La confiture de cerises sans pépins est la meilleure recette. Confiture épaisse de cerises dénoyautées pour l'hiver. Comment faire de la confiture dans une mijoteuse

Tout le monde a des goûts différents, mais peu importe ce qu'ils disent, confiture de cerises dénoyautées est agréable à manger et pratique à servir aux invités. Vous pouvez le stocker plus longtemps sans vous soucier que quelque chose lui arrive, même après quelques années, une couleur riche est préservée, goût caractéristique et arôme. Bien sûr, vous devrez bricoler, mais en hiver, en sortant des stocks de confiture de cerises dénoyautées épaisse et parfumée, vous vous féliciterez plus d'une fois pour votre travail acharné! Il est cuit à partir de n'importe quelle cerise, bien que l'on pense que le plus délicieux soit obtenu à partir de fruits d'une riche couleur sombre, gros, charnus, juteux.

recette Confiture de cerises dénoyautées

Ingrédients:

• Cerises mûres noires - 1 kg;
• sucre - 700 g;

Comment faire de la confiture épaisse de cerises dénoyautées

Nous coupons les tiges, jetons les fruits gâtés. Versez les cerises dans l'évier de la cuisine, remplissez d'eau, laissez reposer dix minutes. Nous changeons l'eau deux fois, pour la troisième fois nous la chargeons dans une passoire, la versons dessus avec de l'eau froide et propre.

Nous faisons le plein de patience et procédons à une procédure longue et fastidieuse - enlever les os. Il existe des dispositifs mécaniques spéciaux pour cela, cependant, comme le montre la pratique, il est tout à fait possible de s'en passer à l'aide d'une épingle à nourrice, d'une épingle à cheveux ou même d'un trombone. Gardez à l'esprit que le jus va éclabousser, portez des vêtements que vous ne craignez pas de salir ou un tablier.

Nous transférons les fruits préparés dans une casserole ou un bassin, y versons le jus du bol avec les graines (il n'y en aura pas si peu). Versez le sucre, secouez ou mélangez doucement. Pour que le sucre soit imbibé de jus de cerise plus rapidement, les plats doivent être larges, s'il n'y en a pas, nous les versons en couches.

Laisser la cerise avec du sucre température ambiante pendant quelques heures ou toute la nuit. Pendant ce temps, la cerise libérera du jus, le sucre qu'elle contient fondra.

Il est recommandé de faire cuire la confiture de cerises dans un plat large - une casserole ou un bassin. Nous mettons des plats avec des cerises sur un petit feu, remuons pour dissoudre le sucre restant. Dès que tout le sucre est dissous, on ajoute un peu de feu, presque à moyen. Une fois chauffée, une mousse épaisse commencera à monter - retirez-la avec une cuillère en laissant la cerise dans le sirop. Cuire 8 à 10 minutes en retirant la mousse. Retirer du feu, à découvert, laisser refroidir complètement.

Après la première cuisson, 6 à 8 heures s'écouleront jusqu'à ce que la confiture de cerise refroidisse et infuse. Nous mettons à feu moyen, portons à ébullition, cette fois la mousse, si elle apparaît, elle sera très petite. Mais on la collectionne quand même, elle est tellement savoureuse, les enfants l'aiment encore plus que la confiture elle-même ! La deuxième cuisson prendra moins de temps - 5-6 minutes, feu moyen

Laisser refroidir complètement. Nous mettons la troisième fois sur un petit feu. Pendant que la confiture chauffe, préparez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Nous faisons cela comme d'habitude, stérilisons les conteneurs de n'importe quelle manière pratique. Après ébullition, cuire pendant cinq minutes.

Remplissez les bocaux de confiture de cerise épaisse bouillante jusqu'au sommet, serrez les couvercles. Filmer, laisser refroidir un ou deux jours.

La confiture de cerises se conserve dans le garde-manger ou dans des armoires murales à température ambiante.

Ainsi, une délicieuse gâterie est prête pour les rassemblements hivernaux avec du thé, des crêpes et des crêpes - confiture de cerises dénoyautées, épaisse, si savoureuse et parfumée! Bon courage pour vos préparatifs !

Imaginez à quel point c'est génial : l'hiver, le gel dehors et du thé chaud avec de la confiture de cerises sur votre table. Mettez-en autant que vous le souhaitez sur votre soucoupe. Tout cela parce qu'ils avaient le temps de cuisiner à temps en été, lorsque les cerises étaient en abondance. Voici le plaisir !

Au temps de nos grands-mères, il n'y avait pas beaucoup de sucreries dans les magasins. Par conséquent, la préparation de la confiture était tout simplement nécessaire. C'était la joie principale des enfants. Ils aimaient particulièrement étaler du beurre sur du pain noir et mettre dessus une épaisse couche de confiture. De plus, il n'était pas question d'économiser. Bien sûr, n'importe quelle confiture était appréciée, mais la cerise était la plus populaire, surtout dénoyautée.

Même maintenant, il est impossible d'oublier cet arôme spécial et cette couleur rubis. Tout coule de main en main, mais ça ne s'arrête pas. Vous continuez à manger et à manger. Les pâtisseries de grand-mère sous forme de tartes et de tartes fourrées aux cerises sont également rappelées avec une chaleur particulière. Tout simplement délicieux ! C'était complètement indifférent, confiture avec ou sans pépins.

Ayant choisi un certain jour, tous les voisins se sont réunis dans la cour et ont commencé à peler des cerises pour la future confiture. L'outil le plus important pour enlever l'os était une épingle à cheveux ordinaire, qui à l'époque était vendue partout. Lorsque des dispositifs spéciaux pour nettoyer les os ont commencé à apparaître, ils se sont passés les uns aux autres.

Il y avait donc déjà un jam « allégé » pour tout le monde. Il y avait toujours deux bassins. Un pour les cerises, l'autre pour les noyaux. À cette époque, il y avait peu de cornichons, y compris les cerises. Je n'ai pas fait attention à quel type de cerise.

Maintenant, c'est une autre époque, vous pouvez être à la mode et vous faire dorloter. Recettes diverses sortes la cuisine peut être aperçue sur Internet sur les sites de personnes qui partagent volontiers leurs connaissances avec les utilisateurs. En plus de la cerise elle-même, ces recettes incluent divers additifs pouvant être utilisés dans la fabrication de la confiture de cerises.

Vous pouvez essayer d'ajouter d'autres baies ou fruits à la confiture. Vous pouvez faire du café, du cacao, des herbes et bien plus encore comme additif. Cela dépend déjà des goûts.

Toute mention de cerises en rapport avec la conservation ne provoque que des émotions positives. Sera-ce compote, confiture, confiture, confiture, liqueur - peu importe.

C'est clair tout de suite - ce sera très savoureux. Nous essaierons de diversifier la liste ci-dessus avec de nouvelles recettes. Nous essaierons de donner des conseils faciles à retenir, assurez-vous de les retenir.

Des plats aussi délicieux que "Cherry in Chocolate" peuvent être préparés comme préparation pour l'hiver. Il sera agréable d'ouvrir en hiver et d'en profiter.

Cuisinez ensemble.

Ingrédients de préparation :

1. 1/2 kg. cerises dénoyautées
2. Tablette de chocolat de 100 grammes
3. 150 grammes de sucre
4. Ajouter la vanille et jus de citronà raison d'une cuillère à soupe
5. Eau - 100 ml.

Méthode de cuisson :

1. Nous trions soigneusement la cerise. Nous enlevons les tiges et les fruits endommagés. Tout d'abord, il est lavé, puis les os sont retirés.

Nous mettons le produit préparé (cerise) dans un bol pour la cuisson.

Étant donné que la quantité (poids) de cerises est très importante, nous nous concentrons sur le fait que nous avons absolument besoin que le poids des cerises déjà pelées soit exactement d'un demi-kilogramme.

2. Versez le sucre sur le dessus de la cerise, ajoutez la vanille et versez de l'eau. Pressez le jus du citron dans une cuillère à soupe et ajoutez-le à la masse obtenue. Bien mélanger le tout pour ne pas abîmer les fruits.

3. Allumer un petit feu, nous attendons l'ébullition. Il faut constamment remuer le mélange.

4. Après cela, nous faisons une très petite lumière et continuons à faire bouillir pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.

5. Cassez le chocolat en tranches et mettez-le dans un récipient, mélangez bien et attendez qu'il se dissolve complètement. Nous attendons que le chocolat liquide bouille et fasse bouillir pendant une minute.

6. Nous déposons tout dans des bocaux pré-préparés.

7. Retournez les bocaux, couvrez avec quelque chose de chaud et laissez refroidir complètement.

8. Entreposer.

Ces friandises ne durent pas longtemps. Dans moins d'un mois, ils seront déjà consommés. Par conséquent, selon notre recette, faites une version d'essai afin d'avoir le temps de cuisiner ce délicieux pour l'hiver tant qu'il y a des cerises.

Après avoir ouvert un tel bocal en hiver, vous obtiendrez une friandise qui sera un plaisir à regarder, et encore plus à manger. Vous pouvez utiliser cette torsade comme décoration ou garniture dans des tartes et tout type de gâteaux.

