Si vous voulez laisser un agréable souvenir de l'été, qui donnera non seulement des émotions positives, mais aussi l'occasion de profiter plats appétissants, préparez du sirop de cerise pour l'hiver, qui peut ensuite être utilisé de nombreuses façons. Comment faire un délicieux sirop de cerise pour l'hiver ? Nous dirons.
Dans l'est de la Géorgie, une préparation telle que le sirop de cerise est extrêmement populaire, chaque femme au foyer y prépare. Son arôme et son goût très agréables sont incomparables ! Un tel sirop peut être consommé en préparant diverses boissons à base de celui-ci et en l'ajoutant, par exemple, au thé. En tant que complément sucré à une variété de desserts, le sirop de cerise fonctionne également très bien, il peut décorer des gâteaux et pâtisseries, des mousses, des soufflés, des glaces, verser sur salades de fruits etc. Grâce à sa couleur vive et riche, son goût et son arôme indescriptibles, le sirop de cerise est resté une préparation très appréciée pendant de nombreuses années.
La cerise est une baie universelle, c'est-à-dire que son goût est combiné avec les goûts de toutes les autres baies et fruits.
Il y en a deux ordonnance de base préparation du sirop de cerise: dans le premier, le sirop est bouilli à base de jus de cerise fraîchement pressé, et dans le second, les baies sont bouillies dans du sirop de sucre puis une filtration approfondie est effectuée. Les deux méthodes sont simples et très accessibles même aux cuisiniers inexpérimentés, cependant, les méthodes dans lesquelles les cerises doivent d'abord être dénoyautées sont plus laborieuses et prennent plus de temps. Nous parlerons de très version simplifiée faire un délicieux sirop de cerise sans avoir à dénoyauter chaque baie.
recette sirop de cerise
Photo: azadqadin.az
Vous aurez besoin de : 2 kg de cerises noires mûres, 2,5 kg de sucre, 7 verres d'eau potable.
Comment faire du sirop de cerise. Mettez les cerises lavées dans une casserole, ajoutez le sucre, versez de l'eau, portez le tout à ébullition, faites bouillir à feu doux en retirant la mousse, pendant environ 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la mousse cesse d'apparaître. Filtrer le sirop obtenu à travers de la gaze, en enlevant les baies avec des noyaux, couvrir le sirop avec de la gaze ou une serviette et laisser reposer une journée à température ambiante. Après une journée, filtrez à nouveau le sirop, puis versez-le dans une casserole et portez à ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir le sirop pendant une demi-heure, puis versez dans des bocaux stérilisés et liège avec des couvercles stériles. Conserver le sirop dans un endroit sombre et frais.
Vidéo de la recette du sirop de cerise
Les cerises sont très appréciées dans notre pays. La raison n'est pas seulement dans le goût et l'arôme uniques, mais aussi dans la capacité d'utilisation pour la mise en conserve. Les compotes préparées à partir de celle-ci étanchent parfaitement la soif et la possibilité de se combiner avec d'autres ingrédients évite la monotonie. La confiture faite à partir de cette baie est épaisse et riche. Il peut également être préparé à partir d'un composant, ou de plusieurs. Il s'avère à chaque fois nouveau goût. S'il y a le temps d'enlever les os (au fait, pour aider les femmes au foyer, on a inventé depuis longtemps des moissonneuses-batteuses spéciales qui fonctionnent comme un hachoir à viande, qui nettoient elles-mêmes les baies des os dans les plus brefs délais), vous pouvez cuisiner confiture parfumée, qui peut être consommé séparément ou utilisé pour cuisiner pâtisserie maison. Nous admettons que tout le monde n'aime pas les cerises fraîches. Le point est l'acidité qu'il possède, mais ce n'est pas un inconvénient, mais plutôt un avantage.
Les cerises "relatives" plus douces sont également très utiles, mais c'est dans les cerises qu'elles contiennent :
- les acides organiques nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme (lactique, succinique, citrique, etc.) ;
- fer et cuivre;
- potassium et magnésium;
- pectines;
- vitamines de différents groupes, incl. RR, A et C.
L'utilisation de cerises et de plats préparés avec son utilisation aide à renforcer le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, améliore l'appétit et la digestion et augmente le processus d'absorption. substances utiles venir avec d'autres aliments. La présence de baies dans l'alimentation a un effet positif sur système nerveux. Il y a une amélioration du sommeil, une efficacité accrue. 
