 2-3 cuillères à soupe;
• Jus de citron température ambiante;
• Lait chaud - un verre.

Recette détaillée :

1. Séparez la protéine du jaune, ajoutez du miel à ce dernier et broyez au mélangeur jusqu'à ce qu'il soit presque blanc;
2. Versez le lait, continuez à battre;
3. Entrer jus de citron;
4. Battez la protéine avec le sucre jusqu'à l'obtention de pics mous;
5. Verser le délicieux mélange dans des verres en les remplissant aux 3/4 en même temps. Décorer avec un "chapeau" de protéines.

En cas de mal de gorge, le miel et le jus de citron doivent être remplacés par du beurre de cacao mou.

Mogul-mogul à base de sucre et de protéines

Dans de nombreuses variantes, une boisson aussi copieuse est fabriquée à partir d'œufs entiers ou de jaunes. Mais dans leur composition, il y a une grande quantité de cholestérol, vous pouvez donc cuisiner du lait de poule à partir de protéines et de sucre (sans jaunes).

En plus des protéines, tout jus de fruit que vous aimez est ajouté à un tel dessert. Pêche, pomme, ananas, raisin sont parfaits. Pour décorer le plat, prenez de la cannelle ou de la muscade, du chocolat râpé.

Composants requis :

• Jus de fruits, lait bouilli ou crème - 50 ml chacun;
• Chocolat râpé - au goût;
• Protéine - 2 morceaux;
• Sucre (brun ou régulier) - une grande cuillère.

Schéma de cuisson :

1. Nous fendons les œufs avec un couteau, saleons les écureuils à travers l'espace, ajoutons du sucre, battons jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse;
2. Nous ajoutons du jus. Ajoutez-en quelques-uns si vous le souhaitez. différents types, ou utilisez des pêches ou des bananes en purée, hachées avec un mélangeur;
3. Ensuite, ajoutez du lait bouilli ou de la crème à température ambiante;
4. Saupoudrer de chocolat râpé sur le dessus.

Recette pour une boisson saine pour un enfant

Si vous préparez un cocktail pour enfants comme médicament et non comme dessert, il est conseillé de l'utiliser chaud. Il soulagera bien les maux de gorge et l'enrouement.

Une telle "potion" se boit à jeun tous les jours, 2-3 grandes cuillères. Un bon effet viendra avec l'angine de poitrine. Il n'est d'ailleurs pas interdit de prendre ce produit comme ça, en prévention. Les ingrédients utilisent soit du miel, soit du sucre.

Composants:

• Sucre - 3 petites cuillères;
• Miel - 4 petites cuillères;
• Lait - un verre;
• Noix de muscade - une pincée;
• Oeufs - 2 pièces;
• Jus - 5 - 6 cuillères à soupe (abricot, ananas, pêche).

Instructions de cuisson :

1. Séparez les jaunes et les écureuils avant de fouetter pour que le magnat de la maison se révèle aéré et luxuriant;
2. Mélangez les jaunes avec du miel ou du sucre cristallisé;
3. Séparément, battre la composition des blancs et des jaunes sucrés. Il est préférable d'utiliser un mélangeur;
4. Ajoutez une pincée de noix de muscade et de jus au mélange de jaunes, puis mélangez-le avec les protéines fouettées;
5. Versez le cocktail obtenu dans un verre, décorez de baies, de noix ou saupoudrez de cacao en poudre à travers un pochoir.

Une autre façon de préparer un remède pour un bébé

Si un enfant a mal à la gorge, nous vous proposons cette version d'un dessert "magique". Il est une bouée de sauvetage pour les enfants qui ont du mal à faire boire des médicaments.

Composition des produits :

• 150 g de sucre;
• 10 g de beurre;
• 2 testicules ;
• 100 g de cacao.

Processus de fabrication:

1. Nous cassons les œufs, séparons les protéines des jaunes, broyons ces derniers avec du sucre jusqu'à consistance lisse;
2. Ajouter le beurre et le cacao à la masse de jaune, bien mélanger tous les ingrédients;
3. Fouettez les blancs d'œufs et incorporez-les au mélange de jaunes d'œufs. Versez "l'élixir" de guérison dans des tasses, décorez dessus avec de petits morceaux de noix ou de morceaux de chocolat.

Il est conseillé d'utiliser des testicules à la maison, bonne qualité et non acheté. Ils doivent être à température ambiante.