Confiture de cerise à l'orange

Une seule orange peut changer qualités gustatives confiture de cerises, à laquelle nous sommes habitués. Tout semble être le même, mais le goût est différent.

Nous prenons des cerises et du sucre, de l'orange dans la même proportion et ajoutons de l'eau - 3 cuillères à soupe.

Cuisson:

1. Nous trions les baies, les lavons, les séchons en retirant les graines.

Nous mesurons le volume avec des lunettes et s'il y a des os ou non. La douceur de la confiture dépendra de la quantité de sucre que vous avez ajoutée. Concentrez-vous sur votre goût.

2. Mettez les cerises saupoudrées de sucre dans un récipient et remplissez d'eau. Mélanger doucement pour ne pas abîmer les baies.

Si vous avez le temps, laissez le mélange obtenu pendant quelques heures pour que le liquide apparaisse. En cas de manque de temps, mettez immédiatement à cuire. Le sucre fondu libèrera du jus tout seul. Restez près du poêle, remuez souvent et surveillez le sucre. Il ne faut pas le laisser brûler. Il doit se dissoudre uniformément. Le mélange doit bouillir.

3. Maintenant, je vais vous proposer deux options pour faire de la confiture.

Option 1:

Cuire les cerises 10 minutes à feu doux. Après avoir retiré du feu, lorsque la cuisson est terminée, nous laissons reposer pendant quelques heures.

Après décantation, cuire 2 fois de plus pendant 10 minutes. Et il s'avère que nous devons faire bouillir la cerise 3 fois. Il y a des ménagères qui cuisinent plus de 3 fois.

Option 2:

Cela prend plus de temps.

Quand tout bout, cuire encore 5 minutes, laisser reposer une demi-journée. Encore une fois, faites bouillir 2 fois de plus à partir de l'intervalle. Une demi-journée suffit pour les boues.

4. Les deux recettes nécessitent qu'à la dernière ébullition, vous ajoutiez une orange.

Ils le font différemment. Certaines femmes au foyer le coupent avec la peau et l'ajoutent. Ce n'est pas très sain, car la confiture peut avoir un arrière-goût amer.

Vous pouvez râper le zeste d'une orange orange. Ne pas utiliser la partie blanche du zeste. Mais ceci est facultatif. Vous pouvez tout faire ensemble.

Vous pouvez simplement presser du jus d'orange, puis peler les peaux et les grains, ajouter les restes de l'orange à la confiture, après l'avoir hachée finement.

Lorsque vous ajouterez toute l'orange, la confiture deviendra plus épaisse, mais pas de beaucoup.

5. Avant la 3ème dernière cuisson, ajoutez : jus, zeste, pulpe, ce que vous préférez ou le tout et mélangez le mélange obtenu.

6. Porter à ébullition, cuire 5 ou 10 minutes et retirer la mousse que les enfants adorent tant. Ils le mangeront avec plaisir.

Pour que la mousse puisse être retirée facilement, le récipient contenant le mélange doit être légèrement tourné ou secoué. Dans ce cas, la mousse va s'accumuler dans la partie centrale du contenant. Vous pouvez l'enlever très facilement.

7. Nous avons des bocaux et des couvercles prêts. Versez la confiture et torsadez-la.

8. Nous retournons les bocaux, recouvrons de quelque chose de chaud, laissons refroidir complètement. Après refroidissement, stocker dans un endroit frais où les rayons du soleil ne tombent pas.

De même, vous pouvez remplacer l'orange par des pelures de pastèque. Ce sera aussi très savoureux. Seuls un peu de couleur et de goût changeront.

Confiture de cerises confites sèches dénoyautées

Cerises et sucre en proportions égales, un verre d'eau et plusieurs gros citrons.

La recette est simple. Faisons-le juste pour essayer. Les fruits confits de n'importe quel fruit ou baie sont parfaits comme complément à toutes les boissons.

Ils peuvent même remplacer les sucreries.

Cuisson:

1. Nous trions les baies, les lavons et laissons l'eau s'écouler. Nous en retirons les os.

2. Sirop de cuisson. Diluez l'eau et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettez sur le feu et remuez constamment. Vous devez obtenir une masse liquide et homogène. Ajouter eau chaude en sucre, il se dissoudra beaucoup plus rapidement. Essayez de rester sur le lieu de cuisson, remuez constamment le mélange en retirant le fond avec une cuillère. Assurez-vous que le mélange ne brûle pas.

3. Lorsqu'il est chauffé, le mélange deviendra liquide. Fruits sans pépins, plongez dans ce mélange seulement après ébullition.

Mettre les fruits dans le liquide arrêtera le processus d'ébullition. Essayez de baigner la cerise dans du sirop. La cerise est souhaitable de mélanger constamment et n'oubliez pas de secouer.

4. Après avoir fait bouillir le sirop, laissez-le bouillir encore 1 heure en remuant et en secouant constamment la cerise. Ainsi, il chauffera uniformément. Après avoir éteint le feu, laissez reposer 10 heures. Si vous choisissez l'option de cuisiner avec des os, augmentez-la de quelques heures supplémentaires. Le débourbage sera le temps que mettra la cerise à tremper dans le sirop

et son propre jus. Cela le rendra encore plus savoureux.

5. Prenez ensuite une passoire ou un tamis fin. Étalez-y les baies et attendez que tout le liquide soit en verre. Faites-le en petites quantités.

6. Nous sommes arrivés à l'étape du séchage. Pour cela, nous utilisons le four. Nous faisons la température pas plus de 40 degrés. Mais, si possible, ce processus peut être

ss à faire dans une sécheuse électrique. À une température de 35-40 degrés.

Dans cette procédure, le papier sulfurisé deviendra votre assistant. Déposez-le au fond du moule et étalez-y les fruits.

Laissez sécher jusqu'à ce qu'il soit prêt à être emballé dans des bocaux. On vérifie comme suit : la cerise doit arrêter de libérer du jus.

7. Alors on a des fruits confits. On s'endort sucre et étale dans des bocaux. Nous trouvons un endroit sec pour un stockage de haute qualité.

Utilisez pour la cuisson et juste manger.

Confiture à la menthe et au thé noir

Beaucoup de gens aiment à la fois l'odeur de la menthe et les différents produits dans lesquels elle est utilisée. Ce sont des pâtisseries, des bonbons, de la marmelade de gomme et des guimauves. Je ne suis que des gens de ce genre. Autrement dit, ceux qui apprécient l'odeur et le goût de la menthe. Compte tenu de mes prédilections, j'ai décidé cet été d'essayer de faire de la confiture de cerises à la menthe.

Bien sûr, l'expérience est dangereuse, vous ne voulez pas gâcher la confiture. Mais, j'avais l'hypothèse qu'il était impossible de gâcher quelque chose avec de la menthe. Vous avez probablement déjà deviné que je l'ai cuisiné et je ne me suis pas trompé. Il s'est avéré être un bourrage. Il a le goût d'un bonbon à la menthe aromatisé à la cerise.

Il s'avère que c'est possible ! De plus, une telle confiture aura un arôme incroyable et goût inoubliable. Bien sûr, je n'ai pas eu l'idée d'ajouter du thé noir aux cerises et à la menthe. J'ai trouvé une recette dans l'un des magazines féminins et j'ai décidé de l'essayer. L'expérience a été un succès.

Nous prenons pour cuisiner:

1. 1 kg. cerises dénoyautées.
2. Sucre 1 kg
3. Jus 1 kg. citrons
4. Thé à la bergamote 1 cuillère à soupe
5. Menthe en quantité de 10 cuillères à soupe

Nous préparons comme suit:

1. 2 kilogrammes. nous trions les cerises, éliminons les baies gâtées et autres impuretés. Laver soigneusement plusieurs fois. Nous nous débarrassons des os avec une épingle à cheveux ou un autre appareil.

Nous avons pris 2 kg. cerises, puisque notre recette est conçue pour les cerises dénoyautées. Les os ne pèsent pas lourd. Ajouter un peu de sucre supplémentaire si nécessaire.

Nous plaçons la baie pelée dans un récipient dans lequel nous ferons cuire de la confiture. On lui laisse le temps de démarrer le jus. Plus elle mettra de jus, plus la confiture sera savoureuse.

2. Si vous versez des couches de sucre sur la cerise, elle l'absorbera rapidement et la dissoudra en elle-même.

3. Pendant que la cerise est infusée, nous fabriquons des feuilles de thé. Il doit être doué pour ça. Ce processus ne prendra pas plus de 15 minutes.

4. Après avoir versé du thé dans un récipient, ajoutez-y du jus de citron. Thé, citron, la combinaison parfaite ! Essayez de mélanger doucement.

Votre thé est chaud, le sucre va donc se dissoudre très rapidement.

5. Allumez une petite lumière, placez un récipient de cuisson dessus et mélangez bien le tout. Laissez-le rester plus longtemps sur le feu. Une fois que le sucre a complètement fondu, il donnera exactement la quantité de sirop dont nous avons besoin pour préparer davantage la confiture.

