Bonjour copains. Tout le monde sait depuis longtemps que l'été est le moment des préparatifs. C'est durant cette période que de nombreuses baies, fruits et légumes mûrissent. Et si vous n'êtes pas paresseux, alors en hiver, vous pourrez profiter d'un morceau d'été avec plaisir, par exemple, manger parfumé ou, ou peut-être apprécierez-vous l'émeraude.
Dans notre famille, la confiture de cerises est particulièrement appréciée de tous les stocks d'hiver. À partir de cette baie, vous pouvez faire un dessert avec ou sans pépins. Mais avouez que manger des cerises dénoyautées est beaucoup plus agréable.
Je dois dire tout de suite que je n'aime pas les gourmandises trop sucrées, et que je préfère le sirop moyennement épais et peu liquide. Vous pouvez consulter toutes les recettes de photos ci-dessous et choisir celle qui vous convient le mieux. Et ajustez la quantité de sucre à votre discrétion. Je dirai aussi que plus vous faites cuire la friandise longtemps, plus le sirop sera épais, mais les baies se froisseront et ne se révéleront pas entières.
Rappelez-vous que les cerises sont très baie utile. Il contient une grande quantité de vitamines et de microéléments utiles.
Tout d'abord, je veux vous présenter la technologie de préparation des friandises, qui est appréciée et connue de tous les spécialistes culinaires. Selon cette recette, le dessert s'avère toujours très savoureux et se conserve longtemps.
N'oubliez pas que lorsque vous faites friandises d'hiver vous devez choisir uniquement des fruits mûrs et non vermoulus. Il est préférable bien sûr de mettre de grosses baies.
À propos, la quantité de sucre peut être augmentée à 1 kg. N'ayez pas peur, la confiture ne sera pas sucrée pendant la conservation. Et oui, 2 bocaux d'un demi-litre sortent de cette quantité d'ingrédients.
Ingrédients:
- Cerise - 1 kg;
- Sucre - 800 grammes.
Méthode de cuisson :
1. Rincez bien les baies sous l'eau courante froide. Ensuite, secouez les branches plusieurs fois pour drainer tout excès d'eau.
2. Retirez maintenant les tiges et sélectionnez les baies. Mauvais et froissé est préférable de ne pas utiliser. Ensuite, vous devez retirer soigneusement les os. Pour ce faire, utilisez des outils spéciaux vendus dans le magasin ou utilisez une épingle à cheveux, un trombone ou une épingle ordinaire.
3. Versez les baies préparées avec le sucre et laissez reposer 2 heures à température ambiante. La cerise doit libérer le jus, mais ne laissez pas la pièce plus longtemps, sinon vous risquez que la masse puisse fermenter.
4. Après 2 heures, mettez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la confiture avec un couvercle et laissez reposer 3 heures.
5. Une fois le temps écoulé, faites bouillir à nouveau la friandise, puis réduisez le feu et faites cuire le dessert pendant 5 à 7 minutes, en remuant continuellement la consistance avec une écumoire.
6. Stériliser les bocaux et les couvercles à l'avance. Versez la friandise chaude dans des récipients préparés.
8. Retournez les blancs sur les couvertures. Si vous le souhaitez, vous pouvez les envelopper d'une couverture, mais ce n'est pas nécessaire.
9. Refroidissez les bocaux et rangez-les dans un lieu de stockage. Bien manger les soirs d'hiver !
Comment faire cuire de la confiture de cerises dans une mijoteuse Redmond
En écrivant cet article, je voulais reprendre pour vous non seulement éprouvé et options délicieuses desserts, mais aussi peu complexes. Soudain, quelqu'un va cuisiner une telle douceur pour la première fois.
J'ai donc décidé de trouver vidéo détaillée histoire avec explications et trouvé. Nous cuisinerons dans une mijoteuse. Certes, selon la recette, les friandises sont faites avec des os, mais je vous conseille de les retirer d'abord, puis de tout faire comme on dit dans la vidéo.
Confiture de cerises dénoyautées selon la recette "Cinq minutes"
Et la prochaine recette peut être appelée en toute sécurité un "long de cinq minutes", car nous allons faire bouillir la friandise plusieurs fois pendant 5 minutes, puis pendant longtemps attendre le refroidissement. Grâce à cette approche, les baies sont bien imbibées et restent entières.
Je recommande également d'ajouter des feuilles de cerisier. Ils donneront un goût et un arôme spécifiques à la confiture.
Ingrédients:
- Cerise - 1 kg;
- Sucre - 900 gr.;
- Feuilles de cerisier - 5-6 pièces.
Méthode de cuisson :
1. Tout d'abord, séparez les baies des branches, retirez les débris et rincez bien. Mesurez la quantité de sucre nécessaire.
2. Utilisez maintenant une épingle pour retirer les os. Placez les fruits immédiatement dans le récipient où la délicatesse sera cuite à l'avenir.
Il est préférable de travailler avec des gants pour ne pas tacher la peau des mains.
3. Versez les baies avec le sucre et secouez un peu le récipient pour que le sucre soit uniformément réparti. Laisser reposer 2 heures pour que la cerise donne du jus.
4. Après 2 heures, placez la pièce sur un petit feu. Remuez continuellement la masse pour que le sucre restant se dissolve et que les fruits donnent encore plus de jus.
5. Lorsque le sucre est complètement dissous, augmentez le feu et portez l'infusion à ébullition. Après ébullition, faites bouillir la masse pendant 5 minutes. Éteignez le feu et laissez la pièce pendant 10 heures pour qu'elle refroidisse complètement.
6. Ainsi, vous devez faire bouillir la confiture 3 fois. C'est-à-dire porter à ébullition, cuire 5 minutes, laisser refroidir. Encore une fois, tout ce que vous avez à faire est de trois approches. Et pour la troisième fois, ajoutez des feuilles de cerisier propres et sèches, faites-les bouillir, puis retirez-les.
7. Versez la friandise chaude et prête dans des bocaux stériles et roulez avec des couvercles en fer. Refroidir et mettre en cave pour stockage.
Confiture épaisse de cerises pour l'hiver
Bien sûr, beaucoup de gens aiment un dessert épais, et on comprend pourquoi. En effet, grâce à la consistance de la gelée, la délicatesse peut être tartinée sur des toasts, ou faire une garniture pour des gâteaux et. Et pour obtenir de la gelée de cerises, vous devez ajouter de la gélatine ou de la pectine.