Vous pouvez énumérer les capacités des cerises pendant longtemps. Ce n'est pas une baie, mais un vrai trésor. Le conserver est assez simple, l'essentiel est de bien se préparer à ce processus.
Pour que les blancs de cerises se révèlent à coup sûr, vous devez vous rappeler les règles suivantes:
- la peau des baies est tendre, fine, facile à endommager, elle doit donc être manipulée avec soin et récoltée immédiatement après la collecte ou l'achat;
- il est nécessaire de cueillir les baies de l'arbre immédiatement avec les tiges, afin qu'elles durent plus longtemps et ne perdent pas leur jutosité;
- avant conservation, les baies doivent être soigneusement triées et triées ;
- si la variété est très sucrée, il peut y avoir des vers à l'intérieur. Ce n'est pas effrayant, et vice versa, c'est un signe de la pureté écologique du produit, mais pour qu'ils n'entrent pas dans la confiture ou la compote, vous devez d'abord faire tremper la cerise (sans les tiges) dans de la saumure (cuillère à soupe par litre de eau) pendant 2-3 heures, puis rincez à l'eau courante froide.
Recettes de cerises éprouvées
La récolte des cerises pour l'hiver n'est pas du tout difficile. À ce jour, il existe de nombreuses recettes, mais examinons les plus éprouvées, de sorte que même les ménagères novices réussiront sûrement, mais elles ne feront pas non plus de mal aux chefs expérimentés.
Sirop pour l'hiver
Il s'avère incroyablement savoureux. En hiver, il peut être utilisé pour préparer des boissons (y compris celles avec addition d'alcool), pour des brioches, des crêpes, etc.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- cerise 2 tasses;
- feuilles de cerise, de cassis, de framboise, de groseille et d'estragon - 2 tasses;
- sucre - 1,5 kg;
- eau - 1,3 litres;
- acide citrique - 1-1,5 cuillère à café
Peut-être que beaucoup seront surpris par la présence de feuilles dans la recette. En effet, peu de gens savent que non seulement ils ne contiennent pas moins de substances utiles que les fruits eux-mêmes, mais qu'ils ont aussi le goût des baies elles-mêmes. Essayez de faire bouillir de l'eau sur des feuilles de cassis. Après littéralement une demi-heure ou une heure, une boisson rouge sera prête !!! couleur et avec une saveur caractéristique de cassis. De même, avec les autres plantes répertoriées. Donc, les utiliser dans la recette fournit non seulement une belle nuance supplémentaire, mais surtout un goût et un arôme.
Laver les feuilles à l'eau courante. Triez les baies, nettoyez les boutures, rincez.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau.
Porter à ébullition à feu doux et laisser bouillir environ un quart d'heure. Laisser refroidir.
Filtrez ensuite le bouillon obtenu, ajoutez-y du sucre et du citron, faites bouillir encore 10 à 15 minutes. Verser dans les pots préparés et rouler. Retourner, filmer, laisser refroidir.
Confiture "Délicieux"
Peu importe à quel point les compotes et les sirops savoureux sont obtenus à partir de cerises, ils sont le plus souvent utilisés spécifiquement pour faire de la confiture.
Les enfants et les adultes aiment le goût sucré et l'arôme indescriptible, et les baies soignées ne peuvent tout simplement pas laisser personne indifférent.
Ingrédients:
- cerise - 2 kg;
- sucre - 3 kg;
- eau - un demi-litre.
Trier les baies, enlever les queues, rincer sous l'eau courante. Retirez les os. Idéalement, s'il existe un appareil spécialement conçu pour cela, mais sinon, rappelez-vous que votre travail ne sera pas vain.
Faire bouillir le sirop. Versez dessus les baies préparées, laissez-les infuser pendant au moins deux heures, mais plus longtemps. Allumez un feu lent et préparez-vous.
La préparation de la confiture est vérifiée avec une goutte sur un plat. S'il ne s'étale pas et conserve bien sa forme, la délicatesse est prête. Peut être disposé en talus et bouché.
Oui, et n'oubliez pas de remuer doucement l'infusion pour qu'elle ne brûle pas, et retirez également régulièrement la mousse.
Confiture épaisse de cerise
Il sort plus saturé que dans la recette précédente et peut être servi en dessert séparé ou utilisé pour garnir des tartes et des crêpes.
Ingrédients:
- baies mûres - 2 kg;
- sucre - 2 kg;
- eau - 200-300 ml.