6. Après avoir fait bouillir le sirop, notez immédiatement l'heure. A partir de maintenant, rappelez-vous que vous devez faire cuire le mélange pendant 25 minutes en remuant constamment. Le feu est lent, assurez-vous qu'il ne brûle pas et remuez constamment.

7. Si vous sentez que 5 minutes de plus et que tout sera prêt, ajoutez des feuilles de menthe, assurez-vous de les laver et de les sécher avant cela.

8. Ne vous rappelez pas que vous devriez déjà avoir préparé des couvercles et des bocaux prétraités.

9. Des feuilles de menthe doivent être obtenues. Verser la confiture chaude dans des bocaux.

De mon point de vue, il n'y a rien de difficile dans une telle préparation. Depuis que j'ai déjà fait une telle confiture et que je connais son goût, je suis hanté par son arôme.

De plus, cette confiture sera tendre, épicée, pas seulement sucrée, et agréablement aigre-douce au goût.

Tout le monde aimera !

Jam "Cinq Minutes" - vidéo

Nous cuisinons la plus délicieuse confiture de cerises "Five Minute" - c'est une confiture dénoyautée. Les baies restent entières et fermes, et il est très facile de cuisiner une si délicieuse confiture.

Astuces et secrets pour faire une bonne confiture de cerises

Les sections précédentes sont des recettes. Certains d'entre eux sont classiques, c'est-à-dire qu'ils sont utilisés depuis de nombreuses années et sont hérités.

Certains sont juste intéressants ou originaux et valent la peine d'être expérimentés. Si vous l'aimez, vous le ferez tout le temps et partagerez des recettes avec des amis ou des connaissances.

Toutes ces recettes ont quelques règles de cuisson qui ne doivent pas être modifiées. La confiture ne se digère pas, comment la faire "hiverner" en toute sécurité, pour que ses qualités gustatives restent.

Maintenant à propos de tout dans l'ordre:

1. Triez les fruits avant de les faire bouillir. Abîmés, séchés ou ceux qui ont déjà été picorés par les oiseaux sont retirés. Certains disent : « confiture, tout sera digéré et ça ira ». Oui, bien sûr, cuisinier, mais comment ?

Si le fruit est déjà endommagé, il se ratatinera et sera dur dans la confiture elle-même. Entrant dans la confiture, il saura gâcher le goût des bonnes cerises.

2. Toutes les variétés de cerises conviennent à la confiture, sans exception. Le goût ou la couleur de la confiture seront, bien sûr, différents. Cela affectera peut-être ses qualités aromatiques. La majorité des femmes au foyer préfèrent une variété appelée shpanka pour faire de la confiture. Les cerises de cette variété se distinguent par leur chair, leur couleur rubis. Ils sont grands et même en apparence.

Mais, c'est ainsi pour le mot. Comme le montre la pratique, la confiture sera savoureuse et parfumée même à partir de cerises, dont personne ne connaît les noms. En apparence, il peut sembler petit, complètement discret et la confiture sera d'un goût excellent.

3. Après avoir nettoyé la cerise des feuilles, des tiges et des brindilles, elle doit être lavée très soigneusement plusieurs fois sous l'eau courante. Quand il sèche, vous pouvez commencer à enlever les os. Les os sont enlevés différentes façons, celui que tu préfères.

Si vous épluchez des cerises avec vos mains sans porter de gants, elles deviendront rouges. Les nettoyer tout de suite n'est pas une tâche facile. Faites-le mieux avec des gants. Vous ne pouvez pas aller travailler avec ces mains ! Il serait préférable que les gants soient en latex. Lorsque vous les mettez, vous pensez que c'est comme une seconde peau.

C'est ce qu'ils ont l'habitude bonne qualité. La meilleure partie est que, contrairement aux gants en caoutchouc conventionnels, ils n'ont pas d'odeurs étrangères.

4. La quantité de sucre lors de la cuisson de la confiture n'est pas toujours la même ou nécessaire. Il a des options qui peuvent varier de 0,5 kg. jusqu'à 1,5 kg. Pourquoi est-il conseillé de mettre plus de sucre ? Parce que plus il y a de sucre, plus la confiture de cerises peut être conservée longtemps. Il est plus sucré et produit plus de sirop. Sugar s'endort et il doit insister pour que la cerise laisse couler le jus.

Quelques heures suffisent, mais plus vaut mieux que moins. Essayez de le secouer périodiquement. Mélanger soigneusement, ne pas nuire à la baie. L'eau est nécessaire pour réduire la densité de la confiture. Mais, n'en faites pas trop. Pas assez d'eau - la confiture est épaisse. Beaucoup d'eau - confiture liquide. Assurez-vous de calculer la quantité d'eau pour 1 kg. cerises.

Lorsque vous ajoutez de l'eau, remuez constamment le mélange afin qu'il ne brûle pas. Ce sera insultant et désagréable si la confiture dégage une odeur de brûlé. C'est dommage, à la fois son travail et ses cerises. L'odeur de brûlé est déjà impossible à réparer. De plus, la confiture n'aura plus une belle couleur rubis. La teinte brune qui en résulte ne le décorera pas.

Vous pouvez également faire des écarts dans le temps. L'essentiel n'oubliez pas qu'il est souhaitable de le faire bouillir 3 fois. Essayez de bien rincer les bocaux, fermez-les correctement afin qu'ils conservent bien le produit obtenu.

5. Le temps de cuisson obligatoire après ébullition est de 5 ou 10 minutes. Remuez constamment la confiture avec une cuillère en bois ou en métal. Une cuillère en métal n'est pas très recommandée, car elle peut s'oxyder. De tous les types de confiture, y compris la cerise, la mousse doit être retirée. Ceci est nécessaire pour que le bourrage dure plus longtemps.

Si vous faites de la confiture que vous voulez manger dans quelques jours, ne vous embêtez pas. S'il s'agit de confiture, que les femmes au foyer appellent «cinq minutes», vous devez l'attraper pendant ce temps et retirer la mousse, c'est-à-dire lorsque le processus de cuisson est toujours en cours.

Si vous prévoyez de laisser la confiture reposer conformément à toutes les règles - jusqu'à un jour, la mousse ne peut être retirée que lorsque vous cuisinez pour la dernière fois. Essayez de faire pivoter le bac à confiture pour que la mousse se concentre au centre. Il sera donc plus facile de tout enlever sans laisser de trace.

6. Comment déterminer si la confiture est prête ou non ? Cela se fait très simplement. Déposer une goutte du mélange cuit sur une soucoupe. Si la confiture est prête, la goutte ne s'étalera pas, mais restera sous la forme dans laquelle vous l'avez déposée. Vous pouvez mettre une goutte sur l'ongle. Il doit tenir et ne pas s'étendre. La confiture est donc prête. La goutte doit être de couleur brune. Si la confiture est cuite correctement, elle sera de couleur rubis, moyennement épaisse et sentira la cerise.

7. Beaucoup de gens demandent pourquoi, après avoir tourné, vous devez retourner les banques ?

Il y a deux raisons :

1er - c'est ainsi que l'étanchéité de la fermeture des boîtes est vérifiée, car si le couvercle n'est pas bien fermé, la confiture fuira.

2ème - pour que les banques ne s'oxydent pas pendant le stockage.

Ce sont nos secrets, que nous partageons avec vous avec grand plaisir.

Je veux que vous aimiez ces secrets et nos recettes et que vous cuisiniez toujours la confiture selon eux.

Bon appétit!

Les cerises sont bonnes et saines, fraîches, et leur confiture est un mets classique et préféré de nombreuses familles depuis des centaines d'années. Mais si vous le faites cuire sans pierres, vous obtiendrez un dessert qui n'est pas du tout surpassé en goût. Dans 100 g de confiture de cerises dénoyautées, il y a environ 64 g de glucides, tandis que la teneur en calories de 100 g du produit dans son ensemble est de 284 à 290 kcal.

Confiture de cerises sans pépins pour l'hiver - recette photo

À quoi associez-vous l'enfance ? Je l'ai avec son arôme délicat et sa mousse aérienne... Faire de la confiture de cerises dénoyautées, comme dans l'enfance à la maison, c'est aussi simple que d'écaler des poires.

Temps de préparation : 6 heures 0 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• Cerises : 2 kg
• Sucre : 3-3,5 kg

Instructions de cuissons

Recette de confiture de cerise épaisse

La recette ne comprend que deux ingrédients principaux. Les proportions souhaitées sont de 1 à 1. Si des cerises acides sont utilisées, 1,2 à 1,5 parties de sucre doivent être prises pour 1 partie des baies.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• sucre - 1,0-1,2 kg.
• cerises pelées - 1 kg.