Ingrédients:
- Cerise - 0,5 kg;
- Sucre - 3-5 cuillères à soupe.;
- Pectine de fruits secs - 170 gr.;
- Jus de citron - 60 ml (1/4 tasse).
Méthode de cuisson :
1. Lavez les fruits sous l'eau courante et enlevez toute la saleté et la poussière.
2. À l'aide d'un appareil spécial, retirez les os. Préparez la bonne quantité de sucre.
Pour les cerises acides, prenez un peu plus de sucre, mais pour les sucrées, un peu moins.
3. Maintenant, coupez les baies en morceaux.
4. Versez les fruits préparés dans une casserole et allumez un feu vif.
6. Entrez jus de citron.
7. Encore une fois, mélangez bien le tout et faites bouillir le mélange obtenu. Réduire le feu à moyen.
8. Versez le sucre en remuant constamment la consistance.
9. Faites bouillir à nouveau l'infusion. Et cuire après ébullition pendant 1 minute. Retirez ensuite le récipient du feu.
10. Stériliser les bocaux à l'avance. Pour ce faire, placez l'autoclave sur la cuisinière et versez la moitié de l'eau propre.
11. Placez les bocaux sur la grille et faites-les bouillir pendant 10 minutes.
12. Lavez les couvercles avec du savon, puis faites bouillir la bouilloire et versez dessus avec de l'eau bouillante.
13. Lorsque vous retirez les bocaux chauds du bain-marie, retournez-les pour éliminer l'excès d'eau de l'intérieur.
14. Versez la confiture de cerises chaude dans des pots stériles chauds.
15. Vissez fermement les bouchons.
16. Et puis mettez les blancs dans un autoclave bouillant et faites-les bouillir pendant 10 minutes.
17. Retirez ensuite délicatement les bocaux de l'eau et laissez-les refroidir. Vérifier l'étanchéité. Le couvercle ne doit pas éclater lorsqu'on appuie dessus. Une telle confiture peut être conservée longtemps dans la cave ou dans le garde-manger.
Une recette étape par étape pour faire de la confiture avec de la gélatine
Je veux également attirer votre attention sur le fait que faire de telles blanc de cerise Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à cuisiner. Tout l'intérêt réside dans la longue infusion de baies au sirop de sucre. Ainsi, vous économisez plus de vitamines, ne perdez pas la couleur et l'arôme de la friandise, et les fruits eux-mêmes resteront sains et saufs.
La prochaine option est un peu différente des autres en ce sens que nous ajouterons plus de cacao et de cannelle. Cela s'avère très savoureux!
Ingrédients:
- Cerise - 1 kg;
- Sucre - 1 kg;
- Poudre de cacao - 3 c. cuillères;
- Cannelle moulue - 1-2 cuillères à café (avec des bâtons - 2-3 pièces);
- Gélatine - 1 paquet (25 gr.).
Méthode de cuisson :
1. Lavez bien les baies et retirez les mauvais fruits.
2. Retirez les os avec une épingle à cheveux ordinaire.
3. Couvrir la cerise de sucre. Laisser reposer quelques heures jusqu'à ce que beaucoup de jus apparaisse.
4. À la fin du temps, ajoutez le cacao et la cannelle au mélange baies-sucre.
5. Mélangez bien le tout et allumez un petit feu. Porter le mélange à ébullition. Et après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes et retirer du feu. Après deux heures, répétez la procédure: portez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes, laissez refroidir.
Pendant le processus de cuisson, vous devez remuer l'infusion pour que rien ne brûle. Mais cela doit être fait très soigneusement afin de ne pas endommager le fruit.
6. Versez maintenant la gélatine granulée instantanée, mais très soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser gonfler 15 minutes. Ensuite, mettez le feu et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
Si, après ébullition, la gélatine ne se dissout pas complètement, laissez le mélange pendant un moment à l'extérieur du poêle, puis faites bouillir à nouveau, mais je vous rappelle, ne cuisinez pas.
7. Il ne reste plus qu'à verser la friandise chaude dans des bocaux stériles et à rouler. Laisser refroidir le dessert et le conserver.
Comment faire cuire la confiture de cerises dénoyautées au sirop
Eh bien, voici une méthode de cuisson pour ceux qui aiment une friandise qui n'est pas épaisse. Nous conserverons les cerises dans du sirop de sucre. Soit dit en passant, dans cette histoire, la question de la stérilisation des canettes est très bien considérée. Alors regarde et secoue la tête).
Délicieuse confiture de cerises comme de la gelée
Ingrédients:
- Cerise - 1 kg;
- Sucre - 700 gr.;
- Eau - 100 ml;
- Gélatine - 25 grammes.
Méthode de cuisson :
1. Rincez et séchez soigneusement les baies. Retirez ensuite les os.
2. Placez la cerise dans le plat dans lequel vous allez cuire la friandise. Versez le fruit avec le sucre et laissez reposer plusieurs heures pour que la baie donne du jus.
3. Avant la cuisson, remplissez la gélatine d'eau froide.
4. Lorsque les baies donnent du jus, placez le récipient sur la cuisinière et portez le mélange à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes, ne pas oublier de retirer la mousse. Ajoutez ensuite la gélatine gonflée et mélangez bien le tout.
5. Stériliser les bocaux et les couvercles à l'avance. Versez-y plus de gelée chaude et roulez-les.
6. Retournez les flans sur les couvercles et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Tout est prêt. Conservez et savourez le goût des cerises quand vous le souhaitez !
Comme vous pouvez le voir, la confiture de cerises dénoyautées est préparée dans propre jus ou au sirop. Dans ce cas, une courte cuisson et une stérilisation sont nécessaires. Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires, mais n'en faites pas trop et choisissez uniquement des produits éprouvés qui se marient parfaitement avec les cerises. Bien sûr, il vaut mieux ne rien ajouter de plus, car cela s'avère incroyablement savoureux.
N'oubliez pas que le dessert aux cerises peut être fait sans ébullition et sans stérilisation. Mais la friandise ne se conservera pas bien. Dans tous les cas, quelle que soit la recette que vous choisissez, cuisinez toujours avec plaisir et amour, et vous réussirez.
Salut les amis et copines !
La confiture de cerises est au programme aujourd'hui. Nous apprendrons à le cuisiner épais et avec des os. Bien qu'il existe des options qui suggèrent de cuisiner cette délicatesse sans elles. lequel préfères-tu? J'aime les deux. Par conséquent, mes préparations sont toujours variées et savoureuses, et tout cela parce que je les fais uniquement selon des recettes éprouvées et simples.