La baie doit être triée, les tiges enlevées, lavées, légèrement séchées. Les os peuvent être enlevés ou laissés. Nous rappelons seulement que les fruits en conserve avec pépins ne peuvent pas être conservés plus de 2 ans. Sinon, des substances toxiques nocives commencent à être produites dans les banques. Bien que cette confiture ne soit pas quelque chose que vous ayez pendant deux ans, et une saison ne sera pas si savoureuse, malgré sa simplicité, il s'avère.
Les baies, le sucre et l'eau sont disposés dans une large casserole, de sorte qu'il est pratique de remuer. Porter à ébullition à feu doux. Éteignez le feu et laissez infuser pendant 12 heures. Porter à nouveau à ébullition, seulement maintenant faire bouillir pendant quelques minutes. Éteignez-le à nouveau et laissez-le infuser pendant 12 heures. Pour la troisième fois, porter la confiture à ébullition et verser immédiatement dans des pots pré-préparés.
Confiture de cerises - cinq minutes
Pour l'option express délicieuses friandises Pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- cerises mûres - 2 kg;
- sucre - 1 kg.
Noter! Seules les cerises douces conviennent à cette recette.
Triez les baies, lavez, retirez les rafles et les pépins. Saupoudrer de sucre et mélanger. Laisser reposer pendant 3-4 heures jusqu'à ce que le jus ressorte. Ensuite, vous devez ajouter la quantité d'eau spécifiée. En remuant constamment à feu très doux, porter à ébullition et faire bouillir en retirant la mousse obtenue pendant 5 à 7 minutes. Verser immédiatement dans des pots prélavés et stérilisés, rouler.
Cerises confites
La recette parfaite pour tous les gourmands. Nous vous prévenons tout de suite, tout le monde ne peut pas conserver une friandise jusqu'à l'hiver.
Pour préparer des fruits confits, il faut des cerises et du sirop de sucre.
- Dissoudre 1,5 kg de sucre dans 500 ml d'eau.
- Trier les cerises, rincer, peler.
- Plonger les fruits préparés dans le sirop (il doit recouvrir complètement les baies) et laisser reposer 5 à 7 heures, et de préférence toute la nuit.
- Le matin, sortez les baies, portez le sirop à ébullition et plongez-y à nouveau les fruits pendant exactement la même durée. Alors répétez 4-5 fois. Le processus peut être complété lorsque des cristaux de sucre commencent à apparaître sur les baies.
- Il reste à sortir les fruits confits, laisser égoutter le sirop, les sécher au four, les refroidir et les transférer sur du parchemin pour les conserver.
Confiture de cerise et de melon
Délicieux dessert qui ne laissera personne indifférent.
Ingrédients:
- cerises mûres - 500 gr;
- melon (pulpe) - 300 gr;
- sucre - 700 gr;
- une pincée de cannelle;
- vodka - 15 ml.
Trier les cerises, rincer, dénoyauter, mélanger au melon, saupoudrer de sucre, ajouter la cannelle. Laissez infuser toute la nuit. Bien mélanger le matin, porter à ébullition à feu doux, ajouter la vodka et faire bouillir environ 10 minutes. Verser dans des pots préparés et rouler.
Conseils culinaires
Si vous broyez des cerises et des melons dans un mélangeur, personne ne devinera quels ingrédients sont présents dans la confiture. En raison de l'ajout de cannelle, la délicatesse finie sera appréciée même par les gourmets reconnus.
Compote de cerises
Très savoureuse et riche en couleurs, la boisson plaira à tout le monde. 
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C'est l'une des plus simples et délicieuses recettes comment préparer les cerises pour l'hiver. Plus besoin de sortir les os, de cuire longtemps ou de stériliser ! Les baies sont versées avec de l'eau bouillante, sur la base de laquelle le sirop sucré est ensuite bouilli. Et voilà, après il ne reste plus qu'à boucher les berges.
Grâce à des coûts de main-d'œuvre minimes, vous obtiendrez une excellente préparation - une cerise avec un noyau, très parfumée, entière et dense, non bouillie, et le sirop est transparent, de belle couleur cerise, doux et concentré. Il a un goût de confiture, mais plus parfumé et rapide à préparer. Vous pouvez utiliser le blanc pour faire des compotes, simplement en le diluant avec du bouilli à froid ou eau minérale en ajustant le degré de douceur. Peut être servi avec des crêpes, des cheesecakes et des pancakes.