Que faire:

1. Triez les cerises, retirez les pétioles, rincez. Laissez l'eau s'écouler et retirez les os.
2. Versez les fruits dans un bol émaillé ou une large casserole et ajoutez-y la moitié du sucre prélevé.
3. Envoyez le tout au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
4. A feu modéré, en remuant doucement, porter à ébullition et faire bouillir pendant un quart d'heure. Retirer du feu.
5. Quand tout est refroidi dans un autre bol, égouttez tout le sirop des cerises.
6. Ajoutez-y le reste du sucre.
7. Porter à ébullition et réduire le sirop à une certaine épaisseur à feu modéré. Il est nécessaire de déposer une goutte de liquide sucré dans une tasse d'eau glacée, s'il s'est formé en une boule que l'on peut presser avec les doigts, le sirop est prêt.
8. Mélanger les baies avec le sirop, porter à ébullition, faire bouillir pendant 5-6 minutes et verser chaud dans des bocaux.

Comment faire cuire de la confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver avec de la gélatine

Ceci est inhabituel et délicieuse friandise il cuit assez rapidement, pour lequel la méthode est appréciée des ménagères.

Une fois le récipient avec le contenu refroidi, le sirop se transformera en gelée avec des morceaux de cerises.

Préparez à l'avance :

• gélatine - 25-30 g;
• sucre - 1 kg;
• cerises (le poids du fruit est indiqué sans noyaux) - 1 kg.

Comment cuisiner:

1. Trier les baies, arracher les queues, peler, laver, sécher. Transférer dans une casserole ou un bol en émail approprié.
2. Mélanger le sucre avec la gélatine sèche.
3. Verser le mélange dans les cerises.
4. Remuer et mettre sur la clayette du bas du réfrigérateur pendant 8 heures. Pendant ce temps, le contenu peut être mélangé 2 à 3 fois pour un gonflement uniforme des grains de gélatine.
5. Sortez le récipient du réfrigérateur, mélangez et mettez à feu modéré.
6. Dès que le mélange commence à bouillir, faites cuire la confiture pendant 4 à 5 minutes maximum.
7. Versez la masse chaude dans des bocaux et vissez les couvercles.

Une recette très simple et rapide en 5 minutes

Pour un rapide "cinq minutes", vous avez besoin de :

• cerises pelées - 2 kg;
• sucre - 2 kg.

Cuisson:

1. Triez les baies, arrachez les rafles, lavez et séparez la pulpe des pépins.
2. Mettre les cerises et le sucre dans un bol émaillé. Laisser sur la table pendant 3-4 heures.
3. Chauffer le mélange à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes. Refroidir complètement à température ambiante.
4. Répétez la procédure deux fois de plus.
5. Après la troisième fois, verser le mélange chaud dans des bocaux et boucher avec des couvercles.

Variante de la recette pour le multicuiseur

Pour la méthode de récolte dans un multicuiseur, vous aurez besoin de :

• sucre - 1,2 kg.
• cerises déjà pelées - 1 kg;

Que faire:

1. Trier les cerises, enlever les queues, laver, sécher et séparer les arêtes de la pulpe.
2. Transférez-les dans le bol du multicuiseur et versez-y le sucre. Mélanger.
3. Allumez l'appareil en mode "extinction" pendant 90 minutes.
4. Mettez ensuite la confiture dans un bocal et fermez le couvercle.

Assortiment de confiture de cerises

Pour la préparation d'un plateau de fruits, une quantité égale de deux ou trois types de matières premières est généralement utilisée. Mais il y a une nuance ici.

Pour que le produit final soit suffisamment sucré, vous devrez ajuster sa douceur au stade initial.

Par exemple, si des groseilles sont utilisées, prenez un peu plus de sucre, environ 1 à 2. Si des groseilles à maquereau, alors encore plus (1 à 2,5), et lors de l'ajout de fraises, un rapport de 1 à 1 suffit.

Pour le plateau de cerises aux groseilles, il vous faudra :

• cerises dénoyautées - 1 kg;
• groseilles - 1 kg;
• sucre - 2 kg.

Algorithme d'action :

1. Trier les cerises, exemptes de queues de cheval, laver.
2. Retirez la groseille des branches, lavez et séchez.
3. Mélanger les baies, les verser dans un bol émaillé et recouvrir de sucre. Laisser sur la table pendant 4-5 heures jusqu'à ce que le jus ressorte.
4. À feu moyen, porter la masse à ébullition. Faire bouillir pendant cinq minutes.
5. Retirer du feu et laisser refroidir le contenu à température ambiante.
6. Répétez la procédure.
7. Pour la troisième fois, chauffer le mélange, faire bouillir pendant 5 minutes et sceller immédiatement dans les bocaux.

Confiture de cerises sans pépins aux noix

Toute confiture additionnée de noix a toujours été considérée comme un délice gastronomique. À l'exception moyen facile(mélangez des baies avec des noix), vous pouvez préparer une option lorsqu'un morceau de noix est placé à la place de l'os retiré.

Pour récolte d'hiver aurait besoin:

• cerises pelées - 1 kg;
• noix - 250 g ou combien ira;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 150 ml.

Comment cuisiner:

1. Triez les baies, arrachez les rafles, lavez et séparez les arêtes de la pulpe.
2. Couper les noix en morceaux de la taille d'un os.
3. Insérez des morceaux de cerneaux de noix à l'intérieur des coquilles de cerises. Si vous n'avez pas assez de patience pour préparer toutes les cerises, étalez simplement les noix restantes dans la masse totale.
4. Chauffez l'eau et ajoutez le sucre en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Cela devrait être fait dans le bol dans lequel le dessert sera cuit.
5. Porter le sirop à ébullition et ajouter les cerises et les noix.
6. Faire bouillir à nouveau et cuire à feu moyen en remuant pendant 25 à 30 minutes.
7. Verser la confiture chaude dans des bocaux.

Pour que la confiture soit savoureuse et bien conservée, il vous faut:

1. Pour enlever les os, il est préférable d'acheter un appareil spécial. Il ressemble à des pinces avec deux cuillères à la fin.
2. Lorsqu'il est chaud, retirer le tartre de la confiture. Il commence à apparaître lorsque la température de la masse approche 80-85 degrés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une écumoire.
3. Préparez à l'avance les conteneurs de stockage. Stérilisez les bocaux à la vapeur et faites bouillir les couvercles dans l'eau. Il est important de bien sécher ensuite. L'excès de liquide ne doit pas pénétrer dans la confiture, sinon elle commencera à fermenter.
4. Sélectionnez des cerises mûres mais pas pourries. Le produit final ne sera pas savoureux et de haute qualité si des fruits présentant des signes de pourriture ou d'autre détérioration sont utilisés pour sa préparation.
5. Ne digère pas. Parfois, la confiture peut être un peu insuffisamment cuite, lorsqu'elle refroidit, le sirop deviendra encore assez épais. Si la friandise est digérée, alors trop d'eau s'en évapore, elle deviendra insipide et rapidement sucrée.
6. Évitez de brûler. Pour éviter que le sirop et les baies ne collent et ne brûlent au fond du plat, la composition doit être doucement mélangée avec une cuillère en bois, en soulevant le contenu de bas en haut. Si, néanmoins, la combustion a commencé, retirez le récipient du feu et versez délicatement la confiture dans un bol propre.

La saison estivale chaude n'est pas seulement des soirées libres, de la détente et du plaisir, mais aussi le pic de la récolte estivale. Même lorsque les journées chaudes tirent à leur fin, vous pouvez toujours prolonger ce merveilleux moment en préparant des plats à partir de vos fruits, légumes et baies préférés pour l'hiver.

La confiture de cerises dénoyautées est un excellent substitut du sucre pour boisson au thé. Cela permettra d'économiser favorablement le chiffre, car 100 g de confiture de cerises contiennent en moyenne 250 kcal, soit 150 unités de moins que la teneur en calories du sucre cristallisé.

De plus, la confiture de cerises est très appréciée pour ses effets bénéfiques sur les systèmes cardiovasculaire, nerveux et immunitaire.

Comment enlever les noyaux des cerises

Avant de préparer la confiture de cerises, vous devez essayer d'enlever l'os. Vous pouvez le faire en utilisant l'une des trois méthodes pratiques suivantes :

1. Outil. Vous pouvez facilement retirer les os si la cuisine dispose d'un appareil spécial à cet effet. Il n'a pas de nom spécifique, c'est pourquoi ils l'appellent, à partir du but - "Séparateur de noyaux de cerises". Un presse-ail convient également, dont la plupart des modèles sont équipés d'un trou pour retirer les nucléoles. À l'aide de ces appareils, vous pouvez facilement extraire les graines des baies. En règle générale, les deux ont un design pliable. Vous devez mettre la baie dans le trou de manière à ce que la marque de la tige soit en haut, puis plier l'outil en deux. La pointe, située sur la deuxième partie de l'outil, poussera le cœur de la cerise, et la baie restera intacte ;
2. Épingle à cheveux. Chaque fille à la maison doit avoir une épingle à cheveux pour épingler ses cheveux. Ils ont une forme arquée, ce qui facilite le retrait des noyaux des cerises. Pour ce faire, vous devez placer commodément la cerise dans votre main afin que le trou de la tige apparaisse. Ensuite, en utilisant le côté arrondi de l'appareil, il faut percer le milieu de la baie et ramasser le nucléole en le retirant;
3. Broche. Avec une épingle, comme une épingle à cheveux, vous pouvez retirer les graines des fruits de la cerise. Il faut agir de la même manière que dans la méthode précédente, l'essentiel est de percer les baies avec le côté de la broche sur laquelle elle est connectée. Il y a un petit anneau à cet endroit.