L'essentiel est de ne choisir que des baies mûres et juteuses pour ce charme, il est conseillé de les prendre grandes et indemnes afin qu'elles conservent leur intégrité pendant la cuisson.
Pour être honnête, j'aime ce dessert car il a un goût assez agréable et sucré, avec un peu d'acidité. Quelque chose ressemble même à de la confiture de cerises, bien que cette option soit plus écoeurante.
Mais tout le monde dans ma famille aime les deux. On mange avec de grandes cuillères et on boit avec du thé. Et parfois je fais des sablés et graisse le dessus avec de la confiture, et une cerise sert de décoration. Il s'avère à la fois bon marché et beau. Et il y a une autre idée pour décorer vos desserts préférés, comme la crème glacée.
Il n'y a qu'une chose, mais s'il vous plaît ne l'oubliez pas. Puisqu'il y a de l'acide dans les os, cela signifie que le stockage d'un tel produit, selon toutes les règles de sécurité, ne peut pas durer plus d'un an.
Je ne peux même pas imaginer ma cave sans confiture. Comment faire, pour faire des blancs et pour que de tels pots magiques ne restent pas sur les étagères. Que vous ouvrez et souvenez-vous immédiatement d'un morceau d'été. Où vous avez couru le long du chemin, êtes allé rendre visite à votre grand-mère et avez récolté une énorme récolte.
Avis aux ménagères ! Ma famille aime non seulement les cerises bouillies, mais préfère également les congeler au congélateur. Après l'avoir sorti, vous pouvez à tout moment profiter de l'arôme et cuire au moins de la confiture, voire de la compote. En général, il existe de nombreuses options.
Les souvenirs d'enfance me reviennent toujours, car j'adorais regarder les dessins animés sur le joyeux et espiègle Carlson, qui mangeait aussi de la confiture de cerises dans un vase. Alors assurez-vous de le faire, peut-être qu'il volera vers vous).
Important! Maintenant, en ce qui concerne les ingrédients eux-mêmes, le calcul du sucre cristallisé et des baies va d'environ 1 à 1. C'est donc facile à retenir, vous n'avez même pas besoin d'écrire n'importe où.
Nous aurons besoin:
- baies de cerise - 2 kg
- sucre - 2 kg
Étapes:
1. Avant de commencer le travail principal, lavez soigneusement les baies à l'eau courante. Secouez ensuite la cerise à travers une passoire pour que toutes les gouttelettes s'échappent. Saupoudrer ensuite de sucre.
Habituellement, un tel plat est cuit en 3 ou 4 appels. Selon l'effet que vous souhaitez obtenir, quelqu'un préfère une consistance trop dense, alors la cuisson sera plus longue. Et quelqu'un est plus chaud. Toute option s'avère incroyablement savoureuse et avec un peu d'acidité.
Laisser reposer les cerises mûres avec les noyaux et mettre le jus dans le sucre. Il vaut mieux la laisser reposer toute la nuit sous cette forme. Ou alors éteignez-le le matin et le soir - cuisinez.
2. Après le début de la transformation magique - mettez un bol avec le possédé et finissez-le, comme il est d'usage dans n'importe quel recette classiqueà ébullition. Si vous voyez de la mousse, et qu'elle sera probablement là, ramassez-la avec une cuillère et retirez-la.
Mes enfants sont là, comme des chatons pour le lait, ils viennent en courant et lèchent les cuillères).
Faites cuire à feu doux et assurez-vous de remuer, assez souvent. Pour éviter de brûler quoi que ce soit, faites-le pendant environ 6 à 8 minutes.
Ensuite, laissez reposer la confiture et ressortez à nouveau avec encore plus de jus. Le temps d'attente sera d'environ 7-8 heures. Et encore une fois, placez le récipient sur la cuisinière et faites bouillir (5-7 minutes), cette procédure devra être répétée 2 fois de plus. Au total, vous obtenez 4 passes. Vous pouvez essentiellement vous débrouiller avec trois.
4. Vous pouvez le rouler sous un couvercle en métal avec une clé spéciale ou le boucher à l'aide de vis. De plus, si vous vous référez aux instructions, vous devez retourner les bocaux et les couvrir d'une serviette. Laisser refroidir complètement à température ambiante et conserver dans un garde-manger ou dans un endroit frais.
Une recette simple de confiture de cerises aux baies entières sans stérilisation
Une variante qui a fait ses preuves au fil des ans et qui dépanne toujours. Plus de détails et de détails peuvent être vus dans ce film. De plus, si vous êtes débutant, mieux vaut passer directement au visionnage.
Cet universel, mais en même temps recette facile vous aidera non seulement à apprendre à cuisiner de la confiture de cerises, mais aussi à l'appliquer ensuite à d'autres baies.
Confiture de cerises pour l'hiver, comme de la gelée - Recette en cinq minutes
j'aurai cette fois option inhabituelle qui peut être préparé en seulement 5 minutes. Imaginez comme c'est cool, oh, et tout est prêt. Et surtout, rapide et très savoureux !
Le plus grand avantage de cette option est qu'en cuisinant sans gélatine ni aucun élément liant, vous pouvez facilement obtenir une consistance gélatineuse. Parfois, des miracles se produisent dans la cuisine.
Nous aurons besoin:
- cerise - 1 kg
- sucre - 1 kg
Étapes:
1. Baies préparées, c'est-à-dire lavez-les d'abord et triez-les des brindilles, des feuilles, etc. Ne retirez pas les os. Saupoudrer ensuite de sucre et remuer à la spatule. Alors soyez patient, attendez une nuit ou 3-4 heures. Pendant ce temps, le sucre, du fait que le jus se détachera de la cerise, commencera à dégeler.
3. En surface, de la mousse se forme constamment lorsque des bulles commencent à se former.
Savez-vous comment éviter cet incident ? La réponse est la suivante : ajoutez une cuillerée de jus de citron juste avant l'ébullition. C'est l'acide contenu dans le citron qui empêchera ce processus de se développer.
Et ce n'est pas tout - les citrons contiennent une grande quantité de pectine. Et ça donne quoi ? C'est précisément cette propriété la plus merveilleuse - la cohésion et non un liquide, mais une consistance épaisse.
Et cela signifie que rien ne s'échappera jamais et ne s'élèvera par-dessus les bords. Mais, je recommande toujours de prendre des récipients hauts avec de grands côtés. Habituellement fait dans de la vaisselle émaillée ou des casseroles sont utilisées. Tout dépend du nombre de kilogrammes des produits souhaités que vous avez pris.