Durée totale : 30 min. / Temps de cuisson : 10 min. / Rendement : 2 b. 0,5 l
Ingrédients
- cerise - 500 g
- sucre - 250 g
- eau - 500 ml
Cuisson
Grandes photos Petites photos
Vous devez d'abord préparer les matières premières végétales - les cerises. Il est souhaitable de choisir une variété tardive, sucrée, à pulpe dense. Ces cerises sont les plus parfumées et les plus juteuses, d'une teinte sombre noble, qui colorera notre sirop d'une belle couleur. Les fruits doivent être lavés, en cours de route, trier ceux gâtés et écrasés, enlever les tiges.
Maintenant le plus intéressant. Je m'arme d'un cure-dent (aiguille/épingle) et pique chaque cerise à 1-2 endroits. Pourquoi? Premièrement, de cette façon, les baies conserveront leur intégrité, ne bouilliront pas et ne se fissureront pas. Et deuxièmement, le jus se démarquera à travers ces micro-trous, ce qui rendra le sirop riche et très savoureux.
Stériliser les contenants et les couvercles. Dans des bocaux propres, je dispose la cerise de manière à ce qu'elle les remplisse aux 2/3 du volume, juste en dessous des épaules. En parallèle, je porte à ébullition de l'eau - de source ou filtrée, pour deux bocaux de 0,5 litre de 700 ml environ, avec une marge.
Je remplis le contenu des pots avec de l'eau bouillante à ras bord. Pour éviter que le verre ne se fissure, je mets une large lame de couteau sous le fond et j'essaie de verser non pas sur les parois, mais au centre du pot. Je couvre avec des couvercles propres (mais ne bouchent pas) et laisse reposer 20 minutes pour que les baies s'évaporent et colorent l'eau.
Sur la base du bouillon obtenu, je préparerai un sirop sucré. Pour ce faire, videz soigneusement l'eau des canettes dans une tasse à mesurer pour déterminer la quantité de sucre. Pour chaque 0,5 litre d'eau, j'ajoute 250 grammes de sucre. Je porte le sirop à ébullition et fais bouillir pendant 5 minutes en remuant avec une spatule. Il doit bouillir violemment, à feu vif.
Je verse du sirop bouillant dans des bocaux avec des cerises. Je l'enroule immédiatement avec des couvercles stériles. Je retourne la conservation, l'enveloppe étroitement dans une couverture et la laisse pendant une journée.
Après refroidissement, vous pouvez transférer la pièce à usiner dans un endroit sombre et frais. Vous pouvez prélever un échantillon après environ un mois. Durée de conservation complète - jusqu'à 1 an.
Arôme délicieux, goût divin - tout cela est du sirop de cerise. Les recettes sont extrêmement simples et la portée est très large.
Sirop de cerises dénoyautées
Ingrédients
Cerise - 2 kg
Sucre - 2,5 kg
Eau - 7 verres
Méthode de cuisson
Nous lavons les baies plusieurs fois et les séchons légèrement, les mettons dans une casserole.
Saupoudrez de sucre, versez de l'eau, remuez et portez la masse à ébullition.
Il est nécessaire de faire cuire la composition pendant au moins 2,5 à 3 heures à feu doux, en éliminant constamment la mousse. Dès qu'il cesse d'apparaître, c'est un signal que le produit est prêt.
Le liquide obtenu doit être filtré à travers de la gaze, recouvert d'une serviette et laissé infuser pendant une journée à température ambiante.
Un jour plus tard, filtrez à nouveau, faites bouillir, insistez 30 minutes, versez dans des bocaux stériles et fermez.
Sirop de jus de cerise à l'acide citrique
Ingrédients
Jus de cerise - 500 ml
Sucre - 600 g
Acide citrique - ½ c.
Méthode de cuisson
Les cerises sont lavées à l'eau froide, légèrement séchées au tamis et triées. Les os sont retirés des baies sélectionnées. Pour extraire le jus, utilisez un presse-agrumes manuel ou électrique. Dans les cas extrêmes, un tamis métallique fera l'affaire.
Le sucre est versé dans le liquide chaud. La cuisson est poursuivie jusqu'à ce que le sirop épaississe. Il doit devenir tenace.
Si les baies ont été passées à travers un tamis, la masse devra être filtrée plusieurs fois. Pour ce faire, le sirop fini est laissé sur la table pendant plusieurs heures. Les restes de la pulpe pendant ce temps précipiteront. Le sirop transparent supérieur, essayant de ne pas se mélanger, est versé dans un autre bol, chauffé et laissé à nouveau se déposer. Cette procédure est répétée plusieurs fois. Trois ou quatre séries suffisent.