"Elixir" de guérison au cognac

Il est nécessaire de prendre un tel "mélange" pour tousser 6 à 10 jours avant le coucher. Ne pas donner aux enfants, car de l'alcool est présent dans les composants. Utilisez le remède contre la toux sèche, il désinfecte et réchauffe parfaitement. Au lieu de cognac, vous pouvez prendre de la vodka dans la même quantité. La recette contient également de l'iode, qui a une propriété expectorante.

Ingrédients:

• Cognac et miel - une grande cuillère chacun;
• Iode - une goutte;
• Beurre - une petite cuillère;
• Jaune d'œuf.

Descriptif de cuisson :

1. Verser le jaune dans un verre, parfumer avec du beurre;
2. Remuer, ajouter le cognac et le miel;
3. Remuez à nouveau et égouttez l'iode.

Médicament pour restaurer les cordes vocales

1. Casser un œuf dans un bol, saler, si désiré, assaisonner d'épices;
2. Émiettons le pain, le meilleur de tous - "Borodinsky";
3. Bien mélanger et manger avec une cuillère à café le matin.

Vidéo : Une recette simple de lait de poule

Dessert insolite appelé mogul-mogul est non seulement très savoureux, mais aussi utile, car il soulage la toux, soulage les maux de gorge. De plus, il peut être préparé même avec de l'alcool en ajoutant un peu de vin rouge.

L'origine du nom "mogul-mogul" n'est pas encore exactement connue, il est attisé par de nombreuses légendes. Certains attribuent son apparence à un confiseur allemand qui a appelé la boisson "Kuddel-Muddel", c'est-à-dire "désordre", d'autres pensent qu'elle a été inventée par le diacre Gogel, un habitant de Moguilev, qui a eu l'idée de traiter sa gorge avec un mélange de Oeuf cru et la chapelure.

Il y a aussi une opinion que cette recette a été développée par la comtesse Bronislava Potocka - elle a eu l'idée d'utiliser du miel au lieu du pain, elle a également donné le nom de "mogul-mogul", car c'est plus harmonieux. Dans tous les cas, la version classique de ce plat peut être attribuée à un dessert dans lequel vous pouvez utiliser du sucre à la place du sel et du pain.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer cette boisson. Il existe des options traditionnelles - elles comprennent boissons alcoolisées, il y a des "enfants" où l'alcool est remplacé par du jus ou un autre ingrédients sains. Quelle que soit la recette choisie principes généraux préparations de lait de poule sont très similaires.

La boisson est à base d'œufs ou uniquement de jaunes, dans tous les cas ils doivent être crus. Cependant, cela augmente le risque de contracter la salmonellose, qui peut causer de graves dommages à l'organisme. C'est pourquoi il est si important de n'utiliser que des oeufs de poule. Pour préparer une boisson, les œufs doivent être battus, selon certaines recettes, les œufs peuvent être battus entiers ou uniquement les blancs ou les jaunes. Il sera plus facile de les battre si vous refroidissez les œufs à l'avance et ajoutez un peu de sel.

Si vous utilisez une boisson dans fins médicinales pour les enfants, les œufs ne doivent pas être fouettés dans une mousse épaisse, car cela ne fera qu'exacerber le problème. Dans ce cas également, il est conseillé d'utiliser des œufs à température ambiante.

Il est important d'utiliser exclusivement des produits frais, les vieux œufs peuvent non seulement gâcher le goût de la boisson, mais aussi être nocifs pour la santé.

Vous devez boire la boisson uniquement fraîche - elle ne pourra pas rester longtemps même au réfrigérateur.

La recette classique pour cuisiner avec de l'alcool

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 oeuf;
• 40 ml de vin de table;
• 1 cuillère à soupe Sahara;
• 150 ml de lait;
• une pincée de sel et de noix de muscade.

Le mode de cuisson est le suivant :

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Divisez le sucre en deux, mélangez une partie avec la protéine, la seconde avec le jaune.
3. Ajouter le vin, le sel au jaune, fouetter.
4. Verser le lait et fouetter à nouveau. Remplir le bol avec le mélange obtenu.
5. Fouetter les blancs avec le sucre en une mousse épaisse, décorer l'entremets.
6. Enfin, saupoudrez de noix de muscade sur le dessus.

Une recette simple de protéines et de sucre

La plupart des recettes demandent des œufs entiers ou seulement les jaunes, mais ces boissons contiennent généralement une grande quantité de cholestérol, ce qui est assez dangereux pour le corps. Regardons la recette pour faire du lait de poule exclusivement à partir de protéines. Dans un tel dessert pour le goût, vous pouvez ajouter n'importe quel jus de fruit, cannelle, chocolat.

Les ingrédients sont les suivants :

• 50 ml de lait, jus;
• chocolat râpé au goût;
• 2 blancs d'œufs;
• 1 cuillère à soupe cassonade.