Conseils! Si vous cuisinez un tel blanc pour la première fois, préparez d'abord un tel régal pour un échantillon. Si tout fonctionne, vous continuerez à conjurer.
4. Le miracle chaud de la nature doit être versé chaud dans des bocaux propres. Et bien sûr, fermez-les avec des couvercles. Laisser refroidir et descendre en cave ou conserver au réfrigérateur. Une telle option n'est pas stockée très longtemps, mais elle durera certainement environ 6 mois. Et cela signifie que vous recevrez des vitamines dans votre alimentation jusqu'au Nouvel An. Bon appétit!
Comment faire de la confiture avec des cerises, de la gélatine et sans eau
J'aime tout ce qui est original, et cette version m'a choqué aussi. Maintenant, assez souvent, vous pouvez constater que beaucoup ont commencé à tricher et, afin d'obtenir le résultat souhaité, ils ont commencé à ajouter de la pectine au mélange, l'agar-agar et la gélatine ne font pas exception.
Pourquoi faites-vous cela, il est probablement clair pour tout le monde pourquoi, de sorte que la masse se révèle être épaisse de cerises et que la cuillère «tienne debout». Bien sûr, vous devez convenir que c'est cool, l'essentiel est qu'il soit aussi beau, ce qui n'est pas non plus sans importance.
Tout le monde sait depuis longtemps que les cerises sont très harmonieusement combinées avec des gâteaux au chocolat ou des bonbons, en principe, il y a tellement de plats sucrés maintenant. C'est pourquoi, pour ne pas me répéter, je veux montrer quelque chose de nouveau et d'unique cette fois-ci. En option, vous ne pouvez pas ajouter d'ingrédients supplémentaires. Et si vous souhaitez toujours diversifier votre menu, assurez-vous d'utiliser cet ajout. Voyons la composition.
Nous aurons besoin:
- cerise - 1 kg
- cacao en poudre instantané - 3 cuillères à soupe (facultatif)
- cannelle moulue - 2,5 cuillères à café (facultatif)
- sucre - 1 kg
- gélatine - 1 sachet d'environ 25 g
Étapes:
1. Faire tremper les cerises dans l'eau, puis retirer tous les bâtonnets. Pour la conservation, ils ne seront pas utiles, mais ne feront qu'interférer.
2. Placez ensuite les baies propres dans un bol, qui doit être profond et confortable.
3. Versez le contenu avec du sucre cristallisé et laissez, comme d'habitude, reposer dans cet état pendant une nuit.
4. Après quoi vous pourrez observer une telle image, les cristaux de sucre se dissoudront presque tous en peu de temps. Et sinon, nous les aiderons plus tard. Ajouter la cannelle et le cacao. Remuer.
5. Cuire à feu moyen après ébullition pendant cinq minutes entières. Puis retirez du feu et laissez les baies libérer encore plus leur jus. Maintenez pendant 2-3 heures. Vous pouvez soigneusement couvrir le récipient avec une serviette pour que les mouches ne volent pas).
6. Ensuite, vous pouvez déjà verser un tel pot de cinq minutes. Mais, cette fois, nous cuisinons en utilisant une technologie différente, alors ramenez la masse à ébullition pendant 5 minutes, puis laissez-la refroidir à nouveau à température ambiante.
Et pour la toute troisième fois, avant de faire bouillir, ajoutez un sachet de gélatine et laissez-le gonfler pendant 15 minutes, puis remuez rapidement et amenez simplement la masse à ébullition, éteignez le feu.
Verser la friandise chaude dans des bocaux. Gardez-les propres et secs. Fermez les couvercles, laissez refroidir et descendez dans la cave.
7. Mangez des amis et profitez de la gâterie parfumée et magnifique offerte par la nature elle-même.
Confiture de cerises avec un os dans une mijoteuse
Selon le goût de la cerise - aigre-douce ou acide, vous devez d'abord déterminer les proportions. Au tout début, il était déjà stipulé qu'il fallait prendre du 1 pour 1, puisqu'ici l'appareil électrique est un multicuiseur, rien ne change.
Il est souvent plus pratique de cuisiner dedans, convenez qu'il a de grands bords sur le bol, et s'il n'y a pas autant d'ingrédients, alors c'est assez pratique.
Nous aurons besoin:
- cerise - 0,5 kg
- sucre - 0,5 kg
Étapes:
1. Triez et rincez les cerises en ne laissant que les baies les plus grosses et entières.
2. Placez les fruits dans un bol et versez un demi-kilo de sucre sur la cerise.
3. Laissez le récipient pendant la nuit afin que le sucre commence à se dissoudre du liquide que la baie libère.
4. Après une nuit, sélectionnez le mode "Friture" ou "Multipovar" dans le multicuiseur 100 degrés et remuez après 8 minutes pour que le sucre fonde uniformément.
Augmentez ensuite la température à 120 degrés et en remuant, faites cuire jusqu'à ébullition. Remuez à nouveau. Éteignez le multicuiseur dès que le sucre semoule est complètement dissous. Cette fois, nous allons cuisiner en trois lots.
Premièrement, il s'avère qu'il dissout le sucre, la deuxième fois, les baies commenceront à se froisser un peu, mais la troisième fois, elles seront saturées de sirop.
Après la première fois, laissez la masse refroidir, cela devrait prendre 5 à 6 heures, puis faites bouillir à nouveau et faites bouillir pendant 5 minutes, éteignez-la, laissez le mélange refroidir. Et seulement après cela, porter à nouveau à ébullition et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.
5. Remplissez ensuite des bocaux propres et stériles, fermez le couvercle et laissez refroidir. Conserver dans un endroit sombre et frais.
Recette vidéo de la chaîne YouTube par Olga Matvey
Voici une autre variante décalée, d'un blogueur bien connu sur le web. Selon cette méthode, la confiture n'a pas une consistance trop dense, mais elle est très savoureuse et riche, car les cerises seront cuites dans leur propre jus.
Étudiez et regardez cette histoire et vous apprendrez aussi bientôt tous les secrets et subtilités de ce plat.
Comment faire cuire de la confiture de cerises avec noyaux et gelfix
Et enfin, je veux faire plaisir à mes amis avec une autre nouveauté intrigante de cet été. J'ai essayé de trouver une option à partir de laquelle vous serez fou ou à court de mémoire.