étape finale de l'acide citrique est ajouté à la masse. Dans ce cas, il s'agit d'un conservateur et d'un exhausteur de goût.
Sirop sur une décoction de feuilles de cerisier
Ingrédients
Feuilles de cerisier - 20 pièces
Cerise - 1 kg
Eau - 250 ml
Sucre - 700 g
Méthode de cuisson
Le jus est pressé à partir de baies pures sélectionnées.
Le gâteau aux drupes est également utilisé à des fins culinaires, par exemple pour la fabrication de gelée et de compotes.
Le jus est mélangé avec du sucre. Pendant que les cristaux se dissolvent, préparez une décoction de feuilles. Pour ce faire, les feuilles de cerise sont trempées dans de l'eau et bouillies pendant 7 minutes.
Lorsque la décoction est prête, les feuilles sont retirées et le liquide est mélangé avec du jus de cerise.
La masse est bouillie à la puissance minimale du brûleur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le sirop s'épaissit et, d'une main légère, est envoyé dans des bouteilles.
recette Sirop de cerises dénoyautées
Cette méthode est idéale pour les personnes qui ne s'embarrassent pas de soucis inutiles concernant la transformation des baies.
Ingrédients
Cerise - 2 kg
Sucre - 2,5 kg
Eau - 1,5 l
Méthode de cuisson
Les fruits purs sont déposés dans une casserole, de l'eau et du sucre sont ajoutés.
La masse est bouillie à feu le plus bas, environ 3 heures.
La masse résultante est filtrée à travers un tamis en plastique fin ou à travers un tissu de gaze, qui est plié en 2-3 couches.
Le sirop obtenu est bouilli pendant 2 minutes et distribué dans des bocaux.
sirop de baies congelé
Ingrédients
Cerises à congeler - 2 kg
Eau - 250 ml
Sucre - 3 kg.
Méthode de cuisson
Les cerises entières congelées sont placées dans un bol en métal, recouvertes de sucre et versées avec de l'eau.
La masse est mise sur le feu et portée à ébullition. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir complètement le produit.
Éteignez le feu et couvrez le bol avec un couvercle.
L'infusion sous cette forme doit être complètement froide.
La procédure est répétée 4 fois.
Une fois le sirop refroidi pour la dernière fois, il est filtré.
Le liquide aromatique est à nouveau mis sur le brûleur et bouilli jusqu'à épaississement.
Les baies de cerise ne peuvent pas être conservées fraîches pendant longtemps, elles sont donc utilisées pour diverses préparations. En plus de la confiture préférée de tous, des fruits aigre-doux peuvent être utilisés pour préparer un sirop épais et parfumé. Il est fermé pour l'hiver dans de petits pots, pour être utilisé plus tard comme charges pour les boissons, bases pour les crèmes, imprégnations pour les gâteaux et glaçage sur les desserts. Les ménagères modernes cuisinent ces produits avec le plus différentes façons. Quelles que soient ses fonctionnalités, chaque approche est simple et accessible. Si vous le souhaitez, même un cuisinier novice peut le gérer.
Composition et propriétés utiles du sirop de cerise
Le sirop préparé pour l'hiver, avec la bonne approche, deviendra non seulement un mets préféré de toute la famille, mais aussi utile additif alimentaire. Comme tous les produits similaires à base de cerises, la conservation parfumée possède une liste impressionnante de propriétés thérapeutiques :
- Les substances bactéricides aident à renforcer les fonctions protectrices de l'organisme. En combinaison avec des vitamines, ils offrent à une personne une prévention fiable de nombreuses infections.
- Le sirop de cerise a un effet bénéfique sur l'état du cœur et des vaisseaux sanguins. Bien sûr, à condition qu'il n'y ait pas d'abus du produit.
Astuce : Si vous souhaitez profiter tout l'hiver non seulement d'un jus confit, mais d'un sirop homogène et savoureux, mieux vaut le refermer non pas dans des bocaux, mais dans de petites bouteilles. Ensuite, les conteneurs sont fermés avec des bouchons, qui sont remplis de goudron et disposés en position horizontale jusqu'à refroidissement complet.
- Le produit fini, malgré plusieurs étapes de transformation, est riche en vitamines A et C. Et ces composants sont activement impliqués dans la plupart des processus biochimiques.