Chacune de ces méthodes est extrêmement simple. Ainsi, la procédure d'épluchage d'une cerise ne prendra pas plus d'une demi-minute.

Les adeptes des traditions culinaires préfèrent la confiture dénoyautée à consistance épaisse.

Cela vous permet de l'utiliser comme garniture pour les pâtisseries, les fonds de sandwich, les bonbons pour le thé, etc.

Vous pouvez faire cuire de la confiture de cerises épaisse en quelques passages avec l'ajout d'une grande quantité de sucre cristallisé. Dans de tels cas, l'eau n'est pas ajoutée, elle ne peut être que légèrement humidifiée avec du sucre. Vous pouvez également faire d'abord sirop de sucre, puis faites cuire de la confiture épaisse sur sa base.

La procédure de cuisson d'une telle confiture prend beaucoup de temps, car il est nécessaire de répéter les mêmes actions plusieurs fois, en laissant parfois la confiture reposer pendant plusieurs heures. Mais un tel événement est bien nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée :

1. La première cuisson de la confiture de cerises dénoyautées conduit au fait que le sucre absorbe le jus des baies, car elles diminuent de taille et de rides, et la quantité de sirop augmente considérablement ;
2. Lors de la seconde infusion, le processus de la première se poursuit ;
3. Sur le étape finale cuisson, les cerises commencent à absorber le sirop, ce qui les fait s'arrondir à nouveau, et la confiture obtenue est épaisse.

Pour faire de la confiture épaisse de cerises dénoyautées, vous avez besoin de composants tels que :

• Fruits cerises - 4 kg;
• Sucre granulé - 4,4 kg.

Toute recette à base de fruits, de baies ou de légumes nécessite une préparation minutieuse des ingrédients. Après la récolte, vous devez immédiatement trier les baies en vous débarrassant des fruits endommagés. Ensuite, vous devez nettoyer les fruits des verts et les rincer à l'aide d'une passoire.

En utilisant l'une des méthodes répertoriées, il est nécessaire de retirer les os des baies, l'essentiel est de le faire très soigneusement, en déplaçant les baies et les nucléoles dans des bols séparés.

Une fois les ingrédients prêts, il sera nécessaire de les placer dans une casserole et de les recouvrir de sucre cristallisé, de mélanger et de laisser reposer quelques heures.

Après le temps spécifié, vous pouvez transférer la casserole sur la cuisinière et allumer un petit feu sur lequel les ingrédients doivent bouillir. Au cours de ce processus, il est important de surveiller les futurs bourrages et d'en retirer la mousse.

Lorsque l'ébullition se produit, il est nécessaire de faire cuire la cerise pendant environ 10 minutes, puis de retirer du feu et de laisser reposer une demi-journée.

La deuxième approche de cuisson implique la même procédure, mais cette fois, après ébullition, les cerises ne doivent pas être cuites plus de 5 minutes. Il faut continuer à surveiller la confiture, enlever la mousse rose qui en résulte, puis laisser à nouveau la confiture pendant une demi-journée.

Pour la troisième fois, faites bouillir la confiture de cerises dénoyautées après l'avoir fait bouillir aussi longtemps qu'il le faut pour qu'elle épaississe complètement.

Il faut laisser refroidir la confiture épaisse prête à l'emploi, et ce n'est qu'alors qu'elle peut être emballée dans des bocaux propres et stérilisés.

Recette de cuisine avec de la gélatine

Vous pouvez obtenir la consistance désirée de la confiture sans ajouter une grande quantité de sucre cristallisé. Après tout, il existe des épaississants qui vous aideront à cela.

Par exemple, la gélatine accessible à tous est une belle opportunité d'économiser du sucre et d'obtenir de la vraie confiture traditionnelle dénoyautée. Pour le cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants :

• Fruits cerises - 1 kg;
• Sucre granulé - 1 kg;
• Gélatine - 25 g.

La recette de la confiture de cerises dénoyautées à la gélatine n'est pas très compliquée. Pour commencer, il faut laisser gonfler la gélatine à l'avance, pour laquelle elle doit être remplie d'eau tiède.

Les baies doivent être préparées pour la cuisson de la manière habituelle: triez-les, débarrassez-vous des fruits gâtés, rincez-les et épluchez-les. Choisissez ensuite un plat pratique pour la cuisson et mettez-y les cerises cuites, recouvrez-les de sucre et lancez la cuisson.

La cuisson doit être poursuivie pendant 15 à 20 minutes, et à ce moment il sera possible de travailler sur la gélatine. Il gonflera et aura une forme stable, vous devez donc le chauffer dans un bain-marie jusqu'à ce qu'une masse épaisse et collante se forme.

La masse résultante peut être ajoutée à la confiture de cerises, mélanger avec une cuillère en bois, puis attendre l'ébullition.

Ceci termine la cuisson, il ne reste plus qu'à répartir la douceur finie entre les bocaux stérilisés.

"Cinq minutes" - rapidement et sans tracas

Même aujourd'hui femmes au foyer expérimentées ne limitent pas leur journée aux tâches ménagères, ils disposent donc d'un peu de temps libre. Tout le monde ne peut pas faire de la confiture pendant plusieurs jours, mais pour ne pas contrarier ses proches, il y a excellente recette confiture-cinq minutes.

Son goût restera excellent, et la quantité de vitamines retenues sera d'un grand bénéfice tant pour les adultes que pour les organismes en croissance.

Pour le préparer, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• Fruits cerises - 1 kg;
• Acide citrique - 1/5 cuillère à café

Comment cuisiner la confiture de cerises dénoyautées "Five Minute" ? Vous devez d'abord commencer à préparer les baies, les trier, les rincer à travers une passoire et retirer les nucléoles de l'une des manières disponibles.

Après avoir choisi les plats adaptés à la cuisson, placez-y les baies et laissez reposer plusieurs heures (à partir de deux). Pour gagner du temps, faites mieux cette procédure le soir.

Le matin, placez les plats avec des baies sur la cuisinière, allumez le feu à la craie et laissez cuire. Attendez jusqu'à ébullition, ajoutez une pincée d'acide à la masse, laissez cuire 5 minutes et éteignez le feu.

Sur ces étapes simples, le processus de fabrication de confiture de cerises dénoyautées de cinq minutes est limité. Il reste à stériliser les bocaux et à y disposer le dessert.

Comment faire cuire de la confiture de cerises dénoyautées au citron

Pour donner à la confiture de cerises une délicatesse particulière au goût, vous pouvez utiliser la recette ci-dessous. Tu auras besoin de:

• Fruits cerises - 1 kg;
• Fruits au citron - 2 pièces;
• Sucre cristallisé - 2 kg.

Préparez les ingrédients de la manière habituelle et retirez-en également les os. Ensuite, mettez les baies dans les plats choisis pour la cuisson et recouvrez de sable. Laisser reposer.

À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste du citron, puis pressez son jus dans la future confiture. Mettez la vaisselle sur le feu, portez le contenu à ébullition et attendez encore 5 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse rose de la confiture, et remuez également avec une cuillère en bois.

Après la période spécifiée, laissez la confiture de cerises dénoyautées sous le couvercle pendant une demi-journée. Puis faites-le bouillir à nouveau pendant 5 minutes après l'ébullition. Un tel événement doit généralement être effectué 3 à 4 fois, après quoi la confiture de cerises sera prête.

Cela peut être déterminé par sa consistance, qui doit prendre une forme stable lorsqu'elle est transférée sur une surface froide.

Aimez-vous les abricots? Leur chair tendre frappe avec un goût inhabituel. Un tel flan doit être fait en été pour pouvoir cuisiner de merveilleuses pâtisseries en hiver.

Vous devez également préparer les cerises dans propre jus. vous pouvez consulter les recettes.

Et lisez comment faire des légumes assortis pour l'hiver.

Pour que le dessert aux cerises devienne définitivement célèbre, vous devez suivre ces recommandations de cuisson :

1. Remuez la confiture uniquement avec une cuillère en bois, afin qu'elle conserve davantage de propriétés nutritionnelles;
2. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium pour la cuisson, car ils sont sujets à l'oxydation ;
3. À la question - combien cuire de confiture de cerises dénoyautées - il n'y a pas de réponse définitive. Il est important de respecter la recette sélectionnée et le temps de cuisson qui y est indiqué;
4. Lorsque vous préparez de la confiture selon plusieurs approches, vous devez faire des pauses d'une demi-journée exactement. En même temps, vous devez le ranger sur la cuisinière, recouvert d'une serviette, mais pas au réfrigérateur.
5. N'oubliez pas la mousse rose, qui doit être retirée de la surface de la confiture;
6. Afin d'être sûr qu'elle ne se détériorera pas ou ne moisira pas, avant de refermer le pot, versez une cuillerée de sucre semoule à la surface de la confiture.