En principe, il s'agit d'une cerise de cinq minutes, mais avec un composant semblable à de la gelée pour que la consistance soit encore meilleure.
Si vous voulez de la confiture avec de l'acidité, ajoutez moins de sucre cristallisé. Et rappelez-vous, moins vous ajoutez de sucre, plus la consistance sera liquide. Ou vous pouvez utiliser gelfix pour obtenir le résultat. La chose la plus intéressante est qu'alors vous ne pouvez prendre qu'un demi-kilo de sucre pour 1 kg de fruits.
C'est intéressant! Excellent gelfix convient aux confitures et marmelades.
Nous aurons besoin:
- cerise - 800 g
- sucre - 800 g
- gelfix
- eau - 2 cuillères à soupe (ou sans)
Étapes:
1. Placez les cerises dans le récipient préparé et saupoudrez de sucre, remuez avec une spatule et laissez reposer un certain temps pour que les cerises donnent du jus. Si cela ne se produit pas, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau.
2. Allumez le gaz et portez la casserole à ébullition, laissez mijoter pendant 5 minutes, puis laissez refroidir complètement. Répétez la procédure 3 fois. Ce n'est que la troisième fois que vous versez du gelfix, faites cuire après avoir fait bouillir pendant 3 à 5 minutes.
Si de la mousse ressort, retirez-la délicatement à l'aide d'une cuillère trouée.
3. Versez ensuite dans des récipients pour que les canettes n'éclatent pas, placez un couteau en métal sous celles-ci.
4. D'en haut, lorsque vous faites l'emballage, de la mousse peut se former, retirez-la.
5. Vissez le pot avec une machine à sertir spéciale et vérifiez si vous avez bien fait tout.
6. Mangez sainement et conservez cette friandise pendant environ 7 à 8 mois au réfrigérateur. Bonnes découvertes !
OK, tout est fini maintenant. Aujourd'hui, nous nous sommes familiarisés avec une confiture de cerises incroyablement belle et savoureuse, l'avons cuite avec des graines et avons fait un tas de flans pour l'hiver.
Je souhaite que la chance ne vous quitte toujours pas et que seule une humeur ensoleillée vous accompagne. A bientôt ! Jusqu'à !
Sincèrement, Ekaterina Mansurova
Doux, aromatique et délicieuse confiture les cerises ne peuvent être obtenues que lorsque des cerises douces et mûres sont utilisées. Pour faire de la confiture, il faut utiliser des cerises qui viennent d'être cueillies. Naturellement, il est difficile de garder une trace de cela si vous achetez des baies sur le marché. Après tout, personne ne sait quand la cerise a été cueillie. Par conséquent, vous devez convenir à l'avance avec le vendeur de l'achat et demander des baies fraîches. Ne prenez pas de cerises au supermarché. À partir d'une telle baie, la confiture deviendra insipide.
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de cerises dénoyautées. Et sûrement chaque hôtesse les connaît. Ci-dessous, je vais vous dire quelques recettes de confiture intéressantes et savoureuses et combien cuisiner confiture de cerises sans pépins.
Confiture de cerises dénoyautées "cinq minutes" - recette
Dans cette recette, le nom ne parle pas de lui-même. Si beaucoup de gens pensaient que le processus ne prendrait que 5 minutes, alors ce n'est pas le cas. Il faudra beaucoup plus de temps. Mais nous allons cuire pendant exactement 5 minutes. Il est nécessaire de porter la masse à ébullition et de la cuire 3 fois pendant 5 minutes.
Pour cuisiner, vous aurez besoin:
- 3 kg de sucre;
- 3 kg de cerises mûres douces.
Le processus est le suivant :
Pendant que la masse de cerises est infusée, préparez des bocaux (vous pouvez utiliser 0,5 et 1 l.). La confiture préparée selon cette recette est très savoureuse, elle ne restera donc pas au réfrigérateur en hiver. Stérilisez les bocaux et lavez bien les couvercles avec de l'eau bouillante.
Après confiture refroidie en 30 minutes, remettez-le sur le feu et faites bouillir encore 5 minutes. Après cela, retirez-le du feu et attendez encore une demi-heure. Porter à nouveau à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Versez la confiture dans des bocaux et fermez. Rabattez les couvercles et enveloppez les bocaux dans une couverture et laissez-les refroidir.
Recette de confiture de cerises dénoyautées consistance épaisse
La cuisson selon cette recette est un processus plus long que le précédent. Mais le résultat vaut le temps et l'effort.
Tu auras besoin de:
- sucre - 4,4 kg;
- 4 kg de cerises.
Ne soyez pas surpris que la quantité de sucre dépasse la quantité de cerises. Ceci est nécessaire pour l'épaississement. Vous devez faire cuire cette confiture 3 fois avec un intervalle de temps de 10 à 12 heures.
Le processus de cuisson est le suivant :
Planifiez votre temps de cuisson avant de cuisiner. Plus pratique soir-matin-soir. Réduisez le temps de la prochaine ébullition à 3-5 minutes après l'ébullition de la masse. La mousse doit être retirée, comme lors de la première ébullition. Encore une fois, laissez infuser la masse pendant 12 heures.
Avant de cuire la masse pour la dernière fois, stérilisez d'abord les couvercles et les bocaux. Pour la troisième fois, porter à ébullition la masse obtenue et cuire à feu doux jusqu'à l'apparition de signes prononcés d'épaississement.
Versez la confiture dans des pots, tordez-les. Retournez les bocaux et emballez-les.
Recette de confiture de cerises dénoyautées à la mijoteuse
Utiliser une mijoteuse pour faire de la confiture est une option très tentante et intéressante. Mais au grand regret de nombreuses hôtesses, vous devrez utiliser de l'eau pour cuisiner.
Ingrédients requis :
- 2 kg de sucre;
- 4 kg de cerises;
- 2 tasses d'eau.
Cuisson:
Ce type de confiture est très savoureux, mais pas très épais en raison de l'ajout d'eau.
Comment faire cuire de la confiture de cerises sans noyaux ni sucre
Pour préparer ce type de confiture, utilisez le four. Il est très important de prendre des bocaux avec des couvercles à visser. Pour une telle confiture à partir des ingrédients, vous n'avez besoin que de 5 kg de cerises mûres douces.