La préparation du dessert est assez facile. Tout d'abord, nous séparons la protéine, puis y ajoutons du sucre et battons soigneusement pour faire de la mousse. Nous ajoutons du jus au mélange, mais vous pouvez également utiliser de la purée de fruits - dans ce cas, le lait de poule se révélera plus épais. Il reste à ajouter du lait bouilli au mélange (il doit être à température ambiante). Garnir de chocolat râpé ou de noix.

Magnat thérapeutique pour la toux pour un enfant

Si vous souhaitez préparer une boisson pour les enfants et l'utiliser comme médicament, vous devez utiliser le mogul-mogul sous une forme chaude, cela soulagera rapidement l'enrouement et la douleur. Prenez une « potion » à jeun tous les jours pendant quelques cuillères à soupe. Soit dit en passant, il aide beaucoup avec l'angine de poitrine et les maladies similaires, mais il peut également servir d'excellent prophylactique.

Lors de la cuisson, il est préférable d'utiliser non pas du sucre, mais du miel naturel.

Ingrédients:

• 4 cuillères à café chéri;
• 200 ml de lait;
• une pincée de noix de muscade;
• 2 oeufs;
• 6 cuillères à soupe jus de pêche ou d'abricot.

La préparation de la boisson est assez simple :

1. Séparez les jaunes et les protéines - pour cette raison, le dessert curatif se révélera aéré et luxuriant.
2. Mélangez les jaunes avec le miel.
3. Battez les blancs séparément dans la mousse, pour cela il est préférable d'utiliser un batteur.
4. Ajouter la noix de muscade au mélange de jaunes et verser le jus, puis mélanger avec la mousse.
5. Versez le cocktail obtenu dans un verre et décorez de fruits, de baies et de noix.

Délicieuse recette pour Pâques

Peu de gens le savent glaçage blanc, qui est couvert fête de pâques, et est un magnat, mais légèrement modifié.

Regardons la recette la plus simple :

• blancs de 3 œufs;
• 200 g de sucre ou de sucre en poudre ;
• 1 cuillère à soupe jus de citron.

Préparation pas à pas :

1. Tout d'abord, séparez les jaunes des blancs et mettez les blancs au réfrigérateur pendant quelques minutes.
2. Une fois les blancs refroidis, ajoutez-y un verre de sucre.
3. Bien battre jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme, puis ajouter le jus de citron. Continuez à fouetter.
4. Lorsque la mousse devient suffisamment épaisse, trempez-y le dessus du gâteau refroidi et décorez de vermicelles. Maintenant, il reste à attendre que le lait de poule sèche.

Propriétés médicinales et contre-indications

Mogul-mogul est non seulement savoureux, mais aussi un dessert très sain qui possède les propriétés suivantes :

1. Il aide à guérir la gorge, restaure la voix, est utile dans les maladies des voies respiratoires.
2. Il a un effet positif sur la vision, l'état des ongles, des cheveux et même des dents.
3. Satisfait la sensation de faim.

Malgré le fait qu'un tel dessert soit considéré comme hypocalorique, en raison de la présence d'une grande quantité de graisses et de protéines animales, vous pouvez rapidement prendre du poids, ce qui est important à prendre en compte.

Il existe également des contre-indications. Donc, mogul-mogul n'est pas recommandé de prendre:

1. Avec les maladies du foie, le diabète sucré, les maladies gastro-intestinales, l'athérosclérose;
2. Avec une allergie aux œufs.
3. Enfants de moins de 5 ans.

Lait de poule est un simple cocktail à base d'ingrédients disponibles. La base en est les œufs et le sucre. Mais ces ingrédients sont utilisés pour la recette de base.

La disponibilité des ingrédients pour la cuisine détermine sa popularité. La boisson a un goût doux, légèrement sucré. Lorsque des ingrédients supplémentaires sont ajoutés, les propriétés organoleptiques changent.

1. Les plats doivent être secs. Même quelques gouttes d'eau peuvent gâcher le résultat.
2. Les œufs doivent être réfrigérés. Par conséquent, il est préférable de les conserver au réfrigérateur.
3. Séparez très soigneusement les blancs pour qu'aucune goutte de jaune n'y pénètre !
4. Il est préférable d'utiliser un mélangeur. Battre la masse à la main est très difficile, le processus prendra beaucoup de temps.