La confiture de cerises dénoyautées est facile à préparer et vaut le temps et les efforts qui y sont consacrés :

• Comparé au sucre, il est peu calorique, ce qui permet de l'utiliser à la place d'un édulcorant pour le thé ;
• Il peut être utilisé comme garniture pour des produits riches : brioches, croissants, enveloppes, etc. ;
• Il existe plusieurs recettes, chacune avec ses propres avantages mijotés;
• La confiture de cerises est extrêmement utile pour les vaisseaux sanguins, le cœur, système nerveux et renforcer l'immunité.

Confiture de cerises - friandise préférée qui est pertinent à la fois en hiver et en été. Si vous vous ennuyez recettes traditionnelles ce dessert, puis découvrez dans cet article des options alternatives pour faire de la confiture de cerises.

confiture de cerises C'est un régal préféré pour toute la famille. Si vous le faites cuire correctement pour l'hiver, puis en mangeant quelques cuillères à soupe de confiture avec du thé en hiver, vous pouvez faire le plein de vitamines dont le corps a besoin. Cet article explique comment cuisiner de délicieux et confiture saine de cerises et avec quels produits peut-il être combiné pour un délicieux mélange.

Recette de confiture de cerises pour l'hiver : combien de sucre mettre, combien cuire, combien de confiture on obtient avec 1 kg de cerises

La confiture de cerise combine arôme délicat et goût agréable, par conséquent, avec la framboise et la pomme, c'est le plus populaire et le plus facile à préparer. Regardons l'une des recettes les plus optimales pour de délicieux et dessert d'hiver sain.

Pour la confiture de cerises, utilisez variétés de cerises du sud, choisissez des baies marron. Plus la baie est foncée, plus la confiture sera savoureuse.

Afin de toute conservation pour l'hiver bien entretenu, avait la bonne couleur et le bon goût, il est nécessaire de préparer et de conserver le produit dans les bons plats. Pour traiter et faire bouillir les baies dont vous avez besoin utiliser uniquement de la vaisselle émaillée ou récipient en acier inoxydable. Sinon, le récipient acquiert une teinte désagréable avant d'être roulé dans des bocaux en raison de l'oxydation de la vaisselle.

Vous n'avez qu'à garder la confiture dans bocaux en verre qui doit d'abord être stérilisé au four ou sur la théière(retirez le couvercle de la bouilloire et placez le goulot du pot dans la bouilloire, ainsi stérilisation à la vapeur chaude).

Pour que la confiture soit savoureuse et sucrée, les femmes au foyer utilisent généralement du sucre. dans la proportion de 1 kg de sucre pour 1 kg de cerises. Ceux qui n'aiment pas les sucreries peuvent l'utiliser moins, mais l'essence de cette quantité de sucre est qu'au fil du temps, il donne à la confiture la bonne épaisseur et grâce à cette conservation mieux stocké.

Le ratio idéal lors de la cuisson de la confiture de cerises est de 1 kg de baies pour 1 kg de sucre

Vous pouvez cuisiner la confiture de cerises de différentes manières, selon la recette. Dans cet article, vous apprendrez certainement une variété de recettes de confiture avec des instructions détaillées.

Avec 1 kg de cerises et 1 kg de sucre vous obtiendrez environ 3-4 pots d'un demi-litre Confiture. Cela dépendra de avec ou sans os Vous envisagez de préparer un dessert sucré.

N'arrêtez pas de lire ce paragraphe, vous apprendrez alors des recettes détaillées pour une délicieuse confiture de cerises dans diverses combinaisons.

Confiture de cerises dénoyautées

Manger de la confiture de cerise est très utile pour ceux qui souffrent maladies cardiovasculaires. En raison du fait que les cerises ont la capacité de fluidifier le sang, le risque de formation de caillots sanguins est réduit.

La cuisson de la confiture de cerises dénoyautées est une tâche laborieuse.

Pour cuisiner confiture de cerises dénoyautées Vous aurez besoin de :

• 1 kg de cerises
• 1,2 kg de sucre (si vous n'aimez pas trop sucré, vous pouvez réduire à 1 kg, mais pas moins)

Afin de préparer une telle confiture, vous devrez certainement vous armer un appareil qui enlève les os ou les retirer à la main. Lavez la cerise et retirez-en toutes les graines. Mettez la cerise finie dans un récipient et saupoudrez de sucre au taux 2/3 de sucre pour toutes les cerises. Après cela, laissez la cerise reposer pendant 2-3 heures.

Après cela, la cerise devrait déjà laisser le jus, porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Après ébullition, laisser la future confiture jusqu'à complet refroidissement, et répétez à nouveau l'opération en ajoutant le reste du sucre.

Confiture refroidie verser dans des pots et un délicieux dessert d'hiver est prêt. Grâce aux efforts consacrés à la préparation de la conservation, lors des froides soirées d'hiver, vous serez heureux de déguster un thé chaud accompagné d'une délicieuse confiture de cerises.

Confiture de cerises dénoyautées cinq minutes

Vous, à coup sûr, après avoir lu ce titre, avez été inspiré et avez décidé que déjà dans 5 minutes Vous disposerez d'une cave pleine de confiture de cerises. Forcé de te décevoir Pas certainement de cette façon. Bien que la préparation de la confiture selon cette recette soit vraiment prend 5 minutes, mais les cerises elles-mêmes doivent encore être ramassées, lavées et recouvertes de sucre. Cela ne prendra bien sûr pas le temps spécifié.

Mais encore, le processus de cuisson lui-même est très simple en raison du fait que :

• de la baie, vous n'avez pas besoin d'enlever le noyau
• il n'est pas nécessaire de saupoudrer les cerises de sucre et d'attendre 2-3 heures. Si vous n'êtes toujours pas pressé, il est préférable de laisser infuser la baie dans du sirop de sucre, afin qu'elle sera plus doux et délicieux. Mais si vous n'avez pas le temps, cette recette n'implique pas une longue attente.

Pour cuisiner "cinq minutes" Tu auras besoin de 1 kg de cerises et de sucre. Mélanger les ingrédients et envoyer immédiatement à cuire. avoir bouilli 5 minutes, en remuant avec une cuillère en bois et peut être versé dans des bocaux pré-stérilisés. Vous pouvez également gagner du temps en stérilisant les bocaux pendant la fabrication de la confiture.

De cette manière express, vous pouvez rapidement faire des flans pour toute l'année. La principale chose à retenir est que la confiture avec des graines ne doit pas être stocké plus d'un an, car des os, après un an de stockage, des substances seront libérées pouvant provoquer une intoxication alimentaire.

Vidéo : Confiture de cerises en cinq minutes

Confiture épaisse de cerises dénoyautées

Confiture épaisse de cerise sans pépins la meilleure farce pour les tartes. Pour un délicieux dessert, il faut un kilogramme cerises et sucre, ainsi qu'un verre d'eau.

Écrivez ou mémorisez recette détaillée:

• Laver les baies, enlever les pépins et saupoudrer de sucre, laisser reposer 2-3 heures
• Lorsque la cerise donne suffisamment de jus, mélangez-la avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ébullition, retirez la mousse et retirez du feu
• Par 2-3 minutes répéter à nouveau l'étape précédente
• Répéter l'étape précédente 4 fois, écumant constamment la mousse
• Retirez la confiture du feu et placez-la immédiatement dans des bocaux secs et propres

Cette confiture est extrêmement savoureuse non seulement comme garniture pour les tartes, mais aussi simplement avec du thé ou comme dessert autonome. Bien que cuisiner prenne beaucoup de temps, mais pour y avoir goûté en hiver, vous ne regretterez pas la journée passée en cuisine.

Confiture de cerises à la gélatine

Une autre recette extraordinairement délicieuse de confiture de cerises est confiture à la gélatine. De cette façon, vous obtenez non seulement de délicieuses cerises en conserve, mais aussi des parfums gelée de cerise . Pour préparer des friandises, vous aurez besoin de :

• 1 kg de cerises
• 2 cc de gélatine
• 800 ml d'eau
• 300 g de sucre

Confiture de cerises à la gélatine - un dessert insolite

Cela vous prendra A peut près 2 heures. Suivez les instructions ci-dessous :

• Lavez les cerises, remplissez d'eau, après ébullition et faites bouillir 5 minutes
• Diluer la gélatine selon les instructions et ajouter aux cerises
• Cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
• Verser dans des pots pré-stérilisés

Vous pouvez conserver cette confiture au frigo ou au sous-sol. Très dessert original peut être créé en décorant des gâteaux, des glaces ou des pâtisseries avec.

Confiture de cerises simple

La confiture de cerises la plus rapide, mais non moins savoureuse est confiture avec os. Premièrement, cela permet de gagner du temps pour le traitement des baies et, deuxièmement, les cerises restent juteuses et savoureuses. Tu auras besoin de par kilogramme de sucre, de cerises et d'un verre d'eau pour faire du sirop de sucre.