Le mode de cuisson est le suivant :
- Triez et lavez les baies, retirez-en les pépins;
- Diviser la cerise en 2 parties;
- Versez de l'eau bouillante sur les bocaux;
- Placez la moitié des baies dans des bocaux propres, pas trop serrés, après avoir laissé un endroit pour verser. Couvrez simplement les bocaux avec des couvercles et ne les tordez pas;
- À partir de la quantité restante de cerises, réduire en purée en les passant dans un hachoir à viande ou battre avec un mélangeur. Verser la purée dans un bol en émail et chauffer à une température de 70-80 degrés.
- Versez la purée chauffée dans des bocaux avec des cerises et recouvrez-les à nouveau. Envoyez les bocaux contenant dans un four froid et chauffez à une température de 85 degrés. Stériliser la masse dans des pots à cette température pendant 15 à 20 minutes. Après cela, augmentez la température à 100 degrés et stérilisez la masse pendant 15 minutes supplémentaires. Une fois ce temps écoulé, éteignez le four et laissez-y les bocaux un moment pour qu'ils refroidissent un peu.
- Retirez délicatement les pots de confiture et fermez bien les couvercles.
Recette de confiture de cerises à la gélatine
Une telle masse peut être appelée en toute sécurité confiture. C'est juste que beaucoup de gens aiment ces flans pour l'hiver.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- Gélatine - 2 sachets;
- Cerises dénoyautées - 2 kg;
- Sucre - 2 kg.
Méthode de cuisson :
Confiture de cerises aux noix et au miel
Cette recette spéciale pour faire de la confiture. Le processus prendra beaucoup de temps et d'efforts, mais le résultat dépassera toutes vos attentes.
Tu auras besoin de:
- Miel - 1 kg;
- Cerises dénoyautées - 1 kg;
- Eau - 1 verre;
- Noyer - 10 pièces
La confiture selon cette recette est préparée de la manière suivante:
- Mettez un petit morceau de noix dans la baie au lieu de la pierre;
- Bien mélanger le miel avec de l'eau, mettre le feu à chauffer, afin que le miel et l'eau forment un liquide homogène;
- Placer les cerises dans le sirop de miel et cuire jusqu'à ce que les cerises soient translucides;
- Disposez la confiture ainsi obtenue dans des bocaux. Vous pouvez également les fermer avec des couvercles en capron ordinaires.
Pour une telle confiture pour un pot de 0,5 l les produits suivants sont requis :
- Abricot - 200g;
- Cerise - 300g;
- Eau - 100 ml;
- Sucre - 200 g.
La préparation comprend les étapes suivantes :
Confiture de cerises au chocolat
Produits pour cuisiner :
- Cerise - 500 g (dénoyautées);
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- Sucre - 200 g;
- Chocolat noir amer - 100 g;
- Eau - 50 ml;
- Cognac ou rhum brun - 100 ml.
Méthode de cuisson :
- Verser les cerises dans une casserole et ajouter l'eau, le jus de citron, le sucre ;
- Porter le sirop à ébullition, sans oublier de remuer;
- Réduire le feu, verser le cognac (rhum) et, en remuant, cuire 20-25 minutes ;
- Retirez la casserole du feu et mettez les tranches de chocolat dans la masse obtenue;
- Remuez le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
La masse de cerises refroidie peut être consommée avec des crêpes, des crêpes, des gaufres.
Aujourd'hui, nous faisons de la confiture de cerises. Je propose 4 recettes qui diffèrent les unes des autres par la technologie de cuisson. La confiture de cerise peut être cuite avec ou sans pépins. Pour la densité, vous pouvez ajouter de la gélatine. Et pour un goût explosif, la confiture au chocolat est brassée. Je pense que vous aimerez ces recettes et qu'elles seront stockées dans vos favoris.
Toute cerise ne convient pas à la confiture. Les baies doivent être moyennement mûres, fermes et non pourries. Assurez-vous donc de trier la cerise.
Aussi, n'oubliez pas de stériliser les bocaux et les couvercles à l'avance et de les sécher. Vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur pendant 10 à 15 minutes ou au four. Si vous faites cela au four, mettez les bocaux dans un four froid, allumez le feu à 150 degrés et après chauffage, faites-les tremper pendant 15 minutes.
Cette recette intéressante et assez rapide. Inutile d'insister plusieurs heures sur la confiture, elle est cuite immédiatement. Mais la particularité de la technologie de cuisson est que le sucre n'est pas ajouté immédiatement, mais progressivement.
Ingrédients:
- cerise - 1 kg
- sucre - 1 kg (5 verres de 250 ml chacun)
Méthode de cuisson :
1. Lavez la cerise, nettoyez-la des noyaux. Mettez dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire de la confiture. Faites chauffer à feu moyen et portez les baies à ébullition. En cours de chauffage, ils laisseront échapper beaucoup de jus. Remuez délicatement les cerises pour ne pas les écraser.
2. Lorsque la cerise bout, vous devez verser un verre de sucre. Remuer doucement, porter à ébullition et cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite un autre verre de sucre, attendez à nouveau l'ébullition et faites bouillir pendant 2 minutes. Et faites cela 5 fois.
Pour 1 kg de cerises, vous devez ajouter 5 tasses de sucre en 5 séries. Si vous prenez des cerises de 2 kg ou plus, du sucre est également ajouté 5 fois. Mais dans ce cas, il faudra verser 2 verres à la fois pour 2 kg, 3 verres pour 3 kg, etc.
3. Après avoir ajouté le sucre pour la cinquième fois, faites bouillir la confiture et faites-la bouillir pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps, mais pas trop souvent pour éviter d'endommager les baies. Retirez la mousse dès qu'elle se forme.
4. Lorsque la confiture a été bouillie pour la dernière fois pendant 10 minutes, réduisez le feu au minimum et versez la confiture dans des bocaux stérilisés en ébullition. Vissez immédiatement les couvercles.
5. Retournez tous les bocaux remplis, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et laissez-les refroidir complètement.
6. La confiture, en position debout, deviendra plus épaisse. C'est très délicieuse recette, la cerise reste entière, le sirop est beau et transparent.
Confiture de cerises selon une vieille recette de 1907.
Ingrédients:
- cerise - 1 kg
- sucre - 1,5 kg
- vodka - 10 gr.
Cuisson:
1. Rincez les cerises, mettez-les sur un tamis pour que l'eau soit en verre. Retirez les os. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une épingle - c'est très pratique. Enfilez simplement la goupille fermée avec l'envers dans la cerise, où la tige était attachée, et sortez le noyau. Dans ce cas, la baie reste intacte, ne se casse pas.