Recette de lait de poule classique

Ingrédients

1. Oeuf - 1 pc.
2. Sucre au goût

Méthode de cuisson

1. Cassez soigneusement l'œuf. En versant entre les deux parties de la coque, la protéine est séparée, elle n'est pas nécessaire dans cette recette.
2. Le jaune est placé dans un verre. Ajoutez-y suffisamment de sucre.
3. Prenez maintenant une fourchette ou un mixeur. Fouettez bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne blanchâtre.
4. La boisson est prête ! Soit dit en passant, le nombre de jaunes peut être augmenté en y ajoutant suffisamment de sucre.

Recette Mogul-mogul au cognac

Ingrédients

1. Cognac - 40ml
2. Sucre - 3 c. l.
3. Jaune d'un œuf.

Méthode de cuisson

1. L'alcool est préférable de ne pas prendre le moins cher. Le cognac et la liqueur bon marché ont un goût spécifique et peuvent ruiner votre cocktail.
2. Tout d'abord, séparez le jaune et battez avec le sucre.
3. Ajoutez ensuite un peu d'alcool dans le verre et mélangez bien le tout à nouveau.
4. Si vous souhaitez obtenir plus de boisson finie, augmentez proportionnellement la quantité de tous les ingrédients.

recette lait de poule au citron

Ingrédients

1. Rhum - 100 ml
2. Sucre en poudre - 6 c. l.
3. jaune - 5 pièces
4. zeste de citron

Méthode de cuisson

1. Prenez une petite râpe. Vous devez retirer le zeste dessus en un seul mouvement. Autrement dit, faites glisser le citron dans la râpe, tournez-le un peu sur le côté. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous enleviez tout le zeste de la surface. La partie blanche de la peau est amère, elle ne fera que gâcher le goût.
2. Maintenant, les jaunes doivent être mélangés avec du sucre en poudre. En continuant à les battre, ajoutez les zestes et le rhum.
3. Le résultat devrait être un dessert spécial, avec l'arôme du citron et le goût du rhum.

Recette de protéines Mogul

Ingrédients

1. Oeufs - 3 pièces
2. Sucre - 9 cuillères à café

Méthode de cuisson

1. Mettre les blancs dans un bol sec. Battez-les jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme, commencez à ajouter du sucre et continuez à mélanger la masse.
2. Il est important d'obtenir une structure luxuriante. Si vous retirez le fouet des protéines et que des pics mous se forment, le dessert est prêt !
3. Déplacez la masse dans un verre. Le dessert qui en résulte a un goût sucré et une structure aérée. Pour son utilisation, il est préférable d'utiliser une cuillère.

Recette de café Mogul

Ingrédients

1. Café infusé - 5 c. l.
2. Sucre - 2 c. l.
3. Oeuf - 1 pc.
4. Lait - 5 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

1. Cassez l'œuf, séparez ses parties. Frottez bien le jaune avec du sucre.
2. La protéine est fouettée séparément jusqu'à ce que de la mousse se forme.
3. Maintenant, combinez le jaune et la masse protéique, mélangez un peu.
4. Versez le lait et le café dans un verre, remuez le tout à nouveau.
5. En conséquence, vous devriez obtenir boisson délicieuse avec un bouchon d'air sur le dessus.

Les avantages et les inconvénients du lait de poule

Commençons par énumérer les propriétés utiles

1. La boisson est souvent utilisée pour la perte de voix.
2. Les acides aminés qu'il contient améliorent l'état des cheveux, de la peau et des ongles.
3. Augmentation de l'acuité visuelle.
4. La boisson peut être consommée avec un manque de masse, si vous avez besoin de prendre du poids.
5. Il sera utile dans les maladies des voies respiratoires.

Quand ne pas boire ce cocktail

1. Vous avez des troubles du tube digestif.
2. Maladies du foie et du pancréas.
3. Diabète.
4. Intolérance individuelle aux œufs.
5. Athérosclérose.
6. L'âge des enfants jusqu'à cinq ans.

Mais je peux attraper la salmonellose

N'ayez pas peur. Le fait est que directement le jaune et les protéines ne contiennent pas les agents responsables de cette infection.

Si le poulet est malade, les bactéries sont sur la coquille. Ils peuvent entrer dans la boisson en cassant un œuf.

Comment se protéger de l'infection ?

C'est simple - il suffit de bien laver les œufs avec du savon. S'il y avait des bactéries sur la coquille, elles sont maintenant complètement éliminées. N'utilisez pas d'œufs fêlés pour la boisson, l'infection pourrait pénétrer à l'intérieur.

N'utilisez pas d'œufs en coquille pour un cocktail. On les appelle aussi « bataille ». Ces œufs ne conviennent qu'à la friture, car les bactéries meurent pendant le traitement thermique.