Pour commencer, il vous suffit de verser de l'eau dans le sucre et faire bouillir le sirop de sucre. Ensuite, versez-les sur les cerises et laissez infuser toute la nuit. Le matin, séparer les cerises du sirop à l'aide d'une écumoire et disposer dans des bocaux. Porter le sirop à ébullition verser les cerises dans les banques.

Cette confiture peut être utilisée déjà dans une semaine. Pendant ce temps, le sucre restant fondra et la cerise sera bien nourrie avec du sirop de sucre.

C'est recette optimale t pour faire de la confiture de cerises. Cela ne vous demande pas trop d'efforts ni de temps. Même si les cerises au sirop doivent insister toute la nuit, il vous suffit en fait de laver les baies et de faire bouillir le sirop. Une recette rapide et savoureuse de confiture de cerises simple plaira à coup sûr aux ménagères qui ont peu de temps libre.

Confiture de cerises en gelée

Un dessert aussi délicieux vous sera très utile les soirs d'hiver avec du thé chaud. L'utilisation pour cette recette, comme pour toutes les autres, est préférable cerises mûres fraîches.

Pour faire des cerises en gelée il vous faut :

• 1 kg de cerises
• 0,7 kg de sucre
• 2 cuillères à soupe de gélatine

Remplir la cerise d'eau pour quelques heures. S'il s'agit d'une cerise faite maison de votre jardin, il est possible qu'elle puisse vivre à l'intérieur les vers nuisibles. Pour qu'une mauvaise surprise ne tombe pas dans le pétrin, laisser la cerise dans l'eau pour laisser tout le reste sortir. Après cela, égouttez l'eau et nettoyez les baies.

Ajouter un mélange de sucre et de gélatine aux cerises séchées et laisser reposer 10 heures. Passé ce délai, les baies commenceront à produire du jus et vous pourrez commencer la cuisson principale.

Mettez un récipient avec des cerises à feu doux et faites bouillir après ébullition 2-3 minutes, en remuant constamment. De la mousse peut se former sur les baies, qui doivent être enlevées. Nous déposons les cerises finies dans des bocaux, retourner et bien enveloppé jusqu'au lendemain matin. Le lendemain, la confiture peut déjà être envoyée au réfrigérateur ou au sous-sol.

en hiver cerise en gelée vous ravira par son goût extraordinaire. Les enfants aiment beaucoup ce dessert, l'ajoutant à la crème glacée. Cette confiture peut être ajoutée aux tartes et aux petits pains, comme garniture principale ou comme mélange de fruits.

Confiture de cerises dans un multicuiseur

Pour les femmes au foyer modernes, toutes les commodités de la cuisine ont été créées - hachoirs à viande électriques, moissonneuses-batteuses, multicuiseurs. Avec l'aide de ce dernier appareil, vous pouvez également faire de la confiture - rapidement et facilement. Découvrez exactement comment ci-dessous :

• Lavez les cerises, si vous le souhaitez, retirez les graines et mettez-les dans un bol multicuiseur
• Saupoudrer les baies de sucre et activer le mode "Extinction" pour 2 heures
• A ce moment, lavez et stérilisez les bocaux
• Disposer les cerises finies dans des bocaux, rouler et laisser reposer une journée à température ambiante

La confiture dans une mijoteuse est non seulement rapide et facile à préparer, mais aussi très saine - grâce à languir dans un bol, les baies conservent toutes leurs vitamines.

Délicieuse confiture : cerise au chocolat

Une autre recette incroyable la confiture de cerise est Cerise enrobée de chocolat. Malgré la simplicité de la préparation, après avoir goûté une fois le goût du dessert, vous le laisserez à jamais à une place d'honneur dans votre carnet. Vous pouvez l'utiliser comme tartinade sucrée sur un sandwich ou comme garniture pour n'importe quelle pâtisserie.

Pour faire des cerises enrobées de chocolat Tu auras besoin de:

• 1 kg de cerises
• 1 kg de sucre
• 0,1 kg de cacao

N'utilisez pas trop de baies et ne doublez pas la portion, en vous basant sur la recette ci-dessous, vous comprendrez pourquoi :

• Laver et enlever les noyaux des baies
• Mettez les cerises avec le sucre dans un récipient profond et faites cuire jusqu'à ébullition.
• Retirer du feu et laisser pendant une heure brasser
• Utilisez une passoire pour séparer les cerises du sirop et porter le liquide à ébullition.
• Mélangez à nouveau les cerises avec le liquide pendant une heure, répétez la procédure encore trois fois
• À la cinquième ébullition, ajouter le sirop de cacao aux cerises et, en remuant doucement, cuire jusqu'à ébullition.
• Versez la confiture ainsi obtenue dans des bocaux et ne conservez que à température ambiante

Pour le dessert résultant, votre famille fera la queue, demandant un ajout. C'est tellement délicieuse friandise qu'il faut absolument l'essayer.

Vidéo : recette de confiture de cerises au chocolat

Délicieuse confiture : cerise à la groseille

Il y a beaucoup de vitamines dans les groseilles, qui sont utiles en hiver. Avec confiture de groseille traiter les rhumes et les bronchites. Mais si vous ajoutez des cerises aux groseilles, vous obtenez juste un mélange de vitamines explosif que vous devez avoir dans le garde-manger par temps froid. Vous pouvez faire de délicieuses confitures aux groseilles noires et rouges, le goût du dessert sera en tout cas incroyable. Pour préparer la confiture de cerises et de cassis, il vous faut :

• 2 kg de cerises
• 1 kg de groseille noire ou rouge
• 3 kg de sucre
• 300 g d'eau

Il est très facile de faire de délicieuses confitures avec ces ingrédients :

• Lavez les baies, retirez noyaux de cerise et branches de groseille
• Mettez les baies dans un récipient et faites cuire pendant une demi-heure
• Par 30 minutes ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que vous voyiez une masse homogène
• Si la confiture a déjà bien épaissi, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
• Disposer la confiture refroidie dans des bocaux et rouler

La confiture de cerises aux groseilles est très savoureuse, avec un peu d'acidité. Ajoutez une cuillère à café de confiture au lieu de sucre au thé pour enfants et reconstituez l'apport de vitamines dans le corps de l'enfant.

Confiture feutrée de cerise

Le cerisier feutré est un arbuste qui pousse petit, baies sucrées. Ses feuilles sont douces, duveteuses, semblables au feutre, d'où son nom. Un tel arbuste pousse principalement dans les étendues de l'Est. Pour faire de la confiture à partir de cette baie, vous aurez besoin d'un feutre cerise et sucre dans un rapport 1:1.

La méthode de récolte est similaire aux recettes ci-dessus :

• Préparer les cerises et saupoudrer de sucre
• Laisser infuser les baies dans le jus de sucre quelques heures
• Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition
• Après cela, laissez la confiture pendant une heure frais
• Répétez les deux étapes précédentes deux fois de plus
• Après la troisième ébullition, versez la confiture chaude dans des bocaux

Confiture feutrée de cerise consistance très épaisse, ce qui sera un plus indéniable en pâtisserie.

Confiture de cerises sans sucre

Pour préparer un tel, à première vue, dessert insolite Tu auras besoin de 1 kg de cerises surgelées. La confiture sera préparée pour bain de vapeur, vous devriez donc trouver deux bols - un plus grand et un plus petit. Rédigez une recette pas à pas :

• Portez de l'eau à ébullition dans un grand bol et placez-y un récipient plus petit contenant des cerises surgelées, de sorte que le fond du petit bol ne touche pas l'eau.
• cuisinier 3 heures, en remuant de temps en temps. Si l'eau du bol inférieur a bouilli, ajoutez à nouveau le liquide
• Déjà sur après 2,5 heures la confiture sera assez épaisse, mais si vous voulez une consistance plus dense, vous devez laisser la confiture sur le bain de vapeur pendant plus pendant une demi-heure
• Retirer le bol de cerises du feu et couvrir d'un film alimentaire.
• Lorsque la confiture va refroidir, mettre en pots et fermer avec un bouchon à vis

Vous pouvez conserver ce dessert dans le réfrigérateur ou toute autre pièce fraîche.

Un délicieux ajout à l'arôme de la confiture sera vanille ou bâton de cannelle ajouté pendant la cuisson. Un tel dessert peut être consommé avec des pâtisseries, du thé, ou utilisé pour faire de la gelée ou de la compote.

Confiture de groseilles aux cerises

Cerise confiture de groseilles se distingue par une acidité exquise, qui donne à la confiture un goût inhabituel et agréable. Pour préparer un délicieux dessert, vous aurez besoin 1 kg de cerises, 1 kg de groseilles et 2 kg de sucre, 0,5 l d'eau. Un bâton de cannelle sera un bon ajout de saveur.