3. Mettez la moitié des cerises sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez légèrement de vodka. Il est pratique de le faire si vous insérez un flacon pulvérisateur dans la bouteille. Saupoudrer les baies avec la moitié du sucre. Mettez la cerise restante dessus, saupoudrez à nouveau de vodka et saupoudrez de sucre.
4. Mettez la plaque à pâtisserie avec la pièce à travailler au réfrigérateur pendant 3-4 heures. L'original dit: vous devez mettre de la glace.
5.Versez la baie dans une casserole ou un bassin où vous cuisinerez. Placer à feu moyen et porter à ébullition. Remuez la confiture pour que le sucre au fond ne brûle pas.
6. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant 5 minutes à feu moyen. Assurez-vous de retirer la mousse.
7. Éteignez le feu, couvrez la confiture avec un couvercle ou une serviette et laissez reposer 8 heures ou toute la nuit. S'il est recouvert d'un couvercle, de la condensation apparaîtra dessus. Retirez soigneusement le couvercle et égouttez cette eau.
8. Faites bouillir à nouveau la confiture et faites-la cuire 5 minutes. Couvrir et laisser infuser plusieurs heures.
9. Et pour la troisième fois, portez à ébullition la confiture de cerises, faites bouillir pendant 5 minutes et versez-la dans des bocaux. N'oubliez pas de stériliser et de sécher également les couvercles. Fermez le couvercle dès que la confiture est versée.
10. C'est tout. Retournez le bocal pour vérifier si le couvercle fuit. Pour cuisiner une telle confiture, il faut passer beaucoup de temps à insister sur les cerises au sirop. Mais le résultat en vaudra la peine. En hiver, vous serez heureux de manger une telle confiture, en vous souvenant des chaudes journées d'été.
Confiture de cerises avec noyaux.
La confiture peut être cuite avec des graines. Bien que les graines contiennent de l'acide cyanhydrique, celui-ci est détruit lors de la cuisson, et le sucre est son antidote. Par conséquent, la confiture de cerises avec noyaux ne sera pas toxique. Mais vous devez faire attention, si une telle confiture coûte plus d'un an, il vaut mieux ne pas la manger. Teintures de cerise vous ne pouvez pas l'utiliser avec des os, ils peuvent vraiment vous empoisonner.
Ingrédients:
- cerise - 1 kg
- sucre - 1 kg
Préparation de la confiture aux graines :
1. La cerise doit d'abord être lavée, les baies gâtées retirées et séchées sur un tamis.
2.Versez les baies sèches dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire de la confiture. Saupoudrer les cerises de sucre et remuer pour ne pas les submerger.
3. Laissez les baies dans le sucre toute la nuit pour libérer le jus.
4. Le matin, vous pouvez faire cuire de la confiture. Mettez la casserole sur feu doux pour que le sucre au fond ne brûle pas. Soulevez le sucre avec une spatule et mélangez avec des mouvements de bas en haut. Le sucre va progressivement se dissoudre.
5. Lorsque le sucre se dissout, augmentez le feu à moyen et attendez qu'il bout. Retirez toute la mousse.
6. Cuire 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Prenez une grande casserole, car la mousse monte fortement à l'ébullition et peut "s'enfuir".
7. Versez la confiture chaude dans des bocaux pré-stérilisés. Versez délicatement pour que le pot ne se fissure pas. Et rouler. Si vous conservez au réfrigérateur, vous pouvez couvrir avec un couvercle en nylon propre.
8. Refroidissez la confiture à température ambiante, puis rangez-la pour la conserver. Délicieux, sucré, facile et rapide.
Confiture de cerises au chocolat.
En plus de la confiture classique, où seuls les cerises et le sucre sont inclus, vous pouvez cuisiner un dessert au chocolat qui sera très savoureux. Et les enfants sont juste fous de cette confiture. Essayez de faire des cerises enrobées de chocolat et vous n'aurez pas besoin d'acheter de bonbons. La composition contient également un peu de cognac, nécessaire pour une saveur plus vive. Tout l'alcool s'évaporera pendant la cuisson, la confiture sera donc sans alcool.
Ingrédients:
- cerise - 1 kg
- sucre - 0,5 kg
- jus de citron - 2 cuillères à soupe
- cognac ou brandy - 2 c.
- chocolat noir 75% - 90 gr.
- mélange gélifiant - 40 gr.
Comment faire cuire la confiture de cerises avec du chocolat:
1. Lavez et triez les cerises. Retirez les os.
2. Versez les baies dans la poêle et mettez à feu moyen. Remuer et attendre que les baies libèrent du jus.
3.Verser le mélange gélifiant, remuer et porter à ébullition.
4. Versez le sucre, mélangez à nouveau, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 4 minutes.
5. Versez le jus de citron, le cognac et le chocolat râpé. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Porter à ébullition et verser la confiture dans des bocaux stérilisés.
6. Rouler avec des couvercles stériles, retourner et laisser refroidir. C'est ainsi que vous pouvez rapidement faire cuire une confiture de cerises épaisse avec du chocolat. C'est délicieux!
Comme vous pouvez le voir, faire de la confiture de cerises n'est pas difficile. Répétez simplement les étapes de ces recettes. Et obtenez une délicatesse délicieuse et sucrée, qui crée un confort à la maison pendant les froides journées d'hiver.
Temps d'infusion : 3-5 heures.
Temps de cuisson : 6 doses de 5 minutes d'ébullition + infusion entre les ébullitions : 6-8 heures.
Rendement : 800 g de confiture.
Afin de préparer une confiture de cerises épaisse pour l'hiver, il est préférable d'utiliser la méthode d'ébullition multiple. Cela signifie que le processus de fabrication de la confiture de cerises prend plusieurs jours, mais pendant la journée, il y a très peu de problèmes. Il vous suffit de porter la confiture à ébullition, de la faire bouillir pendant 5 minutes et de la retirer à nouveau du feu. Le résultat est une confiture de cerises dénoyautées épaisse et savoureuse, dans laquelle les baies ne bouillent pas doucement et conservent bien leur forme.
En raison du fait que cette confiture de cerises dénoyautées est épaisse (cinq minutes, comme on l'appelle aussi), elle est excellente pour faire une génoise au chocolat et aux cerises, connue sous le nom de Forêt-Noire.
Dans cet article, vous apprendrez comment faire de la confiture de cerises dénoyautées pour qu'elle soit épaisse, ainsi que plusieurs options différentes pour faire de la confiture de cerises :, et.