- Pour terminer, sirop de baies combat avec succès les manifestations de l'anémie à tout âge.
Malheureusement, il existe un certain nombre de contre-indications à l'utilisation des friandises aux cerises. Il peut nuire aux personnes présentant une acidité élevée de l'estomac, une gastrite, un ulcère peptique.
Recettes simples et insolites pour faire du sirop de cerise
Il n'est pas si facile de choisir une recette selon laquelle le sirop sera bouilli. Heureusement, ils sont tous assez simples, vous pouvez donc essayer chaque approche avant de commencer à créer des flans pour l'hiver.
- Option sans besoin d'enlever les pierres. Pour 2 kg de cerises noires mûres, nous prenons 2,5 kg de sucre, 7 verres d'eau potable. Nous lavons les baies plusieurs fois et les séchons légèrement, les mettons dans une casserole. Versez-les avec du sucre, versez de l'eau, remuez et portez la masse à ébullition. Il est nécessaire de faire cuire la composition pendant au moins 2,5 à 3 heures à feu doux, en éliminant constamment la mousse. Dès qu'il cesse d'apparaître, c'est un signal que le produit est prêt. Le liquide obtenu doit être filtré à travers de la gaze, recouvert d'une serviette et laissé infuser pendant une journée à température ambiante. Passé ce délai, le produit est à nouveau filtré, bouilli, insisté pendant 30 minutes, versé dans des bocaux stériles et fermé pour l'hiver.
- Composition de cerise au goût d'amande. Dans ce cas, mes fruits, triez, enlevez les pépins. Les éléments extraits, sans lavage ni séchage, sont broyés au marteau, puis broyés dans un mortier à l'état de poudre (vous pouvez utiliser un moulin à café). La composition obtenue est mélangée à des baies et infusée pendant une journée sous une serviette à température ambiante. Ensuite, la masse résultante est disposée dans un presse-agrumes et travaillée jusqu'à l'obtention de jus. Le liquide peut en outre être passé à travers de la gaze. Nous chauffons le composant, mélangeons avec du sucre (dans un rapport de 1 à 1 ou comme vous le souhaitez), pétrissez sur la cuisinière jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. À la toute fin, nous introduisons une demi-cuillère à café acide citrique et fermez le produit pour l'hiver.
- Méthode expresse. Pour 500 g de baies, nous prenons 600 g de sucre cristallisé et 600 ml d'eau potable. Nous trions les cerises, les lavons, retirons les pépins et les broyons au tamis. Versez la composition obtenue avec du sucre, diluez avec de l'eau et mettez sur le feu. Pour faire un sirop, la masse doit être cuite pendant seulement 5 minutes. Le produit fini est refroidi, versé dans des conteneurs et fermé.
- produit concentré. Pour 500 ml de jus de cerise on prend 1 litre sirop de sucre(Nous sélectionnons nous-mêmes la concentration, en fonction des préférences gustatives). Nous mélangeons simplement les deux composants et cuisons d'abord à feu moyen, puis après ébullition à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe. Sans insister, on le verse dans des contenants et on le roule.
- Recette de base. Pour 1 kg de baies on prend 1 litre d'eau et 600 g de sucre. Versez les cerises lavées et séchées avec les graines avec de l'eau et mettez sur le feu. Cuire la masse à feu doux pendant une heure. Après cela, versez la composition dans un autre récipient en passant dans une passoire tapissée de gaze. De plus, les baies peuvent être pressées un peu. Le jus résultant est infusé pendant 2-3 heures pour former un précipité. Versez délicatement la composition dans le récipient de cuisson en essayant d'empêcher les sédiments d'y pénétrer. Versez le sucre dans le liquide et faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ensuite, nous retirons le récipient du poêle, insistons pendant une demi-heure, versons dans des bocaux et du liège.
Un sirop préparé selon toutes les règles et en tenant compte des proportions indiquées dans la recette conservera sa fraîcheur, son goût et son arôme pendant au moins un an. Bien sûr, les blancs peuvent être utilisés pour l'hiver prochain, mais leur composition et leurs caractéristiques gastronomiques peuvent déjà changer sensiblement. Lors de la cuisson de la composition de cerises, des composants supplémentaires sont extrêmement rarement utilisés. Si vous souhaitez tout de même diversifier le goût du sirop, vous pouvez y ajouter un peu de cannelle, de gingembre ou de vanille.