Comment faire de la confiture avec des groseilles et des cerises:

• Lavez les baies et retirez les pépins
• Faire du sirop de sucre avec de la cannelle
• Verser le mélange de baies avec le sirop de sucre bouillant et cuire 10 minutes
• Laissez la confiture prendre 3-4 heures et répétez la procédure précédente 4 fois jusqu'à ce que le sirop épaississe
• Verser dans les banques

Partageons avec vous un de plus délicieuse recette, qui peut être préparé avec les mêmes ingrédients, mais sans eau :

• Broyer les groseilles avec un mélangeur et couvrir de sucre
• Ajouter les cerises au sirop de sucre obtenu avec les groseilles et cuire 15 minutes
• Disposez la confiture dans des bocaux et envoyez-la dans une pièce fraîche.

Les deux recettes proposées ne sont pas inférieures l'une à l'autre en termes de caractéristiques gustatives. La seule différence sera que dans la première recette, la confiture sera initialement plus liquide. Mais par la cerise d'hiver dessert à la groseille sera un complément indispensable à la consommation de thé du soir.

Confiture de fraises et de cerises

Lorsque l'été touche à sa fin, vous voulez vous souvenir du goût des fraises et des cerises mûres. Possibilité d'essayer délicieuses baies ne reste que l'hiver par la conservation. Vous allez maintenant apprendre à faire de délicieuses confitures de fraises et de cerises. Pour cela, vous aurez besoin de fraises et de cerises. dans un rapport de 1:1 et deux fois plus de sucre.

Les fraises et les cerises sont la combinaison parfaite

Le processus de cuisson est très simple et se compose des étapes suivantes :

• Les baies doivent être pelées et lavées
• Assurez-vous d'enlever le noyau de la cerise
• Mettez les cerises et les fraises dans un bol ou une bassine et saupoudrez uniformément de sucre
• Laisser les baies pendant 2-3 heures jusqu'à ce qu'ils n'aient plus de jus
• Après cela, faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps pour que la confiture ne colle pas au fond.
• Une fois la confiture épaissie, il faudra environ une heure, verser le dessert dans des bocaux et rouler

Cerise confiture de fraise très facile à préparer, mais le goût d'un tel mélange de fruits est très délicat et agréablement sucré.

Délicieuse confiture : framboise à la cerise

Les framboises mûres sont appréciées des adultes et des enfants. Son arôme merveilleux et son goût délicat attache note piquante dans n'importe quel dessert. Pour préparer de la tendre confiture de cerises aux framboises Tu auras besoin de:

• 1 kg de cerises
• 0,5 kg de framboises
• 2 kg de sucre
• 300 ml d'eau

Pour commencer, lavez bien les baies et assurez-vous de enlever les noyaux des cerises. Mélanger le sucre avec de l'eau et faire du sirop de sucre. Après avoir préparé le sirop, placez-y les baies et laisser une nuit. Pendant ce temps, les cerises et les framboises seront saturées de douceur et deviendront encore plus parfumées.

Le matin, mettez le mélange obtenu au feu et laissez cuire pendant une heure et demi. Pendant ce temps, la confiture deviendra épaisse et tendre, tout le sucre doit se dissoudre.

Déterminer la préparation du dessert vous pouvez le faire : si vous déposez une goutte de sirop sur une soucoupe et inclinez un peu l'assiette et en même temps la goutte ne se propage pas, alors la confiture peut être considérée comme prête.

Parmi toutes les combinaisons possibles, c'est la plus populaire confiture de cerises aux framboises. Essayez-le, et peut-être qu'à partir de maintenant vous noterez un délicieux dessert dans vos favoris.

Confiture de cerises d'Alla Kovalchuk

Pour faire de la confiture de cerises à la maison, vous aurez besoin 1 kg de cerises désossé et 1,5 kg de sucre. Vous allez maintenant apprendre le chef-d'œuvre de la recette du célèbre chef Alla Kovalchuk :

• Laver les cerises et enlever le noyau, verser 1/3 de sucre et laisser une nuit
• Le matin, ajouter le reste de sucre semoule et mettre le récipient émaillé sur feu moyen
• brasser 10 minutes, en remuant constamment (répéter 2 fois)
• Faites bouillir les bocaux et versez-y de la confiture chaude

Confiture de cerises d'Alla Kovalchuk

Cette recette est tellement facile à faire beaucoup de bocaux délicieuse confiture possible en moins d'une journée. Ne regrettez pas le temps passé - en hiver, lorsque vous voulez sentir le goût des cerises d'été, une telle trouvaille dans le garde-manger sera très utile.

Confiture de cerises

confiture de cerises- le principal défenseur de l'immunité en hiver. Il est très utile pour les enfants à utiliser pour les infections virales et les rhumes. Pour faire de la confiture, utilisez ustensiles de cuisine en acier inoxydable- ainsi la confiture conservera sa couleur naturelle.

Laver et trier les cerises enlever les tiges et les fruits pourris. Pour 3 kg de cerises il vous faudra 1 kg de sucre et 1 cuillère à café de soda.

Pour que la confiture soit homogène et sans grumeaux, passez les baies au hachoir à viande ou utiliser un mixeur. Versez le mélange obtenu dans un bol et faites cuire à feu vif. Après que le mélange bout, vous devez le faire bouillir encore 45 minutes.

Ajouter du soda à la confiture Ne vous inquiétez pas si vous voyez de la mousse verte. Il s'agit d'une réaction courante qui se transformera en une couleur cerise normale avec le temps. Lorsque la couleur revient à la normale, ajoutez le sucre et faites cuire à feu moyen. encore 40 minutes.

Versez ensuite la confiture dans des bocaux stérilisés, avec la quantité d'ingrédients spécifiée, vous obtiendrez 3 bocaux d'un demi-litre le dessert. La confiture peut être conservée à température ambiante et dans une chambre froide.

Confiture de cerises aux noix

Vous avez déjà étudié en profondeur les différentes options de confitures et de confiture de cerises en combinaison avec d'autres baies, mais au final, le plus délicieux reste - confiture de cerises aux noix. Déjà soumis? C'est en fait très savoureux, même si cela demandera un travail minutieux.

confiture avec noix et cerises - une tâche difficile pour l'hôtesse, mais le résultat en vaut la peine

Pour la préparation de la confiture de cerises vous devez faire le plein des ingrédients suivants :

• 1 kg de cerises
• 5 kg de sucre
• 0,3 kg de noix (vous pouvez en utiliser n'importe lesquelles, mais les noix sont préférables)
• 200 ml d'eau

mémoriser en détail recette dessert originale :

• Laver les baies et retirer soigneusement le noyau
• Diviser le noyau de noix en morceaux égaux au noyau de cerise
• La suite de l'action dépend de votre patience - l'option idéale serait farcir toutes les cerises noix, mais si la patience ne suffit pas, il suffit de mélanger les ingrédients
• Mélanger le sucre et l'eau, faire bouillir sirop de sucre
• Une fois le sucre dissous, versez délicatement les baies dans un bol de sirop et faites cuire jusqu'à épaississement.
• Retirer la mousse et saupoudrer sur les berges

Cette confiture est bonne pour un stockage à long terme. Si vous avez l'intention de manger un dessert après la cuisson, la quantité de sucre peut être réduite.

Confiture de cerises surgelée

Si pendant la chaleur estivale vous n'avez pas eu le temps de faire cuire de la confiture de cerises, mais que vous avez congelé quelques kilogrammes de baies, vous pouvez la faire cuire de cerises surgelées. Vous avez besoin de ces ingrédients :

• 300 g de cerises
• 0,5 kg de sucre
• 50g d'eau

Avant de faire de la confiture décongeler les cerises. Vous pouvez le faire dans des conditions ambiantes sans aucun appareil - il suffit de mettre la cerise dans une casserole ou un bol dans un endroit chaud. Lorsque les baies fondent dans la casserole, du jus se forme - vous ne devez pas le verser.

Préparation de la confiture :

1. Saupoudrer les cerises de sucre et verser de l'eau, mettre le feu
2. Après ébullition, réduire le feu et faire cuire les baies dans les 25 minutes
3. Retirez ensuite la confiture du feu et laissez-la refroidir.
4. Stérilisez les bocaux et remplissez-les de confiture, fermez les couvercles

Calories de la confiture de cerises

L'utilisation de la confiture de cerise bon pour l'immunité de plus, il est extrêmement savoureux et ne laissera indifférents ni les adultes ni les enfants. Mais en même temps, la confiture peut apporter des mal à votre corps et son utilisation incontrôlée aura des conséquences négatives.

À 100g la confiture de cerises contient environ 64g glucides nets, c'est-à-dire 256 kcal. Par conséquent, vous ne pouvez vous gâter avec de la confiture qu'occasionnellement et danspetites quantités.

Vous pouvez réduire la teneur en calories de la confiture de cerises si le faire cuire sans sucre, selon l'une des recettes proposées ci-dessus. Si vous aimez la confiture sucrée, alors c'est plus sain remplacer le sucre par du miel.

Dans cet article, vous avez découvert la plupart des recettes de confiture de cerises dans une interprétation ou une autre. Chaque recette délicieux et unique à sa manière. Choisissez le meilleur pour vous et profitez délicieux dessert toute l'année. Bon appétit!

Vidéo : Confiture de cerises dénoyautées