Comment faire cuire de la confiture de cerises dénoyautées épaisses - recette avec photo étape par étape
Triez les cerises, lavez-les, dénoyautez-les et placez-les dans un récipient adapté. Il est préférable d'utiliser un récipient large et peu profond, comme une bassine, pour la cuisson de la confiture.
Faites bouillir le sirop, pour lequel vous devez chauffer 1 verre d'eau et progressivement, en remuant tout le temps, versez le sucre. En conséquence, le sucre devient translucide. Versez les cerises épluchées avec le sirop chaud, mélangez le tout et laissez reposer plusieurs heures (cette étape peut durer jusqu'à 4-5 heures). Pendant ce temps sirop de sucre pénètre dans les baies, et l'eau passe des cerises au sirop.
Après cela, vous devez porter les cerises à ébullition et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes, sans oublier de les remuer. Recueillez la mousse obtenue avec une cuillère à égoutter. Retirez ensuite le récipient contenant la confiture du feu et laissez reposer 5 à 8 heures. A ce moment, le sucre va progressivement pénétrer dans les baies. Répétez donc plusieurs fois (peut être répété jusqu'à 6 fois). Grâce à cette méthode, la force du sirop augmente progressivement à chaque cuisson, ce qui contribue à stockage à long terme Confiture. Il est pratique de faire cuire de la confiture le matin et le soir et de le faire pendant 3 jours.
Après cela, la confiture épaisse de cerises (recette dénoyautée) est prête.
Il reste à préparer un récipient adapté et à étaler la confiture. Meilleur à utiliser bocaux en verre petite capacité (jusqu'à 0,5 l). Ils doivent être soigneusement lavés (vous pouvez utiliser de la soude et du savon), tenir au-dessus de la vapeur pendant au moins 10 minutes et sécher. Les couvercles destinés à obstruer la confiture doivent également être soigneusement lavés et bouillis. Une fois la confiture refroidie, elle doit être disposée dans des bocaux secs et recouverte de couvercles. Vous pouvez également couvrir la confiture non pas avec des couvercles, mais avec du papier sulfurisé et l'attacher avec de la ficelle. Conserver la confiture de préférence dans un endroit sec et frais.
Vous savez maintenant comment faire cuire la confiture de cerises pour qu'elle soit épaisse. Cependant, lors de la cuisson de la confiture, d'autres questions peuvent se poser. Nous tenterons de répondre à certaines d'entre elles ci-dessous.
Comment protéger la confiture du sucre ?
Pour cela, lors de la cuisson de la confiture, 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter de l'acide citrique à raison de 1 cuillère à café d'acide pour 1 kg de sucre.
Un de plus condition importante, ce qui doit être observé pour que la confiture ne devienne pas sucrée, est de s'assurer soigneusement que lors de la mise en place de la confiture dans les pots, aucune goutte d'eau ne pénètre dans ceux-ci.
Comment faire cuire de la confiture de cerises sans pépins pour que les baies ne se froissent pas?
Ce problème peut survenir si baies fraîches cuire longtemps et en continu en une seule fois. Dans ce cas, l'eau des cerises se transforme rapidement en sirop et les baies elles-mêmes se ratatinent. La confiture devient alors peu appétissante. La seule façon de résoudre ce problème est d'utiliser la méthode d'ébullition multiple décrite ci-dessus.
Comment épaissir la confiture de cerises ?
Afin de rendre la confiture de cerises épaisse, vous pouvez utiliser des additifs gélifiants - gélatine ou gelfix. La différence entre eux est que la gélatine est d'origine animale et que le gelfix est constitué de composants végétaux (pectine, acide citrique, parfois un conservateur végétal - acide sorbique) et du sucre en poudre. La gélatine contient des protéines et des oligo-éléments nécessaires à l'homme (calcium, phosphore, soufre). On pense qu'il améliore le métabolisme, a un effet bénéfique sur les articulations, les os, système nerveux. Cependant, les végétariens préfèrent utiliser gelfix.
Confiture épaisse de cerises dénoyautées à la gélatine
Ingrédients
- cerises - 950 g;
- sucre - 950 g;
- gélatine - 40 g.
Lavez les baies, laissez l'eau s'écouler et retirez les noyaux des cerises. Mélanger le sucre avec la gélatine. Mettre une couche de cerises, une couche de mélange sucre-gélatine dans un récipient adapté à la cuisson de la confiture. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser dans un endroit sombre pendant 8 à 12 heures.
Après ce temps, mettez le récipient avec les cerises sur la cuisinière et portez-le à ébullition à feu moyen, sans oublier de remuer de temps en temps et de retirer la mousse. Réduisez ensuite le feu au minimum et faites cuire la confiture pendant 5 minutes.
Après cela, versez la confiture de cerises chaude dans des bocaux pré-stérilisés et séchés et fermez avec des couvercles stériles. Laisser refroidir complètement à température ambiante.
Confiture épaisse de cerises avec gelfix
Ingrédients
- cerises - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gelfix (1:1) - 1 paquet.
Laver les cerises, trier et enlever les noyaux. Mettez-les dans un récipient dans lequel la confiture sera cuite.
Séparément, mélangez le contenu du paquet gelfix avec 2 tables. cuillères de sucre et versez ce mélange sur les baies préparées. Mélangez bien le tout et mettez le récipient sur un petit feu. Porter les cerises à ébullition en remuant constamment.
Une fois les cerises bouillies, versez-y le sucre restant, remuez bien et portez à nouveau à ébullition. Faire bouillir la confiture pendant 3 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse obtenue.
Disposez la confiture dans des pots secs préparés, fermez les couvercles et laissez-les refroidir.
Nous espérons que les recettes décrites ci-dessus ont détaillé comment rendre la confiture de cerises épaisse. Et pour donner à la confiture de cerises un goût inhabituel et des avantages supplémentaires, vous pouvez ajouter du citron aux baies.
Confiture épaisse de cerises dénoyautées au citron
Ingrédients
- cerises - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- citron - 1 pc.
Lavez soigneusement les cerises et retirez les noyaux. Mettez-les dans une casserole ou une bassine et recouvrez de sucre. Laisser reposer quelques heures pour que les baies libèrent leur jus.
Faire bouillir la confiture 3-4 fois pendant environ 15 minutes. Refroidir complètement la confiture après chaque ébullition.
Couper le citron en tranches et l'ajouter aux cerises lors de la dernière ébullition.
Étalez la confiture à chaud dans des bocaux stériles et couvrez avec des couvercles.
Nous vous souhaitons à tous une bonne santé et bon appétit !
